كيف لطهي مربى التفاح الحامض. كيف لطهي مربى التفاح السميك

يظل المربى المصنوع من التفاح الطازج أحد أشهر الحلويات محلية الصنع. من السهل طهي الطعام ولذيذ دائمًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب المكون الرئيسي مع معظم أنواع التوت والفواكه ، لذا فإن قائمة الوصفات مثيرة للإعجاب. مع ضيق الوقت ، يمكن طهي طعام شهي في بضع دقائق فقط. خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن مثل هذه "الخمس دقائق" ستقف دون مشاكل طوال فصل الشتاء إذا تم تنظيم عملية الطهي بشكل صحيح. قبل طهي المنتج بإحدى الطرق الحالية ، يجب أن تتعرف على الفروق الدقيقة في التلاعب.

نقاط مهمة في المنظمة

بالطبع ، في بعض الحالات ، يعتمد إجراء تحضير الحلوى على تنوع ونوع التفاح ، ولكن هناك قواعد عالمية لا ينبغي نسيانها أبدًا.

1. يوصى بسلق الفاكهة الصلبة في الماء المغلي مسبقًا. سيسمح هذا بعدم تقشير الجلد ، وسوف ينعم بدرجة كافية على أي حال.
2. من السهل جدًا تحويل حلوى التفاح إلى عصيدة. لمنع حدوث ذلك ، يجب طهي المنتج لفترة قصيرة ، ولكن في عدة زيارات. من الأفضل إبقاء الكتلة مشتعلة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق بين الحقن.
3. إذا كنت بحاجة إلى أن يقف المربى طوال فصل الشتاء ، فلا تقلل كمية السكر الموصى بها. يمكن أن يؤدي نقص المنتج إلى التخمر وتدهور التكوين. كما أن تعاطي السكر لا يستحق كل هذا العناء ، وإلا فهناك خطر مقاطعة الطعم الطبيعي للفاكهة.
4. أثناء عملية الطهي ، لا ينبغي خلط التركيبة ، بل رجها. لهذا السبب ، يجدر التفكير مسبقًا في الأطباق التي سيتم تحضير المنتج فيها.
5. لتحديد مدى استعداد المنتج ، ليس من الضروري تجربته. إذا كان المربى شبه شفاف بالفعل ، وتم توزيع قطع التفاح بالتساوي على الشراب السميك ، فيمكن إيقاف التركيبة ووضعها في مرطبانات. ولكن إذا طفت قطع الفاكهة إلى الأعلى ، فهذا يشير إلى الحاجة إلى مزيد من المعالجة.
6. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الحلوى ليس بالسكر ، ولكن بالعسل. للقيام بذلك ، نأخذ أي وصفة ونستبدل المكون باستخدام نفس النسب.
7. إذا لم يكن معروفًا إلى متى ستستمر قطعة العمل ، فيجب وضع القليل من حامض الستريك فيها. هذا سوف يمنعه من التحلية.
8. بالنظر إلى حقيقة أن التفاح يحتوي على الكثير من الأحماض ، فأنت بحاجة إلى إيلاء اهتمام خاص لنوع الأطباق التي يجب طهيها فيها. إذا كانت حاوية من الألومنيوم ، فقد تتأكسد المنتجات ، مما سيؤثر سلبًا على حالتها. من الأفضل استخدام الأواني والأحواض المطلية بالمينا.

يجب ببساطة تسخين الطبق الذي لا يزال مسكرًا في حمام مائي في الجرة مباشرةً. إذا كان حجمه ضئيلًا ، فمن الأفضل وضع التركيبة في وعاء وتقليبها أثناء التسخين.

خيارات لشرائح مربى التفاح

في أغلب الأحيان ، يُغلى مربى التفاح على شكل شرائح. يتيح لك ذلك الحصول على المذاق والرائحة الطبيعية الأكثر تشبعًا للمنتج. في أغلب الأحيان ، يتم غلي الفراغات لفصل الشتاء وفقًا لأحد الخيارات التالية:

• البديل الكلاسيكي.لكل 1 كجم من الفاكهة ، نأخذ 1 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء. اغسل التفاح وجففها وأزل البذور والجلود وتقطيعها إلى شرائح. دع الماء يغلي ، أسقط قطع الفاكهة فيه. تحتاج إلى طهيها لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك نضع الفراغات في مصفاة. يُضاف السكر إلى ما تبقى من مرق الفاكهة ويُغلى الشراب على نار خفيفة. عندما تصبح جاهزة ، ضعي شرائح التفاح في السائل واستمري في رجها بانتظام حتى تصبح التركيبة شفافة وناعمة. نصبها في الجرار ونغلقها لفصل الشتاء.

نصيحة: إذا كان المربى مغطى بالعفن (يشتهر هذا بشكل خاص بـ "الخمس دقائق" المطبوخة وليس وفقًا للقواعد) ، فلا داعي للتخلص منها. فقط قم بإزالة الجزء المفقود من المنتج بملعقة نظيفة ، وقم بغلي باقي الكتلة. في هذه الحالة ، يجب استخدام كوب من السكر لكل كيلوغرام من المنتج.

• وصفة بدون شراب.نأخذ السكر والتفاح بكميات متساوية ، ولا نستخدم أي مكونات أخرى. نقوم بتنظيف الثمار من البذور ونقطعها إلى شرائح ونضعها في حوض ونرش السكر في طبقات. اتركيه لمدة 8-10 ساعات ثم رجه وضعيه على نار متوسطة واتركيه حتى تظهر الرغوة. بعد ذلك ، يجب طهي التركيبة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، مع إغراق الثمار المنبثقة برفق في الشراب. بعد 8 ساعات من التسريب ، كرر الإجراء. ومرة أخرى - بعد 8-10 ساعات أخرى. آخر مرة نحمل فيها الكتلة لفترة أطول قليلاً. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فبعد 10-15 دقيقة من الطهي ، ستحصل على مربى شفاف وجاهز تمامًا.

عند استخدام الأساليب الموضحة ، عليك أن تقرر مقدار غليان المنتج. إنه ليس بالأمر الصعب ، يكفي انتظار شفافية التكوين. في الحالات القصوى ، يمكنك تجربتها ، لكن لا تنسَ أن المنتج الساخن سوف ينقع أكثر قليلاً في جرة مغلقة.

كيف تطبخ مربى التفاح في بضع دقائق؟

أسهل طريقة هي طهي أطعمة تسمى "خمس دقائق". لا يشير ذلك بالضرورة إلى أن الكتلة ستكون جاهزة بعد 5 دقائق من بدء التلاعب ، ولكن سيتعين قضاء القليل من الوقت عليها.

• خمس دقائق بعود القرفة.للحصول على 1.5 كجم من التفاح ، نأخذ 2 مرات أقل من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الماء وعود من القرفة. اغسل الفاكهة وأزل البذور وقشرها وقطعها إلى قطع عشوائية. نخلط الثمار في وعاء مناسب مع الماء ونصف السكر وعود القرفة. احتفظي بالكتلة على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. نقوم بتقليل النار إلى الحد الأدنى ، ونخرج العصا ونغلي التركيبة بنفس المقدار. أخرج الحاوية من الموقد ، واخلطها مع باقي السكر واترك قطعة العمل تبرد تمامًا. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ، وتأكد من ذوبان السكر تمامًا ووضعه في برطمانات.

