نفخة فطيرة مع التفاح. التفاح في عجين الفطير - الوصفات والصور

إذا كنت ، مثلي ، لا تستطيع إقامة علاقات ودية مع عجينة الخميرة بأي شكل من الأشكال ، فلا داعي للقلق ، تمامًا كما لا تحتاج إلى حرمان نفسك من الكعك المصنوع منزليًا. هناك العديد من الوصفات البديلة: البسكويت أو الفطائر الفطيرة ، أو الكعك الموجود في البسكويت الذي يتم شراؤه من المتجر ، أو الحلويات الهلامية أو العديد من الأشياء الجيدة المحضرة باستخدام عجينة جاهزة خالية من الخميرة. لا تقلق ، لست مضطرًا للقيام بذلك بنفسك! يكفي الذهاب إلى أقرب متجر وشراء علبة. كل هذا يتوقف على مقدار الوقت الذي ترغب في قضاءه في تحضير شيء لذيذ. إذا كان الضيوف على وشك الوصول ، فيمكن تقطيع طبقات النفخ إلى شرائح ورشها بالسكر ووضعها في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة. حسنًا ، إذا كان لديك نصف ساعة أو أكثر ، فقم بإعداد عجين الفطير بالتفاح. يمكنك استخدام كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. مثل هذا العلاج لن يكمن بالتأكيد على اللوحة.

تذوق فطائر المعلومات

مكونات

• عجينة جاهزة خالية من الخميرة - عبوة واحدة ؛
• التفاح الحلو والحامض - 3 قطع ؛
• سكر - ملعقة كبيرة كاملة ؛
• الزبيب - 2 ملاعق صغيرة.
• النشا - 1 ملعقة كبيرة.
• صفار بيضة واحدة لتزييت النفخات.

كيفية عمل عجين الفطير مع التفاح

دع العجين يذوب في وقت مبكر. لجعل هذه العملية أسرع ، أخرجها من الحزمة أو افتحها تمامًا. تحتاج عجين الفطير إلى الاستلقاء لمدة 40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من البدء في العمل معها. في غضون ذلك ، يتم تذويب الثلج ، ضع الفرن على حرارة 200 درجة للتسخين وتحضير الحشوة.
انزع القشر من التفاح المغسول. نقطع اللب إلى قطع صغيرة وننقله إلى قدر عميق أو مقلاة مناسبة.


نضيف السكر هناك.


بلدي الزبيب و صب الماء المغلي عليهم. دعها تنتفخ لبضع دقائق. ثم نتخلص منه في مصفاة ، وننتظر حتى يجف الماء ، وننقله إلى التفاح.


صب حوالي 50 جرام من الماء المغلي في المقلاة (كوب واحد) ، واترك التفاح على نار هادئة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تنضج. يُسكب النشاء بعد إبعاده عن النار ويُمزج.


نقطع طبقات النفخ النهائية إلى مربعات.

إذا كنت تريد ، اجعلها كبيرة ، إذا كنت تريد - صغيرة. نقطع كل مربع على جانب واحد ، وننشر الحشوة على الجانب الآخر.


نشكل نفثًا ، ونربط الحواف بشوكة.


ننشرها على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ، ونشحمها بالصفار.


نرسل نفث التفاح لخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 210-220 درجة.
بعد تجربة المعجنات الجاهزة ، سوف تكون مقتنعًا أنه من أكثر المنتجات بأسعار معقولة في المطبخ المنزلي ، يمكن لكل واحد منا إنشاء ليس فقط طبق ، ولكن تحفة طهي كاملة. أتمنى لك وجبة شهية!

اغسل التفاح والقشر واللب. قطع التفاح إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل عدم فرك المبشرة ، لأن الحشوة ستتحول إلى عصيدة.

نترك عجين الفطير يذوب ، نفتحه على سطح العمل. إذا قمنا بخبز الفطائر في الفرن ، فإننا ببساطة نقطعها إلى مستطيلات ، ثم نطويها إلى نصفين. الحجم يعتمد على ما تفضله ، يمكنك عمل فطائر صغيرة أو كبيرة ، أو حتى فطيرتين طويلتين.

