وصفة بسيطة لطهي البطاطس باللحم. وصفة مع الصورة

يصعب وصف البطاطس المطهية باللحوم خطوة بخطوة بدلاً من طهيها. يتمتع الطبق بالعديد من المزايا - من سهولة الوصول إلى التنوع. مناسب لنظام غذائي ونظام غذائي يومي ، لا يمكن الاستغناء عنه ببساطة في نزهة أو في الريف.

من خلال تغيير المكونات والتوابل على نطاق واسع ، وتغيير قاعدة المرق ، يمكنك طهي أطباق فريدة تمامًا يومًا بعد يوم ، والتي سيكون أساسها ، بعد دراسة متأنية ، هو نفس البطاطس مع اللحم.

المبادئ العامة لطهي البطاطس المطهية باللحم

من السمات المميزة للطبق المقترح أنه يمكن طهيه مع أي نوع من اللحوم ، بما في ذلك الدواجن. يتم اختيار الوصفات خطوة بخطوة للبطاطس المطهية باللحوم بحيث يمكن استبدال الصنف الموصى به ، إذا رغبت في ذلك أو ضروريًا ، بما هو متاح. لذلك ، يفضل عشاق الدهون لب لحم الخنزير مع طبقات من الدهون أو أضلاع خنزير صغير ، وسيختار خبراء الأطعمة الخالية من الدهون لحم البقر ، وأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي سيحبون الدجاج أكثر.

النسب الموصى بها من المنتجات ليست عقيدة ، بل يمكن تغييرها إلى حد ما. يجوز وضع المزيد من اللحوم أو تقليل كميتها. يمكن استبعاد مكون مثل الجزر تمامًا ، ولكن يجب أن يكون البصل موجودًا ، فهو يعطي الطبق طعمًا وعصيرًا. القلي الأولي والتخمير المطول سيلين البصل كثيرًا بحيث لا تشعر بقطعه في الطبق النهائي.

يمكنك أيضًا تجربة التوابل. مجموعة الحد الأدنى كلاسيكية: lavrushka والفلفل المطحون. لمزيد من النكهة ، يمكنك إضافة مجموعات المصنع من التوابل المختارة لأطباق اللحوم أو البطاطس. من المقبول بل ومن المرغوب فيه إضافة الثوم والأعشاب. يتم إدخال هذه المكونات سحقًا ، قبل دقائق قليلة من الاستعداد ، أو حتى في نهاية المعالجة الحرارية ، في طبق مُجهز بالفعل.

يتم تنظيم الكثافة عن طريق إضافة الماء المغلي أو المرق الساخن إلى المرق. لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، لكننا لا نعد الحساء. يوصى بصب الماء بحيث يغطي الطعام قليلاً أو يصل إلى قمة الطعام.

لجعل المرق له طعم دقيق ، يتم استخدام القشدة الحامضة في التتبيل. يمكن إضافة الطعم إليها مع الطماطم ، على شكل طماطم طازجة أو عصير أو معجون طماطم.

تُطهى البطاطس المطهية باللحم على الموقد أو في الفرن ، على أي حال ، من المهم اختيار الأطباق المناسبة. يجب أن تكون ثقيلة بجدران سميكة ، من الناحية المثالية هي مرجل أو بط أو أوزة. تحتفظ هذه الحاويات بالحرارة جيدًا وتسخن بالتساوي على كامل الارتفاع. يمكن أن تكون أدوات المطبخ الحديثة ، مثل قدر الضغط أو الطباخ البطيء ، مفيدة أيضًا. في اختيار اليوم ، وصفات مفصلة للبطاطس المطهية في إصدارات مختلفة.

البطاطس المطهية باللحم: وصفة خطوة بخطوة مع لحم الخنزير في الفرن

للخياطة ، من الأفضل أن تأخذ بطة أو أوزة. ولكن إذا كان هناك مرجل صغير يناسب الفرن بحرية ، فيمكنك استخدامه. أوعية خزفية أو خزفية مناسبة كبيرة الحجم. في هذه الحالة ، يجب أن يُقلى اللحم مع الخضار في مقلاة ، ويجب أن تُسلق البطاطس قليلاً.

مكونات:

لب لحم الخنزير مع طبقات من الدهون - 700 غرام ؛

كيلوغرام ونصف من البطاطس المختارة متوسطة الغليان ؛

ثلاث بصل كبير

جزرة كبيرة

400 غرام طماطم طازجة

زيت مكرر ، حوالي 50 مل (حسب محتوى الدهون في اللحوم) ؛

ثلث ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون يدويًا ؛

ورقتان صغيرتان من lavrushka ، لون بني.

طريقة طهو:

1. على الفور نظف جميع الخضار واغسلها وقطّعها: الجزر في شكل أنصاف دوائر ، والبطاطس في شرائح صغيرة رفيعة ، والبصل في أنصاف حلقات. ضعي البطاطس في قدر ، صب الماء البارد حتى لا يغمق في اللحظة المناسبة.

2. اشطف لحم الخنزير في ماء بارد. اللحوم الرطبة ، كقاعدة عامة ، تنزلق من يديك عند التقطيع ، ومن الصعب جدًا الحصول على قطع نظيفة. جففي اللحم بالتربيت بمناشف ورقية قبل وضعه على لوح التقطيع. نقطع لحم الخنزير إلى قطع مربعة ، لا يزيد حجمها عن 3 سم ، ولا يهم مدى الدقة - على طول الألياف أو عبرها ، من المرغوب فقط أن تحتوي كل قطعة على شريط رفيع من الدهون.

3. نضع طبقًا مناسبًا للإطفاء على الموقد. بعد صب الزيت ، قم بتشغيل أقصى درجة حرارة وانتظر حوالي ثلاث دقائق. نأخذ بضع بلورات من الملح الجاف الخشن ونرميها على سطح الدهون. إذا سمعت صدعًا مميزًا ، بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اخفض اللحم ولا تلمسه لمدة دقيقة ، اترك القطع السفلية تقلى جيدًا. ثم ، بدون تقليل الحرارة مع التحريك المستمر ، اقلي القطع حتى تحمر جيدًا من جميع الجوانب.

4. أضيفي البصل وخففي النار على الفور إلى الدرجة المتوسطة. بدون قلي ، يُطهى لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، ستلين الحلقات النصفية بدرجة كافية وتعطي الزيت رائحته. ننام على لحم الجزر ونقلى لبضع دقائق. نرش الفلفل المفروم ونضيف القليل من الملح. تخلط جيدا وتضاف البطاطس. مع التحريك على أقل حرارة ، اتركيه على نار هادئة في عصير اللحم لمدة ثلاث دقائق.

5. ضبط الحرارة القصوى ، صب الماء المغلي فوق البطاطس. نتأكد من أن الماء يغطي كل شيء بالكامل. بمجرد ظهور علامات واضحة على الغليان ، أغلق الوعاء بإحكام بغطاء وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا بحلول هذا الوقت. ينضج على 180 درجة لمدة ساعة واحدة بالضبط.

6. تحضير الطماطم. اشطف الطماطم جيدًا بالماء ، ضعيها في وعاء ، صب الماء المغلي. بعد دقيقة ، صفي الماء الدافئ ، ضعي الطماطم تحت تيار من الماء البارد. بعد التبريد ، نقطع الجلد من جانب الساق ونزيله ، ونطحن اللب في هريس بمبشرة.

7. نخرج وعاء مع البطاطس من الفرن ونضيف معجون الطماطم المطبوخ ونضع الغار. امزج ، خذ عينة. إذا لزم الأمر ، أضف الملح وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة. يمكن استبدال الطماطم الطازجة بمعجون الطماطم المخفف بالماء أو العصير أو صلصة الطماطم.

