كيف تنمو شجرة البن في المنزل. كيف تنمو شجرة البن في المنزل؟ الميزات المتزايدة
زراعة القهوة في المنزل
لزراعة شجرة قهوة في المنزل ، نحتاج إلى: حبوب قهوة غير محمصة أو قطع من شجرة البن.
ضع في اعتبارك طريقة البذور في إكثار القهوة ، السؤال الرئيسيمن أين يمكنك الحصول على حبوب البن للزراعة في المنزل ، يمكنك شراء حبوب البن الخضراء غير المحمصة في المتجر ومحاولة زراعة نبات من بذور البن ، واحتمال النمو ضئيل للغاية. يمكنك التسول من الأصدقاء الذين لديهم بالفعل نبتة مثمرة ، بضع فواكه شجرة القهوة، ثمار البن الناضجة ذات اللون البني الأحمر ، قشر البن من القشر واللب ، وهو حلو المذاق وله تأثير منشط ، تتكون الحبوب عادة من نصفين ، كل نصف عبارة عن بذرة كاملة من شجرة البن تنبت سريع جدا. يمكنك شراء بذور القهوة من محل لبيع الزهور ، ولكن بدلاً من شراء البذور ، من الأفضل شراء نبتة نبتت جاهزة عمرها 3-4 أشهر. الآن دعونا نلقي نظرة على جميع طرق زراعة البن بمزيد من التفصيل.
ثمار البن الأخضر إلى الناضج والمفرط في النضج
ينتمي إلى جنس القهوة ، أو شجرة القهوة (القهوة) ، إلى حوالي 50 نوعًا من النباتات البرية فيها أفريقيا الاستوائية، في مدغشقر وجزر ماسكارين ، الشجيرات دائمة الخضرة أو المتساقطة والأشجار الصغيرة. كيف نباتات الزينةكانت شجرة البن تُزرع في الأصل في الحدائق النباتية والصوبات الزراعية.
تفقد بذور شجرة البن عمومًا إنباتها بسرعة كبيرة ، وكلما كانت البذور طازجة ، زاد احتمال إنباتها. إذا حصلت على حبوب البن الخضراء المجففة في يديك ، اسكب الماء في طبق وضع حبات القهوة هناك لمدة يوم ، بعد 24 ساعة يجب أن يفقس جنين الجذر على الحبوب ، قم بزراعة حبوب البن التي بدأت تنبت كل منها. وعاء منفصل. من بين مئات البذور التي تزيلها من النبات ، حتى بعد شهرين ، لن ينبت سوى القليل منها. يجب الانتباه إلى أولئك الذين يرغبون في تناول القهوة في المنزل.
قبل أسبوعين من نثر البذور ، يتم تحضير طبقة سفلية من الماء وقابلة للتنفس: يتم تبخير التربة الرديئة بالبخار وخلطها بالرمل والجفت المنخل بنسبة (1: 2: 2).
توضع بذور القهوة المنظفة في إناء مملوء بالركيزة ، ويكون الجانب المسطح لأسفل على مسافة 3 سم من بعضها البعض. بعد الضغط على البذور في التربة لعمق 1 سم ، سقي الركيزة بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم وقم بتغطية المحاصيل بالزجاج.
لا تنس تهوية الأواني ومسحها وتقليب الزجاج ؛ عندما تظهر البراعم ، يزداد وقت التهوية تدريجياً.
ستظهر براعم القهوة الأولى في غضون شهرين ، تحلى بالصبر.
تحتوي القهوة في عمر 4 أشهر على ورقة أساسية مشكلة بالفعل والتي ستسقط بمرور الوقت
القهوة نبات متواضع للغاية وممتن. في السنة الأولى من العمر ، يكون معدل النمو متواضعًا - متوسط النمو يتراوح بين 15 و 20 سم ، ولكن بمرور الوقت ، يبدأ النبات في تفرع وفير مستقل ، دون تقليم إضافي.
تبدأ شجرة القهوة في 9 أشهر بالتشكيل الأساسي للتاج ، ويتكون التاج بشكل مستقل.
يجب أن نحاول التدخل بأقل قدر ممكن في الحياة المستقلة للمصنع. التقليم مطلوب فقط كحل أخير - عندما تصبح الشجيرة كبيرة جدًا بالنسبة للغرفة التي تكون مستعدًا لتقديمها.
لا تحتاج أشجار البن التي تنمو من الشتلات إلى تكوين تاج: في البداية تنمو بجذع واحد ، وفي السنة الثانية ، تنمو الفروع الهيكلية من البراعم الإبطية الجانبية المستيقظة في الجذع. طويل جدا براعم جانبيةيتم قطع القهوة لضمان روعة التاج و ازدهار وفير. تبدأ ثمار أشجار البن المزروعة من البذور في غضون 5-6 سنوات ، وتنمو أغصان البن بشكل مثير للاهتمام ، تمامًا مثل شجرة عيد الميلاد. يغادرون بزاوية قائمة على الجذع. لذلك ، فإن التاج ينتشر. بسبب هذا التاج غالبًا ما تنشأ الصعوبات ، لأنه يجب وضع النبات بالقرب من الضوء ، فهو محب للضوء جدًا
يلزم إجراء عملية زرع سنوية في السنوات الأولى من العمر ، في قدر أكبر بقطر 5 سم على الأقل ، وإلا فلن تتفتح القهوة على الإطلاق بدلاً من التفتح لأول مرة منذ 4 سنوات. يتم استخدام أي تربة - مناسبة لنباتات الأحواض أو الشجيرات الغنية العناصر الغذائيةمنظم وليس فضفاض جدا.
رش القهوة ليس ضروريًا ، لكنه لن يكون غير ضروري. يجب مسح شجرة القهوة من الغبار بإسفنجة مبللة والاستحمام بماء دافئ. نظام درجة الحرارةشائع للنباتات الداخلية. يوصى بفصل الشتاء عند 16-18 درجة مئوية. لكن النباتات البالغة تتحمل جيدًا وأكثر درجات الحرارة المنخفضة، حتى 10-12 درجة مئوية ، ولكن دائمًا في مكان مشرق للغاية وبري نادر.
القهوة شجيرة جذابة للغاية ذات تاج متماثل وأوراق خضراء داكنة لامعة. يتقشر اللحاء البني الفاتح من الجذع مع تقدم العمر. لذا فإن الأرض المحيطة تتناثر حرفيًا بقصاصات رقيقة.
في الصيف ، يمكن إخراج القهوة إلى الشارع ، ووضعها في ظل شجرة ، وإذا وضعتها في ضوء الشمس المباشر ، فإن القهوة ستموت بسرعة ، وفي الصيف تحب شجرة القهوة الظل في الشارع.
شجرة القهوة عمرها 9 سنوات.
يجب إعادة زراعة الشتلات الصغيرة من شجرة البن كل عام. عندما تبدأ الشجرة في أن تؤتي ثمارها ، لم تعد هناك حاجة لإعادة الزرع ، في المتوسط ، مرة كل ثلاث إلى أربع سنوات. يجب أن يتم ذلك في الربيع. قبل زرع النبات ، قم بتوفير الصرف في وعاء جديد. افحص جذور النبات وأزل الجذور الفاسدة والمريضة. مُجَمَّع مناسبة للتربةتقريبا أي ، والأهم من ذلك ، مع حموضة ضعيفة. على سبيل المثال ، مثل هذا: أرض أحمق- 40٪ ، أرض مورقة - 30٪ ، رمل نهري - 20٪ ، خث مرتفع - 10٪. هذه التربة مناسبة تمامًا لشتلات أرابيكا. يمكن ويجب استخدام الأسمدة. كأسمدة ، يمكنك استخدام كل من السماد الطبيعي والمركبات المعدنية الخاصة دقيق العظام(200 جم لكل 10 كجم من التربة) مصدر مثالي للفوسفور عالي الامتصاص.
شجرة القهوة في الهواء الطلق
يستمر ازدهار شجرة القهوة من يومين إلى 10 أيام ؛ ورائحة الأزهار ليست بنفس قوة رائحة الحمضيات.
لطالما عُرفت حبوب البن كعامل منشط. تحتوي على مادة الكافيين - حوالي 2٪ ، الأحماض العضويةوالكربوهيدرات والدهون والبروتينات والأحماض الأمينية ، المعادن. في تكوين طعم ورائحة المشروب ، يتم لعب الدور الرئيسي بواسطة حمض الكلوروجينيك والمركبات الشبيهة بالإيثر المتكونة أثناء تحميص الحبوب ، ويتم تحديد التأثير الفسيولوجي بواسطة قلويد - الكافيين.
تحتاج إلى الانتظار حتى ينضج التوت تمامًا. سوف تصبح بلون الكرز ، ناعمة الملمس. بعد ذلك ، نقوم بنفس الشيء كما في مزارع البن: نجمع البذور ونغسلها ونفصلها عن اللب والأغشية ونجففها. هناك خيارات أخرى ممكنة: سيحاول شخص ما توزيعها أو زرعها بنفسه. من الغريزة الطبيعية للبستاني أن ينشر ما لديه. أو يمكنك تحميص الحبوب والحصول منها على مشروب كامل النضج.
تأكد من تجربة قهوتك الخاصة. من التوت الناضج ، اختر الحبوب وانقعها في الماء لمدة 12 ساعة (حتى يتم تطهيرها من المخاط). جفف الحبوب لمدة 7-10 أيام. ثم امسكها في الفرن لمدة 2-3 ساعات عند درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. بدون هذه الإجراءات حبوب البنلن تحصل على الطعم المناسب. تقلى البذور بعد تبريدها بعد التجفيف مع التحريك المستمر في مقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح. تبرد مرة أخرى وتقلى مرة أخرى حتى يصبح لونها بني غامق. فقط بعد هذه الإجراءات ، يمكن طحن القهوة وتحضير مشروب.
الاستنساخ بالعقل
يمكن للنباتات التي تم الحصول عليها عن طريق العقل أن تزدهر مباشرة بعد التجذير ؛ يحتفظون بجميع خصائص النبات الأم ، الثمار أكبر وأكثر عددًا. ومع ذلك ، فإن أشجار البن من العقل تنمو بشكل أبطأ من البذور ؛ تتطلب تشكيل تاج (مستدير عادة).
1. للحصول على قصاصات ، براعم نمو العام الماضي من الجزء الأوسط من تاج شجرة البن الحاملة للفاكهة ، يتم استخدام الفروع القمية.
2. القصبة مقطوعة بشكل غير مباشر بزوجين من الأوراق ؛ تُترك قطعة من الغصن يبلغ طولها حوالي 2.5 سم تحت العقدة السفلية ، والتي يتم خدشها من الأسفل بإبرة لتحفيز تكوين الجذر.
