طبق من الحنطة السوداء بدون ضجة. كيف لطهي الحنطة السوداء: وصفة لعصيدة الحنطة السوداء المتفتتة مع صورة

عصيدة الحنطة السوداء هي طبق لذيذ ومغذي. مثالي للإفطار والعشاء. كيف تطبخ الحنطة السوداء بشكل صحيح بحيث يكون الطبق متفتتًا ورائحة بشكل لا يصدق؟ سنكتشف في مقالتنا. سنعرض لك بعض الوصفات اللذيذة لعصيدة الحنطة السوداء ، قم بطهي أي منها لعائلتك.

اليوم ، أطباق الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة لذيذة وصحية مع الزبدة أو العصيدة بدون زبدة أو على الماء أو الحليب. مع الحنطة السوداء ، الإغريق اللذيذ ، يتم تحضير جميع أنواع السلطات والشوربات.

سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء والخضروات واللحوم والكبد والفطائر. وفقًا للطهاة ، لا يوجد حد لخيال طهي أطباق الحنطة السوداء.

سنكشف لك الآن عن بعض وصفات الحنطة السوداء غير العادية واللذيذة جدًا.

وصفة عصيدة الحنطة السوداء الهشة على الماء

توجد أطباق من الحبوب في النظام الغذائي لكل شخص تقريبًا. إنها مناسبة بشكل خاص لوجبة إفطار غنية ومغذية ، وعشاء دسم ، وكطبق جانبي أو كوجبة بمفردها. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكنك الاستغناء عن الحنطة السوداء في أيام الصيام والصيام.

إنها الحنطة السوداء التي تسمى بحق ملكة الحبوب. غني بالحديد والبروتينات النباتية والكالسيوم ، ويقوي جهاز المناعة ويعيد التمثيل الغذائي إلى طبيعته. يمكنك العثور عليه في أي متجر وسوبر ماركت. غالبًا ما يتم تعبئتها في أكياس فردية ، مصممة لوجبة واحدة أو وجبتين. يعد طهي الحنطة السوداء بهذه الطريقة عمليًا ومريحًا. ومع ذلك ، فإنها تكشف عن مذاقها الفريد فقط في عملية الطهي التقليدي.

لا تتمكن جميع ربات البيوت من طهي عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة على الماء. الأمر كله يتعلق بسر صغير - قلي الحبوب مسبقًا في مقلاة. تتيح لك هذه الحيلة تحقيق نجاح مذهل في العمل مع هذه الوصفة الرائعة على ما يبدو.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء ، ستحتاج (العائد - 4 حصص):

• 210 غرام من الحنطة السوداء (1 كوب) ؛
• 250 مل من الماء
• 50 غرام زبدة (زبدة) ؛
• ملح؛
• زيت عباد الشمس (للقلي).

كيفية طهي عصيدة الحنطة السوداء في الماء بحيث تكون لذيذة ومتفتتة:

تأكد من فرز الحبوب وإزالة جميع الشوائب منها. لذلك سوف تتجنب المفاجأة غير السارة أثناء الوجبة.

اشطف الحبوب المقشرة تحت الماء الدافئ الجاري. كرر الإجراء 6-7 مرات. عندما تصبح المياه صافية ، قم بتصريفها.

نأخذ مقلاة ونضعها على نار عالية لتسخينها. صب القليل من زيت عباد الشمس عليها واسكب كل الحبيبات.

تقلى الفاصوليا لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة ، ولكن ليس أكثر من ذلك ، وإلا فإنها ستتحول إلى اللون الأسود.

حقيقة مثيرة للاهتمام! في العديد من الوصفات ، يوصى بقلي الحنطة السوداء في مقلاة جافة دون إضافة زيت. ومع ذلك ، لوحظ أن الحبوب بعد ذلك تصبح داكنة فقط وترتد في مقلاة ساخنة مثل الفشار. وبفضل الزيت ، يكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.

بعد الوقت المخصص ، اسكب الحنطة السوداء في قدر واملأها بكوبين من الماء. ضعها على نار بطيئة وقم بتغطيتها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف بعض الملح.

مهم! لا تفتح الغطاء كثيرًا وتقلب المحتويات. وبالتالي ، فإنك تنتهك سلامة الحبوب ويمكن أن تخرج العصيدة لزجة.

عندما يغلي كل الماء ، أغلق الموقد. قطعي قطعة من الزبدة وضعيها في العصيدة وغطيها بغطاء.

سيعطي الطبق طعمًا دقيقًا خاصًا. لتحضير العصيدة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ولفها بمنشفة.

