مربى التفاح - وصفة لذيذة خطوة بخطوة. مربى تفاح سميك

مربى التفاح لذيذ بمفرده وكحشوة. نعم ، حتى مع تناول قطعة من الشاي فقط ، فإن المربى يطير على الفور.

يعتبر المربى خيارًا رائعًا لمعالجة التفاح المفرط النضج. كقاعدة عامة ، يُهرس التفاح على الفور أو يُسلق إلى شرائح ثم يُفرك من خلال غربال أو من خلال مفرمة لحم. اليوم ، يمكن تنفيذ هذا الإجراء باستخدام الخلاط ، مما يجعل من السهل جدًا العمل على المربى.

حتى الآن ، يمكن جمع الكثير من وصفات الطبخ. يتم طهيها أيضًا مع إضافة اليقطين والكمثرى والبرقوق والكشمش والقرفة. حتى تتمكن من العثور على وصفة لكل ذوق ولون.

الوصفة الكلاسيكية هي أسهل وأسرع طريقة لعمل المربى.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح الناضج.
• 500 جرام سكر.

عملية الطهي:

قبل أن تبدأ في طهي المربى ، من المهم تحديد كيفية تحويل الكتلة إلى هريس. بما أنك إذا مررت تفاحًا عبر غربال ، فلن يكون من الضروري في البداية قطع منتصفها وتقشيرها ، حيث ستبقى في المنخل.

وإذا كنت تريد استخدام مفرمة لحم أو خلاط ، فأنت بحاجة إلى تنظيفها وتقطيعها. لأن الأغشية الخشنة ستفسد الصورة العامة لمربى التفاح الرقيق.

سأقول على الفور أنه يجب إضافة السكر حسب الذوق ، لأنك تحتاج إلى البحث عن التفاح الذي ستصنع منه المربى. إذا كان التفاح حامضًا ، فأنت بحاجة إلى المزيد من السكر ؛ وإذا كان التفاح حلوًا ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل. بشكل عام ، تحتاج إلى النظر والمحاولة. ووفقًا لـ GOST ، يُضاف السكر على الأقل 50٪ من الكتلة الإجمالية للتفاح.

1. بلدي نظام التفاح إلى شرائح.

2. ضعي الشرائح في قدر. يملأ بالماء ويوضع على الموقد. يجب أن يغطي الماء التفاح تقريبًا.

4. في عملية الطهي ، يجب أن تغلي الشرائح إلى حالة هريس. لكن في بعض الأحيان عندما يكون التفاح كثيفًا جدًا ، تظل بعض الشرائح كاملة. ثم يجب هرس الكتلة بأكملها. يمكن القيام بذلك بثلاث طرق.

تخطي الكتلة من خلال مفرمة اللحم.

طحن الكتلة من خلال غربال.

استخدم الخلاط.

إذا كنت تطحن على منخل ، اترك الكتلة تبرد أولاً.

5. الآن لديك كتلة تفاح نقية يمكنك من خلالها طهي المربى. صب الخليط في قدر واختبار السكر. تُسكب الكمية المناسبة وتُمزج وتوضع على نار بطيئة. طهي لمدة 30 دقيقة ، ولا تنسى تقليب المربى حتى لا يحترق ، ثم يطهى حتى الكثافة المرغوبة.

6. نتحقق من الكثافة على النحو التالي. نقوم بتقطير القليل من المربى على طبق وإذا لم ينتشر القطرة في جميع الاتجاهات ، فيمكنك وضعها بأمان في الجرار وإعداد مربى التفاح لفصل الشتاء.

هذه هي الوصفة الكلاسيكية الكاملة لجعل مربى التفاح شهياً.

مربى تفاح سميك

كما تعلم ، يستخدم الكثير من الناس مربى التفاح كملء للخبز. يعتبر المربى السائل حشوة سيئة للغاية ، لذلك تحتاج إلى طهي وطهي المربى السميك. كيفية القيام بذلك ، اقرأ وصفتنا.

مكونات:

• 1 كغ من التفاح 1 كوب سكر.

عملية الطهي:

1. افرز التفاح واغسله واقطع الوسط وقشره وقطّع إلى شرائح.

2. قم بلف شرائح التفاح في مفرمة اللحم.

3. ضع الكتلة الناتجة في قدر وضعها على الموقد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

4. بدأت الكتلة تتكاثف ، يمكنك إضافة السكر. واستمر في الطهي حتى تحتاج إلى السماكة. سيستغرق ذلك حوالي 30-40 دقيقة.

5. أثناء الطهي ، يجب أن يغمق المربى ويصبح سميكًا جدًا.

6. عندما يتم الوصول إلى الكثافة المرغوبة ، أطفئ الحرارة وانشر المربى في برطمانات معقمة وشد الأغطية. مربى سميك لفصل الشتاء جاهز للاستمتاع.

مربى حسب وصفة قديمة

من أجل طهي المربى وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى القليل من الصبر ووقت طويل. منذ يتم تحضير المربى بعدة طرق.

مكونات.

• تفاح 5 كيلو.
• سكر 3.5 كجم.

عملية الطهي:

1. سنقوم بفرز التفاح وغسله وترك الماء يستنزف. قشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة بحجم 2-3 سم ، وببساطة ، قطعي التفاح إلى مكعبات.

2. نضع التفاح المفروم في قدر ونضيف السكر ونخلط ونتركه طوال الليل. تذكر ، وفقًا لهذا المبدأ ، قمنا بطهي الطعام. حيث تم تغطية الشرائح أيضًا بالسكر وتركها طوال الليل حتى يبرز العصير من التفاح.

3. في الصباح ستلاحظ ظهور كمية كبيرة من العصير. يمكنك الآن وضع المقلاة على الموقد وغلي المربى المستقبلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. بعد ذلك ، ضع المقلاة جانبًا وانتظر حتى تبرد الكتلة تمامًا.

4. بعد 5-8 ساعات ، ضع المقلاة على الموقد مرة أخرى واطبخ الكتلة مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة بعد الغليان. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات. خلال هذا الوقت ، سوف يغلي التفاح إلى الكثافة المطلوبة. وتتحول معظم شرائح التفاح إلى هريس. من المحتمل أن يصل المربى بالفعل في المرحلة 2-3 إلى الاتساق الذي تحتاجه ، ثم يجب ألا تكرر الإجراء عدة مرات. سيكون من الممكن بالفعل وضع المربى وشد الأغطية.

مربى من التفاح والكمثرى

في نهاية الصيف ، لا تنضج التفاح فحسب ، بل تنضج الكمثرى أيضًا ، ولماذا لا تطبخ مربى التفاح مع إضافة الكمثرى. لأنه لذيذ جدا.

مكونات:

• تفاح 1 كيلو.
• كمثرى 1 كيلو
• سكر 500 جرام.

عملية الطهي:

1. نأخذ التفاح والكمثرى. بالنسبة للمربى ، الفواكه مناسبة ، إذا جاز التعبير ، وليس في عرض تقديمي. سحق مع كدمات جوانب أو حتى مفرطة النضج. لكن فقط بدون آثار العفن. نقوم بمعالجتها ، أي خاصتي ، ونقطع الأجزاء المشكوك فيها ونقطع الفاكهة إلى شرائح صغيرة. ليس من الضروري تقشير القشرة وقطع الوسط ، منذ ذلك الحين سنمرر كل شيء من خلال غربال.

2. نضعها في مرجل كبير أو مقلاة ذات قاع مزدوج ونضعها على الموقد. يمكنك إضافة القليل من الماء حتى تبدأ عملية المربى بدون ألم وبسرعة.

3. وهكذا التفاح والكمثرى على الموقد ، الماء مغلي ، يبقى التحريك وينضج لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ثمارنا طرية.

4. بمجرد أن تنضج الثمار ، يمكنك إخراج المقلاة من الموقد والانتظار حتى تبرد تمامًا.

يمكن تسريع عملية تبريد الثمار. ضع وعاء الفاكهة في وعاء آخر أو وعاء من الماء البارد. قلّب الفاكهة من وقت لآخر وقم بتغيير الماء عندما يكون دافئًا لتسريع عملية تبريد الفاكهة.

حسنًا ، أو ضع المقلاة جانبًا وانتظر 5-6 ساعات.

بالطبع ، لا يمكنك الانتظار حتى تبرد الكتلة ، ثم العمل ليس بيديك ، ولكن بمساعدة الملعقة.

5. بشكل عام ، عندما يبرد كل شيء جيدًا ، فإننا نأخذ مصفاة أو مصفاة وندفع الثمار عبر المنخل. يجب أن تبقى عظام التقسيم والقشر فقط في المنخل.

من 2 كجم الأولي ، في المتوسط ​​، يتم الحصول على 1-1.3 كجم من المربى النقي.

