بطاطس مخبوزة بالفرن الريفي. طهي البطاطس الريفية في الفرن: وصفات البطاطا المخبوزة اللذيذة

في مطاعم الوجبات السريعة ، جنبًا إلى جنب مع "البطاطس المقلية" التقليدية ، يقدمون خيار "نمط القرية". يتم تقطيع الدرنات إلى شرائح كبيرة يتم لفها بالقشر في توابل ، مما يمنح المنتج النهائي لونًا جذابًا ومذاقًا فريدًا. يتكون الرش من ملونات ونكهات الطعام التي يتم الحصول عليها من الفلفل الحلو الطبيعي والسكر والخميرة (فهي لا تعطي خصائص مفيدة للبطاطس). يخضع المنتج لمعالجة خاصة ، ويتم تجميده وتخزينه بهذا الشكل لمدة 12 شهرًا.

أثناء القلي بالزيت المغلي عند درجة حرارة 130 درجة مئوية ، تمتص الشرائح الكبيرة الدهون النباتية بشكل أقل ولها قيمة طاقة قليلة.

جدول السعرات الحرارية للبطاطس من ماكدونالدز:

مؤيدو النظام الغذائي الصحي ومعارضو "الوجبات السريعة" يطبخون البطاطس "الريفية" في المنزل ، مما يقلل بشكل كبير من قيمة الطاقة.

سعرات حراريه

• طبخ الدرنات الصغيرة
• اغليهم حتى ينضجوا نصفًا.
• اخبزيها بكمية قليلة من الزيت.

جدول السعرات الحرارية للبطاطس الريفية محلية الصنع المطبوخة في الفرن:

حان وقت التحضير

قم بطهي البطاطس الجديدة وفقًا للوصفة الكلاسيكية دون سلقها مسبقًا ، واخبزها حتى تنضج تمامًا عند درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

في النصف الثاني من العام ، تُستخدم درنات البطاطس المخزنة للتخزين الشتوي في الطهي المنزلي. انزع القشر واطبخه لمدة 60-70 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق أعلى ، لأن كمية الكربوهيدرات في الدرنات تزداد أثناء التخزين ، وتقل كمية الماء.

تُسلق البطاطس في طبق ريفي لمدة ربع ساعة ، ثم تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

بطاطس ريفية في الفرن - وصفة كلاسيكية

لطهي ثماني حصص من البطاطس على الطريقة الريفية.

مكونات

الحصص: 8

• بطاطا صغيرة 1.1 كجم
• زيت نباتي 140 مل
• ملح 5 جرام
• فلفل أحمر 10 جرام
• فلفل أسود مطحون 10 جرام

لكل وجبة

سعرات حراريه: 165 سعر حراري

البروتينات: 2.2 جرام

الدهون: 4 جرام

الكربوهيدرات: 11 جرام

1 ساعة. 15 دقيقة.وصفة فيديو طباعة

اغسل الدرنات وقطعها بالطول إلى 6 قطع.

يُملح البطاطس ويُحرّك.

يُسكب 120 مل من الزيت في وعاء ويُضاف الفلفل والشعر المستعار. قم بتغيير كمية وكمية التوابل حسب الرغبة.

اغمس كل شريحة بطاطس في زيت التوابل ورتبها في صفوف على صينية خبز.

وضع في الفرن. يضاف الزيت المتبقي بعد 20 دقيقة.

بعد 45-50 دقيقة ، يصبح البطاطس "ريفي" جاهزًا.

كيفية خبز أسافين البطاطس

لتقليل وقت الطهي في الفرن وعدم الإفراط في تجفيف البطاطس ، اغليها أولاً.

مكونات:

• 1.0 كجم من الدرنات المقشرة ؛
• 10 غرام من الملح
• 100 مل من الزيت النباتي
• 20 جرام بهارات (بابريكا ، خليط فلفل ، زعتر)

كيف تطبخ:

1. قطعي البطاطس المقشرة إلى شرائح بطول الدرنة.
2. ضعيها في قدر وغطيها بالماء.
3. يُغلى المزيج ويُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 12-13 دقيقة.
4. يُسكب 90 مل من الزيت في وعاء ويُمزج مع التوابل.
5. غطي صينية الخبز بورق الخبز.
6. صفي الماء من البطاطس وجففيها على الموقد.
7. اغمس كل قطعة من البطاطس في الزيت المتبل وضعيها على صينية خبز.
8. اخبزيها في الفرن لمدة 30-35 دقيقة.

استخدم البطاطس الجاهزة "على الطراز الريفي" كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك ، وتقدم بشكل منفصل مع الخضار الطازجة أو المخللة والصلصات المختلفة.

لجعل الطبق متفتتًا إلى حد ما ، لكن الشرائح تحتفظ بشكلها ، قم بطهي أصناف البطاطس ذات المحتوى المتوسط ​​من النشا ، على سبيل المثال ، بريمير أو فونتان. من بين أصناف الهواة ، تعتبر Sineglazka أو Sante جيدة.

