قطاعة المطبخ: الأنواع والخصائص. فوهة مستحلب في محضر طعام لأية أبعاد ووزن

قاطع متناوب- جهاز مدمج يتكون من وعاء عمل ومحرك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك سكين متعدد الاستخدامات ، فوهة مستحلب والعديد من بشر. لديها عدد محدود من الميزات. المزايا - يشغل مساحة صغيرة وغير مكلف.

حصاد- مزود بفوهات ووظائف إضافية ، وفي بعض الأحيان يحتوي على خلاط مدمج. يشغل مساحة أكبر ويكلف أكثر من آلة التقطيع. يمكن لمعالج الطعام تقطيع وبشر الأطعمة الصلبة ، وخفق كتل مختلفة الاتساق ، وعصر العصير ، وعجن العجين ، وما إلى ذلك.

تنفيذ

يقف بشكل منفصل- مصنوع في غلاف منفصل ، مما يسمح لك بوضع محضر الطعام في أي مكان مناسب. العيب هو أنه يشغل مساحة على الطاولة. هذه الأنماط هي الأكثر شيوعًا.

مغروس- مثبتة على سطح عمل. يوجد حلان: التثبيت في الفرن ("Domino") أو بشكل منفصل عنه. يمزج المدمج الذي يتناسب بشكل متناغم مع مجموعة المطبخ ، ويوفر مساحة على الطاولة ويكون دائمًا في متناول اليد. السلبيات: تعقيد التثبيت ، وعدم القدرة على نقل المعدات إلى مكان آخر.

قوة

تتراوح الطاقة من 45 إلى 1600 واط. من الأفضل اختيار حجم وعاء العمل. بالنسبة لوعاء بحجم 1.5 لتر ، سيكون الحد الأدنى للطاقة 300 واط ، بحجم 2 لتر - 400 واط ، 3 لتر - 700 واط.

مادة وعاء

إناء زجاجي- شفاف ، أي يمكنك رؤية عملية العمل. العيب الرئيسي هو هشاشة الزجاج. تكلفة هذه المادة أقل من وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكنها أعلى من وعاء بلاستيكي.

وعاء من الستانلس ستيل- الأكثر ديمومة. العيب الرئيسي هو السعر المرتفع ، على الرغم من أن هذا مؤشر شخصي ، لأنه بمجرد شراء وعاء صلب ، لن تنفق الأموال على استبدال الوعاء المكسور.

وعاء بلاستيكي- الخيار الأفضل بالنسبة للسعر. يقاوم الأحمال المتوسطة. يمكن أيضًا أن تكون شفافة لمراقبة عملية العمل.

يمكن أن تحتوي الحصادات الأكثر تكلفة على ثلاثة أوعية من مواد مختلفة في وقت واحد.

الفوهات والاكسسوارات

تعتمد تكلفة التجميع على عدد الفوهات التي سيتم تضمينها في المجموعة. مجموعة قياسية من الفوهات: سكين معدني ، قرص مبشرة ، قرص مستحلب ، خلاط عجين ، ولكن هناك خيارات أخرى ممكنة أيضًا. كلما زاد عدد الفوهات ، زادت إمكانيات معالج الطعام.

سكين لتقطيع الطعام- جزء من أي آلة حصادة ، ويجب أن يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ.

سكين القرص- مصممة للتقطيع والتقطيع. قد تتضمن المجموعة سكينين أو سكينًا واحدًا من هذا القبيل. إذا كان هناك نوعان من السكاكين ، فإن أحدهما مصمم لقطع الشرائح الصغيرة والآخر للقطع الكبيرة. إذا كان هناك سكين واحد ، فمن الممكن تعديل موضعه لقطع شرائح بأحجام مختلفة.

مبشرةإنه قرص مسطح به ثقوب مدببة عند الحواف. مصمم لطحن مختلف المنتجات ، حتى مثل الجبن والشوكولاتة. للراحة ، من المستحسن أن تشتمل المجموعة على العديد من المبشرين بفتحات بأحجام مختلفة.

مستحلب القرص- مصمم لخفق الصلصات والبيض والقشدة والسوائل الأخرى. في معالجات الطعام الأكثر تكلفة ، يمكن أن تؤدي فتحتان هذه الوظيفة:

• خفقت- مناسب لخفق البيض أو الكريمة أو صنع الفطائر أو أي عجينة سائلة أخرى ، أي أنه مصمم لخفق المنتجات الخفيفة. لها غطاء مضاد للرذاذ على وعاء العمل ؛
• فوهة مستحلب- مصمم لخلط المستحلبات السميكة.

