Глава viii семенные растения. отдел покрытосеменные (angiospermae), или цветковые (magnoliophyta)

Двудольные

Однодольные

Зародыш с двумя семядолями.

Семядоли с тремя главными проводящими пучками

Зародыш с одной семядолей.

Семядоли с двумя главными проводящими пучками

Листья простые и сложные, разделены на черешок и пластинку

Листья простые, не расчленены на черешок и пластинку

Жилкование листьев перистое или пальчатое

Жилкование листьев параллельное или дуговидное

Характерен вторичный рост осевых побегов за счет деятельности камбия; проводящая система стебля в виде цилиндра с проводящими пучками; есть флоэмная паренхима; кора и сердцевина хорошо дифференцированы

Отсутствие камбия и вторичного роста; проводящая система в виде отдельных закрытых беспорядочно расположенных в стебле пучков; флоэмная паренхима отсутствует; кора и древесина выражены нечетко

Зародышевый корешок обычно развивается в главный корень, от которого отходят боковые корни; корневая система стержневая

Зародышевый корешок рано отмирает, заменяясь придаточными корнями; корневая система мочковатая

Цветки большей частью пяти-, реже четырехчленные

Цветки обычно трехчленные, иногда иные, но никогда не бывают пятичленными

Древесные или травянистые растения

Травы или вторично древовидные формы

Жизненная форма (деревья, кустарники, полукустарники, кустарнички, травянистые однолетние и многолетние растения).

Корневая система (стержневая, мочковатая). Видоизменения корней (корнеплоды, корнеклубни, клубеньки). Подземные видоизменения побега (луковицы, клубни, клубнелуковицы, корневища).

Стебель (прямостоячий, приподнимающийся, ползучий, вьющийся, цепляющийся).

Лист (простой или сложный). У простых листьев – форма листовой пластинки. У сложных – тип листа. Прилистники. Раструб.

Строение цветка. Формула цветка.

Соцветия (неопределенные простые и сложные и определенные).

Плоды (сухие и сочные, соплодия).

Представители и их значение:

Пищевые

Кормовые

Лекарственные

Ядовитые

Технические

Декоративные

Формула цветка: Ca Co A G

* – цветок правильный

Цветок неправильный

Ca – чашечка (состоит из чашелистиков)

Ca 5 – чашечка из пяти свободных чашелистиков

Ca (5) - чашечка из пяти сросшихся чашелистиков

Co – венчик (состоит из лепестков)

Cо 5 – венчик из пяти свободных лепестков

Cо (5) - венчик из пяти сросшихся лепестков

A – андроцей (совокупность тычинок)

A 5 – пять свободных тычинок

A (5) – пять сросшихся тычинок

G – гинецей (совокупность пестиков)

G 1 - завязь верхняя

G 1 - завязь нижняя

G 1(2 ) – пестик один из двух сросшихся плодолистиков, завязь верхняя

G ̅ 1 ̅̅ (̅ 2 ̅) - пестик один из двух сросшихся плодолистиков, завязь нижняя

Сросшиеся части цветка в формуле заключаются в скобки

Однолетние и многолетние травы, иногда кустарники и лианы.

Корневые системы стержневые и мочковатые.

Стебель прямостоячий, ползучий, вьющийся.

Листья очередные, реже супротивные, без прилистников, простые (от цельных до сильно рассеченных).

Цветки обоеполые, актиноморфные и зигоморфные. *Ca 5 Co 5 A ∞ G ∞ (цветок лютика); Ca 5 Co 2 A ∞ G 3 (цветок Борца северного).

Кистевидные и метельчатые.

Листовки, орешки или семянки, часто сборные, реже ягоды.

Лекарственные: Горицвет весенний (Adonis vernalis ) – многолетнее растение с сильнорассеченными листьями и одиночными крупными желтыми цветками. Содержит гликозиды сердечного действия.

Ядовитые: Лютик (Ranunculus ) . В Кировской области 14 видов лютиков. Все Лютики ядовиты, особенно Лютик ядовитый (Ranunculus sceleratus ) . Лютик жгучий, или прыщенец (Ranunculus flammula ) вызывает ожоги слизистой у животных, ожоги на теле человека. Борец северный (Aconitum septentrionale ) – многолетнее растение, содержит алкалоиды.

Декоративные: Купальница (Trollius ) , Клематис (Clematis ) , Ветреница (Anemone ) , Дельфиниум (Delphinium ) , Водосбор (Aquilegia ) , Прострел (Pulsatilla ) , Калужница (Caltha ) , Василистник (Thalictrum ) и другие.

Сорные: Лютик едкий (Ranunculus acris ) – многолетнее растение, встречается повсеместно. Лютик ползучий (Ranunculus repens ) – многолетнее растение, встречается на влажных участках.

Однолетние и многолетние травянистые растения, обычно содержащие млечный сок.

Корневая система стержневая.

Стебель прямостоячий, содержит членистые млечники. Млечный сок желтый, красный, белый, содержит алкалоиды.

Листья простые, очередные, как правило, рассеченные.

Цветки обоеполые актиноморфные. *Ca 2 Co 4 A ∞ G (∞) (цветок Мака)

Цветки одиночные или в кистевидных соцветиях.

Коробочка, часто стручковидная.

Пищевые: семена Мака снотворного (Papaver somniferum ) используются в пищевой и кондитерской промышленности.

Лекарственные: Мак снотворный (P . somniferum ) – однолетнее растение с членистыми млечниками, встречается только в культуре. Лепестки белые, фиолетовые, розовые или красные с черным пятном у основания. Млечный сок содержит смолы, слизи, белки и около 25 алкалоидов (морфин, папаверин, кодеин и др.), которые используются в медицине.

Технические: масличные сортаМака снотворного (Papaver somniferum ) . Выращивают для получения жирного быстровысыхающего масла, которое является ценным сырьем для кондитерской, лакокрасочной и парфюмерной промышленности. Семена Мака содержат до 50% масла, жмых используют для откорма животных.

Ядовитые: Чистотел большой (Chelidonium majus ) . Многолетнее растение, встречается повсеместно. Все растение содержит ядовитый желтый млечный сок. Используется в народной медицине для сведения его жгучим соком бородавок.

Декоративные: декоративные растения содержат минимальное количество алкалоидов. Мак восточный (Papaver orientale ) , Мак альпийский (Papaver alpinum ) - многолетние растения. Эшшольция калифорнийская (Eschscholzia californica) – однолетнее холодостойкое растение. Мак прицветниковый (Papaver bracteatum) – многолетнее растение, занесено в Красную книгу РФ.

Сорные: Чистотел большой (Chelidonium majus ) . Семена имеют мясистый присемянник и очень быстро разносятся по территории муравьями.

Однолетние и многолетние травы, редко – кустарники и кустарнички.

Корневые системы стержневые. Могут быть метаморфозы главного корня – корнеплоды.

Стебель прямостоячий, приподнимающийся.

Листья очередные, без прилистников, нередко образующие прикорневую розетку.

Цветки обоеполые, актиноморфные. *Ca 4 Co 4 A 2+4 G 1(2)

Кисти и метелки.

Стручки и стручочки.