يجب أن يعرف! إذا تبخر كل السائل بالفعل ، ولكن يبدو لك أن الحنطة السوداء ليست جاهزة تمامًا بعد ، فيمكنك سكب القليل من الماء الساخن وجعلها جاهزة تمامًا.

بعد سكب العصيدة في طبق التقديم ، يمكنك تقديمها مع صلصة اللحم أو كستلاتة الدجاج أو سلطة الخضار.

الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل والجزر

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق حوالي 70 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي.

ما تحتاجه لتحضير الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم:

• الحنطة السوداء - كوب.
• بصل أبيض (من الأفضل تناول الخس ، لكن يمكنك استخدام أي بصل) - رأس متوسط ​​؛
• الجزر - محصول جذري كبير ؛
• طماطم طازجة - 3 فواكه متوسطة الحجم ؛
• فص من الثوم؛
• ملح للتذوق؛
• ملعقة من زيت عباد الشمس.
• ماء مغلي - 250-300 مل.

كيفية تحضير الحنطة السوداء بالطماطم - وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

في المذكرة! من الأفضل طهي الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل ، إذا لم يكن هناك مثل هذه الأواني ، فإن أي وعاء سيفي بالغرض.

اشطف الحنطة السوداء ، املأها بالماء البارد لمدة 5-7 دقائق ، اتركها جانباً.

على مبشرة خشنة ، ابشر البصل والجزر المقشر.

يمكن تقطيع البصل بسكين ، لكن المبشرة أسرع وهذا الخيار رائع في هذه الحالة.

مرر فص الثوم المحضر من خلال صانع الثوم.

ضعي مقلاة أو مرجل على النار ، واسكبي ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس (يمكنك استبدالها بالزبدة) ، سخنيها.

الخيار الأمثل لمطبخ حديث !!

تم إثبات الإصدار الحديث من نموذج تقطيع الخضروات على مر السنين ومحبوب من قبل الملايين من ربات البيوت: الآن يتمتع بأقصى إمكانيات بفضل الابتكارات المتقدمة والمواد عالية التقنية. بورش ، يخنة ، هودجيبودجز ، سلطات - كل هذا يمكنك تقطيعه على الفور!.

اسكبي جميع الخضار المحضرة في طبق مسخن مسبقًا ، واقليها لمدة خمس إلى سبع دقائق. لا تنس أن تقلب المنتجات باستمرار باستخدام ملعقة ، وإلا فإنها يمكن أن تحرق وتفسد المذاق الكامل لطبق الحنطة السوداء.

أثناء تحميص الخضار ، انزع قشر الطماطم ، وقطّعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح عشوائية. بعد 5-7 دقائق من القلي ، اسكب الخضار في المقلاة. تحريك ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة دقيقتين.

صفي الماء من الحنطة السوداء ، إذا كانت هناك حبيبات سوداء غير مقشرة على السطح ، اجمعها. إغل الماء.

صب الحبوب في المقلاة ، صب الماء المغلي. اخلطي الطعام. أغلق الغطاء واتركه ينضج دون فتح الطبق لمدة 15 دقيقة.

بعد وقت الطهي المحدد ، يجب أن تمتص الحنطة السوداء الماء وتنتفخ. افتح الغطاء ، وتحقق من جاهزية الطبق عن طريق تذوقه. إذا كانت الحنطة السوداء مع الطماطم والبصل جاهزة ، فملح العصيدة حسب الرغبة.

اخلطي جميع المكونات برفق ، وأطفئي النار. غطي المعطر اللذيذ لحوالي ثلاث دقائق أخرى بغطاء وحصيدة الحنطة السوداء اللذيذة بالطماطم والبصل جاهزة.

ستكون الحنطة السوداء مع الطماطم جاهزة عندما يتبخر كل الماء في مقلاة أو مرجل. يجب ألا يكون هناك سائل في العصيدة. إذا كان هناك سائل ، استمر في طهي الطبق حتى يتبخر تمامًا.

يمكنك تقديم عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة كطبق منفصل أو مع اللحوم والأسماك والفطائر والكبد.

طاجن عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه السمك

سيكون محتوى السعرات الحرارية في طبق الحنطة السوداء حوالي 115 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج النهائي. سنصنع طبق خزفي بالحنطة السوداء والسمك في الفرن.

لصنع طبق خزفي من الحنطة السوداء ، عليك أن تأخذ المنتجات:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• 500 جرام من أي سمك طازج أو مجمد (اختر السمك حسب ذوقك ، الحنطة السوداء تناسب أي سمك ، عادة سمك السلمون أو أي سمكة حمراء) ؛
• 400 جرام من الزبادي الطبيعي بدون سكر ؛
• 100-120 جرام من الجبن الصلب (15-30٪ دهن) ؛
• 70-100 جرام من دقيق الشوفان (حبوب كاملة أو مطحون) ؛
• زيت الزيتون أو الخضار بضع ملاعق كبيرة.
• لتذوق الفلفل والملح.
• دقيق من أي نوع لقلي شرائح السمك ؛
• ماء.

