Производство минеральной воды технология. Розлив минеральных вод
Согласно опросам, не менее 30% россиян используют для питья и приготовления пищи покупную питьевую воду. Предпочтение отдается воде без газа. При этом, в отличие от Европы, в нашей стране одинаково разрешено торговать водой и из-под крана, и из артезианской скважины.
В России любая вода проверяется - и не один раз - различными государственными или аккредитованными государством службами. Затем вода подвергается доочистке и только потом разливается по бутылкам и выходит на продажу. Зато в нашей стране разрешено торговать не только природной водой, но и той, что из-под крана. Главное - получить все разрешения, купить и установить необходимое оборудование, разработать собственную марку, бренд - и вперед.
Прежде чем вы начнете думать о выгодах данного бизнеса, откроем маленькую тайну: ни один специалист и ни одна экспертиза не установят источник происхождения воды. Наличие тех или иных минералов - это пожалуйста, микробов и микроорганизмов - тоже. А вот с точностью хотя бы до 50% утверждать, что вода в одну бутылку попала из скважины, а в другую - из-под крана, не может ни одна лаборатория и ни одна экспертиза. Тайна происхождения воды сегодня стала недоступна благодаря современнейшим технологиям добычи, фильтрации, очистки и обогащения воды самыми разными компонентами и элементами. Воду можно и посеребрить, и позолотить, и посолить - с ней можно проводить любые эксперименты.
Искать помещение под цех и договариваться с Мосводоканалом и Мосэнерго следует одновременно. Эта цепочка замкнутая, без разрешения хотя бы одного звена не имеет смысла заключать договор аренды помещения. Минимальная площадь производства - 300 кв.м. Если Мосводоканал дает добро на использование его водных богатств, Мосэнерго разрешит подключить дополнительные энергомощности, да и помещение вам тоже предварительно подходит, подписывайте договор аренды и переходите к анализу воды.
В Москве довольно большое количество частных экспертиз и лабораторий, имеющих право проводить анализ воды и выдавать заключения согласно произведенной экспертизе. Обзвоните максимальное количество таких организаций. Проверьте наличие у них всех необходимых сертификатов и разрешений, наведите справки через Интернет. Это очень важный момент: экспертиза стоит недешево, на основании ее результатов будет выдаваться разрешение СанПин. Предварительный анализ воды - на 50-60 показателей обойдется не менее чем в 30-40 тыс. рублей.
Согласно результатам анализа будет заказываться и оборудование для очистки и фильтрации воды, а также для обогащения ее дополнительными микроэлементами. Пока будут проводиться исследования воды, нужно заняться еще одним не менее важным делом - поиском поставщика оборудования. Следует обзвонить максимальное количество компаний, поставляющих и монтирующих оборудование. Обязательно проконсультируйтесь у всех специалистов, имеющих хоть какое-то отношение к данному бизнесу, соберите максимальное досье на каждого потенциального поставщика. Наш "обзвон" показал, что много компаний поставляет оборудование китайского производства или российского, но также произведенного на базе китайских комплектующих. При этом дистрибьюторы хитрят: дают очень маленькие гарантии - порой всего три месяца. На такой вариант, конечно, соглашаться нельзя. Гарантия должна быть максимально долгой. Ведь минимальная цена разливочной линии - 300 тысяч рублей.
Результаты водной экспертизы, а также технические требования к оборудованию - максимальная загрузка, количество бутылок в час и т.д. - следует разослать каждому из потенциальных поставщиков оборудования. Следует отметить, что бутилированная питьевая вода, согласно нормам СанПин, может быть двух категорий - первой и высшей. Первая категория - это вода, безопасная для здоровья и соответствующая критериям оценки органолептических свойств. Вода высшей категории - это водичка, признанная безопасной для здоровья и оптимальной по качеству.
Советуем на первых порах производить просто очищенную питьевую воду, не обогащая ее какими-то дополнительными "наворотами". В последующем, если дело пойдет, можно запустить и газацию воды, и ее обогащение, и даже производство десертных и сладких напитков.
А вот на разливном и упаковочном оборудовании экономить нельзя. Есть у нас и такие умельцы, которые разливают воду вручную. Но мы этого делать не советуем. Производство должно быть хоть и маленьким, но современным и соответствующим всем требованиям и стандартам. Значит, придется закупить и линию по "выдувке" бутылок - специальный аппарат, который прямо при вас и на месте выдувает бутылки из пластиковых полуфабрикатов. Благодаря такой процедуре бутылки чистые, и их не нужно дополнительно промывать и дезинфицировать. То же касается разливочной линии: воду в бутылки должна заливать только техника, а не гастарбайтеры. Таким образом, минимальный комплект оборудования - линия по розливу воды и несколько видов фильтров для ее очистки (в зависимости от результатов экспертизы воды).
