الشاي الأخضر مع الكشمش الأسود. شاي الكشمش: مركز طبيعي للفيتامينات
يعتبر شرب الشاي من الطقوس التي تلعب دورًا مهمًا في مختلف البلدان. "الساعة الخامسة" في بريطانيا أمر لا بد منه ، بغض النظر عما يحدث حولها. في روسيا في القرن التاسع عشر ، كان التجار يشربون المشروبات العطرية في عدة أكواب ، مسترخين ويتحدثون ببطء عن الأعمال.
يوجد الآن العديد من أنواع أوراق الشاي في السوق ، ولكن لتحسين المذاق ، يمكن إضافة الأعشاب والفواكه المجففة والتوابل إلى المشروب. على وجه الخصوص ، يتميز شاي الكشمش ليس فقط بمذاقه الممتاز ، ولكن له أيضًا فوائد صحية.
الكشمش: خصائص مفيدة
تتمثل الفوائد الخاصة للفواكه الداكنة في التركيب الغني بالفيتامينات والمواد العلاجية:
- يساعد حمض الأسكوربيك في الحفاظ على الخصائص الوقائية للجسم ؛
- يعمل فيتامين ب على تطبيع ضغط الدم ، ويقوي جدران الأوعية الدموية ، وله تأثير إيجابي على الكبد ؛
- يسمى توكوفيرول بفيتامين الشباب ، فهو يبطئ عملية الشيخوخة ؛
- فيتامينات ب ضرورية للأداء الطبيعي للنظام غير المتكافئ ؛
- تساعد الأحماض العضوية على تحسين الهضم والتمثيل الغذائي ؛
- الأنثوسيانين يثبط النشاط الميكروبي ويقلل الالتهاب.
ما هي المشروبات المصنوعة من التوت والأوراق
يعتبر الكشمش إضافة رائعة للشاي. يتم تخميره بإضافة التوت ، وكذلك الأوراق والأغصان الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر استخدام مربى الكشمش مفيدًا جدًا.
يروي مورس العطش تمامًا. هناك العديد من الوصفات التي تقدم كل من ثمار الكشمش النقية وطهي مشروبات الفاكهة مع إضافة الفواكه المختلفة.
يمكن شرب كومبوت التوت المحضر على الفور ، وكذلك سكبه في الجرار وتخزينه لفصل الشتاء ، بحيث يتذكر طعم ورائحة الصيف.
مشروب الكشمش: ميزات الطبخ
اعتمادًا على النتيجة المرجوة ، يتم استخدام المواد الخام الطازجة أو المعدة مسبقًا. إذا كان الخيار الأول كافياً للشراء أو التجميع ، فإن التحضير الصحيح له ميزات تساعد في الحفاظ على المذاق والخصائص الطبية.
قواعد شراء المواد الخام
يتم حصاد الأوراق بعدة طرق:
- تجفيف. من الضروري جمع الأوراق الطازجة ووضعها على الورق المقوى أو الورق في غرفة ذات وصول هواء جيد وانتظار التجفيف. بعد التكسير والتجفيف في الفرن.
- التخمير. جمع الأوراق في يونيو ، ووضعها ليوم واحد حتى تذبل. لفه حتى يتحرر ، ضعه في صندوق خشبي وقم بتغطيته بقطعة قماش مبللة. بعد 9 ساعات ، جفف مرة أخرى بطريقة طبيعية.
من الضروري تخزين أوراق الشجر المقطوعة في حاويات مصنوعة من مواد صديقة للبيئة.
يمكن أيضًا معالجة التوت وتخزينه في فصل الشتاء. خيارات الشراء:
- قم بفرز وغسل وتجفيف الثمار. يُمزج السكر بالماء ويُغلى حتى تذوب البلورات تمامًا. اغمس التوت في شراب لمدة 3 دقائق. صب الجماهير في البنوك.
- اهرس 1/5 كمية الكشمش في الخلاط. ضعي البطاطس المهروسة والمواد الخام المتبقية والسكر في المقلاة. يجب أن يكون الأخير نصف كمية الفاكهة. يغلي ويطهى لمدة 5 دقائق. قسّمه في وعاء زجاجي.
اشرب مع أوراق الشجر والأغصان
يتم تحضير شاي أوراق الكشمش بطرق مختلفة. أشهر وصفات التخمير:
- قم بغلي ملعقة كبيرة من الأوراق المطحونة بالماء المغلي ، اتركها لمدة 15 دقيقة ، صفيها واشربها ؛
- اشطف ملعقة صغيرة من الأوراق الطازجة وامزجها مع أوراق الشاي الأسود أو الأخضر بكمية مضاعفة. يقلب ، يطحن ، يوضع في إبريق شاي مصنوع من الزجاج أو القيشاني. أضف الماء المغلي ، انتظر أيضًا ربع ساعة.
باستخدام الأغصان ، يمكنك أيضًا صنع شاي الكشمش اللذيذ. إجراء:
- اجمع الفروع ، اشطفها ، جففها ، اقطعها ؛
- غلي لترًا من السائل المصفى ؛
- ضعي العصي في إبريق الشاي واسكبيها بالماء المغلي ؛
- استنزاف السائل الزائد
- أضف أوراق الشاي واسكب الماء مرة أخرى ؛
- يبث لمدة 10-15 دقيقة ، ملفوفة بإحكام.