كيفية عمل طاجن الحنطة السوداء مع السمك في الفرن - وصفة خطوة بخطوة:

نغسل الحنطة السوداء ونسكبها في المقلاة ونضيف الماء والقليل من الملح. يُطهى حتى ينضج نصفه.

نقطع فيليه السمك إلى قطع صغيرة عشوائية ولفها في دقيق مملح قليلاً. تقلى على الجانبين بالزيت أو الزيت النباتي.

يوضع الطحين المتبقي (سيكون لديك على الأرجح ملعقة ونصف) في مقلاة بدون زيت ويقلب حتى يصبح المنتج بني فاتح.

بمجرد أن يتغير لون الطحين ، أضف الزبادي مباشرة إلى المقلاة. يُحرّك ويُسخّن صلصة الطحين جيدًا. لكن لا تجعلها تغلي.

خذ شكلًا عميقًا من الزجاج المقاوم للحرارة أو أي شكل آخر حيث سيتم تحضير طبق السمك مع الحنطة السوداء. دهن قاع البئر بالزيت (زيتون أو خضار).

توضع على قاع طبق الخبز في طبقات: الحنطة السوداء أولاً ، ثم السمك فوقها. تُسكب صلصة الطحين الدافئة (لا تحتاج إلى تبريد) فوق الطعام. منذ أن تم طهي خزفي الحنطة السوداء في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة.

دع الطبق يخبز لمدة 20-25 دقيقة.

أثناء طهي طاجن عصيدة الحنطة السوداء ، ابشر الجبن على مبشرة كبيرة أو صغيرة (حسب رغبتك).

عندما يصبح طاجن الحنطة السوداء بالسمك جاهزًا ، أغلق الفرن وافتحه ورش الطبق بالجبن المبشور واتركه مفتوحًا دون تشغيل الفرن لمدة 5 دقائق.

طاجن الحنطة السوداء اللذيذ مع صلصة السمك في الفرن جاهز! يقدم ساخنا!

عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

طبق لذيذ جدا وصحي ، محتواه من السعرات الحرارية ما يقرب من 85-90 كيلو كالوري لكل مائة جرام من الطبق الجاهز. يمكنك أن تأكل عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، سواء في الغداء أو العشاء أو في الصباح. اكتب أبسط وصفة لذيذة لعصيدة الحنطة السوداء مع الخضار ، وستكون بالتأكيد مفيدة.

لتحضير الحنطة السوداء بالخضروات ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كوب من الحنطة السوداء
• رؤوس بصل 2
• 2 جزر
• 6-7 كرنب بروكسل ؛
• فص من الثوم؛
• ورقة غار واحدة
• البهارات والملح (حسب ذوقك) ؛
• زيت (زيتون أو خضار).

كيفية صنع الحنطة السوداء بالخضروات - وصفة بسيطة ولذيذة:

شطف الحنطة السوداء ، صب الماء الدافئ (يفضل أن يكون ساخنًا) لمدة 10 دقائق حتى يتم تغطية الحبوب فقط.
قشر الثوم واقطعه بسكين. يقطع البصل إلى أنصاف الحلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة أو قطّع إلى مكعبات صغيرة أو قش أو دوائر (افعلها حسب ذوقك). نقطع كرنب بروكسل إلى 4 قطع. إذا كانت صغيرة جدًا ، يمكنك قصها إلى نصفين.

خذ قدرًا أو مرجلًا ، يمكنك مقلاة عميقة من الحديد الزهر (أي جدران سميكة). يضاف ثلث كوب من الماء والحرارة (لا تغلي).

ضعي الخضار في وعاء بالماء ، أضيفي أوراق الغار وأي توابل حسب الرغبة والملح. مزيج ، تغطية. ينضج لمدة 10 دقائق.

قد يستغرق وقت طهي عصيدة الحنطة السوداء بالخضروات أكثر أو أقل قليلاً مما هو مذكور. تذوق الخضار أثناء الطهي ، وستعرف ما إذا كان الحساء جاهزًا أم لا.

أضف الحنطة السوداء إلى الخضار المطهية مع الماء الذي تقف فيه. مزيج ، تغطية. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة أخرى. طهي العصيدة حتى يتبخر الماء تمامًا ، يجب ألا يكون هناك سائل.

