ستروجانوف لحم من صدور الدجاج بالكريمة الحامضة. ستروجانوف بقر مع القشدة الحامضة

بعد قراءة اسم الوصفة ، سيحتج العديد من الطهاة الذين يصعب إرضاؤهم ويلاحظون بحق أنه وفقًا للقواعد ، من الضروري الطهي ولا يمكن أن يكون هناك شك في استخدام الدواجن. لا يمكنك المجادلة مع ذلك! في الواقع ، حتى اسم الطبق يتحدث عن نفسه ، لأنه يأتي من الفرنسية بوف ستروجانوف، والذي يترجم إلى "بيف ستروجانوف".

لكننا ما زلنا ، كاستثناء للقاعدة ، نقدم لك مرة واحدة على الأقل من أجل الاهتمام بتجربة الشكل الحديث "a la beef stroganoff with chicken with sour cream". اتضح أن هذا الطبق ليس أقل طعمًا ، وربما أكثر إثارة للاهتمام من الأصلي. من يدري ، ربما الكونت أ. ستروجانوف ، الذي تم تطوير الوصفة له في الأصل ، لن يرفض تذوق لحم البقر ستروجانوف في هذا الإصدار.

مكونات:

• دجاج (فيليه) - 400 جم ؛
• كريما حامضة من 20٪ - 150 جم ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة.
• بصل - رأس صغير أو نصف رأس كبير ؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• البقدونس الطازج - 5-6 أغصان.

1. نقطع شرائح الدواجن المغسولة إلى شرائح رفيعة بنفس الحجم تقريبًا. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت المكرر ونقلب الدجاج على نار عالية حتى تتبخر الرطوبة وتتحول القطع إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب. ملح ، أضف التوابل المفضلة لديك اختياريا.
   
2. بالتوازي ، يقطع البصل مع "الريش" الرقيق ، ويقلى في مقلاة أخرى حتى ينضج.
   
3. يُضاف الخردل إلى قطع الفيليه المبيضة ويُمزج.
   
4. يُسكب الدقيق في البصل الناعم ويُمزج جيدًا. ثم يضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة ويقلب.
   
5. نخفف الخليط بالماء ، ونحقق الاتساق المطلوب للصلصة. لا توجد نسب صارمة في وصفة لحم البقر ستروجانوف: يتم تنظيم كمية السائل والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم وفقًا للذوق الشخصي فقط. لا يوجد سوى عدد قليل من التوصيات ، على سبيل المثال ، يجب أن تكون القشدة الحامضة أكثر بكثير من معجون الطماطم ، ويجب أن تكون الصلصة متوسطة - ليست كثيفة جدًا ، ولكنها ليست سائلة جدًا.
   
6. يُسكب الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة. يُغلى المزيج ، ثم يُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا (حوالي 15 دقيقة). إذا زادت كثافة الصلصة أكثر من اللازم ، أضيفي كمية قليلة من الماء.
   
7. نقطع البقدونس الطازج بسكين ونضعه في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل نهاية الطهي. خذ عينة وأضف الملح / الفلفل إذا لزم الأمر.
   
8. قدمي شرائح الدجاج المطهية مع البطاطس المهروسة أو الأرز أو السباغيتي أو أي طبق جانبي آخر.
   

ستروجانوف لحم البقر مع القشدة الحامضة جاهز! بالعافية!

محضرة من لحم البقر. لكن كل شيء يتدفق ، كل شيء يتغير ، ولماذا لا نطلق على هذا طبق الدجاج اللذيذ ستروجانوف.

ستروجانوف لحم الدجاج مع القشدة الحامضة وظلال الفروق الدقيقة:

1. فيليه الفخذ أو الثدي:

   يجب أن أعترف أنني أفضل استخدام الفخذ منزوع الجلد مع إزالة الدهون المتبقية. لكن لن يكون الأمر أسوأ من الثدي ، فقط لا تشتت انتباهك ، فأنت بحاجة إلى الطهي بسرعة حتى لا تفرط في ذلك ولا تحصل على اللحوم الجافة. إذا فعلت كل شيء بسرعة ، فستحصل على صدور دجاج رائعة من لحم ستروجانوف.

