"يجب أن تكلف السكين فلسًا واحدًا ، وأن تحلق الشعر وتقص الأظافر في نفس الوقت ، وأن تكون قوية مثل قضيب الحلاقة وتلتصق بغض النظر عن مدى صعوبة رميها ، وليس الصدأ أو الباهت ، وإذا فقدت ، فابحث عن طريقك إلى المنزل بنفسك"
الحداد إل بي أرخانجيلسكي

هذه نصل منشار مناسب لقطع الخبز والخضروات وتقشير الفاكهة. ومع ذلك ، فإن هذا السكين يختلف عن شفرة المنشار التقليدية من حيث أن أسنانه موجودة في نفس المستوى. هذا يسمح لك بالقطع بدون فتات وترك حافة أكثر تساويًا. ربما كل ربة منزل في المطبخ لديها سكين مسنن هذا النموذج شائع جدًا ومكتنف في الأساطير التجارية.

الأسطورة 1

• سكين مسنن يشحذ نفسه
• في الواقع ، لم يخترع العلماء مثل هذا السكين بعد. السكين المسنن المصنوع من الفولاذ الصلب يحافظ على شحذ المصنع لفترة طويلة ، وإذا أصبح باهتًا ، يتم تعويضه بخصائص النشر.

الأسطورة 2

• يوجد شحذ بالليزر
• الليزر ، بالتعريف ، لا يمكنه شحذ أي شيء. يتم شحذ السكاكين بواسطة الماكينة ، وفي الماكينات عالية الجودة يوجد جهاز ينظم زاوية الشحذ. هذا الجهاز به ليزر. لذلك ، من الأصح قول الشحذ باستخدام التحكم في زاوية الليزر.

الأسطورة 3

• لا يتم شحذ سكين مسنن في المنزل
• نعم ، العملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها موجودة أجهزة خاصةلشحذ السكاكين المسننة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تنظيف المسنن بالحجر والحصول على سكين ناعم عادي.

ماذا تقطع مع مسنن؟

يمكن تقطيع الخبز واللفائف باستخدام مسننة رقيقة بأسنان كبيرة.

تقطيع الخضار والفواكه وتقشيرها بسكين مسنن جيد ، وهو مناسب أيضًا للأجبان الطرية. سكاكين كبيرة الحجم مع sereytor - للصيادين والصيادين. يتم إدخال السكين بسهولة تحت الجلد أو تحت القشور. كما أنها جيدة في قطع الخطوط والشبكات والرافعات. النموذج الأولي الطبيعي لـ serreytor هو أسنان سمك القرش ، كما أنها مسننة عند الحواف ، قوية وحادة ومتينة.

ما هو مسنن غير مناسب؟

لتقطيع شرائح رقيقة من النقانق والجبن الصلب. لتذبح اللحوم الليفية المطبوخة والأسماك. لن تكون قادرًا على تقطيع الخضار والجزر ، فقط الفرم ، وهذا ليس مناسبًا دائمًا. ستكون حافة القطع دائمًا متموجة وغير متساوية.

تلخيص لما سبق، وتجدر الإشارة إلى أن السكين المسنن هو اختراع مفيد ، ولا شك أنه ضروري في كل مطبخ. ومع ذلك ، يجب ألا تستسلم عمياء لاتجاهات الموضة وتتخلى تمامًا عن السكاكين الملساء. كل نوع وظيفي ومفيد بطريقته الخاصة. يجب تخزين السكاكين المسننة بنفس طريقة تخزين السكاكين العادية. رعاية خاصةلا يطلبون. يمكن أن يكون الشحذ مشكلة. يمكنك شحذها باستخدام مسكات خاصة ، لكن من الأفضل استخدام قضيب شحذ رفيع أو مبراة الجيب. من غير المجدي شحذ سكاكين المطبخ الخفيفة للخبز والخضروات ، ولكن يمكنك العبث بسكين صيد عريض.

تتواجد أشياء كثيرة في مطابخنا لدرجة أننا لا نولي اهتمامًا لمعظم الأشياء ، بل نأخذها ونستخدمها فقط. لكن عبثًا ، لأن سكاكين المطبخ الجيدة هي مساعدين حقيقيين في المطبخ ، والتي لن تكون مريحة للاستخدام فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الكثير من المتعة من الطهي. في أي مطبخ ، أينما ذهبت ، يوجد على الأقل 2-3 سكاكين متعددة الاستخدامات. بالنسبة لمعظم ربات البيوت ، هذا المبلغ كافٍ ولا يكلفن عناء البحث عن أنواع أخرى من السكاكين ذات وظائف أضيق. لكن بعد كل شيء ، نحن نأكل مجموعة متنوعة من الأطعمة ، هل يمكن تقطيع اللحوم المجمدة والجبن الطري بنفس السكين؟ بالطبع لا. يعتمد تنوع سكاكين المطبخ على المنتجات المخصصة لها.

لكي لا تعرف فقط الفرق بين سكين معين ، بل لفهمه ، عليك أن تفهم أيًا منها بوضوح الأجزاء المكونةما هي وما هي المواد التي تصنع منها؟ تختلف السكاكين عن بعضها البعض في الحجم وشكل الشفرة وحافة القطع. بالطبع ، يتم إنشاء كل سكين لغرض محدد وله غرض فريد خاص به ، ولكن هذا لا يعني على الإطلاق أن كل مطبخ يجب أن يكون له معرض خاص به للثقب والقطع. بعض السكاكين متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها لتقطيع عدة مجموعات غذائية مرة واحدة.

لذلك دعونا نتعامل مع العناصر المكونة. أهم شيء في كل سكين هو بالطبع النصل. جودة الشفرة تعتمد على المادة التي استُخدمت في صنعها وعرضها وشكلها الهندسي وشحذها. سنتحدث عن المواد المستخدمة في إنتاج السكاكين بشكل أقل قليلاً ، لذلك سنذهب مباشرة إلى العرض. كلما كان السكين أكبر ، كانت النصل أثقل وأوسع. بالنظر إلى أي سكين مطبخ ، ستلاحظ أن معظم الشفرات متغيرة العرض. تكون الشفرة أعرض عند القاعدة ، وتضيق تدريجياً مع اقترابها من الطرف. وبالمثل ، فإن الشفرة تستدق باتجاه حافة القطع. يجب أن تكون زاوية الشحذ على سكاكين المطبخ من 10 إلى 35 درجة ، بينما يمكن أن يكون الشحذ مزدوجًا وأحادي الجانب ، ولكن على أي حال ، يجب أن تكون شفرة السكين التي تم شحذها بشكل حاد رقيقة جدًا بحيث يمكن أن يقال عنها أنها تقريبًا غير مرئى.

المكون التالي للسكين هو طرف النصل أو النقطة. شكله يعتمد بشكل مباشر على وظيفة السكين. يتم رفع النقطة وتوسيطها وخفضها ، على الأرجح أنك استخدمت كل منها. على السكين ذي النقطة المرتفعة ، تقترب حافة القطع بسلاسة من أعلى النصل المستقيم تمامًا. غالبًا ما يكون لسكين المطبخ الأكثر شيوعًا نقطة مركزية ، عندما يتقارب الجزءان العلوي والسفلي من الشفرة تمامًا في المنتصف. السكين بنقطة منخفضة له تقريب حاد للجزء العلوي من النصل ومستقيم المتطور والحديث.

تسمى الحافة الخلفية للشفرة بالمؤخرة. في أغلب الأحيان ، تكون المؤخرة عبارة عن خط مستقيم مستقيم ، ومع ذلك ، إذا تم رفع طرف السكين عالياً أو ، على العكس من ذلك ، تم خفضه ، فيمكن أن ترتفع أو تسقط الحافة الخلفية للشفرة. الجانب العكسي من المؤخرة هو حافة القطع ، أي الجزء الحاد من النصل الذي نقطع به الطعام. هناك عدة أشكال أساسية لحافة القطع: ناعمة ، مسننة ومموجة. السكاكين ذات الحافة الناعمة هي الأكثر استخدامًا ، لأنها يمكن أن تقطع أي شيء تقريبًا بجودة عالية. تستخدم الشفرات المسننة لتقطيع المنتجات اللينة من الداخل بقشرة صلبة ، مثل الخبز. عند استخدام سكين بحافة مسننة ، يتم تقطيع القشرة أولاً ، ويتم تقطيع الباقي بنفس طريقة تقطيع السكين العادي ، وفي هذه الحالة لا يتشوه الخبز. تحتوي السكاكين ذات حافة القطع المتموجة على كل جانب من جوانب الشفرة على أخاديد بالتناوب تتيح لك فصل المنتج بسهولة عن السكين. من الملائم قطع الكعك والجبن ولحم الخنزير بهذه السكاكين.

يجب أن يحتوي أي سكين عالي الجودة على الأجزاء التالية - الرقبة والحارس. الرقبة عبارة عن سماكة صغيرة بين النصل ومقبض السكين ، فهي تلعب دور توقف السبابة ، كما تعمل على تحسين توازن السكين ، ومع ذلك ، مع مزيد من الشحذ ، سيختل هذا التوازن ، لأن . ستصبح الشفرة أخف وزنا في كل مرة. المصهر هو نوع من السدود التي يمكن وضعها على النصل نفسه أو على المقبض. يتمثل دورها في منع اليد من الانزلاق على الشفرة أثناء العمل. نفس القدر من الأهمية هو المقبض نفسه. غالبًا ما تكون مصنوعة من البلاستيك أو الخشب. للحصول على سكين عالي الجودة ، يجب أن يكون المقبض خاليًا من الرقائق والشقوق والدرزات غير المستوية. هذه هي المكونات الرئيسية للسكين ، والتي من المهم الانتباه إليها عند الشراء.

أنت الآن بحاجة إلى معرفة المواد التي تصنع منها سكاكين المطبخ ، وأيها أفضل للاختيار ، لأنها تختلف جميعها حسب أمان حافة القطع وسهولة الشحذ والمرونة ومقاومة الصدأ. غالبًا ما يصنع المصنعون السكاكين من الفولاذ الكربوني والفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون والفولاذ الرقائقي والتيتانيوم والسيراميك. الفولاذ الكربوني عبارة عن سبيكة من الحديد والكربون ، وعادة ما تكون غير مكلفة للغاية ، ويسهل شحذها وتحمل حافة حادة بشكل جيد. ومع ذلك ، تتطلب السكاكين المصنوعة من الفولاذ الكربوني عناية إضافية لأنها تميل إلى التعفن. يمكن أن يصبح لونها داكنًا وينتج نكهات بل ويصدأ ، لذلك لا يمكن الاحتفاظ بها في الماء لفترة طويلة ، وبعد الاستخدام يجب مسحها وتجفيفها على الفور.

سكاكين المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، بالمقارنة مع السكاكين المصنوعة من الفولاذ الكربوني ، لا تثبت جيدًا للمسن ، لكنها ، بصرف النظر عن ذلك ، لا تتطلب عناية خاصة. ومع ذلك ، فإن نتيجة الشحذ الأسبوعي هي رقة الفولاذ ، مما يعني أن مثل هذا السكين لن يستمر طويلاً كما نرغب. الحل الوسط المثالي بين الفولاذ المقاوم للصدأ والفولاذ الكربوني هو سكين مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الكربون. تمتص هذه السبيكة كل ما هو أفضل من الكربون والفولاذ المقاوم للصدأ ، مما يعني أن السكاكين المصنوعة من هذه المادة تحافظ على حدتها تمامًا ، ولا تصدأ ومتينة للغاية.

هل تريد شراء سكاكين مطبخ ممتازة؟ غالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ الرقائقي. الاسم يتحدث عن نفسه: لتحقيق أفضل نتيجة ، يتم تشكيل الفولاذ في طبقات. والنتيجة هي شفرة مثالية تقريبًا تحمل حافة تمامًا ولا تنكسر. إذا كنت تريد شيئًا نادرًا جدًا ، فاختر سكينًا مصنوعًا من التيتانيوم. ستحصل على سكين خفيف الوزن ومقاوم للتآكل ، ولكنه هش للغاية وباهظ الثمن. إذا كنت لا تحب المذاق الذي خلفته السكاكين الفولاذية ، فجرب سكاكين السيراميك. بالطبع ، لن يكون من الممكن شحذها مثل الكربون ، لكن الشحذ سيستمر لفترة طويلة جدًا ، ومع ذلك ، فإن العيب الكبير لمثل هذا السكين هو هشاشته. الآن ، بمعرفة أشكال ومواد السكاكين ، حان الوقت لمعرفة أنواعها.

سكين مطبخ عالمي

أشهر سكين كما يوحي اسمه. ليس لديه أي السمات المميزة، عادةً ما يكون هذا سكينًا بشفرة غير عريضة جدًا ، يصل طولها إلى 15 سم. سكين متعدد الاستخدامتستخدم لتنظيف وتقطيع الخضار والفواكه والنقانق والجبن والأعشاب وحتى اللحوم. الحجم الأكبر عمل المطبختقع على كتفيه.

سكين الخبز

تتميز هذه السكين بشفرة طويلة جدًا وقوية لا تنحرف باتجاه الحافة ، ولكنها تدور بحدة نحو سطح القطع. سكينة الخبز مُجهزة بحافة قطع مسننة ، والتي تقطع القشرة بسهولة ولا تشوه اللحم. غالبًا ما تستخدم السكين نفسها لقطع الأناناس والبطيخ والبطيخ.

