شرحات الديك الرومي العصير: وصفات بالصور. كرات لحم الديك الرومي المفرومة اللذيذة

وصفات خطوة بخطوة لشرائح الديك الرومي مع الخبز والبيض والجبن والكوسا والصدر واللحم المفروم

صف دراسي
وصفة طبية

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

12 غرام

11 غرام

الكربوهيدرات

203 سعر حراري

الخيار الأول: شرائح الديك الرومي الكلاسيكية

شرائح لحم الديك الرومي هي حمية غذائية ولذيذة ومغذية ، مثل هذه الكستلات سوف تطغى بسهولة على شرحات لحم الخنزير المعتادة ، والتي يصعب هضمها عدة مرات. هذا الإصدار من شرائح لحم الديك الرومي ممكن لكل من أخصائيو الحميات والأطفال ، وبالتأكيد سيتذوق أي شخص بضع شرحات بسرور كبير.

أقترح عدم مقاطعة طعم اللحوم بأي إضافات على شكل خبز أو بطاطس أو أي شيء آخر. يمكنك تقديم شرحات مع سلطة الخضار ، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز ، كما يمكنك استخدام شرحات لساندويتش - تحصل على وجبة خفيفة لذيذة وسريعة. حسنًا ، دعنا نبدأ العمل بالفعل.

مكونات:

• فيليه ديك رومي - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيض الدجاج - 1 قطعة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ثوم جاف - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

عملية الطهي

تحضير جميع العناصر الموجودة في القائمة. اشطف شرائح الديك الرومي ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. نقطع الفيليه إلى قطع عشوائية حيث سيظل اللحم يفرم. انقل شرائح الديك الرومي إلى طبق. قشر البصل واشطفه وجففه. يقطع البصل أيضًا بشكل تعسفي ويضاف إلى اللحم.

تحضير وعاء خلاط المطبخ أو مفرمة اللحم. انقلي اللحم والبصل إلى الوعاء ، قطعي المكونات إلى أجزاء حتى تصبح لحمة اللحم المفروم. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون هناك لحم مفروم متجانس ، إذا لاحظ أحد الأصدقاء وجود خطوط ، قم بإزالتها.

انقلي اللحم المفروم إلى وعاء ، أضيفي بيضة دجاج واحدة على الفور ، أضيفي الملح والفلفل ، أضيفي رقائق الثوم الجافة. امزج كل شيء بعناية فائقة.

تشكل شرحات من اللحم المفروم المطبوخ ، وتستخدم أي حجم وشكل. إذا رغبت في ذلك ، شرحات مخبوزة في الدقيق أو فتات الخبز.

تقلى شرحات في الزيت النباتي ، وتقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 5-7 دقائق على كل جانب. انقلي الشرحات الجاهزة إلى طبق ، وأضيفي طبقًا جانبيًا وقدميها.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخيار 2: وصفة لحم الديك الرومي الخالي من الخبز بسرعة

يتم تحضير هذه الكستليتات بشكل بسيط وسريع للزوجين ، ونستخدم الديك الرومي المفروم المعتاد. يمكنك أن تأخذ أي أجزاء من الجثة له ، بما في ذلك القطع ذات الجلد. وصفة بدون خبز لكن بالبيض. إذا كنت تستخدم أجزاء قليلة الدسم ، فإن الطبق مناسب لأغذية الحمية.

مكونات

• 800 غرام ديك رومي
• 2 رؤوس بصل
• بيضة؛
• ملح وفلفل؛
• الثوم اختياري
• 2-3 أغصان شبت.

كيف تطبخ بسرعة

يقطع البصل ويضاف إلى وعاء الديك الرومي المفروم. أضيفي الشبت المفروم والثوم إذا رغبت في ذلك ، أضيفي البيضة واخلطيها جيدًا. إذا اتضح أن الكتلة سائلة ، فيمكنك صب بضع ملاعق كبيرة من السميد.

بلل يديك بالماء البارد ، واصنع كرات ضيقة وأرسلها إلى البليت. إذا التصق الطعام به ، يمكنك تشحيمه مسبقًا.

نضع الشرحات فوق الماء المغلي ونطهو لمدة نصف ساعة في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو قدر ضغط.

لجعل شرحات اللحم معطرة ، يمكنك إضافة 5-8 حبات فلفل ، وزوجين من أوراق الغار والتوابل الأخرى التي تعجبك في الماء المغلي.

الخيار 3: شرحات لحم الديك الرومي الطرية والعصرية

وصفة لشرائح الديك الرومي الطرية والعصيرية والناعمة للغاية. للصب ، تحتاج إلى القليل من الكريمة الطازجة. تأكد من إلقاء نظرة على التركيبة ، فلا ينبغي أن يكون هناك أي إضافات فيها.

مكونات

• 600 غرام ديك رومي مفروم
• 250 مل كريم
• مصباح؛
• بيضة؛
• 50 غرام زبدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 شرائح خبز.

كيف تطبخ

نقطع البصل ناعما ويخلط مع الديك الرومي الملتوي. ننقع شرائح الخبز في الماء ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول الحليب أو المرق. يُعصر ويُضاف إلى اللحم المفروم.

نقدم البيض والتوابل ونقلب جيدا ونضرب قليلا. نقسم اللحم المفروم إلى 8-10 شرحات. ضعي قطعة صغيرة من الزبدة داخل كل منهما. ثم قم بتدويرها ورشها برفق بدقيق القمح.

صب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ، تكفي أربع ملاعق كبيرة. نوزعها بحركة اهتزاز ونرسلها للتسخين. ضع شرحات. يقلى جانب واحد ، ثم يقلب ويطهى لمدة ثلاث دقائق أخرى.