خلاط العجين- يعجن العجين القاسي بالتساوي ، بحيث لا يبقى الدقيق أو المنتجات الأخرى على الجدران.

ميلر- لطحن كميات قليلة من الحبوب والقهوة والبهارات.

مفرمة اللحم- فوهة لتحضير اللحم المفروم.

لفطائر البطاطس- يحول البطاطس إلى بطاطس مهروسة تصنع منها الفطائر (الفطائر). باستخدام هذه الفوهة ، يمكنك الحصول على التفاح وأنواع أخرى من المهروس.

للبطاطس المقلية- تقطع البطاطس إلى أعواد طويلة رفيعة (قطع).

اضغط للحصول على التوت- يجعل من الممكن الحصول على الفاكهة والتوت وهريس الخضار.

للتقطيع- يسمح لك بتحضير سلطات الفواكه والخضروات.

غلاية مزدوجة- يسمح لك بطهي العصيدة للأطفال. توجد في معالجات أغذية الأطفال المتخصصة في تحضير أغذية الأطفال.

الخلاط- يخلط السوائل ويطحن المنتجات في كتلة متجانسة. بمساعدة الخلاط ، يتم تحضير الكوكتيلات وأغذية الأطفال والعجين والفواكه والخضروات المهروسة.

عصارة- يمكن أن يكون من نوعين: للحمضيات وعالمية.

الحمضيات عصارة- يجعل من الممكن الحصول على عصائر الحمضيات (البرتقال والجريب فروت وغيرها).

عصارة طرد مركزي(جهاز طرد مركزي ، عالمي) - يعصر العصير من الفاكهة والتوت والخضروات. لا تستخدم في معالجة ثمار الحمضيات. على عكس العصارات المصنوعة في علبة منفصلة ، فإن هذه النماذج ليست مصممة للعمل مع كميات كبيرة من الفاكهة والتوت والخضروات. الجانب السلبي هو الكفاءة المنخفضة: 50٪ عصير مقابل 85٪ (عصارات عادية).

مولتيكوت- تقطيع الخضر والخضروات والفواكه وغيرها من المنتجات.

يمكن استكمال بعض الحصادات بشكل مستقل بفوهات ، ومن المهم فقط معرفة مقدمًا أي منها يباع بشكل منفصل وملائم له.

أوضاع التشغيل

توربيني- لفترة قصيرة ، يزيد بشكل حاد من سرعة دوران أقراص الجهاز. مناسب لمعالجة الأطعمة الصلبة. هذا الوضع غير قياسي ، لأن المحرك تحت حمولة ثقيلة وسيفشل أثناء التشغيل المطول.

نبض- يعمل المحرك المركب بفواصل قصيرة. يزيد هذا الوضع من كفاءة الجهاز ويقلل من الحمل على المحرك ، وهو أمر مهم لسحق الثلج أو المنتجات المجمدة.

مميزات وخصائص اخرى

عدد السرعات- كلما كانت هذه المعلمة أكبر ، زادت دقة إعداد السرعة ، وهو الأمثل لوضع التشغيل المحدد. السرعات المنخفضة جيدة لخلط الطعام ، بينما السرعات العالية رائعة لتقطيع الطعام.

ماكس RPM- كلما ارتفع هذا المؤشر ، كان الجمع بين المنتجات الصلبة أفضل.

سعة الوعاء- يحدد كمية المنتجات التي يمكن معالجتها في وقت واحد. الوعاء سعة 1.5 لتر مناسب لمعالجة 1.5 لتر من السائل أو 2 كجم من المنتج الجاف ، فضلاً عن تحضير 750 جرام من العجين.

يعتمد اختيار سعة الخلاط على عدد الحصص التي تريد تحضيرها في كل مرة:

• ما يصل إلى 1 لتر- لتحضير حصص صغيرة (أغذية الأطفال) ؛
• 1.5-1.7 لتر- خيار قياسي
• 2 لتر- لعائلة كبيرة.

يعتمد اختيار طول السلك على مسافة محضر الطعام من المخرج. غالبًا ما يكون الكبل القصير (حتى 90 سم) غير مريح ، بينما يزيد الكبل الطويل جدًا (أكثر من 100 سم) من خطر الانقلاب العرضي للجهاز.

خيارات اضافية

حماية من زيادة الحمولة- يمنع السخونة الزائدة وتلف المحرك بسبب الحمل الزائد. اعتمادًا على النموذج ، يمكن تنفيذ الحماية في ثلاثة إصدارات:

• ميكانيكي- يتم استخدام غلاف المصهر ؛
• الكتروني- يستخدم قاطع الدائرة الأوتوماتيكي ، وهو الأكثر شيوعًا ؛
• الحماية الحرارية- يتم باستخدام عنصر حرارة خاص.

