كيف تفتح محل الشاي الخاص بك؟ تعليمات. مقهى وشاي كفكرة عمل مربحة وعطرة

يفكر الكثير من الناس بشكل متزايد في بدء أعمالهم التجارية الخاصة ، مما سيتيح لهم الفرصة لتحقيق الذات والاستقلال المالي. من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأفكار ، تحتاج إلى اختيار الاتجاه الأكثر نجاحًا. واحد منهم هو عمل الشاي من الصفر.

ميزات وفوائد صناعة الشاي

بادئ ذي بدء ، يجب أن تعرف ما إذا كانت تجارة الشاي مربحة أم لا. إلى حد ما ، يعتمد هذا على حجم الاستيطان: في المدن الكبيرة والمتوسطة الحجم ، تكون فرص النجاح أكبر بكثير منها في المدن الصغيرة. صحيح أنه في بلدة صغيرة يمكنك أيضًا أن تنجح في تجارة الشاي ، ولكن فقط إذا أصبحت أول شخص ينقل هذه الفكرة إلى الحياة.

إن بيع الشاي كعمل تجاري له عدد لا بأس به من الفوائد المهمة التي يجب أن يأخذها رجل الأعمال الطموح في الاعتبار:

• لبدء مثل هذا العمل التجاري ، ليست هناك حاجة لمبالغ كبيرة جدًا من رأس المال لبدء التشغيل ؛
• هناك طلب كبير وشائع دائمًا على الشاي الجيد - مشتري هذا المنتج هم أشخاص لديهم أي مستوى دخل ؛
• الشاي سهل التخزين وبسيط للغاية ، لأنه لا ينتمي إلى عدد المنتجات التي تتدهور بسرعة ؛
• تتمتع صناعة الشاي بمستوى عالٍ من الجماليات ؛
• مع الأعمال الناجحة ، هناك احتمالات لفتح شبكة كاملة من محلات الشاي.

لا توجد أوجه قصور في تجارة الشاي ، باستثناء المنافسة الشديدة في هذا المجال. لذلك ، إذا اخترت هذا الاتجاه بنفسك ، فسيتعين عليك العمل بجد لتصبح الأفضل لعملائك.

من أين أبدا

هل أنت مهتم بكيفية بدء عمل الشاي؟ لاتخاذ الخطوة الأولى الناجحة في هذا الاتجاه ، ستحتاج إلى المال والحماس والموقف الإيجابي - في الواقع ، وكذلك لأي نوع آخر من الأعمال.

ما هي مبالغ الاستثمارات النقدية ذات الصلة في هذا الموقف - إنها تعتمد تمامًا على أهدافك الخاصة: ما إذا كنت ستفتح متجرًا صغيرًا واحدًا أو شبكة ممتدة بالكامل.

في أي حال ، يجب أن يكون تحت تصرفك مبلغًا لا يقل عن مائتين وثلاثمائة ألف روبل.

إذا شعرت بنقص في أموالك الخاصة ، يمكنك دائمًا اغتنام الفرصة للحصول على قرض مصرفي. يمكنك الحصول على قرض استهلاكي منتظم أو قرض خاص لتطوير الأعمال - بالمناسبة ، الخيار الأول أبسط وأسرع وبأسعار معقولة.

لكن بدء رأس المال وحده لن يكون كافياً لفتح مشروع تجاري ناجح. هنا ما زلت بحاجة إلى الحماس ، ومصدر جيد من القوة المعنوية والجسدية ، وكذلك الثقة التي لا تتزعزع في نجاحك.

كيف تبدو تجارة الشاي؟

إذا كنت مهتمًا بجدية ببيع الشاي كعمل تجاري ، فإن أول شيء عليك القيام به هو تحديد مفهوم نشاطك. هناك ثلاثة تنسيقات على الأقل لبيع الشاي:

• كشك صغير على أراضي مركز تسوق وترفيه كبير ؛
• مقهى متخصص مريح ومريح ؛
• متجر كبير بمساحة واسعة وغرفة تذوق خاصة به.

كل خيار من هذه الخيارات له ميزات فردية. إذا كنت تفكر في كيفية فتح محل لبيع الشاي من الصفر ، يمكنك أولاً تجربة الخيار الأول مع كشك صغير. الاستثمارات النقدية ضئيلة - هذه هي الميزة الأكثر أهمية لهذا الخيار. وتشمل عيوبها مجموعة غير كافية من أصناف النخبة.

يفتح متجر الشاي المتخصص كعمل تجاري المزيد من الفرص. في غرفة بمساحة 10-15 مترًا مربعًا ، يمكنك وضع مجموعة متنوعة جيدة من أنواع الشاي اللذيذة والعطرة. من المهم جدًا العثور على المكان المناسب لمتجرك. من الأفضل أن تكون مجاورة لمركز مكاتب كبير أو منطقة سكنية - فالناس الذين يعيشون ويعملون هنا سيصبحون بالتأكيد من عملائك الدائمين.

وأخيرًا ، الخيار الثالث هو متجر شاي كبير مجهز بغرفة خاصة لتذوق المنتجات - إنه أكثر الأعمال التجارية الواعدة. تتضمن فكرة العمل لمحل الشاي هذا وجود مساحات كبيرة وتكاليف نقدية كبيرة. ومع ذلك ، مع وجود منظمة مختصة ، فإن ثمارها ستكون ملموسة في المستقبل القريب. من الأفضل وضع متجرك بالقرب من المركز قدر الإمكان - سيؤثر ذلك بشكل إيجابي على الحضور.

عوامل النجاح

يعتمد النجاح في تجارة بيع الشاي على عناصر مهمة مثل:

• قاعدة عملاء جيدة وتتوسع باستمرار ؛
• التصميم الأصلي للمباني ومعدات عالية الجودة ؛
• موردين موثوق بهم
• طاقم مهني أكفاء ؛
• مجموعة واسعة من المنتجات ذات الجودة التي لا تشوبها شائبة ؛
• الإعلان والترويج المدروس.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن بيع الملحقات ذات الصلة لحفل الشاي الرائع سيثير اهتمامًا أكبر من العملاء في مؤسستك.

زراعة الشاي والتحقق من جودته: فيديو

في روسيا ، يعتبر الشاي أحد المشروبات الوطنية - كل عام يتوسع جمهور المستهلكين للمنتجات عالية الجودة بنسبة 10-15 ٪. بالطبع ، يستمر شخص ما في شراء سلع مغلفة بألوان زاهية بتكوين غير معروف في محلات السوبر ماركت ، ومع ذلك ، هناك المزيد والمزيد من الأشخاص القادرين على التمييز بين مجموعة متنوعة من pu-erh وأخرى. هذا الظرف يجعل رواد الأعمال يفكرون في فتح متاجر متخصصة ، تم تصميم نطاقها خصيصًا لخبراء الشاي والقهوة ومنتجات أخرى مماثلة.

يجب أن تتضمن خطة العمل لمتجر الشاي ، من بين أشياء أخرى ، تدابير لتحسين ثقافة الشرب وتركيز انتباه المستهلكين على الاختلافات ليس فقط بين الأصناف ، ولكن أيضًا بين الشاي الحقيقي والبديل ، والذي يتم بيعه على نطاق واسع من خلال سلاسل البيع بالتجزئة . سيصبح الجمهور المستهدف المتعلم بهذه الطريقة أساس نجاح الأعمال ومصدر دخل ثابت.

