ماكريل مخبوز بالفرن. ماكريل مخبوز بالفرن ومحشو

اختر ماكريل كبير للحشو. إذا تم تجميده ، قم بإذابه على رف الثلاجة ، يُنصح بتركه طوال الليل.

اغسل ، جفف بمنشفة ورقية. بالقرب من الزعنفة ، بالقرب من الجزء العلوي بالقرب من الرأس ، نقوم بعمل شق عرضي بسكين حاد. يجب ألا يزيد عمقها عن سنتيمتر واحد. لسوء الحظ ، حصلت على واحد ونصف.

التراجع عن الذيل 2.5 سم ، قم بعمل قطعة واحدة أخرى من نفس القطع.

عمل الشق الثالث على طول الظهر ، من شق عرضي إلى آخر ، وصولاً بسكين إلى العمود الفقري ، وقطع عظام الضلع.

أدخل المقص في شق عرضي واقطع عظم العمود الفقري في الرأس والذيل معهم.

هذا ما تبدو عليه سمكة نظيفة. شقوقي عميقة جدًا ، اجعلها أقل عمقًا. يكفي عمل عمق سنتيمتر واحد.

نفرك الجزر على مبشرة جيدة.

نفرك الجبن على مبشرة جيدة.

يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

أضيفي الفلفل إلى الخضار واستمري في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُضاف الفطر ، والقشدة الحامضة ، ويُمزج ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين. النار صغيرة في جميع أنحاء القلي لجميع الخضار. يُضاف الملح والفلفل والمردقوش ويُترك جانباً ليبرد.

الحشوة جاهزة ، وبما أننا نقليها على نار خفيفة ، بقيت الخضار والفطر طريًا ومقلية قليلاً وغير مطبوخة أكثر من اللازم.

بالعافية!

إذا قررت طهي الماكريل المحشو ، فأنت بحاجة إلى البدء في الطهي لتحضير السمك. إذا تم تجميد الماكريل الخاص بك ، فأنت بحاجة إلى إذابة الجليد تمامًا ، ثم إزالة الزعانف ، ولست بحاجة إلى قطع الرأس والذيل. قم بإزالة الخياشيم والأمعاء والفيلم الأسود الذي يغطي تجويف السمكة من الذبيحة. إذا لم يتم ذلك ، فإن الماكريل النهائي سيكون مرًا.

كيف تحصل على العظام والعمود الفقري؟ قصها بمقص في الرأس والذيل ، واسحبه للخارج ، واختر العظام أيضًا.

لتنفيذ بعض الوصفات ، ستحتاج إلى سمكة ونصف - ستحشى سمكة واحدة ، وسيكون النصف مفيدًا كجزء لا يتجزأ من الحشوة. يجب قطع الجزء الثاني من السمكة بأي طريقة مناسبة لك ، مع ترك جزء الفيليه فقط. ماذا سيكون في الحشوة؟ يمكن أن تكون الخضار والجبن والفطر والخوخ.

من الأفضل طهي السمك في الفرن وخبزه على سطح السفينة. ولكن إذا كان لديك شواية هوائية أو طباخ بطيء ، فيمكنك استخدام هؤلاء "المساعدين". في الطباخ البطيء ، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" أو "الخبز" وطهي الماكريل المحشو لمدة 40-50 دقيقة. في الشواية الهوائية ، اضبطي درجة الحرارة على 200 درجة وضعي السمك على الشبكة السفلية. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة.

في الفرن ، يجب خبز السمك لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة. من الأفضل لفه بورق القصدير ، لذلك سيكون الإسقمري المحشو أكثر عصيرًا. افتح ورق القصدير قبل الطهي بـ 10 دقائق ، ثم تُغطى السمكة بقشرة مقرمشة لذيذة.

وصفات الماكريل المحشي:

الوصفة الأولى: سمك الماكريل المحشو بالخضار

سيكلفك مثل هذا الطبق بثمن بخس ، لكنه سيصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك طهي السمك لكل من عشاء عادي وطاولة احتفالية.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - 1 1/2 سمكة
• جزر - 2 قطعة
• لمبة - قطعة واحدة
• زبدة للقلي
• بهارات

طريقة طهو:

1. جهز السمك. الملح والفلفل جزء من الماكريل ويوضع جانبا الآن. قطع النصف الآخر إلى مكعبات صغيرة.
2. لنعد حشوة الخضار. للقيام بذلك ، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر. بعد تسخين المقلاة ودهنها بالزيت ، اقلي الخضار.
3. اخلطي الخضار المحضرة مع الفيليه المفروم والملح وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة في وعاء مغلق.
4. في جزء السمكة الذي سنخبزه ، نضع الحشوة. ضع الماكريل المحشو على سطح السفينة. نخبزها لمدة ساعة تقريبًا.
5. يُسكب السمك مع ماء مالح دافئ ، وعندما يبرد ، ضعي الماكريل في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

الوصفة الثانية: محشي الماكريل بالفطر

من خلال تحضير الماكريل وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على طبق شهي ومرضٍ للغاية.

المكونات المطلوبة:

• الفطر (أي) - 300 جرام
• الماكريل - ذبيحة واحدة
• بصل - 2 قطعة
• بهارات

طريقة طهو:

1. جهز السمك.
2. لنعد الحشوة. للقيام بذلك ، نقطع الفطر جيدًا ونقطع البصل. اقلي البصل أولًا ثم أضيفي الفطر. تحتاج إلى قلي الخضار حتى يذهب كل الماء من الخضار. ملح. دع الحشو يبرد.
3. ضعي الفطر المقلي في جثة الماكريل ، ثم اخبزيها في الفرن.

الوصفة الثالثة: محشي الماكريل بالجبن

طبق جبن رائع ستستمتع به بالتأكيد. خذ سمكتين وأي نوع من الجبن ، المالح هو الأفضل.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - ذبائح 1-1 / 2
• الجبن من أي نوع مالح - 300 جرام
• بهارات
• خميلي-سونيلي

طريقة طهو:

1. قسمي جسم السمكة إلى قسمين: للحشو وللحشوة.
2. ابشري الجبن على مبشرة خشنة واخلطيها مع شرائح الماكريل والتوابل. ضعي المزيج في الثلاجة لمدة ساعة ثم احشي الهيكل. اخبزي السمك في الفرن ولفّيه بورق قصدير.

الوصفة الرابعة: الإسقمري المحشي بالخوخ

غالبًا ما يستخدم الطهاة هذه الوصفة في كاتالونيا. جرب هذا الماكريل المحشو.

المكونات المطلوبة:

• السمك - 1 جيف
• الخوخ - 150 جرام
• الكريمة الحامضة
• جبنة صلبة مملحة - 150 جرام
• جوز - نصف كوب

طريقة طهو:

1. تحضير الذبيحة: قطعها إلى قسمين.
2. يُسكب البرقوق بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ، ثم يُجفف على منديل ويقطع إلى شرائح.
3. يبشر الجبن على مبشرة خشنة.
4. قطع نصف جثة الماكريل إلى مكعبات.
5. يُمزج الجبن ، فيليه السمك ، الكريما الحامضة والخوخ ، ويُحشى الماكريل بهذا الخليط.
6. غلفي الماكريل بورق قصدير وضعيه في الفرن لخبزها.
7. قبل الطهي بعشر دقائق ، افتحي ورق الألومنيوم ورشي الجوز المطحون على السمك.

الوصفة الخامسة: محشي الماكريل بالباذنجان والريحان

وصفة أصلية أخرى ستعجبك بالتأكيد. سوف تحتاج الباذنجان والريحان الطازج والطماطم المجففة.

المكونات المطلوبة:

• الماكريل - ذبيحة واحدة
• الباذنجان - نصف قطعة
• طماطم مجففة - نصف كوب
• الكريمة الحامضة
• ريحان طازج
• بهارات

طريقة طهو:

1. تحضير الماكريل.
2. نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع قطعة من الزبدة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. اخلطي الباذنجان المبرد مع الطماطم والقشدة الحامضة والريحان المفروم. يُحشى الماكريل بالخليط ويُخبز السمك في الفرن بعد تغليفه بورق الألمنيوم.

• لماذا تحتاج إلى وضع خليط الحشو في الثلاجة؟ لذلك تكون المكونات أكثر تشبعًا وتصبح واحدة ، مما يجعل طعم الطبق النهائي غنيًا ومتناسقًا.

• جرب الماكريل المحشو بالليمون. سيكون طعم السمك "مثيرًا للاهتمام" للغاية ، لأن الليمون الحامض سيجعل اللحم الأبيض الدهني أكثر نعومة وخفة.

• إذا كان لديك جثة مجمدة وتحتاج إلى طهي السمك بشكل عاجل ، فماذا تفعل؟ ضع الماكريل في كيس من الماء. لذلك سوف تذوب الأسماك بشكل أسرع ، ويمكنك قصها.

• مثل هذا المزيج من الجزر مع البصل والبازلاء المعلبة والزيتون ونبات الكبر مع الباذنجان المطهي والجبن بالقشدة الحامضة والزيتون يمكن أن يكون بمثابة "لحم مفروم". يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف إلى الخضار ، مما سيجعل طعم الانتهاء من الأسماك أعمق.

• لا تنس البهارات! ريحان مجفف ، بقدونس ، شبت ، حشيش ، ريحان ، فلفل أبيض وأسود. لجعل الماكريل المحشو أكثر لذة ، يمكنك فرك السمك من الداخل بالملح والبهارات.