البطاطس المسلوقة مسبقًا لا تقل أهمية عن تجميد هذا المنتج قبل توصيله إلى المطعم. هذا يقصر من وقت الطهي في الفرن ويسمح لك بتحقيق قشرة مقرمشة ومركز متفتت.

من أجل جماليات الطبق ، اختر درنات مستطيلة من نفس الحجم. ويحصل على اللون الأصفر البرتقالي بإضافة الكركم أو الكاري إلى البهارات.

نصائح بالفيديو

قم بطهي طبق "على الطراز الريفي" لتناول غداء أو عشاء عائلي ، عندما يأتي الأقران لزيارة أطفالك أو يظهر أصدقاؤك وأقاربك على العتبة. لا غنى عن البطاطس في كل مطبخ ، فهي محبوبة ومقدَّرة لفائدتها وشبعها ومذاقها الممتاز. وتكلفة البطاطس محلية الصنع أقل بعدة مرات ، وهو ما لا يمكن أن يقال عن سعر الجزء القياسي ، الذي يزن 160 جرامًا ، في مطعم للوجبات السريعة.

هذه واحدة من أهم اللحظات! إذا كنت ترغب في الحصول على طبق لذيذ حقًا ، فقم بتقييم العوامل التالية بعناية.

نشاء

يقول رئيس الطهاة المشهور هيستون بلومنتال 10 حيل من Heston Blumenthal للحصول على بطاطس مشوية مثاليةأن البطاطس اللذيذة ذات الطراز الريفي يتم الحصول عليها من الأصناف الجافة النشوية - الأصناف السهلة. كقاعدة عامة ، تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على بشرة بنية فاتحة ولحم أبيض تقريبًا. سيسمح لك النشا بتحقيق التباين الأكثر إثارة للإعجاب بين القشرة المقرمشة ووسط الطبق النهائي ، مما يذوب في فمك حرفيًا.

لكن يجب وضع بطاطس صفراء مميزة ، رطبة ، كثيفة ، مثل شمع البطاطس لبعض الآخرين.

الاستمارة

البطاطس الصغيرة المستديرة ليست خيارك. يصعب قصها بحيث تحصل على أكبر عدد ممكن من الحواف المسطحة. لكن الجوانب المقرمشة في البطاطس الريفية هي المفتاح ، وربما أكثر اللحظات اللذيذة!

من الأفضل اختيار البطاطس الممدودة بحجم أفوكادو متوسط ​​الحجم. من السهل تقطيعها إلى ثماني قطع ، كل منها سيكون لها ثلاث حواف مسطحة كبيرة.

هناك طرق مختلفة هنا. لكنهم متحدون بهدف واحد: الحفاظ على القشرة والشكل الثلاثي المميز للبطاطس بطريقة ريفية ، لعمل أكبر عدد ممكن من الحواف المسطحة.

كل نفس خبير الطهي هيستون بلومنتال ، على سبيل المثال ، يقترح قطع البطاطس بالعرض. أولا - على طول نصفين. بعد ذلك ، قلب البطاطس 90 درجة ، مرة أخرى - ستحصل على أربع "شرائح" ممدودة متطابقة. ثم في حركة واحدة - عرضية.

هذا حقًا بسيط وسريع ، لكنه ليس الخيار الأفضل. أجرى الطلاب في جامعة إسيكس تحليلًا هندسيًا بسيطًا للبطاطس وتوصلوا إلى كيفية قطع محصول الجذر للحصول على أقصى مساحة سطح مقرمشة.

تتبع الخطوة الأولى في مفهومهم ممارسة Blumenthal المتمثلة في تقطيع البطاطس إلى نصفين بالطول. ولكن بعد ذلك تحتاج إلى قلب البطاطس 90 درجة وتقطيعها إلى مروحة.

تسمى تقنية القطع هذه بقطع الحافة. يمكنك معرفة المزيد حول الحسابات الرياضية وعمل السكين في مقطع فيديو أعده الطلاب.

قال الطلاب إن البطاطس المقطعة بهذه الطريقة ألذ. ولم تكن بلا أساس. لم يكن المجربون كسالى جدًا في طهي بضع مئات من حصص البطاطس ذات الطراز الريفي في التخفيضات التقليدية والجديدة. ثم أرسلوا الأطباق الناتجة لتذوقها للرفاق في الحرم الجامعي والعديد من المطاعم القريبة. مجاني تمامًا ، ما عليك سوى مطالبة الأشخاص الذين يتناولون الطعام بمقارنة وتقييم أجزاء من البطاطس المقطعة بشكل مختلف.

النتيجة: أحب المتذوقون حواف البطاطس أكثر. لذا استخدم أفضل الممارسات ولا تشكر!

