كيفية ضبط الجدول بسرعة. الأجهزة الرئيسية ، بدورها ، مقسمة إلى

لا توجد مضيفة لا ترغب في مفاجأة الضيوف المدعوين بأطباق الطهي والولائم. ولكن لكي يكون الضيوف راضين تمامًا عن الحدث ، يجب أن تكون المضيفة قادرة على فرز طاولة المنزل وإعدادها بشكل جميل وصحيح. توفر أدوات تناول الطعام والحلويات الموضوعة بشكل صحيح أقصى تأثير على الضيوف. ما هي قواعد التقديم التي يجب أن يعرفها أي شخص ، وكذلك كيفية إعداد الطاولة؟

الإعداد المناسب للطاولة ليس فقط ترتيب أدوات المائدة ، ولكن أيضًا الزخرفة والديكور. تعتمد أنواع المجوهرات والأطباق بشكل أساسي على العطلة القادمة (عيد ميلاد ، زفاف ، إفطار عائلي ، غداء ، عشاء ، إلخ).

القواعد الأساسية للآداب:

لتغطية طاولة المنزل بسرعة وسهولة بفرش طاولة، تحتاج إلى وضع القماش المطوي على سطح الطاولة ، ثم رفعه من الحواف ، وخفض يديك بسرعة. بفضل هذه الإجراءات ، سوف يكذب النسيج بشكل متساوٍ وجميل.

سواء كنت تحتفل بعيد ميلاد ، أو ستتناول العشاء مع عائلتك ، على أي حال ، فإن قواعد الآداب في جميع المواقف هي نفسها. يجب أن يتم إعداد الجدول وفقًا لترتيب وقواعد معينة:

القواعد الأساسية لوضع أدوات المائدة

من الدقائق الأولى ، يبدو لأي شخص أنه من المستحيل تذكر وضع جميع أدوات المائدة والأطباق. في الحياة الواقعية ، كل هذه القواعد بسيطة للغاية ومصممة لتسهيل عملية التقديم. كل أدوات مائدة مرتبة حسب أولويتها. لذلك ، هناك حاجة إلى أكثر الأجهزة تطرفاً للدورات التدريبية الأولى.

غالبًا ما يخلط بين الموقع الصحيح لأدوات المائدة ، لذلك قبل الاستخدام ، يجب أن تفكر جيدًا في تصميمها.

عناصر مهمة في زخرفة المائدة

تعتبر المناديل من أهم العناصر في زخرفة المائدة. هناك عدة أنواع من المناديل: الكتان والورق. يستخدم النوع الأول من المناديل تحت الأطباق ذات العمق الكبير ، إذا لم تكن هناك أطباق للوجبات الخفيفة على المنضدة ، أو على الأرجل. توضع المناديل الورقية عادة في وسط الطاولة على مسافة ذراع من الضيف. لإلقاء نظرة خاصة ، يمكن طي المنديل في شكل جميل ، مثل وردة أو سفينة أو بجعة أو أي شكل هندسي. إذا تم استخدام المناديل ليس فقط كديكور إضافي للطاولة ، فمن المهم أن تتكشف بسهولة وببساطة في شكل منتظم.

أيضًا ، عند التقديم ، عليك أن تتذكر التوابل والمواد المضافة في شكل توابل. يجب أن يكون الملح والفلفل على الطاولة دون أن يفشل. في الوقت نفسه ، لا تحتاج إلى ملء طبق التوابل بالكامل ، يكفي أن تملأ البهارات في نصف الحاوية. إذا تم تضمين أطباق اللحوم في قائمة المأدبة ، فيجب أيضًا أن يكون الخردل والفجل حاضرًا على الطاولة.

إعداد الجدول في المنزل

عندما تأتي عطلة نهاية الأسبوع ، عادة ما تتجمع العائلات في دائرة مشتركة واحدة في المنزل ، وتقوم المضيفة بإعداد العديد من الأطباق المختلفة. أثناء الوجبة ، يتواصل الأقارب مع بعضهم البعض ويخبرون الأخبار أو القصص الممتعة. هذا هو أفضل وقت ل مع زخرفة الجدول والإعدادامنح المحادثة راحة وراحة خاصة. لذلك ، حتى في المنزل ، يمكنك بسهولة أن تخلق شعورًا بقضاء عطلة صغيرة. إذا كان هناك أطفال في الأسرة ، فإن مثل هذا العشاء أو الغداء أو الإفطار سيكون بمثابة مؤشر جيد لكيفية التصرف على الطاولة ، ولماذا تم إنشاء العديد من الأجهزة وكيفية استخدامها بشكل صحيح.

