أيهما أفضل: خلاط أم خلاط؟ ما الفرق بين الخلاط والخلاط. ماذا يمكنك أن تفعل بالخلاط الغاطس كيف يمكنك استبدال الخلاط الغاطس

بالنسبة للعديد من ربات البيوت ، فإن تجهيز مطبخهن المفضل بأحدث التقنيات ليس بالمهمة السهلة. يتم تحديث عالم "المساعِدات" باستمرار ، ولا يمكن مواكبة هروب الفكر الإبداعي. لذلك ، يمكنك محاولة حل كل سؤال بنفسك. في هذه المقالة ، سننظر في أيهما أفضل - خلاط أم خلاط.

سمات كل يوم

ما هو الفرق بين الخلاط و الخلاط اليس هو نفس الشيء بأسماء مختلفة؟ بدون تردد ، لن تجيب كل امرأة هنا. وفي الوقت نفسه ، على الرغم من الوظائف المتشابهة ، فهذه وحدات مختلفة بشكل كبير. لذلك ، لا يمكنك تسميتها معادلة. لكن كلا الجهازين مصمم لتسهيل العمل اليومي لربات البيوت. الفرق بين الخلاط والخلاط هو أن الأول يعتبر إصدارًا متقدمًا من الأخير. إذا جاز التعبير ، الجيل التالي. وبما أنك تريد إرضاء عائلتك أو ضيوفك بأطباق مختلفة ، رائعة وغير متوقعة ، في المنزل ، فربما تحتاج إلى كلا المساعدين.

خلاط أو خلاط - ماذا تختار؟

من أجل قضاء وقت أقل في إعداد الدورات الثانية ، وهي: طحن اللحم أو السمك للحوم المفروم ، والفطر (بأي شكل) ، والخضروات والأعشاب المختلفة بسرعة البرق ، فإن الخلاط مثالي. بمساعدتها ، يتم أيضًا تحضير الحساء المهروس وجميع أنواع الصلصات والكوكتيلات. يتم الحصول على هريس الخضار لأغذية الأطفال بتناسق ممتاز. بالمناسبة ، في هذا الصدد ، إنه شيء لا يمكن الاستغناء عنه!

الخلاط هو الأفضل لعمل العجين. تخضع أي كثافة له تقريبًا ، ويستغرق تحقيق التهوية والتوحيد بسرعة عدة دقائق. ولكن حتى نفس الكوكتيلات (خاصة مخفوق الحليب) والكريمات والحساء المهروس تتناسب تمامًا مع هذه المعجزة التكنولوجية.

اختلافات عملية

ومع ذلك ، ما الفرق بين الخلاط والخلاط؟ من المهم ملاحظة أن الجهاز الثاني هو نموذج منخفض الطاقة. لذلك ، إذا تم التخطيط لقائمة شاملة ، فسيكون الخلاط هو أفضل مساعد. من ناحية أخرى ، يمكن وضع الخلاط جانبًا حتى تكتمل المهام الخفيفة.

بديل محتمل

أيهما أفضل - خلاط أم خلاط؟ هل يمكن لجهاز واحد أن يحل محل جهاز آخر؟ من حيث المبدأ ، هذا ممكن. لكن في الوقت نفسه ، عليك أن تتذكر بحزم: الخلاط سيعوض بسهولة عدم وجود خلاط ، لأنه يؤدي العديد من وظائفه. لا ينصح بالاستبدال العكسي ، يمكنك بسهولة تدمير الجهاز. إذا استخدمت ، على سبيل المثال ، خلاطًا لسحق الثلج ، فستكون النتيجة مؤسفة. كلا الجهازين من نوعين - غاطس وثابت. يكمن الاختلاف بينهما في موقع السكاكين: الأول يضعهما على جانب واحد من سطح العمل ، والثاني يضعهما في أسفل الوعاء. وتجدر الإشارة إلى أن الغواصات تتمتع بمكانة متميزة لأنها ممتازة في معالجة الطعام. نظرًا لأن الخصائص متشابهة ، فلن يكون من الممكن إعطاء إجابة لا لبس فيها على سؤال أيهما أفضل - خلاط أم خلاط. ربما يساعد "بحث" أكثر تفصيلاً عن الأجهزة في اتخاذ القرار.

المميزات والعيوب

تعامل مع الوظائف الخفيفة. قد يشمل ذلك تحضير العجين (السائل) وهريس الفاكهة والصلصات المختلفة وخلط مجموعة متنوعة من الكوكتيلات. هذا نوع من الوعاء ، مثبت على حامل. تحتوي الحاوية على فوهة صغيرة تسمح لك بصب المنتج النهائي بعناية في الأطباق المعدة للتقديم. تعتبر ميزة هذا النموذج في المقام الأول للعمل في وضع مستقل. يمكن للأيدي البشرية ، في انتظار نهاية العملية ، أن ترتاح بسهولة. كل رعاية المضيفة هي وضع المكونات. جانب مهم هو فئة السعر. هذه النماذج أرخص من نظيراتها الغاطسة. تشمل عيوب هذا النوع حجمًا معينًا من حجم الجهاز. سيتطلب الخلاط مساحة كبيرة للتخزين الدائم. ولكن ربما يكون مصدر الإزعاج الأكبر هو أن أجزاء وضع الطهي الواحد صغيرة جدًا. بالإضافة إلى ذلك ، لن ينجح تقطيع الخضار فيه. إذا تم تصميم الإصدار الثابت من الخلاط للعمل مع منتج ناعم ، فإن نوع الغمر سوف يتعامل بسهولة مع المواد الخام. طحن اللحوم وفتات الخبز والخضروات لن يسبب له صعوبات. ومع ذلك ، هناك تحذير واحد هنا: محاولة تقطيع الخضار للسلطة ستتحول إلى عصيدة خضروات للطهي.

