ما هو مصنوع من لوح التقطيع. كيفية صنع لوح تقطيع من الخشب

في إنتاج ألواح التقطيع النهائية وغيرها من المنتجات ، نستخدم عددًا كبيرًا من أنواع الأخشاب القيمة. في هذه المقالة سوف نتحدث بشكل منفصل عن كل سلالة وميزات ونمط ولون الشجرة.

ما هي السلالات التي لا يمكن استخدامها بالتأكيد لتصنيع ألواح التقطيع؟

من المستحيل بالتأكيد استخدام الأخشاب الصنوبرية - الراتينجية والصنوبر والأرز والصنوبر. جميع أنواع الأخشاب الراتنجية غير مناسبة لصنع ألواح التقطيع ، بغض النظر عن صلابتها.
من غير المرغوب فيه للغاية استخدام الزيزفون والبتولا والأنواع الأخرى ذات الصلابة والكثافة المنخفضة. لا يمكن تصنيع ألواح التقطيع من هذه الصخور إلا للأغراض الزخرفية: فارغة من أجل decoupage أو لحرق نمط. لا يمكنك صنع لوح تقطيع احترافي من هذه المادة.

في صناعة ألواح التقطيع النهائية للاستخدام المنزلي والمهني ، يتم استخدام الأخشاب الصلبة فقط. في الوقت نفسه ، يعتمد سعر المنتج النهائي إلى حد كبير على أصل المادة المستخدمة في الإنتاج: منتجات السلالات المحلية ، في المتوسط ​​، أرخص مرتين إلى ثلاث مرات من تلك المصنوعة من السلالات المستوردة.
دعنا نتحدث بشكل منفصل عن أنواع الأخشاب المحلية والمستوردة.

الأنواع المحلية من الخشب.

بلوط

بالتأكيد ، البلوط هو ملك الأشجار المنزلية. الأنواع الأكثر شيوعًا التي تنمو في روسيا هي البلوط الإنجليزي. شجرة ضخمة ، متفرعة بشدة ، لها تاج كثيف. على الرغم من أنه ينتمي إلى عائلة الزان ، إلا أن خشب البلوط يتفوق بشكل كبير على خشب الزان من حيث الكثافة والصلابة. البلوط أكثر مقاومة للتسوس ويتحمل البيئة الرطبة جيدًا. يتميز خشب البلوط بنمط وملمس واضحين. اللون - من البني الذهبي إلى البني الداكن ، خشب العصارة من خشب البلوط الفاتح. يفضل معظم الطهاة المحترفين ألواح التقطيع المصنوعة من خشب البلوط. الفرق المهم بين البلوط والأنواع الأخرى هو خصائصه القوية المضادة للبكتيريا. هذا يعني أن لوح التقطيع الاحترافي يجب أن يكون مصنوعًا من خشب البلوط.

رماد ينتمي إلى عائلة الزيتون ، وينتشر على نطاق واسع في الحارة الوسطى. خشب ذو ملمس حريري جميل ، يشبه خشب البلوط ، لكنه يفتقر إلى أشعة اللب (من سمات البلوط). يتفوق الرماد قليلاً في الصلابة والكثافة على البلوط. تدوم ألواح التقطيع ذات نهاية الرماد وقتًا طويلاً جدًا وليست بأي حال من الأحوال أدنى من ألواح البلوط ، لكنها سكاكين مملة أكثر من ذلك بقليل.

خشب القيقب يأتي من عائلة سابيندوف. تنتشر الشجرة في الجزء الأوروبي من روسيا ، إلى شبه جزيرة القرم وشمال القوقاز. خشب القيقب له لون أبيض أو وردي. يمكن تمييز نمط قطع المنشار بشكل جيد ، ولكنه ليس محكمًا للغاية. في كثير من الأحيان ، يمكن ملاحظة البقع والخطوط بين الحلقات السنوية المتاخمة لمسام الخشب. يزداد الطلب على خشب القيقب في النجارة بسبب لونه الجميل وسهولة معالجته. في الوقت نفسه ، تتميز بصلابة عالية ، مما يسمح باستخدامها في إنتاج ألواح التقطيع الطرفية. يبدو خشب القيقب الممزوج بالأنواع الداكنة (البلوط ، ينجي ، السابل) مفيدًا بشكل خاص.

Karagach (الدردار صغير الأوراق) يعتبر الدردار صغير الأوراق شائعًا بشكل خاص في آسيا ، ولكنه يوجد أيضًا في مناطق أخرى. يتميز الخشب بنمط واضح ومحكم للغاية. مصقول تمامًا. الرسم مشابه للبلوط ، لكن له خصائصه الخاصة. لون اللب غامق ، يحتوي على قهوة ، وظلال شوكولاتة ، وخشب العصارة أفتح بشكل ملحوظ. خصائص القوة تشبه البلوط. منتجات Elm ، بما في ذلك ألواح التقطيع ، جميلة جدًا ومتينة.

شعاع البوق ينمو في آسيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم ويوجد أيضًا في الأراضي الأوروبية. الملمس متوسط ​​، مع ألياف مرتبة بشكل عشوائي. غالبًا ما تكون مرقطة بخطوط صغيرة وتثقب بأشعة النخاع. الخشب فاتح اللون مع مسحة رمادية. شعاع البوق ليس أجمل أنواع الخشب ، ولكنه يتمتع بميزة كبيرة - فهو أقل وزنًا من خشب البلوط وفي نفس الوقت يتفوق عليه بمقدار الربع تقريبًا من حيث القوة والصلابة. هذا يعني أن لوح التقطيع بنهاية شعاع البوق هو خيار رائع للاستخدام اليومي!