سكين الطماطم

تلقت الطماطم تكريمًا خاصًا ؛ تم اختراع سكين بشفرة طويلة وضيقة ومموجة خصيصًا لها. يقطع بسهولة الجلد الرقيق للطماطم ولا يجعد الوسط الناعم. يتشعب طرف مثل هذا السكين ويشكل نوعًا من الشوكة ؛ تم تصنيع هذا الجهاز من أجل جعله مناسبًا لالتقاط ونقل الطماطم المفرومة بالفعل إلى طبق. هذه السكين مناسبة للاستخدام في تقطيع الفواكه والخضروات مع اللب الطري.

سكين التقطيع

ستحتاج إلى مثل هذا السكين إذا كنت تريد تقطيع لحم الخنزير أو اللحم أو السمك إلى شرائح رفيعة. هذا السكين طويل وضيق مع حافة تقطيع ناعمة ، ومع ذلك ، قد يكون للشفرة مسافات بادئة. تسمح لك هذه الشفرة بعمل جروح رفيعة بحركة واحدة ، بينما القطع لا تنكسر ولا تلتصق بالسكين ، وذلك بفضل الجيوب الهوائية المتكونة على الشفرة.

سكين لتقطيع اللحم من العظام

من غير المحتمل أن يتم الخلط بين هذا السكين والآخر ، فلديه نصل يمتد نحو القاعدة ويتناقص بحدة نحو الحافة. لها مؤخرة مستقيمة وحافة قاطعة منحنية بقوة. تسمح الشفرة الضيقة بطرف رفيع لهذا السكين بالتغلغل في الأماكن التي يصعب الوصول إليها. مثل هذا السكين كجزء من تقطيع اللحوم متعدد الاستخدامات ، فهو لا يستخدم فقط لتقطيع اللحوم ، ولكن أيضًا لتجهيز الدواجن والأسماك.

سكين فيليه

أضيق وأطول مجموعة كاملة. سوف يسعد محبو السوشي واللفائف به ، لأنه مصمم لتقطيع اللحوم والأسماك إلى قطع رقيقة. تتميز سكين الفيليه بشفرة مرنة للغاية ، مما يسمح لك بعمل قطع بحركة واحدة.

سكين اللحم

ضيف نادر في مطابخنا. هذا سكين منحني بشفرة غير عادية تتسع نحو الحافة. هذا هو الشكل الذي يسمح لك بتوزيع الجهود بشكل صحيح وتقطيع اللحوم الصلبة بسهولة.

سكين الشيف

تتميز هذه السكين بمقبض ثقيل وشفرة عريضة يصل طولها إلى 30 سم ، وبفضل الطرف المنتصف ، يمكن لهذا السكين القيام بأي شيء من نحت اللحم إلى تقطيع الخضار.

سكين الشيف الياباني

سكين الطاهي الياباني له شفرة عريضة جدًا ، ويتم تقريب المؤخرة إلى حافة قطع مستقيمة. في أغلب الأحيان ، يتم تحويل مركز ثقل مثل هذا السكين إلى الحافة ، مما يسمح لك بتطبيق قوة أقل عند القطع. مناسب لتقطيع السلطعون والفطر والزنجبيل وأسماك السوشي.

سكين الخضار

تتميز هذه السكين بشفرة قصيرة بطول 7-10 سم ، مع حافة تقطيع ناعمة وطرف حاد ومقبض كبير. تستخدم لتقشير وتقطيع الخضار والفواكه.

مقشرة سكين الخضار

يمكن رؤية هذا السكين في أي مطبخ تقريبًا. له ميزة مشرقة- نصلان موجهان تجاه بعضهما البعض. تستخدم سكين الخضار لتقشير البطاطس والتفاح والعديد من الخضار والفواكه الأخرى.

سكين الجبن

وهي عبارة عن سكين بشفرة رفيعة ومستقيمة وحافة قطع مسننة ، وغالبًا ما يكون لها طرف متشعب ومقبض مرتفع. ليس من غير المألوف رؤية ثقوب ومسافات بادئة في شفرة سكين الجبن لمنع قطع الجبن من الالتصاق بالسكين.

سكين الديكور

نصل هذا السكين مصنوع من مسننات ، والتي عند تقطيع الخضار أو الفاكهة ، مثل الخيار أو الجزر ، قم بإعطائها شكل متموج.

تقطيع سكين

هذا سكين بشفرة نصف دائرية متناظرة وواسعة للغاية ومقبضين على الحواف. سهل جدا لتقطيع الخضر.

بلطة المطبخ

مطلوب سكين بشفرة سميكة يصل عرضها إلى 18 سم لقطع القطع الكبيرة جدًا من اللحم والمفاصل.

مقص المطبخ

بالتأكيد ، كل شخص في المطبخ لديه مقص. مقص المطبخ مشابه جدًا للمقص العادي ، يكمن الاختلاف في مقابض أكثر قوة وشفرات أكثر حدة. باستخدام هذا المقص ، يمكنك بسهولة قطع الخضر أو ​​قطع زعانف الأسماك. غالبًا ما يكون لمقص المطبخ ثقب به قرنفل بين المقابض ، ويستخدم لتقطيع المكسرات.

بالطبع ، هناك عدد كبير جدًا من سكاكين المطبخ ، ولكن ليس لدينا مطعم عصري في المنزل ، لذلك ليس من الضروري على الإطلاق شراء كل شيء مرة واحدة. يمكن تقطيع المكونات لأي طبق تقريبًا باستخدام عدد قليل من السكاكين الأساسية الموجودة في كل منزل. بالطبع ، يمكنك تقسيم السكاكين اعتمادًا على خصائص بعض المنتجات ، ومع ذلك ، يمكننا القول بثقة تامة أنك ستستخدمها بشكل غير منتظم. اختر تلك السكاكين التي تناسبك ، وقم بالطهي بكل سرور!

سكين، أداة قطعبشفرة قصيرة ومقبض مستقيمين ، نجا من جميع فترات تشكيل الحضارة وما زال جهازًا لا غنى عنه ، وبدون ذلك في مواقف أخرى "كما لو كان بدون أيدي". ستتم مناقشة كيفية اختيار السكين وما تعتمد عليه خصائصه العملية في هذه المقالة.

لا يدعي المؤلف أنه الحقيقة المطلقة ولا يكلف نفسه بمهمة التحدث عن كل التعقيدات الممكنة للجهاز وطرق استخدام السكاكين. ومع ذلك ، سوف تتعلم من هذه المقالة الأشكال والأنواع المختلفة للسكاكين والغرض منها ومنتجات الشحذ وغيرها من الفروق الدقيقة المهمة.

قبل البدء في اختيار السكين ، يجب أن تتعرف على ميزات تصميمه. دعنا نتعرف على الأنواع الرئيسية لشفرات (شفرات) السكاكين.

ما هي أنواع السكاكين ، وما الغرض من كل منها ، سيوضح الفيديو أدناه:

الأنواع الرئيسية للشفرات

في جنس السكاكين هناك عائلة خاصة لها نصل ذو حدين. هذه خناجر. يقع طرفهم على محور التناظر. على أي حال ، هذه أسلحة وليس لها أي غرض آخر. يوجد خمسة أنواع فقط من الأنواع الأخرى من الشفرات ذات حافة قطع واحدة.

1. شفرة عادية- خط مستقيم من المؤخرة من الكعب إلى الحافة. لها تعريف آخر - "الاسكندنافية" ، وعادة ما تسمى السكاكين من هذا النوع "الفنلندية". تتمتع الشفرات بقدرات اختراق ممتازة ، وطرفها (اللدغة) سميك بدرجة كافية حتى لا تنكسر عند الاصطدام بالخشب ، والعظام ، صفيحة معدنية. يعتبر البعض الآخر مثالاً على هذا المنتج.
2. نقطة الإسقاط- يوجد انخفاض طفيف في خط المؤخرة ، حيث يكون الطرف أقل من مستوى الجزء الخلفي من المقبض ، تقريبًا على محور الساق. إن قدرة الاختراق لهذا النوع من الشفرات أعلى ، لأن نقطة تطبيق القوة (اللدغة) تتماشى معها. ومع ذلك ، فإن زاوية التقاء الطرف أقل من زاوية التقاء فينكا. لذلك ، قوتها أقل. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ،.
3. نقطة مقطع- انخفاض المؤخرة نحو الحافة يبدأ من نصف الطول أو حتى بعد الثلث الأول. السكين له شكل قريب من المخرز ، وله خصائص اختراق ممتازة ، لكن قوة الطرف منخفضة مقارنة بالزعنفة (على سبيل المثال ، من كيزليار).
4. بوي- تقريبًا نفس نقطة القصاصة ، لكن الطرف مقلوب قليلاً. بدون أن تفقد خصائص الاختراق ، تصبح السكين أكثر فتكًا ، لأنه مع ضربات الطعن يميل إلى الارتفاع ، مما يؤدي إلى توسيع قناة الجرح. النقطة المقلوبة هي بعض العوائق التي تحول دون اختراق الأشياء الأصعب من اللحم الحي (على سبيل المثال ،).
5. تانتو. اختراع شركة أمريكيةالصلب البارد. ميزتها هي حافة القطع الثانية المستقيمة ، المشطوفة بزاوية 45 0 ، وبسببها تبدو السكين كعامل - صانع أحذية أو مشمع. من حيث خصائص الاختراق ، فإن التانتو أدنى بكثير من فينكا ، لكن خشونة النقطة تسمح للشفرة باختراق المواد الأكثر صعوبة. ميزة التصميم هي أنه يمكن شحذ حواف القطع تحتها زوايا مختلفةواحصل على أداة عالمية. يمكن اعتبار مثال على هذا السكين.

سنتحدث عن أنواع حواف القطع الموجودة على السكاكين أدناه.

هندسة حافة القطع للسكين

قطع الحواف والمنحدرات

• يمكن أن تبدأ حافة القطع (RK) في الارتفاع إلى النقطة فورًا من كعب النصل ، وفي هذه الحالة تبدو مثل المخرز وتستخدم بشكل أساسي لتقطيع الأسماك وفصل الشرائح.
• ومع ذلك ، يكون التصميم أكثر شيوعًا عندما يبدأ الخط المستقيم RK في الارتفاع إلى النقطة التي تلي الثلث الثاني من الطول. المنحدر الأكثر انحدارًا ، عند حوالي 45 درجة ، مع تقريب واضح المعالم ، يجعل السكين مناسبًا للسلخ. قد يكون للجلاد المتخصصين حافة محدبة ، مدورة من الكعب إلى الحافة على طول نصف القطر تقريبًا.

النسب هي تغيير في سمك النصل من المؤخرة إلى حافة القطع. بواسطة بشكل عامهناك نوعان فقط: إسفين مقعر.

• يمكن أن يبدأ شكل الوتد من المؤخرة أو من منتصف الهول.
• تتميز الأخيرة بزاوية تقارب أكبر ، لذا فإن هذه السكاكين أكثر ملاءمة للتقطيع.

تجعل المنحدرات المقعرة من السهل القطع في الممر الأول ، فهي ملائمة للشق. قطع القطع السميكة بهذه السكاكين ليس مريحًا للغاية.

عناصر إضافية للشفرة

• إذا تم عمل شقوق على شكل منشار على النصل ، فهذا هو أداة التسنن ، والتي يمكن استخدامها لنشر المواد الكثيفة أو قصها تقريبًا.
• على شفرات نقطة القصاصة ، هناك حافة قطع إضافية على المؤخرة ، ثم يسمى شحذ السكين واحد ونصف.
• الأكثر إثارة للاهتمام عنصر إضافيالنصل هو الفتحة - ثقب أو انخفاض في كعب النصل. عند استخدامه ، يمكن أخذ السكين بالقرب من مركز الثقل والقيام بعمل دقيق معها.

كيفية اختيار السكين وفقًا لخصائص المقبض ، سنوضح أدناه.

مقابض

وهي مصنوعة من اثنين من القوالب المثبتة على الساق أو مثبتة عليها.يمكن أن يكون الأخير قابلًا للطي (مثبتات على السيقان بجوز أو إسفين) أو مزروعة بإحكام ، حيث يتم استخدام الغراء أو البرشام.

• الفرق الرئيسي بين السكين ، والذي يعتبر سلاح مشاجرة ، هو السدادة (الواقية ، المسند) بين المقبض والخامس من النصل ، والذي لا يسمح لليد بالانتقال إلى حافة القطع أثناء ضربة الطعن.
• المقابض مصنوعة من الخشب ، ولحاء البتولا ، والإيلاسترون (البلاستيك المطاطي) ، والمنسوجات وغيرها من المواد ، بما في ذلك قرون أو أنياب الماموث ، والفظ ، إذا كانت هذه سكاكين وطنية.

الآن دعنا نتعرف على الفولاذ الذي نختاره للسكين.

سيخبرك الفيديو أدناه عن أنواع الأقفال والفتحات الخاصة بسكاكين قابلة للطي:

صلب

الغالبية العظمى من السكاكين مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأكثر استخدامًا هي 65X13 و AUS-8.

• 65 × 13- العلامة التجارية المحلية المستخدمة في التصنيع الأدوات الجراحية. الحرف "X" يدل على وجود الكروم في السبيكة. تمت الإشارة إلى خصائص القطع الجيدة وسهولة الشحذ اليدوي. مع الاستخدام المطول في الحقل ، قد يتلاشى (مثل سكين ، من كيزليار ، من نوزيمير).
• AUS-8- الصلب المصنف على أنه ياباني يستخدم في صناعة سيوف الساموراي. لديها مقاومة جيدة للتآكل. متين ، بفضله لا تنهار حافة القطع عند الاصطدام. العدوانية العالية للقطع ، الشحذ معتدل ، لكن يمكن تصحيحه بسهولة باستخدام أحجار جلخ يدوية. مثل هذا الفولاذ ، على سبيل المثال ، في السكاكين ، من Kizlyar ،.