2. خردل:

   أوافق على أن الخردل عنصر غير متوقع في لحم البقر ستروجانوف أكثر من الدجاج. لكنني أوصي بشدة بتجربة خردل ديجون. لقد أصبحت من المعجبين بها مؤخرًا. يجلب هذا الخردل دسمًا رائعًا ونضارة. إذا كنت تستخدم شيئًا أكثر جذرية ، أضف نصف ملعقة كبيرة أولاً وجربه.

3. وقت التحضير:

   رأيت على الشبكة توصيات مختلفة للطهي ، حتى 30 دقيقة بعد وضع جميع المكونات. لا أستطيع أن أتخيل ما يمكن أن يحدث في 30 دقيقة ، وحتى من الثدي! أنا أصر بشدة على أنك بحاجة إلى الطهي بسرعة وبعد ذلك ستحصل على طبق لذيذ ولذيذ! أطول شيء في لحم البقر ستروجانوف هو البصل المقلي! نأخذ مقلاة أكبر بحيث يقلى الدجاج مع البصل تمامًا ولا يطفو في عصيره. بحلول الوقت الذي تضع فيه الدجاج على البصل ، قم بزيادة الحرارة وسخن المقلاة جيدًا. بالطبع ، كل هذا سينجح إذا قطعت اللحم بشكل رقيق بدرجة كافية ، بسمك 0.5 سم.

قدميها جيدًا مع الحنطة السوداء أو البطاطا المهروسة أو السباغيتي. المرق مذهل! 😉

وقت التحضير:10 دقائق

وقت التحضير:15 دقيقة

الوقت الكلي: 25 دقيقة

طبق: الدورات الثانية (دواجن)

المطبخ: روسي

الحصص: 7 حصص

سعرات حراريه: 235 ك.س | الكربوهيدرات: 4 جرام | البروتينات: 24 جم | الدهون: 13 جم

مكونات

• 800 جرام دجاج يمكن استبدال الفخذين بدون الجلد والعظام بالصدر
• 315 جرام كريمة حامضة 15٪
• 1 حبة بصل رأس واحد كبير
• 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجونالذواقة
• 1 ملعقة صغيرة معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة طحين
• 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون يمكن استبداله بعباد الشمس
• ملح
• فلفل مطحون اختياري

تعليمات

يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.

قطع الدجاج إلى شرائح رفيعة

في مقلاة ساخنة بالزيت ، اقلي البصل حتى ينضج.

نضيف الدجاج إلى البصل المقلي في مقلاة ساخنة جدا.



اقلي الدجاج مع التحريك حتى يختفي اللون الوردي.

في الإصدار التقليدي ، يتم صنع لحم البقر ستروجانوف من شرائح اللحم البقري. لكننا اليوم سنلقي نظرة على 5 من أكثر الإصدارات ربحًا ولذيذة من طبق الدجاج هذا. تبين أن لحم البقر ستروجانوف في هذه الحالة يكون طريًا ولذيذًا بشكل خاص ، ويتم تقليل عملية الطهي ووقته بشكل كبير. قطع اللحم المقلية مع البصل والخضروات طرية وناعمة. والصلصة ذات العلامات التجارية الخاصة ستضفي نكهة وطعمًا خاصين.

هذا الطبق متعدد الاستخدامات لأنه يتناسب مع أي طبق جانبي. إنه مناسب لكل من المائدة اليومية والاحتفالية. السمة المميزة هي الحد الأدنى من استثمار الوقت والمال. حتى الطاهي المبتدئ يمكنه طهي لحم البقر ستروجانوف. المهارات والقدرات الخاصة ليست مطلوبة لهذا الغرض. ولكن على الرغم من بساطته ، إلا أنه يتمتع بمذاق ممتاز يجذب حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.

