أطباق البازلاء - وصفات بسيطة ومبتكرة يعامل كل يوم. أطباق البازلاء الجافة بسيطة ولذيذة

أطباق البازلاء غنية بالبروتينات في المقام الأول ، لذا فإن استبعاد أطباق البازلاء من نظامك الغذائي يعد خطأً كبيرًا ، ما لم يكن هذا بالطبع إشارة من الطبيب. لذلك ، تأكد من إلقاء نظرة على وصفات البازلاء بالصور الموجودة على الموقع. ستعمل وصفات البازلاء الخاصة بهم على تنويع قائمتك. تخيل أن البازلاء أغنى بالبروتين بستة أضعاف من الطماطم. والبطاطس الصغيرة أقل شأنا من حيث محتوى السعرات الحرارية ووجود الأحماض الأمينية الأساسية فيها. بادئ ذي بدء ، هذا الثراء بالبروتين موجود في البازلاء الصغيرة - البازلاء. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البازلاء على فيتامينات A و B و C و PP (حمض النيكوتينيك).

إذا كنت لا تريد العبث بالبازلاء الجافة التي تحتاج إلى نقعها مسبقًا ، فاستبدلها في الحساء بالبازلاء الخضراء المجمدة. تتيح لك وصفة حساء الخضار مع الكرفس مراعاة أذواق جميع الأسر واختيار المجموعة المناسبة من المنتجات.

الفصل: حساء البازلاء

كما ينصح خبراء التغذية ، للحصول على تشبع أطول ، تحتاج إلى تناول الحساء المهروس. بالإضافة إلى ذلك ، يسهل هضم هذه الحساء من قبل الجسم. البازلاء تحظى بشعبية خاصة من البقوليات. إنها ليست باهظة الثمن ، وكل شخص تقريبًا يمتلكها في المطبخ. حساء البازلاء ،

الفصل: هريس الحساء

من أرجل لحم الخنزير ، لا يمكنك طهي الهلام فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي طبق ساخن لذيذ جدًا. تجمع أرجل لحم الخنزير المسلوقة على وسادة البازلاء مع مخلل الملفوف وصلصة الويبرنوم بين الدورتين الأولى والثانية. يمكن تحضير الطبق على خطوتين:

الفصل: وصفات لحم الخنزير

وصفة نقانق البازلاء النباتية ستجذب كل من يحب طهي "عصيدة من الفأس". أليس من المستغرب أنه في غضون نصف ساعة يمكنك طهي نقانق منزلية الصنع بدون لحوم ومنتجات حيوانية بشكل عام ، والتي ستكون متشابهة جدًا في المذاق واللون والرائحة.

الفصل: أطباق الفول

تجمع هذه الوصفة بين النكهات والقوام المختلفة لجعل هذه السلطة ليست فقط لذيذة ولكن أيضًا أصلية ، على الرغم من أن المكونات هي الأكثر شيوعًا: البازلاء الحلوة المجمدة ، صلصة المايونيز ، لحم الخنزير المقدد المقرمش والبصل الأخضر. سلطة خضراء

الفصل: سلطات البازلاء

تصنع البازلاء المجففة حشوة لذيذة للفطائر المقلية ، ويمكن إضافتها إلى المعجنات والبطاطا المهروسة والشوربات القائمة عليها. البازلاء المحمصة هي طريقة أخرى سهلة وخالية من المتاعب لتنويع قائمتك اليومية. ربما هذا هو معظم الميزانية

الفصل: أطباق الفول

وصفة كرات اللحم من خليط البازلاء المسلوقة مع الأرز والخضروات ستنال إعجاب الجميع. بادئ ذي بدء ، إنها مناسبة لأولئك الذين يصومون والنباتيين. يمكن لآكلي اللحوم تحضير كرات اللحم النباتية كطبق جانبي. يمكنك تقديم كرات اللحم بصلصة طماطم بسيطة

الفصل: شرحات الخضار

وصفة حساء اللحم محلية الصنع مع البازلاء ستنال إعجاب جميع أفراد الأسرة ، وذلك بفضل إضافة محلول ملحي إليها. يعتبر ماء مالح تحت الطماطم أو الخيار هو الأنسب. رائحة البهارات والتوابل الموجودة في أي ماء مالح ستوفر للمرق ما يلزم

الفصل: حساء اللحم

بالنسبة للحمص مع الأفوكادو ، تحتاج إلى اختيار ثمار كريمية ناضجة ، بحيث يكون للوجبة الخفيفة المنتهية قوامها عند خلطها مع الحمص. يُقدم الحمص الجاهز على الفور مع التورتيلا أو رقائق البطاطس. ولكن إذا بقي جزء من الوجبة الخفيفة ، يمكنها ذلك

الفصل: الحمص

لطهي حساء البازلاء باللحوم المدخنة والضلوع المدخنة - لحم الخنزير أو اللحم البقري أو لحم الصدر الأكثر بدانة هي الأنسب. اختر مجموعة متنوعة من اليقطين للوصفة التي ترضيك ، لكن من المستحسن ألا تكون حلوة جدًا. اليقطين للحساء

الفصل: حساء اليقطين

يعتبر الحمص جيدًا بمفرده ، لكنه يتحسن مع بعض الإضافات. جرب صنع حمص اليقطين. لن يرضي فقط بمظهره ، لأنه. سوف يلون اليقطين المخبوز الحمص باللون البرتقالي اللامع ، ولكنه يفاجئ أيضًا بالطعم. تبين أنها مطبوخة.

الفصل: الحمص

Bozbash هو حساء أذربيجاني مع الحمص كمكون أساسي. يمكن استخدام أي نوع من أنواع اللحوم - لحم البقر والضأن وحتى الدجاج. يجب طهي اللحم لفترة طويلة ، لذا فإن لحم الصدر ، الكتف ، الأضلاع مناسب. عقل

الفصل: المطبخ الأذربيجاني

نقدم وصفة بسيطة لحساء اللحم بالبقوليات للعشاء. يتم تناول البازلاء والفول والعدس بأي كمية. الشيء الرئيسي هو أن كل شيء مطبوخ في نفس الوقت. بالمناسبة ، إذا كنت لا تحب لحم الخنزير ، فاستبدله بالدجاج أو الديك الرومي.

الفصل: حساء اللحم

هناك العديد من الوصفات لحساء البازلاء باللحوم المدخنة. ما يشترك فيه الجميع هو أن البازلاء تنقع مسبقًا طوال الليل. في اليوم التالي يغسل جيدا ويضاف الماء ويغلي. لجعل البازلاء تطبخ بشكل أسرع ، يستخدم الجميع ما ثبت

الفصل: حساء اللحم

بالنسبة لهذا الحساء المكسيكي ، يتم تناول جميع البقوليات بنفس المقدار تقريبًا ، بحيث يكون الوزن الإجمالي 120-150 جرامًا. من التوابل للحساء والكركم والريحان والفلفل الأسود والكمون والملح مناسبة. للتوابل ، يمكنك إضافة الفلفل الحار. لتجهيز الحزن

الفصل: المطبخ المكسيكي

يتم تقديم حساء البازلاء مع الأضلاع المدخنة مع خبز محمص بالجبن ، والذي يتم تحضيره بكل بساطة. تتكون الوصفة الكاملة من قلي شرائح الخبز بالزيت النباتي ورشها بالجبن المبشور. يتم طهي الحساء نفسه على البازلاء الصفراء المسحوقة ، والتي

الفصل: حساء البازلاء

شوربا هو حساء شائع في آسيا الوسطى. يتم تحضير الحساء مع أو بدون تحميص. هذا حساء بدون قلي مسلوق بالحمص (نوحات). يمكنك استخدام كل من لحم البقر والضأن ، يمكنك استخدام لحم الخنزير. يجب نقع البازلاء لمدة 12 ساعة على الأقل

الفصل: شوربات لحم الضأن

يمكن تقطيع الهلام الروسي التقليدي ، الذي يحتوي على البازلاء ، بسكين. لقد طهيت البازلاء جيلي حسب هذه الوصفة وجربتها لأول مرة في حياتي. أعلن بمسؤولية أن نصف حياتي ضاع عبثًا. إنه لذيذ جدا ومرضي. أسلافنا يعرفون

الفصل: عصيدة البازلاء

في روسيا ، لطالما كانت البازلاء منتجًا شائعًا للغاية. تم صنع العديد من الأطباق اللذيذة منه. ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، فقد شعبيته. ستناقش مقالتنا كيفية طهي جميع أنواع الأطباق من البازلاء: الجافة ، والخضراء ، والحمص ، وما إلى ذلك.

