فوائد حليب جوز الهند ومضارها. حليب جوز الهند

اليوم ، لن يفاجأ أحد تقريبًا بهذا المشروب الغريب (مثل ، بالفعل ، و). في أي سوبر ماركت روسي يحترم نفسه ، يمكنك العثور على حليب جوز الهند المعلب. غالبًا ما تتم مقارنة فوائد وأضرار هذا المنتج بخصائص حليب البقر المعتاد ، وتختلف آراء الخبراء. ولكن في عالم الطهي والتجميل ، يتم التعرف بشكل عام على خصائص الإكسير الغريب.

جوز الهند أم بورينكا؟

يفضل خبراء التغذية منتجًا نباتيًا ، على الرغم من حقيقة أن حليب جوز الهند هو الأكثر بدانة ومغذية (محتوى السعرات الحرارية 150-200 سعرة حرارية). الحقيقة هي أن الزيوت والأحماض الدهنية في حليب جوز الهند تمتص جيدًا ولا تترسب على شكل أرطال إضافية عند الخصر.

في حالة عدم تحمل البروتين الحيواني ، ينصح الأطباء باستبدال حليب البقر بالخضروات ، وخاصة حليب جوز الهند. لا يحتوي على حليب جوز الهند والكوليسترول. لكنها غنية بالألياف الخشنة ، مما يؤدي إلى تحسين الهضم.

يحتوي على حليب جوز الهند والفيتامينات A و B و E و C والعناصر النزرة ، مثل النحاس ، الذي يشارك في التفاعلات الكيميائية الحيوية في أجسامنا. يوجد في حليب جوز الهند وحمض اللوريك مكافح حقيقي للفيروسات. لذلك ينصح بتناول مشروب الفيتامين هذا والتخلص من متلازمة التعب المزمن.

حليب جوز الهند له أيضًا تأثير إيجابي على عمل الغدة الدرقية. بسبب العمل المضاد للبكتيريا ، فإنه يعمل على تطبيع البكتيريا المعوية ، ويساعد في التهاب المعدة والقرحة.

معارضو حليب جوز الهند على يقين من أن منتجًا غريبًا غريبًا على طريقتنا في الأكل يمكن أن يسبب الحساسية. حليب جوز الهند هو مضاد استطباب لمن يعانون من عدم تحمل الفركتوز.

تشمل الحجج المعارضة حقيقة أنه ليس من السهل العثور على منتج جديد وعالي الجودة حقًا في بلدنا. قد يكون استخدام حليب جوز الهند المعلب أمرًا خطيرًا ، وتعتمد فوائده وأضراره على طرق الحفظ. بعض المواد الحافظة والمثبتات سامة. لذلك ، من الأفضل اختيار منتج طبيعي ، وإن كان بفترة صلاحية أقصر.

دفع حدود عالم الطهي

وصفات حليب جوز الهند تحظى بشعبية كبيرة اليوم. لقد تجاوز هذا المنتج منذ فترة طويلة المطبخ الآسيوي. يستخدم في تحضير الحلويات والمعجنات والكوكتيلات والشوربات والدورات الثانية. يعطي حليب جوز الهند للطعام طعمًا كريميًا مخمليًا خفيفًا برائحة الفاكهة الغريبة.

لمحبي الصلصات الحلوة للحوم ، يمكنك محاولة طهي الدواجن أو اللحم البقري في حليب جوز الهند. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتخثر مثل كريمة الحيوانات. سارت الامور بشكل جيد مع المأكولات البحرية.

ومع ذلك ، فإن الأطباق التي تحتوي على حليب جوز الهند هي السمة المميزة للمطبخ التايلاندي. هنا ، يتم تحضير الحساء على أساسه ، ويتم طهي أطباق اللحوم ، ويتم تحضير الكاري. والأرز المطبوخ في حليب جوز الهند هو طبق جانبي آسيوي حار.

نصيحة من الطهاة ذوي الخبرة: استبدل حليب البقر بحليب جوز الهند في أي وصفة خبز. سوف يفوز الطبق فقط ويكتسب نكهة مشرقة وطعم جوز الهند. على سبيل المثال ، جرب عجينة البان كيك. حشوة الموز أو البرتقال تسير بشكل جيد مع فطائر حليب جوز الهند.

يعتبر حليب جوز الهند إضافة جيدة للشاي أو القهوة. بناءً عليه ، يمكنك تحضير الكثير من الكوكتيلات ، ويمكنك البدء بمخفوق الحليب العادي.

غريب بحذر من الجمال

حليب جوز الهند عنصر شائع جدًا في مستحضرات التجميل - الكريمات والشامبو والبلسم. يمكنك أيضًا استخدام حليب جوز الهند الطبيعي لوجهك. استخدميه للغسيل وستكون بشرتك نظيفة ومنتعشة ورطبة.