سوف تتعرف على أنواع السكاكين وأسماء المنتجات الشعبية في كل فئة أدناه.

أمثلة على المنتجات "الصحيحة"

الآن بعد أن أصبحت لديك فكرة عامة عن تصميم السكين ، يمكنك البدء في اختياره. فلنتحدث عن أنواع السكاكين (طي ، تقطيع ، صيد ، رمي ، قتال) وكيفية اختيارها بشكل صحيح.

الصيد

هناك العديد من الآراء حول كيفية اختيار سكين صيد جيد. أثناء الصيد ، قد تحتاج إلى إنهاء (التقاط) حيوان مصاب والجلد والجلد الذبيحة.

أول شيء يجب تذكره عند الصيد هو أننا لسنا برابرة وسيكون من الجيد مواكبة المظاهر. لذلك ، فإن المسننات والعناصر الأخرى التي يمكن أن تسبب معاناة إضافية للحيوان غير مقبولة على سكين الصيد. للسبب نفسه ، لا يمكن أن يقل طول نصل سكين الصيد عن 14 سم.

• تتمتع الخناجر بأفضل خصائص الاختراق (على سبيل المثال) ، لذا فهي أكثر "إنسانية". ومع ذلك ، فإن سلخ الجثة وذبحها ليست مريحة للغاية.
• يجب أن يكون مقبض السكين مصنوعًا من مادة ذات خصائص احتكاك جيدة ويجب أن يكون مزودًا بواقي.

مثال على سكين صيد جيد يمكن أن يكون "" كيزليار. يبلغ طول الشفرة من نوع "Bowie" مع تقريب واضح لحافة القطع 160 ملم. سمك المؤخرة 4.7 ملم. المنحدرات مقعرة ، المقبض مصنوع من الإيلاسترون ، مركب ، تجميع على الخيط. الواقي من المعدن وبه حافة منخفضة متطورة جيدًا.

بعد التعامل مع سكاكين الصيد ، سوف نتعلم كيفية اختيار منتج للأغراض السياحية.

سائح

هذا السكين له استخدامات عديدة. يجب أن يكون من المناسب لهم القيام بالعمل على ترتيب إقامة مؤقتة في الغابة.

• الشرط الأول بالنسبة له هو أن يكون قوياً بحيث يمكنه ، إذا لزم الأمر ، لعب دور الرافعة أو استبدال الفأس.
• الطول ليس مهمًا جدًا ، لكن من الأفضل أن يكون طول النصل عشرة سنتيمترات على الأقل. بعقب سميك ، نزول على شكل إسفين ، مقبض بمساند أصابع محددة جيدًا.
• من الأفضل أن يكون تجميع المقبض غير قابل للفصل ، لأن مجموعة متنوعة من الأعمال مصحوبة بالضرورة بالاهتزاز ، مما يضعف السحابات الملولبة.
• تعتبر مقابض مخزون الخشب الصلب هي الخيار الأسوأ ، حيث يمكن أن تنهار إذا تعرضت لضربة قوية أو سقطت على الصخور.
• من الجيد أن يكون لديك مجموعة من الأجهزة الإضافية - أداة مسننة ، مجموعة مختارة ، طليعة إضافية.

من الأمثلة الجيدة على السكاكين السياحية نماذج Burbot (Vityaz) و Field Tactician (Master K) و Strix (Kizlyar).

• "" - شفرة ذات مشبك بطول 125 مم مع RK إضافي (شحذ واحد ونصف). سمك المؤخرة 3.8 مم. المقبض مصنوع من الإيلاسترون ، مرفق ، مع مسمار قرع على الحلق.
• "Burbot" - نصل عادي بطول 115 ملم ، وسمك المؤخرة 3.5 ملم. حافة القطع مع تقريب عريض ، هذا السكين مناسب للبشرة. يوجد على المؤخرة شق لإيقاف الإصبع ، ويوجد على الحافة السفلية من الكعب مجموعة عميقة. المقبض مصنوع من المطاط الصناعي ، مع ارتفاع صدمة على الحلق.
• "التكتيكي الميداني" - شفرة ذات مقطع مدبب بطول 143 ملم. هناك RK إضافي ، تركيز العطلة للإصبع على المؤخرة والاختيار. سمك المؤخرة 4 مم. قطرات مستقيمة. المقبض مصنوع من المطاط الصناعي ومثبت ببرشام مجوف. هناك ارتفاع قرع على الحلق.

سنخبرك أدناه حول كيفية ونوع القطع المطوية والسكاكين المحرجة للاختيار.

التقطيع

بالنسبة للجزء الأكبر ، هذه سكاكين منزلية يجب أن تقطع جيدًا وتواصل شحذها ، والقدرة على فعل أي شيء آخر ليست ضرورية لها. في معدات التخييم ، يتم استكمال الفأس.

• المنحدرات مستقيمة أو مقعرة ، والشحذ على شكل إسفين.
• يمكن صنع المقبض من قطعة عمل صلبة ومثبتة على ساق ؛ ولا تتطلب توقفات إصبع محددة جيدًا.

تقدم Kizlyar PP LLC خيارًا جيدًا لسكين نحت - طراز Rybak. شفرة عريضة بخط مقعر ونقطة مسحوبة للأعلى بطول 155 مم. يبلغ سمك المؤخرة 2.5 مم ، وحافة القطع ذات التقريب المحدد جيدًا ، وهناك فتحة على الحافة السفلية للكعب وسدادة مجوفة لإصبع القدم على المؤخرة. السلالات مقعرة ، والمقبض مصنوع من قوالب خشبية مثبتة على المقبض. يوجد نتوء قرع للساق على الحلق.

عند اختيار السكين ، لا تستسلم للعواطف. أناقة الخطوط والوحشية و "الرقائق" الأخرى في الظروف الميدانية لا تهم. يجب أن يكون السكين حادًا ومتينًا ومناسبًا لليد ويسهل حمله.

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية اختيار السكين:

السكين هو أداة قطع وثقب ، جزء العمل منها عبارة عن نصل. إنه شريط شحذ من الصلب أو السيراميك بمقبض. يأتي اسم السكين من الكلمة السلافية البدائية "nožь" ، والتي تُرجمت إلى لغة حديثةيعني "بيرس". السكاكين هي واحدة من أكثر الأدوات تنوعًا. يتم استخدامها لتنظيف الخضار وتقطيع اللحوم والدفاع عن النفس وتقطيع الأغصان ومئات العمليات الأخرى.

تصميمات حديثة

السكين أداة قديمة جدًا ، لذلك ، على مر القرون ، تطور تصميمها بشكل كبير ، حيث ظهرت الأنواع التالية:

• شفرة ثابتة.
• قابلة للطي.
• بشفرة قابلة للإزالة.

شفرة ثابتة

سكاكين النصل الثابت هي الأقدم. وهي عبارة عن صفيحة فولاذية أو خزفية مزودة بمسن حاد ومجهز بمقبض. هذا التصميمالأكثر ثقة. إنه يوفر إمساكًا ثابتًا للشفرة ، مما يسمح لك بالضغط عليه دون التعرض لخطر إصابة يدك. تصميمات الشفرات الثابتة هي:

• عادي.
• تيشكوف.
• الهيكل العظمي.

عاديكلاسيكية. إنها تغطي الغالبية العظمى من أدوات القطع المتاحة وهي أدوات لأغراض مختلفة ، حيث تشكل شفرات العمل والمقابض معًا خطًا واحدًا غير قابل للفصل. في هذه الحالة ، يمكن للشفرة نفسها أن تدخل المقبض بطولها بالكامل أو تغرق فيه جزئيًا فقط. يمكن أن يكون خط مستواهم إما مستقيمًا تمامًا أو له ميل طفيف.

تيشكوفايتميز التصميم بشفرة قصيرة ومقبض عمودي عليها. الغرض الرئيسي من هذه الأداة هو توفير حقنة. خصوصية التصميم تجعله غير مناسب للقطع. في أغلب الأحيان ، يكون الغرض من هذه السكاكين هو ضمان الدفاع عن النفس أو ذبح الحيوانات. في الواقع ، فإن هيكل الأداة هذا يجعلها تبدو وكأنها مفتاح زجاجة.

الهيكل العظميالنوع هو معدن صلب أو أداة السيراميكالذي يخلو من المقبض. للحصول على قبضة مريحة ، يمكن لف السلك حول نقطة التثبيت. هذا التصميم ليس مناسبًا جدًا للاستخدام ، لذلك فهو موجود فقط في الأدوات ذات التركيز الضيق ، حيث يكون عدم وجود المقابض مقبولًا.

سكاكين قابلة للطي

الطي هو تصميم أكثر تعقيدًا ولكنه أقل موثوقية. نصلهم مخفي في المقبض ، مما يسهل حمله. هذا النوع شائع جدًا ويحظى بشعبية خاصة في السكاكين للأغراض السياحية والدفاع عن النفس. عيب التصميم هو الاحتمال الكبير للطي عند الضغط على الشفرة ، وهو ما يمكن أن يحدث أثناء التشغيل. بالإضافة إلى ذلك ، بمرور الوقت ، تتلاشى الآلية ، لذلك يظهر رد فعل عنيف بين الشفرة والمقبض. عندما يصبح مثل هذا السكين متسخًا ، من الصعب جدًا ضمان تنظيفه إذا انسدت الأوساخ داخل آلية الطي. يحتوي هذا النوع على عدة خيارات لتنفيذ الكشف:

• طي الجانب.
• سحب السحب.
• فراشة.

سكاكين مع الجانبيالطي هو أكثر أنواع الطي شيوعًا. نصلهم مؤمن بقطب يسمح بإخفاء الشفرة في المقبض. تعمل الأداة على نفس مبدأ ستائر الأبواب. لمنع الانكشاف غير المصرح به ، يتم توفير آلية زنبركية خاصة لضمان تثبيت الوضع المحدد. هناك طرز ذات فتحة قسرية ، بالإضافة إلى طرز أوتوماتيكية مزودة بنابض تصويب إضافي.

رفرفالنوع هو الأكثر موثوقية من بين جميع فئات سكين الطي. وهي مجهزة بآلية معقدة تسمح للشفرة بالقيادة داخل المقبض دون ثني الهيكل بأكمله مباشرة. يمكن أن يكون هذا النوع أيضًا ميكانيكيًا أو آليًا. المشكلة الشائعة لمثل هذه السكاكين هي الدخول غير المصرح به للشفرة في المقبض أثناء حركات الطعن.

فراشةهي واحدة من أكثر أنواع السكاكين القابلة للطي فعالية. وهي عبارة عن شفرة ، ينقسم مقبضها إلى نصفين بواسطة مقطع طولي ، مما يسمح لها بالثني حول النصل. يبدو هذا السكين جميلًا ، ولكن من وجهة نظر وظيفية ، فهو قليل الاستخدام في أي وظيفة تقريبًا. يضعه المصنعون كسلاح للدفاع عن النفس أو نسخة تذكارية أو معدات رياضية. تكشف الفراشة عن نفسها بشكل فعال للغاية في وجود مهارات معينة ،

بشفرة قابلة للفصل

تشمل هذه الفئة سكاكين يمكن فصل شفراتها عن المقبض. هذه أداة عمل محددة غير مخصصة للشحذ. بعد تلف شفرة واحدة ، يتم تركيب شفرة جديدة. يبلغ سمك هذه الشفرات أقل من ملليمتر ، لذا فهي حادة تمامًا ، ولكن يمكن استخدامها في أعمال محدودة نوعًا ما ، نظرًا لخطر كسر شريط القطع والإصابة تحت الحمل. في أغلب الأحيان ، بمساعدة هذه الأدوات ، يتم قطع الورق والجدران الجافة والبلاستيك وشحذ أقلام الرصاص.

أنواع السكاكين حسب الغرض

السكاكين هي الأدوات الأكثر شيوعًا التي يتم استخدامها في جميع مجالات النشاط البشري تقريبًا. في هذا الصدد ، تم تعديل تصميماتهم لأداء المهام الفردية على النحو الأمثل. هناك أنواع عديدة من السكاكين:

• مطبخ.
• حديقة.
• جيش.
• ادوات مكتبيه.
• قطع.
• سائح.

مطبخ

سكين مطبخ في كل منزل. يتم استخدامه لتقشير وتقطيع الخضار وتقطيع الخبز واللحوم وغيرها من الأطعمة. تشمل هذه الفئة أدوات الشفرة الثابتة. لديهم جزء عمل رقيق نوعًا ما ، مما يوفر عملية قطع أسهل وأكثر دقة. يمكن أن تكون هذه الأداة مصنوعة من الفولاذ أو السيراميك. هناك عدد غير قليل من أنواع سكاكين المطبخ عالية التخصص وتستخدم لأداء المهام الفردية. سكاكين المطبخ شائعة الاستخدام من الأنواع التالية:

• طاه.
• خلبني.
• فيليه.
• مقصف.
• عالمي.

هناك أكثر من 30 نوعًا في المجموع. أدوات المطبخ. تشمل الأنواع غير الشائعة: المحار ، لتقشير الجريب فروت ، لتقطيع البيتزا ، للخيار ، لتقطيع الحماس ، للبطيخ ، لتنظيف الفطر ، للجبن ، للبطاطس ، إلخ.

