مقالات ذات صلة

الكرفس المطارد - زراعة ورعاية

1. مع تظليل جزئي ، لا يزيد عن ثلاث ساعات في اليوم - بعد 25 سم.
2. لا يشكل الكرفس الورقي والسويقي درنات ؛ تؤكل الأوراق الرقيقة والأعناق. هناك أصناف ذات أعناق خفيفة "مبيضة" وأخرى خضراء. يتم تبييض الأصناف ذات الأعناق الخضراء بشكل خاص.
3. بعد الزراعة ، يجب تغذية الشتلات ، وخاصة الضعيفة منها ، بمحلول من الأسمدة الكاملة أو بمحلول من نترات الأمونيوم والسوبر فوسفات وملح البوتاسيوم ، 20-25 جم لكل 10 لترات من الماء.
4. على عكس الأنواع الأخرى من الكرفس ، فإنه يشكل محاصيل جذرية كبيرة ولحمية. في الجزء السفلي منها تشكل العديد من الجذور - لحية. تستخدم كل من المحاصيل الجذرية والأوراق ذات الأعناق في الغذاء.
5. تضمن حراثة الخريف العميقة نجاح زراعة جذور الكرفس.
6. محبة للضوء

الكرفس المطارد - أصناف

يتم تحضير مجموعة متنوعة من أطباق الذواقة من المحاصيل الجذرية ، وتضاف أعناق وأوراق إلى السلطات ، وتستخدم كخضروات حارة. الخضروات الجذرية مفيدة لأمراض الكلى والتهاب المفاصل ، والكرفس عامل فعال مفرز الصفراء. أطباق الكرفس مفيدة لصحة الرجل.

الكرفس المطارد - صعوبات في النمو

من المستحيل غسل وتنظيف المحاصيل الجذرية.

نصيحة:

womanadvice.ru

متى يتم حصاد البنجر والجزر؟

يجب تصريف التربة الطينية الثقيلة جيدًا. ومع ذلك ، يمكنك زراعة الكرفس في أراضي الخث

مواعيد قطف الجزر والبنجر

ينمو بشكل أفضل في المناطق المفتوحة والمضاءة.

الكرفس نبات كل سنتين من عائلة الكرفس (مظلة). في السنة الأولى تشكل جذرًا / محصولًا جذريًا ووردة من الأوراق ، في السنة الثانية - جذع مزهر وبذور. لكن

إن مسألة مكان تخزين البنجر والجزر مهمة جدًا أيضًا. موافق ، من غير السار أن ندرك أنه نتيجة للاختيار الخاطئ للمكان ، فقد ذهب العمل في موسم الحديقة بأكمله إلى البالوعة - فقد ساءت الخضروات في غضون شهرين.

فيما يتعلق بالحصاد ، يجب ألا تركز على الجيران ، حتى الجيران المتمرسين جدًا - فبعد كل شيء ، تختلف مواعيد البذر وأنواع الخضروات بينك وبينهم على الأرجح.

اطلاق الرصاص. في أغلب الأحيان ، تتشكل سيقان الزهور غير الصالحة للأكل على الكرفس المطارد أثناء الجفاف. سبب آخر محتمل هو زراعة الشتلات غير المتضخمة أو المتضخمة. لزراعة الكرفس المطارد ، من الضروري تخصيص موقع بتربة خصبة ومضاءة جيدًا وجيدة التهوية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الكرفس يتطلب ريًا جيدًا: في المتوسط ​​، ستكون هناك حاجة إلى دلاء من الماء لكل متر مربع من الأرض.

العناية هي المعيار ، كما هو الحال بالنسبة للخضروات الأخرى وفقًا لطريقة Mitlider ، ومع ذلك ، يجب الانتباه إلى الري المنتظم ، خاصة أثناء صب المحاصيل الجذرية. الكرفس نبات محب للرطوبة. يتم الري في وسط التلال تحت الجذور. يعتبر الري المنتظم مهمًا بشكل خاص في نهاية الصيف والخريف ، أثناء ملء المحاصيل الجذرية. لا يتم تخفيف الأرض على الحواف الضيقة.

زراعة شتلات الكرفس المطارد هو نفس الجذر.

الكرفس نبات محب للرطوبة ، لذا يجب أن يكون الري منتظمًا. من المهم بشكل خاص الري بكثرة في الشهر الأخير من موسم النمو ، عندما يكون هناك ملء وفير للمحاصيل الجذرية. يتم الري من الجذر.

رفض استخدام جذر الكرفس من صنف "التفاح" - في الوقت الحالي ، فقد إلى حد كبير خصائصه المتنوعة. يتم الحصول على نتائج جيدة عند استخدام أصناف Friggo و Yudinka و Prague Giant. استخدام أصناف التربية الحديثة مثل شركة Bejo Zaden الهولندية (Bejo Zaden).

الكرفس لا يتحمل التربة الرطبة.

تخزين الجزر والبنجر

كرفس

إذا تعرض النبات أثناء الزراعة لدرجات حرارة منخفضة ، فإنه يطلق النار بالفعل في السنة الأولى من العمر. لمنع حدوث ذلك ، قم بتخزين الخضروات الجذرية في الطابق السفلي أو القبو ، بعيدًا عن الفاكهة. لا يمكن التخزين على الشرفة إلا إذا كنت متأكدًا من الحماية الموثوقة من الصقيع -

من الأفضل الحصاد بعد بداية النضج التقني. إحدى علاماته هي اصفرار الأوراق (ومع ذلك ، في سنوات الجفاف ، قد لا يشير هذا إلى النضج ، ولكن قد يشير إلى انخفاض مستوى الرطوبة في التربة). ذبول البراعم والأوراق المركزية هو علامة على مرض أو تلف الخضار بسبب الآفات. يجب إزالة هذه النباتات على الفور لتجنب انتشار المرض.

القواقع والرخويات. نظرًا لأن الكرفس يحب الرطوبة العالية ، فغالبًا ما يتم تربيته من حوله من الرخويات والقواقع ، وتنجذب إلى الخضر المورقة.

womanadvice.ru

الكرفس «الخضروات الجذرية» زراعة الخضار «كيف تنشئ حديقتك الجميلة

يمكن أن تكون زراعة الشتلات في الأرض المفتوحة أكثر سمكًا إلى حد ما ، بين الصفوف 40-45 سم ، بين النباتات في الصف 15-22 سم ، ويتم نثر الكرفس المبشور قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الحصاد ، عادةً في أوائل سبتمبر ، للحصول على أعناق مبيضة. ومع ذلك ، هناك طلب أيضًا على أعناق غير مبيضة. بدلاً من التلال ، من الأنسب استخدام ورق الكرافت والكرتون المموج الناعم والقش وحتى الجرائد وغيرها من المواد. يجب ضغط السيقان بإحكام على بعضها البعض ولفها بمواد واقية من الضوء. من الأعلى ، تظل الأوراق مجانية.

خلال موسم النمو ، يتم إجراء 2-3 تغذية نباتية بمحلول من الأسمدة المعدنية الكاملة ، كما هو موضح أعلاه.

السمات البيولوجية

يتطلب الكرفس تفاعلًا محايدًا في التربة ، ومع ذلك ، يجب إجراء التجيير تحت المحصول السابق. في الخريف ، يتم وضع السماد الفاسد بكمية 6-8 كجم / متر مربع (قدر الإمكان) ويتم حفره. من الأفضل استخدام السماد في الربيع. في الربيع ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية بمعدل غرام لكل 1 متر مربع. المتر: كبريتات الأمونيوم 30-40 جم ، ملح البوتاسيوم 30-40 جم ، سوبر فوسفات مزدوج 20-30 جم أو الكمية المقابلة من الأسمدة المعقدة. من الجيد استبدال جزء من أسمدة البوتاس بالرماد 100 جم (كوب واحد). يجب أن تكون التربة حمضية قليلاً أو محايدةمن الصعب إرضاءه للغاية بشأن رطوبة التربة

في النباتات التي تشكل سيقان الزهور ، جذور صغيرة خشنة.

لن يتم تخزين المحاصيل الجذرية المجمدة. إذا كان الخريف طويلًا ودافئًا جدًا ، فلا يجب أن تنتظر بداية الطقس البارد لجمع المحاصيل الجذرية - غالبًا ما يبدأ الجزر والبنجر في الإنبات في الدفء والرطوبة - بعد كل شيء ، هذه كل سنتين النباتات. يتم تخزين المحاصيل الجذرية المنبثقة بشكل سيء وتصبح قاسية وغير سارة في الطعم. لإنقاذ النباتات ، من الضروري مراقبة نظافة تباعد الصفوف بعناية - إزالة الحطام وإزالة الأعشاب الضارة.

تُزرع الشتلات في خنادق معدة خصيصًا تترك فجوات 20 سم بين النباتات ، وبعد الزراعة مباشرة تُغطى أحواض الشتلات لحمايتها من الصقيع المحتمل. بعد حوالي أسبوع ، عندما يتم قبول الشتلات جيدًا ، يمكن إزالة الملجأ. تم تحديد القواعد الأساسية لزراعة الخضروات باستخدام طريقة Mitlider على حواف التربة الضيقةللتخزين ، يتم حفر النباتات جنبًا إلى جنب مع الجذور ، ودون إزالة الورق ، توضع في صندوق به رمل مبلل.

عادة ما يكتمل التخفيف قبل إغلاق أوراق الشجر بين الصفوف. لا يتم رش الكرفس الجذري لتجنب تكوين الجذور الجانبية للمحصول الجذري.الكرفس له موسم نمو طويل - 170-180 يومًا ، لذلك لا يمكن الحصول على محاصيل جذرية عالية الجودة إلا من الشتلات القوية. زرعت بذور الكرفس في 1-15 مارس بعد التطهير والنقع (). خصوصية بذور الكرفس هي أنه لا يمكن رشها بكثافة بالأرض ، يجب أن تكون على السطح ، في ضوء ساطع ، خاصة 3-7 أيام خلال فترة الإنبات. يجب توقع الشتلات خلال 1-1.5 أسبوع. يجب أن يتم الري بعناية ، يمكنك استخدام زجاجة رذاذ. من الأفضل تغطية صندوق الشتلات بغشاء زجاجي أو بلاستيكي. pH 6.5-7.0 ،

. يشكل الكرفس محاصيل جذرية كبيرة فقط مع إمداد جيد بالمياه ، ويصل ارتفاع السويقة إلى مترين. البذور صغيرة ، طولها 1-1.5 مم ، تنضج في نفس الوقت ، لذلك يتم حصاد المظلات بشكل انتقائي ، عندما يتغير اللون الأخضر إلى اللون الأخضر الرمادي ، تصبح البذور نفسها داكنة. بعد التجفيف في الداخل ، يمكن فرك المظلات بين راحتي اليدين لفصل البذور ، ثم تفجير الحطام للحصول على بذور نظيفة. تبقى البذور قابلة للحياة لمدة 5 سنوات ، يقوم بعض البستانيين بغمس كل محصول جذري في الطين أو دفنه في صناديق من الرمل. في هذه الأثناء ، إذا تم الاحتفاظ بدرجة حرارة الغرفة بالخضروات باستمرار في حدود + 1-3 درجة مئوية ، يتم تخزين الجزر والبنجر بشكل مثالي بمفردهما - في صناديق خشبية عادية أو شباك أو مكدسة ببساطة.

ولكن لا يستحق التسرع في الحفر - المحاصيل الجذرية غير الناضجة تذبل وتتعفن بسرعة - في كثير من الأحيان لا يصل المحصول غير الناضج حتى إلى عطلة رأس السنة الجديدة. يمكن حفر (سحب) المحاصيل الجذرية الكبيرة في وقت مبكر ، بينما من الأفضل ترك المحاصيل الصغيرة لوقت لاحق - دعها تنمو قليلاً.

الاضمحلال الأساسي. لا يمكن اكتشاف هذه المشكلة إلا أثناء الحصاد ، وتحدث بسبب تغلغل البكتيريا المتعفنة في النبات.

بعد 10-15 يومًا من الزراعة ، يجب إخصاب سرير الكرفس. للتغذية العلوية ، يتم استخدام مولين ، واليوريا ، وروث الدجاج ، وتخفيفها في الماء بنسبة 0.5 لتر من الأسمدة لكل 1 دلو من الماء. طبخ جذر الكرفس.

