الصفحة الرئيسية

محطات الضخ

أطباق للمائدة. نتعلم كيفية إعداد الطاولة بشكل صحيح وجميل لتناول غداء أو عشاء أو عطلة عائلية

العطلة هي مزاج جيد ، لقاء الأصدقاء والعائلة ، والمتعة ، وبالطبع طاولة احتفالية مع أطباق شهية وشهية. تحاول ربات البيوت طهي أطباق لذيذة ومتنوعة لإرضاء أسرهن وضيوفهن. بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، جنبًا إلى جنب مع تذوق الأطباق المطبوخة ، فإن الإعداد الصحيح والجميل للمائدة وتزيين الطاولة لهما أهمية كبيرة. يمكن للأطباق المقدمة بشكل جميل واستخدام السمات الزخرفية المختلفة أن تجعل عشاءًا عاديًا لا يُنسى. وللاحتفال ، فإن إعداد الطاولة له أهمية كبيرة ويمكن أن يحول وليمة إلى متعة جمالية ويخلق إحساسًا خاصًا بالعطلة.

إعداد الطاولة هو الترتيب الصحيح والمختص للأجهزة والأطباق والتصميم الزخرفي ، وبفضل ذلك يمكنك خلق جو منزلي مريح أو جو أنيق وأنيق يتوافق مع الاحتفال. يجب تزيين الزخرفة العامة للجدول بأسلوب موحد مشترك ، وليس مثقلًا بعناصر غير ضرورية لتناول الطعام والزخرفة ، ويجب أن تتوافق مع موضوع العطلة.

بالنسبة للاحتفالات المختلفة ، يتم استخدام عناصر ديكور خاصة ، مما يشير إلى الامتثال لعطلة معينة. كل هذه العناصر هي زخرفة إضافية تزين الطاولة وتخلق مزاجاً عاماً. ولكن هناك مكونات أساسية لا يمكن بدونها إعداد طاولة احتفالية: أدوات المائدة والخزف والأواني الزجاجية والمنسوجات والمنتجات الورقية. يجب وضع هذه المكونات بشكل صحيح ومريح على الطاولة ، مما يخلق نمطًا متناغمًا واحدًا.

تم تشكيل القواعد الأساسية لتقديم طاولة احتفالية على مدار سنوات عديدة وهي حاليًا فن تزيين الاحتفال. يجب التعامل مع اختيار جميع المكونات بشكل شامل وعناية ، وعدم الخوف من التجربة والابتكار. يقرر المضيفون أنفسهم كيفية إعداد الطاولة بحيث لا يكون لها مظهر جذاب من الناحية الجمالية فحسب ، بل تكون مناسبة لجميع الضيوف الجالسين عليها.

اختيار ووضع عناصر الخدمة

يعني التقديم المناسب للطاولة الاحتفالية وجود جميع الأجهزة الضرورية ، بشكل فردي لكل ضيف ، حتى يتمكن من الاستيعاب وتناول الطعام بشكل مريح ، مع مساحة كافية للمساحة الشخصية. العناصر الرئيسية للتقديم هي مفرش المائدة ، والمناديل ، والأطباق ، والنظارات والنظارات ، وأدوات المائدة: الشوك ، والملاعق والسكاكين لأغراض مختلفة.

ديكور لتزيين الأعياد المختلفة

العناصر الزخرفية للعطلات المختلفة ، والتي تستخدم بشكل أساسي للتزيين وخلق جو احتفالي ، متنوعة للغاية. بالنسبة لأي طاولة احتفالية ، من المناسب استخدام الشموع والزهور. تخلق الشموع جوًا ساحرًا دافئًا. استخدام الزهور يجعل طاولة الأعياد أنيقة وحساسة.

كلمة "خدمة" بالفرنسية سيرفيريعني ، من ناحية ، تحضير المائدة للفطور ، والغداء ، والعشاء ، والشاي ، أي. ترتيب الأطباق بترتيب معين ، ومن ناحية أخرى ، مجموعة من العناصر (أطباق ، بياضات مائدة) مخصصة لهذا الغرض.

إعداد الجدول هو عملية إبداعية ، فهو متعدد المتغيرات ويعتمد على فئة المطعم وتخصصه.

عند وضع طاولة مأدبة ، يجب ألا يكون هناك عنصر إضافي أو مفقود. يجب أن تتوافق جميع عناصر إعداد الجدول بدقة مع القائمة المتفق عليها مسبقًا مع العميل. في الوقت نفسه ، لا يُسمح بتقديم جهازين متطابقين ونظارات ، حتى إذا كانت قائمة الطلبات مطلوبة. في مثل هذه الحالات ، يتم عرض عنصر واحد فقط من كل عنصر ، وبعد ذلك ، بعد الاستخدام ، تتم إزالته واستبداله بنفس عناصر التقديم. على سبيل المثال ، توفر القائمة وجبتين خفيفتين - السمك واللحوم. يتم تقديم المائدة مع طبق واحد للوجبات الخفيفة وجهاز واحد للوجبات الخفيفة. بعد أن يأكل الضيف مقبلات السمك ، يقوم النادل ، بعد إزالة أدوات المائدة والطبق المستخدم ، بوضع أطباق الوجبات الخفيفة النظيفة والمقبلات قبل تقديم مقبلات اللحوم.

على جهاز كل مشارك في المأدبة (إلى اليسار خلف اللوحة الدائرية) يمكنك وضع بطاقة قائمة مطبوعة بطريقة مطبعية أو على آلة كاتبة.

إعداد الجدول هو المرحلة الأخيرة من التحضير لاستقبال الضيوف. يكمل إعداد الجدول الأولي التصميم الداخلي.

يجب أن يفي إعداد الجدول بالمتطلبات التالية: يتوافق مع نوع الخدمة - الإفطار والغداء والعشاء ؛ تطابق القائمة المقدمة:

الوجبات الخفيفة والوجبات والمشروبات ؛ كن جماليًا - يتم دمجه مع شكل الطاولة ولون مفرش المائدة والمناديل (مع شكل طيها) والداخلية العامة للقاعة ؛

تعكس الهوية الوطنية والتركيز الموضوعي لقاعة المؤسسة ، وما إلى ذلك ، وترتيب جميع عناصر الخدمة وفقًا للقواعد.

الأواني الفخارية الجميلة والأنيقة وأدوات المائدة وأغطية المائدة عالية الجودة تزين الطاولة ، وتخلق جوًا احتفاليًا مهيبًا ، والراحة ، وإلى حد ما ، تعزز الشهية.

يتم إعداد الجدول بالتسلسل: غطاء الطاولة بمفارش المائدة ؛ خدمة لوحة أجهزة الخدمة تقديم الأطباق الزجاجية (الكريستالية) ؛ وضع المناديل ترتيب الأجهزة للتوابل والمزهريات بالورود.

