عندما تطفو بيضة في الماء البارد. كيفية سلق بيض السمان

ما هو تاريخ الهالوين؟ لم تتغير الإجابة على السؤال في جميع أنحاء العالم منذ ألفي عام من وجود العطلة. نشأ عيد الهالوين مع السلتيين القدماء وانتشر في جميع أنحاء البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية. خلال هذا الوقت ، انتقل معنى العطلة من وثنية إلى كنيسة ، ثم أصبح تقليديًا دون مشاركة مباشرة من الكنيسة. كل عام من 31 أكتوبر إلى 1 نوفمبر ، يتم الاحتفال بعيد جميع القديسين ، [...]

ما هو عيد الهالوين ، الذي يتم الاحتفال به في جميع أنحاء العالم ، لا يعرفه الجميع في بلدنا. هناك 7 عطلات في روسيا ، يتم تحديد عطلات نهاية الأسبوع فيها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التقويم مليء بالعطلات المهنية والأيام التي لا تنسى والمناسبات الدينية. يتم توزيع بعضها في جميع أنحاء العالم ، والبعض الآخر - فقط في روسيا والمناطق. ما هي HalloweenContents1 ما هو Halloween2 كيف تتهجى [...]

كيف يتم تركيب الري بالتنقيط بشكل صحيح بحيث يعمل النظام بالمستوى المناسب؟ تحافظ مجمعات الري الموضعية ، المجمعة بشكل صحيح في شبكة واحدة ، على مناخ محلي مثالي في الدفيئة وتضمن سقيًا موحدًا للتربة في الحديقة أو في أراضي الحديقة. يمكن لمنشآت الري البسيطة والتلقائية أن تقلل بشكل كبير من استهلاك المياه عن طريق إجراء ترطيب نقطي لمنطقة جذر النباتات. كيفية تركيب التنقيط [...]

يوفر الري بالتنقيط التلقائي رطوبة موحدة للتربة ويعزز النمو السريع لمحاصيل الحدائق والفاكهة. يتم تنظيم تشغيل تركيبات التنقيط الصغيرة يدويًا ، والتي قد لا توفر دائمًا ظروف الري الصحيحة. تعمل أنظمة الري بالتنقيط الآلية دون تدخل بشري وتحافظ على الوضع المحدد طوال موسم الصيف. الري بالتنقيط الآلي: ما الغرض منه المحتويات 1 [...]

يعتبر الري بالتنقيط `` افعل ذلك بنفسك '' من الزجاجات البلاستيكية مهمًا بشكل خاص عندما يكون هناك نقص في المياه في كوخ صيفي. أسهل طريقة للري بالتنقيط الدقيق هي تنظيم نظام الري من كتل منفصلة. هناك العديد من الحلول سهلة التنفيذ والفعالة من حيث التكلفة لمثل هذا النظام ، والتي تستخدم وسائل مرتجلة ومكونات غير مكلفة. الري بالتنقيط من الزجاجات البلاستيكية المحتويات 1 الري بالتنقيط من الزجاجات البلاستيكية 1.1 [...]

افعل ذلك بنفسك للري بالتنقيط بدون تكلفة - افعل ذلك بنفسك ، دون إنفاق المال على شراء مجمع جاهز. تتيح ميزات تصميم تركيبات الري بالتنقيط المثبتة على قطعة أرض شخصية إمكانية زراعة أشجار الفاكهة والشجيرات ومحاصيل الحدائق والنباتات الأخرى بنجاح. من السهل تجميع نظام الري بالتنقيط بمفردك ، دون إنفاق المال على شراء مجمع جاهز ، قد لا تكون معلماته [...]

مرحبا صديقي العزيز! ربما لاحظت أنه عندما تضع بيضك في ماء بارد غير مملح ، سيطفو البعض. فكر الكثير في كيفية التحقق منها للتأكد من نضارتها دون تذوقها. لا رائحة كريهة دائما. في أغلب الأحيان ، تدرك أنه فاسد ، فقط من خلال تحضيره. كيف تحدد مدى نضارة المنتج؟ إذا طفت بيضة في الماء البارد ، فماذا يعني ذلك؟ سأخبرك عن هذا اليوم.