حديقة

نوع الحديقة هو سكين ذو شكل محدد ، مصمم لبرعم النبات. بمساعدتهم ، يتم قطع البراعم والبراعم الصغيرة للتطعيم. هذه الأداة لديها حدة الحلاقة. بمساعدتها ، يتم إجراء قطع دقيق وشبه جراحي ، مما يضمن الحد الأدنى من الضرر لألياف الخشب. يمكن أن يكون جهاز التبرعم من قطعة واحدة أو قابل للطي. ظاهريًا ، يمكن التعرف عليه تمامًا بسبب الامتداد المحدد في نهاية جزء العمل.

جيش

إنها أسلحة مشاجرة مصممة للاستخدام العسكري. تشمل هذه الفئة الأصناف التالية:

• حربة.
• الدفع.
• قتال.

حربةهي أداة متعددة الاستخدامات لمجموعة واسعة من المهام. يتم تثبيته على فوهة الأسلحة الصغيرة ، وغالبًا ما تكون مدفع رشاش أو بندقية هجومية. والغرض منه هو حماية الجندي في القتال المباشر. غالبًا ما توجد عليها شقوق خاصة لقضم أسوار الأسلاك الشائكة. يمكن استخدام الحربة لحفر الخنادق وأيضًا كمطرقة. في مختلف جيوش العالم ، يختلف تصميم الحراب وقد يكون لها ميزات إضافية. على وجه الخصوص ، هناك نماذج بها صندوق مغلق في المقبض لتخزين الصوان والإبر والخيوط.

الدفعالسكين مصمم للقتال عن بعد. يندفع نحو الهدف من مسافة بعيدة. أثناء الرحلة ، يدور السكين وعند وصوله إلى الهدف يدخله برأس. يتميز نوع الرمي بتوازن ممتاز ، حيث يتم توجيه مركز الثقل إلى الحافة. نتيجة لذلك ، عند الرمي ، يتم توفير زيادة في احتمال الالتصاق بالهدف بجزء حاد. لا يحتوي هذا النوع عمليًا على شحذ جانبي ، وبالتالي فهو غير مناسب للاستخدام كأداة قص.

قتالالسكين مخصص للقيام بمناوشات قريبة مع العدو. تتميز بشفرة عريضة تسمح لها باختراق الملابس السميكة. غالبًا ما يحتوي تصميمه على نقاط توقف خاصة لليد ، مما يوفر أقصى حماية للأصابع من الانزلاق على حافة القطع أثناء تنفيذ ضربة الوخز. البيانات سكاكينتنتمي إلى أسلحة المشاجرة ، لذا يحظر ارتدائها. هناك أيضًا خيارات مدنية مصممة للدفاع عن النفس ، والتي تتميز بشفرة أقصر وأرق.

ادوات مكتبيه

تم تصميم نوع القرطاسية لقطع الورق وأقلام الرصاص وغيرها من المهام البسيطة. إنها سكاكين ذات شفرات قابلة للإزالة. يمكن أن تكون القرطاسية صغيرة جدًا وكبيرة جدًا. غالبًا ما يتم استخدام السكين الكبير كأداة تثبيت لضمان قطع الحوائط الجافة والبطانة والبولي كربونات والبوليسترين ورغوة البوليسترين ومواد البناء الأخرى.

التقطيع

يستخدم الجزارون لضمان قطع جثث اللحوم. يملكون تصميم مختلفالنصل والمقبض. هذا النوع له شفرة ثابتة دائمًا. من بين أكثر أشكال سكاكين النحت شيوعًا الساطور ، وقطع العظم ، والذبح ، والجلد. يستخدم الساطور في التقطيع والتقطيع لفصل اللحم عن العظام والذبح لقتل الحيوانات وسلخ الذبائح.

سائح

السائح نوع شائع إلى حد ما ، والذي يتضمن أدوات لأغراض مختلفة:

• للمشي لمسافات طويلة.
• الصيد.
• صيد السمك.
• فطر.

ل رحلات التنزهيتم استخدام ثلاثة أنواع من السكاكين: المنجل ، والبقاء على قيد الحياة والأداة المتعددة. منجلهو ساطور ضخم مصمم لقطع الفروع وتمهيد الطريق. سكين نجاةهي أداة متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها لذبح الحيوانات وشحذ الأوتاد الخشبية وتنظيف الأسماك وغيرها من المهام. أداة متعددةهي أداة قابلة للطي متعددة الوظائف يمكن تزويدها بشفرة قطع وشوكة وملعقة وفتاحة زجاجات ومفتاح ومبرد ومفك براغي.

الصيدغالبًا ما يكون السكين تصميمًا قابلًا للطي ، ولكن هناك أيضًا تصميم صلب. وتتمثل مهمتها في ضمان قطع مريح للذبيحة الحيوانية في الحقل. يتم استخدام الأداة للأمعاء أو الجلد أو النزيف. هناك العديد من أشكال النصل نفسه والمقبض.

صيد السمكسكين يستخدمه الصيادون. لها شكل مشابه لنوع الصيد ، ولكنها مزودة بشفرة أرق. والغرض منه هو تنظيف الأسماك من القشور والأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الأداة لقطع الأغصان والقصب والنباتات الأخرى التي تتداخل مع ترتيب مكان للصيد.

فطر سكاكينيستخدمه جامعو الفطر. لديهم شكل مقعر مميز. الأداة مناسبة جدًا لتقطيع الفطر بسرعة ، وترك جذرًا أنيقًا في الأرض. يمكن أن يكون هذا التصميم صلبًا أو قابلًا للطي. غالبًا ما توجد على ظهر المقبض فرشاة خاصة لتنظيف الفطر من الأرض أو الأوراق المجففة.

سكاكين ميتين سرقيوش

أي نوع من السكين وما الغرض منه؟

أي نوع من السكين وما الغرض منه؟

السكين أداة مصممة حصريًا للقطع. لذلك ، قد يبدو السؤال في العنوان بلا معنى ؛ لكن هذا فقط للوهلة الأولى. نعم ، لا توجد كلمات ، إذا أردنا قطع شيء ما ، فيمكننا فعل ذلك بأي سكين. لكن مدى تكييف حجم وشكل السكين مع جودة المادة التي يتم قطعها وظروف العملية نفسها تحدد نجاحها وراحتها وأمانها في العمل بالسكين ، بالإضافة إلى المتانة من السكين نفسه. يمكنك تقطيع الخبز باستخدام خنجر ذي حدين ، لكن من الأنسب القيام بذلك بسكين مطبخ عادي. باستخدام سكين صغير رفيع لتقشير البطاطس ، يمكنك تقشير الأيائل وتقطيعها أو تقطيع الأغصان لبناء كوخ في الحقل - شيء آخر هو المدة التي ستستغرقها ، ومقدار الجهد الذي ستستغرقه وعدد المرات التي ستستغرقها أثناء هذا العمل يجب شحذ السكين. إن قطع مادة ناعمة أو خشنة ، مثل الورق المقوى ، شيء ، وقطع مادة أكثر صلابة ولكنها غير كاشطة ، مثل الخشب. إنه شيء - سكين مصمم للقتال ، وشيء آخر - لاستخدامه في أعمال الإنقاذ. حتى في المطبخ نستخدم اثنين أو ثلاثة على الأقل سكاكين مختلفة. بمعنى آخر ، تملي الوظيفة الشكل.

لتسهيل الاختيار وفهم سبب استخدام السكين ونوعه ، أقترح تقسيم السكاكين إلى مجموعات - وفقًا للغرض منها ، وبالتالي وفقًا لخصائصها. لنبدأ ، بالطبع ، ببعض الملاحظات المهمة للغاية حول ميزات كل نوع من أنواع السكاكين.

شفرة قابلة للطي أم ثابتة؟جاء السكين أولاً ، بلا شك بشفرة ثابتة. كثيرًا ما أسمع أن السكين القابل للطي قد اخترع في القرن الماضي أو قبل ذلك بقليل ؛ وأيضًا ، كما يقولون ، فإن السكاكين القابلة للطي صغيرة بالضرورة وتحتاج فقط لقطع الورق أو أقلام الرصاص. كلا الرأيين خاطئين. علاوة على ذلك ، كانت السكاكين القابلة للطي ، ذات الشفرات القابلة للقفل ، معروفة في بلدان جنوب أوروبا (على سبيل المثال ، في إيطاليا أو إسبانيا) بالفعل في أوائل العصور الوسطى. غالبًا ما تم استخدامها كأداة ، ولكن ليس فقط ... نهى القانون على عامة الناس (وليس النبلاء) حمل الأسلحة ، أي السيوف والخناجر. ما الذي توصل إليه أولئك الذين أرادوا امتلاك الأسلحة وحملها لحماية أنفسهم من اللصوص ، وأحيانًا ، ربما ، من النبلاء؟ قرروا إطالة سكين الطي التقليدي ، وهو ما يسميه الإسبان نافاجا(اقرأ: نافاجو).تم إحضار طوله - في الحالة المطوية - إلى الكوع (حوالي 0.5 متر) ، والذي ، باعتراف الجميع ، أثار الاحترام. وكان طول نافاجا المفتوح أقصر قليلاً من طول سيف السارق أو النبيل ، والذي ، كما لاحظت بالمناسبة ، لم يكن من الصعب أحيانًا الخلط بينه وبينه. الحظر - نموذج أولي من القرون الوسطى لنوع من أجهزة الحظر المنتشر اليوم قفل خلفي-تمسك الشفرة بحزم وأمان. كانت فكرة مثل هذا "مطواة صغيرة بريئة" على ذوق الجميع ، اللصوص أيضًا. من الواضح أن هذا ما جعل النافاجو يتمتع بشعبية كبيرة في إسبانيا. لا يزال يتم إنتاج نسخ دقيقة من هذا النوع من السكاكين ، إلى جانب تلك الحديثة عالية التقنية ، ويتم شراؤها عن طيب خاطر من قبل هواة جمع العملات. يفضل اللصوص الحاليون بالطبع أسلحة أكثر حداثة. على ما يبدو ، كان هذا أحد أسباب عودة حجم نافاجا إلى جذوره ، على الرغم من ظهور عينات كبيرة جدًا حتى الآن (مريض 21).

السياسيون الذين يكتبون القوانين لا يتعلمون الخبرة التاريخية جيدًا. في الوقت الحاضر ، في العديد من الدول الأوروبية وعدد من الولايات الأمريكية ، يحظر القانون الحمل الخفي للسكين ذات النصل الثابت ، بغض النظر عن حجمها. ولكن إذا استراح شخص ما ، فسيجد بالتأكيد مخرجًا. تحتاج فقط إلى شراء واحدة من السكاكين ، والتي يطلق عليها عادة باللغة الإنجليزية المجلدات الضخمة ،أو سكاكين عملاقة قابلة للطي (مريض 22).

من الواضح أن حمل السكين القابل للطي سرًا في الظروف الحضرية هو أكثر ملاءمة وموثوقية بشكل لا يضاهى. هذه هي الميزة الأكثر أهمية للسكين ، والتي تؤثر بشكل حاسم على الاختيار ، وفقًا لـ على الأقل، وحدي. بعد كل شيء ، السكين البس، ارتداءباستمرار و استعمالنادرا. يمكن فتح السكاكين الحديثة القابلة للطي بسهولة بيد واحدة ، لذلك من حيث السرعة وسهولة التحضير للعمل ، فهي تختلف قليلاً عن السكاكين ذات الشفرة الثابتة. يمكن إجراء معظم العمليات اليومية التي تتطلب استخدام سكين في المناطق الحضرية بسكين قابلة للطي. بالإضافة إلى ذلك ، لديه أيضًا ميزة أخرى لا شك فيها: من حوله لا يبدون مرتبكين. في الواقع ، كثير من الناس ، ليس فقط في بولندا ، يعتبرون السكين شيئًا محظورًا وسيئًا ، مما يشير إلى الميول غير الصحية لصاحبها. إذا سمحت ، عن قصد أو عن غير قصد ، بالتخلي عن أنك تحمل سكينًا معك ، فقد يتسبب ذلك في حدوث ضجة أكثر مما لو قلت إن لديك الأسلحة النارية. رد الفعل هذا ، للوهلة الأولى ، لا معنى له ، له ما يبرره إلى حد ما. بعد كل شيء ، يتطلب اقتناء الأسلحة النارية وحملها إذنًا من السلطات المختصة ، ويُعتقد أن الشخص الذي يحمل مثل هذا السلاح لديه إذن (وإلا فلن يعلن هذه الحقيقة). وإذا كان الأمر كذلك ، فمن المعروف من هو ولماذا يحمل السلاح ، ولكن الأهم من ذلك ، أن السلطات تعرف ذلك. يمكن للجميع شراء السكين ولبسها ، فهي لا تحتاج إلى إذن من السلطات ، ولا داعي لإخبار أي شخص عنها. سواء كان هذا النوع من النهج صحيحًا أم لا ، وسواء كان الاعتقاد بأن السلطات تعرف دائمًا ما تفعله عند إصدار تصاريح الأسلحة النارية صحيحًا أم لا ، أجد أنه من المبرر أن يكون لديك موقف عدائي من جانب المجتمع تجاه السكاكين باستمرار في جيوب الناس. للأسف ، نحن نعيش في مجتمع ، وليس في جزيرة صحراوية.

