صلصة التوت البري لفصل الشتاء. صلصة التوت البري للحوم: كل التفاصيل الدقيقة للطبخ
تعتبر الصلصات إضافة رائعة لأي وجبة. سنخبرك اليوم بكيفية طهي صلصة التوت البري للحوم. وصفته بسيطة للغاية ، إذا اتبعت كل التفاصيل الدقيقة.
ما هو المطلوب
لذلك ، يتطلب تحضير صلصة التوت البري الامتثال لقواعد ونسب معينة وكذلك استخدام منتجات عالية الجودة فقط. يعتمد طعم وملمس الطبق تمامًا على هذا. ولكن ما الذي يتطلبه الأمر لصنع صلصة التوت البري؟
للبدء ، بالطبع ، نحتاج إلى التوت البري. 0.5 كجم يكفي لدهن بطة كبيرة أو دجاجة معها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب التأكد من وجود العسل في المنزل - وهذا هو المكون الثاني المهم للصلصة. تعتبر التوابل نقطة مهمة في الطهي. تحتاج إلى شراء برتقالة ، بصل ، جوزة الطيب ، البهارات (مطحونة ، تباع في أي سوبر ماركت) والقرفة المطحونة. الآن يمكننا التحدث عن كيفية صنع صلصة التوت البري.
التفاصيل الدقيقة للوصفة
أي طبق ، بالطبع ، له حيله الخاصة وخصائصه في الطهي. صلصة لحم التوت البري ليست استثناء من هذه القاعدة. لذا ، فإن السر الرئيسي هو أنه يمكنك إضافة قيمة إلى الطبق بمساعدة العسل والتوت البري والبصل والبرتقال وحده.
لكن القرفة المطحونة وجوزة الطيب والبهارات المطحونة مكونات اختيارية. ومع ذلك ، بدونها ، لن تكون صلصة التوت البري للحوم لذيذة وعطرية. لذلك إذا كنت ترغب في إعادة إنتاج تحفة طهي حقيقية ، فلا تهمل هذه المنتجات. هذا لا يعني على الإطلاق أنه يجب عليك على الفور "رمي" جميع المكونات في الأطباق. من المهم هنا مراعاة النسب حتى لا تفسد صلصة التوت البري للحوم. الوصفة التي نقدمها لك تسمح لك بتحضير أفضل إضافة لأطباق اللحوم.
وصفة
حان الوقت الآن لتحضير صلصة التوت البري للحوم. أولاً ، اعتني بالمكونات. من الأفضل اختيار التوت البري طازجًا. بالطبع ، إذا لم يكن هناك احتمال ، يمكنك تناول التوت المجمد. لكن في هذه الحالة ، سوف يستغرق الأمر حوالي يوم واحد لإزالة الجليد من التوت البري ، حيث يوصى بفعل ذلك بطريقة طبيعية فقط.
خذ بصلة وقشرها. فرم ناعم. الآن صب الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة (من الأفضل استخدام زيت الزيتون بالطبع) واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. احرص على عدم حرق القطع.
اغسل وجفف البرتقال. ابشر الحماس واعصر كل العصير من الفاكهة. رمي التوت البري والبرش وعصير البرتقال على البصل. أضف قليلًا من كل توابل (يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من التوابل). اخلط جيدا. أضف ملعقتين كبيرتين من العسل واترك الخليط حتى يغلي. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. يقلب من حين لآخر مع الحرص على عدم حرق الخليط. الآن أنت تعرف كيف تصنع صلصة التوت البري. إنه يصنع مرافقة رائعة للعديد من أطباق اللحوم.
صلصة البط
يمكنك أيضًا تحضير صلصة خاصة تعتمد على التوت البري ، وهي مثالية للبط.
سيتطلب ذلك ثلاثة أكواب من التوت الناضج ، وقشر الحمضيات (ليمون أو برتقال) ، وكوبًا من السكر ، و 0.5 كوب من عصير البرتقال الطبيعي (من الأفضل أن تكون طازجًا) و 0.5 كوب من النبيذ (المائدة أو محلية الصنع مثالية).
لذلك ، عندما تتوفر جميع المكونات ، يمكنك البدء في الطهي. اسكبي جميع المكونات في قدر (يفضل أن تكون عالية ومطلية بالمينا) ، ثم ضعيها على نار بطيئة واتركي المزيج ليغلي. بعد ذلك ، اتركي الصلصة على النار حتى تبدأ التوت البري في الانفجار. أخرج الصلصة الجاهزة تقريبًا من الموقد عندما تتكاثف. دع الكتلة تبرد قليلاً وتمريرها عبر خلاط أو خلاط لسحق التوت البري. هذا كل شيء - توابل رائعة جاهزة للخدمة. يمكنك تخزين صلصة البط بالتوت البري لفترة طويلة في الثلاجة ، حيث لن تفقد مذاقها الأصلي الحار.
يونيفرسال صوص
هذه الوصفة مناسبة لأي طبق. إذا كانت صلصة التوت البري للبط واللحوم لا تنسجم مع الأطباق الأخرى ، فغالبًا ما يتم استخدام الخيار العام حتى مع الحلويات والحلويات. سيضيف هذا "التوابل" التوابل والرائحة المكررة إلى أي طبق. لا يستغرق تحضير صلصة التوت البري العالمية الكثير من الوقت والجهد. ويمكن العثور على المنتجات الخاصة به في أي متجر.
مكونات
إذن ، ما الذي يتطلبه الأمر لصنع صلصة لذيذة لجميع الأغراض؟
نظرًا لأنه يتكون من التوت البري والتوت البري ، فستحتاج بالطبع إلى هذه التوت. هم ، كما في الإصدار السابق ، من الأفضل استخدامها طازجة. في الحالات القصوى ، يكون التوت المجمد مناسبًا ، والذي سيحتاج إلى الذوبان لفترة طويلة. ستحتاج أيضًا إلى بعض النشا.
للحصول على أفضل الصلصات ، كما تعلم ، من المعتاد استخدام النبيذ. هذا فقط ما ستحتاجه. يمكنك أن تأخذ أي. لا تستخدم خيارات باهظة الثمن. تحتاج أيضًا إلى الماء والسكر والقليل من القرفة. يمكن العثور على جميع المنتجات في أي سوبر ماركت ، مما يعني أنه لن تكون هناك مشاكل في البحث. لذلك ، دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي صلصة التوت البري والليمونبيري للحوم والمزيد.