عبارة عن قطع لحم مقلية ، ثم تُطهى في الصلصة وتُضاف الخضار أو الفطر. في الواقع ، هناك الكثير من وصفات الطبخ. شخص ما يحب طعمًا كريميًا ولذيذًا أكثر ، لذلك يحضرون صلصة خاصة. بالنسبة لأولئك الذين يحبونها أكثر توابلًا ، هناك وصفة تحتوي على الفلفل الحلو والتوابل.

الوصفة الكلاسيكية: دجاج بقر ستروجانوف مع كريمة حامضة

الوصفة الأكثر شعبية والأكثر طلبًا. مجموعة المنتجات ضئيلة ، والذوق مذهل.

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 بصلة متوسطة
• 5 ش. ملاعق من القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
• 800-900 غرام فيليه دجاج
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

طبخ

1. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
2. يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
3. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح ونضرب كل قطعة بمطرقة مطبخ.
4. نضيف الفيليه المفروم إلى البصل ، ونرفع النار ونقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف الملح والفلفل والدقيق ونخلط كل شيء. بعد ذلك نرسل الكريمة الحامضة هناك ونغطيها بغطاء.
5. ينضج لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة.

قدميها مع أي طبق جانبي أو خضروات. يمكنك إضافة الأعشاب المفضلة لديك إذا أردت.

دجاج ستروجانوف مع الفطر بصلصة الكريمة

الفطر والصلصة الكريمية يكملان ويؤكدان مذاق الطبق. اتضح أنها لذيذة وعطاء بشكل لا يصدق.

لهذا نحتاج:

• 300 غرام الفطر (طازج) ؛
• 600 غرام فيليه دجاج
• 1 بصلة متوسطة
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 60 غرام زبدة؛
• ½ شارع. ملاعق من الخردل
• نصف كوب قشدة حامضة 15٪ دهن ؛
• كوب كريمة قليلة الدسم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.
• 500 مل ماء أو مرق دجاج دافئ.

طبخ

1. اغسل الفطر جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة.
2. نقطع البصل ناعما ونضعه في المقلاة. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف الفطر. نقليهم حتى ينضجوا نصفًا. بعد التبريد ، ضعي في وعاء.
3. في وعاء عميق ، نسكب الدقيق والقليل من الملح وننشر الفيليه المفروم ناعماً ويخلطوا حتى يصبح المزيج ناعماً.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن جيداً. ننشر لحم الدجاج ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. نضع الزبدة في مقلاة نظيفة ونذوبها ونضيف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق امزج حتى تختفي الكتل. بعد ذلك نرسل خليط الخردل والبصل والفطر وشرائح الفيليه المقلي هناك.
6. اخلطي الكريمة الحامضة مع الكريمة وأضيفيها إلى الكتلة الرئيسية. نقوم بتدفئة كل شيء على نار خفيفة ، وعدم تركه يغلي.

وصفة مع صلصة الكريمة والطماطم

ستضفي الطماطم نكهة خاصة على الطبق ، وسيضيف اللحم عصارة ومذاقًا حلوًا وحامضًا.

• 2 قطعة طماطم متوسطة الحجم
• 600-700 غرام فيليه دجاج
• 2 بصل متوسط
• ملعقة واحدة من الدقيق
• 50 غرام زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرسله إلى قدر مسخن مسبقًا مع إضافة الزيت النباتي. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
2. قطّع شرائح الدجاج إلى شرائح ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد. يُغمس في الدقيق ويُضاف الفيليه والزبدة إلى البصل المقلي.
3. يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، قم بعمل شق واسكبهم بالماء المغلي لبضع دقائق. بعد ذلك ، سيخرج الجلد تمامًا.
4. نقطعها إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
5. ثم تضاف الكريمة الحامضة ويقلب ببطء. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

دجاج ستروجانوف حار مع كريمة حامضة و بابريكا

هذه الوصفة سوف ترضي عشاق الطعام الحار ، أولئك الذين يحبون "الساخنة".