خشب الزان موزعة بشكل رئيسي في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. غالبًا ما يكون لخشب الزان لون ضارب إلى الحمرة ناعم ونمط متوسط ​​الوضوح وليس محكمًا للغاية. يستخدم خشب الزان على نطاق واسع في النجارة ، ويرجع ذلك أساسًا إلى انخفاض تكلفته وسهولة معالجته ونمطه اللطيف. ومع ذلك ، فإن إنتاج أواني المطبخ (بما في ذلك ألواح التقطيع) غير مرغوب فيه لعدة أسباب: الزان لديه توتر غير متساو على طول الجذع ، مما قد يؤدي إلى التواء وتشقق المواد ، وتنشأ مشاكل مماثلة مع التغيرات في الرطوبة. تعتبر ألواح تقطيع الزان شائعة جدًا ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى معالجة أكثر تواترًا وشاملًا بعوامل الحماية (مثل الزيت المعدني) لإطالة عمر خدمتها. أفضل طريقة لصنع لوح التقطيع هي الجمع بين خشب الزان والأنواع الأكثر ثباتًا.

كم عدد ألواح التقطيع التي يجب أن تكون في مطبخنا ، ما هو الشكل والحجم والمواد؟ في مثل هذه الوفرة من التشكيلة ، من المهم معرفة بعض الفروق الدقيقة ...

يجب أن يكون هناك 4 ألواح على الأقل في المطبخ

لكل نوع من المنتجات ، يجب أن يكون لديك لوح تقطيع فردي. وفقًا لمعايير النظافة ، فإن أقل كمية مسموح بها هي 12 لوحًا. بالطبع ، لا يوافق الجميع على امتلاك مثل هذه الترسانة الكبيرة في المنزل ، وبالتالي من الأفضل أن تقتصر على أربعة: واحدة للأطعمة ذات الرائحة القوية ، مثل الأسماك ، والثانية للحوم النيئة والدواجن ، والثالثة للخبز ، والأطعمة ذات الرائحة القوية. رابعًا لكل شيء آخر (خضروات ، جبن ، نقانق ، إلخ). بالنسبة للأطعمة النيئة واللحوم ، يعد البلاستيك الآمن وسهل التنظيف أفضل ، أما بالنسبة للأطعمة المعالجة حرارياً ، فالخشب أفضل. حتى لا يخلط باقي أفراد الأسرة بين الألواح ، دعهم يختلفون قليلاً في اللون أو الحجم. يمكنك أيضًا العثور على مجموعات من الألواح للبيع ، كل منها به رمز خاص به صورة سمكة أو طماطم ، إلخ.

الشكل الأكثر ملاءمة هو المستطيل

على الرغم من حقيقة أن ألواح التقطيع تُصنع الآن بأي شكل على الإطلاق ، إلا أن الطهاة المحترفين ينصحون بعدم مطاردة الأشياء الغريبة. الأكثر ملاءمة للاستخدام هو الشكل المستطيل الكلاسيكي. الباقي أكثر ملاءمة للخدمة.

لاستعادة نضارة اللوح بعد ذبح السمك ، يوصى بفركه بنصف ليمونة ، وتركه لبضع دقائق ، ثم شطفه بالماء والمنظف.

الحجم الأكثر راحة متوسط

بالنسبة للأسماك واللحوم ، يجب ألا يقل حجم اللوح عن 30 × 50 سم ، أما بالنسبة للمنتجات الأخرى - 20 × 30 سم ، فسوف تتساقط الأطعمة الصغيرة جدًا أثناء عملية التقطيع ، والعينات الكبيرة جدًا غير ملائمة للغسل متجر.

أنسب الألوان الأبيض والرمادي والبني والأسود

فقط هذه الألوان ستجعل من الممكن تقييم الظل الطبيعي للمنتج على القطع ، وبالتالي تمييز أوجه القصور المحتملة فيه. لذلك من الأفضل رفض الألوان الزاهية والمطبوعات التي تصور روائع الفن العالمي.

سماكة اللوح - حسب الحمولة

إذا كانت الألواح العادية بسماكة 5-10 مم مناسبة للتقطيع اليومي ، فستكون هناك حاجة للأحمال المتزايدة (تقطيع وتقطيع اللحم بالعظام) إلى ألواح أكثر سمكًا (من 3 سم).

خشب
على الرغم من أن الخشب يعتبر أقل المواد نظافة ، إلا أن كل هذا يتوقف على الأنواع.

أرخص الألواح منخفضة الجودة مصنوعة من الخشب اللين - الصنوبر أو البتولا. أكثر أمانًا وراحة هي عينات الخشب الصلب - البلوط ، الهيفيا ، الأكاسيا ، الزان والخيزران. على الرغم من أنها باهظة الثمن ، إلا أنها لا تمتص الروائح والرطوبة ولا تضعف السكين. أغلى لوحات البلوط.

ولكن قبل أن تدفع 400-600 روبل للحصول على لوح من الخشب الصلب ، تحقق مما إذا كان مصنوعًا من قطعة واحدة من الخشب أو من الخشب اللاصق. الخيار الثاني ، المدهش ، هو الأفضل. هذا اللوح أقل عرضة للتشوه من الماء ، مما يعني أنه سوف يستمر لفترة أطول.

بعد كل استخدام ، يتم غسل اللوح الخشبي يدويًا بالماء الساخن بمنظف. بعد ذلك ، يتم تجفيفها في حالة تعليق. الشجرة "غير صديقة" لغسالة الصحون ومن هذا "الغسيل" التلقائي يصبح سريعًا جدًا غير قابل للاستخدام.