• إفطار. الإفطار الصحيح والمريحقادرة على إعطاء مزاج جيد لجميع أفراد الأسرة طوال اليوم. لكي تبدو جميع الأطباق جميلة وممتعة من الناحية الجمالية ، عليك اتباع بعض القواعد والتعليمات. بادئ ذي بدء ، يجب أن تضع الأطباق التي تحتوي على وجبات خفيفة وسندويشات على المنضدة ، ثم أكواب بها أطباق وملاعق صغيرة. في هذه الحالة ، توجد الأكواب في منتصف الطاولة ، على المستوى الأمثل من الشخص. إذا كان الإفطار سيشمل بيضًا مسلوقًا ، فيجب تقديمه في موقف خاص بأرجل عالية. توضع العصيدة في وعاء عميق القاع وتوضع على طبق للوجبات الخفيفة. من المعتاد وضع منتجات العجين في طبق عريض ، بينما يجب وضع العسل أو الزبدة أو المربى أو المربى على المائدة. لاستخدام الزيتيجب أن يكون لكل فرد من أفراد الأسرة سكين صغير في مكان قريب. أيضا ، يجب تزيين الطاولة بالمناديل. سيكون من الأفضل أن تكون المناديل مصنوعة بنفس أسلوب سخان الغلاية. تذكر الملح والسكر على طاولة المنزل.
• وجبة عشاء. بالنسبة للغداء ، عادة ما يتم إعداد الدورتين الأولى والثانية ، وأحيانًا الحلوى. لذلك ، لتزيين الطاولة لتناول طعام الغداء ، سوف تحتاج استخدام فراق أكثر بكثير من الإفطار. للأطباق العامة ، ستحتاج إلى ملاعق وشوك وشفرات كتف إضافية. توضع الأطباق ذات القاع العميق وأكواب المرق فوق وجبات العشاء ، وعادة ما يتم تقديم أطباق الحلوى في نهاية الوجبة ، عندما يتم تناول الأطباق الرئيسية بالفعل وإزالة الأطباق المتسخة. من المهم أن تتذكر السكاكين التي ستحتاجها للأسماك أو اللحوم. بالنسبة لأطباق مثل zrazy وكرات اللحم والشرحات ، يكفي وضع شوكة واحدة.
• وجبة عشاء. خدمة وتزيين مائدة العشاء تشبه الصباح. عادة ما يتم تحضير الفطائر أو الفطائر أو الفطيرة لطبق مشترك. يتم إخراج أطباق الحلوى على الفور ، وبجانبها ، على الجانب الأيمن ، شوك وسكاكين. إذا كان للعشاء تركيزًا رومانسيًا ، يتم وضع الشموع في شمعدانات خاصة على الطاولة أو بالقرب منها.

لتناول وجبة احتفالية ، يجب على المضيفة التحضير بجهد خاص والاهتمام بكل التفاصيل التي تزين الطاولة. الشيء الرئيسي هنا ليس فقط القواعد الكلاسيكية لإعداد الجدول ، ولكن أيضًا مزيج الألوان والشعور بأسلوب أصحاب العطلة.

ما القواعد التي يجب اتباعها عند إعداد طاولة الأعياد؟

• المناديل ومفرش المائدة. يمكن اختيار لون ولون الأشياء حسب اختيارك ، ولكن من المهم أن يتم دمج كل من المناديل ومفارش المائدة مع بعضها البعض. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام اللون الأبيض الشائع أو الظلال الفاتحة للأزرق أو السماوي أو الأخضر. لعشاء رومانسي ، تعد مفارش المائدة والمناديل ذات اللون الأحمر أو العنابي أو الوردي هي الأنسب. من الأفضل إنشاء أشكال هندسية غير عادية من المناديل أو لفها ببساطة على شكل أنبوب وتزيينها بشريط من الساتان.
• أطقم أدوات المائدة والأواني الفخارية. تتناسب طاولة المأدبة بشكل جيد مع أطباق ذات شكل غير عادي: أشكال هندسية ، مقابض منحنية جميلة. ستبدو مجموعة من أطباق البورسلين ذات اللون الأبيض الثلجي أفضل على المنضدة. إذا كانت مفرش المائدة والمناديل على الطاولة بيضاء أيضًا ، فعليك اختيار الأطباق المزينة بنوع من الحدود.
• شموع. ديكور الطاولة هذا مناسب تمامًا لحفلات الزفاف أو الأعياد الرومانسية ؛ في عيد ميلاد ، من الأفضل استخدام الشموع فقط على الكعكة نفسها. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب وضع الشموع في شمعدان خاص. يمكن أن يكون لها شكل ضيق وارتفاع كبير ، أو يمكن أن توضع الشموع في أوعية مملوءة بمياه خاصة وبتلات الزهور.
• باقات من الزهور. لتزيين الطاولة بشكل متناغم بالورود ، تحتاج إلى اختيار مزهريات من الشكل والنوع الصحيحين. من الأفضل استخدام الأنواع الطويلة من المزهريات لباقات أعياد الميلاد. لإعداد الطاولة ، ستكون المزهريات المنخفضة أكثر ملاءمة ، ولن تمنع الضيوف من النظر حولهم. تحتاج أيضًا إلى مراعاة الرائحة المنبعثة من الزهور ، فلا ينبغي أن تكون قاسية جدًا ولا يجب أن تقاطع رائحة الأطباق.
• التراكيب غير العادية. ستبدو تركيبات الفاكهة المختلفة جميلة وغير عادية على طاولة الأعياد. اعتمادًا على الموسم ، يمكنك تزيين الطاولة بفروع التنوب ورماد الجبال والأقماع وأحجار البحر والرمل في الشارع. يمكن استخدام هذه التركيبات غير العادية في وقت لاحق لتزيين المنزل.
• إعداد الجدول لعيد ميلاد. في عيد ميلاد الأطفال ، يجب أن تلتقط الأطباق البلاستيكية وتختار فقط أدوات المائدة التي لا تحتوي على نهايات مدببة للغاية. يجب أن يكون مفرش الطاولة ممتعًا وملونًا ، ويمكنك اختيار الشخص الذي ستُصوَّر عليه شخصيات الرسوم المتحركة المفضلة لديك. بالقرب من المناديل غير العادية ، يمكنك وضع هدية صغيرة بجانبها. إذا احتفلت الفتاة بعيد ميلادها ، فيمكن وضع باقات مختلفة من الزهور على الطاولة. ومع ذلك ، لا تفرط في الزهور ، فمن الأفضل إضافة المزيد من البالونات أو أكاليل الزهور. أيضًا ، بالقرب من كل كرسي ، يجب أن تكون هناك علامة باسم كل ضيف صغير ، وهذا سيساعد على تجنب المشاكل المختلفة في عملية الجلوس على الطاولة.

