كيفية صنع عصير الطماطم. كيفية تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بشكل صحيح؟ كم لطهي عصير الطماطم

لا يتم التخلي عن موضوع الاستعدادات الشتوية محلية الصنع ، لكن هذا أمر مفهوم ، لم يتبق الكثير من الوقت لذلك. اليوم أريد أن أخبركم كيف تصنع عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل.

عصير الطماطم ليس فقط مشروبًا لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا. ربما يمكنك كتابة مقال منفصل حول فوائد هذا المشروب ، وربما سأفعل ذلك في الوقت المناسب. لكن باختصار ، يحتوي على تركيبة غنية جدًا بالفيتامينات والمعادن. يتضمن تكوين عصير الطماطم أيضًا الأحماض ، وهي مهمة جدًا لعمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

بشكل منفصل ، أود أن أقول عن مضادات الأكسدة الرائعة مثل اللايكوبين ، والتي لها تأثير مضاد للسرطان. لذلك في عصير الطماطم ، هذه المادة بكميات كبيرة جدًا.

عصير الطماطم محلي الصنع لفصل الشتاء في المنزل

مكونات:

• طماطم ناضجة طازجة
• السكر
• حمض الليمون

كيفية صنع عصير الطماطم منزليًا لفصل الشتاء:

من السهل جدًا تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل ، واتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا ، لقد تحدثت بالفعل عن الفوائد.

أتمنى لك وجبة شهية!

ملاحظة. أنا أصف الوصفة ، لكنني أردت حقًا أن أخبز شيئًا بنفسي ، ودون انتظار الشتاء ، افتح وعاءًا من العصير. وماذا عن فطيرة اللحم ، تسأل؟ أنت تعرف كم هو لذيذ أن تأخذ قطعة من هذه الفطيرة الرائعة وتغسلها بعصير الطماطم اللذيذ محلي الصنع. لذا لاحظ وصفة الفطيرة.

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة!

من الجدير بالذكر على الفور: هناك العديد من الوصفات التي تخبرك بكيفية الطهي في المنزل. وهي تختلف عن بعضها بشكل جذري أو في التفاصيل. شيء واحد ثابت: عند المدخل لدينا طماطم من أي نوع وأي حجم وأي درجة نضج تقريبًا ، وعند الخروج - عصير الطماطم اللذيذ والصحي. هذا هو أفضل مصير لتلك الفاكهة التي تم رفضها عند إرسال محصول الطماطم للتخليل أو التخليل.

نحتاج الآن إلى توضيح سبب كون صنع عصير الطماطم في المنزل عملية يجب استبعاد العصارة منها. يستخرج هذا الجهاز السائل من الطماطم ، ولكنه يحتفظ بمعظم اللب ، وهو أمر ذو قيمة ومفيدة للغاية. لسبب ما ، إلى جانب القشرة والبذور ، تتساوى مع كعكة ويتم التخلص منها. لذلك ، فإن الوصفة أدناه تهدف إلى الحصول على عصير سميك ومتجانس يحتوي على ما يكفي من اللب حتى لا تفقد قيمته.

لذلك ، عند المدخل - دلو من الطماطم (والذي يتوافق تقريبًا مع 6 كجم من الفاكهة). اغسلها واقطع الأجزاء التالفة وتقطيعها إلى عدة قطع وضعها في وعاء مقاوم للحريق بالحجم المناسب. يمكن استخدام وعاء ثقيل القاع ، ومرجل من الحديد الزهر ، وما إلى ذلك. يجب وضع الحاوية على نار بطيئة وطهيها مع التحريك من وقت لآخر.

في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى إضافة الماء - الطماطم الناضجة تتكون بالفعل من حوالي 94٪ منه. دعهم يغلي في عصيرهم الخاص. أيضًا ، لا تخف من أن يكون مثل هذا الإنتاج من عصير الطماطم في المنزل مصحوبًا بفقدان الفيتامينات والمواد المغذية. والعكس صحيح. إذا تم طهي الطماطم النيئة لفترة طويلة ، فإنها تزيد بشكل كبير من كمية مضادات الأكسدة الطبيعية التي تمنع عملية شيخوخة الخلايا وتمنع تكوين الأورام الخبيثة.

بعد غليان شراب الطماطم ، يجب أن يُطهى على نار خفيفة على الموقد لمدة ساعة تقريبًا. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون الثمار ناعمة جدًا بحيث يمكن فركها بسهولة من خلال غربال سلكي. كلما زادت درجة غليانها ، قلت كمية الكيك المتبقية.

يجب أن يكون الناتج 3-4 لترات من العصير - سميك مثل البطاطس المهروسة. يتم إحضاره مرة أخرى ليغلي فوق النار ، ويتخلص من الرغوة بملعقة مشقوقة ويُسكب في أوعية معقمة مسبقًا. يبقى لفها وتخزينها في درجة حرارة الغرفة.