• خمس دقائق بالليمون. 1 كجم من التفاح نأخذ 1 كجم من السكر وكوب من الماء والليمون وملعقة كبيرة من سكر الفانيليا. اغسل التفاح وأزل البذور والقشر وقطّعها إلى شرائح رفيعة. نقطع الليمون إلى حلقات رفيعة جدًا ، مع إزالة البذور. نضع الثمار في وعاء من المينا ونرش نصف السكر ونتركها طوال الليل. في الصباح نضع الحاوية على النار ونضيف الماء وبقية السكر وكذلك الفانيلين. يُغلى المزيج على نار متوسطة ، وبعد ذلك يجب طهيه ، وإزالة الرغوة ، لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. إذا بدا المربى غير معرض للضوء ، فيجب نقعه لبضع ساعات ثم وضعه في الغليان مرة أخرى ، أو يمكنك وضعه على الفور في برطمانات وإغلاقه لفصل الشتاء.

لا ينصح بالاختراع المستقل للمنتجات التي يتم تحضيرها وفقًا لنوع "الخمس دقائق". من المهم للغاية هنا تحمل الوقت المناسب ومراقبة نسب المكونات.

حلويات من التفاح ومكونات إضافية

بغض النظر عن التفاح الذي يُصنع منه المنتج ، يمكن دمجه مع مجموعة متنوعة من المكونات الإضافية. يتم دمج بعضها بشكل أفضل مع فاكهة عالمية ، بينما يعطي البعض الآخر طعمًا معينًا. هذه الأنواع من المربى تحظى بشعبية خاصة.

• ببرتقالة. لكل 1 كجم من التفاح ، نأخذ برتقالة واحدة وكوب ماء و 1 كجم من حبيبات السكر. تفاحي ، جافة ، نظيفة من البذور ، وإذا رغبت ، من القشر ، مقطعة إلى شرائح أو قطع صغيرة. صب الماء المغلي على البرتقال ، مقطّعًا إلى دوائر رفيعة جدًا أو أنصاف دوائر ، مع إزالة البذور. يُغلى الماء في قدر ، ويُسكب برتقالة فيه وانتظر 5 دقائق. ننام قليلاً من السكر ، ونحرك التكوين ، وننتظر حتى تذوب البلورات تمامًا. أخرج الوعاء من الموقد ، أضف التفاح إلى الكتلة ، واعجن واتركه لمدة ساعة. بعد ذلك ، أعد المقلاة إلى الموقد ، ودع قطعة العمل تغلي واطبخها على نار خفيفة حتى يصبح المربى جاهزًا.

• مع البرقوق. نأخذ 1 كجم من التفاح والخوخ والسكر الحبيبي وكوب من الماء. تفاحي وخوختي ، أزل البذور ، مقطعة إلى شرائح أو مكعبات. ننشر الثمار في حوض ونملأه بالماء ونبدأ في الطهي حتى تنضج المكونات. ثم نضيف السكر ونخلط كل شيء ونطهى حتى تنضج على نار خفيفة. في نفس الوقت ، قم بتحريك أو التخلص من التركيبة بانتظام ، قم بإزالة الرغوة من السطح. نضع المربى النهائي في الجرار ونغلقه لفصل الشتاء.

• حلوى متعددة المكونات.للحصول على 400 جرام من لب التفاح المفروم بالفعل ، نأخذ رشة من القرفة ، 2 كوب ماء ، نصف كوب من التوت البري ، كوب من عصير التفاح ، ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، كوب من السكر ، نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ونفس القدر من قشر البرتقال. في قدر ، اخلطي الماء مع عصير الليمون والتفاح والزنجبيل والقرفة. اجلب التركيبة إلى الغليان ، ورمي التوت البري وانتظر حتى تنفجر التوت. ثم ننشر التفاح والسكر وقشر الحمضيات ونطهى لمدة 1.5-2 ساعة مع تحريك التكوين من وقت لآخر.

• نوع مختلف من الكمثرى والتفاح يعامل.في هذه الحالة ، يجب أن تؤخذ المكونات من نفس الملمس حتى يتم غليها بالتساوي. نأخذ 0.5 كجم من التفاح والكمثرى ، و 1 كجم من السكر ، و 2 ملاعق كبيرة من العسل ، وكوب من الماء ورشة قرفة. اغسل الفاكهة ، قشر ، أزل البذور والجلد ، مقطعة إلى قطع متساوية. اسلقيهم في الماء المغلي ، بعد 5 دقائق ضعيهم فيه ماء بارد. بعد دقيقتين أخريين ، قم بتجفيفه ووضع الفراغات على منشفة. نقوم بطهي شراب متجانس من السكر والماء والعسل والقرفة ، نضع فيه الثمار المحضرة ونطبخها لمدة 40 دقيقة على الأقل. يجب أن تصبح المكونات شفافة. ثم نضع التكوين في البنوك ونشمره لفصل الشتاء.

بالإضافة إلى الخيارات المذكورة أعلاه ، يتناسب التفاح جيدًا مع المكسرات والكرز والكشمش والخوخ. أثناء تحضير المنتجات ، لا يمكنك استخدام التوابل التقليدية فقط (القرفة والفانيليا والزنجبيل) ، ولكن أيضًا المكونات غير المتوقعة. البازلاء ، أوراق الغار ، إكليل الجبل ، النعناع تضفي على الحلوى نكهة وطعمًا أصليًا. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان التقاط هذه المكونات قبل تغليف التركيبة في البنوك.

كيف تطبخ حلوى في طباخ بطيء أو فرن؟

يمكن لعشاق التجارب غير العادية الابتعاد عن النهج التقليدي لصنع مربى التفاح وتجربة إحدى الطرق التالية لإنشاء الفراغات.

• مربى التفاح في طباخ بطيء. 2 كجم من الفاكهة نأخذ 2 كوب من السكر. نقوم بتنظيف الثمار من القشرة والبذور ونقطعها إلى مكعبات ونضعها في وعاء متعدد الطهي ونرش السكر. من الضروري استخدام مثل هذا التسلسل من الإجراءات ، لأنه إذا وضعت السكر أولاً ، فسوف يحترق. نضع وضع "الخبز" ، يستغرق طهي التكوين حوالي 40 دقيقة. من الأفضل عدم إغلاق الغطاء بالكامل لأن. بعد أن يبدأ المنتج في الغليان ، يجب تحريكه حتى يتم توزيع الشراب بالتساوي. إذا لم تصل المكونات إلى الجاهزية في الوقت المحدد ، فإننا نزيد وقت المعالجة.