يتسبب السكين القابل للطي أيضًا في تفاعل مشابه ، على الرغم من أنه ليس حادًا مثل سكين نصل ثابت من نفس الحجم. أنا شخصياً كنت مقتنعاً بذلك أكثر من مرة عندما لجأت ، لأغراض سلمية حصراً - لفتح صندوق من الورق المقوى - إلى خدمات السكين القابل للطي ، ثم السكين بشفرة ثابتة. على الرغم من أنها من نفس الحجم تقريبًا ومتشابهة جدًا مع بعضها البعض ، يتفاعل الآخرون معها بشكل مختلف. مطواةقادر على إحداث نكتة بريئة ، شيء مثل: "أوه ، نعم ، أنت ، مع ذلك ، شخص خطير!" إذا قمت بسحب سكين بشفرة ثابتة ، وستكون نواياك السلمية واضحة تمامًا ، فمن المرجح أن يظل الشخص الخارجي ، حتى معارفك المكروهين ، صامتًا ؛ ولكن يحدث أنه سيبدأ في النظر حوله ، كما لو كان يفكر فيما إذا كان سيمزقه أم لا. أنا أبالغ بالطبع ، لكن قليلاً فقط (مريض 23 و 24).

النقطة الضعيفة في السكين القابل للطي هي التوصيل المتحرك للشفرة بالمقبض. يمكن للقوة المفرطة أن تكسر السكين ، وعلى الأرجح سوف تنكسر في هذا المكان. ربما لن يسبب لك الكثير من المتاعب ، لكنه قد يكون مختلفًا. سكاكين قابلة للطي بدون حظر ، في رأيي ، مناسبة فقط للأعمال الخفيفة - على سبيل المثال ، لشحذ أقلام الرصاص أو تقطيع الأظرف. تتمتع سكاكين الطي ذات الشفرة القابلة للقفل بإمكانيات أكبر بشكل لا يضاهى ، ولكن يتم تحديد حدود هذه الاحتمالات من خلال موثوقية آلية القفل. عند الحديث عن الموثوقية ، لا أعني كثيرًا التشغيل الخالي من العيوب لجهاز الحظر (على الرغم من أن هذا هو الحال أيضًا) ، ولكن أعني استقراره. وفقًا لملاحظاتي ، حتى في حالة عدم تلف أي من مكونات جهاز الحظر ، فإن العديد من الأشياء يمكن أن تربكه وتؤدي إلى الطي التلقائي للسكين. يمكن أيضًا إعاقة تشغيل آلية القفل إذا كان السكين متسخًا. على سبيل المثال ، عندما يتم تغطيتها بالأرض أو تغطيتها بالدم الجاف والشعر والدهون لحيوان منزوع الأحشاء أطلقت عليه أثناء الصيد ، فلن يعمل القفل ، وبالتالي يصبح السكين القابل للطي شيئًا عديم الفائدة - على الأقل حتى تقوم بتنظيفه. سأعود إلى مسألة موثوقية آليات قفل السكاكين القابلة للطي وكيفية التحقق منها.

نصيحة عملية: في المناطق الحضرية من الأفضل استخدام سكين قابل للطي ؛ عند الذهاب في رحلة إلى المناطق النائية ، من الأفضل أن تأخذ معك سكينًا بشفرة ثابتة.

الميزة الرئيسية للسكين ذات الشفرة الثابتة مقارنة بالسكين القابلة للطي هي التصميم الأكثر ثباتًا ودائمًا ، وبالتالي فهي توفر أمانًا أكبر للمستخدم. إذا كان السكين مصنوعًا جيدًا ويمر القلب ، وهو امتداد للشفرة ، عبر المقبض بالكامل ، حتى نهايته ، فلا داعي للخوف من أن النصل سوف "ينثني" ويغطي أصابع صاحبه غير قادرة على النمو مرة أخرى. السكين ذو النصل الثابت مهدد بشيء واحد فقط: يمكنك كسره. يعتمد مقدار القوة التي تحتاجها لهذا على حجم السكين وتصميمه ، وكذلك على المواد التي صنعت منها. إذا كانت نهاية النواة البارزة من المقبض مرئية - ونعرف سمك الشفرة ، ولدينا فكرة عن تحمل الفولاذ - فنحن نعرف بالفعل ما نتعامل معه. إذا أردنا معرفة المزيد ، فيمكننا الاتصال بالشركة المصنعة أو البحث في جهة موثوقة أدب خاص. على سبيل المثال ، شركة سويدية F؟ llknivenنشرت النتائج على موقعها على شبكة الإنترنت اختبارات المعملالسكاكين التي تنتجها للقوة. سكين نموذج A1انكسر تحت حمولة مقبض تبلغ 242 كجم. في الممارسة العملية ، هذا يعني أنه يمكن لثلاثة بالغين تعليق مقبض السكين المدفوع إلى شيء صلب إلى عمق 5 سم ، أي أن القوة ستوجه عبر مستوى النصل ، أو على طول الخط الأقل مقاومة. لذا حاول كسرها بيديك ، إلا إذا كنت ، بالطبع ، سوبرمان!

بالطبع ، هذا المثال خارج عن المألوف. لا أتعب أبدًا من تكرار أن السكين هي أداة مصممة حصريًا للتقطيع ، وليس من الضروري تحويلها إلى مخل أو تركيب. جادلت كثيرًا في هذا الموضوع مع مالك الشركة ورئيسها F؟ llkniven Peter Hjortberger ، مشددًا على أنه كلما كانت السكين أقوى ، كانت أكثر سمكًا ، وبالتالي أثقل. لكن زيادة سمك النصل يقلل أيضًا من قدرتها على القطع. اعترض بيتر قائلاً: "ما فائدة تكرار أن السكين ليست خردة ، عندما يتم تحويلها أحيانًا إلى خردة على أي حال. وفي كثير من الأحيان أكثر مما نعتقد. لا يحق لسكاكين أن تفشل حتى لو تم استخدامها بشكل غير صحيح ، وحتى بشكل همجي. هناك بعض الحقيقة في هذا بالطبع ، لكن فضائل السكين ، في النهاية ، تحددها مدى ملاءمتها لما نفعله بها. ومع ذلك ، فليس علينا بالطبع أن نفكر في الأمر. لقد كسرت سكينًا واحدًا فقط في حياتي كلها عندما استخدمتها على وجه التحديد كحامل: كان علي التقاط شيء ما ورفعه لأعلى. لم يكن لدي أدنى شك في أن السكين ستفشل ، لكن لم يكن لدي خيار آخر. حدث ذلك أثناء مهمة إنقاذ وفعلت ما كان علي القيام به. حسنًا ، سكين مكسور ... ما هو السكين - اشتريت لنفسي سكينًا جديدًا. ومع ذلك ، لم تكن باهظة الثمن مثل فولكنيفن A1 ،هذا واحد سوف يصمد بالتأكيد. لذلك هناك شيء للتفكير فيه.

حجة أخرى لصالح سكين بنصل ثابت. على مقابض معظم السكاكين القابلة للطي ، حتى النماذج القديمة ، لا يوجد حارس ؛ شكل المقبض وجوانبه الخشنة غير المستوية - هذا كل ما يمكن أن يمنع اليد من الانزلاق على الشفرة. لا يمكن أن يكون شكل المقبض تعسفيًا - بعد كل شيء ، عندما يتم طي السكين ، يتم إخفاء النصل فيه. لا يحتوي مقبض السكين بشفرة ثابتة على مثل هذا التقييد في التصميم ، وبالتالي يكون شكله عادة أكثر ملاءمة (أكثر راحة) ، فمن الأفضل والأكثر أمانًا أن تحمل مثل هذا المقبض في يدك. عادةً - لا يعني ذلك على الإطلاق دائمًا: بالنسبة لي ، دعنا نقول ، تظل السكاكين القابلة للطي أبطالًا غير مسبوقين في هذا النوع من الصراع التنافسي. Benchmade AFCKو سبايدركو تيم فيجنر ،مقابض أفضل من العديد من السكاكين ذات الشفرة الثابتة (المرضى 25 و 26). لكن هذه استثناءات. بشكل عام ، تحتوي السكاكين ذات الشفرات الثابتة على مقابض أكثر راحة وأمانًا من السكاكين القابلة للطي من نفس الحجم.

بالطبع ، لا يمكن لسكين قابل للطي التعامل مع جوز الهند. لقد قسمته على هذا النحو: أنا آخذ الجوز في يد ، وسكين لائق بشفرة ثابتة في اليد الأخرى ، وبعقب النصل أتشقق عبر الجوز! كقاعدة عامة ، يتم تقسيم الجوز إلى نصفين متساويين. لا أعتقد أنه يمكن فعل ذلك بسكين قابل للطي ، فمن الأفضل عدم المحاولة. بالطبع ، هذه مزحة ، لكن في نفس الوقت توضيح لنصائح عملية: تعرف على حدود سكينك ولا تتخطاه ، فلا داعي للخوف من سكينك - سوف يخدمك لفترة طويلة و بصورة صحيحة.

كبير أم صغير؟يتم استخدام السكين للتقطيع ، وبالتالي فهي العنصر الرئيسي- شفرة. لكن لا يمكن أن توجد بدون شفرة. كلما كانت الشفرة أطول ، كلما كانت الشفرة أكبر وكلما زادت جودة التقطيع للسكين. للسكين الكبير ميزة أخرى - من الأسهل إساءة استخدامه في حالة الطوارئ (على سبيل المثال ، استخدامه بدلاً من الفأس). يمكن للسكين الأكبر حجمًا - على الرغم من أنه لا ينبغي - أن يكون بمثابة سلاح يمكن الاعتماد عليه إذا دعت الحاجة إلى ذلك. أليس كذلك؟ نعم ، نعم ، ولكن ليس بدون بعض القيود والآثار الجانبية.

السكين الكبيرة أثقل بشكل طبيعي ، مما قد يحدث فرقًا كبيرًا عند المشي لمسافات طويلة على أرض وعرة أو عند تسلق جبل ، على سبيل المثال. يمكن إرفاق سكين كبير بحزام أو ببعض المعدات ، لكن هذا ليس مريحًا. السكين الكبير عادة ما يكون أكثر تكلفة ، لكنه لا يقطع بالضرورة بشكل أفضل. عادةً ما تكون الشفرة الأطول أكثر سمكًا ، وقد يؤدي ذلك إلى إبطال جميع مزاياها عندما تحتاج إلى سكين لمعظم الأعمال العادية.

في المناقشات عبر الإنترنت ، يمكن للمرء أن يصادف الرأي التالي: في البرية ، سيكون سكينًا كبيرًا مفيدًا إذا عثرت على دب. يجب ألا تفكر في الأوهام: لا يمكنك هزيمة دب بالغ ، حتى لو كان لديك سيف في يديك. من الأفضل عدم التنمر عليه والابتعاد عنه. في منطقتنا المناخية ، يعتبر القطع بالسكين مهنة فارغة ، ولا يمكن لأي سكين التعامل مع شجرة صنوبر جافة بسمك 20-25 سم في أي وقت معقول. وبما أن السكين ما زال لا يحل محل الفأس ، فلماذا يحمل وزنًا زائدًا - سكينًا كبيرًا؟ عند الذهاب في رحلة طويلة ، من الأفضل أن تأخذ معك سكينًا صغيرًا وفأسًا متينًا متوسط ​​الحجم.

يعتقد الكثيرون أنه في المدينة قد تكون هناك حاجة إلى سكين للدفاع عن النفس. ولكن حتى لو نشأت مثل هذه الحاجة ، فإنهم لا يقومون بالسياج بسكين ، لذلك ، من الناحية النظرية ، لا يهم طول النصل كثيرًا هنا. من ناحية أخرى ، يمكن أن تتداخل نصل طويل معك إذا تعرضت للهجوم من الخلف وبدأت في الاختناق في مساحة صغيرة مغلقة ، على سبيل المثال ، في بوابة ، في بئر السلمأو في سيارة مصعد.

في المدينة ، كان رد الفعل الحذر من حولهم ، الذين اكتشفوا فجأة أن بعض المارة يخفون سكينًا كبيرًا ، كان أكثر حدة كلما طالت نصل السكين. على الرغم من أن القانون البولندي لا يحد من طول السكين الذي تحمله ، فلن يكون من السهل على الشرطة أو المحاكم ، إذا تعلق الأمر بذلك ، إقناعك أنك بحاجة إلى سكين بشفرة 20 سم في حزامك فقط قطع المغلفات.

في بعض الدول الأوروبية ، يحدد القانون طول نصل السكين الذي يُسمح بحمله بشكل سري - وهذا هو 10 سم ، وفي بعض الولايات الأمريكية يجب أن يكون النصل أقصر - 3 بوصات ، أو 7.5 سم. ماذا يمكن أن نقول عن إنجلترا ، حيث يمكن لمثل هذه السكين أن تسبب لك المتاعب ، والتي ستؤدي على الأرجح إلى مصادرة السكين ، بالإضافة إلى ذلك ، ممكن ، وغرامة. في سويسرا ، إذا كنت تحمل سكينًا يمكن فتحه بيد واحدة ، فيجب ألا يتجاوز طول النصل 2 بوصة. يبدو هذا القيد مفاجئًا ، لأننا نتحدث عن بلد يحتفظ فيه معظم الرجال بالبنادق الآلية في المنزل! طول نصل السكين الذي يمكنك اصطحابه معك على متن الطائرة محدود في معظم شركات الطيران بـ 2 بوصة ، أو 5 سم. ومع ذلك ، في بعض شركات الطيران ، يغضون الطرف عن الشفرات التي يصل حجمها إلى 3 بوصات ، لكنهم يفوزون " لا يفوت أي شيء أطول.