ميزات الأعمال

يعتبر متجر الشاي نوعًا غريبًا من الأعمال التجارية ، لأنه عندما يعمل في مكان ضيق ، فإنه يركز بشكل أساسي على المشترين الذين يفهمون أنواعًا جيدة من الشاي وقادرون على دفع ثمنها. تتطلب ميزات التداول الانتباه إلى:

• جودة عالية للمنتجات المعروضة (هناك منتجات مزيفة في السوق منتجة بشكل مخالف للتكنولوجيا) ؛
• نهج فردي تجاه المستهلك ومستوى عالٍ من الخدمة (بما في ذلك الاستشارات حول طعم وطرق صنع الشاي) ؛
• التدريب المهني للموظفين والتعريف التفصيلي للبائعين بأنواع المنتجات المعروضة ؛
• تهدف الأنشطة التسويقية المنتظمة في مجال الشاي إلى الترويج للمنتجات وجذب معجبين جدد بشاي النخبة.

تتمثل المهمة الأكثر أهمية عند فتح متجر في العثور على مورد موثوق يقدم شروط تعاون مناسبة (وقت التسليم والتشكيلة وسياسة التسعير وإمكانية الدفع المؤجل). من المستحيل شراء مثل هذا المنتج المحدد من أقرب قاعدة بيع بالجملة ، لذلك يجب أن تبدأ نشاطًا تجاريًا ليس باختيار المباني وطلب المعدات التجارية ، ولكن من خلال دراسة شاملة لعروض السوق.

يقدم جميع تجار الجملة تقريبًا امتيازات ميسورة التكلفة تسمح للمبتدئين ببدء عمل تجاري بأقل قدر من المخاطر. سيكون لدى صاحب المشروع الوقت والفرص لدراسة السوق ، واكتساب المعرفة اللازمة حول المنتج وكيفية بيعه ، والخضوع لتدريب إضافي. يبلغ متوسط ​​تكلفة الامتياز 300-380 ألف روبل باستثمارات إجمالية قدرها 1.4-1.6 مليون روبل.

بالنظر إلى فكرة التجارة في الشاي والقهوة يمكن أيضًا أن تُعزى إلى واحدة من أكثر الأفكار الواعدة: مع الحد الأدنى من الاستثمار ، يحصل رائد الأعمال على نموذج عمل كامل الوظائف يسمح لك بكسب دخل مماثل لدخل متجر حقيقي. بالطبع ، سيتعين عليك دراسة تقنيات التسويق الأكثر فعالية من غيرها وكيفية الحصول على تدفق ثابت للزائرين بأقل تكلفة ، ولكن الهدف النهائي - إنشاء سوق شعبي ومربح - يبرر تمامًا الجهد.

تنسيق الأعمال

يجب على رواد الأعمال الذين ينشئون مشروعًا تجاريًا للشاي من الصفر أولاً وقبل كل شيء اختيار تنسيق المتجر المستقبلي: هناك عدة طرق لتنظيم التجارة ، تختلف في حجم الاستثمارات والأرباح المتوقعة ونطاق المنتجات. تشمل الخيارات الممكنة:

1. تسوق مع منطقة تذوق. لفتح منفذ البيع بالتجزئة هذا ، يلزم وجود غرفة كبيرة بدرجة كافية في مكان به حركة مرور عالية لاستيعاب مجموعة واسعة من المنتجات والمنتجات ذات الصلة. يتميز المتجر باستثمارات كبيرة في كل من التصميم الداخلي وإنشاء مخزون سلعي - على الأقل 1.3-1.6 مليون روبل. ومع ذلك ، فإن إمكانية التذوق تؤثر بشكل مباشر على المبيعات ، حيث تمنح المشتري فرصة تقييم الشاي قبل الشراء ، ثم اختيار نوع أو أكثر من الأصناف التي يفضلها. في المستقبل ، يتيح لك هذا الخيار فتح نوع إضافي من الأعمال - مقهى شاي ؛
2. متجر خاص. يمكن افتتاحه برأسمال 700-900 ألف روبل في غرفة بمساحة 15-20 مترًا مربعًا تقع في وسط المدينة أو منطقة سكنية كبيرة أو منطقة تجارية. نظرًا لصغر حجمها ، يتيح لك تنسيق الأعمال هذا توفير معدات البيع بالتجزئة والإصلاحات ورواتب الموظفين. تشتمل مجموعة نقاط البيع على 150-200 قطعة من الشاي والقهوة السائبة والمعبأة ، والعديد من الملحقات الإضافية ؛
3. كشك الشاي أو الجزيرة في المركز التجاري. إنه الخيار الأنسب للمبتدئين ، حيث يمكنك في هذه الحالة بدء عمل تجاري للشاي على مساحة خالية من 6-10 أمتار مربعة باستثمار 200-300 ألف روبل. عادة ما يتم وضع الأكشاك بالقرب من محطات المترو ومحطات النقل العام والشوارع المزدحمة والجزر - في مراكز التسوق الشهيرة. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الشكل من التجارة يتضمن تجميع تشكيلة حصرية من سلع رخيصة الثمن تُباع في شكل مغلف ؛
4. متجر افتراضي. تتمثل مزايا تجارة الشاي على الإنترنت في عدم وجود استثمارات في تأجير المباني والإصلاحات والمعدات التجارية وتوظيف الموظفين. لفتح مثل هذا المنفذ ، يكفي تسجيل مؤسسة وتطوير موقع ويب وإنشاء حد أدنى من المخزون. عند التفكير ، تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك البدء في تداول الشاي برأس مال يتراوح بين 80 و 100 ألف روبل ، سيتعين إنفاق نصفه تقريبًا على الشراء الأولي للبضائع.

المميزات والعيوب

قبل البدء في عمل الشاي من الصفر ، يوصى بالنظر في احتمالات هذا النوع من النشاط ، مع الأخذ في الاعتبار جوانبها الإيجابية والسلبية. عادة ما يتم سرد الفوائد على النحو التالي:

• تكلفة إنتاج منخفضة نسبيًا ؛
• يتراوح الهامش التجاري بين 75-120٪ ؛
• التوافر والبساطة والتكلفة المنخفضة للمعدات التجارية ؛
• امتيازات تجارية عديدة في مجال الشاي ؛
• مساحة صغيرة من منفذ متوسط ​​؛
• تزايد شعبية الشاي ذو الأوراق السائبة عالية الجودة ؛
• تقلبات موسمية طفيفة في الطلب ؛
• مدة صلاحية طويلة للشاي - 12-24 شهرًا على الأقل.

تشمل العيوب والمخاطر في تجارة الشاي ما يلي:

• اعتماد سعر المنتجات على الوضع الاقتصادي وسعر الصرف - 99٪ من الشاي في السوق الروسية من أصل أجنبي ؛
• زيادة المنافسة في قطاع سوق الشاي ، مما يتطلب تطويرًا دقيقًا لاستراتيجيات الإعلان والتسويق ؛
• انخفاض الطلب على الأعمال التجارية في المدن الصغيرة.

