زراعة الشيرفيل وخصائصه المفيدة ، وصفات. Chervil - عشب حار: زراعة وخصائص مفيدة

يانسون حار برائحة الشمر والبقدونس وخواص طبية شيرفيل (كوبر), أصبحت الزراعة التي أصبحت في حدائقنا شيئًا شائعًا ، استخدمها الإغريق القدماء في الطبخ والطب.في بعض أصنافه ، يتطور محصول جذري ، تتشابه خصائص طعمه مع الجزر الأبيض. يسمح النشاط البيولوجي لـ Chervil ، القائم على تشبع النبات ، على وجه الخصوص ، بالأملاح المعدنية والفيتامينات ، للأطباء المحترفين والمعالجين التقليديين باستخدامه في مكافحة مظاهر مرض السكري وارتفاع ضغط الدم والدمامل والتهاب الجلد وطويل المدى من الأمراض.

هل كنت تعلم؟يُطلق على Chervil أيضًا اسم "البقدونس الفرنسي" ، حيث يتم تضمينه في المجموعة الإلزامية من المنتجات اللازمة لعمل المرق في المطبخ الفرنسي!

وصف النبات

Chervil هو عشب سنوي منخفض التوابل مع وردة من الأوراق الخضراء الفاتحة. في منتصف الصيف ، تم تزيين المساحات الخضراء المخرمة للشريفيل ، التي يصل ارتفاعها إلى 30-50 سم ، بمظهر أزهار تشبه "عصيدة" الزهور البيضاء الصغيرة المعروفة.

لكن الشرفة لا تنمو بشكل جيد ، لذلك ، عند حصاد محصولها في الحديقة ، يتم قطع النبات إلى مستوى التربة. يتم حصاد الخضرة قبل أن يبدأ النبات في الازدهار ، بعد 30-45 يومًا من الزراعة.

هل كنت تعلم؟يحتوي Chervil على حمض الفوليك الذي يحمي الحمض النووي من التلف ويمنع تكون الخلايا السرطانية.

أين هو أفضل مكان لزراعة نبات الكرز

هل تحتاج الشيرفيل إلى إضاءة ودرجة حرارة خاصة

الشيرفيل المتواضع مقاوم للصقيع (حتى 12 درجة)وربما تستقر في ظلال تيجان أشجار الحدائق. عند اختيار مكان للزراعة ، عليك أن تأخذ في الاعتبار أن غلة الشيرفيل تزداد عندما تزرع في الضوء الساطع لشمس الخريف والربيع.

ما هي التربة الأفضل لزراعة النبات

إن الطبيعة المتساهلة للشجرة في التربة لا تمنعها من النمو بشكل أفضل في المناطق ذات التربة الخصبة.

كيفية زرع نبات الكرز في كوخهم الصيفي

مواعيد زراعة Chervil

يبدأ بذر البذور في أوائل الربيع. تؤدي الرغبة في الحصول دائمًا على خضار الشيرفيل الطازجة كتوابل ممتازة إلى تكرار البذر بانتظام (كل أسبوعين) حتى منتصف مايو. تؤدي حرارة الصيف إلى تفاقم خصائص جودة النبات بشكل كبير.

في نهاية ذلك ، يتم استئناف المحاصيل. من أجل عدم التوقف عن تناول نبات الكرز في أوائل الربيع وأواخر الخريف ، تتم زراعته من البذور بمساعدة المحاصيل الشتوية والدفيئة ، ولا تحتاج البيوت الزجاجية للتدفئة.

كيفية تحضير التربة للزراعة

يعد تحضير التربة معيارًا لمعظم خضروات الحدائق.

يجب أن يحصل المتر المربع من الأرض المخصصة للبذار أولاً على:

• - حوالي 20 جم من ملح البوتاسيوم ؛
• - ما يصل إلى 60 جم ​​من السوبر فوسفات ؛
• - 3-5 كجم من السماد الفاسد.

تحضير البذور

بالنسبة لبذور الشيرفيل ذات فترة إنبات طويلة جدًا ، يفضل التقسيم الطبقي قبل البذر. أولاً ، تتم معالجة البذور لمدة نصف ساعة بمحلول 1٪ من برمنجنات البوتاسيوم ، ثم تنقع في الماء وتنتظر الإنبات الأولي عند درجة حرارة 20-25 درجة.

الأهمية!محصول بذر سبتمبر هو ضعف هذا الارتفاع.

كيف تزرع الشيرفيل

معرفة كيفية زراعة نبات الكرز بشكل صحيح ، يزرع البستانيون ذوو الخبرة البذور على عمق يتراوح من نصف إلى سنتيمتر ونصف. المسافة بين الصفوف تتراوح بين 25-30 سم.