وصفة أخرى تنص على صنع عصير الطماطم في المنزل دون غليان. بعد التحضير ، تُسلق الثمار لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي ، وبعد ذلك تُغمس في الماء البارد في نفس الوقت. بعد هذا الإجراء ، تتم إزالة جلد الطماطم بسهولة شديدة. ثم توضع في مصفاة فوق وعاء مطلي بالمينا وتعجن بمدقة خشبية. يتم الحصول على لتر من العصير من 1.2 كجم من الطماطم. إذا لزم الأمر ، يتم ترشيحه وتمليحه ، ثم يُسكب في مرطبانات معدة للحفظ والتعقيم (1 لتر - 20-30 دقيقة ، 2-3 لتر - 30-40 دقيقة). مزيد من العمليات - كالمعتاد.

بعد اكتمال إنتاج عصير الطماطم ، يمكنك فعل ما تريد به. يمكنك فقط شربه ، بعد تخفيفه مسبقًا بالماء المغلي بسبب كثافته (قارن العصير المحضر بهذه الطريقة ومرر عبر العصارة - اشعر بالفرق). يمكنك إضافة الملح والفلفل الأحمر الحار وما إلى ذلك حسب الرغبة.

يسمح هذا الإنتاج من عصير الطماطم في المنزل ، دون إضافة أي شيء إليه ، بجعله حلوًا وحامضًا. يتم الحصول على الأول من طماطم كبيرة سمين مفرطة النضج ، وهو الأكثر متعة للشرب. والفواكه الصغيرة تعطي عصيرًا حامضًا ، وهو أكثر تنوعًا. يمكن تتبيلها مع البرش ، ومن الجيد طهي لفائف الملفوف أو الفلفل المحشو ، ويتم تحضير صلصة ممتازة لللازانيا منه. أخيرًا ، يستخدم هذا العصير كمادة حافظة للفلفل الحلو الكامل والطماطم المقشرة.

تذكر أنه بالإضافة إلى المزايا والفوائد التي لا جدال فيها ، فإن عصير الطماطم يحتوي أيضًا على عدد من موانع الاستعمال ، لذلك كل شيء باعتدال جيد.

الطماطم منتج فريد من حيث طعمها ومحتواها من العناصر الغذائية. في الواقع ، الطماطم عبارة عن توت ، لكن في بلدنا يطلق عليها محصول نباتي ، وفي البلدان الأوروبية ، تعتبر الطماطم فاكهة. على الرغم من هذا الارتباك ، لم يتوقف الناس عن حب هذا المنتج. يتزايد الطلب على الطماطم كل يوم ، وكل ذلك بسبب الكمية الهائلة من العناصر الغذائية الموجودة في تركيبتها. لنتعرف بالتفصيل على عصير الطماطم ووصفات تحضيره.

عصير الطماطم: فوائده وأضراره

عصير الطماطم مفيد لاحتوائه على فيتامينات ومكونات معدنية - A ، C ، PP ، المعادن ، الكالسيوم ، الكلور ، اليود ، البورون. إن وجود مثل هذه المجموعة الكبيرة من المكونات المفيدة له تأثير إيجابي على أداء جميع الأعضاء الداخلية والأنظمة البشرية ، ويطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ويزيل الخبث والتراكمات السامة من الجسم.

يعتبر عصير الطماطم علاجًا وقائيًا مثاليًا يساعد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية.

• يحتوي عصير الطماطم على مكونات تشارك في تكوين السيروتونين. هو الذي يزيل التوتر في الجهاز العصبي ويقلل من العواقب التي نشأت بعد حالة مرهقة.
• يحارب عصير الطماطم أيضًا الجراثيم عندما يدخل الأمعاء ، مما يبطئ عملية التسوس وينظف الجسم.
• يعتبر هذا المنتج لا غنى عنه أثناء الإمساك والمشاكل المختلفة المرتبطة بالهضم.

• يوصي العديد من الأطباء باستخدام عصير الطماطم كمُدر للبول ومفرز للبول. ينصحون باستخدامه في مجرى البول والوزن الزائد وفقر الدم وما إلى ذلك.
• فائدة الطماطم الهائلة لمرضى السكر ، حيث أنها تقلل من كمية السكر في الدم.
• مشروب الطماطم هو الوقاية المثالية أثناء تجلط الدم. عصير الطماطم مفيد أثناء الحمل والرضاعة (ولكن فقط إذا كان الطفل لا يعاني من الحساسية).

ضرر عصير الطماطم

إذا تحدثنا عن مخاطر عصير الطماطم ، فإن هذا المفهوم يعتبر نسبيًا. إذا تم استخدام عصير الطماطم بشكل صحيح ، فلن يفيد إلا جسم الإنسان. لا ينصح بخلط عصير الطماطم مع بعض المنتجات مثل تلك التي تحتوي على النشا.

لا يُنصح أيضًا بإضافة ملح الطعام إلى عصير الطماطم ، لأنه يقلل بشكل كبير من الصفات المفيدة للعصير نفسه. من الأفضل استبداله بالدهون النباتية مثل زيت الزيتون.

سعرات حرارية عصير الطماطم

يعتبر عصير الطماطم من المشروبات المفضلة لكثير من الناس لفترة طويلة. تتطابق الصفات المفيدة لهذا المشروب ومحتواه من السعرات الحرارية مع تلك الموجودة في الطماطم الطازجة ، ولكن فقط إذا لم تخضع للمعالجة الحرارية ولا تحتوي على جميع أنواع المكونات الإضافية.