يعمل الكرفس الجذر والكرفس المطارد جيدًا عند نموه وفقًا لطريقة Mitlider-Ugarova. تجدر الإشارة إلى أنه لا يمكن زيادة سماكة أصناف جذر الكرفس ، ويمكن زراعة أصناف الأوراق أكثر سمكًا قليلاً بحيث تزيد من الكتلة الخضرية ، ومع ذلك ، مع سماكة قوية ، يمكن أن تصبح الأوراق والأعناق أصغر. تتم إزالة البراعم الجانبية. من منتصف الصيف ، يتم قطع الأوراق القديمة ، وكشف قاعدة الساق.عندما تنمو الورقة الحقيقية الأولى ، تغوص الشتلات في أواني الخث بحجم 5x5 سم أو دفيئة. في سن 60 يومًا - مرحلة الخمس أوراق حقيقية - تكون الشتلات جاهزة للزراعة.

الكرفس لا يتحمل التربة الحمضية.

سلف

كرفس

الجيران

الكرفس نسبيًا

لمزيد من الحماية للمحصول من العفن والآفات ، يمكنك رش الخضروات بمسحوق الليمون. في هذه الحالة ، لا تنس غسل المحاصيل الجذرية جيدًا عدة مرات قبل التنظيف.

جذر الكرفس

الوقت الأمثل لحصاد المحاصيل الجذرية للمسار الأوسط هو نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر. أولاً ، يستخرجون البنجر ، فغالبًا ما ترتفع محاصيله الجذرية فوق الأرض وتعاني من الصقيع. بعد أسبوع ، تم حفر الجزر. في الحالات القصوى ، يمكن للجزر أن يتحمل سلسلة من الصقيع المعتدل ، ولكن قبل ذلك ، يجب عليك بالتأكيد سحق قممه ، أو حتى أفضل ، تغطية الحديقة باللوتراسيل ، أو المغزول ، أو على الأقل بقطعة قماش عادية (أكياس ، مفرش سرير).

تكسير الأعناق. يحدث بسبب عدم كفاية الري أو زيادة النيتروجين في التربة.عندما يصل طول الأعناق إلى 25-30 سم ، فإنها تبدأ في تبييضها. للقيام بذلك ، تتم إزالة البراعم الجانبية الضعيفة ، ويتم لف الأعناق المتبقية بالورق ، تاركة الأوراق في الشمس فقط. قبل الحصاد ، يتم رش الكرفس المطارد مرتين.

التكنولوجيا الزراعية

يمكن تناول جذر الكرفس طازجًا ، على سبيل المثال ، مبشور ومقطع إلى شرائح أو مكعبات وتحضيره كصلصة سلطة بالمايونيز. يمكن غلي الكرفس في ماء مملح لمدة 30 دقيقة مع إضافة عصير الليمون. يقدم مع الزبدة المذابة أو الصوص الأبيض. يمكن تقطيع الكرفس إلى مكعبات وطهيها أو قليها مثل البطاطس.

نبتة

الكرفس هو محصول ذو موسم نمو طويل ، لذلك يتم دفعه فقط من خلال الشتلات. لا تتحمل نباتات الكرفس الصغيرة الصقيع ، لذلك يتم زرع الشتلات في موعد لا يتجاوز 22-25 مايو. العمر الأمثل للشتلات هو 60 يومًا ، ويجب أن يحتوي على 5-6 أوراق حقيقية.

الزرع

يتطلب الكثير من خصوبة التربة ،

نبات هاردي البارد

غالبًا ما تتأثر أوراق الكرفس القديمة بمرض فطري ، لذا في حالة ظهور بقع عليها ، يجب قطعها على الفور.

رعاية

من الأفضل حفر الخضار ليس باستخدام مجرفة ، ولكن باستخدام مذراة. يمكن تكديس البنجر في أكوام للتهوية والتجفيف لبضعة أيام. لا تجفف الخضار في الشمس - أولاً ، ستبدأ في الذبول ، وثانياً ، يؤدي تخزين الخضار الدافئة إلى تفاقم قدرة المحصول على الحفظ. التجفيف غير مطلوب للجزر.

كما ترون ، فإن زراعة الكرفس المطارد مهمة مزعجة إلى حد ما. ومع ذلك ، وفقًا لجميع القواعد ، ستحصل على حصاد من السيقان اللذيذة والصحية على مائدتك.

يبدأ جني محصول الكرفس في شهري سبتمبر وأكتوبر ، حيث يتم حفر النبات بالكامل بعناية مع الجذور. يجب أن يبدأ حصاد الكرفس بأصناف التبييض الذاتي.

عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر في أي منطقة. في حين أن الأوراق خضراء ، فإنها توفر التغذية للنبات ، وفي الخريف ، في درجات حرارة أكثر بياضًا من الصيف ، تتراكم جميع المحاصيل الجذرية بشكل خاص السكريات بنشاط ، وهو ضروري لكلا الطعم والتخزين طويل الأمد. يعني عدم وجود عملية التمثيل الضوئي أثناء اصفرار المسبوكات نهاية موسم نمو النبات. إذا كانت الأوراق لا تريد أن تتحول إلى اللون الأصفر ، فيمكنك إزالة الكرفس بأي أوراق عندما تنخفض درجة الحرارة إلى +5 ؛ +8 درجات.

كيف تزرع الشتلات ، راجع المقالات T.

يُنصح بزراعة الشتلات في مكان دائم بعد 15 مايو (20-25 مايو) ، لأنه إذا سقطت تحت الصقيع ، فسيتم إدخال جزء من النباتات في السهم ، وسيصبح الجذر غير صالح للأكل (صغير وخشن).

الحد الأدنى لفترة العائد 4 سنوات على الأقل. الأسلاف غير المقبولة هي الجزر والبقدونس والجزر الأبيض.

تنظيف

تنتمي إلى مجموعة النباتات التي تستهلك الكثير من المغذيات (النيتروجين). يعمل الكرفس جيدًا على أي تربة تحتوي على نسبة عالية من الدبال.

أوراق الكرفس المطارد

تتحمل الشتلات الصقيع حتى -4 درجة مئوية ، وتنضج النباتات حتى -6 درجة مئوية. يفضل الكرفس درجات حرارة معتدلة من 16-21 درجة مئوية ورطوبة 70٪ هب.

تحتوي أوراق الكرفس وجذوره وبذوره على زيت عطري للسيدانوليت له رائحة فريدة. يحتوي الكرفس على الأحماض الأمينية الأساسية مثل الأسباراجين والتيروزين والكولين وأملاح الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم. من بينها ، يحتل الفوسفور مكانًا خاصًا ، وهو أمر ضروري لوظيفة الدماغ. تحتوي الأوراق على فيتامينات C ، B ، B2 ، PP ، بروفيتامين أ ، فيتامين يو المضاد للقرحة.

بعد الحصاد ، من الضروري قطع القمم. من غير المرغوب فيه كسرها أو تمزيقها باليد - بهذه الطريقة يمكن أن تلحق الضرر بمحصول الجذر. من الأفضل استخدام مقص أو سكين حاد.

الاختيار الصحيح للأصناف ومعرفة التكنولوجيا الزراعية وتنفيذ جميع قواعد رعاية النباتات هو نصف النجاح فقط في أعمال البستنة الصعبة. من المهم أيضًا معرفة توقيت الحصاد وكيفية تخزينه - فهذه هي الطريقة الوحيدة التي ستتمكن من خلالها من الحفاظ على الخضار لفترة طويلة. سنخبرك في هذه المقالة بموعد حفر الجزر والبنجر ومكان تخزين المحصول الناتج.

اعتمادًا على مقدار الجهد والوقت الذي تخطط لتكريسه لزراعة الكرفس المطارد ، يجب عليك اختيار مجموعة متنوعة من هذا النبات: عادي أو مبيض ذاتي. لا تتطلب أصناف التبييض الذاتي من الكرفس المطارد إعدادًا أوليًا للخندق ، فهي لا تحتاج إلى تلال ، ولكن. وبالتالي ، من الأسهل الاعتناء بهم. لكن ، إلى جانب هذا ، فهم أكثر خوفًا من الصقيع.

النمو على طريقة ميتليدر

في منطقة لينينغراد لا أعلم لكن في تفرسكايا نهاية سبتمبر! حسنًا ، في منطقة لينينغراد. ربما أيضا! حظا سعيدا!

بعد الزراعة يمكن تغذية الشتلات بمحلول ضعيف من الأسمدة 2 ملاعق صغيرة من الخليط_2 لكل 10 لترات من الماء مباشرة على الأوراق.

في نهاية شهر سبتمبر ، عندما يتم سكب المحاصيل الجذرية ، يمكن ضخ النبات.

من المهم جدًا عند الزراعة عدم تعميق الشتلات ، زرع النباتات أثناء نموها في الدفيئة ، وإلا فإن المحاصيل الجذرية ستنمو صغيرة ، مع العديد من الجذور الجانبية ، مما سيقلل بشكل كبير من جودتها.

الكرفس والملفوف الأبيض لهما علاقة مساعدة متبادلة: يحفز الكرنب على نمو الكرفس ، والكرفس يدفع الفراشات البيضاء بعيدًا عن الملفوف. سارت الامور بشكل جيد مع الكرفس الطماطم والسبانخ والخيار والخس والبنجر. الثوم المعمر والفاصوليا مفيدة بشكل خاص لها ، لا ينصح بزراعة الكرفس بجانب الذرة والبطاطس والبقدونس والجزر.

ومع ذلك ، في التربة المخصبة بالسماد الطازج ، يتأثر الكرفس بشدة بالبقع (cercosporosis) بحيث يمكن جمع فقط المحاصيل الجذرية المريضة غير المناسبة للتخزين طويل الأجل.

كرفس

تحتوي جذور وأوراق الكرفس ، التي تستخدم على نطاق واسع للأغراض الغذائية ، على الكثير من النترات التي تحدث بشكل طبيعي. يمكنك أن تقرأ عن المادة المفيدة التي تتحول إليها هذه النترات وكيف يحل الكرفس والبنجر محل الأقراص

الكرفس من الخضروات الصحية التي يوصي الأطباء وخبراء التغذية بإضافتها إلى نظامك الغذائي قدر الإمكان. خاصة في فصل الشتاء عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات. لكن شرائه في موسم البرد ليس بالأمر السهل. لذلك من المهم معرفة كيفية تخزين الكرفس في الشتاء في المنزل.

تفرد هذه الخضار هو أنه يمكنك أن تأكل أوراق الشجر والسويقات وأجزاء الجذر. كل من ذلك ، وآخر ، والثالث يحتوي على عدد كبير من العناصر النزرة المفيدة للجسم. للاستمتاع بأطباق هذه الخضار ، عليك أن تعرف موعد حصاد الكرفس وكيفية تخزينه حتى لا يفقد خصائصه المفيدة.

حصاد الكرفس لفصل الشتاء ليس مزعجًا للغاية. في الأساس ، يتم استخدام طرق التخزين التالية:

• تجفيف؛
• تجميد.
• التمليح أو التخليل.

أي واحد تختاره متروك لك. دعنا نلقي نظرة على كل طريقة لتسهيل الاختيار.

جمع وحفظ النضارة

قبل تحضير الكرفس لفصل الشتاء ، يجب جمعه في الوقت المناسب وبطريقة صحيحة.

في نهاية شهر يوليو أو بداية أغسطس ، ينضج الكرفس وحان وقت حصاده. إذا لم تلتقط هذه اللحظة وتنتظر ازدهار النبات ، فلن تتمكن من لمس أوراقه - فهي تفقد خصائصها المفيدة.

عند الإزهار ، تكتسب أوراق الكرفس طعمًا مرًا.

يمكن تناول الخضار الطازجة لمدة 3-4 أيام إذا تم تخزينها في درجة حرارة الغرفة. في الثلاجة ، يمكن تمديد هذه الفترة إلى أسبوعين ، وللأصناف الناضجة - حتى شهر. تشمل الأنواع اللينة:

• "Tango" - معنق ، منتصف الموسم ، غلة عالية ورائحة جدا ؛
• "الشراع" - مورق ، منتصف الموسم ، غلة عالية ، مقاوم للازهار ولذيذ جدا.

يمكنك محاولة الحفاظ على الكرفس طازجًا لفترة أطول. ولكن يجب أن يتم ذلك في الطابق السفلي أو في القبو ، حيث تكون درجة الحرارة حوالي 0 درجة مئوية. في هذه الحالة ، تحتاج إلى الكرفس مع الجذر. بعد الحصاد ، ضع السيقان في صندوق من الرمل الرطب ، يغطي الجذور ، وضعها في القبو للتخزين. تحقق دوريًا من حالة النباتات عن طريق إزالة العينات الفاسدة أو المجففة.

