عصير اليقطين - أفضل الوصفات. كيفية تحضير عصير اليقطين الصحي بشكل صحيح ولذيذ

إذا كانت الذرة هي ملكة الحقول ، فإن اليقطين هي ملكة حدائق الخضروات. هذا كل شيء ، لا أكثر ، ولا أقل! وليس من أجل لا شيء أن تسمى هذه المعجزة الضخمة بذلك. يحتوي اليقطين على الكثير من الكاروتين - تقريبًا مثل الجزر! - الذي يعمل على تطبيع الأيض ، ويسرع تجديد الخلايا ، ويحافظ على قوة الأسنان والعظام. وهي أيضًا رائدة بين الخضار من حيث محتوى الحديد. يحتوي اليقطين على فيتامينات C و B6 و B2 و E والعناصر الدقيقة والكليّة. يحتوي على كمية كبيرة من الزنك المفيد لمن أصيبوا بمرض بوتكين. القرع مفيد أيضًا كعامل مفرز الصفراء ومضاد للأورام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي اليقطين على أندر فيتامين تي الذي يعزز تكوين الصفائح الدموية. يمكن قول المزيد من الكلمات الجيدة عن "ملكة الحديقة". ويساعد في حالة الأرق ، وفي النضال من أجل الانسجام سيصبح رفيقًا مخلصًا. والأهم من ذلك أن عصير اليقطين يتمتع بكل هذه الصفات التي يمكن تحضيرها لفصل الشتاء في المنزل.

إنه أسهل لأصحاب العصارات - الأشخاص الأذكياء يقومون بكل العمل نيابة عنهم مساعدين. نظرًا لعدم وجود أي شيء مقابل أفضل الموديلات من عصارات الماركات العالمية ، أود أن أشير إلى أنه لا يزال من الأسهل والأكثر أمانًا استخدام المعدات محلية الصنع لمعالجة المحاصيل - فهي موثوقة ، مثل الخزان ، ويمكن أن تعمل باستمرار لمدة طويلة. وقت طويل. وستحصل على ضعف الكمية تقريبًا من العصير. لكن بالنسبة لأولئك الذين لم يشتروا عصارة أو عصارة بعد ، لا تيأسوا: بذل القليل من الجهد ، وسيكون لديك عصير يقطين صحي ولذيذ ومشمس جاهز.

عصير اليقطين بدون بسترة.قم بتمرير القرع المحضر من خلال عصارة. لكل لتر من العصير ، يضاف السكر (حتى 5 ملاعق كبيرة) ويوضع على النار. يُغلى المزيج إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب في برطمانات معقمة. نشمر.

عصير اليقطين المبستر.اعصري عصير اليقطين واتركيه حتى يغلي ثم اسكبيه على الفور في برطمانات معقمة. قم ببسترة البرطمانات سعة نصف لتر لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. نشمر.

عصير اليقطين بدون عصارةقشر اليقطين ، مقطعة إلى قطع 2-4 سم ، ضعيها في قدر واسكبي الماء حتى مستوى اليقطين. قم بإزالة البذور من جزء البذرة ، ثم ضع اللب على القطع - ستضيف كثافة إلى العصير المستقبلي. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُفرك من خلال غربال. أعد الكتلة الناتجة إلى المقلاة ، أضف السكر وحمض الستريك (بمعدل 200-300 جم من السكر و 15 جم من الحمض لكل 6 لترات من العصير) ، اعصر العصير من 2-3 برتقالة ، واخلطها واشعل النار فيها . بعد الغليان ، تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.

عصير القرع بدون عصارة # 2.ابشر القرع على مبشرة خشنة واملأه بالماء حتى مستوى اليقطين. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُغلى حتى ينضج. أضف قشر أو عصير الليمون إلى الكتلة (حسب الرغبة). ثم قم بطحن الكتلة الكاملة في الخلاط ، أضف القليل من الماء ، إذا كان سميكًا جدًا ، قم بتذوق السكر واتركه حتى يغلي. تغلي لمدة 10 دقائق ، تصب في برطمانات معقمة ، نشمر.

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
2 لتر ماء
250 جرام سكر
1 ليمون.

طبخ:
ابشر القرع على مبشرة خشنة ، ضعه في قدر. حضّر شراب السكر من الماء والسكر ، وصبّه فوق اليقطين واطهيه مع التحريك لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. بارد ، افرك من خلال منخل ناعم. ضعي الكتلة الناتجة في قدر ، وأضيفي ليمونة مقشرة ومقطعة ، واتركيها حتى الغليان ، وتغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم اسكبيها في مرطبانات معقمة. نشمر ، يختتم.

مكونات:
7 كجم اليقطين ،
4 لترات من شراب السكر 30٪ (لكل لتر من الماء 300 غرام من السكر) ،
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:
نقطع اليقطين المقشر بالطول إلى شرائح ، وتُخبز في الفرن حتى تصبح طرية. افركي منخل ، أضيفي شراب السكر ، سخني ، قلبي باستمرار ، إلى 80 درجة مئوية واسكبيها في برطمانات معقمة. قم بتغطية البرطمانات بالغطاء ، وتعقيمها: نصف لتر - 20 دقيقة ، لتر - 30 دقيقة. نشمر.

عصير اليقطين مع السكر. للحصول على لتر واحد من عصير اليقطين ، خذ كوبًا واحدًا من السكر. قم بتسخين العصير إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية ، وصبه في أوعية معقمة ، وتعقيم الجرار نصف لتر - 20 دقيقة ، لتر منها - 30 دقيقة. نشمر.

عصير اليقطين مع السكر بطريقة مختلفة

مكونات:
7 كجم اليقطين ،
4 لترات من الماء
4 كيلو سكر
1 ملعقة صغيرة حمض الستريك،
ماء لطهي اليقطين.

طبخ:
قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات ، صب الماء بمعدل كوب واحد من الماء لكل 1 كجم من اليقطين واطهيها على نار خفيفة حتى تصبح طرية. تمر عبر غربال أو تطحن بالخلاط. يُغلى شراب السكر ويُمزج مع العصير ويُشعل النار ويُسخن إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية. تصب في برطمانات لتر معقمة وتعقم عند 80 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نشمر.

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
1 كغم من التفاح
السكر حسب الرغبة
قشر الليمون.

طبخ:
اعصري عصير القرع والتفاح واخلطيهم. أضف السكر حسب الرغبة (حسب حموضة التفاح) وقشر الليمون واشعل النار. قم بإحضار درجة حرارة 90 درجة مئوية ، واستمر في الانتظار لمدة 3-4 دقائق واسكبها في برطمانات معقمة نصف لتر. البسترة عند 90 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق ، نشمر.

مكونات:
800 جرام اليقطين
800 غرام عنب الثعلب ،
200-300 جرام من العسل.

طبخ:
اعصري عصائر اليقطين وعنب الثعلب واخلطيهم وأضيفي العسل والبسترة في برطمانات سعة نصف لتر لمدة 20 دقيقة. نشمر.

عصير اليقطين مع جوزة الطيب

مكونات:
1 كغ من اليقطين ،
1.5 لتر من الماء
قليل من جوزة الطيب ،
عصير الليمون والسكر - حسب الرغبة.

طبخ:
نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة ، ويضاف الماء ويطهى حتى يصبح طريًا. افركي من خلال غربال أو اخفقي بالخلاط ، أضيفي السكر وعصير الليمون وجوزة الطيب المبشورة واشعلوا النار. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5 دقائق ، يُسكب في برطمانات معقمة ، يُلف.