3. توضع قواعد العقل في محلول من heteroauxin (ربع قرص لكل 0.5 لتر من الماء) لمدة 4 ساعات تقريبًا ؛ ثم قم بغبار الجزء السفلي من القطع بمسحوق الفحم.
4. تُزرع القِطَع عموديًا في خليط من الخث المرتفع المنخل والبيرلايت المنخل بمحلول وردي باهت من برمنجنات البوتاسيوم ؛ أعناق الأوراق السفليةيتم دفن القصاصات في منتصف الطريق في الركيزة ، مما يمنع القطع المجاورة من لمس بعضها البعض.
5. بعد زراعة القصاصات ، تُروى التربة مرة أخرى بمحلول برمنجنات البوتاسيوم ويُبنى دفيئة صغيرة في إناء.
6. يتم وضع قدر مع قصاصات القهوة في مكان مشرق محمي من أشعة الشمس المباشرة ، ويتم الحفاظ على درجة حرارة الركيزة عند درجة حرارة عالية (على النحو الأمثل 25-27 درجة).
7. يتم تهوية الدفيئة بشكل منتظم عن طريق رش القطع. بعد حوالي 40 يومًا ، تستيقظ الكلى العليا.
8. يتم زرع العقل في أواني فردية بقطر 9-12 سم بعد تكوين زوج جديد من الأوراق فيها. بالنسبة للعقل ذات الجذور ، يتم تحضير خليط من الأرض الرطبة والجفت والرمل (4: 2: 1) مع الإضافة رماد الخشب. يتم وضع شظية على فتحة تصريف الوعاء مع الجانب المحدب لأعلى ، ويتم سكب الرمل الخشن في قاع الإناء بطبقة من 1-1.5 سم.مكان مشرق بدون أشعة الشمس المباشرة.
9. إذا ظهرت البراعم على عقل متجذرة ، فلن تحتاج إلى إزالتها: ستكون الثمار كاملة ولن تبطئ نمو النباتات.
يمكن أخذ تربة العقل بشكل مختلف. من المهم مراعاة متطلبين أساسيين لهيكلها. يجب أن يحتفظ الخليط بالرطوبة جيدًا وأن يكون قابلاً للتنفس ، لأن التدفق المستمر للهواء إلى مواقع التجذير ضروري. أفضل النتائجكما تبين التجربة ، يعطي مزيجًا من البيرلايت (مادة البناء) والجفت (1: 1) ، حيث يعتبر الخث مكونًا يحتفظ بالرطوبة. من الأفضل أن تأخذ من الخث المستنقعات الطحالب طحلبوقبل تحضير الخليط يجب نخله من خلال منخل ناعم. لتحسين إمداد الهواء أثناء التجذير ، أضف البيرلايت (رمل البيرلايت الموسع). تتميز ببيئة محايدة تمامًا ، لذا فهي لا تتطلب التطهير المسبق. قبل زرع القصاصات ، يتم خلط كلا المكونين المحضرين جيدًا ، ثم يتم ملء الوعاء الذي ستترسخ فيه القصاصات بهذا الخليط. ليس من الضروري ضغط الخليط بقوة. يُقذف الخليط جيدًا بالمحلول المائي المحضر من برمنجنات البوتاسيوم (لون وردي باهت). هذه هي الطريقة التي يتم بها تطهير الخث ، وهو جزء من الخليط ، وفي نفس الوقت يحفز معدل بقاء أفضل للعقل.
لا تحتوي شجرة القهوة على فترة نائمة واضحة ، لذلك ، من أجل النبات على مدار السنةتنمو وتزهر وتحمل الثمار ، يجب إطعامها باستمرار كل 10 أيام: في اليوم الأول والعاشر والعشرون ، تعطي على التوالي 5 غرام من النيتروجين و 7 غرام من الفوسفور و 1 غرام من البوتاسيوم و 7 غرام من العناصر النزرة لكل 1 لتر من الماء. نستخدم كسماد نيتروجين روث الدجاج، التي نخففها بالماء ونقف حتى يتم تخميرها بالكامل. عندما لا توجد رائحة نفاذة ولا يتم إطلاق فقاعات غاز (مما يعني أن جميع المواد العضوية قد تحللت) ، يكون المحلول جاهزًا للاستخدام. نخففها ثلاث مرات بالماء. يجب أن نتذكر أن روث الدجاج هو أقوى سماد عضوي من النيتروجين ، ويجب استخدامه بعناية.
في الدفيئة ، تتراوح أعمار نباتات شجرة البن من 1 إلى 5 سنوات ، وتعتبر زراعة البن في البيوت البلاستيكية واعدة. لذلك ، في GNBS ، من كل شجرة بن تنمو في دفيئة ، في السنة الثالثة ، يتم الحصول على 100-150 جم من كتلة البذور الجافة. النبات يؤتي ثماره و ظروف الغرفة.
قصاصات النبات بدقة الوضع الرأسيعلى عمق 2 - 2.5 سم ، تؤخذ القصاصة المحضرة بإصبعين وتدخل بعناية في الركيزة بحيث تغرق أعناق الأوراق السفلية في الأرض. لقد لوحظ أنه في المكان الذي ترتبط فيه أوراق شجرة البن بالفرع الحامل ، غالبًا ما تتشكل الجذور. لذلك ، مع مثل هذه الغرس ، فإنها تتجذر بنسبة 100 ٪ تقريبًا.
بعد زراعة القصاصات ، من أجل تثبيتها بشكل أفضل في الركيزة ، يوصى بإلقاءها مرة أخرى بمحلول برمنجنات البوتاسيوم. الشرط المطلوبللتجذير - بيئة رطبة حول الجزء الأرضي من القصاصات. تتشكل عندما يكون الوعاء الذي يحدث فيه التجذير مغطى بكيس بلاستيكي. ولكن لا ينبغي إغلاقها بإحكام ، يجب أن يكون هناك القليل من الوصول إلى الهواء. للقيام بذلك ، قم بقطع الحزمة ثقب صغيرومن خلاله ، خلال فترة التجذير ، يتم رش القصاصات وترطيبها تمامًا لوحات ورقة. توضع القصاصات المزروعة في ضوء منتشر. من الأفضل تجنب أشعة الشمس المباشرة. يتم الحفاظ على درجة حرارة الركيزة بشكل مثالي عند + 25-27 درجة مئوية. كلما ارتفعت درجة حرارة الركيزة ، زادت سرعة تجذير القصاصات. لذلك ، على سبيل المثال ، عند درجة حرارة + 21-23 درجة مئوية ، تم تجذير الجذور من 23 فبراير إلى 10 أبريل ، وعند درجة حرارة +25 درجة مئوية - من 1 أبريل إلى 5 مايو. ومع ذلك ، فإن درجات الحرارة التي تزيد عن +32 درجة مئوية لها بالفعل تأثير سلبي على تكوين الجذور.
أول علامة على تجذير القصاصات هي إيقاظ برعم النمو العلوي. ومع ذلك ، بعد أن لاحظت هذا ، لا تتسرع في زرع النبات. انتظر حتى يتشكل زوج جديد من الأوراق في الأعلى. وبعد ذلك ، بعد حفر قصاصات الجذور ، سترى نظام الجذر الناتج. يمكن أن يكون ليفيًا أو ممدودًا مع 2-3 جذور.
يوصى بنفض الجزيئات الصغيرة من الخث والبيرلايت الملتصقة بالجذور قليلاً ، ولكن لا يتم غسلها تحت الماء الجاري ، وإلا ستؤذي الشتلات لفترة طويلة قبل أن تبدأ في النمو مرة أخرى. خليط الأرضلزراعة شتلات الجذور ، يتم تحضيرها بالتركيب التالي: العشب والجفت والرمل (النهر) بنسبة 4: 2: 1. يمكنك إضافة بعض رماد الخشب هنا. تؤخذ إناء للزراعة بقطر علوي يبلغ 12 سم ، وتوضع شظية في الأسفل بحيث يكون الجانب المحدب لأعلى ويصب الصرف من الرمل الخشن بسمك 1 سم.
كضمادة الفوسفور ، نأخذ محلول سوبر فوسفات. صب حبيبات السوبر فوسفات في الماء المستقر وحركه ، وتسخين المحلول (لإذابة أفضل) إلى درجة حرارة 50 درجة.
يمكن الحصول على سماد بوتاس جيد من مستخلص الرماد. للقيام بذلك ، يجب خلط رماد القش (يحتوي على ما يصل إلى 46٪ من البوتاسيوم) في ماء فاتر. بعد الاستقرار اليومي ، يكون محلول البوتاسيوم جاهزًا للاستخدام. تحتاج شجرة البن ، مثل أي نبات آخر ، إلى عناصر أخرى (كالسيوم ، بورون ، منجنيز ، حديد ، إلخ).
يعتقد الكثيرون أنه بما أن شجرة البن تأتي من المناطق الاستوائية ، فإنها تحتاج إلى أشعة الشمس الحارقة على مدار السنة. في الواقع، هذا ليس صحيحا. حتى في المنزل ، في المزارع ، تزرع أربعة نباتات مظللة من أنواع مختلفة حول شجرة قهوة واحدة. في منطقتنا الجغرافية ، يجب الاحتفاظ بالقهوة في الداخل مع النوافذ المواجهة للجنوب أو الجنوب الشرقي. أي شمس تنظر إليها في الصيف لن تؤثر سلبًا على تطور النبات. يصعب توفير إضاءة كافية في الأيام الملبدة بالغيوم والمظلمة ، في الخريف والشتاء. للقيام بذلك ، نسلط الضوء على النباتات من 1 نوفمبر إلى 1 مارس بمصباح فلورسنت.
آفات وأمراض شجرة البن
يشتكي العديد من العشاق - تتحول الأوراق إلى اللون البني. هذا هو الحال بالنسبة لمحتوى الغرفة مع انخفاض رطوبة الهواء في الخريف فترة الشتاء. ومع ذلك ، هذا ليس مرضا. وإذا تم وضع النبات في وعاء ضحل عريض بالماء ، فسيتم إنشاء مناخ محلي أكثر ملاءمة.
حروق الشمس على الأوراق شمس مشرقةقلة الرطوبة في الهواء.
سقي
الري هو أحد أهم جوانب رعاية شجرة البن. إذا تعرضت الجذور لمياه راكدة ، تتحول الأوراق إلى اللون البني وتتساقط. يجب تصريف كل المياه من الجذور بعد الري.