• 700 غرام فيليه دجاج
• 2 بصل متوسط
• نصف كوب مرق لحم بقري أو ماء
• 2 فص ثوم
• 1 كوب كريمة حامضة من أي محتوى دهني ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 50 غرام زبدة؛
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ¼ شارع. ملاعق الفلفل الحلو.

طبخ

1. في مقلاة مسخنة ، أضيفي الخضار والزبدة ، ثم 2 فص ثوم (كامل).
2. يُقطع الدجاج مسبقًا إلى شرائح طويلة رفيعة ويرسل إلى الثوم.
3. بعد أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض ، انزع الثوم.
4. يُضاف البصل المفروم إلى الدجاج ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف الدقيق إلى الماء أو المرق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
6. نسكب المزيج فوق اللحم.
7. أضيفي البابريكا والملح والفلفل إلى القشدة الحامضة وأرسليها في المقلاة.
8. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ستروجانوف لحم البقر في طباخ بطيء

جهاز طهي متعدد الاستخدامات هو شيء لا غنى عنه لكل ربة منزل. أطباق اللحوم فيها أكثر طراوة وطراوة.

• 1 بصلة كبيرة
• 300 غرام فطر طازج
• 1 جزرة متوسطة
• 1 فص ثوم
• 600 غرام فيليه دجاج
• 3 طماطم مخللة
• كوب ماء أو مرق ؛
• نصف كوب كريمة حامضة.

طبخ

1. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي وأضف الفطر المفرومة ناعماً. حدد الوضع "القلي".
2. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات وينتشر فوق الفطر.
3. نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونضيفها إلى البصل والفطر.
4. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى وعاء مشترك مع جميع المكونات.
5. نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ، ونعجن بالشوكة ونضعها بعد الدجاج.
6. أضف القشدة الحامضة والمرق (الماء) لجميع المنتجات.
7. حدد وضع "الإطفاء" واطبخ لمدة 40 دقيقة.

يعتبر لحم ستروجانوف طبقًا رائعًا ، حتى المبتدئين يمكنهم طهيه. المنتجات ذات الأسعار المعقولة تنتهي بطعم رائع. سارت الامور بشكل جيد مع السباغيتي أو الأرز أو الحنطة السوداء. يمكنك أيضًا استخدام الخضار المطبوخة على البخار أو المشوية كطبق جانبي. من بين مجموعة متنوعة من الوصفات المقدمة ، يمكن للجميع اختيار ما يعجبهم وطهيها لأنفسهم ولأحبائهم.

طبق دجاج بسيط - بيف ستروجانوف. اطبخ في المنزل بسرعة وبتكلفة زهيدة.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من لحم البقر ستروجانوف؟ فقط لحم بقر ستروجانوف. الطبخ أسهل بكثير وأسرع وأكثر ربحية. بالنسبة لدجاج ستروجانوف بقري ، نحتاج إلى دجاج فيليه وبصل وكريمة حامضة. هيا بنا نبدأ.

• 2-3 صدور دجاج
• حبة بصل
• خردل 1 ملعقة صغيرة
• كريم 150 مل
• طحين 1 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملاعق كاتشب
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثم يضاف صدر الدجاج المفروم ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف الدقيق ونخلط كل شيء جيداً.

في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة والخردل والملح والفلفل ، ثم أضيفي هذا الخليط إلى الدجاج.

والخطوة الأخيرة هي إضافة الكاتشب أو معجون الطماطم ، وخلط كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

من الأفضل تقديم دجاج ستروجانوف مع البطاطس أو الأرز.

وصفة بسيطة جدا ولذيذة - جاهزة. بالعافية!