مكونات:
3 كجم اليقطين
500 غرام من المشمش المجفف
3-4 جزر كبير
1.5 كغم من السكر
15 غرام حامض الستريك
9 لترات من الماء.

طبخ:
نقطع اليقطين والجزر والمشمش المجفف إلى مكعبات ، ونضعها في قدر ، واسكب 3 لترات من الماء واطبخها لمدة ساعتين. ثم يُطحن في الخلاط ، ويوضع المهروس الناتج في قدر ، ويُضاف 6 لترات من الماء والسكر وحمض الستريك ويُطهى لمدة ساعة أخرى. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف.

لفصل الشتاء ، لا يمكنك تحضير عصير اليقطين النقي فقط ، إذا جاز التعبير ، ولكن أيضًا استخدامه للحفاظ على المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، التفاح أو الخيار.

الخيار في عصير اليقطين والتفاح

مكونات:
1.5 لتر من عصير التفاح ،
1 لتر عصير يقطين
نصف كوب ملح
نصف كوب سكر
خيار.

طبخ:
نقع خيارًا صغيرًا وقويًا في وعاء به ماء جاري لمدة 5 ساعات ، ثم أخرجه من الماء ، ثم جففه ، ثم اسكبه. يغلي الماء ويوضع بإحكام في الجرار. يتم استهلاك ما يقرب من 1 - 1.2 لتر من المحلول الملحي لكل وعاء سعة 3 لترات. يتم تحضير المحلول الملحي على النحو التالي: يخلط عصير التفاح واليقطين ويضاف الملح والسكر ويوضع على النار ويغلي. يُسكب المحلول الملحي المغلي على الخيار ثلاث مرات ويُشمر.

الخيار في عصير اليقطين والتفاح №2

مكونات:
2 كيلو خيار
600 جرام عصير يقطين
700 جرام عصير تفاح
100 غرام من أوراق الكرز ،
50 جرام ملح.

طبخ:
يغسل الخيار ، يحرق بالماء المغلي ويوضع بإحكام في وعاء ، مع تغيير كل طبقة بأوراق الكرز. يُمزج عصير اليقطين والتفاح ويُضاف الملح ويُغلى ويُسكب الخيار ثلاث مرات. نشمر.

غارقة في عصير اليقطين التفاح

مكونات:
5 كغ تفاح
2 يقطين كبير

طبخ:
يتم ترطيب التفاح في أواني كبيرة أو براميل. يمكن تبطين الجزء الداخلي من الإناء بكيس بلاستيكي نظيف. يجب أن يتراوح عمر التفاح المقطوف من 7 إلى 10 أيام قبل التبول. ثم يُغسل التفاح جيدًا ، ويُسمح له بالتجفيف والمكدس في صفوف ، وملء كل صف بعصير اليقطين. يتم تحضير العصير عن طريق الغليان: نقطع اليقطين إلى قطع ، ونضعها في قدر ، ثم نضيف الماء ونطهى حتى يصبح طريًا. ثم افرك اليقطين النهائي من خلال غربال. غطي التفاح المملوء بالعصير بقطعة قماش نظيفة ، ضع حمولة في الأعلى.

بعد عصر العصير ، يتبقى الكثير من الكيك ، وهو أمر مؤسف للتخلص منه ، لأنه مفيد أيضًا! يمكن تجفيف هذه الكعكة في الفرن ثم إضافتها إلى عجينة الفطائر ، أو طهي العصيدة معها ، أو طبخ الكسرولة ، أو يمكنك خبز ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا.

مكونات:
1 كوب من اللب ،
1.5 كوب دقيق قمح
كوب دقيق نخالة
100 جرام سكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
½ ملعقة صغيرة خل،
½ ملعقة صغيرة ملح،
كيس واحد من سكر الفانيليا
بذور الخشخاش والزبيب والمكسرات - اختياري.

طبخ:
اخلطي كلا النوعين من الطحين ، أضيفي الكيك ، الزيت ، الملح ، الصودا ، السكر ، الخل أو عصير الليمون ، اعجنوا العجينة. أضف الفانيليا والحشو (اختياري). تُطحن إلى طبقة بسماكة سم ، وتُقطع البسكويت وتُخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

عصير اليقطين خفيف ، لذلك غالبًا ما يتم مزجه مع عصائر أخرى لصنع عصائر لذيذة وصحية.

عصير القرع مع مخلل الخيار: 100 جرام عصير يقطين ، 30 جرام مخلل خيار ، ملح ، سكر ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

: 100 جرام عصير يقطين ، 50 جرام عصير طماطم ، ملح ، سكر ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

عصير اليقطين مع التوت البري: 200 غ من عصير اليقطين ، نصف كوب عصير توت بري ، سكر ، ملح - حسب الرغبة.

عصير اليقطين بالليمون: 200 غ من عصير اليقطين ، عصير ليمون ، ملح ، سكر - حسب الرغبة.

مزيج فاكهة اليقطين: عصير 500 جرام من اليقطين ، عصير من 2 تفاح ، 500 جرام من التوت الأسود ، سكر - حسب الرغبة. يقلب العصير ، يضاف العليق ويفرك من خلال منخل ، السكر. إذا اتضح أنها سميكة ، يمكنك تخفيفها قليلاً بالمياه النقية أو الفوارة.

"القرع": عصير يقطين ، بصل أخضر ، ملح ، سكر ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة. اعصروا عصير اليقطين ، افرموا البصل الأخضر في الخلاط واخلطوا مع العصير ، أضيفوا الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. هذا الكوكتيل مفيد لالتهاب الحلق.

مشروب اليقطين عنبية:عصير كيلوغرام من اليقطين ، 2 كوب من مصل اللبن والتوت والسكر - حسب الرغبة. تخلط المكونات وتزين بالتوت.

اشرب من عصير اليقطين والبنجر كفاس:يُعصر عصير 500 غرام من اليقطين ويُمزج مع نصف كوب من البنجر ويُضاف إليه الأعشاب والملح والسكر - حسب الرغبة.

امزج عصائر اليقطين والجزر بنسبة 3: 1. هذا العصير مفيد لأولئك الذين يقررون إنقاص الوزن.

عصير اليقطين لفصل الشتاء سهل ومفيد جدا. حظا سعيدا في التحضير!

لاريسا شفتايكينا

طاب مسائك.

كم مرة تشرب عصير اليقطين؟ أعلم أن الكثير من الناس يشككون في مشروبات الخضار ، معتبرينها اختراعًا طائشًا لأنماط حياة صحية جذرية. وكيف تشرب الخضار؟ أتعلم ، من نواحٍ كثيرة ، ألتزم بالموقف نفسه ، لكن عصير اليقطين هو استثناء لطيف.

إنه جيد بمفرده ويسير بشكل جيد مع الخضار والفواكه الأخرى ، ويكمل ويؤكد مذاقها.

حسنًا ، لا تنس أن القرع يحتوي على مجموعة من الفيتامينات المفيدة ورخيصة جدًا (وهو أمر مهم إذا لم تقم بزراعته بنفسك). لا يوجد الكثير من الخضار والفواكه التي تجمع بين هاتين المعلمتين في نفس الوقت.

اليوم أريد أن أريكم بعض الوصفات الرائعة لعصير اليقطين للتخزين الطويل حتى يكون لديك إمدادات من الفيتامينات اللذيذة حتى موسم الحصاد التالي.

حاولت أن أجد ألذ تركيبات المكونات التي نضمن لك إرضائك.

كيفية صنع عصير اليقطين اللذيذ مع اللب لفصل الشتاء

أولاً ، لنعد العصير بدون كل شيء. لن نستخدم عصارة.