Пищевые: Капуста огородная (Brassica oleracea ) . Капуста огородная кочанная может быть белокочанной и краснокочанной. Содержит белки, углеводы, витамины (например, витамин К, нормализующий свертываемость крови; аскорбиновую кислоту, сохраняющаяся при хранении и переработке), минеральные вещества. Капуста савойская с тонкими гофрированными листьями. Капуста брюссельская с удлиненным стеблем и мелкими кочанчиками в пазухах листьев. Кольраби – с реповидно утолщенным основанием стебля (стеблеплод). Стеблеплод богат сахарами и витамином С. Цветная – съедобными являются соцветия с недоразвитими цветками, отличается высокими диетическими свойствами. Капуста листовая не образует кочанов. Капуста пекинская – салатное растение.

Репа (Brassica rapa ) – корнеплодное растение. Корнеплоды содержат сахара, витамины С, В 1 , В 2 , РР и минеральные соли.

Редька огородная (Raphanus sativus ) – корнеплодное растение. Разновидность редьки – редис. Одно из самых ранних овощных растений.

Рапс масличный (B . napus subsp . oleifera ) возделывается как масличная культура. Рапсовое масло используется как пищевое и технические. В семенах до 45% масел. Жмых идет на корм скоту.

Горчица (Sinapis ) . Выращивают для получения семян.

Кормовые: Брюква (В. napus ) – корнеплодное кормовое растение.

Лекарственные: Пастушья сумка (Capsella bursa pastoris ) обладает кровоостанавливающим действием, Желтушник седоватый (Erysimum canescens ) и некоторые виды Сердечника (Cardamine ) содержат сердечные гликозиды и используются для приготовления сердечных препаратов.

Технические: Вайда красильная (Isatis tinctoria ) используется как красильное растение.

Декоративные: Ночная фиалка (Hesperis matronalis ) – двулетнее растение с ароматными цветками. Левкой однолетний (Matthiola annua ) – обладает яркими, часто махровыми цветками с приятным ароматом. Алиссум морской (Alyssum maritimum) – однолетнее растение с медовым ароматом.

Сорные: Пастушья сумка (Capsella bursa pastoris ) , различные виды Сурепки (Barbarea ) , Гулявники (Sisymbrium ) , Ярутка полевая (Thlaspi arvense ) , Капуста полевая (Brassica campestris ) , Редька дикая (Raphanus raphaniatrum ) и другие.

Однолетние и многолетние травянистые растения, кустарники и полукустарники, деревья.

Корневые системы стержневые.

Стебель прямостоячий, приподнимающийся, ползучие.

Листья очередные, редко супротивные, простые или сложные, с прилистниками.

Цветки обоеполые, актиноморфные. Особенность цветка – наличие гипантия в виде блюдца, чаши или бокала. Он образуется из разросшегося цветоложа и сросшихся оснований чашелистиков, лепестков и тычинок. При созревании гипантий становится сочным, мясистым, что способствует распространению семян и плодов животными (земляника, шиповник и др.).

Разнообразные. Неопределенные и определенные, цветки одиночные.

Сборные – листовки, костянки, орешки; простые – яблоко, костянка.

Подсемейства:

Спирейные (Spiraeoideae ) – кустарники или многолетние травы с белыми или розовыми цветками, собранными в щитки, зонтики, метелки. Плод – сборная листовка. Спирея (Spiraea ) – декоративное растение. Встречается в озеленении. Множество видов и сортов. *Ca (5) Co 5 A ∞ G 5 - цветок Таволги вязолистной (Filipendula ulmaria ).

Розовые (Rosoideae ) – травы, полукустарники и кустарники.

*Ca (5+5) Co 5 A ∞ G ∞ . Шиповник собачий (Rosa canina ) – многолетние травы, полукустарники, кустарники. Цветки часто с двойной чашечкой. Плоды – сборные орешки, сборные костянки. У некоторых есть гипантий. Род Rubus – один из наиболее крупных в семействе. К этому роду принадлежат такие растения, как малина (Rubus idaeus ) , ежевика (Rubus caesius ) , костяника (Rubus saxatilis ) , морошка (Rubus chamaemorus ) . Малина обыкновенная (Rubus idaeus ) – встречается по опушкам лесов, на вырубках вдоль дорог и лесным полянам. Плоды малины употребляются в пищу, используются как жаропонижающее и потогонное средство. Земляника лесная (Fragaria vesca ) – пищевое культурное и дикорастущее растение. Лапчатка прямая, или калган (Potentilla erecta ) – резко отличается от остальных представителей четверным планом строения цветка. Растение лекарственное, корневища используются при желудочно-кишечных заболеваниях. «Королевой цветов» считается роза (Rosa). Создано более 5 000 сортов. Используется как декоративное растение. Лепестки некоторых роз дают розовое эфирное масло, используемое в парфюмерии и медицине.

Яблоневые (Maloideae ) – деревья и кустарники с очень рано опадающими прилистниками простых или сложных листьев. Характерна нижняя завязь, образованная пятью плодолистиками. Плод – яблоко.

*Ca (5) Co 5 A ∞ G ̅ ̅ 1 ̅̅ (̅ 5). Яблоня (Malus ) – включает до 50 видов. Яблоня домашняя (Malus domestica ) – одна из главных плодовых культур. Плоды содержат более 80% воды, 10% сахаров, органические кислоты, пектин. Плоды обладают высокими диетическими свойствами. Плоды Груши (Pyrus communis ) содержат меньше сахаров, чем плоды яблони, но кажутся более сладкими, так как содержат меньше кислот. Другие представители: Айва продолговатая (Cydonia oblonga ) , Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia), Арония черноплодная (Aronia melanocarpa ) , Ирга (Amelánchier) , Боярышник (Crataegus ) .

Сливовые (Prunoideae ) – деревья и кустарники с простыми цельными листьями с опадающими прилистниками. Пестик один, завязь верхняя. Плод – костянка. *Ca (5) Co 5 A ∞ G 1 . Слива домашняя (Prunus domestica ) . Человеком используются плоды, при сушке которых получают чернослив.

Абрикос (Armeniaca ) . Плоды отличаются высоким содержанием сахара, провитамина А и сахара. Другие представители: Вишня (Cerasus ) , Персик (Persica ) , Миндаль (Amygdalus ) , Черемуха (Padus ) .

Все сливовые в семенах содержат горький ядовитый алкалоид – амигдалин, который, разлагаясь, дает синильную кислоту, поэтому нельзя долго настаивать на спирту вишни с косточками, во избежание отравления. По этой же причине нельзя долго хранить компоты из плодов этих растений.

Деревья, кустарники, полукустарники, многолетние и однолетние травы.

Корневая система стержневая. На корнях образуются клубеньки. Это результат симбиоза бобовых растений с азотфиксирующими клубеньковыми бактериями рода Ризобиум (Rhizobium).

Стебель прямостоячий, вьющийся, цепляющийся, ползучий.

Листья сложные (перистые, тройчатые и пальчатые) с прилистниками. Листорасположение очередное.

Цветки обоеполые актиноморфные и зигоморфные.

Ca (5) Co 1+2+(2) A (9)+1 G 1 (цветок Гороха посевного).

Кисть, колос или головка.