قشدة الملح والفلفل. يُسكب فوق شرحات في مقلاة ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. اختياريًا ، في النهاية ، أضف الأعشاب المفرومة أو الثوم تحت الغطاء ، والتي يتناسب معها الديك الرومي بشكل جيد.

يمكنك استخدام القشدة الحامضة المخففة بالماء للصب ، وغالبًا ما يتم إضافة ملعقة من المعكرونة أو صلصة الصويا العادية إلى هذه الصلصات.

الخيار 4: شرائح ديك رومي مع الجبن

يمكنك إضافة الجبن مباشرة إلى الديك الرومي المفروم ، لذلك يتم فركه أو تقطيعه جيدًا ، لكن شرحات اللحم مع الحشو أكثر إثارة للاهتمام. يمكن قليها في المقلاة أو خبزها في الفرن.

مكونات

• 800 غرام ديك رومي مفروم
• 120 غرام من الخبز الأبيض
• بيضة؛
• 80 غرام من البصل
• 150 غرام من الجبن
• 0.5 حفنة من الشبت
• كأس حليب؛
• البهارات والطحين والزبدة.

وصفة خطوة بخطوة

نقطع القشرة إلى شرائح رقيقة ، واملأ اللب بالحليب ، واتركها لتنتفخ. يمكنك استخدام رغيف غير محلى. نقطع البصل ناعماً أو نلفّها مع الديك الرومي إلى حالة اللحم المفروم ، نضيف الخبز المنقوع.

أضف الملح إلى الكتلة للحصول على شرحات ، وضع البيض واخلطه جيدًا. يُنصح بتركه في الثلاجة لمدة ساعتين للنضوج ، لكن ليس ضروريًا.

ابشر الجبن جيدًا واخلطه مع الشبت. يمكنك طهي الحشوة بالثوم. سيكون هذا هو الحشو للشرحات.

نقسم اللحم المفروم إلى أكوام 100 جرام ، نسطحها ونضع خليط الجبن ، ونشكل شريحة. بعد إلقاء نظرة أنيقة ، قم بلف الدقيق.

يبقى فقط أن تقلى شرحات في مقلاة بالزيت النباتي حتى تنضج. أو نضعها في الفرن ونخبزها على حرارة 200 درجة.

بدلاً من الجبن للحشو ، يمكنك استخدام الجبن أو دمجه مع لحم الخنزير. تحصل على ما يشبه طبق يسمى "كوردون بلو".

الخيار الخامس: شرحات صدر الديك الرومي المفرومة

يمكنك عمل لحم مفروم عادي من الثدي ولصق شرحات حسب أي وصفة. لكن النسخة المفرومة من هذا الجزء من الديك الرومي ألذ بكثير. هناك الكثير من شرحات ، فهي غنية بالعصارة ولذيذة. يمكنك استبدال القشدة الحامضة بالمايونيز.

مكونات

• 500 غرام من صدر الديك الرومي
• 2 رؤوس بصل
• 2 ملاعق من القشدة الحامضة
• 3 بيضات؛
• ملح فلفل؛
• 110 مل من الزيت
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 3 ملاعق نشا.

كيف تطبخ

نقطع صدور الديك الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. تصب في وعاء. نقطع البصل إلى مربعات صغيرة ونضيفها. نقدم القشدة الحامضة والملح والفلفل والتقليب.

يمكنك إضافة المزيد من البيض ، ستبدو شرحات اللحم مثل عجة البيض. أو ندخل وفقًا للقاعدة ونقلب مرة أخرى. ننام من النشا ، ثم القليل من الطحين ، ونحقق قوام العجين العادي للفطائر المورقة.

دع اللحم المفروم ينقع لبضع ساعات. ثم نضعها بملعقة في الزيت المكرر الساخن ونقلي الشرائح المدورة ، ومن الأفضل عدم جعلها سميكة. قدميها مع أي أطباق جانبية أو استخدمها مع السندويشات.

ستكون هذه شرحات لذيذة إذا تركت اللحم المفروم طوال الليل في الثلاجة. سيتم نقع الديك الرومي ، وسيتم تشبع البصل والمنتجات الأخرى بعصائر اللحوم.

الخيار 6: شرحات الديك الرومي مع الكوسة

خيار آخر لشرائح الديك الرومي التي يمكن قليها وخبزها وحتى مطهيها في نوع من الصلصة. من المهم فقط عدم صنع اللحم المفروم مسبقًا. إذا وقف ، فسيظهر الكثير من العصير. يمكن استبدال الكوسة والكوسا ببعضهما البعض.

مكونات

• 0.35 كجم ديك رومي
• 0.15 كجم كوسة
• 60 غرام من البصل
• ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية
• زيت القلي.

كيف تطبخ

يقطع الديك الرومي والبصل بمزيج أو لفه ببساطة. أضيفي ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية وقلبيها واتركيها جانبًا. يمكنك الملح على الفور.

إذا كانت الكوسة صغيرة ، فإننا نفرك القش بالجلد. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُحرَّك ويُنحت على الفور شرحات عادية ، لكنها صغيرة الحجم ، لأنها بدون بيض. يكفي 50-70 جرام. لفة في الدقيق إذا رغبت في ذلك.

ننشر شرحات في مقلاة مسخنة ، تقلى بالطريقة الكلاسيكية حتى تنضج. يمكنك وضعها في قالب ، دهنها بقليل من القشدة الحامضة (المايونيز والقشدة) وتخبز في الفرن. أو اقليها في مقلاة ، واسكبيها فوق الكريمة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق تحت الغطاء.

بالإضافة إلى الكوسة ، يمكنك طهي شرحات مع اليقطين المبشور والبطاطا والملفوف الأبيض المفروم والمقطوع.