عظم الكتف- غالبا ما تكون مصنوعة من البلاستيك. بمساعدتها ، من الملائم استخلاص الخلائط من وعاء الجمع.

مقصورة لسلك الطاقة- يسمح لك بحماية السلك من الانحناء والكسر ، كما يقوم بضبط الطول المطلوب للسلك أثناء التشغيل.

خلط الكواكب- يوفر خلطًا موحدًا للمنتج في المنتصف والحواف مع توفير الوقت. تتحد مع هذا الخيار أكثر تكلفة. للخلط الفعال ، يلزم وجود وعاء واسع (من 5 لتر).

تحكم سرعة ستبليس- على عكس ضبط الخطوة ، فهو يضبط بدقة سرعة دوران المحرك المدمج. يسمح لك باختيار الوضع الأمثل لمعالجة المنتجات المختلفة.

مساحة تخزين فوهة- الحامل أو الحاوية التي يتم تخزين الفتحات فيها. يمنع فقدان أو كسر هذه الأجهزة.

أقدام مطاطية- تقليل اهتزاز وانزلاق محضر الطعام على المنضدة أثناء التشغيل.

الصانع

تشمل مجموعة الأجهزة غير الموثوقة Aurora و Rainford و

لون مكمل- تشير الخاصية إلى لون إضافي موجود في المنتج بالإضافة إلى اللون الرئيسي.

نموذج- نموذج المنتج الفعلي المعلن من قبل الشركة المصنعة. يتضمن اسم العلامة التجارية ، سلسلة ، مقالة ، لديها مجموعة معينة من الخصائص.

اللون الأساسي- تشير الخاصية إلى اللون الرئيسي السائد في هذا المنتج.

يكتب- وفقًا لمبدأ التشغيل والتطبيق ، فإن المطاحن تشبه الخلاطات. يكمن الاختلاف الرئيسي في التصميم: يقع الوعاء عادةً في الجزء السفلي من الجهاز ، ولإزالته ، يجب أولاً إزالة الكتلة العلوية وإزالة المحور بالسكاكين. المروحيات ليست مريحة مثل الخلاطات ، لكنها أبسط وأصغر وأرخص.

قوة- الطاقة الفعلية التي تستهلكها المطحنة أثناء التشغيل. تعتمد كفاءة وسرعة المطحنة على الطاقة القصوى. في الوقت نفسه ، يجب أن تتوافق قوة المطحنة مع حجم وعاء العمل ، وبالتالي كمية المنتج الذي تمت معالجته في وقت واحد. أي ، ليست قيمة الطاقة نفسها هي المهمة ، ولكن نسبة الطاقة وحجم الوعاء. نسب الطاقة والحجم التالية مثالية: 300 واط - 1.5 لتر ؛ 400 واط - 2 لتر ؛ 700 واط - 3 لتر. إذا كانت فرعتان لهما نفس سعة الوعاء لديهما تصنيفات طاقة مختلفة ، فمن الأفضل استخدام نموذج أكثر قوة ، لأنه سيعمل بجدية أكبر وأسرع

سعة الوعاء- الحجم الكلي لوعاء خلط الطعام. عند الاختيار ، يجدر النظر في أن قدرته على العمل ستكون أقل إلى حد ما. بالإضافة إلى ذلك ، هناك قيود على الحد الأدنى لكمية المنتجات المصنعة ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند شراء أجهزة ذات وعاء كبير.

وضع النبض- الوجود في مطحنة من وضع التشغيل النبضي. خلال هذا الوضع ، تدور الفتحات مع انقطاعات قصيرة. تم تصميم وضع النبض لطحن أكثر شمولاً أو لمعالجة المنتجات الصلبة بشكل خاص ، مثل الثلج. للتنشيط قصير المدى ، من الضروري الضغط على الزر ، وتعتمد سرعة الدوران على درجة الضغط على الزر.

مواد الإسكان- المادة التي يتكون منها جسم المروحية. يمكن أن يكون الجسم مصنوعًا من البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
مثل معظم أجهزة المطبخ ، فإن آلات تمزيق الورق مصنوعة في الغالب من البلاستيك. هذه مادة حديثة ومتينة وخفيفة الوزن ، ومن السهل العناية بها ، بالإضافة إلى تنوع ألوان النماذج التي تفاجئ بسرور.
ترتدي النماذج باهظة الثمن تقليديًا الفولاذ المقاوم للصدأ أو غير اللامع أو اللامع. من الأفضل إعطاء الأفضلية للطلاء غير اللامع ، والذي لن يترك بصمات أصابع أو يسقط من المنتجات. في الواقع ، لا يحمل الفولاذ المقاوم للصدأ هنا أي مزايا عملية ويتم الحصول عليه بشكل أساسي بسبب مظهره الجميل والصلب.

