تعليمات لاستخدام معقم المبيدات الدقيقة. مبدأ تشغيل مصابيح الكوارتز ، خصائص مبيد للجراثيم للأشعة فوق البنفسجية ، توصيات لتطهير المباني

تستخدم مصابيح الأشعة فوق البنفسجية القاتلة للجراثيم بنشاط في المستشفيات والعيادات والمراكز الطبية. من المستحيل ببساطة تخيل التطهير بدون هذه الأجهزة. ومع ذلك ، هل هناك حاجة إليها في المنزل؟ MedAboutMe فهم أنواع وفعالية هذه المصابيح.

تفشي التهابات الجهاز التنفسي خلال موسم البرد ليس أقلها بسبب تلوث الهواء الداخلي. في درجة حرارة تحت الصفرنادرا ما تفتح النوافذ ، وبعضها مغلق حتى الشتاء. نتيجة لذلك ، يمكن لشخص واحد يسعل أن يملأ الهواء بالجراثيم على مساحة 20 مترًا مربعًا. متر في 20-40 دقيقة فقط.

أيضا ، يتم جلب مسببات الأمراض والفيروسات والبكتيريا والجراثيم الفطرية إلى المنزل على الملابس ، الأيدي المتسخة، منتجات غير مغسولة. يمكن أن تستقر في الغبار ، الذي يرتفع في الهواء الذي يستنشقه الناس عند أدنى نفس.

لذلك ، يعد علاج الغرفة جزءًا مهمًا من الوقاية من الأمراض. يمكن أن يؤدي استخدام المواد الكيميائية المنزلية المختلفة إلى الإضرار بمرضى الحساسية ، ويزيد من سوء حالة المرضى الذين يعانون من التهابات الجهاز التنفسي (تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي). لكن العلاج بالأشعة فوق البنفسجية ليس له مثل هذه العواقب ، لذلك يتم استخدام المصابيح المبيدة للجراثيم حتى في غرف الأطفال وغرفهم التي يعيش فيها كبار السن.

أنواع المصابيح المبيدة للجراثيم

هناك العديد من نماذج مصابيح الأشعة فوق البنفسجية المبيدة للجراثيم في السوق اليوم. يمكن تقسيم كل منهم إلى فئتين كبيرتين - مفتوحة ومغلقة.

• مصابيح مفتوحة.

ينبعث منها ضوء فوق بنفسجي. اعتمادًا على القوة والتصميم ، يمكن أن تتباعد الحزم في اتجاهات مختلفة (معالجة المباني) أو تذهب في تيار موجه (معالجة الأسطح والأشياء وما إلى ذلك).

• مصابيح من النوع المغلق (أجهزة إعادة تدوير).

لا تشع ، العلاج بالأشعة فوق البنفسجية يتم داخل العلبة. يشبه مبدأ عملها "غسل الهواء" - فهي تدفع تيارًا عبر المرشحات ، والتي يتم تنقيتها عند الإخراج من الجسيمات الدقيقة وبعض مسببات الأمراض. الفرق هو أن معيد تدوير الجراثيم لا يمكنه الاحتفاظ بالغبار وحبوب اللقاح وما إلى ذلك. في الوقت نفسه ، من المزايا المهمة لمصباح الأشعة فوق البنفسجية لصحة الإنسان أن مسببات الأمراض لا تتراكم بداخله ، ولا توجد مرشحات تحتاج إلى تنظيفها أو استبدالها. علاوة على ذلك ، حتى هذه التقنية الحديثة، مثل ترشيح HEPA ، أقل كفاءة من العلاج بالأشعة فوق البنفسجية.

في المنزل ، تُستخدم أحيانًا مصابيح معينة لتطهير المياه. غالبًا ما يتم وضعهم في منازل خاصة ، في وحدات إمدادات المياه. إنها تساعد في تنقية المياه من العدوى المختلفة ، بما في ذلك فعاليتها المثبتة ضد فيروس التهاب الكبد A. وتستخدم هذه المصابيح على مدار السنة ، بغض النظر عن الموسم.

تم الآن تأكيد تأثير الأشعة فوق البنفسجية الشديدة على مسببات الأمراض بشكل كامل. علاوة على ذلك ، لا تقتصر الفعالية على مسببات الأمراض التنفسية. وقد أظهرت الدراسات الحديثة أنه بعد هذه العلاجات في المستشفيات ، ينخفض ​​خطر الإصابة ببكتيريا المطثية العسيرة ، التي تسبب التهاب القولون الحاد والإسهال ، بنسبة 25٪.

قام باحثون أمريكيون من جامعة ديوك بتضمين العلاج بالمصباح فوق البنفسجي في نظام جديدتطهير غرف المستشفى. نتيجة لذلك ، هُزمت حتى الجراثيم المقاومة. بما في ذلك المكورات العنقودية الذهبية المقاومة للميثيسيلين والمكورات المعوية المقاومة للفانكومايسين ، تم تدمير مسببات الأمراض الخطيرة التي لا تكون حساسة عمليًا للمضادات الحيوية. مجموعات مختلفة. بينما يمكن للبكتيريا تطوير مقاومة للمطهرات المختلفة ، تظل الأشعة فوق البنفسجية فعالة باستمرار.

عند استخدام مصابيح الأشعة فوق البنفسجية في المنزل ، عليك أن تتذكر أن قوة اختراق الأشعة ليست عالية على الإطلاق. يمكن إيقافها بالزجاج أو طبقة من الغبار. أي ، إذا لم يتم تنظيف الغرفة بالماء ، فإن المصابيح المضادة للجراثيم سوف تدمر فقط الطبقة العلياالكائنات الدقيقة. وإذا بقي جزء من مستعمرة البكتيريا في الطبقات السفلية من الغبار أو على السطح نفسه ، فيمكنه استعادة أعداده بسرعة.

إن جهاز إعادة التدوير ، على عكس المصابيح من النوع المفتوح ، يمكنه فقط تقليل عدد الكائنات الحية الدقيقة في الهواء ، وعدم إجراء التطهير الكامل ، بما في ذلك معالجة السطح. مع الإجراءات الوقائية القياسية ، هذا كافٍ ، لكن إذا كان هناك مريض في المنزل (مصدر العدوى) ، فهذا غير فعال.

معلمات مهمة

عند اختيار مصباح مبيد للجراثيم ، انتبه للمعلمات التالية:

• نوع محمول أو ثابت. يمكن أن تكون المصابيح الثابتة معلقة أو أرضية أو حائط. يكون النوع المحمول أفضل إذا كان الباعث لا يعمل بشكل مستمر ، كما سيتم استخدامه في غرف مختلفة.
• التطهير الموضعي أو العام. يتم إنتاج المصابيح الصغيرة للثلاجات وخزائن الأدوية وأشياء أخرى.
• عدد المصابيح. يختلف من 1 إلى 6. للحصول على استخدام المنزلينماذج كافية مع واحد إلى ثلاثة مصابيح.
• قوة المصباح. ليست الخيارات القوية (15 وات) مناسبة للغرف التي تصل مساحتها إلى 25-30 مترًا مربعًا. م ، مقبولة للتطهير المحلي. أقوى (30 وات) تستخدم في المنازل الخاصة ، الغرف التي تزيد مساحتها عن 40 مترًا مربعًا. م.

لا يمكن للأشعة فوق البنفسجية الموجهة تدمير الكائنات الحية الدقيقة فحسب ، بل تؤثر أيضًا على الأشخاص والحيوانات والنباتات. عند استخدام المصابيح المبيدة للجراثيم ، يجب ألا يتواجد الأشخاص في الغرفة. يمكن أن يكون الإجراء المعاكس:

• عند التعرض للأشعة فوق البنفسجية ، تعاني الشبكية والجلد على الفور ، ويمكن أن تسبب الأشعة حروقًا من الدرجة الأولى والثانية.
• مع التعرض المطول والمستمر للأشعة فوق البنفسجية القوية ، قد يتطور سرطان الجلد. وفي الأشخاص المصابين بأمراض القلب والأوعية الدموية ، تزداد الحالة العامة سوءًا ويظهر الضعف وعدم انتظام ضربات القلب وما إلى ذلك.

لا يمكن استخدام مصابيح النوع المفتوح في الغرف التي بها حيوانات أليفة. يمكن أن تتعرض النباتات الداخلية لأضرار لا يمكن إصلاحها بالفعل أثناء الجلسة الأولى للمصباح المبيد للجراثيم.

لذلك ، إذا تم استخدام المصباح بشكل متكرر ، فمن الأفضل اختيار جهاز إعادة تدوير - جهاز مغلق. نظرًا لأنه لا ينبعث منه ، ولكنه يطلق الهواء المطهر فقط ، فلا يمكن أن يسبب أي ضرر للصحة.