تسجيل النشاط

لا يقترن نشاط الشاي في روسيا بترخيص أو الحاجة إلى الحصول على تصاريح خاصة. في الوقت نفسه ، يكون تشغيل أي منفذ بيع بالتجزئة للمواد الغذائية أمرًا مستحيلًا بدون عدد هائل من المستندات الأخرى ، والتي قد يستغرق تنفيذها من شهرين إلى ثلاثة أشهر. يجب أن تؤخذ هذه الشروط في الاعتبار في خطة عمل المقهى عند وضع خطة التقويم.

عند تسجيل مؤسسة تجارية ، كشكل تنظيمي وقانوني ، يمكنك تحديد رجل أعمال فردي (إذا كان من المفترض أن يكون هناك نشاط مستقل) أو شركة ذات مسؤولية محدودة (إذا كان هناك عدة مؤسسين). يجب أيضًا اختيار الخيار الثاني إذا كان من الضروري استيراد الشاي بشكل مستقل ، وكذلك لجذب استثمارات رأس المال الاستثماري.

نظام الضرائب الموصى به هو STS بمعدل 6٪ أو UTII (إذا كان متاحًا في المنطقة). في الوقت نفسه ، فإن التقارير الضريبية المبسطة والحاجة إلى تقديم الإقرارات مرة واحدة فقط في السنة تسمح بتوفير إضافي على خدمات المحاسب.

بالإضافة إلى المستندات القياسية المتعلقة بتسجيل مؤسسة ، وتسجيل دافع الضرائب ومقتطف مع فك رموز رموز OKVED ، يتطلب فتح مقهى كعمل تجاري التسجيل:

• اتفاقيات الإيجار أو شهادات ملكية المباني ؛
• استنتاجات الخدمة الصحية ؛
• استنتاجات سلطات مكافحة الحرائق.
• تصاريح تجارة التجزئة من الإدارة المحلية ؛
• كتب صحية للبائعين.
• الاتفاقات الخاصة بإزالة النفايات وتطهيرها ؛
• شهادات تسجيل CCA واستنتاجات بشأن التحقق من الموازين.

أيضًا ، يحتاج الموردون إلى طلب شهادات الجودة للبضائع ، والتي يتم إصدارها عند شراء كل دفعة من الشاي.

خطة عمل مقهى

يجب أن يسبق تطوير خطة عمل لمحل شاي مع الحسابات مرحلة تحضيرية - التعرف على تفاصيل تجارة الشاي ، وحل المشكلات التنظيمية وإجراء البحوث التسويقية ، والتي يجب خلالها الإجابة على الأسئلة التالية:

• هل هذا النوع من المنتجات شائع في مدينة معينة؟
• كم عدد المنافسين النشطين الموجودين في السوق ، ما هي نقاط القوة والضعف لديهم؟
• ما أنواع الشاي التي تحظى بشعبية لدى المستهلكين؟
• ما هو تكوين الجمهور المستهدف؟

وفقًا للبيانات الواردة ، من الممكن تحديد شكل المنفذ واختيار الموردين وتعديل سياسة التسعير. بشكل عام ، يجب أن تحتوي خطة العمل الخاصة بمقهى الشاي على الأقسام التالية:

1. وصف التشكيلة المقترحة مع الأسعار والشروط ومواعيد التسليم لمختلف الموردين ؛
2. الأنشطة التسويقية الممكنة واستراتيجية الإعلان مع تقييم فعالية قنوات الاتصال المختلفة ؛
3. التكاليف المرتبطة بإيجاد وإصلاح المباني المناسبة ، ومعايير تقييم مدى ملاءمة مثل هذا لفتح مشروع الشاي في عام 2017 ؛
4. التوظيف في المؤسسة ؛
5. قائمة المعدات التجارية والأثاث وأجهزة الإضاءة ؛
6. خطة استثمارية توضح مبالغ وطرق الحصول على الأموال.
7. خطة المبيعات مع حساب نقطة التعادل ؛
8. مؤشرات الأداء الاقتصادي للمشروع.
9. المخاطر المحتملة وطرق إدارتها ؛
10. خطة تقويم تصف كيفية فتح مشروع شاي من البداية على مراحل ، مع الإشارة إلى المعالم المتوسطة.

البحث عن مورد

يعتمد نجاح أعمال الشاي في عام 2017 إلى حد كبير على الاختيار الصحيح للموردين. بالنظر إلى أن جميع المنتجات في السوق المحلية تقريبًا من أصل أجنبي ، يبدو أن الأمر الأكثر وضوحًا هو البحث عن جهات اتصال لشركاء أجانب واستيراد الشاي.

ومع ذلك ، من الناحية العملية ، يتبين أن هذا الخيار قابل للتطبيق فقط عند طلب البضائع من الصين - وفي الواقع ، تشير تشكيلة المتجر إلى وجود شاي سيلان ، هندي ، ياباني. لذلك ، نظرًا لارتفاع تكاليف النقل والجمارك ، تصبح واردات الشاي مربحة فقط عندما يتم قياس التسليم بمئات الكيلوجرامات: فقط سلسلة كبيرة جدًا من المتاجر يمكنها بيع مثل هذه الكمية من البضائع.

في مثل هذه الحالة ، لا يوجد مخرج آخر ، باستثناء التعاون مع موردي الجملة المحليين. يجب إعطاء الأفضلية للشركات الموجودة في موسكو أو سانت بطرسبرغ: حتى مع مراعاة تكلفة التوصيل ، يكون شراء الشاي منها أكثر ربحية من شراء الممثلين الإقليميين - لا يتميز الأخيرون بالتواضع في سياسة التسعير.

تجارة الشاي - مربحة أم لا؟ للإجابة على هذا السؤال ، تحتاج إلى مقارنة أسعار الموردين للسلع الأكثر شيوعًا بأسعار التجزئة المحددة في منافذ البيع بالتجزئة في مدينة معينة وفي المتاجر الشهيرة عبر الإنترنت.

أكبر مشغلي سوق الشاي هم:

• LLC "شراكة تجار الشاي" ؛
• LLC "مجمع القيصر" ؛
• LLC "شركة الشاي الروسية" ؛
• فورسمان ذ م م ؛
• ألف قهوة الشاي ش.ذ.

الموقع والداخلية

يُعتقد أن الموقع الجيد يمثل 90٪ من نجاح متجر البيع بالتجزئة. بالطبع ، لن يؤدي الادخار على الإيجار إلى النجاح ، ومع ذلك ، فإن المباني باهظة الثمن في الشارع الرئيسي لا تبرر في كثير من الأحيان الأموال المستثمرة فيها. عند وضع خطة عمل لمتجر شاي ، من المهم إيجاد التوازن الصحيح بين القوة الشرائية للجمهور المستهدف والتشكيلة المقترحة. في الوسط ، يمكنك طرح سلع باهظة الثمن ، ووضع منفذ بيع بالتجزئة في منطقة سكنية يوحي بأسعار معقولة. عند اختيار موقع المتجر المستقبلي ، يجب الانتباه إلى:

• عدد المشاة الذين يمرون عند مدخل المتجر في أوقات مختلفة من اليوم ؛
• توقف وجود وسائل النقل العام في الجوار المباشر ؛
• عدد السيارات التي تمر في الساعة على الجانب القريب من الطريق ؛
• توافر مواقف سيارات مريحة ؛
• رؤية اللافتة والمدخل من الرصيف والطريق ؛
• وجود مدخل منفصل والحاجة للتشجير.

