كيف تفتح محل الشاي الخاص بك؟ تعليمات. مقهى وشاي كفكرة عمل مربحة وعطرة

تجارة التجزئة في القهوة والشاي طريقة رائعة لتجربة يدك في ريادة الأعمال. مبلغ صغير نسبيًا من الاستثمار الأولي ، وغياب المتطلبات المحددة لمحلات الشاي من التشريع الروسي ، والطلب المستقر إلى حد ما طوال العام التقويمي ، وما إلى ذلك - باختصار ، مجرد حلم لرجل أعمال مبتدئ.

لكن كيف تفتح مقهى؟ من أين نبدأ؟ ما هو الربح الذي يجب أن تتوقعه في الشهر الأول من العمل ومتى تتوقع المردود الكامل؟ دعنا نحاول معرفة ذلك معًا.

تنسيق التجارة

أول شيء عليك أن تقرره هو شكل المنفذ المستقبلي. يعتمد كل من حجم الاستثمار الأولي والأرباح المتوقعة على هذا. في الوقت الحالي ، الخيارات التالية شائعة:

• متجر الشاي على الإنترنت. الميزة الرئيسية هي تخفيض تكلفة الإيجار والمعدات الإضافية. لفتح متجر شاي وقهوة عبر الإنترنت ، تحتاج إلى تطوير موقع ويب وإعداد الوثائق والعثور على مكان لتخزين المنتجات. لا داعي للقلق في العثور على مساحة بيع بالتجزئة وتركيب أرفف وواجهات عرض. صحيح أن عملية الاسترداد قد تتأخر بسبب صغر حجم المبيعات في المرحلة الأولية ؛
• عرض الشاي أو كشك. الحد الأدنى من نطاق البضائع ، والحد الأدنى من تكلفة المعدات. غالبًا ما يتم تثبيته في مراكز التسوق الكبيرة أو في الشوارع المزدحمة ؛
• مقهى. يقع عادةً إما في منطقة مركز التسوق أو في مبنى منفصل. مساحة المخرج تصل إلى 20 م². تشكيلة متوسطة ، تتكون عادة من شاي الوزن وشاي التعبئة ؛
• مقهى مع غرفة تذوق. مساحة كبيرة ، مجموعة ممتدة من البضائع. في كثير من الأحيان هنا لا يمكنك شراء الشاي فحسب ، بل يمكنك أيضًا تذوقه. مع التنظيم الصحيح ، يمكن للمحل في النهاية الحصول على مقهى خاص به.

ما الشكل الذي يجب أن يختاره رائد الأعمال المبتدئ؟ كل هذا يتوقف على المحفظة المالية. الخيار الأفضل هو متجر شاي متوسط ​​الحجم. مجموعة واسعة إلى حد ما من المنتجات ، ومتوسط ​​التكاليف ، وآفاق جيدة للمستقبل ، وما إلى ذلك.

كم سعره؟ خطة عمل موجزة

الحسابات أدناه هي لأغراض إعلامية فقط. اعتمادًا على الخصائص الاقتصادية لمنطقة معينة من روسيا ، يمكن أن تزيد أو تنقص تكلفة الإيجار وشراء المنتجات والإعلان وما إلى ذلك. شكل المشروع عبارة عن متجر شاي متوسط ​​الحجم (تصل مساحته إلى 20 مترًا مربعًا).

إيجار وتجديد المباني

يعد فتح مقهى أمرًا مربحًا فقط في المناطق المزدحمة بالمدينة ومراكز التسوق الكبيرة. الحد الأدنى لمساحة الغرفة هو 10-15 م². تكاليف الإيجار - حوالي 15000 روبل في الشهر. تكاليف الإصلاح - من 10000 إلى 40000 روبل.

المعارض والمعدات

عادةً ما تتضمن المعدات التجارية لمقهى وشاي ما يلي:

• الموازين ذات الوظيفة الفارغة ؛
• سجل نقدي مسجل في مكتب الضرائب ؛
• كاشف العملة
• مطحنة القهوة؛
• موزعات القهوة
• حاويات التخزين (القصدير أو الزجاج) ؛
• مجارف للوزن
• التعبئة والتغليف (أكياس ورقية ، وصناديق ، وملصقات ، وما إلى ذلك).

من الضروري أيضًا الحصول على صندوق عرض ورفوف ورفوف لعرض البضائع وما إلى ذلك. التكلفة الإجمالية لتنظيم مقهى من 70000 إلى 200000 روبل.

المنتج الرئيسي والمتعلق

لشراء البضائع ، عليك أن تجد موردين موثوقين. يمكن أن يكون هؤلاء التجار الروس الرسميين لمختلف منتجي الشاي المتخصصين في بيع المنتجات بالجملة ، والشركات الأجنبية الكبيرة. من الصعب إلى حد ما إقامة اتصال مع الأخير ، ولكن يتم تعويض جميع الصعوبات من خلال انخفاض الأسعار والوصول إلى تشكيلة موسعة.

في المرحلة الأولى ، يكفي 30-40 نوعًا من الشاي و 10 أنواع من القهوة. يمكنك توسيع النطاق بمساعدة المنتجات ذات الصلة: الأطباق والحلويات ومجموعات الهدايا. الطلب عليها من وقت لآخر يصل إلى 40٪ من إجمالي المبيعات.

تكلفة الشراء الأولي من 70000 إلى 150000 روبل.

العاملين

ما الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها عند فتح مقهى للشاي؟ يجب أن تتضمن خطة العمل الخاصة بالمؤسسة تكلفة دفع رواتب موظفي الصيانة. للحفاظ على تشغيل متجرك بسلاسة ، ستحتاج إلى مندوبي مبيعات ذوي خبرة وودودون يتناوبون بعضهم البعض وفقًا لجدول زمني محدد. مصاريف الراتب - حوالي 40.000 شهريا.