شاي أسود بالتوت
يمكنك إضافة طعم لاذع ورائحة فريدة للشاي الأسود العادي إذا قمت بطهيه مع إضافة التوت الأسود:
- اشطف 10 جم من أوراق الشاي ، ضعيها في إبريق الشاي ، صب الماء المغلي عليها وصفي الفائض ؛
- افعل نفس الإجراءات مع 20 جم من التوت المجفف ؛
- قم بتوصيل كلا المكونين ؛
- أضف الماء المغلي ، واتركه لمدة ربع ساعة ؛
- تستهلك مع العسل.
عصير الكشمش
من أجل صنع شراب فواكه منعش ، يجب عليك ذلك
- قشر قشر ليمونة واحدة ، ضعها في وعاء مقاوم للحرارة ، ثم اعصر العصير من اللب هناك ؛
- يُسكب 1.5 ماء مغلي ويُطهى لمدة 3 دقائق ؛
- صب 120 غرام من السكر
- ضغط عصير 300 غرام من الكشمش.
- يقلب ، إذا لزم الأمر ، يضاف القليل من السكر.
شاي مع مربى الكشمش
يحتوي مربى الكشمش الأسود على العديد من الخصائص المفيدة ، لذلك يُنصح بإضافته إلى شرب الشاي التقليدي. يتم تحضير الحلوى الكلاسيكية على النحو التالي:
- شطف 1 كجم من المادة الخام الرئيسية ؛
- ضعه في 400 مل من الماء المغلي واتركه يغلي لمدة 3 دقائق ؛
- تبرد بسرعة وتصب في مغلي.
- بشكل منفصل ، اخلطي 200 مل من الماء والسكر حسب الرغبة ، واستمر في النار حتى تذوب البلورات ؛
- تحويل الكشمش إلى شراب.
- يغلي لمدة 7 دقائق ، وإزالة الرغوة ؛
- يُطهى حتى يصبح سميكًا ، يُسكب في الجرار.
كومبوت
يتطلب الإصدار الكلاسيكي من الكومبوت حدًا أدنى من المكونات. لتحضير مشروب لذيذ ، تحتاج إلى:
- طحن 400 غرام من الفاكهة في الخلاط.
- تسخين 2.5 لتر من الماء المصفى في قدر.
- يُسكب كوبًا من السكر ويُغلى المزيج ؛
- أضيفي البطاطس المهروسة واتركيها على الغاز لمدة 3 دقائق ؛
- يترك ليبرد ، يصفى من خلال منخل.
للحفاظ على معظم الخصائص الكاملة ، يجب استبدال جزء من السكر بالعسل.
موانع
على الرغم من الفوائد الكبيرة ، في بعض الحالات ، يمكن أن يكون شاي الكشمش ضارًا. لا ينصح باستخدامه في وجود:
- التهاب الوريد الخثاري.
- زيادة حموضة المعدة.
- السكرى؛
- إلتهاب الكبد أ.
مشروبات الكشمش كدواء
عندما يحدث البرد ، يصبح التسريب التالي علاجًا طبيعيًا ممتازًا:
- طحن 2 ملاعق كبيرة من الأوراق الجافة:
- صب 250 مل من الماء المغلي.
- يبث لمدة نصف ساعة.
- يصفى ويشرب 100 مل من العسل.
الوركين الوردية مفيدة أيضًا لتقوية الجسم بشكل عام:
- اخلطي الفواكه الجافة بكميات متساوية ؛
- ملعقة كبيرة من الخليط للإصرار على 300 مل من الماء المغلي تحت الغطاء ؛
- بعد نصف ساعة يمكنك تناول: ½ كوب مرتين في اليوم.
أيضا ، فإن الأموال فعالة في علاج أمراض الجهاز البولي والتهاب المعدة مع انخفاض مستوى الحموضة ، للحفاظ على حدة البصر والوقاية من أمراض العيون.
فهرس
كتاب ميندي توماي "شاي الاعشاب"
موسوعة شاي الاعشاب، 1997
"شفاء شاي الأعشاب"
الكشمش الأسود هو شجيرة معمرة تُزرع في كل مكان كنبات التوت ، وتوجد أيضًا في البرية. في يونيو وأغسطس ، تمتلئ التوت بالعصير وجاهزة للقطف. يتم تحضير المشروبات والمربى والمربى والشراب منها. تستخدم الأوراق أيضًا في الاستعدادات ، ويتم تحضير شاي صحي منها. يفسر هذا الاهتمام بالكشمش بتركيبته الكيميائية الغنية وخصائصه القيمة. يتم إدخال ثمار هذا النبات في النظام الغذائي للأطفال ، ويستخدم في علاج بيلة الفينيل كيتون ، حيث يحتوي 100 غرام من التوت على 50 ملغ من فينيل ألانين. في الكشمش الأسود ، جميع الأجزاء طبية ، والأوراق ، والفروع ، والفواكه تستخدم في الطب.
