طبخ الأخطبوطات الصغيرة: أسرار أمهر الطهاة. وجبتي عشاء من الأخطبوط المتواضع

أخطبوط. ما زلت لا أستطيع الجلوس والتحدث عن معرفتي الأخيرة به.

يوجد أدناه صورة لكيفية ذبح الأخطبوط وطريقتان لطهي الأخطبوط.
لم أحمله مطلقًا بين يدي ، ولكن كان هناك منشور حديث في إشاراتي المرجعية (نعم. في شهر أغسطس) الثلاثي حول هذا الرجل الوسيم وقررت ألا أبحث عن رجل جديد ، ولكن استخدم بالضبط ما كان موجودًا بالفعل في المفضلة.

لذا. تحتاج أولاً إلى إزالة العيون - الأمر بسيط.




اختفت السكين الحاد والعينان. مزيد من "المنقار". إنها أيضًا بسيطة. شقان وهو متاح بالفعل للمراجعة. هذا مضحك!






كان يجب أن أزيل كيس الحبر ، لكنني لم أتمكن من العثور عليه. حسنًا ، لقد بحثت في كل مكان ولم أجدها. من الواضح أنه كان يختبئ في مكان ما ، لأن المرق كان ملوّنًا في ذلك الوقت!
لكن مع ذلك ، أعددت كل شيء للطهي.


قطعت جزرًا كبيرًا ، بصلًا ، ليمونًا ، سكب الماء وأضرمت النار. قرأت "خذ قدر كبير". حسنًا ، لقد حصلت على واحدة كبيرة ... لكن ليس بالحجم الذي ينبغي أن يكون. أشرح. أنت بحاجة إلى مقلاة عالية ، وليست واسعة ، لأن ... كل هذا الأخطبوط الذي يشبه الهلام يتحول إلى نغمة عند درجة حرارة عالية ، وتلتف اللوامس بشكل جميل ، ويكتسب الرأس (الذي لم أقطعه) استدارة قوية ويرتفع عموديًا . لذلك في الماء ، "وقف" معي ووقف ورأسه فوق الماء بين الجزر العائم وبراميل الليمون الصفراء. هذا هو المكان الذي قطعت فيه رأسه.




عندما غلي الماء ، أنزلت الأخطبوط هناك.
حسنًا ، بهذه الطريقة ، كان يغلي بأمان لمدة ساعة على نار هادئة ، وبعد ذلك تُرك للسباحة في نفس الماء حتى مساء اليوم التالي.
لذلك في المساء التالي ، عندما رأيت لونه ، بدأت أفكر أنه يوجد في مكان ما حبره ، الذي لم أجده. حسنًا ، لا شيء ، لقد غسلته من هذا اللون. بدت أجمل قليلا. قطعت قطعة. حاولت. كنت أتوقع أنه سيكون مطاطيًا تمامًا ، لكن لا. ناعم ، لهجة لطيفة ، بدون طعم ورائحة حادة. طعم محايد ومعروف.




قطعته إلى قسمين وبدأت في صنع وصفتين.
لذا. لقد تم طهي نصف الأخطبوط بالفعل.
لقد قشرت وقطعت 4 حبات بطاطس.


قطعتها إلى مكعبات متوسطة وقليتها حتى تصبح مقرمشة.


في غضون ذلك ، قطعت الأخطبوط ،


بصل ، فص ثوم ،


عدد قليل من أغصان البقدونس المفروم إلى قطعتين من الخبز الأبيض المجفف.


عندما أصبحت البطاطس جاهزة ، أضفت جميع المكونات ، وقمت بتسخينها حرفيًا في مقلاة لمدة نصف دقيقة ، والملح ، وخليط من 5 فلفل مطحون طازجًا وقليلًا من عصير الليمون.


كان هذا أكثر من مثير للاهتمام. أولاً ، البطاطس مع فتات الخبز - البقدونس المقلية بالفعل مثيرة للاهتمام (هذه التقنية قليلة الاستخدام إلى حد ما ، ومؤخراً قرأت في كتاب واحد في أواخر القرن الثامن عشر عن المطبخ الفرنسي الذي كان البقدونس المقلي يستخدم كثيرًا في المطبخ آنذاك ، والآن مع الاستخدام ميكروويف وفيلم طعام لصنع رقائق من الأوراق) ، لا تضيع حموضة الليمون ومن بينها طعم الأخطبوط.