نصيحة اليوم

للحصول على ساق بيضاء رقيقة من الكرفس وتحسين الطعم ، يجب "تبييضه" ، أي محمي من أشعة الشمس. للقيام بذلك ، قبل 20-30 يومًا من الحصاد ، لف السيقان بمادة غير شفافة. قماش مناسب وورق وكرتون وحتى زجاجات بلاستيكية ، كما في الصورة أدناه.

قواعد اختيار المتجر

إذا لم يكن لديك حديقة لزراعة خضروات صحية ، يمكنك شرائها من السوق أو في المتجر. لشراء منتج عالي الجودة ومفيد ، عند الاختيار ، يجدر النظر في بعض الميزات:

• للتأكد من نضارة الكرفس ، اضغط برفق على الساق بإصبعك - يجب أن تكون مرنة ولا تنضغط من خلالها.
• يتم تحديد نضارة الأوراق أيضًا من خلال صلابة ونعومة السيقان.
• اضغط على الجذع برفق قبل الشراء. إذا كان فارغًا ، فسيتم سماع صوت مميز - مثل هذه النباتات ليست مناسبة للطعام.

يجب أن يكون الكرفس عالي الجودة أخضرًا ساطعًا مع عدم وجود اصفرار على الأوراق.

لسوء الحظ ، النباتات المشتراة ليست مناسبة للتخزين الطازج طويل الأجل. لكن يمكن أن تخضع للمعالجة الحرارية وبالتالي يتم تخزينها لمدة 5-7 أشهر. سنتحدث عن بعض طرق حصاد الكرفس المطارد وأوراق الكرفس أدناه. لنبدأ بالأبسط - التجميد.

ميزات التجميد

قبل معرفة كيفية تجميد الكرفس ، عليك أن تفهم أنه نتيجة لذلك سيفقد سلامته وهيكله. لذلك ، يمكن استخدامه في المستقبل فقط في الصلصات ولإعداد الحساء. لكن في الوقت نفسه ، ستحتفظ بجميع خصائصها وتبقى مفيدة حتى الربيع.

لتجميد الكرفس ، تحتاج إلى إعداد أكياس خاصة محكمة الغلق أو حاويات بلاستيكية. يمكن أيضًا استخدام الأكياس العادية ، ولكن في هذه الحالة يصعب تجنب دخول الهواء إلى الداخل.

يتم تنفيذ مزيد من الإجراءات على عدة مراحل:

1. افصل الأوراق عن السيقان ، اشطفها جيدًا وضعها على قطعة قماش جافة. لتسريع عملية التجفيف ، يمكنك أيضًا تجفيف السطح بمنشفة جافة.
2. لا تقطع الأوراق جيدًا حتى لا تتحول إلى عصيدة. يجب أن يكون حجمها هو نفسه بالنسبة للسلطة الصيفية العادية.
3. قسمي القطع إلى أكياس أو حاويات وضعيها في الفريزر.

نصيحة اليوم

تأكد من أن الخضر جافة تمامًا ، وإلا ، عند التجميد ، ستتحول الرطوبة إلى جليد ، وستلتصق الأوراق معًا في كتلة واحدة. من المهم أن تكون كيس المجمد أو الحاوية البلاستيكية مغلقة بإحكام ، حيث أن الكرفس له رائحة قوية.

من الأفضل تعبئة الفراغات في أكياس صغيرة على الفور ، بحيث يمكنك لاحقًا استخدام واحدة منها في كل مرة. سيكون من الصعب فصل المنتج المجمد بقوالب كاملة.

يمكنك أيضًا تجميد الكرفس لفصل الشتاء:

• في شكل عصيرطحن القصاصات والأوراق بخلاط أو محضر طعام ونشرها في أوعية صغيرة. هذه الوصفة ستكون إضافة رائعة لشوربة الكريمة.
• على شكل جليدسكب الماء على الخضر المقطعة بسكين. احصل على مكعبات فيتامين سهلة الاستخدام للغاية في الحساء والمرق.

بالإضافة إلى الأوراق ، يمكنك تجميد سيقان الكرفس بنفس الطريقة. يشمل مبدأ تحضيرها للتخزين أيضًا القطع والغسيل والتعبئة في أكياس.

تجفيف طبيعي ومتسارع

لتحضير الكرفس الأخضر بشكل صحيح ، ولتوفير فوائده ، عليك أن تتذكر بعض ميزات هذه العملية:

1. يمكن تجفيف الأوراق والأعناق إما في شكل مطحون أو كليًا.
2. ضع الأعشاب في طبقة رقيقة على صينية خبز أو صينية مبطنة بالورق.
3. جاف ، مع التقليب من حين لآخر ، في درجة حرارة الغرفة في منطقة جيدة التهوية أو تحت مظلة في الهواء الطلق.
4. بعد التجفيف ، ضعي التوابل في وعاء محكم الغلق ، وضعيه في مكان جاف ومظلم. يمكن تقطيع الفروع الكاملة أو تخزينها كما هي.

حتى الكرفس الجاف تمامًا لا يغير لونه ورائحته وطعمه حتى عامين.

نصيحة اليوم

خذ وقتك ودع النباتات تجف جيدًا ، فسيكون تخزين الكرفس طويلًا: لن يتعفن أو يتعفن.

يمكنك تسريع عملية التجفيف باستخدام فرن أو ميكروويف أو مجفف كهربائي. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 40 درجة مئوية.

إذا قمت بحصد الأعناق والأوراق في نفس الوقت ، فأنت بحاجة إلى مراعاة أن الأوراق تجف بسرعة ، لكن الأعناق تظل مبللة لبعض الوقت. افصل الأوراق عن القصاصات (من السهل جدًا القيام بذلك عندما تجف) وجفف القصاصات.

الكرفس المجفف بشكل صحيح يبقى أخضر ويحتفظ بالنكهة ويتكسر بسهولة

يمكنك تجفيفه بنفس الطريقة. كما أنها تحتوي على العديد من المواد المفيدة ، ومجموعة أطباق الطهي التي تستخدمها متنوعة للغاية.

التمليح والتخليل

عملية تمليح الكرفس بسيطة مثل العمليات الأخرى:

1. قم بإعداد وعاء أو وعاء سعته ثلاثة لترات يمكن إغلاقه بإحكام. للحصول على 1 كجم من الكرفس ، خذ 200-250 جم.
2. قبل التمليح ، اغسل الأوراق أو السيقان من الخضار ، قم بإزالة جميع الأجزاء المصفرة ، وقطعها جيدًا.
3. اخلطي الأعشاب بالملح في وعاء كبير ، ثم ضعيها بإحكام في الحاوية المعدة ، مع ترك مساحة للعصير.

نصيحة اليوم

أغلق حاوية الملح جيدًا لتقييد وصول الهواء. إذا كنت تستخدم غطاء من النايلون ، احتفظ بالمرطمان في الثلاجة. إذا قررت لفها تحت صفيح ، سيكون من الممكن تخزينها في مخزن أو في قبو.

يتم استخدام التمليح بشكل أقل تكرارًا من التجميد أو التجفيف. بالإضافة إلى ذلك ، في المستقبل ، عند استخدام الكرفس ، عليك التفكير في أنه مالح بالفعل. هذا يعني أنك بحاجة إلى إضافة الملح إلى الأطباق أقل من ذلك بكثير.

يمكنك أيضًا مخلل الكرفس (يتم تخزينه لمدة تصل إلى عامين عند درجة حرارة 4-6 درجات مئوية). هناك العديد من الوصفات حول كيفية القيام بذلك. واحد منهم - رائع ، من الشيف - انظر في فيديو قصير:

باتباع جميع التوصيات المتعلقة بكيفية تخزين الكرفس بشكل صحيح ، ستتمكن من الاستعداد لفصل الشتاء وإضافة منتج صحي ولذيذ إلى طعامك طوال موسم البرد.

لا يستغرق تحضير الكرفس للتخزين الكثير من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد. لكن في الشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات ، سيصبح مصدرًا لا غنى عنه للطاقة بالنسبة لك.

خزن بشكل صحيح وكن بصحة جيدة!

هل قرأت المقالة؟ يرجى إبداء الرأي:

• قيم المقال وشاركه مع أصدقائك على الشبكات الاجتماعية إذا كان مفيدًا وتعلمت شيئًا جديدًا.
• استكمل المادة بكتابة تعليق إذا كانت لديك تجربتك الخاصة في التخزين أو لا توافق على شيء ما.
• اطرح سؤالاً على المتخصص لدينا من خلال النقر على الزر أدناه واحصل على إجابة مؤهلة إذا لم تجدها في النص.

شكرا لك مقدما! من المهم بالنسبة لنا أن نفهم أننا لا نعمل عبثًا.

عُرف الكرفس منذ العصور القديمة للمصريين والإغريق والرومان. في دفن أحد الفراعنة المصريين ، بتاريخ 1200 قبل الميلاد ، تم حفظ إكليل من أوراق الكرفس على رأس المومياء. صوره الإغريق على العملات المعدنية ، وغنى الشاعر هوميروس في أعماله الإلياذة والأوديسة. أعدت الجميلات أقنعة تجديد من الكرفس ، ووصف الأطباء مستحضرات منه للعديد من الأمراض. في الهند القديمة ، التبت ، الصين ، تم علاجهم بالأورام.

في أوروبا في العصور الوسطى ، نشأت الأشكال الثقافية الأولى للكرفس في القرنين الخامس عشر والسادس عشر. في البداية ، تمت زراعة أصناف الأوراق والسويقات ، وفي القرن السابع عشر. ولدت المحاصيل الجذرية.

وفقًا للأسطورة ، كان عصير الكرفس جزءًا من مشروب الحب السحري لتريستان وإيزولد.

تم إحضار الكرفس إلى روسيا كنبات للزينة تذوق التوابل. في بداية القرن الثامن عشر. نمت في الحي الألماني ، في حدائق العقارات النبيلة ، وفي كثير من الأحيان بالقرب من مصانع التعليب أكثر من الخيار. ومع ذلك ، كان من أوراق الكرفس. في ذلك الوقت والآن ، يتم زراعة سويقات في بلدنا بكميات صغيرة فقط بواسطة هواة هواة ، بينما في الولايات المتحدة الأمريكية والهند والصين وكوريا واليابان يتم زراعتها في كل مكان.

الكرفس: ويطعم ويشفى

خصائص مفيدة للكرفس لا تحصى. يتم استخدامه في الطبخ والصيدلة والطب التقليدي ومستحضرات التجميل والأغذية وصناعات التعليب.

الكرفس في الطبخ

أعناق مسلوقة ، مطهية ، مخللة ، مملحة وحتى مجمدة. يتم هضم السليلوز من سيقان الكرفس ببطء ، مما يؤدي إلى تراكم الكثير من الماء ، ونتيجة لذلك ، عندما يتم هضمه ، يتم إنشاء شعور بالشبع ، ويقل التورم. الزيت العطري المكون من تسعة مكونات ، والمرتكز على السيدانوليد ، يعطي رائحة لطيفة ومستمرة وله تأثير محفز على الهضم ونشاط الكلى.

يتم تحضير السلطات والدورتين الأولى والثانية والأطباق الجانبية وتوابل الأسماك أو اللحوم من أعناق.

في الطب. الكرفس له تأثير مطهر ومنقي للدم والتئام الجروح ومضاد للحساسية ومضاد للالتهابات وملين خفيف وتأثير جيد مدر للبول. في الطب التقليدي ، تستخدم البذور في تحضير مستحضرات لعلاج التهاب المفاصل والنقرس والوذمة والتهاب المثانة. ديكوتيون ، الحقن ، الزيت ، العصائر من أجزاء مختلفة من الكرفس تستخدم في علاج الملاريا والأرتكاريا وأمراض الكبد والعصاب.

نسبة مواتية من الأملاح المعدنية وفيتامينات ب لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، وتزيد من نشاط الدماغ ، وتركيز الانتباه ، وتسريع التفكير ، وتحسن الذاكرة. تحتوي الأعناق على ما يصل إلى 7 ملغ من الكاروتين ، وهو أمر ضروري لتطبيع الرؤية والوقاية من العمى الليلي. فيتامين سي (100-150 مجم٪) يدعم جهاز المناعة ويحمي خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة والشيخوخة المبكرة.

يحمي زيت الكرفس الأساسي تكامل النهايات العصبية ، ويقلل من الالتهاب ، ويخفف الألم في التهاب المعدة ، والتهاب المفاصل..

القدرة الفريدة للكرفس على خفض ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. يحدث هذا بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم والمغنيسيوم ، مما يريح العضلات الملساء ؛ مركبات الفلافونويد التي تقوي الأوعية الدموية. والألياف التي تزيل حوالي 10٪ من الكوليسترول من الجسم.