كيفية طهي البطاطس على الطريقة الريفية

1. تخلص من النشا الزائد

على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل في البداية اختيار أصناف نشوية لأنها أكثر طراوة ، إلا أن بعض النشا لا يزال بحاجة إلى الإزالة. أولاً ، سيسمح هذا للبطاطس بالحفاظ على شكلها بشكل أفضل أثناء المعالجة الحرارية. وثانيًا ، النشا هو الجلوكوز الزائد الذي لا يحتاجه الجميع. بالطبع ، قبل كل شيء نحن نتحدث عن أولئك الذين يتبعون الرقم أو يعانون منه.

من الطرق الجيدة للتخلص من النشا الزائد وضع البطاطس المقشرة والمفرومة في قدر ووضعها تحت الماء الجاري البارد لمدة 5 دقائق.

2. اللحام

اتركي الماء يغلي وضعي شرائح البطاطس المحضرة فيه بحيث يغطيها السائل بما لا يقل عن 1 سم ، ويمكنك ملح الماء لكن هذا ليس ضروريًا. إذا كنت من محبي النكهات المتطورة ، أضف حفنة صغيرة من الزعتر وبعض قشر الليمون.

ضعي في الماء المغلي ، هذا مهم. كلما طالت مدة وجود الدرنات في الماء ، زاد فقدانها للعناصر الغذائية ، لذا فإن مهمتنا هي غليها في أسرع وقت ممكن.

حتى الاستعداد. يكفي أن تصبح البطاطس طرية وسهلة الثقب ، على سبيل المثال ، بسكين أو عود أسنان. سيستغرق ذلك من 7 إلى 10 دقائق.

لا تدع الخضار تغلي! أنت بحاجة إلى شرائح كاملة.

3. جفف البطاطس

ضعي البطاطس المسلوقة في مصفاة. إذا كنت تخشى أن تنهار البطاطس ، فاستخدم ملعقة مشقوقة. باستخدامها ، انقل الشرائح بعناية إلى مصفاة أو إلى منشفة مُعدة. كن حذرا ، حاول ألا تحترق.

انتظر حتى يجف الماء تمامًا وتبرد الشرائح.

4. تحقق من وجود شقوق مهمة

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، عند التبريد ، ستتحول جوانب البطاطس المسطحة إلى شقوق صغيرة ضحلة. في الخطوة التالية ، ستساعد هذه التشققات البطاطس على امتصاص الدهون وتصبح مقرمشة حقًا.

إذا لم تكن موجودة ، فاعمل بعناية باستخدام شوكة: اصنع ثقوبًا ضحلة على الحواف المسطحة لكل شريحة.

5. تقلى بالزيت المفضل لديك

شخص ما يفضل الفول السوداني السائل ، شخص ما يحب الزيتون ، شخص ما ليس أكثر حكمة ويتعامل مع عباد الشمس العادي. لا توجد مبادئ توجيهية واحدة للاختيار.

قد تختلف عملية التحميص حسب المكان الذي ستطبخ فيه البطاطس بالضبط.

يجب أن تكون المقلاة عميقة وواسعة بما يكفي لتناسب جزء من البطاطس في طبقة واحدة. يمكنك توفير القليل من الزيت: 0.5-0.7 سم كافية.

اتركي الزيت ليغلي على نار عالية ، وزعي شرائح البطاطس على السطح بالكامل واتركيها تقلى لمدة 5 دقائق ، لا تقلبي حتى لا تكسر الشرائح قبل أن تلتقط القشرة! واحرصي على عدم حرق البطاطس.

بعد الوقت المحدد ، اقلب البطاطس بحيث تلامس الجزء السفلي من الحواف غير المقلية.

تقلى على نار عالية ، وتتحول من وقت لآخر وتحقق لونًا ذهبيًا متساويًا من جميع الجوانب. حاول ألا تفرط في الطهي ، وإلا ستكتسب البطاطس طعمًا محترقًا مميزًا.

بطاطس ريفي في الفرن

ستحتاج إلى شكل عميق وواسع بحيث تتناسب جميع الشرائح عليه في طبقة واحدة. يجب سكب الزيت أكثر حتى لا نفرط في تجفيف البطاطس.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ، وضعي فيه طبق خبز بالزيت وانتظري 15 دقيقة. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، ضعي شرائح البطاطس فيه ، واخلطيها برفق وأعيدي الصينية إلى الفرن. اتركيه لمدة 60-75 دقيقة ، مع التقليب كل 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى البني بالتساوي من جميع الجوانب.

سنحذرك على الفور من أنك لن تحصل على نفس القشرة المقرمشة ، لأن درجة الحرارة في قدر الطهي البطيء صغيرة وسوف تغلي البطاطس بدلاً من القلي. ومع ذلك ، فإن القشرة - وإن لم تكن مثالية - ستظل كذلك ، وسيظل الطبق لذيذًا.