كيف ينمو الشيرفيل في البلد: رعاية العشب الحار

ترقق الشتلات وإزالة الأعشاب الضارة

تتم عملية ترقق Chervil عندما ترتفع الشتلات المنبتة من البذور إلى ارتفاع 5 سم. يجب أن تكون نتيجة الإجراء فجوات 15-20 سم متبقية بين البراعم ، علاوة على ذلك ، عند الضرورة ، يتم إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة والري.

الري والتغذية

يعد الاهتمام بسقي الشيرفيل المحب للرطوبة في الوقت المناسب جزءًا ضروريًا من العناية به. تسميد التربة أثناء النضج القصير للمحصول التالي اختياري.من الضروري تحسين خصوبة التربة فقط قبل البذر.

كيفية الحصول على بذور الشيرفيل

من أجل الحصول على مادة البذور ، يتم زرع نبات الكرز في مارس أو سبتمبر. في الحالة الأولى ، تنمو بذور الكرز حتى 35 سم وتزهر في أول شهرين من الصيف. يصل ارتفاع النباتات المزروعة في الخريف إلى 0.7 متر ، وتتفتح في نهاية أبريل ، ويمكن الحصول على البذور الناضجة في يونيو.

أنثريسكوس سيريفوليوم) هو نبات عشبي سنوي. ينتمي إلى عائلة المظلة.

هذا النبات له العديد من الأسماء: البقدونس المخرم ، البقدونس الفرنسي ، الزورنيتسا ، الكبير ، بوتينيل كوبر والوجبات الخفيفة. كما هو الحال مع النباتات الأخرى ، تتغير أسماء النبات حسب مكان النمو.

عناوين بلغات أخرى:

• إنجليزي - شيرفيل ،
• ألمانية Echter Kerbel أو Gartenkerbel ،
• الاب. - خزف حدائق.

مظهر

يشبه Chervil ظاهريًا إلى حد كبير البقدونس ، لكن أوراقه منحوتة بشكل مخرم وأصغر حجمًا قليلاً من البقدونس.

يفسر اسم "البقدونس الفرنسي" ليس فقط بجمال الأوراق ، ولكن من خلال حقيقة أن الشيرفيل جزء من "باقة غارني" - وهو أمر لا بد منه عند تحضير المرق في المطبخ الفرنسي.

تتمتع Chervil برائحة اليانسون الرقيقة ونفحات الطرخون ، لكن الرائحة لا تدوم وتختفي بسرعة أثناء المعالجة الحرارية.

أكثر أنواع الخضر اللذيذة والعطرة تكون في أوائل الربيع.

Chervil مباشرة من الحديقة - أقصى قدر من الفيتامينات والفوائد

Chervil لديه زهور بيضاء حساسة

جذر Chervil يشبه الجزرة البيضاء الصغيرة أو الجزر الأبيض. نبات بالغ له وردة كثيفة ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60 سم. ثمار Chervil عبارة عن شتلتين ، أسود مع صبغة أرجوانية. تبدو البذور مثل إبر شجرة عيد الميلاد وتبقى قابلة للحياة لمدة تصل إلى أربع سنوات.

تستخدم جذور بعض أصناف الشيرفيل في الطهي.

أنواع

يوجد حوالي 20 نوعًا من النباتات. يُعتقد أن اسم النوع cere folium يأتي من دمج كلمتين يونانيتين: chaire - hello، phyllon - leaf. هذا الاسم الجميل لليونانيين القدماء مستوحى من رائحة العشب اللطيفة. لقد دعمهم الرومان القدماء بشكل كامل وأطلقوا على هذه العشبة أيضًا.

أشهر الأسماء الحديثة للأصناف:

• عادي،
• مجعد الأوراق
• أخضر غامق،
• ناعم الأوراق
• مجعد مزدوج.

هناك أكثر من 20 نوعا من الشيرفيل

أين ينمو؟

يعتبر موطن Chervil هو شمال القوقاز والمناطق الجنوبية من الاتحاد الروسي وغرب آسيا. ينمو في جميع أنحاء أوروبا والشرق الأوسط وكذلك في منطقة روستوف وإقليم كراسنودار. تزرع Chervil أيضًا في تركيا وأوكرانيا ومولدوفا.

شمال القوقاز وطنه

كيفية اختيار؟

• يتم استخدام الخضر الصغيرة فقط ، ويتم جمعها قبل أن تزهر النباتات.
• انتبه إلى لون الأوراق - يجب أن تكون ملونة بالتساوي باللون الأخضر الغني.
• يجب ألا تتلف الأوراق.
• يجب أن تكون رائحة الزفير لطيفة وممتعة مع تلميحات من اليانسون.

يتم استخدام الخضر التي يتم جمعها قبل الإزهار فقط.

تخزين

من الأفضل تخزين خضار الكرز الصغيرة في كوب من الماء.

إذا كان هناك الكثير من المساحات الخضراء ، يمكنك لفها بمنشفة مبللة وإرسالها إلى الثلاجة. لا يتم تخزين الخضر لفترة طويلة ، ولكن في ظل الظروف المناسبة ، يمكنك حفظها لمدة أسبوع.