• حلوى التفاح في الفرن.لكل 1 كغم من الفاكهة نأخذ 2 كوب من السكر. يجب أن نقرر على الفور في أي أطباق لطهي مثل هذه الحلوى ، لأن. لا يمكن أن يكون أكثر من الثلثين. ثمارتي نظيفة من القلب ويمكن ترك القشرة. نقطعهم إلى شرائح ويرشون بالسكر. ضع الحاوية في فرن مسخن مسبقًا واتركه لمدة 25 دقيقة. نخرج قطعة العمل ونمزجها ونخفف الحرارة قليلاً ونطبخ الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى. مرة أخرى نخرج الأطباق ونجرب المربى الجاهز تقريبًا ونضيف السكر إذا لزم الأمر. قم بطهي الكتلة لمدة 10 دقائق أخرى وكرر حتى يصل المنتج إلى الجاهزية.

عند اختيار الوصفة ، يجب أن نتذكر أن تفاحة مدتها خمس دقائق هي أكثر صحة من الطبق المعقد متعدد المكونات ، والذي يستغرق تحضيره عدة ساعات. نظرًا لقصر مدة المعالجة الحرارية ، يمكن بهذه الطريقة توفير جزء كبير من المكونات المفيدة. لكن هذا لا يعني أنك بحاجة للتخلي عن الحلويات الأصلية الأخرى. هم فقط بحاجة إلى التنظيم.

فنون الطهي 18.09.2018

منتصف سبتمبر. ترضي السماء الزرقاء التي لا قعر لها باللون الأزرق المبهر. والهواء مشبع برائحة التفاح الرقيقة. حان الوقت لتحضير مربى العنبر الشفاف من شرائح التفاح لفصل الشتاء. لا يوجد شيء أفضل لحفلات الشاي الشتوية. فقط المفضل لدي يمكنه التنافس معه -.

لدينا أفضل الوصفات التي أثبتت جدواها للحصول على علاج الخريف الحلو في المتجر. ستتحدث إيرينا ريبشانسكايا ، بصفتها مضيفة عمودنا المعتاد ، عنهم. نستمع إلى إيرينا.

مرحبًا أعزائي القراء مدونة إيرينا زايتسيفا! لذا ، كيف لطهي مربى التفاح الشفاف مع شرائح؟

مربى التفاح اللذيذ قللت من شأنه لسنوات عديدة. بدا لي أن الكثير من التفاح عبارة عن كومبوت وعصير ومربى وتجميد و. التفاح المجفف يقضم حفيدي طوال الشتاء ، مثل قشرة خبز الفأر. من التفاح المجمد ، بالمناسبة ، اتضح أنه رائع.

أعزائي القراء ، إذا كنتم مهتمين بوصفات طهي أخرى ، فأنا أدعوكم إلى قسم "فن الطهي". يمكنك الذهاب إلى الفئة من خلال النقر على الزر أدناه.

وصفات لذيذة لجميع أفراد الأسرة

وماذا عن اليوم للروح؟ هل تعلم أن تشارلي شابلن العظيم لم يكن فنانًا لامعًا فحسب ، بل كان أيضًا ملحنًا موهوبًا؟ دعونا نستمع إلى التكوين الرائع ، الذي تم إنشاؤه في الأصل لفيلم "لايملايت".

تشارلز شابلن - جيف بارسونز وجون تورنر. سارة فوغان

أنظر أيضا

20 تعليقات

شخص غريب
24 سبتمبر 2018الساعة 0:18

رد


22 سبتمبر 2018الساعة 11:36

رد

حب
22 سبتمبر 2018الساعة 1:09

يعتبر مربى التفاح الحلو والشفاف من أصح الحلويات. يمكن أن تؤكل مع الخبز وقمة من الشاي ، وتستخدم للخبز ، والكعك ، وأطباق الحلويات.

مربى التفاح له أهمية خاصة في أيام الحمية ، لأن 100 غرام من المنتج النهائي لا تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية ، على الرغم من أن السكر يستخدم في تحضيره. الحلاوة الطبيعية للفاكهة نفسها ووجود الألياف والفيتامينات والعديد من العناصر النزرة فيها تجعل من مربى التفاح طبقًا صحيًا ولذيذًا بشكل استثنائي.

في السنوات البعيدة من العصور القديمة ، لم يبدأوا في أكل تفاح الموسم الحالي ، والأكثر من ذلك ، طهي مربى التفاح في موعد لا يتجاوز نهاية الصيف. فقط بعد 19 أغسطس ، وهو اليوم الذي يسقط فيه منقذ التفاح الوثني والتجلي المسيحي ، بدأت ربات البيوت في تحضير التفاح. اليوم ، ليس من الضروري على الإطلاق الالتزام بهذا الإطار القاطع ويمكنك طهي المربى محلي الصنع في أي وقت.

في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أي نوع من أنواع التفاح تقريبًا ، ولكن ليس أجنبيًا تمامًا ، يتم شراؤه من المتجر. اعتمادًا على الكثافة الأولية للفاكهة وعصيرها وحلاوتها ، يمكنك الحصول على مربى سميك أو مربى سائل بشرائح شفافة.

يعتمد وقت الطهي كليًا على النتيجة المرجوة. لذلك ، يمكنك طهي المربى لعدة دقائق أو عدة أيام. الشيء الرئيسي هو استخدام وصفة تم اختبارها على مدار الوقت.

مربى التفاح - وصفة طبخ خطوة بخطوة + فيديو

وصفة بسيطة ومقطع فيديو يخبرك بالتفصيل كيفية صنع مربى التفاح إذا لم يكن لديك الكثير من الخبرة.

• تفاح - 1.5 كجم ؛
• عصا القرفة؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء - 50 مل.

طبخ:

1. اقطع صندوق البذور من الثمار ، إذا رغبت في ذلك ، قشرها من القشر. مقطعة إلى قطع صغيرة عشوائية.
2. ضعي في قدر مناسب ، اسكبي الماء ، أضيفي معظم السكر وعود القرفة.
3. يُطهى على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق. اخفض النار واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أخرجه من الموقد ، واتركه يبرد تمامًا.
5. يُضاف باقي السكر ويُطهى حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.

مربى التفاح في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

بفضل تعدد استخداماته ، يعتبر قدر الطبخ البطيء رائعًا لصنع مربى التفاح اللذيذ فيه. علاوة على ذلك ، ستستغرق العملية نفسها بضع ساعات على القوة.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 500 جم

طبخ:

1. قشر التفاح من القشرة واللب. نقطعها إلى مكعبات عشوائية وتوضع في وعاء. يجب دائمًا وضع التفاح أولاً ، وإلا سيحترق السكر بالتأكيد حتى يطلق العصير المناسب.

2. يرش بالسكر. إذا كانت الثمار حمضية للغاية ، فمن المنطقي زيادة جزء الأخير قليلاً.

3. اضبط الجهاز على وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد أن يبدأ المربى في الغليان ببطء ، يجب تقليبه بشكل دوري لتوزيع الشراب الحلو بالتساوي.

4. غلي الأغطية المعدنية ، وتعقيم الجرار بطريقة مريحة. انشر المربى النهائي فيها ولفها.

