С чем подать жареный сыр. Жареный сыр в панировке
Казалось бы, жарить можно почти все. Умудряются жарить даже селедку, бананы и огурцы.
Пожалуй, твердый сыр - последнее, что можно жарить. Но, это мы так думаем. Жареный сыр - это нечто!
Впервые побывав в Болгарии, я был несколько удивлен названием «кашкавал пане», и переводом прямо в меню - жареный сыр.
Но было очень интересно. Кашкавал пане, очень питательное и вкусное блюдо, идеально для не употребляющих мяса.
Жареный сыр - это просто, жарить можно практически любой твердый или полутвердый сыр. Попробуйте, не пожалеете!
Жареный сыр. Пошаговый рецепт
Ингредиенты для жареного сыра (2 порции)
- Твердый (полутвердый) сыр или кашкавал 200 гр
- Яйцо 1 шт
- Мука пшеничная 2 ст. л.
- Растительное масло 3-4 ст. л.
- Панировочные сухари 0.5 стакана
- Считается, что сыр очень древнее изобретение человека. Наверняка сыр специально не изобретали, а получили случайно, вовремя не использовав молоко, которое, оставленное в теплом месте, попросту свернулось. Возможно, эта забывчивость и послужила началом сыроварения.
Твердый (полутвердый) сыр
- Сейчас по всему миру, наряду с фабричным производством сыра, люди массово производят домашний сыр. Не исключение и народы Балкан, Южной Европы.
- В Болгарии редко встречается привычный для нас твердый сыр. Основные молочные продукты - сирене и кашкавал. Сирене (брынза) из любого молока: овечьего, коровьего, и т. д. Кашкавал - полутвердый желтый сыр. Этот сыр вызревает долго, более шести месяцев. Кашкавал имеет гладкую поверхность без отверстий или пятен, ровного соломенного цвета. Тот случай, когда опровергается пословица «Если в сыре много дыр, значит, вкусным будет сыр». Доступные у нас сыры иногда похожи на кашкавал. Очень близок к кашкавалу (не скажу что по вкусу, но больше по виду и консистенции) сыр гауда, чеддер, голландский. В принципе - подходят. Для блюда стоит использовать полутвердый сыр без дырочек и с не самым высоким содержанием жира, иначе потечет во время жарки. Мы пробовали жарить разные местные сыры - получается хорошо и вкусно.
- Наряду с использование сыра как самостоятельно блюда, его добавляют в салаты, супы, вторые блюда и десерты. Болгары готовят изумительное блюдо - кашкавал жареный в панировке.
- Твердый сыр необходимо нарезать тонкими пластинками. Толщина 20-25 мм. Не больше. Пластинки сыра положить в холодную воду и поставить в холодильник на 20-30 минут.
Пластинки сыра положить в холодную воду
- Пока наш будущий жареный сыр отдыхает в холодной воде, иначе не пристанет мука и панировка, приготовить панировку.
- Тут есть выбор. Кому как нравится. Можно просто обмакнуть сыр в муку и обжарить. Можно обмакнуть сыр во взбитые яйца, обвалять в муке и обжарить.
- Мы сделаем по-своему. Сыр извлечь из воды, обвалять в муке.
Сыр извлечь из воды, обвалять в муке
- Окунуть сыр во взбитое яйцо.
Окунуть сыр во взбитое яйцо
- Обвалять сыр в панировке - хороших панировочных сухарях, а лучше в натертой на терку черствой булке. Можно еще раз обмакнуть в яйце и еще раз в панировку.
Обвалять сыр в панировке
- После этого дать сыру в панировке полежать 3-5 минут, пока масло на сковородке не раскалится. Масла должно быть много, чтобы жареный сыр жарился с боков.
- Обжарить запанированные куски сыра в сильно разогретом масле, сначала с одной стороны, потом с другой, до образования румяной корочки. Обычно это происходить очень быстро, 1 минута - максимум 2 минуты, жареный сыр готовится практически по времени зажаривания панировки. Главное чтобы панировка поджарилась.
Обжарить запанированные куски сыра в сильно разогретом масле
- Сыр должен размягчиться внутри панировки, но, ни в коем случае, не должен вытечь.