من الصعب العثور على شخص لا يحب السمك. هي محبوبة لصفاتها المفيدة ، وسرعة تحضيرها ، وببساطة لأنها لذيذة جدًا ، ومطبوخة بأي شكل من الأشكال. نحن نسلق ونقلى ونطبخ بالبخار وبالطبع نخبز السمك. محضرة بهذه الطريقة ، تعتبر لذيذة وصحية.

وهذا هو سبب رغبتهم في خبز السمك. دائمًا ما تكون هذه الأطباق لذيذة وجميلة عند تقديمها. بالإضافة إلى ذلك ، يستغرق الأمر 30-40 دقيقة فقط لإعداد عشاء سريع ولذيذ.

اليوم سنتحدث عن الماكريل ، ويسمى أيضًا الماكريل ، وكيف يمكنك خبزه بشكل لذيذ. ستكون هذه وصفات بسيطة للغاية ، وصفات أكثر تعقيدًا. على الرغم من أنها ليست معقدة لدرجة أنه سيكون من الصعب تحضيرها حتى للطهاة المبتدئين.

وهناك الكثير من الوصفات لتحضيرها والتي لا يتم تحضير الحشوات بها. اليوم سننظر فقط في أكثرها أساسية وشعبية. وبعد أن فهمت مبدأ الطهي ، يمكنك بالفعل التوصل إلى أي حشوات من تلك المنتجات الموجودة في الثلاجة.

وصفة الماكريل المحضرة بهذه الطريقة بسيطة بقدر ما هي لذيذة. وبالتالي ، يفضلها كثير من الناس عند خبز السمك. تعجبني هذه الوصفة لأن السمك محضر بدون أي إضافات تقريبًا ، وعندما تأكله تأكل السمك ولا شيء غير ذلك!

سنحتاج (لوجبتين):

• الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة
• توابل للأسماك - أي
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• ليمون - 0.5 قطعة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ:

الآن يمكنك شراء الماكريل الطازج المجمد في كل متجر تقريبًا. وهي واحدة من أكثر المنتجات التي تم شراؤها في فئتها. إنه غير مكلف ، ومنخفض في العظام ، وصحي جدًا لدرجة أنه قد يتطلب مقالًا كاملاً لتغطية جميع فوائده.

عند الشراء ، اختر الأسماك ذات العيون المنتفخة وليست باهتة ؛ يجب أن تكون خياشيمها حمراء أو وردية ، بدون مخاط وشوائب إضافية ؛ يجب أن يكون سطح الذبيحة رطبًا ولامعًا قليلاً ؛ بطن السمكة غير منتفخ ، لكن الذبيحة نفسها مرنة وليست فضفاضة ؛ إذا شممت رائحتها ، فيجب أن تشم رائحة معتدلة من السمك ، ولا ينبغي أن تكون الرائحة قوية.

1. تذويب جثث الأسماك في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الماء الساخن أو البارد أو الميكروويف عند فك التجميد. إذا وضعت السمكة في طبق ، فسوف تذوب نفسها بسرعة كافية.

قم بإذابة الثلج حتى تتمكن من قطع بطنها وإخراج الدواخل. من الأفضل القيام بذلك عندما لا تزال السمكة غير مفككة تمامًا. قم بتنظيف الأسماك من الداخل جيدًا ، وإزالة الأفلام الداكنة. إذا كنت تخبزها برأسك ، فعليك بالتأكيد إزالة الخياشيم ، وإلا فقد يكون طعم السمك النهائي مرًا قليلاً.

2. تأكد من شطف الذبيحة بالكامل ، وتصريف المياه ثم التجفيف بالمناشف الورقية.

3. يُملح الذبيحة من الخارج والداخل ويرش بالتوابل للأسماك.

بالنسبة للأسماك البحرية ، سيكون مزيج الفلفل جيدًا ، وعادة ما يعزز الفلفل المذاق الطبيعي للأسماك. الزنجبيل المجفف رائع أيضًا ، فهو يضيف القليل من البهارات والتوابل ولن يقتل الرائحة ، ويمكنك إضافة القليل من الزعتر أو البردقوش ، على الرغم من أن رشة بلسم الليمون لن تكون غير ضرورية.

4. ابشري الماكريل بمزيج من الملح والبهارات واتركيه ينقع لمدة 20-30 دقيقة حتى يتبلل قليلاً.

5. نضع الفرن على التسخين ، سنحتاج إلى درجة حرارة 180 درجة.

6. نحضر الرقائق ، نحتاج إلى طول يبلغ ضعفين ونصف ضعف طول السمكة. وقطعتين ، لأن لدينا سمكتان. سيتم خبز كل واحدة على حدة.

سنضع السمك المتبل في رقائق معدنية ، والتي يجب أن توضع بشكل صحيح.

الرقاقة لها جانب لامع ولامع. يسمح الجانب غير اللامع للحرارة بالمرور ، بينما يعكسها الجانب اللامع. لذلك ، نضع السمكة على الجانب اللامع. ومن خلال الحرارة غير اللامعة سوف تخترق الداخل وتبقى هناك ، ولن تكون قادرة على الخروج وستساهم في خبز أفضل. في هذه الحالة ، سوف يخبز السمك تمامًا ويبقى كثير العصير.

7. وقبل وضع السمكة ، نحتاج إلى دهن المكان الذي سنضعه فيه. هذا ضروري حتى لا يلتصق الجلد أثناء عملية الخبز.

8. نقطع الليمون إلى دوائر ، ونضعها في مكان مدهون بالزبدة ثم نضع الماكريل عليها.

9. قلب الماكريل إما بشكل قطري أو مستقيم ، أي بطريقة يمكن لفه بإحكام. في هذه الحالة ، من المستحسن عدم ترك فجوات حتى لا يخرج البخار والرطوبة.

10. دهن الجزء العلوي والجوانب من الذبيحة والجزء الداخلي بالزبدة. لن يلتصق الجزء العلوي من هذا التلاعب بالرقائق ، وستتحول السمكة نفسها إلى العصير والرائحة!

11. غلفيها بإحكام ، وضعيها على صينية خبز وأرسلها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

12. بعد هذا الوقت ، أخرج ورقة الخبز واثقب الهيكل باستخدام عود أسنان. قد يبرز العصير الخفيف عند ثقبه ، فهذه إشارة إلى أنه جاهز تمامًا وعلاوة على ذلك ، فقد احتفظنا بكل العصير في السمكة. إذا كان العصير وردي اللون ، فهذا يعني أن السمكة ليست جاهزة بعد. في هذه الحالة ، يجب تغطيتها بإحكام مرة أخرى بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن لفترة قصيرة.

13. أخرجي صينية الخبز من الفرن وقدميها على الفور ، مباشرة في ورق الألمنيوم. بالطبع ، بعد ثني الرقاقة بعناية ، اصنع منها شيئًا مثل لوحة مرتجلة.

ليس عليك إخراجها من الرقاقة لحفظها. مظهر خارجيوالنزاهة ، ولا تفقد عصيرها الثمين.

على الرغم من أنك إذا كنت تقدم السمك على طاولة احتفالية أو للضيوف ، فلا ينصح بترك ورق القصدير. في هذه الحالة ، انقل السمك بعناية إلى طبق وزينه بالخضروات والأعشاب الطازجة.

14. تقدم مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة أو مع الخضار المخبوزة بالفرن أو المشوية.

بالمناسبة ، بالطريقة نفسها يمكنك خبز الماكريل في ورق القصدير وعلى الشواية. وبالتالي ، يتم خبز الأسماك في البلد أو في رحلة ميدانية.

15. صب عصير الليمون في الأعلى وتناول الطعام بكل سرور!

يعتبر الماكريل نفسه سمكة دهنية تمامًا ، على الرغم من أنه ، كما يُعتقد ، كل هذه الدهون جيدة فقط ، وتعتبر الأسماك نفسها غذائية ، لكنك لن تشعر حتى بهذه الدهون في شكلها المخبوز. كل شيء لذيذ ، فاتح للشهية وصحي!

تبين أن أبسط وصفة كانت كبيرة إلى حد ما وفقًا للوصف. ولكن هذا يرجع فقط إلى حقيقة أنه يتضمن أحكامًا أساسية مشتركة بين جميع الوصفات ، بما في ذلك اختيار الأسماك وتنظيفها واختيار التوابل وخصائص الخبز. في الوصفات اللاحقة ، لن تتكرر هذه الأوصاف ، رغم أنه يجب أخذها في الاعتبار!

سمك مخبوز بالليمون والأعشاب

الوصفة التالية تستخدم أيضًا في كثير من الأحيان. إنه أيضًا بسيط ولذيذ. بالتأكيد تم وصفه عدة مرات بالفعل ، ولكن سيكون من الخطأ عدم تضمينه في مراجعتنا. إنه محبوب للغاية وشعبية.

سنحتاج (لحصتين):

• الماكريل - 2 قطعة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - قطعة واحدة (اختياري)
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت والبقدونس - 7-8 أغصان
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. أحضر الماكريل ، انزع الخياشيم واشطفها جيدًا ، ثم جففها بمناشف ورقية.

2. افركي الذبيحة بالملح والفلفل من الداخل والخارج.

3. عمل عدة قطع مائلة عبر الذبيحة.

4. قطع البصل والطماطم والليمون إلى نصف حلقات.

5. أدخل شريحة من الليمون ونصف حلقات البصل في القطع.

6. نضع باقي البصل والليمون وأغصان الشبت والبقدونس في البطن.

7. دهن المكان على ورق القصدير بالزبدة حيث سنضع السمك.

8. انقل السمك بحذر إلى ورق القصدير وقم بطيه في مظروف. يتم لف كل سمكة على حدة.

