كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء في المنزل. كيفية تخزين الجزر في باطن الأرض - الخضار الطازجة حتى الربيع
عند الحصاد من أسرة الحديقة ، يجب أن يفكر البستانيون مسبقًا في مكان تخزين المنتجات. يهتم الكثير من الناس بكيفية تخزين الجزر في القبو في الشتاء ، وما هي الطرق المتبعة ، ودرجة الحرارة التي يجب الاحتفاظ بها في الغرفة حتى تبقى المحاصيل الجذرية على قيد الحياة حتى الربيع. هناك العديد من أنواع مختلفة من هذه الخضار.
كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء
تحتوي الخضار على قشرة رقيقة جدًا تخترق البكتيريا من خلالها بسهولة ، لذا فإن الاحتفاظ بها حتى الربيع يمثل مشكلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجزر أكثر عرضة للأمراض الفطرية من الخضروات الأخرى. لتخزينه في الشتاء ، تحتاج إلى بذل الكثير من الجهد ومعرفة الكثير من الحيل.
ما هي مدة تخزين الجذور
في غرفة يتم فيها ملاحظة درجة الحرارة وظروف الرطوبة المثلى ، ستبقى الخضار طازجة لمدة 4-7 أشهر. إذا كان القبو أكثر دفئًا من درجتين ، فإن فترة الصيانة تنخفض إلى النصف. طرق:
- طبقات من الطين والطباشير ونشارة الخشب وجلود البصل. حتى سنة واحدة.
- اكياس بلاستيك. 3-4 شهور.
- الرمل الرطب والأهرامات. 7-9 شهور.
- علب بدون حشو. 4-7 شهور.
- نشارة الخشب. تصل إلى عام.
درجة حرارة التخزين
يجب أن يكون القبو حيث يتم الاحتفاظ بالخضروات باردًا. من أجل تخزين الجزر لفصل الشتاء في الطابق السفلي ، يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى 0-2 درجة مئوية. يجب أن يقتصر الوصول إلى الهواء النقي على الخضار قدر الإمكان. بحاجة إلى تهوية جيدة معتدلة ولكن مستقرة. لا تزيد نسبة الرطوبة في الغرفة عن الحد الأقصى 97٪. يمكن أن تؤثر أي تقلبات في درجة الحرارة على حالة الخضار ، وإثارة إنبات المحاصيل الجذرية ، والتعفن ، والجفاف.
كيف تحصد
تعتمد مدة بقائها طازجة على تنوع محصول الجذر. للتخزين طويل الأجل ، فإن أنسب أنواع الجزر هي شانتان وفيتامين ونانت المبكر وموسكو وينتر. من الضروري اختيار ثمار كاملة من الأصناف المتأخرة دون ضرر. من خلالهم ، تخترق البكتيريا والفطريات. قبل وضع نبات قبو ، من الضروري إزالة القمم منه ، ولكن لا تمزيقه. يجب قطعه بعناية ، وترك حوالي 2-3 مم. السكين الحاد هو الأفضل لهذه الوظيفة.
أفضل طريقة لتخزين الجزر في القبو
من المهم جدًا تحضير الغرفة بشكل صحيح ، فلها تأثير كبير على النتيجة النهائية. ما الذي يجب القيام به:
- قم بتهوية الغرفة. يجب أن تكون طازجة.
- طهّر الغرفة. قبل شهر من نقل الخضار إلى القبو ، عالج الجدران بالجير.
- تبييض الطابق السفلي الخاص بك. هذا سوف يحمي الجدران من التلف الذي تسببه الفطريات والبكتيريا.
في الأسرة
احصل على غلاف بلاستيكي سميك ورمل ونشارة وأوراق متساقطة وسماد. ستعمر الخضرة في ظل ظروف قريبة من الطبيعة قدر الإمكان ، كما هو الحال في التربة. تحتاج إلى وضع طبقة من الفيلم على الرف. يُسكب مزيج من الرمل والنشارة والأوراق المتساقطة في الأعلى. يجب أن تكون الطبقة سميكة. يتم وضع الجزر المجفف عموديًا في حديقة مرتجلة. من الأعلى مغطى بطبقة أخرى من الفيلم ويتم ضغط الحواف. لذلك سيقف الحصاد على الرفوف حتى الربيع.
في أواني المينا
من أجل الحفاظ على الجزر الناضج مبكرًا من الأصناف الصحيحة في الشتاء بهذه الطريقة ، يتم غسلها جيدًا وتقطيع القمم. يتم تجفيف جميع المحاصيل الجذرية بعناية في الشمس. في وعاء المينا يتم وضعها بشكل عمودي بإحكام. يتم وضع منشفة ورقية في الأعلى. الحاوية مغلقة بإحكام. إناء به نباتات يوضع في قبو بارد بمستوى عالٍ من الرطوبة. حتى حصاد محصول جديد ، لن يتدهور.
في صناديق بلاستيكية
لتخزين الخضار بهذه الطريقة ، يجب تحضير نوع من الحشو: الطين ، نشارة الخشب ، الرمل. الصناديق البلاستيكية مناسبة تمامًا للجزر ، لأنها تتعفن أقل من الخشبية ، فهي عرضة للعفن وانتشار الأمراض الفطرية. تساهم هذه الخصائص في التخزين الشتوي الطويل. يتم وضع الجزر في طبقات مع أي من الحشوات المحددة.
في صناديق خشبية
في هذه الحاوية ، قم بتخزين الخضار بطريقتين - مع وبدون حشو. وصف موجز لكل منها:
- بدون حشو. رتب الجزر في الصناديق في طبقات وقم بتغطيتها بإحكام. ضعها على أرفف عالية على بعد حوالي 15 سم من الحائط. ضع ما لا يزيد عن 20 كجم من المحاصيل الجذرية في صندوق واحد.
- مع حشو. وهذا يختلف عن طريقة التخزين السابقة حيث توضع الخضار في طبقات ، كل منها يرش بالرمل.
طرق التخزين
هناك العديد من الطرق المختلفة ، والتي بفضلها يمكنك الاحتفاظ بالخضروات طازجة لفترة طويلة ، حتى موسم الحصاد التالي. يمكنك اختيار الأنسب لك ، مع مراعاة حالة القبو وعدد من الاحتمالات الأخرى. توصيات لمن لا يعرفون كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح في الشتاء في القبو:
- مراقبة حالة المحاصيل الجذرية باستمرار. إذا ظهرت بقع أو اسوداد على الجزرة ، فسيتعين إزالتها من الكمية الإجمالية ومعالجتها.
- إذا كان القبو شديد البرودة وهناك خطر من تجمد المحاصيل الجذرية ، فيجب عزل الحاويات الموجودة بها باللباد.
- إذا نمت القمم ، اقطعها باستمرار لأن الخضروات ستخرج العصير من الخضروات.
- تأكد من عدم دخول أي ضوء إلى القبو.
- عند تناول الجزر المخزن ، اختر أصغر الخضروات الجذرية أولاً. كلما زاد حجمها ، زادت جودة الحفظ.