صب الزيت المختار في وعاء الطهي متعدد الطهي بحيث يرتفع بحوالي 1 سم فوق القاع ، حدد وضع "Multi-cook" أو "Baking" بدرجة حرارة لا تقل عن 125-130 درجة مئوية واترك الزيت ليغلي. ضعي البطاطس بحذر في الوعاء واتركيها لمدة 20 دقيقة دون خفض درجة الحرارة ودون تقليب الشرائح. إذا أمكن ، اترك الغطاء عليه حتى تتخلص البطاطس من الرطوبة الزائدة.

ثم اقلب الشرائح واتركها مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. اعتمادًا على درجة النضج والجاهزية المرغوبة ، يمكنك التقليب مرة أخرى وتركها للقلي لمدة 10-15 دقيقة.

6. أضف نكهة إلى الطبق

سحق بعض القرنفل ، واخلطه مع إكليل الجبل المفروم ناعماً وأضفه إلى البطاطس قبل 3-5 دقائق من النضج. يمكنك أيضًا إضافة عدد قليل من فصوص الثوم الكاملة وحلقات البصل المفروم. لا تنسى التحريك!

7. قدمي البطاطس ساخنة

إذا لم تقم بإضافة الملح إلى الماء أثناء الطهي ، رش البطاطس بالملح الخشن حسب الرغبة قبل التقديم. زين كل حصة بغصن إكليل الجبل.

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

تصبح البطاطس الجديدة المخبوزة في فرن ريفي لذيذة ، ويتم طهيها بسرعة وسهولة ولن تضطر إلى استدعاء عائلتك إلى المائدة ، لأنهم هم أنفسهم سوف يأتون برائحتها. سوف تنبعث رائحة البطاطس المخبوزة من الشهية لدرجة أن الجميع سوف يجتمعون ، ويجهزون المائدة وينتظرون انتظارًا لعشاء لذيذ. تُخبز البطاطس الجديدة بسرعة ، لذلك ستقضي بعض الوقت في تحضيرها. بالمناسبة ، استعد لذلك. أريد أن أشير إلى أن تحضير جميع المنتجات للوصفة يستغرق أيضًا القليل. على المرء فقط غسل البطاطس وتوابلها بالبهارات. ولكن المزيد عن ذلك أدناه.



- 500 جرام من البطاطس الجديدة ،
- 50-70 جرام زيت زيتون ،
- باقة أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت) ،
- 2-3 فصوص من الثوم ،
- ½ ملعقة صغيرة. ل. الفلفل الأحمر الحلو،
- 2-3 رشات من الكركم ،
- ملح وفلفل أسود اختياري

كيف تطبخ مع الصورة خطوة بخطوة

في هذه الوصفة ، من الأفضل اختيار بطاطس متوسطة الحجم ، لأنها أكثر نعومة ولذيذًا. البطاطس الصغيرة أكثر ملاءمة للأكل وأكثر إثارة للاهتمام. يحب كل من البالغين والأطفال هذه البطاطس كثيرًا. يسعى الجميع للحصول على وقت لأخذ لقمة لذيذة. لذا اغسل البطاطس بفرشاة. افركيها جيدًا لإزالة جميع الأوساخ والغبار. اشطفها عدة مرات مع تغيير الماء. ليس من الضروري تقشير البطاطس ، فهذه طريقة طهي ريفية. الشيء الرئيسي هو غسل البطاطس ، وستكون مناسبة للأكل مع الجلد عليها.




قطعي البطاطس إلى أنصاف. إذا كانت البطاطس صغيرة ، يكفي أنصاف. من الأفضل تقطيع البطاطس الكبيرة إلى شرائح متوسطة الحجم. من حيث المبدأ ، أي بطاطس مناسبة لهذه الوصفة: الصغيرة والكبيرة. الشيء الرئيسي هو أن البطاطس صغيرة ، ثم قشرها سيكون رقيقًا ، وبالكاد ستشعر بها بعد الخبز.




انقلي البطاطس إلى وعاء عميق ، أضيفي إليها جميع البهارات: بابريكا ، ملح ، فلفل أسود ، كركم. البهارات الملونة ستمنح البطاطا ظلاً جميلاً.






نقطع جميع الأعشاب الطازجة ونضيفها إلى البطاطس. الشبت والبقدونس مثاليان للبطاطس.




رشي البطاطس بزيت الزيتون. لا يمكن ادخار النفط. تضفي على البطاطس لونًا لامعًا وبنيًا ذهبيًا في الفرن.




الآن اضغط على فصوص الثوم المقشرة من خلال الضغط. البطاطس بالثوم هي أفضل مزيج من المنتجات. عندما يبدأ خبز الثوم والبطاطس في الفرن ، سيكون للمطبخ أفضل نكهة في العالم ، والتي ستثير شهية جميع أفراد الأسرة.






ضع القالب بورق زبدة ، ضع كل البطاطس هناك.




توضع في الفرن لتخبز وبعد 35-40 دقيقة تنضج البطاطس. اضبط الفرن على 180-200 درجة مئوية.