مادة وعاء- المادة التي صنع منها وعاء المفرمة. يمكن صنع الوعاء من الزجاج أو البلاستيك أو الفولاذ المقاوم للصدأ. تسمح لك الحاوية الزجاجية بمراقبة عملية الطحن والخلط. وعاء الفولاذ المقاوم للصدأ معتم ، لكنه الأقوى والأكثر متانة. تعتبر الأوعية البلاستيكية الأكثر عملية وغير مكلفة ، ويمكن أن تكون شفافة أو غير شفافة ، ويمكنها تحمل الأحمال الثقيلة.

عدد السرعات- عدد سرعات التشغيل المتوفرة لهذه المطحنة.

حماية من زيادة الحمولة- إذا كانت هناك مقاومة قوية للمنتج ، أو في حالة انحشار السكين ، فسيكون الجهاز قادرًا على إيقاف التشغيل تلقائيًا.

سكين متعدد الاستخدام- وجود سكينة عالمية في مفرمة مناسبة لمعظم المنتجات. هذا سكين ذو شفرتين من الفولاذ المقاوم للصدأ مع شفرات منحنية. السكين الرئيسي لوعاء الخلاط. عادة ما يتم سحق الجزء الرئيسي من المنتجات بمساعدتها.

قرص / فوهة التقطيع- قرص بفتحات خاصة تلعب دور السكاكين أثناء الدوران. يسمح لك بتقطيع الفواكه والخضروات بسرعة وبشكل متساوٍ إلى شرائح رفيعة ، وهو مفيد بشكل خاص لتقطيع كميات كبيرة من الطعام.

فوهة مستحلب- الفوهة ليست للطحن ولكن للخفق والخلط. على سبيل المثال - للاختبار. تم تصميم هذه الفوهة لتحضير مستحلبات مختلفة ، أي الخلائط المتجانسة السميكة: الصلصات ، الكريمات ، إلخ. وهي عبارة عن صفيحة بلاستيكية مع أدلة على طول الجزء السفلي ، مما يؤدي إلى حدوث خلط سريع وموحد.

مرفق الجلد- فوهة للخفق والخلط. الخفاقة مناسبة جدًا لخفق البيض والقشدة وصنع الفطائر أو أي عجينة سائلة أخرى والمايونيز وكذلك لخلط الصلصات وغيرها من المنتجات "الخفيفة". الفوهة متصلة بالقضيب المركزي لوعاء العمل. قد تتكون من واحدة أو اثنتين من كورولا. غالبًا ما تكون مصنوعة من الفولاذ ، ولكن يمكن أيضًا العثور على البلاستيك.

فوهات إضافية- يسرد جميع الفتحات الإضافية المضمنة في المجموعة.

أقدام مطاطية- تمنع هذه الأقدام الحركات غير المرغوب فيها وتقلل من اهتزاز الجهاز.

طول سلك الطاقة- يجب مراعاة طول سلك الطاقة حتى لا يكون هناك أي إزعاج في مكان المطحنة عند العمل بها. بعد كل شيء ، توجد مآخذ في بعض الأحيان بشكل غير مريح للغاية.

بالإضافة إلى ذلك- وصف الميزات والإمكانيات الإضافية للطاحونة. على سبيل المثال ، فوهة المايونيز ، ووضع التوربو ، والسكين المزدوج ، وقطف الثلج ، وتخزين الأدوات ، وتخزين سلك الطاقة ، وما إلى ذلك.

عرض- العرض الفعلي للمروحية. سوف تشغل المروحية الكبيرة في مطبخ صغير مساحة كبيرة وستزعج المضيفة ، في الوقت الخطأ تقع تحت الذراع. لذلك يوصى بشراء الجهاز مع التركيز على الأبعاد الفعلية لمساحة مطبخك.

ارتفاع- الارتفاع الفعلي للمروحية. سوف تشغل المروحية الكبيرة في مطبخ صغير مساحة كبيرة وستزعج المضيفة ، في الوقت الخطأ تقع تحت الذراع. لذلك يوصى بشراء الجهاز مع التركيز على الأبعاد الفعلية لمساحة مطبخك.