الحنطة السوداء اللذيذة والمتفتتة مع الخضار جاهزة! يمكنك أن تأكل ساخنة (دافئة) وباردة.

عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

كل شخص في روسيا يحب الحنطة السوداء ويطبخها بطرق مختلفة. يمكن تحضير الطبق في أي يوم ، فقط عندما تريد شيئًا غير عادي ، فهو لذيذ ورائع. علاوة على ذلك ، فهي مغذية وصحية. يعلم الجميع فوائد الحنطة السوداء وهذا هو المنتج الوحيد الذي يمكن للأشخاص المصابين بأمراض معينة تناوله.

إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في قدر ، وليس في فرن ، ولكن في فرن روسي ، فستحصل على طبق لا مثيل له. لكننا نعطي وصفة للطبخ فقط في الفرن.

لتحضير عصيدة الحنطة السوداء غير العادية ، نحتاج إلى أن نأخذ:

• كوب ونصف من الحنطة السوداء.
• 300 غرام من الفطر
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 2 فخذ دجاج
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ساق من الكرفس
• البهارات.
• الخضر 3-4 فروع.

كيف لطهي عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل في الفرن - وصفة في الأواني:

يبدو أنه لا يوجد شيء أفضل من أبسط المنتجات التي يمكنك حقًا من خلالها طهي تحفة طهي. يتم تقديم هذا الطبق للغداء أو العشاء. يعد طهي الحنطة السوداء في الفرن سريعًا وسهلاً ، فأنت تحتاج فقط إلى القليل من الخيال وستحصل على امتنان جميع أفراد الأسرة.

يجب تنظيف الخضار وغسلها. ثم يحتاجون إلى التجفيف بمنشفة مطبخ يمكن التخلص منها. يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات والجزر إلى شرائح رفيعة. يقلى البصل مع الجزر. يجب أن يفرم الكرفس ناعماً ويقطع الفطر إلى أطباق. نرسل كل شيء إلى المقلاة مع البصل والجزر. اقلي كل شيء معًا لبضع دقائق.

اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الدجاج في مقلاة واقليها بالفطر والخضروات.

يجب فرز الحبيبات وإزالة الحبيبات السوداء ، ثم غسلها ووضعها في مقلاة وخلطها. الفلفل والملح ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يمكنك الآن وضع الحنطة السوداء مع الخضار والفطر في الأواني. تحتاج إلى ملء الأواني حتى النصف وصب الماء فيها بحيث يكون الماء أعلى بمقدار 2 سم من الحنطة السوداء.

سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة وضعي الأواني فيه ، وقم بتغطيتها بغطاء. يجب أن يظل الطبق في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ثم أخرج وعاءًا واحدًا ولاحظ ما إذا كان هناك أي ماء متبقي فيه ، وإذا تبخر الماء وازداد حجم الحنطة السوداء ، يمكن إخراج الطبق من الفرن.

نخلط كل وعاء مع الحنطة السوداء ونضيف إليها القليل من الزبدة والخضر المفروم جيدًا.

قدمي الطبق في القدر وضعي الخيار المفروم والطماطم على المائدة. كان غداء لذيذ ومرضي.

وصفة الفيديو: عصيدة الحنطة السوداء في طباخ بطيء - سريعة وسهلة

الحنطة السوداء عبارة عن حبوب تم تضمينها بقوة وطويلة في نظام السلاف الغذائي. الحنطة السوداء باللبن مع الزبدة والفطر والبصل واللحم. هذه الحبوب لها فوائد لا شك فيها للجسم. غني بالحديد والفيتامينات PP و E و B والأحماض الأمينية الأساسية والألياف. في التغذية السريرية ، يتم وصف الحنطة السوداء لانخفاض نسبة الهيموجلوبين في الدم. إن طهي الحنطة السوداء اللذيذة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ما عليك سوى استخدام بعض النصائح البسيطة.

كيف لطهي الحنطة السوداء بالحليب

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 30-50 جم ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

افرز الحنطة السوداء ، إذا لزم الأمر ، اشطفها جيدًا بالماء البارد. يُغلى كوبان من الماء في قدر ، ويُضاف الملح والسكر. يُسكب الحنطة السوداء ويُغلى مرة أخرى ويُقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. غطي المزيج واطهيه لمدة 20 دقيقة.

عندما ينضج الحنطة السوداء ، يُضاف الحليب الساخن والزبدة بشكل منفصل إلى المقلاة. اتركه يغلي على نار خفيفة. مع الحرارة الشديدة ، يمكن للحليب أن يهرب. بعد الغليان ، أغلق الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك العصيدة تتشرب لمدة 15-20 دقيقة.

