كومبوت من العنب لفصل الشتاء - ما تحتاج ربة منزل جيدة إلى معرفته. وصفات كومبوت عنب إيزابيلا - مستحضرات لفصل الشتاء بدون تعقيم

تبدأ أي وصفة بتحضير المكونات. ينمو بعض العنب في قطعة الأرض ، والبعض الآخر لا ينمو. ولكن يمكنك دائمًا شرائه من السوق. أوصي بشراء العنب المحلي ، فهو أكثر ملاءمة لنا ، لأنه ينمو بجانبنا ، ويحتوي معظمه على فيتامينات جيدة الامتصاص.

لا عجب أن كبار السن يقولون إن كل ما يحتاجه الإنسان ينمو من حوله. ونشتري المزيد من الخضار والفواكه المستوردة ، فهي أجمل. وفي الحقيقة ، مناعتنا تعاني من هذا ، فهي تتلقى فيتامينات أقل. ونعتقد أننا أكلنا فاكهة غنية بالفيتامينات ، ونحن بخير. هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة.

لكنني استبعدت من موضوع كومبوت العنب الخاص بنا.

كومبوت من النبيذ (الأزرق) العنب لفصل الشتاء

المكونات لوعاء واحد سعة 3 لتر:

• العنب - 500-600 جرام
• ماء - 2.6 لتر

من قطف العنب واشتراه قبل كل شيء يجب غسله. أوصي بالغسيل بهذه الطريقة ، وسكب العنب في وعاء كبير بالماء. لذلك لن نغسل التوت فحسب ، بل نزيل الحشرات أيضًا من الفرشاة. ليس فقط الحشرات ، ولكن أيضًا العناكب تختبئ في العنب.

في غضون ذلك ، يمكننا غلي الماء بمعدل 2.6 لتر لكل زجاجة.

نضع العنب المغسول في مرطبان سعة 3 لتر. يمكنك ، بالطبع ، في أصغرها ، لكن لدينا عائلة كبيرة ، لذلك نغلق جميع الكومبوت في عبوات سعة ثلاثة لترات. نأخذ ثلث علبة العنب ، أو إذا كان بالوزن ، فسنحصل على 550 جرامًا لكل منهما. إذا كان لديك الكثير من العنب ، يمكنك وضع المزيد.

لكن بالنسبة لذوقنا ، هذه هي النسبة المثالية بالضبط. كومبوت غني ولذيذ جدا. يمكن وضع العنب مع شرابات وبدونها. لن يؤثر على الذوق.

عندما يغسل العنب ، صب كوبًا واحدًا من السكر في كل برطمان. في الحلاوة ، يشبه إلى حد بعيد العصير الموجود في العبوات. لا شيء أكثر من ذلك ، مزيج مثالي من الذوق. على الرغم من أنه في الواقع يمكن للجميع تعديل الوصفة حسب ذوقهم عن طريق إضافة المزيد من السكر أو العنب.

عندما يغلي الماء ، اسكبه في الزجاجة إلى أعلى وضعها في ماء دافئ أو ساخن لمزيد من التعقيم.

للقيام بذلك ، من الأفضل تحضير قدر من الماء في وقت مبكر ، ووضع منشفة في الأسفل. أو مثلنا ، فطيرة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنفجر الجرة أثناء الغليان الإضافي.

من لحظة الغليان ، اغلي لمدة 5 - 10 دقائق. في السابق ، لم نصنع كومبوتات مثل هذه ، لكننا فعلناها باستخدام طريقة التعبئة الثانية. يمكن الاطلاع على هذا في. لكن هذا العام أغلقنا الكثير من الكومبوت ، ولا توجد مساحة كافية في المخزن. سيتم تخزينها في شقة دافئة ، بحيث يتم التعقيم عليها.

لم نعقم البرطمانات والأغطية ، لكننا ببساطة نغسلها جيدًا ونغمر الأغطية بالماء المغلي.

