حلوى الجيلي "الزجاج المكسور" مع البسكويت. كعكة "الزجاج المكسور" بالفواكه والبسكويت

حلوى لذيذة لا تتطلب أي مهارات خبز أو تحضير خاصة. كعكة "الزجاج المكسور"تستحق أي طاولة احتفالية - سواء كانت حفلة عشاء أو عشاء رومانسي هادئ! يمكن تحضير كعكة الجيلي هذه بطرق مختلفة تمامًا: مع إضافة البسكويت أو البسكويت أو ببساطة صب خليط الكيك في القالب واتركه يتكاثف. بدلا من القشدة الحامضة، يمكنك استخدام الزبادي اللذيذ، مع أو بدون الطبقة.
يمكنك إضافة حشوات مختلفة إليها: المكسرات والفواكه المسكرة وقطع الفاكهة الطازجة أو المعلبة أو الجيلي متعدد الألوان (الذي تصنعه بنفسك) أو مربى البرتقال.

كعكة “الزجاج المكسور” بالحليب:

مكونات:

• الجيلاتين – 20-25 جم
• الحليب – 250 مل
• الماء – 100 مل
• السكر والفانيلين حسب الرغبة
• الفواكه حسب الرغبة (يمكنك الاستغناء عنها)

تحضير:

حضري الجيلي حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ولكن خففي كمية الماء إلى 150-180 مل. نسكب الجيلي المحضر في قوالب ونتركه حتى يتماسك في الثلاجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك صنع هلام من كومبوت محلي الصنع (1 نصف ملعقة كبيرة من الجيلاتين لكل كوب من كومبوت). عندما يصبح الجيلي جاهزًا، انتقل إلى جيلي الحليب.

لتحضير جيلي الحليب، قومي بإذابة الجيلاتين في 100 مل من الماء، واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ. يُسلق الحليب ويُبرد قليلاً ويُضاف الجيلاتين المنتفخ والسكر والفانيلين (حسب الرغبة) إلى الحليب ويُخلط جيداً. سخني خليط الحليب على الموقد، لكن لا تغلي، وإلا سيتخثر الحليب. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد. إذا لزم الأمر، يمكنك الضغط.

تحضير قالب لكعكة الزجاج المكسور. قشر وقطع الفواكه. كان عندي برتقالة واحدة وثمرتان كيوي صغيرتان. لا تبالغي مع الكيوي. الأناناس والكيوي يكسران الجيلاتين.
ضعيها في طبقات: الفاكهة والهلام الملون. ثم اسكب جيلي الحليب المبرد فوق كل شيء وضعه في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا - لمدة 4 ساعات على الأقل. أنا وضعت عليه بين عشية وضحاها.

قبل التقديم، اغمسي قالب الكيك في الماء الساخن لبضع ثواني، ثم اقلبي الكيك على طبق مسطح. تزيين الكعكة بالفواكه.

كعكة الصيف الخفيفة "الزجاج المكسور" مع الحليب جاهزة! بالعافية!!!

كعكة "الزجاج المكسور" مع الكريمة الحامضة والكعك الإسفنجي:

مكونات:

• جيلي بألوان مختلفة – 3 أكياس
• الجيلاتين – 20-25 جم
• القشدة الحامضة – 500 مل
• الماء – 100 مل
• السكر والفانيلين حسب الرغبة
• البسكويت أو أي نوع من البسكويت

تحضير:

تحضير هلام. نحن نفعل كل شيء بنفس الطريقة بالنسبة لكعكة الجيلي بالحليب. يُسكب الجيلي في القوالب ويُوضع في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

تم إعداد البسكويت الخاص بي مسبقًا. إذا لم تتمكني من صنع البسكويت بنفسك، يمكنك استخدام أي بسكويت طري.
نقطع البسكويت المبرد إلى طبقات من الكيك. ضعي جانبًا طبقة واحدة من الكعكة (الطبقة السفلية) للكعكة، وقطعي الطبقة الأخرى إلى مكعبات. يمكن ببساطة تقسيم ملفات تعريف الارتباط إلى قطع.

عندما يتصلب لوننا متعدد الألوان تمامًا. يمكنك تناول الجيلي مع القشدة الحامضة.

اسكبي الجيلاتين بالماء، واتركيه لينتفخ، ثم سخنيه على الموقد، لكن لا تغلي! يجب أن يذوب الجيلاتين. فاز القشدة الحامضة مع السكر والفانيليا. يُسكب الجيلاتين المبرد في تيار رفيع، ويُخفق باستمرار.

تبدأ الكتلة في التماسك على الفور تقريبًا، لذلك عليك الإسراع في تجميع الكعكة.

ضعيها في القالب في طبقات: طبقة من هلام القشدة الحامضة وطبقة من الجيلي متعدد الألوان وقطع البسكويت (أو قطع البسكويت). املأ النموذج إلى الأعلى.