إذا قمنا بخبز الفطائر في صانع شطائر ، فيمكنك إرفاق لوحة وقطع مربع أكبر مرتين من اللوحة نفسها. يُنصح بقطع العجين الزائد حتى لا يخرج لاحقًا من صانع السندوتشات. أمد العجينة بيدي قليلاً حتى لا تتدحرج ، بل أجعلها أرق. على الرغم من أنه يمكنك دحرجته إذا لم يذوب تمامًا ولا يلتصق بالمسمار.

تكفي العجينة لـ 12 فطيرة ركنية ، لذلك تحتاج إلى الحصول على ثلاثة مربعات.

تُذوّب ملعقتان صغيرتان من الزبدة في قدر ، يُضاف 1.5 ملعقة كبيرة من السكر البودرة ويُضاف التفاح. يقلب ويطهى حتى يصبح التفاح أكثر ليونة.

نقوم بتسخين صانع السندوتشات ، وندهن الألواح بالزبدة المتبقية قبل الدفعة الأولى من الفطائر. لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، وإلا فسيبدأ في التدفق. ننشر الحشوة على مربع العجين المحضر بنفس طريقة وضع التجاويف على اللوحة. يجب تقسيم الحشوة إلى ثلاثة أشواط.

دهن حواف العجين بالماء حتى تلتصق العجينة ببعضها بشكل أفضل. نحن نسحق بأصابعنا ونحدد مثلثات المستقبل. نقوم بتحويل قطعة العمل إلى اللوحة السفلية لصانعة الساندويتش. إذا لم تكن هذه الطريقة مريحة للغاية ، فيمكنك وضع طبقة من العجين على اللوحة ، مع الاحتفاظ بها من الحافة الأخرى. انشر الحشوة بسرعة في التجاويف ، وقم بتغطيتها بالحافة الثانية للعجين وأغلق صانع السندوتشات ، وبذلك تشكل الفطائر.

إذا قمنا بخبز الفطائر في الفرن ، فإننا ببساطة نضع الحشوة على نصف العجينة ، ونغطي الثانية ونقرصها جيدًا.

نخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ويعتمد وقت الخبز على قوة وخصائص صانع السندوتشات الخاص بك. في أول 5 دقائق أحاول عدم فتحه ، ولكن عندما يبدأ في إصدار أصوات صفير ، أفتح الألواح قليلاً للسماح للهواء بالخروج. إذا لم يتم تحمير الفطائر بعد ، سأستمر في الطهي أكثر.

تأكد من أن الحشوة لا تتسرب ولا تسقط على عنصر التسخين. إذا لم يكن صانع الشطائر مغلقًا ، فستصبح الفطائر منتفخة ورقيقة بشكل أكبر ، ولكن ليس كل صانعي السندوتشات يرغبون في خجلهم في هذا الوضع.

تُخبز الفطائر في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 210 درجة ، أو بدرجة الحرارة الموضحة على عبوة العجين.

نفث مع التفاح من عجين الفطير - الطرية واللذيذة سوف تبتهج ليس فقط أولئك الذين لديهم أسنان حلوة! ما الذي يمكن أن يكون أسهل وألذ؟

بادئ ذي بدء ، سيأكله الأطفال بسرور ، وستضيف ابتساماتهم السعيدة بالتأكيد الراحة إلى منزلك. مع حزمة من عجين الفطير الجاهزة من الفريزر ، سوف تقوم بسرعة بإعداد معجنات لذيذة للشاي - نفث عطري مع التفاح. حسب ذوقك ، يمكنك إضافة المكسرات وبذور الخشخاش والقرفة والجبن والفواكه والتوت والمربى إلى التفاح وتزيينها بمسحوق السكر أو الشوكولاتة. عشاق المعجنات محلية الصنع في قسم المعجنات الحلوة في انتظارك.

فطيرة التفاح الفرنسية مع كراميل مملح وكريم

وصفة مثيرة للاهتمام لفرنسي فرنسي مع التفاح والكراميل المملح.

المكونات لحصص 4:
للنفخات
عجين الفطير بدون خميرة - 300 جم
تفاح - 2 قطعة.
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 4 ملاعق صغيرة
ملح البحر الخشن أو فلور دي سيل
للصلصة
سكر - 3/4 كوب
قشطة 33٪ - 3/4 كوب

ملح البحر الناعم - 1/2 ملعقة صغيرة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة عمل فطيرة التفاح الفرنسي بالكراميل المملح

طبخ صلصة الكراميل

ضعي السكر في قدر ثقيل القاع وضعيه على نار متوسطة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية أو رج القدر.