عمق- عمق المروحية الفعلي. سوف تشغل المروحية الكبيرة في مطبخ صغير مساحة كبيرة وستزعج المضيفة ، في الوقت الخطأ تقع تحت الذراع. لذلك يوصى بشراء الجهاز مع التركيز على الأبعاد الفعلية لمساحة مطبخك.

الوزن- الوزن الفعلي للمروحية. الحقيقة هي أن العمل مع الجهاز يجب أن يكون مريحًا. إذا كانت العلبة مريحة ومضغوطة وخفيفة الوزن ، فلن تتعب اليد ويمكنك العمل بشكل مريح لفترة طويلة.

عند اختيار مطحنة المطبخ ، انتبه إلى خصائص مثل أنواع وعدد الفتحات ، ومادة الوعاء ، بالإضافة إلى مؤشر الطاقة الخاص بالجهاز.

محضر الطعام هم المساعدون الأولون في المطبخ. يأتون لإنقاذهم عندما تحتاج إلى هرس أو فرم اللحم أو عجن العجين أو تحضير عصير طازج. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى معالجة كمية صغيرة من الطعام ، على سبيل المثال ، ملعقتان كبيرتان من الخضار المسلوقة للرضيع ، فإن الحصول على وحدة ضخمة متعددة الوظائف ليس مناسبًا دائمًا. في هذه الحالة ، سوف تنقذ مطاحن المطبخ.

أنواع مطاحن المطبخ

يمكن تقسيمها إلى فئتين - يدوية وكهربائية. تنتمي جميع أنواع المبشرة والمطاحن والمروحيات إلى المطاحن اليدوية. بعض المنتجات تطحن إلى قش ، والبعض الآخر يستخدم السكاكين لتحويلها إلى كتلة متجانسة. هناك عيب واحد فقط لهذه الأجهزة - من أجل معالجة المنتجات ، من الضروري بذل جهود جسدية.

أصبحت آلات التقطيع الكهربائية أكثر شيوعًا هذه الأيام. كقاعدة عامة ، يعملون من الشبكة. تصميم هذه الأجهزة بسيط للغاية: محرك مدمج في الغطاء أو الحامل ، ووعاء يوضع فيه الطعام ، وسكين. اعتمادًا على الطراز ، قد يتم تزويدهم بفوهات إضافية.

كيف تختار طاحونة؟

أول ما ينتبهون له قبل الشراء هو حجم الوعاء. تأتي الموديلات المدمجة مع أوعية بسعة 0.2 لتر. هذه الأجهزة مثالية لإعداد أغذية الأطفال ، تقطيع البصل لكرات اللحم أو الجوز للسلطة. هناك مساحات أكثر اتساعًا - تصل إلى 1.75 لترًا. في هذه ، يمكنك بالفعل تحضير البطاطس المهروسة أو عجن العجينة للفطائر. لا تنس أن الحجم الاسمي للوعاء عادة ما يكون 30-40٪ أقل من الحجم الحقيقي. هذا يعني أنه ، على سبيل المثال ، يمكن وضع 600-700 جرام فقط في حاوية لتر. منتجات. إذا قمت بدقه على مقل العيون ، فلن يتم توفير الدورة الدموية اللازمة ولن تقوم السكاكين ببساطة بمعالجة جزء من المنتجات.

المواد التي صنع منها الوعاء مهمة أيضًا. البلاستيك أكثر هشاشة ، لكنه أرخص. الزجاج أغلى ثمناً ، لكنه يتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة التي تحدث عند وضع المنتجات الساخنة في المفرمة.

من المهم أيضًا الانتباه إلى الطاقة المعلنة ، والتي يمكن أن تختلف باختلاف الطرز من 50 إلى 700 واط. النماذج منخفضة الطاقة مناسبة لتقطيع الخضار المسلوقة والأعشاب الطازجة ، وأجهزة 500-700 واط قادرة على معالجة التوت المجمد واللحوم النيئة والمكسرات.

قبل أن تشتري الطراز المفضل لديك بعدد كبير من الفتحات ، يجب الانتباه إلى مكان تخزينها. حسنًا ، إذا كانت المجموعة تأتي مع حجرة خاصة لتخزين المكونات أو كان هناك قوس معلق. خلاف ذلك ، سيكون عليك إخلاء مساحة في خزانة المطبخ.

بشر ومقطعات

من المعروف أن المنتجات المُعالجة في المفرمة ، خاصةً الصلبة منها ، ليست متجانسة في الهيكل ، لأن السكين تعالج الخضروات بشكل مكثف في وسط الوعاء ، وغالبًا ما تلتقط الحواف والأسفل. إذا كنت بحاجة إلى قش أو مكعبات أو حلقات جميلة للسلطة ، فلا يمكنك الاستغناء عن المبشرات وآلات التقطيع. تأتي الطرز البسيطة مع 1-2 فوهات ، في المطاحن الأكثر وظيفية يمكن أن يصل عددها إلى 5-6.