نماذج من مصابيح مبيدات الجراثيم وأجهزة إعادة توزيع الأشعة فوق البنفسجية

جهاز تشعيع مدمج ومغلق يعمل بالأشعة فوق البنفسجية يمكنه تطهير الغرف التي تصل مساحتها إلى 30 مترًا مربعًا. م. تشتمل المجموعة على مصباح واحد 15 وات. الطاقة - 30 متر مكعب. م لمدة 1 ساعة. الجهاز عالمي - يمكن استخدامه في المؤسسات الطبية ، وكذلك في المنزل (الأطفال ، غرف النوم ، غرف المعيشة). عمر الخدمة - 5 سنوات.

وهي تختلف عن الطرز الأخرى من حيث أنها تجمع بين عمل مرشح HEPA ومصباح الأشعة فوق البنفسجية (نوع مغلق من الإشعاع). هذا يسمح لك باستخدامه في غرف المصابين بالحساسية ، لأنه بالإضافة إلى التطهير ، يحتفظ الجهاز بالغبار ودخان التبغ وحبوب اللقاح وما إلى ذلك. يحتوي الطراز على مؤشر عمر الفلتر ، مما يساعد على عدم تفويت التنظيف أو استبداله.

جهاز محمول مثبت على الأرض يسهل تحريكه في جميع أنحاء المنزل. النموذج مصمم لـ 6 مصابيح الأشعة فوق البنفسجية، يطهر الغرف بشكل فعال من 20 مترًا مربعًا. م حسب النوع ، المشع مفتوح ، لذلك لا يمكن استخدامه في وجود الناس.

مشع للجراثيم OBRN-2 * 15 "آزوف".

جهاز ثابت مدمج وفي نفس الوقت قوي جدًا. مثبتة على الحائط ، لا داعي لتخصيص مكان خاص لها. الطاقة - 50 متر مكعب. م / ساعة ، وبالتالي فهي مناسبة للغرف مع حشد كبير من الناس. في المنزل ، يوصى باستخدامه في المنازل الخاصة ، فمن الأفضل اختيار مصباح أقل قوة للشقق.

مادة منهجية لممرضة غرفة العلاج.(سريري)

لا يمكن المبالغة في تقدير دور الممرضة في عملية علاج المريض ، خاصة في المستشفى. الوفاء بأوامر الطبيب ، ورعاية المرضى المصابين بأمراض خطيرة ، وإجراء العديد من التلاعبات ، وأحيانًا معقدة للغاية - كل هذه مسؤولية مباشرة للمتوسط العاملين في المجال الطبي. كما تشارك الممرضة في فحص المريض ، وتهيئته للتدخلات الجراحية المختلفة ، وتعمل في غرفة العمليات كطبيب تخدير أو ممرضة عمليات ، وتراقب المريض في وحدات العناية المركزة ووحدات العناية المركزة. كل هذا يضع مطالب كبيرة ليس فقط على المعرفة والمهارات العملية للممرضة ، ولكن أيضًا على شخصيتها الأخلاقية ، والقدرة على التصرف في فريق ، عند التواصل مع المرضى وأقاربهم.

يجب على الممرضة اتباع تعليمات الطبيب بدقة والالتزام الصارم ليس فقط بجرعة الدواء ومدة الإجراءات ، ولكن أيضًا بتسلسلها. عند تحديد وقت أو تكرار تناول الأدوية ، يأخذ الطبيب في الاعتبار مدة عملها ، وإمكانية الدمج مع أدوية أخرى. لذلك ، فإن الإهمال أو الخطأ يمكن أن يكون خطيرًا للغاية على المريض ويؤدي إلى عواقب لا رجعة فيها.

تم تجهيز المؤسسات الطبية الحديثة بأجهزة تشخيصية وطبية جديدة. لا يجب أن يعرف الممرضون الغرض من هذا الجهاز أو ذاك فحسب ، بل يجب أن يكونوا قادرين أيضًا على استخدامه ، خاصة إذا كان مثبتًا في الجناح. عند إجراء عمليات تلاعب معقدة ، يجب ألا تتردد الممرضة في طلب المساعدة والمشورة من زملائها الأكثر خبرة ، إذا لم تشعر بالاستعداد الكافي لهذا الأمر أو كانت تشك في شيء ما. وبنفس الطريقة ، فإن الممرضة المتمرسة في التقنية ، هذا التلاعب أو ذاك ، ملزمة بمساعدة رفاقها الأقل خبرة على إتقان هذه التقنية. الثقة بالنفس والغطرسة والغطرسة غير مقبولة عندما يتعلق الأمر بصحة الإنسان وحياته ، ويجب أن تكون الصفة الإلزامية للممرض هي الرغبة في تحسين مهاراتهم باستمرار وتعميق المعرفة واكتساب مهارات جديدة. يجب أن يتم تسهيل ذلك من خلال الجو العام مؤسسة طبيةتلعب دورا هامافي تكوين عامل مؤهل تأهيلا عاليا ومسؤول ، وتنمية الصفات الأخلاقية الرفيعة ، والإنسانية والقدرة على المساهمة بكل سلوكه في عودة الصحة والقدرة على العمل إلى المريض.

مكافحة العدوى هي نظام من التدابير الوقائية والمضادة للوباء الفعالة التي تهدف إلى منع حدوث وانتشار العدوى في المستشفيات ، بناءً على نتائج التشخيص الوبائي.

الهدف من مكافحة العدوى هو تقليل معدلات الإصابة بالأمراض والوفيات والأثر الاقتصادي لعدوى المستشفيات. عدوى المستشفى هي أي مرض معد يظهر في المستشفى. تشمل الإصابات المكتسبة من المستشفيات أيضًا حالات إصابة العاملين الطبيين في مرافق الرعاية الصحية التي نشأت نتيجة لأنشطتهم المهنية.

للوقاية من عدوى المستشفيات يجب على الممرضة:

تخزين ملابس خارجية وزرة منفصلة ،

لا تخرج بالملابس خارج منطقة المستشفى ،

لا ترتدي وزرة أثناء ساعات خارج العمل.

يبدأ العمل في غرفة العلاج بالتنظيف الحالي.

تقوم ممرضة الإجراءات بإزالة المجوهرات (الساعات والأساور والخواتم) من يديها. تضع شعرها تحت قبعة وتضع قناعًا.

التنظيف الروتيني لغرفة العلاجيتم إجراؤها مرتين على الأقل في اليوم ، وفي كثير من الأحيان إذا لزم الأمر: في الصباح قبل بداية يوم العمل وفي نهاية نوبة العمل. يجب دائمًا الجمع بين التنظيف الرطب والتطهير والإشعاع الجراثيم للغرفة. للتطهير ، يمكن استخدام أي مطهرات معتمدة للاستخدام ومتاحة ، وفقًا للتعليمات المنهجية للمحلول.

ممرضة أو ممرضة ترتدي رداء وقفازات للتنظيف. في حاوية خاصةيسكب محلول مطهر ويضع خرقة نظيفة لمعالجة الأسطح. يتم مسح جميع الأسطح بتسلسل صارم - طاولة للمواد المعقمة ، وخزائن للحلول المعقمة ، ومعدات ، وطاولات معالجة ، وكراسي ، وأرائك للمرضى ، وجدران بطول الذراع (1.5 متر) من النافذة إلى الباب.

للتنظيف ، يتم استخدام معدات التنظيف المخصصة ، والتي تحتوي على علامات واضحة تشير إلى الغرفة ونوع أعمال التنظيف ومنطقة التخزين المخصصة.

معالجة صحية لليدين بمطهر للجلديجب أن يتم ذلك في الحالات التالية: قبل الاتصال المباشر بالمريض

قبل ارتداء القفازات المعقمة وبعد خلع القفازات عند وضع قسطرة مركزية داخل الأوعية أو الحقن في الوريد وغيرها من الإجراءات المتعلقة بسلامة الجلد.

يتم إجراء المعالجة الصحية للأيدي بمطهر للجلد (بدون غسلها مسبقًا) عن طريق فركها في جلد اليدين بالكمية الموصى بها في تعليمات الاستخدام ، مع إيلاء اهتمام خاص لعلاج أطراف الأصابع والجلد المحيط بها الأظافر بين الأصابع. الشرط الذي لا غنى عنه لتطهير اليدين الفعال هو إبقائها رطبة لفترة العلاج الموصى بها.

انتبه إلى كيفية غسل يديك:

قبل استخدام المنتج في الموزع ، انتبه إذا أضيفت التعليمات المادة الفعالةمع تأثير الغسيل ، هذا يعني أنك لست بحاجة لغسل يديك بالصابون قبل استخدام المحلول ، بعد أن نجفف أيدينا بمنشفة يمكن التخلص منها ، نضع الفن. القفازات.