في التوت الكشمش ، يتجاوز محتوى فيتامين سي محتوى هذا الفيتامين في ثمار الحمضيات. تحتوي الأوراق على فيتامينات E و A وفيتامين B والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور والكالسيوم. كما أنه يحتوي على فيتامين K ، والذي نادرًا ما يوجد في النباتات. لديه القدرة على زيادة كثافة الدم. تحتوي الأوراق والبراعم على مبيدات نباتية لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
هناك خصائص مفيدة أخرى لهذا النبات الطبي.
عند استخدامه خارجيًا ، يمكن للتسريب من أي جزء من النبات أن يخفف الحكة ، ويقتل البكتيريا في الجروح ، ويقضي على العمليات المرضية في أماكن الكدمات ولدغ الحشرات. مع الجروح التي تلتئم بشكل سيئ ، تساعد الكمادات من أوراق الكشمش الطازجة.
يساعد الشاي على تحسين الرؤية ، والتعامل مع مشاكل الجلد ، ويؤدي إلى تبادل نشط للعناصر النزرة في الجسم ، مما يضمن صحة العظام والأسنان.
شاي الكشمش: آثار جانبية
- مع التهاب الكبد والتهاب المعدة.
- مع قرحة في المعدة.
- مع زيادة الحموضة
- مع حساسية من الكشمش الأسود.
- مع زيادة تخثر الدم.
- بعد نوبة قلبية
- تحتاج النساء الحوامل إلى شرب الشاي بكميات صغيرة.
يجب أن نتذكر أنه لكي يكون مشروب من هذا النبات الطبي مفيدًا ، يجب مراعاة الجرعة. يجب ألا يشرب الشخص البالغ السليم أكثر من خمسة أكواب من الشاي يوميًا.
كيف تصنع الشاي
يمكن تحضير مشروب لذيذ وصحي من الأوراق المجففة والطازجة والأغصان والتوت الناضج. مشروب كلاسيكي سهل التحضير: 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق الشجر والفواكه وملعقة صغيرة من الشاي الأخضر أو الأسود ، صب في إبريق الشاي ، صب الماء المغلي. لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يجب غرس المشروب حتى يمكن الكشف عن جميع خصائصه العلاجية.
شاي من فروع الكشمش
لتحضير مثل هذا المشروب ، فإن البراعم الصغيرة ذات البراعم غير المنفوخة مناسبة. تقطع الفروع إلى قطع صغيرة وتوضع في الماء المغلي. يجب أن تغلي لمدة لا تزيد عن دقيقة. ثم يتم إغلاق الحاوية مع المرق بغطاء وتترك طوال الليل. قبل الشرب ، يمكن تسخين المشروب قليلاً وتصفية السكر وإضافة السكر.
مشروب صحي عام
الكشمش هو جزء من وصفات مشروبات مختلفة موصى بها لأمراض مختلفة. إليك إحدى تلك الوصفات:
تؤخذ براعم صغيرة و (8-10 قطع) ، 8-10 أغصان نعناع ، ملعقة صغيرة من الشاي الأسود أو الأخضر. يتم خلط كل شيء وسكب في ترمس بالماء المغلي. ينقع لمدة ساعتين على الأقل. يتم تناول المشروب ساخنًا ، ويضيف الليمون والعسل حسب الرغبة.
توت الكشمش غني بالمعادن والفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان. ليس بدون سبب ، شاي الكشمش الأسود ، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين C في التوت ، يُشار إليه في تحسين المناعة ، وعلاج ومنع الإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد.
20 حبة من الكشمش الأسود تحتوي على الاحتياجات اليومية لفيتامين سي للشخص. لكن فوائده لا تقتصر على هذا ، فليس من أجل لا شيء أن يسمى الكشمش "مخزن الطبيعة". استخدام المشروبات منه مفيد لارتفاع ضغط الدم وكوقاية من تصلب الشرايين ومرض السكري. تم إثبات فعالية ديكوتيون في مكافحة النقرس ، والأكزيما ، والروماتيزم ، والتهاب المفاصل ، والتهاب الجلد.
يساعد شاي الكشمش في الحفاظ على الذاكرة وصحة الذهن لدى كبار السن ، مما يمنع الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر. استخدام نبات التوت له تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والكبد والبنكرياس.
من خلال تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، يكون للشرب المحتوي على الكشمش تأثير مفيد على عمل الأعضاء الداخلية ، وينظف السموم ، ويحسن تخثر الدم ، ويحسن الذاكرة.
من أجل احتفاظ ثمار الكشمش بخصائصها المفيدة أثناء الحصاد لفصل الشتاء ، من الأفضل عدم تعريضها للمعالجة الحرارية. يوصى بجمع الثمار بعد أن تنضج تمامًا ، ثم طحنها بالسكر أو تجفيفها أو تخزينها مجمدة.
لن يكون هناك أي ضرر من تناول الكشمش الأسود وأولئك الذين يراقبون شخصيتهم عن كثب. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في التوت 44 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل حمض اللينولينيك ، وهو جزء منه ، على تحلل دهون الجسم.