بمجرد أن يذوب السكر تمامًا ، اترك القدر على النار حتى يتحول السكر إلى العنبر. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وصب الكريم بعناية. كن حذرا ، الكراميل سوف يتساقط ويتناثر كثيرا! يُغلى الكراميل مع تحريك مكعبات السكر في الكريمة. يُرفع القدر عن النار ويُضاف الملح ويُحرّك حتى يصبح المزيج ناعمًا. صفي الصلصة إذا رغبت في ذلك.

نحمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اقطع 4 دوائر بقطر 12 سم أو اصنع نموذج تفاح من الورق المقوى. انقل الفراغات إلى ورقة خبز مبطنة بورق الخبز.

قطع التفاح إلى نصفين ، قشر وإزالة القلب. مقطعة إلى شرائح رفيعة. رتب التفاح على العجين. تذوب الزبدة وتدهن التفاح بفرشاة. يرش السكر.

ضعي صينية الخبز مع النفخات في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج التفاحات وتصبح الفطيرة ذهبية.

سخني صلصة الكراميل وضعيها على التفاح. يرش بالملح الخشن أو فلور دي سيل. قدمي الفطائر دافئة مع مغارف الآيس كريم.

في المذكرة
سوف ينتهي بك الأمر مع صلصة كراميل أكثر مما تحتاج ، لكنها تبقى جيدة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة كعكة التفاح والقرفة

نفخة مع التفاح والقرفة تتحول للشهية ورائحة.
مكونات:
عجين الفطير (خالي من الخميرة) - 500 جم
تفاح - 2-3 قطع.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
زبدة - 50 جم
سكر بودرة (للرش)

طبخ:

اخلطي السكر مع القرفة. تذوب الزبدة. اغسل التفاح وقشره ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

افردي عجينة البف باستر قليلاً ، مقطعة إلى طبقتين. ادهني طبقة واحدة بالزبدة المذابة ورشي نصف كمية السكر ومزيج القرفة. انتشر التفاح في الأعلى. تُغطى بطبقة ثانية من العجين ، وتُدهن أيضًا بالزيت وتُرش بمزيج السكر المتبقي.

على الجانب الطويل ، تُلف كلا الطبقتين بالحشوة على شكل لفافة مقطعة إلى قطع بعرض 3 سم ، ثم تُضغط كل نفخة في المنتصف بعصا خشبية وتوضع على صينية خبز مغطاة بورق. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

يرش السكر الناعم مع مسحوق السكر. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة فيديو حول كيفية طهي نفث مع التفاح والجبن

هذه النفخات جيدة لتناول الإفطار لجميع أفراد الأسرة ، جنبًا إلى جنب مع القهوة أو الحليب أو الشاي.

أتمنى لك وجبة شهية!

نفخة مع التفاح والبرتقال في عجين الفطير

اصنع هذه الكعكة لعائلتك. هذا المذاق الحلو والمر سوف تلعق أصابعك!
مكونات:
عجين الفطير الجاهزة - عبوة واحدة
تفاح متوسط ​​الحجم - 4 قطع.
نكهة برتقالة واحدة
زبدة - 30 جم
سكر - 1 كوب
طحين - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات.

ضعي الزيت في مقلاة ، أضيفي التفاح. اخلط جيدا. يُضاف نكهة البرتقال المبشور ويُمزج جيداً لمدة دقيقة.

يضاف السكر ويخلط جيدا. حتى يذوب السكر.

يضاف الدقيق ويخلط جيدا ثم يرفع عن النار.

يخفق بيضة ويضاف بعض الماء أو الحليب.

افردي العجينة النهائية ، قسّميها إلى 4 أجزاء. ضعي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في المنتصف. ل. ادهني البيض من الداخل والخارج. شكل في شكل مثلث. ضعي التفاح في عجين الفطير في فرن محمى على 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكنك تحضير الزينة ووضعها على التفاح في عجين الفطير على شكل شرائط. سوف يتحول إلى جميل ولذيذ للغاية. أتمنى لك وجبة شهية!

مظاريف فاتحة للشهية من عجينة خالية من الخميرة مع حشوات

لنعد مغلفات عجين الفطير بحشوات التفاح وأيضًا بالجبن والفطر. نفث مثالي للشاي وفاتح للشهية!