لفتح مقهى ، أنت بحاجة إلى اختيار غرفة جيدة التهوية بمساحة 20-25 مترًا مربعًا تفي بالمتطلبات المحددة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقييم آفاق الأعمال وفقًا للمعايير التالية:

• هل هناك ما يكفي من وسائل النقل العام المتوفرة في المنطقة؟
• هل من الصعب العثور على بائعين في المنطقة؟
• هل هناك مشاكل مع الخدمات الصحية والمجتمعية؟
• هل توجد إنارة كافية للشوارع في المنطقة؟
• هل يعيش عملاء المتجر المحتملون في مكان قريب؟
• ما هي الكثافة السكانية للمنطقة ، الوضع الاجتماعي للسكان ، مستوى الدخل؟

بالإضافة إلى ذلك ، من المستحسن تقييم الحالة العامة للمباني ، ومدى توفر الإصلاحات ، والسباكة ، والحمامات ، والقدرة على تجهيز مستودع ، وبعد ذلك يمكنك المضي قدمًا في إبرام اتفاقية الإيجار وتطوير التصميم الداخلي.

بالنظر ، تجدر الإشارة إلى أن المنهجية في كلتا الحالتين مختلفة: بالنسبة للبيع بالتجزئة ، فإن التصميم الخارجي للمنفذ له أهمية كبيرة. في حالة متجر الشاي ، يتم لعب هذا الدور من خلال لافتة يجب أن تتوافق مع شكل المنفذ: صندوق خفيف رخيص أو درع مصنوع من فيلم لاصق ذاتيًا يُبطل بشكل قاطع متجر يبيع سلعًا فاخرة باهظة الثمن. نفس البيان ينطبق على العنوان.

يجب أيضًا تطوير التصميم الداخلي لمحل الشاي بمشاركة مصمم: يعتبر التصميم الداخلي ، من بين أشياء أخرى ، أداة فعالة لتحفيز المبيعات. تعطى الأفضلية للمواد الطبيعية ، والأسلوب الكلاسيكي ، والألوان الطبيعية في الظلال الداكنة والإضاءة الاتجاهية الخافتة.

معدات

متجر الشاي هو عمل لا يتطلب شراء وحدات التبريد وخزائن التدفئة وغيرها من المعدات باهظة الثمن. الشرط الرئيسي: يجب أن تكون واجهات العرض والأرفف متكاملة بشكل متناغم مع الداخل وفقًا للأسلوب المختار ونظام الألوان. يمكنك شراء نسخة جاهزة من الموردين أو طلب تصنيع الأرفف من الحرفيين. لتجهيز المنفذ ، يجب شراء:

تجارة المعدات و المعدات

اسم	السعر ، فرك.	كمية	التكلفة ، فرك.
موازين الكترونية	5 000	1	5 000
عداد التجارة	6 500	3	19 500
المعارض والرفوف	11 500	10	115 000
آلة النقدية	19 000	1	19 000
الاعلان في الهواء الطلق	20 000	1	20 000
الزي الرسمي	8 000	2	16 000
مجارف وسلال وصواني	20 000	1	20 000
تركيبات إضاءة	15 000	1	15 000
برطمانات الشاي	200	100	20 000
طَرد	10	2 000	20 000
المجموع:			265 000

العدد المحدد لأكياس التغليف يكفي لمدة شهر ونصف إلى شهرين من العمل. يمكنك طلبها من المطبعة حيث يتم وضع شعار الشركة واسم المقهى على الورق. تُستخدم برطمانات الشاي في الزجاج أو القصدير ، بسعة تصل إلى لترين: في الأول ، يتم توضيح البضائع بشكل أكثر وضوحًا ، وثانيًا ، يتم تخزينها بشكل أفضل.

نطاق

عندما توشك أعمال الإصلاح في المتجر المستقبلي على الانتهاء ، يمكنك البدء في تقديم الطلبات مع الموردين المحددين. سيتعين إنفاق حوالي 350.000 روبل على ملء مقهى ، سيتم استخدام 250000 روبل منها لشراء مخزون من الشاي ، وسيتم استخدام 100000 روبل لشراء المنتجات ذات الصلة (غلايات ، مصافي ، سكاكين خاصة ، مكابس فرنسية ، هدايا) مربعات ، إلخ). سيؤدي وضع هذه المنتجات في النافذة إلى زيادة متوسط ​​الفاتورة وسيصبح دافعًا للشراء لأولئك الذين يشترون الشاي لأول مرة أو الذين سيقدمون هدية.

في المرحلة الأولى من تشكيل المجموعة ، يجب عليك اختيار 80-100 من الأصناف الأكثر شيوعًا والامتناع عن شراء الأنواع الغريبة. بمرور الوقت ، ستتضح أسرار صناعة الشاي ، وما هي المنتجات المطلوبة في منفذ معين ، وما هو الاعتماد الموسمي للطلب ، وما أنواع الشاي التي لا تثير اهتمام العملاء.

من الأفضل بيع الأصناف المعروفة بسعر 250-400 روبل لكل 100 جرام. 80٪ من مخزون البضائع يجب أن تكون بالضبط هذه الأنواع من المنتجات. يجب إضافة أنواع الشاي باهظة الثمن (من 2500 إلى 3500 روبل لكل 100 جرام) بعناية فائقة ، بكمية لا تزيد عن 5-6 وظائف. لا يُنصح بأخذ مجموعة متنوعة من المنافذ الافتراضية كأساس ، لأن هذا ليس مطلوبًا دائمًا في مقهى عادي.

يصنف الشاي حسب النوع (أبيض ، أخضر ، أسود ، أحمر ، مع إضافات ، بنكهة) ، المنشأ (الهند ، الصين ، سيلان) وحجم الورقة (من الصف الأول إلى الصف الثالث). لملء المتجر يجب عليك شراء:

تشكيلة في المتجر

اسم	سعر
شاي
شاي أسود 100 جرام	250–1300
شاي أخضر 100 جرام	350–1300
شاي أبيض 100 جرام	350–2400
شاي أحمر 100 جرام	250–700
شاي أسود منكه ، 100 جم	190–700
شاي أخضر منكه ، 100 جم	190–1200
أولونج ، 100 جم	250–2900
بو-إيره ، 100 جم	250–2500
خلطات ، 100 جم	190–500
منتجات ذات صله
خدمة الشاي	600–5000
جرة الهدايا	150–380
مجموعة حفل الشاي	1500–3500
حقيبة هدايا	80–160
ملعقة صغيرة	150–300
غلاية	380–5000
صَحن	250–400
مجموعة ماتي	1900–2500
سكين Pu-erh	100–250
مصفاة للكوب	170–400
كرة تخمير	180–400

استثمارات مالية

لتحديد الحد الأدنى لرأس مال بدء التشغيل ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الاستثمارات في فتح منفذ جديد تعتمد على عدة عوامل:

• موقع ومساحة المتجر المستقبلي ؛
• التشكيلة والأسعار المقدرة للمورد ؛
• عدد موظفي المبيعات
• مصاريف الإصلاح والديكور للمباني.