6. ضعي الكتلة الناتجة على الموقد ، أضيفي السكر واطهي لمدة 45-50 دقيقة على الأقل. أثناء الطهي ، سيصل المربى إلى الكثافة المطلوبة ويصبح داكنًا قليلاً. قلبي كثيرًا حتى لا تحترق.

7. عندما تصل الكتلة إلى الكثافة التي تحتاجها ، انشرها في برطمانات معقمة وأغلق الجفن.

مربى الكمثرى والتفاح جاهز للاستمتاع.

مربى التفاح مع اليقطين

ولماذا لا تحاول إضافة بعض اليقطين إلى المربى. سيكون اللون أصليًا جدًا. علاوة على ذلك ، في اليقطين ، وكذلك في التفاح ، هناك الكثير من المواد المفيدة.

مكونات:

• تفاح 1 كيلو.
• يقطين 500-600 جرام.
• حامض الستريك 3-5 جرام.
• سكر 500-600 جرام.
• 350-400 ماء.

عملية الطهي:

1. قشر اليقطين من القشر والبذور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة. توضع في قدر وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج.

2. فرز وغسل وقطع التفاح. ضعي في قدر ، غطي بالماء ، واطبخي حتى تنضج الشرائح.

3. تمرير شرائح لينة من اليقطين من خلال غربال. التفاح أيضًا من خلال غربال. كل ذلك مع الماء الذي غلى فيه.

4. تخلط الكتل الناتجة مع السكر وتوضع على الموقد.

5. يطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

6. يضاف حامض الستريك ويطهى لمدة 20-25 دقيقة أخرى. للكثافة المرغوبة.

7. رتب المربى النهائي في برطمانات وشد الأغطية.

8. مربى التفاح مع إضافة اليقطين جاهز للاستمتاع.

مربى التفاح مع البرقوق

في كثير من الأحيان يغلي المربى مع البرقوق. التي تسير بشكل جيد مع التفاح. هذه طريقة رائعة لمعالجة البرقوق دون إضاعة الوقت في إزالة الحفر من البرقوق.

مكونات:

• 1 كغم من التفاح.
• 600 جرام من البرقوق.
• 600 جرام من السكر.

عملية الطهي:

1. افرز التفاح واغسله واقطعه.

2. نضع في قدر ، صب الماء ، ويطهى حتى يصبح طريا.

3. فرز البرقوق ، وقطع كل على طول العظام (لا يمكن إزالة العظام) وضعها في قدر ، صب الماء ، ويطهى حتى طري.

4. بعد أن تصل الثمرة إلى حالة طرية ، أخرجها من الموقد وطحنها من خلال غربال.

5. اخلطي الكتلة الناتجة وأضيفي السكر واطهي حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة. عادة لا يتجاوز وقت الطهي 40 دقيقة.

6. رتب المنتج النهائي في برطمانات وأغلقه بأغطية.

أسرار صنع مربى التفاح

☑ عند طهي المربى ، لا تغطي المقلاة بغطاء. لذلك سوف تتبخر الرطوبة الزائدة أثناء عملية الطهي بسرعة.

☑ مثل جميع المستحضرات الحلوة الأخرى ، فإن المربى سوف يثخن أخيرًا بعد التبريد الكامل. لكن كيف تحدد أنه يكفي بالفعل أن تغلي. يمكنك ببساطة نقل ملعقة من المربى إلى طبق حيث يبرد بسرعة ويظهر كثافته. يمكنك تمرير ملعقة على السطح وإذا اختفى الأثر بسرعة ، يجب غلي المربى أكثر قليلاً ، وإذا اختفى الأثر ببطء ، فهذا يعني أن المربى قد وصل بالفعل إلى كثافة ممتازة.

وضع السكر على الأقل 50٪ من الكتلة الكلية. لذلك إذا وضعت كمية أقل من السكر ، فلن يكون المربى مناسبًا للتخزين طويل المدى.

تفضل العديد من المضيفات الطهي أو استخدام الخلاط ، لذلك اتضح أنه أكثر نعومة وتجانسًا وطهيًا أسرع بكثير من مربى فاكهة التفاح العادية.

لهذا السبب قررنا أن نلفت انتباهكم إلى الوصفة الخاصة بمثل هذا التحضير اللذيذ.

المكونات المطلوبة للتحضير:

- تفاح - كيلوغرام واحد ؛

- حبيبات السكر - خمسمائة إلى سبعمائة جرام ؛

- ماء - مائة ملليلتر.

طريقة عمل المربى من التفاح:

بادئ ذي بدء ، نختار التفاح الناضج وليس الفاسد للمربى ونشطفه جيدًا بالماء البارد. ثم نقشر كل تفاحة ونقطعها إلى قسمين ونزيل اللب بالبذور.

اسكبي شرائح التفاح بالماء ، غطيها بغطاء وضعيها على نار متوسطة حتى تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، إذا لم يتم غلي التفاح خلال هذا الوقت ، اغليها لمدة عشر دقائق أخرى ، ثم مرريها ساخنة عبر مفرمة اللحم أو يقطع بالخلاط.

بعد ذلك ، في عصير التفاح الناتج ، صب مرة أخرى في وعاء نظيف مطلي بالمينا للغليان ، أضف السكر واخلطه واشعل النار فيه.

التحريك ببطء بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، واترك المهروس حتى يغلي ، وتجنب الالتصاق بالمنتج ، والذي سوف يفسد بشكل كبير طعم ولون ورائحة المربى. بمجرد أن يغلي التفاح المفروم ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وقم بتبخير السائل الزائد من الهريس لمدة أربعين إلى ستين دقيقة ، حسب نوع المنتج الذي يتم تحضيره.

مدى استعداد المربى يعتمد على رغباتك ، فكلما طهيه ، كلما كان قوامه أكثر سمكًا.

متي المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحمستكون جاهزة ، صبها بعناية في أوعية زجاجية مُعدة مسبقًا ومُغسولة جيدًا ومبسترة وفلين محكم بأغطية نايلون مغلي أو لفها بأخرى من الصفيح.

ثم اترك المربى ليبرد في درجة حرارة الغرفة دون تغليف إضافي في بطانية دافئة.

ثم نقوم بنقل البرطمانات مع المربى المبرد من التفاح إلى التخزين في مكان جاف ومظلم وبارد ، حيث تقوم عادة بتخزين الفلفل الحلو في الطماطم والطماطم المخللة ومخلل الملفوف والعديد والعديد من المستحضرات المنزلية الأخرى لفصل الشتاء.

كيف لطهي المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم؟

تفضل العديد من المضيفات طهي المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، لذلك يتضح أنه أكثر نعومة وتجانسًا وطهيًا أسرع بكثير من مربى التفاح العادي من

كيفية طهي المربى الطري من التفاح: 4 وصفات من خلال مفرمة اللحم

مرحبا صديقي العزيز!

مربى التفاح هو أكثر الأطعمة الشهية بأسعار معقولة ويمكنك طهيه في المنزل دون صعوبة كبيرة. خلاصة القول هي أن النتيجة يجب أن تكون كتلة سميكة متجانسة ، ومناسبة كعلاج للشاي ، وكملء للفطائر والفطائر. في السابق ، كان المربى يحضر بطريقة معقدة نوعًا ما ، ويستغرق الكثير من الوقت. سأخبرك الآن كيف تطبخ مربى التفاح بسرعة من خلال مفرمة اللحم.

لدي أربع مفضلات ، وكل واحد منهم ينتج مربى بقوام مختلف ، ومع إضافة بعض المكونات ، تحصل على نكهة مختلفة.

تحضير التفاح

يعد التحضير قياسيًا لجميع الوصفات ، والتي بموجبها يمكنك طهي المربى لفصل الشتاء أو ببساطة تحضير الحشوة للفطائر من المعجنات القصيرة. تحتاج إلى اختيار فواكه صحية (البقع على الجلد ليست مشكلة).

لكن التعفن غير مقبول! الحقيقة هي أن العصائر تنتشر حتى في قطف التفاح ، وتنتشر البكتيريا المتعفنة في جميع أنحاء الفاكهة. لذلك ، سوف تفسد كل المربى بقطعة واحدة من الطين - سيكون من الصواب التخلص حتى من تفاحة فاسدة قليلاً.

يجب غسل الثمار ، ويمكنك سكب الماء المغلي عليها وإزالة القشرة وإزالة اللب. هناك ثلاثة أصناف يمكن سحقها بالجلود - وهي الحشوة البيضاء ، والشريفيل ، والأنتونوفكا. يجب تنظيف الباقي. سيصبح المربى سميكًا جدًا ورائع للخبز.

مرر الشرائح المقشرة عبر مفرمة اللحم. لكل كيلوغرام ، خذ 600 جرام من السكر ، واخلط جيدًا. اتركيه لمدة ساعتين. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر ويترك لمدة 12 ساعة.