ومع ذلك ، فإن تجربتي تقنعني: في المدينة ، بغض النظر عن ما أحتاج إلى سكين من أجله ، يمكنني دائمًا الحصول على نسخة قابلة للطي بشفرة مقاس 7-8 سم ، والشفرة مقاس 10 سم هي على الأرجح مجرد ترف ( مبالغة؟). من الصعب أن تقيم بشكل لا لبس فيه ما إذا كانت فوائد السكين الكبير تفوق المشاكل التي قد تتحول إلى مخاوف الآخرين بالنسبة لك. خارج المدينة ، سكين بشفرة ثابتة بطول 8-10 سم يلبي احتياجاتي بنسبة 90٪ ، ونصل يصل طوله إلى 12-13 سم يبرر كل توقعاتي. لا يزال السكين بمثل هذه النصل ليس ثقيلًا ومريحًا تمامًا ، ولكنه لا يتداخل مع التفكير فيما إذا كان من الضروري تحمل عبء إضافي على نفسك "فقط في حالة".

في نفس الوقت لا أنصح بأخذ سكين بشفرة أقصر من 5 سم حتى في أبسط الأعمال ، فمن الواضح أن هذه الشفرة مناسبة تمامًا لشحذ أقلام الرصاص وفتح الأظرف. لكن مقبض السكين الصغير ، كقاعدة عامة ، لا يسمح لك بحمله بثقة وأمان في يدك. يمكن أن يؤثر ذلك بشكل كبير على راحة وسلامة استخدام السكين. ومع ذلك ، يحدث أن يكون للسكين بشفرة قصيرة مقبض بحجم معقول ، على سبيل المثال ، سبايدركو ميركات ،صنعت خصيصا بهذه الطريقة الأسس القانونيةيمكن استخدامها على متن الطائرة. ومع ذلك ، فإن هذه النماذج نادرة للغاية.

نصيحة عملية: في المدينة من الممكن تمامًا الحصول على سكين قابل للطي بشفرة من 7 إلى 8 سم ، وإذا قررت حمل سكين بشفرة طولها 10 سم ، فلديك حقًا أسباب جدية جدًا ؛ على الأقل أنت نفسك يجب أن تقتنع بهذا. من الأفضل عدم أخذ سكين بشفرة أطول من 7-7.5 سم في الخارج ، خاصة إذا كنت لا تعرف القواعد الموجودة في هذا البلد (البلدان). إذا كنت تطير بالطائرة ، يجب ألا يتجاوز نصل السكين 5 سم.

نظرًا لأننا نتحدث عن شركات الطيران ، فقد لاحظت أنني كنت شاهد عيان عندما رفض الأمن السماح لي بأخذ سكين صغير جدًا معي على متن الطائرة ، وكان نصلها بشفرة مسننة أقصر من 5 سم. المعلومات التي تفيد بأن لقد وجدت على الإنترنت أن مثل هذا الحادث - ليس استثناءً من أن هذا يحدث في بلدان مختلفة وهو أمر معتاد لشركات الطيران المختلفة. التفسير الأكثر منطقية لذلك هو أن شخصًا ما أخبر شخصًا ما ذات مرة أن نصلًا مسننًا يمكن أن يحدث ثقبًا في جلد الألومنيوم للطائرة. ربما يكون من الممكن قص الألمنيوم مع الفولاذ عالي الجودة ، ولكن من أجل الوصول إليه ؤبلرسكين بشفرة طولها 5 سم ، سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت (لم أحاول ، ولكن في بعبارات عامةعلى دراية بالبناء طائرات ركاب) مما يتطلبه السفر من أوروبا إلى أمريكا. حتى لو لم يتدخل أحد معك. يمكن اعتبار مثل هذا الافتراض محض هراء ، ولكن لا توجد فرصة لإقناع أمن المطار بهذا قبل 5 دقائق من المغادرة. ومع ذلك ، فإن هذا ليس الهراء الأول ، وليس الأخير على ما يبدو ، الذي تنشره وسائل الإعلام بشأن السفر الجوي. عندما كانت المسدسات النمساوية "جلوك" على إطار بلاستيكيبدأوا للتو في جعل حياتهم المهنية الرائعة ، وطبع العديد من الصحف معلومات تفيد بأن أجهزة الكشف عن المعادن في المطارات لم تكن قادرة على "ملاحظة" هذه المسدسات ، وبالتالي يمكن للإرهابيين حملها بسهولة على متن الطائرة. هذا غير صحيح ، حيث أن 80٪ من كتلة هذه المسدسات "البلاستيكية" هي أجزاء معدنية ، وللإقتناع بذلك يكفي محاولة المرور بمثل هذا المسدس عبر "الإطار" في المطار. لكن الصحف تحب الإثارة ...

نصيحة عملية: إذا كنت ترغب في تجنب المشاكل والتفسيرات المطولة وغير المجدية على الأرجح ، فلا تأخذ السكاكين المسننة معك على متن الطائرة.

ذات العلامات التجارية أو بلا اسم؟ تمتلئ السوق البولندية بالسكاكين من بعض المصنّعين غير المعروفين ، والذين ، إذا كان هناك شيء معروف ، فقد استقروا في مكان ما بعيدًا في الشرق. ومع ذلك ، فإن هذا لا يحدث فقط في بولندا: فالعالم غارق في موجة من السلع المصنوعة وفقًا لوصفة "اشتر - استخدم - تخلص من - اشترِ جديدًا" ، ولا أحد قادر على التعامل معها. أنا لست ضد الأشياء التي من المفترض أن تستخدم مرة واحدة ، مثل المسواك أو الواقي الذكري. أيضًا ليس ضد الأشياء الرخيصة ، ولكن قصيرة العمر ، على سبيل المثال ، الجوارب أو أقلام الحبر. ومع ذلك ، هناك بعض المنتجات الاستهلاكية التي أود التأكد من أنني أستطيع الاعتماد عليها - ضمن حدود معقولة ، بالطبع. بالنسبة لي ، هو ، على وجه الخصوص ، سكين. لا أعتقد حتى أنه من المستحيل فتح صندوق من الورق المقوى أو شحذ قلم رصاص أو قطع نقانق بسكين مجهول المنشأ يكلف 30-50 زلوتي. لا أستبعد حتى أن هذا السكين ، إذا تم استخدامه من وقت لآخر ، لن يسبب لك الكثير من المتاعب ، باستثناء الحاجة الشديدة إلى شحذ شفرة الفولاذ السيئ باستمرار.

الاختلاف الأساسي بين السكين ذي العلامات التجارية و لا اسميتمثل في حقيقة أن هذا الأخير يمكنه ، ولكن ليس عليه ، التعامل مع واجباته بالطريقة التي من المفترض أن يتعامل معها. لا أحد يستطيع أن يشهد سواء بجودة المواد أو بضمير الصنعة ، ومن يستطيع أن يشهد على ذلك ، في حين أنه لا يعرف حتى من صنع السكين. لا أحد مسؤول عن دقة التنفيذ ، وبالتالي ، عن التشغيل الصحيح للآليات وسلامة المستخدم. لا أحد يستطيع أن يضمن أن السكين سيعمل على الإطلاق. تخيل حالة طارئة ، وإن كانت حالة معقولة: لدى ضابط الشرطة أو المنقذ بضع ثوانٍ فقط لسحب ضحية فاقد للوعي لحادث من سيارة محطمة على وشك أن تشتعل فيها النيران أو مشتعلة بالفعل. يصعب الوصول إلى إبزيم حزام الأمان إذا كنت بالقرب من أبواب مفتوحة ، حتى لو كانت السيارة تسير على عجلات وكل شيء يعمل. ثم تمسك السكين ، ثم اتضح أن هذا "الهجين" قد نجح بالفعل في عمله! لن أكمل ...

من خلال هذا ، بالطبع ، لا أريد أن أقول على الإطلاق أن السكاكين ذات العلامات التجارية خالية من المشاكل بنسبة 100٪ ، على الرغم من تجربتي الشخصية تؤكد أن الأمر كذلك. بالإضافة إلى ذلك ، تمنح الشركة المصنعة للسكين ذات العلامة التجارية ضمانًا "مدى الحياة" عليها. إذا فشل شيء بسبب جودة سيئةماديًا أو جودة رديئة ، يكفي إرسال السكين إلى الشركة ، حيث سيتم إصلاحه (وحتى شحذه) أو استبداله بآخر جديد وإرساله على نفقته الخاصة إلى المستخدم ، مع إرفاق الطرد مع الاعتذار و الامتنان للصبر. لذا ، على الأقل ، افعلوا كل المصنعين الذين أتحدث عن سكاكينهم في هذا الكتاب. في السنوات العديدة التي سبقت كتابة الكتاب ، مر أكثر من مائتي سكاكين ذات علامة تجارية بين يدي ، وكان اثنان منهم فقط بهما عيب في المصنع - لم يعمل جهاز الحجب بثقة كبيرة. وعلى الرغم من أنه كان لا يزال بعيدًا جدًا عن عطله ، ولم يتم الكشف على الفور عن تخفيف طفيف للآلية ، إلا بعد العمل المكثف ، والحد الأقصى المسموح به تقريبًا بسكين ، أرسل لي مصنعو هذين السكينين سكاكين جديدة في المقابل. مصروف.

لا اسمفي حالة مماثلةسيكون عليك رميها في سلة المهملات وشراء سكين جديد ، والتأكد مرة أخرى من أن البخيل يدفع مرتين.

بمجرد أن رأى بائع في متجر سكاكين نموذجًا أوليًا لسكين ذي علامة تجارية باهظة الثمن ، عبّر عن شيء من هذا القبيل: "كم يمكن أن تكلف - 150 دولارًا؟ لن يشتري أحد هذا مني ، ولن تشتريه بهذا النوع من المال أيضًا ". هل هو حقا لذلك لا أحد؟ في النهاية ، ما هي تكلفة السيارة الصغيرة وكم تكلفتها "مرسيدس"- حسنا لا تفعل "مرسيدس"اسمحوا ان "معقل"أو "تويوتا"؟فلماذا لا يقود الجميع سيارات صغيرة؟ بعد تلك المحادثة مع البائع في المتجر ، تساءلت لفترة طويلة عما إذا كنت سأشتري هذا السكين حقًا ، وتوصلت إلى استنتاج أنني كنت سأشتريه. حتى لو كان لدي ما يكفي لسكين واحد فقط ، فلا شك أنه سيكون شيئًا جيدًا.

مرت ثلاث سنوات على تلك المحادثة ، وبدأت السكاكين ذات العلامات التجارية تظهر أكثر فأكثر على رفوف المتجر نفسه. لذلك ربما أكون على حق؟ أو ربما لا يستطيع الفقراء شراء أشياء ذات نوعية مشكوك فيها وقصيرة الأجل؟ لكن دع الجميع يقرر بنفسه.

مكلفة أم رخيصة؟حتى السكاكين التي يُعرف أنها تم إنتاجها ، أي السكاكين ذات العلامات التجارية ، تكلفتها مختلفة ، ويمكن أن يكون الفرق في السعر عدة مرات. لسوء الحظ ، لا يمكن التغلب على بعض القوانين الاقتصادية ، ويجب أن تكلف الأشياء الجيدة الكثير. في إنتاج السكاكين ، ليست المواد عالية الجودة هي التي تكلف أكثر ، ولكن العملية التكنولوجيةمعالجتها. على سبيل المثال ، يمكن ختم الشفرات المصنوعة من الفولاذ AUS-6 أو 440A ، والتي توجد في أرخص السكاكين ذات العلامات التجارية ، من الفولاذ المدلفن. والشفرات من ATS-34 أو CPM 440V ، والتي تذهب إلى السكاكين الأغلى ثمناً ، يتم قطعها بالليزر من ألواح الصلب. التعامل مع مادة الإطار زيتلأو كراتونالتي تنتجها طريقة الحقن ، أ ميكارتاأو ع -10تتطلب معالجة دقيقة. في كلتا الحالتين ، يكون الفرق في تكلفة المعالجة أكبر بعدة مرات من الفرق في تكلفة المواد المصدر.

لكي لا تزعجك بالحسابات النظرية ، سأقول إن السكاكين لها نسبة جودة عالية في السعر ، يتراوح سعر التجزئة الذي يقدمه المصنعون من 70 إلى 100 دولار. مقابل هذا النوع من المال ، ستحصل على سكين ، جيد الصنع ، مناسب تمامًا للراحة و استخدام آمن. كما يقول الأمريكيون ، من أجل المال والسكين. السير على الطريق ، خاصة إذا كان الطريق يقع في الخارج ، كما يقولون ، مع ضمير صافيأضع في جيبي سكينًا ليس أغلى ثمناً. تصميم متطور ، متجسد في مواد بسيطة ولكنها صلبة ، جودة جيدةوالموثوقية التي يمكن الوثوق بها بسعر معقول. هذا الأخير هو الذي يقرر الأمر: لن يسمح لي بالانتحار بدافع اليأس إذا فقدت مثل هذه السكين أو صودرت مني في أراض أجنبية من قبل ضابط جمارك أو شرطي شديد اليقظة.

سكاكين 100-150 دولار جودة عاليةصنعة تصميم رائع ، أفضل الخامات، فإن هذه السكاكين لن تخذلك أبدًا في أي مكان: سواء فتحت مظروفًا أو شحذ قلم رصاص ، سواء كنت تريد قطع زهرة أو قطع حزام مقعد السيارة ، سواء كان عليك المشاركة في عملية الإنقاذ أو الدفاع عن نفسك إذا كنت هاجم (حسنًا ، هذا شيء لا أتمناه لأي من قرائي). على الرغم من أن نسبة الفائدة إلى السعر لهذه السكاكين قد لا تكون مواتية مثل السكاكين الأرخص ثمناً ، إلا أن جودتها وموثوقيتها أعلى بما لا يقاس.