إذا كان مكتوبًا على الزجاجة أن الصابون السائل له تأثير مطهر ، فبعد غسل يديك ، جفف بمنشفة يمكن التخلص منها ووضعها على Art. القفازات.

إذا كتب أنه مطهر للجلد ، اغسل يديك بالصابون للمدة المحددة في دليل استخدام الصابون.

يغسل M / s يديه تحت الماء الجاري بالصابون لمدة دقيقتين على الأقل. (يشار إلى وقت صابون اليدين في الكتيبات الخاصة بالاسم المحدد للمنتج المستخدم). يجفف الأيدي بمنديل معقم أو منشفة يمكن التخلص منها ونفس المنشفة أو المنديل التي مسحنا بها أيدينا ، أغلق الصنبور بالماء ، وإذا لم يكن هناك منديل معقم ، يتم توفير 10 جرام 70 جرام لتغطية طاولة معقمة كبيرة . الكحول ، وطاولة صغيرة 3.0 صب الكحول على يديك وجفف يديك عن طريق فرك الكحول بقوة في راحة يديك ، وارتداء قفازات معقمة.

إعداد طاولة معقمة:تأكد من وجود علامة على bix ، يتم كتابة ما هو موجود في bix وبأي كمية ، لأنه بعد التعقيم غالبًا ما يتم مسح الحروف المكتوبة ، تحتاج إلى تحديثها باستمرار ، وتاريخ ووقت التعقيم و يجب أيضًا تحديد تاريخ ووقت فتح bix. إذا تم تعقيم الطقم بورق كرافت ، فسيتم كتابة تاريخ ووقت الفتح على الورق ، ويتم استخدام ورق الكرافت للتعقيم مرة واحدة.

قبل إزالة مواد الأداة المعقمة (قبل فتح البكسات):

تقييم بصريًا لإحكام إغلاق غطاء صندوق التعقيم أو سلامة عبوة التعقيم للاستخدام مرة واحدة ؛

التحقق من لون علامات المؤشرات الخاصة بالمؤشرات الكيميائية ، بما في ذلك تلك الموجودة على مواد تغليف التعقيم ؛

تحقق من تاريخ التعقيم.

على ملصق bix ، تضع حقيبة التعبئة والتغليف التاريخ ووقت الفتح وتوقيع الشخص الذي فتحها.

في سجل التعقيم ، يجب كتابة رقم bix ، ووجود المنتجات الطبية ، ووقت فتح bix (الحزمة) ويتم لصق مؤشر جودة التعقيم المأخوذ من داخل bix (العبوة) المفتوحة.

قبل تحضير المواد المعدنية المعقمة ، تعالج الممرضة (العلاج الصحي) اليدين بمطهر للجلد يحتوي على الكحول وفقًا للتقنية

يرتدي قفازات معقمة. إن تغطية طاولة أدوات كبيرة (بعد معالجة اليدين ، يرتدي m / s ثوبًا معقمًا ، وقفازات معقمة) يخرج شرحتين معقمتين من البكس بملاقط ، كل منهما مطوية إلى النصف ، موضوعة على اليسار واليمين نصفي الطاولة في أماكن الطي - على الحائط. تتداخل الأوراق بحيث تتداخل حواف إحدى الصفائح في وسط الجدول مع ورقة أخرى بمقدار 10 سم على الأقل ، وتتدلى حواف الأوراق على جميع جوانب الجدول بحوالي 15 سم. فوق هذه الأوراق ، يتم وضع ورقة ثالثة بشكل موسع بحيث تتدلى حوافها لأسفل بمقدار 25 سم على الأقل. الجدول الذي يحتوي على الأدوات الموضوعة عليه مغطى من الأعلى بورقة معقمة مطوية من المنتصف بطول الورقة ، أو بطاقتين مكشوفتين. يتم ضبط طاولة كبيرة معقمة لمدة 6 ساعات.

في غرف العلاج ، يتم إعداد طاولة معقمة صغيرة لمدة ساعتين.

الدرج الأول (مسدس) بمادة معقمة

الدرج الثاني (المسدس) للتخزين المؤقت للحقن

على عقيميجب وضع علامة على الطاولة أو الصواني الصغيرة بتاريخ ووقت إعداد الطاولة المعقمة.

بعد دراسة ورقة الوصفة الطبية ، م / ث ، يتم تحضير أمبولات مع دواء ، وحزمة بها قفازات ، ومحاقن في عبوة. يغسل اليدين ، ويخرج المحقنة من الكيس إلى صينية للتخزين المؤقت للمادة المعقمة ، ويعالج اليدين بمطهر ، ويضع القفازات المعقمة ، ويصب الكحول على قطعة قطن معقمة ، ويمسح عنق الأمبولة ، والقوارير باستخدام المخدرات ، قم بلف الأمبولات بقطعة قطن معقمة جافة ، واقطع الطرف المرفوع من الأمبولة.

نعالج اليدين بمطهر

باستخدام يدك اليمنى ، خذ الإبرة من الغطاء البلاستيكي وقم بتدوير غلاف الإبرة على المحقنة وطحنها جيدًا. إذا لزم الأمر ، ضع المحقنة المجمعة على حفاضات معقمة ؛

خذ الأمبولة / القارورة اليد اليسرى، يتم كتابة الحق في إدخال الإبرة الموضوعة على المحقنة الكمية المناسبةالتحضير ، وإمالتها حسب الضرورة ؛

قم بإزالة فقاعات الهواء من المحقنة عن طريق تدوير المحقنة عموديًا مع الإبرة لأعلى ، والضغط على المكبس ، ثم ضغط الهواء تدريجياً خارج المحقنة ؛

من غير المقبول ضغط كرات قطنية معقمة على عنق زجاجة من الكحول أو عصر كرة مبللة بالكحول في وعاء شائع بالكحول باليد ، وترطيب كمية كبيرة من كرات القطن بالكحول مسبقًا وتخزينها لفترة طويلة ؛

في سياق العمل مع المريض ، يتم التقيد الصارم بقواعد السلامة المهنية.

يتم إجراء الحقن بقفازات مطاطية معقمة ، مع تغييرها بعد كل مريض ؛

يتم معالجة أغطية القوارير والأمبولات قبل الفتح بمسحة معقمة مبللة بـ 70 جم. الكحول الإيثيلي؛

يتم معالجة الجلد في موقع الحقن بالتتابع بقطنتين معقمتين من القطن 70 جرام. الكحول الإيثيلي: أولاً مساحة كبيرة ، ثم مباشرة

موقع الحقن

بعد الحقن ، توضع مسحة جديدة معقمة على سطح الجرح ؛

لكل حقنة ، يتم استخدام إبرتين (للتخفيف وجمع محلول الحقن وللحقن) ؛

عند إجراء عمليات التلاعب بالحقن في الجناح ، بما في ذلك إعداد الأنظمة ، يتم استخدام طاولة أدوات متحركة ، على الرف العلوي يتم تجميع صينية صغيرة معقمة عليها ، حيث توجد حقنة مع الدواء الذي تم جمعه بين طبقتين من حفاضات معقمة وكذلك مناديل شاش معقمة وكرات قطنية للحقن على مريض معين. هناك أيضا زجاجة مع 70 غرام. كحول وكيس قفازات معقمة. يوجد على الرف السفلي حاوية للمواد المستخدمة.

تأخذ الممرضة النظام المشحون إلى الجناح مع طاولة الأدوات ، ثم تغسل يديها في غرفة العلاج. في الجناح ، يتم ربط المريض برباط ضغط على يده ، ويعالج يديه بمطهر (في هذا الوقت ، يعمل المريض بقبضته لرؤية الوريد بشكل أفضل للحقن). يرتدي قفازات معقمة ، ويبلل قطعة قطن معقمة بمطهر ، ويمسح مكان الحقن مرتين حسب المخطط ، ويصنع حقنة في الوريد ، ويصلح الجهاز ، ويغطي الإبرة بقطعة قماش شاش معقم.

بعد نهاية القطارة ، تتم إزالة الإبرة ، ويتم وضع مسحة قطنية بالكحول على موقع الحقن. يتم إخراج النظام من الزجاجة ووضعه بعناية في درج المواد المستخدمة دون فصل الإبرة عن النظام. يتم إرجاع جميع المواد المستخدمة على طاولة الأدوات إلى غرفة العلاج. حيث تأخذ m / s الموجودة في القفازات المشبك وتفصل الإبرة بعناية عن النظام وتضعها في حاوية غير خارقة لتطهير الإبرة ، يتم تصريف بقايا الأدوية من النظام في حاوية للسائل البيولوجي. ثم يتم وضع النظام في حاوية لتطهير الأنظمة ، ويتم غسل المحقنة في الحاوية 1 لغسل المحاقن ووضعها في الحاوية 2 لتطهير المحاقن.