نشمر البنوك ونجعلها تبرد. إذا كنت تخزن في غرفة دافئة ، يمكنك وضعها في * حمام * رأسًا على عقب ، على الأغطية. ولكن هذا من أجل إعادة التأمين بنسبة 100٪. كومبوت من العنب وجيدا يستحق ذلك.

كيف تصنع * حمام * ، يمكنك أن ترى في. لقد فعلنا ذلك لأول مرة ، لذلك حرصنا على ذلك.

وهنا جلسة تصوير للكومبوت النهائي واختبار. أردت حقًا أن أشرب ، وقرروا فتح جرة واحدة.

ربما يشعر شخص ما بالارتباك من لون الكومبوت ، لكنه أرجواني غامق ، حتى يمكنك قول اللون الأزرق ، لكن هذا لا يؤثر على الذوق. كما قلت ، الطعم مثالي. ويعتمد اللون على نوع العنب ، أو حتى ، دعنا نقول ، على اتجاهه. وهذا نبيذ ، عنب أزرق. لذلك يتحول الكومبوت إلى اللون الأزرق.

إذا لم يعجبك اللون يمكنك صنعه من عنب المائدة.

هنا يمكنك التمسك بنفس الكمية من المكونات ، ولكن مع مكون آخر.

مكونات كومبوت عنب المائدة:

• العنب - 500-600 جرام
• السكر - كوب واحد 250 جرام (220 جرام).
• ماء - 2.6 لتر
• تفاح حامض - 2 قطعة

هذه الوصفة مشابهة جدًا للوصفة السابقة. كما أنني أغسل العنب ، وأضعه في برطمانات ، وغطيه بالسكر. لا تنس أن تضيف التفاح. يمكن تقطيع التفاح بالكامل أو تقطيعه إلى قطع. فقط لا تنس أن التفاح يحتاج إلى معالجة حرارية أطول.

لذلك ، بعد صب الماء المغلي فوقه ، نضبطه على التعقيم لمدة 10 - 15 دقيقة. كان عنبنا عصيرًا وناضجًا ومتفجرًا حتى في مرحلة سكب الماء. هذا يمكن رؤيته في الصورة.

بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات واتركها تبرد.

نظرًا لأن عنب المائدة حلو ، فمن المستحسن تناول أنواع مختلفة من التفاح. أو يمكنك استبدالها بشرائح الليمون. لذا فإن الكبوت سيكون ألذ وأغنى.

وهنا مخزننا مع كومبوت. من عنب المائدة ، تحول الكبوت إلى اللون الوردي الباهت ، ومن العنب الأزرق (النبيذ) ، تحول الكومبوت إلى اللون الأرجواني الداكن ، وكان الطعم أكثر تشبعًا. على الرغم من أن كلا الكومبوتين لذيذ.

عندما كان أصدقاؤنا يزوروننا ويجربون الكومبوت الخاص بنا ، فوجئوا بأننا نهتم كثيرًا بالكومبوت. وشاركوا وصفتهم.

كومبوت العنب لفصل الشتاء وصفة بسيطة

1. يأخذون العنب ويغسلونه
2. تنام مع السكر ، كوب واحد
3. أضف 1/2 ملعقة صغيرة حامض الستريك
4. صب الماء المغلي
5. نشمر

لا توجد وصفة أبسط. عدد العنب الذي يأخذونه عشوائي. يعتمد في الغالب على صنف العنب.

عندما سألت عن تكلفة الكومبوت ، أجابوا أن سعره جيد في الشقة. على الرغم من أنني سأفعل التعقيم أو طريقة التعبئة الثانية. معظمنا يفعل ذلك بالضبط بطريقة التعبئة الثانية.

كومبوت من العنب لفصل الشتاء ، نصائح.