دعاية

لكي يتعرف المشترون المحتملون على متجرك في أقرب وقت ممكن ، عليك التفكير مسبقًا في حملة إعلانية صغيرة قبل الافتتاح. سيتطلب ذلك علامة ساطعة ومواد ترويجية متنوعة (منشورات ، منشورات ، بطاقات عمل ، إلخ). من الجيد أيضًا إنشاء مجموعات على الشبكات الاجتماعية وموقع الويب الخاص بك. ميزانية الإعلان الافتتاحية 15000 روبل.

التقييم العام للاستثمارات

لذلك ، لفتح مقهى ، ستكون الاستثمارات التالية مطلوبة:

• إيجار وإصلاح المباني - 25000 روبل ؛
• المعدات - 70000 روبل.
• شراء البضائع - 70000 روبل ؛
• راتب الموظفين - 40000 روبل ؛
• الإعلان - 15000 روبل.

المجموع - 220000 روبل. الرقم مناسب مع الحد الأدنى من التكاليف.

الربح والاسترداد

التجارة في الشاي والقهوة هي تجارة مربحة للغاية. يمكن أن تختلف العلامات على البضائع من 10 إلى 150 - 200٪. كل هذا يتوقف على مستوى الطلب على منصب معين ، ووجود / عدم وجود المنافسة ، وما إلى ذلك.

مع وجود منظمة مختصة للمؤسسة ، سيوفر لك المتجر ما لا يقل عن 30.000 إلى 100.000 روبل من صافي الربح شهريًا. ومع ذلك ، بعد الافتتاح مباشرة ، يجب ألا تتوقع تدفق المشترين. ربما في أول شهرين إلى ثلاثة أشهر ستعمل في حيرة.

متوسط ​​فترة الاسترداد لعمل الشاي هو من 3 إلى 9 أشهر.

الفروق القانونية

لفتح مقهى للشاي ، تحتاج إلى اختيار نموذج قانوني وتسجيل كيان قانوني وجمع حزمة رائعة من المستندات. كل هذا سيستغرق حوالي شهرين ، لذلك لا تضيع الوقت في البحث عن الموردين والمباني المناسبة.

الشكل التنظيمي

بالنسبة لمحل شاي ، كلاهما مناسب. ماذا تختار في حالتك ، عليك أن تقرر. لكن ضع في اعتبارك أن رواد الأعمال الأفراد مسؤولون عن التزاماتهم بممتلكاتهم الشخصية ، في حين أن الشركة ذات المسؤولية المحدودة لديها عملية تسجيل أكثر تعقيدًا وتكلفة.

إذا كنت تعتمد فقط على أموالك الخاصة عند تنظيم مشروع تجاري ، ولا تحتاج إلى مساعدة استثمارية ، فأنت واثق تمامًا من قدرتك على الوفاء بالالتزامات المالية ، وما إلى ذلك ، فاختر رائد أعمال فرديًا. إذا كنت ستفتح متجرًا مع شركاء ، فاعتمد على جذب صناديق الائتمان والتعاون مع الشركات الدولية الكبيرة ، فقم بتسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة.

كيف يتم دفع الضرائب؟

النظام الضريبي الأكثر ملاءمة لمتجر البيع بالتجزئة. إذا كانت منطقتك صالحة ، يمكنك تحديد هذا الوضع.

الميزة الرئيسية لـ USN هي مخطط تدقيق ضريبي مبسط. يتم تقديم الإعلان مرة واحدة في السنة ، كل ثلاثة أشهر ، من الضروري تقديم تقارير شخصية فقط عن الموظفين إلى وحدة الاستخبارات المالية.

تسمح

لا يلزم الحصول على ترخيص لفتح مقهى شاي أو مقهى. تشمل القائمة القياسية للوثائق ما يلي:

• شهادة تسجيل الدولة (IP أو LLC) ؛
• وثائق التأسيس
• أوراق ملكية المباني التجارية (عقد إيجار ، اتفاقية بيع وشراء ، إلخ) ؛
• اختتام SES ؛
• اختتام مراقبة الدولة على الحرائق ؛
• شهادة تسجيل السجل النقدي ؛
• الكتب الطبية للموظفين.
• اتفاقية لجمع القمامة ومكافحة الآفات وما إلى ذلك.

القائمة ليست نهائية. في بعض مناطق الاتحاد الروسي ، قد يتم تقليصها أو استكمالها وفقًا لخصوصيات التشريع المحلي.

امتياز الشاي

كيف تفتح مقهى من الصفر إذا لم يكن لديك خبرة في العمل؟ يمكنك دراسة القانون ، وإجراء تقييم اقتصادي وتسويقي للوضع الحالي للسوق ، ووضع خطة عمل ، والبدء في البحث عن موردين ، وما إلى ذلك ، أو يمكنك اللجوء إلى شركة كبيرة تبيع الشاي والقهوة لفترة طويلة وشراء امتياز.

ما فائدة هذه الطريقة في بدء مهنة تجارية شخصية؟ أولاً ، لا يتعين عليك إنفاق الأموال على الإعلان. يمنحك صاحب الامتياز الحق الحصري في استخدام علامته التجارية ومواده الإعلانية واستراتيجيته التسويقية. هذه مساعدة جيدة لرائد أعمال مبتدئ.

ثانيًا ، سيساعدك مديرو صاحب الامتياز على تنظيم عملية التداول واختيار المعدات بشكل صحيح. سيقومون بتدريب الموظفين (إذا كان ذلك منصوصًا عليه في العقد) ، وتقديم خطة عمل جاهزة ، وترتيب تسليم البضائع. بشكل عام ، سوف يدعمونك بكل الطرق الممكنة ، سواء في المرحلة الأولية أو في المستقبل. هذا يعني أنه يمكنك تقليل المخاطر بشكل كبير ، سواء المالية أو التنظيمية.