يمكنك إضافة نصف ليمونة تمر عبر مفرمة اللحم وتغلي مرة أخرى. تأجيله مرة أخرى لمدة 12 ساعة.

في المرة الثالثة التي تحتاج فيها للطهي لمدة 5 دقائق ، ضع المربى النهائي في برطمانات ساخنة وجافة.

يُنصح بوضع الجرار المفتوحة في فرن دافئ وتسخينها لعدة دقائق - لتشكيل قشرة واقية. في هذه الحالة ، لا يمكنك حتى لفها ، ولكن ببساطة أغلقها بأغطية أو ورق رق.

صب الشرائح المحضرة بالماء - نصف كوب لكل 1 كجم من التفاح و 200 جرام من السكر. يُغلى المزيج ويُغلى لبضع دقائق. بمجرد أن يبرد ، مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. بعد ذلك ، أضف 500 جرام أخرى من السكر لكل كيلوجرام من الشرائح المقشرة.

على الرغم من أن كمية السكر التي يجب إضافتها هي مسألة ذوق. لكن أقل من نصف كيلوغرام لكل كيلوغرام من التفاح المقشر سيكون حامضًا ، ويمكن أن يصبح المربى متعفنًا.

يمكنك إضافة القليل من القرفة إليه في الدقائق الأخيرة. يجب تجفيف الجرار تمامًا في الفرن وسكب المربى المغلي على الفور في الأفران الساخنة وإغلاقها بأغطية نايلون عادية.

رقم 3 - وصفة للطبخ في طباخ بطيء

نسبة المكونات: لكل 1 كجم من شرائح التفاح المقشرة - نصف ليمونة مفرومة ، 500 جرام من السكر ، قليل من القرفة وجوزة الطيب (اختياري).

انشر التفاح في طبقات في وعاء مع رش السكر. اتركيه لمدة ساعة حتى يظهر العصير.

حرك وشغل وضع "الطهي" لمدة ساعة و 20 دقيقة.

اتركي الهريس النهائي يبرد ، ثم اخفقيه بالخلاط ، وضعيه في برطمانات وضعيه في فرن بارد لمدة 10 دقائق ، مع تسخينه إلى 120 درجة. نشمر.

قشر التفاح وقطّع إلى 4 قطع واخبز في الفرن. ثم قم بطحنها ، أضف 800 جرام من السكر لكل 1 كجم (كم عدد الشرائح النيئة التي تم تقشيرها). يغلي لمدة ساعة مع التقليب وترتيبها في برطمانات ساخنة وجافة.

الخيار الثاني هو وضع كتلة التفاح الحارة على ورق برشمان بطبقة لا تزيد عن 1.5 سم ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة دنيا. نتيجة لذلك ، ستحصل على مربى التفاح الحقيقي ، وهو أمر رائع لفطائر الغريبة. يمكنك التخزين لمدة أسبوعين مباشرة في الثلاجة في ورق.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم: 4 وصفات منزلية لطيفة لفصل الشتاء

نقدم لكم 4 وصفات لتحضير مربى التفاح الرائع من خلال مفرمة اللحم بالمنزل.

مربى من التفاح لفصل الشتاء

وقت التحضير: غير محدد

هذا العام كان لدينا عدد قليل جدًا من التفاح في دارشا. ربما اتضح أن العام كان هزيلًا ، أو ربما مرضت الأشجار ، ولكن مهما كان الأمر ، فقد تم بالفعل أكل جميع الثمار التي أخذناها من الأشجار. أغلقت أمي عدة برطمانات من مربى التفاح المفضل لديها ، لكننا اشترينا تفاحًا من السوق للمربى. ولكي أكون صادقًا ، أفهم الآن أنه كان يجب علي شراء المزيد ، لأن المربى يبيع مثل الكعك الساخن - بمجرد أن أفتح البرطمان ، أريد على الفور أن أنشره على كعكة ، ثم يطلبون مني خبز كعكة ، ثم لمجرد تناول الشاي في kremanke انشر هذا اللذيذ.

لذلك بدأت ألاحظ أنه بهذه السرعة لن نستمر حتى الربيع مع الإمدادات ، وقررت أن أحاول صنع مربى جديد وفقًا لوصفة جديدة. علاوة على ذلك ، يمكن شراء التفاح من السوبر ماركت في أي وقت من السنة دون أي مشاكل.

اخترت التفاح اللامع والعصير والحلو والحامض قليلاً ، واتضح أن المربى عبق ولذيذ للغاية. وفقًا للوصفة ، يمكن إضافة السكر إلى المربى ، مع مراعاة حلاوة التفاح وذوقك الخاص ، ويمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا (هذا بالفعل من محبي النكهات اللطيفة).

أحببت أن تقنية صنع مربى التفاح بسيطة للغاية ، فأنت لست بحاجة إلى قضاء نصف يوم في الموقد ، كما فعلت من قبل ، لأن التفاح الجاهز يحتاج أولاً إلى لفه في مفرمة اللحم للحصول على تفاحة متجانسة هريس. ثم يضاف الماء والسكر والمنكهات الاختيارية ويطهى المربى حتى ينضج. من المهم القيام بذلك على أبطأ تسخين حتى لا تحترق الكتلة في قاع المقلاة.

سنضع المربى النهائي في برطمانات جافة معقمة ونغلق الأغطية.

- سكر أبيض - 4 ملاعق كبيرة ،

أولاً ، نقوم بإعداد التفاح للمربى. للقيام بذلك ، اغسلهم جيدًا. بعد ذلك ، قم بتقطيع الثمار إلى قسمين أو أربعة وإزالة صندوق البذور

نحن الآن نلف التفاح من أجل المربى في مفرمة اللحم للحصول على كتلة متجانسة. يُنصح باستخدام أصغر صريف.

نحول الهريس إلى وعاء مناسب لمربى الطهي.

صب الماء واشعل النار.

يُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.

ثم يضاف السكر ويترك على نار خفيفة حتى يبدأ الخليط في التماسك.

نحاول المربى للاستعداد: نضع كمية صغيرة من الكتلة على الصحن - إذا بدأت القطرة في فقدان شكلها وانتشارها ، فيجب غلي المربى. استغرق هذا مني حوالي 45 دقيقة.

نضع المربى النهائي في مرطبانات جافة ومعالجة مسبقًا ، ونضعها في فرن ساخن لمدة 5-6 دقائق حتى تتشكل قشرة على سطح الكتلة ، ونغلق الجرار فورًا بأغطية.

عندما يبرد مربى التفاح ، يمكن إخراجه لمزيد من التخزين.

مربى من التفاح لفصل الشتاء ، وصفة مع صورة بسيطة من خلال مفرمة اللحم

وصفة بسيطة بها صورة مربى تفاح لفصل الشتاء يسهل تحضيرها من خلال مفرمة لحم. اتضح أنه عبق ، كثيف ، لون العنبر الغني. نوصي بالطهي.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم - نحن نبسط التكنولوجيا

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم - المبادئ العامة للتحضير

يُنصح باستخدام التفاح الحامض أو الحلو والمر للمربى. من الأفضل عدم تناول أصناف الصيف التي تغلي بسرعة إلى العصيدة. تغسل الثمار وتقطع. ثم تسحق من خلال مفرمة اللحم. في بعض الوصفات ، يُطهى التفاح أولاً على البخار أو يُخبز ، وبعد ذلك فقط يتم لفه مع السكر.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم "العنبر" مع الطهي الثلاثي

أبسط وصفة لمربى العنبر من التفاح من خلال مفرمة اللحم. الثمار ملتوية مع القشر. تتجمد الأطعمة الشهية جيدًا أثناء التخزين بسبب البكتين ، والذي يكون الحد الأقصى منه تحت الجلد الرقيق للفاكهة.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم بالبخار

تختلف هذه التقنية عن الوصفة السابقة عن طريق تبخير التفاح مسبقًا. الفواكه المسلوقة أسهل بكثير في التحريف.

مربى التفاح المخبوز من خلال مفرمة اللحم

واحدة من أشهر الوصفات لصنع مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم. تتميز هذه الأطعمة الشهية برائحة ومذاق خاصين بسبب الخبز الأولي للفواكه في الفرن. يضاف السكر بعد خبز التفاح وتقطيعه.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم مع اليقطين

نوع من المربى اللامع والسميك من التفاح مع اليقطين ، والذي يتم طهيه أيضًا من خلال مفرمة اللحم. يمكن طيه لفصل الشتاء ، وسيتم تخزينه بأمان لمدة عامين أو استهلاكه مباشرة بعد التبريد.

مربى التفاح والخوخ من خلال مفرمة اللحم

وصفة أخرى لمربى الفاكهة من التفاح من خلال مفرمة اللحم. يتم تحضير هذه الأطعمة الشهية من البرقوق ، وستتحول إلى لون أغمق ، وستكون لها رائحة وطعم مختلفين تمامًا.