Параллельно с этими работами следует провести ремонт помещения, максимально подготовить его к монтировке оборудования и началу работы. Когда в помещение будет не стыдно приглашать гостей, его можно продемонстрировать и представителям СЭС, которые выдадут разрешение на открытие именно в данном цехе водного производства. Если поставщик оборудования выбран, можно подписывать с ним договор, составлять смету, оплачивать ее и монтировать линии розлива и фильтры. Готовый цех подвергнется дополнительной сертификации и осмотру СЭС. На руках у будущего водного магната должен быть полный пакет документов: протокол испытания воды, заключения о качестве воды, сертификаты на помещение и производство, сертификаты на оборудование.
Следующий этап - подбор персонала. Без кого точно нельзя обойтись, так это без инженера-наладчика и специалиста по водоразливному оборудованию. Также потребуется 2-3 рабочих, курьер-экспедитор, бухгалтер и главный бухгалтер.
Очень важный момент - разработка собственного логотипа и торговой марки. Это процесс интересный, творческий и важный. Красивая этикетка, правильный девиз - все это или будет способствовать развитию бренда, или "утопит" его. Не обойтись и без сайта. Немало компаний сегодня принимают заказы через Интернет. Еще придется подумать и о локальной рекламной кампании - листовках в близлежащие офисы, плакатах в наиболее многолюдных районах города, рекламе по местному кабельному ТВ, а также в местных газетах. Нельзя забывать и о том, что нынешние клиенты избалованы бесплатными доставками воды до порога квартиры или офиса, значит, придется прикупить и небольшую грузовую машину.
По самым скромным оценкам, стартовые расходы составят приблизительно 4 410 000 рублей. Минимальная окупаемость небольшого водопроизводственного цеха - 2-3 года. При грамотном подходе к бизнесу уже на третий год можно зарабатывать до 1 000 000 рублей "чистыми" в год. Конечно, это только предварительный бизнес-план - он будет корректироваться в зависимости от желаний предпринимателя, его возможностей и характеристик именно "его" водопроводной воды.
Воду природных минеральных источников разливают в бутылки и распространяют среди потребителей в качестве столовой питьевой воды. Многие ученые убеждены, что минеральные воды по своему лечебному действию превосходят медицинские препараты. Этот факт подтверждает широкое использование минеральных вод при лечении в санаториях и на различных курортах для профилактического лечения. В медицинской практике большое значение придают содержанию органических веществ в маломинерализованных водах, поскольку они определяют специфические свойства минеральных вод. Содержание этих веществ свыше 40 мг/л делает минеральные воды непригодными для розлива и питья.
Минерализация воды - это сумма всех растворимых в воде веществ, которая выражается в граммах на 1 л воды. Минерализацию воды определяют по количеству биологически активных элементов и ионов. Таким образом различают следующие виды минеральной воды: слабоминерализованная (1-2 г/л), малой минерализации (2-5 г/л), средней минерализации (5-15 г/л), высокой (15-30 г/л) минерализации, рассольные минеральные воды (35-150 г/л) и крепкорассольные (150 г/л и выше). Для питья обычно осуществляют
розлив минеральной воды
с минерализацией от 2 до 20 г/л.
Наше предложение: Модельный ряд триблоков серии DCGF для
|
Модель триблока (розлив газированной воды) |
DCGF 16-12-6 |
DCGF 18-18-6 |
DCGF 24-24-8 |
DCGF 32-32-12 |
| Производительность 0.5л (шт/час) | 4000 | 5000 | 6000 | 6000 |
| Производительность 1.5л (шт/час) | 2000 |
3000
|
4000 | 6000 |
| Максимальный диаметр горла (мм) | 28 | 28 | 28 | 28 |
| Максимальный объём наливаемой тары | 2 л | 2 л | 2 л | 2 л |
| Количество ополаскивающих головок | 14 | 18 | 24 | 32 |
| Количество розливочных кранов | 12 | 18 | 24 | 32 |
| Количество укупорочных головок | 5 | 6 | 8 | 8 |
| Эл.питание | 380В/50Гц | 380В/50Гц | 380В/50Гц | 380В/50Гц |
В ассортименте компании представлены как отдельные единицы оборудования, так и комплексные линии розлива минеральной воды и напитков. Мы можем предложить оборудование выдува ПЭТ-бутылок, этикетавтоматы для различных типов этикеток, упаковщики в ПЭ пленку, системы транспортеров и прочее.
Чтобы получить развернутое коммерческое предложение, пожалуйста,
Типовая схема размещения оборудования розлива в цеху:
осуществляется на автоматическом или полуавтоматическом . Расположение оборудования должно обеспечивать очередность проведения технологических процессов, безопасность и удобство обслуживания и ремонта оборудования. В основу разработки архитектурно-эстетического оформления производственных помещений должно быть положено решение, обеспечивающее наилучшее управление технологическими процессами и повышение производительности труда рабочих.
Линия розлива минеральной воды представляет собой комплекс оборудования для осуществления полного цикла розлива, в которой отдельные единицы связаны конвейером.
Такие линии включают в себя минимальный набор станков для выполнения основных операций по розливу минеральной воды:
- Оборудование водоподготовки
- Купажное отделение
- Оборудование
- Укупорочное оборудование
- Участок этикетировки и групповой упаковки.