كأساس لمثال لخطة عمل لمتجر شاي مع الحسابات ، نستخدم غرفة مستأجرة بمساحة 20 مترًا مربعًا ، الأمر الذي يتطلب إصلاحات تجميلية. سيتم طلب التصميم الداخلي من مصمم يعمل بمعدل 1500 روبل للمتر المربع ، وإصلاح أرضية تجارية - من شركة إنشاءات بمعدل 3000 روبل لكل متر مربع (متوسط ​​الأسعار للمدن الكبيرة). تقريبا نفس المبلغ سوف تضطر إلى شراء مواد البناء. سيكون الإيجار 1000 روبل لكل متر مربع في الشهر ، وهو ما يتوافق مع أسعار المباني في وسط المدينة أو مركز التسوق الكبير. تشمل تكلفة فتح منفذ بيع بالتجزئة وصيانته ما يلي:

التكاليف الأولية

النفقات الجارية

يتكون موظفو المنفذ من مساعدي مبيعات يعملان في نوبات عمل وسيدة تنظيف تعمل بدوام جزئي في المتجر. يتم نقل المحاسبة إلى شركة تعهيد من خلال إبرام اتفاقية خدمة الاشتراك.

فيديوهات ذات علاقة فيديوهات ذات علاقة

الربح والربحية

تجارة الشاي - مربحة أم لا؟ عند حساب العائد ، نستخدم متوسط ​​الأرقام التي قدمها أصحاب الامتياز ورجال الأعمال المتمرسون. بالنسبة لمتجر يقع في شارع رئيسي أو مركز تسوق في مدينة يزيد عدد سكانها عن 500000 نسمة ، تبدو بيانات الإدخال كما يلي:

• المباح - 100 شخص في اليوم ؛
• نشاط الشراء - 30٪ من الزوار ؛
• متوسط ​​الفحص - 500 روبل ؛
• متوسط ​​هامش التجارة 100٪.

مع هذا العدد من العملاء ، سيكون حجم المبيعات الشهري للمتجر 450.000 روبل (أو 180-200 كجم من الشاي) ، وصافي الربح ، مطروحًا منه نفقات التشغيل ، سيكون 100.000 روبل. بالنظر إلى أن حجم المبيعات المخططة يتم الوصول إليه تقريبًا في الشهر الثاني أو الثالث من التشغيل ، يمكن افتراض أن الاستثمارات في فتح مقهى ستؤتي ثمارها خلال 9-12 شهرًا مع ربحية تبلغ 26-30٪.

الاستنتاجات

يتطلب فتح مقهى إعدادًا جادًا جدًا. يجب أن يدرك رائد الأعمال المبتدئ أن الشيء الرئيسي في هذا العمل ليس على الإطلاق علامة مشرقة أو تصميم حصري للمباني أو موظفين مدربين تدريباً مهنياً. قد تذهب كل الجهود المبذولة لبدء عمل تجاري عبثًا إذا لم يكن هناك مصدر دخل رئيسي - الجمهور المستهدف ، والذي يعتمد على المشترين المستعدين للمجيء إلى الطرف الآخر من المدينة للحصول على حقيبة من تنوعهم المفضل ودفع مبلغ الكثير من المال لذلك. لذلك ، فإن تحسين ثقافة استهلاك الشاي والترويج لمنتج عالي الجودة ينبغي أن يحظى بقدر كبير من الاهتمام مثل العمليات التجارية الأخرى.
صوت 41. التقييم: 4.85 من 5)

انهدام

هناك طلب ثابت على المتاجر التي تبيع شاي النخبة بالوزن ، حيث يمكنك العثور على منتجات من جميع أنحاء العالم ، بين خبراء هذا المشروب. يساهم انتشار ثقافة المستهلك في نمو السوق. يزيد بنسبة 10-30٪ سنويا. لا توجد عوائق خاصة للدخول إلى مجال الشاي وتطويره ، مما يجعله جذابًا للعديد من رواد الأعمال الذين يتساءلون عن كيفية فتح متجر شاي.

تسجيل الشركة

للحصول على جميع المستندات ، لا داعي لتضييع وقتك. ستتكلف الحزمة الكاملة 100-200 دولار في أقرب مكتب محاماة.

مجال

الشرط الرئيسي لتنظيم متجر يبيع الشاي السائب هو ارتفاع حركة المرور. المشروب الجيد ليس ضرورة ، لذا فإن شرائه اختيار متسرع. ما يصل إلى 50 ٪ من عملاء هذا المتجر هم من المشترين العرضيين. لذلك ، يمكن فقط لتدفق كبير من الزوار تحقيق ربح لهذا العمل.

ينقسم تنظيم هذا المتجر حسب المبنى المختار:

• الإيجار في مركز تسوق. لفتح مثل هذا المتجر ، ليست هناك حاجة لمساحة بيع بالتجزئة كبيرة. 6 أمتار مربعة تكفي لوضع جزيرة بها رفوف لأشهر أنواع الشاي في مركز التسوق أو عند مخرج السوبر ماركت. بفضل التنسيب الناجح ، من الممكن ضمان التحميل والعثور على عملاء منتظمين للمتجر. هذا الخيار مثالي لبداية ناجحة وتدفق مستمر للزائرين.
• إيجار محل لمتجر بمدخل منفصل. ستصبح هذه النقطة مكانًا مريحًا لخبراء المشروب. ستجذب واجهات العرض الكبيرة واللافتات الأصلية انتباه العملاء.

الممتلكات التي تبلغ مساحتها 30 مترًا مربعًا مقسمة إلى 3 مناطق وظيفية:

• أرضية تجارية بها رفوف ، بها عدد لا يحصى من الجرار وعبوات الشاي.
• غرفة المرافق للتخزين. يجب أن يكون مكانًا جافًا ومظلمًا وجيد التهوية. المنتج عالي الجودة يفقد خصائصه بسرعة ويتدهور. لذلك ، سيصبح تنظيم ظروف التخزين المناسبة للشاي شرطًا أساسيًا.
• غرفة تذوق. في الغرفة ، يجب تخصيص مساحة من 3 إلى 4 طاولات ، حيث يمكنك أن تقدم للعميل تجربة أصنافه المفضلة من الشاي ، أو تنظيم كافيتريا صغيرة.

نطاق

يجب أن تكون تشكيلة المتجر واسعة قدر الإمكان. يصنف الشاي:

• حسب النوع: أسود ، أخضر ، أبيض ، عشبي ، فاكهي ، نكهة ممزوجة ؛
• حسب الأصل - الهند والصين وسريلانكا وغيرها ؛
• حسب جودة الورقة - من الدرجة الثالثة إلى أعلى درجة.

لفتح متجر وبدء مقهى ، تحتاج إلى شراء 40-50 نوعًا من الشاي. بمرور الوقت ، يجب توسيع النطاق إلى 200-250 عنصرًا. على الرغم من ذلك ، يركز العملاء المنتظمون في المتجر اختيارهم على 20 نوعًا ، أما باقي المنتجات فهي مخصصة للمشتري غير الرسمي. تعتبر التجارة في القهوة والمنتجات ذات الصلة من العناصر المهمة جدًا في هيكل دخل المتجر.

ثلاثون نوعًا من القهوة الجيدة من أنواع مختلفة من التحميص ستجذب خبراء المشروب وتوفر دخلاً ثابتًا.

المنتجات الرئيسية ذات الصلة بالمحل هي:

• كؤوس؛
• أقداح الشاي.
• أتراك
• الصحون.
• الجرار للتخزين
• مصافي.
• أواني القهوة
• موازين الحرارة.
• أنواع مختلفة من السكر
• فواكه مسكرة
• مربيات؛
• بسكويت؛
• الشوكولاتة والحلويات الأخرى.