البطاطس المطهية باللحم: وصفة خطوة بخطوة مع اللحم البقري لطهي بطيء (مع القشدة الحامضة)

من السهل طهي البطاطس المطهية باللحم في طباخ بطيء. بفضل الغطاء المحكم الإغلاق ، والوعاء المسخن بالتساوي ووضع "Stewing" الخاص ، يتم تحقيق تأثير الطهي في الفرن. الوصفة خطوة بخطوة للبطاطس المطهية باللحوم تستخدم لب اللحم البقري. إنه ليس دهنيًا مثل لحم الخنزير ، لذلك اتضح أن الطبق خالٍ من السعرات الحرارية. إذا استبعدت التوابل ، فيمكن تقديم هذه البطاطس للأطفال.

مكونات:

البطاطس المختارة - كيلوغرام واحد ؛

400 غرام لحم بقري؛

القشدة الحامضة ، محتوى الدهون لا يقل عن 20٪ - 150 غرام ؛

مصباحان متوسطان الحجم ؛

أربع ملاعق كبيرة من الزيت

كاري ، فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة من كليهما ؛

خضروات طازجة من الشبت الصغير - حسب تقديرك.

طريقة طهو:

1. بعد شطف وغسل اللحم البقري عدة مرات بتيار من الماء البارد ، جفف اللحم بمناشف ورقية أو منديل من الكتان ، مقطعة إلى قطع صغيرة مستطيلة.

2. ننظف الخضار. قطّعي البطاطس بالطول إلى شرائح ثم قطّعيها إلى شرائح مع محاولة عدم طحنها. عند تقطيع البطاطس ، ضع في اعتبارك جودتها. إذا تم سلق البطاطس مسبقًا وتم سلقها بدرجة كافية ، اقطعها جيدًا. نقطع البصل بالطول إلى نصفين ، ثم نقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.

3. صب أربع ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء الطهي. قم بتنشيط وضع "الخبز" أو "القلي". نقوم بتسخين الدهن لمدة ثلاث دقائق ، وخفض اللحم فيه. مع التحريك ، تقلى القطع جيداً من جميع الجوانب. لا تقلب حتى يحمر.

4. يضاف البصل إلى اللحم البقري. يقلب بانتظام ، يطهى لمدة عشر دقائق. لا تنسى التقليب حتى لا تحترق.

5. عندما تكتسب شرائح البصل لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، ضعي البطاطس في الوعاء. اخلطي الكريما الحامضة مع الكاري والفلفل المطحون ، واسكبي الصلصة فوق البطاطس ، وأضيفي القليل من الملح وأضيفي الماء الدافئ. كم تحتاج من السائل ، تقرر بنفسك. يكفي صب أقل من كوب من الماء على الحجم الموصى به من المنتجات. إذا لم يكن المرق كافياً بعد التقليب ، أضف المزيد بعناية.

6. بعد خفض الغطاء وتثبيته ، ننتقل إلى وضع "الإطفاء" ، ونبرمج المؤقت لمدة 60 دقيقة. بعد التوقف وإصدار إشارة الصوت ، لا نفتح الغطاء لمدة ربع ساعة أخرى. أضف الخضر إلى طبق مُجهز بالفعل ، فور إيقاف تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف.

البطاطس المطهية باللحم: وصفة خطوة بخطوة مع الضلوع في مرجل على الموقد (مع الطماطم)

وصفة خطوة بخطوة للبطاطس المطهية بصلصة الطماطم. الطبق محنك باستخدام معجون الطماطم الطازج. في حالة عدم وجود خضروات طازجة ، يمكنك استخدام الطماطم المعلبة في عصيرها أو عصير الطماطم أو معجونها.

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس متوسط ​​الحجم ؛

1.2 كجم من ضلوع لحم الخنزير.

رأسان بصل

ورقة كبيرة من lavrushka.

جزرة واحدة

1/3 كوب زبدة خالية من الدهون ؛

ملعقتان كبيرتان من الطماطم السميكة غير المملحة ؛

مجموعة بهارات "لحوم معطرة".

طريقة طهو:

1. اغسل الضلوع في ماء بارد. نقطع اللب إلى قطع بحيث يكون لكل منها عظم. قطع الأكبر إلى النصف.

2. قم بتشغيل الموقد لأقصى درجة حرارة ، ضع مرجلًا صغيرًا على الموقد. صب الزيت وانتظر حتى يسخن. بمجرد ظهور ضباب خفيف فوق الزيت ، اخفض الأضلاع في المرجل. مع التحريك ، تقلى القطع جيداً حتى تحمر ، لا تقلل النار.

3. ننظف اثنين من البصل والجزر. يُقطّع البصل إلى نصف حلقات ويُوزّع على اللحم المقلي. أثناء قلي البصل ، ابشر الجزر بخشونة. ننشرها على اللحم عندما ينضج البصل بدرجة كافية ويصبح شفافًا. يقلب ويطهى الخضار باللحم حتى يصبح أحمر الخدود خفيفًا. في النهاية ، أضف التوابل وأضف القليل. بالنسبة للكمية المحددة من المنتجات ، تحتاج إلى استخدام حوالي ملعقتين صغيرتين من التوابل. إذا كنت لا تحب رائحة التوابل ، فمن الممكن تمامًا الحصول على فلفل أسود واحد.

4. ننشر البطاطس المقطعة إلى شرائح ضيقة في شواء اللحم ، نسكب الماء المغلي ونضيف بعض الملح. يرجى ملاحظة أن الماء يجب أن يغطي فقط محتويات المرجل. نقوم بتشغيل الحد الأقصى من النار وننتظر حتى يغلي. ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وأغلق المرجل بإحكام بغطاء. تُطهى البطاطس باللحم لمدة ساعة على الأقل.

5. تحقق من الجاهزية - اخترق قطع كبيرة من البطاطس بسكين. إذا دخلت الشفرة بسهولة ، يمكنك إضافة المكونات المتبقية. خفف معجون الطماطم بربع كوب من الماء المغلي الساخن واسكب فوق البطاطس. نقوم أيضًا بسحق فصين ثوم كبيرين هنا ، ونضع البقدونس ونخلط جيدًا. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق أخرى.

البطاطس المطهية باللحم: وصفة خطوة بخطوة مع الدجاج لوعاء الضغط

يعمل قدر الضغط ، مثل قدر الطهي البطيء ، على تبسيط عملية الطبخ. يتم تقليل إعداد المنتجات إلى الحد الأدنى من تكاليف الوقت. لا تتطلب المنتجات القلي الأولي - توضع اللحوم والبطاطس والخضروات في نفس الوقت. يتم تحضير البطاطس المطهية حسب الوصفة خطوة بخطوة مع الدجاج ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام أي لحوم أخرى لا تحتوي على عظام صغيرة بدلاً من ذلك. تُطهى معظم حبات البطاطس في قدر الضغط على البخار إلى حالة الهريس وبعد الطهي مباشرةً قد يبدو الطبق مائيًا ، ولكن عندما يبرد يصبح سميكًا.

مكونات:

ساقان كبيرتان

ثلاثة رؤوس بصل صغيرة.

كوب ونصف من الماء المغلي.

نصف علبة زيت "فلاح" ؛

ورقتان من الغار المجفف.

طريقة طهو:

1. نغسل الساقين ونزيل الجلد ونقطع الغضروف الموجود على الساق. نضع الدجاج في قاع قدر الضغط - لا حاجة لمزيد من التقطيع.

2. قطع البصل. سواء كانت حلقات أو شرائح أو نصف حلقات - لا يهم ، في قدر الضغط سوف ينعم جيدًا ولن يتم الشعور به في الطبق النهائي. ننشر البصل على الساقين.