1. يمكن صنع الكومبوت من أي نوع من العنب ، أو حتى مختلط.
2. إذا كان العنب حلوًا ، يوصى بإضافة حامض.
3. يمكن أن يكون الحمض بأي شكل ، أي: حامض الستريك ، شرائح الليمون ، التفاح الحامض أو أنواع التوت الموسمية الأخرى (على سبيل المثال ، قرانيا ، البرقوق ، الويبرنوم).
4. يمكن صنع الكومبوت من العنب ليس فقط في عبوات سعة 3 لترات ، ولكن في أي وعاء آخر.
5. الشيء الرئيسي في هذا هو أن العنب يسخن جيدًا حتى لا يتخمر. خليج مزدوج أو تعقيم.
6. يمكنك إضافة القرنفل أو القرفة لعشاق النكهات الحارة.

من السهل إغلاق الكومبوت من العنب لفصل الشتاء ، ووصف وصفات الصور بالتفصيل ، وآمل ألا يكون لديك أسئلة متبقية. إذا كان لديك أي أسئلة ، فيمكنك طرحها ضمن المقالة عن طريق ترك تعليق.

وفي نهاية المشاهدة ، أقترح معرفة كيفية عمل كومبوت من وصفة فيديو عنب.

حظا سعيدا في استعداداتك وشهية طيبة!

هل هناك أي شيء يضاهي طعم كومبوت معطر يفتح في شتاء ثلجي؟ الصيف والخريف هما الوقت الذي يمكنك فيه إعداد مجموعة متنوعة من المشروبات من هدايا الطبيعة. ومن أشهرها كومبوت العنب لفصل الشتاء. يمكن أن تكون وصفات هذا التحضير متنوعة للغاية ، لأن التوت "ودود" مع العديد من الإضافات.

ما هي الأصناف المناسبة للكومبوت؟

هناك عدة عشرات من أنواع هذا التوت ، ولكن ليست جميعها مناسبة لطهي الكومبوت. يوصي الخبراء بالأنواع الحلوة والحامضة حتى لا يتشرب المشروب:

• الطائفية.
• ريد جلوب
• أساسي؛
• قرمزي؛
• إيزابيل.
• شاسلا وآخرين.

في الوقت نفسه ، يمكن إضافة كومبوت من أي نوع قليل من القابض ، إذا لم تقم بفصل التوت ، ولكن ضعهم في مجموعات على الأغصان.

كومبوت العنب لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

من أجل تحضير كومبوت عادي لفصل الشتاء ، سيستغرق الأمر القليل من الوقت ، وسيصبح المشروب صحيًا ولذيذًا ، على الرغم من بساطته.

مكونات:

• 2 كغم إيزابيلا
• 2 كغم من السكر
• 5 لترات من الماء المصفى ؛
• 1 ليمون.

طبخ:

في فصل الشتاء ، يمكنك ببساطة شرب مثل هذا الكومبوت وإعداد الجيلي والكوكتيلات بناءً عليه.

كومبوت العنب الأخضر لفصل الشتاء: وصفات

كقاعدة عامة ، لا تحظى الأصناف الخضراء بشعبية كبيرة كمواد خام للكومبوت ، لأنها لا تعطي المشروب لونًا جميلًا. ولكن من أجل القضاء على هذا النقص ، ابتكرت ربات البيوت ذوات الحيلة فكرة وضع بضع قطع من التفاح الأحمر أو أوراق الكرز في جرة. إذا كنت ترغب في طهي كومبوت العنب الأخضر بدون إضافات غير ضرورية ، فاستخدم إحدى الوصفات التالية.

في الحالة الأولى ، يُغلق المشروب بدون تعقيم.

مكونات:

• 1 جرة 3 لتر من العنب الأخضر ؛
• 2 لتر من الماء المصفى ؛
• 1 كغم من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

في الإصدار الثاني ، يتم إغلاق المشروب بعد التعقيم.

مكونات:

• 1.5 علب عنب سعة 3 لترات ؛
• 2.5 لتر من الماء
• 1 كغم من السكر
• 1.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

وصفة أخرى من كومبوت العنب الأخضر يتم تحضيرها بالعسل.

مكونات:

• 3.5 كجم من العنب الأخضر ؛
• 1 كغم من العسل
• 50 مل من الخل (العنب) ؛
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحونة) ؛
• 5 قطع من القرنفل.
• 1 ليمون
• 3 لترات من الماء.