تعليمات
قم بفك تجميد حبات التوت واغسلها جيدًا. الآن خذ قدرًا عميقًا واسكب التوت البري فيه ، وأرسل التوت البري بعده. يُسكب في كوب من الماء ويُترك ليغلي على نار خفيفة.
بمجرد غليان التوت ، اسكب 150 جرامًا من السكر و 2 ملاعق كبيرة من مسحوق القرفة في المقلاة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. أخرجي القدر من الموقد وقلبي محتوياته حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام الخلاط أو الخلاط. أضف الآن 100 مل من النبيذ ، وحركه ثم ضع المقلاة على نار بطيئة.
يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يُضاف 1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس ، والتي يجب سكبها أولاً بالماء البارد. امزج الكتلة الناتجة مرة أخرى وأخرجها من الموقد. تأكد من أن الصلصة لا تغلي مع النشا. في هذه الحالة ، سيتم إتلاف إنشاءك.
القليل من الحيل
لكي يكون أي طبق تستخدم فيه التوت المجمد لذيذًا وبرائحة ، يجب إذابته بشكل صحيح قبل الطهي. يتم ذلك بشكل طبيعي: إما أن يُترك التوت البري مع التوت البري في درجة حرارة الغرفة ، أو يوضع في الثلاجة. عادةً ما تستغرق عملية إزالة الجليد حوالي يوم واحد. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيصل التوت إلى حالة "حية" ، مما يمنح الطبق طعمًا مشرقًا.
من الأفضل تقديم صلصة لينجونبيري والتوت البري مع لحم الخنزير. تتطلب أطباق هذا النوع من اللحوم ، كقاعدة عامة ، القليل من الطعم "الحلو". هذا ما ستضيفه الصلصة المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس التوت البري ، يتم تقديم النسخة "العالمية" باردة. يتم ذلك بحيث يكون مزيج "التوابل الباردة - اللحم الدافئ" ألذ وأكثر توابلًا.
إذا كنت ترغب في استخدام صلصة التوت البري-لينجونبيري كإضافة للحلوى ، فمن الأفضل وضع القليل من السكر فيها عند الطهي. سارت الامور بشكل جيد مع الحلويات والسوفليه.
خاتمة
اليوم تعلمنا كيفية طهي صلصة التوت البري للحوم والبط. بالإضافة إلى ذلك ، تعلمنا كيفية عمل إضافة رائعة لبعض الحلويات. لا تخف من أنك لن تنجح ، لأن صنع الصلصات في الواقع ليس بالأمر الصعب.
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في الطهي لفترة طويلة ، فيمكنك تحضير الصلصات لاستخدامها في المستقبل مرة واحدة. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا. خلال هذا الوقت ، لن تفقد الصلصة مذاقها وخصائصها المفيدة. إذا كنت متأكدًا من أن 20 دقيقة ليست طويلة جدًا ، فيمكنك تحضير "إعادة تزويد بالوقود" جديدة في كل مرة. الأطباق المكملة بالصلصات محلية الصنع ستسعد بالتأكيد أصدقائك وأقاربك.
وإذا كنت لا تزال غير متأكد مما إذا كنت ستحب صلصة التوت البري للحوم ، فإن الصور الواردة في مقالتنا ستثير بالتأكيد اهتمامك ورغبتك في طهي هذا الطبق.
يمكن للصوص أن يحول أي طبق إذا اخترته بشكل صحيح. اليوم ، على أرفف المتاجر ، يمكنك العثور على الكاتشب مع باقات مختلفة ، تم اختيارها خصيصًا لنوع معين من اللحوم والثوم والجبن والصلصات الأخرى. ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن يفاجئوا الضيوف. ولكن إذا قمت بإعداد صلصة التوت البري للحوم ، فسوف يسعد ضيوفك وأفراد أسرتك بالتأكيد. هذه الصلصة الحلوة والحامضة مع مرارة خفيفة مثالية لحم الخنزير ولحم البقر وأنواع اللحوم الأخرى. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب على الإطلاق طهيه ، حتى الطاهي المبتدئ سيتعامل مع هذه المهمة.
ميزات الطبخ
عند البدء في طهي طبق جديد ، تشعر كل ربة منزل ، حتى ولو كانت ذات خبرة ، بالقلق قليلاً مما إذا كانت النتيجة ستبرر توقعاتها. ومع ذلك ، باستخدام نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ، لا داعي للقلق بشأن النتيجة - فمن المؤكد أن صلصة التوت البري ستصبح ممتعة في الذوق وجذاب في المظهر.
- لا تتناول التوت البري غير الناضج لعمل صلصة التوت البري. في هذه الحالة ، سيكون الطعم المر واضحًا جدًا بحيث يمكن اعتبار الصلصة فاسدة.
- قبل الاستخدام ، يجب غسل التوت وفرزه ثم تجفيفه بسكبه على منديل.
- يمكنك طهي صلصة التوت البري في أي طبق ما عدا الألومنيوم. الحقيقة هي أنه عندما تتلامس هذه المادة مع المنتجات الحمضية ، يحدث تفاعل ، مما يؤدي إلى تكوين مواد ضارة بجسم الإنسان.
- يمكنك تكثيف الصلصة بالدقيق أو النشا ، لكن استخدام هذه المنتجات اختياري. إذا تم غلي الصلصة على نار هادئة بما يكفي لتبخير بعض السائل ، ستكون سميكة أيضًا.
- تساعد المكونات غير العادية لصلصة التوت البري على إعطاء التوت والفواكه الأخرى والتوابل العطرية. في أغلب الأحيان ، يضاف إليها التوت البري والبرتقال والمانجو والثوم والزنجبيل وعصير الليمون والنبيذ الجاف وجوزة الطيب والريحان والبقدونس ، وكذلك الفلفل الأسود المطحون. من الأفضل إضافة القليل من التوابل مع تذوق الصلصة. في هذه الحالة ، من المؤكد أنك لا تفرط في تناول التوابل ، والتي يجب أن تركز فقط على طعم ورائحة التوت البري ، ولا تقاطعها.