9. سخن الفرن على 220 درجة واخبز لمدة 25-30 دقيقة حسب حجم السمك.

10. قدميها ساخنة في ورق القصدير ، ثم دسّها بحرص وصنع شيئًا مثل الطبق. ليس من الضروري تحويلها من رقائق معدنية حفاظا على سلامة الأسماك والعصير. لكن هذا لا ينطبق على حالة تقديم الأسماك لوصول الضيوف. في هذه الحالة ، يجب إزالة الرقاقة. خلاف ذلك ، قد يعتبر الضيوف هذا علامة على عدم الاحترام.

11. يمكن سحب الخضر والليمون من البطن ، فقد تخلوا بالفعل عن كل صفاتهم المفيدة ولم تعد هناك حاجة لهم. يمكنك ترك البصل ينقع في عصير السمك والليمون ويصبح لذيذ جدا.

الماكريل مع السبانخ والأعشاب

إذا كان لديك سبانخ ، فقم بطهي هذا الطبق بالتأكيد. أولاً ، سوف تتذوق اثنين من أكثر المنتجات المفيدة في وقت واحد ، وثانيًا ، ستحصل على عشاء لذيذ.

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• السبانخ - 1 حفنة
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة
• ليمون - 0.5 قطعة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• توابل للأسماك - اختياري

طبخ:

1. نظف الماكريل من الداخل وقطع الرأس والذيل. يمكنك أيضًا إزالة العمود الفقري بعناية ، ولكن يمكنك الطهي باستخدامه. عادةً ما أقوم بإزالة العمود الفقري والعظام إذا كان لدي الوقت ، أو كنت أتوقع ضيوفًا. إذا كنت أطبخ السمك لتناول عشاء سريع ، فلن أقضي الوقت في إزالة التلال.

2. افركي السمك بمزيج من الفلفل والملح. اختياريا ، يمكنك إضافة إلى الخليط والتوابل للأسماك. لقد كتبت بالفعل عنهم في الوصفة الأولى. اعصر عصير الليمون من الليمون. دع السمك يستلقي لمدة 20-30 دقيقة حتى يتبل قليلاً.

3. في غضون ذلك ، دعنا نجهز الحشوة. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. اقليها في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً أو تغمق حتى تصبح طرية كما تريد.

4. نقطع السبانخ والأعشاب ونضيف البصل المقلي ونخلط المكونات ونتركها تلتصق قليلاً. ليس من الضروري قلي الخضر وطهيها.

5. اترك الحشوة لتبرد قليلاً واملأ بها جسم السمكة.

6. دهن ورق الألمنيوم بالزبدة وضع السمك عليه. لفه في مظروف محكم حتى لا يهرب البخار. نلف كل جثة على حدة.

7. اخبزيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

8. قدميه في طبق كبير وزينيه بالأعشاب والخضروات الطازجة. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم البطاطس المخبوزة في الفرن.

الوصفة التالية هي أيضًا طريقة كلاسيكية في خبز أي سمكة.

وصفة الماكريل المخبوزة بالقشدة الحامضة مع الخضار

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم - 1 قطعة.
• كريمة حامضة - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زبدة - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• توابل للأسماك - اختياري

طبخ:

1. قشر الماكريل من الداخل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وجففه بالمناشف الورقية.

2. يرش بمزيج من الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة. بالإضافة إلى التوابل الموضحة في الوصفة الأولى ، يمكن تضمين جوزة الطيب المطحونة في هذا الخيار ، وستكون قرصة كافية. يعطي رائحة خفيفة وجيدة جدا مع الكريما الحامضة! ابشر السمك من الداخل والخارج واتركه يستلقي لمدة 20-30 دقيقة.

3. قطع البصل والطماطم والليمون إلى دوائر.

4. دهن ورق الألمنيوم بالزبدة ، افرك ظهر السمكة وداخلها بالزيت وضعها على ورق القصدير. نصنع كل سمكة على حدة.

5. ضعي شرائح البصل فوقها وضعي عليها الليمون والطماطم فوقها. انشر الكريما الحامضة فوق الطماطم. لف الرقاقة بمغلف ، وحاول ألا تضغطها على جثة السمكة. إذا كان بإمكانك ترك مساحة هوائية صغيرة بين برميل السمكة والرقائق ، فهذا رائع. في هذه الحالة ، لن تلتصق القشدة الحامضة بالرقائق.

في نفس الوقت ، حاول لف المغلف بإحكام كافٍ بحيث لا توجد فجوات يخرج من خلالها البخار الذي نحتاجه.

6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي السمك لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.

إذا كنت تريد أن يتحول لون السمك إلى البني قليلاً ، فافتح ورق القصدير بعد 25 دقيقة من بدء الخبز واحتفظ به في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سيصبح سمك الماكريل لونًا ذهبيًا جميلًا.

بالطريقة نفسها تمامًا ، يمكنك خبز الماكريل دون إضافة الخضار ، أو بإضافة شيء واحد فقط. هذا متروك لكم.

7. قدميها إما مباشرة في ورق القصدير أو ضعي السمك في طبق وزينيه بالأعشاب والخضروات. عادة ما يتم تقديم الأسماك بهذه الطريقة لوصول الضيوف أو لمناسبة خاصة. وإذا قمت بطهيها كوجبة عشاء ، فيمكنك تقديمها في ورق قصدير.

8. تناول الطعام بسرور!

سمك لذيذ مع البطاطس والطماطم

باستخدام هذه الوصفة كمثال ، سأوضح لك كيفية طهي الماكريل مع البطاطس. وبالتالي ، سيكون من الممكن طهيها وفقًا للوصفات المقدمة بالفعل ، وذلك ببساطة عن طريق وضع البطاطس في ورق القصدير مع السمك.

في الصيف والخريف ، يمكنك خبز السمك مع أي خضروات بالطريقة نفسها ، بإضافة الفلفل الحلو والكوسا والباذنجان. يمكن خبزها في الفرن وعلى الشواية. جوهر الإعداد يبقى دون تغيير.

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• طماطم كرزية - 500 جم
• بصل - 2 قطعة
• الثوم - 4-5 فصوص
• الشبت وإكليل الجبل - 1-2 أغصان
• زيت نباتي أو زبدة - للتزييت
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• توابل للأسماك
• بطاطس - 500 غرام
• ليمون - 0.5 قطعة

طبخ:

1. قشري البطاطس وضعيها لتغلي في ماء مالح. بعد أن تصبح جاهزة تقريبًا ، يمكنك التحقق من ذلك بسكين رفيع حاد ، حيث تمر السكين بسهولة ، لكن البطاطس لا تنهار ، قم بتصريف الماء واتركه يجف قليلاً.

2. في هذه الوصفة ، يمكن تقطيع الماكريل إلى شرائح ، أو يمكنك خبز جثة كاملة - الخيار لك.

إذا كنت ترغب في تقطيع سمكة ، فعليك أولاً أمعائها ، ثم قطع الرأس والذيل. ثم قطع اللحم من جانب واحد تحت الحافة ذاتها ، قسّم السمكة إلى نصفين. إزالة العمود الفقري والعظام ، فيليه جاهز.

نحن نعرف بالفعل كيف نطبخ الذبيحة.

3. رشي شرائح الفيليه أو الذبيحة المحضرة بمزيج من الملح والفلفل والبهارات من الداخل والخارج وافركي الخليط برفق على الجلد واللب. دعها ترتاح وتتبل لمدة 20-30 دقيقة.

4. قطّعي الطماطم الكرزية إلى نصفين. إذا كنت تستخدم الطماطم الأكبر حجمًا ، فقم بتقطيعها إلى دوائر أو أنصاف دوائر ، اعتمادًا على حجم الثمرة ، بسمك 1 سم ، وإذا كان قشر الطماطم خشنًا ، فمن الأفضل إزالتها مسبقًا.

للقيام بذلك ، اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم اسكبها بالماء البارد وقم بإزالة القشرة بسهولة.

5. نقطع البصل إلى نصفين حلقات ، يقشر الثوم ويقطع إلى نصفين.

6. قطع قطعتين من ورق القصدير لسمكتين من الحجم الذي نحتاجه. دهن السطح بالخضار أو الزبدة وضع عليه شريحة أو ذبيحة كاملة.

7. ضع البطاطس والطماطم بجانب السمك. نضع البصل والفلفل فوق الفيليه ، وإذا كنت تخبز ذبيحة كاملة ، ثم فوق الذبيحة وداخلها.

8. اطوِ الرقاقة في مغلف ، مع الحرص على عدم ترك فجوات. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

9. قدمي السمك الجاهز ساخناً مع صب عصير الليمون عليه. تناول الطعام بسرور.

أنا أكتب دائمًا لتقديم السمك ساخنًا ، لكن من حيث المبدأ يمكنك تناوله باردًا. طعمها بارد مثلها مثل الساخن! كل الوصفات!

مع إكليل الجبل محمص ومخبوز في الفرن

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنه في البداية يتم قلي السمك قليلاً في مقلاة ، وبعد ذلك يتم خبزه في الفرن بورق قصدير. يجب أن أخبرك أن هذه الوصفة لذيذة جدًا ومقبولة دائمًا! على الأقل لطاولة احتفالية ، على الأقل لكل يوم!

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• إكليل الجبل المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي
• طماطم كرزية - للزينة
• بصل أخضر - للزينة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. أحضر الماكريل ، انزع الخياشيم واشطفها جيدًا. يمكن أيضًا قص الذيل. ثم جفف بمنشفة ورقية.

اختياريًا ، يمكنك تقطيع الذبائح إلى شرائح أو تركها كاملة حسب رغبتك.