في أكياس بلاستيكية
لتنفيذ هذه الطريقة ، ستحتاج إلى أكياس من الأفلام تتحمل وزن من 5 إلى 25 كجم. تحتوي الأكياس على نسبة عالية من الرطوبة في الهواء ، لذلك لا يتعفن الجزر هناك ولا يتلاشى ولا ينبت. يجب تخزين المحاصيل الجذرية في أكياس مفتوحة في الشتاء ، لأنها تنبعث منها ثاني أكسيد الكربون (CO2). بكميات صغيرة ، يمنع تطور الأمراض الفطرية. تأكد من ثقب الجزء السفلي من الأكياس في عدة أماكن حتى يتم تصريف المكثفات.
إذا تم إغلاق الأكياس ، سيكون محتوى ثاني أكسيد الكربون أعلى من محتوى الأكسجين ، وبالتالي قد تفسد الخضروات. إذا كنت تخطط لربط الأكياس ، قم بعمل فتحات كثيرة بداخلها بحيث يدخل الهواء إلى الجزر. إذا تجمع التكاثف فوق الأكياس ، فهذا يعني أن هناك رطوبة عالية في الغرفة. في هذه الحالة ، من الضروري سكب الجير المطفأ بالقرب من الأكياس ، حيث تمتص السوائل الزائدة.
في نشارة الخشب
طريقة المحتوى هذه شائعة جدًا. ستحتاج إلى نشارة الخشب والصناديق لتخزين الجزر في القبو في الشتاء. التكنولوجيا هي نفسها تقريبًا كما في حالة الرمال. يجب وضع الجزر ونشارة الخشب في طبقات في صناديق. المواد رائعة للتخزين. يوجد الكثير من المبيدات النباتية في نشارة الخشب ، والتي تمنع إنبات الجزر وتمنعه من الإصابة بالفطر.
في قشر البصل أو الثوم
تجدر الإشارة إلى أن طريقة التخزين هذه ليست الأكثر موثوقية. لتنفيذه ، ستحتاج إلى عدة صناديق خشبية والكثير من قشور البصل أو الثوم. يحتوي على زيوت عطرية تمنع تلف الجزر. في الصناديق المعدة ، كل شيء يناسب الطبقات. يذهب القشر أولاً ، ثم الجزر ، ويتكرر هذا حتى يتم توزيع جميع المحاصيل الجذرية. للتخزين ، لا يمكنك استخدام الصناديق فحسب ، بل أيضًا الأكياس التي يتم طيها بعد ذلك على الرف أو تعليقها.
في الرمال
هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا وموثوقية. للتخزين ، ستحتاج إلى رمل طيني ، ورمل النهر ليس جيدًا. يحافظ على درجة حرارة معينة ، ويقلل من الرطوبة من الجزر. ستحتاج أيضًا إلى الماء ، عدد قليل من الصناديق. من الأفضل تخزين الجزر في الرمال الرطبة. يجب تخفيف دلو واحد باستخدام لتر من الماء. ثم يجب وضع الرمل في الجزء السفلي من الصندوق ، ونشر الجزر في الأعلى ، واملأه. توضع الخضار في طبقات حتى تنفد.
يمارس بعض الناس تخزين الجزر في الرمال الجافة. يُسكب في طبقة سميكة على رف في القبو ، ثم يتم وضع الطبقة الأولى من المحاصيل الجذرية. هم مغطى بالرمل. ثم تأتي طبقة من الجزر. ثم الرمل مرة أخرى ، وما إلى ذلك ، مع تغيير اتجاه الخضار. لا يزيد ارتفاع الهرم الذي تحصل عليه عن متر واحد ويجب تطهير الرمل قبل الاستخدام ثم ترطيبها بشكل دوري بزجاجة رذاذ.
في الطحلب
لطريقة التخزين هذه ، تحتاج إلى تحضير الخضار والمواد الخام بشكل صحيح. لا يتم غسل الجزر وتجفيفه بعناية في الشمس. ثم يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد ليوم واحد. يتم تكديس المحاصيل الجذرية والطحالب في طبقات. هذا هو الغرض من الصناديق. يتمتع الطحلب بخصائص حافظة ، بفضله يتم الحفاظ على الكمية المناسبة من ثاني أكسيد الكربون داخل الصناديق. ميزة أخرى للمادة هي أنها خفيفة للغاية.
في الطباشير الجاف
يوجد خياران لتخزين هذه الطريقة ، يوفر كل منهما نتيجة جيدة. الطباشير معدن طبيعي بخصائص قلوية. يقلل من خطر نمو البكتيريا ويحافظ على الجزر متماسكًا وعصيرًا لفترة طويلة. وصف طرق التخزين:
- اخلطي مسحوق الطباشير والرمل الرطب. ضع الجزر عموديًا في صندوق خشبي بدون ثقوب بغطاء محكم. قمة مع خليط الرمل والطباشير.
- جزر محفوظة جيدا مطحون بالطباشير. لكل 10 كجم من المحاصيل الجذرية ، ستكون هناك حاجة إلى 0.2 كجم من المسحوق. يجب سحق كل خضروات بعناية ، ثم وضعها جميعًا في صناديق خشبية.
في الطين
طريقة تخزين شائعة جدًا ، وإن كانت تستغرق وقتًا طويلاً. يحمي الطين الجزر جيدًا ، ويمنع الإنبات والذبول. يوجد خياران للتخزين:
- يملأ. يجب تخفيف نصف دلو من الطين بالماء. بعد يوم ، عندما تتضخم الكتلة ، يجب أن تختلط. ثم يضاف الماء مرة أخرى. افعل هذا لعدة أيام متتالية. يجب أن يغطى الطين بطبقة من الماء من 2-3 سم ، والقوام مناسب للتكوين ، مثل القشدة الحامضة ، وليس أكثر سمكًا. الجزء السفلي من الصناديق التي سيتم تخزين الجزر فيها مغطى بغشاء بلاستيكي. يجب وضع المحاصيل الجذرية في طبقة واحدة حتى لا تلمس بعضها البعض ، ثم تُسكب بالطين. عندما يجف ، يتم وضع الطبقات الثانية ، ثم اللاحقة.
- غمس. لهذه الطريقة ، تحتاج إلى تحضير نفس تركيبة الطين والماء كما في السابق. يجب غمس الجزر غير المغسول في محلول من الطين وتجفيفه في مكان جيد التهوية. ثم توضع المحاصيل الجذرية في صناديق أو صناديق من الورق المقوى.
فيديو
يعد الجزر من أكثر الخضروات استهلاكًا ، ومن الصعب جدًا تخيل نظامك الغذائي بدونه. يفضل أصحاب الحدائق الخاصة بهم زراعتها بأنفسهم بدلاً من شرائها من السوق ، لأن الحصول على محصول جيد من الجزر مع الاهتمام المناسب ليس بالأمر الصعب. المشكلة هنا مختلفة - كيفية الحفاظ على الجذور المزروعة قبل الربيع ، وحمايتها من التعفن والانكماش. إذن ، كيف يتم تخزين الجزر في المنزل في الشتاء وأي الجزر يتم تخزينه بشكل أفضل في الشتاء؟
ما هي أنواع الجزر الأفضل تخزينها في الشتاء؟ الأفضل للتخزين الشتوي هو النضج المتأخر:
- ملكة الخريف
- فلاكورو.