النماذج الغاطسة لها جسم ممدود مصنوع من المعدن أو البلاستيك. عند العمل ، يتم غمر نهاية السكاكين في وعاء بمنتجات جاهزة ، وفي الواقع ، يبدأ الإجراء. بخلاف الإصدار الأول من الجهاز ، لا يشغل هذا النوع مساحة كبيرة في وضع سير العمل وأثناء التخزين. لتحضير عشاء من 2-3 حصص ، هذا هو الخيار الأفضل! وتم إنشاؤه خصيصًا للطهي في أجزاء صغيرة.

ميزة الجهاز هي تعديل كثافة الطبق بشكل صحيح ، والتي يتم تقليلها فقط لزيادة أو تقليل الوقت المخصص للطهي. كلما طالت مدة عملها ، كلما كان الاتساق أكثر سمكًا والعكس صحيح. كل شيء بسيط للغاية! تشمل العيوب حقيقة أنه لا يمكن ترك الجهاز دون رقابة. يجب أن تكون العملية برمتها في متناول اليد ، لأنها تتطلب الضغط المستمر على زر العمل. عيب آخر للنموذج هو عدم القدرة على خلط الكوكتيلات وسحق الثلج. بشكل عام ، شيء مريح للغاية.

البديل المشترك

اليوم ، يسعد عشاق الابتكارات التقنية المختلفة بظهور جهاز عالمي - خلاط 2 في 1. الشراء عملي للغاية ، لأنه يوفر المال. من خلال شراء مثل هذا الشيء ، لا يمكنك إنفاق الأموال على جهاز إضافي. الاكتناز هو السبب الإيجابي الثاني. لن يشغل الجهاز مساحة كبيرة في المطبخ. بعد الاستخدام الدوري ، كقاعدة عامة ، يتم تجميع النموذج وانتظاره بشكل متواضع في المرة القادمة في ركنه. هذه الوحدة مناسبة بشكل أساسي لروائع الطهي ذات الأحجام الصغيرة.

وظيفة إضافية

نظرًا لأن الخلاط غير قادر على استبدال الخلاط ، فقد حاول المخترعون الماكرة ملء هذه الفجوة. إذا لم يكن من الممكن شراء نسخة مدمجة من الجهاز ، فمن الممكن تمامًا اختيار خلاط به مرفق خلاط. تُستخدم هذه الوظيفة لتحضير الحساء والكوكتيلات المهروسة. يساعد هذا الملحق أيضًا في تقطيع الخضار المسلوقة والأعشاب والجبن. مع الأخذ في الاعتبار الأحجام المنخفضة المراد معالجتها يجب تقسيمها إلى أجزاء صغيرة.

أساسيات الاستخدام الآمن

أيهما أفضل - خلاط أم خلاط - بالطبع ، عليك أن تقرر بنفسك. لكن بالنسبة لكلا الجهازين ، هناك العديد من القيود في وقت استخدامهما. يجب مراعاة احتياطات السلامة سيئة السمعة حتى في مكان هادئ مثل المطبخ. لذلك ، إذا كان صاحب "المساعد الفائق" يرتدي شعرًا طويلًا ، فمن المؤكد أنه يحتاج إلى الإصلاح بطريقة ما - مخبأة تحت وشاح أو طعنها ببساطة. خلاف ذلك ، هناك خطر تقطيع كبرياءك أو التعرض لإصابة خطيرة مع المنتجات. وتحذير آخر: نظرًا لأن مثل هذه النماذج بها مناطق يحتمل أن تكون خطرة ولا يحميها أي شيء ، يُمنع منعًا باتًا السماح للأطفال الصغار بالعمل معهم بمفردهم! ربما لا يستحق الحديث عن حقيقة أنه من المستحيل ملء حالة أي أجهزة منزلية بالماء.

على أي حال ، بعد تحديد ما هو أفضل - خلاط أو خلاط ، أو ربما نسخة مركبة من الأجهزة - يمكنك أن تقدم لنفسك هدية لسنوات عديدة قادمة.

كيف تحصل على أقصى استفادة من الخلاط؟

بالنسبة لك ، أفضل الوصفات التي لن يكون الخلاط الخاص بك خاملاً أبدًا.

آمل أن تقنعك هذه الوصفات بأن هناك العديد من الاستخدامات للخلاط إلى جانب صنع هريس الأطفال.

عصائر الفواكه

سوف تساعدنا عصائر الفاكهة ليس فقط في مكافحة نقص الفيتامينات في الربيع ، ولكن أيضًا في وقت لاحق ، في يوم صيفي حار. يمكن أن يحل هذا العصير محل الوجبة الكاملة. من الأفضل أن يكون الإفطار.

سموثي مشروب كثيف مصنوع من الفواكه والخضروات. صنع العصائر لفقدان الوزن. لماذا اسم سموذي هذا؟ يأتي هذا الاسم من الكلمة الإنجليزية ناعم - ناعم أو لطيف.

تنخفض الشهية على الفور تقريبًا ، كما يتم تسريع عملية الأيض. إنها عصائر تسمح لك بتنظيف الأوعية جيدًا.

هناك عدد كبير من وصفات العصائر. إنه لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. الشراب سهل التحضير في المنزل. مبدأ التحضير بسيط. في الخلاط العادي ، ضعي مزيجًا من الفواكه أو الخضار ، وتبلي كل شيء بالزبادي أو الحليب. . كما يمكن لمن يرغب أن يضع ثلجًا في المشروب ويطحن كل هذا الخليط مع الثلج في الخلاط. في هذه الحالة ، سيتم سحق الثلج إلى فتات صغيرة وسيصبح مشروبنا أكثر مذاقًا.