3. ننظف البطاطس. نقطع الدرنات بألواح عرضية ، وننشرها على المنتجات الموضوعة في قدر الضغط. نملأ الحاوية أعلى بقليل من الثلثين. يمكنك التنقل تقريبًا بواسطة المسامير من المقابض - يجب ألا ترتفع البطاطس فوقها.

4. ضعي الزبدة فوق البطاطس. صب كوب ونصف من الماء المبرد في طنجرة الضغط ، أضف الملح. وفقًا للتعليمات ، أغلق قدر الضغط بإحكام بغطاء واضبطه على أقصى درجة حرارة. نحن لا نغادر! بعد انتظار خروج هسهسة بخار شديدة من الصمام ، نخفض الحرارة. يجب ألا يخرج البخار من الصمام بشكل مكثف. يخنة البطاطس لمدة ساعة.

5. بعد إطفاء الموقد ، اتركي قدر الضغط يقف لمدة نصف ساعة حتى يخرج البخار المتراكم فيه تمامًا. للتحقق ، ارفع الصمام ونزف بقاياه. افتح الغطاء وامزج كل شيء جيدًا. أثناء الطبخ ، يخرج الدجاج من البخار كثيرًا لدرجة أن اللحم ، عند التقليب ، سينتقل بعيدًا عن العظام من تلقاء نفسه - يجب إزالتها.

حيل طبخ البطاطس المطهية باللحم حسب الوصفات خطوة بخطوة - نصائح مفيدة

خذ اختيارك من البطاطس على محمل الجد. لا تعد الأصناف المسلوقة بشكل سيء أو سريع الغلي هي الخيار الأفضل. من المستحسن استخدام الشخص الذي تم إعداده بالفعل. سيسمح لك ذلك بتحديد أفضل طريقة لقطع الدرنات بشكل صحيح.

إذا كنت تفضل أن تكون اليخنة مقطعة إلى قطع ، خذ حبة بطاطس متوسطة الغليان وقطعيها إلى شرائح بأحجام مختلفة. سوف تغلي بعض هذه البطاطس سريعًا وتتحول إلى بطاطس مهروسة إذا تم تقطيع بعضها إلى قطع أصغر.

الإناء المثالي لتحضير الأطباق المذكورة أعلاه هو وعاء سميك الجدران بطبقة سميكة من المينا. يمكنك البحث عنه من بين الأطباق السوفيتية القديمة. مناسبة ، رغم أنها ليست جيدة ، هي النسخة الحديثة - أواني معدنية مغطاة بطبقة من السيراميك.

طعم البطاطس المطهية باللحوم مألوف لدى العديد من الذواقة منذ الطفولة. هذه وصفة بسيطة تساعد المضيفة عندما تحتاج إلى إطعام عائلة كبيرة. يمكنك طهي هذا الطبق بعدة طرق بسيطة في وقت واحد.

بطاطس باللحم مطبوخة في قدر

المكونات: رطل من لب الخنزير ، جزر ، كيلو بطاطس ، بصل ، ورق الغار ، رشة زعتر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم والثوم الطازج حسب الرغبة ونصف لتر من الماء المصفى والملح.

1. يُغسل اللحم ويُجفف بمناشف ورقية ويقطع إلى قطع صغيرة. بعد ذلك ، يُقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة بدون زيت. الحاوية غير مغطاة بغطاء. هذه العملية ستغلق العصير داخل قطع اللحم.
2. في النهاية ، يُملح لحم الخنزير ويُرش بالزعتر ، وبعد ذلك يُنقل إلى المقلاة.
3. تقلى قطع صغيرة من الجزر والبصل في نفس المقلاة. يمكنك أيضًا إضافة فصوص الثوم. يسكب الماء في الشواء ويضاف لافروشكا. عندما يغلي السائل لبضع دقائق ، يمكن إزالة ورقة الغار.
4. تُسكب محتويات المقلاة في المقلاة. يتم إرسال قطع البطاطس ومعجون الطماطم هناك.
5. تُطهى البطاطس مع اللحم في قدر تحت الغطاء لمدة تزيد قليلاً عن 50 دقيقة.

من اللذيذ جدًا تقديم مثل هذا العلاج مع الشبت الطازج أو المجفف المفروم جيدًا.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

المقادير: كيلو بطاطس ، رطل لحم خنزير ، جزر ، 1 لتر ماء نقي ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم والملح والشبت المجفف.

1. أولاً ، تُقلى قطع صغيرة من لحم الخنزير في زيت عديم الرائحة في البرنامج المناسب. يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا وشهية.
2. بعد ذلك ، يُسكب البصل المفروم والجزر على اللحم. معًا ، تُقلى المكونات لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
3. يبقى لإضافة البطاطس المفرومة بشكل خشن ، صب الماء المملح مع صلصة الطماطم وإضافة الشبت.
4. تُحضر البطاطس المطهية باللحم في قدر بطيء لمدة 40-45 دقيقة. لهذا ، يعد البرنامج المصمم للإطفاء ممتازًا.

عندما تنضج البطاطس تمامًا ، يجب أن تكون طرية لكنها لا تزال متماسكة بشكل جيد.

بطاطس مطهية باللحم في مقلاة

المقادير: 830 جرام بطاطس ، 760 جرام لب لحم خنزير ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ، ملح الطعام ، حفنة من الخضر.

1. أولاً ، يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك ، يوضع لحم الخنزير في مقلاة ساخنة بدون زيت للقلي. تذوب الكمية المطلوبة من الدهون أثناء الطهي من قطع اللحم.
2. بجانب لحم الخنزير ، تُسكب مكعبات البصل. يتم قلي المنتجات معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى مع التقليب المتكرر.
3. يوضع معجون الطماطم في مقلاة بمكونات نصف منتهية. بعد 5-6 دقائق أخرى من الكسل ، يُسكب الماء الساخن في الحاوية. يجب أن يكون كافياً بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل.
4. بعد حوالي نصف ساعة من لحم الخنزير المطبوخ تحت الغطاء ، يتم وضع قضبان البطاطس عليه. المنتجات مالحة.
5. بعد ذلك ، تذبل البطاطس مع اللحم في مقلاة تحت الغطاء حتى تصبح أعواد الخضار طرية.

يتم رش العلاج النهائي بسخاء بالأعشاب المفرومة.

مع اضافة الفطر

المقادير: 330 جرام لب لحم الخنزير ، 280 جرام فطر طازج ، 420 جرام بطاطس ، بصل ، ملح ، جزر.

1. يتم تقشير جميع البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
2. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك على شكل مكعبات أو شرائح رفيعة.
3. يتم فرم اللحم بنفس الطريقة. لكن عليك أولاً شطفه تحت الماء المثلج الجاري وتجفيفه برفق بالمناشف الورقية.
4. يتم غسل الخضار المتبقية وتقطيعها بشكل عشوائي. هنا من المهم عدم الانكماش. من الأفضل تقطيع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
5. أولاً ، يُقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم نقلها إلى طبق ، ويتم تقليب الخضار (باستثناء البطاطس) على الدهون المذابة.
6. يتم تحرير المقلاة مرة أخرى ، ويتم قلي الفطر عليها قليلاً.
7. الآن جميع المكونات المعدة بشكل منفصل متصلة. تحتاج إلى وضعها في مقلاة ذات قاع سميك وجدران. المكونات مالحة. يمكنك تتبيلها بأي توابل تريدها. المنتجات مملوءة بالماء الساخن.

تُذبل البطاطس باللحم والفطر على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. يتم تقديم الحلويات في أوعية مقسمة منفصلة.