إعداد طاولة الزفاف

يتم إعداد الجدول لحفل الزفاف بطريقة خاصة. يمكن أن يكون لون مفرش المائدة والمناديل التي ستزين الطاولة من أي لون. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على إعداد طاولة الزفاف بالكامل بنفس الأسلوب واللون. يجب أيضًا الاهتمام باللوحات التي تحمل أسماء الضيوف حتى لا توجد صعوبات في الهبوط. يجب تحضير مثل هذه الأشياء مسبقًا: يمكن أن يكون غلافًا باسم الضيف ، أو منديلًا مطرزًا ، أو قطعة من الورق ، أو حتى ملف تعريف ارتباط مزين بنقش أنيق.

إنها أيضًا طريقة جيدة لتزيين الجزء الداخلي من الطاولة واستكمال باقات الزهور والكرات المعتادة. ر استخدام شرائط جميلة. للقيام بذلك ، ضع الشرائط فوق الطاولة أو زين مقاعد الضيوف بها.

تقترب عطلة رأس السنة الجديدة ، وبالتالي ، الأعياد الاحتفالية. يمكن للطاولة التي يتم تقديمها بذوق رفيع أن تحول حتى الوجبة العادية إلى متعة جمالية وشعور بالاحتفال. عند إعداد الطاولة في المنزل ، يمكنك الخروج قليلاً عن شرائع التقديم الصارمة ، والتي يتم اتباعها بدقة في المطاعم وفي حفلات الاستقبال الرسمية. ولكن لا تزال هناك بعض القواعد الذهبية التي يجب مراعاتها حتى في المنزل.

غطاء طاولة

يبدأ إعداد الطاولة دائمًا بتوزيع مفرش المائدة. للاستقبال الاحتفالي ، ستبدو مفارش المائدة المصنوعة من الأقمشة اللامعة مناسبة ، وأقمشة الكتان الخشن مناسبة لطاولة متواضعة ، وستكون مفارش المائدة بألوان الباستيل مناسبة للتجمعات المنزلية.

بالطبع ، يجب أن يكون مفرش المائدة نظيفًا ومكويًا. لكن في محاولة للحفاظ على نقائها ، لا يجب تغطيتها بقطعة قماش زيتية في الأعلى. يجب أن تنحدر اللوحة القماشية من جميع جوانب الطاولة بما لا يقل عن 25 سم ، ولكن ليس أقل من مقعد الكرسي: مفرش المائدة قصير جدًا سيبدو قذرًا ، وسيؤدي طوله إلى إزعاج الضيوف.

يجب أن تنخفض اللوحة القماشية من جميع جوانب الطاولة بما لا يقل عن 25 سم ، ولكن ليس أقل من مقعد الكرسي.

خدمة

يمكن أن تكون مجموعة التقديم على الطاولة مختلفة ، وتعتمد على الأطباق التي سيتم تقديمها ، لذلك بدون قائمة مدروسة جيدًا ، لا يمكنك البدء في التقديم. من المهم توفير حوالي 80 سم من طول الطاولة لكل ضيف والتأكد من تطابق موقع ومظهر كل مجموعة من الأجهزة تمامًا. يجب أن تتطابق جميع عناصر التقديم على الطاولة مع بعضها البعض والداخلية في اللون والشكل.

تأكد من أن جميع الأواني وأدوات المائدة نظيفة وخالية من بقع الماء. للقيام بذلك ، يكفي مسحها بمنشفة دافئة ورطبة ، ثم تجفيفها.

