وصفة كومبوت الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء. كومبوت من الكمثرى البرية لفصل الشتاء: وصفة للكومبوت اللذيذ من الكمثرى الكاملة بدون تعقيم

كومبوت الكمثرى هو مشروب حلو ولذيذ بشكل مدهش ويمكن العثور عليه في العديد من الأشكال المختلفة. يتم غلي كومبوت الكمثرى مع إضافة الليمون والرم والنعناع - اختر وصفة حسب ذوقك. يمكن أن تكون الكمثرى المأخوذة من الكبوت حلوى منفصلة. يمكنك أيضًا تزيين الكعك والمعجنات والآيس كريم بالكمثرى المعلبة.

كيفية اختيار الكمثرى
للطبخ ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الكمثرى. إذا كان الصنف صغير الثمار ، فإن الكمثرى المعلبة كاملة. يمكن تقطيع الكمثرى الكبيرة إلى نصفين أو أصغر.

كيفية تقشير الفاكهة

لا يتم تقشير الكمثرى ذات القشرة الرقيقة. إذا كان الجلد سميكًا جدًا ، يمكنك قصه قليلاً. حل آخر لمشكلة القشرة الكثيفة هو غمر الفاكهة في الماء المغلي لبضع دقائق.

لا تتسرع في التخلص من الجلد. يمكن استخدامه ، وكذلك حبات البذور ، في صنع شراب.

يجب قطع الكمثرى من القلب والسيقان. يجب أن تعلم أن الكمثرى تزداد قتامة بسرعة ، لذلك إذا كنت مشغولاً بتقطيع عدد كبير من الفاكهة ، فمن الأفضل تخزينها في محلول 0.1٪ من حامض الستريك (1 جرام من الحمض لكل لتر من الماء) حتى لا تصبح داكنة. .

كيف لطهي الكومبوت

يتم طهي كومبوت الكمثرى بسهولة وبسرعة - من عشر إلى خمس عشرة دقيقة. ثم توضع الثمار في برطمانات معقمة. يضاف السكر إلى مرق الكمثرى ، ويغلي الشراب وتُسكب الثمار فوقه. يبقى فقط لف البرطمانات وتبريدها وتخزينها في مكان مناسب لذلك.

بالمناسبة ، إذا كنت تريد أن يكون الكومبوت الخاص بك أكثر إشراقًا (بعد كل شيء ، فإن الكمثرى نفسها شاحبة إلى حد ما) ، يمكنك إضافة "صبغة" إلى المشروب - حفنة من التوت أو الكشمش.

ميزات مفيدة
يتميز كومبوت الكمثرى بخصائصه المضادة للميكروبات ، لذلك بينما تستمتع بمذاقه اللطيف ، فإن الجسم "نظيف". كمبوت الكمثرى معروف أيضًا بتأثيره المدر للبول. ونتيجة لذلك ، يتم غسل الكلى وتفريغ الدورة الدموية.

سعرات حراريه
محتوى السعرات الحرارية في مشروب الكمثرى منخفض أيضًا - 70 سعرة حرارية فقط. يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق استبدال السكر بالعسل.

لا تعد نهاية موسم الصيف دائمًا بحياة رمادية مملة ونقص في المزاج. في الواقع ، بالنسبة لسكان الصيف والمضيفات ، على العكس من ذلك ، يبدأ وقت الحصاد النشط.

تتيح الفواكه والخضروات والتوت توفير ميزانية الأسرة بشكل كبير ، لأنه باستخدامها في المطبخ ، يمكنك تنفيذ عدد كبير من الوصفات اللذيذة وغير العادية.

لذلك ، يمكن تجميد المحصول وتعليبه واستخدامه كملء للمنتجات الغنية وأيضًا تحضير مشروبات لذيذة. على سبيل المثال ، كومبوت ، وهو مشروب تقليدي للمطبخ الروسي ، مثل الجيلي.

حتى الخضروات يمكن أن تكون بمثابة أساس للكومبوت ، ومع ذلك ، فإن أكثر المشروبات المنعشة والممتعة تأتي من الفواكه الناضجة مثل الكمثرى.

نقدم انتباهكم إلى الوصفات التي يمكن لأي شخص بموجبها طهي كومبوت الكمثرى للتخلص من العطش في يوم حار أو تحضيره في برطمانات لفصل الشتاء.

كومبوت الكمثرى الطازج (في قدر)

الوصفة الكلاسيكية

تعتمد الطريقة الكلاسيكية لإعداد مثل هذا المشروب على الكمثرى الطازجة.

يمكن استخدام أصناف مختلفة للكومبوت ، لكن من الأفضل اختيار الفواكه ذات الصلابة المتوسطة. هذا يرجع إلى حقيقة أن لينة جدا يمكن أن تنهار أثناء عملية الطهي.

للحصول على وصفة أساسية لكومبوت الكمثرى الطازج ، مكونات مثل:

• الكمثرى الناضجة - ½ كجم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• الماء - ½ لتر ؛
• حمض الليمون
• مسحوق القرفة.

من المهم تحضير المكون الرئيسي للمشروب للطبخ ، سواء كان الكمثرى المشتراة من السوبر ماركت أو المقطوع من حديقتك الخاصة. إذا لزم الأمر ، يحتاجون إلى تمزيق الساق بالخضار الزائدة ، ثم غسل الثمار جيدًا يدويًا بشكل منفصل.

ثم يجب عليك استخدام سكين خاص يساعدك على تقشير الكمثرى بسهولة من القشرة. المرحلة الأخيرة في تحضير الثمار هي استخراج اللب بالبذور منها ، حيث يمكنك أولاً تقطيع الثمار إلى نصفين أو أرباع.

ثم تحتاج إلى قطع الفاكهة بالشكل المطلوب. كقاعدة عامة ، يتم تقطيع الكمثرى إلى 4 أجزاء ، ثم يتم تقسيم كل ربع إلى قطع متساوية.

نقع الثمار في ماء بارد ، حيث يجب إذابة قليل من حامض الستريك مسبقًا. دعهم يستلقون لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالتهم.

في غضون ذلك ، يمكنك ملء المقلاة بـ 500 مل من الماء ، وتسخين المحتويات إلى درجة حرارة ساخنة. خففي السكر المحبب فيه ، واخلطي باستخدام ملعقة خشبية ، وضعي قطع من الكمثرى في المقلاة.

يجب غلي الكومبوت على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة ، حسب صلابة الكمثرى.