يبدأ البعض الصباح بفنجان من القهوة ، بينما يعتبر البعض الآخر الشاي مشروبًا منشطًا (لا نتحدث عن الشاي المعبأ الرخيص ، ولكننا نتحدث عن الجودة العالية والمعتمدة وفقًا لجميع القواعد).

النمو المستمر لجيش عشاق هذا المشروب القديم يخلق بيئة مواتية لتطوير نشاط ريادة الأعمال. تسمح لك خطة العمل المصاغة جيدًا بتجنب العديد من الجوانب الحادة.

تحليل السوق والمنافسين

هذا القسم هو جزء إلزامي من هذه الوثيقة. لا يجذب تحليل وضع السوق انتباه المستثمر المحتمل فحسب ، بل يتيح لك أيضًا فهم العديد من المواقف المعقدة.

يجدر إيلاء اهتمام خاص للمباني التي سيقع فيها المتجر في المستقبل.

يمكن للحملة الإعلانية جيدة التنظيم أن تزيد بشكل كبير من عدد العملاء. يكمن سر نجاح الأعمال في حقيقة أن الإعلان يجب ألا يحتوي على معلومات حول نوع معين من الشاي ، ولكن حول مقهى معين من نخبة الشاي. بناءً على ذلك ، لدى المستهلك رأي مفاده أن كل مجموعة معروضة لها طعم فريد ورائحة غير مسبوقة.

يعد تحليل المنافسين الرئيسيين ضروريًا من أجل:

• تطوير استراتيجية تسويق لتحديد المواقع الأكثر فعالية للمنتج ؛
• توقع خطة المبيعات
• تحديد التشكيلة المثالية وتطوير سياسة المنتج ؛
• تحديد الأسعار المناسبة للمنتجات ؛
• تطوير منتج: حدد الخصائص والخصائص الرئيسية للمنتج ؛
• النظر في استراتيجية الترويج.

يمكنك معرفة التعليمات التفصيلية لتطوير مستند من الفيديو التالي:

خيارات التنسيق

تتضمن هذه المنطقة بدء الأنشطة وفقًا لأحد الأشكال التالية:

• متجر مستقلبتشكيلة غنية. يميل معظم المشترين إلى شراء مجموعة متنوعة باهظة الثمن من النخبة فقط حتى يتمكنوا من تقديمها بفخر للضيوف. البدء وفقًا لهذا الخيار هو الأصعب. يجب اختيار مساحة الغرفة بناءً على عدد المعدات والتشكيلة والمعارض. في المتجر ، لا يمكنك بيع الشاي فقط ، ولكن أيضًا المنتجات ذات الصلة. بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع بعض الطاولات وتنظيم مقهى صغير.
• مقهى. السمة المميزة الرئيسية لهذا الشكل هي غلبة الشاي السائب. عند السعر ، يكون أغلى إلى حد ما من المعتاد ، والذي يصبح غير مرئي على خلفية نطاق أوسع وذوق فريد. يزداد حجم الاستثمارات الرأسمالية بما يتناسب مع الزيادة في تكلفة الإنتاج. الإيجار لا يقل أهمية.
• قسم الشاي. يفضل رجال الأعمال المبتدئين هذا الخيار ، لأنه لا يحتاج إلى البحث عن غرفة كبيرة ، الشيء الرئيسي هو أن المكان مزدحم ومقبول للغاية. التكلفة أقل بكثير مما لو كنت تخطط لفتح متجرك الخاص. في المستقبل ، يمكنك فتح عدة أقسام أخرى في أجزاء أخرى من المدينة وتنظيم شبكة صغيرة خاصة بك.

خطة الإنتاج

القيمة المثلى لمساحة النقطة المستقبلية - 30 مترا مربعا م.، وأفضل موقع هو السطر الأول لربع مزدحم. يعد وسط المدينة خيارًا رائعًا ولكنه مكلف للغاية. لا يُنصح أيضًا بالفتح في منطقة سكنية ، نظرًا لعدم وجود جوانب إيجابية هنا بصرف النظر عن الرخص.

من الأفضل أن يكون المتجر موجودًا في المنطقة التي يعيش ويعمل فيها الأشخاص الذين يعتبرون أنفسهم من الطبقة الوسطى ، وكذلك حيث لوحظ أعلى تركيز لـ "العوالق المكتبية". من الأفضل حذف المنطقة الصغيرة العاملة والمنطقة الصناعية من القائمة ، لأن الهدف الأساسي لرجل الأعمال هو كسب المال ، وليس تقديم ثقافة استهلاك الشاي للجماهير.

الإيجار يتراوح بين 1000-3000 روبل. لـ 1 متر مربع. م ، أي أن الإيجار الشهري سيكون حوالي 30-90 ألف روبل.

يكمن نجاح المتجر في التصميم الجيد والمعدات عالية الجودة والموظفين المدربين تدريباً جيداً. وبالتالي ، يوصى بالاحتفاظ بهوية الشركة ، والزي الرسمي للموظفين ، واللافتات ، والأثاث ، والمعدات المكتبية وحتى أكياس التغليف في حل تصميم واحد.

بعد تحديد طبيعة النقطة المستقبلية وأسلوبها وحجمها ، يمكنك البدء في شراء المعدات اللازمة. يتطلب هذا العمل رفوفًا ورفوفًا وخزائن وحاويات ومجارف ووقايات ومقاييس وسجلاً نقديًا.