Пищевые: Горох посевной (Pisum sativum ) . Однолетнее растение. Семена содержат 22-24% белка, 20-48% крахмала. Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris ) выращивается как пищевое, кормовое и декоративное растение. Семена содержат до 28% белка. Соя щетинистая (Glycine hispida ) – одно из важнейших пищевых растений. Семена содержат до 45% белка, жирного масла 27%, крахмала 32%. В состав белков входят важнейшие для человека аминокислоты. Из семян Сои готовят различные блюда, вырабатывают соевое молоко, сыр, муку, суррогат какао и кофе, конфеты и т.д. Соевое масло используется как пищевое, жмых используется на корм скоту. Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea ), – однолетник с клейстогамными цветками. После отцветания ножка, на которой сидит завязь, удлиняется, изгибается вниз и завязь зарывается в почву, где боб и созревает. Семена содержат до 60% жирного масла, 20-35% белка. Арахисовое масло – одно из лучших пищевых масел. Жмых используется для кормления животных.

Кормовые: Клевер (Trifolium ) – объединяет множество видов, из которых в сельском хозяйстве используются Клевер луговой, или красный (Trifolium pretense ), наибольший урожай дает на второй год после посева. Сено очень питательно (по количеству белков в полтора раза превосходит злаки, содержит витамины А, С, D, Е. Хороший предшественник для других сельскохозяйственных культур. Культивируется также К. гибридный (T . hybridum ) . Ценное пастбищное растение – К. ползучий, или белый (T . repens ) . Чина луговая (Lathyrus pratensis ) - многолетнее дикорастущее растение. Люцерна посевная (Medicago sativa ) и серповидная (M . falcata ) – ценные кормовые растения, содержат белки, витамины, повышают плодородие почвы.

Лекарственные: Солодка (Glycyrrhiza ) используется для получения порошка от кашля. Термопсис (Thermopsis ) используется для получения препаратов, обладающих отхаркивающим действием. Корни Стальника полевого (Ononis arvensis ) обладают слабительным действием. Cофора (Sophora ) – промышленный источник получения флавоноида рутина, обладающего Р-витаминной активностью.

Ядовитые: Люпин многолистный (Lupinus polyphyllus). Ракитник русский (Chamaecytisus ruthenicus) .

Технические: Бобовые, образующие камеди и бальзамы, используются для получения красителей. Например, камеди кустарниковых астрагалов применяют в текстильной и кондитерской промышленности. Из Дрока красильного (Genista tinctoria ) получают ярко-желтую краску. Прочную синюю краску, под названием «индиго», получают из Индигоферы красильной (Indigofera tinctoria).

Декоративные: Карагана древовидная (Caragana arborescens ) используется для создания живых изгородей. Люпин многолистный (Lupinus polyphyllus) – многолетнее растение для цветников. Душистый горошек (Lathyrus odoratus ) – однолетнее душистое растение для вертикального озеленения.

Сорные: Горошек мышиный (Vicia cracca ) и заборный (V . sepium ) , клевер белый (Trifolium repens ) и пашенный (Trifolium arvense) .

Однолетние и многолетние травы, полукустарники, кустарники и деревья.

Корневая система стержневая.

Стебель прямостоячий.

Листья простые, цельные. Листорасположение очередное.

Цветки обоеполые, актиноморфные. *Ca 5 Co 5 A 5 G 1(5) (цветок Льна посевного)

Верхушечные цимоидные соцветия.

Односемянная костянка или многосемянная коробочка.

Пищевые: Лен посевной (Linum usitatissimum ) (грубоволокнистые сорта под названием лен-кудряш) используется как масличная культура. Семена содержат 32-48% ценного масла, которое используется как салатное.

Лекарственные: используются семена льна обыкновенногокак обволакивающее средство, а из жирного масла получают некоторые антисклеротические препараты.

Технические: Лен посевной (L . usitatissimum ) , (грубоволокнистые сорта под названием лен-кудряш). Из семян получают ценное техническое масло, которое быстро сохнет, идет на изготовление лучших лаков и олифы. Из волокна изготавливают мешковину и другие материалы. Тонковолокнистые сорта (лен-долгунец) выращивают для изготовления высокоценной льняной ткани.

Декоративные: Лен многолетний (L . perenne ) , Лен желтый (L . flavum ) и Лен крупноцветковый (L . grandiflorum ) выращиваются в садах как декоративные растения.

Однолетние и многолетние лиановидные травы, редко кустарники и деревья.

Корневая система стержневая.

Стебли стелющиеся, цепляющиеся или вьющиеся. Характерны усики.

Листья простые, цельные или рассеченные, без прилистников. Листорасположение очередное.

Цветки однополые и очень редко обоеполые, крупные. ♂ *Ca (5) Co (5) A 5

♀ *Ca (5) Co (5) G 1 ̅ (̅ 3 ̅) (мужской и женский цветки Огурца).

Цветки в пазушных соцветиях, иногда одиночные.

Сочный, ягодовидный – тыквина. Реже ягода и коробочка.

Пищевые: Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo ) выращивается как пищевая культура. Масса плодов достигает 60-80 кг и более. Мякоть плодов богата пектином, сахарами. Содержит калий, кальций, магний, железо, каротин. Разновидностями Тыквы обыкновенной являются Кабачки и Патиссоны. Плоды этих растений используют в пищу недозрелыми, в виде пяти-десятидневных завязей. Плоды Арбуза столового (Citrullus edulus ) используются в пищу свежими. Содержат витамины (С, РР, фолиевую кислоту), соли калия, отличаются высокой сахаристостью. Огурец посевной (Cucumis sativus ) культивируется для получения плодов, которые используются в свежем и консервированном виде. В качестве пищевого растения культивируется Дыня (Melo sativus ) .

Лекарственные: семена Тыквы применяют как глистогонное средство.

Технические: плодыЛюффы (Luffa cylindrica ) используются как мочалка и материал для легких шляп. Для этого из плодов извлекается грубая сеть сосудисто-волокнистых пучков. Из плодов Тыквы-горлянки (Lagenaria acutangula ) можно изготавливать посуду.

Декоративные: различные сорта декоративных Тыкв, обладающих мелкими, но оригинальной формы и раскраски плодами.

Сорные: Бешеный огурец (Ecballium elaterium ) – сорняк юга Европейской части России. К моменту созревания внутри плода создается сильное давление, и при малейшем прикосновении к нему, плоды отрываются от плодоножки и с треском выбрасывают семена, иногда более, чем на 10 метров. Сорняками могут стать Бриония белая (Bryonia alba ) и Эхиноцистис лопастный (Echinocystis lobata ) .

Одно-, двух- и многолетние травы, редко полукустарники, кустарники и небольшие деревья.

Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения корней – корнеплоды и видоизменения побега – корневища.

Стебли часто полые, с секреторными вместилищами, ребристые.

Листья простые, чаще сильно рассеченные. Листорасположение очередное. Черешки некоторых листьев сильно расширены и образуют влагалища.

Цветки правильные обоеполые, реже однополые. Цвет их белый, желто-зеленый или бледно-розовый. Важный систематический признак – наличие обертки и оберточки. *Ca 5 Co 5 A 5 G 1 ̅ (̅ 2 ̅) (цветок Купыря лесного).

Соцветие – сложный зонтик, реже простой зонтик или головка.

Двусемянка, или вислоплодник.

Пищевые: Морковь (Daucus carota ) – двулетнее растение. В первый год образует розетку листьев и корнеплод. Корнеплод отличается высокой сахаристостью, по содержанию каротина (провитамина А) превосходит все овощи, кроме перца. Корнеплоды Сельдерея пахучего (Apium graveolens ) , Пастернака посевного (Pastinaca sativa ) , Петрушки посевной (Petroselinum sativun ) употребляют как овощи. В качестве пряноароматических выращиваются Укроп пахучий (Anethum graveolens ) , Кориандр посевной, или Киндзу (Coriandrum sativum ) , Тмин обыкновенный (Carum carvi ) , Анис (Pimpinella anisum ) . Плоды Тмина употребляются в хлебопечении, при засолке овощей, при приготовлении некоторых сортов сыра.