قدميها مع الخضار الطازجة أو مملحة قليلاً. لن تترك البطاطس الريفية الساخنة أي شخص غير مبال. شهية طيبة!
اكتشف أيضا

يحب الجميع ، البالغين والأطفال ، البطاطس. يتم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة ، وغالبًا ما يكون بمثابة المكون الرئيسي. يمكن طهيه بشتى الطرق: قلي ، غلي ، خبز. البطاطس الريفية في الفرن هي طبق لذيذ حتى أولئك الذين يصعب إرضائهم بشأن الطعام لن يرفضوه. اتضح أنه غير دهني ، حيث يتم استخدام الحد الأدنى من الزيت في تحضيره. الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة البطاطس الريفية حسب ذوقك ، حيث يوجد العديد منها.

مثير للاهتمام! أحضر القيصر بيتر الأول البطاطس إلى روسيا من أمريكا الجنوبية. في تلك الأيام ، كانت الخضار موضع عبادة للقبائل الهندية القديمة. بدأوا في تناوله بعد مرور بعض الوقت فقط على الاستيراد.

بطاطس على الطريقة الريفية في الفرن مع الثوم والكاري

عدد الحصص 4.

لتحضير طبق ، من المهم اختيار البطاطس المناسبة ، لأن جودتها تعتمد بشكل مباشر على ذلك. من المستحسن تفضيل الدرنات الصغيرة ، ذات الجلد الرقيق ، دون تلف أو تعفن. هذه هي وصفة البطاطس الريفية الأكثر شيوعًا.

مكونات

لطهي البطاطس على الطراز الريفي في الفرن ، يتم استخدام المكونات التالية:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• كاري - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛

طريقة طهو

لطهي البطاطس بطريقة ريفية ، يمكنك استخدام وصفة خطوة بخطوة مع صورة:

1. اغسل البطاطس جيدًا. نظرًا لأن هذه الوصفة تستخدم البطاطس ذات القشرة ، فمن المستحسن تنظيف الأوساخ بفرشاة ، يمكنك استخدام الصابون. ثم نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. يكفي تقسيم كل درنة متوسطة الحجم إلى 6-8 أجزاء.
   
2. نرش شرائح البطاطس بالملح والتوابل والثوم.
   
3. يضاف الزيت النباتي ويخلط البطاطس جيداً. اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تنقع البطاطس.
   
4. غلف صينية الخبز بورق الخبز. ضعي شرائح البطاطس عليها واتركي مسافة صغيرة بينها. سخني الفرن على 190 درجة. ضعي صينية خبز مع البطاطس واخبزيها لمدة 35 دقيقة.
   

في المذكرة! اعتمادًا على نوع البطاطس وخصائص الفرن ، قد يختلف وقت الطهي.

بطاطس على الطراز الريفي في الفرن ، مطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ، جاهزة. الآن يجب تبريده ويمكن تقديمه على الطاولة.

يمكنك أن تأكل مثل هذه البطاطس مع القشر ، لأنها رقيقة ، وردي ومقرمش.

بطاطس ريفي بالفلفل الحلو والأعشاب

عدد الحصص 4.

وقت الطهي - 45 دقيقة.

إن شهي البطاطس الريفية في الفرن ، المطبوخة وفقًا لهذه الوصفة ، ليست أسوأ من ماكدونالدز. أكثر صحة ، لأنه يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في تحضيره. ربما لهذا السبب أصبح الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق و "محلي الصنع".

مكونات

لطهي البطاطس الريفية في الفرن ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الشبت والريحان - حفنة واحدة لكل منهما ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الأوريجانو المجفف - غربال واحد. ل ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

لطهي البطاطس بطريقة ريفية ، عليك القيام بما يلي:

1. اغسلي البطاطس تحت الماء الجاري وافركيها بفرشاة خشنة للتخلص من الأوساخ العنيدة. لتنظيف أفضل ، يمكنك استخدام الصابون ، وبعد ذلك يجب شطف البطاطس جيدًا. نقطع البطاطس إلى أسافين.
   
2. بعد ذلك ، تحضير صلصة البطاطس. للقيام بذلك ، اخلطي الزيت النباتي مع البهارات والملح ، ثم قطعي الأعشاب وأضيفيها إلى الخليط الكلي.
   
3. ضعي البطاطس في وعاء منفصل واخلطيها مع الصلصة حتى تتوزع البهارات بالتساوي على كل شريحة.
   
4. ضعي البطاطس على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم.
   
5. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. ضعي صينية خبز واخبزي البطاطس لمدة 30 دقيقة.
   

يجب تقديم البطاطس الريفية المخبوزة في الفرن مع الفلفل الحلو والأعشاب ساخنة. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة أو اللحوم. قبل التقديم ، يمكن رش الطبق بالأعشاب المفرومة.

