Сколько кофе сыпать в капельную кофеварку. Как сварить вкусный кофе: в кофе машине, кофеварке, турке, в капельной кофеварке, в гейзерной кофеварке

Каждый любитель бодрящего напитка выбирает свой способ его приготовления. Одни предпочитают заваривать измельченные зерна прямо в чашке, другие следуют технологии приготовления напитка в турке, третьи доверяют это дело бариста. На рынке представлен большой ассортимент доступных по цене и негабаритных кофеварок, которые тоже готовят .

Правила вкусного напитка из кофеварки, виды устройств

В любой кофеварке приготовить напиток легко. Никаких особенных навыков для этого не требуется, главное - подобрать удачное сочетание кофейных зерен и определиться с объемом воды. При правильных пропорция получается вкусный и тонизирующий напиток.

То, как варить кофе в кофеварке, зависит от ее типа. Различают следующие виды кофеварок:

• гейзерная;
• рожковая;
• капельная.

Самая простая в использовании и доступная по цене – капельная кофеварка. Она устроена таким образом, чтобы быстро приготовить молотые зерна. Состоит из фильтра, в который насыпают молотые зерна, емкости для воды и приемника, в который поступает готовый напиток. При включении электроприбора в сеть вода начинает нагреваться до температуры кипения и маленькими порциями по капле попадать в фильтр и проходить через молотые зерна. Через несколько минут напиток будет уже готов.

Такая машина может иметь встроенный фильтр, который придется мыть после каждого использования. Есть машины с одноразовыми фильтрами, которые выбрасываются после использования. Обычно капельные кофеварки имеют большой приемник для готового напитка, так как рассчитаны на семейное использование. Считается, что в них готовится кофе по-американски.

Гейзерная кофеварка устроена иначе. Она может работать от сети или устанавливаться на плиту. Кофеварка состоит из емкости для воды, готового напитка, фильтра и трубки. Принцип работы заключается в подогреве воды, которая под давлением пара поступает в , а потом в приемник.

Рожковая кофеварка находится ближе всего к кофемашине. В ней можно сварить хороший эспрессо. Здесь вместо фильтра применяется пластиковый или металлический рожок, в который насыпается уже перемолотое зерно и поступает вода под давлением пара. Молотые зерна не просто насыпаются, а прессуются. Чтобы приготовить кофе в таком устройстве, необходимо набраться немного опыта.

От степени помола зерен зависит вкус конечного напитка

Дома сделать вкусный напиток можно многими способами, но кофеварка удобна тем, что не требует участия человека, стоит дешево, проста в уходе. Посмотреть, как готовится бодрящий напиток на видео.

Теперь о тонкостях. Перед использованием электроприбора нужно изучить инструкцию и рекомендации. Обычно в них говорится о том, какой помол зерен предпочтительнее, сколько грамм продукта нужно насыпать в фильтр на одну порцию и так далее.

Обычно для кофеварки подходит средний помол зерен. Но для гейзерной предпочтительнее грубый помол, для капельной тонкий, а для рожковой очень тонкий. За счет правильного выбора степени помола достигается лучшая отдача частицами кофе своих ароматов и вкусов.

Лучше покупать цельные зерна высшего сорта, на 80-90% состоящие из арабики. Молоть их нужно перед приготовлением напитка до той степени, которая предпочтительна для типа электроприбора. На 1-2 ч. л. молотых зерен потребуется от 100 до 180 мл воды.

Способ приготовления в капельной кофеварке

Чтобы приготовить вкусный кофе в кофеварке капельного типа, нужно вставить фильтр в предназначенный для него отсек. Далее в фильтр насыпают молотый кофе в приемлемом объеме, задвигают фильтр, наливают чистую воду в резервуар и включают прибор. Через несколько минут напиток будет готов.

Варить кофе в капельной кофеварке удобно тем, что в ней можно самостоятельно определять крепость готового напитка. Для этого играют с объемом воды и количеством заварки. Напиток средней крепости получается при соединении 1 ч. л. кофе со 120 мл воды.

Простая капельная кофеварка

При подготовке электроприбора следят за тем, чтобы фильтр, он обычно выполняется из бумаги, ровно лежал в отсеке и был хорошо расправлен. Если он повреждается, его заменяют на новый. После приготовления кофе фильтр вместе с гущей выбрасывают, а резервуар при необходимости промывают.

Многие кофеварки оснащены системой автоматического подогрева готового напитка. Это удобно, когда он готовится в большом объеме. При необходимости его просто подогревают. Для капельного устройства есть особые рецепты приготовления кофе. Дело в том, что в фильтр вместе с молотыми зернами можно класть специи и пряности в порошковом виде. Так напиток получится более ароматным и пикантным на вкус.

В гейзерной кофеварке

Сварить кофе в кофеварке гейзерного типа тоже очень просто.

Вот подробная инструкция по приготовлению:

• налейте в резервуар холодную воду до указанной отметки или в произвольном объеме;
• насыпьте в фильтр среднемолотый кофе, но не утрамбовывайте его ложкой;
• включите прибор в сеть или установите на плите;
• следите за тем, чтобы кофе не закипел, иначе он приобретет горечь и потеряет часть аромата.

Заварить напиток получится через 2-3 минуты. После этого прибор снимают с огня или отключают от сети, дают напитку настояться 1 минуту и переливают в чашку. Обычно гейзерная кофеварка рассчитана на 1-2 порции кофе. После заваривания фильтр и резервуар промывают под проточной водой, просушивают и снова устанавливают на приборе.