للاختبار نحتاج:

• صحن عميق ويفضل أن يكون شفافاً.
• ماء بارد.
• بيض.

تسهل هذه الطريقة تحديد ما إذا كان من الممكن أكل البيض أو التخلص منه بشكل أفضل. كما استخدمته جداتنا.

1. نضع الوعاء على سطح عمل مسطح ، نملأه بالماء ، حتى أسنانه تقريبًا.
2. توضع البيضة في الماء بحذر حتى لا تكسر القاع. إما أن يغرق أو يطفو.

   

3. يجب التخلص من تلك التي تطفو على القمة. لقد تدهوروا. إذا طفت بيضة نيئة في الماء ، فهي ليست طازجة. هذه القاعدة تنطبق فقط على الماء النقي. كل شيء يطفو في الماء المالح بسبب زيادة كثافة الماء. للسبب نفسه ، لا يخرج البروتين من القشرة المتشققة أثناء الطهي. سائل مالح يضغط عليه.

   

4. تشير الخصيتان الغارقتان ، ولكنهما واقفا رأسًا على عقب ، إلى نهاية العمر الافتراضي. لا يزال بإمكانك أكلها ، فهي لن تسبب الأذى. من تاريخ انتهاء الصلاحية الموجود على العلبة ، يمكنك تناولها لمدة ثلاثة أسابيع أخرى. لكن تأكد من اختبار هذه الطريقة للتأكد من نضارتها.

   

5. أولئك الذين غرقوا واستلقوا على جانبهم في القاع هم الأحدث. يمكن تناولها على الفور أو تخزينها في الثلاجة. درجة الحرارة المثلى لتخزين المنتج هي +4 درجات.

   

مع البيض والماء والملح ، يتم إجراء تجارب للأطفال لشرح الخصائص الفيزيائية للماء للطفل. يتم تطبيق هذه المعرفة ، كما لاحظت ، لتحديد مدى نضارة المنتج. https://www.youtube.com/watch؟v=2uEH23Vn6_U

لماذا يطفو البيض النيء؟

يوجد تحت القشرة فيلم تحت القشرة ، يمر خلاله الرطوبة والهواء ، لكن البروتين لا يمر. في النهاية الحادة لبيضاوي البيضة ، تتقشر القشرة لتشكل كيسًا هوائيًا. بمرور الوقت ، تتبخر بعض الرطوبة وثاني أكسيد الكربون من المنتج ، لذلك تنضغط المحتويات ويزداد بعض الهواء الموجود أسفل الغلاف. كلما طالت فترة بقاء البويضة ، زاد تراكم الهواء فيها.

يتسبب هذا التحول في تطفو البيض غير الطازج.

تتشكل رائحة كريهة عندما يتحلل البروتين. تحت تأثير الكائنات الحية الدقيقة ، يتم إطلاق غاز كبريتيد الهيدروجين. تنبعث منه رائحة بيضة فاسدة. يمكن أن يؤدي تناول البيض الفاسد إلى الغثيان والقيء والإسهال. ستظهر علامات التسمم في الفترة من 6 إلى 72 ساعة بعد تناولها.

لماذا يطفو البيض المسلوق على السطح

يقع كل البيض المسلوق في قاع الإناء ويطفو واحد فقط لسبب ما. ماهو السبب؟ أعتقد أن الكثيرين منكم قد اختبروا ظاهرة الطقطقة المسلوقة في الماء البارد. ليس هناك من سر هنا. كما ذكرنا سابقًا ، كلما طالت مدة تخزينه ، زاد تكوين الهواء فيه. عند الطهي ، لا يذهب هذا الهواء إلى أي مكان ، ولكن يتم تجميعه في مكان واحد تحت القشرة. في أغلب الأحيان من جانبه الصريح. يمكنك التفكك والتأكد من أن الوسادة الهوائية الموجودة في السباح أكبر من البقية. هذا لا يشير إلى نضارة المنتج الأولى. تم تخزينه لفترة طويلة وبدأ البروتين في التبخر.