إذا وجد المتجر مكانًا لمنطقة تذوق ، فعليك العناية بالطاولات والكراسي أو طاولة البار. إذا كان رجل الأعمال يخطط لإسعاد الزائرين بمشروب معطر طازجًا ، فأنت بحاجة إلى شراء إبريق شاي وأكواب وملاعق.

خطة مالية

لفتح مثل هذا العمل التجاري ، سوف تحتاج إلى الإنفاق حوالي 750.000 روبل خلال السنة الأولى، بما فيها:

• اجتياز إجراءات تسجيل الدولة - 10000 روبل ؛
• دفع الإيجار الشهري - 30000 روبل ؛
• زخرفة المبنى - 25000 روبل ؛
• شراء المعدات وجميع الملحقات اللازمة - 50000 روبل ؛
• الراتب - 15000 روبل. - في بداية النشاط ، لا ينصح بتوظيف بائع ، فمن الأفضل العمل قليلاً بمفردك ؛
• شراء الشاي - 80000 روبل. - يكفي أول شهرين من العمل ؛
• فواتير المياه والكهرباء - 5000 روبل. شهريا.

الخطة التنظيمية

قبل أن تبدأ فورة فتح متجر ، يجب عليك معرفة المستندات التي تحتاج إلى إعدادها ، ومن الذي يجب أن يصادق عليها والمبلغ الذي يتعين عليك دفعه مقابل ذلك.

بعد اكتمال التسجيل الرسمي ، يمكنك البدء في شراء تشكيلة يمكن أن تلبي أي احتياجات للمستهلك. يجب أن تحتوي المنافذ الكبيرة والمتوسطة الحجم على أنواع باهظة الثمن وذات أسعار معقولة.

بالإضافة إلى الشاي ، يجب عليك شراء العديد من خلطات الفاكهة والأعشاب والخلطات ومشروبات الزهور وأنواع القهوة المختلفة. لا تتجاهل الحلويات ، ولكن لا تتجاهل تلك التي يمكن العثور عليها على منضدة أي متجر ، ولكن بعض الحلويات الأصلية.

يجب أن تحتوي خطة العمل على بند بخصوص العدد والتأهيل الأمثل للموظفين. بالطبع ، في متجر صغير يمكنك التعامل بمفردك ، ولكن مع المغير سيكون أكثر ملاءمة. علاوة على ذلك ، يتعين على شخص ما التفاوض مع الموردين والتعامل مع المستندات ومراقبة سلامة المعدات وتجديد المجموعة المتنوعة.

يمكن لوكالة التوظيف المساعدة في العثور على مرشح مناسب ، لكن لم يقم أحد بإلغاء محادثة شخصية مع مقدم الطلب. في الوقت نفسه ، فإن المظهر الأنيق والكلام الكفء والقدرة على كسب المشتري تستحق الاهتمام. إذا كنت تخطط لإجراء تذوق ، فأنت بحاجة إلى معرفة مقدم الطلب مسبقًا ما إذا كان يعرف كيفية تحضير الشاي بشكل صحيح وما إذا كان على دراية بالتقاليد المتعلقة بشرب الشاي.

استمرارية العمل مستحيل بدون مورد منتج موثوق. الاتصال المباشر مع الشركة المصنعة متاح فقط لمؤسسة كبيرة أو شبكة. ومن غير المرجح أن يتمكن صاحب متجر متواضع من شراء دفعة كبيرة ، وتنفيذها بعيد كل البعد عن السرعة.

لذلك ، من الأفضل العثور على ممثل إقليمي يبيع الشاي بكميات كبيرة بالوزن.

خطة التسويق

تشمل أكثر طرق التسويق التي أثبتت جدواها في هذا المجال التذوق المجاني والهدايا والهدايا التذكارية الصغيرة والعروض الترويجية والفعاليات الخيرية. يجب أن يتأكد العميل من أن المكافآت التي حصل عليها لن تذهب إلى أي مكان ، لذلك سيتعين عليه إنفاق القليل من المال على بطاقات الخصم المتراكمة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك الإعلان على موقع الويب الخاص بك أو في مجموعات الشبكات الاجتماعية أو على التلفزيون أو في وسائل الإعلام. يسمح لك العمل بتجربة التسويق ، على سبيل المثال ، سيقدر المشتري بالتأكيد ما إذا كان سيتم إعطاؤه ، جنبًا إلى جنب مع الشراء ، كتيبًا صغيرًا يخبرنا عن نوع معين من الشاي ، أو إشارة مرجعية ملونة بها حقائق مثيرة للاهتمام حول تقاليد الشاي.

جدول الإطلاق

تشمل المراحل الرئيسية للفتح النقاط التالية:

تحليل المخاطر

بالنسبة لهذا النشاط ، كما هو الحال بالنسبة لأي نشاط آخر ، فإن ما يلي مميز:

• تجاريالمخاطر. على سبيل المثال ، قد ينخفض ​​مستوى الطلب على منتج ما ، أو قد يتغير سعر الشراء ، أو قد تزداد قيمة تشبع البيئة التنافسية.
• شركة انتراالمخاطر - عدم احتراف الرؤساء والموظفين ، ونقل المعلومات التجارية القيمة إلى المنافسين ، وما إلى ذلك.

إنها متأصلة في أي عمل ، لذلك يجب ألا تخاف منهم ، فأنت تحتاج فقط إلى تأمين نفسك من خلال التدابير الوقائية التي يمكن أن تمنعها أو حتى تمنعها.