- فيتا لونغو وكارلين.
فيتا لونغو
وأنواع الجزر في منتصف الموسم للتخزين الشتوي:
- شمشون.
- فيتامين؛
- شانتان و NIOH-336.
إن وجود خاصية مثل الفتات لا يضمن الحفاظ على المحصول بنجاح.
يمكن أن تؤثر تركيبة التربة ، وهطول الأمطار في الصيف ، والآفات ، والحصاد المبكر أو المتأخر في غير أوانه ، بشكل خطير على الحفاظ على المحاصيل الجذرية في الشتاء ومدة الصلاحية.
تخزين الجزر لفصل الشتاء في المنزل
- من المهم جدًا اختيار المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب ، مسترشدًا بلون أوراق الشجر: إذا تحولت الأوراق السفلية إلى اللون الأصفر ، فيمكنك تنظيفها.
- قبل 10 أيام من التنظيف المقترح ، اسكب البئر بين صفوف الماء. تمتص الخضار الرطوبة وتصبح أكثر حلاوة وعصيرًا.
- احفر بعناية شديدة ، وحاول ألا تتلف الخضار. ارفع التربة بحذر باستخدام مجرفة واسحب الجزء العلوي برفق.
- قطع القمم ، وترك حوالي 1 سم. قم بإزالة التربة العالقة من الفاكهة بعناية.
- انشر المزرعة على سطح جاف جيد التهوية واتركها لمدة 1-2 أيام.
- ضعي الجزر في الصناديق.
يُنصح بالحفاظ على الجذور في غرفة بدرجة حرارة حوالي 15 درجة خلال الأسبوعين المقبلين. في هذا الوقت ، سوف تشعر الخضار الفاسدة. اذهب مرة أخرى ، وترك الجودة فقط.
يتطلب تخزين الجزر لفصل الشتاء درجة حرارة ورطوبة معينة مع درجة حرارة ثابتة ، ويفضل أن يكون ذلك دون تغيرات وتقلبات. في فصل الشتاء ، وهو مثالي لتخزين المحاصيل الجذرية ، لا يمكن إنشاء المناخ المحلي إلا في القبو ، فهو + 1-3 درجة مع رطوبة هواء 90-95٪.
يمكنك تخزين الجزر:
- في صناديق خشبية على الرمال.
- في نشارة الخشب الصنوبرية
- في هريس الطين
- في أكياس بلاستيكية.
أحيانًا يستخدم سكان الصيف أيضًا طرق تخزين بديلة ، مثل صنع الياقات. أولاً ، يتم تحضير الجزر للتخزين ، ويتم قطع القمم وتجفيف الجذور. ضع حفرة صغيرة في الأرض مغطاة بنشارة الخشب أو القش. فوق الكتف مغطى بالأرض. يجب وضع أنبوب أو صمام لمنع التكثف في المخزن. مع طريقة التخزين هذه ، يكون الجزر كثير العصير ، كما لو كان من سرير حديقة فقط.
هل يمكن غسل الجزر قبل تخزينه لفصل الشتاء؟
هناك اعتقاد قوي بأنه قبل الذهاب إلى الفراش لفصل الشتاء ، لا ينبغي غسل الجزر. يمكنك بسهولة إزالة قطع كبيرة من الأرض وتخزينها كما هي. يختفي الجزر المغسول بشكل أسرع ولا يتحمل التخزين طويل الأمد.
هل تعتقد أنه يجب غسل الجزر قبل التخزين؟
نعملا
لكن في نفس الوقت ، على أرفف المتاجر ، نرى الجزر المغسول محفوظًا ، وكذلك الجزر غير المغسول. هيا نكتشف. اغسل او لا تغسل الجزر قبل الزراعة؟
قبل فصل الشتاء الطويل ، هناك أتباع لغسل الجزر. طرحوا الحجج التالية:
- عند الغسيل ، يمكنك العثور على آفات جلدية أو مناطق مصابة بالتعفن مخبأة تحت العناقيد العالقة.
- إذا عولجت التربة بالمواد الكيميائية في الصيف وكان الصيف جافًا ، يمكن أن تبقى المواد الكيميائية في التربة وتدخل محصول الجذر في المخازن.
- الكائنات الممرضة الموجودة في التربة تخترق جلد الثمرة وهي سبب المرض والتعفن. عند الغسيل ، يتم تقليل هذا الخطر عملياً إلى الصفر.
- خلال فترة التخزين ، يوصى بفحص المحاصيل الجذرية بانتظام لتحديد بداية العينات الفاسدة.
في المذكرة. إذا تم غسل الجزر ، فسيكون من الأسهل بكثير التعرف على الفاكهة المصابة ومنعها من نقل العدوى للآخرين.
العيوب الرئيسية هي فقط تعقيد العملية:
- مع وجود كميات كبيرة من المحاصيل المزروعة ، من الصعب جدًا غسل كل جزرة جيدًا. اشطفه بالماء الجاري. ليس كل منزل لديه هذه الفرصة. لغسيل الخضار بجودة عالية ، من الضروري توصيل كمية كبيرة من الماء.
- يقومون فقط بإخراج الجزر من الأرض ، والذي يحتاج إلى التجفيف. يستغرق 2-3 ساعات. إذا تبللت أثناء الغسيل ، فستستغرق وقتًا أطول حتى تجف.
- لتخزين الجزر المغسول ، يجب تحضير الغرفة أو الصناديق أو السلال أو الأكياس بعناية. لا ينبغي ملامسة الجزر المغسول بالجزر غير المغسولة ، وإلا فلن يتم حمايتها من مسببات الأمراض.
أين في الشقة لتخزين الجزر في الشتاء؟
لا يتم تخزين الجزر جيدًا في شقة ، ولكن هناك بعض الأسرار التي تسمح لك بتخزين هذه المحاصيل الجذرية بنجاح في شقتك. الطرق الرئيسية لتخزين الجزر في الشقة هي:
- اكياس بلاستيك.إذا كان الجزر صغيرًا ، يمكن تعبئته في أكياس بلاستيكية مفرغة الهواء (يمكنك استخدام الأكياس العادية) ووضعها في الثلاجة في الثلاجة. لكن لا يمكن الحفاظ على الجزر بهذه الطريقة لفترة طويلة ، حيث يتراكم ثاني أكسيد الكربون في العبوات ، وتبدأ الخضروات الجذرية في التدهور بعد فترة. إذا قمت بعمل ثقوب في الأكياس ، فسوف يفقد الجزر بعد فترة قدرًا كبيرًا من الرطوبة وسيكون له خصائص استهلاكية سيئة.