إذا كنت تحضر عصيرًا على الإفطار ، أضف الزبادي أو الحليب كصلصة. إذا كنت تقوم بإعداد عصير في المساء ، فيجب أن يكون أساس تحضيره هو الفواكه أو الخضار فقط ، وكذلك الماء والثلج.
الوصفات بسيطة جدا!

فراولة ، توت أزرق وموز! ابدأ يومك بجرعة ثلاثية من الفيتامينات! من السهل جدًا التحضير لتناول الإفطار أو ما شابه ذلك. يمكنك استبدال الزبادي غير المحلى بزبادي الفاكهة العادي - فقط الكوكتيل سيصبح أكثر حلاوة ، ويختلف حسب المذاق.
مكونات
الحصص: 4

• 1 كوب فراولة منزوعة السبلات
• 1/3 كوب من العنب البري المجمد
• 2 حبة موز مقشرة ومقطعة إلى قطع
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 1 1/2 كوب (370 جم) زبادي عادي غير محلى

مكونات
الحصص: 5

• 1 كوب عصير برتقال
• 2 حبة كيوي مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 3 حبات موز ناضجة مقطعة إلى شرائح
• 3 شرائح (دوائر) أناناس
• 1/2 كوب عصير أناناس بدون سكر مضاف
• 10-14 مكعب ثلج (أو 2 كوب ثلج مجروش)

طريقة طهو
التحضير: 5 دقائق
1. في الخلاط الكهربائي ، اخلطي عصير البرتقال ، وفاكهة الكيوي ، والموز ، والأناناس ، وعصير الأناناس حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. أضف الثلج إلى الخلاط واخلطه حتى يمتزج مع كتلة الفاكهة.

مكونات
الحصص: 4

• 2 حبة موز
• 1 كوب حليب
• 4 ملاعق كبيرة ماء
• 2 ملعقة كبيرة الصحراء
• 8 مكعبات ثلج

طريقة طهو
1. في الخلاط ، اخلطي الموز والحليب. اقلبها حتى يصبح الموز قطعًا صغيرة. صب الماء والسكر. طحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف مكعبات الثلج واقلب كل شيء مرة أخرى. تصب في 4 أكواب وتقدم على الفور.

مكونات
الحصص: 1

• 1 كوب حليب
• 1 موزة
• 3 حبات فراولة كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة زبادي الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة عسل

طريقة طهو
1. في الخلاط ، اخلطي جميع المكونات. طحن حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تصب في كوب وتقدم.

مكونات
الحصص: 4

• 500 جرام فراولة مقشرة (1 لتر برطمان)
• 1 موزة مقطعة إلى قطع
• 2 حبة خوخ
• 200 مل عصير برتقال أو خوخ أو مانجو
• 2 كوب مكعبات ثلج

طريقة طهو
التحضير: ١٠ دقائق | الطبخ: 5 دقائق
1. في الخلاط ، اخلطي الفراولة والموز والدراق. اطحن حتى تتحول الثمرة إلى هريس. أضف العصير. يضاف الثلج ويطحن إلى القوام المطلوب. تصب في أكواب وتقدم.

مكونات
الحصص: 2

• 1/2 حبة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
• 1/2 كوب زبادي
• 1 كوب توت أو توت آخر
• 2 ملعقة كبيرة السكر (أو حسب الرغبة)

طريقة طهو
التحضير: 5 دقائق | الطبخ: 5 دقائق
1. ضعي البطيخ واللبن والتوت والسكر في الخلاط. امزج حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. تصب في أكواب وتقدم.
فكرة:
إذا كنت ترغب في صنع عصير نباتي ، فاستخدم زبادي الصويا.

مكونات
الحصص: 2

• 1 موزة
• 1 برتقالة كبيرة مقشرة ومزالة البذور
• 2 كوب (500 مل) حليب صويا بنكهة الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون

طريقة طهو
التحضير: 5 دقائق | الطبخ: 5 دقائق
1. ضع الموز والبرتقال وحليب الصويا والزنجبيل في الخلاط الكهربائي. اطحن حتى تتحول جميع المكونات إلى كتلة متجانسة. تصب في أكواب.
ملحوظة:
استخدم الزنجبيل المبشور الطازج إذا كنت تريد نتيجة لاذعة أكثر. ابدأ بنصف ملعقة صغيرة وأضف المزيد حسب الرغبة.

مايونيز محلي الصنع في الخلاط

جاهز في دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك.

مكونات

• خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• خردل - 5 جم
• سكر بودرة - 1 ملعقة صغيرة
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر
• زيت نباتي - 250 جم

بهذا الترتيب نضعهم في دورق الخلاط. نضع الخلاط في الأسفل ، ونشغله بكامل طاقته ونرفعه ببطء. كل شيء جاهز!

مُجَمَّع:

• شامبينونس - 300 غرام
• بصل - قطعة واحدة (أخذت بصلة كبيرة)
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس - 6 قطع. (مقاس متوسط)
• كريم 10٪ - 500 مل.
• زيت نباتي
• الخضر

طبخ:

سخني مقلاة كبيرة ، صب الزيت النباتي فيها. اغسل الفطر واقطعه جيدًا ، ضعه في مقلاة. يخنة لمدة 10 دقائق ، في هذا الوقت ، يقطع البصل ناعما ويضاف إلى الفطر. يحرك باستمرار. ابشري الجزر على مبشرة خشنة وأضيفيه إلى الفطر والبصل. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى باقي المكونات. اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى ، أضيفي 1.5 لتر من الماء الساخن والملح والفلفل وغطيها واتركيها لمدة 20 دقيقة.