لا يمكن تقييم فوائد المنح للبشر. ليس فقط توت محصول الحديقة مفيدًا ، ولكن الأوراق وحتى الأغصان. على سبيل المثال ، يُشار إلى أنه يقوي المناعة ، والذي يرجع إلى احتوائه على نسبة أعلى من فيتامين ج (أكثر من الفواكه) ، ولمنع الاضطرابات في عمل الجهاز القلبي الوعائي.
موانع للاستخدام
لسوء الحظ ، التأثير القوي لهذا النبات ليس دائمًا مفيدًا للجسم. تمت بالفعل دراسة فوائده وأضراره جيدًا ، لذلك بالإضافة إلى عدم تحمل الأفراد والحساسية ، هناك عدة أسباب أخرى لعدم استخدامه.
يحتوي الكشمش على فيتامين K الذي يساعد على زيادة تخثر الدم. لذلك ، يمنع استخدامه في التهاب الوريد الخثاري ، وهو الميل إلى تكوين جلطات دموية ، ويمكن أن يؤذي أيضًا الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو سكتة دماغية.
نظرا لقدرته على زيادة مستوى الحموضة في الجسم ، فهو ممنوع للأشخاص الذين يعانون من التهاب الكبد والتهاب المعدة ، المصحوبة بزيادة حموضة المعدة ، مع تفاقم القرحات وحموضة المعدة المتكررة.
وصفات الشاي
هناك العديد من الوصفات لعمل المربى والموس والعصائر والكومبوت والصلصات والحشوات وهلام الكشمش اللذيذ. لا يقل عن الشاي المعطر واللذيذ والصحي مع التوت الأسود الطازج أو المجفف.
الوصفة رقم 1. الطريقة الأولى "ساخن"
لتحضير مشروب ، عليك أن تأخذ:
- شاي أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
- الكشمش الأسود - 2 ملاعق كبيرة.
- عسل ، سكر - اختياري.
كيف تطبخ:
- يجب هرس الثمار.
- ضع أوراق الشاي مع التوت في إبريق الشاي ، واسكب الماء المغلي (حوالي 0.5 لتر).
- أصر على تناول مشروب لمدة ربع ساعة. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر أو العسل إليها. يصفى ويقدم ساخناً.
رقم الوصفة 2. الطريقة الثانية "بارد"
ستحتاج إلى التوت (ملعقتان كبيرتان) والعسل (حسب الرغبة).
كيف تطبخ:
- افركي الفاكهة من خلال غربال ، وأضيفي العسل ، واخلطيها جيدًا.
- يُسكب الماء المغلي الدافئ أو الشاي المخمر ويُحرَّك ويُبرد.
- قدميها باردة. يمكنك إضافة مكعبات الثلج إذا أردت.
مثل أي شاي عشبي ، يجب شرب الكشمش باعتدال. قد يؤدي شرب أي علاج عشبي لفترات طويلة بشكل غير معقول إلى جرعة زائدة منه.
رقم الوصفة 3. ضخ التوت المجفف
التسريب ، كمضاد للالتهابات ومعرق ، يؤخذ للسعال ، أجش في الحلق ، ونزلات البرد الأخرى.
لتحضير مثل هذا الدواء ، تحتاج إلى تحضير ملعقة كبيرة من الفواكه المجففة مع 250 مل من الماء المغلي حديثًا. لفه واتركه لمدة ساعتين. اشرب ثلاث مرات في اليوم بكميات صغيرة.
الوصفة رقم 4. ديكوتيون من التوت المجفف
اغلي 250 مل من الماء في وعاء صغير وأضيفي ملعقتين كبيرتين من التوت المجفف. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة نصف ساعة ثم صفيها. شرب 25 مل ليس أكثر من 4 مرات في اليوم.
الوصفة رقم 5 "بلاك بيرل"
هل فكرت يومًا أن التوت الناضج يشبه حقًا اللؤلؤ الأسود في المظهر؟ ستحتاج لمشروب بهذا الاسم الشعري:
- شاي محبب (غير منكه) - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
- الكشمش الأسود - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- أوراق الكشمش الأسود - 1 قطعة ؛
- ماء - 250 مل.
كيف تطبخ:
- الاحماء عن طريق الشطف بالماء المغلي.
- صب جميع المكونات في القدر.
- يُسكب الماء المغلي على جرعتين: أولاً لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف الماء المغلي ويُسخن أو يُوضع الغلاية في مكان دافئ ، ويُترك لمدة 2-3 دقائق.
المشروب مناسب للشرب ، سواء كان ساخنًا أو باردًا. في طريقة التقديم الثانية ، يجدر إضافة بضع قطع من الثلج.
يسمح لك شاي الكشمش بالاستمتاع بمذاق حلو وحامض لطيف واستخدام خصائص النبات لعلاج العديد من نزلات البرد. الشيء الرئيسي هو معرفة كيفية حصاد التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء ، والشراب والاستهلاك باعتدال.