كيف لطهي الحنطة السوداء مع الفطر والبصل

مكونات:

• الحنطة السوداء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• فطر - 250 جم ؛
• أيدي البصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• أعشاب للتقديم.

قم بفرز الحنطة السوداء ، وضعها في مقلاة ساخنة وجافة بدون زيت وقم بتسخينها قليلاً حتى تظهر رائحة خفيفة من الجوز. ستساعد هذه الحيلة على إبراز طعم الحنطة السوداء.

انقلي الحبوب إلى قدر ، غطيها بالماء البارد ، واتركيها حتى الغليان ، واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تنضج. حوالي 20 دقيقة.

في قدر منفصل ، اقلي البصل وقطعيه إلى مكعبات حتى يصبح نصف شفاف. ثم نضيف الفطر والملح والفلفل. اقلي كل شيء معًا حتى ينضج الفطر.

ينقل البصل المقلي مع الفطر إلى مقلاة مع العصيدة ويخلط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الزبدة. حوالي 30 جرام. غطي العصيدة بغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

عند التقديم ، يُرش بالأعشاب ويُزين بالخضروات الطازجة.

كيف لطهي الحنطة السوداء باللحوم في الأواني

مكونات:

• الحنطة السوداء - 150 جم ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• اللحوم - 300 جم (لحم الخنزير أو فيليه الدجاج جيد) ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• زيت نباتي للقلي
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة لكل وعاء.

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الجزر إلى مكعبات أو يبشر على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يضاف البصل والجزر ويقلى لمدة 10 دقائق أخرى.

يُضاف الحنطة السوداء إلى اللحم المقلي مع الخضار ويُمزج المزيج ويُسخن لمدة 2-3 دقائق ويُرفع عن النار. أضيفي الثوم المفروم واخلطيهم مرة أخرى.

ضعي قطعة صغيرة من ورق الغار في الأواني المجهزة ، ثم وزعي الحنطة السوداء باللحم واملئيها بالماء. يجب أن يغطي الماء بالكاد مستوى الحنطة السوداء. أغلق الأواني بالغطاء وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

قبل 5 دقائق من النضج ، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من الزبدة إلى كل قدر وقدميها.

قم بتضمين الحنطة السوداء في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان. ليس من الصعب طهيه ، وفيه أكثر من كافٍ من الفوائد والذوق.

عصيدة الحنطة السوداء بالنسبة لي هي ذكرى وجبات الإفطار التي طهتها والدتي ... تستيقظ في الصباح من الرائحة المنتشرة في جميع أنحاء المنزل - وتفهم: الحياة جميلة ، لها عائلة وحب الوالدين ، رائع وجبات الإفطار والطعام اللذيذ البسيط ، والشمس خارج النافذة وراحة البال. أتذكر تلك الروائح الصباحية التي أيقظتني بها والدتي ، أفكر فيما إذا كنت أعرف ذلك ، وحتى أن أطفالي يتذكرونني أيضًا ووجبات الإفطار بعد سنوات. على ما يبدو ، ما هو الأمر الصعب؟ لقد تناولت الحبوب وقمت بطهي طبق جانبي ، ومع ذلك ، إذا كنت مصممًا على تقديم العصيدة السحرية على الطاولة ، والتي ستكون أسطورية ، فإن الأمر يستحق النظر في بعض الفروق الدقيقة.

يعلم الجميع أن الحنطة السوداء منتج لا غنى عنه ومفيد. يزيد الهيموجلوبين ويثري بالفيتامينات. هل سمعت أنه يحتوي على 18 من الأحماض الأمينية الأساسية والحيوية للإنسان؟ لا؟ نفس الشيئ. أكل الحنطة السوداء.

أو ربما لديك أسرارك الخاصة كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة؟ شارك ، لا تكن جشعًا - فليكن هناك الكثير والكثير من عصيدة الحنطة السوداء الرائعة في العالم.

10 أسرار ، كيف لطهي الحنطة السوداء اللذيذة:

1. قبل البدء في طهي الحنطة السوداء ، يجب شطف الحبوب جيدًا. شيء بسيط وواضح ، والذي أهمله الكثيرون لسبب ما ، ولكن في الوقت نفسه لا يوجد شيء أكثر إثارة للاشمئزاز من رغوة قذرة على سطح العصيدة. اغسل - في قدر ، أو مصفاة أو بطريقة أخرى مألوفة لك ، ولكن تأكد من غسلها.