من الأفضل تخزين الشيرفيل في كوب من الماء.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية والطاقة 100 غرام. المنتج

التركيب الكيميائي

خضروات الشيرفيل الصغيرة غنية بمبيدات الفيتونسيدات والمعادن والفيتامينات أ و ج.تعتبر الشيرفيل الغني بالكاروتينات أحد مضادات الأكسدة القوية

للحصول على قائمة كاملة بالفيتامينات والمعادن ، انظر الجدول أدناه:

ميزات مفيدة

يساعد الاستهلاك المنتظم لـ chervil على:

• تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
• تطبيع إيقاع القلب.
• خفض مستوى الكوليسترول "الضار".
• تعزيز المناعة.

الخصائص الطبية:

• تساعد المواد النشطة بيولوجيًا التي تشكل نبات الشيرفيل الأخضر على التعامل مع ارتفاع ضغط الدم وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• غالبًا ما يوصي الأطباء باستخدام الشيرفيل في أمراض الكبد والكلى والنقرس والتهاب الملتحمة.
• سيساعد مغلي أوراق الشيرفيل في تخفيف إجهاد العين بعد يوم شاق على الكمبيوتر.
• سيساعد تسريب Chervil في تطهير الجسم من السموم ، وتطبيع عملية التمثيل الغذائي ، والتي يمكن أن تسهم في فقدان الوزن بشكل فعال.

يمكنك معرفة المزيد عن جميع الخصائص المفيدة لـ chervil من خلال مشاهدة الفيديو من برنامج "1000 and 1 Spice of Scheherazade".

ضرر وتلف

بالإضافة إلى التعصب الفردي ، لا توجد موانع أخرى ، ولكن يجب توخي الحذر عند جمع النبات. من السهل جدًا الخلط بين Chervil والشوكران ، وهو نبات سام وخطير.

بحرص! الشوكران المرقط ، على غرار الشيرفيل ، هو نبات سام

تطبيق

تستخدم خضار الشيرفيل الصغيرة والعصرية في الطهي ، في الطب الشعبي ، الحشرات ، وخاصة النمل ، لا تحب رائحة هذه العشبة.

في الطهي ، يتم استخدام الخضر الصغيرة والعصرية فقط.

في الطبخ

• عند تحضير الحساء والمرق والدورات الأولى الأخرى ؛
• يتناسق تمامًا مع اللحوم المقلية والمطهية ، خاصةً مع الأنواع الدهنية من لحم الخنزير ولحم الضأن ؛
• يضاف الشيرفيل إلى منتجات الألبان: الزبدة ومعجون اللبن الرائب.
• يمكن للأوراق الطازجة تزيين أي طبق ؛
• يمكن إضافة جذر النبات الطازج المفروم إلى السلطات والدورات الأولى ؛
• Chervil هو أحد المكونات الرئيسية في هولنديز ، الفطر وصلصات بيرنيز.

تمتزج هذه العشبة بانسجام مع منتجات الألبان ، مما يمنحها نضارة ونكهة رائعة. نلفت انتباهكم إلى وصفة للزيت العطري الأخضر والسندويشات التي ستكون بداية فيتامين ممتاز ليوم جديد.

صلصة فيلوت هي واحدة من الصلصات الرئيسية للمطبخ الفرنسي.

زيت أخضر

سوف تحتاج إلى بضعة أغصان من البقدونس والشريفيل والنعناع.

يجب تقطيع جميع الأعشاب جيدًا وخلطها مع الزبدة وقليل من الملح وإضافة بضع قطرات من عصير الليمون وتخلط جميع المكونات جيدًا.

لف الكتلة الناتجة بفيلم التشبث وإرسالها إلى الثلاجة. عندما يتصلب قليلاً ، يكون جاهزًا للاستخدام.

من الزبدة والبقدونس والشريفيل والنعناع ، يمكنك صنع زبدة خضراء معطرة لساندويتش

تخثر

لتحضير كتلة خثارة لذيذة ، مرر الخثارة من خلال غربال ، ملح ، فلفل ، أضف القليل من أغصان النعناع والكرز. لكي تكون الكتلة أكثر مرونة ، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة.

إذا كنت تحب طعمًا أكثر طعمًا لكتلة الخثارة ، يمكنك إضافة القليل من جذر الكرز المبشور على مبشرة ناعمة ويمرر فص من الثوم من خلال مكبس.

الجبن حار جدا ورائحة صحية

حساء

في الربيع ، يمكنك عمل حساء خفيف وغني بالفيتامينات.

سوف تحتاج: 1 لتر مرق دجاج 100 جرام حميض ، 1 جزرة ، 50 غرام. بصل أخضر ، 3 بيض مسلوق ، 10 جرام. بقدونس ، سرفيل وشبت ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من البازلاء الخضراء ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة.