بطاطس ريفي في غلاف الخبز

عدد الحصص 4.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

وصفة البطاطس الريفية في الفرن باستخدام غلاف الخبز بسيطة للغاية. لا يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن الطبق يتضح أنه لذيذ وصحي.

مكونات

لطهي البطاطس الريفية في الفرن في غلاف الخبز ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الكركم والفلفل الحلو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ثوم مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

تحتاج أيضًا إلى تحضير غلاف للخبز.

في المذكرة! يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي. بفضله ، سيصبح الطبق أكثر صحة.

طريقة طهو

لطهي البطاطس الريفية في الفرن باستخدام غلاف الخبز ، سوف تحتاج إلى القيام بما يلي:

1. اختر البطاطس بدون تلف ، بنفس الحجم تقريبًا. اغسل الدرنات جيدًا من الأوساخ. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرشاة صلبة عادية أو فرشاة خاصة للخضروات.
   
2. نقطع البطاطس إلى شرائح ثم نضعها منفصلة.
   
3. الآن تحتاج إلى صب الملح والفلفل الأسود والثوم وجميع البهارات حسب الوصفة في البطاطس. اخلطي البطاطس جيدًا. يجب توزيع التوابل بالتساوي على كل شريحة من الخضار. سيعطي الكركم لونًا ذهبيًا لطيفًا للبطاطس ، بينما سيجعل الفلفل والبابريكا الطبق عطريًا. تحتاج أيضًا إلى إضافة الزيت النباتي حتى لا تصبح البطاطس جافة جدًا.
   
4. نضع البطاطس مع البهارات في الغلاف للخبز. أغلقها بمشبك خاص متصل بالحقيبة الموجودة في العبوة. انقل غلاف الخبز إلى صينية الخبز. سخني الفرن على 200 درجة واخبزي البطاطس لمدة 40 دقيقة. ثم اخرج المقلاة. سوف ينتفخ غلاف التحميص ، لكن يجب ألا تخاف من ذلك. هذا هو بالضبط ما ينبغي أن يكون عليه الأمر.
   
5. عندما تبرد البطاطس قليلًا ، أخرجيها من الغلاف على طبق.
   

قدمي الطبق مع طبق جانبي بشكل ساخن أو دافئ. سارت الامور بشكل جيد مع الفطر والخضروات.

في المذكرة! من أجل أن تُغطى البطاطس بهشاشة ذهبية ، يمكنك فتح غلاف الخبز قليلًا قبل الاستعداد.

بطاطا ريفية مع بطن لحم الخنزير

عدد الحصص 6.

وقت الطهي - 1 ساعة.

تختلف وصفة البطاطس الريفية هذه عن الوصفة السابقة. الحقيقة هي أنه قبل الخبز في الفرن ، يجب غلي البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، في هذه الحالة ، يتم استخدام صدر لحم الخنزير والبصل الأخضر - منتجات قروية نموذجية. هم الذين يجعلون الطبق أصليًا.

مكونات

لطهي البطاطس الريفية مع صدور لحم الخنزير ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• صدر لحم الخنزير - 250 جم ؛
• ثوم - 3 رؤوس ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• شبت الخضر - حفنة واحدة ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو

لطهي البطاطس الريفية في الفرن ، تحتاج إلى اتباع الوصفة خطوة بخطوة مع صورة:

1. اغسلي البطاطس وقشريها وضعيها في وعاء. يُسكب في الماء ويُشعل النار ويُغلى لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
   
2. اغسل البصل والأعشاب. تحضير بطن الخنزير والثوم.
   
3. نقطع البصل الأخضر إلى حلقات صغيرة. قطّعي اللحم إلى قطع أيضًا.
   
4. صفي البطاطس واشطفها برفق بالماء البارد. ثم تحضير العبوة للخبز. مزق الشبت بيديك وضع جزءًا منه في قاع الكيس.
   
5. بعد ذلك ، تحضير البطاطس المبردة.
   
6. ضعي البطاطس في كيس الخبز. ملح قليلا. نضع الثوم المقشر والمقطع والبصل الأخضر وصدر لحم الخنزير هناك. أغلق الحقيبة بمشابك خاصة. سخني الفرن على 190 درجة. ضعي كيس البطاطس في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
   
7. بعد الوقت المحدد ، أخرج صينية الخبز من الفرن ، وافتح كيس الخبز وضع البطاطس على طبق.
   

بطاطس على الطراز الريفي في الفرن مع الخردل

عدد الحصص 4.

وقت الطهي - 1 ساعة.

البطاطس الريفية الحارة مع الخردل ، مخبوزة في الفرن ، عطرة ولذيذة. الثوم يجعل الطبق أكثر توابلًا. ويتم دمج الخضار المقطعة بنجاح مع قشرة البطاطس الذهبية.

مكونات

لطهي البطاطس الريفية في الفرن بالخردل ، ستحتاج إلى مجموعة المكونات التالية:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• خردل - 70 جم ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

طريقة طهو

لطهي البطاطس الريفية في الفرن ، تحتاج إلى استخدام هذه الوصفة:

1. قشري البطاطس واغسليها ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة. يغلي لمدة 5 دقائق.
   