عندما أذهب للزيارة ، أضع في جيبي سكينة من الأغلى ثمناً ، من تلك التي ما زلت قادرة على شرائها - مقابل 150-200 دولار. من الجيد ببساطة أن تحمل مثل هذا السكين الأنيق بين يديك ، بل إنه لمن دواعي سروري أن تظهره لأصدقائك. لدينا ، بعد كل شيء ، الحق في أن نكون متغطرسين ، وليس مجرد ارتكاب الأخطاء. ومع ذلك ، من أجل الموثوقية والجودة والجمال ، تحتاج إلى دفع المزيد. أسميها ترف.

إذا اضطررت للذهاب إلى التايغا السيبيرية أو جبال التبت أو غابة الأمازون ، فسأفكر أولاً في موثوقية السكين ، وليس سعره. بعد كل شيء ، قد يحدث كسر السكين ، ولا يمكنك شراء واحدة أخرى لأي كنز. لكن حتى في مثل هذه الظروف ، سأكون راضيًا تمامًا عن سكين مقابل 100-150 دولارًا.

هذا هو مقياس السعر المقبول للسكاكين التي أستخدمها. بالطبع ، حدود السعر هذه تعسفية للغاية - كل شيء تمليه هنا ، بالإضافة إلى الفطرة السليمة، إمكانياتك المالية. أعرف أشخاصًا يحملون دائمًا سكاكين قابلة للطي في جيوبهم مقابل 350 دولارًا تقريبًا ، وعندما يذهبون في نزهة في الريف ، فإنهم يأخذون سكينًا ذات نصل ثابت ، والتي تكلف نفسها تقريبًا. إذا نظرت حولك بعناية ، يمكنك أن تجد أشخاصًا غير مهتمين بالسكاكين أرخص من المنتجات الفنية المصنوعة في نسخة واحدة ، يتم التعبير عن سعرها بالدولار كرقم مكون من أربعة أو خمسة أصفار. هذا الموضوع لا يستنفد بأي حال من الأحوال. أنا على استعداد للمراهنة على أنه إذا أراد أي شخص شراء سكين بمبلغ 1،000،000 دولار ، فمن المؤكد أنه سيكون هناك شخص لم يصنع مثل هذا السكين فحسب ، بل أقنع المشتري بأن الأمر يستحق ذلك. الطلب يحدد العرض ، لم أكتشفه.

ومع ذلك ، إذا تجاهلنا التعجرف وحاولنا إجراء تقييم موضوعي قدر الإمكان لصفات المستهلك للسكين ، فيمكننا أن نجد أنه فوق حد معين للسعر ، يؤدي التحسن الضئيل جدًا أو التخيلي في الجودة إلى زيادة الأسعار وهذا يعني لا تضاهى تماما مع فوائد هذا. أعلم أن سكينًا بقيمة 100 دولار لن يخذلني ، لكنني لست متأكدًا على الإطلاق من أن السكين المصنوع من نفس المواد ، ولكنه أغلى بثلاث مرات ، سيؤدي المهمة بالنسبة لي.

نعم ، بالطبع ، ينشر المصنعون عن طيب خاطر شعارات إعلانية أو مراجعات تشيد بمنتجاتهم. لقد كتبت بنفسي الكثير من هذه المراجعات لوسائل الإعلام المختلفة ، لكنني حاولت تسليط الضوء على مزايا المستهلك الحقيقية للسكين ، وليس نوعًا من "تفاوتات المعالجة الصعبة" ، من يعرف من هو المهتم وما هو مطلوب. ولاحظت أيضًا أن عددًا قليلاً فقط من مصنعي السكاكين ، حتى المكلفة منهم ، يجرؤون على نشر بيانات موضوعية ، خاصة تلك التي حصلت عليها مراكز الأبحاث المستقلة. أكثر من ذلك: غالبًا ما تؤدي محاولة بدء مناقشة حول هذا الموضوع إلى رد فعل "دفاعي" من الشركة المصنعة.

نصيحة عملية إذا كنت تريد التأكد من سكينك ، قم بشراء المنتج الشركة المصنعة المعروفة، أفضل ما يمكنك تحمله. ومع ذلك ، حاول البقاء ضمن سعر التجزئة المعلن من الشركة المصنعة والذي يتراوح بين 50 دولارًا و 150 دولارًا. بالتخطي فوقهم (سواء لأسفل أو لأعلى) ، فإنك تخاطر بخيبة أمل بسبب نسبة "الجودة - السعر".

لذلك ، ناقشنا معايير الاختيار الرئيسية المشتركة بين جميع السكاكين ؛ الآن دعونا نحاول تقسيم السكاكين إلى مجموعات - حسب الغرض منها. هنا أيضًا ، هناك الكثير من جميع أنواع الأحكام المسبقة التي تزرع بقوة في أذهان الناس وتشجعهم على اتخاذ قرارات خاطئة. يُعتقد أن سكين الصيد مطلوب وسكين عسكري للقتال اليدوي.

سكاكين هنتر."لماذا هو صغير جدا؟" - سألتني سيدة وهي تنظر إلى الصور من أجل مقالتي عن سكاكين الصيد الخاصة بالشركة سبايدركوفي مجلة "Lowiec Polski" ("الصياد البولندي"). السكين المعني (مريض 36) ليس صغيرًا على الإطلاق ، يمكنه بسهولة أن يجزر فريسة صيد متوسطة الحجم ، مثل الغزلان أو الخنزير البري.

الشرح هنا بسيط: اعتقدت السيدة أن سكين الصيد هو أداة مصممة للصيد ، إن لم يكن الشيء الرئيسي ، فهو أداة مساعدة. لا بد لي من الاعتراف ، كان الأمر كذلك. عند الصيد باستخدام الأقواس وبنادق فلينتلوك أحادية الماسورة ، كان مثل هذا السكين (في الواقع ، خنجر صيد ، مريضًا. 37) جزءًا لا غنى عنه من معدات الصياد. كان الغرض منه بشكل أساسي إنهاء (طعن) حيوان كبير بالرصاص. يمكن أن يكون مثل هذا الخنجر مفيدًا للغاية حتى إذا "عرض" حيوان غاضب على الصياد تبديل الأدوار بعد إصابة فاشلة أو مجرد خطأ. كانت الشفرة الطويلة والثقيلة ذات الحدين غالبًا مساعدًا ضعيفًا في مواقف السيارات ولم تكن مناسبة على الإطلاق لذبح حيوان ميت. ومع ذلك ، في تلك الأيام التي كانوا يصطادون فيها بالأقواس وبنادق فلينتلوك ، كان بعضهم يصطاد ، بينما أقام آخرون معسكرات وذبحوا الفريسة.

اليوم ، لا يزال خنجر الصيد الكلاسيكي ، على الرغم من أنه فقد غرضه السابق بالفعل ، فخرًا للصياد ونوعًا من علامات الانتماء إلى جماعة الصيد. ليس من المستغرب أن يتم شراء هذه السكاكين عن طيب خاطر ، وبالتالي يتم إنتاجها. الاختلاف الوحيد هو أن سكين الصيد تأخذ الآن مكان الشرفليس على حزام الصياد بل في مجموعة السكاكين. سكين صيد مصنوع بعناية بلمسة نهائية جميلة أو منحوتة على المقبض ، يبرز من السكاكين الحديثة متعددة الوظائف ولكن غير الشخصية ، هذه الثمار ذات التقنية العالية ، ومن المؤكد أنها ستكون إحدى أبرز المجموعات.

الآن سكين الصيد يلعب دورًا مختلفًا تمامًا. إنه ضروري للعمل اليومي عند التوقف - على سبيل المثال ، للطهي أو التحضير للمبيت أو لإصلاح المعدات. السكين المطلوب لكل هذا ، في جوهره ، لا يختلف عن سكاكين المعسكر (التخييم) النموذجية ، إلى القصة التي سننتقل إليها الآن (مريض 39).

إذا كان الصيد ناجحًا ، فيجب التخلص من الحيوان المصوب على الفور تقريبًا ، على الأقل في أقرب وقت ممكن. إذا كنت تصطاد حيوانات لا تؤكل ، فقط من أجل جلدها أو فروها (على سبيل المثال ، الثعلب) ، فلا فائدة من جر الجثة بأكملها إلى المنزل ، والتي لا تعرف ماذا تفعل بها. من الأفضل إزالة الجلد منه في الغابة ، والحيوانات المفترسة المحلية أو عشاق الجيف "تستغل" الباقي عن طيب خاطر. بعبارة أخرى ، هناك مهمتان أخريان تم تصميم سكين الصيد لمواجهتهما: أمعاء حيوان طلقة وسلخه. كلاهما يتطلب سكين. حجم صغيرحتى يتمكنوا من الوصول إلى كل مكان (مرض 40). يجب أن تكون السكين متوازنة بطريقة يمكنها من إجراء قطع دقيق ، أي بطريقة محايدة أو وفقًا لمبدأ "المقبض الثقيل - الشفرة الخفيفة". سلخ الوحش مقاس متوسطيتطلب الكثير من العمل والحذر والتركيز. لذلك ، ليست هناك حاجة إلى سكين ثقيل لمثل هذا العمل - سوف يذكرك دائمًا بنفسه ، وسوف يتعب معصمك وكفك من الاضطرار إلى أداء العديد من الحركات الصغيرة. لن يكون الحارس الكبير ، وخاصة على الوجهين ، مفيدًا لك على الإطلاق ، بل سيتدخل فقط. يعتقد بعض الناس أن الحارس ، على الرغم من كل شيء ، يحمي راحة اليد ، ولا يسمح لها بالانزلاق على النصل أثناء العمل ، ولكن بدون الحارس ، يمكن أن تتأذى. أوافق على أن الحارس الصغير لن يؤذي بالتأكيد إذا كان السكين مخصصًا لأعمال الصيد اليومية ، ولكن عند إصابة حيوان ما ، فإن أي حارس سيتدخل فقط. قطع أي شيء هو عمل خطير بحكم التعريف. الشخص غير المتوازن ، الذي لا يعرف كيفية حساب حركاته بدقة ، والذي لا تعمل أصابعه بشكل جيد أو أنه ببساطة غير كفء ، يمكن أن يصاب بسكين مع واقي على الوجهين أو حتى مغلق ، على شكل الحرف D ، مثل السيف. أنا لا أتحدث عن حقيقة أنه لا يوجد حارس سيحمي ذراعه الثانية ، ورجله ، وصدره ، وبطنه ، وما إلى ذلك. لكن الشخص الحذر الذي تعمل أصابعه بشكل طبيعي ، إلى جانب استخدام السكين بمهارة ، لن يُصاب بالشلل حتى بسكين بدون حارس . إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلن يكون لدى الدول الاسكندنافية والعديد من الدول الأخرى أصابع على أيديهم على الإطلاق ، لأن سكين الصيد الإسكندنافي التقليدي أو السكين المصمم للعمل اليومي في الحقل يعمل بدون حارس ، حتى الأصغر. كل ما نحتاج إليه حقًا هو المقبض المريح المناسب جيدًا ، والذي تم تشطيبه بمادة لا تنزلق عليها اليد. تحمل المقابض الخشبية أو قرن الوعل الكلاسيكية لسكاكين الصيد في اليد أسوأ بكثير من المقابض الحديثة ، حيث تم الانتهاء من مقابضها بمادة اصطناعية شبيهة بالمطاط - على سبيل المثال ، كراتون. بعد كل شيء ، يجب ألا ننسى أنه أثناء العمل غالبًا ما تكون الأيدي مبللة وملطخة بالدماء (الطلاء ، كما يسميه الصيادون) ودهن الوحش. وليس من المستغرب أنه في كثير من الأحيان ، جنبًا إلى جنب مع النماذج التي تم الانتهاء منها بمواد كلاسيكية ، يتوفر السكين نفسه أيضًا في نسخة صالحة للعمل ، بمقبض مصنوع من مواد تركيبية عملية ولكن قبيحة.

الحيوانات التي تصبح فريسة للصياد تأتي بأحجام مختلفة ، وسلخ الأرنب ليس مثل الأيائل أو الدب على الإطلاق ، ولا أتحدث عن الجاموس. من الواضح أنك تحتاج إلى سكين أصغر لقطع حيوان صغير. ومع ذلك ، هناك شيء آخر واضح أيضًا: إذا كانت الأيائل أكبر بعدة مرات من الأرنب ، فلا ينبغي أن تكون السكين التي يمكن جلخها أكبر عدة مرات من السكين لقطع أرنبة. السكين الكبير ليس في متناول اليد ولا يمكن المناورة به ؛ يتم الشعور بهذا بشكل خاص عندما يكون من الضروري أداء عمل يتطلب الدقة. يجب ألا يزيد طول نصل السكين المخصص للسلخ والأمعاء حتى للحيوان الكبير عن 10-12 سم. وعندما يتعلق الأمر بحيوان أو طائر صغير ، فمن الأفضل استخدام سكين بسكين أقصر من ذلك. النصل ، على سبيل المثال ، 6-8 سم. في الواقع ، كل هذا العمل يعود إلى القطع "النظيف" ، ولا تتعرض جوانب الشفرة لضغط كبير على نفسها ، وبالتالي فإن السماكة المثلى للشفرة لجميع سكاكين الصيد تقريبًا هي 2.5 - 3.5 مم. صحيح ، يتم إنتاج سكاكين الصيد هذه أيضًا ، حيث تصل سماكة الشفرات إلى 4 وأحيانًا 5 مم. لكن في مثل هذه الحالات ، تفترض الشركة المصنعة عادة - وعادة ما يكون على حق - أن سكينه مفيد ليس فقط في سلخ الفريسة.