لوحات

أولاً ، يتم وضع طبق تقديم مزخرف في مكان مركزي ، على مسافة لا تقل عن سنتيمترين من حافة الطاولة. ضع طبقًا للوجبات الخفيفة أو الحساء عليها. بالنسبة للحساء المهروس ، يتم تقديم طبق الحساء ، وللحساء والمرق الصافي ، يتم تقديم كوب. في أعلى اليسار ، على بعد ثمانية سنتيمترات من الزخرفة ، وضعوا طبقًا دائريًا صغيرًا للخبز والزبدة.

الأجهزة

توضع أدوات المائدة اللازمة أثناء الوجبات على جوانب وأعلى طبق التقديم. توضع الشوكات على اليسار مع قرونها لأعلى ، والسكاكين على اليمين ، والشفرة باتجاه الصفيحة. يقع الجهاز المطلوب أولاً على مسافة أبعد من الطبق ، لذلك توضع شوكة وسكين الوجبات الخفيفة في الأبعد ، تليها الأسماك ، والأقرب هي المقاصف.

يجب ألا تكون أدوات المائدة تحت حواف اللوحة.

إذا لم يكن هناك حلوى في القائمة ، توضع ملعقة الحساء أعلى طبق التقديم ؛ وإذا كان مخططًا لتحلية ، توضع على يمين صف السكاكين. توضع أواني الحلوى والفواكه فوق طبق الوجبات الخفيفة - موازية لحافة الطاولة.

نظارات

من المهم اتباع القاعدة - لكل مشروب وعاء خاص به ، لذلك يعتمد عدد ونوع أكواب وأكواب النبيذ على المشروبات التي سيتم تقديمها على الطاولة. على سبيل المثال ، يتم تقديم النبيذ الأحمر والبراندي والكونياك في أكواب كبيرة ذات بطن طفيف ، بينما تُستخدم أكواب أصغر للنبيذ الأبيض. مذاق الشمبانيا أفضل في الأكواب الطويلة الضيقة ، ويمكن استخدام أكواب الكوكتيل للعصائر والمياه المعدنية.

توجد الأكواب على اليمين وفوق طبق التقديم. على مسافة سنتيمتر ونصف من طرف السكين ، يتم وضع كوب من الماء أو العصير المعدني. ثم بزاوية 45 درجة من حافة الطاولة - كأس من النبيذ وكأس من الفودكا. يعمل نفس الإجراء هنا كما هو الحال مع الأجهزة: يتم استخدام الزجاج الأبعد عن اللوحة أولاً.

توجد الأكواب على اليمين وفوق طبق التقديم.

المناديل

يجب أن يكون لدى كل ضيف منديل فردي ، يجب طيه بشكل جميل ووضعه على طبق للوجبات الخفيفة في نهاية التقديم. هناك العديد من الطرق لطي المناديل ، ومن الأفضل جعلها تبدو طازجة وجذابة بدلاً من النعناع.

تفاصيل

ستجعل التفاصيل الأنيقة الضيوف في مزاج احتفالي وتساعد على الشعور بجو الاحتفالات ، ولكن يجب ألا يكون عددهم مفرطًا ويتعارض مع تقديم الأطباق وترتيبها.

إذا كان لديك تمثال جميل ، فيمكن أن يصبح عنصرًا زخرفيًا رائعًا على طاولة الأعياد. تبدو الشمعدانات مع أدوات المائدة الرائعة والنظارات الجميلة أنيقة بشكل خاص.

الزهور الطازجة تبدو طازجة جدا ومبتكرة. لجعلها تبدو متناغمة ولا تزعج الضيوف ، يجب ألا يتجاوز ارتفاعها أكبر كوب في الوجبة. من الأفضل وضع مزهرية صغيرة بالورود في منتصف الطاولة والتأكد من أن الباقة ليس لها رائحة نفاذة.

إذا كانت عطلتك موضوعية ، على سبيل المثال ، رأس السنة الجديدة ، فيمكن وضع عناصر زخرفية مناسبة على الطاولة - أغصان التنوب ، أو تماثيل رجال الثلج أو سانتا كلوز ، أو "المطر" الفضي ، أو الهدايا الصغيرة للضيوف.

وضع الأطباق

يجب ألا "تنفصل" طاولة الأعياد عن كثرة الأطباق والأواني ، بحيث يكون لكل ضيف مساحة شخصية كافية.

يجب وضع الملح والفلفل في وسط الطاولة على مسافة قصيرة من بعضهما البعض. يمكنك أيضًا وضع أجهزة بها الخردل والصلصات. يتم تقديم الزبدة بسكين خاص ، ويقدم الخردل بملعقة صغيرة. توضع صناديق الخبز على جوانب متقابلة من الطاولة حتى يتمكن جميع الضيوف من الوصول إليها بسهولة.

توضع صناديق الخبز على جوانب متقابلة من الطاولة حتى يتمكن جميع الضيوف من الوصول إليها بسهولة.