2. ضعي شرائح الفيليه أو الذبائح الكاملة في وعاء ورشي الملح والفلفل وإكليل الجبل. افركي الخليط جيدًا داخل وخارج الذبيحة.

قطّع الليمون إلى نصفين واعصر العصير في السمكة من كلا النصفين. اخلطي واتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

3. سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي السمك لمدة 5 دقائق على كل جانب.

4. تحضير الرقاقة ، لم يعد من الضروري تشحيمها بالزيت في هذه الحالة. ضعي السمك على ورق القصدير ، إما ذبيحة واحدة أو شريحتين في وجبة واحدة. وقم بطيه في مظروف محكم.

5. سخن الفرن إلى 200 درجة. ضعي السمك في ورق القصدير على ورقة خبز واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة.

6. ضعي السمك الجاهز في طبق ، وزينيه بالبصل الأخضر والطماطم الكرزية ، كاملة أو مقطعة إلى نصفين.

تتبيلة الخردل للماكريل مخبوز بورق القصدير

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• طماطم - 2 قطعة
• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة
• خردل ديجون - 4 ملاعق صغيرة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• أعشاب بروفنسال - 2 ملاعق صغيرة
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طبخ:

1. أمسك الماكريل ، وانزع الخياشيم وقم بقص الذيل. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم صفيها واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

2. رشي السمك بمزيج من الملح والفلفل وأعشاب بروفانس وافركيه جيدًا من الداخل والخارج. ثم تغطى بالخردل. يمكنك استخدام الخردل العادي ، ولكن إذا كان لديك ديجون ، فاستخدمه بشكل أفضل. إنه مع الحبوب الصغيرة وسيبدو الطبق أكثر إثارة.

3. اتركه في هذا الشكل لينقع لمدة 30 دقيقة.

4. طماطم وفلفل بلغاري مقطع إلى شرائح ، حلقات بصل.

5. تحضير قطعتين من ورق القصدير بالحجم المطلوب. سنلف أسماكنا فيه. أيضًا ، إذا كان لديك ورق خبز ، فقم بإعداده أيضًا. إذا لم يكن كذلك ، فيمكنك الحصول عليها بورقة واحدة.

6. قم بتشحيم ورق الخبز بالزيت وضع الماكريل فيه. يجب أن يكون هناك ورق كافٍ حتى نتمكن من لف السمكة فيه.

7. ضع البصل والفلفل الحلو والطماطم فوق السمك. ضع الباقي داخل الهيكل أو ضعه بجانبه ، بحيث يغطي البرميل.

8. لف المحتويات بإحكام في الورق. ثم ضع الحزمة في رقائق معدنية ولفها في كيس.

9. نضع السمك في ورق القصدير على صينية خبز ونضعه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة. اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة حتى تنضج السمكة.

10. تقدم مع الأعشاب الطازجة. أكل بسرور!

الماكريل مع نبات الكبر والأعشاب

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• كرفس - 1 ساق
• نبات القبار مع السائل - 25 30 غرام
• ليمون - 0.5 قطعة
• شبت أو بقدونس - حفنة
• زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• بابريكا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

1. أمسك الماكريل ، وأزل الخياشيم واشطفها جيدًا تحت الماء الجاري ، ثم صفيها وجففها بمناشف ورقية.

2. اغسلي الليمون وجففيه وابشري قشره ، فقط الجزء الأصفر منه. ثم اعصر العصير في وعاء منفصل.

3. يقطع ساق الكرفس إلى مكعبات ، يقطع الشبت ناعماً.

4. اخلطي الشبت المفروم وساق الكرفس ونبات الكبر مع السائل. نضيف الحماس والفلفل الأسود المطحون والفلفل الحلو ونصف عصير الليمون و 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُملح الخليط ، لكن باعتدال شديد ، لأن نبات الكبر مالح بالفعل. امزج كل شيء.

5. املأ الذبائح بالخليط الناتج.

6. قم بإعداد ورقتين من ورق الألمنيوم بالحجم المطلوب. دهنهم بالزيت ، ولا سيما المكان الذي سنضع فيه السمك. ضعي السمك ، وادهنه بزيت الزيتون في الأعلى. قم بعمل جروح متقاطعة.

7. قم بتغطيته بإحكام بورق الألمنيوم ، وقم بطيه في مظروف. يجب أن تكون كل سمكة برقائق منفصلة.

8. سخن الفرن إلى 200 درجة. يوضع السمك في ورق القصدير على صينية خبز ويخبز لمدة 25-30 دقيقة ، حتى ينضج بالكامل.

9. تناول الطعام ساخناً أو بارداً كما تريد!

حسنًا ، لنقم الآن بطهي الوصفات أكثر تعقيدًا. أنت بحاجة إلى مزيد من الوقت لإعدادهم.

الماكريل تحت طبقة من الروبيان مطهي في النبيذ الأبيض

وصفة لذيذة وممتعة للغاية لن تترك أي شخص قد جربها غير مبال.

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• روبيان - 200 غرام
• ليمون - 0.5 قطعة
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة - 200 مل
• نبيذ أبيض - 100 مل
• جبنة صلبة - 50-70 جم
• الشبت - حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• إكليل الجبل ، الزعتر - قرصان لكل منهما (مطحون)
• زيت نباتي
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طبخ:

1. امع السمكة وقطع الرأس والذيل وشرائح الذبيحة ، وإزالة العمود الفقري والعظام.

2. اشطف الشرائح المحضرة ، صفيها وجففها بالمناشف الورقية. ثم افركي بمزيج من البهارات والملح والفلفل ، ورشي عصير نصف ليمونة. تخلط وتترك لتتبل لمدة ساعة.

3. اسلقي الجمبري لمدة 2-3 دقائق. ثم تبرد وإزالة القشرة.

4. اقلي الفيليه المحضر والمتبل في كمية قليلة من الزيت لمدة 5 دقائق على كل جانب. ثم ضعه على مناشف ورقية لتصريف الزيت.

5. في قدر منفصل في الزبدة ، اقلي الجمبري لمدة دقيقتين. ثم اسكبيها مع النبيذ الأبيض واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق أخرى. ثم صب كل شيء بالقشدة الحامضة واخلطها ، بينما يجب إطفاء النار.

6. ضعي شرائح الفيليه المقلية في قالب ذي جوانب. ضعي الجمبري في القشدة الحامضة في الأعلى. يرش الجبن المبشور على الوجه.

7. غطي القالب بورق القصدير وضعيه في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

8. ثم قم بإزالة ورق القصدير واترك الجبن يحمر.

9. ثم أخرجه وتناول الطعام بكل سرور!

سمك محشي بالخضار و مخبوز بالفرن بورق الفويل

كل شيء محشو بالماكريل ، يمكن أن يكون خضارًا بالسبانخ ، أو خضروات مع نبات الكبر ، كما رأينا بالفعل ، أو يمكن أن يكون ، في بعض الأحيان ، على ما يبدو ، أكثر الحشوات التي لا يمكن التنبؤ بها. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

للحشو ، يمكنك طهي السمك بنفس الطريقة التي ناقشناها بالفعل في الوصفات السابقة ، أو يمكنك حشوها وتقديمها بشكل جميل للغاية على الطاولة. تستخدم هذه الطريقة عادة عند خبز السمك لقضاء عطلة أو مناسبة خاصة. على الرغم من أن كل يوم يمكن أن يكون يوم عطلة ، وهو ، من حيث المبدأ ، ليس بعيدًا عن الحقيقة. وفي هذه الحالة ، ستكون طريقة التسجيل هذه في مكانها الصحيح.

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 2 قطعة
• كوسة - قطعة واحدة (صغيرة)
• طماطم - 2 قطعة
• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• ليمون - 0.5 - 1 قطعة.
• جبنة صلبة - 100 غرام
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طبخ:

1. أصعب جزء في هذه الوصفة هو تحضير السمك. سوف نحصل عليه بطريقة غير عادية إلى حد ما. في الوصفات السابقة نقوم بقطع البطن وتنظيف الدواخل. في هذه الحالة ، سيكون كل شيء مختلفًا تمامًا.

سنحتاج إلى قطع السمكة ليس من جانب البطن ، ولكن من جانب الظهر. خذ سكينًا حادًا وقم بعمل قطعتين طوليتين على جانبي العمود الفقري من الرأس إلى الذيل.

ثم قم بعمل شقوق على الحافة نفسها بالقرب من الرأس والذيل وإزالة العظم. احفظ الرأس والذيل. نزيل الخياشيم والأحشاء ، تأكد من تنظيف الفيلم الأسود. يجب أن يظل البطن سليمًا.

عندما يتم تنظيف الأسماك ، يجب غسلها جيدًا ثم تجفيفها.

2. اخلطي البهارات والملح والفلفل. رشي السمك من الداخل والخارج ، افركي جيدًا واسكبي عصير الليمون ، اعصريه بيديك ، اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، تحضير الخضار.

4. تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات من نفس الحجم تقريبًا. يمكنك تقطيع البصل إلى قطع أصغر ، وإزالة القشر من الطماطم أولاً. نتذكر بالفعل كيف يتم ذلك ، يجب حفظ الطماطم في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم صب الماء البارد عليها ثم إزالة الجلد.

5. سخني الزيت في مقلاة أو قدر ، اقلي البصل. ثم نضيف الجزر ونقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، ثم الفليفلة الحلوة ، الكوسة ، التي نقليها أيضًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. في الختام ، تضاف الطماطم ، والتي يتم قليها أيضًا لمدة 3 دقائق.