دع المحتويات تبرد (عادةً ما أسكبها في قدر وأضعها في وعاء من الماء البارد). يُطحن كل شيء في الخلاط إلى حالة الهريس ، يُسكب في قدر ويُضاف الكريما ويُمزج. أشعل النار وتسخن. الحساء جاهز. نقطع الخضر ونضيفها إلى الحساء (أفعل ذلك في أطباق)

يمكنك عمل خبز محمص من الخبز الأسود لهذا الحساء. عائلتي تحبها كثيرا

أفضل وصفات الخلاط

1. عصائر الشوكولاتة والفراولة
   ضعي ملعقتين كبيرتين من آيس كريم الفراولة أو الشوكولاتة وملعقتين كبيرتين من صوص الشوكولاتة أو الفراولة في الخلاط. يُسكب في نصف كوب حليب ويُحرّك حتى يصبح كثيفًا ورغويًا. تصب في أكواب باردة. للحصول على عصير أكثر سمكًا ، أضيفي موزة واحدة قبل الخلط.
2. صلصة للأسماك من الطماطم والفلفل والكبر
   ضعي 3 حبات من الطماطم المقطعة ، 1/2 فلفل حلو ، 1/2 بصل أحمر ، مقطعة إلى شرائح ، على صينية خبز ، رشي السكر والملح والفلفل وزيت الزيتون. اخبز في 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4 ل 30-40 دقيقة أزل الجلد من الفلفل وانقل جميع الخضروات إلى الخلاط ، وعصر الليمون ، ونصف ملعقة كبيرة من معجون الأنشوجة و 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال هناك. امزج حتى يتم تقطيع كل شيء بشكل خشن. انقلي المزيج إلى مقلاة وسخنيه بملعقة كبيرة من نبات الكبر والفلفل الأسود المطحون.
3. شوربة جازباتشو
   يقطع نصف حبة خيار ، 1 فلفل أخضر و 2 قطعة خبز. توضع في وعاء مع 1 علبة طماطم معلبة مفرومة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر ، ملح وفلفل. اتركيه لينقع لمدة ساعة. انقله إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أضف 400 غرام من عصير الطماطم وتاباسكو حسب الرغبة. قدميها مبردة مع الفلفل الأحمر والأخضر المفروم ناعماً وشريحة من الخيار في منتصف كل طبق.
4. كوكتيل استوائي "تشا تشا"
   ضع 45 مل من الفودكا ، 30 مل من الجن و 30 مل من كوراكاو في الخلاط مع عصير 1/2 ليمونة ونصف ليمونة ، 1/2 مانجو مقطعة ، 3 حبات فراولة ، 3 ملاعق كبيرة سكر و 200 مل عصير برتقال. يُسكب الكريم ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. تقدم في أكواب مبردة.
5. الإفطار أثناء الركض
   اتركي أي فاكهة من اختيارك في الخلاط: توت العليق ، عصير 2 برتقالة ، 1/2 موزة و 2 فراولة ، ضعي الثلج فوقها. يقلب حتى يصبح ناعمًا ويقدم في أكواب طويلة.
6. تاراموسالاتا مع سلمون مدخن
   اطحن لمدة 30 ثانية في الخلاط 100 جرام من حليب السمك ، قطعة واحدة من الخبز الأبيض بدون قشرة ، 1 فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، عصير نصف ليمونة والكثير من الفلفل الأسود المطحون. أضف 200 جرام من السلمون المدخن واخلط المزيد حتى يتحول كل شيء إلى هريس. قدميها على الخبز المحمص بالليمون.
7. حساء البازلاء مع السبانخ
   يُغلى 570 مل من مرق الخضار ويُضاف 250 غرام من السبانخ و 250 غرام من الآيس كريم البازلاء ورشة من جوزة الطيب. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. تبرد قليلا وتخلط في الخلاط. تُسكب مرة أخرى في القدر وتُضاف 290 مل من الحليب. يتبل حسب الذوق ويسخن من خلاله. قدميه مع الكريمة الحامضة أو الكريمة والنعناع.
8. محشو الدجاج باللحم والريحان والجبن الكريمي
   ضعي 100 جرام من جبن الماسكاربوني و 20 جرام من الأعشاب الإيطالية و 2 قطعة من لحم الخنزير والتوابل وبعض الحليب في الخلاط. امزج حتى يتم قطع كل شيء تقريبًا. قطّع إلى 4 صدور دجاج وانقل الحشوة إلى الجيوب الناتجة. لف في قطع من لحم الخنزير بارما. ترطيب. اخبزيها في درجة حرارة 190 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 5 لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
9. كعك السمك على الطريقة التايلاندية
   يقطع 200 غ فيليه سمك القد و 100 غ من الحبار إلى شرائح خشنة. ضعيها في الخلاط مع 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك وعصير ليمون ونصف فلفل أحمر حار مفروم وملعقة كبيرة صلصة محار. امزج في الخلاط لمدة 30 ثانية ، ثم أزل الغطاء واكشط جوانب الخلاط. يقلب مرة أخرى ويضاف 1 1/2 ملعقة كبيرة دقيق. تُشكّل فطائر صغيرة وتُغمس في الدقيق وتُقلى لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح بنية اللون. تقدم مع صلصة الفلفل الحار.
10. صلصة فواكه
    في الخلاط ، ضعي التوت مع القليل من الخل العطري أو عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من السكر البودرة. يقلب ، يمر من خلال غربال. تقدم مع الآيس كريم ، الشربات أو التوت.
11. شوربة قشطة شامبيجنون
    • فطر طازج - 500 جم
    • كريم 25٪ - 300 مل
    • زبدة - 2 ملاعق كبيرة
    • دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
    • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
    • زعتر - 1 قرصة
    • الثوم - 1 فص
    • ملح للتذوق
    • فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
    • فطر أبيض مجفف - 2 قطعة
    1. اغسل الفطر جيدًا ، ضع جانبًا 2 فطر قوي جميل. افصل الأرجل واقطعها بخشونة. قطع القبعات إلى شرائح رفيعة. ضعي الأرجل في قدر ، صب 1-1.5 لتر. ماء بارد ، يضاف الزعتر وفص ثوم غير مقشر. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
    2. في مقلاة كبيرة ، سخني ثلث زيت الزيتون ، ضعي الأغطية المفرومة والملح وأغلق الغطاء. يُطهى على نار عالية مع رج المقلاة لمدة 5 دقائق. افتح الغطاء - يجب أن يتكون عصير الفطر في المقلاة. أخرجها بعناية في المقلاة حيث تغلي الأرجل. يُضاف زيت الزيتون المتبقي ويُحرّك ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى.
    3. ضع القبعات النهائية في مقلاة بأرجل لمدة 5-10 دقائق. حتى نهاية الطهي (أزل الزعتر والثوم). يُسكب حوالي 1 كوب من المرق ويُترك ليبرد قليلاً. أثناء طهي الفطر ، ذوبي الزبدة في قدر صغير ، ثم أضيفي الدقيق ، واقليه على نار خفيفة ، مع التحريك طوال الوقت ، لمدة 3-4 دقائق. ثم صب المرق المحجوز في مجرى رقيق ، مع الخفق طوال الوقت. يُطهى مع التحريك حتى لا توجد كتل (أضف المزيد من المرق إذا لزم الأمر) ، من 7 إلى 10 دقائق.
    4. يُسكب الحساء في الخلاط ، ويُضاف الصلصة من القدر ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، ويعود إلى القدر. يُغلى المزيج ويُسكب في الكريمة ويُسخن بدون غليان ويُتبل بالملح والفلفل ويُرفع عن النار.
    5. للتقديم ، قطّع الفطر المحجوز إلى شرائح رفيعة. سحق عيش الغراب البورشيني الجاف بالزعتر الجاف في هاون إلى دقيق أو اطحنه في مطحنة القهوة. يُسكب الحساء في أوعية دافئة ، ويُسكب بضع شرائح من الفطر في الوسط ويُرش الزعتر ومسحوق الفطر بورسيني. قدميها على الفور.
12. عصير الليمون
    • ليمون - 2 قطعة
    • سكر - 200 جم
    • ماء - 750 مل
    • ثلج - 6 قطع
    1. اغسل الليمون جيدًا.
    2. نقطع الليمون ونضعه في الخلاط.
    3. أضف السكر والماء البارد والثلج.
    4. يقلب 1 دقيقة.
    5. توتر من خلال منخل ناعم.
    6. تزين بشرائح الليمون.
    من المهم استخدام الماء البارد ، وإلا سيكون المشروب مرًا..
13. بات "أسهل مما تتخيل"
    1. سوف نأخذ 250-300 جرام من كبد البقر ، و 2 بيضة مسلوقة ، وزوجين من الجزر الصغيرة ، وبصل واحد ، والملح والفلفل.
    2. في كمية صغيرة من الزبدة ، اقلي البصل والجزر قليلًا ، مبشورًا على مبشرة خشنة.
    3. هناك نضيف الكبد ، مقطعة إلى أي قطع. تقلى حتى يتم اكتشاف الدم فيه ، وبعد ذلك تكتمل العملية - من حيث المبدأ ، تستغرق 3-5 دقائق - حسب حجم القطع.
    4. ثلاث بيضات على مبشرة خشنة.
    5. نضع كل شيء صالح للأكل تلمسه أيدينا أثناء عملية الطهي في وعاء ، ونحوله جميعًا إلى طبق به خلاط.
    6. بات جاهز. من المستحيل إفسادها ، حتى لو رغبت في ذلك. لا داعي لقياس كمية الدهون ، أو اللفائف ، أو الكريمة ، أو ما إلى ذلك ، أو التضحية بالكونياك - كل شيء يتم بسرعة وكفاءة.
14. بات الكبد الدجاج
    1. لقد صنعت هذه الفطيرة من كبد الدجاج ، فركت جزرين على مبشرة خشنة ، وقطعت رأسي بصل ناعماً.
    2. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح طرية (على الخضار
    3. نفط).
    4. وضعته على طبق.
    5. علاوة على ذلك ، في نفس المقلاة ، حوالي 100 غرام من الزبدة و 500 غرام من كبد الدجاج. الشيء الرئيسي في طبق الطهي هو عدم الإفراط في طهي الكبد (وليس تجفيفه) ، وإلا فلن يخرج الباتيه من العصير.
    6. بعد أن يقلى الكبد ، ضعي فيه الجزر والبصل ، ويمكنك أيضًا إضافة البقدونس. هناك وصفات حيث يتم وضع جذر البقدونس في الباتيه. لكن جذر البقدونس نادر في منزلي ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن هذا ...
    7. أكثر من ذلك بقليل ، يُقلى كل شيء معًا ، الملح ، الفلفل ، يُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
    8. ثم تطحن في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
    9. يجب حفظ القالب النهائي في الثلاجة لعدة ساعات ، وستتبادل المكونات مذاقها وروائحها ، وسيتصلب الزيت ، وسيكتسب البات طعمه وملمسه النهائي.
    10. بشكل عام ، لا شيء معقد. سيكون لها خلاط في متناول اليد
15. فورشماك.
    طعمها رائع في الخلاط. 2 رنجة (صنع شرائح أو شراء) ، 1 جزرة مسلوقة (صغيرة) ، قطعة رغيف منقوعة في الحليب ، 100 غرام. الزبدة ، قلي 2 بصل ، 3 بيضات مسلوقة - كل ذلك في الخلاط و اخفق.
16. المزيد من البوابات