نظرًا لخصائصه المضادة للبكتيريا ، يمكن أن يساعد حليب جوز الهند في التخلص من حب الشباب والبثور. للبشرة المتعبة والشيخوخة ، سيساعد الاستخدام المنتظم لحليب جوز الهند على أن تصبح مرنة ومتناسقة. يمكنك استخدام حليب جوز الهند في شكله النقي وإضافته إلى اللوشن المفضل لديك. حليب جوز الهند له تأثير جيد على حالة الشعر. استخدميه بدلًا من البلسم ، وسوف يقضي على لمعان الشعر الدهني ، ويرطب فروة الرأس الجافة.

منذ العصور القديمة ، يعتبر حليب جوز الهند إكسير الشباب والجمال. هناك أسطورة أن ملكة سبأ الفريدة قامت بخلط نصف كوب من حليب جوز الهند وحليب البقر. شربت نصف هذا الكوكتيل ، ووضعت الباقي على وجهها.

تشغيل عيون في المتجر؟

للتوضيح ، حليب جوز الهند ليس سائلًا على الإطلاق يتراكم داخل الفاكهة (ما يسمى بعصير جوز الهند أو ماء جوز الهند). حليب جوز الهند هو سائل لزج أبيض حلو يتم الحصول عليه ميكانيكيًا. يتم إنتاجه عن طريق عصر لب جوز الهند الناضج جيدًا. بعد الثفل الأول ، يتم الحصول على أثخن حليب. بعد ذلك ، يتم تخفيف اللب المعصور بالماء وعصره مرة أخرى. اتضح أنه منتج أكثر سيولة.

كيف لا يتم الخلط بينك وبين مجموعة متنوعة من البرطمانات والزجاجات في المتجر. النصيحة عالمية - اقرأ الملصق. يجب أن يحتوي الحليب الصحيح على عنصرين فقط: حليب جوز الهند المركز والماء. المنتج الذي يحتوي على مواد حافظة ومضادات الأكسدة (عادة E-224) أقل فائدة.

كما هو الحال مع الحليب العادي ، انتبه لمحتوى الدهون. قد يكون مختلفا. إذا كنت تخطط لاستخدام حليب جوز الهند في المطبخ الآسيوي ، فقم بشراء منتج عالي الدهون. حليب جوز الهند 50-60٪ دسم رائع للكاري والحلويات والشوربات. يمكن تخفيفه بسهولة بالماء من واحد إلى اثنين أو حتى من واحد إلى ثلاثة.

اختر برطمانات صغيرة الحجم ، لأنه يمكنك تخزين حليب جوز الهند المفتوح لمدة ثلاثة أيام فقط في الثلاجة. إذا كان المنتج سميكًا في البرد ، ضع البرطمان في ماء ساخن لمدة 5-7 دقائق قبل الاستخدام وقلب أو رج جيدًا.

حليب محلي الصنع

يمكنك محاولة صنع حليب جوز الهند في المنزل. يبشر لب جوز الهند أو يقطع بالخلاط. املأها بالماء المغلي واتركها "ترتاح" لمدة نصف ساعة. ثم يجب عصر الرقائق جيدًا. حليب جوز الهند الطبيعي محلي الصنع جاهز.

تنتج الفاكهة المتوسطة حوالي كوب من الحليب وكوب غير مكتمل من رقائق البطاطس. والتي ، بالمناسبة ، يمكن استخدامها أيضًا في الطهي. الشيء الرئيسي هو اختيار جوز الهند الناضج والطازج. لكن هذه قصة مختلفة تمامًا.

هل من الممكن ان تشتري؟

بالمناسبة ، لا يمكن تحضير حليب جوز الهند في المنزل فحسب ، بل يمكن شراؤه أيضًا في المتجر. على سبيل المثال ، يُباع الحليب على شكل مسحوق - علاوة على ذلك ، مسحوق غير كيميائي ، لكنه مسحوق عضوي.

حليب جوز الهند هو مشروب اصطناعي لذيذ وشائع في الشرق. يفترض الكثير من الناس أن الحليب هو السائل داخل الجوز ، لكن هذا اعتقاد خاطئ. السائل هو عصير الفاكهة فقط. يتكون حليب جوز الهند من القشرة الداخلية للجوز الممزوجة بالعصير. يعتمد مذاق حليب جوز الهند على درجة نضجه وتنوع الثمرة. لا يُقدر هذا المشروب بمذاقه فحسب ، بل أيضًا للعديد من الخصائص المفيدة التي لها تأثير مفيد على صحة كل من البالغين والأطفال.

في روسيا ، يُصنف هذا المنتج على أنه مشروب غريب ، ولكن مع وجود مجموعة واسعة من محلات السوبر ماركت ، بدأ جوز الهند يكتسب شعبية بين الأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي.

تستخدم هذه الفاكهة ليس فقط في الطهي بسبب مذاقها اللذيذ ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل كعامل ثبات وتجديد.

• الألياف الغذائية والماء - 8٪ ؛
• البروتينات - 70٪؛
• الدهون - 2٪ ؛
• الكربوهيدرات - 20٪.

تشتمل تركيبة الحليب على الفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا الدهنية الغنية بأسماك البحر فقط.

هناك 19 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج النهائي ، وهو ما يمثل 6٪ من المعدل الطبيعي للنساء في منتصف العمر.

تعتمد درجة محتوى الدهون على نسبة العصير إلى لب الفاكهة.