ضعي الكعكة الإسفنجية في الأعلى واضغطي عليها برفق. ضع الكعكة في الثلاجة لعدة ساعات، أو الأفضل من ذلك، طوال الليل!

قبل التقديم، اغمسي قالب الكيك في الماء الساخن لبضع ثواني، ثم اقلبي الكيك على طبق مسطح.
كعكة "الزجاج المكسور" بالكريمة الحامضة والبسكويت جاهزة! بالعافية!!!

ملحوظة:إذا قمت بإعداد كعكة جيلي مع كعكة إسفنجية، فلا تستخدم الكعكة الإسفنجية بأكملها في الكعكة، فسيكون هناك الكثير منها.

تنتمي حلوى "الزجاج المكسور" إلى فئة الأطباق التي تشبه الهلام وتعتبر بحق علاجًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية. والحقيقة هي أن المكونين الرئيسيين هما القشدة الحامضة والجيلاتين. منتجات الحليب المخمرة غنية بالبوتاسيوم والكالسيوم، والجيلاتين قادر على ربط وإزالة المواد الضارة المختلفة من جسم الإنسان.

حصلت الحلوى على اسمها بسبب مظهرها المشرق. يتم تقديمه في أوعية شفافة ومن خلال الزجاج الرقيق يمكنك رؤية مدى كثافة هلام القشدة الحامضة (أو الشوكولاتة) التي تحتوي على قطع صغيرة من الهلام من ظلال أخرى، مما يخلق صورة مشابهة للمشكال أو الفسيفساء الملونة. بالمناسبة، "المشكال" أو "الفسيفساء الصيفية" هي أسماء أخرى لهذا الطبق غير العادي.

"الزجاج المكسور" هو في المقام الأول حلوى للأطفال، ولكن هناك المزيد من الوصفات "للبالغين" مع الشمبانيا أو النبيذ الأبيض. أيضًا ، يمكن تحضير العلاج ليس على شكل أجزاء ، ولكن على شكل كعكة كبيرة مكملة بكعكات الفانيليا أو الشوكولاتة.

كيفية إرضاء الأطفال بالحلوى الخفيفة والحساسة موصوفة بالتفصيل في الوصفات أدناه.

الحلوى الكلاسيكية "الزجاج المكسور"

حلوى بسيطة في أوعية واسعة. يمكن أيضًا تقديمه في أطباق عن طريق تزيين نصف الكرة بالكريمة الحامضة بالكريمة أو الكريمة المخفوقة.

قائمة المكونات:

• قشدة حامضة كاملة الدسم – 500 جم.
• خليط التبلور الجاهز "برتقالي" - عبوة واحدة.
• خليط الكرز - 1 عبوة.
• خليط التفاح - 1 علبة.
• خليط الليمون – 1 علبة.
• السكر البودرة مع الفانيليا – 150 غرام.
• جيلاتين لكل 500 جرام زائد 30%.

طريقة طهو:

1. وفقًا للتعليمات، قم بتخفيف 4 أكياس من الجيلي، واسكبها في قوالب واتركها في الثلاجة حتى تتماسك.
2. تمييع الجيلاتين في 50 مل. ماء دافئ. يجب أن تأخذ حوالي الثلث أكثر مما هو موصى به على العبوة لكل 500 جرام من المنتج، حيث يلزم وجود هلام كثيف وصلب للغاية. سلالة أي كتل المتبقية.
3. اخلطي الكريمة الحامضة كاملة الدسم مع السكر البودرة المنكه وخليط التبلور.
4. ضعي قطع الجيلي المتنوعة، المقطعة إلى مكعبات، داخل وعاء التقديم. صب في القشدة الحامضة.
5. ضع أوعية الحلوى في الثلاجة حتى تتماسك.

كعكة الأطفال "الزجاج المكسور"

كيكة ممتعة للأطفال بدون خبز.

قائمة المكونات:

• خبز الزنجبيل بالشوكولاتة – 500 جم.
• كريمة حامضة دهنية – 400 جم.
• مربى الفاكهة الطبيعية (الكشمش، التفاح) – 100 غرام.
• مربى البرتقال "Gummi Bears" - 100 جم.
• السكر البودرة – 100 جم.
• الجيلاتين – على أساس 500 غرام من المنتج – 30%.