البازلاء في ثقافة البلدان المختلفة

تحظى أطباق البازلاء بشعبية في جميع أنحاء العالم. في السابق ، لم يتم طهي العصيدة والحساء فقط منه. كيسيل وحتى معكرونة البازلاء كانت قيد الاستخدام. في منطقتنا ، جاءت الموضة لهذه الثقافة من فرنسا. هناك ، تم تقديم حساء البازلاء مع لحم الخنزير على المائدة الملكية. في اليابان ، تم استخدام البذور الخضراء لدرء الأرواح الشريرة. لا يزال التقليد قائمًا هناك عشية رأس السنة الجديدة: الناس ينثرون البازلاء على الأرض قائلين: "السعادة في المنزل ، تخرج الشياطين". في الشرق الأوسط ، تُستخدم هذه البقوليات وبذور السمسم في صنع فطيرة الحمص. في إنجلترا ، يصنع منه البودينغ ، وفي آسيا يُقلى بالبهارات والملح. في بلدنا ، يتم نسيان بعض أطباق البازلاء تمامًا. وعبثا ، لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من المواد المفيدة.

حول فوائد البازلاء

القيمة الغذائية لهذه البقوليات عالية جدا. من حيث محتوى البروتين ، قد يحل محل اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمتص الجسم البازلاء بسهولة ويحسن عمليات التمثيل الغذائي فيه. كما أن له تأثيرًا قويًا على جدران الأوعية الدموية ، ويقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسرطان وارتفاع ضغط الدم. يبطئ شيخوخة الجسم كله. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أطباق البازلاء منخفضة جدًا في السعرات الحرارية. تحتوي مائة جرام من الحبوب الجافة على 149 سعرة حرارية. قيمة الطاقة للمنتج المغلي أقل مرتين. تحتوي البازلاء على الأحماض الأمينية الأساسية ، وحمض الأسكوربيك ، وفيتامينات B و PP ، والألياف ، والكاروتين ، والنشا. يحتوي على العديد من العناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة: الموليبدينوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.

الاختيار والتخزين

قبل تحضير أطباق البازلاء ، يجب أن تتعلم كيفية اختيار هذا المنتج وتخزينه. يجب أن تكون الحبوب الجافة صغيرة - قطرها 3-4 ملم. هم أخضر أو ​​أصفر فاتح اللون. تعتبر الأحجام الكبيرة من البازلاء علامة على تنوع الأعلاف غير الشهية. يجب بيع البازلاء المقشرة في عبوات قوية تحميها من الآثار الضارة للرطوبة. أطباق البازلاء الجافة هي الأكثر شعبية بين الروس. يحتفظ هذا المنتج بخصائصه الفريدة لعدة أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يجب حفظها في مكان جاف في وعاء محكم الغلق (برطمان زجاجي). في الجزء السفلي من الحاوية يتم وضع كيس قماش صغير مملوء بالملح. سيوفر هذا البازلاء من الرطوبة المدمرة.

سلطة الهليون مع البازلاء. مكونات

مكونات:

• البازلاء الجافة - 2 كوب.
• سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
• فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• بصل - قطعة واحدة ؛
• الزيت النباتي والملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

البازلاء زراسي. طريقة طهو

1. بادئ ذي بدء ، يجب نقع البازلاء طوال الليل ، ثم شطفها جيدًا.
2. بعد ذلك ، يجب سكب المنتج بالماء وغليه في قدر لمدة ساعة تقريبًا.
3. ثم يتم تصريف السائل الزائد ، وخلط البازلاء المحضرة مع السميد المسلوق وخلطها مع البصل المقلي بزيت دوار الشمس.
4. الآن يجب أن تمر المكونات عبر مفرمة اللحم ، نضيف إليها بيض الدجاج والملح والفلفل.
5. من خليط البازلاء تحتاج إلى تشكيل zrazy. يجب أن تُلف في فتات الخبز وتُقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الطبق جاهز!

الطبخ في طباخ متعدد

عادة ، يتم تحضير أطباق البازلاء من ساعة إلى ساعة ونصف. يعد إعدادها في طباخ بطيء أكثر ملاءمة: لا تخشى أن يحترق الطعام. الشيء الرئيسي هو ضبط الوضع المناسب ووقت الطهي المطلوب. علاوة على ذلك ، يتم طهي البازلاء في قدر بطيء لمدة عشرين دقيقة أكثر من القدر التقليدي. ولكن في النهاية يمكنك الحصول على منتج مثالي: هريس الخضار اللذيذ ، وعصيدة البازلاء اللذيذة ، بالإضافة إلى الكثير من الأطباق الرائعة الأخرى. جرب وسوف تنجح!

الآن أنت تعرف كيف تطبخ بعض أطباق البازلاء. دلل نفسك وأحبائك. بالعافية!

منذ العصور السحيقة ، تم التعامل مع هذه الثقافة باحترام في الإمبراطورية السماوية ، معتبرين البازلاء رمزًا للخصوبة والثروة.

من المعروف منذ فترة طويلة أن البازلاء هي مخزن حقيقي للفيتامينات والأحماض الأمينية المفيدة والحديد والبوتاسيوم والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك ، من حيث احتياطيات البروتين ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من اللحم البقري.

هناك العديد من الوصفات للشوربات ، والسلطات ، والأطباق الساخنة الرئيسية ، والصلصات أو الطبقة العلوية للخبز ، والتي تعتبر فيها البازلاء من المكونات الأساسية. النقطة صغيرة - اختر من تحب. على سبيل المثال ، من البازلاء الخضراء المجمدة ، يمكنك تحضير طبق جانبي رائع على الطريقة الفرنسية للحوم أو الدواجن أو الأسماك. تُغلى البازلاء بسرعة في الماء المغلي المملح ، وتُصفى في مصفاة ، ثم تُمزج مع النعناع والبصل المخلل وأوراق الخس وتتبل بصلصة كريمية.

يحب الطهاة الهنود إضافة البازلاء الخضراء إلى المقبلات الساخنة أو اليخنات أو السوفليه ، بالإضافة إلى خبز الجبن. تعتبر حساء البازلاء المعطرة مع السيقان المدخنة أو أضلاع لحم الخنزير نجاحًا كبيرًا في مطبخ أوروبا الشرقية ، في حين أن الحمص والفلافل والمعكرونة الشهيرة والكرات المقلية المصنوعة من الحمص ، وهو نوع تركي من البازلاء ، لطالما كانت السمة المميزة للمطبخ الإسرائيلي.

ولكن لكي يحتفظ بطلنا بالذوق بعد المعالجة الحرارية قدر الإمكان ، يجدر بنا أن نتذكر بعض النصائح. قبل الطهي ، تُفرز البازلاء وتُسكب بالماء البارد وتترك لمدة 6-7 ساعات.

يمكن أن يقلل النقع بشكل كبير من وقت الطهي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تعريض البازلاء في الماء ، وإلا فإنه يمكن أن يتحول إلى حامض. اسلقي البازلاء على نار خفيفة ، تحت الغطاء. إذا كان الماء في المقلاة قد غلي ، فأنت بحاجة إلى إضافة الماء المغلي (ولكن ليس الماء البارد!). ويفضل الملح في نهاية الطهي ، لأن الملح يبطئ الغليان.