أرز. 1. شظايا التقديم وترتيب الأطباق وأدوات المائدة

أرز. 2. شظايا التقديم وترتيب الأطباق وأدوات المائدة

تغطية الطاولة بفرش المائدة. يتم وضع مفارش المائدة على طاولات واحدة تلو الأخرى بشكل مطوي. بعد فتحه على المنضدة وأخذ حواف أحد الجانبين بكلتا يديه ، يتم رفع مفرش المائدة ، ثم يتم إنزال اليدين بحدة لأسفل ، كما لو كانت تهتز. وسادة الهواء المتكونة بين الطاولة ومفرش المائدة غير المطوي تجعل من الممكن تحريكها في أي اتجاه ووضعها بعناية في الموضع المطلوب بحيث تكون ثناياها المركزية (طولية وعرضية) في منتصف الطاولة ونهاياتها. تتدلى بالتساوي من جميع الجوانب بمقدار 25 35 سم ، ويتداخل مفرش المائدة السفلي المعلق مع الضيوف الجالسين ، والأخرى الأصغر غير جمالية. يجب أن تقع زوايا مفارش المائدة بشكل صارم على أرجل الطاولة وتغلقها.

عند ترتيب الطاولة بفرش المائدة ، لا يجب أن تتجعد أو تسحب من الزوايا وتضغط بأصابعك.

إذا دعت الحاجة إلى تغطية طاولة مستطيلة بفرشتي مائدة ، فإن أولهما يوضع على الجانب المقابل من المدخل الرئيسي للصالة أو الممر الرئيسي فيه. على مفرش المائدة الثاني العلوي ، تكون الحافة مطوية للداخل بحيث يتشكل خط مستقيم متساوٍ. طاولات المرافق مغطاة أيضًا بمفارش المائدة أو المناديل.

إعداد الطاولة باللوحات. عند التقديم ، يتم وضع طبق عشاء صغير على طاولة مغطاة بفرش طاولة مقابل كل كرسي (كرسي بذراعين) تمامًا بحيث تكون المسافة من حافة الطاولة إلى حافة اللوحة 2 سم. يجب أن يكون الشعار الموجود على اللوحة على الجانب المقابل لحافة الطاولة.

عند تقديم مأدبة ، يتم وضع العشاء على طبق عشاء صغير في المنتصف بدقة أو الجمع بين حواف الأطباق الأقرب إلى طبق الجلوس. في هذه الحالة ، يُنصح بوضع منديل بينهما ، ولكن بطريقة لا تغطي الشارة.

بعد ذلك ، على مسافة 5-10 سم إلى يسار جانب لوحة طاولة صغيرة ، يتم وضع لوحة دائرية ، بينما يجب أن تتطابق مراكزها وتكون على نفس الخط الموازي لحافة الطاولة.

عند تقديم طاولة مأدبة ، يمكن وضع طبق الفطيرة بحيث تتماشى الحواف البعيدة للصحن مع طبق العشاء الصغير. أثناء الخدمة اليومية ، يُستثنى من الوجبة طبق عشاء صغير ، ويبدأ تقديم المائدة بترتيب أطباق الوجبات الخفيفة ، مع مراعاة نفس القواعد المتبعة عند ترتيب أطباق العشاء.

تقنية التقديم. عند إعداد الطاولة بالصحون ، يأخذ النادل كومة (8-10 قطع) من كل نوع من الأطباق بشكل منفصل على فرملة اليد (منديل) بيده اليسرى ، ويرتبها بيده اليمنى.

يجب أن تؤخذ كل لوحة مع الإبهام والسبابة ، ومدها في اتجاه واحد على طول الجانب ، وبقية الأصابع لدعمها. عند إعداد الطاولة بأطباق صغيرة لتناول الطعام والوجبات الخفيفة ، يتحرك النادل على طول الطاولة من اليمين إلى اليسار ومع الفطائر من اليسار إلى اليمين. من الأنسب ترتيب أطباق الفطائر بيدك اليسرى ، مع إمساك فرملة اليد بمجموعة من اللوحات على يدك اليمنى.

إعداد الجدول مع أدوات المائدة. قبل التقديم ، يتم فحص جميع أدوات المائدة ومسحها وصقلها حتى تلمع باستخدام منديل وتوضع على صينية مغطاة بمنديل أو طبق عشاء صغير.

على الجانب الأيمن من طبق العشاء الصغير ، توضع السكاكين (المائدة ، والأسماك ، والوجبات الخفيفة) مع نصل يواجه الطبق ، وملعقة كبيرة إذا طلبت الوجبة الأولى لتناول طعام الغداء. في هذه الحالة ، يتم وضع الملعقة بحيث يكون الجانب المقعر لأعلى بين طبق المقبلات والسمكة.

على يسار اللوحة ، يتم وضع الشوكات مع وضع الشوكات في الاتجاه من اليمين إلى اليسار: غرفة الطعام ، والأسماك ، ومطعم الوجبات الخفيفة. يجب أن تكون المسافة بين الصفيحة وأدوات المائدة ، وكذلك بين أدوات المائدة نفسها ، 0.5 سم ، ويجب أن توضع جميع أدوات المائدة بشكل صارم موازية لبعضها البعض وعمودية على حافة الطاولة. المسافة بين نهايات مقابض أدوات المائدة وحافة الطاولة هي نفسها بالنسبة للأطباق - خدمة 2 ثانية ... 76

أرز. 3. الحد الأدنى لتناول الإفطار:

1 - لوحة فطيرة 2 - أجهزة الوجبات الخفيفة ؛

3 - ملعقة صغيرة 4 - زجاج 5 - منديل

أرز. 4. الحد الأدنى للوجبات على الغداء:

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - ملعقة كبيرة 5 - أدوات المائدة 6 - زجاج 7 - منديل

أرز. 5. الحد الأدنى من الوجبة المسائية:

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - أواني الوجبات الخفيفة (سكين ، شوكة) ؛ 5 - أدوات المائدة (سكين ، شوكة) ؛ 6 - زجاج 7 - كأس الفودكا. 8 - منديل

أرز. 6. طاولة حلويات:

1 - طبق حلوى 2 - منديل 3 - أدوات الحلوى (سكين ، شوكة) ؛ 4 - زجاج 5 - زجاج كونياك ؛ 6 - وعاء القهوة 7 - مبيض

أرز. 7. خدمة تنفيذية (مأدبة):

1 - طبق العشاء 2 - طبق وجبة خفيفة 3 - لوحة فطيرة 4 - أواني الوجبات الخفيفة (سكين ، شوكة) ؛ 5 - أدوات مائدة السمك (سكين ، شوكة) ؛ 6 - أدوات المائدة (سكين ، شوكة) ؛ 7 - أدوات الحلوى (سكين ، شوكة) ؛ 8 - منديل

يتم تحديد رقم واسم الأجهزة المستخدمة للخدمة بناءً على القائمة. لذلك ، على سبيل المثال ، إذا كانت القائمة توفر وجبات خفيفة باردة فقط ، فإن الوجبة تتكون من أجهزة الوجبات الخفيفة ؛ إذا كانت القائمة تشمل المقبلات الباردة ودورات اللحوم الساخنة الثانية ، يتم تقديم المائدة مع الوجبات الخفيفة وسكاكين المائدة والشوك. وفقًا لقائمة الطعام ، التي تتكون من المقبلات ، طبقان ساخنان من الأسماك واللحوم ، يتم تقديم المائدة مع قضبان الوجبات الخفيفة والأسماك وسكاكين المائدة والشوك.