سقي. منتظم ، وفير في الصيف. يجب أن يكون الماء طريًا ، ومنفصلًا ، بدون جير ، ودافئًا (عدة درجات فوق درجة حرارة الغرفة). من الضروري الحفاظ على حموضة التربة ضعيفة. للقيام بذلك ، أضف 2-3 قطرات من حمض الأسيتيك أو بضع بلورات إلى الماء مرة في الشهر. حمض الستريك.
لن يؤذيه و الرش المنتظم. مرة واحدة في الأسبوع (باستثناء فترة الإزهار) ، يمكن ترتيب دش دافئ للشجرة.
مع الري المفرط ، غالبًا ما يحدث تعفن الجذور ، وتظهر النمو القشري على أوراق العديد من النباتات ، والبقع الفلين (يمكن حتى أن يسد سطح الورقة بالكامل). بالإضافة إلى المياه الزائدة أثناء الري ، يمكن أن يكون سبب ظهور مثل هذه البقع تغيرًا حادًا في درجة الحرارة ، وتقلبًا حادًا في الرطوبة في الركيزة (إذا كان هناك جفاف شديد للتربة على الفور سقيها بكثرة) ، ناقص الضوء. مع تصحيح أخطاء الرعاية ، يتوقف تكوين بقع الفلين على الأوراق. إذا كان أكثر سبب محتملظهور البقع على أوراق القهوة هو سقي مفرط (بعد كل شيء ، القهوة تتطلب سقيًا معتدلًا في الشتاء) ، سقي الركيزة مرة أو مرتين بتعليق الأساس (1-2 جم لكل لتر من الماء) - وهذا سيساعد النبات على ذلك وقعت في ظروف غير مواتية.
لاستعادة مناعة النبات لا يمنع القيام بدورة رش أوراق شجرة البن. ماء دافئمع إضافة "Epin" حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
أعلى خلع الملابس
في فصلي الربيع والصيف ، يتم إطعامهم بانتظام (مرة كل 7-10 أيام) ، بالتناوب مع ضخ الماء من مولين (1:10) مع مجموعة كاملة من الأسمدة المعدنية. في الربيع يمكنك زيادة الجرعة الأسمدة النيتروجينيةأثناء نضج الثمار - الفوسفور ، في الخريف - البوتاسيوم.
الآفات الرئيسية هي الحشرات القشرية ، العنكبوت سوس، من الأمراض - فطر السخام. إذا كانت درجة الحرارة في الغرفة التي تم تركيب شجرة القهوة فيها في فصل الشتاء في حدود 10-12 درجة مئوية ، فسيظهر حد أسود أولاً على الأوراق ، ولماذا سيبدأ النبات بأكمله في الموت.
- إذا لم تكن التربة شديدة الحموضة ، فقد يتغير لون الأوراق.
- تجف أطراف الأوراق مع نقص الرطوبة في الهواء.
- تظهر الأوراق تتحول إلى اللون الأصفر بقع بنيةالأنسجة الميتة في حالة حروق الشمس.
- مع الري المفرط ، تتعفن الأوراق وتتساقط.
- عند الري بالماء العسر ، تلتف أطراف الأوراق قليلاً وتظهر عليها. بقع بنية. لمنع حدوث ذلك ، يتم تخفيف الماء باستخدام أقراص خاصة ، أو يتم الاحتفاظ بكيس من الخث في 3 لترات من الماء.
النضج غير المتكافئ لثمار القهوة ، عادة في ظروف الغرفة
كيف تصنع فاكهة القهوة؟
النباتات تؤتي ثمارها فقط مع العناية على مدار العام ، والتي تشمل إزالة الأعشاب الضارة والعلاج المنتظم للأشجار بمبيدات الفطريات والمبيدات الحشرية لحمايتها من الآفات والأمراض ، مثل حفار الفاصوليا أو صدأ البن. يبدأ النبات الصغير في الثمار في غضون عامين على الأقل.
يجب تجفيف ثمار القهوة المجمعة قليلاً وتنظيف اللب. البذور المحصودةجفف وصنع القهوة.
وصفات القهوة
تحميص القهوة في المنزل
لديك حبوب قهوة خضراء غير محمصة ، يمكنك صنع قهوة رائعة وفقًا لذوقك مع محتوى الكافيين الضروري.
كما تعلم ، فإن طعم القهوة لا يتأثر على أقل تقدير بكيفية تحميص حبوب البن. تحميص القهوة بشكل صحيح هو فن خاص. هذه التجربة لا تأتي على الفور. لكن يمكنك تعلم كيفية التحميص.
يعد تحميص القهوة عملية مهمة لدرجة أن صانع القهوة اليوم ليس من قام بزراعتها وحصدها ، بل هو من قام بتحميصها وتعبئتها. في إيطاليا ، يوجد حتى معهد خاص يدرسون فيه أساليب مختلفةتحميص البن. الاسم العلمي لهذه العملية هو الانحلال الحراري. نتيجة للتحولات الكيميائية المعقدة ، يتم تحسين طعم الحبوب وتحسينها. وجد العلماء أن القهوة تحتوي على ما يصل إلى 2000 زيوت مختلفة ومركبات عطرية وكيميائية. عند تحميصها ، يتم تنشيطها ، مما يعطي القهوة باقة فريدة من نوعها. قبل تناول المقلاة ، حدد أفضل الحبوب. يرجى ملاحظة أنه عند التحميص ، فإن الحبوب ستتبخر الرطوبة ، لذلك ستختلف كتلة البن المحمص بشكل كبير عن الحبوب النيئة. الثقافات المختلفة لها درجات مختلفة من تحميص البن.
أصناف أرابيكا يتم تحميصها بشكل خفيف. تسمح لك هذه الطريقة بحفظ ظلال الذوق والرائحة الدقيقة.
التحميص المتوسط يعطي الحبوب لونًا أغمق. في الوقت نفسه ، يتم إطلاق الزيت بنشاط ، مما يمنح القهوة المحمصة مذاقًا مرًا مميزًا.
ما يسمى التحميص الداكن هو الأكثر كثافة. هذه القهوة حلوة ومر من غيرها. طعمه لاذع وضوحا بقوة. علاوة على ذلك ، كلما ارتفعت درجة حرارة التحميص ، زاد المذاق تعبيرا. تصبح بعض الأصناف حلوة قليلاً عند التحميص الداكن. ولكن من المهم هنا مراعاة الوقت المخصص. في حالة الإفراط في طهي الحبوب ، ستفقد النكهة الحلوة.
بالإضافة إلى تلك المذكورة ، هناك طرق أخرى للشواء. كقاعدة عامة ، يتم استدعاؤها باسم المنطقة أو المدينة التي يتم استخدامها فيها. على سبيل المثال ، الاسكندنافية (تحميص منخفض) ، فيينا (تظهر النكهات بالكامل وتخرج الزبدة) وكونتيننتال (المعروف أيضًا باسم دبل ، تحول الحبوب لون الشوكولاتة الداكنة). في الشرق ، يحاولون غالبًا إعطاء الفاصوليا نكهة غريبة. للقيام بذلك ، عند التحميص ، تضاف التوابل والبهارات إلى القهوة. وفيما يلي بعض أكثر نصائح مفيدة. عندما تتم إزالة الفاصوليا من الحرارة ، حاول تبريدها بأسرع ما يمكن. يطحن مباشرة بعد ذلك. لكي تحصل القهوة على محتوى السكر ، يجب أن تنتظر 12 ساعة على الأقل حتى تتبخر الغازات المنبعثة أثناء التسخين منها. يجب أن تكون الفاصوليا المحمصة لامعة. إذا كانت مملة ، فإن وقت المعالجة الحرارية لم يكن كافياً.
ماذا تحمص القهوة. لهذا ، هناك محمصات خاصة. قبل صب الحبوب في المحمصة ، حاول تسخينها بالتساوي. ومع ذلك ، في حالة عدم وجود محمصة ، يمكن أيضًا قلي القهوة في مقلاة. والأهم من ذلك ، لا تستخدم الفرن لقلي الحبوب. أولاً ، سيتم قلي الحبوب في هذه الحالة بشكل غير متساو. ثانيًا ، لن تتاح لك الفرصة لمزجها وتحويلها. أولاً الأجهزة الأوتوماتيكيةلتحميص البن ظهرت في السبعينيات. يمكن الحفاظ على وقت المعالجة الحرارية فيها بدقة تصل إلى ثوانٍ. كان الاختلاف مع المحامص هو أن الحبوب لم يتم تسخينها مباشرة ، بل تعرضت للهواء الساخن. ومع ذلك ، يقول الذواقة إن طعم القهوة المحضرة بهذه الطريقة لا يتشابه على الإطلاق كما لو تم تحميص الحبوب بالطريقة التقليدية.
نقوم بتخزين القهوة وتحضيرها وفقًا للقواعد
1. يجب حفظ كيس القهوة غير المفتوح في الفريزر.
2. يجب أن تبقى القهوة جافة دائمًا (لصنع القهوة ، لا تصبها بملعقة مبللة وتخزينها في أماكن يسهل الوصول إليها بالماء). يجب أن يكون المكان الذي تخزن فيه القهوة المفتوحة جيد التهوية ، ومحميًا من الرطوبة و ضوء.
3. إذا تغير طعم القهوة ، فتحقق من حالة وعاء القهوة ، فلتر الماء. تحقق أيضًا من نضارة الحليب أو الكريمة.
4. ملاعق مختلفة. إذا كان لديك في عشاءك مجموعة ليس فقط ملاعق صغيرة ، ولكن أيضًا
الحلوى ، يجب أن تكون حذرا مع الملعقة التي تتناول القهوة. موافق ، مشروب مصنوع من ملعقة صغيرة يختلف في قوته عن القهوة المحضرة وفقًا لنفس الوصفة ، ولكن يتم تناولها بحجم ملعقة الحلوى.
5. عند صنع القهوة "بوت" لا تنسى أن السكر يضاف بعد صب البن المطحون بالماء المغلي.
6. إذا كنت تقدم قهوة كلاسيكية ، فوفقًا لقواعد الأخلاق الحميدة ، يجب تقديم إبريق من الحليب معها. حتى يتمكن كل ضيف من إضافته حسب الرغبة.
7. يجب تسخين الحليب قبل التقديم أو الإضافة إلى القهوة. خلاف ذلك ، يمكنك إفساد الطعم بتبريد المشروب.
8. إذا كنت من محبي طعم المشروب ، فلا تضيف الكثير من السكر إلى قهوتك. الجرعة المثلى هي ملعقة صغيرة
البراكين المكسيكية. كعك خفيف
هذا الطبق شاق جدًا في التحضير ، لكن طعمه غير العادي سيكون بمثابة مكافأة لجهودك..