بيض طائرة السمان

يعتبر بيض السمان أكثر صحة من بيض الدجاج ، على الرغم من أنه أصغر حجمًا. يمكنك شرائها من السوبر ماركت ، لكن هل ستكون طازجة؟ كيف أتحقق منه الآن سأقول. للتحقق من نضارة مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى تقسيمه إلى طبق. البروتين الطازج سميك ، إذا كان سائلاً ومائيًا ، فإن البيضة فاسدة. يصبح صفار البيضة المسلوقة أصفر ساطعًا عند تقطيعه. إذا كان لونه أصفر باهتًا ، فهذا يعني أنه فقد بالفعل صفاته الغذائية. يتراوح وزن بيضة السمان الجيدة من 10 إلى 12 جرامًا. إذا بدت الخصية خفيفة جدًا بالنسبة لك ، فهذا يعني أنها بدأت بالفعل في الجفاف.

على عكس بيضة الدجاج ، فإن بيضة السمان لا تتعفن بسبب محتوى الليزوزيم ، وهو مادة مضادة للبكتيريا. لذلك ، عند انتهاء تاريخ الصلاحية ، يميل إلى الجفاف. يجب أن تكون قشرة الخصية الحقيقية عالية الجودة مموهة. إذا كان أبيض أو ناعمًا ، فإن هذا المنتج ليس بجودة عالية. يمكنك أيضًا التحدث عن النضارة من خلال موقع الصفار. حطمها على طبق.

يجب أن يكون الصفار في منتصف البروتين تقريبًا ، إذا كان أقرب إلى الحافة ، فلن تكون البيضة هي النضارة الأولى. أصدقائي ، أعتقد أنك تعلمت حقائق مفيدة ومثيرة للاهتمام لنفسك ووضعتها موضع التنفيذ. على ذلك أقول لكم وداعا حتى نلتقي مرة أخرى على صفحات مدونتنا. اشترك في الأخبار ووضع الفصول الدراسية وتبادل المعلومات مع الأصدقاء على الشبكات الاجتماعية. مع السلامة.

إذا طاف البيض في الماء ، ماذا يعني ذلك؟ لا يمكن طهيها؟

1. من الواضح أنهم فاسدون. يستخدم هذا عادة للتحقق من نضارة البيض.
2. يتعلق الأمر بما إذا كان يمكنك تناولها مسلوقة إذا طهيت لفترة طويلة! ؟؟؟
3. يقولون إذا كانت البيضة تطفو بنهاية حادة فهذا عمرها أسبوع ويمكن أن تأكلها وإذا كانت حادة فالأفضل التخلص منها.
4. إنهم لا يطبخون! لقد تدهوروا. إذا غرق البيض في الماء ، فهذا يعني أنه طازج ، وإذا طاف قليلًا ، فأنت بحاجة إلى الإسراع في أكله ، وإذا طاف ، فهذا يعني أنه لا معنى له. نصيحة: من الأفضل تخزين البيض في الثلاجة مع جعل النهاية غير حادة والنهاية الحادة لأسفل ، حتى تحافظ على نضارتها لفترة أطول ، وفحصها!
5. أعتقد أنه مستحيل
6. هم كبار السن ، فقط رمى بعيدا.
7. بالطبع لا يمكنك
8. لن تطفو بيضة واحدة طازجة على الإطلاق.
   إذا ظهرت البيضة ، فهذا يعني شيئًا واحدًا فقط. انها قديمة!
   يكمن السبب في حقيقة أنه بمرور الوقت يزداد تجويف الهواء في البويضة.
   يسلق بعض البيض في ماء مالح حتى لا تنفجر القشرة ، ويتم تنظيفها جيدًا. إنها أسطورة.
   لكن بيضة عمرها 7-10 أيام مناسبة تمامًا للطعام ، وفقًا لظروف التخزين ، في الماء المالح يمكن أن تطفو قليلاً في عمود الماء. يتعلق الأمر بالكثافة.
9. البيض العائم يفسد شهيتي وأغيرها =)
10. أكلهم ، لا تهتم 😉
11. إنه رائع ، كما لو أن عدة بيضات تطفو بنهاية حادة ، لا أخشى الطهي))))
12. لو ظهر البيض فهذا يعني ان زوجك خدعك اليوم ...
13. البيض ليس طازجًا جدًا. يمكنك الطهي ، وهناك سترى كيف أنه ليس طازجًا. ربما لا داعي للقلق :)
14. فاسد.
15. يمكنني فقط إضافة جميع الإجابات الأخرى: كسرها ، سترى بنفسك ، وبعد ذلك ستتخيل مقدار طفو البيضة وكم هي قديمة.
16. قديم وجاف وأخف من الماء.
17. منذ مائة عام فقط ، تم تحديد نضارة البيضة وجودتها بدقة بمساعدة الماء. تم وضع البيضة المشكوك فيها ببساطة في وعاء من الماء. إذا غرقت البيضة في القاع ، فكل شيء على ما يرام. أظهر هذا أن البيضة كانت طازجة تمامًا وصالحة للاستهلاك حتى عندما تكون نيئة.