مربى التفاح في الفرن

إذا وقفت على الموقد وقمت بطهي مربى التفاح على عدة مراحل ، فلا وقت ولا رغبة ، فستعمل وصفة أصلية أخرى. سيخبرك بالتفصيل كيف تطبخ مربى التفاح في فرن تقليدي. الشيء الرئيسي هو تعلم بعض الحيل مقدمًا. على سبيل المثال ، تحتاج إلى طهيه في وعاء مقاوم للحرارة بجدران سميكة ولن يحترق بالتأكيد. وحتى لا "تهرب" الكتلة ، يجب ملء الحاوية بنسبة 2/3 فقط من حجمها.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر 0.5 كجم.

طبخ:

1. تقطع الثمار إلى شرائح كبيرة بعد إزالة اللب. إذا كان الجلد رقيقًا جدًا ، فليس من الضروري تقشيره.
2. يرش السكر على الوجه ، ويزيد إذا لزم الأمر.
3. سخني الفرن إلى 250 درجة مئوية. ضع وعاء من التفاح بالداخل لمدة 25 دقيقة.
4. أزلها واخلطها جيدًا ثم أعدها مرة أخرى ، بعد أن خفضت الحرارة مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
5. بعد 10 دقائق أخرى ، كرر الإجراء. هذه المرة ، تذوق الشراب وأضف المزيد من السكر إذا لزم الأمر.
6. قم بطهي المربى في الفرن لبعض الوقت ، حسب الاتساق المطلوب. الشيء الرئيسي هو منع السكر بالكراميل ، وإلا فإن الكتلة ستكون سميكة ولزجة للغاية. بمجرد أن يكتسب الشراب كثافة متوسطة ، ويتم تغطية السطح برغوة خفيفة ، يمكن إزالته من الفرن وتعبئته في برطمانات.

مربى التفاح لفصل الشتاء - كيف تطبخ ، كيف تدحرج؟

لكي يصمد مربى التفاح طوال فصل الشتاء ويكون دائمًا لذيذًا ، يجب طهيه وفقًا لوصفة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تناول كمية سكر أكثر من المعتاد ، وتحضير الثمار بأنفسها بطريقة خاصة.

• سكر - 1.5 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• ليمون.

طبخ:

1. قشر التفاح رقيقًا جدًا ، انزع صندوق البذور وقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم. يُسكب الماء المغلي ويُسلق لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد على الفور في ماء بارد جدًا.
2. لا تصب الماء الذي تم فيه سلق شرائح التفاح ، ولكن استخدمه جزئيًا لصنع الشراب. للقيام بذلك ، قم بإذابة 500 جرام من السكر في 1.5 لتر من السائل.
3. انقل التفاح المبرد إلى حوض كبير ، ثم اسكبه فوق الشراب الساخن الناتج واتركه يتخمّر لمدة 5-6 ساعات.
4. بعد ذلك ، صفي الشراب من خلال مصفاة في قدر فارغ ، أضيفي حوالي (250 جم) من السكر المتبقي واطهيه لمدة 8-10 دقائق حتى يذوب تمامًا.
5. كرر الإجراء حتى تدخل الكمية المطلوبة من الرمل. اترك التفاح في الشراب لمدة 8-10 ساعات على الأقل بين الدمامل.
6. بعد الغليان قبل الأخير ، نقطع الليمون إلى أرباع رفيعة ، ونضيفها إلى المقلاة مع التفاح ، ثم نسكب الشراب المغلي معًا.
7. لا تصفي الشراب في آخر طبخ ، لكن اطهيه مع التفاح لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
8. في الوقت نفسه ، يجب أن تصبح شرائح التفاح شفافة تمامًا ، ويجب ألا تتلطخ قطرة من الشراب الساخن على طبق بارد. ثم ، وهو ساخن ، انشر المنتج في برطمانات معقمة.
9. نشمر على الفور بأغطية معدنية ، والتي يجب غليها لمدة خمس دقائق. اتركها لتبرد جيدًا بشكل طبيعي وتخزينها في مخزن أو قبو.

كيف لطهي شرائح مربى التفاح؟

لجعل مربى التفاح شرائح كاملة ، تحتاج إلى اختيار أصناف ذات لب كثيف بشكل خاص ولكن كثير العصير. شرط أساسي: يجب إزالتها مؤخرًا من الشجرة.

• تفاح - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم.

طبخ:

1. قطع التفاح غير الناضج وغير البائس إلى شرائح بسمك 7-12 مم.
2. قم بوزنهم وقياس نفس كمية السكر بالضبط. تُطوى الطبقات في وعاء كبير ، وتُرش بالرمل ، وتترك حتى الصباح.
3. في اليوم التالي ، ضعيها على نار متوسطة واطبخي بعد ظهور الرغوة ، أي شراب الغليان ، لمدة لا تزيد عن خمس دقائق. في هذه العملية ، اغمر الطبقة العليا من التفاح بحذر شديد.
4. في المساء ، كرر الإجراء مرة أخرى ، في النهاية ، امزج بلطف شديد.
5. في اليوم التالي ، في الصباح ، اطهيه لمدة 5 دقائق ، وفي المساء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج تمامًا.
6. عندما تكون ساخنة ، توضع في عبوات زجاجية ومرطبانات مبسترة مسبقًا وختمها.

وصفة لمربى التفاح السميك

تعتمد كثافة المربى في معظم الحالات على قابلية التفتيت الأولية للتفاح. إذا تناولت ثمارًا شديدة الصلابة وكثيفة ، فسيتعين عليك غليها لفترة طويلة جدًا ، ونتيجة لذلك ، لن يصبح المربى سميكًا كما نرغب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تكون الثمرة ناضجة تمامًا ، مستلقية لمدة يوم في الظل.

• شرائح مفرومة - 3 كجم ؛
• سكر - 3 كجم ؛
• قرفة مطحونة - 1-2 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. قم بإزالة الأجزاء التالفة واللب والقشر من الفاكهة إذا لزم الأمر. قطعيها إلى مكعبات عشوائية ، وضعيها في حوض ، مع طبقة من السكر الممزوج بالقرفة. اتركيه لاستخراج العصير بين عشية وضحاها.
2. ضعي غازًا متوسطًا ، واتركيه حتى الغليان ، دون أن تنسى التحريك. بمجرد أن يغلي الشراب ، قلل الغاز قليلاً واطبخ لمدة 5-8 دقائق. أخرجه من الموقد واتركه لمدة ساعتين على الأقل ، كحد أقصى ليوم واحد.
3. كرر الإجراء مرتين أخريين بنفس التردد.
4. اغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 7-10 دقائق ، ضعيها ساخنة في برطمانات وخزنيها في شكل محكم الغلق بعد التبريد الكامل في المخزن أو القبو.

كيف لطهي مربى التفاح من أنتونوفكا؟

يعتبر نوع تفاح أنتونوفكا هو الأنسب لصنع المربى أو مربى البرتقال ، حيث أن اللب السائب إلى حد ما يغلي بسرعة كبيرة. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه من المستحيل الحصول على شرائح منه. ما عليك سوى اتباع الوصفة التي ترسم جميع الخطوات بخطوات.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القليل من الملح والصودا للنقع المسبق.