وفقًا للقائمة ، التي تتكون من المقبلات والحساء ودورتين ساخنتين ثانيتين - الأسماك واللحوم ، يتم تقديم المائدة مع المقبلات وملعقة المائدة وسكاكين الأسماك وسكاكين المائدة والشوك ، على التوالي.

أدوات مائدة الحلوى ، عند إعداد الطاولة ، توضع أمام طبق عشاء صغير بالترتيب التالي: سكين ، شوكة ، ملعقة حلوى. في جميع الأحوال ، توضع الشوكة بالمقبض إلى اليسار ، وملعقة الحلوى والسكين مع المقابض إلى اليمين.

طقم حلويات يتكون من ملعقة وسكين وشوكة ، حسب نوع الحلوى ، يستخدم كليًا أو جزئيًا عند التقديم. على سبيل المثال ، في أغلب الأحيان ، مع طبق واحد للحلوى ، يتم تقديم المائدة فقط بملعقة حلوى ، في كثير من الأحيان ، إذا كانت هناك فواكه أو بعض الحلويات في الحلوى أو الحلوى أو فواكه شوك وسكاكين مطلوبة.

يوجد ترتيب "على شكل مروحة" لأجهزة الحلوى: توضع الشوكة على الطاولة أولاً ، ويوضع طرف السكين على أسنان الشوكة ، وتوضع ملعقة حلوى في الأعلى. مع هذا الترتيب ، سيكون كل عنصر من عناصر جهاز الحلوى في الوقت المناسب على الحافة ومن الملائم أن تأخذها في يدك.

2. أسلوب التقديم

النادل ، يأخذ صينية أو طبقًا في راحة يده اليسرى بأدوات مائدة جاهزة ، بيده اليمنى يضع السكاكين والملاعق أولاً. ثم ينقل الدرج أو الطبق إلى راحة يده اليمنى ويضع الشوكات بيده اليسرى. عند فتح السكاكين والملاعق ، يتحرك النادل على طول الطاولة من اليمين إلى اليسار ، وعند فتح الشوك من اليسار إلى اليمين.

أرز. 8. أدوات المائدة الحلوى

إعداد طاولة بأطباق زجاجية (كريستال). يعتمد ترتيب ترتيب الكؤوس والأكواب المطلوبة للتقديم على نطاق المشروبات.

يجب أن يتوافق ترتيب ترتيب الكؤوس والنظارات مع ترتيب أطباق التقديم. لذلك ، يتم ترتيب الكؤوس من اليمين إلى اليسار بنفس تسلسل الوجبة المقصودة من النبيذ ، أي يتم وضع كأس الفودكا عند تقديم الوجبات الخفيفة ؛ ماديرا للدورات الأولى ؛ نبيذ الراين لأطباق السمك. lafitna لأطباق اللحوم الساخنة. زجاج الشمبانيا - لأطباق الحلوى والفواكه ؛ كؤوس النبيذ - للمياه والبيرة.

كقاعدة عامة ، يتم وضع الزجاج دائمًا أولاً مقابل طرف سكين المائدة على مسافة 4-5 سم. توضع النظارات والنظارات على يمين الزجاج بزاوية 45 درجة على حافة الطاولة.

إذا كنت بحاجة إلى وضع 4-5 أكواب ، على سبيل المثال ، عند تقديم الولائم ، يتم وضعها في صفين وفقًا للقواعد التالية:

في الصف الأول ، يتم وضع الكؤوس في مستوى أقل من الصف الثاني ، باستثناء الزجاج الموجود دائمًا في الصف الأول.

في الصف الثاني ، توضع النظارات والنظارات بين أكواب الصف الأول.

لا يتم وضع أكثر من ثلاثة أنواع من الزجاج في صف واحد ، ويتم وضع جميع الأنواع الأخرى (الأعلى) في الصف الثاني.

تقنية تقديم الزجاج. يتم إعداد الطاولة بالزجاج (الكريستال) من صينية أو من اليدين ، بينما يجب أن تؤخذ كؤوس النبيذ والأكواب والنظارات من الأرجل فقط وليس من حواف أو جوانب الأطباق.

يتم وضع أكواب وأكواب وأكواب نبيذ مصقولة (كل نوع على حدة) على صواني مغطاة بمنديل (ويفضل أن تكون مقلوبة رأسًا على عقب).

يتم الانتهاء من التقديم من خلال وضع المناديل ، وبعد ذلك يتم وضع أدوات المائدة مع التوابل ومنافض السجائر على الطاولة. توضع التوابل (الملح والفلفل) أثناء التقديم العادي على طول محور المائدة ، في الوسط ، عند تقديم الولائم - في أزواج مقابل طبق الفطيرة ، من خلال الجهاز ، ويوضع الملح على الجانب الأيسر من الفلفل.

المنديل هو عنصر إلزامي لإعداد الجدول. مناديل الكتان يجب تسويتها جيداً وطيها بشكل جميل.

لا ينبغي أن تكون المناديل المصنوعة من الكتان شديدة النشا ، لأن. قطعة قماش شبه ناعمة أكثر ملاءمة للاستخدام. هناك العديد من الطرق للطي ، ولكن يجب أن تفي جميعها بنفس المتطلبات المتمثلة في أن تكون المناديل ملفوفة بشكل مريح وسهل ، وعندما تتكشف ، لا تبدو مجعدة.

عند إعداد طاولة لتناول الإفطار أو العشاء ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام المناديل المطوية ببساطة ، وللتقديم في المساء أو في المناسبات الخاصة ، يتم استخدام أشكال أكثر تعقيدًا من المناديل القابلة للطي. مع الخدمة الجماهيرية للزوار - المؤتمرات والندوات ، إلخ. - تُقدم الطاولة مع مناديل ورقية مطوية بشكل جميل من 10 إلى 12 قطعة ، وتوضع في مزهريات (حاملات مناديل) وتوضع على المنضدة بمعدل مزهرية واحدة تكفي من 4 إلى 6 أشخاص. لا ينبغي تقطيع المناديل الورقية إلى قطع ثم وضعها في مزهريات. الزهور بمثابة زخرفة رائعة. لهذا الغرض ، يتم استخدامها كزهور نضرة. ومصطنعة على شكل إيكيبانا صغير. إذا تم استخدام الزهور الطازجة ، فيجب أن تكون طازجة ، وليست عطرة للغاية ، وتوضع في مزهريات منخفضة ، كل منها 3-5 قطع.