    إذا توقفت البيضة في الخريف وطفت في مكان ما في منتصف الحاوية ، كان يُعتقد أن البيضة كانت تفكر بالفعل ، ويجب استخدامها على الفور (وليس في شكلها الخام) ، لأنه بعد كمية قصيرة من الوقت سوف تصبح غير صالحة للاستعمال.

    إذا كانت بيضة مغموسة في الماء ، تطفو وتطفو فيها ، مثل ... ورقة في الحفرة ، كان الاستنتاج واضحًا: يجب ألا تأكل مثل هذه البيضة. من الأفضل رميها في سلة المهملات.

    تحت قشرة البيضة ، تبدأ عمليات تحلل البروتين وتحلله ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق الغازات (ثم تظهر رائحة كبريتيد الهيدروجين المتعفنة) ، والتي ، كما هو معروف منذ المدرسة ، أخف من الماء . وكلما زادت عملية التحلل ، زادت الغازات ، التي ، بعد أن اجتمعت مع الهواء الموجود بالفعل في البيضة ، ترفع البيضة الفاسدة إلى سطح الماء. لذا ، إذا طفت البيضة عند عنق وعاء الماء ، فهذا يعني أن البيضة ليست قديمة فحسب ، بل فاسدة أيضًا.

18. ممنوع

الأشخاص الذين يذهبون أحيانًا إلى المطبخ ليس فقط لتناول الطعام ، ولكن أيضًا لطهي شيء ما ، يلاحظون الأشياء الصغيرة المفيدة بمرور الوقت. على سبيل المثال ، لا يطفو البيض أثناء الطهي ، بل يرقد في القاع. لذلك ، فإن الشكوك الغامضة التي تنشأ عندما تطفو بيضة نيئة في الماء لا أساس لها من الصحة.

ماذا يوجد بالداخل؟

صعوبات تحديد نضارة مثل هذا المنتج عند الشراء واضحة. خاصة في محلات السوبر ماركت ، حيث يُباع البيض غالبًا في عبوات مغلقة غير شفافة. لكن كل شيء يصبح واضحًا عندما نأتي بهم إلى المنزل ونبدأ في الطهي. إذا كان عليك كسرها في نفس الوقت ، فيجب أن تنبهك العلامات التالية:

1. رائحة كبريتيد الهيدروجين.
2. الأبيض مبهمة.
3. ينتشر الصفار على الفور عندما يكسر في مقلاة أو وعاء.

لكن كيف تختبر نضارة البيضة دون كسرها؟ فقط اغمر في الماء. إذا طفت البيضة في الماء ، فهذا يعني أنها فاسدة أو قديمة.

لماذا تطفو البيضة الفاسدة؟

خلافًا للاعتقاد الشائع ، فإن البويضة ليست محكمة على الإطلاق. تحتوي القشرة على مسام حتى يتمكن الفرخ من التنفس. ولكن بالإضافة إلى الأكسجين ، فإن الكائنات الحية الدقيقة تخترقها أيضًا. نتيجة للنشاط الحيوي لبعضها ، تتطور عمليات التعفن ويتم إطلاق الغازات. إذا طفت بيضة في الماء ، فهذا يعني أن الكثير من الغازات قد تراكمت فيها ، وهي أخف من الماء.

بالمناسبة ، حتى لو لم تكن هناك كائنات دقيقة ضارة بالداخل تسبب التعفن ورائحة كريهة ، فإن البيضة القديمة ستظل تطفو. يتراكم الهواء تدريجيًا بين أغشية البروتين والقشرة على الجانب غير الحاد. للسبب نفسه ، تكون البيضة التي لا معنى لها خفيفة جدًا.