طريقة طهو:

1. ابشر خبز الزنجبيل بالشوكولاتة على مبشرة خشنة أو قسمه إلى قطع يدويًا. قطع بضع قطع إلى شرائح.
2. نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ. يجب أن تؤخذ أقل بمقدار الثلث مما هو مذكور على العبوة، حيث أن هناك حاجة إلى هلام ناعم ومرتعش.
3. قطع مربى البرتقال الطبيعي إلى مكعبات. اترك الدببة كما هي.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة المنكهة ومربى البرتقال وتماثيل الدب وخليط التبلور.
5. ضعي شرائح خبز الزنجبيل وطبقة من فتات البسكويت بسمك 2-3 سم في قاع طبق الخبز. أضف نفس الكمية من الكريمة في الأعلى. اصنع عدة طبقات.
6. رش الجزء العلوي من الكعكة المجمعة بفتات البسكويت. ضعها في الثلاجة للبث.
7. أخرجه بعناية من المقلاة قبل التقديم.

حلوى "الزجاج المكسور" للكبار

حلوى خفيفة ومتطورة مع لمسة كحولية بالكاد ملحوظة.

قائمة المكونات:

• كريمة ثقيلة – 300 مل.
• الشمبانيا – 200 مل.
• ملون طعام (أحمر، برتقالي).
• الجيلاتين – 1 علبة.
• السكر البودرة - حسب الرغبة.
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير "الزجاج المكسور". قسم الشمبانيا إلى ثلاثة أجزاء. أضف قليلًا من ملون الطعام إلى قسمين حتى يأخذ الكحول لونًا خفيفًا. اترك الجزء الثالث بشكله الطبيعي.
2. تمييع الجيلاتين في 100 مل. ماء مع إضافة 30% أكثر من المطلوب حسب التعليمات. سلالة وتبريد التركيز.
3. أضف ثلث خليط الجيلاتين إلى كل حصة من الشمبانيا. تصب في صحن أو قالب بلاستيكي في طبقة رقيقة. ضعها في الثلاجة لتصلب.
4. قطع إلى مكعبات مباشرة في الوعاء.
5. تبرد الكريمة كثيراً وتخفق مع الفانيليا والسكر البودرة حتى يزيد الحجم مرة ونصف.
6. تحضير 100 مل مرة أخرى. مركز الجيلاتين، مما يجعل الحشوة أكبر بنسبة 30٪.
7. اخلطي الكريمة المخفوقة مع 100 مل. مركز الجيلاتين، اجمعها بعناية مع قطع من "الزجاج" متعدد الألوان وضعها في أوعية.
8. ضعها في الثلاجة لتصلب.
9. عند التقديم تزين بالكريمة المخفوقة وجوز الهند حسب الرغبة.

حلوى "الزجاج المكسور" بالفواكه الطبيعية

جيلي الشوكولاتة المعطر مع قطع من الفاكهة الطازجة (أو الفواكه المجففة) على قاعدة كعكة إسفنجية محضرة.

قائمة المكونات:

• بسكويت جاهز - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكيوي – 1 جهاز كمبيوتر.
• البرتقال (اليوسفي) - 1 جهاز كمبيوتر.
• العنب – 10 قطع.
• الأناناس الأصفر المحلى – 30 جم.
• الشوكولاتة – 50-70 جم.
• الحليب – 300-400 مل.
• الجيلاتين - على أساس 500-600 مل. السوائل.
• السكر البودرة – 100 جم.
• الماء – 50-70 مل.

طريقة طهو:

1. نذوب الجيلاتين في الماء الدافئ. عليك أن تأخذ نصف الكمية التي تقولها التعليمات. يجب أن يكون الهلام ثابتًا. سلالة، بارد لدرجة حرارة الغرفة.
2. ابشر 50-70 جرامًا من شوكولاتة الحليب. إضافته إلى الحليب ويذوب على نار خفيفة. ليس من الضروري إحضار الخليط إلى الغليان، بمجرد أن يكتسب ظلا موحدا للشوكولاتة، يمكنك إزالته من الموقد.
3. يُسكب مركز التبلور في الحليب ويُضاف إليه السكر البودرة والنكهة حسب الرغبة.
4. قشر الثمار من القشرة السميكة وأزل البذور والأغشية. مقطعة إلى قطع متساوية الحجم. إذا لزم الأمر، جفف على منشفة ورقية.
5. ضعي الفواكه المقطعة بشكل جميل والبابايا والأناناس المسكرة في قاع كوب التقديم. نسكب خليط الشوكولاتة فوق الخليط ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك.

قررت أن أرضيك بوصفات ممتازة لمثل هذه الكعكة اللذيذة والسهلة بكل معنى الكلمة والتي تسمى الزجاج المكسور. يطلق عليه ذلك لأن الحشو فيه يشبه شظايا صغيرة من الزجاج متعدد الألوان. وفي المقطع العرضي يشبه إلى حد كبير الفسيفساء الزجاجية. تجمع هذه الحلوى الرقيقة بين طعم الهلام الذائب ورائحة الفاكهة بشكل جيد للغاية؛ هذه المكونات تكمل بعضها البعض حرفيًا ويشكل هذا المزيج حلوى ممتازة.