• تجهيز الوثائق
• البحث عن مورد
• اختيار الغرفة
• تجنيد
• الفروق الدقيقة المهمة

متجر الشاي هو عمل عصري ، إذا تم تنظيمه بشكل صحيح ، يمكن أن يحقق دخلاً جيدًا. مثل هذا النشاط بسيط نسبيًا ولا يتطلب تنفيذه استثمارات مالية كبيرة ، ولكن في نفس الوقت ، ستتطلب جزيرة الشاي تطوير بعض القدرات من المالك. في هذه المقالة ، سنلقي نظرة على خطة عمل مقهى مع حسابات لعام 2019.

تجهيز الوثائق

في الواقع ، يمكنك البدء بتسجيل المؤسسة. يمكن القيام بذلك بشكل مستقل ، لن يستغرق الإجراء أكثر من أسبوعين ، بما في ذلك جمع الوثائق. ولكن هناك فرصة لتوفير الوقت لتنفيذ خطة العمل. ستهتم المؤسسات القانونية الخاصة المتخصصة بفتح مؤسسة واختيار نظام الضرائب الأمثل لها. تكلفة هذه الخدمة في عام 2019 في حدود 6000-7000 روبل. منهم:

• 5000 روبل للشركة ، تأخذها الشركة لتوفير الخدمات ؛
• 1500-2000 روبل سيكلف التصديق على الوثائق.

يتم نشر إجراء التسجيل الذاتي ، وقائمة المستندات الضرورية ، والإجراءات ، بالإضافة إلى نموذج طلب للحصول على حالة رجل أعمال فردي أو مؤسسة ذات مسؤولية محدودة على الموقع الرسمي للسلطات المالية - مفتشية الضرائب الحكومية. عن، كيف تفتح مؤسسة فردية، قلنا في المقال المقابل.

البحث عن مورد

توفر خطة العمل أيضًا إمكانية البحث عن الموردين. يمكن القيام بذلك عبر الإنترنت. أكبر الموردين في السوق الروسية هم الشركات التالية:

• مجمع رويال
• نادين.
• فورسمان.
• شركة الشاي الروسية.

لكن الفارق البسيط هو أن العمل مباشرة مع هؤلاء العمالقة لن ينجح مع رجل أعمال بسيط. يجب تقديم الطلبات إلى ممثلين - تجار هذه الشركات ، الذين يحددون أسعار الشاي وفقًا لتقديرهم الخاص. لذلك ، يصعب تحديد حسابات تكاليف شراء البضائع لفتح متجر. في المتوسط ​​، تحتاج إلى الاعتماد على مبلغ يصل إلى 200000 روبل.

انتباه!الشركات المذكورة أعلاه ومخطط التعاون ليس عقيدة. في هذه الحالة ، يمكن تكييف خطة العمل لمحل الشاي مع الاحتياجات الفردية ، والبحث عن خيارات الشراء البديلة ، والشيء الرئيسي هو أن نقطة البيع توفر للعميل تشكيلة واسعة النطاق وبضائع عالية الجودة.

فارق بسيط آخر ، لكي يظل المقهى منافسًا ، من الضروري تحديد هامش لا يزيد عن 100٪ من سعر شراء الشاي.

اختيار الغرفة

أنت الآن بحاجة إلى تحديد مكان وغرفة. ميزة هذا العمل هي القدرة على وضع مقهى في أي مكان ، لأنه لا يشغل مساحة كبيرة ، والحد الأقصى هو 15-20 م 2. هناك العديد من الخيارات لوضع محل ، على سبيل المثال:

وفقًا لذلك ، بناءً على اختيار الخيار ، ستختلف تكلفة المبنى:

• سيكلف الإيجار 400-2500 روبل لكل 1 م 2 ، حسب المنطقة والمحلية. في العواصم والمدن الإقليمية ، السعر أعلى ؛
• كشك جاهز ، سيكلف الهيكل المعياري 60.000-80.000 روبل ؛
• تبدأ تكلفة الشاحنة من 90000 روبل ، ومن الصعب جدًا العثور على حافلة قديمة ، لكنها حقيقية. سعره يعتمد على أصحابها. وتجدر الإشارة هنا إلى أن افتتاح المتجر سيتطلب تحديثًا وتصميمًا. هذا المبلغ تقريبًا يساوي 2-3 أضعاف تكلفة السيارة ؛
• إذا تم تنظيم الجزيرة في مركز تسوق أو سوبر ماركت ، فستكون هناك حاجة إلى عدادات هنا. من المستحسن أن تكون مصنوعة من الخشب المنحوت. سيصبح المقعد زخرفة أنيقة لمتجر أو هايبر ماركت. في الوقت نفسه ، يبلغ متوسط ​​تكلفة هذه المعدات 30000 روبل.

تجنيد

يتطلب متجر الشاي أو الجزيرة مشاركة موظفين مؤهلين يفهمون الشاي. يجب إخبار المشترين بأساطير جميلة عن الأصناف المختلفة لتشجيعهم على الشراء. متجر الشاي هو عمل ميت وخطة عمل فاشلة إذا لم يكن هناك مندوب مبيعات لإبقاء العملاء مهتمين.

قد تكون ذات فائدة: خطة عمل جاهزة لعيادة بيطرية

في البداية ، يمكنك الترويج للجزيرة بنفسك ، ولكن في نفس الوقت ابحث بنشاط عن بائع ذكي. مقهى ، متجر هو الحال عندما لا يمكنك التوفير على الموظفين. سيكون أفضل دافع لزيادة المبيعات هو تحديد سعر فائدة فوق رسوم الخروج الثابتة. تعتبر مسألة الموظفين حادة بشكل خاص إذا كان من المخطط تحويل متجر إلى سلسلة. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن ينسى السيطرة اليقظة على جودة الخدمة.

تعرف عن كيفية إجراء مقابلة عمليمكنك من مقالتنا!

