Чесночный хлеб в духовке - рецепт. Черный хлеб с чесноком в духовке, рецепты в домашних условиях Как приготовить чесночный хлеб

Дважды просеянная мука и качественное сливочное масло сделают чесночный хлеб коронным блюдом. Других секретов нет. Он ароматен, нежен и прост в приготовлении. Испечь его сможет каждый.

Это хлебобулочное изделие станет любимым. Освоить процесс его приготовления в духовке — элементарное дело.

Ингредиенты для теста:

• мука — 0,5 кг;
• свежее яйцо — 1 шт.;
• соль — 2 ч. л. без горки;
• сахар — 2 ч. л.;
• подсолнечное масло — 20 г;
• дрожжи — 11 г (традиционный пакетик);
• кипячёная вода — 1 стакан.

Ингредиенты для соуса:

• сливочное масло — 80 г;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — 0,5 ч. л;
• семена укропа — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Лучше использовать муку высшего сорта. Весь объём дважды просеивается через сито.
2. Нужно высыпать муку в миску, где будет замешиваться тесто. Добавить к ней дрожжи, тёплую воду, куриное яйцо, подсолнечное масло, соль, сахар. Ингредиенты тщательно перемешать. Должно получиться податливое тесто, не прилипающее к рукам.
3. Посуду необходимо накрыть пищевой плёнкой или фольгой, поставить в тёплое место на 50 минут.
4. Подошедшее тесто помять, предварительно намазав руки маслом.
5. Оставить тесто в тепле на 30 минут.
6. Для приготовления соуса необходимо растопить сливочное масло, остудить его до комнатной температуры.
7. Чеснок, натёртый на мелкой тёрке, добавить в масло. Туда же всыпать соль, укроп. Перемешать.
8. Тесто разделить на 3 равных куска. Раскатать их отдельно, круглой формы.
9. Первый блин тщательно сдобрить соусом и уложить в форму, застеленную пергаментом.
10. Сверху положить другую лепёшку, промазанную соусом.
11. С 3 лепёшкой поступаем также. Надрезаем трёхслойный каравай ножом на 6 кусков, не доходя до середины. Она должна остаться не тронутой.
12. Каждая часть дважды перекручивается. Каравай начинает напоминать форму цветка.
13. Самое сложное позади. Нужно оставить изделие на 30 минут в тёплом месте. В это время поставить духовой шкаф нагреваться до 180 градусов.
14. Чесночный хлеб выпекается порядка 40 минут. Сигналом готовности станет румяная корочка на поверхности каравая.

Чесночный хлеб в духовке, получается вкусным и пышным. Его можно подавать к разным блюдам и кушать, как булку.

С оливковым маслом

Хлеб с чесноком, приготовленный по этому рецепту, считается наиболее лёгким и полезным.

Ингредиенты для теста:

• мука — 0,5 кг;
• крупное яйцо — 1 шт.;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 0,5 ст. л.;
• оливковое масло — 20 г;
• дрожжи — 11 г (стандартный пакетик);
• кипячёная вода – 200 мл.

Ингредиенты для чесночной помадки:

• оливковое масло — 50 мл;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль — 0,5 ч. л.;
• кондитерский мак — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Через мелкое сито необходимо просеять муку. При необходимости, процесс повторить.
2. Залить дрожжи тёплой водой с сахаром. Дать настояться 7-10 минут.
3. Смешать ингредиенты, предназначенные для приготовления теста. Добавить разыгравшиеся дрожжи с водой. Всё основательно перемешать.
4. Тесто оставить на 30 минут в тёплом месте. Миска должна быть плотно накрыта плёнкой.
5. Обмять тесто и оставить ещё на 40 минут подниматься.
6. В это время можно заняться приготовлением соуса. Смешать натёртый чеснок, масло, соль.
7. Сформировать 10 ровных колобков, промазать их чесночной помадкой.
8. Колобки разложить в форме, застеленной пергаментом. Между ними должно остаться небольшое расстояние. Посыпать будущий каравай маком и поставить в тёплое место на 20 минут.
9. Отправить чесночный хлеб с оливковым маслом в духовку. Выпекать при 180 градусах 40 минут.
10. Достать румяное изделие и дать ему остыть.

