سوف أطبخ مربى الكاكي بطريقتى المفضلة - مع إضافة الكونياك. مرة أخرى ، ليس لغرض صنع منتج مسكر ، يحتاج البراندي إلى القليل جدًا ، فقط 3-4 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام من الفاكهة. ويعمل المشروب النبيل كمادة حافظة للمربى: ستسمح لك هذه المادة المضافة بعدم هضم قطعة العمل والحفاظ على قطع الكاكي سليمة تقريبًا.

يُنصح أحيانًا بتجميد الكاكي قبل طهيه ، ويفترض أن هذا سيحفظه من الطعم اللاذع القابض. على ما يبدو ، لا يعرف هؤلاء المستشارون - فقط الفاكهة غير الناضجة "متماسكة". لتحضير المربى ، خذ ثمرة البرسيمون الناضجة. من السهل التعرف على الثمار ذات اللون البرتقالي الداكن المشبع ، بينما تكون طرية عند الضغط عليها ، لكنها لا تنتشر في العصيدة. يمكن أيضًا استخدام المواد شديدة النضج - لطهي المربى. إذا كان المربى هو هدفك ، التزم بالوسط الذهبي.

ها هو البرسيمون الناضج:

يمكن إخراج اللب بملعقة ، فمن المريح جدًا تناول الثمار الناضجة بهذه الطريقة:

يمكنك طهي الكاكي في قدر عادي مطلي بالمينا ، أو يمكنك تناول أطباق بطبقة مقاومة للالتصاق. لن يؤثر على طعم المنتج النهائي. بالطبع ، سوف تحتاج إلى التأكد من أن قطعة العمل لا تحترق.

ماذا يمكنني أن أنصح أيضًا؟ لا تنجرف في تناول البهارات. في أحد مواقع الطهي رأيت مؤخرًا وصفات لمربى الكاكي باليانسون والقرفة والقرنفل. تتجلى كل هذه التوابل في المستحضرات بقوة ، خاصةً مع البرسيمون المحايد الحساس. إذا لم تكن من محبي التوابل في الحياة ، فإن المربى بهذه الرائحة المذهلة قد يجعلك مريضًا. أوصي بالاقتصار على الكونياك والليمون - أفضل حي لشرائح البرسيمون بالعسل.

هدية الخريف هي طعام شهي صحي للغاية يسمى البرسيمون. تنضج ثمار البرتقال واحدة من آخرها في الموسم ، حيث يساعد استخدامها على تشبع الجسم بالفيتامينات وتجهيزه لفصل الشتاء. هذا سبب وجيه لعمل المربى من حصاد الخريف. له رائحة العسل الخفيفة وفوائد لا تقدر بثمن.

إذا كنت لا تحب هذه الفاكهة في شكلها النقي ، ولكنك لا تريد أن تحرم نفسك من منتج ثمين ، فهناك وصفات مثيرة للاهتمام لمربى الكاكي حيث يتم دمجها بشكل متناغم مع الفواكه الأخرى. طعم قابض جيد يفرز البرتقال والليمون والكيوي. فيما يلي 3 وصفات سهلة لصنع المربى في المنزل.

وصفة بسيطة لمربى الكاكي

مكونات:

• 400 غرام من البرسيمون
• 200 جرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة زنجبيل،
• 1 عود قرفة.

طبخ

1. اغسل الفاكهة وافصل السيقان والبذور وأزل القشر.
2. تقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
3. في قدر مطلية بالمينا ، اخلطي مكعبات الفاكهة والسكر.
4. يُغلى المزيج ويُغلى ويُخفّف الحرارة.
5. نضع القرفة ونطهى حتى تصبح سميكة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.
6. في النهاية ، يُضاف الزنجبيل المجفف ويُغلى مرة أخرى.
7. صب المنتج النهائي في برطمانات معقمة.