الآن ضع في اعتبارك قيمة الطاقة لعصير الطماطم:

• إذا لم يتم إضافة أي مكونات إليه ، فسوف يحتوي على 21 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من وزنه. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هناك الكثير من أنواع الطماطم المختلفة ، وهي تختلف عن بعضها البعض في الحلاوة.
• عصير الطماطم المحفوظ لفصل الشتاء بالملح يحتوي فقط على 17 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. اعلم أنه بعد المعالجة الحرارية ، تميل بعض المكونات المفيدة إلى الانهيار.

بعد أن تعرف محتوى السعرات الحرارية في عصير الطماطم ، يمكنك بسهولة حساب القيمة المرغوبة ، على سبيل المثال ، عدد السعرات الحرارية في كوب واحد من العصير ، أو مقدار ما سيحتوي عليه هذا الطبق أو ذاك المحضر مع إضافة الطماطم.

وصفة عصير الطماطم

لا يوجد شيء صعب في صنع عصير الطماطم. ومع ذلك ، لا يمكن مقارنتها على الإطلاق بالعصائر التي تُباع في محلات السوبر ماركت والمتاجر. يمكن شرب العصير الذي تحضره وفقًا لوصفتنا على الفور أو معلبًا ، والاختيار لك.

سوف تحتاج إلى تخزين المكونات التالية:

• طماطم - 1 كجم
• ملح - 1 رشة
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة

عملية الطهي:

1. اغسلي الطماطم جيداً وقطعيها
2. بعد ذلك ، اصنع عصيرًا من الطماطم ، والذي يمكنك تحضيره بالطرق التالية:

• الطريقة الأولى.مرري الطماطم عبر مفرمة لحم عادية. إذا كنت تريد أن يكون العصير "نظيفًا" ، قم بتصفيته من خلال منخل.
• الطريقة الثانية.ابشر الطماطم. سيبقى القشر ، ويصفى العصير نفسه.
• الطريقة الثالثة. اسلقي الطماطم في وعاء من المينا ، وقم بعمل قطع على كل طماطم مسبقًا. يُسكب الماء في الأطباق ، ويُشعل النار ، ويُترك على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم طرية. تبردهم ، وصفي الماء وافرك الطماطم من خلال غربال.
• الطريقة الرابعة.اصنع عصير الطماطم باستخدام العصارة.

عصير الطماطم لفصل الشتاء

عصير الطماطم المحضر لفصل الشتاء له طعم لطيف والكثير من الفيتامينات. إذا كان لديك أرض خاصة بك وقمت بزراعة الطماطم بنفسك ، فيمكنك تحضير هذا المشروب بسهولة.

وصفة # 1

لتحضير هذا المشروب ، قم بتخزين:

• عصير طماطم - 1 لتر
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل

عملية الطهي:

1. أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه إلى عصير الطماطم
2. اسلقيها واسكبيها في الجرار
3. تعقيم البرطمانات لمدة 10 دقائق
4. قم بلف الأغطية ولف البرطمانات حتى تبرد تمامًا.

وصفة # 2

قم بتخزين ما يلي لهذه الوصفة:

• عصير طماطم - 1 لتر
• فلفل بلغاري - 250 جم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل

عملية الطهي:

1. قشر الفلفل وقطعه إلى شرائح
2. تغلي في عصير الطماطم لمدة 5 دقائق. الفلفل الحلو ، ثم فرك من خلال غربال
3. امزج عصير الطماطم مع الفلفل
4. تغلي الكتلة الناتجة
5. ضع التوابل فيه
6. صب تركيبة الغليان في الجرار ، وتعقيمها بنفس الطريقة كما في الوصفة الأولى

وصفة # 3

للوصفة التالية ، يجب عليك تخزين هذه المكونات:

• سكر - 500 جم
• طماطم - 12 كجم
• ملح - 180 جم
• البهارات - 30 حبة البازلاء
• الخل - 280 جم
• براعم القرنفل - 8 قطع
• قرفة - 3 ملاعق صغيرة
• الثوم - 1 فص
• فلفل مطحون - على طرف السكين
• جوزة الطيب - 1 قرصة

عملية الطهي:

1. اشطف الفلفل جيداً ، قشره ، اقطعه
2. اعصر العصير بالعصارة
3. صبها في وعاء من المينا ، واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ، واجعل النار أصغر
4. يُضاف التوابل ويُغلى العصير لمدة 20 دقيقة
5. صب العصير الناتج في الجرار ولفها

عصير طماطم من معجون الطماطم

إذا أردت أن تشرب عصير الطماطم ، لكنك لم تجد الطماطم ، فلا تثبط عزيمتك. تحضير عصير من معجون الطماطم العادي. كلما اشتريت المعكرونة بشكل أفضل ، كان العصير أكثر ثراءً ولذيذًا.

يمكنك شرب العصير الناتج من معجون الطماطم أو استخدامه لتحضير طبق. عملية الطهي هي:

• قم بغلي الماء ثم برده. خذ 1 كوب من معجون الطماطم واملأه بالماء (3 أكواب). تخلط التركيبة الناتجة جيدًا.
• إذا كنت تريد أن يكون عصيرك خاليًا من الكتل ، قم أولاً بتقليب المعجون جيدًا في كوب واحد من الماء ، ثم أضف باقي الماء.
• لجعل عصيرك لذيذًا جدًا ، قم بالملح. استخدم ملح الطعام الشائع لهذا الغرض.
• إذا قمت بإضافة السكر والفلفل إلى العصير ، فسوف يتحول مذاقه إلى طعم لاذع.