    من الكبد
    ما يقرب من 300 جرام من الكبد ، بصلة واحدة ، جزرة واحدة ، بيضتان وتوابل (الكاري والتوابل للكبد ، يتم بيع هذه الأطعمة الجاهزة - الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في تناولها). بادئ ذي بدء ، نقطع الكبد إلى شرائح ، فلفل ، نغمس في الدقيق وفي مقلاة. بينما الكبد مقلي ، يقطع البصل ناعماً. قطع الجزر إلى شرائح. ونرسل كل شيء إلى مقلاة مغسولة مسبقًا. من الضروري أن تقلى في الزبدة أو شحم الدجاج. عندما تصبح الخضار ذات لون بني فاتح ، أضيفي بيضتين إلى المقلاة واخلطيهما وغطّيه وخففي الحرارة ، ثم لف الكبد في مفرمة اللحم. ثم أضفت المقلي هناك - البصل والجزر والبيض. بعد ذلك ، قم بإحضار القدر إلى حالة فطيرة متجانسة تمامًا ، مع إضافة التوابل والفلفل والملح. إذا بدت العجينة جافة قليلاً بعد مفرمة اللحم ، يجب إضافة القليل من المرق.

    من السمك المدخن
    100 جرام حليب السمك ، 200 جرام فيليه سلمون مدخن بدون جلد وعظام ، شريحة خبز أبيض بدون قشرة ، فص ثوم ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، عصير 0.5 ليمون ، فلفل أسود مطحون.
    نضع الحليب والخبز المكسور والثوم المفروم في الخلاط ونسكب الزيت والعصير ونضيف المزيد من الفلفل. طحن لمدة 30 ثانية. ثم نضع السمك المفروم. جلب إلى حالة هريس. باتي لذيذ الأكل إذا وضعته على الخبز المحمص مع شرائح الليمون.

    من الفطر
    300 جرام فطر طازج ، بصل ، زيت نباتي ، أعشاب ، ملح.
    ينظف الفطر ويغسل ويقطع ويغلي في ماء مملح. يقطع البصل ويقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبرد كل شيء ، ضع الخلاط ، أضف القليل من مرق الفطر. طحن إلى تناسق متجانس.

إذا كان لديك خلاط في منزلك ، فيمكنك دائمًا تزيين طاولتك بأطباق صحية ولذيذة وغير عادية!

يعد الخلاط من بنات أفكار التقدم المفيد للغاية ويمكنه تسهيل العمل اليدوي في المطبخ. لكن في بعض الأحيان يحدث أنك بحاجة ماسة إلى تحضير كريم أو سناجب ، لكن هذا الجهاز ليس في متناول اليد. في هذه الحالة ، من المفيد معرفة كيفية الضرب إذا لم يكن هناك خلاط. سيساعد هذا العلم أكثر من مرة في مجموعة متنوعة من المواقف.

كيف تضرب إذا لم يكن هناك خلاط؟

كيف تخفق البيض بسرعة بدون خلاط؟

لإعداد مثل هذه القاعدة الرائعة للخبز ، تحتاج إلى إجراء بعض الاستعدادات:

أخرج البيض من الثلاجة واتركه يسخن.

خذ طبقًا من النحاس أو الزجاج ، واغسله جيدًا وجففه بمنشفة ورقية ؛

اغسل البيض الدافئ جيداً بالصابون ثم جففه.

افصل البياض عن الصفار واسكب الأول في الأطباق ؛

يخفق بمضرب في اتجاه عقارب الساعة ، ويزيد الكثافة تدريجياً من الصغيرة إلى الكبيرة ؛

إذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر ، فيجب أن يتم ذلك عندما تصبح البروتينات كثيفة ، لكنها ستستمر في التصريف من الخفاقة ؛

يُضرب البيض عندما يحافظ على شكله ولا يُصفى.

هام: من المستحيل حتى لقطرة ماء أو صفار أن تدخل الكتلة. خلاف ذلك ، كل شيء سوف يذهب هباء. قبل الخفق ، يمكنك ملحهم قليلاً - حتى تتم العملية بشكل أسرع.

كيف تخفق الزبدة بدون خلاط؟

غالبًا ما تستخدم الزبدة المخفوقة في الخبز ، خاصةً للمنتجات الغنية بالقشور أو الطرية ، الرقيقة واللذيذة. غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين إبداعاتهم. لكن الزيت لهذا لا يزال بحاجة للضرب بشكل صحيح. سيكون عليك أن تحاول جاهدًا الحصول على كريمة خبز لذيذة وجميلة من الزبدة والسكر.

1. عليك أولاً أن تأخذ زيتًا جيدًا وعالي الجودة وتتركه يلين. يجب أن يصل إلى حالة يكون فيها طريًا بالفعل ويسهل ترك بصمة عليه ، ولكن لا يذوب. لا يمكن خفق الزبدة الصلبة أو المذابة.

2. بعد ذلك ، من الضروري تقطيع قطعة من الزبدة الطرية إلى مكعبات متطابقة ووضعها في وعاء خزفي حيث يتم خفق الكريمة. وبعد ذلك يبدأ العمل الطويل والمضجر ، كيف نخفق الكريمة بدون خلاط.

يحتوي كل مطبخ منزلي تقريبًا على حامل أو خلاط يدوي. "مساعد" الطهي يبسط ويسرع بشكل كبير عملية تحضير الزبدة والقشدة وتركيبات البروتين ، ويحسن أيضًا جودة المنتجات المخفوقة. ماذا تفعل إذا تعطل الجهاز في أكثر اللحظات غير المناسبة ، عندما تحتاج بشكل عاجل إلى خفق المكونات أو عجن العجين؟ السبيل الوحيد للخروج هو استخدام نظائرها في الخلاط. بفضل العديد من خيارات الاستبدال ، يمكنك اختيار الجهاز الأنسب.