بشكل عام ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، نحتاج إلى غربال اليقطين ، لكنني أقترح عدم رفض التقدم التكنولوجي واستخدام خلاط الغمر بدلاً من الغربال.

إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان باستعدادات الشتاء ، فمن المحتمل أن تكون لديك.

مكونات:

• القرع - 1.5 كجم (مقشر)
• ماء - 1.7 لتر
• سكر - 100-150 جم
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة

طبخ:

1. نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ونقطعه إلى مكعبات صغيرة. كلما كانت المكعبات أصغر ، زادت سرعة عملية الطهي.

2. ضعيها في قدر ، املأها بالماء واضبطيها على الحرارة القصوى. عندما يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، وغطي المقلاة بغطاء واطهي لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين تمامًا.

يتم فحص الجاهزية بنفس طريقة فحص البطاطس المسلوقة ، فنحن نثقبها بسكين وإذا دخلت اللب بحرية ، فهي جاهزة.

3. الآن دع اليقطين يبرد قليلاً واضربه بخلاط الغمر. إذا لم يكن هناك خلاط ، فقم بطحنه من خلال غربال.

4. في هذه المرحلة ، يضاف السكر وتذوقه. تختلف أذواق الجميع ، فقد ترغب في الحصول على عصير أحلى. يتم أيضًا التحقق من الاتساق في هذه المرحلة. إذا كان العصير يبدو كثيفًا جدًا بالنسبة لك ، فقم بإضافة الماء المغلي.

5. أعدوا المقلاة إلى النار واتركوا العصير ليغلي ثم اخفضوا النار إلى أدنى حد وأزلوا الرغوة الناتجة.

6. أغلق الموقد ، وأضف عصير الليمون إلى المقلاة ، واخلطه واسكب العصير الساخن في برطمانات معقمة ، واملأها في الأعلى. بعد ذلك ، نشمر البنوك ونتركها لتبرد فوق البطانية رأسًا على عقب. يتم تخزين الجرار المبردة في مكان بارد.

من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على 4 علب عصير بحجم 750 مل.

وصفة لعصير اليقطين مع التفاح في المنزل

واحدة من أنجح المجموعات. يتم تخفيف حموضة التفاح الخفيفة بنكهة اليقطين الخفيفة والنتيجة هي مجرد عصير رائع.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 800-1000 جم
• تفاح - 3 قطع
• عصير 1 ليمونة
• سكر - 100 جم

الوصفة مصممة للطبخ في قدر سعة 3 لتر.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى قطع صغيرة. قم بإزالة القشرة من التفاح ، قم بإزالة القلب وتقطيعه إلى شرائح.

نضع كل شيء في قدر سعة ثلاثة لترات (سيتم ملؤه تقريبًا من الأعلى) ونملأه بالماء حتى الحافة.

2. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي ، ثم غطيها بغطاء ، قللي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركيها على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اليقطين تمامًا.

3. الآن صفي الماء بعناية في وعاء فندق (سيظل مفيدًا لنا) ، ونقطع القرع المسلوق والتفاح بخلاط في البطاطس المهروسة ، ونضيف السكر قبل ذلك.

لا يمكنك تصريف المياه إذا كنت كسولًا جدًا ، لكن جلد التوجا سيكون أكثر صعوبة.

4. صب الماء الذي سبق تصريفه مرة أخرى ، ثم ضع المقلاة على النار مرة أخرى واجعل العصير يغلي مع التحريك من حين لآخر.

عندما يغلي العصير ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، وأضف العصير من 1 ليمونة مضغوطة ، واخلط واسكب السائل الساخن في مرطبان معقم مسبقًا.

نشمر البرطمانات ونبردها رأساً على عقب على بطانية. بعد التبريد ، يحفظ في مكان بارد.

كيف لطهي عصير اليقطين مع عصير التفاح

أو لا يمكنك طهي التفاح مع اليقطين ، ولكن قم بتمريرها أولاً من خلال عصارة. ثم سيصبح العصير أفتح ، وسيكون اللب أقل.

مكونات:

• اليقطين - 900 جم
• تفاح - 2 كجم
• برتقال - 2 قطعة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 200 جم
• ماء - 250 مل

من الكمية المحددة من المنتجات ، سيتم الحصول على 2-2.5 لتر من العصير.

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين ، ونقطعه إلى قطع صغيرة ، ونضعه في قدر ، ونسكب 250 مل من الماء ونطبخه على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

2. عصير الليمون والبرتقال ، اسكب الماء المغلي فوقها وافرك المبشرة بالبشر. ثم نقطع الفاكهة ونعصر العصير منها.

3. أضيفي العصير والقشر إلى اليقطين المسلوق واطهيه لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق.

4. ثم اخفق المزيج بالخلاط حتى يهرس.

5. دعنا ننتقل إلى التفاح. نمررهم من خلال عصارة.

6. ثم نقوم بتصفية العصير الناتج من خلال طبقة مزدوجة من الشاش.

7. نسكبها في قدر مع البطاطا المهروسة ونضيف السكر ونخلط ونغلي المزيج.

8. بعد ذلك ، اطبخي العصير لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اسكبيه في برطمانات معقمة مسبقًا.

أغلق الأغطية بإحكام ، برد البرطمانات تحت بطانية واحفظها في مكان بارد.

عصير اليقطين مع الجزر من خلال عصارة - سوف تلعق أصابعك

ولكن إذا كان لديك عصارة ، يمكنك جعل العصير أسهل بكثير دون غليانه أولاً. لنلقِ نظرة على مثال عصير الجزر واليقطين.

مكونات:

• لب اليقطين - 7.5 كجم
• الجزر - 2.5 كجم
• سكر - 100 جم

من 2.5 كجم من الخضار المقشرة ، يتم الحصول على 1 لتر من العصير في المتوسط.

طبخ:

1. إن وجود عصارة يبسط بشكل كبير ويسرع العملية. نقوم بتنظيف اليقطين والجزر ونمر بشكل منفصل عبر العصارة.

2. نمزج الجزر وعصير اليقطين بنسبة 3 إلى 1 (لثلاثة أجزاء من اليقطين لجزء واحد من الجزر) ، ونشعل النار ونغلي على نار متوسطة. عندما يغلي الخليط ، قم بإزالة الرغوة الناتجة.

ثم يضاف السكر ويخلط ويطهى لبضع دقائق أخرى.

3. عصير جاهز. صبها في برطمانات معقمة مسبقًا ، وأغلقها بأغطية معدنية واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

فيديو عن كيفية صنع عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال

وأخيرًا ، أقترح مشاهدة مقطع فيديو قصير حول كيفية صنع عصير اليقطين والبرتقال. مقطع الفيديو قصير ولكنه غني بالمعلومات ، لذا اقض 3 دقائق ولن تندم عليه.

هنا ، بشكل عام ، هي الطرق الرئيسية لتحضير وخلط عصير اليقطين. كل واحدة لها نكهة ورائحة مميزة خاصة بها ، لذلك أوصي بتجربة كل واحدة قبل تحديد أي واحدة لتخزينها لفصل الشتاء.

وهذا كل شيء لليوم ، شكرًا لك على اهتمامك.

اغسل اليقطين ، وقطع الجلد منه ، وإزالة البذور ، وفرك اللب. ضعي كتلة الخضار المفرومة في قدر ، وأضيفي كوبًا من الماء ، وغطّيه بغطاء واستمري في التحمير حتى تنضج تمامًا. اضغط على الكتلة. سوف تحصل على سائل غائم بدون لب. طحن الكعكة من خلال منخل. اخلطي السائل مع الهريس. لسبعة أكواب من السائل ، سيذهب 3 أكواب من المهروس. يُغلى المزيج في الغليان ، ويُحرَّك لبضع دقائق ، ويُسكب في حاويات ، من الفلين.