الخيار السابع: شرائح الفخذ الديك الرومي مع الفطر

بالنسبة للشرحات العطرية والعصرية جدًا ، يتم استخدام أفخاذ الديك الرومي. اللحم عليها غامق ، يشبه إلى حد ما طعم اللحم البقري ، وليس جافًا مثل الثدي. نظرًا لأن الفخذين يأتيان بأحجام مختلفة ، فالعدد ليس على شكل قطع ، يتم إعطاء الوزن الإجمالي للزركشة بدون أحجار.

مكونات

• 600 غرام من فخذ الديك الرومي
• بيضة؛
• 3 فطر
• 1 بصلة
• بترول؛
• 4 ملاعق كبيرة من البسكويت.
• شريحتان من الخبز
• 80 مل زيت.

كيف تطبخ

نفرم الفطر مع البصل. تصب في وعاء. نقطع اللحم من الفخذ إلى قطع ثم نلفها في مفرمة اللحم ونضيفها إلى الفطر.

انقعي شريحتين من الخبز في الماء واعصريهما واعجنيهما بيديك وانقليهما إلى اللحم المفروم. أضف بيضة واحدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل واخلطهم. شرحات عمياء من نفس الحجم.

صب قطع الخبز المحمص في وعاء ، ولف شرحات اللحم المشكلة ، واضغط الفتات عليها حتى لا تنهار في المقلاة ، ولا تحترق.

نقوم بتسخين الزيت ونضع الشرائح ونقلى على نار عالية إلى حد ما لمدة دقيقتين. لا تحتاج إلى تغطية. ثم نحوله إلى قالب ، ونمدد قطعة من ورق الألمنيوم أو نضع غطاء.

نضع الشرائح في الفرن ونحميها عند 170 درجة تحت الرقاقة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. ثم نكمل بالخضروات ، طبق جانبي ، نرش الأعشاب ونقدمها.

بدلاً من الفطر ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر ، إذا لزم الأمر ، قم بغليها أولاً.

الخيار الثامن: لحم الديك الرومي الطري وشرائح الدجاج

لمثل هذه شرحات ، لا تحتاج فقط إلى طائر ، ولكنك ستحتاج أيضًا إلى زبدة. هو الذي يعطي الطبق العصارة والحنان ، إذا تم وضعه بشكل صحيح.

مكونات

• 500 غرام فيليه الديك الرومي
• 300 غرام دجاج مفروم
• 100 غرام زبدة
• 100 مل كريم
• 0.5 ش. طحين؛
• 3 شرائح خبز
• بيضة؛
• 0.5 ش. زيوت؛
• ثوم ، ملح.

كيف تطبخ

نقطع القشور عن شرائح الخبز ونسكبها فوق الكريمة ونتركها لمدة عشر دقائق. بينما يمكنك طهي الدجاج المفروم والديك الرومي. نضيف إليها الثوم والملح ولا يوجد بصل في هذه الوصفة.

نضع الخبز مع الكريمة ، لا داعي للضغط ، كسر البيضة وخلطها. يتم تقطيع الزبدة إلى 10 قطع من 10 جرام. تنقسم كتلة الكستلاتة أيضًا إلى 10 أجزاء. نصنع شرحات بداخلها قطعة من الزبدة ونلفها في الدقيق.

تقلى الشرحات بالزيت النباتي ، وتوضع في قدر أو مقلاة أخرى ، ولكن بغطاء محكم. يُضاف 0.3 كوب من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام المرق أو الحليب ، والقشدة ، ولكن ليس عصير الطماطم للطبخ. يحتوي على الكثير من الأحماض التي لا تحبها لحوم الدواجن الطرية.

الخيار 9: شرائح لحم الديك الرومي ولحم الخنزير

وصفة كرات اللحم المخبوزة بالفرن. يشار إلى وزن كل نوع من أنواع اللحم المفروم ، إذا رغبت في ذلك ، نأخذ كمية مماثلة من اللحم ، ونلفها من خلال مفرمة اللحم. للصب ، تحتاج إلى القليل من الكاتشب والقشدة الحامضة.

مكونات

• 300 غرام لحم خنزير مفروم
• بيضة؛
• 100 غرام من الخبز
• 0.5 ش. حليب؛
• 400 غرام ديك رومي مفروم
• مصباح؛
• 200 غرام كريما حامضة
• 2 ملاعق من الكاتشب
• 5 غرام ثوم.

كيف تطبخ

يُسكب الحليب على شرائح الخبز ويُنقع. أثناء حدوث ذلك ، اخلطي نوعين من اللحم المفروم مع البصل المفروم والبيض. يضاف الخبز المعصور والملح. نصنع كتلة بسيطة.

نلف الكرات من اللحم المفروم ونضعها في طبقة واحدة في قالب مدهون ونتركها للخبز. اطبخي حتى تظهر قشرة خفيفة في الأعلى.

في وعاء ، اخلطي الكاتشب مع الكريمة الحامضة وكوب ماء غير مكتمل قليلاً ، أضيفي الثوم المفروم والملح. تسخين. نخرج شرحات ونسكب الصلصة. طبخ 15 دقيقة أخرى.

يمكنك على الفور ملء شرحات بالصلصة وتخبزها تحت قطعة من ورق القصدير ، لكن في هذه الحالة لا تحافظ على شكلها جيدًا ، فهي ليست لذيذة جدًا ، ولا يزال من الأفضل طهيها على مرحلتين.

الخيار 10: شرائح لحم الديك الرومي واللحم البقري مع الصلصة الحمراء

لحم البقر ، مثل الديك الرومي ، جاف قليلاً. لذلك ، غالبًا ما يتم دمج شرحات منه مع أنواع مختلفة من الصلصات. المرق الأحمر مع الخضار مثالي للسكب والطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب بشكل جيد مع جميع الحبوب والأطباق الجانبية النباتية.