Перед употреблением, хлеб можно смазать остатками соуса. Это придаст ему сочность и усилит аромат.

Готовим в хлебопечке

Чесночный хлеб подходит для первых, вторых блюд, бутербродов. Чтобы добавить мучному изделию пряности, дополним зеленью.

Ингредиенты:

• мука – 400-420 г;
• вода – 250 мл;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 2 ст. л.;
• дрожжи – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• зелень укропа – 2 ветки.

Приготовление:

1. Перед замешиванием теста, нужно подготовить к работе хлебопечку, вставить в неё лопатку.
2. В форму положить масло, воду, сметану.
3. Просеять муку, добавить её к остальным ингредиентам, сделать углубление.
4. Насыпать в лунку дрожжи, сахар, соль.
5. Натереть чеснок, измельчить зелень укропа. Добавить смесь в форму.
6. Готовим в хлебопечке. Вставляем в неё форму с тестом, устанавливаем программу «основная выпечка».

Тесто должно получиться податливым, но упругим. Через 4 часа выйдет румяный хлеб с ароматом чеснока. Нарезать рекомендуется охлажденный продукт.

Простой рецепт на сковороде

Вкусный чесночный хлеб можно приготовить за 15 минут.

Ингредиенты:

• хлеб – булка;
• рафинированное подсолнечное масло – 10 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• чеснок – 3 зубчика.

Приготовление:

1. Нарезать хлеб на кусочки толщиной 1 см.
2. Разогреть плиту до средней температуры. Влить в сковороду масло.
3. Обжарить куски с обеих сторон по 2 минут.
4. Оставить хлеб остывать, выложив кусочки на плоское блюдо.
5. Чеснок, пропущенный через пресс, смешать с солью, растереть по гренкам.

Такой хлеб станет вкусным дополнением к борщу. Чесночные гренки из чёрного хлеба пользуются особой популярностью.

Сырно-чесночный хлеб

Нет времени на выпечку? Оптимальный вариант – сделать из заводского мучного изделия необычное лакомство.

Приготовление:

1. Сливочное масло, перец, соль, чеснок смешать.
2. Багет разрезать вдоль на 2 половины. Каждую из них промазать соусом.
3. Завернуть обе половины в фольгу и оставить в духовке, разогретой до 180 градусов, на 15 минут.

За это время багет пропитается сливочно-чесночным ароматом. Его можно подавать к столу в любом виде.

Все варианты чесночного хлеба отличаются отменными вкусовыми качествами. Какой способ приготовления выбрать, каждый решает сам.

Шаг 1: смешиваем масло с чесноком.

Сперва в стеклянную пиалу положите кусочки сливочного масла.
Очистите зубчики чеснока, измельчите их с помощью пресса и добавьте в блюдце к маслу.
Поперчите все и отправьте в микроволновку. Грейте на средней мощности в течение 1-2 минут . Сливочное масло должно размягчиться.
Достаньте все из микроволновки и хорошенько перемешайте масло, чеснок и перец между собой, превратив в однородную кремообразную массу.

Шаг 2: подготавливаем хлеб.

На французской булке нужно сделать глубокие (2/3 от всей глубины) надрезы через каждые 2-2,5 сантиметра .
Масляно-чесночную смесь поместите столовой ложкой или ножом для масла в сделанные разрезы.

Шаг 3: готовим чесночный хлеб в микроволновке.

Промазанный маслом с чесноком хлеб нужно запекать при максимальной мощности в течение 10 минут . А после вынимать из микроволновой печи и подавать теплым, сразу же после приготовления.
Внимание: по такому же принципу можно приготовить чесночные тосты, но вместо целой булки возьмите отдельные ломтики белого хлеба.

Шаг 4: подаем чесночный хлеб.

Чесночный хлеб - это прекрасное дополнение к первым горячим блюдам, так же очень вкусно получается, если подавать его к бульону. Да что там, даже так просто, без всего, есть чесночный хлеб очень вкусно.
Приятного аппетита!

Можно посыпать сверху булку сыром, тогда закуска получится еще сытней.

Иногда сливочное масло смешивают с оливковым.

Часто можно встретить рецепты приготовления чесночного хлеба, в которых в масло помимо чеснока добавляется свежая зелень.