مثال على جهاز الميزانية مع عدد كبير من بشر هو Maxwell MW-1303.

يأتي هذا النموذج مع 6 فوهات مخروطية: للقش الصغيرة والكبيرة ، وللتقطيع إلى حلقات ، وللشرائح وحتى قرص خاص للبطاطس المقلية. يمكن طي جميع الفتحات في بعضها البعض مثل الهرم ، لذا فهي تشغل مساحة صغيرة جدًا أثناء التخزين.

نموذج آخر مثير للاهتمام هو مفرمة Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. لا يمكن تسميتها رخيصة ، فهي تكلف مثل معالج الطعام ذي الوظائف المتوسطة ، ولكن بفضل مجموعة مدروسة جيدًا من بشر وحجم صغير ، ستصبح هذه المفرمة مساعدًا ممتازًا في المطبخ. تشتمل المجموعة على فوهات للتقطيع الخشن والناعم ، فوهة للتقطيع إلى حلقات ، والتي تنتج شرائح بسمك 3 مم. يوجد أيضًا نموذج للبطاطس المقلية ، والذي يتكون من أصابع 6 * 7 مم ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لأي خضروات وفواكه أخرى. وربما تكون أهم فوهة لتقطيع المكعبات.

في الواقع ، فإن آلة التقطيع ليست مناسبة جدًا لصنع السلطات ، فهي أكثر ملاءمة عندما تحتاج إلى تقطيع الخضار للقلي في الحساء أو تحضير الشتاء. يمكن تقطيع سلطات الخضار الحقيقية إلى حلقات. لكن لا يمكنك طهي أوليفر التقليدي على مبشرة ، فلا يمكنك الاستغناء عن التقطيع.

اختيار الجليد

بالإضافة إلى المبشرة ، قد تشتمل مجموعة المفرمة على معول ثلج. يتساءل بعض المشترين: "هل يمكنني استخدام سكين تقطيع عادي بدلاً من ذلك وكيف يختلفون عن بعضهم البعض؟" الحقيقة هي أن سكين الشق لا ينبغي أن تقطع الثلج بل تسحقه ، لذلك يجعله المصنعون أكثر سمكًا وليس حادًا مثل سكينة الخدمة.

إذا كنت تستخدم نفس الشفرة التي تستخدم للخضروات واللحوم بدلاً من ذلك ، فستصبح باهتة قريبًا جدًا ، أو أسوأ من ذلك ، فسوف تنكسر بسرعة.

فوهة مستحلب

هذه فوهة أخرى يمكن أن تأتي مع محضر الطعام. يمكن تسميتها بشكل مختلف: فوهة مستحلب ، قرص جلدي ، ولكن سيكون لها نفس مبدأ التشغيل: قرص بلاستيكي مع أدلة ، يدور ، يخلط الوسط السائل حتى يصبح متجانسًا. يمكن استخدام هذه الفوهة لصنع الصلصات أو الكوكتيلات أو لخفق البروتينات أو صنع مسحوق السكر. ولكن ، على سبيل المثال ، لم يعد من الممكن خلط التوت مع الجبن ، لأنه لا يحتوي على حواف تقطيع. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام سكين عالمي.

• أنواع مطاحن المطبخ
• كيف تختار طاحونة؟
• بشر ومقطعات
• اختيار الجليد
• فوهة مستحلب

محضر الطعام هم المساعدون الأولون في المطبخ. يأتون لإنقاذهم عندما تحتاج إلى هرس أو فرم اللحم أو عجن العجين أو تحضير عصير طازج. ومع ذلك ، إذا كنت بحاجة إلى معالجة كمية صغيرة من الطعام ، على سبيل المثال ، ملعقتان كبيرتان من الخضار المسلوقة للرضيع ، فإن الحصول على وحدة ضخمة متعددة الوظائف ليس مناسبًا دائمًا. في هذه الحالة ، سوف تنقذ مطاحن المطبخ.

يمكن تقسيمها إلى فئتين - يدوية وكهربائية. تنتمي جميع أنواع المبشرة والمطاحن والمروحيات إلى المطاحن اليدوية. بعض المنتجات تطحن إلى قش ، والبعض الآخر يستخدم السكاكين لتحويلها إلى كتلة متجانسة. هناك عيب واحد فقط لهذه الأجهزة - من أجل معالجة المنتجات ، من الضروري بذل جهود جسدية.