عصير اليقطين لفصل الشتاء: وصفات

خيار واحد.

مرر لب اليقطين من خلال مفرمة اللحم. ضعي اللب المسحوق في العصارة واتركيه يغلي لمدة 40 دقيقة بعد أن يغلي. يُسكب العصير الساخن في أوعية أو زجاجات مُعدة ، ويُبستر لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 85 درجة.

الخيار الثاني.

يُطحن اللب المُجهز ، ويُسخن حتى 90 جرامًا ، ويُنقع لمدة 5 دقائق حرفيًا ، ثم يُسكب في برطمانات ، ويُغطى بغطاء مُجهز ويُضبط للتعقيم لمدة 15 دقيقة. بعد التعقيم الناجح ، غطيها بسرعة وضعيها في الثلاجة. نقل للتخزين في مكان مظلم.

عصير اليقطين لفصل الشتاء في المنزل.

يُقطع اليقطين إلى شرائح أو يُفرك ، ويُضغط على العصير. لهذا الغرض ، من المريح جدًا استخدام العصارة. أضف 100 مل من العسل إلى 1 لتر من السائل الناتج. قم بتدفئة كل شيء معًا حتى 80 جرامًا ، ثم اسكبه في حاويات مُجهزة وبسترة في حمام مائي. عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلال عصارةجاهز!

كيفية صنع عصير من اليقطين لفصل الشتاء.

1 كيلو طن تحضير اللب حسب جميع القواعد. ابشرها وخفّفها بشراب السكر وقلّبها واطبخها على نار خفيفة إلى حد ما لمدة ربع ساعة. أخرج القدر ، تبرد المحتويات. يُطحن اليقطين بمصفاة ، ويُعاد إلى القدر. يضاف عصير عصير ليمونة واحدة. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق. بمجرد الانتهاء من التخمير ، اسكب المشروب في مرطبانات على البخار ، ولفها.

حاول أن تستعد و.

عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال.

نقطع اليقطين المتوسط ​​المقشر إلى قطع ، نخفف بالماء حتى يصل إلى سطح شرائح الخضار. بعد بدء الغليان ، يُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُبرد ويُطحن القرع من خلال غربال ، ويُعاد إلى المقلاة مرة أخرى. أضف 195 جم من السكر و 10 جم من حامض الستريك. قم بعصر الجزء السائل من ثلاثة برتقالات ، أرسلها هنا. يُغلى السائل في الغليان ويُطفئ على الفور ، ويُسكب في الجرار.

عصير من اليقطين والجزر لفصل الشتاء.

قطع لب اليقطين ، 4 جزر مقشر و 490 جرام مشمش مجفف. ضعي جميع المكونات في قدر ، املأها بالماء. ما يقرب من ساعتين بعد بدء الغليان. تبرد محتويات المقلاة ، اترك المرق. تُخفق شرائح اليقطين ، شرائح المشمش المجفف والجزر في الخلاط ، تُسكب في قدر فارغ ، تُسكب في كوب من المرق. أضف هنا 15 جم من "الليمون" و 1.25 كجم من السكر. المعالجة الحرارية الإضافية هي نفسها كما في الوصفات المذكورة أعلاه.

جرب هذه الوصفات أيضًا.

المنتجات المطلوبة:

2 برتقالة
- ماء - بضعة لترات
-؟ فن. سكر محبب
- كيلوجرام من لب اليقطين

طبخ:

اغسل الخضار ، وقطع القشر ، وافرك مبشرة. اصنع شرابًا من السكر والماء. رمي لب اليقطين المبشور ، وأعد ترتيبها على الموقد ، واتركها حتى الغليان. بعد أن يغلي خليط الخضار ، خففي النار واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة ، ونتركه يبرد. افصل الجزء السائل عن البرتقال ، واتحد مع كتلة اليقطين. يخفق مع الخلاط.

ضع في اعتبارك و.

فوائد عصير اليقطين

اليقطين يحظى بشعبية كبيرة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة التي نحتاجها بشكل خاص خلال برد الشتاء. في كوب من المشروب فقط ، املأ حاجة الجسم إلى فيتامينات أ و هـ. إن علاج نفسك بشهية من اليقطين اللذيذ سيعزز مناعتك ويحسن أداء الأمعاء. الوصفة بسيطة جدًا:

تحضير ثمار اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات ولفها حتى تنضج. أضف مكونات إضافية - السكر المحبب ، والتفاح ، والتوت البري ، والبرتقال ، وحمض الستريك ، إلخ. يقلب ، يصب في الزجاجات أو الجرار المعالجة ، الفلين بعد البسترة.

عصير اليقطين لفصل الشتاء من خلالعصارة.

قم بتمرير شرائح اليقطين الصغيرة من خلال العصارة. للتذوق ، ضع السكر أو عسل النحل أو القليل من عصير البرتقال أو أي مكونات أخرى مرغوبة في المشروب. لا تتخلص من لب اليقطين! هذه حشوة ممتازة للكيك والفطيرة. يمكنك أيضًا استخدام كتلة الخضار كقناع للوجه. للتوفير لفصل الشتاء ، يجب بسترة المشروب ثم سكبه في أوعية معدة.

طريقة الطبخ اليدوي.

يقطع لب اليقطين إلى مكعب صغير ، وتحميل المواد الخام في قدر كبير. يُسكب اللب بالماء حتى يُغطى بالسائل. اطبخ الخضار حتى تنضج. بطريقة مماثلة ، يمكنك طهي المواد الخام في الفرن. هذا سيجعل المشروب ألذ ورائحة أكثر. طحن اللب على البخار مع غربال ، مخفف. خفف بالماء المغلي إذا لزم الأمر ، أضف حبيبات السكر ، "ليمون" ، سخن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. سيؤدي ذلك إلى تجنب خطر التلف أثناء التخزين. استخدم عبوات معقمة للتعبئة.

وصفة بحمض الستريك.

يُطهى على نار خفيفة جدًا ، مع التأكد من عدم التصاق مكعبات الخضار بجدران الطبق. بمجرد أن يغلي اليقطين ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، واستمر في الطهي لمدة نصف ساعة أخرى. بعد ذلك ، اتركي اللب للبخار تحت الغطاء. لا يزال دافئًا ، امسح الكتلة من خلال منخل. أعد الكتلة السائلة إلى الموقد ، وحركها ، وأضف 1.5 كجم من السكر ، و 35 جم من حامض الستريك ، وتسخن إلى درجة حرارة 90 درجة. اغلي الكتلة لمدة 10 دقائق ، ثم قم بتعبئتها وإضافة الفركتوز البلوري أو العسل. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال حامض الستريك بقليل من البرتقال أو الليمون. يتم الحصول على مزيج مفيد للغاية عن طريق إضافة التفاح. التركيبة لا تصدق!

وصفة الليمون.

مكونات:

اليقطين - 1 كجم
- سكر حبيبي - 1 كيلوجرام
- ماء - لتر ونصف
- ليمون - قطعتان

خطوات الطبخ:

يُطحن القرع المقشر إلى حالة العصيدة أو يُقطع إلى شرائح صغيرة ، ويُوضع في وعاء أو مقلاة من المينا. يرش السكر على الوجه ويترك لمدة نصف ساعة ويقلب لبدء عملية استخلاص العصير. يُضاف الماء ويُحرَّك للسماح للسكر بالذوبان والعودة إلى الحرارة. اسلقي الخضار لمدة عشر دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تبرد. طحن الكتلة من خلال غربال ، صب عصير الليمون. بعد إضافته ، اغلي الكتلة الكلية واستعد لفصل الشتاء بالطريقة المعتادة.