يتم ترتيب الوجبات الخفيفة الباردة ، بالتناوب بين أطباق الأسماك واللحوم والخضروات. يجب تقديم الحساء في سلطانية ، بينما يجب تقديم الأطباق الساخنة في أطباق خاصة. يجب أن تحتوي جميع الأطباق والسلطات على ملاعق منفصلة.

يجب وضع المشروبات المعبأة في زجاجات غير مسدودة على الطاولة. يتم وضع الفاكهة والمياه المعدنية في أماكن مختلفة على الطاولة وفتحها مباشرة قبل بدء العيد. يتم تقديم العصائر ومشروبات الفاكهة في أباريق ، ويفضل وضع الفودكا والمشروبات الكحولية القوية على المائدة في أواني. يتم تقديم النبيذ والكونياك في زجاجات.

سيكون من الصواب أن تبدأ العطلة بتوصيل الأطباق الباردة - السلطات والسندويشات ، وبعد ذلك فقط انتقل إلى تقديم الأطباق الساخنة - الأولى والثانية والحلوى.

في الوقت الحاضر ، تمثل الطاولة الموضوعة بشكل جميل الضيافة ، والطعام في مثل هذه البيئة لذيذ بشكل خاص. لا تفوت الفرصة لجعل عطلة رأس السنة الجديدة أكثر بهجة وأناقة!

هل تهتم بإعداد طاولة العام الجديد؟
تصويت

كيفية ضبط الجدول بشكل صحيح

تريد كل مضيفة مفاجأة ضيوفها وعائلتها بروائع الطهي. لكن لا تنسَ ، مثلما يبدأ المسرح بشماعات ، تبدأ الطاولة الاحتفالية بالتقديم. وأول ما يراه ضيوفك هو زخرفة الطاولة. وكما تعلم ، فإن الانطباع الأول سيساعد بالتأكيد في خلق الحالة المزاجية الصحيحة. وبغض النظر عن الترتيب: عشاء عائلي ، عشاء ودي أو مجرد حفلة شاي مع الأصدقاء - فأنت تريد حقًا أن تفعل كل شيء بشكل صحيح وجميل ، حتى يشعر الجميع بالراحة ، بحيث يكون الوقت الذي يقضونه ممتعًا حقًا للجميع.

إن المفاجأة بموهبة الطهي أو للترفيه عن محادثة شيقة بعيدة كل البعد عن كل شيء. مهما كانت الأطعمة لذيذة ومبتكرة ، من المهم تقديمها بشكل صحيح ، وتقديمها وفقًا للقواعد والآداب. بالطبع ، لن نتمكن من تغطية النطاق الكامل للتقاليد والميزات الحالية ، ولكن من الممكن تمامًا "فتح الباب قليلاً" لهذا العالم المثير للاهتمام وإعطاء العديد من الإجابات على سؤال حول كيفية إعداد الجدول.

يجب أن نتذكر أن إعداد الجدول ليس فقط الترتيب الصحيح للأطباق ، ولكن أيضًا الديكور ، والذي يعتمد على ذوق المضيفة وموضوع العيد.

سوف نركز على القواعد الأوروبية الأساسية.

غطاء طاولة

يبدأ تشكيل الطاولة بمفرش المائدة. بالطبع ، تعد مفارش المائدة المصنوعة من قماش الزيت أو البولي إيثيلين أكثر عملية. ولكن على الرغم من وفرة الألوان والأنماط ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لمفرش المائدة من القماش. من أجل عدم سماع صوت الشوك أو الألواح ، يتم وضع قماش سميك ، مثل الفانيلا أو الصوف ، أسفل مفرش المائدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن القماش الناعم يجب أن يكون حول محيط الطاولة. يجب تحديد حجم مفرش المائدة بشكل منفصل لكل طاولة. يجب أن يتدلى مفرش المائدة من الطاولة بقياس 25-40 سم تقريبًا ، بينما يكون هذا البدل من جميع الجوانب. توضع زوايا مفرش المائدة بوضوح أسفل الساقين. يتم اختيار لون مفرش المائدة بشكل أساسي بألوان صلبة فاتحة ، ولكن إذا كنت تفضل الألوان الداكنة ، فقم بإعطاء الأفضلية لأدوات المائدة الفاتحة. يمكنك إعطاء الأفضلية بأمان لمفارش المائدة الملونة للمناسبات الخارجية غير الرسمية.

لا تغطي مفرش المائدة بقطعة قماش زيتية شفافة ، حتى لا تتسبب في تلطيخها. ضع المناديل تحت الأطباق لتتناسب مع مفرش المائدة.

لوحات

الخطوة التالية ، الترتيب لوحات. من المحتمل أن تكون غير ضرورية ، لكننا ما زلنا نتذكر أن الأطباق وأدوات تناول الطعام والنظارات يجب أن تكون نظيفة ونظيفة. يمكنك مسح الأطباق مسبقًا بمنديل متعدد الطبقات أو قطعة قماش ناعمة.