- بالنسبة للصلصة ، لا يمكنك استخدام التوت البري الطازج فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت البري المجمد. للقيام بذلك ، يجب أولاً السماح له بالذوبان في درجة حرارة الغرفة.
- عادة ما يتم طحن الصلصة النهائية من خلال غربال أو سحقها بخلاط لمنحها تناسقًا موحدًا. إذا كنت تستخدم النشا أو الدقيق لتكثيف الصلصة ، اطحن التوت بعد إضافة هذا المكون.
- يمكن تخزين صلصة التوت البري الجاهزة في الثلاجة لعدة أيام ، ولكن لهذا يجب وضعها في عبوات زجاجية نظيفة ومحكمة الإغلاق. سيكون من الأفضل إذا لم تكن كسولًا جدًا في تعقيم هذه الحاويات.
يتم تقديم صلصة التوت البري مع اللحم في أغلب الأحيان باردًا ، لكن يجوز استخدامه ساخنًا أيضًا - لا توجد قواعد صارمة في هذا الشأن.
وصفة سهلة صلصة التوت البري
- التوت البري - 0.25 كجم ؛
- سكر - 0.25 كجم ؛
- ماء - 0.5 لتر.
طريقة طهو:
- قم بفرز وشطف التوت البري ، اترك الماء يستنزف.
- يُسكب السكر في قدر ويُغطى بالماء. أشعل النار. أثناء التسخين والتقليب ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُسكب التوت في القطر الساخن ويُطهى مع التحريك لمدة 10-15 دقيقة.
- نترك الصلصة تبرد وتوضع في الخلاط. يخفق أثناء سحق التوت.
وصفة للمناسبة::
يمكن استخدام وصفة الصلصة هذه كقاعدة. يمكنك إضافة الأعشاب أو التوابل المقطعة حسب ذوقك ، وإضافة القليل من النبيذ أو عصير الليمون وتغلي مرة أخرى. سيجعل ذلك مذاق الصلصة أكثر إشراقًا وأكثر غرابة.
وصفة صلصة التوت البري الكلاسيكية
- التوت البري - 0.5 كجم ؛
- بصل - 150 جم ؛
- سكر - 0.25 كجم ؛
- خل التفاح (6 في المائة) - 150 مل ؛
- قرفة مطحونة - 5 جم ؛
- البهارات المطحونة - 5 جم ؛
- بذور الكرفس - 5 جم ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- ماء - 0.2 لتر ؛
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اختر حبة التوت. اغسليها وضعيها في قدر صغيرة. ضع البصل هناك.
- املأ بالماء واشعل النار. يُغلى المزيج ، خفّف شدة اللهب ويُطهى مُغطى لمدة 10 دقائق.
- طحن التوت البري مع البصل في الخلاط.
- يُسكب السكر والتوابل في الكتلة الناتجة ، ويُسكب الخل ويُضاف الثوم الذي يمر عبر العصارة.
- تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تشبه الكاتشب في تناسقها.
هذه الصلصة تحتاج إلى أن تبرد. بعد ذلك فقط يُسكب في قارب مرق ويقدم مع اللحم.
صلصة التوت البري والبرتقال
- التوت البري - 0.3 كجم ؛
- البرتقال - 1-2 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- سكر - 100 جم ؛
- ماء - 125 مل ؛
- القرفة والقرنفل وجوزة الطيب - حسب الرغبة.
طريقة طهو:
- اغسل التوت البري. يرش بالسكر ويملأ بالماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يبدأ التوت في التفتت.
- اغسل وجفف ثمار الحمضيات. ابشر الحماس منهم. اعصر العصير من الفاكهة نفسها.
- قم بقياس 100 مل من عصير البرتقال و 20 مل من عصير الليمون.
- يُضاف الحماس والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب إلى التوت. يغلي لمدة 2-3 دقائق.
- صب عصير الحمضيات في قدر التوت البري. استمر في الطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق أخرى.
- اطحن الصلصة بالخلاط.
- يُعاد إلى الموقد ويُطهى مع التحريك على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
صلصة التوت البري المحضرة بهذه الوصفة لها نكهة لذيذة. الملاحظات الحارة الدقيقة تجعلها لا غنى عنها لأطباق عيد الميلاد. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة ليس فقط للحوم ، ولكن أيضًا للدواجن. على سبيل المثال ، يمكنك تقديم أوزة عيد الميلاد مع هذه الصلصة.
صلصة التوت البري الحارة
- التوت البري - 0.35 كجم ؛
- ماء - 0.2 لتر ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- كونياك - 10 مل ؛
- الفلفل الحار - 2 قطعة ؛
- ملح - 5 جم ؛
- يانسون نجمي - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 60 مل.
طريقة طهو:
- يُسكب التوت المغسول بالماء ويُضاف اليانسون النجمي ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. امسح من خلال غربال ، وتخلص من اليانسون النجمي.
- اغسل الفلفل وقطّعه بأكبر قدر ممكن. تعتمد إزالة البذور أو عدم إزالتها على مدى التوابل التي تريدها للصلصة. تعطي البذور طعمًا لاذعًا بشكل خاص.
- يُسكب السكر في هريس التوت البري ، ويُضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
- نضع القدر على النار ونطهو لمدة 15-20 دقيقة.
- يُسكب البراندي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ثم يُرفع عن النار. إذا بدت سائلة جدًا ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من النشا في ملعقة كبيرة من الماء ، ثم أضفها إلى الصلصة ، وحركها واطبخها لبضع دقائق.
الصلصة حارة جدا لذا يفضل تقديمها مع اللحم المبرد.
تتناسب صلصة التوت البري مع أي نوع من اللحوم. يمكن صنعه من التوت الطازج أو المجمد ، لذا يمكنك تقديمه مع أطباق اللحوم في أي وقت من السنة. ميزة الصلصة هي سهولة تحضيرها. المضيفة ، التي لديها على الأقل القليل من الخبرة في الطهي ، سوف تتعامل بنجاح مع إنشاء هذه التحفة الفنية.