مكونات

• 3 رؤوس بصل
• 2 فص ثوم
• 400 غرام ديك رومي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 70 غرام دقيق
• 400 غرام من لحم البقر
• 550 مل من الماء
• 100 مل من الزيت
• 5 شرائح خبز
• الشبت أو الأعشاب الأخرى.
• ورقة الغار.

كيف تطبخ

نغسل الديك الرومي ولحم البقر ونقطعها إلى قطع ونلفها في مفرمة اللحم مع بصلتين وثوم. ننقع الخبز في الحليب أو في الماء فقط ، ونعصره للخارج ويمكنك أيضًا دفعه عبر مفرمة اللحم. أو اعجن بعناية بيديك ، أضف.

ملح مفروم ، يمكنك الفلفل. نصنع منها الكرات ونلفها في الدقيق ونقلى في مقلاة ، لكن لا نغطيها. فقط قم بإحضاره إلى اللون البني الذهبي. ننتقل إلى قدر أو إلى قدر حيث سنطهو شرحات بالصلصة.

من الأفضل سكب الزيت من المقلاة بعد شرحات ، إضافة الدهون الطازجة ، تكفي ثلاث ملاعق كبيرة. نقطع البصل ونسكبه في مقلاة بالزيت ونقلي قليلاً ونضيف الجزر المبشور. اطبخ الخضار لمدة خمس دقائق ، ضعي معجون الطماطم. تأكد من قليها ، ثم صب الماء بملعقة من الدقيق المخفف فيها.

اترك الصلصة تغلي ، والفلفل والملح ، ثم اسكبيها في شرحات مقلية مسبقًا. نضع الموقد ، ونغطيه ، ونتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة بعد الغليان. نجعل النار صغيرة حتى لا يحترق شيء. نملأ الغار والأعشاب.

يمكنك طهي صلصة الطماطم مع الطماطم المبشورة ، وتناول ثلاث قطع على الأقل لهذه الكمية ، وتقطيع الماء وتبخره. بفضل هذا ، سيظهر الطعم ، وسيصبح اللون أكثر إشراقًا.

الخيار 11: شرائح ديك رومي مع الكريمة

يستخدم اللحم المفروم لتحضير شرحات ناعمة وطرية. يمكن صنعه أو شراؤه. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاجين إلى الكريمة وبعض شرائح الخبز. تأكد من أخذ لفة بيضاء قديمة بعض الشيء. يصبح الخبز الطازج لزجًا عند نقعه. البهارات الوحيدة هي الملح والفلفل. يمكنك استخدام شيء آخر إذا كنت ترغب في ذلك.

مكونات

• 600 غرام ديك رومي مفروم
• 150 مل كريم 15٪ ؛
• 100 غرام من البصل
• 8 غرام من الثوم
• بيضة؛
• 100 غرام من الخبز الأبيض
• ملح فلفل؛
• 70 مل من الزيت
• 70 جرام فتات خبز.

وصفة خطوة بخطوة للشرحات الكلاسيكية

رشي الكريمة فوق شرائح الخبز واتركيها تنقع. يمكنك أن تقلب أحيانًا إلى الجانب الآخر. بينما نقوم بتنظيف البصل واثنين من فصوص الثوم ، نقطع ناعماً أو نفرك أو نطحن.

يُهرس الخبز جيدًا ويُضاف إلى الديك الرومي المفروم ويُضاف الخضار والبيض والملح والفلفل. يقلب جيدًا ويمكنك لف الشرائح على الفور. يمكن أن تكون كرات أو تعطي شكلًا ممدودًا كلاسيكيًا. يرش بفتات الخبز ، يوضع على السبورة.

سخني الزيت وضعي فيه كرات اللحم. أولاً ، اطبخ بدون غطاء. افعل هذا حتى يصبح الجانب بنيًا. ثم اقلبها بعناية وقم بتغطيتها. اتركها لمدة عشر دقائق على نار متوسطة.

إذا لم يكن هناك مقرمشات في المنزل ، فيمكن ببساطة دحرجة شرائح الديك الرومي في الدقيق. بالطبع ، لن تكون هناك مثل هذه القشرة السميكة والمقرمشة ، لكنها ستصبح لذيذة أيضًا.

لا أعرف ما أطبخ جديدة ولذيذة؟ اصنع شرحات الديك الرومي. هذا بديل رائع لشرائح الدجاج الممل.لحم الديك الرومي صحي ومنخفض السعرات الحرارية.

شرحات لحم رومي مفروم بالفرن

إذا قمت بالطهي في الفرن ، يمكنك تقليل مستوى الدهون في الطبق الأخير ، مع عدم جعله أكثر جفافاً.

المنتجات المطلوبة:

• لمبة واحدة
• توابل حسب الرغبة
• بضع فصوص من الثوم
• 800 جرام من لحم الديك الرومي المفروم
• بيضتان؛
• 100 جرام بقسماط ونفس كمية الحليب.

عملية الطهي:

1. أثناء تحضير الكتلة وتشكيل شرحات منها ، يجدر تشغيل الفرن عند 190 درجة حتى يتوفر الوقت للتسخين.
2. بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا ، نسكب اللحم فيه ، نضيف البصل والثوم المقطعين مسبقًا إلى قطع.
3. نضرب في البيض ونضيف التوابل.
4. يبقى فقط صب الحليب ورمي فتات الخبز.
5. يتم جلب الخليط الناتج إلى التوحيد وإنشاء كتل صغيرة. طهي في الفرن الساخن بالفعل لمدة 40 دقيقة.