ذهب الطبق بضجة كبيرة ، خاصة مع مراعاة الطعم الأكثر حساسية لأختي ، التي لا تستهلك نصف أطباقي)))
كرر وكرر - أعط الأخطبوط فقط)))
النصف الآخر من الأخطبوط ترك لتناول العشاء في اليوم الثاني.
لقد تتبعت لها.


بقدونس مفروم ، 1 فص ثوم ، معصور نصف ليمونة ، يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل وقطع الأخطبوط. في الحاوية وحتى مساء اليوم التالي.
كان من الواضح أنه نبيذ أبيض. شرائح خبز باردة جدًا وجافة ومحمصة.

استنتاجي طبيعي - كل شيء أبسط مما يبدو ، وهناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام التي لدي ما يكفي لبضع حياة وعشرات من المعدة. والأخطبوط بالنسبة لي متواضع بشكل لا تشوبه شائبة ويلطف السماء بلطفه ، دون أن يزعج فكي بمضغه الطويل.
تريد أخطبوط؟ تعال وزرني معه. لدي بالفعل 4 وصفات في الإشارات المرجعية الخاصة بي معه في دور العنوان))))

الأخطبوط عضلة ضخمة. كلما كبر الأخطبوط ، زادت صلابة اللحم. من أجل أن يصبح لحم رأسيات الأرجل طريًا وعصيرًا وطريًا ، يجب تنظيفه وإعداده بشكل صحيح.

تعليمات

1. يجب أن يكون الأخطبوط الطازج لحمًا صلبًا ورائحة السمك البحري ولون الجلد يجب أن يكون كستنائيًا وبياض العينين شفافًا وأبيض. يوصى بشراء الأخطبوطات التي يصل وزنها إلى كيلوغرام ، فهي تحتوي على لحوم أكثر طراوة وطرية.

2. شطف أخطبوطتحت الماء الجاري ، قم بفرز كل مخالب ، قم بإزالة كل بقايا الرمل والأوساخ.

3. قم بقطع الرأس أسفل العينين ، قم بإزالة المجسات ، وضعها جانبًا. قطع العينين ، بمساعدة سكين ، نظف تجويف الذبيحة. اضغط على المنقار بقوة ، واقطعه وتخلص منه بعيدًا. اشطف الرأس بعد تنظيفه من الداخل ومن الخارج.

4. الجلد من الطازجة أخطبوطمن الصعب جدًا إزالتها. نتيجة لذلك ، غالبًا ما يتركها الطهاة حتى يتم إجراء المعالجة الحرارية. إذا كنت لا تزال تريد القشرة ، اغليها أخطبوطفي الماء لمدة 5-10 دقائق ، برده ، ثم قم بإزالة الجلد من الذبيحة الباردة.

5. حاليا أخطبوطيمكن طهيه أو تجميده للتخزين. يوصي الطهاة المتمرسون بتجميد الذبيحة دائمًا أخطبوطقبل الطهي ، يخفف بشكل كبير لحم العضلات القاسي. ضع المطهر أخطبوطفي الفريزر واتركيه ليوم واحد على الأقل ، لكن أبرد لمدة 2-3 أيام. الماء الموجود في بنية العضلات أخطبوطيتحول إلى جليد ويتمدد ويمزق الأعصاب والألياف القاسية. للتجميد أخطبوطيكفي وضعها في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات.

6. من أخطبوطيسمح لطهي عدد كبير من الأطباق. يتناسق هذا اللحم بشكل لذيذ مع البصل والثوم والطماطم والليمون وزيت الزيتون والأرز والنبيذ وصلصة الصويا. الأخطبوط لا يُلغى فقط في السلطات ، إنه مدهش كطبق رئيسي. لنفترض محاولة طهي حفلة شواء من أخطبوطأو اطبخه في النبيذ الأحمر.

في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، من الممكن العثور على منتجات للبيع لا يمكن وصفها بأنها مألوفة. لكنك ما زلت ترغب في تجربتها ، لأنك تريد مغامرات جديدة وأحداث رائعة وأذواق جديدة. وهنا تتسلل الأسئلة: كيف تطبخها؟ أي جانب يجب الاقتراب؟ بما في ذلك الأخطبوط.