2. قبل طهي الحنطة السوداء ، يجب ... تجفيفها. نعم ، نعم ، ضعه في مقلاة نظيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، احتفظ به في أدنى درجة حرارة حتى تصبح الحنطة السوداء جافة ولامعة قليلاً ، وتبدأ رائحة مميزة من عصيدة الحنطة السوداء بالانتشار في جميع أنحاء المنزل.

3. طبخ الحنطة السوداء هو ، بالطبع ، بضع قطع صغيرة ، ولكن فقط مع مراعاة كل التفاصيل الدقيقة ، ستتمكن من طهي عصيدة لذيذة حقًا. من أهم الأشياء هي الأطباق. جرب تجربة: قم بطهي العصيدة في مغرفة ألمنيوم قديمة وطين سميك الجدران أو مرجل من الحديد الزهر. فقط جربه ولن تضطر إلى قول أي شيء آخر.

4. النسبة القياسية - تؤخذ 2.5 كوب من الماء لكوب واحد من الحبوب. لا تزيد كمية الماء بشكل كبير ، يمكن أن تتحول العصيدة إلى فوضى غير سارة.

5. إذا قمت بطهي الحنطة السوداء في قدر بطيء ، يجب عليك تقليل النسبة وتناول كوبين من الماء لكوب واحد من الحنطة السوداء - بفضل الغطاء المحكم ، يتم استهلاك السائل بشكل مختلف.

6. لطهي الحنطة السوداء في الحليب ، يجب عليك أولاً غلي الحبوب بكمية قليلة من الماء (على سبيل المثال ، تناول كوبًا واحدًا من الماء لكوب واحد من الحبوب) ، وبعد ذلك ، بعد امتصاص السائل بالكامل ، أضف الحليب. يمكنك نقع الحبوب بين عشية وضحاها ، وفي الصباح قم بغليها في الحليب - إذا تمكنت من تنظيم نفسك بشكل صحيح ، فسيصبح الأمر أسهل بكثير.

7. الخضار ، والكثير من الخضار ، وعدد لا حصر له من الخضار - وعصيدة الحنطة السوداء تصبح أكثر ثراءً وأكثر إثارة للاهتمام. البصل المقلي والجزر وجذر الكرفس والسيقان والفطر والفلفل الحلو والطماطم - لا تكن كسولًا ، فالحنطة السوداء مع مثل هذه "الباقة" النباتية ستتحول إلى طبق رائع حقًا.

8. ليس من الضروري إطلاقا تقليب العصيدة أثناء عملية الطهي! إذا كان هدفك هو الحنطة السوداء السائبة ، فلا تمنعها من أن تصبح كذلك.

9. هل العصيدة مطبوخة؟ لا تكن كسولًا لإزالة المقلاة من النار ، ولفها في القليل من المناشف واتركها ترتاح ، "تصل". إجراء بسيط ، لكنك ستفاجأ بما يمكن أن يجلبه لك.

10. حسنًا ، والأهم من ذلك: لا يمكنك إفساد العصيدة بالزبدة. قطعة من الزبدة في قدر مع الحنطة السوداء يمكن أن تصنع المعجزات.

فليكن هناك الكثير والكثير من الذكريات لوجبات الإفطار اللذيذة مع عصيدة الحنطة السوداء في حياتك!

تعتبر الحنطة السوداء من أكثر الأطعمة الصحية في النظام الغذائي. وهي غنية بالبروتينات وفيتامينات المجموعة B و PP و P والحديد والبوتاسيوم مفيد للعظام ونظام القلب والأوعية الدموية وتطبيع التمثيل الغذائي والضغط.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحنطة السوداء منتجًا صديقًا للبيئة ، لأنه. متواضع ولا يحتاج إلى علاج بالمبيدات. وهذه هي الثقافة الوحيدة التي لم تخضع بعد للتعديل الجيني!

لذلك يجب أن يكون الحنطة السوداء في النظام الغذائي للجميع! ولتنويع قائمتك ، نقدم 9 وصفات لأشهى الأطباق مع الحنطة السوداء.

1. الحنطة السوداء

مكونات:

300-400 غرام لحم
1 كوب حنطة سوداء
1 لمبة
1 جزرة متوسطة
1 فص ثوم صغير
1 ورقة غار
الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة

طبخ:

نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونقلى في مقلاة بالزيت النباتي.

ثم أضيفي القليل من الماء ، وأضيفي ورق الغار ، واتركي اللحم على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة حتى ينضج. افرز الحنطة السوداء ، وصب الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفي الماء. بشكل منفصل ، يُقلى البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور ، ويُضاف الخضار إلى اللحم والثوم المفروم والملح والفلفل ويُضاف الحنطة السوداء ويُضاف الماء الساخن حتى تُغطى الحنطة السوداء بارتفاع إصبع وتُغلى ثم تُغطّى وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى لا يتم امتصاص كل السائل ولن تصبح الحنطة السوداء طرية. ثم أطفئ النار ، يمكنك إضافة قطعة من الزبدة وتخلط.