ملح وفلفل الخضار حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة أعشاب طازجة إذا أردت. ليس من الضروري قليها. فقط أضيفيها وقلّبيها ، ثم اتركي الحشوة تبرد.

6. في هذه الأثناء ، يكون السمك قد نقع بالفعل ، ونحتاج إلى ملئه بخليط الخضار المبرد. نحن نملأ.

7. رقائق الطبخ. دهنه بالزيت وانقل السمك بعناية. ويمكنك أولاً وضع السمكة على ورق القصدير ، وبعد ذلك فقط تملأها. لذلك ربما يكون الأمر أكثر ملاءمة. ضع كل سمكة على طبقة منفصلة من القصدير. نضعها أسفل البطن ، حشو.

قم بتشحيم السطح المكشوف بالكامل للذبيحة بالخضار أو الزبدة حتى يظل الجلد سليمًا أثناء الخبز وفتح الغلاف المصنوع من ورق الألمونيوم لاحقًا.

8. الآن نحن بحاجة إلى لف الإسقمري بإحكام في ورق القصدير بحيث لا توجد فجوات متبقية. نضع كل سمكة في مظروف منفصل.

9. في غضون ذلك ، نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ، ونضع المغلفات مع السمك على صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

10. صر الجبن. بعد 35-40 دقيقة ، أخرجي صينية الخبز مع السمك ، افتحي ورق القصدير ورشي الجبن.

11. نضعها مرة أخرى في الفرن ، الآن لمدة 15 - 20 دقيقة ، حتى تذوب الجبن وتغطى بقشرة مقلية حمراء.

12. احصل على السمك الجاهز ، ضعه في طبق ، زينه حسب ذوقك بالخضروات والأعشاب الطازجة.

13. بالنسبة لهذه الوصفة ، لم يعد بإمكانك طهي طبق جانبي ، حيث سيكون لدينا خضروات مخبوزة لذيذة كما هي. ولكن إذا كنت تقوم بإعداد مثل هذا الطبق لطاولة الأعياد. ثم يمكنك خبز البطاطس في الفرن بشكل منفصل. كقاعدة عامة ، تُقابل هذه البطاطس دائمًا بضجة! وحتى مع وجود طبق جانبي موجود ، فإنه يأكل دائمًا بسرور كبير!

14. خدمة وعلاج جميع الحاضرين.

مع الخضار والجبن تحت تتبيلة الثوم

وهذه وصفة فيديو أخرى حيث يتم خبز السمك بالخضروات. اتضح أنها لذيذة للغاية ومبتكرة في التنفيذ.

يمكنك أن ترى في الفيديو كيفية تنظيف السمك من الخلف وكيفية حشوها. المبدأ هو نفسه ويشبه الوصفة السابقة. تختلف الوصفة فقط في تكوين المنتجات وطريقة ماء مالح.

في الوصفة ، يتم خبز الماكريل بدون رقائق معدنية ، على الرغم من أن موضوع مقال اليوم هو خبز السمك في رقائق معدنية. هذه الوصفة تختلف إلى حد ما عن غيرها. كل ما هو أفضل! يمكن رؤية الوصفة كدليل لحقيقة أنه يمكن أيضًا خبز جميع الوصفات السابقة بدون رقائق معدنية.

سيكون طعم السمك مختلفًا ، ولن يكون مثل العصير المخبوز بورق القصدير. لكن هذا لا يجعلها أقل لذة.

كيفية حشو الماكريل بالفطر والبصل

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• فطر (أي) - 300 غرام
• بصل - 2 قطعة
• ليمون - 0.5 قطعة
• كريمة حامضة - 0.5 كوب
• جبنة صلبة - 100 غرام
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

بالنسبة لهذه الوصفة ، يجب قطع الماكريل بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، أي من الخلف. لذلك سيبدو أفضل وأكثر جمالا عند تقديمه.

1. قطع الأسماك والأمعاء وإزالة الخياشيم. شطف وجفف.

2. يرش بمزيج من الملح والفلفل ويصب فوق عصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.

3. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قطع البصل والفطر إلى مكعبات. البصل أصغر ، والفطر أكبر حجمًا بحيث نشعر به عندما نأكله.

يمكنك تناول أي فطر - طازج ، مجمّد ، مخلل ، مملح. إذا لم يكن هناك مخزون من الفطر في المنزل ، فقم بشراء الفطر ، فسيتم بيعه على مدار السنة.

4. سخني الزيت في مقلاة أو قدر واقلي البصل حتى يذبل. ثم أضيفي الفطر واقليه مع البصل لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تبرد الحشوة.

5. تحضير ورق القصدير بالحجم المناسب ، دهنه بالزيت وضع بطن الإسقمري لأسفل. ستحتاج إلى قالبين منفصلين لسمكتين.

6. املأ السمك بالحشوة.

7. افركي الجبن على مبشرة خشنة واخلطيها مع الكريمة الحامضة. ضعيها فوق حشوة الفطر.

8. لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم ، وحاول ألا تترك أي فجوات.

9. سخن الفرن إلى 180 درجة. اخبزي السمك لمدة 35-40 دقيقة ، ثم افتحي ورق القصدير واخبزيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى تظهر قشرة ذهبية على السطح.

يمكن أن تؤكل هذه السمكة ساخنة وباردة. في جميع الأشكال ، اتضح أنه لذيذ جدًا.

لا يمكنك استخدام القشدة الحامضة في هذه الوصفة وتقتصر على جبن واحد ، أو لا يمكنك استخدام الجبن ، لكن غطي الوجه بقشدة حامضة واحدة. الوصفة تسمح بذلك.

"الميموزا الساخنة" - السمك مع الخضار تحت ماء مالح الصويا

كل شخص يحب. يتم تحضيره مع سمك الصوري أو التونة. هذه سلطة لا تجلس على الطاولة أبدًا.

لذلك يمكنك طهي الميموزا الساخنة من الماكريل. يتم استخدام جميع المكونات تمامًا كما هو الحال في السلطة التقليدية. الآن فقط يتم خبزهم جميعًا في الفرن مع السمك.

هل تخيلت كم يمكن أن تكون لذيذة؟ ثم شاهد الفيديو وسيقوم خيالك بإكمال الصورة المعروضة ، وستريد بالتأكيد تكرار نفس الطبق لمنزلك.

تبدو فاتحة للشهية جدا وجميلة ولذيذة! لذا لاحظ الوصفة وقم بطهيها بالتأكيد!

ماكريل مع الخضار المفروم والبيض

سوف نحتاج:

• الماكريل - 2 قطعة
• بيض مسلوق - 3 قطع
• بصل - 2 قطعة
• جبنة - 50 غرام
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ليمون - 0.5 قطعة
• الخضر - حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. امع السمكة ، انزع الخياشيم واشطفها تحت الماء الجاري. بأي طريقة تختارها لحشو الأسماك ستفعل. يمكنك قصه من جانب الظهر أو البطن.

2. رشي الذبيحة بمزيج من الملح والفلفل ورشيها بالليمون. اتركيه لينقع لمدة 20-30 دقيقة.

3. في غضون ذلك يتم تحضير اللحم المفروم. يقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت. ثم تبرد وأضف إليها مكعبات البيض والخضر المفروم. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الخضر - يمكن أن يكون البقدونس والشبت والبصل الأخضر ، في مجموعات وتركيبات مختلفة.

4. املأ جثة السمك باللحم المفروم ولفها بورق مدهون بالزيت. حاول لفها حتى لا توجد فجوات في الرقاقة.

5. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

6. ثم أخرجي صينية الخبز ، افتحي ورق القصدير ورشي الذبيحة بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تتحول قشرة الجبن إلى اللون البني.

7. قدّميها ساخنة ، على الرغم من أنها باردة ، اتضح أن مثل هذه السمكة لذيذة للغاية!

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الطهي عن طريق تقطيع السمك إلى شرائح. في هذه الحالة ، يتم وضع الحشوة على نصف الشرائح ومغطاة بالنصف الثاني. تبقى الوصفة المتبقية دون تغيير.

نظرنا اليوم إلى الوصفات التي يتم فيها خبز الماكريل بالكامل أو تقطيعه إلى شرائح. لم نقطعها إلى قطع. على الرغم من وجود العديد من هذه الوصفات ، سيكون هذا موضوع المقالات اللاحقة.

بشكل عام ، يمكن اختراع حشوات الماكريل أثناء التنقل تقريبًا ، مما لديك في الثلاجة. أعتقد أنه يمكنك التفكير في حشو الملفوف ، حتى من الطازج ، حتى من مخلل الملفوف. يمكنك ملء السمك بالعصيدة ، وسيكون لذيذًا أيضًا.

لدي وصفة قديمة جيدة حيث يتم حشو السمك بالمكسرات ، هكذا يطبخونه. وعلى الرغم من عدم استخدام الماكريل هناك ، أعتقد أنه إذا حشوه بالمكسرات ، فلن يكون لذيذًا فحسب ، بل لذيذًا جدًا!

ويمكنك أيضًا إضافة البرقوق إلى المكسرات ، ثم تظهر وصفة جديدة. يمكن أيضًا إدخال البرقوق في حشوة البصل والجزر ، وبالتأكيد ستحب هذه الوصفة أيضًا.

يتم دمج الماكريل مع أي منتج تقريبًا. لذلك ، بغض النظر عن ما تطبخه ، سيكون عشاءك دائمًا في المقدمة. لا تخف من التجربة ، والأهم من ذلك ، طهي دائمًا برغبة وحالة مزاجية. وبعد ذلك لن يكون كل ما تطبخه لذيذًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا.