- طين.يبقى الجزر جيدًا في الشقة إذا تم غمسه في محلول حمضي من الطين ثم تجفيفه. وبالتالي ، سيكون لكل جزرة قشرة طينية تحمي جذرها من الأمراض ومن التبخر المفرط للرطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمر الأكسجين وثاني أكسيد الكربون بسهولة عبر الطين. بعد أن يجف طلاء الطين ، يجب وضع الجزر في أكياس بلاستيكية وتخزينها في مكان بارد في الشقة.
- صناديق ورقية.يمكن تخزين الجزر في صناديق ورقية ، بينما تحتاج إلى جمع فجل الجزر. عادة لكل 20 قطعة. الجزر ، واحد جذمور الفجل يوضع على طول يصل إلى 30 سم. يفرز الفجل الزيوت الأساسية التي تمنع تطور الأمراض الفطرية والعفن. يجب إغلاق الصناديق بإحكام وتخزينها في مكان بارد.
- قشر البصل.يحفظ الجزر جيدًا مع قشر البصل. للقيام بذلك ، يجب سكب كل طبقة من الجزر بقشور جافة وصناديق ورقية مغلقة بإحكام. وهكذا ، في مكان بارد ، يمكن تخزين الجزر لفترة طويلة من الزمن ، ولكن بعد فترة قد تختفي.
- مربعات.إذا كان لديك شرفة معزولة جيدًا ، فمن الأفضل تخزين الجزر في صناديق. في هذه الحالة ، يتم وضع الجزر في طبقات بحيث لا تلمس الجذور بعضها البعض ، وتنسكب بالرمل الرطب. إذا لم يكن هناك صقيع شديد ، يمكن تخزين الجزر حتى ترتفع درجة الحرارة المحيطة ، أي حتى منتصف الربيع.
- رمل.يمكنك تخزين الجزر في صناديق رمل على الدرج إذا كنت تثق في أن جيرانك والغرباء لا يدخلون الشرفة.
في كثير من الأحيان ، تتم معالجة كميات صغيرة من الجزر في محضر الطعام وتخزينها في أكياس بلاستيكية في المجمد. ولكن مع هذا التخزين ، يفقد الطعم ومعظم الفيتامينات.
ليس من الصعب الاحتفاظ بالجزر بالداخل إذا كنت تعرف كيفية تخزين هذه الخضروات بشكل فعال. تسمح كل طريقة ، على الأقل لبعض الوقت ، حتى في حالة عدم وجود الظروف المثلى ، بتخزين جزر عالي الجودة.
فيديو
يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو يخبرونك فيه بكيفية تخزين الجزر في المرآب.
حاول ألا تخزن المحصول بمفرده ، ويفضل أن يكون ذلك بعدة طرق. على سبيل المثال: أرسل النصف إلى القبو ، اتركه في الأرض قليلًا ، اطحن جزءًا منه وقم بتجميده. في الوقت نفسه ، ستكون متأكدًا: حتى إذا كانت بعض الخيارات لا تبرر نفسها ، فسيتم تخزين معظم الثمار حتى الربيع.
إذا كان هناك حصاد غني ، فسيواجه المالك بالتأكيد مشكلة في كيفية حفظ الجزر لفصل الشتاء. هناك قواعد لا يعتبر تخزين الجزر بموجبها عملية صعبة. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع الشروط والمحافظة عليها طوال الفترة بأكملها حتى الربيع.
تحضير الجزر للتخزين
- إزالة المحاصيل الجذرية على الفور.
- قطع كل قمم.
- يجف ويهوي لمدة 2-3 ساعات.
- احتفظ بالمحاصيل الجذرية لمدة أسبوع عند درجة حرارة 10-14 درجة مئوية.
مباشرة قبل التخزين ، يتم فحص جميع الجزر بعناية وإزالة الفواكه التي بها تلف وبقع.
كيفية تقليم الجزر للتخزين
إذا تم تقليمه بشكل غير صحيح ، يمكن أن ينبت الجزر في الشتاء. إذا لم يتم قطع القمم على الإطلاق ، فإن الجزر سوف يذبل ، لأن الخضر سوف يمتص كل الرطوبة منه.
يتضمن التقليم المناسب استعدادًا للتخزين مرحلتين: أولاً ، يتم قطع الخضر قبل أن يبدأ محصول الجذر. المرحلة الثانية هي قطع الرأس بسمك نصف سنتيمتر. سيؤدي ذلك إلى منع إنبات الجزر أثناء التخزين الشتوي وسيحافظ على مظهره وجودته لفترة طويلة.
مكان تخزين الجزر
يمكن تخزين الجزر في الشتاء ليس فقط في القبو أو الطابق السفلي ، ولكن أيضًا في شقة في المدينة. الشيء الرئيسي هو تهيئة جميع الظروف حتى لا تنبت المحاصيل الجذرية ولا تتعفن. عندما يذبل المنتج يفقد كل عصيره الذي يحتوي على معظم الفيتامينات. إذا كان متاحًا ، فإن حجرة المؤن الباردة مناسبة أيضًا ، ولكن فقط إذا كان نظام درجة الحرارة يفي بشروط التخزين اللازمة.
مسطحة
هناك عدة خيارات لتخزين المحاصيل الغنية في الشقة. بادئ ذي بدء ، لا يمتلك أصحاب الشقق قبوًا ، وبالتالي هناك طريقتان لتهيئة ظروف درجة الحرارة اللازمة: ثلاجة أو شرفة. في الثلاجة ، يمكنك تخزين الخضروات الجذرية إما في أكياس بلاستيكية أو باستخدام الفريزر. في الحالة الأخيرة ، يجب أن يكون الجزر مبشورًا.
شرفة
لهذا الغرض ، فإن الشرفة الزجاجية ولكن غير المدفأة مناسبة. يمكنك اختيار أي طريقة: الجفت ، نشارة الخشب ، الرمل. قاعدة مهمة هي أن المحاصيل الجذرية يجب أن تكون معزولة عن بعضها البعض. في هذه الحالة ، لا يوجد خطر التعفن وانتشاره لجميع المحاصيل الجذرية المخزنة. لن يكون من الممكن حفظ المحصول على شرفة مفتوحة ، لأنه سيتجمد عندما تتغير درجة الحرارة.
يجب إغلاق الصندوق الموجود في الشرفة مع الخضار ، وفي حالة الصقيع الشديد يوصى بتغطيته بملابس دافئة أو لفه بطريقة أخرى. عند درجة حرارة موجبة ، لا يستحق لف حاوية بمحاصيل جذرية ، حيث يمكن أن تمنع وستبدأ عملية التسوس.
قبو
القبو في منزل خاص هو أفضل خيار لتخزين الجزر في فصل الشتاء. هنا يمكنك تهيئة أفضل الظروف. بما في ذلك درجة الحرارة والرطوبة. في القبو ، يتم تخزين محصول الجذر في أي نوع من الأكياس ، والصناديق الخشبية والبلاستيكية مع حشو. يمكن أن يكون الرمل ونشارة الخشب وحتى الأرض مع الطين.