2 - الحنطة السوداء "بالروسية"

مكونات:

الحنطة السوداء - 300 جم
فطر - 600 جم
البيض - 4 قطع
بصل - 150 جم (3 بصل صغير)
جزر - 150 جم (يمكنك تناول المزيد من البصل)
ملح

طبخ:

اشطف الحنطة السوداء واغليها حتى تصبح طرية. اسلقي البيض. يقشر البصل ويقطع ناعما.

قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. اغسل الفطر وقطّعه إلى قطع صغيرة.

سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الجزر إليه ويُقلى لمدة 5-7 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين لآخر. انقلي القلي النهائي إلى الحنطة السوداء واخلطيها. في نفس المقلاة ، اقلي الفطر المحضر حتى ينضج ~ 7-10 دقائق.

نقل الفطر إلى الحنطة السوداء ، واخلطها. نقطع البيض في قطاعة بيض أو بسكين إلى مكعبات صغيرة. يُضاف البيض المفروم إلى الحنطة السوداء ويُمزج. يُقدم كطبق جانبي أو طبق منفصل.

3. الحنطة السوداء الشرقية

مكونات:

1 كوب حنطة سوداء
5-6 فطر كبير ،
1 بصلة
1 فص ثوم
نصف حبة صغيرة فلفل حار
صلصة الصويا،
1 ش. ملعقة زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
رشة من بذور الهيل
بضع أوراق نعناع طازجة
ملح

طبخ:

يُسكب الحنطة السوداء مع كوبين من الماء ، ويُغطى بغطاء ويُشعل النار بقوة. نقطع البصل ناعما. عندما يغلي الماء ، أضف القليل من الملح. خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واطهي الحنطة السوداء حتى تنضج. يغسل الفطر ويقشر ويقطع إلى شرائح. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ويُضاف بذور الهيل والثوم المفروم ناعماً والفلفل الحار والبصل والفطر وعصير الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا. اقلي كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الحنطة السوداء مع القليل من صلصة الصويا (إذا لزم الأمر) ، ويُمزج ويُزين بأوراق النعناع.

4. Dushenovskaya الحنطة السوداء

مكونات:

لحم مفروم 500 جرام
غرام الحنطة السوداء 300 ،
فلفل حلو
طماطم ، بصل ،
ملح بهارات.

طبخ:

ننشر اللحم المفروم في مقلاة تقريبًا مع الفلفل والطماطم المقشرة ونطهو جيدًا ونضيف الملح والبهارات في النهاية. لقد قليت البصل ووضعته في أجزاء منفصلة.

اسلقي الحنطة السوداء في مرق ، أو يمكنك فقط باستخدام مكعب. ثم نمزج الحنطة السوداء واللحم المفروم ونعجن جيدا ، ونترك قليلا تحت منشفة. ثم رتبها بعناية في الأواني. يرش بأي جبن صلب.

نضع الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حيث تظهر قشرة ذهبية ونخرجها.

5. الحنطة السوداء مع اللحوم المدخنة

مكونات:

لحم الصدر المدخن ولحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير (معًا 250 جرامًا)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر
جزرة -1 قطعة (ليست كبيرة)
الحنطة السوداء - 1 كوب (200 مل)
ماء (أستخدم مرق الدجاج) - 400 مل
الزبدة - لقلي الخضار "بالعين"
ملح ، بابريكا (مسحوق) ، فلفل (ليس كثيرًا)

طبخ:

افرز الحنطة السوداء واغسلها بالماء الجاري. نقطع البصل والجزر ونقلي الزبدة في القدر ، ثم نضعونها في الفرن. نضيف اللحم المقطّع إلى مكعبات صغيرة. قلّب ، صب القليل من الماء أو المرق (حتى لا تتحول الفلفل الحلو إلى اللون الأسود) ، أضف الفلفل الحلو والبهارات.

ضع الحنطة السوداء فوق الشواء (لا تخلط!). صب الماء (المرق) من خلال ملعقة مثقوبة. عندما يغلي الماء ، قم بإزالة الرغوة ، وقم بتغطيتها بغطاء وضعها في فرن تم تسخينه مسبقًا حتى 180 درجة.

بعد 40 دقيقة ، أخرجه ، ولاحظ ما إذا كان الماء لم يغلي تمامًا ، ثم تعرق أكثر قليلاً. هذه المرة طبخت في الفرن لمدة 50 دقيقة. الحنطة السوداء مسلوقة ، عطرة ولذيذة جدا.