اشرب عصير معجون الطماطم مبرد.

عصير طماطم محلي الصنع

عصير الطماطم ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. سيكون العصير محلي الصنع المحضر في المنزل مشروبًا مثاليًا يمكن لجميع أقاربك وأصدقائك وحتى أطفالك تناوله. وصفات عصير الطماطم محلية الصنع متنوعة للغاية. الوصفة الكلاسيكية لا تنص على وجود حبيبات السكر والتوابل الإضافية الأخرى. تعطي هذه الطريقة الأولوية للنكهات الطبيعية أثناء الطهي.

في الإصدار الذي نقدمه لك ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى العصير. اختر النسب الخاصة بك ، مع مراعاة تفضيلات الذوق الخاصة بك.

لتحضير العصير في المنزل ، يجب عليك تخزين:

• طماطم صفراء وحمراء - 3 كجم
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• رمل السكر - 2 ملعقة كبيرة. ل

يعتمد ظل عصير الطماطم على الطماطم التي تتناولها. خذ الخضار من أي حجم. تعتبر الطماطم اللحمية مثالية ، حيث ستحصل على أشهى وأغنى مشروب منها.

عملية الطهي:

1. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها إلى قطع صغيرة
2. مرري الطماطم عبر مفرمة اللحم أو العصارة
3. إذا كنت تريد أن يكون العصير متجانسًا ، كرر العملية
4. صب التكوين في طبق نظيف واشعل النار فيه
5. أضف التوابل إلى القوام ، وحرك العصير جيدًا
6. دعها تغلي
7. قم بإزالة الرغوة التي ستتكون أثناء الطهي بملعقة.
8. اغلي العصير لمدة 5 دقائق أخرى
9. صبها في برطمانات معقمة ولفها

الآن نريد أن نقدم لك النصائح التي ستساعد طبقك على أن يصبح ألذ:

• إذا كنت تريد فصل العصير بشكل أفضل عن لب الطماطم ، قم بغلي الطماطم قبل وضعها في مفرمة اللحم.
• قبل البدء في سكب العصير في البرطمانات ، قم بتعقيمها جيدًا.
• احفظ عصير الطماطم في مكان بارد
• ليس من الضروري إضافة التوابل إلى العصير. يمكنك إضافتها عندما تفتح
• صب العصير فقط في الجرار الساخنة
• للتوابل ، يمكنك إضافة الثوم أو الريحان المجفف.

هل يمكنك شرب عصير الطماطم؟

إنه لأمر مؤسف ، لكن لا يعرف الكثير من الناس الإجابة الدقيقة على هذا السؤال وكيفية شرب هذا المشروب بشكل صحيح. ولكن إذا كنت تستخدم عصير الطماطم بشكل غير صحيح ، فقد يتسبب ذلك في حصوات الكلى ومضاعفات أخرى.

• لا تشرب العصير مع الطعام على الإطلاق. تذكر ، بغض النظر عن العصير الذي تشربه ، يجب شربه في غضون 30 دقيقة. قبل الأكل. فقط في هذه الحالة ، ستعود بفوائد كبيرة على جسمك.
• لا تشرب العصير أبدًا جنبًا إلى جنب مع الأطعمة البروتينية والوجبات التي تحتوي على الكثير من النشا ، مثل البطاطس والجبن والخبز والبيض وما إلى ذلك.
• إذا أمكن ، لا تغلي أو تقلى أو تصب الماء الساخن فوق الطماطم ، فمن الأفضل عمل عصير طازج بالجلد والبذور.

• لا تستخدم الطماطم المستوردة أبدًا في العصير ، لأنك لا تعرف كيف تمت معالجتها وتغذيتها أثناء الزراعة.
• إذا كنت تريد امتصاص الكاروتين بشكل أسرع ، أضف أي زيت نباتي (زيتون ، دوار الشمس ، بذر الكتان) إلى العصير.

النظام الغذائي على عصير الطماطم

يوم التفريغ بعصير الطماطم:

1. اشرب عصير الطماطم فقط طوال اليوم. في المجموع ، تحتاج إلى شرب 1.5 لتر يوميًا.
2. في الصباح ، اشرب كوبًا واحدًا من العصير ، على الغداء - نفس الكمية من العصير مع شريحة خبز الجاودار ، في المساء - مرة أخرى نفس الكمية من العصير.
3. في الصباح ، تناول 2 طماطم بالإضافة إلى شريحة من الجبن ، لوجبة الإفطار الثانية - 1 ملعقة كبيرة. عصير الطماطم مع القشدة الحامضة ، للغداء - حساء مصنوع من الطماطم المهروسة (يمكنك تناول أي وصفة ، ولكن ليس عالي السعرات الحرارية).