حليب جوز الهند مشروب سهل الهضم وقليل الدهون وقليل السعرات الحرارية.

الفوائد الصحية لحليب جوز الهند

خصائص جوز الهند:

• مضاد للجراثيم.
• مضاد فيروسات؛
• مضاد الأرجية.
• مضادات الميكروبات.

المكون الرئيسي هو حمض اللوريكالموجود في حليب الأم. هذا الحمض ينمي الدماغ ويحافظ على نظام الهيكل العظمي الطبيعي ، لديه خاصية مضادة للالتهابات ومضادة للفطريات ومضادة للفيروسات. يقوي المناعة ويحارب الأمراض المختلفة.

يزيد حمض اللوريك من مرونة الأوعية الدموية ، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية.

يحتوي جوز الهند على كمية كبيرة الدهون المشبعة، والتي لا تترسب في الأنسجة ، ولكنها تساهم في تكوين الطاقة الفورية. بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، فإن هذا المنتج يغلب عليه العديد من المواد المفيدة التي لها فوائد صحية كبيرة:

الفوائد الصحية لحليب جوز الهند

1. ينصح الأطباء بهذا المشروب للأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه حليب البقر.
2. من الضروري أن يحل الصائم محل المنتجات الحيوانية.
3. يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، لذا فإن شرب كوب في اليوم يعوض الكمية اليومية الضرورية لحياة الإنسان الطبيعية.
4. مضادات الأكسدة الموجودة في مشروب لذيذ تحافظ على شباب الجسم وتمنع الشيخوخة المبكرة.

حليب جوز الهند ، يستخدم في التجميل

يحتوي لب جوز الهند على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن التي لها تأثير مفيد على بنية الجلد والشعر.

تختلف زيوت وكريمات جوز الهند عن غيرها من مستحضرات التجميل بالطرق التالية.

للبشرة:

• الكريمات المصنوعة من هذا المنتج ، إزالة الدهون الزائدة وإعطاء البشرة توهجًا طبيعيًا ، وجعلها ناعمة وطرية.
• خدمات مصمم للبشرة الحساسة والحساسةلأن جوز الهند يحتوي على مواد مضادة للحساسية.
• يغذي ويرطب البشرة ويعيد مرونتها وثباتهابعد التطبيق يختفي التقشير والجفاف.
• قد يساعد في علاج حروق الشمسبسبب خصائصه العلاجية. له تأثير مبرد ، يخفف الطفح الجلدي والاحمرار والجفاف.

للشعر:

حليب جوز الهند للاطفال

في البلدان التي تنمو فيها هذه الفاكهة ، يعتاد الأطفال عليها منذ الولادة ، لكنها غريبة في بلادنا. إنه بديل ممتاز لحليب البقر ، ولكن كفاكهة وطازجة ، يمكن أن تسبب الحساسية لدى الطفل. السن الأنسب للتغذية الأولى هو من 2 إلى 3 سنوات. يجب ألا تتجاوز الجرعة الأسبوعية للطفل 70 مل.

ضرر من حليب جوز الهند

مثل أي منتج تجميلي أو غذائي ، فإن هذا المشروب له موانع:

1. استخدم بحذر لمن يعانون من الحساسية.
2. مع الاستخدام المستمر الطازج ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بشكل كبير. لذلك ، يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تخفيف حليب جوز الهند بالماء.
3. شرب مشروب دهني في حالات نادرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الكوليسترول الضار.
4. يجب على النساء الحوامل التعامل مع المنتج بحذر ، واستخدامه في أجزاء صغيرة.

صنع حليب جوز الهند في المنزل

هناك عدة طرق للطهي:

• مع حليب جوز الهند الجاف
• من المركزة
• من جوز الهند الطازج
• من رقائق جوز الهند.

وصفات الطبخ.

لن يضر حليب جوز الهند بصحتك إذا اتبعت الإجراءات الموصى بها.

نفهم معًا ما هي فوائد حليب جوز الهند والماء ، وكيف يختلفان عن بعضهما البعض وما الذي يمكن تحضيره منهما. ماء جوز الهند ، على سبيل المثال ، مدرج في النظام الغذائي للعديد من النماذج ، وحليب جوز الهند لا غنى عنه في الصيام.

صناعة المواد الغذائية لا تقف مكتوفة الأيدي. كل عام ، تظهر المزيد والمزيد من المنتجات الجديدة على أرفف محلات السوبر ماركت. اليوم نتحدث عن حليب جوز الهند وماء جوز الهند. أصبح هذان المشروبان شائعين بشكل خاص على خلفية الشغف العام بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي. ماء جوز الهند ، على سبيل المثال ، مدرج في النظام الغذائي للعديد من النماذج ، وحليب جوز الهند لا غنى عنه في الصيام.

نفهم معًا ما هي فوائد حليب جوز الهند والماء ، وكيف يختلفان عن بعضهما البعض وما الذي يمكن تحضيره منهما.