تعتبر عمليات التقطيع والجلد من العمليات التي تتكون من العديد من الجروح الناعمة والدقيقة ، وبالتالي فإن السكين ذي المقطع المقعر هو الأنسب لهذا الغرض. ومع ذلك ، يتم إنتاج العديد من سكاكين الصيد بقطع كاملة أو شبه مسطحة. و- أيضًا من أجل جعل السكين أكثر تنوعًا ، ومناسبًا لأعمال أخرى ، مثل الطهي. من الأفضل أن لا يكون طرف النصل عدوانيًا وحادًا جدًا - فهذا سيقلل من احتمالية أن تخترق أمعاء الوحش في عملية اقتلاع الفريسة أو إفساد جلدها عندما تبدأ في جلدها. لكنها لا تقطع نصل السكين فحسب ، بل تقطع طرفها أيضًا ، بحيث يمكن في بعض الحالات أن يكون التشريح بطرف السكين فعالاً للغاية. لذلك ، لا تحرم نفسك من هذه الفرصة عن طريق تقريب الحافة تمامًا. في رأيي ، أنسب ملف شفرة لمعظم سكاكين الصيد هو النمط نقطة الإسقاط.لا ينطبق هذا فقط على السكاكين الخاصة المصممة حصريًا (أو تقريبًا) للجلد النهائي أو "التشطيب" أو ما يسمى بالسلخ. يمكن أن يكون طرف نصل مثل هذا السكين مستديرًا تقريبًا و "مقلوبًا" بقوة ، بارزًا وراء الخط الشرطي ، وهو محور المقبض. في الأدب الإنجليزي ، يسمى هذا السكين سكينر(من الكلمة بشرة-بشرة، السلخ- السلخ (مريض 42). تقدم الشركة المصنعة للمشتري أحيانًا نفس طراز السكين في إصدارات مختلفة. شركة مؤخرا سبايدركوأطلق سكين صيد ناجحًا جدًا بيل موران وزن الريشةمع الملف الشخصي شفرة نقطة الإسقاط-بالإضافة إلى النموذج الأساسي مع طرف مقلوب وحاد (مريض 43).

لا يوجد إجماع على ما يجب أن يكون عليه نصل سكين الصيد. يفضل بعض الصيادين قوسًا ناعمًا وهادئًا للنصل ، من النصل إلى الحافة ذاتها (44 مريضًا). يحب البعض الآخر "بطن" النصل البارز الأكثر تعبيرًا وخطه المستقيم إلى المقبض (مريض 45). ومع ذلك ، يتفق الجميع على أن قوس النصل يجب أن يكون حادًا بدرجة كافية. يساعد هذا في تركيز القوة على الجزء المطلوب من الشفرة والتحكم بثقة أكبر في القطع. نوع شفرة مستقيمة Wharncliffe ،وحتى المقعرة ، على الأقل في الجزء الأمامي منها ، لا تستخدم في سكاكين الصيد. على الرغم من أن الجزء المقعر قليلاً في ثلث الجزء الخلفي من الشفرة يسهل قطع الأوردة والعضلات على نحو سلس ونابض وبالتالي يصعب تشريح الأوردة والعضلات. ستكون هذه الشفرة مفيدة أيضًا لقطع زعانف الأسماك وقشورها وعظامها (مريض 46). يمكن أيضًا استبداله بشفرة ذات مقطع مسنن قصير في الخلف.

هل يمكن أن تكون سكين الصيد قابلة للطي؟ ولماذا في الحقيقة لا؟ قال لي صديق صانع أسلحة ، وهو صياد متعطش ، الأمر على النحو التالي: "أنا أفضل السكين القابل للطي. إنه لا يتشبث بالأدغال في الغابة ، ولا يفرك السلاح ، يمكنني وضعه في جيب واسع. وإلى جانب ذلك ، أعلم أنه بغض النظر عما يحدث ، فلن أصطدم به. تقول الدم الجاف والصوف يمكن أن تسد ذلك؟ إذن ماذا ، من الصعب غسلها ، أم ماذا؟ سأرميه في وعاء من الماء ليلاً ، وفي الصباح أنظفه بفرشاة يد ، وهذا كل شيء. بعد كل شيء ، يجب غسل كل سكين على أي حال. هل هو على حق؟ ربما نعم.

يجب أن تظل سكين الصيد حادة لفترة طويلة. الجلد السميك والمفروش للحيوان البري يبهت السكين بسرعة كبيرة. والأسوأ من ذلك ، إذا كان الصوف متسخًا جدًا ومغطى بالرمل ؛ لا يزال حيوان الغابة ليس كلبًا محليًا مداعبًا. السكين غير الناعم يتطلب قوة مفرطة ، ويفقد الدقة ، وبالتالي يصبح أكثر خطورة. ولكي لا تشتت انتباهك عن طريق الشحذ ، من الأفضل شراء سكين ذو علامة تجارية لائقة مصنوع من مواد عالية الجودة. يجب أن يكون الفولاذ صلبًا بدرجة كافية. لا يلعب الجانب العكسي للصلابة - الهشاشة - دورًا حاسمًا هنا ، على الرغم من أنه من الواضح أن الالتقاء بعظم أو برصاصة أطلقتها لا ينبغي أن يتسبب في انهيار النصل. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تزعج نفسك بهذا ، لأنه عند قطع الفريسة ، لا يلزم بذل جهود كبيرة وحركات مفاجئة. سيظهر الفولاذ المقاوم للصدأ نفسه بشكل أفضل من الفولاذ الكربوني - فهو أقل عرضة للتآكل ، وهذا مهم إذا كنت ستذهب إلى أماكن بعيدة لفترة طويلة. أنصحك بتجنب الشفرات الباهتة غير اللامعة: متى عمل طويلسطحها أكثر عرضة للتآكل من السطح الأملس المصقول. إن طلاء النصل المقاوم للضوء ليس ضروريًا - لسنا في حالة حرب - ولكنه على الأقل لن يؤذي. بما أنه حتى الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن أن يصدأ ، ولكن ليس بنفس القدر ، حماية إضافيةالنصل ، في رأيي ، ليس بأي حال من الأحوال مضيعة للوقت. كل ما هو غير مفهوم بالنسبة لي هو عداء معظم الصيادين للشفرات المغطاة تكوين خاصخاصة السود.

سكاكين استخدام عام, يطلق عليهم أيضًا اسم إقامة مؤقتة ، تخييم ، إلخ. بعبارة أخرى ، نحن نتحدث عن سكين عالمي معتدل ، نأخذه معنا إلى أماكن غير مأهولة بالسكان ، أو في أسوأ الأحوال ، أماكن قليلة السكان. هناك قاعدة: "خذ السكين القابل للطي ، ولكن فقط إذا كنت في حاجة إليه" ، لذلك فمن الواضح أنه يجب تفضيل السكين ذات الشفرة الثابتة. ومع ذلك ، هذا ليس واضحًا جدًا: فالمسافرين ، وخاصة في منطقتنا المناخية ، لديهم دائمًا فأس كجزء لا يتجزأ من معداتهم. وبالتالي ، من المحتمل أن تكون السكين مطلوبة فقط للطهي ، وفتح الحزم ، والإصلاح الحالي للمعدات ، وحصاد الرقائق ، وأعمال مماثلة ممكنة لسكين الصيد. ليست هناك حاجة لاستخدام سكين للقطع ، حتى لو كان خفيفًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فلا فائدة من حمل سكين كبير وثقيل بشفرة ثابتة. خاصة عندما تكون على الأقدام. إذا ذهبت ، لسبب ما ، للمشي بمفردك ، فستحتاج بالتأكيد إلى فأس صلب متوسط ​​الحجم. إضافة إليها يمكن أن تكون سكين طي كبير أو صيد أو من الفئة مجلدات تكتيكيةالذي سأتحدث عنه الآن. ومع ذلك ، إذا قررت أن تأخذ معك سكينًا ذا نصل ثابت ، فحينئذٍ ، حسب ذوقي ، فإن سكين صيد صغير من أولئك الذين تمت مناقشتهم للتو سيكون مناسبًا تمامًا.

إنها مسألة مختلفة تمامًا إذا لم نذهب إلى التايغا السيبيرية ، ولكن إلى أقرب غابة للنزهة أو الشواء. هنا يمكنك "تسليح نفسك" بسكين أكبر. من الممكن أن يكون ذلك مفيدًا حتى بالنسبة لقطع متواضع: حسنًا ، لنفترض أنك تريد قطع فرع بحركة واحدة سهلة وأنيقة من أجل خبز النقانق على عود على النار. سوف يسعد السيدات - أوه نعم سيد! إنه جميل ... سوف يفاجأ شخص ما: "ماذا تحيك يا سريوزا ؟! لحمل السكين إلى نزهة أكثر من التايغا السيبيرية ؟! " نعم ، هذا صحيح: لن يكون لدي فأس في النزهة ، والتقطيع بالسكين يمكن أن يجعل الحياة أسهل قليلاً. إلى جانب ذلك ، في الشواء ، أخرج بدون حقيبة ظهر ، بدون حقيبة النومبلا خيمة وبدون مؤن وبلا بندقية وبلا الله اعلم ماذا ايضا. لذا فإن السكين أثقل قليلاً ولن يسبب لي المزيد من المتاعب.

ما الذي يجب أن يكون سكينًا للأغراض العامة - أكثر أو أقل قليلاً؟ أفضل شفرة غير سميكة جدًا (3-4 مم) بقطع مقعر مسطح أو مرتفع جدًا ، مع طرف غير شديد العدوانية مثل نقطة الإسقاط.الفولاذ هو أفضل نوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتشطيب السطحي ليس ذا أهمية كبيرة ، على الرغم من أن الطلاء الواقي ، بالطبع ، لا يضر. حسنًا ، إذا كان ميزان السكين محايدًا ، وإذا كان السكين أكبر ، فيمكن أن يكون مركز الثقل على النصل ، على كعبها ، ولكن ليس أبعد من ذلك. أفضل المقبض المُنتهي من مادة تركيبية صلبة بدلاً من مادة طبيعية. ليست هناك حاجة إلى حارس كبير ، يكفي وجود حارس رمزي ، لكنه قد لا يكون موجودًا على الإطلاق. عطلة تحت السبابةسوف يحمي يدك بشكل موثوق ، ولا يسمح لها بالانزلاق على النصل. سوف يمنحك الغلاف المصنوع من مادة اصطناعية مشكلة أقل من الغلاف المصنوع من الجلد ، على الرغم من أن للجلد مزاياه (المزيد حول هذا في فصل Sheath).

سكاكين الجيش.غالبًا ما يُشار إلى هذا المفهوم فقط بالسكاكين القتالية ، أي المصممة في المقام الأول للحرب والتي تلبي تمامًا هذا الغرض بالتحديد. مثل هذه الأفكار منتشرة بشكل رئيسي بين المدنيين ، الذين يعتقدون أن الشيء الوحيد الذي يفعله الجيش هو القتال ، ويجب أن تخدم جميع معدات الجنود حصريًا لهذا الغرض. رئيس تحرير إحدى الصحف العسكرية ، الذي أقنعته بدحض مثل هذه الآراء البدائية ، اعترض في وجهي: "أعلم أن الجندي يحتاج إلى سكين لقتل آخر شيء تقريبًا. وأنت تعرف ذلك ، لكن قرائنا يريدون أن يقرأوا عن السكاكين التي يُقصد بها القتل ". يمكنني هنا التعبير بحرية عن رأيي عندما يستخدم جندي السكين كسلاح.

بادئ ذي بدء: القتال ، رغم أنه الوسيلة الرئيسية لتحقيق الأهداف العسكرية ، ليس بأي حال من الأحوال الاحتلال الوحيد للجندي. يبقى أن نرى ما إذا كان على الجندي القتال ، ناهيك عن استخدام السكين ، حتى لو كان جندي استطلاع أو مظلي يعمل خلف خطوط العدو. لكن يجب أن يأكل شيئًا كل يوم ، وهذا أمر معروف للجميع. هل لدى الجندي عمومًا الكثير من الأشياء التي يحتاج إلى سكين من أجلها؟ - على سبيل المثال ، افتح الطرد ، وثبته بعجلةبعض المعدات ، إعداد مسكن لليل. ليس من المرجح أن يتم استخدام السكين في أعمال الإنقاذ - على سبيل المثال ، لتحرير رفيق مصاب من المعدات. السكين المتكيف فقط للقتال هو ، كقاعدة عامة ، أداة غير مجدية. للتحقق من ذلك ، حاولت مقارنة إمكانيات القطع لعدة أنواع مختلفة من السكاكين ، وقررت قطع حبل قنب مطوي ربع بوصة كمادة اختبار. أحد أفضل السكاكين العسكرية التي أعرفها سكين D2 للقتال الشديد / المنفعة ،المصنعة من قبل شركة أمريكية كا بار ،الذي اتخذ السكين كنموذج ، والذي أثبت نفسه جيدًا خلال الحرب العالمية الثانية ، أثبت أنه أداة متواضعة للغاية. على الرغم من أن السكين كان حادًا وحلق الشعر على الساعد جيدًا ، إلا أنني لم أتمكن من قطع حبل القنب المطوي أربع مرات بشفرتين عريضتين وليست صغيرة بطول كامل.

الفصل 1 ابحث عن صيدك بنفسك ، فهو لا يحتاج إليك "تبحث السمكة عن مكان أعمق ، ويبحث الشخص عن مكان وجود الأسماك." (مثل) أولاً وقبل كل شيء ، أيها الصيادون الأعزاء ، سوف نقدم لكم بعض القواعد الأساسية للصيد في مياه بلادنا ، ومزايا وامتيازات أعضاء المجتمعات