15 حصص:
3 ملاعق كبيرة حليب مكثف منزوع الدسم
0.5 قطعة شوكولاتة
1 علبة خليط كيك الشوكولاتة
2 ملاعق كبيرة قهوة سريعة الذوبان
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1 كوب ماء
1 بيضة
3 بياض بيض
3/4 كوب سكر
15 جوز برازيلي أو أنصاف جوز
3/4 كوب سكر بودرة
1.5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو
0.5 كيس من سكر الفانيليا
3-4 ملاعق كبيرة حليب خالي الدسم
1. صب الشوكولاتة بالحليب المكثف وتذوب على النار. تبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. في وعاء كبير ، امزجي خليط كعكة الشوكولاتة مع القهوة سريعة التحضير والقرفة والفلفل الأحمر. يضاف الماء والبيض ويقلب.
2. بالنسبة للمرينغ ، في وعاء منفصل ، اخفق البياض في رغوة صلبة ، ودون توقف عن التقليب ، اسكب السكر.
3. تحضير التزجيج: اخلطه في وعاء سكر ناعم، مسحوق الكاكاو ، سكر الفانيليا والحليب. تبرد وتغطي المكسرات بها لعمل كرات.
4. سخن الفرن إلى 180 درجة. دهن 15 بطانة كب كيك بالزيت النباتي. نملأ 2/3 بخليط الشوكولاتة. يُغطى بملعقة كبيرة من بياض البيض المخفوق ويُوزّع بالتساوي. ضع ثمرة جوز مغطى بالشوكولاتة في وسط كل قالب. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
5. بعد التبريد ، أخرجها بحذر من القوالب وصب كريمة الشوكولاتة فوقها
كريم القهوة المثلج
يتم تقديم هذه الحلوى المنعشة في الصيف في المقاهي والبارات الإيطالية.
سوف تحتاج إلى 6-8 حصص:
250 مل اسبريسو قوي جدا
250 مل حليب
250 جم كريمة 33٪ دهون
1 حبة فانيليا
4 صفار
8 ملاعق كبيرة. ل. حبوب البن السكر للزينة
وقت الطهي: 45 دقيقة. (+ 3-4 ساعات للتجميد)
سعرات حراريه: 330 ك.س
1. في إسبرسو طازج ، قم بإذابة 4 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، برد. سخني الحليب في قدر صغير. افتح جراب الفانيليا ، وأخرج المحتويات وضعها مع الكبسولة في الحليب. لا تغلي!
2. ضع وعاء بجدران مستديرة في حمام ماء دافئ. نضع الصفار في وعاء و 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر ، يخفق مع خفقت حتى رغوة.
3. قم بإزالة الفانيليا من الحليب. في رغوة البيض ، أضيفي أولاً القهوة الباردة ، ثم الحليب واخلطيها جيدًا. أخرج الكريم الرغوي من الموقد ، وضعه في حمام مائي بارد واتركه ليبرد.
4. اخفق الكريمة في رغوة قاسية. 3/4 كريمة مخفوقة ممزوجة بكريمة القهوة. غطي الكريمة المتبقية وضعيها في الثلاجة لتزيين الحلوى. ضعي كريمة القهوة في وعاء معدني ، غطيها وضعيها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات. 5. 20 دقيقة. قبل التقديم ، أخرجي كريمة القهوة من الفريزر وضعيها في أكواب طويلة. ضعي الكريمة المخفوقة في محقنة المعجنات وزيّني كريمة القهوة. ضع القليل من حبوب البن في الأعلى.
نصيحة: حبوب الفانيليا باهظة الثمن ويمكن استبدالها بالفانيليا المطحونة. استخدم الفانيليا الطبيعية (مسحوق النقطة السوداء) ، وليس الفانيليا الاصطناعية. سوف ينتقص من طعم هذا الطبق.
قهوة باردة بالحليب
لتحضير حصة واحدة من المشروب ، تحتاج إلى كوب من الحليب شديد البرودة وملعقتين كبيرتين من شراب القهوة وملعقتين كبيرتين من الآيس كريم.
يخلط كل هذا ويصب في الخلاط ويخفق. يُسكب المشروب في أكواب ، إذا رغبت في ذلك ، يضاف الثلج.
يمكن استبدال شراب القهوة بالقهوة سريعة التحضير أو القهوة القوية فقط.
النسب الضرورية من السهل تحديدها بنفسك. على سبيل المثال: 3/4 كوب من الحليب ، 2 ملعقة صغيرة من السكر ، 60 جرام من الآيس كريم و 1/2 كوب من القهوة القوية يتم خفقها في الخلاط.
O-Lei أو مهرجان الحليب
1 كوب قهوة ساخنة
8 أوقية حليب
1 أوقية شراب الفانيليا أو استخراج 1/8 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة سكر
1/8 ملعقة صغيرة البهارات
1/8 ملعقة صغيرة قرنفل
في الجزء السفلي من الكوب ، اخلطي البهارات والفانيليا.
املأ الكوب نصفه بالقهوة الساخنة ثم أضف الحليب الدافئ.
مصمم ل 1-2 حصص.
قهوة ماريانا
5 حبات من البن البرازيلي الطبيعي
3-4 ملاعق كبيرة من حلوى الشوكولاتة
3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
اطحن القهوة وقم بتخميرها في آلة صنع القهوة.
تُخفق الكريما مع حلوى الشوكولاتة وتُسكب ملعقة صغيرة في قاع الكوب.
صب القهوة.
قهوة متبله
إلى أسفل الضحلة عموم الميناضعي قشر ليمونة واحدة وبرتقالة مفرومة.
أضف 4-5 فصوص قرنفل ، قرفة ، 20 قطعة من السكر المكرر.
يوضع الخليط على النار ويُسكب بالقهوة السوداء الساخنة (1 لتر).
بعد 3-4 دقائق ، قم بالتصفية من خلال غربال إلى أكواب (ينتج - 10 حصص)
"جرعة حب"
تقول صوفيا لورين أنه لا يوجد جرعة حب أفضل من ... القهوة العادية ، المخمرة باليد. عندما يحاول الرجل ذلك ، لن يذهب إلى أي مكان.
لتحضير كوبين من هذا المشروب الرائع ، ستحتاج إلى:
- 2 ملاعق صغيرة البن المطحون
- 1-2 حبة هيل
- 1 برعم قرنفل جاف
- القرفة والسكر
قم بتسخين الماء في سقيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى على الجدران.
في هذه المرحلة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واسكبي القهوة ، وحركيها برفق ، وقسّمي حبات الهال ورمي الحبوب في القهوة.
ضعي القرنفل والقرفة على طرف السكين ، وإذا أردت السكر.
انتظر خمس دقائق حتى ترتفع الرغوة ببطء ، لكن لا تدع القهوة تغلي.
للقيام بذلك ، قم برفع السقف بشكل دوري حتى على نار منخفضة حتى يبرد القاع قليلاً.
بمجرد أن تبدأ القهوة في الارتفاع ، ارفعها عن النار واتركها تنقع لبضع دقائق.
من بين مزارعي الزهور في الأماكن المغلقة ، هناك الكثير ممن يرغبون في زراعة نوع من الزهور في شقتهم. نبات غريب. يحلم عشاق القهوة بالحصول على شجرة دائمة الخضرة الخاصة بهم ، والتي لن تزين الداخل فقط وتفرح بأوراق الشجر الخضراء المتموجة ، بل ستكافئ أيضًا بحبوب البن.
قد يبدو أنه من المستحيل تحقيق ذلك في المنزل. في الحقيقة، صيانة شجرة القهوة سهلةوالامتثال للشروط اللازمة سيحقق النتيجة المرجوة.
من بين مجموعة متنوعة من أنواع القهوة الطبيعية ، هناك نوعان مناسبان للنمو في المنزل أو في المكتب.:
- قهوة ارابيكا- قهوة عربية
- كوفيا ليبيريكا- قهوة ليبيرية.
الأكثر شعبية بين محبي النباتات الداخلية البن العربي ، الذي يصل في بيئته الطبيعية إلى 3-5 م ، وفي المنزل لا يتجاوز 1.5-2.0 م. إذا سمحت أبعاد الغرفة وتم اتباع قواعد رعاية النبات ، يمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 3 أمتار. في شقق عاديةهذا بالكاد ممكن ، ولكن في المكتب أو حديقة الشتاءحقيقي تمامًا.
درجة الحرارة والإضاءة
القهوة من سكان الجنوب ، لكن أشعة الشمس المباشرة ممنوعة بالنسبة له. خلاف ذلك ، قد تتأثر الأوراق الجميلة اللامعة وتجف حوافها ويفقد النبات تأثيره الزخرفي. تعتبر ظروف الاحتجاز مثالية:
- وفير الإضاءة المنتشرة(نافذة شرقية أو غربية).
- عند وضعها على الجانب الجنوبي أو الجنوبي الشرقي أو الجنوبي الغربي ، تأكد من ذلك التظليل في ساعات الظهيرة في الصيفوأوائل الربيع.
- هواء نقيوالتهوية المنتظمة.
- لا توجد مسودات- يجب ألا يسقط الهواء المتدفق أثناء التهوية على شجرة البن.
- الصيانة في الربيع والصيف عند درجة حرارة 22-26 درجة مئوية.
- انخفاض درجة الحرارة في الشتاء تصل إلى 16-18 درجة مئوية.
ستؤدي درجات الحرارة التي تقل عن 15 درجة مئوية إلى تساقط البراعم وأوراق الشجر للنبات ، ويمكن أن يضر الهواء الأكثر برودة من 12 درجة مئوية بالشجرة. خلال موسم التدفئة ، لا ينبغي أن يكون إناء الزهور بالقرب من أجهزة التدفئة..
يمكن أن توجد شجرة البن أيضًا على الجانب الشمالي ، ولكن في هذه الحالة ستتأخر عملية النمو ، ولن تنجح في انتظار الإزهار ، وخاصة الحبوب ، دون ضوء الشمس الكافي.
الري والرطوبة
ماء القهوة بشكل معتدل ولكن بشكل منتظم. تُعد الطبقة العليا من التربة المجففة بمقدار 1-3 سم إشارة للري التالي. استخدم الماء العسر فقط. الماء العسرمع نسبة عالية من الملح غير مواتٍ للنبات - ستبدأ شجرة البن بالتأذي بمرور الوقت.