في الواقع ، بالإضافة إلى المنتجات التي تطبخ منها ، فإنك تستثمر أيضًا جزءًا من روحك. وهو دائمًا أحد المكونات الأساسية في الطهي. وليس من قبيل الصدفة أن يكون هناك تعبير مثل "اطبخ بالروح!". هذه هي الطريقة الوحيدة لبدء هذه العملية.

أصدقائي الأعزاء ، إذا كانت لديك وصفات ممتعة لطهي الماكريل بالرقائق ، شاركها معنا في التعليقات. وبعد ذلك سيتمكن الجميع من طهي السمك وفقًا لوصفتك.

إذا كنت تحب وصفات اليوم ، فشاركها على الشبكات الاجتماعية. شكرا لك مقدما على هذا!

بالعافية!

الماكريل هو سمكة بحرية صحية للغاية ولذيذة وسهلة المعالجة ، وقد تم التقليل من شأنها إلى حد ما من قبل متخصصي الطهي الروس. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أنه يكاد يكون من المستحيل شراء الماكريل الطازج. الحقيقة هي أن الماكريل دهني للغاية ، وفي الصيف والخريف يمكن أن يصل محتوى الدهون إلى 20٪ من وزن الأسماك ، وهذا كثير. وتتأكسد هذه الدهون بسرعة وتكتسب طعمًا زنخًا. لمنع حدوث ذلك ، يتم تجميد الماكريل مباشرة على قوارب الصيد أو معالجتها فور تسليمها إلى الشاطئ.

لذلك ، في أجزاء من البلاد النائية عن الساحل ، يمكنك شراء الماكريل المدخن - سواء كان ساخنًا أو باردًا - مدخنًا - أو مجمداً. هناك العديد من الوصفات باستخدام الماكريل ، وفي أي منها يمكنك استخدام الأسماك المذابة بشكل صحيح.

من المريح جدًا طهي الماكريل المخبوز في الفرن بورق القصدير ، على سبيل المثال ، على وسادة البصل. لإخماد محتواه من الدهون ، اجمعه مع الأطعمة الحمضية: الطماطم والليمون والراوند والنبيذ الأبيض. يعد الماكريل المطبوخ مع خل النبيذ أو عصير الليمون مثاليًا كفاتح مقبلات بارد.

بفضل هذه الكمية الهائلة من المواد المفيدة ، يساهم تناول الماكريل في:

• زيادة دفاعات الجسم.
• تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
• تحسين الرؤية
• الحد من الصداع وآلام التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
• منع تكوين لويحات الكوليسترول.
• تشبع الدورة الدموية للقلب والدماغ.
• تحسين الذاكرة
• إضعاف الصدفية.
• تنظيم التمثيل الغذائي ومستويات الهرمونات.
• انخفاض في محتوى المواد المسرطنة.

مفيد الماكريل:

• الأمهات الحوامل والمرضعات - لتغذية الجنين والحفاظ على الرضاعة ؛

• المراهقون - للتكوين الطبيعي للأعضاء الداخلية ؛

• الأطفال الصغار - من أجل النمو الموحد للدماغ والجسم بشكل عام.

كما لوحظ فوائده للوقاية من تصلب الشرايين ، فيجب تناوله من قبل مرضى السكري وكبار السن.

يحمي تناول الأسماك الزيتية من الربو: الأشخاص الذين يحتويون على نسبة منخفضة من المغنيسيوم هم أكثر عرضة لنوبات الربو. كثيرًا ما يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الماكريل من اكتئاب أقل.

كيف لطهي الماكريل في الفرن - الكثير من الوصفات الرائعة

ماكريل لذيذ بشكل مدهش مخبوز في رقائق في الفرن

الأطباق المخبوزة بورق القصدير لها طعم ورائحة فريدة من نوعها. اللحوم أو الأسماك المطبوخة بهذه الطريقة ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية أكثر بسبب نقص الزيت أثناء الخبز.

طرية جدًا ، تذوب في الفم عبارة عن سمكة مخبوزة في رقائق معدنية مع صلصة الخردل والمايونيز. ومن السهل طهيها!

لتحضير وصفة للماكريل المخبوز مع الصلصة في الفرن ، يجب عليك:

• 1 ماكريل كبير
• 1 ملعقة صغيرة المايونيز (67-72٪ دهن) ؛
• 1 ملعقة صغيرة خردل جاهز
• ملح؛
• رقائق.

كيفية طهي الماكريل بالرقائق:

يجب غسل السمكة جيدًا ، والتخلص من الأحشاء ، وقطع الرأس (لا يمكنك قطع الرأس ، ولكن في نفس الوقت تمد الخياشيم) ، وشطف الذبيحة مرة أخرى (لا سيما داخلها بعناية لإزالة البقايا العرضية من الدواخل). إذا اشتعلت الكافيار أو الحليب - اتركه. يُملح السمك قليلاً (من الداخل والخارج).

بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الصلصة: اخلطي الخردل والمايونيز. افرد ورق القصدير على ورقة خبز (قطعة كبيرة بما يكفي لتغليف السمك بعناية). أمسك الماكريل فوق ورق القصدير ، وقم أولاً بتغطية جانب واحد من السمك ، ثم ضع هذا الجانب على ورق الألمنيوم ، ثم غلف الآخر ، ودهن الداخل أيضًا بالكافيار أو الحليب (إن وجد).

غلفي السمك جيداً بورق قصدير. لذا ، ما هي مدة خبز الماكريل بالرقائق في الفرن؟ تذكر أنه من الضروري الاحتفاظ بها عند 180 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة ، وإلا فقد تجف أو تحترق.

ماكريل يخبز مع الخضار في طباخ بطيء

الماكريل ، كما يطلق على الماكريل في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، غني بزيت السمك والفيتامينات B و D ، ولا يحتوي على عظام صغيرة ، ولحمه رقيق ولذيذ. حاول طهيها وفقًا لهذه الوصفة - ستحصل على طبق شهي وفاتح للشهية ، وسيعطي ماء مالح بالعسل والصويا السمك طعمًا ورائحة فريدة. لن يسبب هذا الطبق صعوبات حتى للطهاة المبتدئين ، وستسعد النتيجة الأسرة أو الضيوف.

مكونات:

• 1 ماكريل
• 200 جرام بطاطس
• 50 غ من الكراث (الجزء الخفيف)
• 50 جرام ليمون
• 50 جرام طماطم
• 40 مل زيت زيتون
• 20 مل صوص صويا
• 20 مل عسل سائل
• ملح للتذوق

لإيداع:

• البقدونس (الشبت) - حسب الرغبة

طبخ

الماكريل النظيف والأمعاء. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة. قطع الجزء الخفيف من الكراث إلى حلقات رفيعة. نقطع الليمون إلى شرائح. قطّعي الطماطم إلى شرائح رفيعة مع إزالة نقطة ربط الساق.

اخلطي العسل مع صلصة الصويا و 20 مل من زيت الزيتون. انشر الماكريل مع ماء مالح. نسكب الزيت المتبقي في الوعاء ونضع البطاطس والطماطم والبصل والليمون. ملح. ضعي الماكريل على الوجه واطهيه لمدة 15 دقيقة في وضع "الخبز". ضعي السمك والخضروات في طبق وقدميها ، مزينة بالأعشاب.

ماكريل مخبوز بالريحان والكرفس

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع.
• الكرفس الجذعي - 1 حفنة
• الريحان - 1 حفنة
• الثوم - 3 فصوص
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ:

أحضر الماكريل واشطفه جيدًا. قم بعمل تخفيضات على الجانبين على كلا الجانبين. أدخل أوراق الريحان في الشقوق الموجودة على السمكة. يُحلى السمك بالملح والفلفل على الجهتين. نقطع الكرفس إلى قطع طولها 3 سم ، ونسحق فصوص الثوم بالجانب المسطح من السكين. ضع قطعة من ورق الألومنيوم أو ورق البرشمان على صينية خبز. اصنعي "وسادة" من الكرفس ، ضعي فص ثوم. ضعي الماكريل على الكرفس ورشي الزيت. ختم الأسماك في "مظروف". اخبزيها على حرارة 220 درجة لمدة 17-20 دقيقة.

الماكريل مع صلصة الطماطم

مكونات:

• الماكريل - 3 قطع.
• الطماطم - 500 مل (في عصير خاص)
• الشبت - 1 ص.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 ج.
• بصل أخضر - 1 ص.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة
• خل النبيذ - 1 ملعقة كبيرة. (أحمر)
• ليمون - 6 شرائح
• ملح للتذوق
• فلفل أسود - حسب الرغبة

طبخ:

تذويب الماكريل في الثلاجة. قطع البطن ، وإزالة الأحشاء والخياشيم ، وشطف جيدا والتجفيف بالمناشف الورقية. قم بعمل 4 قطع مائلة على كل جانب من السمك. ضع ورق الخبز على ورقة الخبز. دهن السمك بقليل من الزيت النباتي واملأ القطع بأغصان الشبت. أدخل شرائح الليمون في الشقوق الخيشومية.

يملح السمك بالفلفل ويوضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15 دقيقة. اقلب السمك مرة واحدة. نفرم البصل والثوم ناعما. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يرش السكر ويترك البصل خفيفا بالكراميل.

أضيفي الطماطم في العصير الخاص بها ، اهرسيها قليلاً ، أضيفي الخل والملح والفلفل. تُغلى الصلصة وتُطهى لمدة 5 دقائق. اهرسها بخلاط غمر ، اتركها جانباً. نقطع البصل الأخضر والشبت المتبقي ونقلب مع الصلصة. تقدم مع الماكريل.