من غير المقبول إعادة المواد المعقمة غير المستخدمة إلى العبوة العامة ؛

9. امسح الثلاجة المغسولة لتجفيفها بقطعة قماش.

علاج مصابيح مبيد للجراثيم أثناء تنظيف بشكل عام

1. يتم التعامل مع جسم المصباح المبيد للجراثيم بنفس التطهير. الوسائل التي أعالج بها الأسطح ، ويتم معالجة الجزء الزجاجي بـ 95 جرام. الكحول بمعدل 5 جرام. لواحد مصباح كبير، إلى 2.5 جرام صغير.

2. تتم معالجة إطار المصباح مرة في الشهر بمحلول بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 3٪ لكل لتر 5 جم. منظف.

3. خلال التنظيف الحالييُمسح إطار المصباح بمطهر. يعني لمعالجة السطح ، ويتم مسح الجزء الزجاجي من المصباح بقطعة قماش جافة معقمة.

عند إجراء التنظيف العام ، يتم استخدام 3 قطع (الأولى لمحلول صابون - صودا ، والثانية يتم وضعها بمطهر ، ويتم غسل المطهر الثالث (المعقم) بعد التعرض) ، ويتم التنظيف العام وفقًا للجدول الزمني وافق عليه الرأس.  قسم، أقسام. الممرضة الرئيسية للقسم هي المسؤولة عن التنظيف العام. في دفتر الجنرال. يجب كتابة عمليات التنظيف على الورقة الأولى ، ولقطات السطح المراد معالجته ، والكمية المطلوبة من المطهر ، وأيضًا أثناء التنظيف الحالي ووقت البدء التقريبي للتنظيف العام ، بحيث لا يوجد تراكب مع سجل كوارتز الخزانة بعد الجين. تنظيف.

الآن حساب المطهرات في مجلة التنظيف العام.

يجب أن يكون لدى كبار الموظفين حسابات للمطهرات لتنظيف جميع مباني القسم أو مكاتب العيادة. نظرًا لأن تنظيف جميع المباني باستثناء غرف المكاتب (غرف الموظفين ، مكتب كبار الموظفين ، إلخ) يتم باستخدام المطهرات. لذلك ، تحتاج إلى إنشاء مجلد يتم فيه تخزين أدلة وشهادات المطهرات المستخدمة في القسم ، وكذلك الحسابات لجميع المباني. في شارع. م / ث يجب أن تكون هناك بيانات عن الحاجة إلى المطهرات لمدة 1،3،6 شهرًا.

حتى تتمكن في أي لحظة من تقديمها إلى m / s الرئيسية للشراء في المستقبل ، مع معرفة رصيدها. أيضًا ، لا تنسَ تطهير النفايات والمنتجات الطبية وما إلى ذلك ، ومعالجة ما قبل التعقيم للأدوات

لحساب المطهرات ، من الضروري معرفة مساحة الغرف.

1. S - المنطقة

2. L - طول الخزانة

3. H - ارتفاع الخزانة

4. د - عرض الخزانة

علي سبيل المثال

S - أرضية 6 × 4 = 24 م. × 2 (إذا تم غسل السقف)

L - 6 أمتار × 2 (جداران)

د - 4 أمتار × 2 (جداران)

H - 2.5 متر للجنرال. يستغرق التنظيف للتنظيف الحالي ارتفاعًا يبلغ 1.5 مترًا.

اكتشف مساحة جميع أسطح الجدران والأرضية

1) جدران بطول 6 × 2.5 × 2 = 30 م 2

2) عرض الجدران ، مع مراعاة النوافذ والأبواب (يمكن طرح مساحة النافذة في النهاية) 4 × 2.5 × 2 = 20 م 2

3) أرضية 6 × 4 + سقف 6 × 4 = 48 م 2

S = 30 + 20 + 48 = 98 م 2

لا تنسى ذلك أثناء الجين. التنظيف والثلاجات والخزائن والطاولات والكراسي والأرائك والأثاث الأخرى يتم غسلها.

تؤخذ جميع المحاليل المطهرة للمسح 100 مل. لكل 1 متر مربع. م.

يعتمد انتشار سكان المجتمع الحديث بشكل متزايد على تلوث البيئة والهواء بالفيروسات والبكتيريا. هم سبب العديد من الأمراض. للقضاء على ومنع انتشار العديد منهم ، فإن عملية تطهير الكتلة الهوائية مهمة.

في الممارسة الطبية الحديثة ، يتم استخدام عدة طرق للتطهير:

1. استخدام مرشحات مبيد للجراثيم ؛
2. العوامل المبيدة للجراثيم المقدمة في شكل الهباء الجوي.
3. إشعاع الأوزون.

ضع في اعتبارك مبدأ تشغيل كل منهم.

المرشح هو ، في الواقع ، جسم يمرر بسهولة كتلة من الهواء عبر نفسه ويحبس جزيئات خشنة (كبيرة) أو صغيرة من الشوائب. يمكن أن يكون الغبار والروائح الكريهة والجزيئات الصغيرة من مواد بناءوإلخ.

يتم تنظيفه عند المرور عبر المواد المكونة للفلتر. بالنسبة الى المعايير الصحية، يمكن أن تكون جميع فلاتر التنظيف خشنة و تنظيف جيد. تعتمد هذه المعلمة على درجة تلوث الهواء ، وكذلك حجم الشوائب.

للاستخدام في المنشآت الطبية ، يعتمد اختيار عوامل التنظيف على الوظيفة ، أي أن المهم هو ما يجب تحقيقه بعد تمرير الهواء عبر الفلتر. على سبيل المثال ، لتنظيف وحدة العناية المركزة ، وغرف العمليات ، وغرف ما بعد الولادة ، يجب أن تصل نسبة تنقية الهواء إلى 99٪. يتم استخدام المرشحات عالية الكفاءة هنا.

يمكن تقسيم جميع المرشحات إلى عدة أنواع:

ميكانيكي

مع استخدامها ، من المفترض التنظيف الأولي الخام. يتم تركيبها في جميع أنظمة تنقية الهواء. تحمي المرشحات الميكانيكية تفاصيل التنظيف الدقيقة.

يمكن تقديمها على شكل شبكة رفيعة أو مطاط رغوي أو قماش. تدوم هذه المرشحات لفترة أطول ، حيث يسهل تنظيفها. يكفي شطفه بالماء أو التخلص من الشوائب.

فحم

الحشو الخاص لهذه المرشحات قادر على امتصاص المواد السامة الموجودة في الهواء ، وكذلك الروائح الكريهة.

مثال على هذا المرشح هو قناع غاز ، مستخرج الغاز. عادة ما يتم استخدام مرشح الكربون بالإضافة إلى المرشح الميكانيكي.

كهرباء

معظم مرشح جيد، وهي قادرة على التقاط أصغر الجسيمات والاحتفاظ بها. مبدأ العملية هو جذب جسيمات الإلكترون المشحونة عكسيا.

أساس المرشح هو غرفة تأين يمر من خلالها الهواء الملوث. في الغرفة ، يتم شحن جميع الشوائب تحت علامة الجمع ، ثم تستقر على اللوحة المشحونة وتصبح سالبة.

التنظيف سهل ، فقط اغسل هذه اللوحة بالصابون والماء الجاري. احتفاظ ممتاز بجزيئات الأوساخ المجهرية مثل السخام أو الغبار. ولكن لوحظت عيوبها. الفلتر لا يتوقف مركبات العضويةوالعناصر الكيميائية والخل وكذلك ثاني أكسيد الكربون.

تحفيز ضوئي

قادرة على الاحتفاظ بالفيروسات والنباتات الممرضة الأخرى ، والتي يتم تدميرها داخل الجهاز نفسه.

يتم إجراء التشعيع بالأشعة فوق البنفسجية باستخدام مصابيح ومضادات للجراثيم خاصة. يعتمد مبدأ تشغيل هذا التنقية على عملية كيميائية.

تمر الجسيمات الملوثة بالكهرباء عبر غاز مخلخل ، مثل بخار الزئبق ، الموجود داخل وعاء مغلق. مثل هذه الخوارزمية تسبب العلاج. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في الأجهزة التي أستخدمها للعلاج.

هذه تجهيز الإضاءةفي جوهرها ، هو باعث اصطناعي. تستخدم هذه المصابيح على نطاق واسع في المؤسسات الطبية لتنقية الهواء وأسطح الغرف من الفيروسات والكائنات الدقيقة المسببة للأمراض. الأجهزة المضيئة التي يمكنك معرفتها تحت اسم مصابيح الكوارتز.

يتمثل الإجراء الرئيسي لهذا الجهاز في أن يكون له تأثير ضار على النباتات الممرضة من خلال الأشعة فوق البنفسجية. انتباه خاصفي عمل اللاما ، يتم إعطاء عمر الخدمة ، حيث يعمل المصباح بكفاءة عالية في بداية تشغيله ، ولكن عندما تقترب مدة الخدمة من النهاية وإذا تم استخدام المصباح بشكل غير صحيح ، فإن مؤشرات تدمير الفيروسات والبكتيريا يتم تقليلها إلى الصفر.