أصبحت آلات التقطيع الكهربائية أكثر شيوعًا هذه الأيام. كقاعدة عامة ، يعملون من الشبكة. تصميم هذه الأجهزة بسيط للغاية: محرك مدمج في الغطاء أو الحامل ، ووعاء يوضع فيه الطعام ، وسكين. اعتمادًا على الطراز ، قد يتم تزويدهم بفوهات إضافية.

كيف تختار طاحونة؟

أول ما ينتبهون له قبل الشراء هو حجم الوعاء. تأتي الموديلات المدمجة مع أوعية بسعة 0.2 لتر. هذه الأجهزة مثالية لإعداد أغذية الأطفال ، تقطيع البصل لكرات اللحم أو الجوز للسلطة. هناك مساحات أكثر اتساعًا - تصل إلى 1.75 لترًا. في هذه ، يمكنك بالفعل تحضير البطاطس المهروسة أو عجن العجينة للفطائر. لا تنس أن الحجم الاسمي للوعاء عادة ما يكون 30-40٪ أقل من الحجم الحقيقي. هذا يعني أنه ، على سبيل المثال ، يمكن وضع 600-700 جرام فقط في حاوية لتر. منتجات. إذا قمت بدقه على مقل العيون ، فلن يتم توفير الدورة الدموية اللازمة ولن تقوم السكاكين ببساطة بمعالجة جزء من المنتجات.

المواد التي صنع منها الوعاء مهمة أيضًا. البلاستيك أكثر هشاشة ، لكنه أرخص. الزجاج أغلى ثمناً ، لكنه يتحمل بسهولة تقلبات درجات الحرارة التي تحدث عند وضع المنتجات الساخنة في المفرمة.

من المهم أيضًا الانتباه إلى الطاقة المعلنة ، والتي يمكن أن تختلف باختلاف الطرز من 50 إلى 700 واط. النماذج منخفضة الطاقة مناسبة لتقطيع الخضار المسلوقة والأعشاب الطازجة ، وأجهزة 500-700 واط قادرة على معالجة التوت المجمد واللحوم النيئة والمكسرات.

قبل أن تشتري الطراز المفضل لديك بعدد كبير من الفتحات ، يجب الانتباه إلى مكان تخزينها. حسنًا ، إذا كانت المجموعة تأتي مع حجرة خاصة لتخزين المكونات أو كان هناك قوس معلق. خلاف ذلك ، سيكون عليك إخلاء مساحة في خزانة المطبخ.

بشر ومقطعات

من المعروف أن المنتجات المُعالجة في المفرمة ، خاصةً الصلبة منها ، ليست متجانسة في الهيكل ، لأن السكين تعالج الخضروات بشكل مكثف في وسط الوعاء ، وغالبًا ما تلتقط الحواف والأسفل. إذا كنت بحاجة إلى قش أو مكعبات أو حلقات جميلة للسلطة ، فلا يمكنك الاستغناء عن المبشرات وآلات التقطيع. تأتي الطرز البسيطة مع 1-2 فوهات ، في المطاحن الأكثر وظيفية يمكن أن يصل عددها إلى 5-6.

مثال على جهاز الميزانية مع عدد كبير من بشر هو Maxwell MW-1303.

يأتي هذا النموذج مع 6 فوهات مخروطية: للقش الصغيرة والكبيرة ، وللتقطيع إلى حلقات ، وللشرائح وحتى قرص خاص للبطاطس المقلية. يمكن طي جميع الفتحات في بعضها البعض مثل الهرم ، لذا فهي تشغل مساحة صغيرة جدًا أثناء التخزين.

نموذج آخر مثير للاهتمام هو مفرمة Moulinex DJ900 Fresh Express Cube. لا يمكن تسميتها رخيصة ، فهي تكلف مثل معالج الطعام ذي الوظائف المتوسطة ، ولكن بفضل مجموعة مدروسة جيدًا من بشر وحجم صغير ، ستصبح هذه المفرمة مساعدًا ممتازًا في المطبخ. تشتمل المجموعة على فوهات للتقطيع الخشن والناعم ، فوهة للتقطيع إلى حلقات ، والتي تنتج شرائح بسمك 3 مم. يوجد أيضًا نموذج للبطاطس المقلية ، والذي يتكون من أصابع 6 * 7 مم ، ومع ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا لأي خضروات وفواكه أخرى. وربما تكون أهم فوهة لتقطيع المكعبات.