يمكنك إبعاد القدر عن النار بمجرد طراوته وصب محتوياته في برطمانات معقمة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة رشة من مسحوق القرفة إلى المشروب النهائي.

من الفواكه المجففة بالفانيليا

بينما تعتمد وصفة كومبوت الكمثرى الكلاسيكية على الفواكه الطازجة ، يمكنك استخدام طريقة طهي مختلفة تعتمد على الفواكه المجففة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن لربات البيوت استخدام الكمثرى المجففة فحسب ، بل أيضًا استخدام التفاح والخوخ والمشمش المجفف والزبيب وما إلى ذلك.

لطهي كومبوت الفواكه المجففة العادي ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• الكمثرى المجففة - حفنتان كبيرتان ؛
• ماء - 5 لتر ؛
• سكر الفانيليا - 3 ملاعق كبيرة.

لا يمكنك استخدام الفواكه المجففة المشتراة فقط ، لأن المقيمين في الصيف ذوي الخبرة قادرون على تجفيف المحصول بمهارة ، وتوفير المال.

على الرغم من معالجة الفواكه المجففة مسبقًا قبل التجفيف ، إلا أنها لا تزال بحاجة إلى الفرز. في الواقع ، من بينها يمكنك العثور على الفواكه الفاسدة والأغصان وغيرها من الحطام. بعد ذلك ، يجب غمر الثمار في مصفاة وشطفها بالماء البارد فقط.

نملأ المقلاة بـ 5 لترات من الماء ونضيف إليها الكمثرى المجففة المغسولة ونتركها على نار هادئة حتى الغليان. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، يجدر الانتظار لمدة 7 دقائق أخرى ، مع صب السكر ، وترك الكومبوت ينضج لمدة 3 دقائق أخرى.

بعد الطهي ، لا يكون كومبوت الفاكهة جاهزًا تمامًا ، لأنه يجب إعطاؤه الفرصة للشرب. سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق المشروب بشكل كبير ، مما يجعله أكثر متعة وعصيرًا. مدة التسريب تصل إلى 6 ساعات. ثم يمكنك صب المشروب في أطباق معقمة.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء: أسهل وصفة

وصفات كومبوت الكمثرى الكلاسيكية هي طرق طهي مقبولة بشكل عام ومناسبة لكل من ربات البيوت المبتدئين وذوي الخبرة. ومع ذلك ، يمكن للسيدات اللائي قررن تجربة أنفسهن أولاً في مجال الطهي أن يصنعن الكبوت بطريقة أبسط.

للحصول على وصفة كومبوت سهلة الكمثرى سوف تحتاج:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• سكر - 70 جم ؛
• عصير ليمون - من 1 فاكهة.

لتقليل وقت الطهي ، من الأفضل اختيار الإجاص الناعم. من المهم أولاً غسل الثمار يدويًا ، مع إزالة الأغصان والخضر منها. ثم نقطعها إلى أرباع ونقطع اللب بالبذور.

اغمر الثمار المحضرة في الماء ، سبق تحمضها بعصير الليمون. ستساعد هذه الخطوة في الحفاظ على اللون الطبيعي للكمثرى أثناء الطهي وبعده. يمكنك خفضه إذا كنت ترغب في ذلك.

لتحضير القطر ، ضعي قدرًا من الماء على النار وانتظري حتى تصبح درجة حرارة الماء ساخنة. ثم يمكنك إذابة السكر فيه. اغمس الكمثرى في الشراب الناتج واطبخها حتى تنضج.

يبقى كومبوت الكمثرى الجاهز لفصل الشتاء ليتم سكبه في برطمانات معقمة.

الطبخ بدون تعقيم تقليدي

غالبًا ما تستغرق عملية تعقيم البرطمانات بعد لفها وقتًا وجهدًا ، بينما لا تتاح لربات البيوت دائمًا فرصة التواجد في المطبخ. في هذه الحالة ، يمكنك طهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء باستخدام وصفة خاصة. في ذلك ، تم حذف خطوة تعقيم الجرة.

سيتطلب ذلك المكونات التالية:

• الكمثرى - ½ كجم ؛
• الماء - ½ لتر ؛
• رمل السكر - 200 جم.

تحضير الفاكهة عن طريق غسلها جيدًا باليد وإزالة الخضر والسيقان الزائدة. ثم قطع كل فاكهة إلى أرباع وإزالة اللب بالبذور.

الخطوة التالية بعد معالجة الفاكهة هي تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، املأ المقلاة بالماء ، واتركها على نار عالية إلى حالة ساخنة.

ثم خففي الحرارة إلى درجة حرارة بطيئة ، وأضيفي السكر المحبب واتركيها لبضع دقائق أخرى حتى الغليان. بعد إضافة السكر ، تأكد من تقليب القطر حتى ينضج.

على الرغم من أن وصفة الكبوت هذه تشير إلى أنه ليس من الضروري تعقيم البرطمانات ، إلا أنه لا يزال من الضروري غسلها وتجفيفها جيدًا.

ثم املأها بالكمثرى المحضرة ، واملأها بالكامل بالشراب ، وقم بتغطيتها بأغطية ولفها ببطانية أو منشفة.

بعد 5 دقائق ، صب الشراب في وعاء آخر واتركه ليغلي مرة أخرى. أعد ملء البرطمانات به ، وقم بتغطيتها واتركها لمدة 5 دقائق ، ملفوفة بمنشفة.

ثم تحتاج إلى تكرار الإجراء أعلاه مرة أخرى ، ويمكنك تحريف البنوك تمامًا. قبل أن تبرد البرطمانات ، يجب قلبها رأسًا على عقب. الآن أنت تعرف كيف تطبخ كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم.

هل تريد أن تتعلم كيف تصنع مشروبًا صحيًا ولذيذًا آخر؟ في الشتاء يذكرك مذاقه بالصيف!

وسوف تتعلم عن الاستخدام غير المعتاد للنعناع - في المربى. لا يمكنك أن تفوت هذه الحلوى الرائعة!

ستجد في هذا الموقع وصفات خطوة بخطوة للكوسة الكورية لفصل الشتاء.

جنبا إلى جنب مع التفاح

عند صنع مشروب فواكه ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الكمثرى فقط. على العكس من ذلك ، فإن بعض الفواكه والتوت تكمل بعضها البعض بشكل متناغم للغاية.