مربى التفاح من خلال مفرمة لحم بالحمضيات

نوع مختلف من عبق غير عادي وشهية من الفيتامينات من التفاح مع البرتقال والتوابل. لتجنب المرارة في الطعم ، يجب إزالة نوى الحمضيات.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم (مع السفرجل)

السفرجل الطازج لا يحظى بشعبية كبيرة ، لكنه يجعل الاستعدادات رائعة ولذيذة للغاية وعطرة بشكل غير عادي. هذه الفاكهة تسير على ما يرام مع التفاح.

من السهل صنع مربى التفاح من مربى التفاح. يكفي صب الكتلة على صفيحة خبز ، وتجفيفها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة دنيا. ترطيب. يجب تقطيع الأطعمة المجمدة بسكين إلى قطع بالشكل والحجم المطلوبين ، ولفها في السكر.

مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم - نحن نبسط التكنولوجيا

مربى التفاح هو الأكثر شهرة وانتشارًا. يتم تحضيره بعدة طرق ، ولكن أسهل طريقة هي من خلال مفرمة اللحم. هذه التكنولوجيا لا تتطلب الكثير من الجهد ، فهي توفر الكثير

مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء

يمكن تحضير مربى التفاح بالطريقة الكلاسيكية ، وكذلك باستخدام المكثفات والنشا والجيلاتين. يتم طهي المربى الممتاز أيضًا في طباخ بطيء. يتم الحصول على طعم رائع إذا قمت بإضافة العديد من التوت والفواكه مع التفاح. يذهبون بشكل رائع مع العديد من النكهات.

كيف لطهي المربى من التفاح في المنزل

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا المتوفرة على مدار السنة تقريبًا.

يتم الحصول على أفضل أنواع المربى من التفاح محلي الصنع ، بدون نترات ، لذلك يتم إجراء مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء في شهري أغسطس وسبتمبر ، عندما تمتلئ البساتين بثمارها الناضجة. مثل هذه التفاحات تنضح برائحة التفاح الحقيقية. هذه الفاكهة هي التي ينصح بها خبراء التغذية لتقليل الوزن وتحسين الهضم وتجديد احتياطيات الجسم بالفيتامينات.

نظرًا لاحتواء التفاح على مادة البكتين بشكل طبيعي ، وهو مكثف طبيعي ، فلا يمكنك إضافة أي شيء إلى المربى لتكثيفه. فقط قم بزيادة وقت الطهي. ويتماشى التفاح جيدًا مع الفواكه الأخرى وحتى الخضار ، مثل الجزر. لذلك ستكون خيارات المربى كافية لك.

وصفات لعمل مربى التفاح

لتحضير أي نسخة من المربى ، تحتاج إلى طهي التفاح بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل التفاح وتقشيره وإزالة البذور والجلود الخشنة في منتصف التفاح.

ما نوع القدر المطلوب لسلق التفاح؟ من الأفضل أن تأخذ حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ. في المربى المطلي بالمينا ، غالبًا ما يحترق ، وفي الألومنيوم أو النحاس يتأكسد.

مربى من التفاح ، وصفة بسيطة

وصفة يمكن حتى للمبتدئين صنعها. يتم ذلك بسرعة كبيرة ، في المساء يمكنك بالفعل تجربة المربى مع الشاي أو حتى طهي الفطائر.

تحضير مربى التفاح

في هذا الخيار ، لا يمكن قطع البذور ، فإنها ستبقى في الغربال ، لذلك لا تقم بعمل إضافي.

نضع التفاح المقطّع إلى شرائح في وعاء للطبخ واملأه بالماء بحيث يغطيه قليلاً. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، اتركيها تبرد قليلاً ، وصفي الماء بالطبع. ثم افرك كل التفاح من خلال غربال.

صب السكر في المشروب الناتج ، قم أولاً بتشغيل درجة الحرارة المتوسطة ، بعد الغليان ، اضبطه على الحد الأدنى واطهيه ، واقف في مكان قريب مع التحريك بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية.

يُغلى المربى لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ويحدث ذلك أقل أو أكثر اعتمادًا على عصارة التفاح. إذا قمت بتقليبها باستمرار أثناء الطهي ، فستتحول الكتلة إلى لون كراميل متجانس ومتساوي وشفاف. للتأكد من أنه جاهز ، أسقط القليل من الكتلة على الصحن وابدأ في تدويره ، هل تحافظ القطرة على شكلها؟ ثم يمكنك وضعها في البنوك.

مربى سميك من التفاح لفصل الشتاء

يمكنك طهي المربى من تفاح من أي تناسق ، شخص ما يحبها سائلاً ، شخص ما ، على العكس من ذلك ، سميك بحيث تقف الملعقة. هذا ما سنعده.

عملية صنع المربى

اغسلي التفاح وقطعيه إلى نصفين ، اقطعي البذور أيضًا. يمكنك طحن التفاح على مبشرة ، أو التمرير خلال مفرمة اللحم - كما تريد. انقل الكتلة الناتجة إلى قدر ستطبخ فيه المربى ، فقط لا تحتاج إلى إضافة الماء ، سيكون العصير البارز كافياً.

نبدأ في تسخين كتلة التفاح تدريجيًا ، دون أن ننسى الاختلاط. عندما تنعم وتصبح القطع شفافة ، يمكنك تقطيعها مرة أخرى باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، اسكب السكر على الفور واطهي على أضعف نار لمدة 40 دقيقة حتى ينضج. سيغمق المربى ويصبح سميكًا ، وبعد ذلك نضعه في الجرار.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

بفضل هذا المساعد الذي لا غنى عنه في المطبخ ، أصبحت الحياة أكثر متعة ، وكم من الوقت يوفر لنا جهاز الطهي المتعدد ، لأنه لا داعي للحراسة أو التحريك أو الخوف من الهروب أو الاحتراق.

كيف لطهي المربى من التفاح في طباخ بطيء

اشطف التفاح تحت الماء الجاري ، ثم أزل القشرة واللب وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. نقوم الآن بنقله إلى وعاء متعدد الطهي ، ونسكب ثلث كوب من الماء هناك ونجعله في حالة طرية في وضع الخبز.

نتحقق من الشوكة إذا بدأ التفاح في التفتت ، فنحن نطحنه أو نقطعه بالخلاط ونخلط مع السكر ونعصر عصير نصف ليمونة. الآن يبقى إغلاق الغطاء وباختيار نفس وضع الخبز ، قم بطهي المربى لمدة ساعة. عندما يحين الوقت ، انظر إلى الطباخ البطيء وتحقق من الجاهزية. يوضع المربى في الجرار ساخنًا.

مربى من التفاح الأبيض صب ، وصفة

هذا الخيار مثالي لتقديم الحلويات. إذا تم استخدام المربى لخبز أنواع مختلفة من المافن ، فسيستغرق غلي المربى وقتًا أطول - 20 دقيقة حتى يتكاثف تمامًا.

سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• أصناف التفاح حشوة بيضاء - 2 كيلوجرام
• سكر - 1 كيلوغرام
• القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

كيف لطهي المربى من التفاح الأبيض سكب

اغسل التفاح وأزل الحجارة واللب ككل واقطعها إلى أرباع. يُسكب التفاح مع السكر بنسبة 2 إلى 1 ويخلط جيدًا.

يجب نقع التفاح المسكر لمدة 30 دقيقة حتى يعطي العصير. بعد ذلك ، سخنيهم على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

عندما يذوب كل السكر ، اطحن التفاح الدافئ في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة ونضع الشراب على النار. يغلي لمدة 10 دقائق.

يُلف المربى الساخن في برطمانات ويوضع في مكان مظلم وبارد لبضع ساعات.

يمكن تقديم هذا المربى مع الفطائر والفطائر ، ويمكنك إضافته إلى المعجنات ، أو يمكنك تناوله مع الشاي فقط. أتمنى لك وجبة شهية!

مربى من التفاح والمشمش

من الأفضل صنع هذا المربى من التفاح الحلو والحامض والمشمش الناضج تمامًا. هذا المربى مفيد لنقع الفطائر والحشوات لمختلف الكعك.

من أجل صنع مربى لفصل الشتاء ، ضعها ساخنة في برطمانات معقمة.

مكونات المربى:

اغسل التفاح ، قشر ، أزل اللب بالبذور. طحن في محضر طعام (فوهة - سكين معدني).

ضعي رقائق التفاح في قدر ، وأضيفي هريس المشمش (اطحني المشمش منزوع النواة في نفس محضر الطعام).

يغلي لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار.

طحن الكتلة مع الخلاط إلى حالة هريس. أضف السكر.

يغلي لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار.