وصفة ، شرحات مقلية في مقلاة

إذا كنت تحب شرحات مقرمشة ، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد.

المنتجات المطلوبة:

• بطاطا صغيرة واحدة وبصل واحد ؛
• حوالي 400 جرام من لحم الديك الرومي المفروم.
• بيضة؛
• حوالي نصف كوب من الحليب
• قطعة خبز؛
• البهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نأخذ الأطباق التي نخلط فيها كل شيء. ننشر اللحم هناك أولاً ، ثم نقود في البيضة.
2. الآن تحتاج إلى استخدام مبشرة لتقطيع البطاطس بالبصل وكذلك إضافتها إلى باقي المكونات.
3. يتم غمس الخبز ، كما هو الحال في العديد من وصفات الكستلاتة الأخرى ، في وعاء مع الحليب ، ثم في خليط اللحم. في هذه المرحلة ، يتم إضافة جميع التوابل.
4. نصمم أشكالًا مستديرة أو بيضاوية من الكتلة الناتجة ونجعلها جاهزة في مقلاة ساخنة.

لزوجين في طباخ متعدد

خيار آخر للطهي هو استخدام طباخ بطيء. في هذه الحالة ، يمكنك حفظ الصفات المفيدة للمنتجات.

المكونات المطلوبة:

• أي خضار حسب الرغبة
• حوالي 500 جرام من لحم الديك الرومي المفروم.
• قوس واحد
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُمزج اللحم مع البصل المفروم. أضف البهارات المختارة والأعشاب المفرومة هنا.
2. من الكتلة الناتجة ، نصنع دوائر صغيرة ونضعها على الشبكة من جهاز الطهي المتعدد.
3. في هذه الوصفة ، تحتاج إلى تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Steamer" ، وسكب الماء العادي في الكوب. ثم نضع الشبكة مع شرحات متراكبة عليها ونغطي الغطاء ونطهو الطبق لمدة 20 دقيقة.

نسخة العصير من يوليا فيسوتسكايا

يمكنك أيضًا تحضير شرحات الديك الرومي العصير وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم أيضًا مكونات إضافية.

المنتجات المطلوبة:

• برتقالة واحدة؛
• أربع فصوص من الثوم
• 600 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• أعشاب بروفانس ، ورق الغار ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ؛
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

عملية الطهي:

1. بينما يتم خلط جميع المنتجات ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 190 درجة.
2. في هاون أو أي وعاء آخر ، اطحن الفلفل والملح. نسحق الثوم بشيء مسطح ، ونفرك قشر البرتقال على أصغر مبشرة.
3. نضع اللحم في وعاء ، نسكب فيه جميع التوابل المشار إليها ، بما في ذلك أوراق الغار والثوم والفلفل المبشور بالملح والزبدة والفاكهة المبشورة.
4. يجب تغطية الكتلة الناتجة بشيء وإزالتها لمدة ساعة على الأقل في البرد.
5. بعد الوقت المخصص ، نشكل أشكالًا مستطيلة أو مستديرة صغيرة ونستعد في المقلاة.

شرحات الدايت من الديك الرومي المفروم

لحم الديك الرومي هو خيار مثالي لنظام غذائي.إنه منخفض السعرات الحرارية ، وصحي ، ويمكنك طهي العديد من الأطباق الغذائية المختلفة منه ، مثل كرات اللحم.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة واحدة ونفس عدد البصل ؛
• 400 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• توابل حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق نظام غذائي حقيقي ، فيمكنك أن تنسى القلي ، وحتى في الزيت. من الأفضل استخدام الفرن أو البخار. لذلك نضع الفرن على 190 درجة ونمضي في النحت.
2. أولًا ، ضعي اللحم في وعاء ، ثم أضيفي البيض أو البصل المفروم أو المبشور. أضف توابل مختلفة حسب ذوقك. نصنع دوائر صغيرة ونرسلها في شكل إلى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

مع دقيق الشوفان واللبن

دقيق الشوفان هو بديل جيد للخبز عندما يتعلق الأمر بكرات اللحم.

المنتجات المطلوبة:

• توابل حسب الرغبة
• لمبة واحدة
• 400 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي بدون إضافات ؛
• بيضة؛
• نصف كوب من دقيق الشوفان.

عملية الطهي:

1. صنع مزيج دقيق الشوفان. يُمزج اللبن مع البيض ويُسكب فوق الرقائق. نحن ننتظر حوالي 20 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج اللحم مع البصل المفروم. ثم وضع دقيق الشوفان المتورم بالفعل.
3. من الكتلة الناتجة نقوم بنحت شرحات ونضعها إما في الفرن لمدة 30 دقيقة ودرجة حرارة 190 درجة ، أو نرفعها إلى حالة الاستعداد في مقلاة.

مع الجبن

يمكنك جعل الطبق أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام إذا أضفت الجبن.

• 1 شرحات ديك رومي مفروم في الفرن
• 2 وصفة ، شرحات مقلية في مقلاة
• 3 على البخار في طباخ بطيء
• 4 نسخة العصير من يوليا فيسوتسكايا
• 5 شرحات دايت لحم ديك رومي مفروم
• 6 مع دقيق الشوفان واللبن
• 7 مع الجبن
• 8 مع السميد والفطر

لا أعرف ما أطبخ جديدة ولذيذة؟ اصنع شرحات الديك الرومي. هذا بديل رائع لشرائح الدجاج الممل.لحم الديك الرومي صحي ومنخفض السعرات الحرارية.

شرحات لحم رومي مفروم بالفرن

إذا قمت بالطهي في الفرن ، يمكنك تقليل مستوى الدهون في الطبق الأخير ، مع عدم جعله أكثر جفافاً.