بالمناسبة ، هذا هو السبب في أنه يوصى بتخزين البيض مع نهاية حادة حتى لا يتلامس صفار البيض مع غرفة الهواء. والأفضل عدم وضعها في حجرة بباب الثلاجة ، حيث يؤدي فتحها المتكرر إلى تدهور أسرع.

إذا لم تطفو البيضة بالكامل

عندما تنغمس البيضة في الماء على الفور في الأسفل وتتخذ وضعًا أفقيًا ، يكون لدينا منتجًا طازجًا جدًا. لكن مع مرور الوقت ، فإن العمليات الكيميائية التي تحدث في الداخل تغير اتساق البروتين والصفار ، مما يجعلها أكثر سيولة. لذلك ، إذا طافت البيضة في الماء وانتهى بها الأمر غير حادة ، فهذا يعني أن عمرها حوالي أسبوع. لذلك ، لا يزال بإمكانك أكله. إذا اتخذ وضعًا رأسيًا ، فسيكون عمره حوالي 2-3 أسابيع. بيضة عمرها أكثر من شهر تطفو تمامًا ولا يمكن أكلها.

ملح خادع

يضيف الأشخاص ذوو المعرفة القليل من الملح عند سلق البيض حتى لا يتسرب البيض المكسور عن طريق الخطأ. لذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا أضفت الملح إلى الماء أولاً ، فسيكون التعريف الصحيح للنضارة موضع تساؤل. الحقيقة أن الملح يزداد ، فإذا طفت بيضة في الماء المملح سابقًا ، فهذا لا يعني بالضرورة أنها فاسدة. ولكن إذا كان موجودًا بشكل أفقي حتى في المياه المالحة ، فلا يمكن أن يكون هناك منتج طازج.

كيفية تحديد جودة البيض في المتجر

حتى لا تظهر جميع البيضات الثلاث عشرة التي تم شراؤها فجأة ، يجب أن تحاول تحديد مدى نضارتها عند الشراء.

1. المظهر يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب الإشارة إلى فئة المنتج على العبوة. هناك بيض غذائي لا يتم تخزينه لأكثر من 8 أيام ، ويوجد بيض المائدة (بصمة زرقاء) ، والذي نشتريه في أغلب الأحيان. مدة صلاحيتها القصوى شهر. هناك أيضًا فئة من الفئات طويلة الأمد. يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة ستة أشهر تقريبًا ، ولكن نادرًا ما توجد في المتاجر.
2. افحص السطح. يجب أن تكون القشرة غير لامعة وخشنة بعض الشيء. إنه ناعم ولامع فقط في البيض الذي لا معنى له.
3. زن البيضة في يدك. إذا كانت قديمة ، فسيكون وزنها خفيفًا جدًا.
4. رج البيضة. عندما يكون طازجًا ، لا يتحرك الصفار إلى الداخل. هذا يعني أنك لن تشعر أن شيئًا ما معلق في القشرة ، ولن تسمع أي أصوات عند الاهتزاز.

حسنًا ، لقد اكتشفنا الآن ما هو الأمر ، وأدركنا أنه إذا طفت البيضة تمامًا في الماء ، فهذا يعني أنها قديمة ، أو حتى فاسدة. ومع ذلك ، قد تطفو البيضة المسلوقة ، وتوضع عن طريق الخطأ بجوار البيض النيء ، ولكن نادرًا ما يحدث مثل هذا الالتباس. لذلك ، من الأفضل عدم التوفير في الصحة والتخلص من منتج قديم.

يتمتع بيض السمان بعمر افتراضي أطول مقارنة بالدجاج وأنواع المنتجات الأخرى.يمكن تناولها في غضون أسابيع قليلة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية.

من المهم معرفة كيفية التحقق من نضارة البيض لتجنب المشاكل الصحية الخطيرة.

هذه المسألة ذات صلة خاصة بالأطفال وكبار السن ، الذين غالبًا ما يوصفون بخصيتين السمان كعنصر من عناصر التغذية الغذائية.