لتحضير كومبوت من التفاح والكمثرى لفصل الشتاء ، يجب تحضير المكونات التالية:

• تفاح - 1 كجم ؛
• الكمثرى - 300 جم ؛
• سكر - 425 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

من المهم فرز الثمار بعناية قبل طهيها والتخلص من الثمار الفاسدة. ثم تحتاج إلى غسلها وتنظيفها من الأغصان والخضر ، وتقطيعها إلى أرباع وإزالة النوى بالبذور. نقطع الثمار إلى قطع صغيرة.

يجب ملء البنوك التي يبلغ حجمها 3 لترات بقطع من الكمثرى والتفاح لثلث جزء وتمتلئ تمامًا بالماء المغلي. اتركيه لمدة نصف ساعة وصفي الماء في قدر. اسلقيها وأضيفي السكر المحبب واتركي الشراب لينضج لمدة دقيقتين أخريين.

يمكنك صب برطمانات الفاكهة بشراب جاهز ، ثم شدها بأغطية على البخار. اقلب كومبوت الكمثرى والتفاح رأسًا على عقب ، ثم لفه في بطانية واتركه حتى يبرد.

وصفة للطبخ بالعنب

والآن نقترح تحضير كومبوت الكمثرى بالعنب لفصل الشتاء. لا يعمل التوت العصير اللامع على تنويع طعم كومبوت الكمثرى فحسب ، بل يمنحه أيضًا ظلًا أكثر ثراءً ومظهرًا مثيرًا للاهتمام.

لمشروب يعتمد على الكمثرى والعنب ، تحتاج إلى تحضير:

• العنب - 300 جم ؛
• الكمثرى - 5 قطع ؛
• سكر - 225 جم ؛
• حمض الليمون.

هذه الوصفة تستدعي الإجاص الصلب والعنب الأبيض الخالي من البذور. اشطف الثمار ، وقشرها من الأغصان ، وأزل لب بذور الكمثرى ، بعد تقطيعها إلى أرباع. مقطعة إلى عدة قطع متساوية.

قم بإعداد شراب السكر بالطريقة المعتادة ، بحيث يتم وضع الماء في قدر على النار وإضافة السكر إليه قبل دقيقتين من طهيه تمامًا.

ضعي الفاكهة في برطمانات واسكبي عليها الشراب المغلي. ثم قم بربط الحاويات بأغطية ، وضعها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة حتى تبرد.

يمكن لربات البيوت المبتدئات ملاحظة القواعد التالية لإعداد كومبوت الكمثرى اللذيذ لفصل الشتاء:

1. كلما زادت صلابة الكمثرى ، كلما طالت مدة غلي الثمرة لتناولها ؛
2. يتم الحصول على أفضل كومبوت عالي الجودة من ربات البيوت اللواتي لم يكن كسولًا للإصرار عليه ؛
3. يُنصح بتخزين برطمانات شراب الكمثرى في درجة حرارة الغرفة ؛
4. في حالة كون الثمار حلوة جدًا ، يمكنك تخفيف الكومبوت النهائي بكمية صغيرة من حامض الستريك ؛
5. لإعطاء الرحيق طعمًا ورائحة خاصة ، يمكنك إضافة مسحوق القرفة أو قشر الليمون إليه بعد الغليان ؛
6. من الأفضل استخدام الجرار بحجم 3 لترات.

كومبوت الكمثرى هو أحد أفضل الاقتراحات لاستخدام حصاد الصيف لربات البيوت:

• يستغرق غليها أقل من ساعة ، حتى لو أخذت في الاعتبار عملية تحضير المكونات ؛
• إذا كان لديك حديقتك الخاصة ، فإن المشروب يتطلب تكلفة السكر فقط ؛
• يمكن أن تستكمل بأنواع أخرى من التوت والفواكه.
• لا يمكنك استخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل المجففة أيضًا عند الطهي ؛
• لربات البيوت المشغولات ، هناك وصفة كومبوت الكمثرى التي لا تحتوي على خطوة تعقيم البرطمان.

في الصيف حان الوقت لعمل الاستعدادات التي تزود الجسم بالفيتامينات الضرورية في موسم البرد. يسمح لك كومبوت الكمثرى بحفظ جميع فوائد الفواكه التي لا تخضع عمليًا للمعالجة الحرارية.

يمكن تحضير كومبوت الكمثرى المعطر بدون تعقيم من أي مجموعة متنوعة من الكمثرى ، ولكن الأنواع الصلبة ، والفواكه غير الناضجة قليلاً هي الأنسب - فهي ستحتفظ بشكلها بشكل أفضل. تتضمن هذه الوصفة استخدام الكمثرى الكاملة مع ذيل الحصان ، والتي يمكنك الاستمتاع بها بسرور في الشتاء ، حيث تحتفظ برائحتها وطعمها.

مكونات

بناءً على جرة واحدة سعة ثلاثة لترات:

• 7-8 كمثرى
• 200 جرام سكر
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك

طبخ

1. قبل تحضير كومبوت الكمثرى ، اشطف الثمار جيدًا تحت الماء البارد الجاري لإزالة كل التلوث ، خاصة في منطقة الذيل.

2. بمجرد أن تجف الكمثرى قليلاً من الماء ، يجب وخز كل فاكهة في 2-3 أماكن باستخدام عود أسنان حاد. إذا كانت الكمثرى شديدة النضج ، فيمكن تخطي هذه الخطوة ، ولكن بالنسبة للفواكه الصلبة ، فإن العملية مطلوبة.

3. نضع الكمثرى في برطمانات معقمة لا تزال دافئة - تكفي 7-8 فواكه لوعاء واحد سعة ثلاثة لترات.

4. املأ البرطمانات بالكمثرى بالماء المغلي ، غلفها واتركها لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء وأضف إليه السكر والحمض ، وصب الشراب الساخن في البرطمانات ، ولفها بأغطية معقمة واقلبها.

5. يجب تغليف البنوك بعناية وتركها مغطاة لتبرد لمدة يوم أو يومين ، ثم إرسالها إلى القبو للتخزين.

ملاحظة للمالك

1. تتمتع الكمثرى بميزة مدهشة: في بعض الأحيان تنضج أكثر من اللازم من الداخل ، لكنها من الخارج تحتفظ بالسلامة. من المستحيل التخمين من خلال المظهر أن جوهرهم قد خفت. في هذه الأثناء ، يجب التخلص من هذه الثمار ، وإلا فسيتم إفساد الحفظ. لفضح العينات غير المناسبة ، يتم سحب كل فاكهة بشكل مكثف من الذيل. في الشخص الذي لا يكون كل شيء على ما يرام به ، سيقفز ويسحب حجرة البذرة المظلمة خلفه ، وفي الكمثرى متوسطة النضج وفي غير الناضجة ، لن تنفجر القصبة.