الصورة: Depositphotos.com/ewastudio، rezkrr
أليسيا كيم ، 1124
- فوائد المنح
- 1. شاي الكشمش أثناء الحمل
- 2. الكشمش أثناء الرضاعة الطبيعية
- جمع وحصاد الكشمش
- وصفات شاي الكشمش
- 1. شاي من الكشمش وتوت العليق
- 2. طبخ الشاي مع الكشمش والنعناع
- 3. كشمش + تفاح
- 4. شاي بيري
- 5. شاي مع فطر الريشي والكشمش
- 6. شاي مع الكشمش وبلسم الليمون
- 7. شاي الكشمش والورد
- 8. شاي مع الكشمش وأوراق العليق
- 9. صنع الشاي بالفرن
- 1. الأمراض التي يساعد الشاي من الأعشاب النارية في التغلب عليها:
- 2. موانع للاستخدام
تخيل ... داشا ، في الصباح الباكر من الصيف. كانت الشمس تداعب الأرض بأشعةها الأولى فقط. تستنشق الهواء الممتلئ ببرودة الصباح وتدخل الحديقة. الأرض مبللة بالندى على قدميك ، وأنت تخطو بحذر حتى لا تبلل قدميك. تداعبك شجيرة خضراء كبيرة بمجموعات التوت الحمراء التي تتألق تحت أشعة الشمس. يمكنك اختيارهم أولاً ، ثم بضع أوراق ورائحة زاهية وعشبية وخشبية وزبيب فاكهي تضرب أنفك.
تعود إلى المنزل. لقد غلي الماء بالفعل ، قم بإخراج الحشيش ، وصبه في إبريق شاي شفاف جميل ، وملئه بالماء ، ورمي حفنة من الكشمش والأوراق هناك. على الطاولة يوجد طاجن جبن قريش ذو قشرة ذهبية. الأقارب ينزلون لتناول الإفطار. يُسكب الشاي الساخن مع الكشمش في أكواب ، وأنت تبتسم وتستمتع بالتواصل مع أقاربك.
سيمضي الوقت ، سيأتي الشتاء ، ستذهب إلى المطبخ ، وتشرب كوبًا من الشاي مع الكشمش وتشرب معه ذكريات صباح صيفي رائع!
فوائد المنح
تنمو مجموعات الفيتامينات على شجيرة الكشمش بدلاً من الأوراق
أوراق الكشمش ، باللونين الأسود والأحمر ، غنية بفيتامينات ب ، ف ، أ ، د ، ب 1 ، 6 ، 2 و هـ. بالإضافة إلى الفيتامينات ، فهي مليئة بالعناصر النزرة مثل الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى خصائص شاي الصفصاف ، فهي مفيدة للغاية أثناء نزلات البرد والأمراض المعدية.
- شاي الكشمش منشط ممتاز و.
- إنه نغمات مثالية ومطهر طبيعي.
- الاستهلاك المنتظم لهذا المشروب هو الوقاية من مرض الزهايمر.
- شرب شاي الأعشاب مع الكشمش ، أنت
- ، والجهاز التنفسي ، وكذلك مع التقدمي. شاي الأعشاب مع الكشمش يقوي الذاكرة ويساعد في الحفاظ على صفاء الذهن.
يُعتقد أن الأنثوسيانيدينات الموجودة في الكشمش ، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة ، تلعب دورًا مهمًا في منع المشاكل الصحية. بسبب تركيبته المتنوعة ، فإن أوراق الكشمش لها تأثير جيد مضاد للالتهابات ، وهو أمر مهم للغاية أثناء علاج التهاب الحلق. تساعد في علاج الصداع ، وتحتوي على مركبات الفلافونويد والأملاح المعدنية والأصباغ والعفص والأحماض الكربوكسيلية والزيوت الأساسية وأحماض الأسكوربيك والكربوهيدرات. يتم استخدام الحقن والمستخلصات المحضرة من فروع الكشمش الأسود كمدر للبول. ممتاز للاسقربوط والأهبة وأمراض العيون.
شاي الكشمش أثناء الحمل
مغلي الكشمش مفيد جدا للنساء الحوامل. يخفض ضغط الدم ويطهر الأمعاء من السموم ويساعد في الاضطرابات المعوية ويحسن المزاج ويحسن وظائف المخ.
الكشمش أثناء الرضاعة الطبيعية
للمشروب تأثير مفيد على الجسم: فهو يقوي ويزيد مقاومة الزكام والفيروسات. يتعافى جسد الأم الشابة بشكل أسرع بعد الجراحة أثناء الولادة. يتم إزالة السموم والخبث ، وتطبيع عمليات الهضم ، ويزول الغثيان والدوار.
جمع وحصاد الكشمش
لإطالة متعة شرب شاي الكشمش في الشتاء ، هناك طريقة خاصة للحصاد - التخميرأوراق الكشمش. استخدام التخمير يعزز بشكل كبير رائحة الشاي ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة. يستغرق التخمير فترة أطول بكثير من التجفيف العادي وهو أكثر تعقيدًا من الناحية التكنولوجية. أثناء التخمير ، تبدأ عملية تدمير الروابط بين الخلايا. مزيد من التخمر والأكسدة يعطي الأوراق رائحة وطعم معين. هذا بسبب البكتيريا الموجودة في الهواء وعلى سطح النبات.