Сыр, конечно, вкусен и сам по себе, но как не соблазниться добавить его в какое-нибудь блюдо? А ещё его можно сделать основой блюда.
Как? А взять да и пожарить!
Ну не просто так, а в сухарях, а для пущего эффекта с орехами, в «шубке» или как минимум с соусом!
Жареный сыр в панировочных сухарях – общие принципы приготовления
В панировочных сухарях жарят преимущественно хорошо плавящиеся сорта твёрдых сыров и тугоплавкие рассольные сыры: брынзу или адыгейский.
Рассольные сыры нарезают треугольными или прямоугольными ломтями, а твёрдые крупными кубиками или брусочками различного размера. Иногда твёрдый сыр натирают на тёрке, затем смешивают с другими продуктами и из полученной массы формируют заготовки желаемой формы: шарики, пирамидки и пр.
Чтобы рассольные сыры не теряли своей сочности, а твёрдые сохраняли форму, их обжаривают в панировке из молотых сухарей. Такую панировку можно сделать самим, перемолов сухари на мясорубке или же приобрести их уже готовыми. Заводская панировка более мелкая. Часто фабричная панировка продаётся уже приправленной специями и пряностями. Обычно она имеет оранжевый цвет.
Перед обжариванием кусочки сыра или изделия из него сначала обмакивают во взбитом яйце или яично-молочной смеси и хорошо обваливают в сухарях. В яйца добавляют соль и специи, а панировку смешивают с кунжутным семенем. Нередко сырные брусочки фаршируют орехами или оборачивают в шубку из картофеля или бекон и только потом панируют.
Обжаривают сырные изделия во фритюре или меньшем количестве масла на сковороде. Опускают только в хорошо раскалённое масло и достают, как только панировка возьмётся румяной золотистой корочкой.
Жареный сыр в панировке из сухарей – универсальная горячая закуска. Его можно подавать как к свежим овощам, так и с пивом или вином, горячим чаем или кофе.
Жареный сыр в панировочных сухарях – «Палочки закусочные»
Ингредиенты:
Полкило сыра, сорта «Российский»;
200 гр. муки;
Жирное молоко;
Специи и молотый перец – по вкусу;
Три яйца;
Неароматное масло подсолнечника;
Кунжутное семя;
100 гр. панировочных белых сухариков.
Способ приготовления:
1. На крупные бруски нарежьте сыр. Размером и формой старайтесь соответствовать крабовым палочкам.
2. В глубокой миске соедините молоко и взбитые с солью и специями яйца.
3. В одну тарелку насыпьте кунжут с сухарями, а в другую муку.
4. В небольшую глубокую сковороду полуторасантиметровым слоем налейте масло и хорошо раскалите его на небольшом огне.
5. Сырные брусочки тщательно обваляйте в муке. Затем окуните в яйцо и заново обваляйте, но уже в смешанной панировке.
6. Опустите подготовленные брусочки в кипящее масло и обжарьте с каждой стороны до появления румяной корочки, примерно три минуты.
7. Готовые сырные ломтики выложите на одноразовое полотенце, а через пять минут переложите на сервировочное блюдо.
Сыр в сухарях во фритюре с чесночным соусом
Ингредиенты:
300 гр. сыра, сорта «Костромской»;
250 гр. нарезанного бекона;
Одно яйцо;
Панировочные сухари, ржаные или белые;
Белая пекарская мука.
Для соуса:
Варёные яйца – 2 шт.;
Два сырых желтка;
Четверть ложечки молотого чёрного перца;
Четвертинка небольшого лимона;
Четверть стакана оливкового масла;
Три ложки низкожирной сметаны.
Способ приготовления:
1. Нарежьте сыр не слишком крупными и не мелкими кубиками. Идеальный размер для кусочков 2 см.
2. Оберните сырные кусочки полосками бекона и закрепите деревянными зубочистками, чтобы бекон не развернулся.
3. Муку и панировочные сухарики насыпьте в разные мисочки. Отдельно хорошо взбейте яйцо.
4. Аккуратно придерживая кусочки за зубочистку, обваляйте их в муке. Затем обмакните во взбитом яйце и обваляйте в сухарях.