تفضل القهوة الهواء الرطب. لتوفير الرطوبة المطلوبة (60-70٪) ، يمكنك استخدام جهاز ترطيب. تنصح العديد من المصادر بوضع إناء للزهور على لوح به حصى مملوءة بالماء. مثل هذا الإجراء لا يمكن أن تقدم الرطوبة المطلوبة، لأن للحصول على ترطيب عالي الجودة ، يجب أن تتبخر ما لا يقل عن 1.5-2 لتر يوميًا.
مساعدة في الصيانة الرطوبة المثلىيمكن رشها بانتظام بالماء النقي أو المغلي ، حيث تكون درجة حرارته أعلى بدرجتين من درجة حرارة الغرفة. في وقت الصيفالحمام الدافئ مفيد للغاية.
التربة والتغذية
فقط التربة الحمضية مناسبة للبن ؛ في التربة المحايدة ، يذبل النبات ويمرض. لعمل خليط تربة مثالي ، هناك حاجة إلى المكونات التالية:
- الخث الحامض - 2 أجزاء ؛
- ورقة الأرض - جزء واحد ؛
- الدبال - جزء واحد ؛
- رمل خشن - جزء واحد.
أضف إلى الخليط الناتج فحموالطحالب ، المفروم ناعما.
خلال فترة النمو النشط (أبريل - أكتوبر) ، يجب تغذية شجرة البن. كل أسبوعين ، يتم تغذية النبات بمركبات معقدة تحتوي على النيتروجين والبوتاسيوم.. تعتبر الأسمدة السائلة هي الأفضل للأزاليات ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الأسمدة الحبيبية. على سبيل المثال ، في 2 لتر من الماء يذوب 10 جم نترات الأمونيومو 6 جرام من ملح البوتاسيوم.
يتم تخصيب القهوة فقط بعد الري التالي - من المستحيل صب الضمادة العلوية في التربة الجافة ، وإلا فقد تحترق الجذور. أنصار الأسمدة العضويةيمكن صب مولين جاف في الوعاء.
ميزات الرعاية المنزلية
في الصيف ، يتم ري النبات في كثير من الأحيان ، وفي الشتاء تقل كمية الرطوبة ، مما يسمح للتربة في الوعاء بالجفاف بمقدار النصف. خلال فترة الخمول (نوفمبر - فبراير) ، لا تتغذى شجرة البن..
إذا كل شيء يدوم الظروف المثلىمع اقتراب السنة الثالثة من العمر ، قد تزهر شجرة البن. أزهارها العطرة الجميلة البيضاء أو الكريمية الباهتة تفسح المجال للفاكهة بمرور الوقت. تم تلوين الثمار في الأصل اللون الاخضرلكن يتحول تدريجيا إلى اللون الأحمروتبدو مثل الكرز الناضج.
تشكيل وتقليم التاج
نبات صغيرتحتاج إلى قرص ، وإزالة نقطة النمو. ثم تحصل على نسخة خطها جميلة. نبات ناضجلا يحب التدخل في التطور الطبيعي ولا يحتاج إلى تقليم خاص. يجدر إزالة البراعم المجففة وتقصير الفروع الطويلة جدًا.إفساد مظهر الشجرة.
الأمراض والآفات
نادرا ما تهاجم الآفات القهوة. إذا تم العثور على الحشرات على الأوراق والبراعم ، تتم معالجة النبات بمستحضرات مبيدات حشرية حديثة.
في الأساس ، تعاني القهوة من نقص التغذية. يتجلى ذلك من خلال اسوداد الأوراق أو تفتيحها ، اعتمادًا على عنصر التتبع المفقود. في هذه الحالة ، يجب تغذية النبات بالأسمدة المعقدة.
تحويل
يتم زرع النباتات الصغيرة سنويًا باستخدام مزيج الزراعة الموصى به. عندما يبلغ عمر الشجرة 3 سنوات ، تتم عملية الزرع كل عامين.
في عملية الزرع ، يجب استيفاء جميع الشروط:
- يتم اختيار وعاء جديد بعرض 3-5 سم من سابقه.، مع إعطاء الأفضلية للحاويات العميقة.
- استلقي في قاع وعاء جديد طبقة الصرف الصحيمن الحصى أو الطين الموسع، ثم طبقة صغيرة من الأرض.
- تُخرج شجرة القهوة من الإناء القديم ، مع الحرص على عدم إتلاف الكرة الترابية. من الأفضل الزرع بعد الري التالي.وبعد ذلك لن تنهار الأرض من الجذور.
- يتم وضع النبات في وعاء جديدو تمتلئ الفراغات بخليط التربة.
- الري والغرس في منطقة مظللة قليلاًللتكيف.
لا يتم زرع العينات الضخمة البالغة ، ولكنها تحل محل التربة السطحية كل عام.
مشاكل عند النمو في المنزل
قد يواجه أصحاب أشجار البن بعض الصعوبات في النمو. القهوة لا تتسامح مع الجوار مع المحاصيل الداخلية الأخرىو. لتحقيق النجاح ، تحتاج إلى اختيار غرفة خالية من أي سكان "أخضر".
تشير الأوراق الصفراء أو المتساقطة إلى مشاكل في الري - ففائض الرطوبة أو نقصه يؤثر سلبًا على ديكور النبات.
لا يمكن إعادة ترتيب أو تدوير وعاء به شجرة. نتيجة لدوران صغير ، حتى بمقدار 20-30 درجة ، يمكن أن تسقط القهوة أوراق الشجر ، ويمكن للعينة المزهرة أن تسقط البراعم.
شروط لموسم النمو الطبيعي
لكي تنمو شجرة القهوة بشكل طبيعي ، يجب عليك اتباع جميع قواعد الرعاية المذكورة أعلاه. صيانة درجة الحرارة المثلىإضاءة كافية سقي مناسبوالتغذية المنتظمةخلال موسم النمو سيؤدي إلى نمو نشط للقهوة ، والتي تنمو بسرعة كبيرة في ظل ظروف جيدة.
ينمو من البذور
يمكن شراء بذور القهوة من محلات الزهور أو مراكز الحدائق. صدَفَة بذور القهوةمن الصعب ، لذلك ، لتسريع الإنبات ، تحتاج إلى خدشهم - ملف أو قطع. ثم نقع لمدة 12-24 ساعة في محفز النمو مثل "الزركون" أو "كورنفين". إذا لم تكن هذه الأدوية في متناول اليد ، فيمكنك فعل ذلك بالماء العادي.
تدفن البذور في تربة رخوة بمقدار 1-3 سم وتوضع الأصيص في مكان مشمس فيه لا تقل درجة الحرارة عن 20-24 درجة مئوية. القدر مغطى بالزجاج أو جرة شفافة لعمله الاحتباس الحراريدون نسيان التهوية من حين لآخر. يجب أن تكون التربة في الأصيص دائمًا رطبة قليلاً.
تنبت البذور المنقوعة في غضون شهر إلى 1.5 شهر تقريبًا ، أما البذور الجافة فسوف "تبقى" في الأرض لمدة شهر أطول.
قصاصات
تعتبر عمليات القطع أكثر تفضيلًا كوسيلة لإكثار القهوة ، لأنه في هذه الحالة يمكن الحصول على عينة حاملة للفاكهة بشكل أسرع. إذا كان لدى الأصدقاء والمعارف شجرة قهوة ، فيمكنك قطع قطع منها وجذرها.:
- للتجذير استخدام ركيزة فضفاضة، تتكون من الرمل والصفائح والأرض الحمضية بنسب متساوية.
- يتم دفن القصاصات في تربة رطبةوغطيه بغطاء شفاف لخلق تأثير الصوبة الزجاجية.
- ضع القصاصات في مكان جيد الإضاءة و الحفاظ على درجة حرارة 25-27 درجة مئوية.
- يوميًا تهوية لمدة 10-15 دقيقةأثناء إزالة الغطاء.
- تسقىكما هو مطلوب.
بعد التجذير ، تزرع القصاصات في أواني منفصلة.
كيف تنمو من البذور
بالطبع ، من المستحيل زراعة البن من حبوب محمصة تباع في المتاجر. ومع ذلك ، يمكنك شراء الفاصوليا الخضراء التي لم تخضع للمعالجة الحرارية ومحاولة إنباتها بالطريقة الموضحة أعلاه. على الرغم من أن إمكانية إنبات الحبوب المخزنة ضئيلة.
خاتمة
شجرة القهوة في المنزل ليست أسطورة ، بل حقيقة. من الصعب انتظار حبوب البن في مناطق خطوط العرض لدينا ، ولكنه ممكن. في الظروف المواتيةمن الشجرة البالغة سيكون من الممكن جمع ما يصل إلى 0.5 كجم من الحبوبومع ذلك ، فإن هذا يتطلب رعاية جيدة وصبرًا.
من أين نبدأ؟ الشيء الحقيقي هو الذهاب إلى المتجر. سيتم تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من النسخ. خذ وقتك. اختيار وشراء شتلة القهوة هي مسألة مسؤولة.
- ألق نظرة فاحصة على مظهر النبات:
- يجب أن يكون لون الأوراق أخضر فاتح ، دون تلف وبقع ؛
- يجب أن يكون هناك الكثير من الأوراق على النبات ؛
- قلة علامات الأمراض والحشرات.
- اقرأ الملصق الذي يحتوي على اسم الصنف بعناية:
- جيم العربية- شجرة قهوة حقيقية ، وتزرع كنبتة منزلية ؛
- نانا- أصغر ، لكنها تزهر بسهولة أكبر. المزيد من الديكور.
- للنقل في موسم البرد أو في الطقس العاصف ، قم بتعبئة الشتلات جيدًا حتى لا تتلفها في طريق العودة إلى المنزل.
العناية بالنباتات بعد الشراء
تتطلب رعاية شجرة القهوة في المنزل خاصة ، ولكنها قليلة التأثر بالأمراض. في المنزل ، لا تضع النبات مباشرة على زهورك.امنحه القليل من الحجر الصحي ، راقب حالته لبضعة أيام. فكر جيدًا في المكان الذي ستحدد فيه قهوتك للإقامة الدائمة. هذا ليس سؤال خامل.
مهم!لا تحب القهوة أن يتم نقلها من مكان إلى آخر. حتى الالتفاف حول محوره غير مستحسن.
تزرع معظم القهوة في المناطق الاستوائية. ونعلم أن هناك هواء دافئ ورطب. لذلك في الغرفة التي تنمو فيها القهوة يجب أن تكون درجة الحرارة مستقرة على مدار السنة ، 18 - 20 درجة.لا تضع النبات على النافذة إذا كان الشتاء باردًا. سيؤدي ذلك إلى تبريد الغيبوبة الترابية وقد يموت النبات.