مربى البرسيمون مع الكيوي

مكونات:

• 0.5 كجم من البرسيمون
• 1.2 كجم كيوي
• 0.4 كجم من السكر
• 0.5 ليمون (عصير) ،
• 1 جرام سكر الفانيليا.

طبخ:

1. اغسل الفاكهة وأزل القشر وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
2. اطحن الفاكهة المقشرة في الخلاط حتى تصبح ملاطًا متجانسًا. نسكب السكر والفانيليا ونعصر نصف ليمونة ونضرب الخليط مرة أخرى.
3. يُسكب كل شيء في قدر بقاع سميك ، ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة.
4. في درجة حرارة متوسطة ، أحضر مربى الفاكهة إلى حالة الاستعداد لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
5. صب المربى النهائي في عبوات معقمة.

مربى البرسيمون مع البرتقال

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كغ من البرسيمون ،
• 0.8 كجم من السكر
• 3 حبات برتقال كبيرة

طبخ:

1. يتم تنظيف البرسيمون من البذور والسيقان والقشر ومقطع إلى مكعبات.
2. يغسل البرتقال ويفصل القشر. يتم تمرير الثمار من خلال عصارة ، ويتم سحق الحماس بسكين.
3. تُغمر مكعبات الفاكهة في مقلاة مينا مغطاة بالسكر وتُسكب بعصير البرتقال ويضاف الحماس.
4. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك وإزالة الرغوة.
5. اترك المربى يبرد تمامًا ، ثم انتقل إلى المرحلة الثانية من الطهي.
6. يُغلى مزيج الفاكهة مرة أخرى ، ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى. المنتج جاهز.

• تنضج ثمار البرتقال في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر ، ويوصى في هذا الوقت بإجراء الاستعدادات ، حيث لم يكن لدى الثمار الوقت لتتقادم على أرفف المتاجر.
• بالنسبة للمربى محلي الصنع ، فإن مجموعة Kinglet وأنواع أخرى غير لزجة مناسبة.
• كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت الثمرة ناضجة؟ يجب أن تكون أوراقها بنية وجافة والجلد شفاف.
• لتخليص الثمار من القابض ، انقعها لمدة نصف ساعة في ماء دافئ. إذا صادفت نوعًا لزجًا ، ضع الثمار في الفريزر لمدة ساعة.
• إذا كانت الفاكهة حلوة جدًا ، يمكنك تناول نصف السكر الموضح في الوصفة.
• لمنع احتراق المربى ، يجب تقليبها بشكل دوري أثناء الطهي.
• الفانيلين واليانسون والقرنفل والزنجبيل والقرفة - هذه التوابل تعطي مربى العسل نكهة فريدة من نوعها.
• للحصول على منتج متجانس ، يمكن تمرير اللب عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه بخلاط.
• احفظ البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة عام.
• لا ينصح بتناول المربى في نفس الوقت مع الحليب - فهذه المنتجات لا تتحد.
• البرسيمون هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وانسداد الأمعاء.

يجذب البرسيمون على الفور الانتباه على أرفف المتاجر وأكشاك السوق. لها لون برتقالي جميل ورائحة لطيفة. لكن مزايا هذه الفاكهة لا تنتهي عند هذا الحد. البرسيمون هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة: البوتاسيوم واليود والمغنيسيوم وبيتا كاروتين. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البرسيمون على تقوية جهاز المناعة ورفع الحالة المزاجية.
بالنسبة لمربى البرسيمون ، فإن أي نوع من البرسيمون مناسب.

ولكن إذا عثرت على فواكه قابضة لاذعة ، فإنني أنصحك بتقطيع الكاكي إلى قطع ووضعه في الفريزر لمدة يوم. سيؤدي ذلك إلى التخلص من اللزوجة. ثم تحتاج إلى إذابة البرسيمون وطهيها وفقًا للوصفة. هناك طريقة أخرى لمكافحة لزوجة الكاكي وهي العلاج بالكحول القوي. لكني لا أوصي باستخدام هذه الطريقة في هذه الحالة إذا كان الأطفال سيأكلون المربى. ومع ذلك ، لا يتم طهي هذا المربى لفترة طويلة ، ولن يكون لدى الكحول خلال هذا الوقت وقت ليتبخر.