Устройство гейзера

Такой тип устройств любят в Италии, так как он получается очень ароматным и достаточно крепким. Сколько ложек кофе класть в фильтр, определяет сам любитель напитка, но обычно фильтр заполняют полностью. Варка кофе на плите в гейзере напоминает процесс приготовления кофе по-турецки в турке или джезве.

В рожковой кофеварке

Как варить кофе в кофеварке рожкового типа? В ней можно готовить настоящий итальянский эспрессо. Для этого нужно выбрать тонкий помол зерен. В таком случае напиток получится крепким, густым и насыщенным. Весь процесс приготовления автоматизирован кроме одного этапа – закладки молотых зерен и прессовки.

Технология приготовления:

• положить в рожок нужное количество молотого кофе;
• с помощью ложки или темпера утрамбовать его;
• в бойлер налить воду;
• включить прибор.

В зависимости от мощности рожковой кофеварки напиток будет готовиться от 30 до 90 секунд. Здесь главное правильно утрамбовать кофе. Ели сделать это слишком сильно, напиток может получиться горьким, если слабо, то ненасыщенным и неароматным. После приготовления рожок и резервуар промывают.

Рожковый электроприбор

В последнее время очень популярными стали кофеварки капсульного типа. Для них многие известные бренды изготавливают капсулы с порцией молотого кофе. Капсула вставляется в предназначенный для нее отсек, в резервуар заливается вода, и кофе готовится автоматически. В таком устройстве можно приготовить множество видов напитков: от эспрессо до капучино и мокачино.

Удобство такого способа приготовления в том, что не нужно отмерять порцию кофе, молоть его, сочетать с дополнительными ингредиентами, подбирать объем воды и так далее. Здесь все четко просчитано для того, чтобы человек за считаные секунды смог насладиться богатым вкусом и ароматом любимого напитка.

Конечно, кофеварка отличается от кофемашины. В ней нельзя смолоть зерновой кофе, взбить молоко, установить разные режимы и так далее. Но она проста в использовании, умеет готовить ваш любимый вид кофе и проста в обслуживании. Для домашнего использования это один из лучших вариантов.

Приобретая кофеварку, нужно обращать внимание на ее мощность. Чем она сильнее, тем быстрее в ней будет готовиться напиток, а это значит, что потери ароматических составляющих будут минимальными. Всем, кто экономит время, она станет хорошей помощницей на кухне, очень бюджетной, негабаритной и быстрой.

Быстро поднять с постели, сделать день бодрым и удачным поможет чашечка ароматного, вкусного кофе. Для этого необходимо сварить кофе в кофеварке, следуя определенным правилам и нехитрым советам.

Чтобы напиток был довольно насыщенным и в то же время не имел горечи, его нужно правильно приготовить:

1. На сухую, максимально разогретую сковородку положите зерна и обжарьте их.
2. Спустя несколько минут, измельчите их в кофемолке.
3. Прежде чем приступать к непосредственному приготовлению, нужно очистить воду, которая будет применяться для напитка. В этом случае используют фильтр или отстаивают воду в течение 24 часов.
4. Если заваривают напиток в турке, ее хорошо очищают и заливают в нее жидкость, которую сильно разогревают, не доводя до кипения.
5. Используя специальные электрические приборы, необходимо следовать четкой инструкции, которая поможет правильно сварить кофе в кофеварке.

Приготовление напитка в различных кофеварках

Собираясь приготовить кофе в своей кофеварке, неважно, какой у нее производитель: «Мулинекс», «Филипс» или другой известный бренд, более важен ее тип. В зависимости от него, один и тот же сорт кофейных зерен будет иметь разный вкус и консистенцию. Рассмотрим принципы приготовления кофе в каждом виде кофеварок более подробно.

Капельные

Наиболее популярные среди потребителей, потому что отличаются доступной ценой и простотой в эксплуатации. Они состоят из стеклянной колбы и подставки, выполняющей функцию подогрева.

Приготовление напитка в ней состоит из таких этапов:

1. В фильтр-пакет насыпают 2 чайные ложки молотого кофе. Это количество является достаточным для одной порции.
2. Наливают в емкость для жидкости чистую родниковую воду.
3. Включают устройство и ждут закипания воды. После образования пара, он двигается по небольшой трубке, проходит мимо отсека с холодной водой и, охлаждаясь до 98 градусов, поступает в фильтр, где фильтруется через молотые зерна. Через несколько секунд готовый напиток стекает в чашку.
4. Готовить кофе в капельном аппарате будет легче, если в его комплектации будет кофемолка, регулятор крепости, а также скорости пролива.

Рожковые

Данный вид кофеварок отлично подходят для любителей эспрессо или капучино с нежной, высокой пенкой. На смену традиционному фильтру здесь встроен пластиковый или металлический рожок.

Варят напиток здесь по таким правилам:

1. Наливают в бойлер жидкость.
2. Вытаскивают рожок и хорошо утрамбовывают в него молотые зерна. Чтобы лучше и легче осуществлять этот процесс, на помощь придет специальное устройство, которое называется темпер.
3. Включают аппарат и ждут закипания воды. Под воздействием давления пар проходит через рожок, охлаждается и вытекает в чашку.