بالنسبة لأولئك الذين يحبون علاجات البازلاء الخضراء ، نذكرك أنه عند تجميدها ، فإنها تحتفظ تمامًا بتكوين الفيتامينات وطعمها ورائحتها ولا تحتاج إلى طهي طويل الأمد.

لـ 4 أشخاص:بازلاء خضراء - 100 جم ، كفير - 100 مل ، بيض - قطعتان ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ، ملفوف أبيض - 200 جم ، جبن - 100 جم ، دقيق قمح - 3 ملاعق كبيرة. لتر ، ثوم - 1 فص ، زبدة - 40 جم ، صودا الخبز - على طرف سكين ، ملح ، فلفل أسود مطحون

اخلطي الكفير والملح والسكر والصودا والبيض. أضف الفلفل والدقيق. خفقت بشوكة. يفرم الكرنب ويهرس بالملح. ابشر الجبن والثوم. أضف الكرنب إلى خليط الكفير. تصب في قالب مزيت. يرش البازلاء على الوجه مع الجبن. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

السعرات الحرارية لكل وجبة 284 سعر حراري

حان وقت التحضير من 60 دقيقة

4 نقاط

لـ 4 أشخاص:البازلاء الخضراء - 150 جم ، دقيق القمح - 1 كوب ، بيض - 1 قطعة ، حليب - 150 مل ، مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ، كركم - 0.5 ملعقة صغيرة ، خضار (أي) ، زيت نباتي ، ملح

بازلاء خضراء مجمدة أو طازجة في مقلاة في ماء ساخن لبضع دقائق ، ثم تُهرس. لتهدأ. اخفقي البيض مع الحليب. ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والكركم والملح. اسكبي خليط البيض والحليب ببطء مع التقليب لمنع تكون الكتل. أضف البازلاء المهروسة والخضر. اتركي العجينة لترتاح لمدة 20-30 دقيقة. تُطهى الفطائر في زيت نباتي ساخن لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

السعرات الحرارية لكل وجبة 155 سعر حراري

حان وقت التحضير من 50 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 6 نقاط

تكفي 8 اشخاص:بازلاء جافة - 500 جم ، أضلاع لحم الخنزير المدخن - 500 جم ، بطاطس - 5 قطع ، جزر - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، ثوم - 3 فصوص ، لحم صدر مدخن خام - 100 جم ، شبت - حفنة ، زيت نباتي والملح والفلفل الأسود المطحون

اشطف البازلاء ، غطيها بالماء البارد واتركها لمدة 4-5 ساعات. نقطع الضلوع إلى قطع ، صب الماء (3 لتر) ونطهى لمدة 1-1.5 ساعة حتى يبدأ اللحم في السقوط بسهولة خلف العظام. نرفع الضلوع من المقلاة ونقطع اللحم إلى قطع. اسكبي البازلاء في المقلاة واطهيها لمدة 30 دقيقة. ثم نضع مكعبات البطاطس ونطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي. أرسلها إلى قدر مع الحساء ، وأعد اللحم إلى الحساء ، والملح ، والفلفل ، واطبخ لمدة 10 دقائق. نقطع الشبت والثوم جيدًا ، ونقطع اللحم إلى شرائح رفيعة. ضع كل شيء في الحساء واتركه على النار لمدة 1-2 دقيقة. نتركه قبل 30 دقيقة من التقديم.

السعرات الحرارية لكل وجبة 532 سعر حراري

حان وقت التحضير من 120 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 8 نقاط

تكفي 3 أشخاص:بازلاء خضراء مجمدة - 100 جرام ، أرز بسمتي - 200 جرام ، دجاج فيليه - 250 جرام ، جزر - 2 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل أسود مطحون

نقطع شرائح الدجاج ونضعها في مقلاة ونقلي بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُطحن الجزر والبصل ويوضع على اللحم والملح والفلفل. افرز الأرز واشطفه بالماء البارد ثم صبه في مقلاة واخلطه ثم أضف القليل من الماء الساخن ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. قم بإذابة البازلاء الخضراء في درجة حرارة الغرفة ، وصرف السائل الناتج. ثم نضيفه إلى بيلاف ونخلط ونتركه على نار هادئة حتى يتبخر السائل كله. لجعل بيلاف يكتسب لونًا أكثر ثراءً وإشراقًا ، يمكنك إضافة القليل من الكركم أثناء الطهي.

السعرات الحرارية لكل وجبة 217 سعر حراري

حان وقت التحضير من 50 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 7 نقاط

تكفي 3 أشخاص:البازلاء الخضراء - 200 جرام ، باجيت أو سياباتا - 6 شرائح ، أفوكادو - 0.5 قطعة ، ثوم - 1 فص ، ليمون - 0.5 قطعة ، خضار (أي) - حفنة ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود مطحون

اعصر عصير الليمون. قطعي الرغيف الفرنسي إلى شرائح. نخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة جافة وساخنة. قشر الأفوكادو ، صب فوق عصير الليمون. يُهرس اللب بالشوكة. ضعي البازلاء الخضراء في مصفاة وسلقها في الماء الساخن لمدة 5 دقائق. نقطع فص الثوم والخضروات جيدًا ، ونضيفها مع البازلاء إلى لب الأفوكادو. رش بالزيت. ملح وفلفل. لتقليب جيدا. يُدهن الخبز بالخليط الجاهز.

السعرات الحرارية لكل وجبة 202 سعر حراري

حان وقت التحضير من 15 دقيقة

مستوى الصعوبة على مقياس مكون من 10 نقاط 3 نقاط

الصورة: Fotolia / All Over Press / Legion Media

لا تظهر البازلاء الخضراء الطازجة على طاولتنا كثيرًا. لكنه منتج مفيد في النظام الغذائي. متى لا تدلل نفسك وأحبائك بوصفات الفيتامينات في الربيع؟ قم بطهي الأطباق اللذيذة على أساس البازلاء الخضراء - الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والصلصات السميكة للسندويشات والخبز المحمص.

فطائر البازلاء النباتية

يمكن أن تكون القوائم النباتية فقيرة بالفيتامينات والمعادن إذا لم يتم تجربتها مع الوصفات. إذا أمكن ، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على أكبر عدد ممكن من العناصر الغذائية. وخير مثال على ذلك هو شرحات البازلاء المعطرة. سيكون التكوين الخضار وبذور الكتان والأعشاب.

مكونات:

• 400 غرام من البازلاء الخضراء ،
• 100 غرام من الهليون
• 4 فصوص ثوم ،
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق الشوفان،
• أفوكادو،
• مصباح،
• جزرة،
• حفنة صغيرة من الشبت والزعتر ،
• 1 ش. ل. رقائق الفلفل الحلو وبذور الكتان ،
• فتات الخبز.

كيف تطبخ؟

1. نقع بذور الكتان في ماء دافئ لمدة 10-20 دقيقة. ثم طحنهم في مطحنة القهوة.
2. اشطف البازلاء واسكبها بالماء المغلي. ضعه في مصفاة لتصريف الماء.
3. نفرم الهليون والثوم والبصل. ابشر الجزر بقسوة. اهرس لب الأفوكادو بالخلاط. ناعما يقطع الخضر.
4. يُمزج جميع المنتجات في وعاء باستثناء فتات الخبز والملح حسب الرغبة. تشكل فطائر صغيرة من الكتلة. لفة كل في فتات الخبز. يمكن أن تُقلى الكستليتات في مقلاة بالزبدة أو تُخبز في الفرن.