تعتبر وصفة الكعكة الإسفنجية كلاسيكية، ولكن هناك أيضًا وصفات أخرى أصبحت بالفعل مفضلة لدى محبي الحلويات. وطبعاً من بين هذه الوصفات ظهرت أشهر وأبسط طرق تحضير الزجاج المكسور. أدناه سأحاول تقديم أمثلة على وصفات الكعكة الزجاجية المكسورة الأكثر شعبية واللذيذة.

هذه الوصفة لن تكون خبز. لنبدأ في تحضير الزجاج المكسور بأبسط وصفة لا تتطلب معالجة معقدة. قبل أن نبدأ، دعونا نجهز جميع المكونات الضرورية. والتي يمكن العثور عليها بسهولة في أي سوبر ماركت.

مكونات.

هلام 3-5 ألوان.

علبة من الجيلاتين.

سكر -100 جرام.

فانيليا - 10 جرام.

كريمة حامضة - 500 جرام.

هلام متعدد الألوان. يمكنك شرائه جاهزا. أو يمكنك طهيها بنفسك. إذا لم تتمكن من العثور على هلام اللون الذي تحتاجه، فقم بشراء هلام جاف وقم بتحضيره بنفسك. وصفة الجيلي بسيطة للغاية، اسكبي الكمية المطلوبة من الماء، واخلطي المسحوق مع الماء وضعيه في الثلاجة.

لم أتمكن من العثور على أي هلام أصفر لذلك أخذت علبة من هلام البرتقال الجاف وصنعتها بنفسي.

يُنصح ببدء الطهي بتحضير الجيلاتين. والتي يجب تخفيفها بكوب من الماء العادي. درجة حرارة الماء هي درجة حرارة الغرفة.

بينما يذوب الجيلاتين في الماء. دعونا نجهز قاعدة القشدة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا.فاز جيدًا باستخدام مخفقة أو خلاط. من الضروري تحقيق الذوبان الكامل للسكر في القشدة الحامضة. لقد صنعت هذا باستخدام خلاط، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط غاطس.

في غضون ذلك، يذوب الجيلاتين في الماء وتحتاج إلى تسخينه قليلاً، وجعله جاهزًا، إذا جاز التعبير. ينضج الجيلاتين بسرعة كبيرة، لذا لا يجب تركه لفترة طويلة.

سخني الجيلاتين دون أن يغلي مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو ملعقة. بمجرد أن يصل الجيلاتين إلى حالة الشفافية، أي أنه يذوب تمامًا في الماء، قم بإزالته فورًا من الموقد. واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد الجيلاتين، قومي بتحضير الجيلي وقطعيه. يمكنك تقطيعها إلى أي أشكال تريدها.

كيفية إزالة الهلام النهائي من القالب بسهولة

من أجل إزالة الهلام بسهولة من الطبق، تحتاج إلى تسخينه قليلاً، حرفياً قليلاً. اغمر الكوب أو الوعاء في الماء الساخن لمدة 5-10 ثواني. وسوف ينزلق الجيلي من الوعاء بسهولة شديدة.

اخلطي الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة. يُسكب الجيلاتين في الميثان في مجرى رفيع ويُحرَّك باستمرار باستخدام الخلاط أو الخفق.

يمكنك اختيار أي قالب من الزجاج أو البلاستيك أو السيليكون للكعكة، لا يهم. سواء كانت مربعة أو مستديرة أو بيضاوية فالأمر متروك لك. يمكنك توزيع الكتلة الناتجة على عدة قوالب أو أكواب صغيرة. الشيء الأكثر أهمية هو أن السطح داخل القالب أملس تمامًا. سيسمح لك ذلك بإزالة الحلوى النهائية دون الإضرار بمظهرها.

يمكنك تبطين الجزء السفلي وجدران القالب بالطعام. وإذا كانت الأكوام ناعمة، فسوف تخرج الحلوى النهائية دون استخدام الفيلم.

هذا كل شيء. الآن نضع قطع الهلام في القالب ونملأه بخليط القشدة الحامضة والهلام ونخلطه قليلاً ونضعه في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات أو الأفضل من ذلك طوال الليل. للتأكد من أن الكعكة مجمدة تماما. على الرغم من أنه تجمد بالنسبة لي خلال 3.5 ساعة.

نخرج الحلوى من الثلاجة ونغطيها بطبق أو طبق مناسب سنقدم عليه هذه الحلوى ونقلبها ونرج الكعكة على الطبق. كل ما تبقى هو تقطيعها إلى قطع والبدء في تذوق هذه الكعكة اللذيذة حقًا.

إذا كان هناك أي شيء غير واضح، شاهد الفيديو الذي يصف بالتفصيل كل خطوة في تحضير كعكة الزجاج المكسور.