Качество готового напитка в рожковых приборах зависят от степени помола кофе, а также качества его трамбовки в рожок. Кроме этого, кофе будет более вкусным, если дополнительно включить на кофеварке режим подогрева чашек.

Гейзерные

Состоят из двух емкостей, соединенных между собой. Между ними находится фильтр, который не позволяет гуще вытекать в чашку. По своему внешнему виду напоминают песочные часы и работают по такой схеме:

1. Отсоединяют верхнюю часть прибора от нижней;
2. В нижнюю емкость наливают холодную воду;
3. Заполняют фильтр необходимым количеством перемолотого кофе, используя небольшую ложечку;
4. Скручивают все элементы устройства;
5. В том случае, когда речь идет об электрическом приборе, его включают в розетку и нажимают небольшую кнопку, отвечающую за начало работы устройств
6. Вода закипит, и полученный пар, пройдя через фильтр с молотыми зернами, поднимется по трубке в верхний резервуар;
7. Напиток будет готов, когда вся жидкость из нижней части окажется в верхней емкости.

Гейзерные устройства подходят тем, кто любит насыщенный, ароматный кофе без пенки.

Капсульные

Пользоваться данной кофеваркой очень просто, также как и ухаживать за ней. Чтобы сварить отличный напиток, нужно положить в устройство спрессованные молотые зерна, которые продаются в виде небольших таблеток.

Сделать напиток с помощью капсульного аппарата можно так:

1. В отсек на устройстве кладут капсулу.
2. Отсек для воды заполняют чистой жидкостью до обозначенного уровня.
3. Включают прибор и ждут закипания воды.
4. Пар под давлением разрывает капсулу и проходит через молотые зерна, обогащаясь их ароматом и вкусом.
5. Конденсируясь, пар превращается в готовый напиток и заполняет следующую емкость.

Рассматриваемые приборы очень удобны в офисах, потому что не требуют кофемолки и много времени на очистку.

Комбинированные

Данный вид кофеварок позволяет приготовить напиток разными способами:

• С помощью давления.
• Капельным методом.

Они используют для получения напитка зерна, молотый или спрессованный кофе. В своей комплектации такие аппараты обязательно имеют капучинатор, что позволяет удовлетворить еще больше вкусовых предпочтений. Именно поэтому такие приборы идеально подходят для офисов, кафе и ресторанов.

Несмотря на огромную популярность, комбинированные машины не лишены одного недостатка. Для приготовления сразу двух разных напитков, нужно использовать зерна разного помола и обжаривания, что является невозможным. Именно поэтому для получения идеального вкуса одновременно лучше готовить одинаковые напитки.

Какой бы вид кофеварки ни был выбран, кофе получится вкусным в том случае, если следовать четкой инструкции его приготовления. Еще нужно позаботиться о степени помола зерен и их прожарке. Перед первым использованием устройства, в него наливают чистую воду без кофе и включают для работы. После завершения отведенного времени воду выливают и начинают процесс приготовления.

Этот волшебный напиток любят во всем мире. Пожалуй, нет ни одной страны, жители которой не употребляли бы кофе. Среди поклонников бодрящего эликсира много великих личностей: без ароматной чашечки не представляли свой день Оноре де Бальзак, Петр 1, Бетховен, Вольтер. Последний, кстати, выпивал несколько десятков чашек в день - и стал одним из долгожителей своего времени (скончался Вольтер только на 85 году жизни) . Именно ему принадлежит знаменитая фраза: «Если кофе - яд, то исключительно медленно действующий, поскольку сам я умираю от него более полувека…».

Легендарный полководец Наполеон Бонапарт предпочитал употреблять бодрящий напиток с мороженным. А Екатерина Великая, по обыкновению, пила очень крепкий кофе - и смягчала вкус жирными сливками.

«Черный, как ночь, и сладкий, как грех» - вот что сказал о любимом напитке английский писатель-фантаст Нил Гейман, наш современник. Кстати, сегодня англичане любят кофе ничуть не меньше, чем чай. Традиционный английский эспрессо принято варить с инжиром: сначала фрукт разрезают на мелкие кусочки и обжаривают, затем смешивают с кофейными зернами и измалывают, и, наконец, заваривают. Получается очень вкусно - рекомендуем попробовать всем любителям оригинальных композиций!

Вообще, рецептов приготовления кофе - великое множество. Его важным преимуществом является простота заваривания: освоить мастерство бариста при желании может любой кофеман - и, самое главное, что результат домашней варки в большинстве случаев получается ничуть не хуже, чем в именитом ресторане.

Разумеется, чтобы кофе вышел по-настоящему вкусным, необходимо соблюдать технологию приготовления. В этой статье мы расскажем о том, как создать бодрящий эликсир при помощи простейшей капельной кофеварки. Воспользуйтесь нашими рекомендациями: уверяем, что результат превзойдет самые высокие ожидания!