Кормовые: Борщевик сибирский (Heracleum sibiricum ) встречается на лугах.

Лекарственные: плоды зонтичных (Анис, Фенхель, Тмин, Кориандр) входят в состав сборов, используемых в медицине в качестве отхаркивающих, противовоспалительных, желчегонных средств.

Ядовитые: Вех ядовитый (Cicuta virosa ) вызывает сильнейшее отравление, которое приводит к судорогам и параличу дыхания. Имеются случаи и со смертельным исходом. Характерной особенностью веха является корневище, разделенное на полые камеры поперечными перегородками. Болиголов пятнистый (Conium maculatum ) – двулетнее неприятнопахнущее растение (запах мышей). Особенность Болиголова – красноватые пятна на стебле. Борщевик Сосновского (Heracleum sosnowskyi ) – мощное растение, вызывает ожоги на коже человека, особенно на ярком солнце.

Декоративные: Синеголовник (Еryngium) , Астранция (Astrantia) многолетние травянистые растения, используются в миксбордерах. Дудник лекарственный (Archangelica officinalis) – двулетнее солитерное растение.

Сорные: Тмин обыкновенный (Carum carvi ) , Купырь лесной (Anthriscus sylvestris ) , Сныть обыкновенная (Aegopodium podagraria ) .

Травы, лазающие полукустарники, кустарники и небольшие деревья.

Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения побега – клубни.

Стебли прямостоячие, вьющиеся.

Листья простые цельные или рассеченные. Листорасположение очередное.

Цветки правильные обоеполые. *Ca (5) Co (5) A 5 G 1(2) (цветок Паслена).

Соцветия цимоидные, иногда одиночные цветки (дурман).

Ягода или коробочка.

Пищевые: Паслен клубненосный, или Картофель (Solanum tuberosum ), – важнейшее пищевое, кормовое и техническое растение.Клубни картофеля – второй хлеб и основное сырье для получения спирта. Крахмала в клубнях содержится 12-25%. Томат, или Помидор съедобный (Licopersicon esculentum ), – ценное овощное растение. Плоды содержат сахара, органические кислоты, большое количество калия, каротина, витаминов Р, С и группы В, приближаясь по содержанию аскорбиновой кислоты к лимону. Баклажан (Solanum melongena ) . В пищу используются физиологические незрелые плоды, когда содержание сахаров, витаминов С и группы В, каротина, солей калия и меди достигает максимума. Перец однолетний, или красный (Capsicum annuum ) культивируется для получения плодов. Выведено множество острых и салатных сортов. Плоды отличаются высоким содержанием витамина С и каротина.

Кормовые: клубни Картофеля используются для кормления животных.

Лекарственные: Белладонна, или Красавка (Atropa belladonna ), – многолетнее травянистое растение, используемое для получения алкалоидов: атропина, гиасциамина, скополамина, а также для получения лекарственных препаратов (атропин, астматол, бесалол, беллоид и др.). Из содержащей алкалоид никотин Махорки, получают витамин РР.

Ядовитые: Белладонна, или Красавка (Atropa belladonna ), содержит алкалоиды: атропин, гиасциамин, скополамин. Белена черная (Hyoscyamus niger ) содержит те же алкалоиды, что и Белладонна. Оба растения вызывают скоротечные и смертельно опасные отравления. Сходными алкалоидами и действием обладает еще одно ядовитое растение – Дурман (Datura stramonium ) . Ядовитыми являются и Паслены – Паслен сладко-горький (Solanum dulcamara ) и Паслен черный (S . nigrum ) .

Технические: Табак настоящий (Nicotiana tabacum ) и Махорка (N . rustica ) . Все части содержат ядовитый алкалоид – никотин. Растения Табака идут на приготовление курительного табака. Из Махорки вырабатывают курительную махорку, нюхательный табак, сырье для производства лимонной кислоты, инсектициды.

Декоративные: Табак душистый (N . affinis ) , Петуния (Petunia ) – однолетние декоративные растения. Выведены сорта с разнообразной окраской венчика. Дурман (Datura ) также выращивается в качестве декоративного.

Однолетние и многолетние травы, полукустарники и полукустарнички; в тропиках и субтропиках есть кустарники и невысокие деревья, лианы, стеблевые и листовые суккуленты. В вегетативных органах (кроме подсемейства Asteroideae) имеются млечники, содержащие латекс.

Корневая система стержневая. Некоторые растения образуют корневые отпрыски. Могут быть видоизменения побега – корневища.

Стебли прямостоячие, ползучие, приподнимающиеся.

Листья простые цельные или рассеченные, без прилистников. Листорасположение очередное, реже супротивное и мутовчатое.

Цветки с двойным околоцветником, но чашечка чаще всего видоизменена и превращена в хохолок, состоящий из щетинок, волосков или пленок. Венчик всегда сростнолепестный, актиноморфный (трубчатый) или зигоморфный (язычковый, ложноязычковый, двугубый и воронковидный).

Соцветия корзинки. Корзинки могут быть собраны в сложные соцветия – щиток или метелку.

Все растения семейства разделены на два подсемейства (хотя существует и другое деление).

Подсемейство трубкоцветные, или астровые (Tubuliflorae (Asteroideae )) . Цветки все или только срединные трубчатые, краевые ложноязычковые или воронковидные. Млечников нет, имеются вместилища с маслами, смолами и бальзамами. * Co (5) A (5) G 1 ̅ (трубчатый цветок Подсолнечника), Co (0+3) или (3) (краевой ложноязычковый цветок Подсолнечника).

Подсемейство язычковые, или латуковые (Liguliflorae (Lactucoideae )) . Характеризуются наличием только язычковых цветков и присутствием млечников. Co (5) A (5) G 1 ̅ (язычковый цветок Одуванчика лекарственного).

Пищевые: Подсолнечник однолетний (Helianthus annuus ) – масличная культура. Семена Подсолнечника содержат до 50% ценного пищевого масла. Жмых идет для производства халвы и на корм скоту. Топинамбур, или Земляная груша (Helianthus tuberosus ), – многолетник с подземными клубнями побегового происхождения, содержащими до 15% инулина. Культивируется как кормовое и пищевое растение, ценное для больных диабетом, так как содержит инулин. Цикорий обыкновенный (Cichorium inthybus ) – многолетнее, возделываемое как двулетнее растение. Корнеплоды, содержащие горечь и инулин, выкапывают в конце первого года жизни, дробят, сушат, поджаривают и размалывают. Полученный порошок используют как примесь к кофе или его заменитель. У Салата обыкновенного, или Латука (Lactuca sativa ), в пищу употребляются листья прикорневой розетки.

Кормовые: Подсолнечник используют и как силосную культуру. Топинамбур культивируется иногда как кормовое растение.

Лекарственные: Полынь горькая (Artemisia absinthium ), – лекарственное растение, стимулирующее аппетит. Ромашка лекарственная (Chamomilla recutita ) используется как противовоспалительное и бактерицидное растение. Листья Мать-и-мачехи (Tussilago farfara ) применяют как отхаркивающее средство. Желчегонными свойствами обладает Цмин, или Бессмертник песчаный (Helichrysum arenarium ) . Лекарственными являются и другие растения: Календула лекарственная, или Ноготки (Calendula officinalis ) , Пижма обыкновенная (Tanacetum vulgare ) , Череда трехраздельная (Bidens tripartite ) , Тысячелистник обыкновенный (Achillea millefolium ) . Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale ) – многолетнее растение с мощным главным корнем и прикорневой розеткой листьев. Растения Одуванчика употребляются в медицине при кишечных заболеваниях, молодые листья могут быть использованы в салат.