إذا اخترت السعرات الحرارية المنخفضة ، فتأكد من تجربة البازلاء الخضراء مع الفطر. هذا طبق ساخن يمكن أن يكون مكملًا للحوم أو الأسماك ، كما يمكن أن يصبح وجبة غداء أو عشاء كاملة. الطرخون الطازج هو أفضل إضافة لأطباق البازلاء. يكتسبون طعم ورائحة منعشة.

مكونات:

• 400 جرام بازلاء خضراء (طازجة أو مجمدة)
• 200 غرام فطر ،
• 100 مل مرقة خضروات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• مصباح،
• 1 ملعقة صغيرة الطرخون والزعتر المفروم ناعما.

كيف تطبخ؟

1. اغسل الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
2. يقطع البصل إلى حلقات.
3. في مقلاة بالزيت ، ابدئي في قلي الفطر بالبصل والملح والفلفل حسب الرغبة. بعد 5-7 دقائق. أدخل البازلاء والخضر. يُسكب كل شيء بالمرق ويُضاف عصير الليمون. يقلب. ينضج الطبق على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة.

إذا كنت تصنع سلطة خضروات ، فتأكد من إضافة البازلاء الخضراء إلى التكوين. سارت الامور بشكل جيد مع معظم الفواكه والأعشاب. سيصبح الطبق ألذ وأكثر إرضاءً إذا أضفت لحم الخنزير المقدد إلى الوصفة - أفضل وجبة خفيفة في مكان العمل.

يمكن استبدال لحم الخنزير المقدد ، إذا اتبعت الشكل ، باللحم المسلوق - الدجاج أو الديك الرومي أو لحم العجل. سيبقى الطبق النهائي لذيذًا تمامًا.

مكونات:

• 400 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة ،
• 100 غرام من الهليون والطماطم الكرزية ،
• 6-8 شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
• 50 جرام جبن قاسي.

كيف تطبخ؟

1. سلق البازلاء في مقلاة لمدة 3-5 دقائق.
2. يقلى الهليون المفروم ولحم الخنزير المقدد في الزيت النباتي. الملح والفلفل حسب الذوق
3. قطعي الطماطم إلى أنصاف.
4. رتبي البازلاء الخضراء المبردة في طبق مسطح ، ضعي فوقها الهليون ولحم الخنزير المقدد والطماطم. تُسكب السلطة بعصير الليمون وتُرش بالجبن المبشور.

شوربة كريمة البازلاء بالنعناع المنعشة

هناك العديد من الوصفات لتحضير شوربة كريمة عطرية طرية تعتمد على البازلاء الخضراء. يتم تقديم الأطباق الساخنة والباردة. غالبًا ما تضاف الأعشاب والفيتامينات إلى التركيبة. تأكد من إقران حساء البازلاء الكريمي بالنعناع الطازج لوجبة صيفية حقًا.

مكونات:

• 500 غرام من البازلاء الخضراء ،
• 400 مل من الماء
• 100 مل كريم
• 50 غرام زبدة
• مصباح،
• غصن من النعناع الطازج
• حفنة من البصل الأخضر
• بذور الشيا.

كيف تطبخ؟

1. نذوب الزبدة في قدر ونبدأ بقلي البصل المفروم ناعما. عندما ينضج البصل ، صب الماء في المقلاة. يُغلى المزيج ويُضاف البازلاء. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يطفئ النار.
2. يُضاف النعناع المفروم والملح والفلفل إلى الحساء حسب الرغبة. قم بمعالجة كل شيء باستخدام الخلاط. يُسكب الكريم ويُهرس مرة أخرى. نرش شوربة الكريمة النهائية بالبصل الأخضر المفروم وبذور الشيا.

وجبة خفيفة لذيذة: يمكن دهن الجبن البازلاء على الخبز المحمص والسندويشات

إذا كنت تمارس الخبز المحمص والسندويشات كوجبة خفيفة ، فحاول صنع عجينة سميكة من البازلاء. سيصبح أساسًا لأي شطيرة أو إضافة إلى الوجبات الخفيفة (رقائق البطاطس والخضروات والمقرمشات). سيتضح مذاق البازلاء الخضراء بالجبن والتوابل.

مكونات:

• 200 غرام بازلاء خضراء ،
• 80 غرام جبنة صلبة
• 2-3 فصوص ثوم ،
• 3-4 ش. ل. زيت نباتي،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• بابريكا و فلفل حار.

كيف تطبخ؟

1. اسلقي البازلاء حتى تنضج.
2. صر الجبن.
3. ضعي البازلاء والجبن والثوم والزيت وعصير الليمون في وعاء الخلاط. خفقت. جرب المعكرونة - الملح ، أضف البابريكا والفلفل الحار حسب الرغبة. يمكن جعل الصلصة أرق بإضافة القليل من الزيت.

سلطة خضراء مع البازلاء والتفاح

سلطة الفيتامينات الخضراء هي أفضل وجبة خفيفة قبل الغداء أو العشاء. الحد الأدنى من السعرات الحرارية وأقصى قدر من الفوائد. جرب الجمع بين البازلاء الخضراء والتفاح الحامض في أطباق باردة. وسوف تملأ السبانخ والجرجير الطبق بالفيتامينات. تحضير الصلصة اللذيذة للسلطة.

يمكنك تغيير الوصفة الأصلية حسب رغبتك عن طريق إضافة المزيد من الخضار والأعشاب إلى التركيبة. مناسب للفجل والكوسا والخيار والخس والحميض والفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء.

مكونات:

• 300 جرام بازلاء خضراء طازجة
• تفاح اخضر كبير
• 100 غرام من السبانخ والجرجير ،
• حفنة الشبت ،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة والزيت النباتي ،
• 1 ش. ل. خل النبيذ الأبيض.

كيف تطبخ؟

1. سلق البازلاء في مقلاة حتى تنضج بالكامل. انقله إلى مصفاة لتصريف الماء.
2. أزل القشر من التفاح ، أزل اللب ، اقطع اللحم إلى قطع رفيعة.
3. يقطع السبانخ والجرجير بشكل خشن.
4. فرم الشبت ناعما.
5. في وعاء عميق ، اخلطي البازلاء المبردة والتفاح والسبانخ والجرجير. امزج كل شيء. الملح والفلفل حسب الذوق.
6. تحضير تتبيلة السلطة - اخلطي الكريمة الحامضة والزيت والخل. أدخل الصلصة في الطبق ، امزج كل شيء. نرش السلطة النهائية بالشبت.

خذ الاختبار هل تعرف مبادئ الأكل الصحي؟ قم بإجراء الاختبار واكتشف الحقيقة الكاملة حول نظامك الغذائي!

تستخدم مواد الصور Shutterstock

بازيلاءكان في حياتنا لفترة طويلة جدا. لعدة سنوات من البازلاءلقد تم اختراع الكثير العديد من الأطباق المختلفة. فوائده لجسمنا لا تقدر بثمن ، فهي تستحق اهتمامنا قدر الإمكان.

الأطباق الأكثر شيوعًا من البازلاءحساء البازلاء وهريس البازلاء ، لكن هذه ليست الوحيدة أطباق، والتي يمكن تحضيرها مع علبة البازلاء في خزانة المطبخ. جرب بعض هذه الوصفات لنظام غذائي متنوع لعائلتك.

1. شرحات البازلاء
2. كرات البازلاء المقلية
3. طاجن البازلاء
4. طاجن خضار بالبازلاء
5. حساء الخضار مع البازلاء
6. بازلاء مع أرز ولحم خنزير

شرحات البازلاء

شرحات البازلاء

شرحات البازلاء اللذيذة والمرضيةسيكون تنوعًا كبيرًا لعائلتك. يمكن طهيها بسهولة أثناء الصيام ، ويمكن أيضًا تقديمها بدلاً من طبق جانبي تقليدي لأطباق اللحوم أو السلطات المختلفة.

سوف يحب أطفالك كرات اللحم هذه. أنا أقدمها على شكل فطائر مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى تحبها.