قد تكون الوصفة مع الليمون مختلفة.

اغلي لترين من الماء ، أضف 0.25 كجم من السكر. وهكذا ، قمت بإعداد شراب. أضف لب اليقطين المبشور إلى شراب الغليان. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى ، اترك السائل يغلي لمدة 15 دقيقة. اهرس الكتلة الناتجة أو افركها من خلال غربال ، واسكب عصير ليمونة واحدة ، ثم ضعها على النار مرة أخرى. يمكن استبدال الليمون بالبرتقال. بدلًا من حبة ليمون ، تناول 3 حبات برتقالة مع رشة أخرى من حامض الستريك.

تحب بعض ربات البيوت تحضير عصير اليقطين مع التوت البري. في رأيهم ، تبين أن هذا المشروب صحي للغاية. للطبخ ، ستحتاج إلى نفس الكمية من العصير والتوت البري والقرع. أضف العسل أو السكر إلى الكتلة الكلية. لا توجد نسب واضحة هنا ، فأنت بحاجة إلى التركيز على ذوقك الخاص. اغلي الكتلة الكلية واسكبيها في زجاجات معالجة.

على الرغم من حقيقة أن مشروب اليقطين صحي للغاية ، إلا أنه يجب تناوله بحذر. لا يمكن للجميع الاستفادة منه. على سبيل المثال ، مع قرحة المعدة أو الأمعاء ، والأشكال الحادة من داء السكري ، والتهاب المرارة ، وارتفاع حموضة المعدة ، لا ينصح بتناول هذا المشروب بكميات كبيرة. إذا كنت تعاني من تحص بولي ، فمن الأفضل استبعاد المشروب من النظام الغذائي تمامًا. لا تجرب إذا كنت تعاني من الإسهال. تطهر مشروبات اليقطين الجسم جيدًا ، لذلك لا يمكن أن يزداد الإسهال سوءًا إلا عند تناوله.

يجب أن تكون قد قرأت كل وصفاتنا. إذا كنت تطبخ لأول مرة ، فحاول صنع عصير اليقطين العادي باللب. تتذوق طعمها وستفهم ما إذا كنت ترغب في ذلك أم لا. تأكد من علاج أطفالك لهذا المشروب. إذا كان الجميع راضين ، يمكنك المتابعة إلى خيارات الطهي مع التوت البري والليمون والبرتقال والتفاح والجزر. ليس من الضروري دحرجة العصير في مرطبانات. يمكنك تخزينه في زجاجات في الثلاجة العادية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، يمكن تخزين المشروب لمدة لا تقل عن الوقت. هناك أيضًا مزايا طريقة الحصاد هذه - فهي تتيح لك توفير المزيد من الفيتامينات.

وصفات عصير

عصير القرع

3 لتر

35 دقيقة

38 سعر حراري

5 /5 (1 )

يمكن تحضير عصير اليقطين الرائع والشفاء بدون أي إضافات ونكهات ضارة في وقت مبكر لفصل الشتاء ، ثم الاستمتاع بتذكر الصيف البرتقالي. بعد ذلك ، سأخبرك بكيفية طهي عصير اليقطين ، وسأكشف أسرار الوصفات البسيطة للعصير اللذيذ.

عصير اليقطين: خصائص وموانع مفيدة

يحتوي عصير اليقطين على كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة والفيتامينات النادرة ، بما في ذلك T و D و K. يحتوي هذا العصير على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. البكتين ، الذي يحتويه بكميات زائدة ، يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ويعمل كمضاد للأكسدة. يساعد عديد السكاريد على تطهير الجسم من السموم والمواد الضارة ، ويحسن الدورة الدموية. تحتوي هذه المعجزة البرتقالية على كمية قياسية من الكاروتين - 5 مرات أكثر من الجزر.

يمكننا أن نقول بثقة أن عصير اليقطين له تأثير مفيد على عمل جميع أعضائنا وأنظمتنا. له تأثير مهدئ ويعزز التئام الجروح. بالإضافة إلى ذلك ، يعد هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية مساعدًا جيدًا لأولئك الذين يرغبون في التخلص من الوزن الزائد.

كيف تشرب عصير اليقطين؟يُصنع عصير اليقطين الطازج باستخدام عصارة أو مبشور وعصره من خلال القماش القطني. شرب عصير اليقطين الطازج ويفضل على معدة فارغة، نصف ساعة قبل الإفطار ، 100-150 مل دفعة واحدة. وبالتالي ، تحصل على فيتامين قوي يشحن بالحيوية والصحة الجيدة. للحصول على تأثير صحي كامل ، وكذلك فقدان الوزن ، تحتاج إلى تناول العصير ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات لمدة 20-30 دقيقة. إذا كنت تعاني من الأرق ، تناول كوبًا من العصير مع ملعقة صغيرة من العسل. إنه بمثابة حبة نوم لطيفة وخفيفة.

• مع القرحة والتهاب المعدة.
• مع مرض السكري في أشكال حادة.
• مع انخفاض حموضة واضطرابات الاثني عشر.

كيفية صنع عصير اليقطين في المنزل - وصفة

أجهزة وأدوات المطبخ:

• قدر 3 لتر
• خلاط غاطس (عصارة أو غربال) ؛
• مغرفة؛

• علب للعصير النهائي
• أغطية حديدية
• وجع جرة.

المنتجات الرئيسية:

اختيار المكونات

أفضل أصناف اليقطين للعصير - "الجوز" أو "مسقط". هذا اليقطين معطر للغاية ، ولحمه برتقالي لامع ، بسبب المحتوى العالي من بيتا كاروتين. يبدو وكأنه كمثرى كبيرة صفراء برتقالية وغالبًا ما توجد في السوق. ايضا لب اليقطين العصير والحلو منوعة "خيرسون". هذه ثمار مسطحة ذات قشرة رمادية مع خطوط وبقع رمادية فاتحة. جيد للعصير سيكون نوع اليقطين "Altair". كما أنه كثير العصير وحلو ولحم أصفر. ثمرة مثل هذا اليقطين مسطحة ، والقشر رمادي.

كلما كان اللحم أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل - مثل هذا اليقطين يحتوي على المزيد من فيتامين أ. اختر قرعًا ليس كبيرًا جدًا (حتى 3 كجم). يزن اليقطين الناضج أكثر مما يبدو للوهلة الأولى. يجب أن يسقط ذيلها من تلقاء نفسها عندما تنضج الثمرة تمامًا. إذا تم تقطيعه ، فهذا يعني أنه تم قطف الخضروات وهي لا تزال غير ناضجة. يجب ألا يكون هناك أي ضرر لجلد اليقطين. من الأفضل شراء قرع كامل ، لأن الجرح يمكن أن يكون فاسدًا ، والجزء الفاسد قد تم قطعه ببساطة.

وصفة خطوة بخطوة لعصير اليقطين بدون إضافات

1. يقشر اليقطين من القشر والبذور ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
   
   
2. صب 2 لتر من الماء البارد في المقلاة وأرسل اليقطين المحضر هناك. نضع القدر على النار ونطهى لمدة 15 دقيقة بعد الغليان. اثقب اليقطين بسكين. إذا دخل اللب بلطف ، فإن اليقطين جاهز.
   
   
3. قم بتمرير القرع النهائي من خلال عصارة أو قم بتحويله إلى هريس باستخدام الخلاط أو طحنه من خلال غربال.
   