صادفت ثمرة فرسيمون حلوة ، لذا تخطيت إجراء التجميد. قطعت الكاكي المقشر إلى مكعبات ورشها بالسكر. تركته لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، أعطى البرسيمون عصيرًا يذيب السكر تمامًا.

أحرق الليمون المغسول بالماء المغلي وأقطعه إلى قطع صغيرة مع الحماس.
أنا لا أقطع الحماس - أنا أحبه أفضل بهذه الطريقة. لكن إذا كنت تخشى أن تكون الحماس مرًا ، فقم بإزالتها.

أضع الليمون ، مع العصير البارز ، في قدر صغير وأسكبه بالماء. أنت بحاجة إلى القليل من الماء فقط لتغطية قطع الحمضيات. بعد الغليان ، اطبخي لمدة ثلاث دقائق.

أقوم بتحويل الكاكي إلى قدر ، وسكب الماء (100 مل) واتركه يغلي على نار خفيفة.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

مع بداية الخريف ، يظهر البرسيمون على الرفوف ، هذه الفاكهة محبوبة من قبل الكثيرين ، لذلك قررت أن أجعل مربى الكاكي تجربة. أوجه انتباهكم إلى ألذ وصفة من بين كل الوصفات المختبرة. أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن فوائد البرسيمون ، ولذا يعلم الجميع أن الكاكي فاكهة غنية بالفيتامينات. والآن ، عندما تأكل الكثير من الكاكي الطازج ، أقترح إعداد بعض أطباق الكاكي الشهية لاستخدامها في المستقبل. سنقوم بتحضير المربى بدون مكونات إضافية ، ولكن يمكنك دائمًا صنع بعض اللمسات المشرقة مع البهارات أو البهارات المفضلة لديك. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكنك إضافة القرفة والفانيليا واليانسون النجمي والهيل إلى المربى. مربى البرسيمون رائع لتحميص الخبز ، لكن من الأفضل تناوله بملعقة من الشاي فقط. يمكنك أيضًا طهي الشاي ، وهو أيضًا سهل ولذيذ.

- البرسيمون - 450-500 جم ؛
- سكر - 300 جم ؛
- أجار أجار - ½ ملعقة شاي ؛
- ماء - 70 مل.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

تحضير الكاكي - اقطع الذيل واشطف الكاكي وامسحه بمناشف ورقية. نقطع البرسيمون إلى قطع صغيرة ونضعها في قدر أو قدر.




يُسكب السكر المحبب في البرسيمون ، ويُسكب أيضًا في القليل من الماء. يقلب ويوضع المقلاة على النار.




اسلقي الكاكي لبضع دقائق فقط حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. تذوق القليل من الشراب ، أضف 50-70 جرامًا من السكر إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة بعض سكر الفانيليا.




أضف بعض أجار أجار. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن حذف أجار أجار ، ثم يجب طهي المربى لفترة أطول. عند إضافة أجار ، سيكون هيكل المربى الناتج سميكًا. اغلي المربى لمدة 4-5 دقائق.






مرحلة أخرى من اختيارك - يمكن ترك المربى على شكل قطع ، أو يمكنك طحنه بخلاط الغمر. لذلك ، اتخذنا الخيار الثاني. بعد طحن المربى ، اغلي لمدة دقيقتين إضافيتين على النار.




الآن انشر المربى في برطمانات معقمة جافة ، ولفها فورًا بأغطية معقمة وضعها رأسًا على عقب ، ثم غطيها ببطانية ، واتركها لمدة يوم. بعد مربى البرسيمون ، خزنها في القبو أو المخزن. من هذا التوت يمكنك طهي الطعام لذيذ جدا

20.09.2018 6 900

مربى البرسيمون - وصفات لكل ذوق