مكونات:
عجين الفطير الخالي من الخميرة (جاهز) - 1 كجم
تفاح - 3 قطع.
شامبينونس - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 4 فصوص
الجبن - حسب الرغبة
سكر - 150 جم
زبدة - 40 جم
بَقدونس
طحين
قرفة
زيت نباتي
ملح للتذوق
صفار - 3 قطع.

طبخ:

طبخ حشوة التفاح

يقطع التفاح بخشونة. يُسكب السكر في مقلاة باردة وجافة ، ثم يُسكب التفاح ، ويُرش بالقليل من القرفة ويُوضع على نار بطيئة.

عندما يذوب السكر قليلاً ، أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة واقليها حتى تصبح التفاح طرية. الحشوة الأولى جاهزة!

طبخ الحشوة بالفطر

نقطع الفطر والبصل والثوم والبقدونس. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

تقلى الخضار في الزيت النباتي ، وتضاف الخضار في النهاية. الحشوة الثانية جاهزة.

افردي عجينة الفطيرة الخالية من الخميرة إلى حوالي 0.5 سم ، مقطعة إلى أجزاء متساوية. نضع الفطر على المربعات ، ونضع الجبن فوقها ونغطيها بمربع آخر من العجين.

أيضا جعل مغلفات نفخة مع التفاح.

نضع الأظرف على ورق مدهون بالزيت النباتي. أيضًا دهن الأظرف بالآيس كريم (3 صفار + 2 ملعقة صغيرة ماء). تُخبز عجين الفطير في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المظاريف نفخة مع التفاح والفطر جاهزة! أتمنى لك وجبة شهية!

انتفخ مع التفاح والليمون في طباخ متعدد في 15 دقيقة

المعجنات الجميلة والعطرة مع السكر البودرة تزين أي طاولة.
مكونات:
عجين الفطير الخالية من الخميرة - 350 جم
تفاح حلو وحامض - 1 قطعة.
Lingonberries مهروس مع السكر - 4 ملاعق صغيرة
قرفة مطحونة - اختياري
سكر ناعم

طبخ:

اغسل التفاح وأزل القلب ومقطع إلى 8 شرائح. نقطع العجينة إلى 8 مربعات.

ضع 0.5 ملعقة صغيرة في وسط كل مربع. يفرك التوت البري بالسكر.

من الساحات لعمل "قوارب". ضع شريحة تفاح في الحفرة. إذا رغبت في ذلك ، رشي القرفة.

سخني الفرن على 200 درجة. ضع 4 نفث- "قوارب" على الشبكة. اخبزيها لمدة 6 دقائق عند 195 درجة.

اخبز أيضًا الدفعة الثانية من النفخات.

يرش التفاح النهائي مع السكر البودرة. أتمنى لك وجبة شهية!

نخبز الورود الجميلة من عجين الفطير مع التفاح والسكر البودرة

معجنات بسيطة مزينة بشكل جميل مصنوعة من عجين الفطير الجاهزة.
مكونات:
عجين الفطير الخالية من الخميرة (جاهز) - 250 جم
التفاح (يفضل الأحمر) - 2 قطعة.
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر بودرة (للرش) حسب الرغبة

طبخ:

يجب إذابة العجين المجمد أولاً. قطع التفاح إلى أرباع ، وإزالة الجزء غير الصالح للأكل. ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بسمك 2 مم.

يُسكب 200 مل (1 كوب) من الماء في قدر ، ويُغلى المزيج. أضف السكر. اسقط شرائح التفاح برفق في الماء المغلي. اغلي لمدة لا تزيد عن 2-3 دقائق ، ثم صفي الماء. يجب أن يصبح التفاح مرنًا.

افردي العجينة المذابة إلى طبقة رقيقة ، بسمك حوالي 1-2 مم. قطع الطبقة إلى شرائح بعرض حوالي 3 سم وطول 25-30 سم.

ضعي 5 شرائح تفاح على شريط عجين. يجب أن تبرز الشرائح بمقدار الثلث من الحافة العلوية للعجين. لف الشريط برفق مع التفاح في لفافة. اطوِ الحواف السفلية للعجين إلى الداخل.

سخني الفرن إلى 180-200 درجة. رتبي الورود النهائية على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة. ضعي في فرن مسخن واخبزي نفث الورود مع تفاحة لمدة 30 دقيقة.

قم بتبريد حبات التفاح النهائية تمامًا ورشها بالسكر البودرة. الورود المعجنات النفخة جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

أفكار لتزيين المعجنات الجميلة

استفد من أفكار تزيين الخبز الجميلة هذه.