المغنيسيوم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي والحديد على عمليات تكون الدم. يحافظ الصوديوم العضوي النشط بيولوجيًا على الكالسيوم في حالة مذابة ويقوي مع الفوسفور العظام والأسنان.

الكرفس الكومارين يزيد من نشاط الكريات البيض ويقوي المناعة ويخفف الصداع. نظرًا لتراكم البولي أسيتيلين والفثاليدات ، فإن الكرفس لديه القدرة على إزالة المواد المسرطنة المسببة للسرطان من الجسم ، ومنع الأمراض الخطيرة.

الشاي من الأوراق المخمرة مفيد لكبار السن الذين يعانون من الإمساك ، مغلي من الجذور والأوراق يزيل الانتفاخ ويخفف من آلام التشنج. يعزز عصير الكرفس إفراز السموم من الجسم ، ويساعد على تنقية الدم ، ويفيد الأشخاص المعرضين للإفراط في تناول الحلويات والتدخين.

لتقليل نشاط حمض الهيدروكلوريك في المرضى الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، يوصى بمزيج من الكرفس وعصير الجزر بنسبة 5: 6.

يتم تضمين حساء الكرفس المطارد في القائمة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والسمنة وأمراض الغدة الدرقية والجهاز البولي التناسلي.استخدام الأعناق له تأثير مفيد على الجسم مع ضيق التنفس ، الاسقربوط ، ترسب الملح. يوصى باستخدامها لاضطرابات النوم ، وهن عصبي ، والأرق ، والإثارة المفرطة.

هذا النبات المفيد له موانع. لا ينصح باستخدام الكرفس للحوامل والمرضعات والرضع بحذر - مرضى التهاب الكبد ، وكذلك في وقت تفاقم قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب القولون. يجب أن يقتصر استخدامه على الأشخاص الذين يعانون من نوبات الصرع وتحص بولي ، حتى لا يتسبب في تفاقم وحركة نشطة للحصى.

الكرفس في مستحضرات التجميل

الكرفس جزء من الكريمات المرطبة والمغذية والأقنعة وعلاجات البهاق والأمصال المزيلة للاحتقان للبشرة حول العينين والشامبو العلاجي. إنها تمنع الجفاف وتنعش وتستعيد وظيفة الحاجز للبشرة. لتحضيرها ، يتم استخدام مستخلصات جافة (1-5٪) أو عصير طازج. الزنك الموجود في عصير الكرفس يجعل البشرة والشعر جميلان وصحيان ويقوي الأظافر. تعمل أقنعة التجميل على تجديد شباب البشرة. مع الشرى والحساسية ، يتم مسح البقع المؤلمة ، وبعد ذلك يلين الجلد ، ويشبع بالرطوبة ، ويصبح مرنًا وصحيًا ، ويختفي التورم والاحمرار.

هناك أدلة على أن الكرفس يشفي من إدمان الكحول ، حيث يتم خلط نصف كوب من العصير بالماء بنسبة 1: 1 ، ثم شربه مرة واحدة يوميًا لمدة شهر.

الاستخدام المنتظم للكرفس ، المهروس بالتفاح والمتبل بالقشدة الحامضة ، يقوي ويعزز الفاعلية الجنسية لدى الرجال ، ويحرر ويخفف من المجمعات الجنسية على المستوى العقلي

من عائلة الكرفس

بالإضافة إلى الكرفس ، تضم هذه العائلة العديد من الأعشاب الحارة ، وكذلك المحاصيل الجذرية - الجزر الأبيض والجزر. لذلك ، ليس من المستغرب أن تشترك زراعة الكرفس المطارد كثيرًا مع أخته البرتقالية.

في السنة الأولى ، يشكل الكرفس المطارد سيقانًا كثيفة خالية من الفراغات ، في السنة الثانية - البذور. أوراقها أكبر بشكل ملحوظ من أوراق أصناف الأوراق. سماكة الأعناق 8-9 مم وعرضها 2-3 سم وطولها 22-50 سم ويمكن أن تكون خضراء وخضراء شاحبة ووردية وحمراء تحتاج إلى التبييض أو التبييض الذاتي. هذا الأخير أكثر حرارة. من ظهور الشتلات إلى قطع الأعناق ، يمر 80-180 يومًا ، اعتمادًا على الصنف. يقع نظام الجذر على عمق 20-25 سم.

في السنة الثانية من العمر بعد زراعة النباتات الأم ، تتشكل سيقان الزهور. يزهرون في حوالي شهرين. في غضون 3 أسابيع ، يتم تلقيح الأزهار بواسطة الحشرات ، مما يعطي الحياة للفاكهة - achene صغير. في البداية يكون لونه قرمزيًا مخضرًا ، ثم ينقسم إلى جزئين عندما ينضج ، ويكون لونه رماديًا أو بنيًا. البذور صغيرة جدًا ، تصل إلى 800 قطعة في 1 جرام. يستمر الإنبات لمدة 2-4 سنوات.

الكرفس المطارد هو نبات مقاوم للبرد لمدة يوم طويل (13-17 ساعة) ، يتم سحبه عن طريق البذر في الأرض أو من خلال الشتلات. يمكن أن تنبت البذور عند 3-4 درجات ، لكن هذه العملية ستكون طويلة ، لأن درجة الحرارة المثلى للإنبات هي 20-25 درجة. النباتات الصغيرة تتحمل الصقيع من 4 درجات دون خسارة ، والكبار - حتى 8 درجات. في الطقس البارد لفترات طويلة أقل من بالإضافة إلى 10 براعم كرفس. للنمو الطبيعي والتطور ، درجة الحرارة الأكثر ملاءمة هي 12-20 درجة.

تتشكل أعناق كبيرة وعصرية على تربة رملية وطفلية غنية بالدبال والمواد المغذية في مستنقعات الخث المزروعة. في الوقت نفسه ، لا تتسامح مع التربة الحمضية.

الكرفس محب للرطوبة ولكنه يعاني من الفيضانات. خلال فترة الشتلات ، تستجيب لرطوبة التربة والهواء. تحتاج النباتات الناضجة إلى سقي وفير فقط خلال فترات الجفاف. من أجل النمو الطبيعي ، تحتاج الجذور إلى الكثير من البوتاسيوم والنيتروجين ، والجذور تحتاج إلى الأكسجين ، وبالتالي ، فك التربة بشكل متكرر.

يتم تلقيح جميع أنواع الكرفس بسهولة مع بعضها البعض ، بينما تتدهور جودتها. على سبيل المثال ، تصبح السيقان المتعرجة مجوفة وضيقة.

أفضل أنواع الكرفس المطارد

تنقسم أنواع الكرفس المطارد إلى أنواع خضراء تحتاج إلى التبييض ، وهناك أشكال وسيطة تقوم بالتبييض الذاتي. يعتمد اختيار طريقة النمو (من خلال الشتلات أو البذر مباشرة في الأرض) إلى حد كبير على طول فترة تكوين السويقات ، لذا كن حذرًا عند شراء البذور.

ATLANT

يستغرق الأمر 150-170 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. سويقات طولها 40-45 سم ، وزن الوردة 300-340 جم ، تصل حتى 3.3 كجم / م 2. الصنف يحتاج إلى التبييض.

ذهب

يستغرق الأمر 150-160 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. الأعناق منحنية قليلاً ، خضراء فاتحة ، مضلعة قليلاً ، متوسطة الطول ، وردية بوزن 830 جرام ، تنتج حتى 5 كجم / م 2. متنوعة التبييض الذاتي.

الملكيت

يستغرق 80-90 يومًا من الإنبات إلى الحصاد. الأعناق سميكة ، سمين ، خضراء فاتحة ، منحنية قليلاً مع سطح مضلع قليلاً ، الطول 30-35 سم ، وزن المخرج 1.2 كجم. الإنتاجية 2.8-4 كجم / متر مربع. متنوعة التبييض الذاتي.

ذكر VALOR

صنف واعد جاهز للحصاد بعد 150-165 يوم من الإنبات. الأعناق كبيرة ، سميكة ، خضراء فاتحة ، مضلعة قليلاً ، منحنية قليلاً ، الطول 45-55 سم ، وزن الوردة 560-650 جم ، العائد يصل إلى 3.3 كجم / م 2. الصنف يحتاج إلى التبييض.

باسكال

يستغرق 100 يوم من الإنبات إلى الحصاد. وتتميز الأعناق باللون الأخضر الفاتح ، والمنحنية قليلاً ، وطولها 25-30 سم ، ووزن الوردة يصل إلى 450 جرام ، وتصل إلى 3.9 كجم / م 2. الصنف يحتاج إلى التبييض.

رقصة التانغو

من أفضل الأصناف جاهز للحصاد في 160-180 يوم. سويقات يصل طولها إلى 50 سم ، لونها أخضر مائل للزرقة ، منحنية بشدة من الداخل ، بدون ألياف خشنة ، يصل وزن المخرج إلى 1 كجم. قيمة الصنف هي عطرية عالية ، والحفاظ على العرض التقديمي على المدى الطويل ، والذوق الرفيع. الإنتاجية 1.9-3.7 كجم / م 2. الصنف مقاوم للازدهار والصدأ.

سحق

جاهز للحصاد بعد 100-120 يومًا من الإنبات. أعناق خضراء داكنة ، عطرة ، كثير العصير ، متوسطة الطول. الإنتاجية 2.9-3.2 كجم / م 2. الصنف مقاوم للبرد ، ويتطلب التبييض.

جاهز للحصاد بعد 160-180 يومًا من الإنبات. الأعناق قوية ، خضراء داكنة مع مسحة أرجوانية ، منحنية من الداخل ، بدون ألياف ، وزنها 350 جم وطولها 25 سم ، عطرة للغاية ، تحتفظ بالعصارة لفترة طويلة. الإنتاجية 3.7 كجم / م 2. الصنف يحتاج إلى التبييض.

الكرفس المطارد - من البذر إلى الحصاد

أعمال الخريف

يجب أن يكون مكان الكرفس المطارد مشمسًا ومزودًا بالماء وتربة خصبة وحموضة متعادلة (درجة الحموضة 6.5-7.5). على الأراضي الجافة والفقيرة ، تنمو أعناق رقيقة.

سأخبرك عن زراعة الأعناق باستخدام مثالي الخاص. أرضنا ثقيلة ، لذلك نشكل سريرًا في الخريف. للحفر نستخدم الأسمدة: دلو من الدبال أو السماد ، كوب من الرماد ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السوبر فوسفات لكل 1 م 2. الحموضة عالية فالتربة كلسية. يُنصح بصنع الجير تحت الأسلاف ، أي الخضار التي نمت في هذا المكان قبل الكرفس.

أولئك الذين لديهم تربة خفيفة يمكنهم زراعة أعناق في خندق بعرض 40 سم وعمق 30 سم ، ثم املأها تدريجيًا ، حيث يتم تلال النبات للتبييض. هذه تقنية قديمة ، وعيبها هو التطور البطيء للغاية للنباتات. ولكن يمكن تسريعها إذا تم وضع السماد أو السماد الطبيعي في قاع الخندق ، وتصب التربة الخصبة في الأعلى ، ولا تصل إلى حافة الخندق 8 سم ، ويتم تفكيك السرير أو الخندق المعد في الخريف في الربيع.

زراعة شتلات الكرفس

من الأفضل زراعة الكرفس المطارد بفترة نمو طويلة من خلال الشتلات. نزرعها على حافة النافذة ، ونزرعها في العقد الثالث من فبراير - العقد الأول من مارس في صندوق شتلات.

بدون تحضير ، تنبت البذور لفترة طويلة (أكثر من 20 يومًا). لذلك ، لتسريع الإنبات ، نحتفظ بها لمدة يوم واحد في محلول الخلايا المناعية (قرص واحد لكل 20 مل من الماء).

نملأ الصندوق بمزيج من العناصر الغذائية الخفيفة المكون من تربة الحديقة والدبال بأجزاء متساوية مع إضافة كمية صغيرة من الرمل. نقوم بترطيب الركيزة ، في اليوم التالي نسكب الثلج بسمك 1.5-2 سم فوق الأرض الرطبة ، ونضغطها قليلاً. نغلق البذور بشكل سطحي ، فهي تنبت بشكل أفضل في الضوء. قم بتغطية الجزء العلوي من الصندوق بالزجاج. يذوب الثلج ، تُسحب البذور إلى التربة.

احتفظ بالصندوق في درجة حرارة الغرفة حتى الإنبات. تظهر البراعم بعد 7-10 أيام. ثم نزيل الزجاج وننقل المحاصيل إلى مكان مشرق وبارد (10-12 درجة) لمدة أسبوع لمنع الشتلات من التمدد.