فهرس

Vasilyeva-Gagnus L. قواعد الآداب. م ، 1999.

كوكوشين في. آداب. م ، 2003.

ليتفين أ. آداب. روستوف اون دون 2003.

Pankeev I. موسوعة آداب السلوك. م ، 2003

يعد إعداد الطاولة علامة على حسن الأخلاق وكرم الضيافة للمضيفة ، لذلك من المهم جدًا أن تزخر طاولة الإعداد ليس فقط بالأطباق اللذيذة والبخارية ، ولكن أيضًا بالعناصر الجميلة ، والسكاكين والشوك الموضوعة بشكل صحيح.

ستتم مناقشة هذا النشاط الرائع والإبداعي بالتأكيد في هذه المقالة. ستجد هنا توصيات بشأن التصميم الصحيح لأدوات المائدة ، بالإضافة إلى صورة للخدمة بأشكال وألوان مختلفة.

على المائدة ، لم يأكلوا فقط الطعام المُعد مسبقًا ، بل تحدثوا وتبادلوا الأخبار وأفكارهم. نتيجة لذلك ، وُلد مفهوم مثل إعداد الجدول.

أعطى الترتيب الصحيح والجميل لأدوات المائدة والأطباق مظهرًا خاصًا للطاولة الاحتفالية ، ومع ظهور القواعد الأولى لآداب المائدة ، أصبح الإعداد المناسب للطاولة جزءًا لا يتجزأ من أي وليمة.

علاوة على ذلك ، في ظروف المنزل العادية ، لا يتعلق الأمر حتى بالآداب. في الواقع ، إنه أمر رائع عندما يسود النظام والجو الخاص على الطاولة.

لكن دعنا ننتقل إلى القواعد الأساسية التي ستساعدك على تزيين طاولة العطلات.

ما تحتاج لمعرفته حول إعداد الجدول

بادئ ذي بدء ، تأكد من نظافة جميع الأواني وأدوات تناول الطعام. للقيام بذلك ، أولاً ، دون استثناء ، يجب مسح جميع الأجهزة بمنشفة دافئة ورطبة ، ثم تجفيفها باستخدام منشفة جافة. تأكد من عدم وجود بقع ماء على أدوات المائدة والأواني الفخارية.

قد يختلف عدد أدوات المائدة على الطاولة في كل طبق في المواقف المختلفة. كل هذا يتوقف على الأطباق التي سيتم تقديمها أثناء الوجبة.

حسنًا ، القاعدة "الذهبية" الأخيرة - يجب أن يكون موقع ونوع الأجهزة لكل ضيف متماثلًا تمامًا.

إعداد الجدول المناسب

الق نظرة على الصورة التالية:

تُظهر الصورة إعدادًا كلاسيكيًا للطاولة وفقًا للآداب الأوروبية. في الصورة ، على سبيل المثال ، تم وضع جميع أنواع أدوات المائدة. بالطبع ، لن تحتاج على الأرجح إلى "المجموعة" بأكملها ، لذا بالنظر إلى هذه الصورة ، يمكنك وضع الأجهزة بنفس الطريقة ، مع ترك ما يلزم فقط على الطاولة (حسب الأطباق).

أنواع المناديل وموقعها

المناديل من أهم الإكسسوارات على طاولة الأعياد. هناك نوعان رئيسيان من المناديل - القماش والورق. عادة ما تُصمم المناديل القماشية (كبيرة الحجم) لتوضع في حجر الضيف (لمنع الطعام من التعلق بالملابس).

عادة ما تستخدم المناديل الورقية للأكل مباشرة ، ويجب وضعها في منتصف الطاولة ، بحيث تكون في متناول الجميع. إذا كانت الطاولة كبيرة ، ضع المناديل في عدة أماكن حتى يتمكن كل شخص على الطاولة من الوصول المباشر إليها.

بالمناسبة ، يمكن وضع المناديل على الطاولة في حامل مناديل عادي ، وصنع أشكال أصلية منها. أدناه في الشكل ، يمكنك رؤية الأشكال الأربعة الأكثر شيوعًا لتماثيل المناديل. كما ترى في الصورة ، فإن إعداد الطاولة الجميل يعتمد إلى حد كبير على مظهر المناديل ولونها.

بالمناسبة ، إذا لم يتضمن العيد دورة أولى ، فيجب وضع منديل مطوي بشكل جميل على طبق كل ضيف ، لكن تذكر أنه في هذه الحالة يجب أن تكون جميع المناديل متشابهة ، وفي وسط الطاولة هناك يجب أن يكون التوريد منهم بمعدل 2-3 مناديل لكل ضيف.

إعداد الجدول - صورة مع أمثلة

في الصورة أعلاه ، رأيت الإصدار الكلاسيكي من إعداد الجدول ، ولكن ليس من الضروري على الإطلاق اتباع هذه القواعد بدقة إذا ولدت أفكار أكثر إثارة للاهتمام في رأسك. يمكنك تزيين الطاولة بطرق مختلفة تمامًا ، الشيء الرئيسي هو أن الأجهزة الرئيسية موجودة في الأماكن الصحيحة ، والباقي حسب تقدير المضيفة.

بشكل منفصل ، نلاحظ عطلة مثل العام الجديد. لا يمكن أن تكون الأعياد المفضلة لدى الجميع لذيذة فحسب ، بل يمكن أن تكون جميلة أيضًا.

المطعم هو أحد العناصر الرئيسية لجذب الزوار. بعد كل شيء ، يشكل الضيوف انطباعهم عن المنشأة ، ليس فقط بناءً على ميزات الطهي ، ولكن أيضًا على جودة العناصر المستخدمة في التصميم. إن تقديم الطبق باستخدام الأطباق الصحيحة عالية الجودة والجميلة يضيف إلى جاذبيته وشهية.

تاريخ خدمة الأصل

لأول مرة ، بدأ الناس في استخدام الأواني المزخرفة للشرب والأكل كعناصر خدمة في العصور القديمة. على سبيل المثال ، استخدم الفراعنة المصريون أطباق جميلة في الأعياد. استخدم الإغريق في تلك الحقبة على نطاق واسع الأواني الفخارية والزجاجية وأوعية الشرب. أكل الرومان القدماء الأثرياء وشربوا من أطباق الفضة المذهبة ، كما تم استخدام أكواب زجاجية رائعة.

منذ القرن الحادي عشر ، استخدم الأوروبيون مفرشًا للمائدة كان يغطي المائدة وفي نفس الوقت يُستخدم لمسح أيديهم. وقد أعطى القرن الثالث عشر للعالم شطفًا للأصابع ، لأن اللحم كان موجودًا باستمرار على الطاولات ، والذي كان يؤكل بيديك. في الوقت نفسه ، بدأوا في استخدام أكاليل الزهور لتزيين المائدة. لكن الأجهزة كانت موجودة بكميات محدودة للغاية.