كيف تطبخ في الفرن؟

المقادير: 730 غ من لحم الخنزير المتن ، 2 جزر ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير طماطم ، 1/3 كوب بازلاء مجمدة ، 2 بصل ، 5 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق القمح والملح.

1. يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في مرجل. تُقلى قطع لحم الخنزير عليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
2. يُنقل اللحم إلى طبق ، ويُقلى البصل المفروم والجزر في الدهن المتبقي. يتم رش الخضار الوردية بالفعل بالدقيق وتخلط جيدًا.
3. يعود لحم الخنزير إلى البصل والجزر ، وتوضع مكعبات البطاطا. يضاف عصير الطماطم. يمكنك إضافة بعض صلصة الصويا حسب الرغبة.
4. سكب البازلاء والملح. يمكنك أيضًا استخدام التوابل حسب الرغبة.
5. تُسكب المنتجات بالماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل تقريبًا.
6. عندما تغلي الكتلة على الموقد ، يتم نقل المرجل إلى الفرن وتغطيته بغطاء.

تُطهى البطاطس باللحم في الفرن لمدة 70-90 دقيقة.

باللحم والملفوف

المقادير: كيلو ملفوف ، 430 جرام لحم خنزير ، 2 جزر ، بصل ، 3 بطاطس ، ملح ، خليط فلفل.

1. يُفرم البصل جيدًا ويقلى جيدًا في أي دهون. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي.
2. يغسل اللحم ويقطع الى قطع صغيرة. علاوة على ذلك ، فإنه يتعافى إلى القوس. تُقلى المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق ، وتُسكب بكمية صغيرة من الماء ، وتُملح ، وتُفلفل وتُخفَّق تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُسكب الجزر المبشور ومكعبات البطاطس في المقلاة. بعد 15 دقيقة أخرى من الطهي ، يمكنك إضافة الملفوف المفروم جيدًا. تضاف المكونات حسب الذوق.
1. تُملح قطع اللحم الكبيرة وتقلى حتى تنضج في مقلاة تقريبًا. إذا كان لحم الخنزير دهنيًا بطبقات من الدهون ، فلن تحتاج إلى إضافة الزيت. بمجرد أن يتم قلي اللحم ، يمكنك إخراجه على طبق منفصل.
2. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً إلى مكعبات بسكين حاد. يُغسل الجزر ويُفرك على مبشرة ذات أقسام متوسطة.
3. توضع الخضار المحضرة في مقلاة مع الدهن المتبقي من اللحم المقلي. يطبخون لبضع دقائق حتى يصبحوا ذهبيين بشكل جميل.
4. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم تمليحها وخلطها بالقشدة الحامضة الدسمة وتترك لتقف لمدة نصف ساعة. يتم إضافة الأعشاب العطرية المختارة إلى هذه الكتلة.
5. نصف الأواني الخزفية الجافة النظيفة مليئة بالبطاطس والقشدة الحامضة. يوضع اللحم في الأعلى ، ثم يشوي الخضار.
6. يُسكب السائل في الحاوية بحيث يكون على بعد بضعة أصابع أسفل البطاطس. في النهاية توضع قطع الزبدة على المنتجات.

البطاطس المطهية باللحم طبق تقليدي مألوف لدى الجميع منذ الصغر. تنقع البطاطس في عصير اللحوم ، مما يجعلها لذيذة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن الطبق غير مكلف - بعد كل شيء ، تحتاج إلى القليل جدًا من اللحم ، ويخرج المحصول النهائي للطبق النهائي بشكل لائق. تستخدم الوصفة الخاصة بنا اللب ، ولكن من أجل طهي البطاطس باللحم ، يمكنك أن تأخذ شفرة كتف أو رقبة أو أي جزء آخر.

تعمل البطاطس المطهية اللذيذة أيضًا مع الدجاج. وإذا كان لديك بعض الحساء المتبقي من المرق ، أضف بعض الماء والبطاطس والجزر والبصل المفروم ويمكنك عمل نسخة سريعة من الحساء مع البطاطس والبصل. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره عند تحضير هذا الطبق هو عدم إضافة الكثير من الماء وإلا سينتهي بك الأمر بتناول حساء كثيف. يجب أن تصبح البطاطس طرية ، حتى أنه يُسمح بغليها قليلاً ، لذلك لا تتسرع في إيقاف تشغيل المقلاة.

من الأفضل استخدام مقلاة ذات قاع سميك حتى لا تلتصق البطاطس بها.

مكونات

• لب لحم الخنزير - 250 جم ؛
• بطاطس - 5-6 قطع ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - قطعة واحدة ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• أعشاب طازجة - 2-3 فروع.

كيفية طهي البطاطس المطهية باللحم في مقلاة

تستخدم الوصفة لب لحم الخنزير ، وتقطيعه إلى أعواد متوسطة الحجم. قد يتم تجميد اللحم قليلًا ، لذلك سيكون من الأسهل تقطيعه. سخني الزيت النباتي في قدر. في هذا الوقت ، افركي اللحم بالفلفل الأحمر والتوابل الأخرى حسب الرغبة. لا ينبغي عمل الملح على الفور. يضاف الملح فقط بعد أن يتماسك اللحم.

أثناء تحميص لحم الخنزير على نار متوسطة ، قشر الخضار: الجزر والبصل. طحن بطريقة مريحة لك. أرسل شرائح الخضار إلى لحم الخنزير. يقلب. استمر في الغلي حتى ينضج الجزر.

خلال هذا الوقت ، قشر درنات البطاطس واقطعها إلى قضبان كبيرة. نرسل البطاطس إلى المقلاة مع قطع اللحم والخضروات.

املأ محتويات المقلاة بالماء المغلي حتى لا يغطي السائل البطاطس تمامًا.

أضف الملح حسب الرغبة ، وتذكر أن اللحم يحتوي بالفعل على بعض الملح. غطي المقلاة بغطاء ، وأشعل النار في النار المرغوبة. تُطهى البطاطس مع الخضار واللحوم حتى تنضج. اعتمادًا على مجموعة درنات البطاطس ، ستستغرق العملية من 30 إلى 40 دقيقة.

لذلك دعونا نجرب البطاطس. إذا كان الطبق جاهزًا ، أضف ورقة غار واحدة وأعشاب طازجة مقطعة إلى المكونات في المقلاة.

بطاطس مطبوخة مع اللحم مطبوخة في قدر ، جاهزة! يقسم الطبق الثاني على أطباق عميقة ويقدم على مائدة العشاء. يمكنك القيام بذلك في أجزاء ، أو يمكنك تقديم الطبق في قدر كبير جميل من السيراميك.

• لجعل الطبق أكثر طراوة ولذيذ ، يمكنك إضافة عصير الطماطم أو معجون الطماطم إلى اللحم.
• خيار آخر لمرق اللحم اللذيذ هو خلط القشدة الحامضة ومعجون الطماطم في أجزاء متساوية. يُسكب المزيج في قدر مع اللحم ويُترك على نار خفيفة.
• لا يمكن طهي البطاطس بشكل لذيذ إلا إذا اخترت الصنف المناسب. من المثالي استخدام البطاطس للقلي - فهي لا تغلي كثيرًا.
• إذا كان لديك نوع متفتت ، يجب أن تنقع البطاطس المقشرة مسبقًا في ماء بارد لمدة 30 دقيقة. ثم صفي الماء واغسل البطاطس.
• يمكن تتبيل اللحوم مسبقًا في عصير الخردل أو الرمان.
• إذا كنت ترغب في إضافة التوابل إلى الطبق ، أضف التوابل التي تتناسب مع اللحم. هذه هي إكليل الجبل ، والزعتر ، والفلفل الأحمر الحلو ، وقفزات سونيلي.
• يمكنك طهي البطاطس باللحم ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في قدر من الفخار على نار خفيفة في الفرن.
• بالإضافة إلى البصل والجزر ، يمكنك إضافة قطع من الفلفل الأحمر أو الكوسة أو الباذنجان إلى البطاطس مع اللحم.
• يمكن تقديم البطاطس المطهية باللحم كطبق ثان أو كحساء سميك. لهذه الصلصة أو المرق ، يجب أن يكون هناك أكثر من الوصفة. هذا الطبق يرضي الجوع تمامًا لفترة طويلة.
• يمكنك سحق فص من الثوم في الحساء النهائي.