مربى التفاح والمشمش جاهز. يمكن تحضير هذا المربى لفصل الشتاء عن طريق سكبه في برطمانات معقمة وإغلاقها بأغطية معقمة.

مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء في المنزل

ماذا تطبخ من التفاح لفصل الشتاء. كيفية طهي المربى من التفاح بحيث يمكن تخزينه في الشتاء. وصفة مربى التفاح سهلة الصنع

تحياتي لجميع زوار مدونة الطهي "وصفات بسيطة". اليوم أود أن أدعوكم لعمل مربى سميك من التفاح. يمكن استخدام هذا المربى في فصل الشتاء للعديد من المعجنات (الفطائر ، الفطائر ، الخبز ، إلخ). إنه لذيذ جدًا ولا ينتشر عند الخبز.
وأنا أحب هذا المربى حقًا لمذاقه غير الحلو. انشر المربى على كعكة بالزبدة لوجبة فطور أو حلوى رائعة للأطفال.

لدي وصفتان من المربى ، والطهي حسب الوصفة الأولى ، ستحصلين على مربى أحمر كثيف وموحد. بالنسبة للخبز ، على سبيل المثال ، أستخدمه. وفقًا للوصفة الثانية ، يتم الحصول على مربى أقل سمكًا بقليل من قطع التفاح. هذا الخيار هو الأفضل للفطائر والفطائر. أيهما يناسبك أكثر - اختر لنفسك. التفاح في بلدي داشا أصناف حلوة. إذا كانت حموضتك أكثر حمضية ، أضف المزيد من السكر.

كيفية طهي المربى السميك (الطريقة الأولى)

نغسل التفاح جيداً ونقشره ولبه. قطّع إلى 4-6 قطع حسب حجم التفاح. ضعي في قدر ، أضيفي كمية صغيرة من الماء واطهيه حتى تنضج التفاحات. ثم نمر من خلال غربال. ننشر الهريس الناتج في مقلاة من الألومنيوم ونضيف السكر. ل 1 كجم. هريس - 700 غرام. الصحراء. يقلب ويغطى بغطاء ويوضع في الفرن. أولاً ، اضبط درجة الحرارة على 250 درجة حتى يغلي. ثم اضبط درجة الحرارة الدنيا واتركها لمدة 3 ساعات. تحقق من الجاهزية بعد 3 ساعات. يجب أن يتحول المربى إلى اللون الأحمر. عندما تصبح جاهزًا - اسكبها ساخنة على الفور في برطمانات نظيفة وجافة ومسخنة ولفها. إذا لم تصب على الفور ، فسوف يتكاثف المربى المبرد بسرعة. يمكنك التخزين في درجة حرارة الغرفة.

هذه الطريقة مريحة للغاية لأنه ليس من الضروري تحريك الشراب باستمرار ، باستثناء الاحتراق. بالإضافة إلى ذلك ، عند الطهي على الموقد ، يتناثر هذا المربى كثيرًا ، ولا توجد مشاكل في الفرن الموجود أسفل الغطاء.

كيفية طهي المربى السميك (الطريقة الثانية)

تتمثل هذه الطريقة في الطهي التدريجي للمربى ، بحيث تظل قطع التفاح سليمة. للوهلة الأولى ، قد تبدو الطريقة مملة إلى حد ما. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد هنا. لكن تبين أن المربى غير مهضوم ولذيذ للغاية.

في المساء ، قشري الكمية المناسبة من التفاح وقطعيها إلى قطع صغيرة. نضعها في حوض من الألومنيوم وننام بالسكر. كمية السكر هي نفسها في الخيار الأول. اتركه طوال الليل حتى يخرج التفاح من العصير. يُقلب في الصباح ، ويُشعل النار ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. أطفئ الغاز واترك المربى حتى المساء. في المساء ، نقوم بنفس العملية مرة أخرى ونتركها حتى الصباح. في الصباح ، يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك ويترك لمدة 6 ساعات. بعد 6 ساعات - 15 دقيقة من الطهي واتركيها مرة أخرى لتبرد لمدة 6 ساعات. وآخر مرة يغلي حتى يغلي السائل تمامًا. نضع المربى الساخن في برطمانات نظيفة وجافة وساخنة ونلفها على الفور.

أتمنى حقًا أن تستمتع بوصفاتي وكيف أن طهي المربى الكثيف لم يعد سؤالًا. أتمنى لك وجبة شهية!

ظهرت وصفة صنع المربى من التفاح منذ حوالي مائتي عام ، بعد وقت قصير من تعلمهم كيفية طهي مربى البرقوق السميك بدون سكر. تعرف ربات البيوت الآن كيفية طهي حلوى التفاح بطرق مختلفة: مع التوابل والفواكه والمكونات الأخرى. يمكن الحفاظ على مثل هذا الطعام محلي الصنع لفصل الشتاء ، وتناوله طازجًا ودمجه مع أطباق مختلفة.

كيف تطبخ مربى التفاح في المنزل

إذا قررت طهي مربى التفاح ، فتحقق من القواعد الأساسية والفروق الدقيقة التي تستخدمها ربات البيوت عند صنع مربى التفاح:

1. إذا لم تقم مطلقًا بطهي المربى والمربى والمربى من قبل ، فاستخدم الوصفات خطوة بخطوة مع الصور.
2. قبل البدء في العمل ، تحتاج إلى غسل التفاح وتقشيره وإزالة السيقان وتقطيعه إلى شرائح أو قطع.
3. يجب أن يكون صوص التفاح سميكًا ، لذا استخدم وعاءًا بقطر كبير للطهي ولا تغطيه حتى يتبخر السائل بشكل أسرع.
4. يمكن التحقق من اتساق المربى على النحو التالي: صب القليل من الكتلة على طبق. ستبرد كمية صغيرة من المربى بشكل أسرع ويمكنك تحديد مدى كثافتها. إذا لزم الأمر ، ارفعه عن النار.
5. ليس من الضروري وضع السكر في مربى التفاح ، لكن ربات البيوت المتمرسات ومعلمو الطهي يوصون بإضافته ، لأن الحلوى يمكن أن تتحول بعد الحفظ إلى تعكر. النسبة المثلى هي 1: 1 مع الفاكهة. أثناء الطهي ، سيزداد تركيزه.
6. بالنسبة لمربى التفاح ، من الأفضل تناول أحد أصناف الفاكهة الحلو والحامض.
7. تأكد من تعقيم الحاويات الزجاجية والأغطية.

وصفة مربى التفاح

يمكن تحضير مربى التفاح لفصل الشتاء بعدة طرق. اجعلها أولاً وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، وبعد ذلك سيتضح ما إذا كنت بحاجة إلى تقليل (أو العكس بالعكس زيادة) كمية السكر. عندما تعتاد على صنع مربى التفاح العادي ، جرب إضافة الكمثرى أو البرقوق أو القرع أو المشمش أو الحمضيات إلى الوصفة. مع هذه المكونات ، سيتغير مذاق الطبق بشكل جذري ويتألق بألوان جديدة.

في الفرن

الوقت: 8 ساعات.
الحصص: 4 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 143 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تقوم معظم المضيفات بإعداد المربى والمربى على موقد الغاز ، ولكن الفرن مناسب أيضًا لهذا الغرض. إذا اتبعت الوصفة ، فلن يحترق الطعام ويطهى بشكل صحيح. استخدم التفاح العصير لعمل المربى بطعم دقيق ورائحة القرفة واستمتع بهذه الرائحة الشهية في حفل شاي مسائي مع العائلة والأصدقاء.

مكونات:

• ماء - 250 مل ؛
• تفاح - 1.5 كجم ؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 700 جم.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غسل التفاح وإزالة اللب والتقطيع.
2. بعد ذلك ، ضع قطع الفاكهة في وعاء ، واسكب الماء واشعل النار فيها. ينضج حتى تصبح لينة.
3. ثم تحتاج إلى طحن الفاكهة بالخلاط للحصول على هريس متجانس.
4. يُسكب 700 جرام من السكر ويُضاف القرفة ويُوضع في الفرن ويُسخن إلى 200 درجة وانتظر حتى يغلي الكتلة.
5. قلل النار إلى الحد الأدنى ، اترك المربى على نار هادئة لمدة 3 ساعات أخرى ، حتى تحصل على قوام كثيف.
6. صب في البنوك ، نشمر.