   
4. صب الكتلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة ، أضف السكر وحمض الستريك. يقلب. إذا وجدت العصير كثيفًا جدًا ، أضف القليل من الماء.
   
   
5. ضع القدر مرة أخرى على النار واتركه حتى يغلي. إزالة الرغوة. بمجرد توقف الرغوة عن الظهور ، يكون العصير جاهزًا.
   
   
6. صب العصير الساخن في برطمانات معقمة ولفها بغطاء معدني. اقلب البرطمان وضعه على الغطاء. لفيها بمنشفة مطبخ طوال الليل. العصير المبرد جاهز للشرب. قم بتخزين برطمانات العصير في مكان بارد. اشرب على صحتك.
   
   

وصفة عصير اليقطين بالفيديو بدون إضافات

هذا الفيديو وصفة عصير يقطين جيدة وبسيطة.

عصير اليقطين بدون إضافات. أفضل وصفة.

هذه مجرد وصفة رائعة ، العصير لذيذ جدا.
على قناتي هناك الكثير من الوصفات اللذيذة. الاشتراك في قناتي: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQV_g؟sub_confirmation=1
إرضاء أحبائك وأحبائك.
بالعافية!
****************************************
وصفة:
اليقطين - 3 كجم (وزن اليقطين المقشر)
سكر - 0.5 كجم
ماء - 2 لتر
حامض الستريك - 10 غرام (ملعقتان صغيرتان)

***************** انضم إلى الشبكات الاجتماعية
مجموعة فكونتاكتي الخاصة بي: https://vk.com/club108702356
مجموعتي في Odnoklassniki: https://ok.ru/interessekret

https://i.ytimg.com/vi/oGLK1EZXQbM/sddefault.jpg

https://youtu.be/oGLK1EZXQbM

2016-11-18 T14: 30: 39.000Z

وصفة لعصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء

يتم تحضير هذا العصير بسرعة كبيرة وببساطة. سيعطيه الليمون والبرتقال طعمًا لاذعًا ونكهة حمضيات لطيفة.

• وقت التحضير: 50 دقيقة.
• حصص: 6 لترات من العصير.

المنتجات الرئيسية:

• 3 كجم من اليقطين
• 3 برتقال

• 450 غرام من السكر
• 3/4 ليمون.

وصفة خطوة بخطوة

1. تمامًا كما في الوصفة الأولى ، يجب تقطيع اليقطين إلى قطع ، وسكب الماء وإشعال النار فيه. يجب أن تغطي المياه اليقطين بالكامل. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح القرع طريًا.
   
   
2. اخرج عصير الليمون والبرتقال. تأكد من عدم وجود بذور في العصير.
   
   
3. اطحن القرع المسلوق مباشرة في المقلاة باستخدام خلاط الغمر. يجب أن تحصل على عصير ناعم.
   
   
4. أضف عصير البرتقال والليمون والسكر إلى المقلاة. يقلب ليذوب السكر وتذوق العصير. إذا لم يكن حلوًا بدرجة كافية ، فاضبط الطعم.
   
   
5. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق أخرى ، مع تحريك العصير من حين لآخر.
   
   
6. أثناء غليان العصير ، عقمي البرطمانات. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام الميكروويف. صب بعض الماء في قاع البرطمان وقم بتشغيله بكامل طاقته لبضع دقائق. اغلي الأغطية في الماء المغلي.
   
   
7. عندما يغلي العصير لمدة 10 دقائق ، قم بإزالة الرغوة إن وجدت. الآن يمكن سكب العصير في الجرار. يُسكب العصير الساخن في البرطمان ، ويُغلق الغطاء ويُلف بمفتاح خاص. من هذه الكمية من المنتجات ، يجب أن تحصل على 6 لترات من العصير. اقلب البرطمانات ولفها جيدًا.
   
   
8. اتركهم ليبردوا تمامًا. عندما تبرد البرطمانات تمامًا ، انقلها إلى المكان الذي عادة ما تخزن فيه الحفظ. وفي الشتاء سيكون لديك عصير لذيذ وصحي لعائلتك.
   
   

وصفة عصير البرتقال اليقطين بالفيديو

هنا يمكنك مشاهدة فيديو وصفة مثيرة لعصيرنا.

عصير يقطين بالبرتقال لفصل الشتاء (بدون عصارة) | وصفات اليقطين

تعليب عصير اليقطين لفصل الشتاء بالبرتقال في المنزل. لا عصارة !!! تحضير اليقطين.
عصير اليقطين لذيذ جدا وصحي. من خلال تعليب العصير محلي الصنع ، فإنك تزود أسرتك بفيتامينات إضافية في الشتاء.
خاصة إذا كان لديك الكثير من القرع ولا تعرف ماذا تطبخ من اليقطين؟ تأكد من مشاهدة وصفة الفيديو الخاصة بي وسوف تتعلم كيفية صنع عصير اليقطين!
الوصفة بسيطة للغاية ، خاصة وأن كل شيء يتم خطوة بخطوة في وصفتي. لذلك حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها 🙂 أي أسئلة؟ اسأل في التعليقات!
********************************
اشترك للحصول على مقاطع فيديو جديدة على قناتي وستفهم أن الطهي سهل:
https://www.YouTube.com/channel/UCARbRepFT9dipRb4TCsF2Kw
*****************************
سوف نحتاج:
بناءً على 1 كجم من اليقطين:
اليقطين - 1 كجم
البرتقال - 1 قطعة
سكر - 150 جم
ليمون - 1/4 قطعة
قم بوزن اليقطين (المقشر بالفعل) وقم بزيادة كمية الطعام عدة مرات مثل كيلوغرام اليقطين.
نقوم بتنظيف اليقطين ونقطعه إلى قطع ونملأه بالماء لتغطيته بالكامل. عندما ينضج اليقطين ويصبح طريًا ، نطحنه بخلاط غمر. بعد ذلك ، أضف عصير البرتقال وعصير الليمون والسكر. طهي لمدة 10 دقائق ولفها.
طبخ بكل سرور !!!
بالعافية!!!

# قرع # عصير # فراغات للشتاء # حفظ
++++++++++++++++++++++++++++++++
قوائم التشغيل الخاصة بي:
الفطائر والفطائر والطواجن غير المحلاة:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1AQn2HqQlf_wGGbfqX5Fdkts

الآيس كريم في المنزل:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATkYDziCI2S5eLK98260iub

مشروبات كحولية منزلية الصنع:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ARKX47wvfrI789CSf3ptOG5

وصفات النظام الغذائي:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ASQRVovMrczO-GfafB-XM16

أطباق اللحوم:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1AR8dhOMWL0P2OH0OvSl1qEi

الفطائر. كيك. بسكويت.
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATcRZ17SNqoECqFf33ICKDR

وصفات الصوم:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATx4iDjsWXM4UDhShMmfHS7

وصفات للطباخ البطيء:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATs8BmLmME7I4CMvUNYIgdL

وصفات السلطة:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ASv02LYgRxWc1iX8TCwFNPK

وجبات خفيفة:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATobmiKpN3ix3lfq95757MP

الحفاظ على المنزل. الاستعدادات لفصل الشتاء:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ATp2PMEOaC5l4pPqAx1oO5J

حلوى منزلية الصنع:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ARmHqDtiIi3h8i9lzUxDEXO

وصفات العام الجديد. أطباق العام الجديد:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ARgzdu6OBHc7Szo3SsrHSPe

وصفات عيد الفصح:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ARyLC2lXnCLao3ldJOQwofK

الكيك والحلويات:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1ARxFSligWwuqaKdKC6s6L1F

الفطائر والفطائر:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1AQIGKp50QTV7OFYOpOBKYzu

تجميد الخضار والمنتجات:
https://www.youtube.com/playlist؟list=PLBT7jasJb1AQn-WvZGpltv78uoPjheBP6

https://i.ytimg.com/vi/Fk5vFF11kv4/sddefault.jpg

https://youtu.be/Fk5vFF11kv4

2016-09-20 T08: 20: 34.000Z

وصفة عصير اليقطين بالمشمش المجفف

وصفة فيديو لعصير اليقطين مع المشمش المجفف

يؤخذ العصير قبل الوجبات كعلاج لذيذ وعلاجي للوقاية من الأمراض المختلفة. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم شرب عصير البرتقال في أيام الصيام 1-2 مرات في الأسبوع. ولكن إذا كنت تتمتع بصحة جيدة وتحب عصير اليقطين فقط ، فيمكنك شربه كوجبة خفيفة ، على سبيل المثال ، مع المعجنات.