عند المشاهدة ، يتم تقديم هذا الجهاز في شكل أنبوب رفيع من زجاج الأشعة فوق البنفسجية ، والذي يمكنه نقل الضوء فوق البنفسجي فقط. من خلال هذا الزجاج ، لا يتم تمرير جزء من العلاج الشبيه بالأوزون ، والذي يشكل خطورة على البشر ، فقط الجزء الذي يقضي على العدوى.

لذلك ، في غرفة مضاءة فيها مصابيح الكوارتز ، لا توجد مواد سامة. لذلك ، وفقًا للتوصيات ، لا يتم عادةً تهوية الغرفة التي يتم فيها إجراء هذا العلاج ، ولكن لا يزال من الضروري مغادرة الغرفة طوال مدة المصباح.

الأهمية! يمكن أن تزيد مصابيح مبيدات الجراثيم المقاومة جسم الانسانلعدوى مختلفة. لذلك ، يتم استخدامها لعلاج الأمراض الفيروسية أو الوقاية منها.

واحدة من أكثر طرق فعالةالتطهير هو الأشعة فوق البنفسجية. الممثل البارز للأجهزة التي تستخدم هذه الطريقة هو غرفة مبيدات الجراثيم الدقيقة ، حيث يكون مصدر الإشعاع عبارة عن مصابيح مبيد للجراثيم ذات ضغط منخفض تولد إشعاعًا قصير الموجة. هذا يجعل من الممكن للمبيد الدقيق محاربة أكثر أنواع البكتيريا والفيروسات تنوعًا بأكثر الطرق فعالية. الحصة الرئيسية للإشعاع في مثل هذه المصابيح هو نطاق الطول الموجي 254-265 نانومتر ، وهذا الطيف هو الذي يظهر ارتفاعًا خصائص مبيد للجراثيمويدمر بشكل فعال جميع الكائنات الحية الدقيقة ، بما في ذلك الكائنات الانتهازية والممرضة.

أظهرت الاختبارات أنه في غضون ثلاث دقائق ، تدمر حجرة مبيدات الجراثيم الدقيقة الأنفلونزا ، والتهاب الكبد ، والإشريكية القولونية ، والمكورات العنقودية ، والإيدز ، والحصبة ، والحصبة الألمانية ، والسل ، وفيروسات شلل الأطفال ، وأشكالها البوغية (Bacillus Subtilis) والنباتات الفطرية على الأدوات التي تتعرض لها. الأشعة فوق البنفسجية.

تطبيق

• وتصفيف الشعر
• غرف للباديكير والمانيكير
• المستشفيات والعيادات الخاصة بتطهير (العلاج بالجراثيم) للأداة ، باستثناء الأداة التي تستخدم في الإجراءات المتعلقة بانتهاك سلامة الجلد

جهاز الكاميرا

يستخدم جسم الكاميرا البلاستيك المضاد للكهرباء الساكنة ، و الجهاز الأصليتسمح منطقة التشعيع في الغرفة بتحقيق أقصى قدر من الكفاءة في علاج مبيد الجراثيم. منطقة التشعيع بغرفة Microcide مصنوعة حصريًا من مواد عالية الجودة مع انعكاسية عالية جدًا للأشعة فوق البنفسجية.

تنبعث الأشعة فوق البنفسجية من مصباحين للأشعة فوق البنفسجية لا ينبعث منهما طبقة الأوزون. يوجد في الجزء السفلي من الحجرة حامل خاص يوفر تشعيعًا موحدًا للأجهزة من جميع الجوانب ، بينما يتم إجراء تعريض حجمي بدون ظل.

وظائف وحدة التحكم

• تشخيصات مصابيح الجراثيم لأعطال محتملة ؛
• تشغيل الكاميرا التلقائي
• الإغلاق التلقائي الآمن للمصابيح عند فتح الغرفة أثناء التشغيل ، مما يساعد على تجنب دخول ضوء اللاما إلى العين ؛
• تنبيه بيب أوضاع مختلفةومراحل الجهاز. لذلك ، يحدث الإخطار في حالة اكتمال دورة معالجة الأداة ، في حالة الجهد الكهربائي غير المناسب وتعطل المصابيح المبيدة للجراثيم.

تحضير معقم المبيدات الدقيقة للتشغيل

قبل تجهيز الكاميرا للتشغيل ، يجب فصل سلك الطاقة عن التيار الكهربائي لتجنب الخطر.

كل يوم ، قبل بدء العمل ، يجب غسل الغرفة جيدًا من الخارج باستخدام الوسائل المخصصة للتعقيم المسبق. أثناء التنظيف المسبق للتعقيم ، لا تسمح للسائل بالدخول إلى فتحات التهوية. تُمسح الأسطح الداخلية للغرفة مرتين بفاصل نصف ساعة بقطعة قماش مبللة بمحلول بيروكسيد الهيدروجين بنسبة 6٪ ، وبعد ذلك يُسمح للغرفة بالجفاف. يجب أيضًا معالجة المصابيح المبيدة للجراثيم ، مرة واحدة على الأقل في الشهر ، ولكن فقط بنسبة 70-96٪ كحول. قم بتشغيل الكاميرا في الشبكة فقط بعد أن تجف.

عند تشغيل الكاميرا ، تعرض الشاشة الرقمية القيمة الأولية لفترة إزالة التلوث التي تبلغ ثلاث دقائق. يجب تطهير الأسطح الداخلية ومساحة الغرفة والحامل مسبقًا. لهذا الغرض ، يتم وضع الحامل المغسول والمجفف على القاعدة أسفل الجزء السفلي من الحجرة ، وبعد ذلك يتم إغلاق الغطاء والضغط على زر "START" في وحدة التحكم. بعد هذه الدقائق الثلاث ، تنطلق إشارة صوتية تشير إلى أن الكاميرا قد تم تطهيرها وجاهزة للاستخدام.

تحضير الأدوات قبل وضعها في المعقم

قبل وضع الأداة في غرفة مبيد الجراثيم ، يجب أيضًا غسلها وتجفيفها وفقًا للقواعد الصحية الحالية. بعد ذلك ، يتم وضع الجهاز على دعامة موضوعة في أسفل الحجرة ، بحيث يجب أن تتعرض جميع أجزاء الجهاز للإشعاع ، حيث يجب تجنب خطر تلوث الأسطح تمامًا. يجب وضع الملاقط والمقصات لهذا الغرض بشكل موسع.

علاج مبيد للجراثيم للأداة

بعد وضع الأداة ، أغلق الغطاء واضغط على زر "START". تظهر نقطة إشارة وامضة على الشاشة ، مما يشير إلى أن عملية التشعيع جارية في الجهاز ، وأن قراءات المؤشر تتناقص. في نهاية العملية ، أي بعد ثلاث دقائق ، يكملون عملهم تلقائيًا ويظهر الرقم "0" على الشاشة ويصدر صوت إشارة مسموعة.

للحصول على الأدوات ، تحتاج إلى فتح الغطاء ، مما يؤدي إلى تشغيل نظام القفل ، الذي يقوم بإيقاف تشغيل المصابيح المبيدة للجراثيم ويضبط المؤشر على حالته الأصلية ، أي "3" دقائق. يمكن إعادة تشغيل دورة التشعيع بعد إغلاق الغطاء والضغط على زر START.

الخصائص التقنية لمعقم المبيدات الدقيقة

• القوة - 70 واط
• جهد الإمداد - 220 فولت ؛
• وقت التطهير الكامل - ثلاث دقائق
• المصابيح المستخدمة هي TUV-8W Philips ، وعمرها 8000 ساعة
• نطاق شدة الإشعاع - من 14.0 إلى 21.0 واط / م 2 ؛
• أبعاد المعقم - 245 × 380 × 125 مم ، وغرف الأدوات - 165 × 250 × 95 ملم
• وزن الجهاز - 3 كجم

أثناء تخزين المواد الخام الغذائية ومعالجتها ، فإنها مصابة أيضًا بالكائنات الحية الدقيقة من وسائل النقل والمعدات ، والهواء من المباني الصناعية ، وموظفي الخدمة ، إلخ.

لا يضمن التعقيم أو أي أنواع أخرى من المعالجة الخاصة متانة المنتجات النهائية إذا كانت المؤسسة بها نسبة عالية من التلوث الميكروبي للمواد الخام ومعدات المعالجة. من الممكن منع العدوى بالتماس فقط مع مراعاة المتطلبات الصحية والصحية لظروف الإنتاج.