تتميز القرنان الرابع عشر والخامس عشر بظهور ألواح من القصدير والخشب وهزازات الملح وأوعية المشروبات في منازل الأثرياء. كان لا يزال هناك عدد قليل من الملاعق والسكاكين ، لذلك أحضر الضيوف هذه الأجهزة معهم.

أصبح استخدام الأواني الخاصة للشواء والسلطخ والقصدير والأطباق الفضية شائعًا في أوروبا في القرن السادس عشر. في بعض الأحيان يمكن للمرء أن يجد أطباق مصنوعة من الخزف الصيني. في الوقت نفسه ، تبدأ الشوكة في الظهور في الحياة اليومية.

في القرن السابع عشر ، اكتسبت أدوات المائدة أشكالًا قريبة من الأشكال الحديثة. أعطى القرن الثامن عشر مجموعات البورسلين للعالم ، والتي بفضلها أصبح من الممكن لأول مرة تجهيز الطاولة بنفس الأطباق. بمرور الوقت ، وصلت ثقافة الأعياد إلى مستوى أعلى من أي وقت مضى. ولكن منذ النصف الثاني من القرن العشرين ، بدأت الأمركة تحدث بشكل مكثف ، وأصبحت مؤسسات الوجبات السريعة والخدمة الذاتية أكثر شيوعًا. كان لهذا تأثير سلبي على ثقافة الطعام. لحسن الحظ ، في عصرنا ، يولي الناس اهتمامًا أكبر لتصميم مكان تناول الطعام ، وجودة الأطباق وأدوات المائدة. يتيح لك إعداد الطاولة الحديث الجميل خلق جو خاص مناسب لمناسبة معينة.

خيارات التقديم

هناك العديد من الخيارات لإعداد الجدول. يعتمد ذلك على حالة المؤسسة ، وشكل ووقت الخدمة ، ومحور الحدث وعدد الضيوف. يتم استخدام التقديم الأولي عند تجهيز طاولات المطعم لاستقبال الزوار. والغرض منه هو استكمال التصميم الداخلي للمنشأة وتسريع عملية الخدمة. لا يتطلب تقديم وجبة الإفطار كمية كبيرة من الأطباق لتزيين الطاولة. خلال فترة خدمة الغداء في قائمة غداء العمل ، يتم تقليل عدد الأجهزة إلى الحد الأدنى. ولكن في المساء يجب أن تكون الزخرفة مكتملة. إعداد الجدول لحفل الزفاف هو أيضًا أحد الأصناف الموجودة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك خيارات تصميم عند الاحتفال بالذكرى السنوية ، عند تقديم الولائم وفقًا لقائمة الطعام المجمعة والأحداث خارج الموقع.

هناك أنواع من إعداد الجدول:

لتناول غداء الصباح
غرفة العشاء؛
خدمة مسائية
مأدبة
لبوفيه
غرفة الشاي؛
قهوة.

متطلبات

يتضمن إعداد الطاولة في مطعم الشروط التالية:

1) الالتزام بتصميم نوع الخدمة.

2) الجمع بين التقديم والقائمة المقترحة.

3) الانسجام في الخدمة وشكل المائدة ، والألوان المختارة والداخلية للمنشأة.

4) عرض الخصائص الوطنية والتركيز الموضوعي للحدث.

5) موقع جميع عناصر الخدمة وفقًا للقواعد الحالية.

المبادئ الأساسية

يتم إعداد الطاولة الكلاسيكية في المطعم وفقًا للمخطط الموضح في الشكل أدناه.

التعيينات:

منديل.
سلطة شوكة.
شوكة طاولة.
شوكة تستخدم لتناول الحلوى.
صحن خبز + سكين زبدة.
طبق الطعام.
سكين الطاولة.
ملعقة صغيرة.
ملعقة صغيرة حلوى.
ملعقة طعام.
شوكة للكوكتيلات.
زجاج للمياه.
زجاج للنبيذ الأحمر.
زجاج النبيذ الأبيض.
فنجان قهوة + صحن.

كل عنصر من هذه العناصر له غرضه الخاص. القاعدة الأساسية لاستخدامها هي أن أدوات المائدة الموجودة على الجانب الأيمن من اللوحة يجب أن تؤخذ باليد المناسبة. ينطبق هذا أيضًا على العناصر الموضوعة على اليسار. يتم ترتيب الأجهزة بالترتيب الذي سيتم تقديم الأطباق به. يتم استخدام العناصر الموجودة على طول الحواف أولاً.

عند تقديم الأطباق التي يجب تناولها بيديك ، يتم تقديم الطاولة بالإضافة إلى ذلك عن طريق شطفها باليد. هذا وعاء صغير من الماء الدافئ مضاف إليه بتلات الورد أو شرائح الليمون. قم بتثبيته بشكل صحيح على يسار اللوحة الرئيسية.

يجب أن تكون جميع عناصر إعداد الطاولة متناغمة مع بعضها البعض ومع عناصر مظهر قاعة المطعم مثل الستائر وتنجيد الأثاث المنجد ، إلخ.

اللاحقة

يجب أن يتم تقديم الجدول الاحتفالي بالتسلسل التالي:

قم بتغطية الطاولة بفرش طاولة.
ضع أطباق الخزف والخزف.
ضع أدوات المائدة المناسبة.
ضع أطباق الزجاج والكريستال.
ضع مناديل الكتان على الطاولة.
رتب الأواني بالبهارات.
تزيين الطاولة بمزهريات الزهور.

يتم وصف كل مرحلة من هذه المراحل بالتفصيل أدناه.

غطاء طاولة

المرحلة الأولى من التقديم هي تغطية الطاولة بفرش المائدة. يجب أن يكون بياضات الطاولة هذه من القماش. في بعض الأحيان يتم وضع قاعدة ناعمة كثيفة تحت مفرش المائدة الرئيسي لتجنب أصوات الأجهزة التي تطرق على السطح. يمكن أن تكون هذه الطبقة مصنوعة من الصوف أو الفانيلا ويجب أن يكون لها أبعاد تتناسب تمامًا مع حجم الطاولة حول المحيط.

يستخدم مفرش المائدة البولي إيثيلين أيضًا في المؤسسات. لكن هذا يسمح فقط بإعداد الطاولة في المطعم لتناول غداء الصباح وغداء العمل. ينتشر مفرش المائدة هذا على القماش الرئيسي. في فترة ما بعد الظهر ، يجب إزالة طبقة القماش الزيتية.

يتم تحديد حجم مفرش المائدة بشكل فردي. يجب أن تتدلى حوافها من 20 إلى 30 سم أسفل حافة الطاولة بالتساوي حول المحيط بالكامل. توضع زوايا مفرش المائدة لأسفل بشكل موازٍ للساقين.