Основные условия техники розлива минеральных вод - стерильность и отсутствие аэрации. Минеральная вода подается от каптажа по трубопроводу к заводскому резервуару. Некоторые минеральные воды доставляют от источника в специальных герметических автоцистернах. Способ транспортирования минеральной воды определяется ее физико-химическими свойствами и экономическим обоснованием. На заводе розлива минеральную воду фильтруют, затем в сатураторах насыщают углекислым газом. Стоит отметить, что насыщение минеральной воды CO2 не только улучшает ее вкусовые качества, но и сохраняет устойчивость ее химического состава. После осуществления розлива минеральной воды в бутылки допустим лишь незначительный осадок минеральных солей.
Желающих работать в высокорентабельной сфере розлива минеральной воды очень много, поскольку вложенные средства в организацию бизнеса по розливу минеральной воды возвращаются примерно через год. Растет вместе с тем и количество потребителей минеральной воды, которые стали больше заботиться о своем здоровье, особенно в крупных городах. Но укомплектовать и наладить линию по розливу минеральной воды без привлечения технически грамотных специалистов невозможно, как и организовать любое технологичное производство. Даже если речь идет о минимальной производительности и самом простом оборудовании. Компания «Пакинг групп» предоставляет техническое консультирование, подбор оборудования для линии розлива минеральной воды, сервисную поддержку, проектирование цеха розлива воды, монтаж, обучение персонала заказчика и другие услуги согласно существующим потребностям.
Вполне объяснимое стремление населения крупных городов употреблять в пищу экологически чистую «живую» воду активно поддерживается ее производителями, которые налаживают производство по розливу воды и поставки этого своеобразного «топлива» как в офисы, так и частным клиентам. Для организации небольшого бизнеса по производству бутилированной питьевой воды (розлив воды) достаточно производственного помещения, в котором весь процесс производства осуществляется в два основных этапа: очищение воды и розлив воды на специальном оборудовании с поледующей групповой упаковкой. Подробнее о процессе розлива воды Вы можете ознакомиться в описании работы оборудования на нашем сайте.
Воду многих минеральных источников разливают в бутылки на специальных заводах и распространяют в качестве лечебной и лечебно-столовой воды через аптечную и торговую сеть. В настоящее время в разных местах имеется более 100 заводов и цехов по бутылочному розливу минеральных вод с производительностью свыше 900 млн. бутылок в год.
Бутылочные лечебные минеральные воды принимают по назначению врачей главным образом при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, мочевыводящих путей, при нарушениях обмена веществ, катарах верхних дыхательных путей. Эффективность внекурортного лечения бутылочными минеральными водами значительно усиливается, если оно сочетается с определенными режимом, диетой и использованием дополнительных лечебных факторов (физиотерапия, медикаментозное лечение и т. д.). Питьевое лечение можно назначать в домашней обстановке через некоторое время по возвращении с курорта, а также независимо от проведенного курортного лечения. Широко применяют бутылочные минеральные воды в местных санаториях, не располагающих собственной гидроминеральной базой.
Основные условия техники розлива минеральных вод - стерильность и отсутствие аэрации. Минеральная вода подается от каптажа по трубопроводу к заводскому резервуару. Некоторые минеральные воды доставляют от источника в специальных герметических автоцистернах. На заводе минеральные воды фильтруют через асбестовые или керамические фильтры, затем в сатураторах насыщают углекислым газом (независимо от содержания в ней естественной углекислоты). Насыщение минеральных вод CO 2 не только повышает ее вкусовые качества, но и сохраняет устойчивость ее химического состава. Налитая в бутылки минеральная вода должна быть бесцветной, без запаха или несвойственного ей привкуса.
Минеральные воды разливают на автоматических, полуавтоматических машинах и вручную при строгом соблюдении правил санитарно-гигиенического и технического режима. Для розлива наиболее потребляемых минеральных вод (Нарзан, Арзни, ) установлены автоматические линии. На каждую бутылку наклеивают этикетку с указанием наименования минеральной воды, краткого химического состава, завода, где производился розлив, краткого перечня болезней, при которых назначают данную воду, месяца и года розлива. В бутылках не должно быть никаких посторонних включений; допускается лишь незначительный осадок минеральных солей, выпадающих из минеральных вод после розлива. Существенным условием устойчивости химического состава бутылочной минеральной воды является низкая температура (от 5° до 15°).
При хранении и перевозке минеральных вод бутылки рекомендуют держать в лежачем положении, чтобы пробка была всегда смочена водой, в противном случае она пересыхает, теряется герметичность укупорки и с уходом газа подвергается изменению и состав воды.
В домашних условиях неполные бутылки следует хранить в лежачем положении, закупоривая их после вскрытия натуральной корковой или резиновой пробкой.
Полного совпадения особенностей химического состава различных минеральных вод не бывает. Тем не менее имеются воды, довольно близкие по своим качествам, что открывает некоторую возможность их взаимозамены (таблица 3).