يؤدي استقلاب الكائنات الحية الدقيقة إلى تغيرات كيميائية وفيزيائية في المنتجات الغذائية ، مما يتسبب في عدم الاستقرار البيولوجي وتدهور جودتها (تغيرات في المذاق أو الملمس أو التلف الكامل) ، وحدوث تسمم غذائي وأمراض معدية تهدد الحياة. تعتمد شروط تطوير البكتيريا على نوع المواد الخام المعالجة (التركيب الكيميائي ، التركيب ، الاتساق) وعوامل خارجية مختلفة (درجة الحرارة ، محتوى الأكسجين في الهواء) ، والتي تختلف عن الصناعات المختلفة. الصناعات الغذائية. يمكن تقسيم البكتيريا الضارة ، حسب الأصل ، إلى مجموعتين رئيسيتين: رمية وممرضة. من وجهة نظر علم الأحياء الدقيقة العملي للمنتجات الغذائية ، ليست هناك حاجة للفصل الواضح بين هذه المجموعات من الكائنات الحية الدقيقة ، ومع ذلك ، لتطوير أساليب التطهير القائمة على العلم ، يبدو أن مثل هذا التحليل مفيد.

تشمل الكائنات الحية الدقيقة الرمية الكائنات الحية الدقيقة التي تقلل من جودة المنتجات أو غير ضارة بها. ينتمون إلى مجموعات مختلفة - البكتيريا والعفن والخمائر ، ومن حيث عدد الممثلين والأضرار التي تسببها ، تحتل البكتيريا مكان الصدارة. في حالة انتهاك المتطلبات الصحية والصحية ، يمكن أن تتطور البكتيريا الدقيقة في معظم المنتجات وتشكل منتجات أيضية سامة ، والتي يمكن أن يؤدي استهلاكها إلى تسمم غذائي شديد وحتى الموت.

يحتل الحليب ومنتجات الألبان مكانًا مهمًا في النظام الغذائي. في الوقت نفسه ، يعتبر الحليب منتجًا قابلًا للتلف وهو بيئة مواتية لتطوير مسببات الأمراض من مختلف أنواع العدوى المنقولة بالغذاء والكائنات الحية الدقيقة التي تسبب التسمم. يمكن أن يؤدي التلوث الجرثومي للحليب أيضًا إلى عيوب مختلفة منتج منتهي. وبالتالي ، فإن تطور البكتيريا العقدية الأخيرة يؤدي إلى توتر الحليب ، وتسبب البكتيريا Alcaligenes viscosus تخثر الحليب وتعطيه طعمًا زنخًا. يظهر الطعم المر أيضًا في وجود البكتيريا المحللة للبروتين Streptococcus Liquefaciens في الحليب. تتأثر المؤشرات الميكروبيولوجية في معالجة الحليب ومنتجات الألبان بشكل كبير بجودة تطهير حاويات الإنتاج والمعدات التكنولوجية ، والتي تعمل كمصدر للتلوث الثانوي للمواد الخام بالنباتات الدقيقة غير المرغوب فيها.

في إنتاج منتجات المخابز ، تتمثل إحدى الصعوبات الكبيرة في مشكلة تلوث خميرة الخباز الثقافية بالنباتات الدقيقة الأجنبية أثناء العملية التكنولوجية المستمرة لتحضيرها في التخمير. يمنع انخفاض الرقم الهيدروجيني لنبتة دبس السكر العدوى البكتيرية ، ولكن يمكن أن تزدهر بكتيريا الزيت واللبن وحمض الخليك. تخلق البكتيريا البوغية من جنس Clostridium ظروفًا غير مواتية لتكاثر خميرة الخباز ، وتمنحها طعمًا كريهًا.

يمكن أن يؤدي استخدام دقيق القمح الملوث بجراثيم Bacillus mesentericus في خبز الخبز إلى إصابته بلزوجة (مرض البطاطس) وانتشاره في جميع أنحاء المخبز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود هذه الجراثيم في الهواء يؤدي إلى إصابة دفعات لاحقة من الدقيق النقي.

إلى جانب البكتيريا الدقيقة في صناعة الخبز ، فإن تطوير الخمائر البرية أمر غير مرغوب فيه أيضًا.

في مصانع الجعة ، تشمل الكائنات الحية الدقيقة الضارة الخمائر البرية من أجناس Saccharomyces و Candida وغيرها ، بالإضافة إلى بكتيريا حمض اللاكتيك وحمض الخليك Lactobacillus و Micrococcus و Sarcinia. عند الإصابة ، تصبح الجعة غائمة جدًا ومرارة وطعم غير سار ، وتظهر روائح غريبة. تلعب قوالب البنسليوم ، الرشاشيات ، وما إلى ذلك دورًا معروفًا كآفات في إنتاج التخمير. والأكثر خطورة ، مما يتسبب في غموض البيرة وتقريبها سريعًا دائمًا ، هي بكتيريا حمض اللاكتيك في شكل العصي والمكورات المقاومة للأحماض والمطهرات آثار القفزات. تتكيف النباتات الدقيقة جيدًا مع ظروف الإنتاج وتتطور بسرعة كبيرة حتى في درجة حرارة التخمير وأقبية المخيمات. يمكن أن يكون مصدر العدوى أثناء التخمير الرئيسي وبعد التخمير هو الأوعية والخزانات والخزانات التكنولوجية الأخرى.

عند تخزين الفواكه والخضروات ومعالجتها ، تتنوع أسباب التلف. إلى جانب عمليات التدمير الأنزيمي ، يلعب دور مهم أنواع مختلفةمسببات الأمراض الجرثومية. العديد من مسببات الأمراض تخترق الثمار أثناء نموها ، ولكن يحدث بعض الضرر بسبب إصابة الثمار أثناء التخزين ، المعدات التكنولوجيةالخ. الفواكه والخضروات (خاصة تلك التي بها نظام دفاع طبيعي معطل) هي أرض خصبة جيدة للكائنات الحية الدقيقة ، لذلك كل عام يُفقد جزء كبير من المحصول نتيجة تعفن الفاكهة. في الممارسة العملية ، اعتمادًا على نوع الآفات والصورة الخارجية للمرض ، يتم تمييز العديد من أشكال التلف الأكثر شيوعًا. تسبب الفطريات Rhizopus nigricans والأنواع ذات الصلة تعفنًا جرثوميًا طريًا في الفاكهة ، وخاصة الفراولة. تتأثر الثمار ذات العفن الجاف ، المعروف أيضًا باسم العفن الرمادي ، بالفطريات من جنس Gloeosporium. تعفن اللب هو نتيجة لتلف الفاكهة من قبل الأنواع المختلفة - الفيوزاريوم ، بوتريتيس ، الندباري ، البنسليوم ، الفريتشوثيوم ، الكلادوسبوريوم ، إلخ. cingulata باعتباره الشكل الرئيسي للفاكهة. يمكن أن يؤدي التعفن المر إلى خسارة كبيرة للكرز. أحد أشكال التعفن المر ، الذي يسببه Trichothecium roseum ، له توزيع محدود على أسطح الفاكهة ويسمى تعفن القشرة. تشمل الأشكال الشائعة للفساد الجرثومي للفواكه تعفن بني، العامل المسبب هو الفطريات من جنس Sclerotinia ، عفن الأرض الناجم عن فطريات العفن Penicillium expansum ، تعفن الفاكهة (العامل المسبب - Phytophthora cactorum) ، إلخ. بالإضافة إلى أهم مسببات تعفن الفاكهة التي تمت مناقشتها أعلاه ، يمكن لمنتجات المحاصيل التعرض للعديد من الكائنات الحية الدقيقة الأخرى المسببة للتلف. يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار بشكل خاص عند تخزين ونقل الثمار الناضجة.

وفقًا للتركيب الكيميائي ، تعد عصائر الفاكهة ومشروبات الفاكهة بيئة مواتية لتنمية العديد من الكائنات الحية الدقيقة. يتم استهلاك عصائر الفاكهة في وقت متأخر عن إنتاجها بكثير ، وبالتالي هناك حاجة للتخزين والاستقرار عدد كبيرعصائر. لتدمير الكائنات الحية الدقيقة الضارة في عصير طازجيتم استخدام طرق معالجة خاصة مختلفة: التشبع بثاني أكسيد الكربون ، التجميد ، التعقيم والبسترة ، إزالة الأوساخ بالترشيح ، إلخ. يتم التخزين اللاحق بشكل رئيسي في الخزانات والأسطوانات الزجاجية والبراميل والخزانات الخرسانية. في الوقت نفسه ، هناك مشكلة خطيرة تتمثل في تلوث حاويات الإنتاج بالنباتات الدقيقة المسببة للأمراض ، مما يؤدي إلى تلف سريعالعصائر الناتجة عن التخمير الكحولي والعفن وتخمير حمض اللاكتيك والتغيرات الأخرى غير المرغوب فيها.