Ядовитые: Горчак (Acroptilon picris ) в сыром виде не поедается животными, но в сене вызывает отравления.

Технические: инсектицидным растением является Пиретрум (Pyrethrum cinaerariaefolium ) . К этому подсемейству относятся и трудноискоренимые сорняки. Бодяк полевой (Cirsium arvense ), – многолетнее растение с глубокой корневой системой, дающей корневые отпрыски. Сюда же относятся Чертополохи (Carduus ) , Мелколепестники (Erygeron ) , Крестовники (Senecio ) и др. Пупавка красильная (Anthemis tinctoria ) используется для получения из цветков желтой краски. Василек синий (Centaurea cyanus ), – однолетнее сорное растение, встречается в посевах. Из краевых цветков получают голубую краску для шерсти.

Декоративные: многочисленные виды рода Хризантема (Chrysanthema ) издавна выращиваются как декоративные. Среди них есть и однолетние и многолетние. Род Георгина (Dahlia ) – одно из любимых садовых растений. Выведено несколько тысяч сортов, главным образом махровых, различающихся формой, размерами и окраской соцветий. Большое значение имеет род астра (Aster) . Выращиваются многочисленные сорта Астры однолетней, или китайской (Callistephus chinensis). Выведено большое количество сортов Василька синего (Centaurea cyanus ) .

Сорные: сорными растениями являютсяодуванчик лекарственный, василек синий, тысячелистник обыкновенный. Осот полевой, или желтый (Sonchus arvensis ), – злостный полевой сорняк с белым млечным соком. Одно растение может дать до 15 000 плодов. Трудноискоренимым сорняком является Бодяк полевой (Cirsium arvense ) . Это многолетнее растение с глубокой корневой системой, дающей корневые отпрыски. Корневая система проникает на глубину 4 м и глубже. Специальные корни, растущие сначала горизонтально, а потом загибающиеся вниз, развивают огромное количество побегов из придаточных почек, часто на большой глубине. Сюда же относятся Чертополохи (Carduus ) , Мелколепестники (Erygeron ) , Крестовники (Senecio ) и др.

Однолетние и многолетние травянистые, часто полегающие или вьющиеся травы, реже кустарнички и небольшие деревья.

Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения корней – корнеклубни.

Стебли вьющиеся, реже прямостоячие.

Листья очередные, цельные или рассеченные.

Цветки правильные обоеполые, реже однополые *Ca (5) Co (5) A 5 G 1(2) (цветок Вьюнка полевого).

Соцветия цимоидные, иногда одиночные цветки (Вьюнок полевой).

Коробочка.

Пищевые: Батат, или сладкий картофель (Ipomoea batatas ), – высокоурожайная культура, дающая съедобные крахмалистые корнеклубни. Корнеклубни образуются на придаточных корнях, отходящих от узлов длинных (до 5 м) ползучих стеблей батата. Сладковатые корнеклубни массой 1-3 кг употребляют в пищу и на корм скоту, они хорошо хранятся и транспортируются.

Лекарственные: Ипомея слабительная (I . purga ) и Вьюнок скаммоний (Convolvulus scammonia ) – сильнейшие слабительные средства.

Декоративные: некоторые виды Вьюнка (С. t ricolor) и Ипомеи (I. purpurea) выращиваются как вьющиеся декоративные растения.

Сорные: Вьюнок полевой ( C . arvense ), – травянистый корнеотпрысковый многолетник с длинным (100-120 см) вьющимся стеблем. Листья копьевидные. Цветки душистые с бело-розовым воронковидным венчиком на длинных цветоножках в пазухах листьев. Растение – злостный, трудноискоренимый сорняк, вызывающий полегание хлебов, мешает уборке урожая.

Однолетние и многолетние травянистые растения, кустарники, деревья.

Стебли прямостоячие, ползучие, реже вьющиеся. Стеблевые узлы часто вздутые.

Листья простые цельные, иногда частично или полностью редуцируются. Листорасположение очередное. Характерный признак гречишных – раструб, образованный прилистниками, срастающимися в пленчатую трубку различной формы и охватывающий стебель над узлом.

Цветки правильные обоеполые, реже однополые (у двудомных видов щавелей). * Co 5 A 5+3 G 1(3) (цветок Гречихи посевной).

Соцветия кистевидные или метельчатые, реже одиночные цветки в пазухах листьев.

Орешек, реже семянка.

Пищевые: Гречиха посевная (Fagopyrum esculentum ), – однолетник с красноватым стеблем высотой 50-70 см. Гречиха – ценная сельскохозяйственная культура, дающая крупу и муку, прекрасный медонос. Гречневая крупа (очищенные от околоплодника семена) содержит железо, кальций, фосфор, витамины В 1 и В 2 , легкоусвояемые белки. Является ценным диетическим продуктом. У Щавеля кислого (Rumex acetosa ) используются в пищу листья, а Ревеня (Rheum ) – черешки листьев, содержащие органические кислоты и большое количество витаминов.

Кормовые: Горец сахалинский, или Гречиха сахалинская (Polygonum sachalinense ), – многолетнее корневищное растение с побегами высотой

2 – 5м. Культивируется как силосное растение.

Лекарственные: ценнейшее лекарственное средство (слабительное) – Ревень тангутский, или китайский (Rheum palmatum var . tanguticum ) . Трава нескольких видов горцев (Polygonum ) применяется как лекарственное средство в научной медицине (кровоостанавливающее). Гречиха – источник получения флавоноида рутина, обладающего Р-витаминной активностью.

Сорные: Горец вьюнковый (Polygonum convolvulus ), – вьющийся однолетник, вызывающий полегание хлебов.

Однолетние и многолетние травы, кустарники и небольшие деревья. Молодые части растений часто покрыты многочисленными звездчатыми волосками.

Корневая система стержневая.

Стебли прямостоячие и приподнимающиеся.

Листья очередные, простые, с опадающими прилистниками, обычно пальчатолопастные или пальчатораздельные.

Цветки правильные обоеполые. Чашечка может быть двойная, с подчашием. *Ca 3+(5) Co 5 A (∞) G 1( ∞) (цветок Мальвы лесной).

Соцветия цимоидные, чаще одиночные цветки сидящие в пазухах листьев.

Коробочка или дробная коробочка, распадающаяся на мерикарпии.

Лекарственные: Алтей лекарственный (Althaea officinalis ), – эффективное мягчительное, отхаркивающее и противовоспалительное средство.

Технические: Хлопчатник (Gossypium ) – техническая культура, дающая более 50% мирового производства волокна, получаемого из волосков, заполняющих коробочку и достигающих 6-7 см длины. В основном культивируются три вида Хлопчатника: средневолокнистый – упланд (G . hirsutum ) , завезенный из Мексики; коротковолокнистый гуза (G . herbaceum ) , его родина Иран и Средняя Азия; длинноволокнистый, или египетский (G . peruvianum ) , родом из Перу. Хлопчатник – прядильное растение. Очищенный хлопок, обладающий высокой гигроскопичностью, представляет собой вату. Семена хлопчатника содержат до 20% жирного масла, используемого в пищевых и технических целях. Из стеблей других мальвовых – Кенафа (Hibiscus cannabinus ) , Канатника Теофраста (Abutilon theophrastii ) , Урены лопастной (Urena lobata ) и Сиды ромболистной (Sida rhombifolia ) – получают прочное техническое волокно.