بلاستيك (بولي بروبلين)
يحب الطهاة هذه المادة بشكل خاص - فهي أخف وأقوى وأكثر أمانًا من الخشب وتدوم لفترة أطول. وإلى جانب ذلك ، فهي لا تخاف من الماء والغسيل في غسالة الصحون. ومع ذلك ، لا ينطبق هذا إلا على العينات المعتمدة عالية الجودة ، والتي يمكن مقارنتها بسعر لوح خشبي جيد (من 400 روبل). اللوح البلاستيكي الجيد له سطح خشن لا تصبح عليه السكاكين مملة ولا ينزلق عليها الطعام ، وهناك دائمًا أخاديد لتصريف العصير.

من الأفضل عدم تناول البلاستيك الرخيص ، الذي لن تعرف أبدًا التركيب الكيميائي له - سرعان ما يتم تغطيته بالجروح ، وبالتالي هناك خطر كبير من دخول جزيئاته إلى الطعام.

زجاج
إذا لم تكن محرجًا من صقل المعدن على الزجاج ، فإن اللوح الزجاجي يناسبك ، خاصة وأن نماذج المصممين الأكثر سطوعًا عادة ما تكون مصنوعة من هذه المادة ، وتتراوح تكلفتها بين 200-300 روبل. يعتبر الزجاج أكثر المواد الصحية ، ولكن لن يوافق الجميع على التغاضي عن عيوب مثل هذا اللوح: طحن المعادن ، والحاجة إلى شحذ السكاكين بشكل متكرر والتقاط المنتجات التي تميل إلى "الهروب" من سطح أملس.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون تزيين مطبخهم بلوح زجاجي ، نصائح: اختر نموذجًا زجاجيًا مقاومًا للحرارة بأقدام مطاطية لتناسب الطاولة بشكل مريح. يمكنك أيضًا استخدام هذا اللوح كلوح ساخن.

العناية بألواح المطبخ

يجب غسل الألواح البلاستيكية والزجاجية بالماء الساخن ثم مسحها وتجفيفها. يمكن إزالة الرائحة المتبقية بمحلول الخل أو عصير الليمون.

يتغير لون الألواح الخشبية عند ملامستها لمنتجات التلوين. من وقت لآخر ، يجب كشطها بسكين ، وكذلك تحطيمها بشكل دوري بالماء المغلي. لا يضر مسح مثل هذا اللوح بعصير الليمون من حين لآخر. يجب غسل ألواح الخشب الرقائقي بالماء الساخن وتجفيفها مثل البلاستيك.

قبل الغسيل ، لا يتم نقع ألواح المطبخ مسبقًا. من غير المقبول وضع الألواح في خزانات التجفيف.

تحتاج إلى تخزين الألواح بشكل منفصل عن بعضها البعض أو تثبيتها في خلايا تخزين أو تعليقها.

لوح التقطيع الجيد هو أحد العناصر الأساسية للمطبخ. مجموعة متنوعة من منتجات الزجاج والخشب والسيليكون والبلاستيك معروضة للبيع. دعنا نستكشف ونختار هذا الملحق المفيد معًا حتى تتمكن من شراء أفضل لوح تقطيع للطعام.

أنواع ألواح التقطيع

لفهم أي لوح التقطيع هو الأفضل بالنسبة لك ، عليك أن تلقي نظرة سريعة على الأصناف.

لوح تقطيع نهاية

السمة الرئيسية للوحة الطرفية هي اتجاه ألياف الخشب. مع هذا الملحق ، تكون الألياف متعامدة على سطح العمل. وفي المجالس العادية بالتوازي. تعتبر اللوحة النهائية أكثر متانة من اللوحة الكلاسيكية. الأول هو أصعب ويتحمل الجروح بالسكين ، ولا ينهار لفترة أطول ، ويحمي نصل السكين ، ويجمع بكتيريا أقل بكثير.

لوحة النهاية

لوح تقطيع مرن

ملحق مطبخ مبتكر - لوح مرن مصنوع من السيليكون خفيف الوزن. لا تنزلق المادة ، وتغسل جيدًا ، ولا تمتص الروائح ، ولا تفسد نصل السكاكين ، ولا تترك بقعًا عند ملامستها للخضروات والفواكه الزاهية. سجادة السبورة ملائمة للاستخدام عند الطهي ، ويمكنك أيضًا دحرجة العجين عليها. يجب توخي الحذر عند الغسيل - يجب الابتعاد عن المنتجات الكاشطة. يجوز وضع الملحق في غسالة الصحون بأي درجة حرارة. بفضل اللوح المرن ، من السهل جدًا نقل المنتجات المقطعة إلى حاوية.

لوحات مرنة

لوح تقطيع دائري

غالبًا ما تكون الألواح الدائرية ألواحًا نهائية. يبدو هذا الملحق أصليًا تمامًا في المطبخ ، مما يجعل التصميم الداخلي أكثر إثارة للاهتمام. توجد ألواح بمقبض أو ثقب شماعات ، وهناك ألواح مستديرة بالكامل ، مصنوعة من أنواع مختلفة من الخشب ، بسماكات مختلفة. على سبيل المثال ، تبدو الألواح المصنوعة من خشب الأرز السيبيري لطيفة جدًا. لا غنى عن الشكل الدائري لمحبي البيتزا. في هذه الحالة ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لقطر 20 سم.

مجلس مستدير

لوح تقطيع مع موازين

الملحق الذكي 2 في 1 عبارة عن لوح تقطيع مزود بمقاييس. تبدو هذه المعجزة كسطح مستطيل كلاسيكي لقطع المنتجات ، يوجد في الوسط علامة لوزن الكتلة المفرومة.