مصفوفة المنتج: 🥄
تختلف أفضل وصفة صلصة التوت البري للحوم لكل ربة منزل. شخص ما يحب التركيز الحلو والحامض ، بينما يفضل شخص ما ظلال الحمضيات أو إكليل الجبل أو جوزة الطيب في الصلصة.
ومع ذلك ، فإن الحقيقة القطعية هي أن المرق المحضر جيدًا يؤكد ويكشف عن طعم لحم العجل المشوي أو لحم الخنزير أو الدواجن المخبوزة في الفرن. صلصة التوت البري هي بديل رائع لصلصة الكاتشب اليومية. من المؤكد أن الطبق المطبوخ في المنزل سيثير اهتمام الذواقة ، وسيتعين عليهم مشاركة تجربتهم وأسرار الطهي.
في الواقع ، هناك اختلافات لا حصر لها في هذه الصلصة. بالنظر إلى أن القوائم أدناه عبارة عن مكونات متوسطة ، وينصح الطهاة بتغيير كمية المنتجات وتجربة التوابل ، عندها يمكنك التخيل بأمان في المطبخ والحصول على نتيجة أصلية جديدة في كل مرة.
وصفات غير كحولية
صلصة التوت البري التقليدية
مكونات:
- التوت المجمد - 150 جم
- سكر - 80 جم
- ماء - 75 مل
- 1.5 ملعقة صغيرة نشاء.
تُغسل كرات ثلج التوت البري جيدًا وتنتشر في قدر. تنام السكر. ضعي القدر على نار متوسطة. يذوب الجليد ، ويبدأ التوت في الانفجار وإطلاق العصير.
في هذا الوقت ، يتم تخفيف نشا الذرة في الماء البارد (يُسمح بالاستعاضة عن نظير البطاطس). عندما يغلي التوت البري ، اسكب النشا واخلط المكونات جيدًا وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يذبل التخمير لمدة 2-3 دقائق.
يبقى لتبريد صلصة التوت البري ، وتمر عبر غربال ، وإزالة البذور بالجلد ، ويمكن تقديمها مع الدواجن المشوية أو المخبوزة.
في المذكرة! ستؤدي إضافة النشا إلى الماء المغلي إلى تكوين كتل ، مما قد يؤدي إلى تدهور جودة الصلصة.
توت بري + برتقال + بهارات
- التوت البري (550 غرام)
- سكر محبب (200 جم)
- ماء (50 مل)
- برتقالي (1 وحدة)
- جوزة الطيب والبهارات (1/4 ملعقة صغيرة لكل منهما)
قم بإزالة القشر من البرتقال النقي بمبشرة. عصر العصير.
تمتلئ القدر بالمكونات التالية: توت ، سكر ، بشر ، بهارات وماء. يوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
غطي القدر بغطاء ، قللي النار إلى الحد الأدنى واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 8-9 دقائق. سوف تنفجر بعض حبات التوت وتنعم.
في نهاية الطهي يضاف عصير البرتقال. بعد الغليان الثاني ، تنطفئ النار على الفور. يبقى التغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة وتمر عبر غربال. صلصة روبي غنية وصافية جاهزة.
توت بري + بصل + بهارات
مكونات:
- 450 جرام توت بري
- 150 مل من خل التفاح
- بصل كبير
- 250 - 300 جرام سكر
- ½ ملعقة كبيرة. ملح وبهارات مطحونة وثوم وقرفة وبذور كرفس
- 200 مل من الماء.
يُقطع البصل إلى مكعبات ، يُمزج مع التوت البري النظيف ويوضع في قدر. صب 200 غرام من الماء. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة مع غطاء.
استمر في غلي المزيج لمدة تصل إلى 30 دقيقة. صلصة التوت البري الحارة جاهزة. سارت الامور بشكل جيد مع الشواء.
توت بري + عسل + بهارات
عناصر:
- 300 جرام من التوت البري المجمد
- 4 فصوص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة الصحراء
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة الأعشاب والتوابل: إكليل الجبل الطازج والريحان والقرفة والزعتر.
يتم إذابة التوت البري ، ويتم سحقه قليلاً في قدر بمدافع الهاون. صب الماء والزيت النباتي. تُغلى المكونات في الغليان ويُبخر الماء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة منخفضة.
يقشر الثوم ويقطع ناعما. أضفه إلى صلصة التوت البري مع التوابل والملح والسكر والعسل. طهي لمدة 3-4 دقائق أخرى بدون غطاء. تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
إذا رغبت في ذلك (للحصول على الشفافية) ، يتم ترشيح المنتج بمصفاة. ومع ذلك ، هذه الخطوة ليست مطلوبة على الإطلاق. طعم الصلصة لن يتغير.
توت بري + تفاح
تختلف هذه الوصفة الخاصة بصلصة لحم التوت البري اختلافًا جذريًا عن غيرها ، حيث إنها تذكرنا أكثر بالصلصة - وهي صلصة هندية تقليدية تثير مذاق الأطباق الرئيسية. تكمن خصوصية الصلصة في أنها لا تتمتع بالقوام المتجانس المعتاد ، ولكنها تتميز بوفرة قطع الخضار أو الفاكهة. ومع ذلك ، فهي إضافة رائعة للحوم المشوية.
- 225 جرام توت بري
- 80 غرام زبيب
- 140 غرام سكر (يفضل البني)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة نجارة جذر الزنجبيل
- قرنفل مطحون على طرف السكين
- 120 مل ماء
- كوب بصل مفروم ، تفاح أخضر ، كرفس.
يتم سكب التوت البري النقي والزبيب والسكر والتوابل والماء في الأطباق. تغلي المكونات المسلوقة لمدة 5 دقائق. ثم نضيف البصل وشرائح التفاح والكرفس إلى الصلصة. يُطهى على نار خفيفة دون تغطية القدر بغطاء.
بعد 8-10 دقائق ، تُرفع الصلصة من الموقد وتُترك للشراب لمدة 6-8 ساعات.
صلصات نبيذ التوت البري
توت بري + برتقال + قرفة
مكونات:
- 100 جرام توت بري
- 100 جرام سكر بني
- برش وعصير ½ برتقال كبير
- 100 مل نبيذ شبه جاف (يفضل الأحمر)
- 1 ورقة غار صغيرة
- 3-4 مظلات قرنفل
- عصا القرفة.