ماكريل مخبوز بالفطر والقشدة الحامضة والفجل

الماكريل سمكة ذات مذاق ورائحة مشرقة للغاية ويمكن تمييزها ، ومن المهم التأكيد عليها والكشف عنها. أي سمكة مطبوخة كاملة تبدو مفيدة. مزيج من القشدة الحامضة والفجل تقليدي للمطبخ السلافي. يعد الجبن المبشور والبقدونس المفروم جيدًا والشبت إضافة رائعة لمثل هذا الخليط.

مكونات:

• 1 ماكريل يزن حوالي 500-600 جم
• 150-200 جم فطر بورسيني طازج أو مجمد
• 30 جرام من الفجل الحار
• 100 جرام كريمة حامضة دهنية
• 50 جرام جبن كريمي قاسي
• 1 طماطم
• 1 رأس بصل
• بضع أغصان من الشبت الطازج
• 40 جرام دقيق
• توابل للأسماك والملح - حسب الرغبة
• زيت نباتي للقلي

طبخ:

يقطع الفطر بشكل عشوائي ، البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج. فرم الشبت ناعما. قطع السمك على طول البطن والأمعاء وإزالة العمود الفقري. تأكد من إزالة العيون والخياشيم حتى لا يكون طعم السمك مرًا.

نقع فيليه السمك في خليط من الحليب والماء أو في الحليب لمدة 30 دقيقة. يُرفع السمك من الحليب ويُترك ليجف بمناشف ورقية ويفرك بالملح والبهارات. اغمس الماكريل في الدقيق. تقلى السمكة الكاملة على كلا الجانبين في الفرن ، ولكن على صينية خبز ، ولكن في الزيت النباتي لمدة 6-8 دقائق عند درجة حرارة 160 درجة مئوية ، ضعي الخضار المقطعة على ظهر السمكة.

نضع الفطر المقلي مع البصل على الخضار. اخلطي الكريمة الحامضة مع الفجل. غطيها بصلصة الكريمة الحامضة. نقطع الطماطم إلى حلقات نصف رفيعة. ضعي نصف حلقات طماطم متداخلة. رشي الجبن المبشور واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح لون الجبن بنياً ذهبياً.

ماكريل مخبوز بورق الفويل مع الأعشاب والثوم

مكونات:

• 2 جثث الماكريل ،
• 2 فص ثوم
• الكزبرة الخضراء أو البقدونس ،
• عصير ½ ليمون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون،
• 6-8 بازلاء من البهارات ،
• ملح خشن

طريقة طهو:

اغسل السمك وأزل الخياشيم (يمكنك استخدام المقص). افتح البطن بحذر وقم بإزالة الدواخل. اشطف السمك من الداخل والخارج تحت الماء الجاري وجففه جيدًا. قشر الثوم. نقطع فص ثوم إلى بتلات رفيعة ونتركها جانبًا. ضع فص الثوم المتبقي مع رشة كبيرة من الملح والبهارات في الهاون واطحنها. إذا لم يكن هناك ملاط ​​، يمكن تقطيع الثوم ناعماً ، ويمكن سحق حبات الفلفل بالضغط على الجانب المسطح من نصل السكين العريض.

أضيفي عصير الليمون والزيت النباتي إلى خليط الثوم والفلفل واخلطيهم. ضع السمكة على ورقة من ورق الألومنيوم مطوية من المنتصف (يجب أن تكون الورقة كبيرة بما يكفي لتغليف السمكة بأكملها). افركي السمك من الداخل والخارج بخليط الثوم والفلفل. يُمزج الكزبرة أو البقدونس مع الثوم المفروم واملأ بطن السمكة (يمكنك وضع بضع أغصان من الخضر في الأعلى). لف السمكة بإحكام بورق الألمنيوم واتركها تتبيل لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تُخبز الماكريل في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية.

ماكريل مخبوز بالزبادي

سوف تحتاج:

• 2 الماكريل
• 1 بصلة
• 150 غرام زبادي طبيعي خالي من الدسم ؛
• عصير ½ ليمون؛
• ملح.

طريقة طهو:

إسقمري أمعاء مقطعة بالطول إلى جزأين وإزالة العظام. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ملح زبادي ، يُمزج مع البصل وعصير الليمون. يُسكب الماكريل مع هذا المزيج وينقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. ضعي الماكريل مع التتبيلة في غلاف الخبز أو في قالب ، واطهيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

الماكريل يخبز في الأكمام

مكونات:

• 2 جثث الماكريل ،
• 3-4 بطاطس ،
• 1 رأس بصل ،
• 1 جزرة
• زيت نباتي،
• 1 حزمة بقدونس
• 1 حفنة الشبت ،
• الأعشاب الجافة ،
• ملح،
• الفلفل

طريقة طهو:

اشطف وجفف السمك. عمل تخفيضات على الجانبين. ابشر بالملح والأعشاب الجافة والفلفل. أدخل شرائح البصل في الشقوق. قشر البطاطس والجزر مقطعة إلى قطع. يتبل بالأعشاب والفلفل والملح ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. ضعي السمك مع الخضار في الغلاف للخبز. نتركه لمدة ساعة ثم نخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية. نضع السمك مع الخضار في طبق ونزينه بالأعشاب.

ماكريل مخبوز بالفويل بالليمون

مكونات:

• الماكريل الطازج المجمد - 2 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - حفنة صغيرة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ليمون - 4-6 شرائح ؛
• عصير ليمون - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

كيف لطهي الماكريل في الفرن

قم بفك تجميد الماكريل مسبقًا ، ثم اقطع الرؤوس والزعانف. باستخدام سكين ، قطع البطن وإزالة الدواخل وجميع الأفلام السوداء. بعد الشطف والغمس بمنديل ، نفرك الذبائح المحضرة بالملح والفلفل الأسود ، ليس فقط بالخارج ، ولكن بالداخل أيضًا.

على سطح الماكريل بسكين نقوم بعمل عدة جروح ضحلة. في "الجيوب" الناتجة ضع شرائح الليمون.

لنعد الحشوة. نقطع أوراق البقدونس بالسكين ونقطع الثوم ناعما جدا. صب الزيت برائحة محايدة وعصير الليمون ، امزج المكونات. يضاف الملح / الفلفل حسب الرغبة.

نملأ كل سمكة بالصلصة الناتجة. انقل الماكريل إلى صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. من الأعلى نغطي جثث الأسماك بورقة ثانية من رقائق الألومنيوم.

اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك ، قم بإزالة الطبقة العلوية من القصدير واترك السمك بنيًا خفيفًا لمدة 5-10 دقائق.

يمكنك تقديم الماكريل دافئًا ومبردًا - فهذه السمكة جميلة بأي شكل من الأشكال! نقطع الذبيحة إلى أجزاء ، ونكمل الطبق بالأعشاب والخضروات وأي طبق جانبي (أرز ، بطاطس ، إلخ). الماكريل بالرقائق في الفرن جاهز تمامًا!

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك طهي الماكريل على الشواية - فقد اتضح أنه لذيذ وميزانية للغاية!

تعودنا على رؤية هذه السمكة في صورة مملحة أو مدخنة. لكن لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي الماكريل اللذيذ في الفرن ، أو خبزه في رقائق معدنية أو غلاف. الماكريل المخبوز لذيذ جدا ومحشو بالخضروات والبطاطا والصلصات. هناك مثل هذه الوصفات عندما تصبح الأسماك مذهلة.

يمكن أن يصبح سمك الماكريل في الفرن الطبق الرئيسي للعطلات ، إذا لم تكن قد جربته بعد ، فستندهش من طعمه الحار. سوف يفاجأ الضيوف عندما يجربون الأسماك المعتادة ويتعرفون على نفس الماكريل فيها. عند طهيه بشكل صحيح ، يصبح طريًا وعصيرًا ، ومثل معظم الأسماك البحرية ، يحتوي على عدد قليل جدًا من العظام.

ماكريل يخبز في الفرن كيف يطبخ

لقد تعلمت كيفية طهي الماكريل بشكل صحيح في الفرن في اليابان ، وجربت خيار الطهي هذا لهذه السمكة الرائعة اللذيذة هناك. كما تعلم ، فإن معظم الأطباق اليابانية عبارة عن أسماك ، والتي لا يفعلونها بها ، بل يخبزونها في الفرن بالجبن والخضروات وبعض الصلصات التي لا يمكن تصورها وحتى الفواكه.

لأكون صادقًا ، لقد فوجئت جدًا برؤية الماكريل محشوًا بالليمون والطماطم والأعشاب والجبن ، ويفرك بمختلف التوابل. وغالبًا ما يخبز اليابانيون الماكريل في الفرن أو الميكروويف تمامًا مثل هذا ، دون أي شيء ، حتى دون التمليح. اتضح أن هذا أيضًا لذيذ ، فهذه السمكة في حد ذاتها لها طعم ورائحة لطيفة للغاية ، والتي لا يجب أن تغرق بالتوابل.

كيفية اختيار الماكريل للخبز

بالطبع ، يتم الحصول على أكثر الأطباق اللذيذة من الأسماك الطازجة ، ثم تلعق أصابعك حقًا وستكون جاهزًا لتناول هذا على الأقل كل يوم. ولكن لا يمكننا جميعًا تحمل هذه المتعة ، نظرًا لبُعد بعض مناطق صيد الماكريل عنا. لذلك ، سنكتفي بالأسماك الطازجة المجمدة.