أنت الآن تعرف وصفة طبق لذيذ ومرضٍ وغير مكلف. تعتبر البطاطس المطبوخة بشكل صحيح مع اللحم مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية مريحة.

vkys.info

بطاطس مطهية باللحمة ، 8 وصفات مختلفة بالصور

اليوم من أجلك - بطاطس مطهية باللحم. لا عجب أن تسمى البطاطس الخبز الثاني.

في أي أطباق لا يتم تطبيقه. يمكن طهيه نيئًا أو مسلوقًا أو مطهيًا أو مقليًا أو مطهوًا على البخار أو مخبوزًا. ربما لا يوجد قسم من هذا القبيل في الطهي ، حيث لن يتم ملاحظة هذه الخضار اللذيذة والصحية.

في هذه المقالة ، سنحاول أن نختار ونخبرك ببعض الوصفات اللذيذة جدًا لطبق مثل البطاطس المطهية باللحم.

8 وصفات مختلفة للبطاطس المطهية

لنبدأ بالوصفة الأكثر شيوعًا وليست معقدة لهذا الطبق.

بطاطس مطهية بلحم الخنزير

1. خذ قطعة من لحم الخنزير مذابة ويفضل أن لا تكون دهنية 500 جرام. تقريبًا أي جزء من الذبيحة مناسب لهذا الطبق ، سواء كان كتفًا أو ضلوعًا
2. نقعها في ماء بارد لفترة من الوقت ، ثم اشطفها جيداً
3. يُنزع اللحم من العظام إن وجد ، ويُقطّع إلى قطع صغيرة ويفضل أن يكون عبر الحبوب
4. إذا قمت بإعداد الأضلاع لهذا العمل ، فقم أولاً بتقطيعها إلى قطع على طول الضلوع ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة عبر العظام
5. نأخذ مقلاة عميقة ، نسخن ونذوب فيها 30-40 جرام من السمن
6. نضع اللحم المطبوخ
7. قطعي بصلة كبيرة و 200 جرام جزر
8. يُضاف البصل والجزر إلى اللحم ويُقلى حتى ينضج نصفه تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق اللحم.
9. تنظيف 500 غرام. تقطع البطاطا إلى شرائح أو مكعبات ، نسكبها في المقلاة ، الملح ، الفلفل
10. يُسكب كل هذا بالمرق الساخن ، المغلي مسبقًا على العظام ، أو بالماء بحيث يغطي البطاطس
11. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.
12. التقديم على الطاولة ، يمكنك إضافة الشبت المفروم والبقدونس

بطاطا مطهية مع لحم الصدر المدخن

1. خذ 0.5 كجم من البطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
2. 100 جرام لحم بريسكيت مدخن مقطع إلى قطع صغيرة
3. 1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعماً ومقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالزيت النباتي
4. ضع كل شيء في قدر ، صب الماء الساخن حتى يغطيه الماء فقط.
5. أضيفي 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح والفلفل وغطيه واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 40-50 دقيقة
6. التقديم على الطاولة في أطباق ، يُضاف الخضار المفرومة

بطاطس مطهية مع لحم الحجل

الآن ضع في اعتبارك خيار طهي البطاطس المطهية باللعبة

التكوين على أساس 1 الحجل:

• 300 غرام بطاطا
• 1 بصلة كبيرة
• 50 غرام سمين
• ملح ، بهارات ، خل ، أعشاب حسب الرغبة

طبخ:

1. خذ جثث الحجل المذبوحة واشطفها جيدًا وجففها.
2. نأخذ مقلاة ونذوب الدهن فيها ونقلى الجثث حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
3. ثم قسمي كل منهما إلى 3-4 قطع ، أضيفي الماء ، غطيها واتركيها على نار خفيفة
4. أثناء طهي الطائر ، قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
5. نقطع البصل إلى حلقات ونرش الذبائح بها
6. أضف نصف كوب من الماء والملح والتوابل وبضع قطرات من الخل.
7. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس ، وعند التقديم ، يُضاف الخضار المقطعة

Chanakhi (طبق جورجي)

• 500 غرام لحم خروف طازج
• 500 غرام البطاطس،
• 5 - 6 طماطم أو 3 ملاعق كبيرة. ل. معجون الطماطم،
• 200 غرام الباذنجان،
• 4-5 لمبات ،
• 2-3 فليفلة ،
• 3-4 فصوص من الثوم ،
• 4 بازلاء من البهارات ،
• الملح والأعشاب وورق الغار

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى قلي قطعة من لحم الضأن في مقلاة على النار أو في الفرن
2. نحضر مقلاة واسعة وغير عميقة ونضع اللحم المقلي مقطعاً إلى قطع كل منها 50 جراماً
3. شرائح الطماطم الناضجة
4. نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات وحلقات بصل
5. نقطع البقدونس والكزبرة والكرفس ونضيفها كلها فوق اللحم
6. نضع الباذنجان المقطّع مسبقًا على الجوانب ويُحشى من الداخل بدهن الضأن والأعشاب المفرومة.
7. يُسكب المرق أو الماء ، ويُسكب الفلفل الحار ، وورق الغار ، وسحق الثوم والملح.
8. يُغلى المزيج ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

كورداك في الطاجيك

ستحتاج لهذا الطبق إلى:

• 500 غرام من لحم الضأن الدهني ،
• 60 غرام من دهن الضأن ،
• 600 جرام بطاطس
• 1 جزرة
• 1 جذر البقدونس والكرفس
• 2-3 بصل متوسط ​​،
• هريس الطماطم 5 ملاعق كبيرة ،
• 0.5 ملاعق كبيرة طحين
• ملح فلفل

طبخ:

1. نأخذ لحم الضأن الدهني المقطّع إلى قطع ويقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً
2. نأخذ مقلاة ضحلة ونضع اللحم فيها
3. يُضاف معجون الطماطم ، يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة
4. قطع الجزر والجذور
5. تقطع البطاطس إلى شرائح ، حلقات البصل وتقلى في مقلاة في دهن الضأن
6. ضعي الخضار في اللحم والملح والفلفل واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج.

بطاطس مطهية مع لحم الأرانب

تكوين الطبق ل 500 جرام من لحم الأرانب:

• 500 جرام بطاطس
• 1-2 جذور جزر وبقدونس ،
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزبدة أو المارجرين ،
• 2 بصل وسط
• الملح والفلفل والأعشاب

طبخ:

1. خذ جثة الأرنب واشطفها جيدًا وقطّعها إلى قطع
2. يُسخن السمن في مقلاة ويُقلى اللحم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يُنقل إلى قدر
3. يُضاف أيضًا جذور الجزر المقلية قليلاً والمفرومة والبقدونس وبطاطا ودجز والبصل المفروم ويُضاف القليل من الماء والملح والفلفل ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة
4. يضاف البقدونس المفروم أو الشبت قبل التقديم.