2. في وعاء منفصل ، اخلطي الخردل والثوم في مكبس.
   
3. سخني الفرن على 190 درجة. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ضعي شرائح البطاطس فوقها خليط من الخردل والثوم.
   
4. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي البطاطس لمدة 45 دقيقة. في هذا الوقت ، يجب عليك تحضير الخضر. اغسلها واطحنها.
   
5. أخرج الصينية من الفرن. اتركي البطاطس لتبرد قليلًا ، ثم انقليها إلى طبق ورشيها بالأعشاب المفرومة.
   

وصفات بالفيديو: كيفية طهي البطاطس الريفية في الفرن

لطهي البطاطس الريفية في الفرن ، يمكنك استخدام وصفات الفيديو.

ماذا يمكن أن يكون ألذ من البطاطس المعطرة للعشاء؟ يتم الجمع بين محصول الجذر مع كل من الخضار واللحوم. أطباق البطاطس ليست مملة أبدًا وسهلة التحضير. تعرف على المزيد حول كيفية طهي البطاطس الريفية في الفرن بطرق مختلفة.

الطريقة الكلاسيكية لخبز البطاطس بطريقة ريفية لا تخرج عن الأسلوب. باتباع هذه الوصفة ، تصبح البطاطس طرية من الداخل ، لكن مع قشرة مقرمشة لطيفة من الخارج. اختر البطاطس الصغيرة كلما أمكن ذلك. محتوى السعرات الحرارية في الطبق أقل بعدة مرات من محتوى البطاطس المقلية.

مكونات:

• بطاطس - 10-12 قطعة. مقاس متوسط؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الريحان المجفف والأوريغانو - نصف ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الحلو - ملعقة شاي.
• زيت مكرر - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة.

بادئ ذي بدء ، تحضير البطاطس الجديدة. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا يتبقى أي أثر للأوساخ. تحتاج إلى خبز الجذر مع الجلد.

ثم ننقل إلى وعاء ونضيف جميع التوابل العشبية ومزيج من الفلفل والثوم المطحون والملح. يُسكب الزيت ويُخلط جيداً.

ضعي ورق زبدة على ورقة خبز ، ضعي شرائح عطرة في الأعلى.

اخبزيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. من الأفضل فحص نعومة البطاطس باستخدام مسواك. بعد 40 دقيقة ، يصبح طبق البطاطس الريفي جاهزًا للأكل.

وصفة البطاطس المخبوزة بالدجاج

من السهل تحضير طبق من البطاطس والدجاج في ساعة واحدة. ستجمع الرائحة الحارة جميع أفراد الأسرة في المطبخ. يمكن تغيير نوع وكمية التوابل حسب الرغبة. سيكون لحم الدجاج أكثر عصارة إذا تم نقعه مسبقًا.

مكونات:

• دجاج - 400 جم ؛
• بطاطس - 550 جم ؛
• كزبرة - نصف ملعقة صغيرة.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• أي خضار - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي مكرر - 6-7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة.

تتضمن هذه الوصفة طهي البطاطس بدون قشر. قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة. تُمزج قطع البطاطس والملح والكزبرة المطحونة والثوم المفروم في وعاء. تخلط مع الزيت النباتي.

يمكن استخدام أي أجزاء من الدجاج. من الأفضل أن يتم نقع اللحم في البهارات قبل قليل. انشر البطاطس على صينية خبز أو في شكل خاص غير لاصق. توضع قطع الدجاج فوقها وتتبل بالفلفل الأسود والملح الخشن.

يُحفظ في الفرن لمدة 40-60 دقيقة عند 190 درجة. للتأكد من خبز الطبق ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة الأولى. بطاطا مخبوزة بالدجاج تقدم مع الاعشاب.

خبز لذيذ مع لحم الخنزير

لحم الخنزير دهني أكثر ، مما يسمح لك بطهي طبق من البطاطس الريفية في الفرن. يمشي البصل جيدًا مع لحم الخنزير ويطري اللحم.

مكونات:

• بطاطس - 5 قطع كبيرة ؛
• لحم الخنزير المتن - 500 جم ؛
• بصل - 2 خضروات كبيرة ؛
• توابل - حسب الرغبة
• مايونيز - 150 مل ؛
• ملح للتذوق.

خطوات:
يتم اختيار أي جزء من لحم الخنزير كأساس. بعد ذلك ، اغسل اللحم الطازج وتقطيعه إلى قطع عشوائية. نقطع رؤوس البصل على شكل حلقات نصف. ضعي المكونات في وعاء عميق ، أضيفي المايونيز والتوابل المفضلة لديك. أثناء نقع اللحم ، اعتني بالبطاطس.