يجب غسل الحميض. اغلي المرق حتى يغلي ، اقطع كل الخضروات وابشر الجزر. سخني الزبدة في مقلاة ، واقلي الجزر وحميها قليلاً. يُضاف البصل المفروم والحميض مع الجزر إلى المرق المغلي. يُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة. يقطع البيض ويضاف إلى المرق. الآن نضع كل الخضر المتبقية في المرق ونطبخ لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

Chervil رائع للإضافة إلى الحساء.

بالاقتران مع الأعشاب والتوابل الأخرى ، على سبيل المثال ، كجزء من "باقة غارني" ، عند إضافته إلى المرق ، يعطي الشيرفيل طعمًا حلوًا ورائحة يانسون خفيفة.

أضف بعض الشيرفيل إلى البطاطس المهروسة أو قم بتتبيل العجة لإعطاء نكهة جديدة للأطباق المألوفة.

تحظى Chervil بشعبية خاصة بين المتخصصين في الطهي الفرنسي ، ومذاقها الرقيق ورائحتها الرقيقة حسب ذوق الذواقة الحقيقيين. فقط ضع في اعتبارك أنه من الأفضل استخدام العشب الطازج ، لأنه عندما يجف ، يفقد خصائصه المفيدة والحسية.

صلصة اللحم

بالنسبة للحوم ، يمكنك تحضير صلصة مع الشيرفيل من البيض والخل والسكر والملح والزيت النباتي والشريفيل. تشبه هذه الصلصة طعم المايونيز ، لكنها أكثر طراوة وحارة.

يعمل Chervil بشكل رائع مع التوابل والأعشاب الأخرى مثل:

• نبات الطرخون،
• بَقدونس،
• أنواع مختلفة من البصل الأخضر ،
• نعناع،
• سلطة خضراء.

عجة مع الشيرفيل جميلة جدا وعطرة

يتناسب Chervil بشكل جيد مع الأعشاب الأخرى.

غالبًا ما يتم تحضير صلصات الشيرفيل

في الطب

يستخدم المعالجون التقليديون الشيرفيل بنشاط في وصفاتهم. لتحضير الحقن ، يتم استخدام مغلي والمستحضرات الأخرى والأوراق والبذور وجذور النبات.

يساعد Kervel:

• مع أمراض الجهاز الهضمي.
• تطبيع الأيض
• مع أمراض الكلى والكبد.
• مع تحص صفراوي.
• لأمراض الجلد: الأكزيما ، الحزاز ، الأمراض الجلدية ، داء الدمامل.
• التئام الجروح والكدمات.
• تطبيع ضغط الدم
• تنقية الدم ، وتحارب بنجاح الكوليسترول السيئ ؛
• مع التعب والاكتئاب ويحفز الدماغ.
• مع النقرس
• لنزلات البرد ، قابض وطارد للبلغم.
• تعزيز المناعة.

تُستخدم أوراق الشيرفيل الطازجة المطحونة في تحضير المستحضرات للالتهابات الجلدية والحزاز وللتئام الجروح والكدمات ولعلاج الدمامل وحب الشباب. كما أن المستحضرات فعالة في علاج التهاب المفاصل والنقرس.

تستخدم أوراق الشيرفيل المجففة لعمل الحقن

الشاي و decoctions من أوراق الشيرفيل تساعد على تحفيز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وإزالة السموم وزيادة المناعة.

لتحضير التسريب الذي سيساعد في أمراض الكلى والكبد ، وتخفيف الاكتئاب وتناغم الجسم ، صب ملعقتين كبيرتين من أوراق الشيرفيل المجففة مع كوب من الماء المغلي والإصرار في الترمس لمدة ساعة تقريبًا.

من الضروري استخدام التسريب قبل الأكل بنصف ساعة ، ربع كوب ثلاث إلى أربع مرات في اليوم.

شاي Chervil يزيل السموم من الجسم

عند فقدان الوزن

• ينشط عملية التمثيل الغذائي.
• نغمات.
• يساعد على إزالة السموم من الجسم.
• يقوي المناعة.

بسبب تركيبته الكيميائية ، سيزيد Chervil المناعة ويعيد عمليات التمثيل الغذائي في الجسم إلى طبيعتها. سيساعد الاستخدام اليومي لهذه العشبة في أشهر الربيع على فقدان الوزن الزائد بشكل فعال ، وإثراء الجسم بالفيتامينات والمعادن والمواد النشطة بيولوجيًا.

Chervil ينشط عملية التمثيل الغذائي

يعلم الجميع أن الدهون ، التي تترسب ليس فقط تحت الجلد ، ولكن أيضًا على الأعضاء الداخلية للإنسان ولا يتم حرقها ، تنتج سمومًا ضارة ، وتؤدي إلى تطور مرض السكري ويمكن أن تنشط نمو الخلايا السرطانية.

يساعد Chervil في محاربة السموم ، ويساعد على تطهير الدم وإزالة السموم من الجسم ، بينما يكون له تأثير مفيد على الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الشيرفيل له تأثير مدر للبول طفيف ، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الجسم.