خيارات الطبخ

عصير اليقطين في الموسم مفيد جدًا للشرب الطازج ، وفي الشتاء تفتح البرطمانات بالإكسير المعلب. بالطبع ، كلما طالت مدة غلي العصير ، قلت العناصر الغذائية المفيدة فيه. يمكنك جعل العصير أكثر سمكًا أو ، عن طريق تخفيفه بالماء ، إحضاره إلى القوام الذي تريده. إنها مسألة ذوق.

هناك أيضًا وصفات عصير جيدة لفصل الشتاء ، على سبيل المثال ، مع التفاح وقشر الليمون.. لكل 1 كجم من اليقطين ، يتم أخذ 1 كجم من التفاح. يجب عصر العصائر باستخدام عصارة ، وخلطها ، وإضافة نكهة الليمون والسكر حسب الرغبة ، وإحضارها إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية. اتركيه على الموقد لمدة 5 دقائق. تُسكب ساخنة في برطمانات معقمة وتُلف. يتم تحضير عصير اليقطين مع الجزر بنفس الطريقة.. كمية اليقطين والجزر 1: 1. سيكون عصير الليمون أو حامض الستريك مناسبين هنا. هم أيضا يصنعون العصير لفصل الشتاء من اليقطين ، عنب الثعلب (1: 1) والعسل. للحصول على 1 كجم من اليقطين و 1 كجم من عنب الثعلب ، تحتاج إلى 400 جرام من العسل. مبدأ التحضير مشابه: عصر العصائر وخلطها وإضافة العسل وتعقيمها في برطمانات لمدة 20 دقيقة.

اكتب إذا كنت تحب العصائر حسب وصفاتنا. ربما يكون لديك وصفة عصير اليقطين محلية الصنع لفصل الشتاء. نحن في انتظار رسائلكم بالملاحظات والتعليقات والوصفات الجديدة.

بفضل مادة الكاروتين والفركتوز الموجودة في اليقطين ، يساعد المنتج على تحسين الصحة وتحسين نظام المناعة والحالة العاطفية. ضع في اعتبارك الميزات المهمة لصنع عصير اليقطين بالترتيب وسلط الضوء على ألذ الوصفات.

خصائص مفيدة من اليقطين

التركيب الكيميائي للمنتج متنوع للغاية. لا يعرف الكثير من الناس ، لكن القرع يتفوق عدة مرات على الجزر من حيث كمية الكاروتين. سوف يرفض المنتج أيضًا الخضار الأخرى ، حيث يحتوي على الكثير من الفيتامينات من مجموعات مختلفة (C ، B2-B6 ، D ، E ، PP ، إلخ). يحتوي اليقطين أيضًا على المعادن والسكروز والبكتين والإنزيمات الأخرى التي تساعد الأعضاء الداخلية على العمل بشكل كامل.

لطالما استخدم اليقطين في علاج العديد من أمراض الأعضاء الخارجية والداخلية. في الطب الشعبي ، يستخدم القرع كملين ومدر للبول وعلاج للقنوات الصفراوية.

ينصح الأطباء المتمرسون بشرب العصير للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول ، وكذلك لمن يعانون من السمنة أو تصلب الشرايين. يعمل لب هذه الخضار على تطبيع حركة الجهاز الهضمي ، ويزيل السموم والسموم والمواد الضارة الأخرى.

بذور اليقطين غنية بفيتامين C والمكونات الراتنجية والأحماض العضوية والزيوت الدهنية. نتيجة لهذا ، يتم علاج التهاب الكبد والتهاب المرارة وتحص صفراوي بالخضروات.

يضاف زيت بذور اليقطين إلى الطعام ، وخاصة للأشخاص الذين يعانون من عدم استقرار معدل ضربات القلب وانخفاض ضغط الدم والديدان الشريطية. ويشمل ذلك أيضًا فوائد المنتج من حيث علاج النقرس والفشل الكلوي واضطرابات التمثيل الغذائي (التمثيل الغذائي).

يقوم عشاق النظم الغذائية الحديثة بإعداد أطباق غريبة تعتمد على اليقطين ، حيث يتميز بخصائص عالية في حرق الدهون ويتحكم في مستويات الجلوكوز في الدم.

عصير اليقطين: كلاسيكي من هذا النوع

من الملائم جدًا الحفاظ على المشروب "للمستقبل" ، حتى لا تلطخ الأطباق في المستقبل ولا تهتم بالطهي في وقت واحد. في عملية التواء ، لا تفقد الخضار عمليًا الفيتامينات والعناصر الكبيرة ، ونتيجة لذلك لا يكون المنتج النهائي أقل فائدة.

• ليمون - 4 قطع.
• اليقطين - 2 كجم.
• سكر - 2 كجم.
• تنقية مياه الشرب - 2.8-3 لتر.

1. كقاعدة ، 1 كجم. اليقطين حسابات 1 كجم. حبيبات السكر ، ويفضل قصب السكر. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي ، قم بتغيير المبلغ حسب تقديرك.
2. أما بالنسبة للليمون ، فستحتاج إلى عصر العصير منه أولًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استبدال ثمار الحمضيات بحمض الستريك بالمعدل: 1 فاكهة تساوي ملعقتين صغيرتين من الحمض المخفف بالماء المصفى.
3. اغسلي اليقطين بإسفنجة المطبخ وصودا الخبز ، وامسحيها حتى تجف. قطع الجزء العلوي وإزالة الجزء الليفي مع البذور. استخرج الجزء الزلق بملعقة كبيرة ، قم بإزالة القشر بسكين بشفرة رفيعة.
4. اطحن اللب في الخلاط أو استخدم مبشرة بقسم ناعم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخطي هذه المرحلة عن طريق تقطيع الفاكهة إلى قطع صغيرة ووضعها في وعاء / حوض مطلي بالمينا. بعد ذلك ، تحتاج إلى رش الخضار المقطعة بالسكر المحبب والانتظار حوالي نصف ساعة.
5. خلال الفترة الزمنية المحددة ، سيساهم السكر في سرعة إطلاق العصير ، وكان هذا مطلوبًا لتحقيقه. بمجرد انتهاء الفترة ، صب الماء النقي في التركيبة ، واخلطها جيدًا حتى تذوب بلورات السكر.
6. قم بتشغيل النار على متوسط ​​أو أدنى ، كل هذا يتوقف على حجم المقلاة. ضعي التركيبة على الموقد ، واتركيها على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، ثم غطيها بغطاء وانتظري 10 دقائق أخرى. برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم مرر من خلال غربال ناعم ، صب عصير الليمون أو الحمض على أساس هذه الحمضيات.
7. في هذه المرحلة ، يمكنك صب عصير اليقطين النهائي في إبريق ، ثم وضعه في الثلاجة ، أو المضي قدمًا في إعادة البسترة لإجراء مزيد من الحفظ. بعد تبريد الخليط ، ضعه على نار بطيئة ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ، في هذا الوقت ابدأ بتعقيم البرطمانات.
8. اغسل الأوعية بالماء الدافئ (شبه الساخن) ، وعالجها بصودا الخبز ، وأزل البقايا جيدًا. ضعي البرطمان في قدر عريض ، واملئي تجويف وعاء الحديد بالماء ، وهو ما يماثل درجة حرارة الزجاج في الوضع.
9. قم بتشغيل الموقد إلى الحد الأدنى ، ضع القدر مع الجرة على الموقد ، واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. بعد هذه الفترة ، قم بإزالة الحاوية بقفاز ، وامسحها وجففها. صب عصير اليقطين على الفور في حاويات لا تزال دافئة ، ولفها.
10. اقلب وعاء العصير رأسًا على عقب ، مرر إصبعك على منطقة الغطاء ، وتأكد من عدم تسرب الحاوية. لف البرطمانات بمنشفة واتركها لمدة 12 ساعة حتى تبرد تمامًا. بمجرد حدوث ذلك ، أرسل عصير اليقطين إلى مكان مظلم.