تحضير الطعام:
يُسكب السكر البني (أو ما يعادله عادةً) في وعاء.
قشر قشر البرتقال محاولاً عدم التأثير على طبقته الداخلية - القشرة البيضاء. ليس من الضروري طحن الحماس. في نهاية الطهي أو قبل تقديم الصلصة ، يجب إزالتها. قطع البرتقال إلى النصف.
يجب غسل التوت البري الطازج مسبقًا وتجفيفه جيدًا على منديل ، والتخلص من أقل قطرات من الماء.
طبخ:
يتم ضبط السكر ليذوب على حرارة منخفضة (أو متوسطة). لا تحتاج إلى إضافة الماء ، كما لا ينصح بالتدخل. عندما يبدأ السكر في الذوبان والغرغرة ، أضف النبيذ. في الوقت نفسه ، لا يزال جزء من السكر في البلورات ، وليس لديه وقت للتحول إلى كراميل.
يقفز الجميع. يتم الاحتفاظ بالنار إلى الحد الأدنى. في غضون 2-3 دقائق ، يتبخر الكحول من النبيذ ، وبعد ذلك يُضاف عصير البرتقال والقشر.
استمر في غلي القدر على نار خفيفة لمدة 2-4 دقائق ، ثم اسكب التوت البري. يقلب. طهي لمدة 5 دقائق بدون غطاء. يستمر الكحول في التبخر.
يبقى لإضافة التوابل - القرفة والقرنفل وورق الغار. بعد 15 دقيقة ، تصبح صلصة التوت البري للحوم جاهزة.
يتم الجمع بين التوت البري الكامل والمكسر معًا. يقلب. يتم التخلص من الحماس قبل التقديم مباشرة.
في المذكرة! ليس من الضروري استخدام قرنفل ، لكن النتيجة النهائية ستكون مختلفة بشكل كبير عن الأصل. بدون عود القرفة ، لن تعمل الصلصة على الإطلاق. يمكن استبدال البرتقال بالليمون ، لكن الطعم سيكون مختلفًا أيضًا.
توت بري + ثوم
عناصر:
- 150 جرام توت بري
- 150 جرام ماء
- 50 مل نبيذ جاف
- قليل من الملح
- 2 ملعقة صغيرة الصحراء
- 3 فصوص ثوم.
يُخفق التوت بخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الماء ، الذي يتبخر فورًا على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
يُقشر الثوم ويُفرم ويضاف إلى هريس التوت البري في قدر مع الملح والسكر والنبيذ. ينضج لمدة 15 دقيقة.
يتم طحن الصلصة المبردة من خلال غربال ويتم تقديمها.
توت بري + كمثرى + جوز
مكونات:
- براندي (1 ملعقة صغيرة)
- قرفة (1 عصا)
- فلفل اسود (4 بازيلاء)
- التوت البري (200 جم)
- السكر البني (ثلث الكوب)
- الكمثرى (1 فاكهة متوسطة الحجم)
- الجوز المفروم (ثلث كوب).
يتم وضع التوت البري والسكر ونشارة الكمثرى وكيس من القرفة والفلفل في الأطباق. يُسكب البراندي المخفف بالماء (يتم الحصول على حوالي 1/3 كوب).
يُغلى المزيج ، ثم يُقلل اللهب ويُغلى الصلصة لمدة 10-12 دقيقة.
الجوز مقلي قليلاً في مقلاة ومفروم.
أخرج كيس القرفة من صلصة التوت البري المبردة وأضف المكسرات. كل شيء مختلط تمامًا. يمكن تمرير بعض التوت من خلال الخلاط. بالعافية.
توت بري + حمضيات + زنجبيل
- كوب من التوت البري
- 1 برتقالة
- 1/3 كوب نبيذ أحمر (12٪)
- نصف كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود وجوزة الطيب والزنجبيل
- ¼ ملعقة صغيرة الملح والبهارات والقرنفل.
يُسكب التوت البري المغسول والسكر في قدر. يُسكب في الماء وعصيرًا طازجًا من البرتقال والنبيذ.
طحن الزنجبيل وبرش البرتقال إلى رقائق. يتم طحن البهارات المتبقية إلى مسحوق. إكليل الجبل الطازج يقطع بسكين.
يُسكب كل شيء في قدر ، ويخلط ، ويوضع على نار متوسطة. اغلي التوت البري مع باقي المكونات لمدة 10 دقائق. ثم أطفئ الموقد ، يجب أن تبرد الصلصة تمامًا.
يبقى ½ من الكتلة الناتجة ، يخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، إذا رغبت في ذلك ، يمر عبر منخل ويمزج مع التوت الكامل.
توت بري + ليمون + فلفل حار
مكونات:
- 350 جرام توت بري
- 60 مل عصير ليمون
- 10 مل كونياك
- 2 قطعة الفلفل الحار
- 200 مل ماء
- 200 جرام سكر
- ملح للتذوق
- 2 نجمة يانسون
- 1 ملعقة صغيرة نشاء.
يغسل التوت البري ويسكب بالماء ويضاف اليانسون. يغلي لمدة 5 دقائق. يتم إلقاء النجوم بعيدًا ، ويفرك التوت من خلال غربال.
يقطع الفلفل ناعما قدر الإمكان. تتم إزالة البذور. يضاف الفلفل إلى هريس التوت مع عصير الليمون والسكر والملح.
تُغلى المكونات المختلطة لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب البراندي.
يتم تخفيف النشا بالماء البارد ، ويضاف إلى الصلصة ، ويخلط الخليط جيدًا. بعد 1-2 دقيقة ، تُرفع القدر عن الموقد.
أفضل طريقة لتقديم الصلصة الحارة مبردة.
كلمتين عن فوائد التوت
التوت البري هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية الأسطورية والمضادات الحيوية. إنه قادر على تحسين الشهية ، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي ، وتقوية مناعة الكبار أو الأطفال ، وحماية الأعضاء البولية من الالتهابات. بدون مبالغة ، هذا ليس سوى جزء صغير من الخصائص المفيدة للتوت البري لجسم الإنسان.