طبخ:

1. نقطع الثمار من نفس الحجم إلى أرباع ونزيل الوسط. ثم تقطع إلى شرائح بالسماكة المطلوبة.
2. خفف 1 ملعقة صغيرة في لتر من الماء. الملح وصب التفاح المحضر مع سائل مملح. بدلاً من الملح ، يمكنك استخدام حامض الستريك بنفس النسبة.
3. بعد 10-15 دقيقة ، صفي المحلول واشطف شرائح التفاح واغمسها في محلول الصودا (ملعقتان صغيرتان من الصودا لكل لتر من الماء).
4. ينقع لمدة لا تزيد عن 5 دقائق ، ثم يصفى ويشطف مرة أخرى في الماء الجاري. سيؤدي هذا الإجراء إلى تثبيت اللب معًا قليلاً ولن يتركه يغلي.
5. نضع التفاح المحضر في قدر ، مع رش السكر. احتفظ ببضع ساعات حتى يتكون العصير.
6. أشعل النار واتركها تغلي على غاز قوي. أخرجه من الموقد واتركه يتشرب لمدة 5-6 ساعات.
7. كرر العملية مرتين أخريين ، في المرة الأخيرة - قم بغلي المربى إلى القوام المطلوب. تصب في برطمانات بدون تبريد وتغلق بإحكام.

مربى التفاح - وصفة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو

من أجل خبز فطائر لذيذة في الموسم البارد في نهاية الصيف ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى صنع مربى تفاح سميك ولذيذ. وستساعد الوصفة التالية في ذلك. من الأفضل اختيار التفاح مع اللب العصير السائب. الثمار الناضجة مناسبة ، وربما حتى بالارض قليلاً. الشيء الرئيسي قبل الطهي هو قطع كل شيء عن الفاكهة التي يمكن أن تفسد طعم المربى النهائي.

• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 0.7 كجم ؛
• مياه الشرب - 150 مل.

طبخ:

1. نقطع التفاح المقطوع مسبقًا من الكدمات مع الجلد إلى قطع عشوائية.
2. نضع في قدر ، املأ بالماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ في الهرس.
3. افركي الكتلة المبردة قليلاً من خلال غربال عدة مرات ، وانقل المهروس إلى قدر واتركها حتى الغليان.
4. يُضاف السكر ويُطهى مع التحريك المنتظم لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
5. انتظر حتى يبرد المربى النهائي تمامًا ، وقم بتعبئته في وعاء زجاجي مناسب.

مربى التفاح - وصفة

يمكنك طهي مربى التفاح ، كما يقولون بالعين. بعد كل شيء ، يعتمد الاتساق النهائي كليًا على التفاح المستخدم والنتيجة المرجوة. يمكنك إضافة القليل من الليمون أو البرتقال أو القرفة أو الفانيلين لجعل المربى أكثر مالحة.

• تفاح مقشر - 1 كجم ؛
• سكر - 0.75 جم ؛
• ماء مغلي - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. اغسل التفاح وقشر صندوق البذور وقشر. صر على مبشرة خشنة.
2. من الكمية المحددة من السكر والماء ، اغلي الشراب واسكبه في الفاكهة المبشورة.
3. اشعل النار وبعد غليان الكتلة ، اطهي لمدة ساعة تقريبًا ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
4. أثناء الغليان ، لا تنسَ تقليب عصير التفاح من وقت لآخر.
5. بمجرد أن تغلي رقائق التفاح جيدًا ، واكتسب المربى القوام المطلوب ، تبرد بشكل طبيعي.
6. رتبيها في برطمانات وخزنيها تحت أغطية بلاستيكية في الثلاجة أو تحت أغطية معدنية في القبو.

مربى التفاح اللذيذ

يسمح لك مربى التفاح المُعد جيدًا بحفظ معظم الخصائص المفيدة للمنتج الأصلي. ووفقًا للوصفة التالية ، فإن المربى أيضًا لذيذة للغاية.

• فواكه مقشرة - 1 كجم ؛
• البرتقال بدون قشر - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم.

طبخ:

1. اختر التفاح الكامل بدون تعفن أو ثقوب دودية. اقطع منتصف كل فاكهة. تقطع إلى مكعبات متساوية الحجم ومتوسطة الحجم.
2. قشر البرتقال من القشر ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الأفلام البيضاء. قسّم كل منها إلى شرائح وقطّعها إلى شرائح تتناسب مع حجم التفاحة. من الأفضل القيام بذلك مباشرة فوق الوعاء الذي سيُطبخ فيه مربى التفاح اللذيذ.
3. ضعي قطع البرتقال والتفاح معًا ، ورشيها بالسكر واخلطيها. اترك حوالي 2-3 ساعات حتى يخرج العصير.
4. ضعي على الغاز البطيء وبعد غليان الشراب ، اطهي لمدة 10 دقائق.
5. ثم ضعه جانبًا واتركه لمدة ساعتين أخريين حتى تشبع جميع الثمار بالعصائر الحلوة.
6. يُطهى لمدة 40 دقيقة على غاز منخفض جدًا ، حتى تكتسب الكتلة لونًا ذهبيًا. لجعل المربى يغلي بشكل متساوٍ ، لا تنسَ تقليبه من وقت لآخر باستخدام ملعقة.
7. ضعي المربى اللذيذ النهائي في شكل مبرد في برطمانات. للتخزين طويل الأجل ، يمكن طيها بأغطية معدنية.

أسهل مربى تفاح - وصفة

المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط سريعًا وسهل التحضير قدر الإمكان ، ولكنه يحتفظ أيضًا بجميع فوائد الفاكهة الطازجة تقريبًا. إنها تسمى "الدقائق الخمس" لسبب ما.

• سكر - 300 جم ؛
• تفاح - 1 كجم.

طبخ:

1. قشر ثمار عالية الجودة من النوى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو صر.
2. يرش السكر ويخلط ، بمجرد أن يبرز العصير ، يوضع على الموقد.
3. اتركها تغلي على غاز متوسط ​​، قللها واطبخها لمدة لا تزيد عن 10-15 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات فوق البخار ، وقم بتعقيم الأغطية في الماء المغلي. بمجرد طهي المربى ، انشر الكتلة الساخنة في الحاوية المحضرة وختمها.

مربى التفاح بالقرفة

من المعروف أن القرفة تتماشى مع التفاح. يمنحهم طعمًا حارًا ومثيرًا للاهتمام. هذا هو السبب في أن مربى التفاح بالقرفة ألذ وأكثر أصالة. وإذا أضفت إليها بعض المكونات غير العادية ، فستتحول تمامًا إلى تحفة فنية في الطهي.