إذا كانت الدرنات صغيرة وصغيرة ، فيمكنك خبزها بالكامل. إذا كانت البطاطس كبيرة وليست صغيرة ، قطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم. نقع في ماء بارد لمدة 20 دقيقة.

تُمزج جميع المكونات في وعاء مشترك مع الملح وتوضع على صينية خبز مع ورق البرشمان.

مدة الطهي في الفرن 60 دقيقة عند درجة حرارة ثابتة 190-200 درجة. قدميها ساخنة مع الطماطم الطازجة أو المخللة. بالعافية!

كيف لطهي لذيذ في الأكمام

اتضح أن البطاطس اللذيذة جدًا مخبوزة في الكم. بفضل طريقة الطهي هذه بطريقة ريفية ، ستصبح البطاطس طرية ومخبوزة بالتساوي. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا ، استخدم الفلفل الحار.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 1 كجم ؛
• ثوم - 7 فصوص ؛
• الفلفل الحار - نصف جراب.
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
• الفلفل الحلو المطحون والفلفل الأسود - حسب الرغبة ؛
• زيت عباد الشمس - 70 مل.

قشر البطاطس الصغيرة واشطفها بالماء البارد. مقطعة إلى شرائح متساوية. اعصري فصوص الثوم من خلال مكبس ، أضيفيها إلى الوعاء مع أسافين البطاطس. نقطع الفلفل الأحمر المر إلى حلقات رفيعة بعد إزالة البذور من الكبسولة.

قم بتتبيل الكتلة الناتجة بالتوابل ، صب جزءًا من زيت عباد الشمس. يمكن الآن وضع البطاطس في غلاف الخبز ، مع شد الحواف معًا. اصنع ثقوبًا قليلة في الأعلى باستخدام عود أسنان.

ضعي الفرن على حرارة 200 درجة واخبزيه في الغلاف لمدة 30 دقيقة. لتشكيل قشرة ، اكسري الكيس واقليه في الفرن لمدة 7 - 10 دقائق أخرى. تزين أسافين البطاطس بأسلوب ريفي بالخضار وشرائح المخللات.

الطبخ بالكريمة الحامضة والثوم

بطاطس معطرة بأسلوب ريفي مع صلصة الثوم ، فقط لعق أصابعك! الاسم وحده فاتح للشهية. يمكنك خبز الطبق على الفور بمزيج كريمة حامض الثوم ، أو تقديم الصلصة بشكل منفصل. يوجد أدناه طريقة سهلة لخبز البطاطس الريفية في الفرن في أقل من ساعة.

مكونات:

• بطاطس - 600 جم ؛
• كريمة حامضة من أي محتوى دهني - 430 جم ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بابريكا - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع شريحة
• ملح الطعام - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة ؛
• إكليل الجبل - حسب الرغبة.

اغسل البطاطس وقطعها إلى شرائح. تحتاج إلى خبز جذر صغير مع قشر. ضعي المكونات في وعاء وتبليها بالزيت ورشيها بالفلفل وإكليل الجبل والملح. لتقليب جيدا. وهكذا ، فإن البطاطس مشبعة بالتوابل.

ضعي الشرائح على صينية خبز في فرن مسخن مسبقًا. 35 دقيقة عند 190 درجة ستكون كافية. في هذا الوقت ، قطعي فصوص الثوم واخلطيها بالقشدة الحامضة. أضف الخضار المقطعة إذا رغبت في ذلك. قدمي البطاطس المخبوزة مع صلصة الثوم.

طبخ البطاطس المقرمشة بدون قشر

من الصعب مقاومة البطاطس الريفية محلية الصنع مع التوابل العطرية. الميزة الرئيسية للطبق هي سهولة التنفيذ والذوق. لا يمكنك الاستغناء عن التوابل الفواحة هنا وسيصبح الطبق ألذ.

مكونات:

• بطاطس - 8-10 قطع ؛
• الشبت - حفنة واحدة ؛
• زيت مكرر - 50 مل ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة
• الفلفل الأحمر والأسود المطحون - على طرف السكين ؛
• القفزات suneli - حسب الذوق.

قشر الكمية المحددة من البطاطس واشطفها بالماء البارد. نقطع إلى شرائح متساوية ، ونضعها في وعاء.

نفرم خضار الشبت ناعماً ، ويمكن إضافة الثوم إذا رغبت في ذلك. تُتبّل البطاطس بالبهارات وورق الغار ويُسكب في زيت عباد الشمس عديم الرائحة. اخلطي أسافين البطاطس جيدًا حتى يتم توزيع خليط التوابل بالتساوي.

ضع ورقة زبدة على صينية خبز كبيرة وافرد المكونات حتى لا تلمس بعضها البعض. مدة الطهي في الفرن نصف ساعة حتى تظهر قشرة ذهبية. درجة الحرارة المثالية 200 درجة.

بطاطس ريفي لذيذة بدون جلد جاهزة. قدميها ساخنة وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.