الهدايا التذكارية من الدول المنتجة للمشروبات مطلوبة أيضًا.

الموردين

سيكون الخيار المثالي هو الاستيراد الثابت. للقيام بذلك ، سيتعين عليك زيارة بلد المنشأ وإبرام عقود لتوريد أصناف مختارة بالجملة إلى المتجر. سوف تضطر إلى الدفع مقابل العائد المرتفع لهذه الطريقة. يقع التخليص الجمركي والحصول على شهادات الجودة المناسبة على عاتق رائد الأعمال. الجانب السلبي الآخر هو الحجم. تم تصميم الحد الأدنى من كمية الشاي للبيع في شبكة من أربع نقاط بيع على الأقل. وبالتالي ، يمكن لرائد الأعمال المبتدئ ، بشكل عام ، أن ينسى توسيع النطاق بسبب بلدان المنشأ المختلفة.

بالنسبة لأولئك غير القادرين على السفر إلى الصين أو الهند أو سريلانكا ، فإن الطريقة البديلة هي الشراء من موزعي الجملة المحليين. كلما زاد حجم المورد ، انخفضت تكلفة الإنتاج وزاد حجم الدُفعة.

تشكيل سياسة أسعار المقاهي

عند تحديد أسعار المنتجات ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب الانتباه إلى مراقبة سوق الشاي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى مقارنة أسعار المنافسين وعروض المتاجر عبر الإنترنت. يجب أن نتذكر أن الهامش على أنواع المشروبات الأكثر شيوعًا يجب أن يكون ضئيلًا ، بينما المنتجات الحصرية يجب أن يكون لها عائد مرتفع على المبيعات.

موظفي متجر الشاي

لتشغيل مثل هذا المتجر في صالة مركز التسوق ، سوف تحتاج إلى مساعد مبيعات واحد يمكنه وزن البضائع ، وتقديم المعلومات اللازمة للعميل وتخمير كوب مشروب بجودة عالية.

لتشغيل متجر منفصل ، ستحتاج إلى اثنين من مساعدي المبيعات الذين سيخدمون العملاء ، ويساعدون في اختيار المنتج ، ويقدمون المشورة بشأن طرق الطهي ، وإعداد الشاي والقهوة وتقديمهما للتذوق. ستحتاج إلى مسؤول للتحكم في الموظفين وإدارة المخزون.

المتطلبات الرئيسية لاختيار المرشحين لمتجر الشاي هي:

• الود.
• مسؤولية.
• مؤانسة.
• نظافة.
• معرفة النطاق وتقنيات التحضير وتاريخ المنشأ وتقنيات إنتاج المشروبات.

سيكون الخيار المثالي لرائد أعمال مبتدئ هو الموظفين ذوي الخبرة في هذه المتاجر. خلاف ذلك ، سيكون عليك التعامل مع تدريب الموظفين بنفسك. تستغرق عملية التدريب في شبكات منافذ البيع الكبيرة من 3 أشهر إلى سنة ونصف. رواد الأعمال من ذوي الخبرة ، عند اختيار المرشحين ، يعطي الأفضلية للمرأة بسبب مهارات الاتصال والأناقة. تتكون رواتب الموظفين من معدل ثابت ونسبة مئوية من المبيعات.

سيكون الزي الرسمي عنصرًا مهمًا لمشتري الشاي ، والذي سيؤكد على الهوية المؤسسية لمحل الشاي.

متجر المعدات

سيتم ضمان تشغيل المتجر من خلال:

• المعارض والرفوف.
• عبوات لتعبئة المشروبات.
• توازن إلكتروني.
• آلة صنع القهوة.
• آلة النقدية.
• مطحنة القهوة.
• مغارف للمشروبات.
• أطباق للتذوق (أكواب ، صحون ، أباريق شاي ، إلخ).
• طاولات وكراسي.

ربحية تجارة الشاي

متوسط ​​تكلفة فتح متجر هو 10000 دولار. الحد الأقصى للاستثمار في فتح متجر النخبة لبيع المنتجات الحصرية هو 40 ألف دولار.

• إيجار غرفة للشهر الأول والأخير 2000 دولار.
• تجهيزات وأثاث 2500 دولار.
• الدفعة الأولى من البضائع 2000 دولار.
• المرافق والاتصالات 200 دولار.
• اعلان 500 دولار.
• 1000 دولار للموظفين (بما في ذلك عمل محاسب خارجي).

يبلغ متوسط ​​حجم مبيعات المتجر 2000 دولار ، والهامش لمعظم التشكيلة 100٪. يتم تحقيق مردود معظم المحلات التجارية خلال السنة الأولى من التشغيل. يتراوح الربح في الأشهر الأولى من العمل من 500 دولار إلى 1000 دولار.

يعتبر عمل الشاي محددًا تمامًا نظرًا لحقيقة أن المستهلك "لدينا" معتاد على المنتجات منخفضة الجودة ذات النكهات القوية. بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر "الشاي بنكهة التوت الأزرق" في الأكياس ذروة الكمال وبسعر قليل الدولارات لكل عبوة ، تعتبر "النخبة" تقريبًا ، لأنها أغلى من نظائرها من العلامات التجارية الأخرى. لذلك ، يتفاجأ الجميع بالتأكيد بسعر الشاي الحقيقي بخصائصه الممتازة ، والذي لا يتمتع فقط بمذاق ممتع ، بل له أيضًا تأثير مفيد على حالتك بشكل عام.

هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص المؤهلين ، على الأقل من الناحية السطحية ، في هذا المجال ، لذلك يجب أن يكون المستشارون "أقوياء" من الناحية النظرية من أجل شرح المزايا الواضحة للشاي عالي الجودة للعملاء المحتملين. ننصحك أيضًا بترتيب تذوق - تتم ممارسة هذا في العديد من الأماكن ، لأنه لا يوجد شيء أكثر إقناعًا من تجربة المنتجات التي يخبرونك عنها وبعد ذلك فقط يقررون أخيرًا.

من الجدير بالذكر أن الأمر يعتمد عليك فقط على مقدار ما يجلبه أحد المقاهي - فبعد كل شيء ، فإن الأموال التي ينفقها الزائرون على منتج "مخمور" ستؤتي ثمارها قريبًا إذا بدأ عدد قليل من المتذوقين في شراء الشاي باستمرار.

ننصحك بالبدء بامتياز - سيسمح لك ذلك بالحصول على المعرفة والمساعدة اللازمتين من الأشخاص الأكفاء في المرحلة الأولية الأكثر صعوبة ، وبعد أن تتمكن من فهم جميع العمليات ، يمكنك فتح النقطة التالية بنفسك بدون استخدام العلامات التجارية المشهورة ومورديها ، على الرغم من صعوبة العمل بهذه الطريقة ، إلا أنها أكثر ربحية بشكل عام ، نظرًا لوجود العديد من النقاط التي يمكن من خلالها توفير المال دون التضحية بجودة المنتج والخدمة النهائية.