للحفاظ على المحصول في القبو ، من المهم تطهير وتعقيم المبنى لإزالة الحشرات والقوارض ، وكذلك تدمير الجراثيم الفطرية. كل هذا يمكن أن يتعارض مع سلامة المحاصيل الجذرية ، وسوف تفقد المحصول.
السرير حديقة
الطريقة الأصلية للتخزين هي سرير حديقة. من المهم أن نفهم أنه في هذه الحالة ، يبقى الجزر حتى الربيع ، حيث لا يمكن فتح السرير. وبالتالي ، يتم الحفاظ على المحاصيل الجذرية حتى حرارة الربيع ، ويمكنك تناولها حتى تظهر الخضروات الطازجة.
يبدأ التخزين في الحديقة بحقيقة أن جميع قمم الجزر مقطوعة حتى القاعدة. ثم يتم رش السرير بالرمل الرطب الخشن. ثم يقومون بتمديد الفيلم الذي يُسكب عليه الخث أو نشارة الخشب أو الدبال. نتيجة لذلك ، يتم تغطية كل شيء بفيلم آخر أو مادة تسقيف. في هذا الشكل ، سوف ينجح الجزر في فصل الشتاء حتى يتم حفره ولن يتدهور. من المهم ألا يكون هناك تواجد وثيق للمياه الجوفية.
كيفية تخزين الجزر لفصل الشتاء
تعتمد الإشارة المرجعية الصحيحة لفصل الشتاء على ما يتم تخزين محصول الجذر فيه بالضبط. يعتمد الكثير على الحشو ، لأن كل بستاني يختار الخيار الأفضل لنفسه. لكن كل طريقة لها فروقها الدقيقة التي تحتاج إلى الانتباه إليها.
في الرمال
الطريقة الأكثر شيوعًا. تتمثل المزايا الرئيسية للرمل في أنه يسمح لك بالحفاظ على نظام درجة الحرارة اللازم للجزر وفي نفس الوقت لا يسمح للمحاصيل الجذرية بالتلامس مع بعضها البعض.
للتخزين ، ستحتاج إلى صندوق ورمل وماء. استخدم لترًا واحدًا من الماء لكل دلو من الرمل. هذا يكفي للترطيب. يتم وضع الرمل في الجزء السفلي من الصندوق بطبقة بسمك 5 سم. ضع طبقة من الجزر في الأعلى حتى لا تلمس الجذور بعضها البعض. صنفرة فوقها ثم طبقة أخرى وكرر حتى يمتلئ الصندوق. الرمل الجاف مقبول أيضًا. من المنطقي إضافة الرماد أو الجير المطفأ إلى الرمال.
في نشارة الخشب
يجب أن تكون نشارة الخشب صنوبرية حصريًا ، لأن مثل هذا الحشو يمنع الإصابة بالفطريات ويقتل الميكروبات المسببة للأمراض. في نشارة الخشب ، يتم تخزين الجزر أيضًا في طبقات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المبيدات النباتية الموجودة في نشارة الخشب تمنع الإنبات أثناء التخزين.
في الأرض
لا ينصح الخبراء بتخزين المحصول بأكمله في الحديقة ، لأن هذه المحاصيل الجذرية ستكون متاحة للاستهلاك فقط في الربيع. هذه الطريقة مناسبة فقط لمن لديهم مؤن لفصل الشتاء. ستساعدك الخضار في الحديقة على الحصول على ما يكفي من الفيتامينات في الربيع وأوائل الصيف.
في البولي ايثيلين
تعتبر أكياس البوليثين رائعة لتخزين الخضروات الجذرية خلال فصل الشتاء. إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فالأكياس مثالية.
عند وضع المحاصيل الجذرية في أكياس ، يوصى أيضًا باستخدام نشارة الأشجار الصنوبرية لصب المحاصيل الجذرية من أجل السلامة. هذا يمنع الثمار من اللمس ويقتل مسببات الأمراض وكذلك الفطريات. من المستحيل ربط كيس بلاستيكي ، لأنه يجب أن يكون للجزر منفذ للهواء. يجب وضع الحقيبة في مكان مظلم وبارد. إذا كان هناك خطر حدوث تغير قوي في درجة الحرارة في فصل الشتاء ، فيجب تغطية الحقيبة بملابس دافئة.
مهم! عند وضعه في مادة البولي إيثيلين ، يجب تجفيف الجزر قدر الإمكان ، وإلا فسوف تتسارع عملية التسوس.
في مقلاة
طريقة رائعة لحفظ كمية صغيرة من الخضار. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وعاء من المينا. تحتاج إلى حصاد كل حالة وتجفيفها وقطعها ، ثم وضعها عموديًا في مقلاة. ضعي عليها جريدة أو منديل ، وغطّي المقلاة بغطاء. وهكذا ، يمكنك الاحتفاظ بالحصاد في مكان بارد حتى الربيع.
في قشر البصل أو الثوم
قشر البصل أو الثوم مناسب كملء للصناديق والأكياس لتخزين المحاصيل الجذرية. تأثير هذا الفراش هو نفسه عند استخدام نشارة الخشب الصنوبرية. تحتوي قشور البصل والثوم على زيوت عطرية خاصة تمنع العفن من الانتشار وصد القوارض والحشرات. هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص عند تخزينها في قبو. تحتاج أيضًا إلى وضع طبقات. يجب أن تكون الطبقة الأولى من القشر في الصندوق أكثر سمكًا ، وبعد ذلك نقوم ببساطة بصب جميع طبقات الجزر ، مع تجنب الاتصال بين المحاصيل الجذرية.
في الثلاجة
في الثلاجة ، يتم تخزين الجذور على الرف السفلي ، في كيس بلاستيكي. في هذه الحالة يجب أن يكون الجزر جافًا تمامًا وأن الكيس مغلق بإحكام لمنع تغلغل الروائح الغريبة من الثلاجة.
مع كمية صغيرة من الخضار ، هناك طريقة تحتاج فيها إلى لف كل محصول جذر بغشاء مطاطي ثم وضعه في الثلاجة.
في الثلاجة
الفريزر مناسب لتخزين كمية صغيرة من المنتج. يجب غسل محاصيل ما قبل الجذر وبشرها على مبشرة خشنة. ثم وزع الكتلة الناتجة في أكياس ، وأغلقها بإحكام وضعها في الفريزر.
كمية الخضار المجمدة في هذه الحالة تعتمد على حجم الفريزر. إذا كان لدى المالك مجمد كبير منفصل ، فيمكن حفظ المزيد من المحاصيل الجذرية المفيدة.
كيفية تخزين الجزر المغسول
الجزر المغسول لا يدوم طويلا كالجزر المتسخ. لذلك ، للتخزين طويل الأجل ، لا ينصح بغسل المحاصيل الجذرية.
محصول الجذر المغسول مناسب فقط إما للتخزين على المدى القصير في الثلاجة مع الاستخدام المبكر أو ، كخيار ، للتجميد. في الحالة الأخيرة ، من الضروري غسل الخضار.