2. بما أن الكومبوت بدون تعقيم ، فإن شروط تخزينه تخضع للمتطلبات المحددة في الوصفة: يجب نقل البرطمانات إلى القبو. إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد تحت الأرض مريح لسكان المباني الشاهقة ، ولا توجد مساحة كافية في الثلاجة لعدة حاويات سعة ثلاثة لترات. تساعد الشرفة والصندوق الخشبي ذو الجدران السميكة بغطاء ، والمنجد من الداخل بثلاث طبقات من اللباد أو مادة المعطف الكثيفة. قبل وضع كومبوت الكمثرى هناك ، يجب تغليف البنوك جيدًا بالصحف. بالنسبة للمخزونات الأخرى ، سيكون هذا الترمس المؤقت مفيدًا أيضًا.

3. قامت المضيفة بتدوير الكثير من برطمانات الكومبوت ، ووضعها جميعًا جنبًا إلى جنب مع الأغطية أسفل. بعد فترة وجدت بركة. من أي وعاء تسرب السائل؟ بسبب ازدحامها ، من الصعب تحديد المعيبة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن عدم وضع أكثر من علبتين جنبًا إلى جنب: زوجان على الطاولة ، ونفس الرقم على الأرض ، وما إلى ذلك.

نمت الكمثرى من قبل الحضارات القديمة مثل اليونان القديمة وبلاد فارس والصين القديمة. من المعروف منذ فترة طويلة أن هذه ليست مجرد فاكهة لذيذة ، ولكنها أيضًا نبات طبي له تأثير مفيد للغاية ومعقد على صحة الإنسان. الكمثرى الطازجة تحتوي على الحديد، مما يحسن الدورة الدموية. يتم تضمين أيونات البوتاسيوم ، التي تضمن الأداء الكامل للقلب ، في النظام الغذائي لمرضى السكر ، لأنها تحتوي على سكر الفواكه أكثر من السكروز.

في تواصل مع

كومبوت الكمثرى ، الوصفة التي سنفتحها لك في هذه المقالة ، لها أيضًا تأثير علاجي. يتم استخدامه للاضطرابات المعوية ، تحص بولي ونزلات البرد.

لذلك إذا قررت تخزين عدد قليل من عبوات كومبوت الكمثرى ، فلن تحصل فقط على حلوى لذيذة جدًا ، ولكن أيضًا على إمدادات هائلة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى الحيوية للجسم ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما تكون صحتنا ضعيف جدا.

أصناف.

الكمثرى تأتي في عدة أصناف. تنضج الكمثرى الشائعة في نهاية أغسطس ، وتنضج الكمثرى الخريفية في سبتمبر ، وتنضج الكمثرى الشتوية في أكتوبر. أي نوع مناسب للكومبوت والحفظ. المعيار الرئيسي لاختيار الفاكهة للطهي هو النضج. يجب أن تكون الكمثرى ناضجة ولكن ليست مفرطة النضج وخالية من العيوب والكدمات والتعفن. للتحقق من نضج الكمثرى ، يمكنك الضغط برفق على إبهامك على الجزء العلوي منه عند الساق ذاتها. إذا استسلم اللب بسهولة ، فهذا يعني أن الثمرة ناضجة بالفعل بدرجة كافية. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنه "المشي" إذا وضعته في غرفة دافئة. يوصى بإزالة أصناف الخريف والشتاء من الكمثرى من الشجرة قبل أن تنضج ، لأنها لا تنضج على الشجرة ، وتصبح أكثر عصيرًا وحلاوة.

تذكر أن كومبوت الكمثرى الطازج هو الأكثر فائدة!

ربما يكون من الأنسب استخدام الكمثرى العادية للكومبوت ، لأن نهاية الصيف هي وقت مثمر ، وسيكون من الممكن إضافة جميع أنواع التوت والتفاح إلى الجرة. هذا مهم ، لأن كومبوت الكمثرى لذيذ في حد ذاته ، لكنه يبدو شاحبًا وغير فاتح للشهية. يضيفون التوت البري ، التوت البري ، الكشمش وأكثر من ذلك بكثير إلى الكومبوت.

لم تستعد بعد؟ نحن سوف نساعد!

بالمناسبة ، يقولون مؤخرًا بشكل متزايد أن الشاي مع الحليب ضار ، اقرأ!

القليل من الحيل.

عند إضافة التوت أو الكمثرى الصلبة إلى الكومبوت ، يتم سلقها مسبقًا. ابيضاض(من الكلمة الفرنسية blanchir - "التبييض") - هذه معالجة حرارية سريعة. تُسلق الخضار والفواكه والتوت ، وتغمس في مصفاة في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق ، لا أكثر.

قبل طهي كومبوت الكمثرى ، تحتاج إلى تحضير الفاكهة. أولاً ، تتم إزالة القشرة منها (من الأفضل استخدام سكين حاد جدًا ، على سبيل المثال ، سكين من السيراميك). يتم تقطيع اللب إلى عدة أجزاء ، ويتم إزالة اللب والعظام. يمكن غلي الثمار الصغيرة كاملة. حتى لا تصبح الكمثرى داكنة ، يجب وضعها على الفور في ماء بارد مع إضافة كمية صغيرة من حامض الستريك.

يجب ألا تحتفظ بالكمثرى في مثل هذا الماء لفترة طويلة ، وإلا فإنها ستفقد كل خصائصها المفيدة.

تُسلق الكمثرى الصلبة لمدة 5 دقائق ، ثم تُغمس على الفور في الماء البارد.

وصفاتنا اللذيذة

يتم طهي كومبوت الكمثرى بكل بساطة ولا يتطلب الكثير من المعرفة في مجال الطهي. إليك بعض الوصفات.

كومبوت الكمثرى بدون تعقيم.

في الواقع ، أيها القراء الأعزاء ، لا يختلف الكومبوت من الكمثرى البرية (البرية) عمليًا في الذوق عن الكمثرى من الكمثرى محلية الصنع ، والشيء الرئيسي هو أنها ليست قديمة وفاسدة.

سوف تحتاج:

الكمثرى - حوالي 1.5 كجم لكل جرة سعة ثلاثة لترات (حوالي 800 جرام لكل لتر جرة - 1 كجم) ؛ السكر المحبب (3 لترات حوالي 750 جم ، لكل لتر - 200 جم) ؛ الماء وحامض الستريك حسب الرغبة.