Прежде чем рассказать о том, как сварить вкусный кофе в капельной кофеварке, несколько слов об устройстве данного оборудования. Конструкция включает:

• Отсек или резервуар для вливания холодной воды
• Нагревательный элемент
• Воронку, в которую насыпается молотый кофе. Отметим, что фильтр может быть как постоянным, так и одноразовым
• Емкость для поступления готового напитка (в большинстве случаев емкость выполнена в виде прозрачной колбы)

Вопрос о том, как готовить кофе в капельной кофеварке, интересует многих гурманов, поскольку у этого прибора имеется целый ряд преимуществ:

• Простота эксплуатации: процесс приготовления еще проще, чем при использовании френч-пресса
• Компактные габариты. Размеры прибора обычно зависят от емкости отсека для заливания воды
• Вполне доступная цена. Например, капельная кофеварка Бош стоит меньше двух тысяч рублей
• Прибор работает от электричества, не требует установки на конфорку печи. Его можно использовать для приготовления вкусного кофе в любом месте, где есть розетка - например, в гостинице или в поезде

Принцип работы кофеварки капельного типа очень прост. Нагревшаяся вода медленно проходит через кофе и превращается в волшебный эликсир, заряжающий энергией с самого первого глотка.
Прототип современных моделей этого оборудования был изобретен еще в далеком 1800 году (само собой, электрического источника нагрева у тех кофеварок еще не было). За двести лет устройство прибора неоднократно модернизировалось - и в современном виде позволяет приготовить вкусный кофе всего за несколько минут. Идеальное решение, позволяющее экономить время в реалиях стремительного ритма жизни современных людей.

Как уже было сказано выше, капельное заваривание кофе еще проще, чем использование френч-пресса:

• В первом случае готовый напиток сам попадает в специальную колбу или подставленную чашку
• Что касается использования френч-пресса, то оно подразумевает необходимость дополнительного процеживания: после того, как вода настоится и наполнится ароматом молотых зерен, содержимое процеживают, опуская специальный металлический поршень

Теперь непосредственно о том, как правильно заваривать кофе в капельной кофеварке - пошаговый рецепт:

• Налейте необходимое количество воды* в специальный отсек
• Засыпьте в воронку кофе примерно такого же помола, как для френч-пресса (то есть, достаточно крупного). Крупные частички захватит фильтр - и они не попадут в отсек с готовым напитком. Разровняйте засыпанный кофе, удалите излишки
• Установите колбу, в которую Ваш бодрящий эликсир попадет уже после приготовления
• Включите кофеварку
• Подождите, пока специальный отсек наполнится готовым напитком - и можете приступать к дегустации!

Теперь Вы знаете, как заваривать кофе в кофеварке капельного типа. Предлагаем Вашему вниманию еще несколько важных рекомендаций:

• Важное значение имеет сорт кофе. Для приготовления лучше использовать арабику с выраженной кислотностью: робуста может оказаться слишком горькой и не дать интенсивного аромата
• Лучше используйте не кипяченую и не простую водопроводную, а предварительно отфильтрованную воду
• Время экстракции должно составлять 6-8 минут (ввиду того, что помол зерен достаточно крупный)
• Не хотите ждать, пока остынет свежезаваренный кофе? В таком случае положите в колбу для готового напитка несколько кубиков льда - и не Вам уже не придется разбавлять его холодной водой после того, как кофеварка завершит свою работу

В нашем каталоге представлены эксклюзивные сорта арабики, заслужившие высокую оценку самых взыскательных гурманов и профессиональных бариста. Они идеально подходят для капельной кофеварки. Знакомьтесь с ассортиментом и оформляйте заказ: цены у нас вполне доступные, а доставка очень быстрая!

Хотите узнать, как приготовить кофе в капельной кофеварке с оригинальными вкусами? Воспользуйтесь нашими советами - и результат удивит Вас в хорошем смысле слова:

• Положите в прозрачную колбу дольки фруктов или несколько ягод, чтобы вкус получился экзотическим
• Ложка меда придаст напитку достаточную сладость, и Вы сможете обойтись без добавления сахара. С этой же целью можно использовать сгущенное молоко
• Освежить композицию помогут листочки мяты, предварительно истолченные в ступке с сахаром
• Предпочитаете пряные согревающие вкусы? Добавьте специи: измолотую в порошок корицу, ваниль или имбирь (только совсем чуть-чуть, буквально на кончике ножа)
• Чтобы уменьшить крепость, при помоле добавьте в кофе пару звездочек кардамона или щепотку порошка этой специи

Напоследок хотим предложить Вам простое и понятное видео о том, как правильно варить кофе в капельной кофеварке, чтобы Вы могли:

• Сэкономить свое время на поиски правильного рецепта
• Получить кофе с великолепным, в меру насыщенным, вкусом

Приятного просмотра - и, конечно же, приятного кофепития!

Обязательно обратите внимание на наше спецпредложение: мы снизили цены на лучшие сорта кофе, чтобы Вы могли открыть для себя еще больше новых ярких вкусов! Знакомьтесь с ассортиментом и оформляйте выгодный заказ!

Хороший кофе тонизирует и поднимает настроение. А во многих странах считается основным безалкогольным напитком. Готовить его можно по-разному.

Подойдёт кофеварка, турка на плите, а также специальная кофемашина.

Если рассматривать турку, то лучше выбирать изделие, которое бы соответствовало следующим характеристикам:

• форма в виде конуса;
• усиленная часть дна;
• рукоятка джезвы должна быть из теплоизолирующего материала;
• изделие изготовлено из материала отличающегося хорошей теплопроводностью;
• если рассматривать форму турки, то идеальное соотношение одна часть - горловина турки, и две части объем ёмкости.

За последние десятилетия всё большую популярность приобрёл кофе сваренный в кофемашине. Тип машины даёт разную крепость и вкус напитку.