يعتمد اختيار لون مفرش المائدة على طبيعة الحدث القادم ، ومفهوم المؤسسة وديكورها الداخلي. للخدمة اليومية ، يمكنك استخدام طلاء أحادي اللون خفيف أو بنمط. إذا تم استخدام مفرش طاولة داكن اللون ، فهذا يلزم باستخدام الأطباق ذات الألوان الفاتحة. يتضمن إعداد الجدول لحفل الزفاف استخدام طلاء ناصع البياض.

أطباق البورسلين أو القيشاني

عند ترتيب اللوحات ، عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون لكل ضيف مساحة لا تقل عن 80 سم.

توضع الأطباق النظيفة واللامعة فوق بعضها البعض بالتسلسل التالي (من الأسفل إلى الأعلى):

طبق مسطح كبير للطبق الرئيسي.
وعاء عميق للشوربة.
طبق صغير للوجبات الخفيفة الباردة.

يتم وضع طبق صغير للخبز على الجانب الأيسر من الطبق الرئيسي ، حيث يتم وضع سكين الزبدة في الأعلى.

يجب وضع أطباق الطبق الرئيسي مقابل الكرسي وعلى مسافة سنتيمترين من حافة الطاولة. تتراوح المسافة بين طبق الخبز والأطباق الرئيسية من 5 إلى 15 سم ، وإذا لم يتم تضمين طبق معين في القائمة المحددة ، فيجب عدم تضمين اللوحة المقابلة في مجموعة إعداد الجدول.

الأجهزة

يجب ألا تكون أدوات المائدة جميلة فحسب ، بل عملية أيضًا. لذلك ، يتم ترتيب جميع العناصر بهذه الطريقة: من الحافة البعيدة للوحة الرئيسية هي تلك العناصر التي سيتم استخدامها في المقام الأول. يجب وضع الأجهزة على مسافة 5-10 ملم من بعضها البعض. يتم وضع شوكة الكوكتيلات في أقصى الجانب الأيمن من الأطباق. بعد ذلك تأتي ملعقة كبيرة. أقرب إلى الطبق هو الشاي وملاعق الحلوى. الأقرب إلى الطبق الرئيسي هو سكين المائدة ، موجه بالشفرة إلى الداخل. كل هذه العناصر يجب أن تكون في اليد اليمنى.

يوجد على الجانب الأيسر شوكات: للسلطة (لها أربع شوكات وحجم صغير) ، للطبق الرئيسي (الأكبر) وللحلوى (صغيرة ، بها ثلاثة شوكات). يجب وضع أدوات تناول الطعام هذه مع جعل الشوكات لأعلى وإمساكها في اليد اليسرى عند استخدامها.

يقع سكين الزبدة مع النقطة الموجودة في المنتصف على طبق الخبز ، بجانب الطبق الرئيسي.

من المستحيل إعداد طاولة جميلة إذا كان هناك فوضى في الأجهزة. ليس من الضروري وضع هذا العنصر أو ذاك إذا لم يتم استخدامه أثناء الوجبة. على سبيل المثال ، إذا لم يكن هناك سمكة في القائمة ، فلن تكون هناك حاجة إلى سكين وشوكة على الطاولة.

إذا كان من المفترض تقديم أكثر من ثلاثة أطباق ، فلن يتم وضع جميع أدوات المائدة مرة واحدة. يتم إخراجهم لاحقًا ، حسب الحاجة.

أدوات مائدة من الزجاج والكريستال

على المنضدة ، تحتاج إلى وضع أكبر عدد ممكن من الأكواب مثل المشروبات التي يُفترض تقديمها أثناء الوجبة. في الإصدار الكلاسيكي ، يتم توفير كؤوس للنبيذ الأبيض والأحمر وكوب للماء.

عند التقديم ، يقوم النادل بشكل مستقل بملء الأواني الزجاجية اللازمة بالمشروب المناسب.

يتم ضبط الأواني الزجاجية لإعداد الطاولة على يمين اللوحة الرئيسية في خط مستقيم أو في شكل قوس. إذا كان هناك أكثر من ثلاثة أكواب ، فيتم وضعها في صفين بحيث لا تغطي الكؤوس الكبيرة الصغيرة منها.

كلما كان المشروب أقوى ، كان حجم الأطباق المخصصة له أصغر.

المناديل

خدمة المائدة الاحتفالية تحظر بشكل قاطع استخدام المناديل الورقية. يجب استخدام أغطية المائدة التي تم غسلها ونشاها وتسويتها جيدًا. التماثيل الأصلية المصنوعة من المناديل لها وظيفة زخرفية إضافية. يتم اختيار لون وملمس هذه العناصر اعتمادًا على مفهوم الاحتفال والداخلية للمطعم.

يحتاج الضيف إلى أخذ منديل من زاوية حرة ، وسحبه - وسيفتح. بعد ذلك ، يجب أن تطويها إلى نصفين وتضعها على ركبتيك. هذا المنديل مصمم لحماية الملابس من الأوساخ أثناء تناول الطعام. مع جانبها الداخلي ، إذا لزم الأمر ، يمكنك بلل شفتيك.

عناصر ديكور إضافية

الزهور الطازجة خيار يربح فيه الجميع لتزيين الطاولة. يجب أن تتناسب المزهريات ذات الزخرفة مع أسلوب التقديم العام. يوصى باختيار الزهور التي ليس لها رائحة نفاذة لتزيين المائدة حتى لا تقاطع روائح الأطباق.

عنصر ديكور محتمل آخر هو الشموع في الأواني الزجاجية. إنها تجلب الرومانسية والراحة إلى الجو العام.

يعد إعداد المائدة في المطعم فنًا لا يعزز جاذبية الأطباق المقدمة فحسب ، بل يكمل أيضًا أجواء المنشأة. هناك عدة أنواع من زخارف المائدة ، والتي تختلف عن بعضها البعض في بعض الفروق الدقيقة. تتطلب قواعد التقديم وضع ترسانة قوية على ما يبدو من الأطباق وأدوات المائدة. ولكن عند الفحص الدقيق ، يتبين أن كل شيء ليس صعبًا كما قد يبدو للوهلة الأولى. وتذكر أنه في عام 1825 ، قال الفيلسوف والمغني الفرنسي جان أنتلم بريات سافارين: "حق التمتع بطاولة جيدة يخص الإنسان فقط".