ما الفرق بين ماء جوز الهند وحليب جوز الهند؟

ماء جوز الهند هو السائل الموجود داخل فاكهة جوز الهند الصغيرة. كلما كان الجوز أصغر ، كلما كان المشروب أكثر صحة. يتم الحصول على حليب جوز الهند صناعيا من لب فاكهة استوائية ناضجة.

ربما يكون الاختلاف الرئيسي بين هذين المشروبين هو محتوى السعرات الحرارية. حليب جوز الهند ، على الرغم من حقيقة أن الجسم يمتصه بسهولة ، لا يزال نباتيًا ويتكون من الدهون المشبعة. بينما يعتبر ماء جوز الهند منتجًا غذائيًا ، إلا أنه يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتطهير الجسم من الفضلات والسموم الضارة.

يعمل ماء جوز الهند عادة كمشروب مستقل. من خلاله يمكنك أيضًا تحضير مشروبات منعشة متعددة الفيتامينات وكوكتيلات وعصائر.

حليب جوز الهند رائع لطهي الأطباق المختلفة. على سبيل المثال ، الحساء ، الريزوتو ، الحبوب. هناك منتج آخر - كريم جوز الهند. هم أكثر سمكا في الملمس. يضيفها الحلوانيون الأوروبيون إلى الحلويات.

فوائد حليب جوز الهند

يحتوي حليب جوز الهند على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة القيمة: A ، المجموعات B ، C ، E ، النحاس ، الزنك ، الحديد ، المنغنيز ، السيلينيوم. كما يحتوي على حمض اللوريك الذي يقوي جهاز المناعة ويكافح الفيروسات بفاعلية.

هذا المشروب له تأثير إيجابي على حالة الكائن الحي ككل. الاستهلاك المنتظم لحليب جوز الهند يخفف من أعراض التعب المزمن والاكتئاب ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. كما أنه مفيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حليب جوز الهند ينشط الدماغ.

على الرغم من أن حليب جوز الهند يحتوي على سعرات حرارية أعلى من حليب البقر ، إلا أنه يعتقد أن الجسم يمتص الزيوت والأحماض الدهنية بسهولة أكبر. ومع ذلك ، إذا كنت تراقب شخصيتك بحماس ، فمن الأفضل عدم الاتكاء على هذا المشروب.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر حليب جوز الهند ضروريًا للغاية لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل البروتين الحيواني ، ونتيجة لذلك ، لا يمكنهم شرب حليب البقر. من حيث محتوى المواد المفيدة والقيمة ، فإن حليب الخضار من الفاكهة الاستوائية ليس بأي حال من الأحوال أدنى من نظائرها.

حليب جوز الهند ليس له موانع خاصة. هناك حالات نادرة من التعصب الفردي.

الفوائد الصحية لماء جوز الهند

يختلف ماء جوز الهند بالطبع عن حليب جوز الهند في تركيبته ، لكنه مصدر غني بالمعادن والعناصر الغذائية. لذلك ، يحتوي ماء جوز الهند على فيتامينات ب ، و 8 أحماض أمينية حيوية لصحة الإنسان ، والسيتوكينينات والإنزيمات التي تحافظ على سلامة أغشية الخلايا وسلامتها. كما أنه مصدر غني بمضادات الأكسدة التي تعزز جهاز المناعة.

يمكن اعتبار ماء جوز الهند مشروبًا أنثويًا حقًا. له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر. الحقيقة هي أن ماء جوز الهند يخلص الجسم من السموم والسموم الضارة ، وخاصة المعادن الثقيلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخاصية القيمة لماء جوز الهند هي القدرة على تقليل الحموضة في الجسم. هذا مهم لمنع تكون "قشر البرتقال" على الفخذين والأرداف.

يجدر الانتباه إلى ماء جوز الهند والرياضيين. هذا المشروب هو محلول طبيعي جيد. إنه قادر على الحفاظ على التوازن الأمثل للسوائل في الجسم وتعويض الطاقة المفقودة بشكل أفضل. من المهم لمن يفقد وزنه أن يعرف أن الاستهلاك المنتظم لماء جوز الهند يساعد في التحكم في الشهية.

سموثي "ينبوع الشباب"

يمكن شرب ماء جوز الهند بمفرده أو تحويله إلى عصائر صحية. جرب هذا الكوكتيل المنعش والمنشط والمتجدد. إنه مثالي كوجبة خفيفة صحية: فهو يمد البشرة بالرطوبة ومضادات الأكسدة ويمنح شحنة من الحيوية والطاقة.

مكونات:

ماء جوز الهند 120 مل

الزنجبيل المبشور 1 ملعقة صغيرة

3 حفنات سبانخ

ليمون بدون نكهة 0.5 حبة.

تفاح اخضر 1 حبة.

طريقة طهو:

سيستغرق تحضير هذا المشروب بعض الوقت. يكفي خلط جميع المكونات في الخلاط بالقوام المطلوب.

حتى وقت قريب ، لم يكن حليب جوز الهند منتجًا معروفًا جدًا بالنسبة للنظام الغذائي المتوسط ​​لمواطنينا. ومع ذلك ، سرعان ما اكتسب شعبية بسبب خصائصه الغذائية العالية ، وفوائده للجسم ومذاقه اللطيف اللطيف. رائحته الغريبة تجذب عشاق ما هو غير عادي ، وصفاته العلاجية - أتباع أسلوب حياة صحي.