مجلس مع موازين

لوح تقطيع مدمج

بالنسبة للمضيفين الأكثر عملية ، من المهم أن يكون المطبخ مليئًا بالأجهزة المريحة التي توفر المساحة بذكاء وتوفر أقصى قدر من الراحة. يمكنك العثور على أشكال مستديرة ومربعة للبيع مع قواطع لإدخالها في أماكن معينة في مجموعة المطبخ أو الحوض. المواد مختلفة - الخشب ، الزجاج ، البلاستيك ، لكن المظهر غالبًا ما يكون مزينًا بالخشب. تأتي الألواح المدمجة بمقابض وبدونها. تكلفتها أعلى دائمًا مقارنة بالنماذج التقليدية ، بسبب التنفيذ غير القياسي.

لوحة مدمجة

لوح تقطيع قابل للطي

تتميز الألواح القابلة للطي بتصميم غير عادي. وشملت العناصر المنقولة. إذا لزم الأمر ، في وقت وضع المنتجات في الحاوية من اللوحة ، يمكنك ثني الهيكل ، ويصبح صينية. يتم طي نماذج المحولات الأخرى إلى النصف ، مما يسهل أيضًا التشغيل ، ويمكن طي هذه اللوحة للتخزين أو في وقت نقل المنتجات المفرومة.

لوح قابل للطي

لوح تقطيع بمقبض

هناك عدد كبير من الطرز ذات المقابض. هذه الألواح مستطيلة ومربعة ومستديرة من مجموعة متنوعة من المواد. يمكن نحت المقبض في اللوحة نفسها أو صنعه من المعدن أو من حبل. وظائف المقبض هي حمل مريح للجهاز في اليد وإمكانية تعليقه في المطبخ.

مجلس مع مقبض

أنواع غير عادية من ألواح التقطيع

توجد ألواح بمسطرة لتقطيع الطعام بشكل متساوٍ تمامًا ، وألواح بها شاشة عرض تعرف العديد من الوصفات ، وألواح بها جيب للسكين ، ومزودة بصينية ، مع صينية خاصة لسكب المنتجات بشكل مريح. بنفس القدر من الجاذبية هي الألواح المائلة لتجميع السوائل في صينية ، وألواح التقطيع على حافة الطاولة مع جيب للتخلص من الطعام ، ونماذج الهدايا ذات الأنماط الإبداعية.

لوحة اللغز الأصلي

باستخدام ألوان مختلفة من ألواح التقطيع والمطبوعات عليها ، يمكنك تزيين وتنشيط الجزء الداخلي من المطبخ بشكل فعال. على سبيل المثال ، يمكنك شراء العديد من المنتجات دفعة واحدة مع صور مشرقة للمنتجات - سطح تقطيع منفصل لكل نوع من أنواع الطعام.

كيفية اختيار لوح التقطيع حسب المادة؟

لوح تقطيع من مادة البولي بروبيلين

تصنع معظم ألواح التقطيع الاحترافية من مادة البولي بروبيلين. تستخدم هذه المنتجات على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. يسعد طهاة المقاهي والمطاعم بهذه المادة العملية.

البولي بروبلين من حيث النظافة والتطبيق العملي أفضل من البلاستيك الرخيص والمنتجات الخشبية ذات الميزانية المحدودة. يتم استبعاد امتصاص الرائحة وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الضارة ، ويتم تقديم مجموعة واسعة من النماذج من مجموعة متنوعة من الأشكال الأنيقة ، ولا يتطلب الأمر عناية خاصة. سهل الغسل ، حتى في غسالة الأطباق. أثناء العمل ، يتم ضمان السلامة الكاملة لجزء القطع من السكاكين.

لوح البولي بروبلين

لوح تقطيع خشبي

لوح تقطيع من الخيزران

غالبًا ما تحتوي ألواح الخيزران على رقعة شطرنج أو نقش حبيبي مخطط. وضعنا هذه المادة في الفقرة الفرعية من المقال حول الخشب ، لكن في الحقيقة نحن نتعامل مع نبات عشبي. إنه مجرد أن الخيزران يشبه إلى حد كبير الخشب ، يكاد يكون من المستحيل التمييز بين أحدهما والآخر. يتم إنشاء الألواح باستخدام تقنية مشابهة للأرضيات الخشبية أو الخشب الرقائقي. يتم لصق شرائط ألياف الخيزران معًا.

الصلابة العالية للمادة تجعل هذه المادة صحية أكثر من الخشب. يدعي المصنعون أيضًا أن الخيزران مقاوم للتآكل والأضرار الميكانيكية. لكن بعض المستخدمين يزعمون أن هذه الألواح تبلى بشكل أسرع من الألواح الخشبية ، لكنها تكلف نفسها. من المهم ألا تحتوي المادة اللاصقة الاصطناعية على الفورمالديهايد. بشكل عام ، تعتبر ألواح الخيزران جمالية وآمنة ولا تسبب مشاكل عند الغسيل ولا تتلف الشفرات.

لوح خشبي

لوح تقطيع الصنوبر

الصنوبر خشب غير مكلف وناعم. بالنسبة للشركة المصنعة ، فهي مريحة. صحيح ، أثناء التشغيل ، المنتجات مشوهة ، تتشكل تشققات على طول الحواف. عند اختيار منتج من شبكة من الخشب الصلب ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للوح من القطع الشعاعي. عند حدوث الانكماش ، تقل احتمالية الالتواء والتصدع. أيضا لوحات الاعوجاج الحد الأدنى تتكون من القضبان اللاصقة.

لوح تقطيع الصنوبر له ميزة سلبية أخرى - تمتص المادة روائح وألوان المنتجات المصنعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن ينمو العفن بنشاط على المنتج. تعتبر الألواح الطرفية المصنوعة من خشب الصنوبر غير عملية أيضًا ، نظرًا لقوتها المنخفضة. الرماد والبلوط أصعب بكثير.