حسب الحاجة ، اسكب الماء الدافئ المستقر ، وحاول ألا تبلل أوراق الفلقة. يمكن أن يؤدي الري بالماء البارد إلى الإصابة بمرض الساق السوداء. في حالة ظهور علاماته ، فإننا نستخدم المنتج البيولوجي trichodermin ، والذي يثبط تطور العدوى.

عندما تتشكل ورقتان أو ثلاث أوراق ، بعد حوالي 40 يومًا من الإنبات ، نقوم بزرع الشتلات في أشرطة أو أواني بقطر 6 سم. لا نضغط على الجذر الرئيسي ، على عكس جذر الكرفس ، فنحن نرفض فقط النباتات ذات الجذور الضعيفة والأوراق المشوهة . عند الزرع ، لا ننام عند نقطة النمو. بعد سقي الشتلات وتظليلها ليوم واحد بورق مبلل.

بعد أسبوعين ، نتغذى بمحلول من الأسمدة المعدنية المعقدة (1.5 جم / لتر من الماء). إذا أصبحت أوراق الكرفس شاحبة ، قم بتخصيبها باليوريا (0.5 جم / لتر من الماء). نكرر الضمادة العلوية خلال 10-12 يومًا ، وبذلك تصل جرعة الأسمدة تدريجياً إلى 2 جم / لتر. من أجل تجنب حروق الأوراق بعد الإخصاب ، نقوم بغسل محلول المغذيات من النباتات بالماء النظيف من بخاخ يدوي. بشكل دوري ، يتم تخفيف التربة بعناية وسقيها أثناء جفافها.

النباتات التي يتراوح ارتفاعها من 12 إلى 15 سم بأربعة إلى خمسة أوراق ونظام جذر يلتف حول كرة أرضية ، تكون جاهزة للزراعة في أرض مفتوحة

قبل أسبوع من الزراعة في مكان دائم ، قمنا بتقوية الشتلات ، ونقلها إلى لوجيا. أولاً ، عند 15 درجة لمدة ساعتين ، قم بزيادة وقت الإقامة تدريجياً.

مع كمية صغيرة من الزراعة ، لا يمكن زرع الكرفس المطارد في الأواني ، ولكن يتم تخفيفه فقط ، مع ترك فاصل 6 سم بين الشتلات وقطع الزائدة بالمقص. أو قم بزرع البذور التي فقست في الأواني على الفور ، ووضع 5-7 قطع في كل منها وإزالة البذور الزائدة أثناء نموها.

زرع الكرفس في الحديقة

بعد ذوبان الثلج ، نقوم بحفر التربة الطينية الثقيلة المشبعة بالمياه مرة أخرى ، حيث سبق لنا أن نثر 30-40 جم / م 2 من أي سماد معدني معقد. من ذبابة الجزرة ، رش سرير الحديقة بالخردل الجاف أو غبار التبغ (1 ملعقة كبيرة. ملعقة / م 2). في التربة الخثية ، يجب أيضًا إضافة العناصر الدقيقة ، ويفضل أن يكون ذلك في صورة سائلة.

الأصناف الخضراء من الكرفس المطارد ، باستثناء الأنواع الأقل مقاومة للبرد والتبييض الذاتي ، يمكن زراعتها على الفور في الأرض ، وهو ما نقوم به. نظرًا لأن الزيت العطري الموجود في البذور يمنع ظهور الشتلات ، فإننا نزرع بعد الإنبات. تُلف البذور المبللة بقطعة قماش مبللة وتوضع على طبق. في اليوم السادس ، 5-6٪ لديهم ثقوب بيضاء. بعد ذلك ، نضع الصحن مع البذور في الثلاجة ونحتفظ به هناك لعدة أيام عند درجة حرارة 1 درجة.

نزرع في أبريل - مايو في أخاديد بعمق 0.5 سم ، ونصنع عبر الأسرة كل 30-40 سم أو في 3 صفوف على طولها. رش البذور بالتربة الرطبة ، وقم بتغطية السرير بقماش وفيلم غير منسوج. تظهر البراعم في اليوم السابع بعد البذر. ثم نزيل الفيلم ونترك القماش غير المنسوج حتى يسخن بشكل ثابت.

يقوم بعض محبي الكرفس بزرع بذور جافة ممزوجة بالرمل لإزالة الشتلات عند التخفيف.

يتم إرجاع الكرفس إلى السرير السابق في موعد لا يتجاوز 3 سنوات.

يمكن زراعة الكرفس المطارد بكميات صغيرة بين الكرنب والبنجر والبطاطس على طول حافة الحديقة مع الخيار. ستكون الفائدة ذات شقين: توفير المساحة وحماية الجيران ، حيث يصد الكرفس العديد من الآفات من وضع البيض.

زراعة شتلات الكرفس

نزرع شتلات الكرفس في أوائل شهر مايو ، مما يمنع إطلاق النار المبكر على النباتات. بحلول هذا الوقت ، تكون التربة دافئة جيدًا ويحدث التجذير بسرعة. الشتلات شديدة التعرض والضعيفة لا تنتج أعناق عالية الجودة.

عند زراعة الشتلات ، لا يمكن تغطية نقطة النمو

عند الزراعة ، نسكب الرمل في كل حفرة ، نظرًا لأن تربتنا ثقيلة ، نضيف الرماد وحفنة من الأسمدة العضوية والمعدنية العملاقة. من الأفضل استخدام 3-4 جم من سماد AVA مع مفعول طويل الأمد ، وبفضل ذلك لا توجد حاجة لمزيد من الضمادات العلوية.

تشكل أصناف البتيولات شجيرات قوية ، لذلك نضع الشتلات وفقًا لمخطط 50 × 40 سم ، ومع ذلك ، نزرع نباتات ذاتية التبييض أقرب (50 × 25 سم) لتعزيز التبييض الطبيعي. نضع الشتلات بحيث تكون قواعد الأوراق على مستوى التربة ونقطة النمو فوق الأرض. هذا يساهم في النمو المستمر وأعناق ذات نوعية جيدة. في الحرارة نزرع النباتات في المساء.

بعد الزراعة ، نسقي الشتلات ، ونرش التربة حولها بنشارة الخشب أو الخث أو الحشائش المقطوعة حتى يتم الاحتفاظ بالرطوبة لفترة أطول.

نحن نطعم ، نشرب ، نحمي

نحرر محاصيل الكرفس من المواد غير المنسوجة ونخفف الصفوف ونزيل الأعشاب الضارة ونفك التربة. لا تنس أن أي تأخر في النمو يؤدي إلى إطلاق نار مبكر.

في المرة الأولى نضعف عندما تظهر 4-6 أوراق ، نترك 15-20 سم بين الشجيرات ، والمرة الثانية بعد 10 أيام ، تضاعف المسافة بين النباتات.

تجنب الضغط القوي للتربة ، فنحن نرخيها باستمرار. أولاً ، على عمق 5-6 سم ، وبعد هطول أمطار غزيرة أو سقي يصل إلى 12-15 سم ، جنبًا إلى جنب مع الإخصاب.

يستجيب الكرفس المطارد جيدًا للتسميد بالدبال والسماد والرماد والأسمدة المعدنية. في المرة الأولى التي نتغذى فيها بعد أسبوعين من زراعة الشتلات أو بعد شهر من الإنبات ، باستخدام ضخ مولين (1:10) مع إضافة كبريتات البوتاسيوم (10 جم لكل 10 لتر من المحلول). بعد إطعام النباتات ، قم بسقيها بالماء النظيف لمنع الحروق.

تتم التغذية الثانية بعد 3 أسابيع من الأولى ، باستخدام 10 جم من نترات الأمونيوم ، و 30-40 جم من السوبر فوسفات و 20-30 جم من كبريتات البوتاسيوم لكل 1 م 2. تُزرع الأسمدة في التربة باستخدام مجرفة حتى عمق ضحل.

نحن نسقي الكرفس أسبوعيا ، وننفق 20 لتر / م 2. عندما تهطل أمطار قليلة في أغسطس وسبتمبر ، نزيد معدل الري إلى 25 لتر / م 2. ما زلنا نحاول منع الماء من الوصول إلى الأوراق. تثير الرطوبة عليها ظهور الأمراض الفطرية التي تصيب الأوراق أولاً ، ثم أعناقها.

لإعطاء أعناق خضراء طعمًا لطيفًا ، يجب عزلها عن ضوء الشمس. ثم يكتسبون اللون الأخضر الفاتح أو الأبيض تقريبًا ، وينخفض ​​محتوى الزيوت الأساسية ، ويتحسن الطعم. أسهل طريقة للتبييض هي التلوين بالأرض. في هذه الحالة ، لا يمكنك أن تغفو "القلب" - نقطة النمو والجزء الأكبر من الأوراق.

تتساقط أعناق النباتات ، وتصب الأرض تدريجياً. أولاً ، حتى لا تنهار ، يتم تغطية النباتات في منتصف الطريق ، وفي النهاية ، تقريبًا إلى الأعلى. يجب أن يتم التلوين فقط مع التربة الرطبة.

هذه الطريقة لها عيب واحد - غالبًا ما تكتسب الأعناق نكهة ترابية. حدث هذا للكرفس لدينا أيضًا. ثم توقفنا عن تبييض الأعناق خلال فترة النمو ، وبعد الحصاد بدأنا بالحفر بالأوراق في القبو أو الدفيئة ، حيث يتم تبييضها تمامًا. ومع ذلك ، فقد انخفض العائد.

تدريجيًا أتقنت التبييض بطريقة أخرى. عندما تتشكل نباتات الكرفس بالكامل ويصل ارتفاعها إلى 30 سم ، والذي يحدث عادةً في النصف الأول من شهر سبتمبر ، قم بجمع الأوراق بعناية وربطها بقطعة قماش ناعمة. ثم نحول التربة بالقرب من قاعدة النباتات ، ونلف الأعناق بإحكام بورق التغليف ، ونربطها بخيوط. يجب ألا تكون هناك فجوة بين حافة الغلاف وسطح التربة. من الأعلى يجب أن ينتهي الغلاف بالقرب من الأوراق دون إغلاقها.

تبدأ عملية التبييض قبل 20 يومًا من الحصاد. كغلاف ، يستخدم شخص ما عدة طبقات من الجرائد ، وآخرون يجمعون الأوراق في حزمة ، ويضعون عليها زجاجة بلاستيكية بجزء سفلي ورقبة مقطوعين ، ويملأ الفراغ من القاعدة إلى الأوراق بنشارة الخشب والأوراق المتساقطة. بشكل عام ، هناك العديد من الطرق للتبييض ، الشيء الرئيسي هو أن الضوء لا ينبغي أن يسقط على الأعناق!

حصاد

نحصد أعناق في سبتمبر وأكتوبر. نستخرج أصناف التبييض الذاتي أولاً ، بمجرد تكوين وردة كبيرة ، تتطلب التبييض - بعد 3 أسابيع من بدء التبييض. في أي حال ، يجب حصاد المحصول بالكامل قبل الصقيع - تصبح الأعناق غير صالحة للغذاء من الصقيع.

في قبو غير مضاء ، يمكن إزالة الأغلفة من الأعناق. يبيضون جيدًا في الظلام ويصبحون طريين.

باستخدام مغرفة أو مذراة صغيرة ، قم بإزالة النباتات ذات الجذور من التربة واتركها في مكان بارد ورطب. في بعض الأحيان نحفر في الطابق السفلي ، ونضع ، دون إزالة الغلاف ، في الرمال الرطبة. وافتح النوافذ والأبواب على الفور للتهوية حتى لا تتعفن الأعناق الملفوفة. قبل الصقيع ننتهي من تهوية القبو ونخزن الكرفس بهذه الطريقة حتى الربيع.

إذا كان هناك القليل من النباتات التي تم جمعها ، خزنها في الثلاجة. في الأعناق المبيضة ، نقطع الجذور والأوراق وننظفها من الأرض ونشطفها تحت الماء الجاري البارد ونجفف قليلًا. ضعها في أكياس بلاستيكية أو لفها بورق الألمنيوم وضعها في الثلاجة. في هذا الشكل ، يتم الحفاظ على الأعناق تمامًا عند درجة حرارة 0-2 درجة لمدة شهر وحتى لفترة أطول.