المنتجات المطلوبة:

• لمبة واحدة
• توابل حسب الرغبة
• بضع فصوص من الثوم
• 800 جرام من لحم الديك الرومي المفروم
• بيضتان؛
• 100 جرام بقسماط ونفس كمية الحليب.

عملية الطهي:

1. أثناء تحضير الكتلة وتشكيل شرحات منها ، يجدر تشغيل الفرن عند 190 درجة حتى يتوفر الوقت للتسخين.
2. بعد ذلك ، نأخذ وعاءًا ، نسكب اللحم فيه ، نضيف البصل والثوم المقطعين مسبقًا إلى قطع.
3. نضرب في البيض ونضيف التوابل.
4. يبقى فقط صب الحليب ورمي فتات الخبز.
5. يتم جلب الخليط الناتج إلى التوحيد وإنشاء كتل صغيرة. طهي في الفرن الساخن بالفعل لمدة 40 دقيقة.

وصفة ، شرحات مقلية في مقلاة

إذا كنت تحب شرحات مقرمشة ، فستعجبك هذه الوصفة بالتأكيد.

المنتجات المطلوبة:

• بطاطا صغيرة واحدة وبصل واحد ؛
• حوالي 400 جرام من لحم الديك الرومي المفروم.
• بيضة؛
• حوالي نصف كوب من الحليب
• قطعة خبز؛
• البهارات حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. نأخذ الأطباق التي نخلط فيها كل شيء. ننشر اللحم هناك أولاً ، ثم نقود في البيضة.
2. الآن تحتاج إلى استخدام مبشرة لتقطيع البطاطس بالبصل وكذلك إضافتها إلى باقي المكونات.
3. يتم غمس الخبز ، كما هو الحال في العديد من وصفات الكستلاتة الأخرى ، في وعاء مع الحليب ، ثم في خليط اللحم. في هذه المرحلة ، يتم إضافة جميع التوابل.
4. نصمم أشكالًا مستديرة أو بيضاوية من الكتلة الناتجة ونجعلها جاهزة في مقلاة ساخنة.

لزوجين في طباخ متعدد

خيار آخر للطهي هو استخدام طباخ بطيء. في هذه الحالة ، يمكنك حفظ الصفات المفيدة للمنتجات.

المكونات المطلوبة:

• أي خضار حسب الرغبة
• حوالي 500 جرام من لحم الديك الرومي المفروم.
• قوس واحد
• توابل حسب الرغبة.

عملية الطهي:

1. يُمزج اللحم مع البصل المفروم. أضف البهارات المختارة والأعشاب المفرومة هنا.
2. من الكتلة الناتجة ، نصنع دوائر صغيرة ونضعها على الشبكة من جهاز الطهي المتعدد.
3. في هذه الوصفة ، تحتاج إلى تشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "Steamer" ، وسكب الماء العادي في الكوب. ثم نضع الشبكة مع شرحات متراكبة عليها ونغطي الغطاء ونطهو الطبق لمدة 20 دقيقة.

نسخة العصير من يوليا فيسوتسكايا

يمكنك أيضًا تحضير شرحات الديك الرومي العصير وفقًا لوصفة يوليا فيسوتسكايا. بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم أيضًا مكونات إضافية.

المنتجات المطلوبة:

• برتقالة واحدة؛
• أربع فصوص من الثوم
• 600 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• أعشاب بروفانس ، ورق الغار ، فلفل أسود ، جوزة الطيب ؛
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

عملية الطهي:

1. بينما يتم خلط جميع المنتجات ، قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 190 درجة.
2. في هاون أو أي وعاء آخر ، اطحن الفلفل والملح. نسحق الثوم بشيء مسطح ، ونفرك قشر البرتقال على أصغر مبشرة.
3. نضع اللحم في وعاء ، نسكب فيه جميع التوابل المشار إليها ، بما في ذلك أوراق الغار والثوم والفلفل المبشور بالملح والزبدة والفاكهة المبشورة.
4. يجب تغطية الكتلة الناتجة بشيء وإزالتها لمدة ساعة على الأقل في البرد.
5. بعد الوقت المخصص ، نشكل أشكالًا مستطيلة أو مستديرة صغيرة ونستعد في المقلاة.

شرحات الدايت من الديك الرومي المفروم

لحم الديك الرومي هو خيار مثالي لنظام غذائي.إنه منخفض السعرات الحرارية ، وصحي ، ويمكنك طهي العديد من الأطباق الغذائية المختلفة منه ، مثل كرات اللحم.

المنتجات المطلوبة:

• بيضة واحدة ونفس عدد البصل ؛
• 400 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• توابل حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. إذا كنت ترغب في الحصول على طبق نظام غذائي حقيقي ، فيمكنك أن تنسى القلي ، وحتى في الزيت. من الأفضل استخدام الفرن أو البخار. لذلك نضع الفرن على 190 درجة ونمضي في النحت.
2. أولًا ، ضعي اللحم في وعاء ، ثم أضيفي البيض أو البصل المفروم أو المبشور. أضف توابل مختلفة حسب ذوقك. نصنع دوائر صغيرة ونرسلها في شكل إلى فرن ساخن لمدة 45 دقيقة.

مع دقيق الشوفان واللبن

دقيق الشوفان هو بديل جيد للخبز عندما يتعلق الأمر بكرات اللحم.

المنتجات المطلوبة:

• توابل حسب الرغبة
• لمبة واحدة
• 400 غرام من لحم الديك الرومي المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي بدون إضافات ؛
• بيضة؛
• نصف كوب من دقيق الشوفان.