Иногда даже простой хлеб надоедает и хочется чего-то особенного. Вполне можно разнообразить меню, подав к столу не просто хлеб, а чесночный. Существуют разные способы приготовления это вкусного лакомства. Мы хотим вам предложить и быстрые, и более сложные.

Как сделать чесночный хлеб?

Этот простой рецепт поможет вам, когда времени совсем мало, а хочется подать к столу что-то необычное. В том, как приготовить чесночный хлеб по-быстрому, нет ничего сложного. И вы сами убедитесь в этом.

Ингредиенты:

• французский багет – 1 шт.;
• сливочное масло – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• петрушка.

Приготовление

Масло хорошо разотрите с чесноком и рубленой петрушкой. Багет нарежьте кругляшками немного наискось, толщиной примерно 1-1,5 см. Каждый кусок смажьте маслом с обеих сторон, и аккуратно собрав багет обратно, заверните в фольгу. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 7-10 минут. Последние 2-3 минуты можете немного открыть фольгу, чтобы хлеб подрумянился.

Чесночный хлеб в хлебопечке

Такой хлеб еще называют итальянским. Он замечательно подойдет к любому праздничному столу. Особенно вкус он имеет, когда горячий, так что старайтесь его выпекать перед самой подачей на стол.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• оливки (порезанные) – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 300 мл;
• оливковое масло – 1 ст. ложка;
• дрожжи;
• соль.

Приготовление

Дрожжи растворите в небольшом количестве воды, лучше всего теплой. Оставьте настаиваться минут 15. Чтобы дрожжи подошли быстрее, добавьте щепотку сахара. В контейнер хлебопечки вылейте воду, затем оливковое масло. Чеснок продавите и добавьте вместе с оливками в воду, вылейте дрожжи и в последнюю очередь добавьте муку. Ваш хлеб будет готов через 3 часа. А чтобы он получился вкуснее, используйте муку разного помола. Так же можете немного добавить в муку соли.

Сырно-чесночный хлеб

Ингредиенты:

Приготовление

Сливочное масло размягчите, добавьте давленый чеснок и сыр, натертый на мелкую терку. Хорошо перемешайте. Зелень мелко порубите и так же добавьте в чесночное масло. Хлеб порежьте на ломтики толщиной 1 см и намажьте маслом. Выложите хлеб на противень, застеленный бумагой для выпечки. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте в ней хлеб примерно 15 минут до румяной корочки.

Подают к столу во многих мировых государствах. К примеру, во Франции, Греции и Италии его едят с овощами, мясом и супами. В последние годы подобная выпечка стала появляться и на прилавках отечественных магазинов. Однако приготовить ее можно и в домашних условиях. В сегодняшней статье будет представлен не один интересный рецепт чесночного хлеба в духовке.

Вариант из домашнего теста

Для приготовления этой мягкой и ароматной выпечки потребуется сравнительно мало времени и сил. Немаловажно и то, что тесто замешивается очень легко и просто. Поэтому с данной задачей справится даже неопытная хозяйка. Кроме того, этот рецепт чесночного подразумевает использование доступных и довольно простых продуктов, многие из которых всегда есть на каждой кухне. В вашем распоряжении обязательно должно быть:

• Полторы чайных ложки сухих быстродействующих дрожжей.
• Два с половиной стакана пшеничной муки.
• Половина чайной ложки соли.
• Двести миллилитров питьевой воды.
• По две столовых ложки мелко нарубленного зеленого лука и оливкового масла.
• Головка чеснока.
• По столовой ложке сахара и молока.

Кроме того, данный рецепт чесночного хлеба в духовке предусматривает наличие небольшого количества черного молотого перца.

Описание процесса

Прежде всего нужно включить духовку, разогреть ее до двухсот градусов и отправить туда на тридцать минут непочищенный чеснок, предварительно завернутый в фольгу. Пока он будет запекаться, можно замесить тесто. Для этого в миску, заполненную просеянной мукой, добавляют сахар, столовую ложку растительного масла, рубленый зеленый лук и быстродействующие дрожжи. Туда же выливают стакан теплой воды. Все хорошенько перемешивают.