كيف اقوم به بشكل صحيح - تخمر يترك الكشمش في المنزل، انظر أدناه
- نجمع الأوراق.
- إذا أمكن ، لا تغسل ، لأن الكائنات الحية الدقيقة الموجودة على السطح تسرع عملية التخمير ؛
- إذا كانت الثمار متسخة ، اشطفها برفق وجففها.
- بعد ذلك ، نضع الفراغات في غرفة مظلمة ، بطبقة لا تزيد عن 5 سم ، وبعد التجفيف ، يجب ألا تنكسر المواد الخام. نضع هذه الكتلة في الثلاجة - التجميد يساهم في تكوين العصير ؛
- قم بطي كومة من 4-6 قطع ، قم بلفها في لفافة ضيقة ، وضعها في وعاء ، بطبقة لا تزيد عن 7 سم ، مغطاة بقطعة قماش مبللة ؛
- نحافظ على درجة الحرارة حوالي 25-27 درجة ؛
تستغرق هذه العملية 8 ساعات.
قبل التجفيف ، يتم تقطيع اللفائف إلى قطع:
- ضع الورق على ورقة الخبز.
- ننشر الكتلة في طبقة 1 سم عند درجة حرارة 100 درجة ؛
- يجف لمدة 1.5 ساعة مع التحريك ؛
- نخفض درجة الحرارة بمقدار اثنين ؛
- تجف في كيس من الكتان في الظلام ؛
يجب تخزين الشاي المخمر في جرة مغلقة.
من المهم عدم غسل التوت عند حصاد الكشمش لفصل الشتاء ، لأنه يمكن أن يتشوه أثناء التجميد. يمكنك ببساطة فرز التوت والتخلص من الفاكهة والأوراق الفاسدة. كقاعدة عامة ، يتم تجميدها في الثلاجة عند درجة حرارة 15 درجة خلال النهار. بعد ذلك ، ضع الأكياس والحاويات البلاستيكية.
كيفية تجفيف الكشمش
من الأفضل تجفيف التوت في يوم مشمس ، لأن التوت الذي يتم قطفه في يوم ممطر سيكون رطبًا وجافًا لفترة أطول ويكون عمره الافتراضي أقل. يتم تجفيف الكشمش أيضًا بالفرشاة ، دون تمزيق التوت من الساق. الفرن مثالي لهذا الإجراء.
تحتاج إلى وضع ورقة الخبز. لم يتم وضع التوت بإحكام ، ونقوم بتشغيل النظام الحراري من 50 إلى 70 درجة. أغلق باب الفرن تمامًا. الميكروويف مناسب أيضًا للتجفيف. يعتبر الكشمش جافًا عندما لا ينفجر عند عصره ولا يلطخ الأصابع.
وصفات شاي الكشمش
شاي من الكشمش وأغصان التوت
للحصول على 500 مل من الماء ، تحتاج إلى 8 فروع ، طول كل منها حوالي 15 سم ، قم بتقطيعها جيدًا للحصول على تخمير أفضل. نغلي الماء لمدة 20 دقيقة ونصر طوال الليل. في موازاة ذلك ، نقوم بتخمير أوراق التوت الطازجة في غلاية منفصلة. أضف ملعقتين كبيرتين من أوراق الكشمش المفرومة ناعماً إلى المرق الناتج إلى الأغصان. نخلط الأوراق ، المجففة أو الطازجة ، بملعقة واحدة من الشاي الأسود أو الأخضر العادي. صب الكتلة الناتجة مع نصف لتر من الماء المغلي. نحن نصر على الشاي لمدة 15 دقيقة. بعد التبريد ، يمكنك إضافة ملعقة من العسل حسب الرغبة.
تحضير الشاي بالكشمش والنعناع
قطع أوراق الكشمش والنعناع إلى قطع صغيرة ، واخلطها واسكب الكتلة الناتجة في إبريق الشاي. نغلي الماء ونصب أوراق الشاي ونغطي الغلاية بمنشفة نظيفة. دع الشاي ينقع لمدة 20 دقيقة واستمتع بالطعم الرائع.
كشمش + تفاح
تذويب الكشمش الأحمر. نغسل التفاح ونقطعه ونزيل اللب منه. اعصري عصير الكشمش والتفاح وضعيه في قدر وسخني قليلاً. املأ الغلاية بالماء المغلي وثلث حجمها. أغلق الغطاء واتركه ينقع لبضع دقائق. يُسكب العصير الدافئ في إبريق الشاي ويُترك للشراب.
شاي بيري
يمكنك أن تأخذ الفراولة والنعناع والتوت والكشمش الأسود. كل هذا ممزوج ويتحول إلى شاي صحي رائع.