حمية الطماطم # 1

• 8-00 - 1 بيضة مسلوقة + كوب قهوة غير محلاة
• 11-00 - جبن قريش خالي من الدسم (150 جم) + عصير طماطم (1 ملعقة كبيرة)
• 14-00 - دجاج مسلوق أو سمك قليل الدهن (150 جم) + سلطة خضروات طازجة (طماطم ، فلفل ، خيار)
• 18-00 - التسريب من الأعشاب

رجيم الطماطم رقم 2 لمدة 7 أيام

يجب شرب 1 لتر من عصير الطماطم طوال اليوم. اشربه 1 ملعقة كبيرة. لتناول الإفطار والعشاء ، اشرب الباقي في فترة ما بعد الظهر.

• الأول - عصير + بطاطس مسلوقة بقشرها (6 قطع)
• الثاني - جبن قريش خالي الدسم (500 جم) + عصير طماطم
• ثالثا - فواكه (1 كغ) وعصير طماطم
• رابعا - صدر دجاج مسلوق (500 جم) + عصير طماطم
• الخامس - فواكه مجففة (500 جم) + عصير طماطم
• السادس - زبادي طبيعي (0.5 لتر) + عصير طماطم
• السابع - صدر دجاج مسلوق (500 جم) + عصير طماطم

رجيم الطماطم رقم 3 مع الارز

سيسمح لك هذا النظام الغذائي بخسارة حوالي 2 كجم.

• الأول - فقط عصير الطماطم والأرز المسلوق (يفضل البني)
• الثاني - الجبن مع الكفير
• ثالثا - ديك رومي مسلوق + شاي أخضر
• الرابع - عصير طماطم كامل اليوم + جبن قليل الدسم

عصير الطماطم أثناء الحمل

يجب أن يشمل النظام الغذائي للمرأة الحامل تلك الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن. إذا كان بإمكانك شراء الخضار والفواكه بسهولة في الموسم الدافئ من المتاجر ، فإن هذا يمثل مشكلة مع حلول الطقس البارد. بديل رائع هو عصير الطماطم.

منذ بعض الوقت ، جادل الأطباء بأنه من المستحسن عدم استخدام عصير الطماطم للحوامل ، لأنه يحتوي على الكثير من الأملاح والأحماض. لكن في الآونة الأخيرة ، بعد العديد من الدراسات ، يقول العلماء إن شرب هذا المشروب ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا.

لماذا ترغب العديد من الأمهات الحوامل أحيانًا في شرب عصير الطماطم؟ الحقيقة هي أن هذه الرغبة لا تظهر إلا في بداية الحمل ، حيث يبدأ جسم الطفل في النمو بنشاط - تتمايز الخلايا وتتشكل جميع أعضاء الطفل.

خلال هذه الفترة من الحمل غالبًا ما يحدث التسمم: تشعر المرأة بالتوعك ، إنها مريضة ، يفشل استقلاب الماء والملح. هذا هو السبب في أن المرأة الحامل تحلم غالبًا بشرب كوب من عصير الطماطم.

عصير طماطم للرجال

عصير الطماطم له تأثير إيجابي على جسم الذكر. يمكن أيضًا تضمين هذا المشروب الصحي في النظام الغذائي اليومي من أجل الحفاظ على الوظائف الطبيعية للعديد من الأعضاء والكائن الحي ككل.

• يحتوي عصير الطماطم على الكثير من الزنك ، وكذلك السيلينيوم. إذا كان الرجل يشرب عصير الطماطم بانتظام ، تتحسن جودة الحيوانات المنوية لديه ، ويطيل الانتصاب ، ويزيد القدرة على التحمل الجنسي.
• المغنيسيوم ، وهو جزء من العصير ، مفيد لكمال الأجسام ، حيث يشارك في تخليق البروتينات الطبيعية.

• بما أن المشروب يحتوي على فيتامين سي ، يوصى به للرجال المدخنين.
• لإزالة السموم والمعادن الضارة بأعضاء الجسم الذكري. هذا هو السبب في كثير من الأحيان ينصح باستهلاك هذا المشروب من قبل الرجال الذين يعملون في الصناعات الخطرة.
• يحتوي عصير الطماطم أيضًا على الكثير من الكالسيوم. يزيل هذا المكون خطر الإصابة بالسرطان والأمراض الالتهابية في غدة البروستاتا.
• يحتوي عصير الطماطم على توكوفيرول وريتينول ، والتي تشارك في تكوين هرمون التستوستيرون. نتيجة لهذه العملية ، يتم تطبيع الوظيفة الجنسية والإنجابية للرجل.

عصير طماطم للسيدات

لا تقل فائدة عصير الطماطم للنساء. دعونا نلقي نظرة على كيفية تأثير هذا المشروب الصحي على جسد الأنثى:

• تشتمل تركيبة عصير الطماطم على مضادات الأكسدة التي تحافظ على نعومة ومرونة الجلد.
• الطماطم تحتوي على مادة السيروتونين. هذا المكون يحسن مزاج المرأة ويخفف من الاكتئاب.
• من المفيد شرب عصير الطماطم للحوامل ، حيث يساعد هذا المشروب الجنين على النمو بشكل كامل. نتيجة لذلك ، يختفي خطر الولادة المبكرة.
• عصير الطماطم ليس ذو سعرات حرارية عالية ، لذلك فهو رائع لأولئك الممثلين الذين يحلمون بفقدان الوزن.