طبخ:

أولاً ، تُغمس الكمثرى المعالجة مسبقًا في قدر ، وتُسكب بالماء وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أثناء الطهي ، عقم البرطمانات. للقيام بذلك ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة 3-5 دقائق على البخار ؛ يمكنك ملئه بالماء ووضعه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، لكن هذا قد يكون غير مريح ، حيث لا يتناسب كل ميكروويف مع الجرار الكبيرة. يمكنك أيضًا وضع برطمانات مغسولة حديثًا في الفرن وتجفيفها عن طريق تسخينها إلى 180 درجة. التعقيم ضروري لحماية المنتج من التلف ومن ظهور البكتيريا الضارة.

بعد ذلك ، تُزال قطع الكمثرى من المقلاة وتوضع في برطمان حتى الكتفين (أي إلى المكان الذي يبدأ فيه الشكل بالضيق ويتدفق بسلاسة إلى الرقبة). يضاف السكر وحمض الستريك إلى المرق المتبقي ، ويتم خلطهما جيدًا ، وغليهما ، وتسكب الكمثرى ولف الجرة. من المهم أن يغطي السائل الفاكهة تمامًا ، دون ترك هواء بداخلها.

مع الجلد.

للقيام بذلك ، ستحتاج إلى ثمار صغيرة ذات قشر ناعم. نقطعها إلى قطع ونقطع اللب. يتم تحديد نسب السكر بالنضج. بالنسبة للكمثرى غير الناضجة - 670 جم لكل 1 لتر من الماء ، وللأجاص الناضج - 250-300 جم.تغمس الكمثرى المقطعة في الماء ، وتطهى على نار خفيفة ، ثم انقل الكمثرى إلى الجرار وصبها فوق الشراب.

كومبوت التوت البري والتفاح والكمثرى.

من هدايا الطبيعة هذه ، يتم الحصول على طبق لذيذ جدًا وكوكتيل فيتامين حقيقي. بالنسبة لـ 0.5 كجم من الكمثرى ، هناك 1 كجم من التوت البري وحوالي 600 جرام من التفاح. لا يمكن تقشير الفاكهة الخاصة بهذا الكومبوت ، ولكن إذا كان القشر صعبًا ، فمن الأفضل إزالته. تتم معالجة التفاح بنفس طريقة معالجة الكمثرى - مقطعة إلى شرائح ، تتم إزالة اللب. يجب أولاً فرز التوت البري، مع ترك فقط التوت الناضج والطازج والسلق. في الماء المغلي (مطلوب 0.5 لتر للكمية المحددة من الطعام) ، أضف السكر ، ثم الفواكه ، وأخيرًا التوت. ينضج الكومبوت لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. قبل سكبه في البرطمان ، يمكنك وضع بضع شرائح من الليمون هناك.

من الكمثرى والخوخ.

سيصبح هذا الكبوت لذيذًا جدًا ومفيدًا للهضم. يمكن تحضيره من الخوخ الأزرق والأصفر. قم بإزالة الحفر من البرقوق أولاً. قطع الكمثرى والبرقوق إلى قطع صغيرة (ولكن ليس بشكل جيد جدًا ، وإلا فسوف يتحولون إلى هريسة أثناء عملية الطهي). بالنسبة لترين من الماء ، يمكنك استخدام من 0.5 إلى 1 كجم من الفاكهة ، واختيار نسبة الكمثرى والخوخ حسب الذوق.

صب الفاكهة بالماء ، وانتظر حتى يغلي الماء ، واتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يضاف السكر حسب الرغبة. حسب الذوق ، يمكنك استخدام الفانيلين أو الحبوب من 1-2 قرون من الفانيليا.

تعقيم.

أعزائي القراء ، قبل دحرجة كومبوت الكمثرى ، نوصي بشدة بمعالجة إضافية - التعقيم. للتعقيم ، يتم إنزال البرطمانات الملفوفة مع كومبوت جاهز في وعاء ، على سبيل المثال ، قدر كبير. يتم وضع قماش ناعم مطوي عدة مرات في الأسفل - وهذا ضروري حتى لا تنبض العلب. يُسكب الماء البارد في المقلاة على ارتفاع حوالي 4-5 سم فوق مستوى العلب - حتى ترتفع درجة حرارة محتوياتها بالتساوي. سخني الماء ببطء، يكفي رفعها إلى 90 درجة. يتم تسخين الجرار اللترية لمدة 20 دقيقة ، 2 لتر - 35 ، ثلاثة لترات - نصف ساعة. يمكنك أيضًا إحضار الماء ليغلي ، ثم يستغرق التعقيم 8 و 12 و 15 دقيقة على التوالي. إذا أفرطت في تعريض الجرة ، فإن لب الكمثرى سيكتسب لونًا ورديًا غير جميل.

تسخين ثلاثي.

هناك طريقة لما يسمى بالتسخين الثلاثي. للقيام بذلك ، اسلقي الكمثرى ، ورتبها في مرطبانات واسكبها فوق المرق المغلي حديثًا. أغلق الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم صفي المرق بالكامل. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب الثمار مرة أخرى ويُصفى مرة أخرى بعد الوقت نفسه. للمرة الثالثة ، أضف القليل من حامض الستريك إلى المرق واملأ البرطمان حتى يفيض السائل ، ثم قم بلفه.

بعد أن تقوم بلف إناء الكبوت ، بغض النظر عما إذا كنت قد قمت بتعبئته مع التعقيم أو بدونه ، اقلب البرطمان رأسًا على عقب. يعد ذلك ضروريًا حتى يضغط الضغط من الداخل على الغطاء على الجرة ويخلق إحكامًا مطلقًا.

يجب وضع الكومبوت في مكان بارد ودافئ. في شقة في المدينة ، يتم تخزين الكومبوت في الثلاجة عند درجة حرارة 2-6 درجات. من الأفضل وضع البرطمانات بحيث تكون محمية من الضوء قدر الإمكان. مشاهدة البنوك لأول مرة ؛ إذا لاحظت ظهور فقاعات هواء ، فيجب إعادة لف العلب مرة أخرى.

فيديو عن فائدة الكمثرى:

بالعافية!

تحتفظ الكمثرى المطبوخة في عصيرها بمعظم خصائصها المفيدة. من الجيد الاستمتاع بمشروب فاكهي مع اللب في أمسية ممطرة ويوم فاتر. يتم طهي كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بكل بساطة ، فهو يحل مشكلة معالجة محصول غني ليس فقط بالفواكه الصفراء ، ولكن أيضًا الفواكه والتوت الأخرى.