عملية الطهي:

1. صنع مزيج دقيق الشوفان. يُمزج اللبن مع البيض ويُسكب فوق الرقائق. نحن ننتظر حوالي 20 دقيقة.
2. في وعاء منفصل ، يُمزج اللحم مع البصل المفروم. ثم وضع دقيق الشوفان المتورم بالفعل.
3. من الكتلة الناتجة نقوم بنحت شرحات ونضعها إما في الفرن لمدة 30 دقيقة ودرجة حرارة 190 درجة ، أو نرفعها إلى حالة الاستعداد في مقلاة.

مع الجبن

يمكنك جعل الطبق أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام إذا أضفت الجبن.

ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق الدواجن في النظام الغذائي. لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لكن قيمتها الغذائية لا شك فيها. يمكن أن تحل شرحات الديك الرومي محل شرحات اللحوم ، فتنافسها في المذاق والفوائد التي تعود على الجسم. يخشى الطهاة المبتدئون صنعها لسبب واحد: فيليه الديك الرومي لا يحتوي على الكثير من الدهون ، والمنتجات منه لا تتحول دائمًا إلى الكثير من العصير. لا جدوى من القلق: إذا اتبعت قواعد تحضير منتجات الديك الرومي المفروم ، فلن يكون أقل طراوة ولذيذًا من تلك المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير.

ميزات الطبخ

تشبه عملية طهي شرحات الديك الرومي طهي شرحات اللحوم العادية. أولاً ، يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يخلط مع البيض والملح والتوابل ومكونات أخرى. تتشكل شرحات من الخليط الناتج ، مخبوزة في فتات الخبز ، مقلية على كلا الجانبين بالزيت المغلي. ومع ذلك ، فإن عملية طهي شرائح الديك الرومي لها خصائصها الخاصة ، والتي من المستحسن أخذها في الاعتبار.

• تبيع المتاجر الديك الرومي المفروم الجاهز ، ولكن يمكن صنعه من أجزاء مختلفة من الطيور والغضاريف والجلد الموجود فيه. هذا لا يجعلها صحية ولذيذة. من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك ، فلا شك في جودته.
• يمكن أن يؤدي تجميد اللحوم وتذويبها إلى إتلاف بنيتها ، مما يجعلها قاسية وجافة. من الأفضل شراء منتج مبرد للشرحات. إذا تم تجميد الديك الرومي ، انتظر حتى يذوب في الثلاجة. من خلال القضاء على الاختلاف في درجات الحرارة ، سوف تحافظ على عصارة لحم الديك الرومي.
• إذا لم يكن هناك أطفال صغار وكبار السن في الأسرة ، فليس من الضروري تقطيع شرائح اللحم المفروم أكثر من اللازم ، أو تمريرها عبر شبكة ذات ثقوب كبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين ثقيل أو بلطة طهي. شرحات من هذا اللحم المفروم هي أكثر العصير. إذا كنت تريد أن تكون أكثر نعومة وأكثر طراوة ، فأنت بحاجة إلى تمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم مرتين ، في المرة الثانية باستخدام فوهة بشبكة أنعم
• إضافة الخضار إلى اللحم المفروم سيجعل الطبق أكثر عصارة. ستعطيها الخضروات ملاحظات إضافية.
• من أجل الحفاظ على شكل الشرحات بشكل أفضل ، يضاف البيض والسميد والدقيق وفتات الخبز إلى اللحم المفروم.
• من خلال عجن اللحم المفروم بيديك ، يمكن جعله أكثر كثافة ولزوجة.
• لتسهيل تكوين شرحات ، يوصى بتبريد اللحم المفروم وترطيب يديك بالماء البارد.
• في مقلاة ، تُطهى شرحات الديك الرومي لمدة 15-20 دقيقة. أولاً ، يُقلى كل جانب لمدة 5 دقائق حتى تتكون قشرة ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء أو المرق أو الصلصة. تُخبز شرائح الديك الرومي المفروم في الفرن لمدة 30 دقيقة. مدة الطهي بالبخار 30-40 دقيقة حسب حجمها.
• قبل قلي شرحات اللحم في الفرن أو في المقلاة ، يجب خبزها بالبقسماط. للقيام بذلك ، استخدم البسكويت والدقيق ودقيق الشوفان والسميد والنخالة المجففة.

قد تحتوي عملية طهي شرحات اللحم على ميزات إضافية اعتمادًا على الوصفة المحددة.

وصفة كستلاتة الديك الرومي الكلاسيكية

• فيليه الديك الرومي - 0.7 كجم ؛
• بصل - 0.3 كجم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• عجينة مجففة - 100 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• فتات الخبز - كم ستذهب.

طريقة طهو:

• اغسل شرائح الديك الرومي ، وجففها بالمناديل ، وقطعها إلى قطع وانتقل عبر مفرمة اللحم.
• يُسكب الخبز بالحليب الدافئ ، ويترك لمدة 10 دقائق.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة أجزاء ويُقلب عبر مفرمة اللحم ويُمزج مع الديك الرومي المفروم.
• اعصروا الخبز ، افرموا بالطريقة نفسها مثل باقي المكونات ، امزجوا معهم.
• يُضاف الخضر المفروم جيدًا ، والبيض النيء ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. يتبل والملح.
• اخلطي جيدًا ، ثم اعجن اللحم المفروم بيديك واضربه في وعاء. يُرفع لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة.
• بلل يديك بالماء البارد ، وشكل شرحات من اللحم المفروم ، ولفها في فتات الخبز.
• سخني الزيت في مقلاة ، اغمسي الشرائح فيه ، مع ترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
• تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، تقلب ، تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
• اقلب الشرحات مرة أخرى ، أضف ربع كوب ماء أو مرق إلى المقلاة. أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء. ينضج شرائح الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تسمح الوصفة الكلاسيكية بتبخير شرائح اللحم أو وضعها في الفرن. يذهبون مع أي طبق جانبي. يفضل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي حساء الخضار والحنطة السوداء والفاصوليا. يحب الأطفال البطاطس المهروسة. يمكنك إضافتها مع الأرز والمعكرونة.