• تفاح - 400 جم ؛
• أعواد القرفة - 2 قطعة ؛
• ماء - 400 جم ؛
• التوت البري - 125 جم ؛
• عصير تفاح 200 مل ؛
• عصير ليمون - 15 مل ؛
• سكر - 250 جم ؛
• قشر البرتقال - ½ ملعقة كبيرة ؛
• عصير الزنجبيل الطازج - ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. صب الماء وعصير الليمون والزنجبيل وعصير التفاح في المقلاة (يمكنك استخدام عصير التفاح). ضعي أعواد القرفة. اغلي السائل على نار عالية.
2. ارمِ التوت البري ، وبمجرد أن يبدأ التوت في الانفجار ، أضف التفاح المقطّع إلى قطع والسكر وقشر البرتقال.
3. مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ المربى لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.
4. عندما ينضج التفاح جيدًا ويصبح الشراب سميكًا ، أزل عيدان القرفة واسكب المربى النهائي في البرطمانات.

مربى تفاح كامل

مربى به ثمار تفاح كاملة صغيرة تطفو في شراب كهرماني يذكرنا بالعسل ، حتى أنها تبدو لذيذة وفاتحة للشهية. لكن الشيء المدهش هو أنه بسيط جدًا وسهل طهيه.

• تفاح صغير جدًا مع ذيول - 1 كجم ؛
• رمل السكر - 1.2 كجم ؛
• مياه الشرب - 1.5 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. الفاكهة ، دون كسر ذيول ، وفرزها وغسلها ونظيفة وجافة. حتى لا تنفجر أثناء الطهي ، وخز كل منها بعود أسنان (شوكة عادية) في عدة أماكن.
2. من المكونات المشار إليها ، اصنع شرابًا عن طريق غليه لمدة 2-3 دقائق على نار عالية.
3. صب السائل الحلو فوق التفاح المكدس في قدر.
4. بعد أن تبرد تماما ، أشعل النار واتركها حتى الغليان. قلل الحرارة واطبخي لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
5. صفي الشراب في وعاء منفصل واغليه قليلاً على غاز متوسط ​​لمدة 15 دقيقة.
6. تعقيم الجرار ، املأها بشكل فضفاض بالتفاح المسلوق ، صب شراب ساخن في الأعلى.
7. نشمر الأغطية على الفور. يُقلب رأسًا على عقب ويبرد ببطء ملفوفًا ببطانية دافئة. يمكنك تخزينها في القبو أو المخزن أو في الغرفة فقط.

مربى التفاح والكمثرى

للحصول على المربى الأصلي ، تحتاج إلى اختيار فواكه متشابهة في هيكل اللب. تذكر: إذا كنت تأخذ الكمثرى الناعمة والتفاح الصلب ، أو العكس ، فإن الأول سوف يغلي طريًا ، والأخير سيبقى قاسيًا. على الرغم من أنه في هذا الإصدار يمكنك الحصول على مربى تفاح كمثرى غير عادي.

• الكمثرى - 0.5 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• عسل طبيعي - 2 ملاعق كبيرة.
• - حفنة من مسحوق القرفة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

1. قم بإزالة اللب من الفاكهة ، وتقطيعها إلى قطع من نفس الشكل والحجم. املأ بالماء المغلي ، وبعد 5 دقائق ، اغمر في ماء بارد إلى حد ما.
2. بعد دقيقتين ، صفيها ، وجففي قطع الفاكهة قليلاً على منشفة.
3. يُمزج السكر بالماء ويُضاف العسل والقرفة ويُغلى الشراب في قدر كبيرة. ضعي الفاكهة فيها واطهيها لمدة 40 دقيقة حتى تصبح شفافة.
4. رتب المربى في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10-15 دقيقة في ماء مغلي. نشمر ونتركها لتبرد في مكان بارد.

مربى التفاح بالمكسرات

يصبح مربى التفاح العادي أصليًا حقًا إذا أضفت إليه القليل من المكسرات. اختياريا ، يمكنك تناول الجوز واللوز والبندق أو حتى الكاجو.

• تفاح - 1 كغم ؛
• حبات الجوز - 150 جم ؛
• ليمونة متوسطة الحجم؛
• سكر - 200 جم ؛
• زوجان من أوراق الغار
• فلفل أسود - 3 بازلاء.

طبخ:

1. قطع التفاح المغسول والمجفف إلى مكعبات ، مع إزالة صندوق البذور.
2. حتى لا يصبح لونها داكنًا ، اغمسها لبضع دقائق في الماء مع إضافة حامض الستريك.

تعد شرائح مربى التفاح من الأطعمة المفضلة في المنزل. يحتوي الشراب السميك على قوام الهلام ، وشرائح التفاح الكاملة مثل العلكة الحلوة. لن تدوم جرة مفتوحة من هذا المربى أكثر من يوم واحد ، حيث تأكلها عائلة صديقة في جلسة واحدة. يحتفظ شراب العنبر والرائحة السحرية بقطعة من الصيف ، ابتهج في موسم البرد. سيكون المربى حشوة جيدة للمعجنات الحلوة ، ويمكن استخدام شرائح التفاح المسلوق لتزيين الكعك والفطائر. هناك العديد من الأسباب لجعل هذه الحلوى لفصل الشتاء ، ومن السهل جدًا صنعها.
يمكن اعتبار مربى التفاح الشفاف مع الشرائح تحفة فنية ، ولكن حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل مع تحضير مثل هذا اللذيذ. المهمة الرئيسية هي الحفاظ على الشرائح سليمة ، لذلك سنطبخ مربى التفاح بالليمون. عصير هذه الحمضيات يمنع التفاح من الانهيار. بدون الليمون ، لن يخرج المربى من لب التفاح ، ولكن المربى (جوهر المربى هو قطع كاملة ، أو شرائح جميلة بالأحرى). من الأفضل تناول أنواع مختلفة من التفاح مقرمشة وكثيفة وحامضة. لدي مجموعة متنوعة حامضة من Semerenko ، ولكن يمكنك أيضًا طهي علاج Antonovka بنفس المذاق. على الرغم من أن المربى الذهبي أو فوجي سيخرج أيضًا بشكل ممتاز. لا يهم حقًا لون التفاح وكذلك التنوع. إذا كان التفاح حلوًا ، فستحتاج إلى سكر أقل مما هو مذكور في مكونات الوصفة. بالمناسبة ، في المرحلة الأخيرة من الطهي ، يمكنك إضافة القرفة. مزيج هذه التوابل مع التفاح هو مزيج كلاسيكي ويستخدم في كل مكان. بالإضافة إلى القرفة ، تتناسب باقة كاملة من البهارات مع التفاح: اليانسون والهيل والزنجبيل والقرنفل. بالإضافة إلى الليمون ، يمكن أيضًا إضافة شرائح البرتقال إلى المربى - وهذا سيجعل الطعم أكثر عطرية ، ويضيف نكهات الحمضيات. اتبع الرابط وستجد روابط أخرى ناجحة ، ولكن الآن دعنا نجهز أبسط وأجمل مربى التفاح العنبر مع شرائح.

مكونات:

• 2 كغم من التفاح
• 1.5 كغم من السكر
• 1 ليمون كبير
• 3 ملاعق كبيرة. ماء.

كيفية طهي مربى التفاح الصافي على شكل شرائح

قرب نهاية الصيف ، تبدأ ربات البيوت ، من أجل تدليل أحبائهم بحلوى لذيذة ، في الاستعداد لفصل الشتاء. إذا كان لديك محصول من التفاح في حديقتك ، فإن صنع المربى ليس بالأمر الصعب. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار أي وصفة تريدها أنت وأسرتك. بعد كل شيء ، هناك الكثير منهم على الإنترنت. تابع القراءة للحصول على ألذها.