بطاطس مطهية باللحم البقري في قدور

المكونات لحصص 5:

• 850 غرام لب لحم البقر ،
• 15-17 بطاطس ،
• 200 جرام جزر
• 3 بصل وسط
• 100 غرام بايكون،
• 50 غرام المفرقعات الأرضية ،
• 250 غرام الكريمة الحامضة
• التوابل والأعشاب وورق الغار والملح ومرق اللحم.

طبخ:

1. اشطف اللحم وقطعه إلى قطع عبر الحبوب
2. يخفق برفق لجعله أكثر ليونة وطراوة ويقلى على نار عالية
3. في الجزء السفلي من الأواني ، وضع لحم الخنزير المقدد المفروم واللحوم البلاستيكية
4. يُغطى بالجزر والبصل المفروم والجوليان
5. أضف البسكويت وورق الغار والفلفل والملح
6. يُسكب في المرق ويوضع في الفرن على نار هادئة.
7. بعد 10 - 15 دقيقة تضاف البطاطس المفرومة ، و 20 - 25 دقيقة قبل الاستعداد يضاف القشدة الحامضة
8. قبل التقديم ، أضيفي الخضر إلى الأواني.

بطاطس مطهية مع لحم الدجاج

مقادير الطبق:

• 500 غرام فرخة
• 500 غرام بطاطا
• 1 بصلة كبيرة
• 150 غرام جزر
• ملح ، فلفل ، أعشاب ، زيت نباتي ، مرق دجاج

طبخ:

1. نأخذ أنصاف ذبيحة الدجاج ونشطفها جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة
2. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى اللحم مع إضافة البصل المفروم تحت الغطاء
3. انقل محتويات المقلاة إلى القدر
4. يُضاف الجزر المفروم إلى شرائح ، أو شرائح بطاطا ، أو ملح ، أو فلفل ، أو أعشاب على شكل شرائح أو مكعبات
5. صب مرق الدجاج على سطح الخضار.
6. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
7. قبل التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة

البطاطس باللحم والفطر في فيديو طباخ بطيء وصفة

kopilpremudrosti.ru

وصفات منزلية

طبق ثاني لذيذ جدا للمائدة اليومية. غالبًا ما أطبخها بسرور. بعد يوم شاق من العمل ، هذا كل شيء.

1. لحم البقر - 400-600 غرام

2. بطاطس مقشرة - 1 كجم

3. لمبة - 1 رأس

4. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.

5. دقيق - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة

6. طماطم - قطعة واحدة أو 1 ملعقة كبيرة. ملعقة توم. باستا (اختياري)

7. ثوم - بضع فصوص + بهارات

كيفية طهي البطاطس المطهية باللحم:

قطع البصل والجزر إلى مكعبات (يمكن بشر الجزر على مبشرة خشنة). يُقلى قليلاً في الزيت النباتي على الفور في قدر أو مرجل (للأطفال الصغار ، لا تُقلى ، ولكن تضاف بعد قلي اللحم على نار هادئة)

نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نضع في وعاء مع البصل والجزر.

تقلى على نار جيدة مع التحريك وليس القلي. سيعطي اللحم عصيرًا. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى في العصير الخاص بها ، حتى يغلي العصير ، يبحث ويقلب بشكل دوري. بالنسبة للأطفال ، قم على الفور بصب كمية صغيرة من الماء المغلي فوق اللحم.

ثم نضيف كمية كافية من الماء حتى يغطى اللحم قليلاً ويترك على نار هادئة تحت غطاء على نار خفيفة حتى يصبح اللحم طرياً (استغرق الأمر 40 دقيقة)

صب الماء المغلي فوق الطماطم أو احتفظ بها في الميكروويف لبضع دقائق حتى يترك الجلد جيدًا. يُرفع القشر ويُهرس حتى يصبح معجونًا ويُضاف إلى اللحم. ملح للتذوق.

يُطهى على نار خفيفة أكثر (5 دقائق) ثم يُضاف كل البطاطس المفرومة ويُضاف الماء الكافي حتى تبرز البطاطس قليلاً منه. إذا سكبت أكثر ، فستكون هناك بطاطس مائية ... أضف أوراق الغار والتوابل. غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة حتى تنضج البطاطس. 5-10 دقائق قبل أن تصبح البطاطس جاهزة ، أضف الثوم الذي يمر عبر العصارة. (للاطفال لايمكن اضافة الثوم والتوابل)

مزيج البطاطس. صفي بعض المرق من السطح في وعاء. يترك ليبرد ويضاف 1 ملعقة صغيرة من الدقيق مع شريحة إلى هذا المرق. اخلطي الدقيق جيدًا بالشوكة حتى لا تتكتل ثم اسكبي المحتويات مرة أخرى في البطاطس. هذا ضروري حتى تصبح البطاطس لزجة.

بالطبع ، يمكنك الاستغناء عن الدقيق ، ولكن بهذه الطريقة تبدو البطاطس في الطبق أكثر شمولية وأقل سائلة. لا يمكنك تصفية المرق ، ولكن يمكنك تخفيف الدقيق بكمية قليلة من الماء الدافئ ، إذا لم يكن هناك الكثير من السوائل في البطاطس ، ثم نضيف هذا الماء بالدقيق إلى طبقنا.

نحتاج الآن إلى غلي البطاطس مرة أخرى ويمكننا إزالتها من على النار. مرق البطاطس اللذيذ باللحم جاهز.

تقدم مع مخلل الخيار. للنكهة ، يمكنك إضافة (اختياري) البقدونس المفروم ناعما والشبت. أتمنى لك وجبة شهية!

mestovstrechi-klud.ru

بطاطس مطهية بسيطة ولذيذة جدا باللحم

البطاطس المطهية البسيطة واللذيذة للغاية مع اللحم هي وصفة لعشاء سريع وجيد كل يوم ، ولن يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت.

مكونات:

• فيليه دجاج - 600 جرام ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• طماطم طازجة - قطعتان ؛
• بطاطس - 1 كيلوغرام ؛
• جزرة متوسطة - قطعة واحدة ؛
• الشبت - 2 أغصان.
• البقدونس - 3 أغصان.
• ورقة الغار - ورقة واحدة ؛
• دقيق - 5 جرام ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

بطاطس مطهية بسيطة ولذيذة جدا باللحم. وصفة خطوة بخطوة

1. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقليها في مقلاة مسخنة مع الجزر مع إضافة الزيت النباتي.
3. بعد تخميل الخضار ، أضيفي مكعبات الدجاج إليها.
4. اقلي اللحم المشوي لمدة 3 دقائق دون أن تغلقه بغطاء.
5. بعد إزالة القشرة من الطماطم الطازجة ، قطعيها إلى مكعبات.
6. أغلق غطاء القدر واقلي اللحم لمدة 5 دقائق ولا تنسى تقليبه.
7. بمجرد أن يتغير لون الدجاج ، اسكب الماء الساخن في القدر ، يكفي فقط لتغطية قطع اللحم. أغلق الغطاء واستمر في الغليان على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
8. ثم تضاف الطماطم المفرومة مسبقًا إلى الطبق ، وتخلط. ملح وفلفل. واتركها تنضج لبضع دقائق.
9. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى القدر مع اللحم والطماطم. ملح حسب الحاجة.
10. أضف ورق الغار.
11. أضف الماء الساخن مرة أخرى حتى تخرج البطاطس من الماء قليلاً ، واستمر في الغليان.
12. أضف الدقيق إلى كوب عادي ، أضف الماء البارد واخلط بسرعة حتى لا تظهر أي كتل. أضف هذا الخليط إلى البطاطس. واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
13. نقطع الخضار ونضيفها إلى الطبق المعد بالفعل. بعد إطفاء النار ، اترك الطبق لينقع لبضع دقائق.