كيف تتحقق من نضارة بيض السمان في الماء؟

بيض السمان الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة هو استخدام الماء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وعاء ، كوب واسع.

التسلسل:

1. نصف الحاوية مملوءة بالماء البارد المملح قليلاً.
2. تتم دراسة موقع الخصيتين في الحاوية بعناية. يحتوي بيض السمان على حجرة هوائية تزداد في الحجم بمرور الوقت. وفقًا لذلك ، كلما زاد ارتفاع المنتج في وعاء به ماء ، زادت احتمالية تلف المنتج وأن الطعام المطبوخ يشكل خطرًا على الصحة.

ستساعد تفاصيل موقع البيضة في معرفة درجة نضارتها:

في وقت الشراء

عند التسوق انتبه للنقاط المهمة:

• يجب كتابة تاريخ التصنيع بوضوح على العبوة ، وليس التزييت.إذا تم وضع المنتج في المتجر في الثلاجة ، فستكون مدة صلاحيته 60 يومًا. في حالة العثور على البيض في قاعة التداول في درجة حرارة الغرفة ، فهي صالحة للاستهلاك لمدة لا تزيد عن شهر.
• عند الشراء من السوق ، عليك معرفة ما إذا كانت الخصيتان في ضوء الشمس المباشر.في غضون أسبوع واحد ، في ظروف الحرارة الشديدة والتعرض لأشعة الشمس الحارقة ، يجف المنتج. أنت تخاطر بإحضار قذيفة فارغة إلى المنزل.
• يمكن أن يؤدي وجود أي ضرر ميكانيكي إلى الابتلاع والتكاثر اللاحق للبكتيريا المسببة للأمراض.
• يوصى بوضع خصية واحدة من دفعة على سطح مستو وتدويرها.كلما انخفضت السرعة ، كان المنتج أعذب.
• السمان يحمل 8-12 جرام.سوف تساعدك موازين التحكم في أي منفذ على معرفة كتلة البضائع. إذا كان أقل أو أكثر بشكل ملحوظ ، فإن الخصيتين تالفان.
• عند شراء البيض ، من الضروري عدم النظر إلى لون القشرة ، ولكن في نعومتها ونظافتها.سترسل الشركة المصنعة الواعية منتجًا قذرًا للبيع.

التحقق من الضوء

يمكن أن يوفر الفحص عن طريق النقل الضوئي معلومات حول درجة النضارة.

يُسمح بتناول البيضة في الحالات التالية:

1. صفار البيض ليس في المركز. وهي تشرد وتقع بالقرب من القذيفة.
2. حواف الصفار غير واضحة ، ومن الصعب رؤية أي شيء.
3. يوجد جنين مكون بأي شكل.
4. تظهر جلطة دموية على شكل حلقة.
5. توجد بقع داكنة داخل المنتج.
6. البروتين له لون وردي.
7. لون الصفار أحمر برتقالي.

مفيدة للغاية هي طريقة الفحص الخارجي للبيضة النيئة ، والتي يجب إخراجها في طبق مسطح. في البيضة الطازجة ، يكون للصفار شكل دائري ، يحافظ عليه جيدًا.

يتم الاحتفاظ باللون الأبيض بإحكام حول صفار البيض. إذا تم خلط المحتويات مع بعضها البعض ، فهذا يعني أن المنتج قد انتهت صلاحيته بالفعل. من الأفضل رفض استخدامه.

هناك عدة علامات أخرى تدل على أن البيضة قديمة:

• صفار مسطح ينكسر بسهولة.
• صفار عائم حر.
• بروتين مائي واضح. إذا كان للبروتين صبغة دخانية ، فهذه علامة على نضارة المنتج.

كيفية اختبار بيضة مسلوقة

يمكن تخزين بيض السمان المسلوق في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 10 ساعات ، في الثلاجة - حتى 7 أيام ، بشرط أن تكون القشرة سليمة.

خلاف ذلك ، يتم تقليل العمر الافتراضي إلى 2-3 أيام.

تحتوي البيضة المسلوقة الطازجة على صفار أصفر فاتح.