مجلس الصنوبر

لوح تقطيع البلوط

تعتبر ألواح البلوط عنصرًا زخرفيًا ممتازًا للمطبخ الداخلي. بفضل استخدام الخشب الفاتح والداكن ، يتم الحصول على منتجات منقوشة جميلة ذات سطح متباين فريد. البلوط لا يخضع للتدمير من الرطوبة والبكتيريا. غالبًا ما تنتهي الألواح المصنوعة من هذه المواد. عادة ما تستجيب السكاكين للعمل على مثل هذا السطح. على لوح من خشب البلوط ، يمكنك تقطيع الطعام وتقطيعه وضربه.

ألواح البلوط

لوح تقطيع الخشب الرقائقي

الخشب الرقائقي له إيجابيات وسلبيات. يجب اعتبار المزايا خفة وملامسة لطيفة للسكاكين. صحيح أن الخشب الرقائقي يختلف في الجودة. في حالة طبقات الخشب الرقائقي السائبة ، يمكن أن يصبح المنتج سريعًا غير قابل للاستخدام بسبب الرطوبة المستمرة. يجب غسل ألواح الخشب الرقائقي جيدًا بالماء الساخن وتجفيفها تمامًا. العناية هي نفسها بالنسبة للمنتجات البلاستيكية.

مجلس الخشب الرقائقي

قمنا بفحص الخيزران ، والصنوبر ، والبلوط ، والخشب الرقائقي ، ولكن هناك منتجات من أخشاب أخرى - السنط ، والقيقب ، والرماد ، والزان ، والصنوبر ، والبتولا.

لوح تقطيع سيليكون

منتجات السيليكون للمطبخ ليست شائعة مثل المنتجات الخشبية ، لكنها لا تزال تساعد في طهي وتقطيع المنتجات المختلفة بكل راحة. الأطباق مصنوعة أيضًا من هذه المادة. يمكن استخدام سيليكون الطعام لفترة طويلة ، وسهل التنظيف ، ولا يشرب المنتجات بمواد ضارة. اللوح صحي 100٪ ، مقارنة بالسيراميك الزجاجي. كلتا المادتين تربحان على خلفية الخشب ، حيث لا تجذبان جزيئات الطعام والروائح. السيليكون ناعم ، لذلك لن تلتصق به البكتيريا.

بشكل عام ، تكون ألواح السيليكون خفيفة وعملية وغير قابلة للانزلاق ومضغوطة ولا تضعف شفرات السكين ولا تغير اللون بسبب التلامس المستمر مع منتجات التلوين. غالبًا ما يكون لهذه المنتجات تصميم أنيق ومشرق. يتناسب لوح التقطيع الملون تمامًا مع داخل المطبخ ، ويضيف التنوع والإيجابية.

لوح سيليكون

لوح تقطيع سيراميك

للوهلة الأولى ، تكون الألواح الخزفية هشة ، ولكن مع الاستخدام الدقيق يمكن أن تدوم لفترة طويلة. على مثل هذا السطح ، يمكنك تقطيع الفواكه والخضروات والخبز والأطعمة اللينة المختلفة. لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف ضرب سطح السيراميك. تعتبر الألواح المرسومة يدويًا جميلة بشكل خاص ، حيث يُنظر إليها على أنها زخرفة أكثر من كونها أدوات مطبخ عاملة. يمكن أن يتسبب السيراميك ، مثل الزجاج ، في إتلاف السكاكين ، وسرعان ما يفشل ويصبح باهتًا. الألواح المصنوعة من السيراميك ، مثل الحجر والزجاج ، ثقيلة للغاية.

جميع أوجه القصور مغطاة بنظافة عالية ، مقارنة بالزجاج. أيضًا ، يدرك السطح تمامًا العلاج بالعوامل العدوانية للتطهير. يمكنك أيضًا استخدام غسالة الأطباق. تعتبر الألواح المصنوعة من السيراميك ، وكذلك الزجاج والحجر الصناعي والطبيعي ، أكثر ملاءمة ليس للتقطيع ، ولكن لفرد العجين وتقديم الأطباق على الطاولة.

لوح سيراميك

لوح تقطيع الحجر

الحجر - لوح تقطيع ثقيل وكبير جدًا. من الواضح أن الحجر له خصائص صحية عالية ، ولا يمتص الرطوبة والأوساخ والروائح. ملحق المطبخ مناسب للاستخدام بشكل لا يصدق ، فنحن نقطعه على سطح العمل. هذا شيء مكلف ، لكنه يخدم لسنوات عديدة ، ويبدو باهظ الثمن وقويًا. بفضل السطح المسطح تمامًا ، يمكن دحرجة عجينة البيتزا الرقيقة على السبورة. من الملائم أيضًا العمل مع عجين الفطير ، حيث أن السطح بارد. ألواح الرخام مبيد للجراثيم. منتج الحجر هو فكرة هدية جيدة.

لوح الحجر

لوح تقطيع بلاستيك

لا يتم الترحيب بألواح التقطيع البلاستيكية من قبل العديد من خبراء المطبخ. على الرغم من أنها يمكن أن تكون مشرقة وجذابة للغاية عند النظر إليها. المنتجات البلاستيكية رخيصة دائمًا ، فهي لا تمتص الرطوبة ، فهي أفضل قليلاً من الخشب من حيث النظافة.

عادة ما تتلف السكاكين السطح بشكل دائم ، وتتراكم البكتيريا في الخدوش. من الممكن أن ينزلق اللوح أثناء التشغيل ، لذلك هناك حاجة إلى وسادات مطاطية. أيضا ، يمكن أن تنزلق المنتجات عند القطع. يقلل السطح المموج من الانزلاق. هناك العديد من أنواع البلاستيك ، ومن غير المرغوب فيه استخدام درجات ناعمة جدًا. البولي بروبلين هو الأفضل.