في طباخ بطيء

الوقت: ساعتان.
الحصص: 3 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 116 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: للحلوى وحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

من الأسهل طهي مربى التفاح في طباخ بطيء. أصبح هذا النوع من المعدات مساعدًا حقيقيًا في المطبخ. كل ما تحتاجه هو وضع المكونات في وعاء الطهي المتعدد ، وتشغيل الوضع المطلوب ، وسيتحكم الجهاز في العملية بأكملها. وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك صنع البطاطس المهروسة مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى ، وبالتالي تنويع مخزونك من الحفظ لفصل الشتاء.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 2.5 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. ضع كيلوجرامًا من شرائح التفاح المقشرة والمقطعة في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة.
2. يُسكب القشر بالماء ، ويُغلى المرق (يغلي على الموقد) ، ويُصفى.
3. أخرجي الفاكهة المخففة ، وطحنها في المربى ، ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء. يُسكب في المرق ويُرش بالسكر. اطبخي على "الخبز" لمدة ساعة أخرى. أكل طازج أو نشمر.

بدون سكر

الوقت: 6 ساعات.
الحصص: 5 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 37 سعرة حرارية لكل 100 سعرة حرارية.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

تبين أن هذا المربى لذيذ جدًا وصحي للغاية ، ويتم تحضيره بسهولة وبساطة. نظرًا لعدم وجود سكر في العلاج ، يمكن تناول الحلوى من قبل مرضى السكري وحتى الأطفال الصغار الذين يقومون فقط بإدخال أنواع مختلفة من الأطعمة التكميلية في نظامهم الغذائي. الشيء الرئيسي هو اتباع شرط بسيط: تعقيم البرطمانات جيدًا وغلي المربى لمدة ساعة على الأقل.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• ماء - 250 مل.

طريقة طهو:

1. تُسكب الفاكهة بالماء وتُشعل النار وتُطهى بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.
2. اتركها لتبرد ، وطحنها في هريس ثم ضعها مرة أخرى على الموقد. تغلي حتى تتكاثف.
3. رتب في برطمانات سعة 0.5 لتر ، وعقم لمدة 15 دقيقة. نشمر.

من التفاح والكمثرى

الوقت: 1.5 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 162 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: حلوى أم حفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

لا تخف من التجربة ، أضف الكمثرى الحلوة إلى عصير التفاح العادي. نتيجة لذلك ، سوف يكتسب الحفظ المزيد من الفيتامينات الموجودة في الفاكهة ، وستكون الرائحة فريدة من نوعها. اختر الكمثرى التي ليست طرية للغاية ، من الأفضل أن تكون قاسية قليلاً. لذلك سوف يغلي المربى بشكل أسرع ويزداد سمكه بشكل أفضل دون معالجة إضافية.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. توضع الفاكهة المقطعة في قدر ويضاف الماء ويغلق الغطاء ويترك على نار هادئة حتى تنضج.
2. ثم تبرد ، وطحن بالخلاط.
3. تُسكب المكونات الجافة وتُطهى حتى تصبح سميكة (حوالي 40 دقيقة).
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى نشر العلاج الساخن في مرطبانات أو لفه أو تقديمه طازجًا على الطاولة.

مع البرقوق

الوقت: 3 ساعات.
عدد الحصص: 8 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 186 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

سيصبح مثل هذا المربى سميكًا جدًا بسبب البكتين الموجود في التفاح.أي خوخ مناسب للطبق ، حتى لو كان مفرط النضج ، متجعد. في عملية الطهي ، سوف تغلي جيدًا وتعقم. يمكن تناول مربى التفاح-البرقوق ليس فقط في هذا الشكل ، ولكن أيضًا ينتشر على الخبز المحمص المعطر ، وتغميس الفطائر ، والفطائر وحتى البسكويت.

مكونات:

• تفاح - 1 كجم ؛
• برقوق - 500 جم ؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. الفواكه العصير خالية من البذور والسيقان المقطعة إلى قطع صغيرة.
2. ضع البرقوق في قاع الأطباق التي ستطبخ فيها المربى. نرش نصف السكر على الوجه ثم نضع التفاح وباقي السكر.
3. دعها تتشرب لمدة ساعة ، حتى تطلق الفاكهة العصير ، ثم تقلب ، وتضرم النار. يُطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الحاوية من الحرارة ، وقتل الكتلة بخلاط وتغلي مرة أخرى.
5. رتب في البنوك ، نشمر.

بالبرتقال

الوقت: 2.5 ساعة.
الحصص: 16 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 157 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
الغرض: للتحلية.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يمكنك صنع مربى التفاح بعدة طرق ، على سبيل المثال ، بعض ربات البيوت يضيفن ثمار الحمضيات. لن يجلب مثل هذا المكون النوتات العطرية المذهلة إلى الطبق فحسب ، بل سيجعل الطعم أكثر ثراءً وأعمق وأكثر إثارة للاهتمام. صحيح أن عملية صنع المربى تتغير قليلاً وتصبح أكثر تعقيدًا ، سيتعين عليك تخصيص المزيد من الوقت لها.

مكونات:

• تفاح - 3 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو:

1. ثلاثة كيلوغرامات من التفاح مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. قم بإزالة القشر من ثمار الحمضيات ، قم بإزالة الفيلم الأبيض والبذور.
2. اطحن كل شيء باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. إذا خرجت الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
3. اشعل النار واتركها لمدة 15 دقيقة.
4. ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 40 دقيقة أخرى.

بالمشمش

الوقت: 6 أيام.
الحصص: 14 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

يعطي المشمش لونًا برتقاليًا غنيًا جميلًا لمربى التفاح. الطبق مشرق للغاية بحيث يجذب انتباه الجميع على الطاولة.قدميها مع شرائح الهراوة الطازجة والبسكويت المقرمش وحتى الآيس كريم. انشر الفطائر مع المربى ، وفي الشتاء ضع مربى التفاح اللذيذ في كعكات منزلية الصنع - فطائر معطرة ، فطائر ، كعك.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم ؛
• تفاح حامض - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• عصير ليمونة (برتقال).

طريقة طهو:

1. يُرفع النوى من المشمش ويُمزج مع التفاح والسكر ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. ثم اترك الكتلة الشراب لمدة 6 إلى 12 ساعة.
2. كرر الإجراء 5 مرات على الأقل. يُطهى لآخر مرة حتى يصبح سميكًا ، وفي النهاية يُمزج مع عصير الليمون (البرتقال).
3. رتب البليت الحلو على البنوك ، نشمر.

مع حليب مكثف

الوقت: ساعة و 15 دقيقة.
الوجبات: 10 أشخاص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 87 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: متوسطة.

إن وجود عنصر مثل الحليب المكثف في وصفة مربى التفاح سيفاجئ الكثيرين ، على الرغم من أن هذه المنتجات تتوافق بشكل جيد مع بعضها. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الحلوى اسم "سيسي" ، لأن لون وطعم المهروس يتضح أنهما طريان ومتجددان الهواء. لن تجذب رائحة الحليب الكريمي الأطفال فحسب ، بل ستجذب أيضًا البالغين. مع مثل هذا المربى غير المعتاد ، يمكنك تحويل حفل شاي بسيط إلى عطلة.

مكونات:

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• حليب مكثف - 200 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 30 جم.

طريقة طهو:

1. نقطع الفاكهة جيدًا ، ثم نسكب الماء ونضع الحاوية على النار ونطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
2. ثم يضاف السكر ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، دون أن تنسى تحريك الكتلة.
3. أزل الكتلة من الحرارة ، هريسها ، أضف الحليب المكثف. يقلب.
4. يغلي لمدة 10-15 دقيقة أخرى. رتب في البنوك ، نشمر.

مع برقوق بدون سكر

الوقت: ساعة و 35 دقيقة.
الحصص: 12 شخص.
محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 46 سعرة حرارية / 100 جم.
الغرض: الحفظ لفصل الشتاء.
المطبخ: روسي.
الصعوبة: سهل.

إذا كنت ترغب في صنع مربى تفاح لذيذ وخالي من السكر ، وكان لديك فواكه أخرى ، مثل البرقوق ، فلا تتردد في إضافتها إلى الطبق. يمكن أيضًا إعطاء مثل هذا العلاج للأطفال الصغار كأطعمة تكميلية ويأكلها الأشخاص المحرومون من السكر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الحفظ في الشتاء كملء للفطائر والمعجنات الأخرى المضافة إلى الحبوب.

مكونات:

• تفاح - 3 كجم ؛
• البرقوق - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. توضع أنصاف البرقوق ، منزوعة النواة ، مبشورة في وعاء بقاع سميك.
2. تُطهى الفاكهة لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة حتى تنضج ، ثم تُطحن بخلاط الغمر.
3. ضع الهريس الناتج مرة أخرى على الموقد ، واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة ، مع التحريك باستمرار.
4. في منتصف الغليان ، اطحن الكتلة مرة أخرى.
5. رتب المربى في برطمانات ، نشمر.

فيديو

مربى التفاح هو إعداد رائع سيجد المعجبين في أي منزل.

يمكن تناول الحلوى الحلوة تمامًا مثل ذلك أو إضافتها إلى أطباق مختلفة.

في كلتا الحالتين ، إنه رائع ، خاصة إذا كان مصنوعًا في المنزل.

مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء - المبادئ العامة للتحضير

بالنسبة للمربى ، يمكنك استخدام التفاح الناضج والمكسور والمكسور. يفضل استخدام أصناف الصيف والخريف. التفاح الشتوي غير مناسب للحصاد ، والذي لا يختلف في العصير ، وليس له رائحة واضحة. تُسحق الثمار قبل الطهي أو تُطحن بعد التبخير. في بعض الأحيان يتم استخدام الخلاط الذي يقصر ويسهل تحضير الحلوى.

يمكن تحضير مربى التفاح بالسكر فقط. ولكن في كثير من الأحيان تضاف إليها الحمضيات والفواكه والتوت الأخرى. هناك وصفات للمعاملات العطرية بالقرفة والفانيليا والزنجبيل.

أكثر ما يضاف إلى التفاح:

تشوكبيري.

يمكن طهي المربى بالطريقة الكلاسيكية على الموقد. إذا كان المطبخ يحتوي على طباخ متعدد ، فيمكنك استخدام هذا الجهاز. يتم الحصول على المربى اللذيذ والرائحة بعد وضعه في الفرن ، بالمناسبة ، الوصفة أدناه.

مربى بسيط من التفاح

وصفة لأبسط مربى من التفاح ، والتي يمكن تناولها على الفور أو لفها في برطمانات وتركها حتى الشتاء. إذا تم غلي التفاح جيدًا ، فلن تحتاج الكتلة إلى التكسير ، مما يبسط عملية الطهي ويسرعها.

مكونات

1 كغم من التفاح

500 غرام من السكر

100 مل من الماء.

طبخ

1. اشطف التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح. ضع قطع الفاكهة في وعاء.

2. أضف الماء إلى التفاح.

3. غطيها وضعيها على النار حتى الغليان. سرعان ما يتحول التفاح من بعض الأصناف إلى هريس. تحتاج فقط إلى التحريك من حين لآخر.

4. إذا لم تتفتت القطع ، فأنت تحتاج فقط لطهيها حتى تصبح طرية. ثم تُطحن بالخلاط أو تُلف خلال مفرمة اللحم.

5. يضاف السكر المحبب حسب الوصفة.

6. ضع الكتلة على الموقد مرة أخرى ، لا تشعل حريقًا كبيرًا حتى لا تحترق الكتلة.

7. اغلي المربى لمدة 40 إلى 60 دقيقة ، حسب القوام الذي تحتاجه.

8. الآن يمكن تبريده واستخدامه للغرض المقصود منه. أو صب الكتلة الساخنة في الجرار ، ولفها قبل الشتاء.

مربى من التفاح في المنزل مع البرتقال

غالبًا ما تضاف الحمضيات عند حصاد المربى من التفاح في المنزل. يعطي الحماس للشهية نكهة أنيقة ، ويجعل الطعم أكثر ثراءً وأعمق ، في حين أن تقنية صنع المربى ليست أكثر تعقيدًا.

مكونات

3 كغم من التفاح (أنتونوفكا) ؛

2 برتقال

1.5 كغم من السكر.

طبخ

1. التفاح يحتاج إلى غسل ، لا يمكنك تقشير. وفقًا للوصفة ، يتم استخدام مجموعة أنتونوفكا. لكن يمكنك أن تأخذ واحدة أخرى مماثلة.

2. قطّع إلى شرائح لللفّ لاحقًا من خلال مفرمة اللحم أو التقطيع في معالج الطعام.

3. قشر البرتقال. خذ سكين خضروات أو مبشرة عادية لهذا الغرض. معهم ، من السهل إزالة الجلد المطلي.

5. طحن جميع الفواكه مع نكهة.

6. إذا كانت الكتلة سميكة ، يمكنك إضافة نصف كوب من الماء.

7. يوضع على النار ، يغلي لمدة ربع ساعة.

8. أضيفي السكر إلى المربى واطهيه لمدة 30-40 دقيقة أخرى. انظر إلى الاتساق ، يجب أن يصبح المربى سميكًا ومتجانسًا ، ويسمح بوجود حبيبات صغيرة.

مربى من التفاح في طباخ بطيء

الوصفة الأساسية لمربى التفاح في طباخ بطيء. بطريقة مماثلة ، يمكنك تحضير حلوى مع إضافة الفواكه والتوت الأخرى.

مكونات

1 كغم من التفاح

1.5 أكواب من الماء

2.5 كوب سكر.

طبخ

1. قشر التفاح. ضعي القشرة في قدر ، أضيفي الماء ، ضعيها على الموقد.

2. تحضير مغلي غني من جلود التفاح الغنية بالبكتين. هو الذي يعطي المربى النهائي قوامًا كثيفًا. صفي ديكوتيون.

3. نقطع التفاح إلى شرائح ، نضعها في قدر متعدد الطهي ، تغلق الطباخ المتعدد ، نضع المعجنات لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيصبح التفاح طريًا.

4. أخرجي الثمار من جهاز الطهي المتعدد ، افرميها بأي طريقة أو اهرسيها فقط.

5. يُضاف السكر المحبب ويُحرَّك ويُعاد إلى القدر متعدد الطهي.

6. املأ كل شيء بالمرق. بعد إجهاده ، يجب أن يتحول إلى أقل من كوب ، نصفه كافٍ. يمكنك سكب كل شيء ، وكم هو. لن يصبح الأمر أسوأ من هذا.

7. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ساعة أخرى. انظر إلى الكثافة. في أغلب الأحيان ، تكفي 35-40 دقيقة حتى يصبح المربى بالقوام المطلوب.

مربى التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء مع قشر

وصفة مربى التفاح الكثيف المعطر لفصل الشتاء. هذه هي الطريقة التي يتم إعدادها في الصناعات الكبيرة. لجعلها تعمل ، يتم استخدام خلاط.

مكونات

1.2 كجم من السكر

2.5 كجم من التفاح

180 غرام من الماء

3 غ حامض الستريك.

طبخ

1. قطّعي التفاح المغسول إلى شرائح ، ولست بحاجة إلى إزالة القشرة ، ولكن يجب تجنب النوى. قم أيضًا بقطع اللوحات الصلبة بالقرب من البذور ، فهي ليست ضرورية.

2. يُضاف الماء إلى التفاح ، ويُغطى ، ويُغلى على النار حتى يصبح طريًا.

3. قم بإزالة الغطاء ، بارد ، لكن لا تحتاج إلى أن يبرد على الإطلاق. يمكنك طحن الكتلة الدافئة.

4. اغمر الخلاط ، واضرب المربى حتى تصبح مهروسة ناعمة ، يجب سحق جميع القشرة.

5. يضاف السكر والليمون ويقلب.

6. الآن ضع الكتلة على حرارة معتدلة. لمنعه من الاحتراق ، قلّب باستمرار.

7. يغلي لمدة ساعة تقريبا. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بعد التبريد ، سيكون المربى أكثر سمكًا ، لأن القشرة تحتوي على الكثير من البكتين. لذلك ، ليس من الضروري إحضار الكتلة الحلوة إلى الكثافة على الإطلاق.

مربى بسيط من التفاح في الفرن

وصفة لمربى تفاح فاتحة للشهية وبسيطة تحتاج لتحضيرها إلى فرن. في ذلك ، لن يحترق بالتأكيد ، وسيصبح سميكًا ورائعًا ، إذا تم كل شيء بشكل صحيح.

مكونات

كاس من الماء؛

1.5 كجم من التفاح

700 جرام سكر.

طبخ

1. يقشر التفاح ويقطع ويوضع في قدر. من الأفضل استخدام الألمنيوم على الفور.

2. يُضاف الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا على الموقد. إذا نضجت التفاح ، فلن يستغرق الأمر أكثر من عشر دقائق.

3. امزج أو اخفق بطريقة أخرى لتحضير هريس.

4. يضاف السكر الموصوف ويحرك.

5. غطي المقلاة ، ضعيها في الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة.

6. بمجرد أن يغلي المربى ، قلل درجة الحرارة إلى الحد الأدنى. بالنسبة للكسل ، 70-80 درجة كافية.

7. اطبخ المربى في الفرن لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، ستصبح الكتلة مظلمة ، وغالبًا ما تتحول إلى اللون الأحمر ، وستظهر رائحة مذهلة ، وسيصبح المربى سميكًا.

8. انشر الكتلة الحلوة في أوعية معقمة ، وبعد التبريد الكامل ، أرسلها للتخزين.

مربى من التفاح في المنزل مع اليقطين

وصفة لمربى مشرق وصحي وبأسعار معقولة ، حيث يضاف اليقطين مع التفاح. يضاف حمض الستريك الجاف أيضًا وفقًا للوصفة. إذا كانت هناك رغبة ، فيمكنك إضافة عصير من الحمضيات الطازجة ، وسيصبح أفضل.