لفقدان الوزن بشكل نشط ، تحتاج إلى تحضير منقوع وفقًا للوصفة التالية. يجب سكب ملعقة كبيرة من أوراق الشيرفيل الجافة بكوب واحد من الماء المغلي والإصرار لمدة ساعة في الترمس. صفي التسريب النهائي.

تحتاج إلى شرب منقوع جاهز طوال اليوم في أجزاء متساوية بين الوجبات. يفضل قبل الأكل بساعة أو بعد الأكل بساعة.

سيساعد تسريب Chervil على إنقاص الوزن بنشاط

في التجميل

مستخلص Chervil هو جزء من الكريمات المختلفة للعناية بمشاكل بشرة الوجه والجسم. الكريمات لها تأثير علاجي ومنشط على البشرة والجلد العميق.

آخر

• كوسيلة لمحاربة النمل ، فإن بعض الفروع المنتشرة في المنزل أو في البلد سوف تخيف النمل ؛
• في الإنتاج الصناعي: المشروبات الكحولية ومنتجات اللحوم.

العصير

عصير الأوراق الطازجة من النبات مقشع ممتاز لنزلات البرد. علاوة على ذلك ، سوف يساعد في التهاب الغدد الليمفاوية.

سيتوقف السعال عن تعذيبك إذا أضفت 35 قطرة من العصير إلى نصف كوب من الماء الدافئ وشربها قبل وجبات الطعام. يجب تكرار الإجراء ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. لن يخفف عصير Chervil المحضر بهذه الطريقة السعال فحسب ، بل ينقي الدم أيضًا ويصبح منبهًا قويًا للمناعة.

عصير Chervil يعالج السعال

يمكن أيضًا استخدام العصير كصلصة للسلطة.

يمكن تتبيل العصير بالسلطة

زيت اساسي

يتم الحصول على زيت Chervil العطري من بذور النبات عن طريق التقطير بالبخار.

تم استخدام الزيت:

• في صناعة المواد الغذائية في إنتاج منتجات اللحوم ،
• في إنتاج المشروبات الكحولية وغير الكحولية.

في المنزل ولأغراض علاجية ، يجب استخدام الزيت بحذر ، لأنه يعتمد على ميثيل كافيكول ، وهو مركب كيميائي سام ومسرطن.

زراعة

Chervil نبات سنوي ، لا يحب التربة المشبعة بالمياه ، ويمكن أن ينمو في الظل ، ولا يحتاج إلى رعاية مستمرة. يتحمل النبات بهدوء البرد ، لذلك يمكن زراعته في أوائل الربيع.

لا تتطلب البذور تغلغلًا عميقًا ، يكفي 0.5-1 سم. يتم زرعها وفقًا لمبدأ زراعة البقدونس - وفقًا للمخطط 20 × 30 سم. عندما يبدأ العشب في النمو وترتفع البراعم الصغيرة 7-10 سم ، فإنها سوف تحتاج إلى التخفيف ، وترك 10-15 سم بين النباتات المجاورة.

بعد شهر ، ستتمكن من الاستمتاع بالأعشاب الطازجة والرائحة. يمكن أن يزرع النبات على البذور لفصل الشتاء ، حيث تنضج البذور بعد ثلاثة إلى أربعة أشهر من براعم النبات.

يتم قطع نباتات البذور بالقرب من الأرض وتجفيف البذور. تحتفظ البذور بخصائصها وقدرتها على البذر لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات.

تتماشى Chervil جيدًا في الحديقة مع الأعشاب الأخرى.

في روسيا ، لم يتم استخدام الشيرفيل فقط كنبات طبي وتوابل عطرية ، ولكن أيضًا صنع النبيذ على أساسه. نما العشب وكان متاحًا للجميع.

في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة على كيفية زراعة نبات الشيرفيل من البذور ووقت الزراعة ، بالإضافة إلى بعض نصائح العناية.

زراعة الشيرفيل: الميزات

Chervil ، أو kupyr ، هو نبات سنوي بأوراق خضراء مقطعة بشكل ريشي. يبلغ ارتفاع الشجيرة في المتوسط ​​60 سم ، وهي ليست مجرد نبتة جميلة ولكنها مناسبة أيضًا للأكل. ومع ذلك ، فإن الأوراق الطازجة فقط قبل الإزهار مناسبة للأكل. من السهل جدًا أن تنمو كوبر في حديقتك.

لذلك ، من الضروري زرعها في أوائل شهر مارس ، عندما ترتفع درجة حرارة الأرض قليلاً. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الموقع وتغطيته بالبذور. لاحظ أنه يجب تغطية التربة بـ 3-5 كجم من السماد و 40-60 جم ​​من السوبر فوسفات و 15-18 جرامًا من ملح البوتاسيوم. يصل عمق الزراعة إلى 1-2 سم ، وبعد أن ينمو النبات وينمو بحوالي 10 سم ، يجب تخفيفه ، وترك 9-12 سم بين الشجيرات ، وبعد شهر يمكنك قطع النباتات من أجل المساحات الخضراء.