ألواح بلاستيكية

لوح تقطيع الزجاج

تعتبر الألواح الزجاجية اتجاهًا جديدًا ، لكنها سرعان ما تتآكل نصل السكاكين. من السهل غسلها. تُظهر منتجات الزجاج والسيراميك أقصى درجات السلامة الصحية ، ويتلاشى الخشب والبلاستيك على خلفيتها. امتصاص الرطوبة والروائح مستبعد تمامًا. الألواح الزجاجية أرق من الألواح البلاستيكية والخشبية ، فهي أكثر إحكاما وتشغل مساحة صغيرة في المطبخ.

من الأفضل استخدام لوح تقطيع زجاجي لتقديم وتقطيع الأطعمة اللينة مثل الجبن والفطائر. عند تقطيع اللحوم والخضروات ، لا يعتبر السيراميك الزجاجي هو الخيار الأفضل. عند اختيار لوح زجاجي للمطبخ ، يجب أن تعتني بالموضع الثابت للملحق على الطاولة. إذا كانت هناك أقدام مطاطية ، فلا يحدث الانزلاق.

لوح زجاجي

مجموعة لوح التقطيع

فكرة رائعة هي شراء مجموعة من ألواح التقطيع. يمكن أن تكون بألوان وأحجام مختلفة. ستتيح لك هذه المجموعة العمل على أسطح مختلفة بمنتجات مختلفة. هناك مواد مختلفة - الخيزران والبلاستيك والخشب وغيرها.

حسنًا ، إذا تم بيع المجموعة بحامل. الألواح مستطيلة أو مستديرة. يمكن أيضًا صنعها بتصميم واحد باستخدام مجموعة من السكاكين.

يمكن أن يكون تصميم مجموعة الألواح مختلفًا ، بما في ذلك المرونة أو غير العادية ، وقد يشتمل أيضًا على لوح تقطيع الجبن.

مجموعة لوحة المطبخ

كيف تصنع لوح التقطيع بيديك؟

أفضل خيارات الخشب لصنع الألواح هي الصنوبر والبتولا والبلوط والسنط والزان. أغلى ثمناً قليلاً ، لكن الهيفيا مناسب أيضًا. خيار الميزانية البسيط هو ورقة من الخشب الرقائقي.

مع أي مادة ، التكنولوجيا هي نفسها. ضع علامة على ملامح المنتج المستقبلي على السبورة. يمكن أن يكون النموذج موجودًا ، وفقًا لتقدير السيد. من الأفضل عمل لوحة بمقبض صارم في المنتصف. يتم النشر باستخدام بانوراما أو منشارا. تتم معالجة جميع الانحناءات والزوايا وتقريبها بملف.

قم بتنظيف اللوح من الناحية النوعية باستخدام ورق الصنفرة ، فأنت بحاجة إلى عمل الأقسام النهائية جيدًا بشكل خاص. إذا أمكن ، يجب ألا يكون هناك زوايا حادة ، كل الانحناءات ناعمة. احفر ثقبًا في المقبض وفقًا لقطر الشماعة. الخشب مسامي ، لذلك سيتعين عليك فرك المنتج بسخاء بالبارافين وتسخين المادة والسطح. سيساعد هذا في سد جميع الشقوق.

اللوح الخشبي محلي الصنع هو مساحة للإبداع ، يمكنك حرق أي نقوش ونقوش. يصنع هدية يدوية الصنع جيدة.

كما ترى ، فإن ألواح التقطيع لها تصميم مختلف ، فهي مصنوعة من مواد مختلفة ، مما يعني أن خصائصها أثناء التشغيل مختلفة. من المهم أن تكون قادرًا على استخدام ملحق المطبخ هذا بشكل صحيح. عند الشراء ، اسأل على الفور عن كيفية التعامل مع لوح التقطيع لحماية نفسك من البكتيريا والروائح الكريهة. تعتبر منتجات الزجاج والحجر هي الأكثر صحية.

لوح التقطيع هو شيء لا غنى عنه في حياة ربة المنزل. إذا لم يكن الأمر يتعلق باللوحة ، فستكون جميع أسطح وقواعد الطاولات وعدادات القضبان وأشياء أخرى في شكل قطع وعلامات من الأدوات المستخدمة في المطبخ. ولكي يعمل مثل هذا العنصر لفترة طويلة وبإخلاص ، من الضروري أن نفهم ماهية ألواح التقطيع المصنوعة منها ، والأفضل منها ، وكيفية اختيارها. تتطلب المنتجات المختلفة نماذج مختلفة من أدوات المطبخ هذه. ما هو أفضل لوح تقطيع؟ سنتعامل مع كل شيء بمزيد من التفصيل في هذه المقالة.

أصناف

تنقسم ألواح التقطيع إلى نوعين - طرف وجانب:

• النهاية - لوح ، توجد أليافه بشكل عرضي بالنسبة لشفرة السكين ، وهو مصنوع من الخشب.
• الجانبي ، والألياف منها متوازية. مثل هذا النموذج أخف وزناً وأرخص من الطراز النهائي ، لكن النماذج النهائية ، بدورها ، أكثر متانة وهادئة لشفرة السكين ، لأن حافة القطع تبلى بدرجة أقل.

مم تصنع ألواح التقطيع؟

هل الألواح مصنوعة من الصنوبر؟ النطاق الحديث لهذه الأجهزة واسع جدًا. يستخدم مصنعو أدوات المطبخ مجموعة متنوعة من المواد. لنكتشف أي منهم هو الأفضل؟

خشب

أفضل الألواح هي تلك المصنوعة من مواد طبيعية وأنواع مختلفة من الخشب. النماذج الخشبية لا تزال ذات صلة والأكثر شعبية. ولكن لكي لا تتدهور العناصر اليومية بسرعة كبيرة ، فأنت بحاجة إلى معرفة نوع ألواح التقطيع الخشبية المصنوعة منها ، وما هو أفضل خشب للوح التقطيع. لنفكر في الخيارات المختلفة.