لتحضير شرحات البازلاء ، ستحتاج إلى:

• البازلاء المجففة - 300 جم ؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛
• بصل - 50 جم ؛
• جزر - 50 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة.
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• زيت عباد الشمس مكرر - للقلي.

لنبدأ الطهي:

1. بالنسبة للطهي ، من الأفضل نقع البازلاء مسبقًا في الماء لمدة 5 ساعات أو طوال الليل ، ولكن إذا كنت تنقع طوال الليل ، فاحتفظ بها في مكان بارد حتى لا تتخمر.
2. ضعي البازلاء حتى تغلي. يجب أن تطهى حتى تنضج. لا تسكب الكثير من الماء ، والأفضل إضافته أثناء الطهي إذا لزم الأمر ، لأنه إذا كان هناك الكثير منه ، فلن تتمكن من تصريفه. دع البازلاء المطبوخة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. يُقشر البصل ويُقطع بخشونة.
4. يقشر الجزر ويقطع إلى قطع بشكل عشوائي.
5. قشر الثوم.
6. عندما تبرد البازلاء ، مررها عبر مفرمة اللحم مع البصل والجزر والثوم.
7. الملح والفلفل الناتج عن الكتلة التي ترضيك.
8. أضيفي البيضة إلى كتلة الكستليت ، واخلطي كل شيء جيدًا بيديك فقط.
9. ثم يضاف الدقيق إلى الكتلة ، ويضاف إليه ملعقة كبيرة في كل مرة ، ويعجن جيدًا بعد كل ملعقة. قد تختلف كمية الدقيق اعتمادًا على جفاف البازلاء ونوعية الدقيق. يجب أن تحصل على كتلة كثيفة ، لكن ليست ضيقة جدًا.
10. تشكل شرحات من هذه الكتلة. تقلى الشرحات بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.
11. قدمي شرحات جاهزة على المائدة مع الكريمة الحامضة أو الصلصة الأخرى أو سلطة الخضار.

بالعافية!

كرات البازلاء المقلية

كرات البازلاء المقلية

كرات البازلاءطبق رائع لأي مناسبة ، يمكن تحضيره فقط لتناول طعام الغداء أو تقديمه على طاولة احتفالية. الطبق مغذي للغاية ولا يقل طعمه.

يعطي الجبن المدخن الكرات رائحة لطيفة ورائحة الدخان ، مما يجعلها لذيذة أكثر. أطفالي يحبونهم ويأكلونهم بسرور كبير. تكون هذه الكرات لذيذة للغاية عندما تكون ساخنة ، حتى تفقد القشرة قرمشتها.

لصنع كرات البازلاء سوف تحتاج:

1. البازلاء المسلوقة - 350 جم ؛
2. جبنة نقانق مدخنة - 150 جم ؛
3. بصل أخضر أو ​​بصل - حسب الرغبة ؛
4. بيضة - قطعة واحدة ؛
5. فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
6. فلفل مطحون - حسب الرغبة
7. ملح للتذوق؛
8. طحين - 4 ملاعق كبيرة.
9. شبت طازج - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. يجب أولاً ملء البازلاء بالماء. ثم صفي الماء وأضيفي الماء العذب وأضيفي القليل من صودا الخبز لطهي أسرع واتركيه حتى يغلي. يجب طهيه حتى ينضج بالكامل. يجب أن تصبح البازلاء سميكة ، لذلك لا تصب الكثير من الماء للطهي ، فمن الأفضل إضافتها إذا لزم الأمر. لا تملح البازلاء أثناء الطهي.
2. دع البازلاء المطبوخة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم ، إذا لزم الأمر ، اطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
3. قشر البصل واقطعه إلى أصغر حجم ممكن ، يمكنك فركه على مبشرة. أضف إلى البازلاء.
4. يقطع الشبت الأخضر ناعماً قدر الإمكان. أضفه أيضًا إلى البازلاء.
5. رشي فتات الخبز على البازلاء ، اكسري البيض والملح والفلفل حسب رغبتك.
6. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة على البازلاء على الفور.
7. امزج الكتلة بالكامل جيدًا ، اترك الكتلة تقف لمدة 15 دقيقة.
8. تشكل كرات من كتلة البازلاء ولفها في الدقيق.
9. خذ أصغر قدر ، ويفضل أن يكون من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا يجب أن تأخذ واحدة كبيرة ، يجب طهي الكرات وفي وعاء كبير ستحتاج إلى الكثير من الزيت لاستخدامها.
10. بمجرد أن يسخن الزيت جيدًا ، أنزل الكرات برفق فيه. بينما تغلي في الزيت ، حركها برفق. تقلى لهم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
11. ثم خذ طبقًا كبيرًا ، وقم بتغطيته بمنشفة ورقية أو مناديل سميكة. ضع الكرات على طبق مغطى حتى يترك الزيت غير الضروري الكرات.

كرات البازلاء الخاصة بك جاهزة للخدمة!

طاجن البازلاء

طاجن البازلاء

هذه البازلاء طبق خزفيسيكون التالي في كتاب الطبخ الخاص بك. اتضح أنها طرية للغاية وممتعة في الذوق. تجعله البازلاء مغذية للغاية ومن الممكن تمامًا استخدامه كطبق مستقل لتناول طعام الغداء أو العشاء. يمكنك تقديمه مع أطباق السلطة أو اللحوم أو السمك.

لصنع طاجن البازلاء ، سوف تحتاج إلى:

• البازلاء المجففة - 250 جم ؛
• القشدة الحامضة الدهنية - 2 ملاعق كبيرة.
• جبن "هولندي" - 100 جم ؛
• بيضة - 3 قطع
• كزبرة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملاعق كبيرة.

لنبدأ الطهي:

1. يجب أولاً طهي البازلاء حتى تنضج بالكامل. إذا كنت ترغب في صنع طبق خزفي للإفطار ، يمكنك طهي البازلاء في المساء ، لذلك في الصباح سيستغرق الطاجن أقل وقت ممكن.
2. دع البازلاء المطبوخة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لزم الأمر ، اطحنها بالخلاط أو مفرمة اللحم.
3. ابشر الجبن الصلب في البازلاء المبردة بالفعل على أصغر مبشرة. يمكنك استبداله بالسجق المدخن ، ثم تنبعث منه رائحة اللحم المدخن.
4. قسّم البيض في وعاء منفصل ، أضف الكريمة الحامضة إلى البيض (غالبًا ما أضع مرتين أكثر من الوصفة ، طعمها أفضل بالنسبة لي). اخلطي البيض بالقشدة الحامضة بالشوكة. صب الخليط في البازلاء.
5. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك.
6. أضيفي الكزبرة المطحونة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
7. امزج كل شيء جيدًا. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط أو خلاط.
8. بعد ذلك ، خذ طبق خبز ، ودهنه بالزيت المتبقي. يُسكب مزيج البازلاء في طبق خزفي.
9. ضعي القالب في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، اخبزي طاجن البازلاء لمدة 30 دقيقة ، يجب أن يتحول إلى اللون البني.
10. أخرجي الكسرولة من الفرن واتركيها تبرد. من الأفضل عدم تقديمه ساخناً ، فقد ينهار ، وعندما يبرد ، يصبح أكثر كثافة ويحافظ على شكله.

أتمنى لك وجبة شهية!

طاجن بطاطس بالبازلاء

طاجن بطاطس بالبازلاء

هذه الكسرولة طريقة رائعة لعدم التخلص من الطعام. إذا كان لديك بطاطس مهروسة أو بازلاء في ثلاجتك ، فيمكنك طهي مثل هذا الطبق الرائع منها.

يتناسب هذا الطبق جيدًا مع سلطات الخضار في الصيف ، وفي الشتاء يتناسب بشكل جيد مع سلطة الملفوف الصينية. اتضح أن كل شيء بسيط للغاية ورخيص ومغذية بشكل لا يصدق.