ما هي المضيفة التي لا تحلم بمفاجأة الضيوف بمهاراتها في الطهي على طاولة الأعياد؟ ولكن لتحقيق أقصى قدر من التأثير ، تحتاج إلى معرفة كيفية ضبط الطاولة في المنزل بشكل صحيح. الترتيب الصحيح للأطباق والأجهزة يخلق جوًا خاصًا. ماذا تريد أن تعرف عن التقديم؟ كيف ترتب طاولة لعيد ميلاد ، رأس السنة ، فطور عائلي ، غداء ، عشاء؟

قواعد هامة في الآداب

إعداد الجدول ليس فقط الترتيب الصحيح لأدوات المائدة ، ولكن أيضًا تصميمه. يعتمد اختيار عناصر الزخرفة ومجموعة الأطباق ، أولاً وقبل كل شيء ، على شكل الوجبة (عيد ميلاد ، عشاء عائلي ، غداء عمل ، زفاف ، إلخ).

لكن بعض القواعد لم تتغير.

يجب أن تكون غرفة المأدبة مشرقة وجيدة التهوية وبالطبع كبيرة بما يكفي لاستيعاب جميع الضيوف المدعوين.
يجب أن تكون الأواني الفخارية وأدوات المائدة نظيفة ومصقولة. تأكد من عدم وجود بقع ماء عليها.
يمكن أن يكون الجدول بأي شكل ، ولكن يجب تحديد حجمه مع مراعاة عدد الضيوف. من الأفضل أن يكون طول الطاولة لشخص واحد 80 سم.
يجب أن يكون مفرش المائدة نظيفًا ومكويًا جيدًا ويتناسب مع حجم الطاولة. هذا صحيح ، إذا كانت حوافها تتدلى بمقدار 30 سم ، والزوايا تغطي الأرجل.
بالقرب من كل طبق ، يجب وضع السكاكين والملاعق والشوك والنظارات بالترتيب الصحيح.
بالإضافة إلى الأجهزة المخصصة للاستخدام الفردي ، يجب أن تكون الأجهزة المساعدة موجودة على الطاولة. إنها ضرورية لفرض الطعام من الأطباق الشائعة.
يجب أن يكون نوع الأدوات والموقع هو نفسه.
لا يُسمح بالمجموعات غير المناسبة ، الزوايا المتكسرة ، الأدوات المثنية ، السكاكين الباهتة.

لتغطية الطاولة بشكل صحيح بفرش المائدة في المنزل ، ضع المنتج المطوي أولاً على السطح ، ثم ارفع الحواف ، اخفض يديك بحدة. ثم سيكون مناسبًا تمامًا.

ترتيب التقديم

سواء كان عيد ميلاد أو وجبة في المنزل مع العائلة ، وفقًا لقواعد الآداب ، فأنت بحاجة إلى ترتيب الطاولة بترتيب معين.

الجدول مغطى بفرش طاولة.
يتم وضع اللوحات مقابل الكراسي.
ثم توضع أدوات المائدة.
الآن حان دور النظارات والنظارات والنظارات.
في المرحلة التالية ، يتم وضع الأطباق على الطاولة.
يتم إخراج حاملي المناديل.
مجموعات من التوابل والملح وضعت.
تم تزيين الطاولة بشكل جميل بالورود أو الشموع أو التركيبات الأصلية.

وضع أدوات المائدة

للوهلة الأولى ، يبدو أن تذكر قواعد وضع الأجهزة على الطاولة أمر صعب للغاية. لكنها في الواقع بسيطة للغاية ومصممة للراحة. جميع أدوات المائدة مرتبة حسب ترتيب الاستخدام ، أما الأدوات المتطرفة فهي مخصصة للدورات الأولى.

إذن ، القواعد الأساسية.

توجد اللوحات في وسط المقعد على بعد 2 سم من حافة الطاولة. إذا تم تقديم عدة أطباق في عيد ميلاد أو عطلة أخرى ، فيمكن وضع الأطباق العميقة في الأطباق الضحلة. توضع أطباق الخبز (الفطيرة) في اليد اليسرى ، على مسافة حوالي 10 سم.
أما بالنسبة للملاعق والسكاكين والشوك ، فيتم وضعها حول الطبق مع وضع طرفها لأعلى (تنظر شفرة السكين إلى اللوحة). الشوك على اليسار والسكاكين على اليمين. إذا كانت الحلوى متوقعة ، يتم وضع ملعقة الحساء فوق الطبق ، وإلا على السكين في اليد اليمنى. لقضاء عطلة كبيرة ، مثل عيد ميلاد ، يجب أن تشتمل مجموعة أدوات المائدة على شوكة صغيرة للوجبات الخفيفة أو سكين أو أدوات مائدة للأسماك أو أطباق أخرى محددة (حسب القائمة). يجب أن تكون هناك مسافة 1 سم بين الطبق وأدوات المائدة.
يجب أن تكون أطباق المشروبات في اليد اليمنى. إذا كنت تخطط لتقديم النبيذ والماء في نفس الوقت ، فسيتم وضع المشروب الأكثر انسجامًا مع الطبق المقدم أولاً في مكان أقرب. يجب أن يكون أقرب كأس أو كأس نبيذ أو زجاج على خط تقاطع السكين واللوحة الأولى. إذا كان هناك مقبض على الأطباق ، فإنه يتجه إلى اليمين. يعتبر أكثر من ثلاثة عناصر لكل ضيف غير مقبول.

يشعر الكثير من الناس بالارتباك بشأن قواعد وضع أدوات المائدة على الطاولة ، لذلك نقترح دراستها بصريًا.

تفاصيل هامة: مناديل وأطقم البهارات والتوابل

المناديل هي جزء لا غنى عنه في إعداد الطاولة. هناك منتجات من الكتان والورق. يتم وضع الأولى تحت أطباق عميقة (إذا لم يكن هناك طبق للوجبات الخفيفة) أو على أقدامهم. توضع المناديل الورقية في حامل مناديل بطول الذراع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك دحرجتها إلى أشكال غريبة ، مثل الورود والأظرف والأشكال الهندسية المختلفة أو القوارب والحيوانات (في عيد ميلاد الأطفال). إذا كانت المناديل ليست فقط لتزيين الطاولة ، فمن المهم أن تتكشف بسهولة.

عند إعداد الطاولة ، من المهم ألا تنسى مجموعة البهارات والتوابل. يجب أن يحتوي على الملح والفلفل. لا حاجة لملء الحاويات حتى أسنانها ، يكفي صب التوابل إلى النصف. في حالة وجود أطباق اللحوم في القائمة ، فمن المستحسن وضع الخردل والفجل على الطاولة.

نحن نخدم طاولة المنزل

في عطلات نهاية الأسبوع ، تجتمع الأسرة ، كقاعدة عامة ، في المنزل بكامل قوتها ، وتحضر المضيفة أطباقها اللذيذة المفضلة ، وتُجرى محادثات صادقة أثناء الوجبة. هذا هو أفضل وقت لمنح الإفطار والغداء والعشاء سحرًا خاصًا وراحة بمساعدة الإعداد المناسب للطاولة. حتى في المنزل ، يمكنك خلق جو عطلة. وإذا كان هناك أطفال في الأسرة ، فسيكون هذا بمثابة درس ممتاز حول كيفية التصرف في المجتمع ، ولماذا هناك حاجة إلى أدوات مائدة مختلفة وكيفية استخدامها.