يحدث التلف البكتيري لعصائر الفاكهة بشكل أساسي بسبب الأنواع المكونة للأحماض ، مثل بكتيريا اللاكتيك والأسيتيك وحمض الزبد. عادة ما تتجلى العدوى البكتيرية في تعكر العصائر ، ومحتوى كبير من الأحماض اللبنية والخلية والزبدية ، وتكوين الغازات. تؤدي الخميرة إلى التعكر وتكوين الرواسب السفلية وطبقة عفن على سطح العصائر. تسبب الخمائر من جنس Schizosaccharomyces تقليل الأحماض البيولوجية وتخمير عصائر الفاكهة.

نظام معقد متعدد المكونات غير مستقر يمكن أن يتغير تحت تأثير مختلف الفيزيائية والكيميائية و العوامل البيولوجيةهو النبيذ. تشمل التغيرات البيولوجية أمراض النبيذ التي تسببها أجناس مختلفة من البكتيريا والخمائر والعفن. وبالتالي ، فإن تخمر حمض اللاكتيك للنبيذ القوي والحلوى ناتج عن بكتيريا Lactobacteria ceae ، وبكتيريا حمض الخليك Acetobacter aceti ، و Acetobacter xylinum ، و Acetobacter Kutzingianum ، و Acetobacter Pasterianum ، وهي سبب توتر الخليك للنبيذ ، وهو مرض خطير وأكثر شيوعًا. يؤدي عدد من البكتيريا المسببة للأمراض إلى سمنة النبيذ والنتنة وظهور مذاق الفأر وغيرها من العيوب. تشمل مجموعة آفات الخميرة في إنتاج النبيذ أنواعًا مختلفة من الخمائر البوغية من أجناس Saccharomyces و Hansenula و Pichia و Saccharomycodes و Zygosaccharomyces و Schizosaccharomyces و Schizosaccharomyces and non-تشكل الخمائر Candida mycoderma و Brettonomyces وغيرها. وتجدر الإشارة إلى أنه في صناعة النبيذ يلعب دورًا مهمًا في ضمان مذاق النبيذ واستقراره أثناء التخزين من خلال نظافة الحاويات التكنولوجية التي يتكون فيها النبيذ وتشكيله ونضجه وعمره. تعتبر خزانات الإنتاج غير المحضرة جيدًا مصدرًا ثابتًا للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض ، والتي تسبب عيوبًا مختلفة في النبيذ وتمنحه أذواقًا ورائحة غريبة.

إن الخطر الأكبر من تلف المنتجات الغذائية هو احتمال إصابة المواد الخام الغذائية أثناء المعالجة والدخول اللاحق إلى المنتجات الغذائية النهائية. الإنتاج الصناعيالكائنات الدقيقة السامة. الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض (البكتيريا المعوية أو البكتيريا المعوية) تشمل نباتات دقيقة متنوعة في خصائص من غير ضارة نسبيًا إلى شديدة الإمراض ، مسببة أمراضًا معدية تهدد الحياة (حمى التيفود ، الزحار ، نظيرة التيفية ، إلخ).

تعد بكتيريا مجموعة السالمونيلا من مسببات الأمراض الميكروبيولوجية المميزة للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء. يتطور داء السلمونيلات عادة نتيجة استهلاك الأطعمة الملوثة المحضرة أو المخزنة في ظل ظروف مواتية لتطور هذا الكائن الدقيق. تعتبر المنتجات الحيوانية (اللحوم والدواجن ومنتجات البيض غير المبستر) المصدر الرئيسي لعدوى الإنسان بالسالمونيلا. وبالتالي ، فإن استخدام منتجات البيض التي تحتوي على عدد كبير من الكائنات الحية الدقيقة من مجموعة السالمونيلا ، كمكونات في إنتاج منتجات المخابز أو في السلطات الجاهزة ، يمكن أن يتسبب في تفشي التسمم ، لأن هذه المنتجات لا تخضع للمعالجة الحرارية الكافية لتدمير هذه الكائنات الدقيقة. يمكن أن تصاب المنتجات التي يتم إنتاجها أو معالجتها بشكل مخالف للمعايير الصحية والصحية بالسالمونيلا ، وإذا لم يتم نقلها وتخزينها وإعدادها بشكل صحيح ، يمكن أن تصبح مصدرًا للأمراض.

مرض معدي شائع آخر ، وهو داء الشيغيلات ، تسببه بكتيريا الشيغيلة. لقد ثبت أن الشيغيلة الزحارية تنتج سمًا معويًا مع سمية خلوية عالية. أكثر أعضاء مجموعة الإشريكية القولونية شيوعًا المسؤولة عن أمراض الإسهال هي بكتيريا Escherichia coli. الأنماط المصلية الأخرى مهمة أيضًا. وتجدر الإشارة إلى أن الإشريكية القولونية ليست دائما مسببة للأمراض. بالإضافة إلى تلك التي تم أخذها في الاعتبار ، يمكن أن تكون البكتيريا سالبة الجرام الأخرى سببًا للتسمم الغذائي: Pseudomonas ، Yersinia enterocolitica ، إلخ.

يعد التسمم الغذائي أحد أكثر أنواع العدوى التي تنتقل عن طريق الأغذية شيوعًا ، وتسببه بكتيريا Clostridium botulinum. تتكاثر العوامل المسببة للتسمم الغذائي جيدًا في منتجات الطهي المعالجة والمخزنة طويلة الأجل. تعتبر معظم اللحوم والأسماك والخضروات المعلبة بيئة مواتية لهم. ومن المعروف أيضًا حالات تطور هذه البكتيريا في بعض الفواكه المعلبة.

هناك دليل على التسمم الغذائي المرتبط بالعصيات الهوائية المكونة للجراثيم. Bacillus cereus عبارة عن عصية كبيرة تكون بوغية هوائية إيجابية الجرام يمكن أن تنمو في ظل الظروف اللاهوائية. الكائنات الحية الدقيقة مسؤولة عن إفساد الحليب والقشدة المبستر (النتانة). ومع ذلك ، تسمح لنا البيانات بتصنيف هذه العصيات على أنها كائنات دقيقة مسببة للأمراض. بكميات صغيرة ، Bacillus cereus ليست خطيرة ، لذا فإن المهمة الرئيسية اجراءات وقائيةيجب أن يكون لمنع إنبات الجراثيم والتكاثر اللاحق للخلايا النباتية في المنتجات النهائية.

مشكلة أهمية دوليةهي تسمم معوي تسببه بكتيريا المكورات العنقودية. تم الإبلاغ عن أن ما يقرب من 50 ٪ من المكورات العنقودية الذهبية المعزولة قادرة على إنتاج سم معوي عند اختبارها في ظروف معملية ، علاوة على ذلك ، يمكن أن تنتج نفس السلالة اثنين أو أكثر من السموم المعوية.

إن فاشيات الذبحة الصدرية الإنتانية والحمى القرمزية هي نتيجة لأمراض منقولة بالغذاء تسببها بكتيريا Streptococcus. استهلاك الحليب الخاموتؤدي منتجاتها المصابة ببكتيريا البروسيلا إلى الإصابة بمرض البروسيلا. على الرغم من أن بكتيريا البروسيلا لا تنمو في الحليب ، إلا أنها تتحمل عمليات التحميض الطبيعية ومعالجة الحليب في تصنيع منتجات مثل الزبدة والأجبان الطرية والآيس كريم. في البيئة بغياب مباشر الإضاءة الشمسيةتستمر بكتيريا البروسيلا لعدة أسابيع ويمكن أن تتحمل التجمد ، لكن المطهرات والتسخين فوق 333 كلفن يعطلها.

يمكن أن يؤدي وجود الفيروسات في المواد الخام الغذائية إلى أمراض معديةالطبيعة الفيروسية ، مثل ، على سبيل المثال ، التهاب الكبد المعدي ، وشلل الأطفال ، والتهاب المعدة والأمعاء ، وما إلى ذلك. ومن المصادر المحتملة لتفشي التهاب الكبد المعدي منتجات اللحوم الباردة والسلطات ، وغالبًا ما يكون الحليب ومنتجات الألبان. سبب تلوث المواد الخام الغذائية بالفيروسات المعوية هو ملامسة المياه الملوثة أو اليدين مع المعدات التكنولوجية.