لا تتوقع أن الاستهلاك اليومي لصلصات التوت البري سيعطي تأثيرًا شفائيًا على الفور. ومع ذلك ، إذا قمت بتنويع نظامك الغذائي اليومي باستخدام عصائر التوت البري ومشروبات الفاكهة والمربى وغيرها من روائع الطهي ، فلن يستغرق تأثير الشفاء وقتًا طويلاً! بالعافية!
يتم تقديم جميع المواد الموجودة على الموقع لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي وسيلة ، التشاور مع الطبيب إلزامي!
وهي صلصة حلوة وحامضة بشكل أساسي لأطباق اللحوم والحلويات ، المصنوعة من التوت البري الطازج أو المجمد. على سبيل المثال ، كان الديك الرومي الأمريكي التقليدي في عيد الشكر ولا يزال يقدم حصريًا مع صلصة التوت البري.
صلصة التوت البري هذه قادرة على إعطاء الطبق طعمًا فريدًا ومشرقًا واحتفاليًا. الصلصة فريدة من نوعها بطريقتها الخاصة ، ليس من الصعب تحضيرها ، كما أنها سريعة جدًا ، تكفي 5 دقائق.
مكونات
- كرز 100 جرام
- السكر 50 غ
- ماء 50 مل
- نشا الذرة 1 ملعقة صغيرة
من حيث الحجم ، من الأفضل اختيار توت بري أصغر حجمًا ، ومن الأسهل العمل مع هذا ، فهو سيعطي المزيد من العصير وبذورًا أقل.
من الأفضل استخدام التوت البري طازجًا ، ولكن إذا لم تتمكن من الحصول عليه ، فإن التجميد سيفي بالغرض. لقد استخدمت المجمدة.
طبخ
نقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة. ليس من الضروري إذابة التوت البري مقدمًا ، لكن من الضروري شطفه قليلاً بالماء البارد. 
يُسكب التوت في قدر أو قدر صغير ويُضاف السكر. نضعه على الموقد ونسخنه. إذا كنت قد جمدت التوت البري ، قم بتسخينه على نار متوسطة حتى تذوب التوت البري تدريجيًا. 
سيعطي التوت العصير. إذا كنت تستخدم التوت البري كبير الحجم ، فقد تضطر إلى العمل قليلاً مع الخلاط في هذه المرحلة. 
أثناء تسخين التوت البري ، انتقل إلى النشا. لماذا حتى أقوم بإضافته؟ هناك سببان: 1. يمنح النشا الصلصة قوامًا أكثر مرونة. 2. ستحتاج الصلصة إلى أن تنضج قليلاً ، حتى تغلي فقط ، حتى يحتفظ التوت بمزيد من الفيتامينات. لذلك ، في قدر ، لن تتكاثف صلصة التوت البري ، ثم يساعدنا النشا.
لذلك ، صب 50 مل من الماء البارد في كوب وأضف إليه ملعقة صغيرة من النشا ، واخلط حتى يذوب تمامًا. إذا أضفت النشا إلى الماء الساخن ، ستكون هناك كتل ، وإذا أضفت النشا مباشرة إلى الصلصة ، ستكون هناك أيضًا كتل. 
عندما تغلي الصلصة ، أضيفي الماء مع النشا واخلطي جيدًا. في الواقع ، الصلصة جاهزة ، لكنها الآن ليست سميكة كما تريد ، لذا اترك الصلصة على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. 
الصلصة جاهزة. يمكن استخدامه على الفور مثل هذا ، لكنني شخصياً أفضل ملمسًا أكثر نعومة وتوحيدًا ، وبالتالي سأعمل مع خلاط قليلاً. 
هنا الآن صلصة التوت البريبالتأكيد جاهز. يبقى فقط الانتظار حتى يبرد. مع هذه الصلصة ، حتى الطبق الأكثر شيوعًا يتحول إلى علاج احتفالي. يمكن تخزين الصلصة النهائية في الثلاجة لمدة أسبوعين. حسنًا ، لقد قدمت الصلصة لكعكة الجبن. أنا أيضا أحب صلصة التوت البري مع أو. بالعافية! 
في بلدنا ، التوت الشمالي يحظى بشعبية كبيرة. يتم تحضير مشروبات الفاكهة الصحية والكومبوت والمربى والعصائر الحلوة منه. لكن في الدول الاسكندنافية وكندا وشمال الولايات المتحدة الأمريكية ، يتم صنع أفضل صلصة التوت البري للحوم والدواجن من هدايا الطبيعة.
بالنسبة لنا ، يبدو هذا المزيج غريبًا بعض الشيء ، لكن صدقوني ، إنه حقًا لذيذ جدًا. الصلصات الحلوة والحامضة تكمل تمامًا أطباق اللحوم الدهنية. تحفز الضمادات غير العادية المستقبلات المسؤولة عن إنتاج عصير المعدة. الأطعمة المنكهة أسهل في الهضم ونادرًا ما تسبب الثقل.
في أغلب الأحيان ، يُسكب لحم الضأن والبط والسلمون والكارب ولحم الخنزير ولحم البقر مع شراب حلو. مع الصلصات الحامضة الحارة ، تصبح أطباق الديك الرومي أو الدجاج فيليه أكثر عصارة وشهية.
أساس الصلصة هو التوت نفسه. قد تكون طازجة أو مجمدة ، لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أن التوت البري ناضج ، وليس فاسدًا ، وليس مفرط النضج. فرز التوت. إزالة التجاعيد والفساد من الفاكهة. اشطف التوت البري الطازج وقشره من الأوراق والأغصان.
لا يحتاج التوت من الفريزر إلى إذابة الثلج أولاً. سيكون كافيا لفرزها. بالنسبة للصلصة ، يمكنك استخدام التوت البري المجمد الذي تم شراؤه ، والذي يسهل العثور عليه في أي سوبر ماركت.
وفقًا لبعض الوصفات ، يضاف الماء إلى الصلصة ، وليس بالضرورة مغليًا. يمكنك استخدام خام ، ولكن تمت تصفيته.
يعطي الكونياك والنبيذ الأحمر شبه الحلو نكهة خاصة. لا تخف من استخدام المشروبات الكحولية في تحضير الصلصة. يتبخر الكحول أثناء عملية الطهي. تبقى المواد العطرية التي تشبع الذوق وتخلق رائحة رائعة.