إذا كانت عجينة النفخ تتكون من طبقة واحدة ، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى مستطيلات يبلغ طولها حوالي 10-20 سم (تحصل على حوالي 4 نفث). كل قطعة مقسمة شرطيًا إلى جزأين. في جزء واحد ، قم بعمل قطع بطول 1 سم ، ولا تصل إلى الحافة أيضًا بمقدار 1 سم.ضع الحشوة على الجزء غير المقطوع ، وقم بتغطيته بالجزء الثاني ، واضغط على الحواف (وليس الطي) بقوة باستخدام شوكة . هذا سيمنع النفخات من "الانفتاح" أثناء الخبز. افعل الشيء نفسه مع بقية الفراغات.

خيارات تصميم أخرى مثيرة للاهتمام للمعجنات الجميلة. سيحبه الاطفال!

أتمنى لك وجبة شهية!

اصنع نفث المعجنات مع التفاح - حلوى بسيطة وحساسة لشاي المساء لجميع أفراد الأسرة. المعجنات المعطرة مع رش التفاح مع مسحوق السكر تزين طاولتك.

اختر وصفة فطيرة التفاح اللذيذة التي ستسعد أحبائك برائحتها وتصميمها المشرق. أيضًا على مدونة زميلي أوكسانا ، يمكنك الاطلاع على وصفات كعك عجين الخميرة اللذيذة و 22 طريقة لنحتها.

لقد حان الخريف وغالبًا ما يشاهدون الآن كيفية الطهي و / أو كيفية الطهي ، أول فيديو لي - اشترك في القناة ، مثل ذلك. الآن سيكون لدي المزيد من العمل ، وسأهنئ الجميع في الأعياد ، ولدينا الكثير منهم!

عجين الفطير هو منتج متعدد الاستخدامات يستخدم لصنع أي معجنات حلوة ومالحة: لفات ، فطائر ، كعك ، معجنات ، فطائر ، نفث ، إلخ. يمكن تحضير العجينة في المنزل أو شرائها جاهزة. أريد أن أقدم لكم طريقة بسيطة وسريعة لعمل نفث لذيذ مع التفاح من عجين الفطير الذي يشتريه المتجر.

تحضير المنتجات اللازمة للفطائر مع التفاح.

اغسل الليمون. قم بإزالة قشر الليمون باستخدام مبشرة ناعمة. اعصر العصير.

اغسل التفاح وقشره ولبه ، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

يُذوب السكر في الماء ، ويُسكب الماء الحلو في قدر ويُشعل النار. أضيفي التفاح وقشر الليمون والعصير وبعض أوراق النعناع الطازجة إلى الشراب. يُطهى بعد الغليان على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة. ثم قم بتصفية الشراب ، وإزالة النعناع ، وتبريد التفاح. يمكن استخدام الشراب في كومبوت أو جيلي.

افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وقطعيها إلى شرائح بعرض 5 سم وطول 15 سم.إذا كنت تستخدم عجين الفطير المجمد ، فيجب إذابته أولاً في درجة حرارة الغرفة. يُوزّع التفاح على العجينة.

نشمر لتشكيل لفات.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية. ضعي النفخات على صينية الخبز ، واتركي جانب التماس لأسفل ، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. ثم ادهنها بصفار البيض واخبزيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

قم بتبريد عجين الفطير النهائي بالتفاح ورش السكر البودرة قبل التقديم.

هل لديك حفلة شاي لذيذة!

فطيرة التفاح هي واحدة من مفضلات عائلتنا. كقاعدة عامة ، بسيطة ، ولذيذة دائمًا ، وصديقة للميزانية. اليوم سنطبخ نفث مع التفاح والزبيب والقرفة من عجينة النفخ الجاهزة الخالية من الخميرة.

من نفس العجين ، أطبخ حلقات أناناس جميلة ولذيذة مع المعلبة ، وصفة تحضيرها أبسط وأسرع. مع نفث التفاح اليوم ، سيتعين عليك التلاعب قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء. 🙂

مكونات:(لمدة 8 نفث)

• 1 عبوة (500 جم) عجين الفطير الخالية من الخميرة
• 650 جرام تفاح حلو وحامض
• 50 جم زبيب
• 30 جرام زبدة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر + 10 جم سكر فانيليا
• 1 ش. ل. عصير ليمون
• 1/3 ملعقة صغيرة قرفة

إذا كنت لا تحب الزبيب ، خذ 700 غرام من التفاح للحشو.