5. В небольшой казанок или толстостенную сковороду с высокими бортиками налейте оливковое масло. Можно его заменить очень чистым маслом подсолнечника.
6. Поставьте ёмкость на средний огонь и подождите, пока жир хорошо раскалится.
7. Затем возьмите нанизанный на шпажки сыр, и аккуратно опустите его в практически кипящее масло. Количество опускаемых за один раз кусочков зависит от ширины ёмкости и объёма налитого в неё жира. Панированные ломтики должны свободно плавать в масле не соприкасаясь друг с дружкой.
8. Как только поверхность панировки дойдёт до золотисто-коричневого цвета – достаньте сыр и выложите его на одноразовое полотенце. Если сразу положить на тарелку, то жир, размочит хрустящую корочку.
9. Очистите варёные яйца, отделите желтки и положите их в небольшую глубокую миску. Добавьте сырые желтки, слегка приперчите и подсолите по вкусу. Отожмите из четвертинки лимона сок и всё хорошо разотрите до получения пастообразной массы. Если остались комочки – перетрите на мелком сите. Затем хорошо взбейте и добавьте потёртые на мелкой тёрке белки и чеснок. Введите сметану или нежирные сливки и тщательно перемешайте. Перелейте готовый чесночный соус в соусник и подайте к горячему сыру.
Жареный сыр в панировочных сухарях – «Закусочные шарики к пиву»
Ингредиенты:
Сыр, сорта «Российский» – 200 гр.;
Рафинированное растительное масло;
Одно яйцо;
50 гр. крупномолотых панировочных сухарей.
Способ приготовления:
1. Разбейте в миску яйцо и хорошо взбейте.
2. На тёрке потрите сыр. Чем мельче получится стружка, тем аккуратнее будут смотреться шарики, а вся их сердцевинка гарантированно расплавится.
3. Перемешайте сыр с яйцом и сформуйте из этой массы небольшие шарики, величиной не больше грецкого ореха.
4. В плоское блюдце насыпьте молотые сухари и хорошо обваляйте ими шарики.
5. Наполните широкую толстостенную кастрюлю растительным маслом. Жира должно быть достаточно для того, чтобы опущенные в него шарики свободно плавали.
6. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и хорошо раскалите. Затем аккуратно по одному опускайте в него сырные шарики и доставайте, когда они начнут всплывать. Не бросайте за один раз много шариков, достаточно опустить парочку.
Палочки из сыра в сухарях и картофельной шубке
Ингредиенты:
Картошка – 5 средних клубней;
Два яйца;
150 гр. сыра «Пошехонский»;
100 гр. белых сухарей крупного помола;
Две ложки муки;
Специи и мелкая соль – по вкусу;
Любое растительное, рафинированное масло.
Способ приготовления:
1. Обмойте от грязи картофельные клубни и отварите «в мундирах» до готовности. Затем остудите, залив водой из крана и очистите от кожуры.
2. Натрите на мелкой тёрке и соедините с сырыми яйцами. Добавьте пару щепоток мелкой соли, муку, поперчите и хорошо перемешайте. Добавьте немного нерезких специй.
3. Нарежьте некрупными брусочками сыр, толщиной и шириной чуть больше крабовых палочек.
4. Увлажните руки водой и сформуйте из картофельной массы лепёшку. Положите на неё сырный брусочек и залепите края, формируя при этом палочку. Таким же образом поступите со всеми кусочками сыра.
5. Хорошо обваляйте все заготовки в крупномолотых сухарях и обжарьте в большом объёме масла до золотистого окрашивания.
6. Подавайте палочки с соусом или кетчупом.
Адыгейский жареный сыр в панировочных сухарях
Ингредиенты:
Сыр рассольный, «Адыгейский» – 350 гр.;
Покупные панировочные сухари – 5 ст. л.;
Одно яйцо;
Куркума;
Молотый базилик, кориандр;
Столовая ложка кунжутного семени.
Способ приготовления:
1. Ломоть сыра нарежьте брусочками или более мелкими треугольными ломтиками.
2. Взбейте яйцо, добавляя понемногу куркуму, молотый базилик, кориандр.
3. Налейте в сковороду масло и хорошо прогрейте его на среднем огне. Если жир будет холодным или недостаточно горячим – ломтики сыра прилипнут к сковороде.