مهم! إذا كان الحصاد كبيرًا ، وكان من المخطط حفظ الثمار طوال فصل الشتاء ، فأنت تحتاج فقط إلى التخلص من الأرض وتنظيف محصول الجذر بيديك. لن يعمل تخزين الجزر المغسول لفترة طويلة.
في أي درجة حرارة لتخزين الجزر
تشير ظروف تخزين الجزر إلى ارتفاع نسبة الرطوبة ودرجة الحرارة المنخفضة. الخيار الأمثل:
- درجة الحرارة 0-2 درجة مئوية.
- الرطوبة 90-97٪.
من المهم مراقبة الرطوبة ، لأنه في معدلات مرتفعة ، سوف يتعفن المحصول ببساطة.
للتحكم في درجة الحرارة في الغرفة حيث يتم تخزين محصول الجذر ، يجب أن يكون هناك مقياس حرارة. في حالة الصقيع ، تأكد من حماية المحصول وتغطيته حتى لا يتجمد. خلاف ذلك التخزين عديم الفائدة.
مدة الصلاحية
المصطلح يعتمد على طريقة التخزين المختارة. المدة القصوى التي يحتفظ خلالها المنتج بمذاقه وخصائصه الغذائية هي 12 شهرًا. لكن هذا يتطلب امتثالًا ثابتًا لجميع ظروف التخزين. يجب ألا تقل درجة حرارة تخزين الجزر عن الصفر ، لأن محصول الجذر يفقد طعمه ولا يمكن تخزينه لمدة عام.
استنتاج
من السهل توفير الجزر لفصل الشتاء. وفقًا لظروف درجة الحرارة والرطوبة ، سيتم تخزين المحاصيل الجذرية خلال فصل الشتاء وأكثر من ذلك. من المهم إعدادهم بشكل صحيح. يعرف البستانيون المتمرسون أنه من الناحية المثالية ، تحتاج أيضًا إلى اختيار الصنف المناسب. الأمثل للتخزين أنواع مخروطية الشكل ومتوسطة الحجم. يجب أيضًا الانتباه إلى توقيت الحصاد. لا يمكن تخزين المنتج ، سواء غير الناضج أو المفرط ، لفترة طويلة. الصنف المناسب ، والإعداد الصحيح ، والتخزين - ثلاث ركائز يعتمد عليها التخزين طويل الأجل للمحاصيل الجذرية في الشتاء.
وظائف مماثلة
لا توجد وظائف ذات الصلة.
يعلم الجميع كيف يمكن أن يكون الجزر صحيًا ولذيذًا. لا يستطيع حساء واحد الاستغناء عنه ، فهو يستخدم للقلي اللذيذ في العديد من أطباق اللحوم ، ويتم خبز الفطائر والفطائر منه ، ويتم تحضير وجبات خفيفة شرقية حارة منه. نعم ، والجزر المبشور بالقشدة الحامضة مغرم جدًا أيضًا بالبالغين والأطفال. الفيتامينات المفيدة لا تقدر بثمن في علاج العديد من الأمراض: التهاب الشعب الهوائية وفقر الدم والأوعية الدموية وأمراض القلب. وبفضل المحتوى الهائل من الكاروتين وفيتامين أ - تساعد جذور الجزر في علاج العديد من الاضطرابات البصرية.
بادئ ذي بدء ، دعنا نتعرف على الجزر التي يمكن تخزينها لفترة طويلة وأيها لا يمكن تخزينه. تعتمد سلامة جذور الجزر بشكل أساسي على درجة نضجها ، وكذلك على نسبة الجلوكوز والسكر فيها. ليس هناك شك في أنه يجب اختيار المحاصيل الجذرية الناضجة والكاملة وغير التالفة وغير المجمدة لتخزين الجزر لفصل الشتاء. في حالة تلف إحدى الخضروات أثناء الحصاد أو أثناء نقلها ، لم يعد يُنصح بأخذها للتخزين ، حيث ستؤدي المناطق المصابة إلى فقدان الرطوبة والتدهور السريع للثمار.
يهتم العديد من البستانيين المبتدئين بالسؤال: لماذا يتعفن الجزر أثناء التخزين؟ لا تعتمد السلامة على الجودة والتنوع فحسب ، بل تعتمد أيضًا على تحضير ثمارها لفصل الشتاء. لذلك ، من المهم جدًا في المرحلة الأولى تنظيف المحاصيل الجذرية المحفورة من القمم ، ووضعها في كومة ، وبعد إغلاقها من الشمس ، تجفيفها وتهويتها جيدًا.خلال العشرة أيام القادمة ، سيتم عزل الجزر ، وبعد ذلك يجب إزالة المحاصيل الجذرية الفاسدة من الكتلة الكلية. قبل مدخرات الحصاد على المدى الطويل في المنزل ، يجب عليك تهيئة ظروف التخزين اللازمة للجزر. للقيام بذلك ، يتم إعداد منشأة التخزين مسبقًا ، والتي يجب أن تكون جيدة التهوية وتجفيفها وتطهيرها وتبييضها بمدافع الهاون الجيري. من الأفضل تحضير الغرفة مسبقًا ، قبل حوالي شهر من وضع المحاصيل الجذرية. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أن الرطوبة النسبية للهواء في القبو أو المكان الذي ستخزن فيه الخضروات يجب أن تكون 90-95٪.
من المهم أن تتذكر أنه إذا كانت الغرفة أعلى من 5 درجات مئوية ، فقد يبدأ الجزر في الإنبات ، لذلك يجب أن تكون درجة حرارة التخزين المثلى للجزر 0-1 درجة مئوية. لكن بعض أنواع الجزر المبكرة النضج يمكن أن تبدأ براعم الزهور حتى عند درجة حرارة صفر ، لذلك يجب تخزين أنواع مختلفة من المحاصيل الجذرية بشكل منفصل عن بعضها البعض.
لاحظ البستانيون ذوو الخبرة أن أفضل أنواع الجزر للتخزين هي أصناف ذات شكل فاكهة مخروطية: فاليريا ، لا تضاهى ، لوسينووستروفسكايا ، شانتان ، موسكو وينتر وفيتامين. من ناحية أخرى ، فإن مجموعة مبكرة من الجزر قصير الجذور ، مثل Paris Carotele ، من ناحية أخرى ، تفسد بسرعة إلى حد ما.
تخزين الجزر في الشتاء في المنزل - أكثر الطرق فعالية
يقدم الخبراء بعضًا من أكثر الطرق فعالية للحفاظ على محصول الجزر في المنزل. بادئ ذي بدء ، من المهم جدًا معرفة الوقت المناسب لجمع الجزر من الأسرة. على سبيل المثال ، يجب ألا تتسرع في حفر الخضار في سبتمبر ، لأن الشمس لا تزال مشرقة بشكل جيد ، ويزداد وزن المحاصيل الجذرية من 3 إلى 4 جرامات كل يوم. لكن من المستحيل أيضًا تفويت بداية الصقيع ، لأن الجزر المجمد سيفقد بعض الفيتامينات وسيتم تخزينه بشكل أسوأ بكثير.