شاي مع فطر ريشي وكشمش
نقطع الفطر جيدًا ونصنع منه أوراق الشاي. نأخذ ملعقة كبيرة من المادة الخام الناتجة ونرشحها عدة مرات ، ونستخدمها كأوراق الشاي. أوراق الكشمش الجافة مثالية لمجموعة متنوعة من الأذواق ، أضفها إلى المحلول. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة شريحة من الليمون والعسل. صب 300 مل من الماء المغلي ، وأصر على 30 دقيقة.
شاي بلسم الكشمش والليمون
نقوم بتجميع مجموعة واحدة من بلسم الليمون الطازج وأوراق الكشمش ، ونغسلها ونجففها. اغلي 3 لترات من الماء. نرمي العشب في الماء المغلي. أغلق القدر بغطاء ولفه بمنشفة. دعها تختمر لمدة 10 دقائق والشاي جاهز. يمكن تحليته بالعسل أو السكر.
الشاي مع الكشمش وورد الوركين
للطبخ ، تحتاج إلى توت الكشمش الجاف ووركين الورد الطازج ، المأخوذة بنفس المقدار. صب ملعقتين كبيرتين من هذا الكوكتيل مع الماء المغلي ، 2 كوب ، واتركه لمدة ساعة.
شاي مع الكشمش وأوراق العليق
نقوم بإعداد مزيج من أوراق الكشمش الأسود والتوت والعليق. (نسبة 4-3-3). نأخذ ملعقة كبيرة من هذا الخليط ونسكبه في 500 جرام في إبريق شاي عادي. نصر لمدة 15 دقيقة ونستخدمه كشاي مرتين إلى ثلاث مرات في اليوم.
صنع الشاي بالفرن
نصنع الشاي مع الكشمش حسب الوصفة الكلاسيكية. تُسكب أوراق الشاي في إبريق شاي مُسخَّن جيدًا ويُسكب 1/4 الحجم بالماء المغلي ، ويُوضع في فرن ساخن لمدة دقيقتين. يُضاف الماء إلى النصف ، ويُغطّى بمنديل ويُضاف الماء إلى ثلثي الحجم ، ويُترك لمدة 3 دقائق أخرى ويُملأ بالماء
خصائص مفيدة لشاي إيفان مع الكشمش
هناك وصفة خاصة!
اشطف الشاي بالماء المغلي. خذ ملعقة أو ملعقتين كبيرتين. ملاعق من أوراق الشاي وصب ثلثها بالماء المغلي ، ورجها قليلاً واسكب الماء من الغلاية. وهذا ما يسمى تبخير الشاي. من التبخير ، ستصبح أكثر عطرة ، نظرًا لحقيقة أنه سيتم إطلاق رائحة غنية من الكشمش. ثم صب الماء المغلي فوق الشاي واتركه لمدة 5 دقائق.
الكشمش هو أحد شجيرات التوت الأكثر شهرة في الحديقة. عرفت فوائد الكشمش لفترة طويلة ، فهي تستخدم في تحضير المربى ، مغلي ، الشاي والخبز الفطائر.
ينمو الكشمش الأسود في حديقة كل بستاني تقريبًا. يعتبر توتها من الأبطال في وجود فيتامين سي ، من حيث فائدتها فهي على قدم المساواة مع الأدوية. ولكن ليس فقط التوت ، ولكن الأوراق أيضًا تعود بالفائدة على الجسم. إنها مصدر لفيتامين ج ، وتحتوي التركيبة أيضًا على التانينات ومبيدات الفيتون.
ما هي أوراق الكشمش المصنوعة؟
شاي الكشمش الأسود غني بالفيتامينات والمعادن. تحتوي التركيبة على فيتامينات C ، B ، PP ، كاروتين. يحافظ فيتامين ج على مرونة ونضارة البشرة ، ويشارك في تكوين الكولاجين والأنسجة الضامة.
معادن المغنيسيوم والصوديوم والفلور والحديد والبوتاسيوم والزنك والفوسفور تقوي العظام وتحسن كتلة العضلات والوظيفة الحركية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يحتوي على الأحماض العضوية والجلوكوز والفركتوز ومضادات الأكسدة والعفص. بفضل الزيوت الأساسية ، لديهم رائحة لاذعة ورائعة. يشير الشاي إلى مشروبات الصحة العامة ، ويمكن للأوراق أن تحل محل الأدوية.
فوائد الشاي
- فيتامين سيفي التركيبة تزيد من المناعة وتحارب مرض البري بري ، فهي مفيدة بشكل خاص للوقاية من الجسم في فصل الشتاء ، عندما يزداد خطر الإصابة بنزلات البرد. يعيد النشاط ويساعد في الشفاء من المرض.
- يحتوي على كمية كبيرة المبيدات النباتيةالتي لها خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات. يساعد في نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي.
- الشاي مناسب أيضًا لكبار السن. يخفض ضغط الدم ويحافظ على الرؤية والقلب والأوعية الدموية في حالة صحية طبيعية. يمنع حدوث مرض الزهايمر في هذا العمر.
- تستخدم الأوراق للقرحة والتهاب المعدة ، وتطبيع عمل الجهاز الهضمي وتحسين الشهية. تساعد المكونات النشطة الموجودة في التركيبة على الحصول على الفيتامينات والمعادن الضرورية من الطعام ، وتزيد من امتصاص الجسم.