الشيء الرئيسي في المقال

مربى التفاح: ما المطلوب للطبخ؟

على الأرجح ، كثير من البالغين ، عندما يرون مربى تفاح ذهبي اللون ، يتذكرون جدتهم بدفء. بعد كل شيء ، لم تكن تعرف فقط كيفية طهي مثل هذه الأطعمة اللذيذة ، ولكن أيضًا خبز الفطائر العطرة الرائعة لتناول الشاي بهذه الأطعمة الشهية. ولكل امرأة سرها الخاص في صنع حشوات المعجنات اللذيذة.

لصنع المربى ، ستحتاج إلى مكونين رئيسيين:

• تفاح؛
• السكر.

يتم إضافة المنتجات المساعدة الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة. على وجه الخصوص ، لكي تكتسب الحلوى مذاقًا استثنائيًا ، يمكنك تحضير طبق فواكه مع:

• يقطين؛
• ليمون
• البرتقال.
• اليوسفي.
• إجاص؛
• قرفة.

الأهمية: بالنسبة للطبخ ، من الأفضل استخدام أطباق مطلية بالمينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. حسنًا ، إذا لم يكن الجزء السفلي رقيقًا جدًا. يوصى باستخدام الأوعية ، حيث يتم تسخين وطهي المربى الموجود في هذا الوعاء بالتساوي. من الأفضل حفظ ثمار التفاح من الاحتراق بملعقة خشبية.

كم من الوقت يستغرق لطهي مربى التفاح؟

يتم طهي طبق حلو فاتح للشهية على عدة مراحل. تساهم هذه العملية في الحصول على منتج عالي الجودة. بفضل الغليان التدريجي للتفاح على نار خفيفة ، سيكون للمربى مظهر كهرماني شفاف ولن يحترق.

وصف مفصل للطبخ:

1. يُنصح بإيجاد حاوية ذات قاع سميك ووضع التفاح والسكر هناك. عندما يبدأ العصير في الظهور ، أشعل النار.
2. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تقريبًا.
3. ثم قم بتغطية المربى الذي لم يتم تجهيزه بقطعة قماش حتى لا تصل الحشرات إليه. اترك لمدة سبع ساعات.
4. بعد انقضاء الوقت ، كرر العملية - اغلي مربى التفاح مرة أخرى لمدة عشر دقائق ، اتركه لتهدأ لمدة 6-7 ساعات.
5. بعد فترة ، اغلي حلوى التفاح الحلوة للمرة الثالثة. بعد ذلك ، يمكنك دحرجة المربى في مرطبانات أو تجربتها أثناء شرب الشاي.

أسهل وصفة لمربى التفاح

إذا كنت تحب مربى التفاح العادي بدون أي إضافات ، قم بإعداده على النحو التالي:

وصفة:

• سكر محبب - 925 جم
• تفاح - 725 جم.

طبخ:

1. تحضير الفاكهة. وهي - اغسلهم ، وتخلص من القلب. مقطعة إلى قطع متساوية.
2. نضع شرائح العطر في الوعاء كالتالي: أولاً ، نسكب القليل من السكر في القاع ، نضع طبقة من التفاح في الأعلى ، نرشها بالسكر وهكذا حتى تتوزع جميع الثمار.
3. اترك الكتلة لعدة ساعات حتى تنقع التفاح في شراب ويتخلص من العصير.
4. اغلي المربى على نار خفيفة. يغلي لمدة 8-10 دقائق.
5. أخرج الكتلة الساخنة من الفرن. دعه يقف 18-20 ساعة.
6. في اليوم التالي ، كرري عملية الطهي مرة أخرى. في اليوم الثالث ، قم بطهي الطعام الشهي ، ولفه في برطمانات معقمة.

كيفية طهي شرائح مربى التفاح: وصفة خطوة بخطوة

ستحصل على مربى تفاح شفاف ممتاز إذا كنت تستخدم ثمارًا كاملة له (غير مكسور ، بهيكل لب كثيف).

وصفة:

• فانيلين - 3 جم ؛
• تفاح - 4 كجم ؛
• سكر - 3.8 كجم ؛
• ماء - 225 مل

طبخ:

تحضير الفاكهة للطبخ. للقيام بذلك ، حدد التفاح الصلب ، واغسلها في وعاء كبير ، مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم ، بعد إزالة اللب.

يُسكب التفاح المعطر بالسكر ويوضع على الطاولة. دعه يقف حتى يظهر العصير.

ضع الوعاء على النار ، واسكب بعض الماء. عندما يغلي التفاح ، اجعل الغاز منخفضًا قدر الإمكان ، واطبخ الطعام الشهي لمدة خمس دقائق. من غير المرغوب فيه التدخل ، وإلا فقد تتضرر سلامة التفاح المفروم.

ارفع الوعاء عن الموقد. قم بتغطية المربى بغطاء كبير ، اتركه لمدة سبع ساعات على الأقل. ثم كرر الغليان عدة مرات حتى تصبح الطيبة جاهزة. من السهل تحديد ذلك - شرائح التفاح لن تطفو كلها في الجزء العلوي ، ولكن يتم توزيعها بالتساوي في الشراب. أيضًا ، إذا أسقطت المربى على طبق ، فإن القطرة سوف تتصلب - ولن تنتشر مثل الماء.

يُنصح عشاق الرائحة الحلوة بإضافة القليل من الفانيلين في نهاية طهي الحلوى للحصول على مذاق لاذع.

هام: إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى قدر من التأثير ، بحيث يصبح المربى مثاليًا ، فاختر الفواكه الصلبة. ومع ذلك ، اغمس التفاح الكامل قبل تحضير الحلوى في الماء البارد لمدة 20 دقيقة. ثم ستكون الشرائح كاملة.

مربى التفاح على شكل مربى: وصفة مفصلة بالصورة

لعمل مربى برتقالي جميل يشبه الهلام ، قم بما يلي.

تحضير المنتجات:

• تفاح - 1.3 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• عصير برتقال - 130 مل ؛
• قرفة - 5 جم ؛
• زنجبيل.

جعل المربى مثل هذا:

1. اغسل الثمار بالماء العادي ، أزل اللب ، قشر القشر ، مقطعة إلى قطع.
2. ضعي الوعاء على النار وضعي شرائح التفاح (300 جم) هناك واملئيها بالماء. اسلقي التفاح لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا.
3. ضعي الفاكهة في مصفاة ، واغلي العصير مرة أخرى ، لكن مع السكر.
4. عندما تصبح لزجة قليلاً ، يمكنك إضافة بقية الفواكه المقطعة في الخلاط هناك.
5. اغلي الكتلة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. يجب أن يشغل التفاح المهروس الحجم بالكامل تقريبًا ، إذا لم يكن هناك ما يكفي منه ، فقم بإضافة المزيد.
6. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير البرتقال والليمون المبشور والزنجبيل (اختياري) إلى المربى.