سهل الطهي

بالنسبة للكومبوت ، غير الناضجة ، الكمثرى الكثيفة مناسبة. من الأفضل ترك الثمار الناضجة والناضجة للمربى أو المعلبات. لن تعمل العينات المجعدة والمشوهة مع علامات التحلل. من الأفضل تقشير الثمار ذات القشرة السميكة.

تعقيم أم لا

يمكن تحضير كومبوت الكمثرى حسب أي وصفة بدون تعقيم. هذا يعني أنه ليس من الضروري تسخين العلب لفترة طويلة قبل الدوران. يكفي غسلها جيداً بصودا الخبز وتجفيفها وتسخينها بالماء المغلي قبل وضع المنتجات.

1. بخار . امسك الوعاء فوق الماء المغلي. يمكن القيام بذلك باستخدام شبكة أو منخل أو غطاء خاص به فتحة. ضع المثبت فوق قدر كبير من السائل الفقاعي. ضع وعاءً أعلى العنق.
2. الغليان. مناسبة للتعامل مع العلب الصغيرة. صب الماء فيها ، وضعها في قاع المقلاة. ضع الأغطية بجانب بعضها البعض. صب الماء حتى عنق الحاوية. اغلي الكمية المطلوبة من الوقت.
3. فرن . توضع الجرار المغسولة ، بدون مسح ، على الرقبة في فرن بارد. ضع الأغطية بجانبه. اضبط على 120-150 درجة مئوية ، تسخين للمدة المطلوبة من الوقت.

يعتمد التعرض على حجم الحاوية. لا تعني فترة طويلة أنها جيدة ، فقد ترتفع درجة حرارة الأطباق وتنفجر بلمسة بسيطة. يعطي الجدول وقت التخزين الموصى به للحاويات المختلفة حسب كل طريقة معالجة.

الجدول - وقت التعقيم للأطباق ذات الأحجام المختلفة

حجم الحاوية ، لتر	لبضع دقائق	في الفرن دقائق	في قدر ، دقائق
0,5	5	10	10
1	8	15	15
1,5	10	20	20
3	15	25	30

تقوم بعض ربات البيوت بتعقيم الحاويات الصغيرة في الميكروويف. يكفي صب الماء في القاع (بمقدار 1.5-2 سم) ، قم بتعيين الحد الأقصى من الطاقة. انقع الجرار من الماء لمدة ثلاث دقائق.

اختيار الوصفة

قبل الطهي ، من الضروري اختيار الثمار وحساب النسب. ليس من الضروري اتباع الوصفة بدقة. إذا وضعت كمثرى أكثر أو أقل لكل 100 جرام ، فلن يحدث شيء سيء. ومع ذلك ، قد تحتاج كمية الماء والسكر إلى الاختلاف قليلاً.

من السهل معرفة مقدار السائل الذي تحتاجه بالضبط. ضعي الفاكهة المحضرة في وعاء تخزين ، املأها بالماء. صفي السائل في المقلاة باستخدام القماش القطني أو غطاء خاص به ثقوب. احصل على كمية الماء المحددة. أثناء عملية الغليان ، تتبخر بعض الرطوبة ، لذا أضف 100-200 مل أخرى من السائل.

يتم تحضير الكومبوت على عدة مراحل:

• التحضير - توضع الثمار المغسولة في مرطبانات نظيفة ؛
• شراب مغلي - يغلي الماء مع السكر ؛
• سكب - يُسكب الكمثرى بالماء الحلو ؛
• تويست - يتم انسداد الحاويات وتقليبها وتخزينها تحت بطانية حتى تبرد.

في البرطمان ، عادة ما يتم ترتيب المكونات السائلة والصلبة بنسبة 50:50. في كثير من الأحيان ، تحتل الثمار أقل من نصف الجرة ، ويتم سكب الماء حتى العنق. لا تملأ الحاوية بإحكام بالفاكهة ، وإلا ستحصل على الكمثرى في شراب وليس كومبوت.

تقليدي

وصف . أبسط وصفة. يمكنك أن تأخذ كأساس ، إضافة فواكه وتوت مختلفة حسب الرغبة ، مع مراعاة النسب.

ماذا تستعد:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - كوب واحد
• ماء - 3 لتر.

كيف نفعل

1. اغسل الفاكهة جيداً.
2. قطع التجاعيد ، والأماكن المتعفنة ، وقطع الأعناق.
3. تصب في حاويات جاهزة.
4. يغلي الماء ويصب في الجرار.
5. استمر لمدة نصف ساعة.
6. صفي السائل مرة أخرى في القدر.
7. يُسكب السكر ويُطهى على نار خفيفة.
8. عندما يغلي الشراب ، يغلي لمدة خمس دقائق ، أخرجه من الموقد.
9. صب السائل في الحاوية ، لف.

لضمان التعقيم الكامل ، يمكن تعقيم البرطمانات المملوءة ولكن غير المغلقة على الموقد أو في الفرن. ضع الحاوية على قاع الإناء المبطن بالمنشفة. يُسكب الماء "على الكتفين" ، ويُغلى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يمكنك وضع الجرار المغطاة في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

حامض

وصف . تضفي ثمار الحمضيات لمسة من النضارة والحيوية على أي مشروب. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر العصير الحامض مادة حافظة طبيعية.

ماذا تستعد:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 800 جم ؛
• ليمون واحد
• ماء - 2 لتر.

كيف نفعل

1. ضع الماء على النار.
2. بعد الغليان أضيفي السكر.
3. انتظر حتى تذوب وتغلي.
4. أثناء غليان السائل ، اشطف الكمثرى واقطع القلب.
5. نقطع قشر الليمون مع الطبقة البيضاء ونقطع اللب إلى شرائح.
6. ضعي الفاكهة في قعر جرة نظيفة.
7. صب في شراب المغلي ، نشمر.

البرتقالي

وصف . ينصح بتناول كومبوت منعش جميل مع قطعة ليمون وغصن نعناع. يمكن زيادة كمية السكر حسب الرغبة. يسمح للشراب بالتذوق بعد ثلاث ساعات.

ماذا تستعد:

• الكمثرى - ثماني قطع ؛
• برتقالي صغير - أربع قطع ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ماء - 1 لتر ؛
• عسل - 100 مل ؛
• قرنفل - ثلاثة براعم.