4. Опустите кусочки сыра во взбитое яйцо и несколько раз переверните в нём. Затем сразу перенесите в панировочные сухари и обваляйте со всех сторон.
5. Не теряя времени, чтобы панировка не размокла, обжарьте сыр в кипящем масле с обеих сторон. Огонь должен быть умеренным.
Твёрдый сыр в сухарях с грецкими орехами
Ингредиенты:
Сыр, сорта «Костромской» или «Голландский» – 400 гр.;
Грецкие, лущёные орехи – 100 гр.;
150 мл пастеризованного молока;
Одно яйцо;
50 гр. заводской, оранжевой панировки;
100 гр. крупно помолотых сухарей, белых.
Способ приготовления:
1. Прямоугольный брусок сыра нарежьте на пластины, толщиной порядка 0,7 см. Затем каждую такую пластинку разрежьте на брусочки шириной в один сантиметр. Рассчитайте так, чтобы получилось чётное количество сырных брусочков.
2. В молоко разбейте яйцо и взбейте вместе до однородности. Ядра ореха измельчите не слишком мелко ножом. В отдельной посуде смешайте оранжевую панировку с молотыми сухарями.
3. На брусочках, с широкой стороны, по центру вырежьте небольшие продольные желобки. Затем возьмите один брусочек, заполните ложбинку измельчёнными орехами и прикройте вторым таким же ломтиком, без орехов.
4. Каждую такую заготовку хорошо обмакните в яичную смесь, затем сразу обваляйте в смеси из панировки и сухарей. Такую процедуру повторите не менее трёх раз. Чем толще слой панировки, тем ниже вероятность, что расплавленный сыр вытечет.
5. В глубокой сковороде на большом огне раскалите масло и опустите в него заготовки сырных палочек. Обжарьте каждую по одной минуте с каждой стороны. Огонь не убавляйте.
6. Готовые палочки выложите на бумажную салфетку, а через минуту переложите на широкое блюдо.
Жареный сыр в сухарях – хитрости приготовления и полезные советы
Выбирая сорта сыра, для обжаривания в панировочных сухарях учтите, что чем больше процент жирности сыра, тем лучше он плавится. Если хотите получить блюдо с хрустящей корочкой и практически жидкой начинкой – возьмите более жирный сыр. Если предпочитаете более тягучую начинку, используйте сыры с наименьшим содержанием жира.
Блюда из жирного сыра желательно панировать несколько раз. Чем больше на кусочках панировки, тем менее вы рискуете вытеканием расплавленной начинки.
Опускайте панированный сыр только в горячее масло. Если жир плохо прогреть, кусочки прилипнут к сковороде и при переворачивании слой панировочных сухарей, обволакивающих изделия, останется на ней.
Однако прежде следует разобраться в том, почему полезно употреблять в сыр. Прежде всего, он помогает бороться с язвами желудка и кишечника. Особенно полезным это блюдо окажется в том случае, если в качестве основного ингредиента вы выберете Да, он, конечно, значительно дороже обычного, но зато его вкус после тепловой обработки очень приятный. Он содержит намного больше кальция, а также минимум калорий.
Сыр, жареный в панировке
Это, пожалуй, самый распространенный вариант обжаривания сыра. Готовится такое блюдо за считанные минуты, да и не обязательно иметь какие-то особые кулинарные навыки для его создания.
- 300 г сыра твердых сортов;
- 2 куриных яйца;
- панировочные сухари для обваливания (хватит 2 ложки);
- соль;
- черный перец (молотый);
- подсолнечное масло.
Для начала вам необходимо приготовить кляр, в который вы будете макать кусочки сыра. Для этого необходимо разбить в одну посуду яйца, смешать их с половиной приготовленных вами панировочных сухарей и, посолив, поперчив, отставить в сторону.
Теперь самое время приняться за подготовку сыра. Однако перед этим уже можно поставить сковороду греться на плиту и налить в нее масло, так как процесс обжаривания можно будет начинать только на раскаленной сковороде. А зачем терять время? Однако вернемся к сыру. Его нужно нарезать кусочками. Оптимальным вариантом являются полоски. Когда вы сделаете это, можно приступать к панировке.