سوف تحتاج

• أخطبوط واحد يزن حوالي 1 كجم.

تعليمات

1. أولاً ، تعامل مع الجزء النظري: الأخطبوط هو رأسي الأرجل يؤكل في العديد من الثقافات. اليابانيون ، على سبيل المثال ، يحضرون السوشي نيئًا الأخطبوطات . جسد الأخطبوط ليس له عظام ، فهو يتكون بالكامل من عضلات. العضلات لديها بناء متعدد الطبقات صعب. أثناء المعالجة الحرارية ، يحدث طي البروتين ، ويمكن أن يصبح اللحم قاسيًا.

2. خذ الأخطبوط. اختر شابًا أفضل يصل وزنه إلى 1 كجم. يجب أن يكون اللحم صلبًا والجلد يكون لامعًا وكستنائيًا والجزء الأبيض من العين يجب أن يكون كبيرًا وشفافًا. تشبه رائحة الأخطبوط رائحة السمكة العادية ، وليست شديدة الوضوح.

3. اغسل الأخطبوط بالماء البارد الجاري ، وفرز من خلال أي مخالب وإزالة الأوساخ والمخاط المقبول و "المفاجآت" الأخرى. بعد ذلك ، تحتاج إلى أمعائه: قطع جزء من الرأس فوق عيون الأخطبوط. قم بإمالة الجذع وإزالة الأجزاء الداخلية والعينين وكيس الحبر. بعد ذلك ، قم بإزالة المنقار: لهذا ، تحتاج إلى ضغط جزء من الجسم بين اللوامس وقطع العضو. يُسمح بجلد الأخطبوط المسلوق مثل الجورب.

4. للحفاظ على لحم الأخطبوط طريًا ، توجد طريقتان لتحضير الأخطبوط للاختيار من بينها ، الطريقة الأولى هي التجميد. سيتحول الماء الموجود في الأنسجة إلى جليد ويكسر الروابط العضلية الطبيعية. أخرج الأخطبوط في الفريزر لمدة 24 ساعة على الأقل ، ثم اتركه ليذوب على الرف العلوي في الثلاجة. صحيح أنه يمكنك فعل الشيء نفسه مع شراء أخطبوط مجمد ، أما الطريقة الثانية فهي مناسبة عندما لا يكون هناك وقت للتجميد. هذه الطريقة تسمى "تخويف الأخطبوط". جهز وعاءين: صب الماء المثلج في الأول ، واملأ الثاني بالماء واغليه. خذ الأخطبوط من الرأس وانزله بالتناوب ، أولاً في قدر من الماء المغلي ، ثم في الماء البارد. يكفي خمس أو ست مرات. نتيجة للتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، سيتم تدمير النسيج الضام جزئيًا. بعد ذلك ، يُغمس الأخطبوط في الماء المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا.

ملحوظة!
يحتاج الأخطبوط الذي يزن حوالي 1 كجم إلى أن ينضج لمدة 40 دقيقة في المتوسط. مع زيادة الوزن بمقدار 1 كجم ، من الضروري زيادة وقت الطهي بمقدار 15 دقيقة أخرى.

نصيحة مفيدة
يُسمح بوضع البهارات والثوم والقليل من النبيذ الجاف في الماء للتغلب على رائحة السمك. إذا كان هناك فلين نبيذ في متناول اليد ، فيسمح أيضًا برميها في المرق. إنه رائع في امتصاص الروائح.

الأخطبوطات هي أقدم سكان الأعماق ، ويعتقد أنهم يتمتعون بقدرات عقلية متميزة وبنية جسم مذهلة. تتمتع عيون الأخطبوط بهيكل غريب للحياة البحرية وقابلية للضوء ، مما يسمح للرخويات أن تكون أكبر عيون تعيش في المحيط.