مكونات

600 غرام اليقطين

700 غرام من التفاح

700 غرام من السكر

2.5 غرام حامض الستريك

150 جرام ماء.

طبخ

1. ضعي القشرة المقشرة ، المحررة من كل القرع الزائد في قدر ، أضيفي الماء الموصوف ، واطبخي حتى يصبح طريًا.

2. أثناء تحضير اليقطين ، تحتاج إلى تقشير التفاح ، وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويتم التخلص من النوى وغطاء البذور.

3. أضف التفاح إلى اليقطين ، ولكن فقط بعد أن تصبح القطع طرية. خلاف ذلك ، ستتأخر عملية الطهي.

4. تبخير التفاح مع اليقطين تحت الغطاء لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية. يمكن تمديد الوقت إذا لزم الأمر.

5. تسحق ، تذكر القطع الناعمة لهرسها. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر تجانسًا وطرية ، يمكنك تبريد محتويات القدر وخفقه باستخدام الخلاط.

6. حان الوقت الآن لإضافة السكر وحمض الستريك وصفة طبية. أو عصر نصف حمضيات.

7. يحرك ، يوضع على الموقد.

8. اطبخ المربى لمدة نصف ساعة أخرى ، وحركه بانتظام حتى لا يحترق.

9. نقل إلى الجرار ، وضعها بعيدا للتخزين.

مربى من التفاح في طباخ بطيء مع الليمون

نوع مختلف من المربى المعطر للغاية ، والذي يضاف إليه الليمون أيضًا بالإضافة إلى التفاح. إذا كانت الحمضيات كبيرة ، فيمكنك استخدام نصفها.

مكونات

1.5 كجم من التفاح

700 جرام سكر.

طبخ

1. يجب أولاً غسل الليمون جيداً ، ثم سكبه بالماء المغلي. تقطيع إلى قطع وإزالة العظام.

2. قطع التفاح أيضا ، لا داعي لإزالة القشر. اصنع قطعًا بحجم يتناسب بسهولة مع مفرمة اللحم. أو فقط قم بتقطيعها إلى قطع عشوائية إذا قمت بطحنها معًا.

3. قم بتدوير الفاكهة من خلال مفرمة اللحم ، وانقل المهروس إلى الطاهي البطيء.

4. إذا كانت الكتلة سميكة ، فإن التفاح ليس كثير العصير ، ثم يمكنك إضافة القليل من الماء إلى الهريس الملتوي ، حوالي نصف كوب.

5. أغلق ، اطبخ على وضع الخبز لمدة نصف ساعة. يمكنك التحريك من حين لآخر.

6. افتح ، أضف السكر المحبب ، قلّب واطبخ لمدة 45 دقيقة أخرى ، لا تحتاج إلى إعادة ترتيب الوضع.

7. تقييم الاتساق. إذا كان المربى سميكًا ومتجانسًا بدرجة كافية ، فيمكنك إيقاف تشغيله. للتخزين طويل الأجل ، ضع الكتلة وهي ساخنة ، في برطمانات معقمة ، لفها. إذا تم طهي الطعام الشهي بهذه الطريقة ، فقم بتبريده.

مربى محلية الصنع من التفاح مع البرقوق لفصل الشتاء

نوع مختلف من البليت الحلو مع الخوخ. يتميز هذا المربى بلونه الغامق وطعمه الغني. الوصفة مناسبة حتى للخوخ الذي لا يريد الانفصال عن الحفر. لطحن الفاكهة ، تحتاج إلى غربال ، ويفضل أن يكون منخلًا معدنيًا.

مكونات

0.5 كجم من البرقوق

1 كغم من التفاح

1 كغم سكر.

طبخ

1. يقطع التفاح إلى شرائح ويوضع في قدر.

2. إضافة البرقوق لهم. إذا تم فصلهما بسهولة ، فقم بإزالة العظم. في حالة عدم رغبة البرقوق في الانفصال عن الحجر ، فقط قم بعمل قطع صغير على كل قطعة.

3. الآن صب نصف كوب من الماء في الفاكهة ، واتركها على البخار حتى تصبح طرية.

4. بمجرد أن تغلي القطع جيدًا ، يمكنك إزالة القدر من على النار.

5. برد الكتلة حتى لا تحرق يديك. مرر الهريس من خلال منخل. تخلص من الجلود.

6. أضيفي السكر إلى البوريه واخلطيهم.

7. يبقى فقط وضعه على الموقد ، طهيه. لا تنس أن تقلب الكتلة ، وإلا ستحترق الأطعمة الشهية بسرعة.

8. في المتوسط ​​، ينضج مربى البرقوق مع التفاح من نصف ساعة إلى ساعة ، لكن اجعله يتطابق مع القوام الذي تحتاجه.

9. رتب علاج الغليان في عبوات معقمة وجافة دائمًا. ختم بإحكام.

مربى تفاح بسيط بالقرفة والزنجبيل

نوع مختلف من مربى التفاح البسيط ولكن ذو الرائحة الشديدة واللذيذ. بالإضافة إلى التوابل ، يضاف إليها قشر الليمون. يمكنك تناوله طازجًا أو جافًا.

مكونات

1.5 كجم من التفاح

750 غرام من السكر

1 ملعقة صغيرة شهية؛

0.5 ملعقة صغيرة قرفة؛

0.3 ملعقة صغيرة الزنجبيل الجاف؛

0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ

1. لف التفاح مع أو بدون قشر إلى لب. انقله إلى قدر.

2. أضيفي الحماس على الفور ، وضعيها على الموقد ، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.

3. حان الوقت لإضافة حبيبات السكر. اغلي الطعام الشهي لمدة ربع ساعة أخرى.

4. الآن صب القرفة المطحونة والزنجبيل الجاف في المربى. إذا لم يكن هناك مسحوق ، فيمكنك استخدام جذر الزنجبيل الطازج ، فقط افركه جيدًا.

5. قلبي ، اطهي الطعام الشهي لمدة نصف ساعة تقريبًا ، انظر إلى اللون والكثافة.

6. للتخزين الشتوي ، وزع قطعة العمل في مرطبانات معقمة ، وفلين على الفور حتى تبرد الكتلة.

مربى من التفاح في المنزل مع الكمثرى

نوع مختلف من مربى الكمثرى والتفاح المذهل ، طعمه مألوف أيضًا للكثيرين منذ الطفولة. يمكنك أن تأخذ أي كمثرى ، لكن من الأفضل ألا تكون طرية جدًا ، بحيث تصبح الطيبة سميكة.

مكونات

1 كغم من الكمثرى

1 كغم من التفاح

1.5 كغم من السكر

1 ملعقة صغيرة الليمون.

طبخ

1. قطع الفاكهة إلى قطع ، لا حاجة لإزالة الجلد. ضعي في قدر.

2. أضف بعض الماء ، يكفي بضع ملاعق. إذا لم تكن الفاكهة شديدة العصير ، فيمكنك سكب المزيد ، ولكن بحد أقصى 200 مل.

3. ضعيها على الموقد واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج.

4. فاكهة باردة.

5. امسح من خلال منخل. أعد الهريس الطري إلى القدر.

6. يضاف حامض الستريك ويضاف السكر ويقلب.

7. يُطهى المربى لمدة 35-40 دقيقة ، ويقلب باستمرار ، بعد الغليان ، اجعل النار أقل من المتوسط.

8. رتب في برطمانات أو تبرد فقط ، ساعد نفسك وأفرح الأسرة.

مربى محلية الصنع من التفاح لفصل الشتاء - نصائح وحيل

لكي يتكاثف المربى بشكل أسرع ، لا تحتاج إلى تغطية الطعام الشهي أثناء الطهي النهائي. للغرض نفسه ، يتم استخدام أطباق واسعة بحيث تكون مساحة التبخر أكبر.

يصبح المربى سميكًا فقط بعد التبريد الكامل. ولكن كيف تحدد التناسق مقدمًا؟ يمكنك إسقاط القليل من الكتلة الساخنة على لوح مبرد ، بعد التبريد ، قم بتقييم الاتساق. أو دهس المربى بملعقة. إذا اختفى الأخدود على الفور ، فإن الكتلة ليست جاهزة بعد. إذا امتلأ المسار الأيسر ببطء ، فيمكنك إزالة قطعة العمل من النار.

كم السكر لوضع المربى؟ غالبًا ما تنصح الوصفات بتقليل الكمية إذا تم استخدام التفاح الحلو. في الواقع ، هذا ليس صحيحًا تمامًا ، حيث يمكن أن تتلف الأطعمة الشهية أثناء التخزين. يوصى بوضع ما لا يقل عن 50٪ من الرمل من الكتلة الكلية للهرس المحضر. أثناء الغليان ، سيزداد التركيز.