المحتوى:

فوائد حليب جوز الهند

حليب جوز الهند هو منتج غذائي يتم الحصول عليه عن طريق عصر اللب الأبيض لجوز الهند وتخفيف القشدة السميكة الناتجة بالماء. هذا سائل حلو لزج ، يذكرنا لونه وقوامه من نواح كثيرة بحليب البقر المعتاد ، على الرغم من أن هذه المشروبات لها أصول وخصائص مختلفة اختلافًا جوهريًا.

يستخدم المنتج على نطاق واسع في المأكولات الهندية والآسيوية لإعداد مختلف الأطباق والكوكتيلات. يعطي الطعام نكهة كريمية خفيفة ويجعل قوامه طريًا ومخمليًا. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يتخثر حليب جوز الهند ، لذا فهو رائع لطهي اللحوم والمأكولات البحرية ، مما ينتج عنه صلصات غير عادية.

يمكن استبدال العديد من الوصفات التي تستخدم الحليب الحيواني بحليب جوز الهند. ستساعد هذه التقنية البسيطة في إضافة لمسة غريبة إلى الأطباق المألوفة وتنويع قائمة طعامك اليومية. لا يحتوي على الكولسترول وغني بالألياف النباتية الخشنة التي لها تأثير مفيد على عملية الهضم.

الوقاية من المرض

كمنتج غذائي ، يجلب حليب جوز الهند أكبر فائدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. تمنع الأحماض الدهنية في تركيبتها النشاط الحيوي للكائنات الحية الدقيقة التي تسبب ترسب لويحات تصلب الشرايين على جدران الشرايين ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب. وفرة البوتاسيوم ، بدورها ، تؤدي إلى تطبيع ضغط الدم.

من الصعب المبالغة في تقدير دور مكونات حليب جوز الهند في تقوية جهاز المناعة والتخلص من متلازمة التعب المزمن. يتم تحويل أحماض اللوريك وحمض الكابريك في جسم الإنسان إلى مركبات يمكنها محاربة البكتيريا والفطريات والفيروسات بشكل فعال. يمكن تضمين المنتج في النظام الغذائي أثناء تناول المضادات الحيوية ، مما يعزز تأثيرها ويسرع عملية الشفاء.

لانقاص الوزن والتطهير

حليب جوز الهند ، على الرغم من وفرة المركبات الدهنية في تركيبته ، هو الأنسب للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى مكافحة الوزن الزائد. غالبًا ما يكون نقص "الدهون الصحية" أحد أسباب زيادة وزن الجسم عن المعدل الطبيعي. يتشبع المشروب بسرعة حتى عند تناوله بكميات صغيرة ويرتب عمل مستقبلات الدماغ المسؤولة عن التحكم في الشهية.

تطبيع الغدة الدرقية وتطهير الجهاز الهضمي من البكتيريا المسببة للأمراض بمساعدة حليب جوز الهند لهما تأثير مفيد على حالة التمثيل الغذائي ويساهمان أيضًا في إنقاص الوزن. ومن المفيد أيضًا استخدام هذا المنتج في علاج التهاب المعدة أو القرحة.

بين النباتيين ، من المعتاد اعتبار الحليب النباتي كبديل كامل للحليب التقليدي. بالطبع ، مع عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية لبروتينات الحليب ، يمكن أن يكون مشروب جوز الهند مصدرًا قيمًا للكالسيوم والفوسفور في النظام الغذائي ، ومع وجود قائمة مختارة بشكل صحيح ، لا يلزم استخدام حليب البقر أو الماعز ومنتجاته .

ومع ذلك ، من الخطأ اعتبار حليب جوز الهند نظيرًا لحليب البقر: فكل منهما منتج غذائي مستقل. إن تكوينها وصفاتها الغذائية لها اختلافات خطيرة لا تسمح لنا بالحديث عن استخدام مشروب واحد بدلاً من آخر.

بالفيديو: رأي إيلينا ماليشيفا في الخصائص المفيدة لحليب جوز الهند في برنامج "عيش بصحة جيدة!"

استخدام حليب جوز الهند في التجميل

تستخدم الخصائص الغذائية لحليب جوز الهند على نطاق واسع في مستحضرات التجميل. يرطب البشرة ويلطفها ويجددها ويعالج الخدوش ويمنع تطور العدوى وينعم التجاعيد.

الغسل اليومي بحليب جوز الهند يعالج حب الشباب وينظف البشرة وينعشها ويعيد مرونتها وشبابها. يساعد الإجراء على شد الوجه البيضاوي ويمنع "ترهل" محيطه. لهذا الغرض ، يمكن استخدام المنتج في شكل نقي أو ممزوج بالغسول.

تدليك فروة الرأس بحليب جوز الهند يشبع بصيلات الشعر بالمغذيات ، ويسرع نمو الخيوط ويوفر تأثيرًا ملطفًا. يساعد بشكل جيد في علاج البشرة الجافة والحكة ، ويخفف من قشرة الرأس ويزيل لمعان الشعر المزعج الذي يحدث مع زيادة إفراز الغدد الدهنية.