تستخدم التوابل مثل القرفة والقرنفل والزنجبيل الطازج والجاف وجوزة الطيب بنشاط في صلصة التوت البري.
يتم إحضار القليل من التوابل عن طريق الأسود والبهارات. في بعض الأحيان يضاف العسل كتوابل.
يضاف عصير البرتقال والليمون وقشر الحمضيات والتوت البري إلى صلصة التوت البري. وفقًا لبعض الوصفات ، تُنكَه الصلصة بالزبدة وتكثف بالنشا.
الصلصة مشرقة جدا وغنية ورائحة. من المعتاد تقديمه على طاولة الأعياد في البلدان التي يتم الاحتفال فيها بعيد الشكر. هناك يكمل تقليديا الديك الرومي المخبوز.
جرب بنفسك صنع صلصة التوت البري لأطباق اللحوم والأسماك المفضلة لديك. نحن نقدم العديد من خيارات الطهي. الوصفة هي فقط أساس الإبداع ، وستساعد الممارسة على تحديد النسبة المثالية.
وصفات لصلصة التوت البري للحوم والدواجن
لكل ربة منزل وجهة نظرها الخاصة في إعداد طبق معين. لذلك ، غالبًا ما يمكن إخفاء الوصفات المختلفة تمامًا تحت نفس الاسم.
ينصح شخص ما بضرورة تجفيف التوت البري المغسول. شخص ما ، بشكل عام ، لا ينصح باستخدام منتج مجمد. يقوم البعض بطهي الصلصة في أواني المينا فقط.
نقترح عدم الخوض في الفروق الدقيقة بقدر الاهتمام بتوافق المنتجات. بعد تحضير الصلصة مرة أو مرتين ، ستفهم سر النجاح الرئيسي.
صلصة لحم توت بري بسيطة
نقدم أبسط وصفة للصلصة ، والتي يتم تحضيرها في خمس دقائق فقط. لا يتم إضافة توابل إليها ، يتم استخدام التوت والسكر والقليل من النشا فقط. لا تزين هذه الصلصة اللحوم فحسب ، بل تزين أيضًا الأطباق الحلوة: الفطائر ، الكعك ، كعك الجبن ، الزلابية مع الجبن ، كعك البسكويت.
نحتاج 150 جرام من التوت البري النقي. نضعها في قدر ، ونسكب نصف كوب من الماء ونسخنها على النار. أضف ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض أو البني على الفور. نحن ننتظر الخليط حتى يغلي.
في ربع ماء بارد ، خففي ملعقة من النشا. أضفه ببطء إلى التوت البري المغلي. ننتظر حوالي ثلاث دقائق حتى تقل الصلصة قليلاً. طوال هذا الوقت ، يُطهى التوت البري على نار خفيفة.
أغلق الموقد واترك الصلصة تبرد قليلاً. طحنها إلى كتلة متجانسة مع الغمر خلاط. الآن الصلصة جاهزة تقريبًا. يجب السماح له بالوقوف في درجة حرارة الغرفة ، ثم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
يجب تقديم الصلصة مبردة. سوف تصبح كتلة سميكة ، في تناسق ، تذكرنا بمربى الفاكهة.
صلصة التوت البري للدجاج
لحم الدواجن له رائحة غنية ومشرقة. سارت الامور بشكل جيد مع التوابل الحلوة والتوابل التي يمكن أن تكشف جوانب جديدة من مذاقها. يجب أن تكون الصلصة معقدة ومتعددة الأوجه.
هذه المرة سوف نستخدم:
- تفاحة؛
- ثوم؛
- زنجبيل
وبضعة ملاعق كبيرة من الكونياك.
يقلى في الزيت النباتي رأسين من البصل الأحمر ، مقطّعين إلى أنصاف حلقات رفيعة. عندما تصبح شفافة وذهبية ، أضيفي إليها مكعبات تفاحة خضراء بدون قشر ، فصوص ثوم مفرومة ناعماً وجذر زنجبيل طازج مبشور على مبشرة ناعمة (3 سم).
اتركي المزيج ينضج على نار خفيفة ، مغطى لمدة 5 دقائق. أضف ملعقتين كبيرتين من الكونياك إليها. قللي الصلصة إلى نصف الحجم ، ثم ضعي 200 جرام من التوت الشمالي الطازج أو المجمد.
ألذ جزء من الصلصة هو السائل العطري. خففي الضمادة بنصف كوب من الماء حتى لا تصبح كثيفة للغاية. سوف يتشقق التوت البري أثناء الطبخ ويتخلى عن بعض عصيره.
يجب تقليل الصلصة قليلاً. يجب أن يظل عدد قليل من التوت سليمًا. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ويُتبل بالملح والسكر حسب الرغبة. يبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تقدم في قدر مع لحم الدجاج المشوي.
صلصة التوت البري لينجونبيري
لا تتطلب صلصة Lingonberry-التوت البري للحوم معالجة حرارية طويلة. يمكن تحضير الضمادات المفيدة بدون غليان ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص القيمة للتوت.
خذ كوبًا من التوت البري والتوت البري. يجب وضع التوت المصنف والمغسول في وعاء طويل من خلاط الغمر وطحنه بأربع ملاعق كبيرة من قصب السكر أو السكر الأبيض العادي.
ضعي الصلصة في قدر صغير. ضعي فص ثوم فيه ، أضيفي ثلث ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ورشة ملح.
ضعي القدر على نار بطيئة. سنقلب ونسخن حتى يذوب السكر. بدون ترك الصلصة تغلي ، أخرجها من الموقد واتركها تبرد ثم أرسلها إلى الثلاجة.
تقدم الصلصة باردة مع أطباق اللحوم. يمكن القيام به في وقت مبكر. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
صلصة التوت البري للبط
ستعمل الصلصة اللامعة على تحلية طبق من صدر البط المشوي ، وتصد رائحة هذا اللحم قليلاً وتحييد محتواها من الدهون. النموذج الأولي للصلصة هو صلصة احتفالية إنجليزية ، ممزوجة بالعديد من أنواع اللحوم المخبوزة.