البتولا والصنوبر

أرخص خيار هو من خشب البتولا أو الصنوبر ، ولكن لا ينصح بشرائها ، لأنها طرية. هذا يعني أنها تتعرض للتشوه بسرعة ، وتمتص الروائح ، وتبقى عليها آثار تتراكم فيها البكتيريا.

ولكن مع كل هذه التعليقات ، هناك ميزة إضافية - السكاكين لا تبلى لفترة أطول.

مهم! عند اختيار نموذج صنوبري ، من المهم اختيار منتج عالي الجودة حقًا لن يبرز منه الراتينج.

خشب الزان

خيار أكثر ولاء مصنوع من خشب الزان. غالبًا ما يتم تلميعه بحيث يمتص رطوبة أقل أو لا يمتص على الإطلاق.

مطاط غينيا

أكثر الألواح المرغوبة مصنوعة من المطاط وغينيا - فهي لا تمتص أي شيء ولديها قوة جيدة.

البلوط والخيزران

يعد البلوط والخيزران من أفضل المواد التي يمكن صنع لوح التقطيع منها. إنها ثقيلة لمثل هذا الشيء ، لكنها متينة ومقاومة للرطوبة والرطوبة.

من الآن فصاعدًا ، لديك فكرة عن نوع الخشب هو أفضل لوح تقطيع.

سيليكون

نماذج السيليكون ، بناءً على التقييمات ، متعددة الاستخدامات وعالية الجودة وعملية. لذلك ، فهي أيضًا خيار جيد.

بلاستيك

يتميز النموذج البلاستيكي بالمزايا التالية:

• عمليا لا يمتص أي شيء ؛
• سهل التنظيف
• تتمتع بأداء صحي عالي ومقاومة جيدة لمعظم المواد الكيميائية ؛
• مفيد من الناحية الاقتصادية.

مهم! ولكن هناك أيضًا عيوب ، مع مرور الوقت ، تظهر الكثير من الخدوش على السطح البلاستيكي بسبب السكين ، على عكس الخدوش الخشبية ، فهي أقل شأناً في هذا الصدد.

الزجاج والرخام والأردواز

تتميز هذه اللوحات بالسمات المشتركة التالية:

• لا تلطخ
• لا تبقى على سطحها وخدوشها.

لكن السكاكين لا تحبهم كثيرًا. يوصى باستخدامها لعجن العجين أو التقديم.

العناية بهم بسيطة للغاية - امسح بالصابون ، ثم قم بالتطهير. مثال الحل: اخلطي جزئين من الخل مع ماء واحد. رش وامسح بقطعة قماش.

الآن أنت تعرف نوع ألواح التقطيع الخشبية المصنوعة ، دعنا ننتقل إلى التوصيات والنقاط التي تحتاج إلى الانتباه إليها عند اختيار الأواني.

1. السطح الجانبي هو العامل الأول. هذه النماذج مصنوعة من أجزاء صلبة من الخشب أو من قضبان لاصقة. الخيار الأول مرغوب فيه بالتأكيد للشراء ، لأنه أفضل ميكانيكيًا من الخيار اللاصق.

مهم! تحتوي النسخة اللاصقة على ميزة إضافية واحدة ، فهي تتشوه بشكل أقل عند الغسيل ، ولكن إذا كنت لا ترغب في رؤية قطع الغراء فجأة في الطعام ، فاختر الخيار الأول.

1. سماكة. هنا اتبع هذه القاعدة: كلما كان ذلك أكثر سمكا كان ذلك أفضل. 3-4 عناصر سم تدوم أطول.
2. الحجم. هنا ، اختر لنفسك ما تحتاج إلى لوحة: الخبز يعني أقل ، واللحوم تعني قدر الإمكان ، وكل شيء بسيط.

كم عدد المجالس التي تحتاجها في المنزل؟

يجب أن يكون هناك العديد من ألواح التقطيع في المطبخ:

• واحد للحوم والدواجن.
• والثاني للأسماك.
• والثالث للخضروات.
• واحد آخر - الرئيسي لقطع الخبز.

مهم! هذه نقطة مهمة للغاية ، حيث يمكن للبكتيريا أن تدخل الطعام الرئيسي ، والخبز ، والخضروات ، والجبن ، والنقانق وما إلى ذلك من دم اللحوم أو الأسماك أو الدواجن.

رعاية

نعم ، يجب أيضًا العناية بأدوات المطبخ هذه من وقت لآخر ، حيث تظهر الروائح العنيدة والشقوق والخدوش وما إلى ذلك.

أيضًا ، إذا ظهرت حشرات في منزلك من وقت لآخر ، فيجب غسل ألواح التقطيع جيدًا قبل الاستخدام وبعده! بجانب:

1. لمنع التشققات من الظهور على الخامة ، امسحها بالزيت النباتي من حين لآخر.
2. الملح مع شريحة الليمون سوف يخفف الروائح الكريهة.
3. لا تقم بتخزين العناصر المضغوطة ضد بعضها البعض.
4. لتلقيح مادة أدوات المطبخ هذه ، استخدم زيت الفازلين أو شمع العسل - يمكن العثور عليها في الصيدلية. ضعيه على لوح جاف ، امسحي الزائدة بعد بضع ساعات.
5. لإزالة الجروح العميقة ، سيساعدك ورق الصنفرة والقليل من قوتك. افركي بورق الصنفرة ثم صقل العيوب الصغيرة واغسلها بالصابون والزيت.
6. إذا كان لوحك مثنيًا أو شيء من هذا القبيل ، فتابع على النحو التالي: ضع قطعة قماش على منطقة المشكلة وقم بكيها. كرر حتى يتم إزالة العيب.
7. بعد كل الإجراءات ، من المستحسن أن يتم تعليقه وليس وضعه.