من الجدير بالذكر أن الكبير يبدأ في الازدهار في نهاية شهر يونيو. إذا كنت بحاجة إلى نباتات البذور ، فيجب قطعها بالقرب من الأرض وتخزينها بجانب البذور لأسفل. من الجدير بالذكر أنه يمكن زراعتها أيضًا بعد 2-3 سنوات. لا تمرض Chervil عمليا ، فقط الزهور قادرة على إصابة العث. من المهم أن تعرف ليس فقط كيفية زراعة نبات الشيرفيل من البذور ومتى يتم زراعته ، ولكن أيضًا معرفة خصائصه.

يعلم الجميع تقريبًا أن الكوبير يحتوي على زيوت أساسية ، كاروتين ، جليكوسيدات ، أملاح معدنية ، وما إلى ذلك. رائحة النبات حلوة بعض الشيء. طعمه مشابه للبقدونس ، لذلك يضاف كتوابل إلى أطباق مختلفة.

من الجدير بالذكر أن الكوبيري مناسب للمشاركة مع الشبت ، حبة البركة ، الكزبرة ، الطرخون ، إلخ.

يعتبر الكوبيري المطحون أو المجفف أو الأخضر إضافة جيدة عند قلي أنواع مختلفة من اللحوم على الشواية أو عند طهي أطباق السمك والبيض أو تقديمه مع الحساء أو إضافته ببساطة إلى الصلصات. لاحظ أنه نظرًا لارتفاع نسبة الزيوت العطرية ، يمكن أن يتذوق الشيرفيل الجبن والجبن والمايونيز. الأطباق المحضرة من كوبر مفيدة جدًا لاحتوائها على فيتامينات وعناصر دقيقة مفيدة.

كيفية العناية بالشريفيل

بسبب سرعته ومقاومته للبرودة ، يمكن زراعة هذا النبات من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف ، وعلى أي تربة. طبعا يفضل زرع نبتة في منطقة خصبة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن kupyr ليس غريب الأطوار على الإطلاق ، ويفضل الظل الجزئي. يحدث التكاثر بالبذر الذاتي.

لطالما عُرفت الخصائص المفيدة لهذا النبات ، وغالبًا ما يمكن العثور عليها في الطب الشعبي. يستخدم Chervil لعلاج أعضاء مثل:

1. الكلى.
2. رئتين.
3. مثانة.
4. المسالك المعوية.

الأدوية التي تعتمد على kupyr لها خصائص مضادة للالتهابات ومسكنات. في الطب الشعبي ، تستخدم هذه الإستخلاصات على نطاق واسع لأمراض النساء المختلفة ، أثناء انقطاع الطمث. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في علاج الخراجات والدمامل.

يحتوي Chervil على تركيبة كيميائية قيمة ، لذلك يمكن استخدامه في علاج النقرس. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، ويساعد على التخفيف من حالة المريض من الأمراض المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد على خفض ضغط الدم المناسب لارتفاع ضغط الدم.

يُعتقد أن مادة بودوفيلوتوكسين الموجودة في خضرة النبات تساعد في محاربة الأورام السرطانية. تسمح خاصية kupyr المضادة للاختلاج باستخدامها من قبل الأشخاص الذين يعانون من الصرع. يستخدم شاي Chervil أيضًا لزيادة نغمة الجهاز العصبي ، ويوصف لفقدان الذاكرة والاضطرابات العصبية. من بين أمور أخرى ، يجدر استخدام العصير الطازج من هذا النبات لعلاج الجروح.

بإيجاز ، يمكننا القول أن kupyr نبات مفيد وضروري للغاية يجب أن ينمو في كل حديقة. في الرعاية ، إنه متواضع تمامًا ، لذلك حتى بستاني عديم الخبرة يمكنه أن ينموه. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الفروق الدقيقة بحيث تنمو شجيرة النبات ولها خصائص علاجية. وإذا كان هناك أي شيء ، فإن نصيحة البستانيين ذوي الخبرة ستساعدك على فهم ميزات نمو kupyr.

نادرًا ما يزرع البستانيون هذا النبات ، الذي له طعم ورائحة اليانسون ، لسبب ما. ومع ذلك ، إذا زرعتها مرة واحدة على الأقل في حديقتك ، فسوف تتكاثر بالبذر الذاتي. صحيح ، ليست كل البذور تنبت في هذه الحالة.
سنتحدث عن الشرفة المشتركة ، التي تنتمي إلى عائلة الكرفس. في حين أن نبات الشيرفيل هو نبات صغير ، إلا أنه يشبه البقدونس إلى حد كبير.