Декоративные: Гибискус «китайская роза» (Hibiscus rosa-sinensis) и

г. сирийский (H. syriacus) , а также многочисленные их гибридные сорта – декоративные растения теплых регионов. Как декоративные используются и другие растения. Многолетние: Сидальцея (Sidalcea) , Просвирник мускусный(М alva moschata) . Двулетнее растение – Шток-роза розовая (Alcea rosea) . В однолетней культуре выращиваются: Лаватера трехмесячная(Lavatera trimestris) и Малопа трехнадрезная (М alope trifida) .

Однолетние и многолетние травы, полукустарники, редко кустарники. Части стебли и листья покрыты железистыми волосками или железистыми чешуйками, выделяющими эфирные масла.

Корневая система стержневая. Могут быть видоизменения побега – корневища.

Особенность – стебель четырехгранный.

Листья простые, цельные или рассеченные. Листорасположение супротивное.

Цветки неправильные обоеполые. Ca (5) Co (2+3) A 4 G 1(2) (цветок Яснотки белой).

Соцветия колосовидные или метельчатые. Иногда цветки собраны в ложные мутовки в пазухах листьев.

Плод дробный, распадается на четыре орешка.

Пищевые: Майоран (Majorana hortensis ) , Чабер (Saturea hortensis ) , Базилик (Ocimum basilicum ) , Иссоп (Hyssopus officinalis ) , Мелисса (Melissa officinalis ) , виды Мяты (Mentha ) и другие растения. Содержат эфирные масла и используются в качестве пряных растений.

Лекарственные: Душица обыкновенная (Oryganum vulgare ) , Тимьян ползучий, или Чабрец (Thymus serpyllum ) содержат эфирные масла, которые используются при простудных заболеваниях. Мята перечная (Mentha piperita ) содержит в составе эфирного масла ментол, который входит в состав многих лекарственных препаратов. Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) содержит эфирное масло, обладающее бактерицидным действием. В средние века Шалфей ценился очень высоко, о чем свидетельствует стих: «Зачем умирать человеку, если шалфей растет в саду». Препараты Пустырника (Leonurus cardiaca ) употребляют как успокаивающее и понижающее кровяное давление.

Технические: эфирные масла многих растений используются в парфюмерной и косметической промышленности. Например, Лаванда (Lavandula spica ) , Мята (Mentha piperita ) , Шалфей (Salvia officinalis ) , Шалфей мускатный (S . sclarea ) , Розмарин (Rosmarinus officinalis ) , филиппинское губоцветное Пачули (Pagostemon cablin ) .

Декоративные: Живучка (Ajuga) , Монарда (Monarda) , Физостегия (Physostegia) , различные виды Тимьяна (Thymus) , различные виды Сальвии (Salvia) , Лаванда (Lavandula) и другие растения.

Сорные: Яснотка белая, или Глухая крапива (Lamium album ), и другие виды, Пикульники (Galeopsis ) , Будра плющевидная (Clechoma hederacea) , Мята полевая (Mentha arvensis) .

Стебли прямостоячие, приподнимающиеся.

Листья простые цельные, без прилистников. Листорасположение очередное или супротивное.

Цветки почти правильные и неправильные, обоеполые.

Ca (5) Co (5) A 5 G 1(2) (цветок Коровяка обыкновенного), Ca (4) Co (4) A 2 G 1(2) (цветок Вероники дубравной).

Соцветия колосовидные, кистевидные и метельчатые.

Плод коробочка, реже – ягода.

Лекарственные: для норичниковых характерно накопление сердечных гликозидов, которые используются в медицине, например, Наперстянка (Digitalis ) .

Декоративные: Наперстянка (Digitalis ) , Львиный зев садовый (Antirrhinum majus ) , Коровяк (Verbascum ) , Вероника (Veronica), Немезия (Nemesia ) , Пенстемон (Penstemon ).

Сорные: Льнянка обыкновенная (Linaria vulgaris ) , виды рода Вероника (Veronica ) .

Травы, кустарники, небольшие своеобразного вида деревья.

Корневая система стержневая.

Стебли прямостоячие, приподнимающиеся, часто почти безлистные с мучнистым налетом, иногда мясистые.

Листья простые, цельные или рассеченные. Листорасположение очередное. Иногда листья становятся мясистыми, превращаются в колючки или редуцируются.

Цветки мелкие и невзрачные, обоеполые или раздельнополые.

*Ca 5 A 5 G 1(2-3) (цветок Свеклы).

Цветки собраны в плотные клубочки, которые объединены в колосовидные или метельчатые соцветия.

Плод орешек.

Пищевые: Свекла обыкновенная столовая (Beta vulgaris ) – двулетнее растение, в первый год образующее розетку листьев и корнеплод. Корнеплоды используются для приготовления различных блюд. Свекла сахарная (B . v . var . altissima ) содержит в корнеплодах до 23% сахара. Шпинат посевной (Spinacea oleracea ) разводится как раннее овощное растение. Листья содержат большое количество витаминов, минеральных солей и белка. Некоторые виды Мари (Chenopodium murale , Ch . quinoa ) до настоящего времени культивируют местные племена Гималаев и Анд в качестве хлебных растений, дающие семена исключительно богатые белками, крахмалом и жирами.

Кормовые: корнеплодыСвеклы кормовой (B . v . var . esculenta ) идут на корм скоту. На засоленных засушливых землях маревые используются в качестве кормовых и пастбищных растений.

Лекарственные: Ежовник безлистный (Anabasis aphylla ) содержит до 5% алкалоидов (основной – анабазин). Анабазин по химическим свойствам близок к никотину и используется как исходный продукт для синтеза никотиновой кислоты (РР), кордиамина и других лекарств.

Сорные: многочисленные виды Мари (Chenopodium ) и Лебеды (Atriplex ) – злостные сорняки-космополиты.

Вечнозеленые и листопадные кустарники и кустарнички, редко деревья. Вересковые принято делить на три подсемейства: вересковые, рододендроновые и брусничные.

Корневая система стержневая. На корнях многих вересковых имеется особый тип микоризы. Возможно именно микориза способствует поселению вересковых на кислых почвах.

Стебли прямостоячие, приподнимающиеся.

Листья простые цельные. У некоторых листья игловидные продольно сложенные или с завернутыми внутрь краями (эрикоидные). Листорасположение очередное.

Цветки правильные с кувшинчатым или колокольчатым венчиком, обоеполые. *Ca (5) Co (5) A 5+5 G 1 ̅ (̅ 5 ̅) (цветок Черники). В подсемействах вересковых и рододендроновых завязь верхняя, у брусничных – завязь нижняя.

Соцветия – зонтики, щитки, кисти или цветки одиночные пазушные.

Плод коробочка, костянка, ягода.