فيديو مع تفاصيل كيفية صنع كعكة زجاجية مكسورة

وصفة كعكة الزجاج المكسور مع كعكة الاسفنج

لا تختلف نسخة تحضير هذه الحلوى بالبسكويت كثيرًا عن النسخة السابقة، لكنها بالتأكيد لها خصائصها الخاصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية صنع الكعك الإسفنجي، سأقول أنه يمكنك استخدام الكعك الإسفنجي الجاهز أو الكعك الإسفنجي الجاهز. يمكنك قراءة وصفة صنع الكعكة الإسفنجية في الأسفل.

مكونات .

كريمة حامضة 500 جرام.

سكر 100 جرام.

جيلاتين 1 كيس.

فانيلا.

بسكويت.

هلام متعدد الألوان. 3-4 ألوان كافية.

عملية الطبخ.

إذا كنت تأخذ هلام جاهز، فسيتم تقليل عملية الطهي بمقدار النصف، حيث لن تحتاج إلى الانتظار حتى يثخن الهلام. وإذا قمت بإعداد هلام نفسك، فإن وقت الطهي سيزيد قليلا.

دعونا نجهز الجيلاتين. املأ محتويات الكيس بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة. نحن ننتظر حتى يمتص الماء.

ثم قومي بتسخين الجيلاتين حتى يذوب تماماً. نضع القدر على نار هادئة مع التحريك المستمر. الشيء الرئيسي هو عدم غليان الجيلاتين. الآن دعونا نضعه جانبًا ليبرد ونبدأ في عمل البسكويت والجيلي.قسمي الكعكة الإسفنجية إلى قطع صغيرة، وافعلي نفس الشيء مع الجيلي.

إذا لم تكن صينية الكيك ناعمة تمامًا، يمكنك تغليفها بطبقة من النايلون. مما سيسهل إزالة المنتج النهائي من القالب في المستقبل.

ضع قطع البسكويت في القالب الذي ستتصلب فيه كعكتنا. انتشار هلام على القمة. وهكذا عدة مرات حتى نفاد المكونات.

اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر والفانيليا. يخفق كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا في القشدة الحامضة.

اخلطي الجيلاتين مع القشدة الحامضة واخفقي كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط واسكبي الجيلي والبسكويت في القالب.

ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات. بعد ذلك، قم بتحويل الكعكة النهائية إلى الطبق الذي تخطط لتقديم الحلوى عليه.

إذا كانت الكيكة لا تريد أن تخرج من القالب. اغمسها في الماء المغلي أو سخنها بمجفف شعر من جميع الجوانب، ثم سيخرج الجيلي من القالب بسهولة. الحلوى اللذيذة جاهزة تمامًا ويمكن تقديمها.

كعكة الزجاج المكسور مع الفواكه والتوت

لهذه الكعكة اللذيذة ومتجددة الهواء، يجب اختيار الفواكه والتوت بعناية فائقة. الحامضة والمريرة قليلاً ليست مناسبة لأنها ستؤدي إلى تعطيل لوحة الذوق العام. لذلك، قبل إضافة الفاكهة إلى الكعكة، قم أولا بإجراء تذوق وتذوق التوت، حتى أجمل الفراولة أو العنب يمكن أن تفسد تحفة الطهي الخاصة بك.

مكونات.

القشدة الحامضة والسكر والفواكه والتوت والفانيليا والجيلاتين والسكر والجيلي الجاهز والكعك الإسفنجي.

عملية الطبخ.

يذوب الجيلاتين في الماء الدافئ ويسخن في حمام مائي حتى يذوب تماما. واتركها تبرد. الحذر لا تغلي.

اغسل التوت وفرزه وقطعه.

اخلطي القشدة الحامضة والسكر والفانيليا واخفقيها بالخلاط أو الخفق.

يُمزج الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة ويُسكب في تيار رفيع ويُخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.

نكسر البسكويت بأيدينا ونضعه في قاع القالب. نقطع الجيلي إلى قطع ونضعه على البسكويت. نحن نفعل الشيء نفسه مع التوت والفواكه.

1-طبقة من الكيك الإسفنجي.

2 طبقة جيلي.

3-طبقات الفواكه والتوت.

كيكة إسفنجية 4 طبقات.

تُسكب الكريما الحامضة والجيلاتين فوق جميع الطبقات وتوضع في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات.

نخرج الزجاج المكسور من الثلاجة ونضعه على طبق ونقدمه على الطاولة ونتلقى الثناء.

وصفة البسكويت

سوف تحتاج إليها ليس فقط لصنع كعكة الزجاج المكسور، ولكن العديد من الأطباق الأخرى تتطلب أيضًا في كثير من الأحيان الكعك الإسفنجي. والبسكويت نفسه علاج لذيذ جدًا. هناك الكثير من وصفات الطبخ، لكني سأقدم لك أبسطها والتي يمكن حتى للمبتدئ التعامل معها.