نوصي بقراءة:

كيف تفتح مقهى

بشكل عام ، لا يختلف افتتاح مقهى من الناحية الفنية عن أي متجر آخر ، ما عليك سوى استئجار غرفة ، ثم تجهيزها بالمعدات والسلع والموظفين المؤهلين الذين سيطالبون بجميع أسئلة العملاء ويجيبون عليها (و يمكن أن يكون هناك الكثير منهم ، خاصة وأن منتجًا معينًا مثل الشاي ، حيث يصعب جدًا اختياره "على ما يبدو" ويحتاج كل شيء إلى التجربة). لدينا مساران رئيسيان يجب اتباعهما.

الأول هو أن تفتح مشروعًا تجاريًا للشاي بمفردك ، بالاعتماد فقط على أموالك وفرصك الخاصة ، وفي بعض الحالات يكون هذا النهج مبررًا ، لأنه يتيح لك توفير مبلغ ضخم من المال والقيام بكل شيء من الإصلاحات الداخلية إلى المجموعة المتنوعة ، بالطريقة التي تريدها. ولكن مع هذا النهج ، هناك عدد من المشكلات الواضحة - ستحتاج إلى إنفاق معظم رأس المال على الإعلان ، حيث لا يكاد أحد يعرف بوجود متجر شاي جديد في مدينة ، حتى لو كانت صغيرة ، لماذا هذا بالضبط سنخبرك بمزيد من التفصيل "ناقص" النهج المستقل وكيف يمكن تجنبه. يجب أن تفعل ذلك فقط عندما تكون "على دراية" تمامًا - فأنت لا تفهم الشاي فحسب ، بل تفهم أيضًا المبيعات ، وإلا فهناك فرصة جيدة للخسارة بدلاً من الربح المتوقع ، أثناء تطوير "سلسلة المتاجر" الخاصة بك يعتبر بيع الشاي والاكسسوارات عملاً مكلفًا ، وعلى أي حال ، يجب أن تبدأ من نقطة واحدة أو نقطتين كحد أقصى.

الطريقة الثانية أكثر تكلفة وأقل استقلالية ، حيث سيتم تزويدك بكل ما تحتاجه - نحن نتحدث عن الامتياز. سننظر في البعض الذي يوفر ظروفًا جيدة ، والتي لا تتطلب رأس مال ضخم لفتح نقطة. على سبيل المثال ، في روسيا ، سيكلفك امتياز TeaBet 30000 روبل ، والتي يتعين عليك دفعها لمرة واحدة ، وبعد ذلك فقط 1000 روبل كل شهر كخصم. سيكلف فتح متجر الشاي الخاص بك تحت علامة هذه العلامة التجارية ما يقرب من 200-250 ألف روبل ، ويشمل المبلغ كلاً من استئجار المباني وشراء الدفعة الأولى من البضائع ، وجميع المواد الإعلانية ، والمعدات ، فضلاً عن الحوامل الضرورية وعلامات (هذا هو بالضبط ما سيوفره لك TeaBet ، بالإضافة إلى الاسم الذي تم الترويج له). ميزة أخرى هي الفرصة لتصبح ممثلًا إقليميًا ، إذا كنت أول من يفتح متجر TeaBet في منطقتك.

هناك العديد من امتيازات "الشاي" التي تسمح لك ببدء مشروعك التجاري باستثمارات قليلة ، حتى في روسيا ، لكنها تستحق تلك الامتيازات التي تتقاضى تكلفة مناسبة مقابل "مساعدتها" وتكون العلامة التجارية أصغر بكثير. من بين الأنواع المعروفة ، يمكن للمرء أيضًا ملاحظة "Oz" - فهم يعملون في كل من المقاهي والشاي ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تنظيم بيع أحد أنواع المنتجات ، أو الجمع بينها إذا كان لديك الرغبة والمبلغ اللازم من المال. لدى الشركة الكثير من "التعريفات" ، لذلك من الأفضل دراستها بالتفصيل على الموقع الرسمي ، ولكن بشكل عام ، هناك خيارات متاحة لـ "المبتدئين".

نوصي بقراءة:

أعمال الشاي: دخل ونفقات هذا العمل

ستكون هناك حاجة إلى أكبر قدر من الأموال في البداية - شراء منصات ومعدات وحاويات لتخزين الشاي ، إلخ. إذا اخترت امتيازًا مناسبًا لنفسك ، فسيتعين عليك دفع ثمنه ، في بعض الأحيان يكون من 10 إلى 20 ألف روبل كافيًا ، ولكن بالنسبة لمعظم هذا المبلغ يكون عند مستوى 30-40 ألفًا وأكثر ، الدفعة الأولى من الشاي سوف يسحب حوالي 10-20 ألف روبل أخرى. ، تكلفة الإيجار تعتمد على موقعك ، في المدن الصغيرة ، حتى في أماكن "النخبة" (حسب المعايير المحلية) ، يمكن أن تكون 10-12 ألف روبل ، في موسكو ، على سبيل المثال ، وجميع 50 ألفًا ، حتى في الزاوية ، لم يتم زيارة مركز التسوق كثيرًا.

في السنوات القليلة الأولى ، لن تضطر حقًا إلى الاعتماد على الربح ، حيث يتم الاحتفاظ بمكاسب المقاهي عند مستوى 1-3 سنوات ويعتمد على العديد من العوامل - أسعار المنتجات والموقع بالإضافة إلى عدد العملاء والشيك "المتوسط". يكون مردود هذا العمل على مستوى 2-3 سنوات في المتوسط ​​، وفي أفضل الأحوال ، يمكن أن يكون المؤشر في مستوى 1-1.5 سنة.

المصاريف الرئيسية لمحل الشاي هي: الإيجار (بالإضافة إلى "شقة مشتركة" إذا لم يدفعها مالك المبنى) ، ودفع رواتب الموظف ، وشراء البضائع ، بالإضافة إلى الخصومات الخاصة بالامتياز (ذلك لن تكون مناسبة للجميع). ومع ذلك ، فإن ما تحصل عليه "أعلاه" يذهب إلى الربح ، حسنًا ، أو "الاسترداد" في المراحل المبكرة.

نوصي بقراءة:

من أين تشتري الشاي بكميات كبيرة وما هي الأنواع التي تفضلها

بعد أن يقرر الشخص أن يتجه أخيرًا إلى تجارة الشاي ، يبرز سؤال منطقي - ما هي الأصناف التي يجب شراؤها بشكل عام وأين ، نظرًا لوجود خيارات جديرة بالاهتمام في شريحة السعر "الأقل" (هذا ، بالطبع ، أغلى بكثير من الشاي "في أكياس" ، الذي يشربه معظم الناس). الناس في روسيا ، ولكن أيضًا الذوق ، بالإضافة إلى جميع الخصائص الأخرى ، أفضل بكثير) ، من الأفضل عدم إنفاق الأموال على النخبة ، لأن دائرة المشترين المحتملين ضيقة للغاية وفرصة بيعها صغيرة للغاية.

إذا كنت ستتعاون مع العلامات التجارية الشهيرة ، فلا داعي للقلق بشأن مكان شراء الشاي بكميات كبيرة ، حيث سيتم تزويدك بكل ما تحتاجه ، وعادة ما تكون التشكيلة في جميع نقاط البيع هي نفسها ، بحيث يمكن للشخص الذي اشترى الشاي في إحدى المدن أن يشتري نفس العرض تمامًا في أخرى (على غرار ماكدونالدز وغيرها من الامتيازات الشعبية).