Пищевые: Брусника (Vaccinium vitis - idaea ) – вечнозеленый кустарничек. Ягоды содержат сахара, органические кислоты (лимонная, яблочная, бензойная и др.), витамины. Ягоды используются в пищу. Черника (V . myrtillus ) – листопадный кустарничек. Плоды используются в пищу и для подкраски вин. Ягоды содержат до 80% воды, до 12% дубильных веществ, пектин, до 7 % органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная и др.), антоцианы, витамин С, группы В, Р, каротин. Плоды голубики (V . uliginosum ) используются в пищу и для кулинарных целей. Клюква болотная (Oxycoccus palustris ) – ценнейшее ягодное растение. Ягоды содержат сахара, до 5 % органических кислот (бензойной, лимонной и др.), пектин, витамин С. Ягоды хорошо хранятся благодаря бензойной кислоте.

Лекарственные: плоды Черники обладают вяжущим и противовоспалительным действием. Как мочегонное и дезинфицирующее средство используются листья и побеги Толокнянки (Arctostaphylos uva - ursi ) и Брусники. Трава Багульника болотного (Ledum palustre ) считается хорошим противокашлевым средством.

Декоративные: растения рода Рододендрон (Rhododendron ) выращиваются в качестве декоративных в садах и парках, а под названием Азалия – в оранжереях и комнатах. Декоративными являются Верески (Calluna ) , Эрики (Erica ) , Подбел (Andromeda ).

Однолетние и многолетние травы, полукустарники. Некоторые пустынные гвоздичные образуют жизненную форму – «перекати-поле».

Корневая система стержневая.

Стебли прямостоячие, приподнимающиеся. Часто со вздутиями в узлах.

Листья простые, часто не расчлененные на пластинку и черешок. С прилистниками и без них. Листорасположение супротивное.

Цветки правильные обоеполые. *Ca (5) Co 5 A 5+5 G 1(2) (цветок Гвоздики пышной.

Соцветия определенные – извилина или дихазий. Иногда одиночные цветки.

Плод коробочка, редко орешки или ягоды.

Лекарственные: многие гвоздичные накапливают сапонины (вещество фенольной природы, при встряхивании с водой образуют стойкую пену). Наиболее часто используется Мыльнянка (Saponaria officinalis ) и Зорька (Lychnis chalcedonica ) . Чемпион по содержанию сапонинов в растениях – Колючелистник качимовидный (Allochrusa gypsophiloides ) . Его толстые до 17 см в диаметре корни содержат до 30% сапонинов.

Технические: используются растения, содержащие сапонины. Сапонины присутствуют во всех частях растения, но больше всего их в паренхимных клетках подземных органов. Многие гвоздичные, например Мыльнянка лекарственная, издавна известны в народе под названием «мыльного корня» и применялись в качестве суррогата мыла. Пена, образуемая сапонинами, отличается от мыльной - она не содержит щелочи. Свойство сапонинов давать при взбалтывании обильную пену проявляется при очень небольшой их концентрации, в некоторых случаях даже в разведении 1:10 000. В настоящее время это свойство сапонинов используют в огнетушителях, в производстве шипучих напитков, пива, халвы. Сапонины используют в парфюмерии при изготовлении шампуней, в текстильной промышленности для мытья и отбеливания шерстяных и шелковых тканей, для которых неприменимо обычное щелочное мыло, в технике при обогащении руд способом флотации.

Декоративные: Гвоздики (Dianthus) выращиваются в садах и на срезку. Декоративными являются Мыльнянки (Saponaria ) , Лихнис (Lychnis ) , Гипсофила (Gypsophila) .

Сорные: многие из гвоздичных злостные сорняки, образующие огромное количество семян. Например, Звездчатка средняя, или Мокрица (Stellaria media ) – космополитное сорное растение. Дивала (Scleranthus annuus ) , Торичник красный (Spergularia rubra) .

Преимущественно многолетние травы. Многие представители семейства – эфемероиды.

Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища, луковицы, клубнелуковицы.

Цветоносные стебли прямостоячие, облиственные и голые.

Листья простые цельные, часто сидячие, влагалищные. В пазухах листа у некоторых лилий образуются выводковые почки – бульбочки.

1(3) (цветок Лука гусиного).

Соцветия кисть или зонтик, реже цветки одиночные.

Плод коробочка.

Пищевые: в Восточной Азии в качестве овощей используют луковицы некоторых Лилий и Рябчиков, а богатые сахарами и крахмалом луковицы Тюльпанов и Кандыков едят многие дикие животные.

Лекарственные: цветки и луковицы Лилии белой (L . candidum ) и тигровой (L . tigrinum ) используются в народной медицине.

Декоративные: многие растения являются декоративными и используются с древних времен. Лилии (Lilium ) и Тюльпаны (Tulipa ) имеют огромное количество сортов с исключительно красивыми цветками. Декоративны и другие представители – Кардиокринумы (Cardiocrinum ) , Кандыки (Erythronium ) , Рябчики (Fritillaria ) и другие.

Все луковые – травянистые многолетники, некоторые представители семейства – эфемероиды.

Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища, луковицы.

Цветоносные стебли прямостоячие голые.

Листья простые цельные, прикорневые, бесчерешковые, узкие, линейные, иногда дудчатые и желобчатые.

Цветки правильные обоеполые. * Р 3+3 A 3+3 G 1(3) (цветок Лука репчатого). Цветки до цветения заключены в пленчатый чехол. В соцветиях при основании цветоножек образуются небольшие луковички – «живорождение». Эти луковички, опадая и укореняясь, дают нормально развитые растения. Например, у Чеснока (Allium sativum ) .

Соцветие – зонтик.

Плод коробочка.

Пищевые: Лук (Allium ) – около 400 видов многолетних трав с дудчатыми или плоскими листьями. Лук репчатый (A . cepa ) – ценное пищевое растение. Содержит сахара – до 5%, витамины В и С. Обладает антицинготным действием. Чеснок (A . satina ) – важная пищевая и лекарственная культура. Содержит эфирные масла, оказывающие сильное бактерицидное действие. Лук медвежий (A . ursinum ) – дикорастущее растение, обладающее сходными с чесноком свойствами. Лук победный, или Черемша (A . victoriales ), – содержит аскорбиновую кислоту, обладает бактерицидными свойствами. В пищу используют Лук-порей (A . porrum ) , Лук-шнитт (A . schoenoprasum ) , Лук-батун (A . fistulosum ) .

Лекарственные: бактерицидные свойствалуковых используются в медицине.

Декоративные: Агапантус (Agapanthus ) , Тульбагия (Tulbaghia ) , Бродиея (Brodiaea ) и другие.

Многолетние и однолетние травы. Есть растения с более или менее одревесневшим стеблем, но без вторичного роста (бамбуки высотой до 30-40 м).

Корневая система мочковая. Могут быть видоизменения побега – корневища.

Стебель прямостоячий, цилиндрическая соломина с хорошо выраженными вздутыми узлами и междоузлиями. Ветвление чаще сосредоточено близ основания стебля, где располагается зона кущения.

Листья простые, разделены на охватывающее стебель незамкнутое или замкнутое листовое влагалище и линейную, шиловидную или ланцетную пластинку с параллельным жилкованием. При основании листа часто расположен перепончатый вырост, называемый язычком, или лигулой. Листорасположение очередное.

Цветки чаще обоеполые, раздельнополые встречаются редко, например у кукурузы. Цветки невзрачные, сильно редуцированы. В основании цветка находятся колосковые чешуи (чаще две, одна, например, у Плевела, более двух – у Проса, Риса и др.). Выше расположены цветковые чешуи -нижняя и верхняя. Выше верхней цветковой чешуи на оси цветка располагаются две маленькие бесцветные чешуйки, называемые лодикулами. Р 2 A 3 G 1 (цветок Овса посевного).