الوصفة 2: دجاج ستروجانوف مع الكريمة الحامضة (بالصورة)

تقليديا ، يتم صنع لحم البقر ستروجانوف من لحم البقر ، ولكن بالنظر إلى كيف يتحول لحم البقر ستروجانوف الدجاج اللذيذ والطري بشكل لا يصدق ، فلماذا لا تطبخه أيضًا؟ يعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا للفيليه أو الصدور ، والتي غالبًا ما تجف نظرًا لانخفاض محتواها من الدهون. على الرغم من أنه ، بالطبع ، يمكن صنع ستروجانوف لحم البقر من لحم مقطوع من أي جزء آخر من الدجاج ، وليس من الثدي فقط. في كثير من الأحيان ، يتم تحضير لحم البقر ستروجانوف مع إضافة الكريمة ، وهنا نأخذ القشدة الحامضة.

• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 1.5 ش. ل. معجون الطماطم
• 150 مل كريما حامضة
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 200 مل ماء أو مرق
• الخضر قبل التقديم

اغسلي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري واتركيها حتى تجف ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة طويلة. يجب أن يكون الطول 4-5 سم.

نرش الدقيق ونخلط قطع اللحم حتى يغطيها الطحين بالكامل.

نخرج قشر البصل من البصل ونقطعه إلى أنصاف أو أرباع حلقات (إذا كان البصل كبير جدا). وإذا كان المصباح صغيرًا ، فمن الأفضل أن تأخذ زوجين.

رشوا البصل بالدقيق كما ترشون اللحم.

تُسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ويُسكب البصل هناك ويُقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضع في اعتبارك أن الدقيق سوف يلتصق ، لذلك عليك التقليب بشكل مستمر تقريبًا. نخرج البصل المقلي من المقلاة.

مرة أخرى ، اسكبي ملعقة من الزيت في المقلاة واقلي الدجاج هذه المرة. بعد 5-7 دقائق ، عندما يتحول لونه إلى البني قليلاً ، يُنقل إلى مقلاة مع البصل.

أضف الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ومعجون الطماطم ، وبدلاً من ذلك يمكنك استخدام عصير الطماطم. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون. أضف الماء (المرق) وإذا استخدمت عصير الطماطم قلل كمية السائل وفقًا لذلك.

يقلب ويترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة ، ويقلب من وقت لآخر حتى لا يحترق اللحم والمرق. يتناسب هذا الطبق مع البطاطا المهروسة والأرز المسلوق أو الحنطة السوداء.

الوصفة 3 ، خطوة بخطوة: دجاج بقر ستروجانوف مع الفطر

دجاج ستروجانوف هو أحد الأطباق البسيطة ولكن اللذيذة.

• صدر دجاج - 500 جم ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 200 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• فطر طازج - 100-150 جم ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

اغسلي صدور الدجاج واتركيها حتى تجف وقطعيها إلى شرائح.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.

يجب أن يقلى الدجاج قليلاً في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.

ثم نضيف نصف البصل المفروم ونستمر في القلي لمدة 15 دقيقة.

اقلي الفطر في مقلاة أخرى.

نضيف البصل المتبقي والملح والفلفل حسب الرغبة.

عندما يصبح الدجاج جاهزًا تقريبًا ، أضيفي نصف الكريمة الحامضة.

يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح لونه بيج.

ثم يضاف باقي الكريمة الحامضة.

يُحرَّك المزيج ويُترك ليغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

إذا لزم الأمر ، ملح وفلفل.

إذا لزم الأمر ، إذا كانت الكريمة الحامضة سميكة بدرجة كافية ، مثل قشدي ، يمكنك تخفيف ستروجانوف لحم البقر بالماء. بدلاً من القشدة الحامضة ، يمكنك بالطبع استخدام الكريم.

افرم الثوم.

5 دقائق قبل أن يصبح الدجاج جاهزًا ، أضيفي الفطر المقلي.

في النهاية يضاف الثوم المفروم. لكن هذا بالطبع حسب الذوق. إذا لم يعجب شخص ما ، فلا يمكنك إضافة. انا اضفت.

امزج كل شيء ولحم البقر ستروجانوف جاهز! بالنسبة للطبق الجانبي ، عادةً ما أقوم بغلي الأرز أو المعكرونة.