Для этого рассыпьте на столе сухари и возьмите кляр. Обмакнув каждую полосочку сыра в яичную смесьи, ее сразу же нужно обвалять в сухарях и отправить жариться на раскаленную сковороду. Понятно всем, что в этом деле нужна скорость, так как сыр имеет свойство плавиться. Поэтому вам нужно успеть не только выложить его на сковороду, но еще и вовремя перевернуть.
Как только вы пожарите сыр с обеих сторон, его нужно выложить на заранее подготовленное чистое полотенце для того, чтобы стек жир. Для этой цели лучше всего использовать бумажные полотенца.
Если у вас есть желание, можете приготовить жареный сыр в панировке по-чешски . От только что приведенного рецепта он отличается тем, что по окончании приготовления готовый сыр поливается некоторым количеством меда - все на любителя.
Жареный сыр «Адыгейский»
Для приготовления блюда по этому рецепту может подойти только
Для приготовления понадобится:
- 0,5 кг сыра (адыгейского);
- 2 ст. л пшеничной муки;
- черный и красный перец (молотый);
- подсолнечное масло.
Для обжаривания сыр обязательно нужно порезать ломтиками. Как только это действие будет произведено со всем куском, каждый ломтик нужно обвалять в муке с перцем. Для этого необходимо заранее смешать пшеничную муку с перцем (и красным, и черным). Следите за тем, чтобы мука однородно покрывала ломтики, иначе жареный сыр может получиться с неравномерным вкусом.
Далее технология приготовления точно такая же, как и в предыдущем рецепте. Нужно выложить сыр на раскаленную сковороду с маслом и обжаривать, переворачивая, до тех пор, пока блюдо не будет готово. Осле обжаривания сыр нужно выложить на полотенце и дать маслу стечь.
Сыр, приготовленный таким образом, можно употреблять в пищу в чистом виде, а можно и в сочетании с какими-либо гарнирами. Попробуйте поэкспериментировать.
Жареный сыр «Адыгейский» готов. Можете подавать на стол!
Оказывается, сыры можно есть не только в том виде, в каком они производятся: сегодня их едят расплавленными и жареными.
Для плавления сыров созданы фондюшницы, однако можно обойтись и без них: достаточно узнать, как пожарить сыр на сковороде!
Узнаем, какие сыры подходят для жарки, в чем заключается этот процесс и ознакомимся с несколькими рецептами их приготовления в жареном виде.
Какой сыр можно жарить на сковороде
Любая хозяйка хочет удивлять близких и друзей изысканными кулинарными шедеврами. К таким деликатесам относятся и жареные сыры, служащие отличной закуской к пиву или добавкой к овощным салатикам. Можно ли жарить любые сыры?
Какой сыр жарят на сковороде
Жарят практически любые – и мягкие, и твердые, но особое предпочтение отдается мягким сырным продуктам. Мягкий сыр превращается в нежную плавленую массу, окруженную хрустящим кляром или панировочными сухарями, а твердый схватывается корочкой.
Какой сыр можно жарить на сковороде:
- Адыгейские сыры;
- Моцареллу;
- Халуми;
- Сулугуни;
- Соевый сыр;
- Фету;
- Твердые сыры (российский, гауда, эдам);
- Камамбер и бри.
Жареные сыры нежны внутри и поджаристы снаружи: от такой сырной закуски не откажется никто!
Как жарить сыр на сковороде
Подвергаясь высокой температуре, сыры плавятся и растекаются, во избежание чего жарят холодные сыры, полежавшие в холодильнике пару часов, и облекают их в удерживающую оболочку. Жарят сыр разными способами:
Жарка в панировке или кляре
Обваливаем кусочки сыра в панировочных сухарях, обмакиваем во взбитое яйцо и снова катаем по сухарикам.
Для жарки лучше использовать сухарную крошку средних размеров: она впитывает меньше жира и дает крепкую хрустящую корочку, не осыпающуюся с сырных кусочков или шариков.
Вместо сухарей сыры также обмакивают в кляре – жидком тесте, и жарят в сковородке с маслом.
Обжарка в муке
Мелко натираем сыр, скатываем шарики, при желании солим и посыпаем перцем, обваливаем в муке и обжариваем в масле. Когда они раздуются, увеличившись вдвое, вынимаем их на бумажные полотенца.