فيديو: ماسك للشعر بحليب جوز الهند

الخصائص الخطيرة لحليب جوز الهند وموانع الاستعمال

الأصل الغريب للمشروب ، الغريب ، لا يجعله خطيرًا على كائن حي غير عادي ولا يكافئه بقدرة متزايدة على التسبب في الحساسية. على العكس من ذلك ، يتم امتصاصه جيدًا وينتمي إلى قائمة المنتجات التي تخفف من مظاهر هذا المرض حتى عند الأطفال الصغار.

هناك بالطبع ردود فعل تحسسية فردية تجاه حليب جوز الهند ، وفي هذه الحالة يُحظر استخدامه. تشمل قائمة موانع الاستعمال أيضًا عدم تحمل الفركتوز.

يتم إدخال حليب جوز الهند في نظام الأطفال الغذائي في موعد لا يتجاوز 10-12 شهرًا ولا يتم استخدامه كثيرًا في القائمة اليومية. يمكنك أحيانًا طهي الفطائر أو طهي العصيدة عليها. قبل استخدامه لأول مرة ، من الأفضل استشارة طبيب الأطفال.

تكمن المشكلة في أن العثور على مشروب طازج ذي جودة جيدة في خطوط العرض الشمالية ليس بالمهمة السهلة. استخدام المواد الحافظة والمثبتات السامة يجعل حليب جوز الهند التجاري منتجًا خطيرًا يمكن أن يسبب ضررًا جسيمًا لصحة الإنسان.

كيفية اختيار حليب جوز الهند

هناك العديد من القواعد التي يجب اتباعها عند اختيار حليب جوز الهند لطاولة الأسرة:

1. تحتاج إلى دراسة تركيبة المنتج بعناية: يجب أن يكون الماء وحليب جوز الهند المركز موجودًا فقط.
2. تشير مدة الصلاحية القصيرة أيضًا بشكل غير مباشر إلى عدم وجود مواد حافظة أو استخدامها بكميات صغيرة.
3. لن يضر حليب جوز الهند المبستر بالجسم ، لأن زيوته لا تشكل دهونًا متحولة عند تسخينها ، ولكن يمكن إطالة العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج.

لا تؤثر نسبة الدهون على خواص المشروب بشكل أساسي. تعتبر الأصناف السمينة رائعة للأطباق الآسيوية والكاري والشوربات والحلويات. يُسمح ، إذا رغبت في ذلك ، بتخفيفه بالماء ثلاث مرات أو حتى أربع مرات.

صنع حليب جوز الهند في المنزل

يمكن أيضًا تحضير حليب جوز الهند الطازج في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن لب الفاكهة بمبشرة أو خلاط. صب الماء المغلي على الكتلة الناتجة واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة ، ثم اعصر الرقائق جيدًا. ينتج جوز الهند الناضج حوالي 250 مل من الحليب وكوبًا غير مكتمل من النشارة المناسبة للاستخدام في الطهي.

هناك طريقة أخرى لتحضير المشروب وهي استخدام جوز الهند عالي الجودة أو رقائق البطاطس أو رقائق البطاطس ، والتي يمكن العثور عليها بسهولة في متاجر الأطعمة الصحية. يجب عليك اختيار المنتجات الخالية من السكر والمكونات الكيميائية الأخرى. يتم معالجة حفنة من الحبوب بكمية صغيرة من الماء الساخن بخلاط ، ويُسمح لها بالتخمير وتصفيتها.

يجب تخزين المشروب الطازج عند درجة حرارة 0-5 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن يوم واحد. يمكن تجميده ، وهذا سيحافظ على خصائص الشفاء بأفضل طريقة ممكنة ، ويمكن إذابة المنتج على النحو الأمثل بطريقة طبيعية ، ونقل الأطباق التي تحتوي على حليب جوز الهند إلى حجرة الثلاجة حسب الحاجة.

النصيحة:إذا كان المشروب كثيفًا جدًا عند تخزينه في البرد ، فيمكن تسخينه في حمام مائي أو وضعه في ماء مغلي لمدة 5-6 دقائق ، ثم تقليبها أو رجها جيدًا.

فيديو: وصفة حليب جوز الهند

تكوين حليب جوز الهند

تقع الحصة الرئيسية للمكونات في تكوين المشروب على المواد الدهنية - تركيزها مرتفع للغاية. لا تضر هذه الميزة في حليب جوز الهند بالجسم ولا يمكنها التسبب في عواقب سلبية على الشكل ، حيث يتم تمثيل نصفهم تقريبًا بحمض اللوريك.

قيمة الطاقة للمنتج 230 كيلو كالوري. وهو مصدر مهم للألياف ، والبوتاسيوم ، وفيتامينات ب ، وحمض الفوليك ، والحديد ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والزنك ، والسيلينيوم.