كان معروفا Chervil كمصنع حار لليونانيين القدماء. تحتوي أوراق الشيرفيل على مواد فعالة: فيتامين ج ، روتين ، أملاح معدنية ، كاروتين ، زيوت عطرية ، إلخ. Chervil هو أداة رائعة لتحسين أداء الجهاز الهضمي ، مع التهاب الكبد ، والسل ، والطفح الجلدي.

تتطور Chervil وتنمو جيدًا في أنواع مختلفة من التربة ، على الرغم من أنها تصل إلى أفضل النتائج في التربة الغنية بالحمص والمبللة جيدًا. إذا كانت التربة تفتقر إلى الرطوبة ، فسوف يزهر النبات قبل الأوان وينتج كمية صغيرة من الأوراق الخشنة الملمس. تنمو Chervil جيدًا في الظل ، لذلك يمكن العثور عليها بالقرب من الأسوار وبالقرب من الأشجار. ممتاز كضاغط للنباتات المتأخرة.
بعد حوالي أسبوعين من زرع البذور ، تظهر البراعم. ومع ذلك ، في البداية ، ينمو النبات ببطء شديد ، لذلك من أجل تسريع هذه العملية إلى حد ما ، يجب إزالة الأعشاب الضارة من المنطقة التي ينمو فيها الشجرة.

تزرع بذور Chervil عادة في 4 شروط. تتم عملية البذر الأولى في أوائل الربيع ، بعد ذوبان الغطاء الثلجي. في مايو ويونيو ، يتم إجراء البذر الثاني والثالث بفارق ثلاثة أسابيع. علاوة على ذلك ، يجب إيقاف البذر خلال فصل الصيف ، لأن النبات لا يتحمل حرارة الصيف ، لذلك فإن آخر مرة يتم فيها زرع البذور تتم في أوائل الخريف. في هذه الحالة ، يكون النبات قادرًا على قضاء فصل الشتاء جيدًا وتنبت على الفور بعد ذوبان الثلج.

قبل البدء في زرع البذور ، يجب نقعها. صحيح أن هذا الإجراء لا يضمن ظهور البراعم معًا. الذي - التي. يوصى بزرع الشرفة في الظل أو تغطيتها بفيلم. وبالطبع ، لا تنس سقي التربة في الوقت المناسب. إذا زرعت الشيرفيل قبل الشتاء ، قبل الصقيع مباشرة ، فلن تحتاج البذور في هذه الحالة إلى النقع.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من بذور الكرز ، فيمكنك زراعة الكرز باستخدام الشتلات ، وزرع عدة بذور في كوب واحد. إذا تم وضع هذه الأكواب مع الشتلات في دفيئة أو ببساطة على حافة النافذة ، فستظهر الشتلات بسرعة كبيرة ، وبعد تكوين 2-3 أوراق حقيقية ، يمكن زرع الشتلات في أرض مفتوحة مع كتلة ترابية.

يجب أن أقول إن البذر الذاتي لـ Chervil ليس سيئًا ، فالحبوب المتساقطة يتم تقسيمها إلى طبقات خلال فصل الشتاء ، وفي الربيع تبدأ في الإنبات. في هذه الحالة ، من الضروري تحديد هذه المنطقة التي لن يتم حفرها وإغراقها بالمياه للمصنع.

إذا زرعت البذور على الفور في أرض مفتوحة ، فيجب أن يتم ذلك في أخاديد مسبقة الصنع ، يجب ألا تقل المسافة بينها عن 20 سم. بعد إجراء 4 أخاديد ، من الضروري ترك ممر عريض نصف متر بينهما. قبل زرع البذور ، يوصى بتذوق الأخاديد بالدبال ، وفي الطقس الجاف ، تملأها بالماء. بعد الامتصاص الكامل للماء ، يمكن زرع البذور ، وإغلاقها 2 سم.

Chervil سهل العناية به. يكفي فقط إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب والماء في الطقس الجاف. بعد تقوية النباتات جيدًا وتنمو قليلاً ، يجب تخفيفها على مسافة 10-15 سم.

يمكن حصاد المحصول الرئيسي من نبات الشيرفيل في وقت مبكر يصل إلى شهر ونصف بعد براعمه ، ولكن قبل الإزهار. يجب أن يحتوي النبات الصالح للأكل على 5-7 أوراق وارتفاع 25 سم.
يجب قطع النباتات بالقرب من التربة نفسها ، ولكن بسبب. تنمو مرة أخرى بشكل سيء ، ثم لا يوصى بإجراء عمليات قطع متكررة. بالنسبة للبذور ، من المستحسن ترك نباتات ما قبل الشتاء أو البذر المبكر. عندما تتحول أوراق الشيرفيل إلى اللون الأصفر وتتحول الثمار الموجودة على الألواح المركزية إلى اللون البني ، يمكن حصادها.