لتحضير طبق خزفي بالبازلاء والبطاطس ، ستحتاج إلى:

• بطاطس - 300 جم ؛
• البازلاء الجافة - 100 جم ؛
• بصل - 50 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة (كبيرة) ؛
• ملح للتذوق.

لنبدأ في طهي الكسرولة:

1. تحتاج إلى ملء البازلاء بالماء مسبقًا ، حتى يتم طهيها بشكل أسرع. (إذا كنت أرغب في طهيه على العشاء ، فأنا أسكب البازلاء في الصباح بينما يسخن الإفطار).
2. ثم استنزف الماء الذي تنتفخ فيه البازلاء واملأها بالماء النظيف. (لا تصب الكثير من الماء ، لست بحاجة إلى هريس سائل ، من الأفضل إضافة الماء أثناء عملية الطهي ، لأنك لن تزيل السائل الزائد لاحقًا. ولكن إذا حدث أن الهريس كان سائلاً ، قم بطحن البازلاء الجافة في مطحنة قهوة للدقيق ، وأضفها إلى هريس ساخن آخر ، حتى تضيف سمكًا).
3. برد المهروس.
4. قشري البطاطس واسلقيها بنفس الطريقة حتى تنضج.
5. أثناء طهي البطاطس والبازلاء ، حضري البصل. للقيام بذلك ، قم بتنظيفه وقطعه بأكبر قدر ممكن. يقلى البصل في 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي كما هو الحال بالنسبة للشوربة.
6. عندما تنضج البطاطس ، صفي كل الماء واتركيها بالبصل المطبوخ أكثر من الزبدة.
7. اجمع بين كل من المهروس.
8. أضيفي البيضة إلى خليط البازلاء والبطاطا وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. (أحيانًا أضيف القشدة الحامضة أو المايونيز ، اتضح بلطف أكثر).
9. نأخذ صحن خبز ، دهنه بالزيت النباتي المتبقي.
10. ضعي الشكل في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. (لا أحدد الوقت ، لأن كل ربة منزل لها حجمها الخاص من حيث الشكل وسيتم الخبز بطرق مختلفة).
11. أخرجي الكسرولة من الفرن واتركيها تبرد. يفضل تقديمها مبردة حتى درجة حرارة الغرفة.

بالعافية!

طاجن خضار بالبازلاء

طاجن خضار بالبازلاء

أسمي هذا الكسرولة "مرحبًا من الصيف" في الشتاء ، مثل هذه الكسرولة تتناسب تمامًا. تذهب مع أي طبق لحم أو حتى سمكة. يأكل الأطفال هذا الكسرولة بسرور كبير.

أكبر ميزة لها هي أنه يمكن شراء جميع المكونات في أي وقت من السنة أو تحضيرها بنفسك منذ الصيف ، عندما تكون الخضروات ميسورة التكلفة. تأكد من طهي هذا الطبق اللذيذ والصحي لعائلتك.

لتحضير طاجن الخضار بالبازلاء:

• البازلاء الخضراء - 300 جم ؛
• قرنبيط - 500 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• فلفل حلو بلغاري - 100 جم ؛
• بيضة - 4 قطع (كبيرة) ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• ملح للتذوق؛
• خليط من الفلفل المطحون - حسب الرغبة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• جبنة هولندية - 200 جم.

لنبدأ الطهي:

1. للطبخ ، يجب تحضير جميع المكونات على الفور.
2. إذا كانت البازلاء مجمدة ، اسكبها في مصفاة واتركها تذوب تدريجياً أثناء تحضير باقي الخضار. إذا لم يكن لديك بازلاء مجمدة ولا يمكنك شرائها ، يمكنك استبدالها بالبازلاء الخضراء المعلبة.
3. خذ القرنبيط وافصل الزهيرات.
4. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح سميكة.
5. ضعي قدرًا به القليل من الماء على النار. دعها تغلي.
6. بمجرد أن يغلي الماء ، اسكب الجزر فيه واتركه يسلق لمدة 10 دقائق.
7. ثم نضيف كل الكرنب ونتركه يسلق لمدة 5 دقائق أخرى.
8. ارمِ الخضار في مصفاة. دعهم يبردوا.
9. نقطع الفلفل إلى نصفين ونزيل اللب بالبذور ونقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
10. خضروات مبردة وملفوف وجزر مقطعة أيضًا إلى مكعبات صغيرة. من المستحسن ألا تكون جميع الخضروات أكبر بكثير من حجم البازلاء.
11. يقشر البصل ويقطع صغيرة قدر الإمكان.
12. تُمزج جميع الخضروات وتُمزج جيدًا.
13. الآن نأخذ البيض ونفصل البياض عن الصفار في أطباق مختلفة.
14. أضف الملح حسب الرغبة إلى البروتينات ، للكسرولة الكاملة ، وكذلك الفلفل حسب رغبتك. يُمزج بياض البيض جيداً بالشوكة.
15. أضف البروتين إلى الخضار ، واخلط الخضار مع البروتين جيدًا.
16. خذ الجبن وافركه على مبشرة خشنة في وعاء منفصل. أرسل نصف الجبن إلى خليط الخضار. يقلب المزيج مع الجبن ، يجب أن يتشتت بالتساوي.
17. الآن نأخذ صفار البيض ونضربهم بالشوكة ونضيف القليل من الملح. تدريجيًا ، شيئًا فشيئًا ، أضيفي كل الدقيق للكسرولة إلى الصفار. يجب أن تكون الكتلة متجانسة بدون كتل.
18. الآن اخلطي الكتلتين (الخضار والدقيق) في واحدة - ستكون هذه عجينة خزفي.
19. الآن خذ طبق الخبز. قم بتشحيم قاع وجوانب القالب بكميات كبيرة من الزبدة ، فمن الأفضل أن يكون طريًا ، لذلك سيكون من السهل عليهم التشحيم.
20. الآن نرش قاع وجدران المقلاة بفتات الخبز ، بعد رشها ، اضغط عليها بيدك ، يجب أن تغطي بئر الزيت ، مكونًا طبقة صغيرة من فتات الخبز. إذا لم تقم بعمل مثل هذه الطبقة ، فسيكون من الصعب جدًا إخراج الكسرولة من القالب لاحقًا.
21. نسكب الخليط في الطاجن. نرش عليها ما تبقى من الجبن.
22. ضع الطاجن في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الكسرولة لمدة 40-50 دقيقة حسب حجم المقلاة. سوف يشير الجبن لك إلى الاستعداد ، عندما يكون جاهزًا ، يتحول إلى اللون البني.
23. اتركي الطاجن يبرد قليلًا ، ويفضل أن يكون دافئًا فقط ، حتى يكون طعمه أكثر متعة.
24. يمكنك هز الكسرولة المبردة من القالب ، ودائمًا ما أترك الطاجن في القالب ، وأقطعه وأضعه على أطباق.

بالعافية!

باستا مع البازلاء والقرنبيط

باستا مع البازلاء والقرنبيط

طعام المعكرونة هو كل يوم ودنيوي. ولكن حتى يمكن تحضيرها بشكل غير عادي ولذيذ. هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يصومون.

طبق خضار باستثناء المعكرونة بالطبع ، لكن على الرغم من حقيقة أنه لا يحتوي على اللحوم ، إلا أنه مغذي للغاية وسيسهل إشباعك.

لصنع المعكرونة من البازلاء والقرنبيط ، سوف تحتاج إلى:

• معكرونة - 200 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 250 جم ؛
• قرنبيط - 250 جم ؛
• ملح حسب الرغبة 4
• بصل - 100 جم ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• الخضر - حسب الذوق.