وصفة لمربى التفاح اللذيذ مع اليقطين

من الضروري تحضير مثل هذا التحضير لفصل الشتاء في الخريف ، عندما ينضج كل من التفاح والقرع. لقد قيل الكثير بالفعل عن فوائد هذه الأطعمة الشهية. نضيف فقط أن المربى سيكون مصدرًا للفيتامينات والكاروتين في الشتاء ، مما يزيل السوائل الزائدة من الجسم.

وصفة:

• تفاح - 1 كجم ؛
• عصير تفاح - 115 مل ؛
• قرع - 925 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 825 جم ؛
• قرفة - 5 جم.

معالجة:

1. نظف اليقطين. قطع عنه. ضعه في وعاء واملأه بالماء (325 مل). يغلي لمدة عشر دقائق.
2. أضف التفاح المفروم بدون قشر هناك.
3. إذا كنت تحب المربى الحامض ، أضف عصير ثمرة ليمون واحدة إليه.
4. اغلي الكتلة الحلوة لمدة عشر دقائق أخرى.
5. عندما يبرد قليلاً ، اطحن القطع في الخلاط.
6. أشعل النار. نضيف باقي المكونات ونتركها تنضج لمدة خمس دقائق. أغلق المربى الحلو المتنوع في مرطبانات معقمة.

الوصفة الاصلية لمربى التفاح مع اليوسفي و البرتقال

وصفة:

• برتقالي - 1 قطعة ؛
• اليوسفي - 165 جم ؛
• تفاح - 925 جم ؛
• ماء - 225 مل ؛
• سكر - 225 مل.

طبخ:

1. صب الماء المغلي على البرتقال. اغسلهم بفرشاة.
2. نقطعها إلى شرائح ، ونقشر اليوسفي ، ونقطعها أيضًا إلى قطع ، ونغليها بالماء لمدة 9 دقائق لجعل الفاكهة أكثر نعومة.
3. أضف السكر. قم بطهي المربى لنفس القدر من الوقت.
4. ثم أرسل التفاح المقشر والمقطع إلى الشراب.
5. اغلي الطعم حتى تكتسب لزوجة طفيفة وتصبح الفاكهة شفافة.

الأهمية! حتى لا يكون للمربى مذاق مر ، يمكنك إضافة شرائح برتقالية إليه بدون قشر ، ولكن بكمية قليلة من النكهة.

مربى التفاح والكمثرى: وصفة بسيطة مع صورة

هذه الأطعمة الشهية سوف تروق لكل من البالغين والأطفال.

وصفة:

• الكمثرى - 975 جم ؛
• تفاح - 975 جم ؛
• سكر - 1125 جم ؛
• ماء 475 مل.

معالجة:

1. أولاً ، اغلي التفاح المقشر والمقطع في الماء.
2. صفي العصير. تُطحن شرائح التفاح في الخلاط وتُسلق الكمثرى المقطعة في الماء.
3. أضف السكر إلى الكتلة ، عندما يمر القليل من الوقت ، اسكب عصير التفاح في المربى.
4. يُغلى المزيج حتى يصبح طريًا ، ثم يُقسم إلى برطمانات ويُلف.

مربى التفاح بالليمون

لن يضيف الليمون نكهة لطيفة للحلوى الحلوة فحسب ، بل سيشبع أيضًا طعم الشهي بحموضة طفيفة.

وصفة:

• تفاح - 925 جم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ماء - 175 مل ؛
• الفانيليا - 4 جم

طبخ:

1. اصنع مربى كالمعتاد من شرائح التفاح. سيتعين عليك غلي الحلوى ثلاث مرات ، كما هو موضح أعلاه في قسم "مقدار المربى المراد طهيه".
2. عندما تغلي الحلوى للمرة الأخيرة ، أضف عصير الليمون والقشر والفانيليا إلى التركيبة.
3. لف الشغل النهائي في الجرار.

مربى التفاح بالقرفة

يمكن طهي مثل هذا الطبق ليس فقط على الموقد ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. وفي طباخ بطيء ، اتضح أنه ألذ.

وصفة:

• تفاح - 1975 ؛
• سكر - 975 جم ؛
• أعواد البهارات (القرفة) - 2 قطعة.

عملية الطهي:

1. ضع قطع الفاكهة المقطعة المحضرة في وعاء متعدد الطهي.
2. صب السكر هناك وضع البهارات.
3. أغلق الجهاز الكهربائي. قم بتشغيل الوضع - مربى.
4. قم بتحريك الكتلة من وقت لآخر ، فقط كن حذرًا من أنك عندما تفتح الغطاء لا يتم غمرك بالبخار.

مربى التفاح الفوري: وصفة

طريقة تحضير هذه الأطعمة الشهية مناسبة لمن حصدوا محصولًا كبيرًا من التفاح ، ولا يوجد وقت كافٍ لمعالجتها.

وصفة:

• تفاح - 2.725 كجم
• سكر - 1.225 كجم.

تعليمات الطهي:

1. قم بمعالجة الثمار وقطعها.
2. ضع القطع في وعاء. صب السكر.
3. امنحهم الوقت للعصير.
4. ثم أشعلوا النار. عندما يغلي سطح المربى بالكامل ، انشره على الفور على طبق معقم ، ولفه لأعلى.
5. احفظه في قبو بارد.

توابل لمربى التفاح اللذيذ

يتم استخدام أكثر المكونات غير المتوقعة كتوابل لمربى التفاح. على وجه الخصوص ، يضيفون إلى الحساسية:

• قرفة
• عبق الأعشاب
• فانيلا،
• زنجبيل،
• البرباريس
• رَيحان،
• يانسون
• حتى أوراق الغار (لتذوق الطبق).

ألذ مربى التفاح: الحيل والأسرار

لا يعرف الجميع ما هو المطلوب لجعل مربى التفاح مثاليًا. اقرأ أدناه للحصول على نصائح الطبخ:

• اختر ثمارًا من نفس الصلابة حتى يصبح المربى متجانسًا.
• اختر الأطباق المناسبة لطهي الأشياء الجيدة. لا يمكنك طهي طبق في وعاء من الألومنيوم. أعط الأفضلية للأوعية أو المقالي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ والمطلية بالمينا (بدون رقائق).
• اغلي المربى ، المربى بعدة طرق على نار خفيفة. تأكد من مراعاة النسب ووضع التخزين ، وإلا فقد يتلف المنتج.
• لا تفرط في طهي الطبق ، فقد يصبح سميكًا جدًا وداكن اللون.
• لمنع الأطعمة الحلوة من أن تصبح سكرية في المستقبل ، أضف القليل من عصير الليمون أو حمض الستريك في النهاية.

الأهمية! عند تحضير المربى العطري الحلو ، يمكن تعديل الوصفات قليلاً. إذا كنت تحب طعمًا غنيًا ، أضف المزيد من السكر والبهارات والمكونات الأخرى إلى الطبق. فقط حاول ألا تقلل كمية السكر ، وإلا فقد يتحول المربى إلى حامض.

وصفات فيديو لمربى التفاح اللذيذ