في الواقع ، فإن آلة التقطيع ليست مناسبة جدًا لصنع السلطات ، فهي أكثر ملاءمة عندما تحتاج إلى تقطيع الخضار للقلي في الحساء أو تحضير الشتاء. يمكن تقطيع سلطات الخضار الحقيقية إلى حلقات. لكن لا يمكنك طهي أوليفر التقليدي على مبشرة ، فلا يمكنك الاستغناء عن التقطيع.

اختيار الجليد

بالإضافة إلى المبشرة ، قد تشتمل مجموعة المفرمة على معول ثلج. يتساءل بعض المشترين: "هل يمكنني استخدام سكين تقطيع عادي بدلاً من ذلك وكيف يختلفون عن بعضهم البعض؟" الحقيقة هي أن سكين الشق لا ينبغي أن تقطع الثلج بل تسحقه ، لذلك يجعله المصنعون أكثر سمكًا وليس حادًا مثل سكينة الخدمة.

إذا كنت تستخدم نفس الشفرة التي تستخدم للخضروات واللحوم بدلاً من ذلك ، فستصبح باهتة قريبًا جدًا ، أو أسوأ من ذلك ، فسوف تنكسر بسرعة.

فوهة مستحلب

هذه فوهة أخرى يمكن أن تأتي مع محضر الطعام. يمكن تسميتها بشكل مختلف: فوهة مستحلب ، قرص جلدي ، ولكن سيكون لها نفس مبدأ التشغيل: قرص بلاستيكي مع أدلة ، يدور ، يخلط الوسط السائل حتى يصبح متجانسًا. يمكن استخدام هذه الفوهة لصنع الصلصات أو الكوكتيلات أو لخفق البروتينات أو صنع مسحوق السكر. ولكن ، على سبيل المثال ، لم يعد من الممكن خلط التوت مع الجبن ، لأنه لا يحتوي على حواف تقطيع. لهذا الغرض ، من الأفضل استخدام سكين عالمي.

بدأت أفكر في معالج الطعام لفترة طويلة وبعد بحث طويل اخترته فيليبس 7762 ،راضٍ جدًا عن حجم الوعاء 2 لترمفيد 1.2 لتر- من الأفضل أن تفعل ما تريده في وعاء صغير في عدة تمريرات بدلاً من "تشويه" 2 الجزر بها 3-4 لتروعاء ، ويغسل مزعج.

هنا صغيرتي

خلال تلك الأشهر الستة التي "يعيشها" معي ، كان عليه العمل على جميع بشر والسكاكين المتاحة أكثر من مرة.

المدرجة هي 2 مبشرة على الوجهين للتقطيع والتقطيع 1.2 ملمو 2.4 ملمأنا أستخدم بشكل أساسي الأكبر ، والصغير يفرك جيدًا ويقطع جيدًا. قرص لفطائر البطاطس ، قرص للبطاطس المقلية فكرة جيدة ، لكن في الواقع هناك شرائح مقوسة + الكثير من فتات البطاطس (انظر الصورة) ،

بطاطا مقلية وسلطة محضرة على "فيليه"

السكين العام حاد للغاية - إنه يتواءم مع جميع أنواع اللحوم ويصنع بشكل مثالي الفطائر والخضر. سكين للعجن - يتواءم مع عجينة الغريبة وتحول الجبن القريش للطواجن إلى كتلة متجانسة.

ملحق مستحلب لخفق بياض البيض والمايونيز محلي الصنع.

مطحنة للحصص الصغيرة وكذلك السكر البودرة والقهوة المطحونة.

الخلاط 1.2 لترللكوكتيلات والعجة وعجينة الفطائر والكافيار النباتي الآن عليها فقط. كنت مسرورًا جدًا بـ "فيلية" في موسم الحصاد - لم يكن لدي وقت لتقشير الخضار).

لديه قوة 750 واط، ليست كبيرة جدًا ، لكنها كافية تمامًا للمهام التي تؤديها "Filya" ، تحتوي السرعتان على وضع النبض - وهي مريحة عند تقطيع البصل.

يقف على الطاولة وهو دائمًا في متناول اليد ، ويتم تخزين الفوهات في صندوق بلاستيكي خاص يأتي مع المجموعة + ملعقة بلاستيكية مريحة ، بلاستيك الوعاء والخلاط متين ، يغسل جيدًا. القاعدة نفسها ، حيث يكون المحرك أسود ، وعاء وإبريق الخلاط مصنوعان من البلاستيك الشفاف الأسود.

اشترى من الأوزون 4100 فرك.

الموجودات:محضر طعام ممتاز سيكون في متناول يدك دائمًا ، مما يعني أنك ستستخدمه ، وما فعلته سيسعدك.)))