الوصفة الرابعة: دجاج بيف ستروجانوف مع الكريمة والفطر

اليوم سنطبخ دجاج ستروجانوف مع الكريمة والفطر. بالطبع ، في الأصل ، يأتي لحم بقري تندرلوين هنا ، يمكنك بسهولة استبدال لحم الدجاج به في الوصفة ، وبما أننا مهتمون بخيار أكثر ميزانية وبساطة ، فإننا نأخذ شرائح الدجاج لهذا الغرض ، وصدقوني ، سيكون لذيذ جدا.

• 600 غرام من فيليه الدجاج
• 250 مل كريم من أي محتوى دهني ؛
• 200 جرام من الفطر (لدي فطر ، بالمناسبة ، إذا لم يكن هناك فطر ، فسيكون لذيذًا أيضًا بدونه).
• سمنة؛
• توابل كنور "دجاج ستروجانوف مع فطر بورسيني" ؛
• ثوم؛
• ملح / فلفل حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، نقطع لحمنا إلى شرائح. الطول التقريبي 7-10 سم.

مملح قليلاً ، ضعه في مقلاة مسخنة بدون زيت واتركه ليقلي على نار متوسطة ، مع التقليب باستمرار.

بعد ذلك ، يقطع الفطر. يمكنك القيام بذلك بمساعدة الأجهزة الخاصة ، مثل الأجهزة الخاصة بي ، على سبيل المثال ، أو بالطريقة القياسية باستخدام السكين.

ثم نضع الفطر في مقلاة مع القليل من الزبدة ويقلى حتى ينضج.

بعد عشر دقائق ، يجب أن يقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا. نخلطها مع الفطر ونسكب الكريمة المتبقية. إذا كنت تضيف توابل كنور ، فاحذر من الملح ، لأن التوابل نفسها مالحة بالفعل.

بعد تتبيل الفيليه بالقشدة ، سيُطهى الطبق لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انتظرنا حتى يتم امتصاص معظم الكريم.

بينما يستمر كل شيء في القلي ، سنقوم بإعداد الصلصة التي سنستخدمها لتزيين الطبق الجانبي. امزج 50 مل من الكريمة مع الثوم والملح حسب الرغبة. بالإضافة إلى الكريمة ، أضفنا قطرتين من صلصة الصويا إلى الصلصة.

ستتناسب لحم البقر ستروجانوف نفسها بشكل جيد مع أي طبق جانبي. بالعافية!

الوصفة الخامسة: كيفية طهي صدور الدجاج باللحم البقري ستروجانوف

• صدر دجاج 300 جرام
• بصلة بصل 100 جم
• كريمة حامضة 100 جم
• مرق دجاج 150 مل
• دقيق قمح من الدرجة الأولى 1 ملعقة كبيرة
• زيت نباتي 20 مل
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

قطعي صدر الدجاج إلى شرائح رفيعة.

يتبل بالفلفل.

إضافة الطحين.

مزج.

قطع البصل إلى نصف حلقات.

يقلى البصل والصدر لمدة 3-4 دقائق.

أضف الكريمة الحامضة.

يُسكب المرق ويُتبل بالملح ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

الوصفة 6: دجاج بيف ستروجانوف في الكفير (خطوة بخطوة)

يحتوي الطبق على كمية كافية من البروتين ، والحد الأدنى من الكربوهيدرات ، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة ، بالإضافة إلى أنه لذيذ ومتنوع بشكل جنوني. بشكل عام ، هناك إيجابيات فقط. تختلف وصفة ستروجانوف لحم البقر إلى حد ما عن النسخة الكلاسيكية من الطبق المطبوخ مع لحم العجل أو لحم البقر.

• فيليه دجاج - 400-500 جرام ؛
• بصل - 150-200 جرام ؛
• الكفير أو القشدة الحامضة كخيار - 50-150 جرام ؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب تقديرك.

اغسل شرائح الدجاج تحت ماء جاري بارد - من الأفضل أن تبدأ الطهي بهذا. نضع الدجاج على لوح تقطيع ونقطع اللحم إلى قطع مستطيلة بحجم 3 × 1 سم.