إذا كان الكرفس على أعتاب الصقيع ولم يكن لديه الوقت الكافي لتشكيل الأعناق بالكامل (يحدث هذا غالبًا عندما تزرع فورًا على سرير الحديقة) ، فيمكن زراعتها. كقاعدة عامة ، تنمو الأصناف غير المبيضة بشكل أفضل. إنها تتحمل الزرع جيدًا ، وتنتج القليل من النفايات وتبقى خضراء لفترة طويلة. يمكنك زراعة الكرفس في دفيئة أو قبو بدرجة حرارة 4-6 درجات ورطوبة نسبية 85-90٪ وسقي معتدل. خلال فترة النمو (60-80 يومًا) ، تظهر الأوراق الصغيرة وتنمو أعناق.

سويقات الكرفس - مكافحة الأمراض والآفات

الآفات والأمراض لم تتجاوز الكرفس. سنخبرك بكيفية التعامل معها والحفاظ على الجودة العالية للمحصول.

يطير ذباب الكرفس (البرش) في نهاية شهر مايو ، وغالبًا ما يطير من عشبة الهوجويد. يضع البيض تحت جلد الأوراق ، تظهر عليها بقع درنية صغيرة. تأكل اليرقات الناتجة الأنسجة ، تاركة ممرات بنية طويلة. تصبح أعناق مريرة ، وينخفض ​​العائد. في الممر الأوسط ، يعطي جيلًا واحدًا ، في الجنوب - جيلان ، شتاء في التربة.

طرق القتال. مراقبة تناوب المحاصيل ، والتربة الحمضية الجيرية الأولية ، وتخفيف الشتلات في الوقت المناسب ، وتدمير الأعشاب الضارة والأعشاب الضارة من نفس العائلة ، والحفر في أعماق الحديقة في الخريف.

يسبات ذبابة الجزرة في التربة. يطير في الربيع ، ويضع بيضًا صغيرًا أبيض اللون تحت النبات عندما تتشكل الورقة الحقيقية الأولى. اليرقات تتلف الجذور وأجزاء أخرى من الكرفس. يعطي ذبابة الجزرة في الممر الأوسط جيلين: في يونيو - يوليو وفي أغسطس - سبتمبر.

طرق القتال. القيام في الوقت المناسب بإزالة الأعشاب الضارة والتسميد وتخفيف التربة. في أوائل يونيو وأوائل أغسطس ، رش التربة بين الصفوف مرتين أو ثلاث مرات بمزيج من أجزاء متساوية من غبار التبغ والرمل أو الخردل الجاف (1 ملعقة كبيرة / م 2) بفاصل 7-8 أيام.

تشكل جزرة السيلاد خطرا على المنطقة الشمالية الغربية. تقضي الآفة الشتاء على الأشجار الصنوبرية وتتغذى على إبر الصنوبر في الربيع وأوائل الصيف. ثم يطير إلى الكرفس ويمتص العصير من الأوراق. إنها مشوهة ، وتقصير الأعناق ، وتبدو النباتات مضطهدة.

طرق القتال. نفس الشيء ضد ذبابة الجزرة.

يعد من الفاصوليا أكبر حشرات المن. كل جيل يتطور في أسبوعين فقط.

طرق القتال. في أول علامة على ظهور الآفة ، قم برش الكرفس باستخدام مغلي أو دفعات من قمم الطماطم والبطاطس والهندباء واليارو. يتم الحصول على نتيجة جيدة عن طريق التسريب المائي لقشر البرتقال أو اليوسفي أو الليمون (1:10) ، والذي يتم الاحتفاظ به لمدة 3-5 أيام.

غالبًا ما يتجلى داء Cercosporosis ، أو الحرق المبكر ، في الطقس البارد الرطب مع تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. تتشكل على الأوراق العديد من البقع الدائرية التي يبلغ طول كل منها 5 مم مع مركز فاتح وحدود بنية حمراء مرئية على جانبي الورقة. تظهر البقع الطويلة على الأعناق. في الرطوبة العالية ، تصبح البقع مغطاة بزهرة أرجوانية. تجف الأوراق والأعناق المريضة. يستمر العامل الممرض في التربة وعلى بقايا النبات.

الوقاية والعلاج. قم بتطهير البذور عند درجة حرارة 48 درجة لمدة 30 دقيقة ، ومراقبة دوران المحاصيل ، وتدمير الأعشاب الضارة وفضلات النبات. مع انتشار قوي ، قم برش النباتات بنسبة 0.1 ٪ من كريم الأساس أو توبسين- M ، فإن معدل استهلاك المحلول هو 1 لتر لكل 10 م 2. آخر علاج قبل 20 يومًا من الحصاد.

يتم منع تكاثر حشرة المن عن طريق nasturtium أو المالحة المزروعة بجانب الكرفس.

يضرب سبتوريا ، أو الحرق المتأخر ، في أواخر الصيف. تظهر العديد من البقع الصفراء الصغيرة على الأوراق ، فهي مستطيلة ، مكتئبة ، بنية بنية اللون على الأعناق. العامل المسبب للمرض يستمر في حطام النبات ، في البذور والتربة لمدة تصل إلى ثلاث سنوات. ينتشر المرض في الطقس البارد الممطر.

مغلي قمم الطماطم سوف يدمر حشرات المن - الناقل للفيروسات

الوقاية والعلاج. نفس الشيء كما هو الحال مع cercosporosis.

يؤثر البياض الدقيقي على جميع أجزاء النبات الموجودة فوق سطح الأرض ، ويغطيها طلاء نسيج العنكبوت الأبيض أو الرمادي. ثم تتحول إلى شعر بنقاط سوداء ، وتتحرك من الجانب العلوي للورقة إلى أسفلها. يتطور المرض بشكل كبير مع التقلبات الحادة في درجة حرارة الهواء والرطوبة. يساهم الندى البارد في انتشاره. يقضي العامل الممرض الشتاء على بقايا النباتات والأعشاب.

الوقاية والعلاج. احفر بعمق في التربة ، ودمر حطام النباتات والأعشاب المريضة ، ولاحظ تناوب النباتات. مع انتشار قوي للعدوى ، قم برش النباتات بالتسريب من شوك الحقل (300 جم لكل 5 لترات من الماء ، اتركها لمدة 8 ساعات).

تظهر فسيفساء الخيار اعتمادًا على سلالات الفيروس والظروف الجوية. في حالة واحدة ، هذه فسيفساء صفراء وتأخر النمو ، في الثانية - حلقات كبيرة على قمم النباتات ، مما تسبب في تشوهها ، في الثالثة - حلقات صغيرة. يستمر العامل المسبب للمرض في النباتات البرية ، التي ينتقل منها حشرات المن.

الوقاية والعلاج. في المناطق التي تنتشر فيها الفسيفساء ، من الضروري زرع الشتلات أو زرعها مبكرًا ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، ورش النباتات ضد حشرات المن مع مغلي من قمم الطماطم (2 كجم من القمم الجافة لكل 10 لترات من الماء ، وتغلي لمدة 30 دقائق على نار خفيفة ، يصفى بعد الاستقرار ويخفف 2-3 لتر من ديكوتيون في 10 لترات من الماء).

الصدأ يضرب في أوائل الصيف. تظهر الفوط ذات اللون البني الأحمر على الجانب السفلي من الورقة والأعناق ، والتي تتحول في النهاية إلى بقع مسحوقية بنية فاتحة ، وبحلول الخريف تتشكل أبواغ بنية داكنة ، وغالبًا ما تندمج في سطر واحد. تتحول النباتات المريضة إلى اللون الأصفر وتجف ، وتفقد الأعناق صفاتها التجارية.

الوقاية والعلاج. بذر أو غرس الشتلات في الوقت الأمثل ، ورش النباتات بوسائل الحماية البيولوجية: فيتوسبورين- M (4-5 مل / لتر من الماء) ، باكتوفيت (7 جم / لتر من الماء). هذا المبلغ يكفي لمعالجة 10 م 2.

يتسبب نقص البورون في موت نقطة النمو في مركز الوردة مع الأوراق المجاورة. تتشقق قاعدة الأعناق طوليًا. تتشكل الشقوق في الجزء العلوي من الجذور ، والتي تتوسع تدريجياً وتصبح مأهولة بالكائنات الحية الدقيقة الثانوية. غالبًا ما يصيب المرض النباتات في التربة الرملية الخفيفة وفي السنوات الجافة.

الوقاية والعلاج. اتبع قواعد التكنولوجيا الزراعية ، وسقي النباتات في الوقت المناسب ، ورش البوراكس بتركيز 0.04٪ طوال الموسم.

الكرفس المطارد - وصفات الطهي

الكرفس هدية رائعة للطبيعة. احكم بنفسك - أطباق منه لها طعم دقيق منعش ، وذات قيمة غذائية عالية ، والعصير ، والصبغة ، والديكوتيون تلتئم ، ولب الأعناق يعيد النضارة إلى الجلد.

سلطة الخضار

المقادير: 2 سيقان كرفس ، 1 فلفل حلو متوسط ​​الحجم وخيار ، 2 طماطم ، 5-4 فجل ، 1 بيضة مسلوقة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي وملعقة صغيرة من عصير الليمون والبصل والبقدونس والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.

قشر أعناق الجلد العلوي ، اغسلها ، مقطعة إلى نصف حلقات. قطع الفلفل والطماطم إلى شرائح ، والفجل إلى شرائح ، والخيار إلى مكعبات ، وقطع الخضار ناعما. يُمزج كل شيء ويُوضع في وعاء السلطة والملح ويُمزج ويُتبل بالزيت النباتي وعصير الليمون ويُزيّن ببيضة مسلوقة ويُقطّع على شكل بتلات مع صفار ويُوضع في المنتصف وردة الفجل. ضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق. يرش الفلفل الأسود المطحون قبل التقديم.

الكرفس مع السلمون

المنتجات: 2 سيقان كرفس ، 200 جرام سلمون مملح ، 150 جرام لحم كابوريا ، 75 جرام أرز مسلوق و بازلاء خضراء ، 50 جرام جبن مبشور ، مايونيز حسب الرغبة. تقطع أعناق الكرفس إلى نصف حلقات ، والسلمون إلى قطع صغيرة ، ولحم السلطعون إلى مكعبات. يضاف الأرز المسلوق والبازلاء الخضراء والجبن المبشور. امزج كل شيء ، وتبليه بالمايونيز. على رأس السلطة ، يمكنك تزيين شرائح من لحم السلطعون. من هلال الكرفس ، اصنع أزهارًا ، في منتصفها وضع البازلاء.

شوربة مينيرون الإيطالية

منتجات لـ 4 حصص: 400 جرام من الكرفس المطارد ، 1 بصلة وجزر ، 1 فص ثوم ، 100 جرام كوسة ، 75 جرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة ، العديد من زهور البروكلي ، 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والمعكرونة المجعدة ، 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم ، 50 جرام من البازلاء الخضراء ، 100 جرام من البطاطس ، 1.5 لتر من الماء أو مرق الخضار ، البقدونس والريحان حسب الرغبة ، الملح ، الفلفل الأسود المطحون ، جبنة البارميزان.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم. يُحمّى زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُضاف البصل والثوم ويُقلى على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق. أضف مكعبات الكرفس والجزر والكوسا وزهيرات البروكلي. بعد 5 دقائق ، أضيفي الطماطم المقشرة ومعجون الطماطم. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ويضاف الفول. ثم يُسكب المرق أو الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. يُضاف البازلاء الخضراء والنودلز والبطاطس المقطعة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الريحان الطازج والبقدونس ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُسكب الحساء في أطباق ويُرش بجبنة البارميزان المبشورة قبل التقديم.

أعناق مطهية

المنتجات: 3 أعواد كرفس 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة والجبن المبشور والدقيق ، 1 بصلة متوسطة ، 1.5 كوب مرق الدجاج ، الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

اغسل أعناق الأعناق وأزل الألياف الخشنة وقطعها إلى قطع طولها 1 سم ، واقلي البصل برفق في مقلاة عميقة حتى لا يتغير اللون. يُضاف الكرفس ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُسكب الدقيق ويُمزج ، والملح ، والفلفل ، ويُسكب تدريجياً في المرق ، دون توقف عن التحريك. استمر في الغلي على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. قبل دقيقتين من رفعه عن النار ، أضيفي الجبن المبشور حتى يسخن ويذوب. يقدم مع الدجاج المسلوق.

كوخ محشو

المنتجات: 2 سيقان كرفس ، 100 جرام جبن ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون ، 1 حزمة شبت ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

نقطع الأعناق إلى قطع طولها 20 سم ونقسمها بالطول دون أن تصل إلى النهاية وتوضع في ماء بارد لمدة 10 دقائق. صفي الماء واتركي قطع الكرفس جافة. تحضير حشوة الشبت المفروم ناعماً ، والفلفل الأسود المطحون ، والجبن الصلب ، المقطّع إلى قطع ، وزيت الزيتون. طحن كل شيء إلى عجينة. انشر خليط J على كل ساق من الكرفس. قم بطيها في حزمة ، ولفها بإحكام بورق الألمنيوم ، وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم ، قطّعي شرائح 1 سم ورتّبيها بشكل جميل في طبق كبير.