البطاطا المطهية جاهزة! عند تحضير الحساء ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى. يمكنك إضافة بعض الثوم والصويا إلى القلي السريع. سيعطي هذا الطبق طعمًا مختلفًا قليلاً وأكثر حارة. طهي الطعام محلي الصنع لذيذ وسريع وسهل للغاية. "أحب الطبخ" أتمنى لكم التوفيق! واحرصي على تجربة طهي البطاطس باللحم في الكم وطهي البطاطس باللحم والمخللات.

OneTwoSlim هو نظام التخسيس المثالي. سعر السهم 1 روبل فقط!

www.ochenvkusno.com

بطاطس مطهية باللحم

يعتبر الحساء اللذيذ باللحم خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء ، وهو طعام حقيقي للرجل. في هذه الوصفة ، سنخبرك بكيفية طهي البطاطس المطهية باللحوم - أحد أكثر الأطباق اليومية شيوعًا.

تعد البطاطس المطهية باللحم طبقًا لذيذًا جدًا ، ولكنها صحية أكثر من المقلية من نفس المنتجات. لذلك إذا كنت ترغب في إرضاء نفسك بمجموعة المنتجات المفضلة لديك ، فمن الأفضل اختيار طريقة تحضيرها الموضحة في هذه الوصفة.

يمكنك طهي البطاطس باللحوم بعدة طرق - باستخدام هذين المنتجين فقط ، أو بالاشتراك مع أي إضافات من الخضار والتوابل ، يمكن أيضًا تنويع مذاق هذا الطبق باستخدام مجموعة متنوعة من التوابل - الزيرة ، والكزبرة ، وجوزة الطيب ، بروفانس وأعشاب أخرى. سنخبرك عن وصفة بسيطة لصنع يخنة لذيذة جدًا باللحوم ، والتي يمكنك إطعامها لجميع أفراد الأسرة في الغداء أو العشاء.

إذا أحببت أن تكون البطاطس المطهية باللحم غير جافة ، ولكن مع مرق عطري يمتص روائح جميع المكونات ، غنية ولذيذة ، فهذه الوصفة تناسبك.

وصفة لبطاطس مطهية باللحم

الصورة: gotovim-s-udovolstviem.ru

5-6 درنات بطاطس

1 بصل ، جزر ، فلفل و طماطم

توابل حسب الرغبة

طريقة طهي البطاطس باللحم:

نقطع اللحم المغسول والمجفف عبر الألياف إلى قطع متوسطة الحجم من 2-4 سم ، ثم نرسلها إلى مقلاة عميقة بزيت نباتي جيد التسخين وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

نقطع الجزر إلى أرباع دوائر والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى شرائح رفيعة وطماطم ناعماً.

أولاً ، نرسل الجزر إلى اللحم في المقلاة ، يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يقلى البصل لمدة 3-4 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح البصل ذهبيًا ، نرسل الفلفل إلى المقلاة التالية ، يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم الطماطم الأخيرة ، على نار هادئة لمدة 3-5 دقائق.

للقلي المحضر في مقلاة ، نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات أو مكعبات متوسطة الحجم ، الفلفل ، الملح ، يتبل كل شيء بالبهارات والأعشاب ، يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم يصب الماء المغلي ويغطى ، ويترك على نار متوسطة حتى البطاطس تكون جاهزة لحوالي 30-40 دقيقة بعد غليان الماء.

تحتاج إلى سكب كمية كافية من الماء في المقلاة حتى يطفو الطعام فيها تقريبًا - إذا كنت تريد الكثير من المرق ، إذا كنت تفضل البطاطس المطهية مع اللحم بدون مرق ، ثم صب كمية أقل من الماء - بفضل البخار ، ستطهى البطاطس بدون تطفو في السائل.

كيف تحبين طهي البطاطس باللحم؟ شاركنا وصفتك المفضلة في التعليقات ، أيها الأصدقاء.

وصفة فيديو لطهي البطاطس المطهية باللحم

أعدوها. انظر ماذا حدث

يحدث أنك لا تريد على ما يبدو طهي شيء جاد ومرهق ، لكن العشاء مع العائلة لا يزال يجب أن يتم. تعد البطاطس اللذيذة مع اللحم ، مطهية في قدر ، أو في مقلاة ، أو في الفرن ، أو على صفيحة خبز أو في أواني ، طبقًا رائعًا في هذه الحالات. مرضٍ ولا يتطلب تكاليف مادية كبيرة ووقتًا. يمكنهم إطعام عائلة كبيرة أو ضيوف مفاجئون. وإذا أضفت الخضار والفطر هناك ، فسوف تفرط في تناول الطعام بشكل عام.

ما اللحوم لاستخدامها؟

للطبخ ، اختر أنواعًا مختلفة من اللحوم حسب ذوقك - لحم الخنزير ، لحم العجل ، لحم البقر ، الديك الرومي ، الدجاج. شخص ما يحب أن يكون الطبق أكثر بدانة ، ويحب شخص ما أن يكون أكثر رشاقة. يمكنك أيضًا تغيير كمية اللحوم والخضروات. طبق غذائي أكثر - خضروات أكثر ، لحوم أقل.

ما الخضار لاستخدام؟

مرة أخرى ، أهمها: البطاطس والجزر والبصل. في الموسم ، يمكنك إضافة الكوسة. يفضل البعض الباذنجان. يضاف الفطر أيضًا (مختلف أيضًا: الفطر والفطر المحار والأبيض والزبدة والمجفف والطازج).

بهارات

نستخدم أيضًا التوابل التقليدية: الفلفل الأسود المطحون ، البهارات ، الفلفل الحلو ، الكزبرة - القليل من كل شيء ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك!

بشكل عام ، بالنسبة لربات البيوت الذين يحيرون حول كيفية طهي البطاطس باللحوم ، من دواعي سروري طهي هذا الطبق الرائع. باستخدام أنواع مختلفة من اللحوم ومجموعة متنوعة من الخضروات والتوابل العطرية ، يمكنك إنشاء تحفة طهي حقيقية.

الوصفة الأساسية للبطاطس باللحم

سنطبخ من لحم العجل - هذا طبق غذائي ممتاز. سنحتاج: لحم بقري - كيلوغرام واحد ، جزر - 200 جرام ، بصل - 200 جرام ، بطاطس - 500 جرام ، ثوم - رأس واحد ، زبدة - 50 جرام ، زيت نباتي للقلي ، بهارات وملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ البطاطس باللحوم؟ أولاً ، قم بتقطيع المكون الرئيسي إلى قطع صغيرة ، ثم ضعه في مقلاة جيدة ذات قاع سميك أو طبقة تفلون ، مُسخنة مسبقًا. تقلى بالزيت المغلي - بسرعة ، حتى تتكون قشرة ، ولا يكون لدى اللحم وقت لبدء العصير. ثم اقلي البصل بشكل منفصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الخضار بشكل خشن (يمكن أيضًا قلي الجزر ، لكن البطاطس غير ضرورية). نضع اللحم والبصل في المقلاة. إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا من الماء أو المرق. بعد ذلك تأتي عملية الإطفاء على حرارة منخفضة. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا (عادةً 15-20 دقيقة). أضيفي الملح والفلفل قبل الطهي. يجب أن يكون الطبق سميكًا جدًا (بعد كل شيء ، هذا ليس حساءًا). قبل التقديم ، يمكنك رش الأعشاب الطازجة. سارت الامور بشكل جيد مع سلطة من الطماطم الطازجة والخيار مع الأعشاب ، متبلة بزيت الزيتون.