مكونات.

3 بيضات.

زجاج دقيق .

زجاج السكر.

مسحوق الخبز.

عملية الطبخ.

افصل الصفار عن البياض.

يقسم السكر إلى نصفين متساويين. يذهب جزء واحد إلى الصفار والآخر إلى البياض.

يخفق الصفار بالخلاط حتى يتغير لونه من الأصفر إلى الأبيض. استمر في ضرب الصفار حتى تظهر رغوة خفيفة.

نحن نمر بنفس القصة مع السناجب، ولكن يجب تخصيص المزيد من الوقت. اخفقي البياض حتى تظهر رغوة سميكة ومستقرة. يجب أن تكون الرغوة سميكة جدًا بحيث تبقى علامات مضارب الخلاط على سطحها.

الآن يجب خلط هذين الاتساقين. أضف الصفار إلى البياض واخلطه برفق باستخدام ملعقة.

نخل الدقيق مباشرة في الوعاء مع البيض. أضف مسحوق الخبز. نخلط العجينة بالملعقة حتى يصبح الخليط متجانساً.

اسكب الخليط في المقلاة المعدة. ونضعها في فرن ساخن . درجة حرارة الخبز حوالي 120-150 درجة. يعتمد وقت طهي البسكويت على درجة الحرارة والشكل. ولكن في المتوسط، لا يستغرق الأمر أكثر من 15-20 دقيقة.

من السهل جداً التأكد من جاهزية الكيكة عن طريق ثقب الكيكة من المنتصف بعود الأسنان، فإذا كان عود الأسنان نظيفاً ولا يوجد عليه عجينة، يكون البسكويت جاهزاً تماماً. يمكنك إخراجها من الفرن.

كعكة الزجاج المكسور بالكرز والخوخ

هذه الحلوى سهلة التحضير. والمكونات متوفرة بسهولة. وقت الطهي هو 3-4 ساعات فقط.

مكونات.

جيلي جاهز، كيس جيلاتين، 500 جرام كريمة حامضة، سكر، خوخ طازج أو معلب، كرز طازج أو مجمد، فانيليا، كعكة إسفنجية، رقائق جوز الهند.

عملية الطبخ.

دعونا نجهز الجيلاتين. نسكب كيس الجيلاتين في وعاء ونضيف إليه كوبًا من الماء. ننتظر حتى يمتص الماء. بمجرد أن يمتص الجيلاتين كل الماء، أضف نصف كوب آخر من الماء وضع وعاء الجيلاتين على خبز البيتا. أحضره إلى حالة سائلة دون أن يغلي. وتبرد لدرجة حرارة الغرفة.

ضعي الكريما الحامضة في وعاء وأضيفي نصف كوب من سكر الفانيليا واخلطيها بالخلاط لمدة 5 دقائق تقريبًا. بهذه الطريقة سوف يذوب كل السكر وتصبح القشدة الحامضة أكثر تهوية وسائلة.

وضع الهلام الحر. وضع الكيكة الإسفنجية إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم.

ضعي الخوخ والكرز المحضرين في القالب حيث ستبرد الكعكة. ثم قطع البسكويت والجيلي. لا داعي للقلق كثيرًا بشأن التصميم، لأنه في النهاية سيتعين عليك مزج كل شيء جيدًا.

يُمزج الجيلاتين المبرد مع القشدة الحامضة ويُخفق جيدًا. تُسكب الكريما الحامضة في القالب مع جيلي الفاكهة والبسكويت وتُمزج وتُوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

قبل إخراج الكيك، ضعي القالب في ماء ساخن حتى يبتعد عن جدران القالب.

قبل تقديم الحلوى، رشيها برقائق جوز الهند. الآن يمكنك تقديم الطعام على الطاولة وإسعاد الأطفال. بالعافية.

ما الذي يمكنك استخدامه لصنع كعكة زجاجية مكسورة؟

يمكنك طهيه باستخدام الجيلي فقط، أو يمكنك طهيه في مجموعة من الجيلي بالإضافة إلى شيء آخر. فيما يلي أمثلة على الأشياء الأخرى التي يمكنك استخدامها لصنع كعكة الحلوى الممتازة هذه.

جيلي مسكر.

مربى-فواكه-بسكويت.

بسكويت المارشميلو الملون.

توت-جيلي-بسكويت.

الفواكه - الجيلي - البسكويت - الأناناس المعلب.

عنب-توت-جيلي.

بسكويت-جيلي-أناناس

يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى القشدة الحامضة، ومن ثم تحصلين على كعكة الشوكولاتة الزجاجية المكسورة.