يحتوي إعداد الجدول الذي لا لبس فيه على الحكم التالي:
- يجب أن يكون طبق الوجبات الخفيفة على بعد 2 سم من خط الطاولة ومقابل الكرسي ؛
- في حالة تقديم عدة أطباق ، في هذه الحالة ، يتم وضع طبق بقطر أكبر أسفل طبق الوجبات الخفيفة ؛
- يتم وضع طبق الفطيرة ، أو كما يطلق عليه أيضًا طبق الخبز ، على مسافة 5 - 15 سم من طبق الوجبات الخفيفة. نظرًا لأن وجود هذه اللوحة ليس مهمًا ، فلا يمكن تعيينها على الإطلاق ؛
- إذا كانت القائمة تحتوي على طبق أول ، يتم وضع المرق أو الطبق العميق على طبق العشاء. بعد ذلك ، يتم تغييره إلى طبق للوجبات الخفيفة.

عشية الاحتفال ، يفكر كل شخص تقريبًا في الأطباق التي يجب طهيها على طاولة الأعياد. يجب أن يكون لديهم مظهر وطعم أصلي. في الوقت الحاضر ، يمكن أن يفاجأ عدد قليل من الناس بسلطة أوليفر أو كرات اللحم العادية ، لذلك يجب أن تكون قائمة المأدبة حديثة وغير عادية وغير مكلفة نسبيًا.

وجبة خفيفة على مأدبة

هذه وصفة كانابيه بسيطة للغاية للمائدة الاحتفالية ، الطبق هو نوع مختلف من سلطة كابريزي الإيطالية الشهيرة. الفرق الرئيسي هو أنه يشبه المقبلات الصغيرة التي تبدو رائعة ويسهل أخذها من الأطباق. لتحضير 20 أسياخًا من هذه الأسياخ ، يجب تناول 20 طماطم كرزية و 150 جرامًا من جبن الموزاريلا.

أيضًا ، وفقًا لوصفة صنع المقبلات على طاولة الأعياد ، يجب أن تأخذ 20 ورقة صغيرة من الريحان. لتحضير الصلصة الأصلية ، ستحتاج إلى 100 جرام من الصنوبر و 100 جرام من جبن البارميزان والريحان وفص ثوم و 50 جرام من الكزبرة و 150 مل من زيت الزيتون.

كيف لطهي المقبلات

الطبق بسيط للغاية ولن يستغرق الكثير من الوقت لتحضيره. يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 2 × 2 سم. يجب قطع الكرز إلى النصف.

الآن عليك أن تأخذ سيخًا وتضع النصف العلوي من الطماطم عليه ، ثم نضع ورقة واحدة من الريحان ، ثم الجبن ، وفي النهاية ضع الجزء السفلي من الطماطم الكرزية. وهكذا ، يتم الجمع بين جميع المكونات. تستطيع أن ترى النتيجة في الصورة التالية.

عندما يتم تحضير جميع الأسياخ ، يجب أن تبدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، ضعي الصنوبر والبارميزان وبعض أوراق الريحان وأوراق الكزبرة والثوم وزيت الزيتون في وعاء الخلاط. طحن جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.

ضعي الكانابيه على طبق جميل ، واسكبي الصلصة المحضرة فوقه. الطبق جاهز للتقديم. ملحوظة! من الأفضل جمع الأسياخ قبل الاحتفال مباشرةً ، حيث يمكن أن تتلف المنتجات بسرعة ، وستبدأ الطماطم في إخراج العصير.

شطائر مع التونة المعلبة

وصفة أصلية للسندويشات ، ربما لم يجربها أي من ضيوفك حتى الآن. وفقًا لوصفة السندويشات على طاولة الأعياد ، يجب أن تأخذ: رغيف من الخبز الأسود (يمكنك بورودينو) ، تونة بالزيت - علبتان ، زبدة (للدهن على الخبز) ، 150 جرام مايونيز ، ليمون واحد وما يقرب من 70 جم من معجون الطماطم. يمكن استخدام الطماطم أو البصل الأخضر أو ​​الخس كزينة.

كيفية تحضير وجبة خفيفة

للحصول على شطائر لذيذة على طاولة الأعياد حسب الوصفة ، عليك اتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. أخرجي التونة من البرطمان وجففيها برفق بالمناشف الورقية (لإزالة الدهون الزائدة). نطحنها قليلاً ونضعها في وعاء ونضيف المايونيز ومعجون الطماطم هناك. اقتل كل شيء في الخلاط أو اطحنه بالشوكة. يجب أن تحصل على كتلة متجانسة.
2. نقطع الخبز إلى 10 قطع ، ونقطع كل قطعة قطريًا - يجب أن تحصلوا على مثلثات جميلة.
3. نحمص الخبز في مقلاة جافة حتى يصبح قشرة مقرمشة ولذيذة.
4. انشر كل القطع مع القليل من الزبدة.
5. افرد معجون التونة على الخبز.
6. تزيين السندويشات الجاهزة بالليمون والطماطم والخس والبصل الأخضر.