نظائر الخلاط - ما الذي يمكن أن يحل محل الخلاط؟

طريقة بسيطة هي الجلد باليد. لإحضار المكونات المختلفة إلى الحالة المناسبة ، يمكنك استخدام:

• خفاقة عادية.

خفقت

• شوكة طعام كبيرة.
• جرة زجاجية بغطاء.

يعلم الجميع كيفية استخدام الخفاقة والشوكة. العيب الوحيد لهذه الأجهزة هو عملية الضرب المملة واستخدام قوة جسدية كبيرة. يعمل الخلاط في وضع 1500-2000 دورة في الدقيقة ، وبالطبع من المستحيل تحقيق هذه المؤشرات يدويًا ، ولكن سيتعين عليك تسريع حركات اليد قدر الإمكان. من أجل إحضار الزبدة أو كريم البروتين جيد التهوية إلى القوام المطلوب ، غالبًا ما يكون من الضروري أن تطلب من أفراد الأسرة المساعدة في العمل بالتناوب باستخدام خفاقة أو شوكة.

قد يبدو خيار البرطمان أبسط ، ولكن حتى في هذه الحالة عليك العمل بشكل مكثف بيديك. يجب ملء الحاوية الزجاجية 1/4 بالمكونات (مثل الكريمة). يجب إغلاق الجرة بإحكام بغطاء ، وبعد ذلك يجب رجها بقوة وبسرعة. مدة هذا الإجراء من 3 إلى 5 دقائق (الشيء الرئيسي هو تحقيق النتيجة المرجوة).

تقنية مماثلة

قد يحل الخلاط اليدوي ، الذي يأتي مع ملحق للخفق ، محل الخلاط. نظرًا لسرعة الجلد ، فإن جودة المنتج النهائي مضمونة. تكلفة جهاز الطهي هذا ميسور التكلفة ، لذا يجب أن تكون موجودة في كل مطبخ.

خلاط يدوي مع ملحق خفاقة

الاكتشاف الحقيقي لأي ربة منزل هو آلة الطبخ الثابتة Kitchenaid. تعمل هذه التقنية في وضع الكواكب. تتضمن العبوة عدة فوهات: لكريم الخفق وخطاف للعجين. العيب الوحيد للجهاز هو الثمن الباهظ. إنه لمن دواعي سروري استخدام هذه التكنولوجيا. بعد ضبط البرنامج ، تقوم الآلة بخلط المكونات وخفقها من تلقاء نفسها ، حتى تتمكن المضيفة من القيام بأعمال أخرى.

خلاط الكواكب كيتشن ايد

قرصنة الحياة لربات البيوت المغامرات

يمكن للأدوات الكهربائية أداء وظيفة الخلاط اليدوي. مثقاب ومفك البراغي ، بما في ذلك تلك التي تعمل ببطارية ، مناسبة. يتم إدخال ملحق المطبخ وتثبيته في فتحة الخرطوشة ، حيث يتم تثبيت المثقاب - خفاقة من الخلاط. حفر مع ملحق خفقت

في حالة عدم وجود مثل هذا الملحق ، يمكنك استخدام شوكات الطاولة التي يتم ربطها بشكل آمن بالمثقاب.

حفر بشوكتين

للحصول على منتج عالي الجودة ، يتم تنظيم سرعة الجلد بقوة الضغط على الزر.

عند استخدام مثقاب كهربائي أو مفك براغي ، من الضروري تذكر احتياطات السلامة وفحص العنصر الثابت للتأكد من موثوقيته.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك خلاط؟ طرق مجربة لجلد مجموعة متنوعة من المنتجات

للتغلب على كريمة البروتين أو عجينة البسكويت أو المرينغ (المرينغ) بشكل صحيح ، يُنصح باستخدام الخلاط. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعليك تنفيذ هذا الإجراء يدويًا.

بياض البيض المخفوق:

• باستخدام خفاقة وأواني خالية من الدهون. يمكن أن يؤدي أدنى وجود للدهون على سطحها إلى عدم نجاح المنتج. لإزالة الشحوم يمكنك استخدام شريحة ليمون تمسح جدران الأطباق والملحقات.
• مع الغياب التام للصفار. لا ينبغي بأي حال من الأحوال خلط البروتينات مع صفار البيض.
• فقط طازجة ومبردة. من الأفضل استخدام البروتينات من الثلاجة ، عليك الحصول عليها قبل الطهي. يمكنك ضمان انخفاض درجة حرارة المنتج عن طريق التبريد المسبق للوعاء والخفق.
• مع السكر المضاف. القاعدة الرئيسية للنجاح هي إدخال هذا المكون في الوقت المناسب في التركيبة المخفوقة. إذا قمت بإضافة السكر في وقت مبكر جدًا ، فإن قوام البروتين سيصبح سائلاً ، وسيكون المزيد من الخفق غير ذي جدوى. أضف السكر في أجزاء صغيرة إلى الرغوة القوية المشكلة بالفعل مع الخفق المستمر. وبالتالي ، هناك توزيع موحد لحبوب السكر ولا يتم إزعاج تهوية كتلة البروتين.
• مع إضافة قليل من الملح أو حامض الستريك. باستخدام هذه المكونات ، يتم تسريع عملية الخفق ، ويتم إصلاح رغوة البروتين.