يخنة البطاطس بالدجاج

كيف تطبخ البطاطس باللحوم؟ هناك وصفة أخرى بسيطة ولذيذة. سنحتاج: صدر دجاج مدخن - نصف كيلوغرام ، بطاطس - 1 كيلوغرام ، بصل - قطعتان ، معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان ، ملح وفلفل - حسب الرغبة. نغسل البطاطس ونقشرها ونقطعها إلى دوائر رفيعة. يُفرم البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قطع اللحم المدخن إلى مكعبات. ننشر الثدي في قدر ونسكب كوبًا من الماء. خفف معجون الطماطم بالماء واسكبه أيضًا في نفس الوعاء. نضيف البطاطس المفرومة والبصل المقلي. ملح فلفل. أضف الماء ، إذا لزم الأمر (يجب أن يغطي السائل اللحم والبطاطس بالكاد). نطهى على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا. قبل التقديم ، يرش بالأعشاب: البصل المفروم والشبت والبقدونس. نأكل كدورة ثانية ساخنة (أو كطبق رئيسي على العشاء). المذاق الكامل لهذا الطبق هو أن صدر الدجاج المدخن يمنحه نكهة حارة خاصة.

كيفية طهي البطاطس باللحوم في الأواني

هذه وصفة من المطبخ "الريفي" المزعوم. يكتسب "الطبخ العرقي" اليوم أكثر فأكثر قلوب الطهاة الهواة والطهاة ذوي الخبرة. بيت القصيد من الطبق هو أن اللحم مع البطاطس والفطر (جيدًا ، بصل ، جزر ، بهارات) يُخبز في الفرن ويقدم في أواني طينية (خزفية) تحافظ على درجة الحرارة تمامًا. هذا يعطي طعم خاص للطبق.

لذلك ، نحن بحاجة إلى: رطل من لحم العجل ، وجزران ، وبصلان ، وبضع فصوص من الثوم ، ورطل من البطاطس ، ورطل من الفطر (سيفي الفطر) ، وملح ، وفلفل - حسب الرغبة.

نغسل اللحم ونزيل الأوردة والعظام. مقطعة إلى قطع صغيرة على شكل مكعب. نضيف خليط من الفلفل والملح على اللحم ونخلط جيداً حتى يتشبع لحم العجل بالتوابل. يمكنك دحرجة اللحم في الدقيق ، لكن هذه عملية اختيارية. ثم نقلي اللحم - بسرعة وعلى نار عالية ، بزيت ساخن جدًا ، في مقلاة عميقة جيدة ذات قاع سميك. يجب أن تتكون قشرة رودي بنية اللون ، ولكن بما أن اللحم لا يُقلى لفترة طويلة ، فإنه يتحول إلى كثير العصير من الداخل ، وهذا العصير لا يتدفق للخارج.

بعد ذلك ، اقلي البصل بشكل منفصل (يمكنك استخدام نفس الزيت الذي تم قلي لحم العجل به) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تفضل بعض ربات البيوت قلي الجزر أيضًا. من الممكن القيام بذلك. وكذلك الفطر. لكن من الأفضل تقطيع البطاطس والفطر بشكل كبير جدًا ، والجزر - إلى مكعبات ولا تقلى. الآن لأهم جزء من الوصفة. ضع المكونات في وعاء. القاع - البطاطس ، ثم اللحم والبصل والجزر. صب القليل من الماء في كل قدر: لا ينبغي أن يغطي الماء اللحم ، ولكن البطاطس في القاع فقط ، وإلا سيتحول إلى حساء! أغلق مع الجفن. تُطهى اللحوم والفطر والبطاطس في الأواني في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180-200 درجة. قبل أن تصبح جاهزًا ، افتحي الأطباق واخبزيها لمدة عشر دقائق أخرى ، مع رش القليل من الجبن المبشور فوقها. قدميها مباشرة في قدور ورشها بالشبت الطازج. طعام منزلي رائع!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

ربما يكون من الصعب جدًا مفاجأة أي شخص اليوم بوصفة اللحم المشوي والبطاطس. علاوة على ذلك ، تقوم كل ربة منزل بإعداد هذا الطبق بطريقتها الخاصة ويتضح أن هناك عددًا كبيرًا من هذه الوصفات. لم أفكر في الأمر حتى يومًا ما كنا نتحدث أثناء استراحة الغداء مع الزملاء ، واتضح أننا جميعًا نطبخ الشواء بشكل مختلف. يقوم شخص ما بقلي اللحوم والخضروات بشكل منفصل ، ثم يمزج ويخبز في فرنه ، ويضع شخص ما جميع المكونات نيئة ويطبخها لبضع ساعات. يضيف البعض الجزر ، والبعض الآخر يضيف الباذنجان ، والبعض الآخر يضيف التوابل الخاصة. أوه ، كم عدد الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام التي تعلمتها بعد ذلك! وفي نفس الوقت كتبت الوصفة التي أحببتها - لذا لم أطبخ هذا الطبق بعد ، لذلك قررت أن أجربه.
وما هو بسيط للغاية والأهم من ذلك - لست بحاجة لغسل الكثير من الأطباق بعد ذلك ، لأننا في الواقع نقوم بطهي جميع المكونات في مقلاة واحدة.
لذلك أعجبتني الفكرة على الفور ، وفي نفس المساء قمت بترتيب عشاء لذيذ لعائلتي ، في الواقع ، في مقلاة. هذا لذيذ جدا والوصفة بسيطة جدا.
لقد أحببت حقًا البطاطس المطهية مع اللحم في قدر ، الوصفة مع صورة ، اتضح أنها طرية وناعمة وفاتحة للشهية ، الآن أطبخ هكذا تمامًا. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه يمكنك إضافة الماء أو المرق أثناء الطهي بقدر ما تحتاج. يحب بعض الناس البطاطس لتجف ، لكن زوجي ، على العكس من ذلك ، يحب المرق ، لذلك أضيف القليل من السائل أكثر من المعتاد. يمكنك أيضًا الطهي ، وليس في قدر.
الوصفة هي 4 حصص.



مكونات:

- اللحوم (لحم الخنزير المتن أو الرقبة) - 300 غرام ،
- بصل اللفت (أصفر) - 1-2 قطعة. (حسب حجم الرأس)
- جزر - 1 قطعة ،
- درنات البطاطس - 6-7 قطع ،
- مطبخ مطحون ناعما أو ملح البحر ،
- البهارات (الكاري ، والقفزات ، والفلفل) - حسب الرغبة ،
- زيت عباد الشمس (مزيل الرائحة) - حسب الرغبة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
ننظف الجزر من القشر ، ثلاثة على مبشرة.
في مقلاة ساخنة بالزيت ، نقلي الخضار حتى تحمر.




نقوم بتنظيف اللحم المغسول من الأفلام وتجفيفه قليلاً. بعد أن نقطع إلى مكعبات صغيرة (لذلك من الأفضل قليها) ونقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
مع التحريك ، يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سيطلق اللحم القليل من العصير ، ثم يبدأ في التحول إلى اللون البني ويطهى. يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق.




الآن قشر درنات البطاطس واغسلها وقطعيها إلى شرائح.
تقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.




نرسل جميع المكونات إلى المقلاة.
أضف الماء والملح والبهارات حسب الرغبة.






تحت الغطاء المغلق ، استمر في غلي الطبق لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، حتى تصبح البطاطس طرية. أطبخ وصفة بسيطة للبطاطس المطهية باللحم في كثير من الأحيان. إذا لم يكن لديك لحم خنزير لسبب ما أو كنت ترغب فقط في استخدام بعض اللحم الخفيف ، فقم بالطهي