للحشوة اللاذعة ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من عصير الليمون إليها.

سلطة على طاولة الولائم

يجب أن تتكون القائمة الاحتفالية من أطعمة عالية الجودة ومغذية حتى لا يعود الضيوف إلى منازلهم وهم جائعون. هذه السلطة هي بالضبط ما تحتاجه. يستخدم عددًا كبيرًا من المكونات المختلفة ، بما في ذلك رقبة لحم الخنزير المقلي. سلطة لذيذة ومغذية وجميلة بشكل لا يصدق.

لتحضير سلطة لذيذة على طاولة الأعياد ، تحتاج إلى تناول ثلاثة أنواع من الخيار ، وعدد قليل من الفلفل الحلو ، ومزيج من السلطة - 300 جرام ، ورمان واحد ، وعبوة من جبن الفيتا ، و 500 جرام من رقبة الخنزير والجوز. لا يتم تتبيل اللحوم فقط هنا ، ولكن أيضًا الخضار ؛ تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من خل التفاح والسكر والماء إلى ماء مالح للخضروات.

اللحم منقوع في إكليل الجبل والزعتر والثوم والزيت النباتي. يستخدم مزيج من المايونيز واللبن كصلصة للسلطة. يجب أن تؤخذ هذه المنتجات بنسب متساوية 200 جرام. يمكنك أيضًا إضافة بعض عصير الليمون إلى التتبيلة.

عملية الطهي

يتم طهي السلطة لفترة طويلة ، لذلك تحتاج إلى تحضير جميع المكونات لها مسبقًا. اتبع التعليمات خطوة بخطوة:

إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال الطبق بكمية صغيرة من جبن البارميزان المبشور ، والذي يُسكب فوق جميع المكونات.

طبق ساخن على طاولة الأعياد

من المؤكد أن هذا الطبق سيرضي الجزء الذكوري بأكمله من المأدبة. يستخدم كتف الخنزير المطبوخ في ماء مالح أصلي وحار إلى حد ما. اللحم طري ولذيذ بشكل لا يصدق ، تأكد من تجربة هذا الطبق.

للحصول على طاولة احتفالية من 10 أشخاص ، يجب أن تأخذ 2 كجم من كتف لحم الخنزير ، و 200 جرام من صلصة الصويا ، و 200 جرام من الأبخاز الأبخازي الحار ، و 100 جرام من العسل وليمون واحد. من التوابل تحتاج إلى استخدام الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود المطحون والفلفل الحلو. كما ترى ، في هذه الحالة ، يتم استخدام أقل كمية من المكونات.

طبخ الطبق الرئيسي

يجب تقطيع اللحم إلى مكعبات كبيرة (مثل الشواء) ، ووضعه في مرجل أو أي طبق آخر مشابه. أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه ، واخلطها جيدًا واتركها في الثلاجة طوال الليل. ملحوظة! يجب أن يتبل اللحم لفترة طويلة ، وإلا فلن يصل إلى النعومة والطعم المرغوبين. بين عشية وضحاها هو الحد الأدنى من فترة النقع.

أنت الآن بحاجة إلى تسخين الفرن مسبقًا إلى 180-200 درجة ، وتغطية المرجل بغطاء ووضعه للطهي. يجب طهي اللحم في الفرن لمدة ساعتين. هذا هو وقت الطهي الأمثل لهذا الطبق. إذا كان اللحم في الفرن خلال هذا الوقت ، سيبدأ ببساطة في التفتت إلى ألياف ، فلن تحصل على طبق ساخن بعد الآن ، بل يخنة.

قدمي الطبق في أوعية عميقة مع الصلصة. عند التقديم ، يمكنك رش البقدونس أو الشبت أو الكزبرة.

قطع على طاولة الأعياد

حتى الآن ، هناك العديد من المنتجات المختلفة التي يمكن تقطيعها إلى طاولة مأدبة كوجبة خفيفة. يمكن أن تكون هذه أطباق الجبن ، وفي هذه الحالة سوف تحتاج إلى عدة أنواع من الجبن: الجبن العادي والجبن والجبن والبارميزان والروكفور.

يمكن أن تتكون أطباق اللحوم من النقانق محلية الصنع والمشتراة من المتجر ولحم الخنزير المسلوق ولحم الخنزير والباليك. يمكنك الجمع بين الجبن ومنتجات اللحوم ، أي تناول عدة أنواع من الجبن المفضل لديك ودمجها في طبق واحد مع منتجات اللحوم ، كما في الصورة التالية.

يجب ألا ننسى الهدايا المختلفة ، خاصة عندما يسمح لك وقت السنة بوضع هدايا متنوعة من الحقول على الطاولة. يمكن استخدام أي شيء هنا: الطماطم ، والخيار ، والفلفل الحلو ، والبصل الأخضر ، وأنواع مختلفة من الأعشاب والخضر. من الصعب أيضًا تخيل طاولة وليمة جيدة بدون قطع فواكه ، في هذه الحالة يوصى باستخدام الفواكه الموسمية. ليس من المنطقي تمامًا تقديم الفراولة على الطاولة في الشتاء ، ولكن إذا سمح الوضع المالي بذلك ، فسيكون الضيوف سعداء.