لنبدأ الطهي:

1. أولا ، تحضير القرنبيط. يستغرق وقتا أطول للتحضير. تحتاج إلى فصل النورات عن الملفوف. اغلي هذه النورات في القليل من الماء المملح حتى تنضج ، أي حتى تصبح طرية. ثم تخلصي من الملفوف في مصفاة ، واتركي كل السائل يستنزف. دعها تبرد.
2. بينما يبرد ، قشر البصل ، اقطعه ليس كبيرًا ، تقريبًا ، مثل الحساء.
3. قطع الملفوف المبرد إلى مكعبات ، بحجم 0.5 سم تقريبًا ، لكن النورات ليست كلها بشكل طبيعي ، وبالتالي ستبدو القطع مختلفة تمامًا ، لكن حاول الحفاظ على الحجم تقريبًا.
4. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسكب عليه كل البصل ، ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا.
5. ثم يضاف القرنبيط إليها.
6. اقليهم معًا وأضيفي القليل من الملح والفلفل حسب رغبتك. (لا أقلي أكثر من 7 دقائق على نار عالية).
7. من الأفضل عدم تناول المعكرونة الكبيرة ، فأنا أحصل على معكرونة على شكل صدفة لهذا الطبق. قم بغليها كما تفعل عادة. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قم برميها في مصفاة واشطفها.
8. صب المعكرونة في المقلاة على الملفوف ، واخلطها بسرعة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، إذا لزم الأمر ، أضف الزيت أو الزبدة أو نفس الخضار. اقلي كل شيء معًا لمدة 4 دقائق أخرى لا أكثر.
9. يُصفّى السائل من البازلاء ويُضاف إلى المعكرونة المقلية مع الملفوف. امزج كل شيء.
10. نقطع الخضر ناعماً جداً ونضيفها إلى الطبق ونخلط جيداً.

يمكن تقديم هذه المعكرونة مع الكريمة الحامضة أو صلصة الجبن.

بالعافية!

حساء الخضار مع البازلاء

حساء الخضار مع البازلاء

هذا الطبق مثالي لأيام الأسبوع والعطلات.. سوف تزين أي طاولة بشكل مثالي. سيضيف هذا الحساء مع البازلاء والخضروات الأخرى الكثير من الألوان الزاهية الجديدة إلى أي طاولة في أي عطلة. مثل هذا العلاج سيكون موضع تقدير من قبل ضيوفك.

لتحضير حساء الخضار مع الخضار والبازلاء ، سوف تحتاج إلى:

• البازلاء الخضراء المعلبة - 100 جم ؛
• ذرة معلبة - 100 جم ؛
• فلفل حلو بلغاري - 50 جم ؛
• فطر طازج - 100 جم ؛
• جزر - 50 جم ؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
• زيتون - 40 جم ؛
• ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
• البازلاء البهارات - 3 قطع ؛
• البقدونس - 3 فروع ؛
• الشبت - 3 أغصان.
• الجيلاتين - 20 جم.

لنبدأ الطهي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الفطر. هم الوحيدون الذين يحتاجون إلى طهي مسبق وستحتاج إلى مرق الفطر.
2. اغسل الفطر جيدًا. قم بإزالة كل الفائض من الفطر. نقطعها إلى شرائح رفيعة. ضعها في قدر سعة 2 لتر.
3. قشر الجزر وقطّع إلى دوائر رفيعة وأرسله إلى المقلاة مع الفطر.
4. يُسكب الفطر مع الجزر في 500 مل من الماء. ضعي القدر على الموقد. أضف الملح حسب ذوقك إلى الماء. أضف أوراق الغار والبهارات إلى الفطر. اغلي كل شيء حتى يصبح الفطر جاهزًا.
5. أثناء طهي الفطر ، صب الجيلاتين.
6. عندما يصبح الفطر جاهزًا ، تخلص منه مع الجزر في مصفاة. لا تصب المرق ، فأنت بحاجة إليه.
7. أضف الجيلاتين إلى المرق وحركه جيدًا ، يجب أن يذوب تمامًا. تذوق المرق من أجل الملح وأضف المزيد إذا لزم الأمر. دع المرق يبرد.
8. لمزيد من التحضير ، خذ طبقًا جميلًا وشفافًا ، إذا قمت بنقل لحم الخنزير إلى الطبق ، فخذ أيًا منه.
9. صفي السائل من الذرة والبازلاء. صبهم في الوعاء المحضر.
10. قشر الفلفل وقطعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة ، الأمر متروك لك. أرسله أيضًا إلى أطباق لحم الخنزير المقدد.
11. يقطع البصل الأخضر ناعماً ويضاف إلى باقي المكونات.
12. قم بتمزيق الشبت والبقدونس حتى تظل الأوراق سليمة ، حتى تبدو الحوصلة أفضل بكثير.
13. أضف الفطر المبرد والجزر. امزج كل شيء.
14. صب جميع المكونات مع مرق الجيلاتين المبرد.
15. ضع القالب مع الحشوة في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
16. إذا قمت بنقل الحشوة إلى الطبق ، فأنت بحاجة إلى وضع الشكل الذي تصلب فيه لمدة 10 ثوانٍ في ماء ساخن. اضغط على الطبق إلى أعلى النموذج واقلبه بسرعة.

يمكنك أيضًا تحضير الحشوة في الطبقات. من أجل القيام بذلك ، تحتاج إلى وضع المكونات واحدة تلو الأخرى ، صب كل مكون مع المرق ووضعه في الثلاجة لضبطه ، ثم وضع المكون التالي ، ثم صبه مرة أخرى واتركه يتماسك ، وهكذا حتى يتم وضعه بالخارج. جميع المكونات في طبقات. هذا النشاط مزعج للغاية ويستغرق الكثير من الوقت ، لكن اتضح أنه جميل للغاية.

أتمنى لك وجبة شهية!

لحم الخنزير مع البازلاء في صلصة حارة

لحم الخنزير مع البازلاء في صلصة حارة

إذا أردت أن طبخ لحم الخنزير بطريقة غير عاديةفهذه الوصفة ستكون هبة من السماء. الطعام ليس جيدًا.

البازلاء فيه تسير بشكل جيد مع اللحوم. تجعل الصلصة الحارة كل شيء معًا لذيذًا جدًا وغير عادي تمامًا. يمكن تقديم لحم الخنزير هذا بسهولة على طاولة الأعياد لعلاج الضيوف.

لطهي لحم الخنزير مع البازلاء سوف تحتاج:

• لحم الخنزير - 500 جم ؛
• البازلاء الخضراء - 2 كوب ؛
• نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
• مرق الدجاج - 250 مل ؛
• سكر - 25 جم ؛
• ووز - 30-40 مل ؛
• خل التفاح - 25 مل ؛
• صلصة الصويا "كلاسيك" - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الكاتشب ليس حارًا - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فول سوداني - 50 جم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• أناناس معلب - 200 جم ؛
• البصل الأخضر - حسب الرغبة
• الزنجبيل الطازج - 2 ملاعق صغيرة.