6.4 (91.54٪) 78 الأصوات

مرحبا بالجميع ، وفي مقال اليوم سنناقش ، كيفية صنع لوح تقطيع من الخشببيديك. سأحاول التحدث بإيجاز عن الطرق السريعة لعمل خاصية قطع المطبخ الضرورية. إذا تم كسر القديم وأصبح غير مناسب ، فهذه المقالة مناسبة لك.

من أجل صنع لوح التقطيع ، نحتاج إلى الأدوات التالية.

- مسطرة ويفضل أن تكون مربعة.
- قلم رصاص بسيط ، ناعم أو صلب.
- بوصلة أو مسطرة بها ثقوب مسبقة.
- منشار أو أفضل من ذلك كله ، بانوراما.
- مطحنة أو مجموعة جلود من مختلف مقاسات الحبوب من 60 إلى 220.
- اسفنجة صنفرة للتشطيب.

تحضير المواد للوح التقطيع.

تحتاج أولاً إلى تحضير المواد اللازمة ، اخترناها لهذا الغرض خشب. هذا نوع كلاسيكي من المواد ، حيث يسهل التعامل معه ولا يتلف أو يتلف السكاكين كما أنه قوي جدًا في القاعدة. توجد خيارات لاستخدام الزجاج والمعدن والبلاستيك ، ولكن هذا ممكن في الدروس التالية.

ولذا فنحن بحاجة إلى لوح خشبي بسيط ، يمكن العثور عليه ، على الأرجح ، في أي منزل. إذا كنت تعيش في شقة ولم يكن لديك مواد في متناول اليد ، فحاول الذهاب إلى أقرب موقع بناء. تبقى دائمًا قطعتان بعد أعمال الإصلاح والبناء.

أبعاد وتصميم لوح التقطيع.

يجب استخدام الأبعاد على النحو التالي ، يجب أن يكون سمك المنتج 20-40 مم ، العرض 200-300 مم ، والطول 400-600 مم. بعد تحضير المنتج ، سنقوم برسم الشكل المستقبلي. سيكون التصميم مستطيلاً بزوايا مستديرة. هذا هو الخيار الأبسط ، ولكنه الخيار الأسهل والأكثر مثالية. نأخذ مسطرة بزاوية ، ونفحص لوحتنا بحثًا عن التشوهات والمنحدرات. على أحد الجوانب الطويلة بطول الطول ، نختار مستويًا مسطحًا ، ونقوم بالنسبة له بإجراء جميع القياسات الأخرى.

بعد أن قمنا بعمل مستطيل متساوي ، نقوم بعمل استدارة على طول الحواف بنصف قطر 30-50 مم. كيفية عمل رسم سلسخط منحني ، لهذا نستخدم بوصلة أو مسطرة بها ثقوب جاهزة ، وسنتذكر دروس الرسم في المدرسة. يجب ألا تكون الزاوية حادة ، بل يجب أن تكون ملتوية جدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رسم فراغ أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال ، شكل بيضاوي أو شكل آخر.

تقطيع وصنفرة الأخشاب.

وهكذا ، لدينا رسم جاهز والآن نحتاج إلى قطع كل الرسوم الإضافية. للقيام بذلك ، سنستخدم منشارًا بأسنان صغيرة أو منشارًا بشفرة منشار منحني. لا تنس تدابير السلامة ، استخدم القفازات والنظارات الواقية عند العمل مع الأداة. قم بقص الزوايا والعناصر الإضافية بعناية وفقًا للرسم بالقلم الرصاص المطبق.

لقد أصبح لوح التقطيع الخاص بنا بالفعل يشبه إلى حد ما منتجًا جميلًا. ولكن كيف نجعلها أكثر سلاسة ، بدون شظايا ونشارة الخشب. للقيام بذلك ، نحتاج إلى رمل كل زاوية وكل جوانب شجرتنا. للقيام بذلك ، أستخدم طاحونة ، لكن في حالة عدم وجود أداة كهربائية كهذه ، يمكنك استخدام ورق صنفرة بسيط.

بادئ ذي بدء ، نأخذ جلدًا لشجرة ذات حجم حبيبات أكبر ، وهو 60-80 كلفن ، ويتم ذلك من أجل إزالة الأماكن الكبيرة والمحدبة أولاً على الخشب ، خاصةً إذا كان لها نسيج معقد. بعد أن نأخذ الجلد 120 و 220 ك. قم بتدليك كل جانب بعناية ، وخذ وقتك وركز على إنجاز المهمة.

أمامنا لوح تقطيع غطى بالرمل مصنوع من الخشب ، ولا أخجل من إظهاره لزوجتي. ولكن كيف نجعلها أكثر انزلاقًا وبدون خشونة صغيرة. للقيام بذلك ، نأخذ إسفنجة صنفرة كاشطة للخشب ، والتي يمكن العثور عليها في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر. وكما هو الحال مع الجلد ، قم بمعالجة سطح لوح التقطيع بالكامل.

استنتاج.

حسنًا ، لوح التقطيع جاهز ، ويبقى فقط لتنظيفه من غبار الخشب الناعم. يمكن القيام بذلك بفرشاة أو قطعة قماش مبللة. أوصي أيضًا بمسح اللوح بالزيت المعدني. سيعطي ذلك طبقة صغيرة من الحماية للخشب ويمنع الجروح الشديدة من السكين. الآن أنت تعرف، كيفية صنع لوح تقطيع من الخشب، ويمكن أخذها للحصول على تفاصيل أكثر تعقيدًا. في المقالات التالية سأكتب بالتأكيد عن هذا ، حتى نلتقي مرة أخرى.