Не растекающиеся сыры типа халуми или адыгейского, можно просто пожарить на масле без дополнительной обвалки.
Жареными сырами можно лакомиться просто так или обмакивать их в соусы (майонез с давленым чесноком или томатный соус) либо варенье, и даже есть с ягодным джемом! Они идеально подходят к пиву или сухому красному вину.
Как пожарить моцареллу на сковороде
Ингредиенты
- Мелкие шарики моцареллы – 200 г;
- Яйцо – 1шт.;
- Молоко – 1 ст.л.;
- Несвежий белый хлеб или чиабатта – 200 г;
- Полстакана муки;
- Итальянские травы или другая пряная смесь – 0,5 ч.л.;
- Немного черного перца и соли.
Как жарить сыр на сковороде
Чтобы получить подлинное наслаждение от воскресной трапезы или разнообразить праздничный стол, удивив гостей необычным блюдом, пожарим моцареллу с белым хлебом. Для готовки жареного сыра используем такой рецепт:
Разламываем хлеб на мелкие кусочки, подсушиваем на сухой сковородке, часто перемешивая, затем измельчаем в крошку и смешиваем с пряностями.
Смешиваем сдобренное молоком, перчиком и солью яйцо, перчим и подсаливаем муку.
- Обсушиваем моцареллу бумажными полотенцами: с нее не должен капать рассол.
- Добавляем много масла в глубокую сковородку и нагреваем его до 170 градусов.
Чтобы понять, достигло ли масло этой температуры, кладем в него кусочек хлеба. Если он зарумянился за 40 секунд, то масло готово к жарке!
Наколов шарик на зубочистку, обваливаем его в муке, встряхиваем, окунаем в яично-молочную смесь и даем стечь лишней жидкости.
- Затем обваливаем шарики в сухарной крошке, снова окунаем в смесь яиц и молока, и опять в крошки.
- Обжариваем моцареллу в раскаленном масле, пока она не зарумянится.
Выкладываем жареную моцареллу на бумагу для устранения лишнего жира. Подаем к этому сыру томатный соус.
Жареный на сковородке сыр гауда
Ингредиенты
- Яйца — 2 шт.;
- 200 г сыра гауда;
- 50 г сухарей для панировки;
- 2 ст.л. муки;
- Полстакана рафинированного растительного масла;
- Прованские травы или другие пряности – по вкусу.
Как приготовить сыр на сковороде
Хотите пожарить изящные и невероятно вкусные сырные палочки из сыра гауда? Если не боитесь попасть в сырное рабство, ибо семейство будет требовать продолжения банкета каждый день, то жарим сыр по такой рецептуре:
- Нарезаем 200 г сыра на длинные палочки не более 0,5 см в толщину.
- В одной миске взбиваем яйца, в другую высыпаем муку, в третьей смешиваем пряности и сухарные крошки.
- Обваливаем палочки сыра в муке, взбитых яйцах и сухарях с пряностями.
- Поставив сковороду с маслом, налив 0,5 см или 1 см слой, на сильный огонь, разогреваем ее и жарим сырные палочки по полминуты с обеих сторон.
Выкладываем румяный деликатес на тарелку и сразу подаем к столу, пока он не остыл: самым вкусным считается именно горячий жареный гауда.
Сыр, жареный в кляре
Ингредиенты
- — 2 шт. + -
- — 400 г + -
- Панировочные сухари — 150 г + -
-
- Насыпаем в миску часть сухарей для панировки, добавляя их по мере надобности, и раскаляем сковородку с маслом без запаха.
- Смачиваем сырные кусочки в яичной смеси и, обваляв в сухарной крошке, тут же жарим, часто перемешивая, пока не появится румяная корочка.
Подаем сыр, жареный в кляре, сразу после жарки, пока он горячий. К нему прилагаем сметану, майонезный, томатный или иной соус.
Итак, вы узнали, как пожарить сыр на сковороде, дающий гораздо больше пользы, чем соленые сухарики или чипсы.
Осталось пробовать предложенные рецепты и насладиться хрустящей корочкой и нежным содержимым сырных шариков или кусочков!