Варим кофе в кофемашине

Одним из устройств для приготовления кофе является френч - пресс. Устройство было изобретено в начале 20-го столетия во Франции. Это кофейник, изготовленный из жаропрочного стекла, с поршнем, носящим названием плунжер. Рецепт варки напитка в устройстве прост.

Достаточно насыпать предварительно помолотый сорт будущего напитка, затем залить воду (не кипяток, но горячую) и дать постоять 5 минут, потом при помощи поршня осадок отделить от напитка. Чтобы кофе во френч - прессе получился вкуснее необходимо молоть его перед самым приготовлением, причём помол делать покрупнее.

Другим популярным изобретением стала кофеварка, которая носит название эспрессо. Прототипом этой конструкции стало устройство, работающее с применением технологии высокого давления, представленное ещё в девятнадцатом столетии в Париже.

Пар под давлением проходил через слой помолотого зерна кофе. Модель усовершенствована в 1900-х годах, благодаря итальянцу Беццера Луиджи. И создана машина для приготовления кофе в барах. Кофеварка была запатентована и продана предприятию “Павони”, которое приступило к массовому выпуску изделий. Преимущество такой кофеварки во вкусном кофе, который благодаря паровому воздействию имеет потрясающий вкус.

Кофеварку эспрессо ещё называют компрессионная машина. Такие машины для варки кофе делят на:

• паровые;
• помповые устройства (с насосом).

Помповые аппараты готовят кофе лучшего качества, но при этом цена таких машин подороже.

Кофемашины также бывают – рожковые и комбинированные. Рожковая машина, рассчитана на приготовление кофе на одну или две чашки. Зерно должно быть хорошо промолото и спрессовано, затем им заполняют рожок. Металлический рожок лучше, чем пластиковый. Так как пластик даёт неприятную кислинку кофе.

Комбинированная кофеваркам это большое удобство, так как позволяет готовить кофейный напиток и капельным способом, и эспрессо. Но такая кофеварка требует разного помола кофе, так как принцип приготовления абсолютно разный.

Существуют также полностью автоматизированные машины для приготовления кофе. Такой аппарат выполняет все функции после нажатия кнопки. Отсортировывает отработанный кофе в специальный контейнер, промывает себя самостоятельно после определённого времени работы.

Средняя продолжительность приготовления кофе составляет 40 секунд. При этом кофемашина также молит кофе. Такие устройства позволяют регулировать вкус и интенсивность напитка, объем воды, изменение режима температуры и варьировать технологию варки кофе в зависимости от жёсткости воды.

Процесс приготовления

Как правильно варить кофе в кофемашине

Один из популярных рецептов в Италии - ристретто. Готовится такой кофе, если человек привык к густым, крепким напиткам, лучше всего употреблять его в утренние часы. Промалываем кофе, выбрав не мелкий помол, засыпаем одну полную чайную ложку с горкой в отсек для кофе в машине, утрамбовываем кофе, так, чтобы он образовал плотный слой, и промолотые частички хорошо прилегали друг другу.

Нажимаем на кнопку приготовления кофе, за 20–25 секунд до окончания приготовления нажимаем на клавишу остановки приготовления. Ристретто хорошо подавать в слегка разогретой чашке. Некоторые машины имеют такую функцию разогрева паром, если нет, то можно разогреть чашку под струёй кипятка, вытерев насухо.

Виды кофе и способы приготовления в кофемашине

Существует более одной тысячи типов зёрен кофе. Основных видов только три: арабика, робуста, либерика.

Арабика составляет большую часть выращиваемого кофе, около 75% всего выращиваемого кофе приходится на этот вид. Вкус такой кофе имеет нежный, сбалансированный.

Сорта арабики наиболее популярные у любителей этого напитка – бурбон, мокко.

Второй вид кофе, который добавляют в смеси это робуста. Сорт этого кофе высокоурожайный, но вкус не такой нежный и элегантный, как у арабики. Сорта арабики наиболее популярные - это ява, инеак, конженсис.

Менее популярный кофе - либерика. Его используют только в смесях. Урожайность кофе этого вида невысокая, и вкус довольно резкий.

В кофемашинах хорошо использовать смесь. Поскольку сочетание нескольких типов кофе способно добавить более яркий и насыщенный вкус напитку. Особенно ценят благородные смеси любители кофе эспрессо, которые пьют этот напиток без добавок молока или сливок. Чистый продукт требует особо качественной смеси, чтобы не получить сильно горький, кислый кофе.

Как заваривать кофе в капсулах в кофемашине

Напиток из кофемашин капсульного типа получается очень вкусным. Ведь купить капсулы возможно разной интенсивности, амортизированным или нет, с кофеином или без.

Их легко поместить в аппарат, подставить чашку под отверстие из которого выходит приготовленный напиток. Такая кофемашина идеальна для тех, кто любит качественный кофе и при этом не готов тратить много времени на его приготовление.

Готовить в такой машине просто, и она требует минимальных сил по чистке. Достаточно просто высвободить ёмкость в которой скапливаются автоматически отработанные капсулы и промыть резервуар для проливающихся капель. Также необходимо наполнять ёмкость для чистой воды, которая идёт на приготовление напитка.