اكتشف الأعشاب المدهشة اليوم. اشتريت مزيجًا من الأعشاب الجورجية في وسط الحديقة. كان مكتوبًا على حقيبة واحدة لم أسمع بهذا الاسم مطلقًا ، لكنه أصبح فضوليًا. لقد وثقت في حبي للمطبخ الجورجي ، زرعت. كانت الشتلات ودية ووفيرة ، غزلت جميع صديقاتها. اتضح أن للعشب رائحة رقيقة وحساسة بشكل مدهش. وليس لديها فرصة في عائلتنا للنمو إلى حجم لائق ، لأنه بمجرد أن تنمو أغصان المساحات الخضراء ، يتم قطعها على الفور وأكلها. والآن ، وصف صغير لهذا النبات المذهل ...

- ثقافة زيت أساسية قيمة ، مثال على المساحات الخضراء الأولى الخالية من الدفيئة لمائدة الربيع ، والتي لها طعم ممتاز. ستندهش ، لكن مسقط رأس كيرفيل هو القوقاز والمناطق الجنوبية من روسيا.

الشيرفيل المشتركدعا شعبيا وجبة خفيفة ، zhurnitsa ، kupyr.

تشبه المساحات الخضراء المخرمة نبات السرخس - الأخضر الفاتح ، المجعد أو المنزوع السلس ، الأوراق الرقيقة والعصرية ، عبق بمزيج دقيق من البقدونس واليانسون ورائحة الشمر.

ساق في البقدونس الإفرنجيعبق ، منتصب ، متفرع ، يمكن أن يصل إلى 70 سم (نحلم به فقط). يتم جمع الزهور الوردية الصغيرة أو البيضاء أو الشاحبة في المظلات. البذور ، مستطيلة ، تشبه ظاهريا الإبر الصنوبرية ، أسود. الخريف البقدونس الإفرنجيسوف يسعدك بمظهره الأخضر الطازج على خلفية الذبول العام والذبول.

زراعة الشيرفيل

نبات بسيط للغاية ، مقاوم للبرد ، ينضج مبكرًا. حتى أنه من المدهش سبب ندرة حدوثه في مناطقنا. يحب التظليل ، وغالبًا ما يُزرع تحت نباتات الفاكهة. إذا لم يكن هناك رطوبة كافية ، إذن البقدونس الإفرنجييزهر بسرعة ، ويخشن الخضر وتصبح غير سارة في الذوق. يعطي حصادًا غنيًا جيدًا في التربة الخفيفة الغنية بالكلس.

لا تفرض متطلبات خاصة على تناوب المحاصيل ولكن من الأفضل عدم الزراعة بعد الأقارب من عائلة الكرفس ومن الأفضل تغيير مواقع الزراعة كل عام. عمق البذر - 1-1.5 سم البذور تنبت 2-3 أسابيع بعد البذر. يمكن نقع البذور أو يمكن استخدام طرق تحضير بذرة أخرى لتسريع الإنبات. بعد إجراء النقع ، تظهر البراعم في اليوم 10-12. أنا نقع مع إعداد ياباني رائع HB 101. إنبات مجنون.

يمكن أن يكون البذر عاديًا أو مبعثرًا. إذا زرعت في صفوف ، فإن المسافة بين الصفوف هي 20 سم. عندما تنمو النباتات حتى 5 سم ، يتم التخفيف ، يجب أن تكون المسافة بين النباتات 15-20 سم.

للحصول على الخضر باستمرار - البقدونس الإفرنجيتزرع عدة مرات ، بعد حوالي 20 يومًا. لزيادة محصول الخضر ، من الضروري إزالة السيقان المزهرة في الوقت المناسب. رعاية Chervil معتادة - تتمثل في التخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة والري المعتدل.

يتم إجراء الضمادة العلوية مرة واحدة - تسريب رماد الخشب (200 جم لكل 10 لترات من الماء ، اتركه ليوم واحد) أو محلول مولين (1:10).

يتم حصاد الخضرة عندما يصل طولها إلى 20 سم ، ولا تتم إعادة القطع لأنها تنمو ببطء وتنخفض الجودة. للحصول على البذور ، اترك بضع شجيرات لا تقطع منها الخضر. يزهر النبات بعد 4-6 أسابيع من الإنبات. بمجرد تحول الخصيتين إلى اللون البني ، يتم قطعهما وتعليقهما للنضوج في الظل. يستمر إنبات البذور لمدة 3-4 سنوات. مخزنة في أكياس ورقية.

طبخ

في الطبخ المنزلي ، يتم استهلاك الكرزفيل طازجًا. يضاف إلى السلطات والأطباق الرئيسية وحساء الخضار والحبوب. تتماشى رائحة الشيرفيل بشكل جيد مع الخيار الطازج والطماطم والبازلاء الخضراء والبطاطس الجديدة والبيض المخفوق ولحم الخنزير والنقانق والدواجن المقلية ولحم الخنزير والأسماك المقلية والمطهية. رائحته غير مستقرة ، لذلك يضاف للطعام قبل 2-3 دقائق من تحضير الأطباق ، أو حتى عند التقديم. المعالجة الحرارية تقتل طعم الصفات الجديدة للشيرفيل.