• كما أن عصير الطماطم يحارب التسمم الذي يحدث غالبًا عند العديد من النساء الحوامل.
• والأهم من ذلك أن عصير الطماطم يساهم في الأداء الطبيعي للجهاز العصبي.

عصير الطماطم لانقاص الوزن

الطماطم العصيرية ليست مجرد ثمار لذيذة للغاية. كما أنها مفيدة أثناء فقدان الوزن. يروي عصير الطماطم العطش ، "يغذي" جسم الإنسان ، حيث يحتوي هذا المشروب على الكثير من البروتينات النباتية.

وبالتالي ، فإن فوائد عصير الطماطم أثناء إنقاص الوزن هي كما يلي - إذا شربت كوبًا واحدًا من المشروب ، فسوف تشبع جوعك ، مما يعني أنك ستأكل أقل. هذا مهم جدًا إذا قررت خسارة أرطال زائدة ، لكن لا يمكنك التحكم في شهيتك في نفس الوقت.

لذلك ، عصير الطماطم أثناء فقدان الوزن له التأثيرات التالية:

• يحسن وظائف الجهاز الهضمي
• يعمل عصير الطماطم على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتسريع عملية الأيض بشكل كبير
• يزيل عصير الطماطم السموم من الجسم والرواسب السامة الضارة ، فهو يطهر الجسم من كل ما يساهم في زيادة الوزن.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، اشرب العصير واتبع هذه القواعد معه:

• شرب الكثير من الماء النقي يوميا (من 1.5 لتر)
• لا تتبع حمية الطماطم إذا كنت تعاني من التهاب المعدة وقرحة المعدة
• لا تشرب أبدًا عصير الطماطم على معدة فارغة ، فلديك حموضة عالية في المعدة
• عند فقدان الوزن ، أعط الأفضلية للعصائر الطازجة.
• تناول الطماطم الطازجة مع عصير الطماطم

عصير الطماطم: ملاحظات

أولغا ، 25 سنة:
"في الطفولة المبكرة ، كان والداي يزرعان الطماطم في البلاد. وبطريقة ما كان الحصاد كبيرًا لدرجة أن الآباء قرروا صنع عصير الطماطم. لأكون صادقًا ، أطفالي لا يشربون هذا المشروب حقًا. ولكن بمجرد أن جربوا العصير الذي أعدته لهم جدتهم (والدتي) ، أصبح هذا المشروب المفضل لديهم. أيضًا ، ساعدني عصير الطماطم مرة واحدة على إنقاص الوزن جيدًا. أثناء النظام الغذائي ، شربت العصير الطازج في الصباح ، وطوال اليوم حاولت أن أشربه في 30 دقيقة. قبل الوجبة الرئيسية.

تاتيانا ، 30 عامًا:
"أنا أحب عصير الطماطم ، الذي أصنعه بنفسي. لأغراض الطهي ، أستخدم فقط طماطم كبيرة وجيدة النضج لا يمكن وضعها في البرطمانات. في وقت سابق ، قمت أنا وزوجي بزراعة الطماطم خصيصًا "قلب الثور" ، حيث أن الثمار المزروعة سمين جدًا ورائع. اشرب عصير الطماطم. إنه لذيذ جدا وصحي! ".

يمكننا القول أن عصير الطماطم مشروب صحي للغاية. يمكنك طهيه في المنزل وهذا سيمنحك ثقة إضافية في طبيعة وفائدة المنتج.

فيديو: عصير طماطم. كل فوائد عصير الطماطم. كيف تستخدم عصير الطماطم؟

ستساعدك الاستعدادات لفصل الشتاء على الشعور بطعم الصيف في أيام الشتاء الباردة. ستساعدك الوصفات البسيطة لعصير الطماطم محلي الصنع على تحضير مشروب لذيذ غني بالفيتامينات.

يحتوي عصير الطماطم محلي الصنع على فيتامينات ومعادن

مكونات

طماطم 5 كيلوغرامات سكر 1 قرصة ملح 25 جرام الخل 6٪ 120 مل ثوم 25 قرنفل الفلفل 2 جرام قرنفل 5 قطع) أرض شيلي 1 جرام جوزة الطيب المفروم 1 جرام

• حصص: 20
• وقت التحضير: 2 دقيقة

طريقة عمل عصير الطماطم في المنزل بالخل

لتحضير عصير لذيذ ، تحتاج إلى اختيار طماطم سمين ، مفرطة النضج قليلاً. لتحضير لتر واحد من المشروب ، تحتاج إلى 1.5 كجم من الطماطم. يمكنك طحن الخضار من خلال مفرمة اللحم ، عصارة ، خلاط.

قم بتمرير الطماطم المحضرة من خلال عصارة ، إذا بقيت البذور والجلد ، قم بتصفية الكتلة من خلال غربال ناعم أو شاش. صب القاعدة في مقلاة مطلية بالمينا ، بعد الغليان ، قلل النار إلى الحد الأدنى ، واطبخ لمدة 40 دقيقة. أضيفي التوابل ، فصوص الثوم ، الخل إلى العصير ، اطهي لمدة 20 دقيقة أخرى.

اسكبي المشروب في برطمانات محضرة ، ولفي الأغطية ، ثم اقلبها ، واتركيها تحت بطانية سميكة حتى تبرد تمامًا.