وصفة سهلة كستلاتة الديك الرومي

• شرائح الديك الرومي - 0.6 كجم ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• زبادي أو كريمة حامضة - 50 مل ؛
• دقيق - 40 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• فتات الخبز والزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

• شرائح لحم الديك الرومي ، مغسولة ومجففة بمنشفة ، مقطعة إلى طبقات ، مخفوقة ومقطعة ناعماً بسكين.
• انزع قشر البصل وقطّعها إلى قطع صغيرة.
• يخلط لحم الدواجن مع البصل ويضاف بيضة نيئة ويخلط.
• أضيفي القشدة الحامضة أو الزبادي والفلفل والملح واخلطيهم مرة أخرى.
• أدخل الدقيق واعجن اللحم المفروم بيديك ، برده.
• ضعي شرحات متوسطة الحجم عمياء ، ولفيها في بيضة مخفوقة ، وفتات الخبز في فتات الخبز واقليها في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت.
• يوضع على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ويقدم.

تسمح لك هذه الوصفة بقلي شرائح الديك الرومي في حالة عدم وجود أدوات مطبخ في المنزل. يتحولون إلى طعم لذيذ ومثير.

شرحات الديك الرومي مع السميد والفطر

• شرائح الديك الرومي - 1 كجم ؛
• سميد - 180 جم ؛
• كريم - 50-100 مل ؛
• بصل - 100 جم ؛
• فطر طازج - 0.2 كجم ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قم بتحويل شرائح الديك الرومي إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.
• اغسل الفطر وجففها بمنديل ، مقطعة إلى عدة قطع. يمكن ترك العينات الصغيرة كاملة.
• يُقشر البصل ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
• يمر الفطر مع البصل عبر مفرمة اللحم دون خلطه باللحم المفروم.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. تقلى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
• يُسكب نصف السميد المُشار إليه في الوصفة في اللحم المفروم ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق.
• يُضاف الفطر إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
• يضاف الملح والبهارات والقشدة. اضبط عددها بالعين ، مع تقدير كثافة اللحم المفروم.
• تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُخبز في السميد المتبقي.
• تقلى شرائح اللحم بالزيت النباتي أو تُخبز في الفرن ، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتضبط درجة الحرارة في الفرن على 180-200 درجة. يستغرق التحضير نصف ساعة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يمكنك رش الجبن المبشور ، ثم ستصبح شرحات أكثر شهية.

شرائح لحم الديك الرومي المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تستحق طاولة احتفالية: فهي تبدو جميلة ورائحة مغرية ولها طعم فريد.

تعتبر شرحات الديك الرومي مناسبة لأطعمة النظام الغذائي ، ولكن يتم تناولها أيضًا بسرور من قبل أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه طهيها.

لتحضير شرحات ، يمكنك شراء ديك رومي مفروم جاهز ، وتقطيع البصل جيدًا ، وبشر البطاطس هناك ، وعصر الثوم في المكبس ، وإضافة الرغيف المنقوع.

أنا أفضل أن آخذ فخذ الديك الرومي. كقاعدة عامة ، هناك القليل من الدهون ، مما يجعل شرحاتنا أكثر عصارة ، ويمكن إخفاء العظم على الصلصة أو قدر صغير من الحساء.

يعجبني أيضًا عندما يكون اللحم المفروم متجانسًا ، لذلك أقوم بتقطيع اللحم والبصل والبطاطس إلى مكعبات وتمريرها عبر مفرمة اللحم.

أنا أيضا أرسل الثوم وكعكة منقوعة هناك. من بين الخضر في شرحات ، أفضل الشبت ، وأفرمها جيدًا وأضيفها إلى اللحم المفروم المحضر بالفعل. لا أقوم بإضافة بيضة ، لأن الديك الرومي المفروم "ضيق" بالفعل وسوف تحافظ شرحاتنا على شكلها بشكل مثالي. إذا كنت لا تحب الخبز في شرحات ، فلا يمكنك ببساطة إضافته ، فهي بالفعل لذيذة للغاية. دعونا لا ننسى البهارات.

هنا لدينا جاهز. الآن نقوم بتسخين المقلاة ونسكب عليها القليل من الزيت النباتي ونضع قطعة من الزبدة. أثناء تسخين الزيت ، "اخفق" اللحم المفروم ، وشكل شرحات منه وضعيها في مقلاة ساخنة. دعهم "يصدر صوت أزيز" على حرارة مرتفعة قليلاً ، لمدة دقيقة ، لا أكثر ، ثم اجعل النار أكثر هدوءًا وقم بتغطية شرحات اللحم بغطاء.

نقلي لمدة ثلاث دقائق ونقلبها إلى الجانب الآخر. سبع دقائق أخرى وطبقنا الرائع جاهز.

كطبق جانبي لشرائح الديك الرومي ، يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو الأرز مع الخضار ، والديك الرومي يسير على ما يرام معهم.

بالمناسبة ، وفقًا لنفس الوصفة ، لا يمكنك طهي شرائح الديك الرومي المقلية فحسب ، بل أيضًا على البخار - لأصغر أفراد عائلتك. صحيح بدون إضافة الفلفل. إليك بعض شرحات لذيذة وصحية حصلت عليها.

شهية طيبة وصفات جيدة!