الفروق الدقيقة المهمة

من أجل التنفيذ الناجح لخطة العمل وتوليد الدخل من محل الشاي ، من الضروري تكوين مجموعة متنوعة بشكل صحيح ، مما يعني:

• مراقبة التشكيلة والأسعار في المتاجر القريبة ؛
• رسم الخرائط - يجب أن يقدم المتجر للعملاء أنواعًا حصرية من الشاي لا يمكن شراؤها في أي مكان آخر في المنطقة أو المدينة ، ولكن بتكلفة معقولة. من أجل التغيير ، يجدر طلب بعض الأصناف باهظة الثمن للاختبار من أجل تقييم إمكانية تنفيذها ؛
• الاحتفاظ بسجلات مبيعات صارمة لتحديد تفضيلات العملاء ؛
• للترويج للمنتج - أنواع جديدة من الشاي ، من الضروري ترتيب التذوق. كما أنه سيساعد على الترويج لجزيرة الشاي - ابدأ الحديث الشفوي ، وهو أفضل إعلان.

وتجدر الإشارة إلى أن أصحاب سلاسل المقاهي الناجحة لا يحبون الحديث عن الربح. ولكن لا يزال من المعروف أن المتجر المروج لبيع 5 كيلوغرامات من الشاي يمكن أن يساعد في الحصول على ما يصل إلى 1500 دولار. في الوقت نفسه ، يبلغ الدخل اليومي لمتجر تم افتتاحه حديثًا 1500-2000 روبل ، وهو أمر ممكن إذا تم تنفيذ خطة العمل بشكل صحيح. ستتيح مؤشرات الربح هذه تعويض أعمال الشاي في غضون عام.

لذلك قدمنا ​​خطة عمل لمتجر شاي جاهز مع حسابات لعام 2019. نأمل أن تكون المعلومات مفيدة ومفيدة لك!

• أسرار الربح من متجر البقالة
• خطة عمل المقهى مع الحسابات
• كيفية فتح القهوة الجاهزة من الصفر

هل هناك من يستغني عن الشاي هذه الأيام؟ على الاغلب لا. استهلاك الشاي في روسيا شائع جدًا. غالبًا ما تكون وجبات الإفطار والغداء والعشاء والأعمال والتواصل الودي مصحوبًا دائمًا بفنجان من الشاي. في المتاجر ، يمكنك شراء أي نوع من الشاي تقريبًا ، من غير المكلف إلى النخبة.

كما نرى ، فإن افتتاح مقهى يمكن أن يكون عملاً مربحًا للغاية ، حيث سيكون هناك دائمًا طلب على الشاي.

كيف تفتح محل الشاي الخاص بك؟

تتميز فعالية تنفيذ هذه الفكرة بمستوى الربحية ، والتي ستعتمد بشكل مباشر على مدى تفكير الفكرة. من الضروري الانتباه إلى اختيار المبنى وجودة موظفي الخدمة وقضايا التسليم ومجموعة البضائع.

غرفة لتناول الشاي

معيار الاختيار الرئيسي هو "صلاحية" المكان. غالبًا ما تكون زيارة غرفة الشاي متهورة. يمر الشخص ، ويرى لافتة جذابة ، ويلاحظ الجو المريح للمؤسسة ، ويصبح عميلًا منتظمًا للمقهى ، ما لم يناسبه بالطبع الخدمة والتشكيلة.

هناك خياران لغرفة الشاي:

واحد. " مقهى في كافيه". الخيار المثالي هو استئجار غرفة في سوبر ماركت كبير - في قاعة الطعام. يمكن أن تكون الغرفة صغيرة ، على سبيل المثال 30 مترًا مربعًا. في الغرفة الرئيسية يجب أن يكون هناك مكان لغرفة إضافية ، بمساحة 5-10 متر مربع ، والتي ستكون بمثابة مخزن. قم بتخزين الشاي في مكان دافئ وجاف ومظلم جيد التهوية.

2. مقهى متخصص - شاي. بينما يتم ضمان تدفق العملاء المحتملين افتراضيًا عند استخدام الخيار الأول ، في الخيار مع مقهى منفصل ، سيكون موقعه هو الأكثر أهمية. مع الأخذ في الاعتبار خصوصيات المبيعات ، من الأفضل تحديد موقع مقهى في وسط المدينة ، حيث يوجد تدفق كبير للنشاط التجاري والعديد من المكاتب. حيث يعقد الناس في كثير من الأحيان اجتماعات ومفاوضات عمل.

متطلبات المباني هي المعيار. يتم إعطاء دور خاص لحلول التصميم. يجب أن تكون الغرفة مريحة وتهدف إلى التعامل الشخصي مع كل زائر.

فريق الخدمة في المقهى

عند العمل مع الموظفين ، ضع في اعتبارك ما يلي:

إمدادات وتشكيلة الشاي

قد يكون هناك عدة خيارات للعثور على مورد مناسب. يمكن القيام بذلك مباشرة في الصين أو الهند ، أو في معارض الشاي الكبيرة. تم تطوير سوق موردي الجملة على نطاق واسع في روسيا. يعد الشراء في السوق المحلية أكثر ربحية ، على الرغم من أنه سيتعين عليك التحقق من جودة الشاي بنفسك.

يمكن أن يوفر المقهى الصغير ما يصل إلى 20 نوعًا من الشاي. يغطي هذا الرقم القائمة الكاملة للأنواع الأكثر شيوعًا وشعبية.

بالإضافة إلى بيع الشاي ، فإن بيع منتجات الحلويات والإكسسوارات المختلفة لشرب الشاي ستزيد بشكل كبير من الأرباح: أباريق الشاي المصنوعة من الطين ، والمجموعات المصنوعة في أنماط وطنية مختلفة ، والمصافي الأصلية وغير ذلك الكثير. يجب أن يتم تغليف الشاي بالوزن لمن يرغبون في تغليف جميل ، بحيث يكون الشراء ممتعًا بين يديك. يمكن أن تكون هذه حزم صغيرة أصلية تحتوي على معلومات حول هذا التنوع.