Из получившегося мягкого, не пристающего к ладоням теста формируют шар, перекладывают его на противень, дно которого выстлано пергаментной бумагой, накрывают большой миской и оставляют примерно на час в теплом месте. По истечении данного времени на поверхности будущего хлеба делают несколько надрезов и вставляют в них предварительно почищенные запеченные зубчики чеснока.

Полученный полуфабрикат смазывают молоком, слегка посыпают молотым перцем и крупной солью, а затем отправляют в печь, раскаленную до ста восьмидесяти градусов. Примерно через полчаса чесночный хлеб в духовке, рецепт с фото которого можно посмотреть в этой статье, полностью готов к употреблению. Перед подачей его слегка сбрызгивают оливковым маслом и остужают.

Вариант из покупного батона

По данному рецепту можно быстро приготовить оригинальную закуску, которую не стыдно подать на стол, если на пороге вашего дома неожиданно появились гости. Этот вариант хорош еще и тем, что практически на каждой кухне всегда найдутся требуемые компоненты. На этот раз у вас под рукой должно быть:

• Три зубчика чеснока.
• Четырехсотграммовый батон.
• Половина стакана мягкого сливочного масла.
• Щепотка поваренной соли.
• Стакан натертого твердого сыра.

Плюс ко всему этот нехитрый рецепт чесночного хлеба в духовке предполагает использование оливкового масла и петрушки. Поэтому в нужный момент у вас должно найтись по две столовых ложки этих ингредиентов.

Последовательность действий

В предварительно разогретую духовку отправляют чеснок, сбрызнутый оливковым маслом и закрытый фольгой. Запекают его при ста семидесяти градусах в течение пятидесяти минут. Как правило, этого времени вполне достаточно, чтобы он размягчился. После этого чеснок очищают от кожуры и крупно нарезают.

В одной миске соединяют рубленую петрушку, тертый сыр и соль. Туда же отправляют чеснок и размягченное сливочное масло. Все тщательно вымешивают. Полученной массой намазывают предварительно порезанную ломтиками булку и выкладывают ее на противень. Запекают чесночный хлеб в духовке (рецепт из батона можно посмотреть чуть выше) при температуре двести сорок градусов в течение четырех минут.

Готовить хлеб будем в обычной духовке, без опары, дрожжей, настаивания и вымешивания теста. Просто смешаем компоненты и отправим в печь. Простой и незатейливый в приготовлении чесночный хлеб порадует вас аппетитным, пористым, красочным мякишем, соблазнительным ароматом и вкусом чеснока и свежих трав. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты для выпечки чесночного хлеба в духовке. Смажьте маслом и выстелите пекарской бумагой форму для запекания. Бумагу также смажьте растительным маслом.

Просейте пшеничную муку. Добавьте соль, разрыхлитель, соду, сушеные травы, сушеный и мелко нарезанный свежий чеснок.

Мелко нарежьте свежие травы. Я добавляю зеленый лук, укроп и петрушку, но можно использовать любые ароматные свежие травы по своему вкусу.

К измельченной зелени добавьте оливковое масло и тщательно все перемешайте.

В отдельной емкости смешайте яйца и кефир. Вместо кефира также можно использовать .

Добавьте смесь жидких компонентов к сухим. Хорошо все перемешайте - до получения однородного теста.

Добавьте в форму для запекания примерно 1/3 теста. Аккуратно разровняйте тесто лопаткой так, чтобы оно покрыло дно формы.

Добавьте половину подготовленной смеси масла и свежих трав.

Деревянной палочкой или шпажкой проведите по поверхности теста, словно рисуя рисунок - так травы частично смешаются с тестом, но при этом в готовом хлебе будут видны разноцветные слои.

В произвольном порядке слегка вдавите в тесто пластинки сыра.

Повторите слои, добавив еще треть теста, оставшиеся свежие травы и пластинки сыра.

Добавьте оставшуюся треть теста и распределите так, чтобы тесто равномерно покрывало слой сыра и зелени. По желанию, присыпьте тесто семечками или семенами кунжута.

Поместите подготовленный чесночный хлеб в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 45-50 минут. Через 30 минут прикройте форму фольгой.

Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной шпажкой. Если шпажка выходит чистой – хлеб готов. Готовый хлеб оставьте в выключенной духовке еще на 10 минут.

Чесночный хлеб готов. Приятного аппетита!