القيمة الغذائية لحليب جوز الهند (لكل 100 جرام من المنتج)

حليب جوز الهند ليس سائلًا على الإطلاق يمكنك شربه عن طريق عمل ثقب في جوز الهند. حليب جوز الهند هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق معالجة لب الفاكهة ، وتحويله إلى نشارة معروفة للجميع. وما يشرب من جوز الهند يسمى ماء جوز الهند.

ماذا تريد أن تعرف عن حليب جوز الهند؟

يحتوي حليب جوز الهند على 15-25٪ دهون. يتم الحصول عليها عن طريق سكب الماء الساخن على اللب أو لب جوز الهند المسحوق والتصفية من خلال القماش القطني. ينتج عن ذلك سائل أبيض عطري شبيه بالحليب. عادة ما نبيعها في صناديق ومرطبانات معدنية.

ومن الجدير بالذكر الخصائص الطبية لهذا المنتج. بادئ ذي بدء ، فهو يحتوي على حمض اللوريك، التي لها خصائص قوية مضادة للفيروسات والفطريات والبكتيريا.

قيمة في حليب جوز الهند وفيتامينات: ج ، هـ ، المجموعة ب ، وكذلك العناصر النزرة: الحديد ، السيلينيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور. يحتوي على الألياف والبروتين.

إن شرب حليب جوز الهند يقوي جهاز المناعة ، وله تأثير مفيد على حالة الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، وينظم الهضم ، ويساعد على تقليل الحمى ، ويخفف الربو ، وهشاشة العظام ، وحصوات الكلى.

هذا منتج قيم من حيث إمكانيات الطهي. يوصى به للأشخاص الذين لا يستطيعون شراء حليب البقر بسبب عدم تحمل اللاكتوز.

100 جرام من حليب جوز الهند عبارة عن 4 جرام بروتين و 27 جرام دهون و 6 جرام كربوهيدرات.

سائل أم صلب؟

يجب أن يكون حليب جوز الهند عالي الجودة مخمليًا وأبيض ، وليس نقيًا ومبيضًا. قبل الشراء ، لا يضر أيضًا بدراسة التكوين.

بسبب التخزين في الثلاجة ، يتصلب الحليب - عندما نفتح البرطمان ، نرى كتلة بيضاء بدلاً من السائل. علاوة على ذلك ، ليس الأمر مخيفًا - فبالنسبة لبعض الوصفات تحتاج فقط إلى مثل هذا الاتساق.

ومع ذلك ، غالبًا ما يتم استخدام المنتج في صورة سائلة. كيف تعيده إذا أصبح الحليب كثيفًا؟ بسيط جدًا: تحتاج إلى إنزال البرطمان في وعاء من الماء الساخن لمدة 10-15 دقيقة. يمكن تسريع هذه العملية إذا تم وضع البرطمان في وضع رأسي في وعاء ما (يجب أن يصل الماء الموجود فيه إلى ثلثي ارتفاع الحليب) ، وافتحه وحرك الكتلة الذائبة بملعقة.

منتج من الإنتاج الخاص

يمكنك شراء حليب جوز الهند أو صنعه بنفسك. في الحالة الأخيرة ، كل ما تحتاجه هو جوز الهند المبشور (كل من اللب الطازج والنشارة الجاهزة سيفي بالغرض) والماء. يكفي ملء كوب من الرقائق بالماء لعدة ساعات (أو حتى أفضل - طوال الليل) ثم تبريده. من الضروري أن تكون الرقائق ناعمة تمامًا ونقعها. في اليوم التالي ، ضعه في الخلاط ، أضف الماء (حوالي 4 أكواب) واضرب كل شيء حتى تحصل على كتلة ناعمة متجانسة. الحليب الصحي جاهز تقريبًا. يبقى فقط لشده من خلال القماش القطني للتخلص من القطع غير الأرضية.

وهنا طريقة بديلة ، باستخدام الماء المغلي واليدين بدلاً من الخلاط.

• توضع الرقائق في الخلاط ، ويُسكب الماء المغلي بعناية وببطء. ثم امزجي واتركي هريس جوز الهند ليبرد.
• أمسك القماش القطني فوق وعاء ، ثم ضع المهروس فيه واعصره.
• اسكبي الكيك المعصور مرة أخرى بالماء المغلي وكرر العصر. ثم مرة أو مرتين.

إذا وضعت حليب جوز الهند في الثلاجة ، فسيكون هناك فصل خلال النهار بين حليب جوز الهند وكريم جوز الهند (إلى أجزاء أكثر سائلة وسميكة). إذا هزت السائل بعد ذلك ، فسوف يشبه الكريما السائلة الحامضة.