تكمن خصوصية طاولة الأعياد في العروض التقديمية الجميلة. يجب تزيين أي طبق يتم تقديمه على الطاولة بالخضروات والأعشاب الزاهية. ثم ستبدو القائمة الاحتفالية غنية ومبتكرة لجميع الضيوف. أنت الآن تعرف وصفات مثيرة للاهتمام للمائدة الاحتفالية للمقبلات والسلطات والأطباق الساخنة. سوف يسعد جميع الضيوف!

تحتاج إلى إعداد جميل ليس فقط لطاولة الطعام بمناسبة وصول الضيوف ، ولكن أيضًا للعائلة. حتى المطبخ وطاولات القهوة تستحق معاملة خاصة. إليك بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على طاولتك الثابتة بسيطة وأنيقة. يكمن السر الرئيسي في الجمع بين الملمس واللون والإكسسوارات.

1. البورسلين والزجاج

لست مضطرًا إلى إنفاق ثروة على الأطباق أو الأكواب للحصول على طاولة أنيقة. إذا تم تزيينه بشكل صحيح ، فسيبدو مثل مليون. بادئ ذي بدء ، من الضروري الانتباه إلى الخزف والزجاج.

نبدأ بالبورسلين.على الطاولة يجب أن يكون هناك طبق صغير ، طبق سلطة ، وعاء.
استخدم لوحة الحامل. إنه كبير بما يكفي ويحيط الأطباق بشكل مثالي ، ويحدد حدودها. يمكنك استخدام سجادة خاصة ، والتي ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنعها بيديك من ورق زخرفي. أكاليل بسيطة وحتى أوراق الشجر ستفعل.

تجميع النظارات.إذا وضعت أكثر من كوب واحد على الطاولة ، فإن هذه الحيلة فقط ستمنح الطاولة مظهرًا أنيقًا وأنيقًا. يجب أن تكون الأكواب مجمعة ، ويجب أن تكون هناك أكواب للنبيذ وأكواب للمياه.
يمكن توصيل أدوات المائدة بشريط أو خيوط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لفها بشكل جميل في منديل.

2. مفارش المائدة

يمكن لمفارش المائدة تغيير الحالة المزاجية تمامًا ، مما يخلق على الفور مزاجًا احتفاليًا. يوجد الآن مجموعة كبيرة من جميع أنواع مفارش المائدة ، والمناديل ، والمسارات ، والتي يجب أن تكون بالتأكيد ذات ألوان وأنسجة وأنماط مختلفة ، فمن المستحسن أن يتم دمجها جميعًا مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون هناك مجموعات موضوعية تناسب عطلات معينة.

مسار الجدول- مفرش على شكل شريط ضيق يمر عبر الطاولة بأكملها. هذه من أكثر الطرق حداثة لتزيين الطاولة ، خاصة إذا كنت لا ترغب في إخفاء سطح طاولة خشبي أو زجاجي جميل بالكامل تحت القماش. هذه المسارات عالمية. يمكن وضعها بسهولة أعلى مفرش طاولة عادي على طول الطاولة ، ويمكنك وضعها في أماكن مختلفة وتخصيص أماكن للضيوف.
مفارش المائدةيجب أن تكون على طاولة احتفالية ، خاصة إذا كنت تريد التأكيد على موضوع أو مخطط ألوان الجدول المحدد.

المناديل.ليست هناك حاجة للتخلي عن المناديل الورقية لصالح المناديل التي تستخدم لمرة واحدة. هم جزء لا يتجزأ من تصميم الجدول. إذا كنت لا ترغب حقًا في غسل ملابسهم بعد العطلة ، فعليك إلقاء نظرة فاحصة على الملابس الورقية بأسلوب المأدبة.
مفرش المائدةيحدد مكان كل ضيف. لا يمكن أن تكون مستطيلة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مربعة (تعطي مظهرًا حديثًا) ، ومستديرة (كسر زاوية الجدول).

3. التكوين المركزي

على الطاولة الاحتفالية ، يجب أن يكون هناك بالتأكيد تركيبة مركزية تزينها. سيعطي حجمًا ويوحد الجدول بأكمله ، لكن عليك أن تتذكر أنه يجب أن يكون منخفضًا وضيقًا.
القاعدة الرئيسية هي أن لا يقل عن 35 سم يجب أن تبقى على كل جانب للفرد وأدوات المائدة الخاصة به.لذلك ، نطرح 70 سم على الأقل من عرض الطاولة ، ويمكن استخدام المساحة المتبقية للتكوين. لتكوين سطح المكتب ، نستخدم الزهور والشمعدانات والأغصان والحصى.