سبب آخر لعدم الرهان نبات داخلي"شجرة البن" على حافة النافذة - حجم النبات نفسه. بمرور الوقت سوف تنمو و يصل ارتفاعه إلى متر ونصف.تاج القهوة ينتشر. لا توجد عتبة نافذة واحدة مناسبة لمثل هذا النبات.
أيضًا ، من أجل النمو الجيد لحيوانك الأليف ، سيكون ذلك ضروريًا رش الماء باستمرار.من الأفضل أن يكون مكانًا بالقرب من النافذة الشرقية أو الغربية.
الإزهار والإثمار
إذا قمت بتنظيم الرعاية المناسبة للنبات ، فسوف يشكرك بالزهور. تزهر القهوة بالزهور الصغيرة. رائحة الزهور رقيقة جدا ، ورائحة أنيقة.
العديد من العشاق ، بعد أن شموا هذه الرائحة لأول مرة ، يكتسبون شتلات القهوة بفضل رائحة الزهور.
شجرة القهوة في المنزل تزهر كل عامفي بعض الأحيان يمكن أن تتفتح مرتين في السنة. الربيع و الخريف.
لماذا لا تتفتح شجرة القهوة في المنزل؟
تعتمد القهوة المزهرة على كيفية نمو النبات. إذا كان الإزهار من حبة يجب أن ينتظر عدة سنوات (4-5 سنوات) ، إذا نمت الشتلات من قطع نبات بالغ بالفعل ، فقد تزهر في العام المقبل. إذا كان في تاريخ الاستحقاقلم تتفتح القهوة ، ابحث عن الأخطاء في الرعاية.
التلقيح الاصطناعي غير مطلوب. يحدث المبيض في كل زهرة تقريبًا. المبيض يشبه حبة البازلاء الخضراء الصغيرة.مع نمو الثمرة ، تتحول إلى اللون الأحمر ، ثم تكتسب لونًا كستنائيًا. تنضج الثمار لفترة طويلة جدًا ، في غضون 9 أشهر.
تحويل
كيف يتم زرع شجرة القهوة في المنزل؟
في حين أن النبات صغير ويكتسب القوة ، فسيتعين زرعه كل عام تقريبًا في الربيع. لأنها تنضج وتنمو في الحجم لا يمكن إجراء الزرع أكثر من مرة واحدة كل ثلاث سنوات، ولكن يتم تغيير الطبقة العليا من الأرض سنويًا إلى طبقة أكثر خصوبة.
من الأفضل استخدام خليط التربة الجاهز للزراعة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يمكنك طهيه بنفسك. نأخذ تربة الحديقة - 3 أجزاء ، الدبال -1 جزء ، الخث - 1-2 جزء ، الرمل (يفضل النهر) - جزء واحد. ينصح الخبراء بإضافة كمية صغيرة من رماد الخشب.لا تنس الصرف ، الذي يجب أن يكون على الأقل 1/5 من الإناء.
مهم!يجب تطهير التربة.
التكاثر في المنزل
كيف تكاثر شجرة البن في المنزل؟
هناك نوعان من انتشار شجرة البن في المنزل.
- بذور.يعتبر هذا النوع من التكاثر شاقًا للغاية. تفقد بذور البن إنباتها بسرعة كبيرة وتحتاج إلى زراعتها في أسرع وقت ممكن ، ولا يمكن التحقق من جودة البذور وإنباتها قبل الزراعة. بذور القهوة في قشرة صلبة وقاسية للغاية تحتاج إلى كسر. يجب نقع البذور في محفز النمو.
تزرع البذور المعالجة في درجة حرارة عالية ، في وعاء به تربة رخوة ، ويفضل تغطيتها بالزجاج. بعد شهرين ، يجب أن تنبت البذرة.
- قصاصات.ويعتقد أن هذه الطريقة أسهل. اختر لقطة صحية غير مزهرة. يجب أيضًا الاحتفاظ بالساق المُعد في محفز النمو. من الأفضل تجذير القطع في الرمل.يمكنك صنع دفيئة صغيرة. ستبدأ الشتلات المزروعة بهذه الطريقة في التفتح وتؤتي ثمارها في وقت مبكر.
قواعد العناية
كيف تعتني بشجرة القهوة في المنزل؟
لسبب ما ، يُعتقد أن زراعة شجرة البن في المنزل أمر صعب للغاية. غالبًا ما يأتي هذا من الجهل بالقواعد الأساسية لرعاية هذا النبات.
إن رعاية شجرة القهوة في المنزل ليس بالأمر الصعب إذا كنت تتذكر القواعد الأساسية.
- درجة حرارة.هناك حاجة إلى درجة حرارة عالية إلى حد ما ، وإذا أمكن ، ثابتة على مدار السنة. في وقت الشتاءعندما تصل درجة الحرارة في الخارج إلى مستويات سالبة ، من المهم تجنب المسودات الباردة ومحاولة تجنب تبريد إناء الزهور.
لا تضع النبات بالقرب من مصادر الحرارة. إذا كانت الأرضية التي تقف عليها الزهرة باردة ، فمن الأفضل وضع شجرة القهوة على حامل أو طاولة بجانب السرير. في الصيف ، لا ينبغي السماح بارتفاع درجة الحرارة.
- سماد.
كيفية إطعام شجرة البن في المنزل؟ يجب إضافة الأسمدة المعقدة لشجرة البن ، ويمكن أيضًا استخدام الأسمدة العضوية. عند تحضير المحاليل ، تأكد من اتباع التعليمات حتى لا تضر بالنبات. ابدأ بالتخصيب في الربيع وانتهى في الخريف. - إضاءة.مشرق ، متناثرة. تجنب أشعة الشمس المباشرةيمكن ان يكون ضربة شمس. ظلل النبات في الأيام الحارة. في فصل الشتاء ، إذا لزم الأمر ، قم بتنظيم إضاءة إضافية اصطناعية.
شجرة القهوة جميلة جدًا في أي حالة. لكي تكون الزهرة جذابة دائمًا ، يجب أن تعتني بها. اغسل الأوراق وامسحها ، وقم بفك التربة بشكل منهجي. حافظ على نظافة إناء الزهور. قم بإزالة الأوراق الصفراء في الوقت المناسب ، وشكل تاجًا إذا لزم الأمر.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية العناية بشجرة البن في المنزل في الفيديو أدناه:
كيف تنمو شجرة البن؟
تنمو القهوة في المنزل بسرعة ، ولن تلاحظ حتى كيف تتحول من نبتة صغيرة إلى شجرة نحيلة جميلة في غضون سنوات قليلة.
صورة
شاهد المزيد في الصورة كيف تزهر شجرة البن: 
فوائد ومضار القهوة
القهوة مشروب رائع ومنشط. إنه لأمر رائع أن تستيقظ في الصباح لتشعر برائحتها الساحرة.
ما هي اضرار القهوة؟
استمر الجدل حول ما هو أفضل أو سيئ في القهوة منذ أن علموا بها. يجادل البعض بأن القهوة تثير ، وتزيد من قوة العضلات ، وتحفز النشاط البدنييزيل الأفكار ويحسن المزاج. ويمكن أن تستمر هذه القائمة إلى أجل غير مسمى.
يدعي معارضو القهوة أنها تزيد من ضغط الدم والكوليسترول. ومع ذلك ، فقد ثبت أن إذا قمت بتمرير المشروب المخمر عبر مرشح ورقي أو منديل ، تصبح القهوة آمنة.يقوم الفلتر الورقي بإزالة الكحويل والكافستول من المشروب ، والمواد التي تزيد من مستويات الكوليسترول في الدم. قهوة سيئةأو مفيد ، الجميع يقرر لنفسه.
مهم!إذا قررت تحضير فنجان من القهوة من الحبوب المزروعة ، فتذكر أنه سيصبح أقوى بكثير ، وسيكون هناك المزيد من الكافيين في هذا المشروب.
بالنسبة لشجرة القهوة في منزلك ، يمكننا القول بأمان أنك ستستفيد منها فقط.
ما هي فوائد القهوة؟
ينظف النبات الهواء جيدًا ويشبعه بالأكسجين. له منظر جميلرفع واستنشاق رائحة الزهور ، يمكنك القيام بالعلاج بالروائح.
الأمراض والآفات
شجرة القهوة الداخلية ليست عرضة للإصابة بالأمراضويمكن أن تمرض فقط إذا أحضرت نباتًا مصابًا إلى المنزل أو استخدمت تربة ملوثة.
إذا بدأ حيوانك الأليف في تجفيف الأوراق ، فاكتشف ذلك: هذا مرض أو أخطاء رعاية.
ربما جفت الأرض ، أو العكس ، فأنت تسقي نباتك كثيرًا.
أما بالنسبة للآفات- عندما يجف ، يبدأ سوس العنكبوت ، قد تظهر حشرة قشرية من النباتات الأخرى ، حشرة دقيقةالذبابة البيضاء. في هذه الحالة ، تحلى بالصبر والاستعدادات الخاصة.
لكي يرضيك نباتك لأطول فترة ممكنة ، تذكر - الوقاية خير من العلاج. ويمكنك إضافة أسرع وأرخص. افحص القهوة بانتظام ، وعند ظهور العلامات الأولى للمرض أو الإصابة بالآفات ، اتخذ إجراءات حاسمة.
مهم!في ظروف الغرفة ، نادرًا ما تصيب الآفات النباتات. إذا كنت تأخذ الزهور الداخلية إلى الهواء الطلق خلال الموسم الدافئ ، فاستعد لحقيقة ظهور الآفات عليها.
هل مازلت في شك؟ لا تخاف. سوف تنجح. قم بزراعة شجرة قهوة ، وانتظر الإزهار ، وقم بتخمير فنجان من القهوة من الفاكهة المحصودة ، وقدم نصائح للآخرين حول العناية بزراعة شجرة البن في المنزل.
يمكن زراعة شجرة قهوة غريبة صغيرة في المنزل. في موسم الحصاد ، ستنتج ما يصل إلى 0.5 كيلوغرام من الحبوب.
إن جنس القهوة متعدد جدًا ، فهو يحتوي على أكثر من 50 نوعًا من النباتات ، لكن نصفهم فقط ينتج حبوبًا للمشروب الذي يحبه الكثيرون. وأشهرها شجرة البن العربي (Coffe arabica). في الطبيعة ، يبلغ ارتفاع هذا النبات 4-6 أمتار مع فروع متباعدة أفقياً وأوراق خضراء داكنة من الجلد وأبيض كبير عبق الزهور.
القهوة العربية البن العربي من عائلة الفوة (Rubiacea) - تأتي من شمال أفريقيا. من بين أكثر من 50 نوعًا من القهوة ، أثبتت القهوة العربية نفسها ثقافة الغرفةكنبات سهل النمو.