يخنة الحمية

المنتجات: 100 جرام من سيقان الكرفس ، 500 جرام جزر ، 100 جرام من جذر البقدونس ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم ، ملعقتان صغيرتان من الزبدة ، الملح ، الشبت أو البقدونس حسب الرغبة.

نقطع سيقان الكرفس وجذر البقدونس إلى قطع صغيرة ، وابشر الجزر. تُسكب الخضار بكمية قليلة من الماء والملح وتترك على نار خفيفة حتى تنضج. نضع معجون الطماطم ونضيف قطع الزبدة. عند التقديم ، يرش الشبت المفروم ناعماً أو البقدونس. هذا الحساء مفيد لمرض السكري ، والأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي ، وزيادة الوزن ، وبعد العمليات.

أوكروشكا

منتجات لـ 4 حصص: 80 جرام من سيقان الكرفس ، 1 لتر من الكفاس ، 8 فجل ، 2 خيار ، 4 طماطم متوسطة الحجم ، 80 جرام من نقانق الطبيب ، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة والبصل والشبت والبقدونس والملح حسب الرغبة.

اغسل أعواد الكرفس وقطعها إلى أنصاف حلقات. نقطع البيضة إلى شرائح ، والفجل إلى شرائح وخيار وطماطم ونقانق الطبيب إلى مكعبات ، يقطع البصل والبقدونس والشبت. ضع كل شيء على الأطباق ، صب الكفاس. قبل التقديم ، يُملح ويتبل بالقشدة الحامضة.

الكرفس - وصفات صحية

إدخال البذور

صب ملعقتين صغيرتين من بذور الكرفس مع كوبين من الماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، واتركيها لمدة ساعتين ، ثم صفيها. خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق ثلاث مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. يخفف الحقن من الانتفاخ ، ويقلل من الألم والتورم حول المفاصل ، ويزيل بلورات حمض البوليك. يوصى باستخدامه في مجرى البول ، وآلام المفاصل ، والنقرس ، والتهاب المفاصل ، والروماتيزم ، والسمنة ، والسكري.

مغلي الأعشاب

صب 1 ملعقة صغيرة من الكرفس الجاف أو 1/2 ملعقة صغيرة من البذور مع كوب من الماء المغلي ، وأصر ، ملفوفة ، 8-10 ساعات ، سلالة. خذ 4 مرات في اليوم مقابل 1 ملعقة كبيرة. الملعقة مع سن اليأس ، الحيض الصعب والمؤلم ، البرود الجنسي. مسار العلاج 21-30 يومًا ، يوصى بـ 4 دورات في السنة.

نقع

صب 15-20 جم من أعناق أو أوراق مجروشة مع كوب من الماء المغلي. الإصرار على الترمس لمدة 4 ساعات ، توتر. خذ 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق 3-4 مرات في اليوم لمرض السكري.

الفياجرا من الكرفس

اغسل 400-500 جم من سيقان الكرفس واقطعها جيدًا. املأهم بوعاء سعة ثلاثة لترات. أضف 50 جرام من جذر الزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح ، 3 فصوص من الثوم ، 1 قرنة من الفلفل الحار. صب الكونياك أو الفودكا. انتظر لمدة 3 أيام ، أولاً في مكان دافئ ، ثم في الثلاجة. قم بالتصفية في وعاء آخر ، تحصل على 1.5 لتر. كل ما تبقى يمكن الإصرار عليه مرتين أو ثلاث مرات. خذ 30 مل في الليل كمنشط للنشاط الجنسي ، وكذلك مضاد للالتهابات ، منشط ، مدر للبول ومضاد للامتصاص.

عصير كزبرة

شطف الأعناق ، وطحن من خلال مفرمة اللحم ، والضغط على العصير. خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق 3 مرات يوميا قبل الوجبات ، مع ترسب الأملاح والأشواك. يزيل الصوديوم العضوي الموجود في العصير السموم ، ويخفف الدم واللمف ، ويمنع سماكتهما. يمكنك عمل كمادات من الدوران. قم بتشحيم البقعة المؤلمة بالزيت النباتي. ثم ضع عصيدة ، وهي نسيج كثيف في الأعلى ، وعزلها بمواد صوفية. احتفظ بساعتين.

الكرفس - وصفات الجمال

قناع

المقادير: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكرفس المفروم ودقيق الشوفان ، 1 ملعقة صغيرة من الكريمة ، 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الحليب.

طحن ساق الكرفس في الخلاط. يُطحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة ، ويُمزج مع الكرفس ، ويُضاف الكريمة ، والزيت النباتي ، والحليب الدافئ قليلاً. امزجي كل شيء وضعيه على الوجه بطبقة وفيرة لمدة 10-15 دقيقة. ثم اغسلي القناع بالماء الدافئ. موصى به للبشرة العادية إلى الجافة.

منشط

المقادير: 100 جرام من الكرفس ، 1 كوب ماء مغلي.

تُطحن الأعناق وتُسكب عليها الماء المغلي وتترك لمدة 4 ساعات. يصفى ويمسح على الوجه في الصباح والمساء.

زراعة ورعاية تجربة مشاركة الكرفس

كيفية عكس الكرفس

مهما قلت ، فإن تجربة البستنة الثرية هي مصدر قوة ، ويمكن أن تخلصك من العديد من المتاعب. ولكن إذا كنت تستخدمه دون النظر إلى الوراء ، فيمكنك الدخول في فوضى. ومع ذلك ، يتعامل الأشخاص الجادون مع أخطائهم بروح الدعابة: فهم سيحققون هدفهم على أي حال. البعض الآخر علم.

بدأت المتاعب "داون اند أوت"

منذ حوالي أربع سنوات ، بعد قراءة مدى فائدة جذر الكرفس للصحة (ومن المفترض أن أتعامل معه قليلاً في الحديقة) ، قررت أن أزرعه. في السنة الأولى ، لم تخرج مني ، لأنني لم أكن أعتقد أنه يجب سكب البذور على الأرض وتركها هكذا. بدا لي الأمر غريبًا بشكل مؤلم ، لأنني لم أواجه مثل هذه الطريقة مطلقًا في عملي.

باختصار ، لقد اعتمدت على تجربتي الغنية. في العام التالي ، زرعته في فبراير كما ينبغي: مزجت الدبال مع تربة الحديقة وأضفت القليل من الرمل والرماد. قمت بنشر البذور على السطح وضغطتها قليلاً على الأرض بأصابعي ، وسكبها من زجاجة الرش ووضعت الصندوق مع المحاصيل في الكيس.

وسلطت الضوء عليه. بعد أسبوعين ، رأيت أن الجذور كانت تفقس ، فقمت بسقيتها مرة أخرى (بالمناسبة ، خلال هذا الوقت ، كنت أخرج الصندوق من الكيس كل يومين وأقوم بتهويته - إذا كانت الأرض جافة ، فقم برشها بها الماء بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم).

لذلك ، فقط عندما رأيت الجذور البيضاء ، قمت برش القليل من الرمل فوقها. وعندما رأيت أن الأوراق الصغيرة ظهرت ، لم يكن لفرحي أي حدود. لقد نجحت ، لقد ظهرت! لذلك قمت برش برمنجنات البوتاسيوم طوال الوقت لحماية الشتلات من الساق السوداء. ولما ظهرت الأوراق الثانية ، كانت البراعم تستلقي تحت ثقلها على الأرض ، لأنها كانت ضعيفة جدًا ، مثل الخيوط. ثم أخذت الرمل وبدأت في إضافته مرة أخرى (له هيكل جيد ، لذا فهو يمر جيدًا عبر الأوردة الرقيقة للورقة ولا يجعدها). لقد رفعت البراعم بعناية باستخدام عود أسنان ورش الرمل حتى تقف منتصبة.

لم أسقيها ، لأن الأرض كانت رطبة جدًا ، والرمل المضاف احتفظ بالرطوبة أكثر.

ثم سقت مباشرة من ملعقة بين الشجيرات ، لكنها فعلت ذلك بعناية شديدة ، لأن فائض الماء سيؤدي بالتأكيد إلى ظهور ساق سوداء (ومرة أخرى في كل مرة تضيف برمنجنات البوتاسيوم الضعيفة).

بالنظر إلى المستقبل ، سأقول إن هذه الرعاية لم تكن عبثًا: لقد ترسخت جذور النباتات جيدًا ، ولم تكن هناك أمراض. عندما رأيت أن كل البراعم تنمو معًا وبعناد ، قمت بتخفيفها قليلاً - تركت 20 قطعة. لذلك نمت في هذه الوعاء حتى تم زرعها في الأرض (ارتفاعها 8 سم).

زرعت في أوائل مايو. حفرت سريرًا بطول 1 متر وعرض 60 سم ، مزروعًا في صفوف ، وعمق الجذور إلى أوراق خضراء. بدأ الجميع. لكن اتضح بعد ذلك أنهم كانوا يزرعون كثيرًا ، لأنني عندما وضعت الجذور الصغيرة ، لم يكن لدي أي فكرة عن حجم النباتات البالغة. لكن قيمتها تعتمد أيضًا على العناية بهم - حسنًا ، كيف يمكنك معرفة ذلك؟ خاصة أنه جديد.

نعم. أرخي ، الماء - نمت الأوراق بالفعل إلى ارتفاع 40 سم وأغلقت. في الخريف ، بدأت في الحفر واستخراج المحاصيل الجذرية التي يبلغ قطرها 5-6 سم مع جذور ضخمة نمت مثل اللحى. لقد قطعت كل هذا "الشعر" ، كان طوله 3-4 سم ، تذوقته - شيء غير مفهوم ، ذكرني بالجذور البيضاء التي استخرجناها في الغابة وقضمنا عندما كنا أطفالًا.

في وقت لاحق فقط اكتشفت أنه يجب إزالة كل من الأوراق وجميع أنواع الجذور الصغيرة مسبقًا - عندها فقط ينمو جذر لذيذ.

بفوائد وذوق

قررت مواصلة التجربة. في العام التالي ، اشتريت بذور من صنف Gribovsky (كانت مكتوبة على الحقيبة التي يبلغ وزنها 900 جم). زرعت بنفس الطريقة في فبراير. صعد الجميع. عندما كبروا لدرجة أنهم تمكنوا من أخذها بأيديهم (أي ثلاث أوراق) ، غطسوا مرتين في كل مرة من أجل التأمين: ماذا لو لم ينجو المرء؟ إذا تم قبول كلاهما ، تم قطع الزيادة ببساطة. بحلول شهر مايو ، بدت جميع النباتات رائعة. وقمت بزرعها بالفعل في صف على طول حافة فراولة الفراولة بعد 30 سم. حفرت حفرة ، ورش الدبال ، وأضفت القليل من الرماد ، وسقيتها ، ودون انتظار الماء ليتم امتصاصه بالكامل ، تدحرجت شتلات الكرفس من الزجاج مباشرة في الطين.

عندما أصبحت النباتات أقوى أخيرًا وبدأت في اكتساب القوة ، قمت بنزع الأرض من الجذور وقطع لحى الجذر المعاد نموها بسكين صغير. وفي نفس الوقت قطعت الأوراق من الأسفل ، وتركت ثلاثة أو أربعة أشياء في المنتصف. وهكذا كان الأمر كذلك حتى سبتمبر تقريبًا. نتيجة لذلك ، تطورت الجذور الرئيسية بقوة لدرجة أنها زحفت من الأرض وهنا ، في الأعلى ، نمت أيضًا اتساعًا. بالطبع ، غالبًا ما تخفف ، تسقي بفضلات الحمام (أصرت لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام وخففت 0.5 لتر لكل 10 لترات من الماء). بالمناسبة ، أقوم بتخصيب جميع المزروعات الأخرى في الحديقة بهذا المحلول. لدي الكثير من هذه الأشياء الجيدة ، لأن نيكولاي (زوج) يربي الحمام.

لذلك ، نتيجة لجهودي الطويلة ، حصلت أخيرًا على جذور جيدة - تصل إلى 800. حفرت ، وقطعت ، وجففت في الشمس ، ووضعت صندوقًا ووضعته في القبو في البرد. أخرجتها طوال الشتاء ، ووضعت الباقي في الثلاجة في الربيع ، وكانت كافية حتى موسم الحصاد الجديد.