لكي يقف العصير لفترة طويلة ، من الضروري تحضير البرطمانات بشكل صحيح. اشطفها بالصودا ، وعقمها في حمام مائي أو في فرن أو في شبكة مرجل مزدوجة. تحتاج حاويات اللتر إلى المعالجة لمدة ربع ساعة على الأقل ، أما عبوات سعة 2 لتر فستستغرق 20 دقيقة.

كيف تصنع عصير الطماطم في المنزل

لتحسين المذاق ، يمكن إضافة الفلفل الحلو والتفاح والكرفس والريحان والفلفل الأسود والأحمر المطحون والملح والسكر إلى عصير الطماطم. يتم الحصول على المشروب الأصلي من الطماطم الصفراء.

مكونات:

• طماطم ناضجة - 8 كجم ؛
• فلفل أحمر بلغاري - 2 كجم ؛
• سيقان الكرفس - 1.5 كجم ؛
• ريحان - 50 جم ؛
• سكر ، ملح ، فلفل أسود.

تُحضّر البطاطا المهروسة من الطماطم والفلفل وتُمزج وتُسكب في قدر. يُقطع الريحان والكرفس جيدًا ويُضاف إلى كتلة الطماطم بعد الغليان.

بعد غليان الخليط مرة أخرى ، اغليه لمدة 10 دقائق على نار خفيفة ، بارد. افرك الكتلة من خلال غربال أو قاطعها بالخلاط.

يُغلى المشروب في الغليان مرة أخرى ، ويُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُلف بعناية ، ثم يُقلب. غطي الحاويات بالعصير ببطانية ، اتركها لمدة يوم.

إذا تم تقشيره أثناء تخزين العصير ، فهذا ليس مخيفًا ، إنه اللب الذي انفصل عن السائل. يكفي رج الجرة بقوة حتى يصبح المشروب متجانسًا مرة أخرى.

عصير الطماطم مفيد بشكل خاص للإمساك المتكرر والمدخنين الذين يريدون التخلص من الوزن الزائد. المشروب مناسب لأغذية الأطفال ، ويمكن إدخاله في النظام الغذائي بعد 3 سنوات.

لا يمكن أن يشرب هذا المشروب فحسب ، بل يأكل أيضًا. دائمًا طريقة موثوقة وفعالة من حيث التكلفة لمعالجة الطماطم التي لم تمنحها الطبيعة شكلًا جميلًا وحجمًا قياسيًا. من السهل صنع عصير الطماطم. في المنزل ، لفصل الشتاء ، عادة ما يتم لف هذا العصير اللذيذ في مرطبان سعة ثلاثة لترات دون تعقيم تقليدي في الماء الساخن ومشاحنات لا داعي لها. اقرأ دليلًا سريعًا للتخلص الفاتح من الفواكه دون المستوى المطلوب والحصاد. يتم الاستمتاع به بكل سرور قبل وأثناء وبعد العيد. باختصار ، شيء ضروري وعالمي.

نقوم بإعداد عصير طماطم لذيذ محلي الصنع باستخدام عصارة أو مفرمة لحم

يمكن لجميع العصارات تقريبًا (نعم ، حتى تلك التي كانت تجمع الغبار على الميزانين منذ الحقبة السوفيتية) معالجة علبة كاملة من المواد الخام في غضون دقائق. توفير الوقت والجهد واضح! تحضير بسيط وسريع وفيتامين. عندما يكون الطهي ممتعًا!

مكونات:

مخرج:حوالي 2 لتر.

طريقة تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم ببساطة وبسرعة في المنزل:

اختاري الفاكهة الأكثر نضجًا ولحمًا وعصيرًا. غسل. الحجم والشكل لا يهم. إذا لاحظت ضررًا طفيفًا أو بدأت منطقة تتعفن ، فقم بقطعها. واستخدم الباقي لعمل مشروب معلب. قطع الخضار إلى شرائح. قم بإزالة "الخنزير الصغير" الذي كان يربط الطماطم بالساق.
تمر عبر عصارة يدوية أو كهربائية. إذا خرجت الكعكة مبتلة جدًا ، أعد تدويرها. احصل على عصير ناعم وسميك. في حالة عدم وجود عصارة ، تساعد مفرمة اللحم. اخفقي شرائح الطماطم مع القشر مباشرة حتى تنضج. استخدم شواية ذات ثقوب كبيرة. ثم افرك من خلال منخل معدني ناعم. سوف يمنحك هذا تناسقًا سلسًا. تحتوي قشرة الطماطم على كمية كبيرة من الألياف النباتية. لكي لا تتخلص من منتج مفيد ، اطبخ منه. استخدم اللب بدلاً من الطماطم الكاملة. اضبط كمية التوابل حسب رغبتك.
صب قطعة العمل في طبق مقاوم للحرارة. صب الملح والسكر. أضف تدريجيًا ، وحاول ألا "تفوت". يقلب. ضع على الموقد. يُطهى على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق (بعد الغليان). أثناء عملية الطهي تتكون الرغوة. من المستحسن إزالته بملعقة مشقوقة. سيغير مشروب الطماطم بعد المعالجة الحرارية لونه قليلاً.
صب العصير في برطمانات جاهزة (معقمة). برغي بأغطية نظيفة وجافة. اقلب قطعة العمل للتأكد من عدم تسرب السائل. لفها في بطانية سميكة لإبطاء التبريد.
خذ الحافظة المبردة إلى القبو أو حجرة المؤن ، حيث ستبقى حتى الشتاء. اتضح أن هذا العصير سميك ولذيذ وعطر ومالح قليلاً وغير حامض على الإطلاق. أفراد عائلتي يحبونها!