وصفة مع الحليب المكثف والقشدة

وصفة مع الحليب المكثف والقشدة بالفيديو

بغض النظر عن مدى مهارة الطبخ التي تمتلكها ربة المنزل، هناك أوقات لا توجد فيها رغبة على الإطلاق في طهي أي شيء. ماذا تفعل إذا كان الضيوف على وشك الوصول، ولكن لا توجد حلوى بعد؟ في هذه الحالة، فقط كعكة الجيلي والزجاج المكسور يمكنهما إنقاذ الموقف. لا تحتاج إلى خبز على الإطلاق. هذه الحقيقة لا تؤثر بأي حال من الأحوال على جاذبيتها. مشرقة وجميلة ولطيفة بشكل غير عادي، سوف تحب أي شخص، بغض النظر عن العمر والتفضيلات.

طبخ كعكة زجاجية مكسورة: وصفة مع الصورة

مكونات

هلام 3 عبوات الكريمة الحامضة 0 لتر سكر 240 جرام فانيلين 3 جرام

• عدد الحصص: 1
• وقت الطبخ: 40 دقيقة

كعكة الزجاج المكسور مع القشدة الحامضة

• 3-4 عبوات من الجيلي الأصفر والأخضر والأحمر؛
• القشدة الحامضة - 0.5 لتر؛
• 240 غرام سكر
• الفانيلين على طرف السكين.

وصفة مع هلام

يبدأ تحضير الحلوى بتكوين قطع جميلة ومتساوية من الهلام.

1. صب محتويات العبوة الواحدة في وعاء صغير واملأه بالماء الساخن. استخدمي كمية مياه أقل مما هو مذكور في الوصفة الموجودة على الظهر. حرك حتى يذوب المسحوق بالكامل. تصب في قالب مسطح بحيث تحصل في نهاية التصلب على مكعبات جميلة وحتى. كرري نفس الخطوات مع أكياس الجيلي المتبقية.
2. عندما تُسكب جميع الألوان في القوالب وتبرد، ضعها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي.
3. بينما يتصلب الهلام، قم بتحضير الجيلاتين. قم بتخفيفه في وعاء معدني بكمية الماء الموضحة على العبوة. اتركها حتى تنتفخ تمامًا.
4. انقل القشدة الحامضة إلى وعاء مناسب للخفق وأضف السكر والفانيلين. اخفقي لعدة دقائق، مع زيادة السرعة تدريجياً حتى يتكاثف الخليط جيداً.
5. نخرج قوالب الجيلي ونقطعه إلى قطع متساوية. انقله إلى وعاء للحلوى المستقبلية وحركه حتى تتناوب الألوان بشكل جميل.
6. ضعي الجيلاتين المحضر في حمام مائي، وبعد الذوبان الكامل، أضيفيه إلى القشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا واملأ القالب بالجيلي.
7. حرك الخليط الناتج بحيث يتم تغطية كل قطعة من الجيلي بالكامل بخليط القشدة الحامضة. ونضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً.

يمكن صنع الكعكة بأي شكل من الأشكال وهذا لن يؤثر على مظهرها الجميل وبالتالي طعمها. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه الطازجة والمكسرات والبسكويت وحتى الحلوى إلى مكعبات الجيلي. يذكرنا طعم هذه الكعكة بالطفولة، حيث كانت أمهاتنا وجداتنا تحضرها في كثير من الأحيان.

تحتاج إلى تمكين JavaScript للتصويت

تحياتي عزيزي القارئ لصفحتي! كعكة الجيلي المكسورة هي كعكة جيلي سهلة التحضير ولذيذة بشكل مثير للدهشة مصنوعة من القشدة الحامضة والجيلاتين. من السهل جدًا تحضيره - يمكن لأي شخص القيام بذلك على الإطلاق، لأن المكونات الخاصة به يتم شراؤها جاهزة تقريبًا. كل ما عليك فعله هو الخلط، والتقطيع، ووضعه في الثلاجة.

أنا حقًا أحب هذه الوصفات البسيطة، إحداها - على الرغم من أنك تحتاج فقط إلى خبز الكعك، ولكنها أيضًا - مصنوعة من عجين الفطير الجاهز، والتي تُباع في أي متجر.

يشبه كعكة زجاجية مكسورةببساطة رائع، سواء في القسم أو بشكل عام. الضيوف ببساطة بالجنون! انظر بنفسك:

وفي المقطع العرضي، تكون الكعكة جميلة تمامًا، مثل فسيفساء حقيقية مصنوعة من الزجاج المكسور:

طراوة هذه الكعكة غير المخبوزة تأتي من مكوناتها البسيطة:

1. جيلي بألوان مختلفة - اختر الألوان بنفسك.
2. الجيلاتين - كيس واحد 10 جرام يكفي.
3. مسحوق الجيلي - يمكنك تناوله إذا لم يكن لديك ما يكفي من الزهور وتخفيفه. وبعد ذلك ضعيه في الثلاجة وسيتحول إلى جيلي. أخذنا مسحوق البرتقال.
4. سكر - نصف كوب أو 100 جرام.
5. القشدة الحامضة - 500 جرام.
6. كيس سكر فانيليا 8 جرام.