طبخ:

نقطع عجين الفطير ونتركه يذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك تغطيته بفيلم أو كيس في الأعلى حتى لا يتعرج. بينما نقوم بإعداد الحشوة ، سوف تذوب العجين فقط.

نفرز الزبيب ونسكب الماء الساخن من الغلاية حتى يتبخر قليلاً.

أطبخ حشوة لذيذة جدًا للفطائر مع التفاح وفقًا لنفس مبدأ لـ ولأجل. للحشو ، أشتري تفاحًا أخضر حلوًا وحامضًا مثل Golden أو Granny Smith أو Semerenko مع لحم كثيف ومقرمش. تحافظ قطع التفاح من هذه الأصناف على شكلها جيدًا أثناء المعالجة الحرارية ولا تغلي طريًا في البطاطس المهروسة.
نقوم بتنظيف التفاح من القشرة والبذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ويقلب.

نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف التفاح المفروم. يرش 3 ملاعق كبيرة على الوجه. ل. سكر وكيس (10 جم) من سكر الفانيليا. بدلا من سكر الفانيليا ، يمكنك إضافة الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.

احتفظي بالمقلاة على نار عالية نسبيًا مع تقليب المحتويات طوال الوقت. أولاً ، سيبدأ السكر في الذوبان وسيبدأ التفاح في العصير ، وسيتكون الكثير من الشراب. نحرك التفاح باستمرار حتى يتبخر السائل حتى يتشبع بالتساوي بالشراب ولا يحترق. يُنصح بالقيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون ، وقلب قطع التفاح برفق ومحاولة عدم إيذائها.
عندما لا يتبقى سائل تقريبًا ، ولم يمض وقت طويل ، أضف القرفة والزبيب ، بعد تصريف الماء منه.

نقوم بتقليب الحشوة لبعض الوقت حتى لا يتبقى أي سائل على الإطلاق ، ونتيجة لذلك نحصل على حشوة لذيذة للنفخات:

ضعي المقلاة جانباً حتى تبرد. يمكنك الآن تشغيل الفرن بحيث يسخن حتى 200-220 درجة.
بحلول هذا الوقت ، تكون عجين الفطير قد ذابت بالفعل. سنعمل بورقة واحدة ونترك الثانية تحت الفيلم في الوقت الحالي.
نرش المائدة بقليل من الدقيق ونقطع العجين إلى 4 أجزاء.

نبدأ في صنع نفث. هناك خياران هنا. إذا قمت بالطهي ، كما يقولون ، على عجل ، فلا يمكنك دحرجة العجين على الإطلاق ، ولكن يمكنك القيام بذلك على هذا النحو. أولاً ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على مربع من العجين وربط الزوايا المقابلة. حتى لا تلتصق الزوايا ، تحتاج إلى ترطيبها قليلاً بالماء.

ثم قم بتوصيل الزاويتين المتبقيتين ، وحاول لصقهما بإحكام أكثر. اقرص زوايا النفخة بأصابعك حتى لا تتسرب الحشوة.

لقد التقطت هاتين الصورتين في المرة الأخيرة عندما كنت أخبز نفثًا هكذا تمامًا ، بطريقة سريعة. 🙂
ولكن إذا كان لديك الوقت ، فحاول صنع نفث مضفر جميل ، فالأمر بسيط للغاية.
نفرم مربعًا رقيقًا من العجين بحجم حوالي 15 * 17 سم ، نقسمه بصريًا إلى 3 أجزاء ونقطع الحواف لعمل 8-9 شرائح.

ننشر حشوة التفاح في المنتصف ونبدأ في نسج ضفيرة من شرائح العجين.

يتم طي الأطراف المتبقية لأسفل.

ضعي النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق الزبدة.

نضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا ونخبز النفخات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، لأن جميع الأفران تتصرف بشكل مختلف. استغرقت عملية الخبز 35 دقيقة ، يمكنك الحصول على أكثر أو أقل.
إذا كان الفرن الخاص بك يخبز بشكل غير متساو وعادة ما تحترق المعجنات ، فبعد 15 دقيقة من بدء الخبز ، ضع وعاءًا مسطحًا من الماء في قاع الفرن.