• وصف المشروع
• وصف المنتجات والخدمات
• خطة التسويق
• اختيار الغرفة
• خطة مالية
• كم يمكن أن تكسب من مقهى
• افتتاح مقهى خطوة بخطوة
• التي OKVED للإشارة إليها عند تسجيل شركة لتقديم خدمات الشاي
• ما هي المستندات المطلوبة لفتح مقهى
• هل أحتاج إلى تصريح لفتح مقهى؟
  • • • أفكار تجارية مماثلة:

نلفت انتباهك إلى خطة عمل نموذجية (دراسة جدوى) لفتح مقهى مقهى في مدينة يبلغ عدد سكانها 700 ألف نسمة.

وصف المشروع

الهدف من المشروع هو افتتاح مقهى - مقهى في مدينة N. بناءً على نتائج أبحاث التسويق ، تم الكشف عن نقص في هذه المؤسسات في مدينتنا. سيكون للمقهى الذي سيتم افتتاحه تصميم وأسلوب فريد من نوعه يعتمد على تقاليد الشاي الهندي. مشاريع مماثلة ليست مفتوحة في المدينة ، والتي تتحدث إلى حد ما عن مكانة السوق الحرة.

معلومات تمهيدية:

عدد سكان المدينة: 700 ألف نسمة.

موقع غرفة الشاي: الطابق الأول من مركز التسوق (منطقة مبنى المكاتب) ؛

مساحة الغرفة: 105 م 2

نوع الملكية: إيجار - 1100 روبل / م 2 (115500 روبل شهريا) ؛

سعة غرفة الشاي: 45 مقعدًا ؛

ساعات العمل: من 09:00 إلى 19:00 ؛

عدد الوظائف: 10 أشخاص ؛

مصادر التمويل: الأموال الخاصة - 710 آلاف روبل ، الأموال المقترضة (قرض مصرفي) - 1000 ألف روبل ؛

التكلفة الإجمالية للمشروع: 1710 ألف روبل.

مؤشرات الكفاءة الاقتصادية لتنفيذ المشروع:

صافي الربح للسنة = 1108400 روبل ؛

ربحية البار = 20.6٪ ؛

سداد المشروع = 18 شهر.

تكلفة المشروع وقائمة التكاليف:

ما نظام الضرائب لاختيار الشاي

سيكون الشكل التنظيمي والقانوني لمؤسستنا شركة ذات مسؤولية محدودة. سيكون مديرو المنظمة إيفانوف إيفان إيفانوفيتش ، وهو أيضًا مؤسس الشركة. الاسم المختصر للشركة: LLC "Country of Tea".

كنظام ضريبي ، من المخطط استخدام نظام ضرائب مبسط ، 15 ٪ من أرباح الشاي. هذا هو الخيار الضريبي الأكثر ربحية. سيؤدي تطبيق النظام الضريبي المبسط إلى إنقاذ المؤسسة من دفع ضريبة الدخل وضريبة القيمة المضافة وضريبة الممتلكات.

من المقرر أن يتم إعداد جدول المقهى يوميًا من الساعة 09:00 إلى الساعة 19:00.

في الوقت الحالي بدأت الأنشطة العملية لتنفيذ المشروع:

تم تسجيل شركة ذات مسؤولية محدودة لدى مكتب الضرائب المحلي في مايو 2014 ؛

تم إبرام اتفاقية إيجار أولية لمبنى بمساحة 105 أمتار مربعة يقع في مركز تجاري من طابقين ؛

تم إجراء بحث عن موردي الشاي الهندي ، والمعدات التجارية ، وتم إعداد مشروع تصميم لمقهى - مقهى.

وصف المنتجات والخدمات

سيشمل مفهوم مؤسستنا بيع الشاي الهندي من الأصناف العادية والنخبة. هذه هي الأنواع الشائعة من الشاي الهندي مثل:

الأسامية

دارجيلنغ

دوار

شاي نيلجيري

نوارا إليا

سيتم اختيار موردي الشاي المناسبين ، في كل من المنطقة وخارجها ، لإنشاء تشكيلة جيدة. الخيارات الممكنة للتعاون مع الموردين من الهند (مباشرة).

سيكون متوسط ​​تكلفة إبريق الشاي الواحد بحجم 0.5 لتر حوالي 70 روبل. بالنسبة للشاي الباهظ الثمن والنادر ، يمكن أن يصل السعر إلى 300 روبل لكل 0.5 لتر. سيتم تزيين أقداح الشاي نفسها بأسلوب مناسب ، مع عناصر تصميم ولوحات هندية مشرقة. يمكن شراء جميع أنواع الشاي ، التي يتم تقديمها في قائمة المطعم ، "لتناولها بعيدًا".

سيتم تقديم وجبات خفيفة لذيذة للشاي: أنواع مختلفة من العسل والمعجنات والمكسرات والفواكه المجففة والحلويات الشرقية. بالإضافة إلى الشاي ، سيقدم للزوار غداء عمل وأطباق ساخنة وباردة وسلطات وقهوة وآيس كريم وحلويات.

من المقرر أن يرتدي النوادل والقابلات عباءات ساري ملونة زاهية للغاية للنساء وقمصان حريرية زاهية للرجال. ستعزف الموسيقى المبهجة على الطراز الشرقي في الغرفة ، وستمتلئ الغرفة برائحة الشاي الرقيقة والعطرة. من المخطط تزيين جدران المؤسسة بأساطير حول الشاي ، ووضع قواعد شرب الشاي على الطاولات.