الأخطبوطات - مثقفو أعماق البحار

الأخطبوط مخلوقات مذهلة لا تزال لغزا للعلماء. تجذب هذه المخلوقات بشكل ثابت انتباه علماء المحيطات بهيكل أجسامها المذهل وقدراتها العقلية الغريبة ، ويُعتقد أن الأخطبوطات ، إلى جانب الحبار والدلافين ، هم أكثر ممثلي الحيوانات البحرية حكمة. ومع ذلك ، فإن هذه المخلوقات مهمة ليس فقط لقدراتهم العقلية. لقد لاحظ العلماء منذ فترة طويلة أن الأخطبوطات هي صاحبة العيون الفريدة ليس فقط من حيث الهيكل ، ولكن أيضًا من حيث الحجم فيما يتعلق بطول الجسم والاحتمالات البصرية. يسمح الدماغ الضخم والعيون الضخمة للأخطبوط بتلقي المزيد من المعلومات حول العالم من حولنا أكثر من أي حيوان آخر على هذا الكوكب. لا تزال عيون الأخطبوط موضع جدل في المجتمع العلمي ، وبعيدًا عن كل تفاصيل رؤية العالم من قبل هذه الحيوانات تكون مفهومة ويدرسها الإنسان ، لكن لا يزال لدى العلماء بعض البيانات المذهلة.

الاحتمالات الفريدة لعين الأخطبوط

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن عيون الأخطبوط كبيرة الحجم وتشكل حوالي 10 ٪ من إجمالي وزن الجسم للحيوان. من حيث حجم العين بالنسبة لوزن الجسم ، تعتبر الأخطبوطات أبطالًا حقيقيين في عالم الحيوان. على سبيل المثال ، في الأخطبوط العملاق البالغ ، حجم مقلة العين هو 35-40 سم ، والبنية التشريحية لعين الأخطبوط تشبه إلى حد بعيد بنية عين الإنسان. تتكون عيون الأخطبوط من شبكية العين والقزحية والعدسة والقرنية. البؤبؤ متحرك ويمكن أن يتوسع وينكمش ، لكن الأخطبوط يركز النظرة ليس بسبب انحناء العدسة ، ولكن بسبب اقترابه والمسافة بالنسبة لشبكية العين. يُعتقد أن هذه الرخويات قادرة على تركيز أعينها على الأشياء التي تثيرها ، والتي لا يستطيع سكان البحار الآخرون القيام بها. تميز شبكية العين العاطفية وعدسة عين الأخطبوط الألوان جيدًا ، حتى في المياه الموحلة. يساعد الحجم الكبير لعيون الأخطبوط أيضًا على البقاء على قيد الحياة في المحيط ، لأنه بسبب هيكل جهاز الرؤية هذا ، فإن هذا الرخوي قادر على رؤية الأشياء حتى في ظلام دامس. يسمح الهيكل الفريد لعيون الأخطبوط له بإدراك صورة ثلاثية الأبعاد ، وبالتالي تميز هذه الحيوانات بشكل جميل شكل الأشياء. يقترح بعض محبي رأسيات الأرجل هذه أن الأعضاء المرئية للأخطبوط تسمح له بالرؤية حتى في الطيف فوق البنفسجي للضوء ، لكن هذه البيانات لم يتم تأكيدها علميًا بعد.

ملحوظة!
الأخطبوطات جيدة جدًا. يعتبر لحم الأخطبوط المطبوخ بشكل إيجابي مصدرًا للكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم وعدد كبير من الفيتامينات.

الأخطبوط عضلة كبيرة. كلما زاد حجم الأخطبوط ، زادت صلابة اللحم. لجعل لحم رأسيات الأرجل طريًا وعصيرًا وطريًا ، يجب تنظيفه وإعداده بشكل صحيح.

تعليمات

يجب أن يكون الأخطبوط الطازج صلبًا ، وله رائحة مريبة بحرية ، ولون البشرة بني ، وبياض العينين نقي وأبيض. يوصى بشراء الأخطبوطات التي يصل وزنها إلى كيلوغرام ، فهي تحتوي على لحوم أكثر طراوة وطرية.

شطف أخطبوطتحت تيار من المياه الجارية ، مر فوق كل مخالب ، وقم بإزالة جميع الرمال والأوساخ المتبقية.

قم بقطع الرأس أسفل العينين ، قم بإزالة المجسات ، وضعها جانبًا. قطع العينين ، باستخدام سكين لتنظيف تجويف الذبيحة. اضغط على المنقار بالقوة ، واقطعه وتجاهل. اشطف الرأس وتنظيفه من الداخل ومن الخارج.