طبخ:

كومبوت عنب إيزابيلا لفصل الشتاء: وصفات

إيزابيلا هي أكثر أنواع العنب تنوعًا التي يصنع منها الكومبوت. لذلك ، يمكن تنفيذ أي وصفة معها. فيما يلي بعض من أشهرها.

مكونات:

• 4 كجم إيزابيلا
• 2 لتر من الماء المصفى ؛
• 750 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

يمكن إضافة التوابل ، مثل القرنفل ، إلى كومبوت عنب إيزابيلا.

مكونات:

• 1.5 كجم من العنب
• 1.5 كغم من السكر
• 5 لترات من الماء
• 1.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 4-5 نجوم من القرنفل.

طبخ:

كومبوت العنب الأبيض لفصل الشتاء: وصفات

تعتبر أنواع العنب الأبيض جيدة لأنها تتناسب مع أنواع الفاكهة والتوت الأخرى. لذلك ، إذا كنت لا تحب الكمبوتات السكرية جدًا ، فإن الصنف الأبيض مع إضافة التفاح سيكون خيارًا ممتازًا بالنسبة لك.

مكونات:

• 2 كجم من العنب الأبيض متوسط ​​الحجم ؛
• 1 ليمون صغير
• 1.5 كجم من التفاح الحلو والمر.
• 1.5 كجم من السكر الحبيبي
• 3 لترات من الماء تم تصفيتها مسبقًا.

طبخ:

أولئك الذين يفضلون التركيبات الحلوة والحامضة غير العادية في المشروبات سوف يحبون وصفة كومبوت العنب الأبيض والقرن الأسود.

مكونات:

• 2 كغم من العنب الأبيض
• 0.5 كجم بلاكثورن
• 2 كغم من السكر
• 2.5-3 لترات من الماء ؛
• 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

كومبوت من العنب محلي الصنع لفصل الشتاء: وصفة

كومبوت من العنب محلي الصنع - مجموعة كاملة من الفيتامينات لفصل الشتاء في مشروب واحد. ويمكنك تعزيز هذا التأثير عن طريق إضافة الزنجبيل. التوت من هذا الكبوت جيد للاستخدام مع المعجنات اللذيذة.

مكونات:

• 400 غرام من العنب
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 80 غرام من السكر
• 2 أغصان من القرنفل.
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة؛
• ½ ملعقة صغيرة حمض الستريك.

طبخ:

الفروق الدقيقة في صنع كومبوت العنب

لكي يتذوق كومبوت العنب حتى الذواقة ، يمكنك استخدام النصائح التالية:

• تعطي القرفة أصالة فريدة للطعم ؛ يمكن إضافة القرنفل والفانيليا لإضافة التوابل ؛
• لجعل لون المشروب عميقًا وجميلًا ، تحتاج إلى خلط أصناف العنب الفاتحة والداكنة ؛
• حتى لا تنفجر التوت بعد صب الشراب ، يوصى بتسخينها بالماء المغلي قبل وضعها في الجرار ؛
• كمادة حافظة لكومبوت العنب ، من الأفضل عدم استخدام حمض الستريك ، ولكن عصير الليمون ؛
• لتنويع النكهات ، يمكنك إضافة التفاح أو البرقوق أو الخوخ أو الكشمش إلى الكومبوت ؛
• لجعل الكبوت عطريًا للغاية ، تحتاج إلى طهيه على نار خفيفة - ثم يتخلى التوت تمامًا عن عصيره ورائحته الرائعة.

لكي يرضي الشتاء بالأشياء الجيدة والمزاج الصيفي الجيد ، يجب أن تحاول طهي كومبوت من العنب لفصل الشتاء. يمكن استكمال وصفات هذا المشروب بالفواكه والتوت الأخرى. وإذا كنت تحب التوابل ، فاعلم أن العنب يتناسب مع معظمها. جرب التراكيب الأصلية - والنتيجة لن تخيب ظنك.