Очень вкусная, популярная в Греции и Болгарии, необычная закуска – жареный сыр. Это блюдо может стать отличным завтраком, сытным перекусом или прекрасной закуской на пикнике.
Готовится оно считанные минуты, а результат потрясающий: хрустящая запеченная корочка с нежной, мягкой, подплавленной массой внутри. Уже не терпится попробовать? Тогда давайте рассмотрим рецепты жареного в панировке сыра с фото.
Как жарить сыр халуми
Кухонная утварь: разделочная доска, сковорода, миска или салатница, острый нож, лопатка, ложка, порционная тарелка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Это блюдо греческой кухни. Жаренный сыр халуми там всегда подают с соусом дзадзики.
Готовим соус Дзадзики
Жарим сыр
Видео рецепта
Необыкновенно вкусный перекус можно приготовить за пять минут. Как сделать жареный сыр вы узнаете, посмотрев видео.
Рецепт жареного сыра сулугуни
Время приготовления:
7-10 минут.
Количество порций:
2.
Кухонная утварь и техника:
тостер, сковорода, лопатка и вилка, тарелка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Жарим сыр сулугуни
Видео рецепта
У вас возник вопрос как жарить сыр на сковороде? Посмотрев видео, вы получите ответ.
Рецепт жареного адыгейского сыра с фото
Время приготовления:
8-10 минут.
Количество порций:
4-5.
Кухонная утварь:
небольшая мисочка или пиала, доска для разделки, вилка, лопатка, нож, венчик, сковорода.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео рецепта
Посмотрев видео, вы узнаете как просто жарить адыгейский сыр. Приготовьте блюдо на завтрак и попробуйте его с чашечкой ароматного кофе – вы будете не только сытыми до обеда, но и получите удовольствие.
Какой сыр можно жарить
Если вы впервые собираетесь приготовить это блюдо, то вполне закономерно у вас может возникнуть вопрос: какой же сыр жарят? Выбирайте любой из нижеприведенных:
- Рикота, Панир, Брынза, Адыгейский, Буко, Сулугуни, Тофу, Моцарелла, Халуми – молодые сорта ;
- Бри, Гермелин, Горгонзола и Камамбер (с белой плесенью) – изысканные мягкие сорта ;
- Гауда, Маасдам, Эдамер – ломтевые сорта;
- Российский, Пошехонский, Голландский, Чедер, Костромской – твердые сорта .
Главное, чтобы сыр был плотный, без дырочек и отличался не очень высоким содержанием жира.
Это блюдо готовят небольшими порциями на один раз и подают горячим. Меняя сорта сыра, вы будете получать каждый раз новый вкус, а если поэкспериментируете с панировкой, то у вас в арсенале появится много вариаций этого блюда. Так маслянисто-ореховый вкус сыру придадут кунжутные семечки, рыбный вкус – водоросли нори (кусочки сыра заворачивают в них), запах трав и остроту – смесь индийских трав, добавленная в панировку.
Если вам нравятся блюда из сыра приготовьте —сырные палочки— и обязательно посмотрите в домашних условиях. Следите за фигурой? Тогда вам просто необходимо узнать , ведь он отличается низкой калорийностью и очень высоким содержанием кальция, что делает его не только полезным, но и лечебным. Если по какой-то причине вам нельзя молочные продукты, вас выручит соевый сыр —Тофу и рецепты его приготовления—.
Как правильно подавать и с чем
Жаренный сыр подается прямо со сковороды, обжигающе горячим, и сочетается со множеством соусов: брусничным, смородиновым, клюквенным, гранатовым и черничным. Для подачи подходят джемы из вишни, клубники, клюквы и брусники и даже жидкий липовый мед.
Сыр можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно подать с тостами, салатом из свежих овощей и зеленью. Для украшения подходят оливки, лимон и свежая зелень. Жареный сыр хорошо сочетается с кофе, белым полусухим вином и пивом.
Я рассказала вам как просто жарить сыр. Обязательно попробуйте приготовить, и это блюдо понравится вашим домочадцам своим прекрасным вкусом, а вам – легкостью приготовления. Напишите в комментариях, что у вас получилось, и как оценили результат ваши родные.