لنبدأ الطهي:

1. يمكن أن تؤخذ اللحوم من أي جزء تريد. (أنا دائما أشتري اللحم من الساق الخلفية). اشطف اللحم تحت الماء الجاري. نقطع اللحم إلى قطع بحجم 2-3 سم لا يزيد ولا يقل عن 2 سم.
2. خذ وعاءًا كبيرًا يدخل فيه اللحم وستكون هناك فرصة لخلطه.
3. صب المرق في هذا الوعاء ، يمكنك استبداله بالنبيذ الجاف المخفف بالماء 1: 1 ، أي صب نصف كوب من النبيذ ومخفف بنصف كوب من الماء. بالمناسبة ، مع النبيذ اتضح أنه لذيذ جدًا وأكثر غرابة.
4. أضف 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة إلى نفس المكان ، يمكنك استبداله بنشا البطاطس لكن الطعم سيتغير قليلاً ويحتاج إلى أقل من نشاء الذرة ، اخلط جيداً حتى لا يكون النشا متكتلاً.
5. يُسكب اللحم المفروم في وعاء ويخلط جيدًا ، يجب تلطيخ كل اللحم بمرق النشا.
6. ضع مقلاة سميكة على الموقد ، أستخدم مقلاة قديمة من الحديد الزهر. صب الزيت النباتي فيه.
7. عندما يصبح الزيت في المقلاة ساخناً ، اسكب كل اللحم فيه. اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لكن لا تقليه كثيراً ، يجب أن يبدأ اللحم في التحمر قليلاً.
8. بينما يقلى اللحم ، يُسكب ما تبقى من النشا والسكر في وعاء منفصل ، ويُمزج المزيج ويُضاف الماء والخل ويُخلط جيدًا.
9. أضف صلصة الصويا والكاتشب.
10. تخلط المكونات جيدا ، يجب أن تصبح كتلة متجانسة.
11. اخفقي الفول السوداني حتى يصبح كسرة كبيرة.
12. يقطع البصل الأخضر كما تريد.
13. يجب أن يبشر جذر الزنجبيل على مبشرة جيدة ، يجب أن تحصل على 2 ملعقة صغيرة.
14. قشر الثوم ، فرم ناعما قدر الإمكان ، لا تحتاج إلى تمريره من خلال مكبس.
15. يمكن أن تؤخذ البازلاء مجمدة ، إذا تم تجميدها ، أخرجها مقدمًا وقم بإذابة الجليد. يمكنك استبدال البازلاء المجمدة بأخرى معلبة ، ولكن بعد ذلك اختر أعلى جودة وأنعم.
16. صفي الشراب من الأناناس المعلب ، ومن الأفضل التخلص منه في مصفاة حتى يتم تكديس الشراب تمامًا. من الأفضل شراء أناناس مقطّع إلى شرائح ، إذا كان لديك في حلقات ، قطعه إلى قطع يبلغ طولها حوالي سنتيمتر واحد.
17. عندما يبدأ اللحم بالتحول إلى لون أحمر ، أضف إليه البصل الأخضر والفول السوداني والزنجبيل والثوم. يُمزج كل شيء ويُقلى معًا لمدة 1-2 دقيقة.
18. أضيفي البازلاء والأناناس إلى اللحم ، واقلي كل شيء معًا لمدة 3 دقائق أخرى.
19. ثم يضاف الخليط مع النشا إلى اللحم ، ويخلط كل شيء جيدًا ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
20. أخرج اللحم من الموقد.

يمكنك تقديم هذا اللحم مع أي طبق جانبي حسب ذوقك الشخصي.

بالعافية!

بازلاء مع أرز ولحم خنزير

بازلاء مع أرز ولحم خنزير

وصفة الأرز هذه هي المفضلة لدي.. فهو يجمع بين الأرز والبازلاء مع لحم الخنزير وعجة طرية. الطعم غني وحساس. هذا الأرز مغذي للغاية بفضل البازلاء ولحم الخنزير.

لقد كنت أحصد البازلاء الطازجة منذ الصيف ، وأقوم بتجميدها حتى أتمكن في الشتاء بسهولة من طهي مثل هذا الطبق اللذيذ.

لتحضير البازلاء بالأرز ولحم الخنزير ، ستحتاج إلى:

• البازلاء الخضراء - 300 جم ؛
• أرز جاف - 200 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• بيضة - 3 قطع
• زيت عباد الشمس المكرر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• صلصة الصويا - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. الخطوة الأولى هي تحضير الأرز. أقوم دائمًا بجولة واحدة ، ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ جولة طويلة ، وهذا اختياري. يُسلق الأرز حتى ينضج تقريبًا ، ويجب أن يظل غير مطهو جيدًا تمامًا قليلًا. بعد أن يصبح جاهزًا ، اشطفه جيدًا.
2. اسلقي البازلاء لمدة 5 دقائق ، وتخلصي من البازلاء الجاهزة في مصفاة.
3. نأخذ البيض ونقطعه في وعاء عميق ونخفقوه بشوكة ونملحهم قليلاً.
4. تقلى العجة في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي. اقليها على كلا الجانبين حتى تنضج. قم بتبريد الأومليت الجاهز ، وقطعه إلى شرائح رفيعة.
5. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
6. ثم نأخذ مقلاة عميقة ، ونصب الزيت عليها. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، يُسكب عليه لحم الخنزير والبازلاء ، ويُقلى معًا لبضع دقائق.
7. ثم نضيف الأرز والعجة المفرومة إلى المقلاة.
8. رشي عليها صلصة الصويا من اختيارك. أنا لا أضع الملح في الطبق على الإطلاق ، بل أستبدله تمامًا بصلصة الصويا.
9. دع كل شيء يطهى معًا لمدة دقيقتين إضافيتين.
10. أزل المقلاة من الموقد.

البازلاء مع الأرز ولحم الخنزير جاهزة!

طاجن البطاطس مع البازلاء والسلمون المرقط

طاجن البطاطس مع البازلاء والسلمون المرقط

إذا كنت تحب طاجن البطاطس وفطائر السمك ، فبالتأكيد ستحب هذه الوصفة. هذا الطبق هو اثنان في واحد فقط.

سمك السلمون المرقط يجعل الطاجن كثير العصير ، بينما البازلاء تضيف طراوة وتجعلها مغذية أكثر. إن إطعام الأطفال بالسمك الصحي بمساعدة مثل هذا الطاجن أمر سهل مثل تقشير الكمثرى ، فهم يأكلونه بسرور ، بفضل البازلاء التي يحبونها كثيرًا.

لتحضير طاجن البطاطس مع البازلاء والسلمون المرقط ، سوف تحتاج إلى:

• البازلاء الخضراء - 200 جم ؛
• فيليه التراوت - 200 جم ؛
• جبن "هولندي" أو "روسي" - 200 جم ؛
• بطاطس - 0.5 كجم ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 25 جم ؛
• بيضة - قطعة واحدة ؛
• طحين - 3 ملاعق كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة.

لنبدأ الطهي:

1. ابدأ في الطهي بالبطاطس. يجب غليه حتى ينضج ، وعندما يصبح جاهزًا ، صفي كل الماء منه. ملح البطاطس حسب رغبتك ، وأضيفي الفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. أضيفي الزبدة وقلبي كالمعتاد.
2. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
3. بعد أن يبرد ، أضيفي البيض والدقيق إليه ، واخلطي كل شيء جيدًا. سوف تحصل على شيء مثل الاختبار.
4. خذ طبق خبز ، دهنه بالزيت النباتي. (بالنسبة لأي طاجن ، أقوم بدهن القالب بالكثير من الزبدة أو السمن النباتي ورش فتات الخبز).
5. ضعي شرائح السمك فوق البطاطس. (إذا لم يكن هناك شرائح ، يمكنك ببساطة قطع شرائح السمك من العظم بنفسك). قم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
6. صب البازلاء الخضراء على السمك ، يمكنك استخدام الآيس كريم ، ولكن بعد ذلك تذويبه أولاً. لا ينصح باستخدام المعلبات ، ولكن إذا لم يكن هناك غيرها ، فيمكنك استخدام البازلاء المعلبة.
7. خذ نصف كمية الجبن وافركها فوق البازلاء على مبشرة خشنة.
8. ثم ضعي الجزء الثاني من البطاطس فوقها.
9. فوق البطاطس ، ابشر الجزء الثاني من الجبن على مبشرة خشنة.
10. ضعي الشكل في الفرن ، مسخن مسبقًا على 180 درجة ، واخبزيه حتى يتحول لون الجبن إلى اللون البني.
11. أخرجي الكسرولة من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.

غالبًا ما يتم تحضير أطباق البازلاء الرائعة في مطبخنا. حاول طهيها أيضًا.

أتمنى لك وجبة شهية!

بخير( 2 ) بشكل سيئ( 0 )