Кружечка вкусного кофе с утра подымает настроение многих. Некоторые любители этого напитка покупают кофе по пути на работу или учебу, а другие обладают огромным счастьем готовит кофе дома. Такой напиток можно создать как в обычной турке, так и с помощью домашней кофемашины. Для того, чтобы кофе вышел наваристым, крепким, обладал стойкой пенкой и бархатистостью, стоит знать все секреты и нюансы приготовления напитка тем или иным способом.

Кофейные зерна распределяются не только по странам происхождения, но и по видам и сортам. Виды кофе напрямую зависят от кофейных деревьев, а сорта — от страны выращивания ароматных зерен, их обработки и зоны кофейных плантаций.

виды кофе

Наиболее распространенными и пригодными для напитка видами зерен являются:

1. Арабика — наиболее элитный и вкусный сорт зерен, распространен по большей мере в Эфиопии;
2. Робуста — крепкий кофе, второе название которого — конголезский кофе, выращивается в Центральной Африке;
3. Либерика — выращивается в Западной Африке, характеризуется не слишком высоким качеством, поэтому используется только в составе смесей кофе;
4. Эксцельса — часто именуют высоким кофе, но такой вид обладает плохими вкусовыми качествами и мало используется в кофеварении.

сорта кофе

Сорта ароматных зерен распределяются в соответствии с зоной выращивания кофейного зерна. А именно — маркируются по сортам, произведенных той или иной страной. Многие страны мира экспортируют кофейные зерна — одни в больших объемах, другие — в крайне ограниченном количестве.

Колумбия
Эта страна является наиболее обширной зоной выращивания кофе. Колумбия считается ведущей на рынке и обладает 15% мировых объемов экспортируемых кофейных зерен. Выращивает преимущественно арабику. Производит такие сорта кофе, как:

• Kolambia — качественный и наиболее популярный сорт;
• Extra — отличается малым размером зерен, очень насыщен во вкусе, наполненный;
• Supremo — является наилучшим сортом зерен современной обработки с богатым ароматом и крайне бархатистым вкусом;
• Pico — отличается нежными хвойными нотками;
• Exelso — смесь Supremo и зерен Extra, обладает винным послевкусием, выраженной кислинкой и мягкой горечью.

Коста-Рика
Сорта из этой страны очень насыщенны во вкусе, имеют приятный ароматический букет и нежную текстуру. Послевкусие наполнено нотами орехов. Отличаются небольшим процентом кофеина, так как деревья выращиваются на вулканической почве. Наиболее распространены сорта:

• CostaRica;
• Cashi;
• Margarita.

Эфиопия
Является зоной выращивания одних из лучших сортов кофе. Здесь производят вкуснейший высокогорный «Харрар», а также разнообразные сорта из арабики.

Гватемала
Производит очень качественный кофе из горных районов. Сорта кофе из Гватемалы имеют терпкий и очень насыщенный вкус и различаются в зависимости от климатической зоны. Наиболее популярны сортом является Antigua volcanic, который обладает тяжелым и сложным вкусом с очень богатым ароматом с дымной ноткой. А вот сорта кофе из плантаций вблизи океана отличаются нежностью и легкостью.

Танзания
Имеет в своем арсенале особенный сорт — Tanzanian Southern Peaberry. Напиток из таких зерен обладает очень яркими вкусовыми качествами, совмещает в себе нотки бренди, абрикоса, миндаля и оттенок жасмина. Не менее популярны и такие сорта, как:

• Kilimanjaro;
• Moshi.

Аравийский полуостров
В горах Йемена выращивают известный сорт Arabien Mokha — лучший из многих сортов во всем мире. Напиток из кофейных зерен «Арабиен Мокко» обладает ярким шоколадным вкусом и нежным привкусом вина. Такой кофе достаточно редкий, так как очень сложный в обработке и плохо сохраняет целостность зерен. Наиболее популярные экспортируемые сорта Аравийского полуострова:

• Sharki;
• Matari;
• Sanani.

Ямайка
Выращивает отменный дорогой кофе с богатым вкусом рома — Blue Mountain. Именно этот кофе был фаворитом известного Джеймса Бонда.

Замбия
Выращивает лучшие африканские зерна — Zambia AA Lupili. Напиток из данного сорта обладает яркими оттенками апельсина, послевкусием с нотками карамели и нежным оттенком травяной саванны.

Кения
Относительно молодая в выращивании кофе страна. Отличается крепким, сбалансированным и очень насыщенным вкусом кофейных зерен. Все сорта из Кении поставляются зелеными и обжариваются непосредственно в день приготовления напитка. Наиболее популярные:

• Kenya AA Ruiruiru;
• Kenya АВ Ruiruiru.

Индонезия
Поставляет качественную и очень насыщенную во вкусе арабику ещё с 19-го века. Сейчас, экспорт страны нацелен на выращивание и поставку робусты, а именно сортов:

• Mandeling;
• Ankola;
• Lintong;
• Gayo Mountain.

Бразилия
Производит очень бюджетные сорта кофе, такие как:

• Santos — делится на 8 подсортов;
• Conilon — используется для приготовления эспрессо.

Рейтинг кофе в зернах

Кофейные зерна имеют свои индивидуальные качества в зависимости от вида. Но, не смотря на это, ведущим видом зернового кофе была и остается арабика. Этот вид отмечен очень сложным ароматом и многогранным вкусом. Второе место занимает робуста — содержит много кофеина, а также — часто используется в купажах молотого кофе.