بالنسبة لأولئك رواد الأعمال الذين يقررون أخذ الأمور بأيديهم ، سيكون شراء البضائع أكثر صعوبة قليلاً. من الأفضل شراء الشاي في الصين ، حيث يمكن الآن القيام بذلك عبر الإنترنت في غضون ساعتين ، الشيء الوحيد هو أن اختيار أنواع وأنواع الشاي سيتم "بالعين" ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن العثور على الأنواع الأكثر شيوعًا في المنتديات المتخصصة. إذا كنت تأخذ هذه المشكلة على محمل الجد ، فعليك أن تجد استشاريًا ينصحك بأنواع الشاي "السفر" التي لا تكون جذابة ليس فقط بالنسبة للسعر بالنسبة لك ، ولكن أيضًا لممتلكاتها ، مما سيجعل من الممكن جذب اهتمام المستهلكين .

خطة عمل لصالون زفاف مربح - الأسعار السعيدة لا تلاحظ

هل من المربح بيع الشاي أم لا؟ إذا كنت تخطط لإنشاء مشروع تجاري على الشاي ، فعليك أولاً وقبل كل شيء دراسة السوق ، وموازنة جميع طرق التنفيذ الممكنة والمضي قدمًا في تنفيذ خطتك.

يتم تقسيم سوق الشاي وفقًا للمبدأ التالي. يشمل النطاق الأدنى للسعر الشاي السيلاني الرخيص وشاي الإنتاج المحلي. في المرحلة المتوسطة توجد أصناف متميزة. تباع بالوزن أو معبأة بالفعل. أغلى أصناف المجموعة. تتفق التقديرات المستقلة على أن حوالي 400 من سكان موسكو مستعدون لشراء شاي بقيمة تتراوح بين 3000 و 30 ألف روبل شهريًا من متجر واحد. يمكن أن تصل أسعار الأصناف الفردية إلى 300 ألف روبل لكل كيلوغرام. لكن لمثل هذه المشتريات تحتاج إلى فهم الشاي

يتكون نجاح المقهى من ثلاثة مكونات: الموقع المناسب ، والكفاءة المهنية لمساعد المبيعات ، وجودة الشاي.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، زاد الطلب على الشاي عالي الجودة بشكل كبير.

يمكن تتبع هذا الاتجاه ليس فقط في موسكو ، ولكن في جميع أنحاء البلاد ككل. بدأ العملاء في فهم عروض السوق بشكل أفضل. يتخلى الكثيرون عن أكياس الشاي تدريجياً وينتقلون من الأصناف الرخيصة إلى الأصناف الأعلى تكلفة وذات الجودة العالية.

كيفية البحث عن غرفة وتجهيزها

يقع متجر شاي مربح في أماكن مزدحمة. لذلك ، عليك أن تبدأ بالبحث عن غرفة. غالبًا ما يكون شراء الشاي عملًا غير مخطط له. يمكن للمستهلك أن يمشي ببساطة ، ويلاحظ حالة العرض ويتخذ قرارًا فوريًا لشراء الشاي. في موسكو ، يبلغ سعر الإيجار 30 مترًا مربعًا. م سيكون من 90 إلى 150 ألف روبل في الشهر. يمكنك توجيه الوكالة للعثور على مكان مناسب. سيكون سعر الخدمات مساوياً لتكلفة الإيجار الشهري. سيطلب مالك المبنى الدفع مقدمًا لعدة أشهر. وبالتالي ، فإن التكاليف الإجمالية ستكون حوالي 350-500 ألف روبل.

يجب أن يحتوي المقهى على غرفة منافع لا تزيد مساحتها عن 10 أمتار مربعة. م سيتم تخزين الشاي هنا. يجب أن تكون غرفة المرافق جافة ومظلمة وذات تهوية جيدة. عند اختيار شاي باهظ الثمن وعالي الجودة ، يولي العميل أولاً اهتمامًا للرائحة. ستساعد المباني المجهزة بشكل صحيح في الحفاظ على جودة المنتج.

بعد ذلك ، يجب ترتيب الغرفة وتصميمها الجمالي بشكل صحيح. يمكنك ببساطة طلاء الجدران وتركيب الخزائن وفرش الحصير في غرفة التذوق ، أو إجراء إصلاحات باهظة الثمن وطلب الأثاث من الشركات المصنعة المعروفة. في المتوسط ​​، يستغرق تصنيع وتركيب الأثاث 30-45 يومًا. يمكن أن تختلف الأسعار في أوسع نطاق من 30 إلى 750 ألف روبل. سيتكلف التصميم الفني للمساحة الداخلية للمبنى من 30 ألف إلى 1.5 مليون روبل. كل هذا يتوقف على ذوقك وقدراتك المالية. وتتمثل المهمة الرئيسية في تهيئة الظروف التي تتيح للعميل قضاء وقت ممتع وسهل ، بحيث يشعر بالهدوء والراحة في مؤسستك ويريد العودة مرة أخرى.

رجوع إلى الفهرس

الموظفين كوجه المتجر

يجب أن يحتوي المتجر على 3 موظفين على الأقل مع حد أدنى للأجور من 30-40 ألف روبل. لأداء ناجح في العمل ، من المستحسن أن تتراكم المكافآت. ستضمن الأجور الجيدة انخفاض معدل دوران الموظفين وستحفز اهتمام الموظفين بزيادة المبيعات. يجب أن يكون الموظفون مدربين جيدًا. على الرغم من الاهتمام المتزايد بالشاي عالي الجودة ، إلا أنه لا توجد ثقافة للشرب حتى الآن. يعرف معظم المستهلكين فئتين فقط من الشاي - الأولى وجميع الفئات الأخرى.

تتمثل إحدى المسؤوليات الرئيسية للموظفين في توسيع معرفة العملاء. لذلك ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص للمؤهلات. يجب أن يفهم الموظفون تقنية التخمير وتاريخ الشاي ومعرفة الكثير من الأمثال والأساطير من أجل الحفاظ على محادثة وخدمة عالية الجودة. لذلك ، يتم إنشاء تسلسل هرمي معين في نقطة البيع ، حيث يوجد في أدنى مستوى متدربون مع الحد الأدنى من الراتب وكمية صغيرة من المعرفة. بعد بضعة أشهر من التدريب ، يجرون الاختبارات. النجاح في النجاح يرتقي بهم إلى مستوى أعلى في السلم الوظيفي إلى مستوى الموظفين الكاملين بأجر مناسب. أعلى خطوة هي بالطبع الإدارة. المسؤول هو الموظف الأكثر خبرة وقيمة.

تشير الممارسة إلى أنه من الأفضل توظيف النساء للعمل في مقهى. إنهم عرضة للنظافة والنظام ، تنفيذيين ، يتعمقون بفضول في كل شيء صغير ، مجتهدون وواعون. لا يُسمح للبائعين بالجلوس في وضع الخمول خلال يوم العمل. هذا الشرط تمليه سيكولوجية العميل. بالنسبة للبائعين الغافلين ، المنغمسين في أنفسهم وغير المبالين بكل شيء آخر ، يتم تشكيل موقف سلبي مسبقًا. لذلك ، تأكد من أن موظفيك مهذبون ومليئون بالطاقة ، حتى يتمكنوا من تخمين رغبات العميل من نصف كلمة. سيخلق هذا النهج اسمًا إيجابيًا للمؤسسة.