الآن لدي كرفس كل عام. أحب إضافته إلى حساء الكرنب وجميع أطباق اللحوم. لن أنفصل عنه. تُجفف الأوراق التي قطعتها أيضًا وتُسكب في برطمان وتُستخدم أيضًا في الطهي على مدار السنة.

أتمنى لكل من لم يتعلم بعد كيفية زراعة الكرفس النجاح والصبر في تحقيق هدفه العزيز. لا تستسلم أبدا بعد الفشل الأول! بعد كل شيء ، ليس عبثًا أن يقولوا أن كل شيء في الحياة يعتمد علينا. وليس لدي شك في أن القراء يمتلكون أيديًا ذهبية حقًا ، وإذا لم يفعلوا ذلك بعد ، فحينئذٍ ، وبفضل النصيحة ، سيفعلون ذلك. أتمنى للجميع الصحة والتوفيق في التجارب ، لأن الحياة بدونهم ليست ممتعة!

بقايا خس كرفس

سمعت أن الكرفس المطارد (الذي يباع في محلات السوبر ماركت في الشتاء) ، يوضع في وعاء من الماء ، يمكن أن يعطي الجذور ثم يتجذر في الحديقة. أنا حقًا أحب الكرفس الأخضر ، المجفف للتخزين لفصل الشتاء ، معطر جدًا ، لا مثيل له أي عشب جاف.

حسنًا ، المحاولة ليست تعذيبًا ، عليك المحاولة. اشتريت عبوة من الكرفس في المتجر ، واستخدمت جميع السيقان الكبيرة في السلطة ، ووضعت الوسط مع الأوراق والقاعدة التي تعلق بها السيقان ، وضعها في كوب من الماء. لم تنتظر الجذور ، لكن النبات لم يمت أيضًا. في غضون ذلك ، بدأ موسم الصيف ، وفي أبريل ذهب هذا الساق مع شتلات أخرى إلى دارشا.

تمكنت من الهبوط ، ولم أنس قطي الأليف غير المعتاد. زرعته في الحديقة وبدأت أشاهده. لم يمت ، لكنه لم يكن في عجلة من أمره للتطور أيضًا. إليكم صورته الأولى ، التي التقطت في 26 يونيو - لا يزال بأوراق صفراء ، لكن أوراق جديدة نمت بالفعل. لذلك نمت ببطء وبالفعل في بداية أغسطس "طور" ، تحول إلى اللون الأخضر مع القوة والرئيسية (الصورة 2). لكن كان علي أن أنهي موسم الصيف مبكرًا ، بالفعل في العقد الأول من أغسطس ، ولم أعرف أبدًا كيف كان الحال في نهاية الموسم. ربما هو دائم ، مثل كاشم؟

ملك الطهي - هكذا يطلق على الكرفس منذ فترة طويلة. على عكس معظم الخضروات ، كل شيء فيها صحي ولذيذ! ستجعل السيقان والأوراق والجذور أي حساء ألذ بكثير ، وينطبق الشيء نفسه على البذور. الكرفس المجفف هو توابل عالمية ممتازة ، كما أنه لا غنى عنه في الحفظ. حسنًا ، لن تعمل الأوراق على تحسين مذاق أي سلطة فحسب ، بل ستجعلها صحية أيضًا.

50 جهاز كمبيوتر شخصى. نفخ مضخة القدم نفخ الهواء الأساسية حزب نفخ الهواء ... ★: الكرفس - زراعة ورعاية: ... اشترك في التحديثات في مجموعاتنا.

أرحب بكم في موقع نصيحة البستانيين. الكرفس الجذري هو نبات عطري كل سنتين يحتوي على محصول جذري مستدير ومتوسط ​​الحجم. وهو معروف بخصائصه المفيدة والذوقية ، فضلاً عن كونه علاجًا فعالاً.

يمكن زراعته في أي قطعة أرض منزلية. تزرع بذور الشتلات في النصف الأول من شهر مارس ، ومع بداية الحرارة ، عندما يمر الصقيع ، يتم زرعها في الأرض.

في جذر الكرفس ، الجزء الأكثر قيمة هو الجزء الموجود تحت الأرض. لذلك ، فإن الرعاية المناسبة مهمة جدًا لتعزيز المكاسب الجماعية.

للقيام بذلك ، يجب عليك اتباع القواعد التالية:

1. أعلى الملابس. يتم تطبيق ضماد الجذور 2-3 مرات في الربيع والصيف.

2. الري. لجعل محصول الجذر عطريًا وعصيرًا ، يجب سقي التربة طوال الوقت والحفاظ على رطوبتها. لا ينصح بملء التربة.

3. التخفيف. يتم إجراء التخفيف الدوري حتى تنمو الأوراق.

4. هيلينج. تتم عملية التلال في العقد الأول من شهر سبتمبر ، عندما يتم سكب المحاصيل الجذرية بشكل كافٍ.

4. إزالة البراعم. تحتاج فقط إلى إزالة الأوراق القديمة والبقع التي ظهرت عليها. إذا قمت بإزالة الجزء الأخضر الموجود فوق سطح الأرض بالكامل ، فلن ينضج جذر الكرفس ولن يكتسب جميع خصائصه المفيدة.

من أجل أن تصبح الجذور متساوية ومستديرة ، يجب تجريف الأرض قليلاً منها وإزالة العمليات الجانبية.

متى يتم حصاد جذر الكرفس

لا يستحق التسرع في حصاد الكرفس ، لأنه خلال فترة الخريف يزيد من كتلة جذره ويكتسب خصائصه المفيدة الرئيسية. إنه مقاوم للصقيع ، يتحمل درجات حرارة تصل إلى -6 درجة مئوية ، لكن لا يستحق تعريضه للصقيع ، لأن هذا سيؤثر بشكل كبير على العمر الافتراضي.

متى تنظف جذر الكرفسمن الحديقة ، كل بستاني يقرر بنفسه. لكن في الوقت نفسه ، من المهم اختيار الوسط الذهبي لتنظيفه.

يمكن أن يبدأ الحصاد الانتقائي في العقد الأخير من شهر أغسطس ، ومن الأفضل إجراء الحصاد الرئيسي في نهاية شهر أكتوبر. ستشير الأوراق التي بدأت في التحول إلى اللون الأصفر إلى أن وقت الحصاد قد حان. يتم حصاد جذر الكرفس مع الملفوف الأبيض المتأخر.

يجب أن يتم حصاد جذر الكرفس بحذر شديد ، لأن الجذور التالفة لن تخزن جيدًا. يمكن حفر جذور الكرفس أو إزالتها ببساطة. من أجل استخراجه بشكل أفضل من التربة ، يمكن ريه قبل وقت قصير من الحصاد.

يتم قطع الجزء الجوي ، وترك 2-4 سم فوق محصول الجذر. يتم تجفيف المحاصيل الجذرية المستخرجة وتخزينها.

كيفية تخزين الكرفس

يمكنك تخزين جذر الكرفس بثلاث طرق:

• طازج
• في المجمدة
• في المجففة.

يمكن تخزين الأطعمة الطازجة بطريقتين:

• في القبو (الطابق السفلي) ؛
• في الثلاجة.

سيكون الحفظ في القبو لفترات أطول. عند تخزينها في الطابق السفلي ، يتم تنظيف المحاصيل الجذرية ذات القمم المقطوعة من الأرض وتوضع في صناديق بها رمل مع أعناق في الأعلى. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية بدرجة حرارة +2 + 10 درجة مئوية.

عند تخزينها في الثلاجات ، يتم غسل الجذور المقشرة وتقطيعها ووضعها في شبكات. يمكن تغليفها بغشاء تغليف عادي وتخزينها في وعاء نباتي. إذا كنت تخطط لتخزينها مجمدة ، فأنت بحاجة إلى وضعها في الفريزر.

للتخزين في شكل جاف ، تحتاج إلى غسلها مسبقًا وتقطيعها إلى شرائح وتجفيفها في الشمس ووضعها في وعاء زجاجي بغطاء محكم.

متى يتم حصاد الكرفس وكيفية تخزينه ، عليك أن تقرر ، أولاً وقبل كل شيء ، مع مراعاة أقصى درجات الأمان لخصائصه المفيدة. يتم تخزين المحاصيل الجذرية ذات الشكل غير القياسي مع أعناق ثم زرعها في المساحات الخضراء.

خصائص مفيدة لجذر الكرفس

يحتوي جذر الكرفس على الحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والصوديوم ، والكالسيوم ، والمنغنيز ، والزنك ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى عدد من العناصر النزرة والأحماض القيّمة.

يحتوي على لب كثيف عطري وله الخصائص المفيدة التالية:

• له تأثير فعال على الجهاز العصبي.
• يخفض ضغط الدم
• يساعد في السمنة ، وتطبيع الأيض.
• يخفف التوتر والتهيج.
• علاج ممتاز لأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يحسن الذاكرة والانتباه والنشاط العقلي.
• وقائية ممتازة من الأمراض الفيروسية والأورام ؛
• له تأثير فعال على قوة الذكور ؛
• مفيد لفقر الدم وفقر الدم وسوء التغذية وارتفاع ضغط الدم.
• يزيل السموم الخطرة والخبث من الجسم ؛
• يساعد في أمراض الجهاز البولي.
• يقوي جهاز المناعة.
• يحسن حركة المفاصل.
• نغمات الجسم كله.

يمكن تقسيمها إلى ثلاثة أنواع رئيسية: نفضي ، سويقي وجذر. لاحظ أن كل من هذه الثقافات لها خصائصها الخاصة. على سبيل المثال ، في الكرفس الورقي الكتلة الخضراء ذات قيمة. تضاف الأوراق إلى العديد من الأطباق ، بما في ذلك سلطات الخضار. في الكرفس المطارد ، تعتبر أعناق العصير والعطر المنتجات الرئيسية ، وفي جذر الكرفس ، محصول جذري.

يمكن الإجابة على سؤال حول موعد حصاد الكرفس بشكل غامض. يمكن قطع الخضر من الأصناف المتساقطة أولاً وقبل كل شيء ، ويمكن إجراء الحصاد عدة مرات خلال فصل الصيف. لاحظ أن هذه المحاصيل تتميز بموسم نمو قصير ، من 30 إلى 45 يومًا من لحظة ظهور الشتلات إلى حصاد المحصول الأول. في هذا الصدد ، يمكن قطع الخضر الأولى في نهاية يونيو ، وخاصة عندما.

غالبًا ما تستخدم طريقة زراعة الشتلات لأصناف الجذر. الحقيقة هي أن هذه المحاصيل لها موسم نمو كبير جدًا (حوالي 6 أشهر) ، لذلك لا يمكنك الاستغناء عن زراعة الشتلات. عادةً ما يتم حصاد المحاصيل الجذرية في أوائل أو منتصف الخريف ، اعتمادًا على التنوع ، ولكن سيتعين عليك العمل بجد للحصول على ثمار ضخمة وعالية الجودة. عادة تبدأ الجذور بالتشكل في نهاية الصيف. خلال هذه الفترة ، من الضروري تزويد النباتات بسقي منتظم بالماء الدافئ. يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإجراء مثل هذه الأحداث في نهاية اليوم ، أثناء استخدام المياه الدافئة. أيضًا ، أثناء تطوير الخضار ، من الضروري إزالة الأوراق السفلية للمزرعة بحيث يمكن للفاكهة الحصول على "حمامات الشمس". تساهم أشعة الشمس في تراكم الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى في الكرفس.

من الضروري حفر جذور الكرفس قبل الصقيع الأول ، حيث يتم حفظ الفواكه المجمدة بشكل أقل. بعد حفر الجذور ، تحتاج إلى إزالة القمم وقطع الجذور الصغيرة. يجب تقويض الكرفس بعناية حتى لا يتلفه.

لا يعرف الجميع متى يتم حصاد الكرفس المطارد ، لأنه في عملية زراعته ، عليك اتباع بعض القواعد. يعتبر التبييض أو التلال من أهم الإجراءات لرعاية نبات الكرفس المطارد. تبدأ هذه العمليات قبل حوالي ثلاثة أسابيع من حصاد المحصول. تتمثل المهمة الرئيسية للتبييض في منع وصول ضوء الشمس إلى سيقان الكرفس ، ونتيجة لذلك تصبح طرية وناعمة. يتم حصاد الكرفس المطارد قبل الصقيع مباشرة ، ولكن إذا لم يكن لدى الأعناق وقت لتنضج ، فإنها تزرع في صوبة أو غرفة أخرى ، مع مراعاة نظام درجة الحرارة في غضون 4-6 درجات من الحرارة والرطوبة بنسبة 98٪.