Что касается сортов, то ведущими являются кофейные зерна из Индонезии, Ямайки, Йемена, Кении, Австралии, Эквадора и Колумбии.

Помол кофе, какой помол лучше?

Каждый помол имеет свое предназначение. Один используется для приготовления напитка в турке, другой же хорош для кофемашины, но совершенно негоден для капсульной кофеварки. Стоит обращать внимание на степень помола при варке кофе любым способом, так как именно он определяет вкус, плотность и насыщенность напитка. Существует три вида помола — абразивный грубый, мелкий и средний.

А вот степени помола распределяются на:

• крупный;
• мелкий;
• средний;
• эспрессо;
• порошкообразный.

На что влияет помол кофе?

Зерновой помол очень влияет на вкус, а также структуру и аромат кофейного напитка. Чем дольше сырье контактирует с водой — тем крупнее должен быть помол. Для каждого вида заваривания напитка он разный. Такая особенность объясняется временем приготовлением и способом.

Какой помол лучше для кофе машины?

Для кофемашины лучшим вариантом станет крупный помол. Частички отменно пропускают воду и успевают отдать свои вкусовые и ароматические качества. Особенно, это актуально для кофемашин-эспрессо. Также, может использоваться эспрессо помол — для кофемашин с фильтрами — чалдами. Для определенных кофемашин можно использовать средний помол.

Какой помол лучше для капельной кофеварке?

Такая кофеварка создает вкусный напиток именно благодаря среднему помолу. За время варки частички кофе успеют отдать аромат и вкус, а также — сделают кофе плотным, а пену — пышной.

Какой помол лучше для гейзерной кофеварке?

Для кофеварок данного вида наиболее предпочтительным станет именно средний помол. Также, может использоваться грубый помол кофе. Частички такого помола не забивают фильтр и не попадают в чашку с готовым напитком.

Какой помол лучше для турки?

Лучшим вариантом для турки станет только порошкообразный или мелкий помол кофейного зерна. Другой помол совершенно не подходит для кофе в турке. Кофейное зерно стоит молоть в пыль — таким образом напиток будет густым, наваристым и очень вкусным.

Как сварить вкусный кофе в кофе машине, рецепты?

Эспрессо
Сперва, стоит подготовить кофе — 7 грамм на одну порцию. Затем, нужно засыпать молотые зерна в фильтр или рожок. Хорошенько утрамбовать сырье. Нажать на кнопку запуска. Через 30 секунд ароматный напиток готов!

Капучино
Подготовить кофе, сахар по вкусу и 150 миллилитров молока. Затем, вспенить молоко с помощью специальной насадки кофемашины — капучинатора. Перелить молоко в стеклянный сосуд и остановить взбивание при температуре около 80 градусов. Приготовить эспрессо. Перелить в напиток вспененное молоко. Посыпать, по желанию, корицей или шоколадом.

Латте
Для начала, нужно приготовить классический эспрессо. Затем, сформировать напиток в бокале:
горячее молоко — 140 миллилитров, струйка сваренного двойного эспрессо, молочная пена, вспененная с помощью капучинатора.

Как сварить вкусный кофе в турке, рецепты?

Классический рецепт
Сперва, стоит всыпать кофе в джезву или турку. Залить водой и прогреть напиток на крайне маленьком огоньке. Затем, нужно перемешать напиток сразу же, как только выступила первая пенка. Как только кофе «поднимется» — снять напиток с огня, не дав закипеть. Разлить по чашкам.

Кофе по-восточному
Для такого пикантного напитка стоит подготовить 200 миллилитров воды, две чайных ложечки кофе, корицу, мускатный орех, сахар и молотый кардамон — по вкусу.

Приготовление:
Соединить сырье с водой и тщательно перемешать. Отправить турку на очень маленький огонек. Довести кофе до поднятия, а затем — снять с конфорки. Как только пена осядет — вернуть напиток на огонь. Повторять процедуру не менее трех раз. Затем, добавить специи и перелить душистый кофе в чашечки.

Как сварить крепкий кофе в турке, рецепты?

Черная бессоница
Этот напиток является настоящей бомбой кофеина! Напиток крайне крепкий, насыщенный и точно поможет не уснуть. Для его приготовление нужно запастись водой, туркой и — кофе.

Приготовление:
Залить три ложечки кофе водой — 250 миллилитрами. Готовить на огоньке до поднятия пенной шапки. Затем, процедить кофе и вернуть на огонь, добавив ещё столько же кофе. Процедить напиток через маленькое ситечко со свежим и молотым кофейным зерном. Подавать с сахаром.

Двойной кофе
Такой напиток менее крепок, но обладает очень выраженным вкусом. Стоит подготовить три ложечки чайных кофе. Залить водой половину сырья и варить до поднятия пенки. Затем, добавить вторую часть молотых зерен и довести до такого же состояния. Подавать с холодной водой.

Как сварить вкусный кофе в капельной кофеварке, рецепты?

Классический рецепт
Сперва, стоит наполнить водой резервуар. Установить в кофеварку бумажный фильтр с кофе. Расчет кофе должен быть таким: литр воды на 60 грамм сырья. Установить колбу и включить машину.

Пряный кофе
Рецепт мало отличается от классического, но такой кофе более полный во вкусе, насыщенный и крайне пикантный. Для его приготовления стоит запастись молотым кардамоном, а также корицей,ароматным мускатным орехом и щепоткой соли, которые стоит поместить вместе с кофе в фильтр. Далее, запустить кофеварку.