الجلد من الطازجة أخطبوطمن الصعب جدا إزالتها. لذلك ، غالبًا ما يتركه الطهاة حتى يسخن. إذا كنت لا تزال تريد القشرة ، اغليها أخطبوطفي الماء لمدة 5-10 دقائق ، برده ، ثم قم بإزالة الجلد من الذبيحة الباردة.

حاليا أخطبوطيمكن طهيه أو تجميده للتخزين. يوصي الطهاة المتمرسون دائمًا بتجميد الذبيحة أخطبوطقبل ذلك ، فإنه يخفف بشكل أساسي لحم العضلات القاسي. ضع المطهر أخطبوطفي الفريزر واتركيه ليوم واحد على الأقل ، لكن الأفضل لمدة 2-3 أيام. الماء الموجود في بنية العضلات أخطبوط، يتحول إلى جليد ، سوف يتمدد ، ويمزق الأعصاب والألياف الصلبة. للتجميد أخطبوطيكفي وضعها في الثلاجة لمدة 6-10 ساعات.

من أخطبوطيمكنك طهي عدد كبير من الأطباق. يتناسب هذا اللحم بشكل رائع مع البصل والثوم والطماطم والليمون وزيت الزيتون والأرز والنبيذ وصلصة الصويا. الأخطبوط ليس رائعًا في السلطات فحسب ، بل إنه طبق رئيسي أيضًا. على سبيل المثال ، حاول طهي حفلة شواء من أخطبوطأو اطبخه في النبيذ الأحمر.

ملاحظة

الأخطبوطات مفيدة للغاية. يعد لحم الأخطبوط المطبوخ جيدًا مصدرًا للكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والسيلينيوم وكمية كبيرة من الفيتامينات.

هل يحتاج صغار الأخطبوط إلى التنظيف؟ وحصلت على أفضل إجابة

إجابة من *** TATI *** [المعلم]
*** تاتي ***
المستنير
(20212)
يمكنك أيضًا استخدام البطاطس بدلاً من البازلاء الخضراء.
كن حذرا مع الملح لأن الأخطبوط يحتوي على الكثير من الملح. أنا أحب O. مع الطماطم ، حديثًا. أو املأ المعكرونة بالشيء نفسه ، لقد فعلتها مؤخرًا. إذا استطعت ، سأقوم بتحميل صورة.

إجابة من غريغوري يوسيلياني[خبير]
الأخطبوطات في الخل
يُقشر الأخطبوط ويُشطف ويُغلى لمدة 3 دقائق في ماء مغلي مملح مع ورق الغار والفلفل الأسود والزعتر ويُصفى في مصفاة. يُمزج الأخطبوط بالثوم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُسكب مزيجًا من الخل والزيت والنعناع المفروم ناعماً والملح والفلفل ويُغلق الغطاء ويُترك في الثلاجة لمدة ليلة على الأقل. تقدم كفاتح للشهية مع الخبز والنبيذ.
حفنة من الأخطبوطات الصغيرة. 1 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ الأبيض؛ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛ أوراق النعناع ورقة الغار غصن من الزعتر ملح ، فلفل أسود

إجابة من سفيتلانكا[خبير]
تباع الأخطبوطات المجمدة المقشرة والمجمدة بالفعل ...

إجابة من ** أليشكا **[خبير]
هذه الأخطبوطات مقشرة بالفعل
أطبخهم بهذه الطريقة بالفلفل والفول
بشكل عام ، أقطع الفلفل إلى قطع صغيرة وأفرط في طهيه ، وأضف إليه أوسبمينوجيك صغيرًا وأقلي كل شيء معًا لمدة 20-30 دقيقة
ثم أفتح وعاء من الفاصوليا الحمراء وأضيف هناك + ملعقة من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام أي توابل حسب الذوق ، وغالبًا ما أضيف ملعقة كبيرة من الجديكا + نصف كوب من الماء واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى
بشكل عام مذاقها جيد
يمكن أن تقدم مع البطاطس أو أي حبوب

إجابة من 3 إجابات[خبير]