- يستخدم في تحسين جودة الدم، يحسن الدورة الدموية ، يحارب تطور فقر الدم. إنه مفيد بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وضعف الأوعية الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية. سيساعد الشاي على تطبيع ضغط الدم وتطهير جدران الأوعية الدموية وتقويتها وتقليل خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يشار إليه في حالات التهاب المفاصل وأمراض المفاصل ، ويساعد على إزالة حمض البوليك من الجسم. يحتوي على فيتامين K الذي يقوي الجهاز العضلي الهيكلي للإنسان.
- يساعد في التغلب على التوتر ويهدئ الجهاز العصبي. يؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ. يساعد على استعادة القوة والطاقة بعد يوم حافل ، ويعمل على مبدأ الطاقة ، بينما يجلب الفوائد فقط للجسم. يمكنك أيضًا استخدامه قبل بدء يوم العمل ، لذلك سوف ينشط ويعطي الكثير من القوة.
- تأثير مفيد على الجهاز البولي. الشاي له تأثير مدر للبول ويساعد على التعامل مع أمراض مثل التهاب الكلية والتهاب المثانة. لا يقتصر الأمر على القضاء على تطور الالتهاب فحسب ، بل سيمنع أيضًا زيادة تطور الأمراض.
- يقلل الاستخدام المنتظم من احتمالية الإصابة بمرض السكري ويخفض نسبة السكر في الدم.
- يجعل آثار إيجابية على الجلديجدد ويحسن حالته ويبطئ عملية الشيخوخة.
ضرر
- التوفر رد فعل تحسسيخاصة عند الأطفال. في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى استخدام كمية صغيرة من الشاي للتحقق من رد فعل الجسم.
- حتى في حالة عدم وجود موانع ، يجب عدم شرب الشاي بكميات كبيرة ، لأن هذا المشروب طبي.
- الكثير من الشاي يمكن أن يسبب مشاكل في الكلىفي الأمراض المزمنة و تسبب الجفاف و التفاقم. لذلك يجب ألا تشرب أكثر من 5 أكواب في اليوم.
- لا تستخدمه للأشخاص المصابين بالتهاب الكبد أو قرحة المعدة أو التهاب المعدة أو زيادة تخثر الدم أو حموضة العصارة المعدية.
- من الأفضل الحد من الاستخدام أثناء الحمل ، ولكن إذا اتبعت الإجراء واستشر الطبيب ، فقد يكون ذلك مفيدًا. ومع ذلك ، لا ينصح الأطباء بأخذها أثناء الرضاعة.
طريقة طهو
لتخمير هذا الشاي ، يتم استخدام الأوراق المجمعة على الفور والمجففة ، المطحونة أو الكاملة. هذا لن يغير الطعم أو الخصائص المفيدة.
يجب سحق الأوراق وتخمير 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الماء المغلي ، نتركها لمدة 15-20 دقيقة وتصفيتها. يمكن مزجها مع الشاي الأسود ل 1 ملعقة صغيرة. وضع الشاي 2 ملعقة كبيرة. أوراق الكشمش. لن يؤدي التوت والكشمش إلا إلى زيادة كمية العناصر المفيدة.
أفضل وقت لجمع الأوراق - بداية الإزهار. خلال هذه الفترة ، يحتوي النبات على أعلى تركيز من العناصر الغذائية والفيتامينات. تحتاج إلى التجميع في الطقس المشمس الجاف ولا تغسل ، حتى لا تصبح الأوراق رطبة وتتعفن في المستقبل. خطوة مهمة في الحصاد هي التجفيف المناسب للأوراق. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضعها على سطح نظيف وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وتقليبها بشكل دوري حتى تبدأ في الانكسار.
تخزينها في أكياس الكتان أو في عبوات زجاجية بغطاء مغلق. في مكان جاف وبارد ومظلم. مدة الصلاحية هي 2-3 سنوات ، بعد ذلك لم تعد مفيدة.
بالإضافة إلى الشاي اللذيذ ، يستخدم السكب أيضًا في الطهي. على سبيل المثال ، أضف المحلول الملحي عند تحضير الفواكه والخضروات لفصل الشتاء. لصنع كحول محلي الصنع ، يمكنك إضافة أوراق طازجة ، فهي تعطي رائحة وطعمًا إضافيين. يمكن إضافة أوراق صغيرة طازجة إلى السلطات الصيفية. يمكن استخدامه لصنع خل الفاكهة.
خاتمة
الكشمش له خصائص طبية ومذاق غني ، ويمكنك استخدام الأوراق الطازجة والمجففة أو المجمدة. سيسمح لك ذلك بشرب الشاي على مدار العام. وستساعد القدرة على مزجه مع التوت أو الأعشاب الأخرى على تنويع مذاق المشروب. إذا كنت تستخدم المشروب بشكل صحيح ، فإنه يقوي جهاز المناعة ، ويساعد على التغلب على التوتر ويعطي إحساسًا بالحيوية والقوة طوال اليوم.