في بعض الأحيان قد يكون من الصعب التمييز بين الأسماك الطازجة المجمدة ذات النوعية الجيدة ، خاصة إذا تم تغليفها بجدية في عدة طبقات من فيلم التشبث. نعم ، في بعض الأحيان يتم إخفاء كل العيوب تحت هذا الملجأ. من الأفضل اختيار الشخص الذي يمكنك رؤيته بسهولة. عادة ما يكون للماكريل الجيد ، الذي يتم اصطياده وتجميده ، ظهر لامع ، ولا يسبب أي تلف أو اصفرار. يشير التغيير في اللون إلى اللون الأصفر إلى أنه تم إذابة تجميد الأسماك وإعادة تجميدها عدة مرات.

الماكريل بالفرن مع البطاطا المخبوزة

الوصفة رابحة للغاية ، كما أنها مناسبة لتناول عشاء عائلي في أحد أيام الأسبوع ، وليس من العار تقديمها عند وصول الضيوف ، خاصة أنها يتم تحضيرها بسرعة والمكونات دائمًا في متناول اليد.

للوصفة التي تحتاجها:

• الماكريل المجمد - قطعة واحدة
• بطاطس مقشرة - 5-6 قطع متوسطة
• بصل - 1 متوسط
• زيت نباتي ويفضل زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجزر - 1 ليس كبيرا جدا
• ماء - نصف كوب
• ملح للتذوق
• الفلفل الأبيض ، حسب الرغبة أيضًا
• يمكن أن تكون التوابل خاصة للأسماك
• مايونيز للدهن

كيف تطبخ:

• نقوم بإذابة الأسماك المجمدة ونقطع الرأس والذيل والزعانف وأمعائها. ثم نقطع على طول الظهر ونفصل عن العمود الفقري لعمل شريحتين. لقد قمنا بتقطيع هذين النصفين إلى عدة أجزاء ، لكن يمكنك تركهما كاملين كما تريد.
• نقوم بتنظيف جميع الخضار ونقطع البطاطس والجزر إلى حلقات رفيعة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
• نحن نغطي ورقة الخبز بورق الألمنيوم أو ورق الخبز ، ولا ينبغي أن تكون صغيرة جدًا. نبدأ في وضع طبقات من الخضار ، شرائح البطاطس الأولى ، تليها دوائر الجزر ، ثم البصل. قليل من الملح والفلفل ، ثم يُسكب بالقليل من الزيت.
• توضع قطع فيليه الماكريل على الخضار ، ويقشر الجلد للأعلى ، وكذلك الملح ، والفلفل ويضاف البهارات. ضعي المايونيز فوقها.
• أضف القليل من الماء حتى لا تجف البطاطس في الفرن.
• قم بتغطية الجزء العلوي من صينية الخبز بورق احباط وربط حول الحواف بحيث يخبز كل شيء بشكل أسرع هناك.
• نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونرسل السمك أولاً لمدة 20 دقيقة ، ثم نخرج صينية الخبز ونزيل ورق القصدير ونجعل السمك يحمر.

ماكريل محشي مخبوز في الكم

في هذا الإصدار ، تبين أن السمك شديد العصير ، وتبقى جميع الروائح داخل الغلاف ، وبالتالي فإن رائحة الطبق إلهية. علاوة على ذلك ، تظل ورقة الخبز نظيفة (حسنًا ، لا أحب غسلها).

نحتاج للوصفة:

• ماكريل واحد مذاب أو طازج
• حفنة من أي نوع من الخضر حسب ذوقك
• لمبة واحدة صغيرة او نصف متوسطة
• نصف ليمونة
• جبن هولندي 100 جرام
• ملح وفلفل أبيض
• كم للخبز

وصفة للماكريل المخبوز في الكم:

1. نقوم بإذابة الأسماك ، ونقطع الرأس والزعانف والذيل ، ونخرج الدواخل ونزيل الفيلم بداخله بعناية ، وإلا فإنه سيعطي مرارة مزعجة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في وعاء ونسكب عليه عصير الليمون ونتركه لينقع لمدة 20 دقيقة.
3. نقطع الخضر ناعما.
4. ثلاث جبن على مبشرة وتخلط مع الأعشاب والبصل المخلل.
5. افركي السمك بالملح والفلفل وضعي بداخله خليط من الأعشاب والبصل والجبن.
6. نقطع الكم إلى الطول المطلوب ، ونربطه من جانب ، ونضع السمكة بداخله بعناية ونربط الطرف الآخر.
7. ضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة.

كيفية طهي الماكريل الطازج المجمد في الفرن بالرقائق

يعد الإسقمري المحشو بالرقائق بشكل عام من الأنواع الكلاسيكية لهذا النوع. السمك مشبع بمذاق ورائحة الخضروات التي تُخبز بها معًا ، وهناك العديد من خيارات الطهي ، من الأبسط إلى الغريبة. فيما يلي وصفتي المفضلة.

بالنسبة له ، سنحتاج إلى المنتجات:

• اثنين من الماكريل الطازج المجمد
• حبة طماطم متوسطة
• نصف ليمونة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملح وفلفل أبيض.

الماكريل المخبوز بالرقائق ، التحضير:

1. تذويب الأسماك والأمعاء. يمكن قطع الرأس أو تركه ، حسب الرغبة. يشطف جيداً ويقطع إلى قطع ، بسمك 2-3 سم.
2. ابشر قطع السمك بالتوابل.
3. نقطع الطماطم إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر ونقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي قطع السمك على ورق القصدير ، وضعي بينهما شريحة من الطماطم والليمون.
5. رش كل شيء جيدًا بالزيت فوقه ولف كل ماكريل بإحكام على حدة.
6. ضعي الصينية في الفرن المسخن واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

ماكريل مخبوز بالفرن مع الفطر

مزيج من السمك والفطر يعطي طعمًا رائعًا للغاية. على الرغم من أن البعض قد يجده غريبًا. لمثل هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي فطر ، لكني أحببت الفطر أكثر ، لديهم طعم أكثر ليونة.

للوصفة نحتاج أن نأخذ:

• اثنين من الماكريل المجمدة
• جرة الفطر المعلب
• جبنة قاسية 50 جرام
• نصف كوب من الكريمة الحامضة متوسطة الدسم
• حفنة من البقدونس الطازج
• توابل للأسماك
• طحين للدرفلة
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة
• ملعقة ونصف من صلصة الصويا

كيفية طهي الماكريل الطازج مع الفطر في الفرن:

1. نقوم بتقطيع الأسماك إلى شرائح ، والأمعاء ، وإزالة الزعانف ، ونقطعها على طول الظهر ونقوم بسحب العمود الفقري. نحن نغسل جيدا.
2. نفرك فيليه بالتوابل ونلفها في الدقيق ونقلي بسرعة على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة للغاية.
3. الفطر مقلي بشكل منفصل.
4. اخلطي الكريمة الحامضة مع صلصة الصويا والأعشاب المفرومة ناعماً.
5. نضع ورق الخبز على صفيحة خبز ، ونضع شرائح السمك عليها ، ملطخة بالصلصة المحضرة.
6. نضع الفطر المقلي على السمك.
7. ضعي شرائح الطماطم فوق الفطر.
8. ابشر الجبن على الطبقة الأخيرة.
9. نرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

إسقمري مجمّد في الفرن محشو بالخضروات

سوف نحتاج:

• جثتان من الماكريل (يمكنك فيليه جاهزة)
• لمبة واحدة
• طماطم واحدة
• ليمونة واحدة
• 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• ملح وفلفل وبهارات للأسماك

عملية الطهي:

نقوم بإذابة الأسماك في الثلاجة ، ثم نحافظ على شكلها جيدًا. يُقطّع ويُغسل ويُجفف بمنشفة ورقية. نخلط جميع البهارات والملح ونفرك الذبائح ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة.

قطع البصل والطماطم والليمون إلى شرائح. نضع السمك على ورق القصدير ، كل على حدة. ننشر طبقات البصل والطماطم والليمون ، ونغطيها بالقشدة الحامضة. لف السمك بورق قصدير حتى لا يكون مشدودًا.

نخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد فتح ورق القصدير واترك السمك يكتسب اللون البني.

كيفية خبز الماكريل ، خطوة بخطوة مع الصورة

سوف نحتاج:

• جثة الماكريل
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• سمنة
• غصن إكليل الجبل
• شريحتان من الليمون

طبخ:

يُملح قطع السمك ويُغطى بالزيت النباتي.

في الداخل توضع شرائح الليمون وقطعة من الزبدة.

الماكريل المخبوز اللذيذ

أسهل طريقة لطهي الماكريل في الفرن ، لكنها لذيذة جدًا. بالمناسبة ، يمكنك فعل ذلك في الميكروويف بنفس الطريقة. هذا هو نوع السمك الذي يتم تقديمه في حانات اليابان ، طبق بسيط ذو مذاق جيد ، بالرغم من أنها تصنعه هناك من الأسماك الطازجة.

سوف نحتاج:

• اثنان الماكريل
• زيت نباتي ويفضل زيت زيتون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• نصف ليمونة

كيفية خبز الماكريل في الفرن:

1. نحصل على السمكة ونزيل الدواخل ونقطع الذيل والرأس. في الداخل ، قم بإزالة الفيلم الأسود ، واغسل جيدًا.
2. ملح ، فلفل حسب الرغبة ، يرش بعصير الليمون ويترك لمدة نصف ساعة.
3. رش السمك بالزيت وأرسله إلى الفرن على صينية خبز. الأفضل وضع الرق حتى لا يلتصق.
4. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الماكريل اللذيذ في الفرن ، فجرب وصفاتي. أنا متأكد من أنك ستحب المذاق. القاعدة الوحيدة التي يجب مراعاتها عند الطهي هي عدم الإفراط في تعريض السمك في الفرن ، وإلا فسوف يجف.