للحصول على عينة، انظر الصور:

هذا كل ما تحتاجه لهذه الكعكة اللذيذة. قمنا بإعداد الجيلاتين الأصفر البرتقالي بأنفسنا، يوجد في الصورة كيس عينة.

هذا جيلي تفاح جاهز باللون الأخضر.

جيلي الكرز هذا ذو لون أحمر فاتح.

هذا هو نفس الهلام البرتقالي الذي ينتج شظايا "زجاجية" صفراء. يتم تخفيفه ببساطة - تمامًا كما هو موضح في التعليمات الموجودة على الجزء الخلفي من الكيس، وفي الثلاجة حتى يصل إلى حالة الهلام المرغوبة.

نستخدم الجيلاتين وسكر الفانيليا هكذا. ولكن أي شيء آخر ممكن - لا يهم. كل ما تبقى هو القشدة الحامضة والسكر.

تحتاج أولاً إلى البدء في تحضير الجيلاتين. للقيام بذلك، تحتاج إلى تخفيفه بكوب من الماء في درجة حرارة الغرفة.

ونضعه جانباً حتى يمتص الماء. يمكن أن يكون الماء مسلوقًا أو خامًا. ثم دعونا نصنع القشدة الحامضة.

أضف 500 جرام من القشدة الحامضة إلى وعاء منفصل، واخلطها مع نصف كوب من السكر وكيس من الفانيلين. يُنصح بخلط كل هذا بالخلاط حتى يتم خلط كل شيء جيدًا.

والخطوة التالية هي طهي الجيلاتين. يطبخ بسرعة. الهدف هو أن يصبح شفافًا، مثل الكهرمان.

كما ترون في الصورة، امتصت الماء وانتفخت. الآن، مع التحريك باستمرار على نار خفيفة، وإحضاره إلى حالة شفافة، دون كتل.

هذا هو الجيلاتين الشفاف الجاهز لإضافته إلى القشدة الحامضة، ولكن يجب أولاً تبريده إلى درجة حرارة الغرفة، باستخدام أي طريقة متاحة. على سبيل المثال، ضعه في وعاء أكبر به ماء بارد. في هذه الأثناء، دعونا نجهز الزجاج المكسور:

نخرج الجيلي من الأكواب ونقطعه إلى أي أشكال عشوائية بحيث تشكل نمطًا يخلق وهم الزجاج المكسور.

قطعها تقريبا مثل هذا. نحن أيضًا نقطع كل أنواع الجيلي التي تأتي بأشكال مختلفة.

نجمع كل القطع في وعاء واحد، بغض النظر عن اللون.

بعد قطع الجيلي، نحتاج أخيرًا إلى تحضير الكريمة. للقيام بذلك، مع التحريك بالخلاط، أضف الجيلاتين المبرد في أجزاء صغيرة. يتم ذلك تدريجياً وفي أجزاء صغيرة وبسرعة منخفضة للخلاط - حتى الحصول على كتلة متجانسة.

هذا هو قالب الكعكة لدينا. يمكن أن يكون الشكل على الإطلاق - اختر ذوقك - حتى مربعًا أو حتى مستطيلًا أو أيًا كان. التحذير الوحيد هو أنها يجب أن تكون ناعمة من الداخل حتى تخرج الكعكة دون صعوبة أو تلف، وإلا سيفسد مظهرها، وهذا ليس ما تريدينه.

إذا لم يكن هناك شكل سلس، فيمكنك استخدام أي شكل، ولكن أولا قم بتغطيته بغشاء ملتصق بحيث تتدلى الحواف. سيكون هذا مناسبًا جدًا عند إزالة الكعكة من القالب.

ضعي قطع الجيلي في القالب واملئيه بالكريمة الحامضة والجيلاتين.

امزج كل هذا جيدًا ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 4-5 ساعات. هذه المرة كافية حتى تتشكل الكعكة.

ويبقى الجزء الأفضل:

بعد تغطية قالب الكيك بطبق مناسب الحجم، اقلبه وأخرج القالب بعناية. الكعكة جاهزة - يمكنك تقديمها على الفور.

فيما يلي وصفة فيديو لصنع هذه الكعكة اللذيذة بشكل مذهل؛ إذا كان لديك أي أسئلة، أو لديك شيء مفيد تضيفه، فلا تتردد في كتابته في التعليقات أدناه، وسنكون سعداء بالمشاركة في المناقشة. والمقياس النجمي هو أفضل تقييم لك لهذه الوصفة.

بإخلاص، .