- يمكن تخزين الجزر في القبو والطابق السفلي في أكياس بلاستيكية محكمة. ينصح البستانيون ذوو الخبرة بسقي المحاصيل الجذرية بكثرة في الأسرة بالماء الدافئ قبل أسبوعين من الحصاد. بعد ذلك ، يجب غسل الجزر المحفور جيدًا ، وقطع قمم وذيول ، ورشها بمحلول بصل بنسبة 7٪ وتجفيفها جيدًا لمدة يومين. ثم توضع المحاصيل الجذرية النظيفة في أكياس بلاستيكية كثيفة سعة 50 لترًا وتُرش بنشارة الخشب الطازجة. من الأعلى من أجل سلامتهم بشكل أفضل ، يمكنك صب قشور البصل. يتم تخزين الأكياس الجاهزة في القبو في وضع عمودي في العراء.
- يعد التخزين في الصناديق أيضًا طريقة شائعة إلى حد ما لحفظ المحاصيل لفصل الشتاء. يجب تخزين الجزر المغسول والمجفف في صناديق بها رمل نظيف ممزوج بالجير المطفأ. في هذه الحالة ، يجب ألا تكون الجذور على اتصال ببعضها البعض. يتم رش كل طبقة من الفاكهة بطبقة طولها خمسة سنتيمترات من الرمل ، وهكذا حتى النهاية.
- يعد تخزين الجزر في الرمال أمرًا مفيدًا جدًا عندما لا يكون لديك صناديق مناسبة. بهذه الطريقة ، يتم تخزين الجذور في طبقات مباشرة على أرضية مخزن مُعد مسبقًا في طبقة 5 سم من الرمل النظيف.
- يعد التخزين في مهروس الصلصال أمرًا ممتعًا للغاية ، وإن كان عملية تستغرق وقتًا طويلاً ، حيث ستحتاج في البداية إلى تحضير خليط متجانس من الطين بالماء. بعد ذلك ، تُغمس كل جزرة في الهريس وتجفف في الشمس حتى تتكون قشرة وتوضع في أكياس بلاستيكية مفتوحة دون ربطها. هذه الطريقة تميزها بشكل إيجابي عن غيرها من خلال العمر الافتراضي الطويل للجزر (من 4 إلى 5 أشهر).
نحافظ على جمال البرتقال في الشقة
إذا لم يكن لديك منزل خاص أو منزل ريفي به قبو ، ولكنك تريد حقًا الاحتفاظ بجزر طازج ولذيذ لفصل الشتاء ، فلا تنزعج على الفور. هناك عدة طرق بسيطة لحفظ جمال البرتقال حتى في الشقة. على سبيل المثال ، يمكن حفظ الجزر المغسول جيدًا ومقلصًا من الأعلى والذيل في أدراج الثلاجة في أكياس بلاستيكية عادية.
يمكن أيضًا ترتيب المحاصيل الجذرية على لوجيا معزولة في صناديق ذات رمال مبللة. صحيح ، في هذا الخيار ، من غير المحتمل أنه سيكون من الممكن الاحتفاظ بالخضروات المفضلة لديك طازجة وهشة طوال فصل الشتاء ، لأن ظروف التخزين طويل الأجل ، كما كتبنا أعلاه ، لا تزال مختلفة قليلاً. على الرغم من أنه إذا تم تقطيع الخضار على مبشرة ووزعت حوالي كيلوغرام في أكياس الطعام في الفريزر ، فإن مدة الصلاحية ستزيد بشكل كبير. لكن الجزر المجمد سيفقد أيضًا صفاته الممتازة في الذوق إلى حد كبير.
كيفية تخزين الجزر سؤال طبيعي تمامًا ، خاصة في فترة الخريف والشتاء. يعلم الجميع مدى فائدته ، لكن تخزين الجزر يسبب بعض الصعوبات ليس فقط للمبتدئين. لهذا السبب قررت أن أجمع في هذه المقالة كل المعلومات المفيدة حول كيفية تخزين الجزر.
بالتأكيد سمعت أن المسرح يبدأ بخزانة ملابس. لذلك ، هكذا ، يبدأ التخزين المناسب للخضروات من لحظة حصادها. على الرغم من أنه ، ربما ، حتى من اختيار مجموعة متنوعة من نبات معين ، لا يتم تخزين جميع الأصناف بنفس الطريقة. في المقال ، سأركز بالتأكيد على نقاط مهمة مثل "موعد حصاد الجزر" وما هي أنواع الجزر المخصصة للتخزين طويل الأجل. بالمناسبة ، يمكنك التعرف على تعقيدات زراعة هذه المحاصيل الجذرية المفيدة.
هناك بعض التفاصيل الدقيقة عند اختيار محصول الجذر هذا وإعداده للتخزين. لن أتحدث عن حصاد الجزر في المزارع الكبيرة ، لأنه من غير المحتمل أن تزرع قطعة أرضك بالكامل بها فقط. دعنا نتحدث عن الجمال المعتاد تحت الأرض ، الذي ينمو في الريف أو في الحديقة.
حصاد الجزر وتجهيزه للتخزين
متى يجب حصاد الجزر؟ من الأفضل القيام بذلك في الطقس الجيد وعندما تكون التربة جافة. سيؤدي ذلك إلى تقصير وقت التجفيف المطلوب قبل تخزين محصول الجذر.
يمكنك البدء في الحصاد بعد 15 سبتمبر ، ولكن بما أن الجزر لا يخاف من الصقيع ، فيمكن حصاده حتى منتصف أكتوبر.
قبل إزالة محصول الجذر من الأرض ، يجب حفر التربة. لهذه الأغراض ، يمكنك استخدام مجرفة ، لكن مذراة حادة هي الأفضل ، لأنها ستضر الجزر بشكل أقل. إذا كانت أرضك خفيفة ، فبعد الحفر ، يتم اقتلاع الجذور بسهولة من الأرض.
ثم ضع الخضار حتى تجف. إذا كان الطقس جافًا ، فستكفي بضع ساعات ، ولكن إذا تم حصاد الجزر في يوم ممطر ، فسوف يستغرق الأمر من يوم إلى يومين حتى يجف.
بعد التجفيف نقوم بتنظيف الجزر من بقايا الأرض ولكن حتى لا نتلفها. لن يحدث أي شيء سيئ إذا بقيت مساحة صغيرة على المحاصيل الجذرية.
الخطوة التالية هي إزالة القمم. نزيله بالكامل تقريبًا ، ولم يتبق سوى بضعة ملليمترات. نضع مثل هذه الجزر في التخزين.
المزيد من النصائح. للتخزين طويل الأجل ، حدد المحاصيل الجذرية الكاملة غير التالفة. استخدم الباقي في الأشهر القادمة.