الأهمية!
إذا كان لديك عصارة ذات طاقة أعلى من المتوسط ​​، فاعصر عصير اليقطين معها. بعد ذلك ، مرر التكوين من خلال قماش شاش مطوي في 3-4 طبقات ، وتخلص من الكعكة. أضف السكر وعصير الليمون وفقًا لمفهوم الطهي العام. نتيجة لذلك ، ستحصل على عصير قرع خفيف بدون لب تقريبًا.

تساعد إضافات الفاكهة ، مثل المشمش المجفف أو الزبيب منزوع النوى ، في إضفاء الأصالة على عصير الخضروات. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في المكونات الأخيرة ، لا تحتاج إلى خلط مواد التحلية الإضافية.

• اليقطين - 3 كجم.
• جزر - 5 قطع. مقاس متوسط
• سكر محبب - 1.4 غرام.
• المشمش المجفف - 600 غرام.
• حامض الستريك - 20 غرام.
• مياه الشرب المفلترة - 8-10 لترات.

1. اغسل اليقطين ، وقطع الجزء العلوي وإزالة البذور بملعقة كبيرة. نقطع القشر ونقطع الفاكهة إلى مربعات صغيرة. قشر الجزر وقطعه إلى قطع متوسطة. نقطع المشمش المجفف إلى قطعتين متساويتين.
2. ضع المكونات المدرجة (الجزر ، المشمش المجفف ، القرع) في مقلاة ذات جدران سميكة وقاع ، صب الماء المغلي عليها ، وضعها على الموقد. قم بتشغيل الحد الأدنى من الطاقة ، واطبخ لمدة 2-2.5 ساعة.
3. في نهاية الوقت ، قلل من الموقد ، برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة. طحن الكتلة الناتجة في العصيدة باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتمرير التكوين من خلال غربال لاستبعاد الكيك.
4. أضف السكر المحبب وحمض الستريك إلى العصير ، واخلط جيدًا ، وانتظر حتى تذوب الحبيبات. صب 5.5 لتر أخرى من الماء النقي ، ضع الخليط مرة أخرى على الموقد.
5. يغلي لمدة 1-1.5 ساعة ، ثم يبرد. تحضير البرطمانات: اغسلها بصودا الخبز ، وعقمها بالماء المغلي ، وامسحها حتى تجف. صب العصير في وعاء ، ولف الغطاء ، ثم اقلبه واتركه يبرد (حوالي 13 ساعة).

أعط الأفضلية للتفاح الحلو وشبه الحلو: Simirenko ، Golden ، Anis ، Grushovka ، Antonovka. إذا لم يكن من الممكن صنع عصير من الأنواع المذكورة أعلاه ، فقم بشراء تفاح آخر ، والشرط الرئيسي هو ألا تكون الثمار مفرطة النضج.

• تفاح - 2.4-2.5 كجم.
• اليقطين - 2 كجم.
• سكر محبب - 650 غرام.
• ليمون - 2 قطعة.

1. قم بعصر عصير الليمون ، قم بتصفيته بمصفاة. اطحن الحماس بطريقة مريحة: افركها على مبشرة أو استخدم الخلاط.
2. اغسل اليقطين جيدًا ، وأزل القشر والبذور ، وقطع الخضار إلى قطع صغيرة. افعل نفس التلاعب مع التفاح.
3. ضع مكعبات اليقطين والتفاح في العصارة ، ضع الحاوية تحت فوهة الجهاز ، وقم بتشغيلها إلى الحد الأقصى. عند الخروج ، ستحصل على عصير مع اللب ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تصفيته أو تركه في حالته الأصلية.
4. يُضاف السكر المحبب وقشر الليمون إلى التركيبة ، ويُوضع على الموقد ، ويُغلى لمدة نصف ساعة. تصب في برطمانات معقمة ، تغلق وتبرد في درجة حرارة الغرفة.

عصير ليمون يقطين

من الغريب أن مزيج الخضار والحمضيات رائع حقًا. بفضل الملمس السمين لليقطين وعصير الليمون الخفيف مع اللب ، يكون المنتج النهائي منعشًا وليس متخمًا.

• اليقطين - 2.3 كجم.
• سكر القصب المحبب - 750 جم.
• مياه الشرب - 6 لترات.
• ليمون - 4 قطع.

1. معالجة اليقطين: اغسل ، وقطع الجزء العلوي ، وإزالة الجزء الليفي بمغرفة أو ملعقة كبيرة. نقطع القشر ، نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ، ابدأ في تحضير الشراب.
2. يُسكب الماء النقي في قدر صغير مطلي بالمينا ، يُضاف السكر المحبب ، ويُحرّك حتى تذوب البلورات تمامًا. بمجرد ذوبان الحبيبات ، أزل التركيبة من الموقد واسكب القرع المفروم ، الذي سبق وضعه في قدر كبير ، فوق الشراب.
3. ضع التركيبة على النار ، واطبخها لمدة 25-40 دقيقة ، ثم أطفئ الموقد وقم بتبريد الكتلة. طحن القرع بطريقة مريحة ، يمكنك فركه من خلال غربال أو استخدام الخلاط / مفرمة اللحم. الآن أرسل العصيدة الناتجة مرة أخرى إلى المقلاة ، أشعل النار إلى الحد الأدنى.
4. انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى ، صب عصير الليمون ، ثم اطبخ التكوين لمدة 20 دقيقة أخرى. في هذا الوقت ، انتقل إلى معالجة العلب وتعقيمه. بمجرد أن ينضج الخليط ، صبه في أوعية جافة ، الفلين ، وتأكد من عدم تسرب الغطاء.
5. ضع الخزانات رأسًا على عقب ، ولفها بمنشفة أو بطانية ، وانتظر 14-15 ساعة. بعد ذلك ، انقل الحاوية إلى غرفة باردة ، وابدأ في التذوق بعد أسبوعين.

يعتبر اليقطين بحق مخزنًا للفيتامينات. بناءً على هذا المنتج ، يتم تحضير الدورات الأولى والثانية اللذيذة والسلطات والعصائر. لا يعد تحضير عصير اليقطين صعبًا بشكل خاص إذا كنت تخصص وقتًا كافيًا للتحضير.

فيديو: عصير اليقطين بالبرتقال لفصل الشتاء