إفطار.

وجبة جمالية في الصباح تحدد المزاج لبقية اليوم. لتقديم الأطباق بشكل جميل ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى ترتيب أطباق الوجبات الخفيفة ، ثم الكؤوس مع الصحون والملعقة. يتم وضع الأخير في منتصف الطاولة حتى يتمكن الجميع من الحصول عليها بسهولة. إذا تم التخطيط للبيض لتناول الإفطار ، فسيتم تقديمه في موقف خاص على ساق عالية. ينبغي أن تقف على صحن صغير وتوضع عليه ملعقة بيض. تُسكب العصيدة في وعاء عميق يوضع فوق طبق للوجبات الخفيفة. يتم تقديم المعجنات على طبق كبير ، كما يجب أن تكون الزبدة أو العسل أو المربى موجودة. بالنسبة للزبدة ، يُعطى كل مشارك في الوجبة سكينًا صغيرًا. تأكد من وجود حامل مناديل مع مناديل على الطاولة. سيكون جميلًا إذا تم صنعهما بنفس طراز سخان الغلاية. لا تنس الملح والسكر.

وجبة عشاء.

خلال النهار ، من المعتاد عادة تقديم الدورات الأولى والثانية بالإضافة إلى الحلوى. لذلك ، للحصول على طاولة مناسبة في المنزل ، سوف تحتاج إلى عدد قليل من أدوات تناول الطعام لتناول العشاء أكثر من وجبة الإفطار. بالنسبة للأطباق الشائعة ، ستحتاج إلى ملاعق إضافية وملاعق وشوك. توضع أكواب المرقة أو الأطباق العميقة في ألواح الوجبات الخفيفة ، ويتم إحضار أكواب الحلوى في النهاية ، عندما يتم تناول الدورتين الأولى والثانية بالفعل ، ويتم ترتيب الأطباق المستخدمة. لا تنس سكاكين اللحوم والأسماك. ولكن بالنسبة للبيض المخفوق ، وكرات اللحم ، والزنجي ، والشرحات ، سيكون كافياً لتقديم الشوك.

وجبة عشاء.

التقديم المسائي على العشاء لا يختلف عمليا عن الصباح. عادة ما يتم تقديم الفطائر أو الفطائر أو الفطيرة بشكل جميل في طبق مشترك. توضع أطباق الحلوى على الفور ، وتوضع شوكات أو ملاعق الحلوى على الجانب الأيمن منها. إذا كنت ترغب في إضفاء جو رومانسي على العشاء ، يتم وضع الشموع في الشمعدانات على المنضدة وبجانبها.

إعداد طاولة الاحتفالية

لتناول غداء أو عشاء احتفالي ، عليك الاهتمام بعناصر الديكور. هنا ، ليس فقط القواعد التقليدية لإعداد الطاولة مهمة ، ولكن أيضًا مزيج الألوان والشعور بأسلوب المضيفة.

إذن ، ما الذي يجب مراعاته عند الاستعداد للعطلة؟

مفرش المائدة والمناديل.يمكن أن يكون نظام الألوان موجودًا ، ولكن من المهم أن يكون مفرش المائدة متناغمًا مع المناديل. يمكنك استخدام ظلال عالمية بيضاء وحساسة من أرجواني ، أزرق ، أخضر. ستكون الألوان الغنية باللون الوردي والأحمر والخمري في متناول اليد لعشاء رومانسي. من المستحسن إعطاء المناديل شكلًا غير عادي أو لفها ببساطة في أنابيب وربطها بشكل جميل بشريط ساتان متباين.
الأواني الفخارية وأدوات المائدة.سيتم تزيين طاولة المأدبة بأطباق على شكل أشكال هندسية غير قياسية ، وأجهزة ذات مقابض منحنية ومصممة. سيبدو طقم الخزف الأبيض الثلجي هو الأكثر فائدة. ومع ذلك ، إذا كان مفرش المائدة والمناديل بيضاء أيضًا ، يمكنك اختيار مجموعة من الأطباق ذات الحواف.
شموع. يعد عنصر الديكور هذا أكثر ملاءمة لحفل زفاف أو عشاء رومانسي ، ولكن في عيد الميلاد ، من الأفضل أن تقتصر على الشموع على كعكة. يجب أن نتذكر أن الدور الرئيسي تلعبه الشمعدان. يمكن أن تكون طويلة ورفيعة ، أو يمكن أن تطفو الشموع في أوعية مسطحة مملوءة بالماء وبتلات الزهور.
زهور. عند تزيين طاولة بالورود ، من المهم اختيار المزهريات المناسبة. من الأفضل ترك الباقة العالية لباقات مقدمة لعيد ميلاد لرجل عيد ميلاد. للتقديم ، تعتبر المزهريات المنخفضة أكثر ملاءمة ، والتي لن تحجب الرؤية عن الضيوف. كما يجب الاهتمام برائحة الزهور المعتدلة فلا تختلط برائحة الأطباق ولا تقطعها.
التراكيب الأصلية.ستبدو أبراج الفاكهة المختلفة جميلة على طاولة الأعياد. اعتمادًا على الموسم ، يمكنك إنشاء زخارف من فروع التنوب ، والأقماع ، ورماد الجبل ، وحجارة البحر ، والرمل ، وما إلى ذلك ، ويمكن بعد ذلك ترتيب هذه التركيبات في المنزل. عناصر الديكور DIY في ذروة الموضة.
إعداد طاولة الأطفال.لحفلة عيد ميلاد للضيوف الصغار ، من الأفضل اختيار الأطباق البلاستيكية وتقتصر على الأجهزة الآمنة بدون نهايات حادة. مفرش المائدة هو أكثر ملاءمة متعدد الألوان ، مع شخصيات كرتونية وحكايات خرافية. للمناديل المطوية بشكل فاخر ، يمكنك وضع هدايا صغيرة. إذا كان للأميرة الصغيرة عيد ميلاد ، فيمكن تزيين الطاولة بالورود. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منهم ، فمن الأفضل أن تقتصر على البالونات والأكاليل الورقية. لا تنس إعداد لافتات بأسماء الضيوف الصغار في كل مقعد ، فهذا سيساعد على تجنب الالتباس في العطلة.

سوف تترك طاولة الأعياد التي يتم تقديمها بشكل صحيح وجميل انطباعًا لا يُنسى على الضيوف. ولا يتعلق الأمر بالآداب على الإطلاق - إنه أمر رائع دائمًا عندما يسود النظام في المنزل ، وجو خاص من الراحة يحوم في الهواء. لذلك ، من المهم جدًا أن تعرف المرأة كيفية ضبط الطاولة بشكل صحيح ، وأن تعرف جميع قواعد التزيين وتتبعها بدقة.

الأقسام