يمكن وضع جميع المنتجات على الفور في قدر:
- كوب من التوت المختار
- نكهة مبشورة نصف برتقالة ؛
- ملعقة من جذر الزنجبيل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
يمكن تمليح الصلصة حسب الرغبة. يُغلى المزيج ويُغلى حتى ينفجر التوت على نار خفيفة (3 دقائق). ثم يضاف إليها عصير برتقال كامل. تغلي لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئها.
توضع الصلصة المبردة في الثلاجة. تقدم مع البط المشوي واللحوم الأخرى.
صلصة التوت البري للأسماك
تصبح صلصة السمك أقل حلاوة. يضاف العسل كمُحلي. يتم تقديم الصلصة مع سمك السلمون المقلي والمخبوز. كما أنه يمتزج جيدًا مع الدجاج.
سخني 20 جرامًا من الزبدة في مقلاة واقلي عليها بصلة مفرومة ناعماً. اغسل البرتقال جيدًا. أزل القشر منه بمبشرة واضغط على العصير.
في قدر عميق ، اخلطي كوبًا ونصف من التوت البري وبرش البرتقال والعصير والبصل المقلي مع الزيت المتبقي في المقلاة وملعقتين كبيرتين من العسل.
ينضج الصلصة على نار خفيفة. أخرجه من الموقد بعد 15 دقيقة. ملح فلفل. تمر عبر منخل. سوف تحصل على صلصة متجانسة وجميلة ومشرقة مع طعم حامض. عندما يبرد ، سيزداد سمكه ، ويمكن تقديمه مع الأطباق الجاهزة.
صلصة التوت البري للديك الرومي
يقدم الديك الرومي مع صلصة عطرة بشكل غير عادي متبلة بجميع أنواع البهارات. تأكد من أن تأخذ الوقت الكافي لإعدادها. ستجعلك تلقي نظرة جديدة على طبقك المفضل.
لا تدع وفرة المكونات تخدعك. وصفة الصلصة بسيطة للغاية. ضعي جميع المكونات على الفور في قدر: كوب من التوت البري ، نكهة برتقالة واحدة ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر. أضف التوابل: ملعقة صغيرة ثالثة من الفلفل الأسود المطحون وإكليل الجبل والزنجبيل وجوزة الطيب. أقل بقليل من البهارات والقرنفل.
ملح للتذوق. تبلي الصلصة بالنبيذ الأحمر (شبه حلو ، حوالي ثلث كوب). أضف 100 مل من الماء وعصير برتقالة كاملة.
يُغلى المزيج على نار عالية. استمر في الغلي على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. اخفقي الصلصة النهائية بخلاط غاطس ، وإذا رغبت في ذلك ، مرر من خلال غربال. يمكن تخزين الصلصة الحارة والحلوة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
صلصة التوت البري الحارة
نحن نقدم نسخة غير عادية من صلصة التوت الحارة ، والتي تشبه إلى حد كبير الهلام أو مربى البرتقال في الاتساق. تحتوي على قطع كبيرة من الفاكهة وجزيئات التوت التي تبدو جذابة للغاية في حشوة السكر.
نحن لا نحتاج إلى لون عادي ، أي برتقالي أحمر. يتم تقطيعه مع القشرة إلى مكعبات صغيرة. لجعل الصلصة حارة حقًا ، خذ قرنة كبيرة من الفلفل الأحمر ، واقطعها إلى شرائح رفيعة.
في قدر ، اغلي شراب سميك. خفف 300 جرام من السكر بكوب من الماء المصفى. دعونا نقوم بتسخينه على الموقد حتى يتحول السكر إلى كراميل. ضعي برتقالة وفلفل حار ونصف كوب من التوت البري في الشراب. أضف عصير نصف ليمونة إلى القدر. سنطهي الصلصة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
نقوم بتخزين الكتلة المبردة في الثلاجة. قبل التقديم ، ضعي ملعقة من الصلصة على طبق بجانب قطعة لحم.
صلصة التوت البري الحلو والحامض
تتناسب صلصة التوت البري الحلو والحامض مع أي نوع من اللحوم ، بغض النظر عن طريقة تحضيرها.
ضعي بصلة مفرومة ناعماً وكوب من التوت البري الطازج في طبق غير لاصق. يُسكب 200 مل من الماء ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينفجر التوت. طحن باستخدام خلاط الغمر.
وضعناه على النار مرة أخرى. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والملح حسب الرغبة وربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ونفس كمية القرفة المطحونة. اغلي المزيج على نار متوسطة حتى ينخفض بمقدار النصف.
قبل دقيقة من الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الطبيعي. اخلط جيدا. دعها تنضج أكثر قليلاً وانزعها من على الموقد. تبرد الصلصة. يمكن طيه في أوعية معقمة لفصل الشتاء.
صلصة التوت البري بالبرتقال
يستخدم البرتقال على نطاق واسع في تحضير صلصة التوت. عصير التوت البري والحمضيات يكملان بعضهما البعض. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام البرتقال مع الحماس. في بعض الأحيان يتم تقطيعها إلى قطع وإضافتها إلى الصلصة ، وأحيانًا يتم أخذ العصير منها فقط.
طحن كوب من التوت البري بالخلاط. نضع هريس التوت في قدر ونضيف إليه نصف كوب من الماء. اسلقي البطاطس المهروسة مع أربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقتين كبيرتين من الكونياك. أضيفي عود القرفة إلى نفس الخليط واستمري في الطهي حتى يتكاثف لمدة 3-5 دقائق.
ارفعي الصلصة عن النار. قم بعصر عصير برتقال طازج فيه ، وحركه. دعنا ننتظر حتى تبرد الكتلة ، ونضعها في الثلاجة. سنقدم مع قطع لحم الخنزير المقلي أو المخبوز ، قطع الدجاج أو الفطائر الحلوة.
اللحم مع صلصة التوت البري هو طبق على مستوى المطعم ويمكن تقديمه في المنزل.
هذه صلصة عالمية ، يمكن حصادها لاستخدامها في المستقبل ، وتقدم مع اللحوم ولحوم الطرائد والأسماك والفطائر أو الآيس كريم.
صلصة التوت البري لذيذة بشكل لا يصدق ، ومن مزاياها أنها سهلة التحضير بشكل لا يصدق.