عصير الطماطم الناضجة لذيذًا بدون إضافة السكر والملح واستخدام العصارة

هل من الممكن عمل مثل هذا التحضير منزلي الصنع إذا لم يكن هناك عصارات؟ بسهولة! ستحتاج إلى قدر كبير ومنخل معدني. الباقي هو مسألة تقنية!

المنتجات المطلوبة:

اتضح:حوالي 1 لتر.

طريقة صنع عصير الطماطم بدون عصارة وإغلاقه لفصل الشتاء في البرطمانات:

هذه الطريقة مثالية لإعداد أجزاء صغيرة نسبيًا من المشروب. في أحد الأساليب ، صنعت وعاء لتر. إذا كان لديك قدر كبير ، يمكنك محاولة صنع المزيد من العصير. لكن سيتعين عليك خلط شرائح الطماطم بشكل دوري حتى يتم تبخيرها بالتساوي. ونعم ، سوف يستغرق الأمر الكثير من الوقت. استخدم فقط الطماطم الناضجة والناعمة ولكن غير التالفة. يمكن أن تنشط بقعة صغيرة أو جانب مفلطح عملية التخمير ، ولن يستمر الحصاد حتى الشتاء. لذلك ، افحص الفاكهة بعناية وقم بإزالة العيوب بسكين. نقطع الطماطم إلى شرائح. ضعها في قدر ثقيل القاع. أشعل نارًا صغيرة.
غطي بغطاء. طهي 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح قطع الخضار طرية تمامًا. ثم يتم فصل الجلد والعظام بسهولة عن لب الطماطم ، وتحصل على عصير متجانس. افركي الطماطم من خلال منخل معدني أو بلاستيكي. لتحقيق الاتساق المثالي ، استخدم منخلًا به ثقوب كبيرة أولاً. وبعد ذلك - مع الصغار.
أعد العصير المهروس إلى القدر. يُغلى المزيج.
تصب مباشرة في برطمانات معقمة. يمكن تعقيم الحاوية على البخار أو تحميصها لمدة 2-3 دقائق في فرن الميكروويف بأقصى طاقة. نشمر بآلة أو أحكم ربطها بأغطية لولبية. الخيار الأول أكثر موثوقية.
قم بتخزين مشروب الطماطم المنكه الطبيعي في مكان بارد وجاف ومظلم. في مثل هذه الظروف ، سوف يقف بنجاح حتى الشتاء ، أو حتى الموسم المقبل. قبل الاستخدام ، يمكنك إضافة الملح والسكر المحبب حسب الرغبة ، وتتبيله بالفلفل والأعشاب أو غيرها من التوابل.

إضافات للمساعدة في جعل العصير ألذ

1. فلفل حلو (أي لون) وثوم طازج. للحصول على 5 كجم من الطماطم ، خذ 500 جرام من الفلفل اللحمي و4-5 فصوص من الثوم (إذا كنت تحبها أكثر توابلًا - ضعي المزيد). اغسل ونظف جميع الخضار والبهارات. قطع عشوائيا. العملية باستخدام عصارة. أو قلب مفرمة اللحم ، ثم امسحها من خلال غربال كبير. تصب في قدر (قدر). دمل. طهي لمدة 10 دقائق. يوزع في وعاء معقم. نشمر. تحقق من إحكام الالتفاف. تبرد وتختبئ حتى لا يشرب أحد العصير قبل الشتاء. من هذه الكمية من المنتجات ، يتم الحصول على ما يقرب من 3-3.5 لترًا من المشروبات. يتبل بالسكر والملح إذا رغبت في ذلك. لكل 1 لتر من المنتج ، استخدم 1 ملعقة صغيرة.
2. كرفس. بالنسبة ل 3 كجم من الطماطم ، استخدم ما يقرب من 0.7-1 كجم من السيقان. اصنع عصيرًا ناعمًا من الطماطم بأي طريقة. تصب في وعاء عازل للحرارة. نقطع الكرفس إلى قطع صغيرة. ضعي الطماطم. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج السيقان. يمسح. مشروب عطري متجانس ، بينما لم يبرد ، يصب بسرعة في الجرار (يجب عليك التعقيم أولاً). سدادة. عائد الحفظ حوالي 2-2.5 لتر.
3. البهارات بأنواعها. القرفة المطحونة والبهارات والفلفل الأسود والثوم والشبت وبذور الكزبرة والتوابل الأخرى ستجعل طعم المشروب مميزًا. توضع البهارات قبل 5-7 دقائق من انتهاء الطهي. لا توجد قواعد موحدة لعدد استرشد بالخبرة والتفضيلات الشخصية. حسنًا ، تأكد من تجربة كل شيء أثناء الطهي!

استمتع بيوم العصير!