إلهام جوز الهند

1. حليب جوز الهند رائع لأي نوع من الكوكتيلات ، المخفوقات ، العصائر. إنه لذيذ جدًا مع الحليب الآخر (الخضار هو الأفضل أيضًا) والزبادي.
2. مزيج ممتاز من أشكال الحليب مع الفاكهة الطازجة. يمكن تحلية المشروب ، ليس فقط بالسكر ، ولكن أيضًا بالعسل ، والستيفيا ، وشراب الصبار ، وما إلى ذلك. من الأفضل الاستمتاع بهذا الكوكتيل باردًا ، ويقدم مع مكعبات الثلج.
3. لا يعلم الجميع أن حليب جوز الهند يمكن خفقه مثل الكريمة. سيتطلب ذلك منتجًا على شكل كتلة سميكة. للحصول على القوام المطلوب ، يجب وضع الوعاء الذي يحتوي على المشروب في الثلاجة في الليلة السابقة. يجب نقل هذا الحليب إلى وعاء الخلاط وضربه. ملحوظة: إذا كان جزء من المشروب المبرد يحتوي على قوام مائي ، فلا يتم تصريفه ، بل يُخفق مع بقية الكتلة. في نهاية العملية ، يمكنك إضافة مسحوق السكر حسب الرغبة. سيكون حليب جوز الهند المخفوق إضافة مثيرة للاهتمام للكعك والكعك والحلويات.
4. لا شيء يبرز مذاق الحساء الكريمي مثل حليب جوز الهند المخملي! هذا بديل رائع للقشدة الحامضة. سوف يثخن المنتج السميك الحساء ويساعدها على اكتساب مذاقها الأصلي. سارت الامور بشكل جيد مع حساء الطماطم. فكرة جيدة هي إضافة حليب جوز الهند إلى الحساء المصنوع من العدس ، والبنجر ، والقرنبيط ، والقرع ، والجزر ، والبروكلي ، والهليون ، إلخ. يضاف في نهاية الطهي.
5. في المطبخ الشرقي ، يتم استخدام منتج جوز الهند كواحد من الإضافات الرئيسية لأطباق الكاري. يحب بعض الناس طهي المأكولات البحرية في الحليب ، وخاصة الجمبري - يحصلون على نكهة ممتعة. قدميها مع المعكرونة أو الأرز.

   

6. حليب جوز الهند مناسب أيضًا لإعداد طبق جانبي نموذجي لخطوط العرض لدينا. يكفي إضافة كمية صغيرة منه إلى البطاطس المهروسة (مع إضافة الزبدة والملح) للحصول على طبق شيق للغاية من حيث المذاق.
7. سيكون حليب جوز الهند هو أهم ما يميز الكعك أو الكعك. فقط 100 مل يكفي لتحضير المعجنات بطعم أصلي. يضاف عادة مع المكونات السائلة الأخرى لتجفيف المكونات. وإذا جمعت بضع ملاعق كبيرة من مشروب جوز الهند مع السكر البودرة ، تحصل على كريمة محلية الصنع بطعم غير عادي للغاية.
   يستخدم النباتيون هذا الحليب النباتي لصنع حلوى خاصة تسمى توفورنيكي (نسخة نباتية من كعك الجبن المصنوع من التوفو).
8. ستعمل إضافة حليب جوز الهند على إبراز وتغيير نكهة دقيق الشوفان أو شوربة الحليب. ستصبح عصيدة الدخن نفس الأطعمة الشهية إذا تمت إضافة منتج غريب إليها في نهاية الطهي. في هذه الحالة ، من الجيد التقديم مع الفواكه (الطازجة أو المجففة) والمكسرات والبذور.

   

9. يمكن أن يكون حليب جوز الهند إضافة إلى القهوة أيضًا. من أجل أن يكون الطعم والملمس "صحيحين" ، يجب أولاً تسخينهما جيدًا. من الجيد أيضًا استخدام جهاز إزباد الحليب. يُسكب حليب جوز الهند المزبد في كوب طويل ، ثم يُضاف القهوة. يمكنك وضع السكر أو الستيفيا حسب الرغبة. تتناسب هذه القهوة مع القرفة أو الهيل.
10. اليوم ، بودينغ الشيا عصري للغاية ، مصنوع من بذور المريمية الإسبانية ، والتي تعتبر منتجًا صحيًا للغاية. تحت تأثير التلامس مع السائل ، يتصرفون بنفس طريقة بذور الكتان - ينتفخون ويتكون هلام حولهم. ضعي بضع ملاعق كبيرة من بذور الشيا في وعاء ، وأضيفي علبة من حليب جوز الهند ، وحوالي 100-150 مللتر من أي حليب آخر (يفضل الخضار) والإضافات التي تختارينها (سكر ، عسل ، إكسيليتول ، ستيفيا أو شراب الصبار ؛ يجب عليك ذلك. ضع أيضًا القليل من الفانيليا). تخلط المكونات (يمكن وضعها في برطمان ، وتغلق جيدًا ورجها جيدًا) ، ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات. من الأفضل تقديم بودنغ الشيا الجاهز مع الفاكهة الطازجة.
11. الآيس كريم الأصلي محلي الصنع مصنوع من حليب جوز الهند. بالإضافة إلى ذلك ، يتم وضع السكر والفانيليا والقشدة وجوز الهند المبشور والسكر في قدر. يتم تسخين كل هذا حتى يذوب السكر ، ثم تبرد الكتلة وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. إذا لم يتم تحضير المكافأة في آلة صنع الآيس كريم ، فأنت بحاجة بعد 30 دقيقة لإخراجها من الفريزر وضربها برفق.