Соцветие – простой колос (колосок). Колоски, в свою очередь, собраны в сложные соцветия: сложный колос, метелку, редко – початок.

Зерновка. У некоторых представителей подсемейства Бамбуковидные плоды ореховидные, иногда ягодовидные с мясистым околоплодником.

Пищевые: Пшеница (Triticum ) выращивается как продовольственная культура. В мировом земледелии является второй после риса хлебной культурой. Пшеница мягкая (T . aestivum , или vulgare ) занимает основные площади среди пшениц. Зерновка мучнистая. Пшеница твердая (T . durum ). Зерновка стекловидная, отличается высоким содержанием белков. Используется для выработки макаронных изделий и манной крупы, а также добавляется к муке из мягких пшениц. Ячмень обыкновенный (Hordeum vulgare ) и Ячмень двухрядный (H . dictichon ) выращиваются для получения перловой и ячневой крупы, а также для производства пива. Раздавленные зерновки Овса посевного (Avena sativa ) – овсяные хлопья, крупа «Геркулес» – используются для приготовления каш, а размолотые зерновки – для выпечки печенья. Изделия из овсяной муки обладают высокими диетическими свойствами и используются в питании детей, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Зерновки Ржи посевной (Secale cereale ) содержат важные белки, что делает употребление хлеба из ржаной муки очень полезным. Также зерновки используются для приготовления напитков (виски, джин, пиво). Рис посевной (Oryza sativa ) – важнейшая хлебная культура в мировом земледелии. Зерновки употребляют в пищу в разваренном виде, перерабатывают на крупу, муку, крахмал, пудру, пиво, напитки и др. Просо обыкновенное (Panicum miliaceum ) – ценная крупяная культура (крупа пшено). По содержанию белка зерновки Проса занимают первое место среди других круп (до 14%). Содержат до 69% углеводов и до 1% масла. Кукуруза, или Маис (Zea mays ) – важнейшее пищевое растение. Из муки или крупы готовят лепешки, каши. В пищу используют и консервированные зерновки. Из кукурузы получают крахмал, сиропы, растительное масло.

Кормовые: Пшеница, Ячмень, Рожь, Овес являются кормовыми растениями. Зерновки и зеленая масса кукурузы используются для кормления животных. Ценные кормовые травы – Тимофеевка луговая (Phleum pretense ) , Лисохвост луговой (Alopecurus pratensis ) , Плевел многоцветковый, или Райрас многоукосный (Lolium multiflorum ) , Ежа сборная (Dactylis glomerata ) , Костер безостый (Bromus inermis ) , виды Овсяницы (Festuca ) , Мятлика (Poa ) – используются как пастбищные злаки и на сено.

Технические: Пшеница, Рис, Кукуруза используются для производства спирта. Рисовый крахмал используется в текстильной промышленности (для апретуры тканей). Из соломы готовят бумагу высшего качества, плетеные изделия. Сахарный тростник благородный (Saccharum officinarum ) используется для получения кристаллического сахара. Товарная часть – стебель, сердцевина которого содержит до 20% сахарозы.

Лекарственные: столбики и рыльца Кукурузы используются в медицине при заболеваниях печени, так как обладают желчегонным действием. Также в медицине используется крахмал зерновок.

Декоративные: Овсяницы, Просо, Мискантусы (Miscanthus ) , Кукуруза и другие.

Сорные: Мятлик однолетний (Poa annuua ) , Пырей ползучий (Elytrígia répens ) ,Щетинник зеленый (Setaria viridis ) , Просо куриное (Есhinochloa сrus-galli ) и др.

Преимущественно многолетние корневищные травы, реже однолетние.

Корневая система мочковатая. Могут быть видоизменения побега – корневища.

Стебли чаще трехгранные, выполненные (сердцевина заполнена паренхимой). Узлы невздутые.

Листья с длинными, охватывающими цветоносный стебель влагалищами. Листовые влагалища замкнутые, переходящую в линейную или узколанцетную, часто трехгранную, шероховатую от мелких, крепких, обращенных вниз зубчиков пластинку. В месте перехода влагалища в пластинку у осок имеется небольшой вырост – язычок.

Цветки мелкие, невзрачные, обоеполые или однополые. ♂ * A 3

♀ * G 1(3) (мужской и женский цветок Осоки пузырчатой)

Соцветие колос. Колосья могут быть собраны в метельчатые, колосовидные, зонтиковидные или кистевидные соцветия.

Плоды – трехгранные орешки.

Пищевые: в Средиземноморье в качестве пищевого растения выращивается Сыть съедобная, или Чуфа (Cyperus esculentus ) . В клубнях Сыти содержится крахмал, сахар и жирное масло.

Кормовые: в качестве кормовых осоковые используются редко, так как они бедны питательными веществами и довольно грубы.

Декоративные: Осока Грея (Carex grayi ) , Осока Моррова(С. morrowii) , Осока пальмолистная (C. muskingumensis) , Осока охименская (С. ochimensis) , Осока птиценожковая (С. ornithopoda) и другие.

Сорные: на влажных участках сорными растениями могут бытьКамыш лесной (Scirpus sylvaticus) и некоторые виды Осок.

Многолетние наземные или эпифитные травы, иногда лианы.

Корневая система мочковатая. Могут быть клубни корневого происхождения.

Стебли прямостоячие, у лиан – вьющиеся.

Листья простые, очередные, разнообразны по величине и строению. Есть прикорневые и стеблевые, сидячие и черешковые, часто мясистые, обычно с влагалищами.

Цветки обоеполые (редко однополые), яркоокрашенные, зигоморфные или ассиметричные. Р 3+3 A 1 G 1 ̅ (̅ 3 ̅) (цветок Пальцекорника пятнистого).

Кисть, колос, метелка или одиночные цветки.

Плоды – коробочки с огромным количеством семян (от тысячи до нескольких миллионов).

Пищевые: Ваниль мексиканская, или бурбонская (Vanilla fragrans ) травянистая лиана, длинные (до 25 см) коробочки которой используются как пряности в кондитерском производстве. Их характерный запах обусловлен наличием ванилина, который в виде тонких белых кристаллов появляется на высушенных плодах. Свежеубранные, не совсем зрелые плоды запаха не имеют, он проявляется только после специальной послеуборочной обработки и подсушивания.

Лекарственные: под названием «салеп» в медицине используются клубни Ятрышников, содержащие слизистые вещества (около 50%), белки (5-15%) и другие вещества. Слизь – очень хорошее обволакивающее средство при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей и желудочно-кишечного тракта.

Декоративные: Орхидеи – своеобразные «аристократы» среди растений. Культура их трудна, но многие виды выращиваются любителями и культивируются в промышленных масштабах. В настоящее время широко используются приемы размножения орхидных с помощью культуры тканей, так как семенное и вегетативное размножение затруднено (сеянцы зацветают через 5-20 лет после посева). Ценность орхидных заключается прежде всего в их декоративности. Каждый род и вид имеет свою неповторимую форму цветка, окраску и запах. Срезанные цветки в специальных упаковках прекрасно переносят транспортировку и долго не теряют декоративности. Чаще выращиваются виды родов Дендробиум (Dendrobium ) , Ванда (Vanda ) , Цимбидиум (Cymbidium ) , Фаленопсис (Phalenopsis ).