لخفق الكريمة باليد ، يجب أيضًا اتباع تقنية معينة:

• من الضروري تناول منتج دهني فقط - من 35٪ وما فوق (أقصى محتوى دهني 48٪). كلما زادت القيمة ، كان الاتساق أكثر كثافة.
• قبل الطهي ، يجب تبريد منتج الألبان والملحق والأواني مسبقًا.
• بعد الحصول على رغوة ثابتة ، يضاف تدريجياً السكر المنخل بدون كتل (لا يستخدم السكر).
• يستخدم الجيلاتين والخطمي ومسحوق الحليب ومنتجات أخرى كمثبت ، مما يعطي الكريم كثافة متزايدة لفترة طويلة. يجب استخدام المثبت إذا كانت الزينة مصنوعة من الكريم.

يمكنك خفق وعجن المكونات في المنزل بدون خلاط. تتعامل الأجهزة المختلفة وأدوات المائدة بشكل جيد مع المهمة.

كريمة الخفق باليد بمضرب بيض

ولكن على الرغم من ذلك ، فإن تقنية الطهي تخلق سهولة في الاستخدام. لذلك ، يجب إصلاح الجهاز المكسور في أسرع وقت ممكن أو شراء جهاز جديد.

لتقليل الوقت الذي تقضيه في الطهي ، تنتج الصناعة الحديثة مجموعة متنوعة من الأجهزة الكهربائية ومجموعة متنوعة من الأجهزة. الخلاط هو أيضا من بين المساعدين الكهربائيين. عند اتخاذ قرار بشراء هذا الجهاز ، دعنا نحاول معرفة الغرض من الخلاط؟

ما الذي يمكن طهيه في الخلاط؟

الغرض الرئيسي من الخلاط هو طحن أجزاء صغيرة من الطعام. بمساعدة الجهاز يمكنك:

• طحن الخضار والفواكه واللحوم ومخلفاتها والمكسرات.
• مزج المنتجات ، تحضير البطاطس المهروسة ، حشوات الخبز ، الكوكتيلات ؛
• سوط الموس والكريمات.

تحتوي بعض موديلات الخلاطات على وظيفة إضافية - تكسير الثلج بفوهة خاصة.

يتم اختيار جهاز المطبخ بناءً على سبب احتياجك للخلاط.

بادئ ذي بدء ، تختلف الخلاطات في القوة: أصغر قوة للأجهزة هي 200 واط ، والموديلات القوية لها 1000 واط. تم تصميم الخلاطات ذات الطاقة المنخفضة لتقطيع الفواكه والخضروات ، ولكن إذا كنت تخطط لاستخدام الجهاز لتقطيع اللحوم النيئة أو الثلج ، فعليك اختيار جهاز أكثر قوة.

يكمن الاختلاف التالي في ميزات أجهزة الجهاز - مثل الخلاط.

أنواع الخلاطات

الغمر خلاط

إنه جهاز طويل ورفيع به أزرار في الأعلى وجهاز سكاكين في النهاية. والغرض منه هو طحن كمية صغيرة من الطعام في أي وعاء. الجهاز سهل الصيانة للغاية ، ويسهل الحفاظ عليه نظيفًا وسهل التخزين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الميزة الإضافية التي لا شك فيها للخلاط الغاطس هي القدرة على استخدام فوهات مختلفة ، اعتمادًا على العملية التي يتم إجراؤها. للجهاز عيبان: فهو غير مصمم للاستخدام طويل الأمد ، ويمكنه طحن كمية صغيرة من المنتج.

خلاط ثابت

يتم وضعه على سطح المكتب باستخدام حامل خاص يوجد فيه المحرك. يوجد في الأعلى كوب أو كوب بسكاكين دوارة ، حيث تتم جميع العمليات. الجهاز مريح من حيث أنه يعمل بشكل مستقل تمامًا ، دون تدخل بشري: لقد سكبنا المكونات وقمنا بتشغيلها وانتظرنا انتهاء الطهي. عند اختيار خلاط ثابت ، ضع في اعتبارك ما يتم استخدامه من أجله. غالبًا ما يتم استخدام الخلاط الثابت لخلط الكوكتيلات وسحق الثلج. لذلك ، إذا كان لديك غالبًا حفلات في منزلك أو كنت مالكًا لمقهى صغير ، فهذا النوع من الأجهزة هو ما تحتاجه. العناية بالجهاز بسيطة - تحتوي جميع الموديلات الجديدة على وظيفة التنظيف الذاتي التي تحمي من الجروح بالسكاكين الحادة. لغسل الخلاط ، يُسكب الماء في الحاوية ، ويتم تشغيل الجهاز لفترة. من المهم أيضًا تحديد وعاء الخلاط. تعتبر العبوات الزجاجية أكثر نظافة ، ولكنها أيضًا أكثر هشاشة. إذا تعطل هذا الوعاء ، فسيكون استبداله مشكلة. تعتبر النظارات البلاستيكية أكثر موثوقية ، لكنها تدريجيًا يغمق ويمتص الروائح.

ما الذي يمكن أن يحل محل الخلاط؟

عندما تقرر بنفسك ما إذا كنت بحاجة إلى خلاط ، ضع في اعتبارك أن بعض وظائف الجهاز يمكن أن تؤديها أجهزة منزلية أخرى. بادئ ذي بدء ، هذا معالج طعام ، وهو جهاز متعدد الوظائف. في الواقع ، يتم توفير خلاط في جهازه. يمكن للخلاط أن يحل محل الخلاط الذي يقوم بعمليات مماثلة. عند الاختيار بين جهازين ، أيهما تشتريه ، قرر ما إذا كنت ستطحن أو تختلط كثيرًا. في الحالة الأولى ، يجدر إعطاء الأفضلية للخلاط ، في الحالة الثانية ، للخلاط.

هام: اختر الأجهزة من الشركات المصنعة المعروفة والتي ستستمر لفترة طويلة وتقوم بجميع العمليات بجودة عالية.