ينخفض إنبات بذور البن بشكل كارثي بمرور الوقت. من بين مئات البذور التي تزيلها من النبات ، حتى بعد شهرين ، لن ينبت سوى القليل منها. يجب الانتباه إلى أولئك الذين يرغبون في تناول القهوة في المنزل.
القهوة نبات متواضع للغاية وممتن. في السنة الأولى من العمر ، يكون معدل النمو متواضعًا - متوسط النمو يتراوح بين 15 و 20 سم ، ولكن بمرور الوقت ، يبدأ النبات في التفرع الغزير الخاص به ، دون تقليم إضافي.
القهوة شجيرة جذابة للغاية ذات تاج متماثل وأوراق خضراء داكنة لامعة. يتقشر اللحاء البني الفاتح من الجذع مع تقدم العمر. لذا فإن الأرض المحيطة تتناثر حرفيًا بقصاصات رقيقة.
في النسخة الداخلية ، إنها شجرة صغيرة دائمة الخضرة. في ظل ظروف مواتية و رعاية جيدةيمكن أن تنمو حتى متر ونصف. تزهر عادة في الربيع والصيف. التوت الناضج يشبه الكرز الصغير ، ولحمها الحلو صالح للأكل. داخل التوت نوعان من الحبوب الخضراء الفاتحة. معروف أصناف داخليةالقهوة مع الفواكه تتراوح في اللون من الوردي الباهت والكرز الداكن إلى الأصفر.
إضاءة
القهوة محبة للضوء. ومع ذلك ، في المناطق الاستوائية الحارة ، يحتاج إلى التظليل ، ومعنا - بالتأكيد عتبة النافذة الجنوبية. في الإضاءة المنخفضة ، ينمو بشكل سيء ولا يؤتي ثمارًا.
من الأفضل زراعة الأشجار الصغيرة في ضوء جيد ولكن منتشر. في الصيف ، يمكن إخراجها إلى الهواء النقي ، وإن لم تكن تحت أشعة الشمس المباشرة. القهوة يجب أن الشتاء فقط على النافذة الجنوبية ، مع درجة حرارة الغرفةلا تقل عن 18-20؟
شجرة القهوة متقلبة - لا تحب تغيير موضعها بالنسبة للضوء الساقط. عن طريق قلب النبات ، ستحصل على تاج مورق بشكل متساوٍ ، لكن من المحتمل أن تفقد المحصول. لذا اختر.
سقي
سقي شجرة القهوة بانتظام ، في الصيف - بوفرة على وجه الخصوص. يجب أن تكون مياه الري ناعمة وخالية من الجير. درجة الحرارة - بالتأكيد بضع درجات فوق درجة حرارة الغرفة. للحفاظ على الحموضة الضعيفة اللازمة للتربة ، عند الري مرة واحدة في الشهر ، يتم إضافة 2-3 قطرات من حمض الأسيتيك أو بضع بلورات من حمض الستريك إلى الماء المستقر مسبقًا.
تتحمل القهوة الهواء الجاف جيدًا نسبيًا. لكن الرش لن يؤذيه خاصة في الطقس الحار. من الربيع إلى الخريف ، باستثناء فترة الإزهار ، يُنصح شجرة القهوة بترتيب دش دافئ مرة واحدة في الأسبوع.
أعلى خلع الملابس
في الربيع والصيف ، قم بإطعام شجرة القهوة بانتظام. خلال فترة النمو النشط - مرة كل 7-10 أيام ، بالتناوب ضخ الماء من مولين (نسبة 1:10) وإكمال سماد معدنيمع المغذيات الدقيقة. في الربيع ، من الضروري زيادة جرعة النيتروجين أثناء تكوين الثمار - الفوسفور ، بحلول الخريف - البوتاسيوم. مصدر الفسفور جيد الاستيعاب هو نشارة القرن أو مسحوق العظام (0.2 لتر لكل 10 كجم من التربة).
تحويل
زرع البن في الربيع مرة كل سنتين. يجب أن يكون القدر أكبر بمقدار 2-3 سم من القدر السابق في القطر والارتفاع. من الأفضل أن تختار الأواني الطويلة- شجرة البن لديها نظام جذر متطور.
تفضل القهوة الطين ، الغني بالمواد العضوية والفوسفور ، بالضرورة حمضية قليلاً ، وتربة نفاذة للهواء والرطوبة. يمكنك صنع المزيج الخاص بك. خذ تربة العشب (الحديقة) - جزءان ، الدبال - جزء واحد ، ركوب الخث الحامض - جزء واحد ، رمال النهر - جزءان. إذا كان النبات صغيرًا ، قم بخفض كمية الأرض الحمضية إلى النصف. من الجيد إضافة رماد الأشجار المتساقطة الأوراق (0.5 لتر لكل 10 كجم من التربة). نوع آخر خليط التربة: أرض عشب ، أرض مورقة ، دبال ورمل (بنسبة 4: 2: 1: 1).
يجب أن نحاول التدخل بأقل قدر ممكن في الحياة المستقلة للمصنع. التقليم مطلوب فقط كحل أخير - عندما تصبح الشجيرة كبيرة جدًا بالنسبة للغرفة التي تكون مستعدًا لتقديمها.
التكاثر
تتكاثر القهوة بالبذور ، في كثير من الأحيان عن طريق العقل. طريقة البذور أبسط. لا تحتاج الشجرة التي تنمو من البذور إلى تكوين تاج خاص. لكن مثل هذه النباتات تبدأ في الثمار فقط في السنة الثالثة ولا تحتفظ دائمًا بخصائص النبات الأم.
تتشكل توت القهوة نتيجة التلقيح الذاتي. يتم حصادها لبذور ناضجة تمامًا. تنظف الحبوب من اللب والمخاط ، وتغسل بالماء ، ثم تنقع في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة. يجب أن تكون البذور طازجة بالتأكيد ، لأنها تفقد إنباتها بسرعة. ليس على سبيل المزاح ، ولكن بجدية ، علينا أن نحذرك: الحبوب النيئة فقط هي التي يمكن أن تنبت ، والحبوب المقلية مناسبة فقط لأغراض الطهي.
يتم تحضير ركيزة نفاذة فضفاضة للبذر. يجب تعقيمها (ضعها في مصفاة فوق الماء المغلي تحت غطاء لمدة 5-10 دقائق). تكوين الركيزة - الأرض المورقة مع غسلها رمل النهر.
توضع البذور بشكل مسطح على سطح التربة.
تظهر البراعم في حوالي شهر ونصف. بعد تكوين عدة أزواج من الأوراق الحقيقية ، تجلس الشتلات. ستظهر الثمار الأولى بعد 3-4 سنوات.
في التكاثر الخضرييتم قطع قصاصات ذات عقدتين من براعم العام الماضي وتغمر في محلول heteroauxin (قرص واحد لكل لتر) لعدة ساعات. تزرع في خليط من الخث والرمل (نسبة 1: 1) أو في البيرلايت الناعم ، ويتعمق بمقدار 2-3 سم ، ويجب مراعاة نظام الرطوبة ودرجة الحرارة كما هو الحال عند بذر البذور. عندما تظهر ورقتان جديدتان من البرعم العلوي ، فإن القصاصات تجلس.
تكاثر النباتات نباتياتبدأ تؤتي ثمارها في العام التالي. إنها تحتفظ بخصائص النبات الأم بشكل أفضل ، ولكنها تتطور ببطء أكثر ويكون تكوين التاج أكثر صعوبة.
يتم زرع النباتات البالغة بعد 2-3 سنوات.
شجرة البن قصيرة العمر. في سن 8-10 ، يفقد تأثيره الزخرفي ؛ من الإثمار المتكرر ، تصبح الفروع عارية وتضعف. يمكنك محاولة تجديد شباب النبات عن طريق قطع التاج 8-10 سم من الأرض وتشكيل واحدة جديدة من البراعم الناتجة.
إذا كانت الشجرة قد أثمرت ، فتأكد من تجربة قهوة حصادك بنفسك.
تبدأ الثمار الأولى في التحول إلى اللون البني في نهاية شهر سبتمبر. في نوفمبر وديسمبر ، تصبح لامعة وتتحول إلى اللون الأحمر الفاتح.
تعد حبوب القهوة المزروعة منزليًا أفضل لإرضاء عينيك ، بدلاً من محاولة تحضير القهوة اللذيذة منها.
هل من الممكن زراعة البن في روسيا؟ في الشارع ، لن تعيش هذه الشجرة الجنوبية أبدًا في فصل الشتاء ، وفي غرفة دافئة ، يمكن للضيف الأفريقي التكيف مع الظروف غير العادية وحتى أن تؤتي ثمارها. لن يكون هناك ما يكفي من الحبوب للاستخدام المستمر ، ولن يتجاوز العائد من نبات واحد في السنة 0.5 كجم ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك علاج نفسك وضيوفنا الأعزاء. سوف يزين هذا النبات الجزء الداخلي من المنزل ، وخلال الإزهار سوف يملأ الغرفة برائحة رقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تكوينه في شكل بونساي وفي شكل شجيرة.
شروط الحفاظ على شجرة أفريقية
لقد قمت بنقل نبات من المناطق الاستوائية الأفريقية إلى مناخ بارد. لن تموت في غرفة دافئة ، لكن أي مالك لا يريد أن يرى شجيرة متقززة على النافذة ، ولكن نباتًا مزهرًا ومثمرًا قويًا. لجعل حيوانك الأليف يشعر وكأنه في المنزل ، يجب أن تتم زراعة البن في ظروف قريبة من تلك الموجودة في المناطق الاستوائية الأفريقية.
في الصيف ، عندما لا تنخفض درجة الحرارة بالخارج عن +16 درجة مئوية ، لا تحتفظ بالزهرة في المنزل ، وأخرجها في الهواء الطلق. خلال فترة النمو المكثف ، يحتاج إلى الدفء ، وخلال النهار من الأفضل الاحتفاظ به عند +23 درجة مئوية ، وفي الشتاء ستوفر درجة الحرارة حول +18 درجة مئوية للنبات راحة مريحة. لن تحب الأدغال الاستوائية أيضًا الهواء الجاف جدًا. في المنزل ، ستساعد منصة نقالة مع حصى مبللة في حل المشكلة.
لا تحتاج شجرة القهوة إلى درجة حرارة هواء خاصة فحسب ، بل تحتاج أيضًا إلى الطول المعتاد لساعات النهار. في الشتاء ، تكون الليالي طويلة جدًا ، يحتاج المصنع إلى إضاءة إضافية بمصابيح كهربائية. لا تتفاجأ ، لكن الشجيرة الأفريقية لا تحب أشعة الشمس المباشرة ؛ ففي الوطن تنمو القهوة في الظل. أشجار طويلة. في المنزل في طقس صافٍ ، قم بتغطية النافذة بالتول.