انقل الفيليه المفروم إلى وعاء وأضف الكريما الحامضة أو الكفير والملح.

قلبي الدجاج حتى يتغطى التتبيلة بالتساوي. اترك الخليط الناتج لمدة 20 دقيقة على الأقل. يمكنك تركها طوال الليل ، ثم سيتم تقليل وقت طهي لحم البقر ستروجانوف من فيليه الدجاج.

سخني مقلاة وسخني زيت عباد الشمس فيها. ضعي قطع الفيليه واتركيها تقلى مع التحريك من حين لآخر.

ليس من الضروري تغطيتها بغطاء.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ستستغرق العملية برمتها حوالي 5 دقائق ، وهذه المرة تكفي لنصف الفيليه.

يُضاف البصل إلى اللحم ويُحرّك.

قلبي لمدة 10 دقائق حتى لا يحترق البصل ، لكنه مطهي جيدًا.

تحقق من جاهزية الدجاج - قطّع أي قطعة إلى نصفين ، إذا كانت من نفس اللون تمامًا من الداخل ، يكون الطبق جاهزًا. تذوق اللحم بالملح والفلفل ، إذا كان هناك شيء لا يكفي لذوقك ، أضفه.

غطي ستروجانوف صدور الدجاج الجاهزة بغطاء لبثها ، وبعد 10-15 دقيقة يمكنك تقديمها على الطاولة. لتعزيز المذاق ، يمكنك إضافة أوراق الغار أو البقدونس أو الكاري إلى الطبق. من هذا ، سيصبح الطعم أكثر إشراقًا وثراءً وأكثر أصالة.

كما ترون ، فإن وقت طهي لحم الدجاج ستروجانوف هو 20-30 دقيقة فقط. يمكنك إضافة هذا الطبق بأمان إلى فئة "سريعة ولذيذة".

الوصفة السابعة: دجاج ستروجانوف فيليه بالحليب

دجاج ستروجانوف هو نوع من أنواع الدجاج الكلاسيكي. ولكن حتى وصفة اللحم البقري ستروجانوف يمكن أن تتنوع باستخدام الصلصات المختلفة. يمكنك إضافة بعض التوابل إليه لاستكمال الطعم ، أو يمكنك حتى طهيه ليس بالحليب ، ولكن ، على سبيل المثال ، بالطماطم (أصف هذا الفارق البسيط أدناه). كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصية ، وبالطبع مزاج المضيفة نفسها.

• صدر دجاج بدون عظم وجلد - 400 غرام.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الحليب - 150 مل. (أو ملعقتان كبيرتان قشدة حامضة + 0.5 كوب ماء
• زيت نباتي - للقلي (يفضل اختيار زيت الزيتون).

ننظف البصل من القشر ونغسله ونجففه. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة (يمكنك استخدام نصف حلقات حسب رغبتك).

طبخ لحم ستروجانوف. طبق ذكوري حقيقي أصبح كلاسيكيًا ، على الرغم من أنه لم يدخل المطبخ الوطني أبدًا. هدفنا أن نقدم لكم وصفات بسيطة وسهلة. تم لفت انتباهنا إلى وصفة دجاج ستروجانوف باللحم البقري بالقشدة الحامضة. لن يستغرق تحضير مثل هذا الطبق ، إلى جانب التحضير ، أكثر من 20 دقيقة. لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، يُنصح باستخدام الخاصرة.

شرائح الدجاج

يمكنك أيضا الطبخ استخدم شرائح الديك الرومي. مع تقطيع اللحم ، على عكس اللحم البقري ، لا داعي للطحن.

أدوات المطبخ:مقلاة ، سكين ، لوح تقطيع.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

هذا الطبق مثالي لأي طبق جانبي. في البداية ، تم تقديمه مع قطع صغيرة من البطاطس المقلية والفطر أو الخيار.

وصفة الفيديو

ستساعدك وصفة فيديو ستروجانوف الدجاج خطوة بخطوة.