مرحبًا! فيما يلي مجموعة مختارة من الموضوعات التي تحتوي على إجابات لسؤالك: هل تحتاج الأخطبوطات الصغيرة إلى التنظيف؟

عند كلمة "الأخطبوط" ، وببساطة "المأكولات البحرية" ، تمسك العديد من ربات البيوت برؤوسهن وهزات أيديهن - قلن ، لا أعرف كيف أطبخ ولا أعرف حتى كيف أفعل ذلك! لهذا السبب ندعوك لقراءة مقالتنا والتأكد من أن الأخطبوط ليس نهاية العالم على الإطلاق ، ولكنه مجرد ممثل لأعماق البحار ، وهو عنصر لذيذ للغاية في العديد من الأطباق.

أصبح الأخطبوط شائعًا في مطابخ العالم منذ وقت ليس ببعيد. لا يزال الإمساك به صعبًا ويكاد يكون من الصعب طهيه. هذا هو السبب في أن المحترف الحقيقي فقط ، أو على الأقل الشخص الذي تعامل معه بالفعل ، يوافق على التعامل مع عملية قطعه. ولكن بعد اجتياز المرحلة الكاملة لطهي الأخطبوط مرة واحدة ، ستكتسب خبرة قيمة ولن تخاف أبدًا من هؤلاء الممثلين البحريين.

في الواقع ، الأخطبوط عضلة كبيرة. جميع مخالبها متصلة بالرأس من خلال العديد من الأربطة والنسيج. إنها تمثل مشكلة كبيرة لمعظم الطهاة ، لأنه إذا قمت بتنظيفها بشكل غير صحيح ، فقد تفسد الطبق بأكمله. نظرًا لأن طعم الأخطبوط المطبوخ يعتمد بشكل مباشر على حجمه ، فمن الضروري اختيار الأفراد متوسطي الحجم فقط. يمكن للمبتدئين أيضًا التعامل معها ، لأن اللحم لم يصبح قاسيًا بدرجة كافية ، مما يعني أن عملية الطهي ستكون سريعة وناجحة.

لذلك ، نبدأ في قطع رأسيات الأرجل بالطريقة التالية:

1. بادئ ذي بدء ، يوصى بفحص المنتج الذي تم شراؤه بعناية. يجب أن تحتوي على لحم بني ورائحة مريبة طفيفة. كل هذه العلامات تشير إلى أن الأخطبوط قد تم اصطياده مؤخرًا وهو طازج حقًا.
2. بعد ذلك ، اشطفه تحت الماء الجاري. افحص بعناية كل مخالب للتأكد من عدم وجود أوساخ أو رمال بينها. بالإضافة إلى ذلك ، تأكد من أن المجسات خالية من المخاط. هو موجود في بعض الأحيان عند الشباب. يوصي الطهاة المتمرسون بإزالته أثناء عملية التنظيف ، وإلا فقد يصاب الطبق بمذاق مر أو مالح.
3. افصل الرأس عن المجسات بسكين. يجب عمل الشق تحت العينين مباشرة. عندما يتم قطع الرأس ، نقوم بإزالة العينين ومنقار أنفسنا. يمكن التخلص منها على الفور (لا يتم استخدامها للأطباق). يتم غسل الأجزاء المتبقية مرة أخرى بالماء الجاري.
4. يعتبر سلخ الأخطبوط الخام مهمة شبه مستحيلة. لذلك ، نوصيك أولاً بحرقه أو حرقه في الماء المغلي ، ثم إزالة الجلد. لكن لا تترك اللحم في الماء الساخن لفترة طويلة ، لأنه سيفقد مذاقه على الفور ويمتص كل الماء مثل الإسفنج.
5. أصبح اللحم الآن جاهزًا لمزيد من عملية الطهي ، ومع ذلك ، يوصي الطهاة المتمرسون أولاً بالحفاظ على الأخطبوط في الثلاجة لعدة أيام. سيؤدي ذلك إلى تليين لحمها بشكل كبير.

سيكون لحم الأخطبوط المحضر إضافة رائعة للسلطات والمقبلات. أيضًا ، يمكن أن يكون رأسي الأرجل طبقًا رئيسيًا ممتازًا ، على سبيل المثال ، إذا تم طهيه في النبيذ الأحمر مع الخضار.