ومن المخطط أيضًا استخدام عناصر من الثقافة الهندية في تصميم بيت الشاي ، مثل صور هذا البلد والتماثيل البرونزية والعظام للفيلة والمزهريات والكفوف وغيرها. العثور على مثل هذه المنتجات ليس بالأمر الصعب.

خطة التسويق

من المقرر أن يقع مقهى-بيت الشاي في منطقة المكاتب ومراكز التسوق. العملاء الرئيسيون هم الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و 50 عامًا. بشكل عام ، يتم زيارة هذه المؤسسات من قبل الأشخاص من جميع الأعمار. كقاعدة عامة ، هؤلاء هم عمال المكاتب وقادة الأعمال وكذلك زوار مراكز التسوق. من المفترض أن يزور بيت الشاي أشخاص بمتوسط ​​دخل شهري يبلغ 15000 روبل.

أما بالنسبة للمنافسة ، فالمنافسون المباشرون ، أي بيوت الشاي الأخرى ، ليست مفتوحة في هذا المجال. ومع ذلك ، هناك العديد من شركات تقديم الطعام الأخرى التي تعتبر منافسة جادة في الكفاح من أجل المستهلك. هذه هي جميع الحانات والمطاعم والمقاهي وصالات الطعام ومنافذ الوجبات السريعة والمطاعم والنوادي ومنافذ تقديم الطعام الأخرى المجاورة. ستكون المزايا التنافسية الرئيسية لمنزل الشاي لدينا هي: المأكولات اللذيذة والخدمة العالية والتصميم الأنيق والرائحة الفريدة للشاي.

كم يمكن أن تكسب من مقهى

يبلغ متوسط ​​حركة المرور في مركز التسوق ، الذي من المقرر أن يستوعب مقهى - مقهى ، 5000 شخص في اليوم. مع أكثر التوقعات تشاؤماً ، سيقوم شخص واحد على الأقل من كل 100 شخص (أي 1٪ من إجمالي تدفق الزوار) بزيارة المقهى الخاص بنا. وهذا يمثل حوالي 50 زائرًا محتملاً يوميًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا الاعتماد على العملاء الدائمين ، نفس العاملين في المكاتب ، والمديرين التنفيذيين ، والمديرين ، وما إلى ذلك ، وهذا يعني حوالي 45 شخصًا إضافيًا في اليوم.

حتى مع وجود حد أدنى لمتوسط ​​الشيك يبلغ 200 روبل للفرد (في الواقع ، يمكن أن يكون أكثر من ذلك بكثير) ، فإن الإيرادات اليومية لمنزل الشاي ستكون حوالي 19 ألف روبل ، على التوالي ، شهريًا - 570 ألف روبل ، سنويًا - 6840 ألفًا روبل.

اختيار الغرفة

ستلبي المباني التي تم التخطيط لوضع مقهى-بيت فيها جميع متطلبات SES ومتطلبات السلامة من الحرائق. سيتم تنفيذ التصميم الداخلي بألوان فاتحة وسيتضمن العديد من العناصر الخشبية.

ما هي المعدات التي تختارها لغرفة الشاي

عند شراء المعدات ، سيتم إيلاء اهتمام خاص لشراء الأطباق وجميع أنواع الصحون وأباريق الشاي والأكواب - ستكون أقرب ما يمكن إلى أسلوب المؤسسة وتتناسب بشكل متناغم مع تصميم الغرفة. ستشمل المعدات الرئيسية للمقهى أيضًا: المواقد ، والخلاطات ، ومعدات التبريد ، وغسالة الأطباق ، وطاولات التقطيع لتحضير جميع أنواع الأطباق ، بالإضافة إلى أواني المطبخ (مغارف ، وملاعق ، وما إلى ذلك). في المجموع ، سيتطلب شراء المعدات حوالي 200 ألف روبل.

سيشمل طاقم العمل في المقهى ما يلي:

في المجموع ، سيبلغ صندوق الدفع 160 ألف روبل شهريًا و 1920 ألف روبل سنويًا.

يتم التخطيط لخدمات محاسب وعامل نظافة على أساس الاستعانة بمصادر خارجية. التكاليف المقدرة لهذه الخدمات سوف تصل إلى 12 ألف روبل في الشهر.

خطة مالية

يتم عرض التكاليف الشهرية الثابتة للمقهى في الجدول التالي:

ستبلغ التكاليف الإجمالية الثابتة للمقهى ، وفقًا لخطة العمل ، 355.5 ألف روبل شهريًا أو 4266 ألف روبل سنويًا.

يتم تقديم هيكل التكاليف السنوية لشاي المقهى في شكل رسم بياني:

التكاليف الرئيسية الثابتة للمقهى هي التكاليف المرتبطة بدفع الأجور للموظفين ، وهذا يمثل 45٪ من إجمالي التكاليف السنوية للمنشأة. وتأتي في المرتبة الثانية تكاليف إيجار المباني - 32٪ من إجمالي التكاليف السنوية. ثالث أكبر النفقات هي دفع رسوم التأمين للموظفين إلى أموال خارج الميزانية - 14 ٪ من إجمالي النفقات السنوية للمقهى.

يتم عرض قائمة بجميع التكاليف ، وكذلك حساب الأرباح الإجمالية والصافية في الجدول - توقعات الدخل والمصروفات الخاصة بشاي المقهى:

كم يمكن أن تكسب من مقهى

صافي الربح في نهاية العام سيصل إلى 1108400 روبل. ستكون ربحية المؤسسة بمثل هذه المؤشرات 20.6٪ ، وهو مؤشر جيد لمثل هذه الأعمال. يؤتي المشروع ثماره خلال 18 شهرًا من تشغيل المؤسسة.