الآن كلمة "بيف ستروجانوف" تعني ، بالأحرى ، طريقة تحضير أكثر من نوع من اللحوم. بيت القصيد هو قطع اللحم إلى شرائح مستطيلة وصلصة الكريمة الحامضة. استخدم هذه الطريقة وقم بالطهي. هذا هو بالضبط ما يحتاجه عشاق المرق الساخن. وسنعود إلى لحم الدجاج وننظر في خيار آخر.

دجاج ستروجانوف مع الفطر

ولكي نكون أكثر دقة - دجاج ستروجانوف ، لأنه في اللحم البقري الأصلي مع الدجاج والفطر غير موجود. لكن هدفنا هو أن نقدم لك طبقًا بسيطًا وسريع التحضير. هذا خيار جيد جدًا لطبق ساخن سريع. له من الأفضل اختيار الفطر المرن الكثيف، والتي ستحافظ على شكلها بعد القلي. يمكن أن يكونوا في طبق وقليلًا جدًا ونصف مع اللحم. من بين كل الدجاج ، صدر الدجاج مناسب لحم بقر ستروجانوف ، وسنطبخه مع الكريمة الحامضة.

سعرات حراريه: 123.6 سعر حراري.
طهي حسب الوقت: 30 دقيقة.
حصص: 6 إلى 200
أدوات المطبخ:مقلاة ، لوح تقطيع ، سكين.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

1. نحضر صدر الدجاج ونزيل الجلد منه ونقطع الهيكل. لقد تركنا مع شرائح نظيفة. نقطعها إلى قطع صغيرة.
   
   
2. قطع الدجاج المقطعة تحتاج إلى خبز بالطحين. سنفعل هذا بطريقة غير عادية. صب الدقيق في كيس بلاستيكي ، حوالي ثلث كوب ، 5 جرام من الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة. نرسل قطع الدجاج إلى محتويات العبوة ، ونغلق العبوة ونمزجها ، ونتركها تتبل لفترة.
   
   
3. نقطع بصلة كبيرة بشكل تعسفي ، إلى مكعبات أو قش ، اعتمادًا على كيفية تقطيع جميع المكونات.
   
   
4. نقطع الفطر. في هذه الحالة ، لدينا 200-250 جرام من الفطر.
   
   
5. نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس ، يضاف 50 غرام من الزبدة.
   
   
6. يغمس البصل مع الفطر في الزيت الساخن ويقلى. يجب أن يصبح البصل شفاف. ضعي الفطر الجاهز على طبق.
   
   
7. يُسكب 50 جرام من أي زيت نباتي في المقلاة ، ويُسخن ويُسكب الدجاج خارج الكيس. يقلى على نار عالية حتى يحمر. ضعي اللحم الجاهز على طبق منفصل.
   
   
8. وفي غضون ذلك ، قم بغلي الماء واطبخ أي معكرونة أو نودلز مفضلة.
   
   
9. نعود إلى المقلاة. يُوزّع ما تبقى من الزبدة والدقيق ، ويُقلى لمدة دقيقة مع التحريك.
   
   
10. في هذه العملية ، أضف 15 جم من الخردل في الحبوب ، ونصف كوب من المرق ، واتركه ليغلي.
    
    
11. ضعي الدجاج والبصل والفطر في كتلة الغليان واخلطي كل شيء وخففي الحرارة.
    
    



12. اجعلي الجهوزية تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
    
    
13. ننشر المعكرونة الجاهزة على طبق ونغطيها بدجاج ستروجانوف. بالعافية!
    
    

وصفة الفيديو

شاهد الفيديو وكرر بعدنا ستحصل على نتيجة رائعة!

كان هذا الطبق مألوفًا لعائلتي منذ فترة طويلة ، فنحن نطبخه بطرق مختلفة ، لكننا غالبًا ما نلجأ إلى الخيار ، وأحيانًا نطبخه في شكله النقي ، لكن في أغلب الأحيان نضيف الفطر والقشدة الحامضة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، ويمكن طهيه في الحياة اليومية ، كما أنه يبدو جيدًا على طاولة الأعياد.