لا تقلق من عدم وجود حشرات ملقحة في المنزل. يمكن لهذا النبات تلقيح نفسه. خلال فترة الإزهار ، احتفظ بها في الهواء الطلق حتى تهب حركات التيارات فوق الزهرة وتساعد حبوب اللقاح على الانتقال من الأسدية إلى المدقة. قريبا جدا سترى مجموعات الفاكهة.
إكثار شجرة البن
إن إنبات بذور القهوة لا تدوم طويلا. لا فائدة من إنبات الحبوب المشتراة من المتجر ، حتى لو لم يتم تحميصها. يمكن شراء مواد الزراعة من مالكي أشجار البن الداخلية أو أثناء الرحلات إلى البلدان الاستوائية في المزارع. ضع الحبوب على الفور في تربة رطبة وخذها إلى المنزل في مرطبان لمنعها من التجمد. ستظهر البراعم في غضون شهر ، ولكن سيتعين على الحصاد الأول في المنزل الانتظار لمدة 5 سنوات على الأقل.
تنبت البذور بشدة. تمنع القشرة الصلبة البرعم من الاختراق ، وحتى إذا زرعت الكثير من البذور التي تمت إزالتها حديثًا من شجرة القهوة ، فقد لا تظهر أي براعم. ساعد الجراثيم على اختراق الجلد: قطع بعناية مؤامرة صغيرةجلود. يمكنك تجربة خيار آخر ، شراء علاج خاص، حل غطاء قوي.
إذا كان من الممكن اختيار مادة الزراعة من عدة أنواع ، فتوقف عند أرابيكا. هذا التنوع أسهل من غيره لتحمل ظروف النمو غير العادية في المنزل ، فهو يتطور بسرعة ولا يتطلب رعاية معقدة.
هناك طريقة أسهل لتكاثر شجيرة القهوة: قطع قطعة من نبات آخر. يجب أن تكون الشجرة مثمرة ، وتختار أغصانًا في منتصف التاج. في السنوات الأولى ، تنمو شجرة القهوة في المنزل ببطء شديد ، ثم تبدأ في إطلاق براعم جديدة بشكل مكثف. في هذه الحالة ، يمكنك الحصول على أول حصاد بالفعل في السنة الثالثة.
كيف نزرع البن
تطلق شجرة القهوة بسرعة جذرًا طويلًا مع عمليات متفرعة. للزراعة في المنزل ، يجب عليك اختيار وعاء عميق وواسع إلى حد ما. يجب أن تؤخذ التربة السوداء الخصبة مع تفاعل حمضي طفيف. تأكد من إضافة الرمل لجعل التربة أكثر مرونة ونفاذية للماء. تحقق من ثقوب الصرفتم فتحها وصب الطين الممدد في قاع الإناء ، ثم الأرض.
يجب أن توضع البذور على الأرض. املأ الحبيبات بالأتربة أو اضغط عليها في التربة لعمق حوالي 1 سم ، وقم بتغطية الوعاء بالزجاج الذي يجب إزالته يوميًا ومسحه وتقليب الجانب الآخر على الأرض. عندما يطلق البرعم الأوراق ، قم بزرعها في إناء ، حيث ستتطور في السنة الأولى حتى عملية الزرع التالية.
إذا زرعت قطعة ، فخدش الجزء السفلي بإبرة من أعلى إلى أسفل وأمسك الجرح في جهاز محاكاة النمو لمدة 2-3 ساعات ، ثم ألصقه في الأرض بعمق 3 سم ، وغالبًا ما تنمو الجذور في في الأماكن التي يتم فيها ربط قطع الأوراق بفرع ، حاول أن تجعل هذه المنطقة في الأرض. ضع كيسًا بلاستيكيًا فوق القدر حتى تتجذر القطع في الهواء الرطب. عندما تظهر الأوراق الأولى ، يجب زرع البرعم في وعاء آخر.
رعاية النباتات الغريبة
هو بطلان انخفاض حاد في درجة حرارة النبات. يجب أن يكون سائل الري أكثر دفئًا من درجة الحرارة المحيطة بعدة درجات. إذا كنت تستخدم ماء الصنبور ، قم بتشغيله من خلال مرشح أو قم بغليه لإزالة الأملاح. في الصيف ، يحتاج النبات إلى الكثير من الرطوبة ، تأكد من أن التربة لا تجف. في فصل الشتاء ، تستريح الأدغال ، ولا تحتاج إلى سقي متكرر ، ولا تزيد عن مرة واحدة في الأسبوع. في الموسم الدافئ ، تأكد من رش شجرة القهوة يوميًا.
بمرور الوقت ، ستكتسب الأرض الموجودة في القدر تفاعلًا محايدًا أو قلويًا. لخفض درجة الحموضة ، أضف بضع حبات من حامض الستريك إلى الماء مع كل ري.
لاستخدام الملابس المنزلية سماد سائلللورود. تحتاج إلى إطعام خلال فترة النشاط كل شهر ونصف. عندما يتم ضبط البراعم ويحدث الإزهار ، اختر المستحضرات التي تحتوي على نسبة عالية من النيتروجين والفوسفور. خلال فترة السكون ، لا تحتاج الشجرة إلى الأسمدة.
تحتاج إلى زرع زهرة في المنزل مرة كل عامين. يرجى ملاحظة أن الزيادة ليست فقط جزء فوق الأرض، ولكن أيضًا نظام الجذر ، لذا خذ قدرًا أكبر في كل مرة. يحب النبات أن يسقط الضوء عليه دائمًا من جانب واحد. من غير المرغوب فيه قلب الوعاء ، فليكن الحصول على تاج غير متساوٍ وحصاد جيد أفضل من شجرة قهوة بدون فواكه.
إذا كنت تريد زراعة القهوة في المنزل ، ففكر في حجم الغرفة. لا يتحمل هذا النبات التقليم جيدًا ، فمن الأفضل تركه يتطور بشكل طبيعي. في غرفة ضيقة ، قد يتضح أن هناك شجيرة فقط ستعيش هناك ، ولن يكون هناك مكان للناس. بالطبع ، يجب إزالة العمليات الجافة والمرضية والتالفة على الفور.
ما الذي يشكو منه الأدغال
مع تدهور الظروف المعيشية ، يتغير مظهر النبات. إذا بدأت الأوراق تفقد لونها ولمعانها ، فإن الشجيرة تفتقر إلى الحمض ، تسقيها بالماء المحمض. في الهواء الراكد ، يبدأ التاج في التحول إلى اللون الأصفر والجاف. إذا تعفن الأوراق ، يكون الهواء في الغرفة رطبًا جدًا.
أكبر خطر على شجرة القهوة هو انخفاض حرارة الجسم. إذا بدأت حدود سوداء في الظهور على طول حواف الأوراق ، انقل الوعاء بشكل عاجل إلى مكان دافئ. عندما يأتي البرد من القاع ، ضع الحاوية على لوح خشبي أو أي مادة أخرى عازلة للحرارة. ربما ستبقى الأدغال على قيد الحياة ، ولكن إذا استمرت الأوراق في التحول إلى اللون الأسود ، فسيموت النبات قريبًا.
افحص الأدغال بشكل دوري بحثًا عن الآفات:
- حشرة دقيقة؛
- الحشرات القشرية
- القراد.
حصاد
في الصيف ، يتم ربط البراعم في محاور الأوراق. من بين هؤلاء ، تتفتح الزهور البيضاء ، ولا تعيش أكثر من 3 أيام. لا ترش الأدغال خلال فترة الإزهار ، وإلا فلن يتمكن المبيضان من التلقيح. قريباً ستظهر ثمار خضراء بدلاً من الزهور. بعد بضعة أشهر ، سوف يتحولون إلى اللون الأحمر ويشبهون الكرز. يوجد داخل اللب حبتان ، يمكنك من خلالها صنع مشروب منعش.
لا تخف من أن الحبوب المقشرة من اللب لن يكون لها رائحة ولا اللون المعتاد. في المتجر نشتري قهوة محمصة بالفعل. ضعي الحبوب في المقلاة واتركيها لعدة دقائق عند درجة حرارة +200 درجة مئوية. ثم تبرد بسرعة حتى لا تفقد موادها العطرية وتضعها في وعاء محكم الإغلاق.
إذا كنت ترغب في زراعة أشجار جديدة ، مباشرة بعد الحصاد ، نظف الحبوب من اللب ، اشطفها وضعها في حل ضعيفبرمنجنات البوتاسيوم لمدة نصف ساعة. البذور جاهزة للزراعة ، بدلاً من وضعها في الأرض. ستكون الحبوب في الظروف المعتادة حيث نمت وتطورت. لن تعاني الأجنة من الإجهاد الناتج عن التغيير في البيئة ، وستبدأ بسرعة في النمو.
خاتمة
من الممكن زراعة القهوة في روسيا ، فقط الشجرة يمكنها البقاء على قيد الحياة ليس في الشارع ، ولكن في المنزل على حافة النافذة. كيف ظروف أقوىسوف يشبه النمو المناطق الاستوائية الأفريقية ، كلما شعر الضيف الجنوبي بشكل أفضل. متطلباته الرئيسية هي الحرارة والضوء المنتشر. لا يناسب النبات الزاوية المظلمة ولا ضوء الشمس الساخن ؛ قم بتظليله بالشاش أو التول على حافة النافذة.
يمكن أن تؤخذ حبوب البذر طازجة فقط. أو اذهب إلى البلدان الاستوائية للمزارع ، أو خذها من الأصدقاء الذين يزرعون القهوة بالفعل في المنزل. من الأنسب زراعة الشتلات من العقل ، ثم ستحصد بشكل أسرع. يجب أن يتجذر القطع عندما رطوبة عاليةالهواء ، تحت كيس بلاستيكي أو وعاء زجاجي.
سيكون الحصاد الأول صغيرًا. من الأفضل عدم استخدامه في صنع كوب مشروب ، ولكن لزراعة شتلات جديدة. لا تعيش شجرة القهوة في المنزل طويلاً ، فقد تموت عينة واحدة فجأة ، ولن تموت أنت مواد الزراعةلزراعة شجيرة جديدة. لا تقصر نفسك على نبات واحد ، بل قم دائمًا بزراعة 2-3 عينات. عندها سيكون لديك دائمًا مواد أولية لصنع فنجان من القهوة اللذيذة ، وسيتم تزيين الغرفة بأشجار غريبة جميلة.