كيف نفعل

1. قشر الكمثرى ، اقطع القلب.
2. يخلط عصير الليمون مع السكر ويضاف العسل والقرنفل والماء.
3. نضع الكمثرى ونضع الخليط على الموقد.
4. بعد الغليان ، خففي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
5. أخرجي الكمثرى بملعقة مثقوبة ، ضعيها في أواني جاهزة.
6. قشر البرتقال ، قسّم اللب إلى شرائح.
7. ضعي الشراب في الغليان لمدة خمس دقائق.
8. أزيلي شرائح البرتقال وانقليها إلى الكمثرى.
9. اغلي السائل لمدة خمس دقائق.
10. نسكب فوق الفاكهة ونشمر.

عنب

وصف . أي عنب مناسب للكومبوت - مع أو بدون بذور ، أبيض ، داكن ، حامض ، حلو. يمكنك مزج أصناف مختلفة بحيث يكتسب المشروب لونًا ورديًا لطيفًا ونبرة حامضة.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 150 جم ؛
• كشمش - 50 جم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء - 800 مل ؛
• شريحة ليمون - قطعتان.
• حامض الستريك - 1 جم.

كيف نفعل

1. قطع الكمثرى المغسولة إلى أرباع ، وقطع صناديق البذور.
2. قطع كل ربع إلى قطعتين.
3. افصل العنب عن الفروع واشطفه.
4. ضعي الفاكهة المحضرة في برطمانات ، أضيفي شرائح الليمون.
5. إغل الماء.
6. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
7. يضاف حامض ويقلب.
8. انتظر حتى يغلي ، تصب في حاويات مع الفاكهة.
9. نشمر ، اتركيه ليبرد.

بدلا من العنب ، يمكنك استخدام الكرز ، قرانيا ، عنب الثعلب. احسب كمية السكر حسب حموضة التوت.

كرز

وصف . "المستنقع" التوت غني بفيتامين ج ، يعطي المشروبات طعم حامض مميز. ينضج التوت الأحمر في نفس الوقت تقريبًا مع الأنواع المتأخرة من الكمثرى. اتضح كومبوت الخريف ، والذي يتم تحضيره في 30-40 دقيقة.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 200 جم ؛
• التوت البري - 50 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة.
• قرنفل - قطعتان.

كيف نفعل

1. قطع النوى ، وقطع الكمثرى بخشونة.
2. اشطف التوت ، وتخلص من الفاسد.
3. صب المكونات المحضرة بالماء ، واشعل النار فيها.
4. انتظر حتى يغلي ، أضف القرنفل ، أضف السكر.
5. يغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق.
6. يرفع عن النار ويصب في أوعية.

سفرجل

وصف . عادة لا تؤكل ثمار السفرجل كثيفة القابض طازجة. لكن الثمار تظهر نفسها تمامًا في الاستعدادات والحفظ. يتيح لك المزيج مع الكمثرى صنع مشروب برائحة رقيقة ولون غني.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 400 جم ؛
• سفرجل - 400 جم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 200 جم.

كيف نفعل

1. قشر الفاكهة وأزل البذور ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. يرش شرائح الفاكهة بالسكر ويترك لمدة 20-30 دقيقة.
3. صب الماء ، ضعه على الموقد.
4. يُطهى حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
5. يغلي لمدة سبع إلى ثماني دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن النار.
6. تُسكب الفاكهة في الجرار بملعقة مثقوبة.
7. اغلي الشراب ، واسكبه في حاويات.

زبيب

وصف . ينضج توت الكشمش في منتصف الصيف ، وتنضج معظم الكمثرى - في أغسطس وأكتوبر. لطهي الكومبوت عن طريق الجمع بين المكونات في وعاء واحد ، قم بتجميد التوت أو تجفيفه. احرق الكشمش المجفف بالماء المغلي قبل الاستخدام.

ماذا تستعد:

• كمثرى كثيفة - 1 كجم ؛
• كشمش - 500 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 1 كجم.

كيف نفعل

1. قطع الكمثرى وقطع البذور.
2. قم بفرز التوت ، وتخلص من الفاسدة.
3. ضع شرائح الكمثرى في وعاء نظيف.
4. ضع التوت على القمة.
5. صب السكر بعناية.
6. اغلي الماء ، املأ الجرار بالماء المغلي.
7. كورك ، ضع الجفن.

تفاحة

وصف . يعتبر اتحاد التفاح والكمثرى من الأذواق الكلاسيكية. تكمل الفاكهة بعضها البعض تمامًا ، خاصةً إذا كنت تجمع بين أنواع مختلفة - حامضة وحلوة. حمض الماليك يجعل المشروب ليس حلوًا جدًا ، وينتج عن عسل الكمثرى.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 200 جم ؛
• تفاحة - 500 جم ؛
• سكر - 350 جم ؛
• ماء - 2.2 لتر.

كيف نفعل

1. اغسل الثمار وجففها.
2. ضع القطع في برطمانات نظيفة.
3. اغلي الماء ، صب في وعاء.
4. استمر لمدة 20 دقيقة.
5. استنزاف ، أشعل النار.
6. يُسكب السكر ويُمزج.
7. يغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان.
8. تصب في وعاء مع الفاكهة ، نشمر.

يتناسب كومبوت التفاح والكمثرى بشكل جيد مع الفواكه والتوت الأخرى. أكمل المشروب برائحة الليمون وشرائح البرتقال والتوت البري والتوت البري والبرقوق والكرز.

روان

وصف . تنضج الثمار في نفس الوقت تقريبًا ، تبدو جيدة في جرة. يعطي Chokeberry الشراب طعمًا لاذعًا ولونًا جميلًا. استخدم فقط التوت الناضج.

ماذا تستعد:

• الكمثرى - 1 كجم ؛
• شوكيبيري - 300 جم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر.

كيف نفعل

1. قطع الكمثرى وقطع البذور.
2. تصب في برطمانات نظيفة.
3. اغسل التوت وأضفه إلى الكمثرى.
4. اغلي الماء ، صب في حاويات.
5. غطيها بالغطاء ، واتركيها تنقع لمدة عشر دقائق.
6. استنزاف التسريب ، ضعه على الموقد.
7. بعد الغليان ، اتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
8. يُسكب الشراب مرة أخرى ، ويترك لمدة عشر دقائق.
9. يغلي ، صب لآخر مرة.
10. نشمر وتسليم البنوك.

من الفواكه المجففة

وصف . تحت تأثير الماء الساخن ، تمتلئ الفاكهة بالرطوبة ، وتحتفظ بمعظم العناصر الغذائية. الكومبوت هو لون غامق ومشبع.

ماذا تستعد:

• الكمثرى المجففة - 200 جم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 100 جم.