Как сварить вкусный кофе в гейзерной кофеварке, рецепты?

Классический эспрессо
Стоит подготовить 20 миллилитров водички и всего 7 грамм кофе. Залить воду в резервуар, а в фильтр — поместить кофейное сырье. Закрутить кофеварку и отправить на медленный огонь. После того, как верхняя часть наполнится напитком, снять кофеварку с плиты. Стоит учитывать, что более крепкий напиток получится из холодной воды в резервуаре, а легкий — из теплой или горячей.

Капучино
Сперва, стоит приготовить эспрессо по классическому рецепту. Затем, добавить к напитку 50 миллилитров молока, предварительно вспененного.

Мокко
Для получения мокко стоит подготовить эспрессо, 30 миллилитров молока и 15 миллилитров сиропа. В бокалы стоит налить сироп, затем — кофе, и только в конце стоит добавить молоко. Украисть напиток стружкой шоколада, кокоса или взбитыми сливками.

Название крепкого кофе

Наиболее крепким видом кофейных зерен является, конечно же, робуста. Зерна этого вида содержат много кофеина, обладают выраженным крепкий вкусом. Аравийские, а также африканские сорта кофе намного крепче, нежели зерна из других стран. Немалое внимание стоит уделить и ферментации зерен — сухое зерно намного крепче мытого, как и ферментированное от обычного кофейного зерна.

Если дело касается обжарки, то кофе наиболее сильной обжарки является и наиболее крепким. Кофеин быстро насыщает кофейный напиток, он становится гуще и намного крепче.
Выраженно-крепкими сортами кофе считаются следующие:

• Sulawesi Toraja — искусственно состареный и очень крепкий ферментированный кофе.
• Муссонный Малабар — обладает двойной дозой кофеина благодаря специальной ферментации. Является разновидностью арабики.
• Кубито — обладает выраженным вкусом, насыщен в аромате, содержит природные алкалоиды. Выращивается на Кубе.
• Робуста Уганда — содержит наибольший процент кофеина. Используется как отдельно, так и в составе смесей.
• Йемен Моко — с помощью сухой обработки содержит много кофеина и отличается отменной крепостью.

Существуют и готовые смеси крепкого кофе. Чем больший процент робысты в купаже, тем крепче готовый напиток. Многие из них можно найти специализированных лавках кофе, а другие — в простом супермаркете. К первым можно отнести:

• Death Wish — содержит крайне много кофеина — в 1,5 раза больше наиболее крепкого кофе. Можно заказать через интернет-магазины.
• Паганини — смесь для эспрессо с очень крепкой робусты. Является одной из наиболее крепких.
• Эспрессо IR — темная итальянская обжарка этой смеси помогает получить плотный, крепкий, насыщенный и очень ореховый напиток.

А вот на полках обычного супермаркета можно найти такие смеси, как:

• Lavazza Grande Ristorazione — такой кофейный купаж состоит из большего процента робусты, нежели арабики. Имеет во вкусе резкость и небольшую кислинку. Купаж идеален для кофемашин — особенно эспрессо.
• Blaser Opera — состоит из яванской робусты, а аткже обладает темной обжаркой зерна. Подходит для приготовления пряного турецкого кофе, напитка по-восточному и эспрессо.
• Jardin «Суматра Мандхелинг» — является моносортом с выраженной крепостью и насыщенным вкусом. Используется как для эспрессо, так и для кофе в турке.
• Blaser Rosso & Nero — содержит арабику и робусту. Содержит высокий процент кофеина, обладает хорошей крепостью и выраженным вкусом с тонами орехов и шоколада.
• Эспрессо Ди Милано — крайне крепкий кофе с бодрящей и освежающей ноткой. Крепость напитку придает сильная обжарка зерна.

Самым крепким кофейным напитком является ристретто — концентрированный напиток с вдвое меньшим количеством воды, нежели у эспрессо. А вот самый крепкий кофе стоит готовить в капельной кофеварке, так как длительная экстракция обеспечивает крепость готового кофейного напитка. Стоит уделить внимание также и добавкам, ведь сладкие компоненты нейтрализуют действие кофеина.

Какой кофе крепче эспрессо или американо?

Более крепким напитком является всё же эспрессо. Он более концентрированный на вкус, подается в малых чашечках и обладает пышной пенкой. А вот американо не обладает пенкой, содержит намного больше воды, нежели кофейного сырья.

Зачем подают воду к кофе?

Впервые, воду к кофе по-турецки подали именно в Древней Греции. Такое действие было создано для того, чтобы человек освежился и немного взбодрился после горячего напитка, так как климат Греции и без того очень жаркий. Затем, кофе с водой начали подавать в разных уголках мира — обязательно прохладной.

Воду подают из-за определенных причин:

• вода очищает рецепторы, чем делает каждый глоток намного ярче;
• вода снижает влияние кофе на давление и качественно снижает воздействие кофеина;
• именно вода предостерегает от окрашивания зубной эмали и появления налета.

Приготовление вкусного кофе — это целый ритуал. Стоит подобрать не только сорт кофе, но и обжарку, вид, помол и рецептуру. Изучив все нюансы, тонкости и секреты приготовления кофейного напитка, вы обязательно приготовите вкусный кофе в любом приборе — будь то кофемашина или обычная турка.