بدلاً من ذلك ، يمكنك إجراء مثل هذا التحضير البسيط لفصل الشتاء:
كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح
من بين جميع الخضروات ، في الظروف الصناعية والمنزلية على حد سواء ، يسبب تخزين الجزر بعض الصعوبات. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يتطلب الكثير من ظروف التخزين. يجب مراعاتها بدقة إذا كنت ترغب في الحصول على نتيجة جيدة. بالمناسبة ، هل تعلم أنه من الأفضل تخزين الجزر والتفاح في غرف منفصلة؟ لماذا هذا ، سوف تتعلم من المقال.
شروط تخزين الجزر في الشتاء
يجب أن تتراوح درجة حرارة غرفة التخزين من -1 إلى + 2 درجة ، ويجب أن تكون رطوبة الهواء قريبة من 90-95٪. التهوية - يجب الحد من وصول الهواء إلى المحاصيل الجذرية بشكل معتدل.
ترجع ظروف التخزين القاسية هذه إلى حقيقة أنه حتى الزيادة الطفيفة في درجة الحرارة والتقلبات في الرطوبة والأكسجين الزائد يمكن أن يزعج سكون الجزر. بعد ذلك ، سيبدأ في الإنبات والذبول والتعفن.
لكن البنجر أسهل في التخزين (يمكنك أن تقرأ عنه).
طرق تخزين الجزر
يتم تخزين الجزر جيدًا في الأقبية والأقبية ، وكذلك في الحفر والأكوام التي لا تتجمد في الشتاء. سيساعد التخزين المناسب في الحفاظ على خصائصه المفيدة وتقليل الخسائر. هناك عدة طرق لتخزين الجزر وسأتحدث عنها الآن.
تخزين الجزر في القبو
الطريقة الأولى- هذا تخزين في صناديق ذات أحجام صغيرة.
من الأفضل اختيار هذه الصناديق بحيث لا يمكن وضع أكثر من 20 كجم من الجزر هناك. ستساعدك طريقة التخزين هذه على توفير مساحة للخضروات الأخرى. مربعات ، من المستحسن أن تكون ذات جدران كثيفة وغطاء. في مثل هذه الصناديق ، سيتم تخزين الجزر بشكل أفضل من الحاويات ذات الثقوب. يجب تثبيت الصناديق نفسها على حامل ، بارتفاع 15-20 سم فوق الأرض ، وعلى نفس المسافة من كل جدار.
الطريقة الثانية- التخزين في نشارة الخشب الصنوبرية. 
بهذه الطريقة ، يمكنك تخزين الجزر في نفس الصناديق المذكورة في الطريقة الأولى. إذا لم يكن لديك وعاء مناسب ، يمكنك تخزينه في نشارة خشب صنوبرية على الرفوف أو في أكوام. للقيام بذلك ، على مستوى 20 سم من الأرض ، قم بترتيب أرفف أو أكوام مغطاة بنشارة الخشب. زرع المحاصيل الجذرية على نشارة الخشب ، والتي يتم رشها أيضًا بنشارة الخشب. افعل الشيء نفسه مع كل صف من الجزر المكدس.
لتخزين الجزر على المدى الطويل ، من الضروري أن تأخذ نشارة الخشب الصنوبرية. تحتوي على زيوت أساسية تمنع الإنبات والتعفن.
كيف يتم تخزين الجزر في القبو؟
الطريقة الأولى - الأهرامات أو الخوازيق.
من الأفضل تخزين الجزر المطوي بالخرز أو الأهرامات في القبو. من المستحسن ألا يتجاوز ارتفاعهم مترًا واحدًا. صب الرمل تحت الصف السفلي بطبقة 2 سم ، ثم افرد الجذور ورؤوسها للخارج واسكب الرمل مرة أخرى ، لكن يكفي 1 سم ، افعل ذلك مع كل صف من الجزر. لاحظ أنك تحتاج إلى التأكد من أن المحاصيل الجذرية لا تلمس بعضها البعض. يجب رش الطبقة العلوية من الرمل وكذلك الرمل على جوانب الهرم أو الياقة بالماء أثناء جفافها.
الطريقة الثانية - الجزر في الملابس الفخارية. من الممكن أيضًا تخزين الجزر في الشتاء في قشرة طينية. حضري محلولاً كثيفاً من الطين والماء بقوام القشدة الحامضة ، ضعي الجذور في هذا المحلول لمدة 2-3 دقائق وجففيها. تأكد من أن محصول الجذر مغطى بالكامل بمثل هذه القشرة. يمكنك تخزين الجزر المحضر بهذه الطريقة في صناديق أو سلال مفتوحة.
كيف تخزن الجزر في المنزل؟
لتخزين الجزر في المنزل ، ستحتاج إلى قشر البصل الجاف. ضع طبقة من القشور في قاع الصندوق ، ثم الجزر ، وبدلها تقريبًا إلى الأعلى. كما ذكر أعلاه ، قم بتخزين المحاصيل الجذرية الكاملة فقط للتخزين. ضع قفص الجزر في مكان بارد في المنزل أو الشقة. إذا كنت تخزن في الشرفة ، فقم بتغطية الصندوق ببطانية أو شيء مشابه في الأيام شديدة البرودة.
كيف تخزن الجزر في الثلاجة؟
يجب وضع الجزر غير المغسول في كيس بلاستيكي (كيس) ، ملفوف بإحكام ووضعه في الثلاجة. للحفاظ عليها لفترة أطول ، من الأفضل أن تضع 2-3 محاصيل جذرية في كيس واحد. لذلك تمنع دخول الهواء الزائد والرطوبة فيه. قبل وضع الخضار الجذرية في الكيس ، ضعيها في الثلاجة ليوم واحد في الثلاجة غير مغطاة. خلاف ذلك ، سيتكون التكثيف وسيبدأ الجزر في النمو والتعفن.
العمر الافتراضي للجزر
بالطبع ، يعتمد العمر الافتراضي للجزر على خيار التخزين المختار.
فيما يلي المواعيد النهائية:
- في أكياس بلاستيكية (في الثلاجة) - من شهر إلى شهرين ؛
- في قشرة طينية (في القبو) - حتى الحصاد الجديد (حتى عام) ؛
- في الرمال (في القبو) - من 6 إلى 8 أشهر ؛
- في نشارة الخشب الصنوبرية (في الطابق السفلي) - ما يصل إلى عام ؛
- في صناديق مغلقة (في القبو) - من 5 إلى 8 أشهر.
أنواع مختلفة من الجزر للتخزين
هذا كل ما أردت إخبارك به اليوم.
الآن أنت تعرف كيفية تخزين الجزر في الشتاء. لاحظ طرق تخزين الجزر وتناول هذه الخضروات الصحية قبل الحصاد التالي. حسنًا ، في الربيع ، قم بزرع بذور أصناف الجزر المناسبة للتخزين طويل الأجل. من الأفضل أن تكون أنواعًا مختلفة. كيف تخزن الجزر؟
ملاحظة. بذر الجزر و "نسيان" أمره حتى يحين وقت الحصاد - هل هذا ممكن؟ نعم ، هذا ممكن:
أنصح القراء الأعزاء بألا يفوتوا نشر المواد الجديدة على هذه المدونة.