كيف نفعل

1. اشطف الكمثرى بالماء المغلي.
2. تُسكب الفاكهة بالماء وتُغلى.
3. بعد الغليان ، يُغلى المزيج ، ويُغطى بغطاء ، على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
4. يضاف السكر ويخلط جيدا.
5. سخنيها حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
6. يرفع من الموقد ، تصب في حاويات.

زهرة برية

وصف . مشروب عطري وصحي يستعد للصقيع وينشط. ثمر الورد المجفف هو الرائد المطلق في محتوى فيتامين سي (1.2 جرام لكل 100 جرام).

ماذا تستعد:

• الكمثرى - 500 جم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• ثمر الورد - 200 جم ؛
• سكر - 200 جم.

كيف نفعل

1. يُسكب التوت الجاف بالماء ويُشعل النار
2. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
3. نقطع بذور الكمثرى إلى شرائح.
4. يُضاف إلى التوت ويُطهى حتى الغليان.
5. يُسكب السكر ويُغلى لمدة ست إلى ثماني دقائق.
6. أخرجه من الموقد ، واتركه لينقع لمدة ساعة.
7. تصب في البنوك.

يمكنك إغلاق كومبوت الورد بطريقة مختلفة: عن طريق حشو كل فاكهة الكمثرى بالتوت. اقطع البذور دون تقطيع اللحم إلى نصفين. ضع ثمرة ثمر الورد في التجويف المُشكَّل. جرب هذه الطريقة لتحضير مشروب مع توت العليق وتوت العليق ورماد الجبل والكرز وأوراق النعناع.

شائك

وصف . يوصى باستكمال البرقوق البري بالكمثرى البرية الصغيرة. مزيج الفاكهة سيخلق مشروبًا صحيًا يحسن الهضم ويساعد في نزلات البرد. وفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك طهي كومبوت من أصناف حلوة الحديقة.

ماذا تستعد:

• لعبة برية - 1 كجم ؛
• التوت الأسود - 700 جم ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• سكر - 200 جم.

كيف نفعل

1. اغسل الثمار وجففها.
2. أزل البذور من التوت ، وقطع أعناق الكمثرى ، وقطع الثمار الكبيرة إلى نصفين.
3. صب الماء المغلي فوق التوت لمدة خمس دقائق.
4. ضع الفاكهة المحضرة في برطمانات نظيفة.
5. اغلي ثلاثة لترات من الماء ، واسكبها في حاويات.
6. اتركه لمدة ساعة على الأقل ليبرد تمامًا.
7. يصفى الماء ويضاف السكر.
8. انتظر حتى الغليان ، انقع لمدة خمس دقائق.
9. صب السائل في الحاويات.

فانيلا

وصف . يجب إضافة الفانيليا بعناية - الجرعات الكبيرة تجعل الشراب مرًا. يكفي وضع ربع ملعقة صغيرة. لنكهة أكثر ثراءً ، يمكنك استخدام عود القرفة بدلاً من الفانيليا أو معها.

ماذا تستعد:

• الكمثرى - 2 كجم ؛
• سكر - 500 جم ؛
• ماء - 5 لتر ؛
• عصير ليمون أو "ليمون" مخفف - ملعقتان كبيرتان ؛
• فانيلين - ثلث ملعقة صغيرة.

كيف نفعل

1. نقطع نصفين ونزيل البذور من الكمثرى.
2. صب السكر والفانيليا وعصير الليمون في الماء.
3. بعد الغليان ، أضيفي قطع الفاكهة.
4. انتظر حتى يغلي ، أطفئ النار.
5. تغلي لمدة عشر دقائق.
6. ضعي الكمثرى في وعاء بملعقة مثقوبة.
7. يُغلى الشراب ويُسكب فوق الفاكهة.
8. نشمر ونلفها حتى تبرد.

لا تخلط بين مسحوق الفانيليا وسكر الفانيليا. يمكنك استخدام واحد. سيحتاج سكر الفانيليا للنكهة إلى أكثر بقليل من الفانيليا النقية. يجب أن تؤخذ الكمية الإجمالية للسكر الحبيبي في الكومبوت في الاعتبار حتى لا تفرط في التحلية.

في طباخ بطيء

وصف . الطباخ البطيء هو جهاز مناسب ومتعدد الاستخدامات يسهل فيه طهي كومبوت الكمثرى.

ماذا تستعد:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 500 جم ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان.
• قرنفل - براعمان.

كيف نفعل

1. قشر الكمثرى المغسولة عن القشرة.
2. قطع إلى النصف وقطع النوى.
3. ضع في جرة نظيفة.
4. صب الماء في الوعاء ، أضف السكر.
5. اضبط الوضع "Multi-cook" أو "Extinguishing" على 160 درجة مئوية.
6. انتظر حتى الغليان ، صب العصير ، ورمي براعم القرنفل.
7. بعد خمس دقائق ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز ، وصب شرابًا ساخنًا على الفاكهة.

أطفال

وصف . يمكن تحضير الكومبوت بدون سكر لطعام الأطفال الصحي. يوصى بإعطاء الشراب من سبعة إلى ثمانية أشهر. لتكون آمنة ، قم بتعقيم البرطمانات المملوءة.

ماذا تستعد:

• كمثرى - واحد
• تفاحة واحدة
• ماء - 700 مل.

كيف نفعل

1. شطف الفاكهة وإزالة القشر وتنظيف البذور.
2. نقطع اللب إلى قطع صغيرة.
3. املأ بالماء ، غطي بغطاء ، اترك فجوة صغيرة ، ضعها على الموقد.
4. انتظر حتى يغلي ، أطفئ الموقد.
5. أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة ساعة.
6. تصب في حاويات ، وتخزينها.

بالنسبة لأنفسهم ، يمكن للبالغين تحضير كومبوت غير محلى بخل النبيذ (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء). كمثرى مقشرة و مقشرة مقطعة إلى شرائح. اغمس في الماء المغلي مع الخل لمدة عشر دقائق. قسّم الفاكهة إلى أوعية. اغلي الماء واسكب الكمثرى.

يمكن تغيير أي وصفة كومبوت لتناسب احتياجاتك. يُسمح بتقليل أو زيادة كمية السكر والفواكه والماء. يوصى بتحلية الأصناف الحامضة ، خاصةً المخلوطة مع التوت الحامض. كمادة حافظة ، لا يمكنك إضافة السكر وعصير الليمون فقط. سيتم الحفاظ على الروم أو المسكرات المعطرة أو خل الفاكهة.