يُسمح بوجود حافة خضراء حوله . هذه علامة على أن المنتج قد تم طهيه لفترة طويلة جدًا. قد يشير هذا إلى أن عملية التخمير تمت في ماء يحتوي على نسبة عالية من الحديد.

النقاط الدموية الصغيرة ليست إنذارًا.

إن وجود قطع صغيرة تشبه اللحوم هو نتيجة لتدمير الأوعية الدموية أثناء تكوين البويضة. استخدام المنتج آمن للصحة.

علامة مؤكدة على التلف هي الرائحة الكريهة الحادة لكبريتيد الهيدروجين ، تقريبا صفار أسود وبروتين رمادي.

إذا كان هناك تركيز عالٍ من البكتيريا المسببة للأمراض داخل المنتج ، يمكن أن تنفجر البيضة الفاسدة ببساطة.

قواعد التخزين

هناك قواعد تخزين معينة تساعد في الاحتفاظ بالمنتج لفترة طويلة من الزمن:

• يجب عدم غسل المنتج قبل التخزين.هذا يساعد على غسل الطبقة الواقية الطبيعية.
• للتوفير ، يمكن استخدام الحاوية التي تم شراء المنتج فيها.يجب أن تشير النهاية الحادة للخصية إلى الأسفل.
• كحاوية ، يمكنك استخدام الطريقة الشعبية.يوضع المنتج في وعاء عميق به ماء بارد مملح قليلاً بمعدل 5 جرام ملح لكل 1 لتر من الماء.
• من الأفضل وضع العبوة في الثلاجة على الرف ، ولكن ليس على الباب.ستؤدي التقلبات المستمرة في درجات الحرارة إلى تقصير العمر الافتراضي للمنتجات نتيجة تعفير المنتج.
• لا تضع الجبن ، السمك ، الثوم ، البصل بجانب الخصيتين.هذه المنتجات لها رائحة نفاذة تنتقل إلى البيض.
• يجب ألا يكون التخزين رطبًا.هذا يساهم في ظهور الخميرة ، الفطريات على سطح القشرة ، والتي يمكن أن تدخل إلى الداخل.
• مرتين في الشهر تحتاج إلى التحقق من الأسهم، وإزالة الحالات التالفة.
• . يمكن أن تتسبب الرطوبة الناتجة في دخول مسببات الأمراض.

تعتمد مدة الصلاحية على ظروف التخزين: المكان ، درجة الحرارة ، الحاويات المستخدمة:

البيضة تطفو في الماء أثناء الطهي: ماذا يعني هذا هل يمكن أكلها؟

بيض السمان ليس منتجًا مغلقًا تمامًا. تحتوي القشرة على مسام ضرورية لدخول الهواء وللصوص للتنفس بحرية.

الغازات التي تكون أخف من الماء تتراكم بالداخل. قد يشير هذا إلى وجود عدد كبير من البكتيريا المسببة للأمراض. لهذا السبب ، دائمًا ما يظهر منتج قديم أثناء الطهي.

يرجى ملاحظة أن البيضة قد لا تطفو بالكامل.

وقت نضارة البيض حسب وضعه في الماء:

إذا كان الماء مملحًا مسبقًا ، فإن ظهور البيضة لا يشير بالضرورة إلى المنتج القديم ، لأن الملح يزيد كثافة الماء.

علامات التلف

هناك عدد من العلامات المميزة التي تشير بشكل لا لبس فيه إلى أن المنتج فاسد ولا ينبغي تناوله.

• رائحة قوية من كبريتيد الهيدروجين.
• غائم ، مائي ، وردي ، بروتين أخضر.
• وجود بقع داكنة.
• بيض معتم تماما.
• القشرة داكنة اللون بشكل غير طبيعي.
• ظهور رائحة متعفنة.
• خلط الصفار مع البروتين.
• تشققات ، تلف في غلاف الغلاف.
• بقع خضراء وسوداء بالداخل.

قم بتخزين بيض السمان في مكان جاف ومظلم وبارد. يؤدي إهمال قواعد التخزين إلى إتلاف المنتج.

لحماية نفسك عند الشراء والطهي ، عليك الانتباه إلى ظهور البيض (وجود أضرار ميكانيكية ، بقع ، لون صفار البيض والأبيض ، وسلامتهما) والرائحة.