6. الحنطة السوداء مع اللحم المفروم والبصل والجزر والطماطم

مكونات:

الحنطة السوداء - 400 غرام
لحم مفروم - 0.6 كجم
طماطم - 3 قطع
بصل - 3 قطع
جزر - قطعة واحدة
الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة
فلفل أسود مطحون
فلفل أحمر مطحون
الفلفل الحلو المطحون
ورقة الغار
ملح

طبخ:

يقطع البصل المقشر ناعما. نرسله إلى الزيت الساخن. يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف اللحم المفروم إلى البصل. في غضون ذلك ، احرق الطماطم بالماء المغلي وقم بإزالة القشرة منها. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. نضع قدرًا به ماء للحنطة السوداء على النار.

في الماء المغلي ، يضاف الملح وورق الغار والحنطة السوداء نفسها. بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة ، أغلق الغطاء واطهي حتى تنضج.

نقطع الجزر: ونرسله أيضًا إلى البصل مع اللحم المفروم. نحن نمزج كل شيء. يقلى اللحم المفروم حتى يتحول إلى اللون البني. ثم تضاف الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والفلفل الحلو المطحون. نقوم بغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة 5 دقائق مع إغلاق الغطاء حتى تعطي الطماطم عصيرًا ، ثم نفس الكمية بدون غطاء حتى تتكاثف الصلصة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. يُضاف اللحم المفروم إلى الحنطة السوداء ويخلط جيدًا. يقدم ساخنا.

7. عصيدة الحنطة السوداء مع اللحم في قدر

مكونات:

لحم الخنزير أو لحم البقر
- كوب أو كوبين من الحنطة السوداء (حسب عدد الأكل) ،
- مصباح،
- لافروشكا ،
- أي مرق لكوب واحد (200-250 جم) من الحنطة السوداء 500 مل من السائل

طبخ:

أقطع اللحم إلى قطع صغيرة. أضعه في قاع الإناء. أقطع البصل إلى حلقات رفيعة وأضفها فوق اللحم. هناك أيضا ورقة الغار.

أغسل الحنطة السوداء جيدًا ، وأفرز القمامة. أنشرها في قدر ، وأغلي الماء في قدر أو إبريق شاي - عادة 1 لتر وقم بتخفيف 1 ملعقة صغيرة من مرق الدجاج رولتون (في شكل مسحوق) في هذا الماء. يمكنك ملئه باللحوم العادية أو مرق الخضار. نظرًا لحقيقة أن Rolton يحتوي بالفعل على الملح والتوابل ، فأنا لا أضيف أي شيء آخر إلى الماء.

لذلك ، بعد ذلك ، أسكب اللحم والحنطة السوداء بالمرق الذي تم الحصول عليه جيدًا ، وأغلق القدر بغطاء وأدخله في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180-190 درجة. قبل التقديم ، يجب خلط محتويات القدر حتى يحصل الجميع على كل شيء. يمكن ملؤها بالزيت.

8. الحنطة السوداء مع الجزر والبيض

مكونات:

الحنطة السوداء نصف كوب
ماء 1 كوب
جزرة 1 قطعة
بصل 1 قطعة
بيضة 1 قطعة
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. ل
صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة

طبخ:

اشطف نصف كوب من الحنطة السوداء وصب كوبًا من الماء واغليها حتى تنضج (لا تضيف الملح). في مقلاة ، اقلي البصل والجزر المبشور. أضيفي صلصة الصويا إلى الحنطة السوداء المبردة ، أضيفي الحنطة السوداء إلى المقلاة ، واخلطيها ، واسكبي البيضة في الأعلى واتركيها تحت الغطاء.

9. الحنطة السوداء مع الفطر في الأواني

مكونات:

الفطر
الحنطة السوداء
ملح،
فلفل للذوق

طبخ:

أقدم وصفة لعصيدة الحنطة السوداء اللذيذة في الأواني: يقلى الفطر بالبصل بالزبدة والملح والفلفل. رتب الفطر في أواني ، حوالي 1.5-2 ملاعق كبيرة لكل منها. صب الحنطة السوداء المغسولة في كل وعاء - من 5 إلى 8 ملاعق كبيرة. ملاعق حسب حجم الوعاء.

صب مرق الخضار أو اللحم / يمكنك استخدام مكعبات المرقة / إصبعين فوق الحنطة السوداء وخلط كل شيء بملعقة. يوضع في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة مع غلق الأغطية.

انزع الأغطية واتركه لمدة 10 دقائق أخرى في الفرن دون أن تغلقه.