تتكاثر الفيروسات فقط في الخلايا الحية المقابلة ، لذلك ، عندما تدخل الطعام ، يمكنها إما البقاء على قيد الحياة أو تصبح غير نشطة (تفقد العدوى). العامل الرئيسي الذي يحدد مقاومة الفيروسات في الغذاء هو درجة الحرارة. تؤدي المعالجة الحرارية ، التي يمكن مقارنتها في شدتها مع بسترة الحليب ، إلى القضاء التام على الفيروسات في المنتج الغذائي. في الوقت نفسه ، في درجات الحرارة المنخفضة أو في حالة التجمد ، تبقى الفيروسات في المنتجات طالما المنتجات نفسها. وتجدر الإشارة إلى أن الفيروسات نادرًا ما تدخل المنتجات الغذائية أثناء إنتاجها وتخزينها وتوزيعها ، ولكن بشكل رئيسي أثناء تحضير الطعام وتقديمه.

نتيجة لعملية التمثيل الغذائي لما لا يقل عن 150 نوعًا من العفن في أطعمة معينة وفي ظل ظروف مناسبة ، تتشكل مواد (السموم الفطرية) تكون سامة للإنسان عند تناولها عن طريق الفم. في الوقت نفسه ، غالبًا ما تكون السموم الفطرية غائبة في المنتجات الملوثة بالفطريات. السموم الفطرية مقاومة بشكل عام لـ الأساليب التقليديةمعالجة. من بين عدوى الفطريات الغذائية ، على سبيل المثال ، داء الفطريات ، الذي يسببه Mucora ceae ، الذي دخل جسم الإنسان بالطعام ، وخاصة أجناس Absidia و Rhizopus و Mortierella و Basiodobobus و Mucor و Cunninghamella. تتمثل مكافحة التسمم الفطري في ضمان الظروف الملائمة لإنتاج ومعالجة وتخزين ونقل وتوزيع المنتجات الغذائية التي تمنع تكون السموم الفطرية. من المهم بشكل خاص منع نمو الفطريات في الأطعمة أثناء التخزين.

تحدد الخصائص البيولوجية للكائن الدقيق مقاومته للعلاج بالجراثيم. في هذه الحالة ، تلعب بنية الخلية الميكروبية ونفاذية أغشيةها ودرجة تغلغل العامل المبيد للجراثيم دورًا مهمًا. لقد ثبت ، على وجه الخصوص ، أن موقع الدهون الفوسفورية على سطح الخلية يساهم في مقاومة الخلايا الميكروبية لعمل المطهر.

تحدد مقاومة الكائنات الحية الدقيقة لعمل مبيد الجراثيم أيضًا قدرتها على التكاثر. في هذا الصدد ، تنقسم الميكروفلورا بأكملها إلى جراثيم مكونة للجراثيم وغير مكونة. باعتبارها ميكروفلورا إرشادية صحية في مراقبة جودة التطهير ، عادة ما يتم استخدام Escherichia coli ، والتي لا تشكل جراثيم ولها مقاومة متوسطة. أكثر الميكروبات غير البوغية ثباتًا هي المكورات العنقودية والمكورات العقدية ، ومن بينها Staphylococcus aureus (St. aureus) ، والتي تعمل كمعيار لتقييم فعالية التطهير. تعتبر مجموعة البوغ من الكائنات الحية الدقيقة هي الأكثر مقاومة لتأثيرات العوامل الضارة المختلفة للجراثيم. على سبيل المثال ، تظل جراثيم الجمرة الخبيثة قابلة للحياة في تربة الحدائق الجافة لمدة 15 عامًا ، وفي التربة الرطبة لمدة 4 سنوات ، وفي مياه البحر لمدة 8-12 عامًا.

يمكن أن تختلف مقاومة مستحضر مبيد للجراثيم من سلالات مختلفة من نفس النوع من البكتيريا بشكل كبير ، وهو ما يفسر من خلال قدرة العديد من الكائنات الحية الدقيقة على تكوين طفرات مختلفة في ظل ظروف مناسبة ، والتي يمكن أن تختلف بشكل كبير في المقاومة من السلالة الأم. يمثل الظرف الأخير صعوبات كبيرة في تحقيق تأثير مبيد للجراثيم عند تعقيم الأشياء. هناك صعوبة أخرى ، لا تقل أهمية في تطوير أنماط معالجة مبيدات الجراثيم للكائنات المختلفة ، وهي الحاجة إلى تحديد مدى انتشار العدوى ، لأنه مع زيادة تركيز الخلايا الميكروبية ، تزداد مقاومتها الفردية لعامل التطهير.

تعتمد مقاومة الخلايا الميكروبية للعلاج بالجراثيم أيضًا على ظروف الزراعة. وبالتالي ، فإن مقاومة الإشريكية القولونية للتسخين لمدة 30 دقيقة عند 326 كلفن تختلف اعتمادًا على درجة حرارة زراعتها: عدد الخلايا الحية في ظل هذه الظروف بين الكائنات الحية الدقيقة المزروعة عند 301 كلفن هو 7-8 ٪ ، بين الثقافات التي نمت عند 303 ك ، 24 -34٪ ، وبين المحاصيل المزروعة عند 311.5 كلفن ، 65-83٪. سبب هذا التشتت في البيانات حول مقاومة بكتيريا Escherichia coli هو حقيقة أنه في ظل الظروف المثلى ، يحدث التكاثر الميكروبي أسرع مرتين وأن السلالات التي تزرع عند درجة حرارة 311.5 K لديها عدد أكبر من الخلايا الناضجة ، والتي تكون أكثر مقاومة من الصغار للحرارة بسبب انخفاض محتوى الرطوبة في الخلية. يتميز منحنى نمو النباتات الدقيقة النموذجي بـ المرحلة الأوليةالمرحلة المتأخرة - مرحلة التأخر ، ثم مرحلة النمو الأسي أو اللوغاريتمي. وبالتالي ، على النحو التالي من المثال أعلاه ، فإن إحدى الطرق المهمة للتحكم في التلوث الجرثومي هي تنظيم الظروف البيئية التي تسمح بوجود الكائنات الحية الدقيقة في مرحلة التأخر.

في هذا الصدد ، فإن البكتيريا المقاومة للحرارة ، ومعظمها من الكائنات الحية الدقيقة متوسطة الحجم ، تمثل أكبر صعوبة. لا تتطور هذه البكتيريا في درجات حرارة البسترة والتعقيم قصير المدى ، ولكن العديد من الخلايا الموجودة في المزرعة قادرة على الحفاظ على صلاحيتها طوال عملية المعالجة الحرارية بأكملها ، وبعد انخفاض درجة الحرارة ، تستأنف نموها مرة أخرى.

تشمل البكتيريا المقاومة للحرارة المكورات الدقيقة والمكورات العقدية والجراثيم الهوائية والقضبان سالبة الجرام. يمكن للبكتيريا المحبة للحرارة المكونة للجراثيم من جنس العصيات أن تسبب تلف الحمض المسطح خضروات معلبة(البازلاء والذرة). يمكن أن تؤدي الكائنات الحية الدقيقة المحبة للحرارة التي تنمو بسرعة عند درجة حرارة 328 كلفن إلى زيادة حموضة الحليب وظهور عيوب في طعم منتجات الألبان. يحتوي الحليب الخام عادة على كمية صغيرة من البكتيريا المحبة للحرارة ، لكنها كافية لذلك تخزين طويل المدىالحليب عند درجة حرارة عالية ، زاد عددها بشكل ملحوظ. أحد مصادر إصابة منتجات الألبان بالنباتات الدقيقة المحبة للحرارة هي الخزانات بعد غسلها بالماء الساخن.

يعد التحكم في درجة الحرارة في مؤسسة غذائية وسيلة مهمة لمنع نمو البكتيريا الضارة والممرضة. على الرغم من البكتيريا الضارة مثل Pseudomonas ،. يمكن أن تنمو Achromobacter و Flavobacterium بالقرب من درجات حرارة التجمد ، ومعدل نموها منخفض في نطاق درجة الحرارة هذا ، ويمكن أن تمنع المعالجة المناسبة للمجمدات ومخازن التبريد نمو هذه الكائنات الحية الدقيقة. تخزين درجة حرارة منخفضة بالطريقة المعتادةزيادة استقرار المنتجات الغذائية. في ظل هذه الظروف ، فإن وجود البكتيريا القادرة على النمو جيدًا في درجات حرارة منخفضة سيؤثر سلبًا على استقرار المنتجات.

من الأسهل التحكم في الكائنات الدقيقة المحبة للدهون مقارنة بالأنواع المحبة للقلق. ومع ذلك ، في ظل الوضع الطبيعي درجة حرارة الغرفةوهي شائعة في معظم عمليات تجهيز الأغذية ، وتنمو هذه الكائنات الدقيقة بسرعة وتشكل مخاطًا على ناقلات ومعدات التفتيش إذا لم يتم اتباع متطلبات النظافة الصارمة.

بالإضافة إلى درجة الحرارة ، تشمل العوامل الخارجية الرئيسية التي تحدد فعالية مكافحة التلوث الجرثومي رطوبة الهواء وقيمة الأس الهيدروجيني ووجود: وسائط مغذية مناسبة.