كيفية العناية بالأطباق البلاستيكية: الفروق الدقيقة المهمة التي تحتاج كل ربة منزل إلى معرفتها. العناية بالأطباق وأدوات المطبخ

يجب التعامل مع الأواني المينا بحذر ، حيث إنها ليست شديدة المقاومة للصدمات والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. عندما يتم تقطيع المينا ، لا ينصح بعد ذلك باستخدام مثل هذه الأطباق ، حيث ستستمر العملية ببطء. نتيجة لذلك ، سوف تسقط جزيئات المينا باستمرار في الطعام. لتجنب ذلك ، لا ينصح بكشط هذه الأطباق بفرشاة معدنية. يجب غسلها بالماء الساخن باستخدام المنظفات أو صودا الخبز. غالبًا ما يصعب غسل بقايا الطعام المحترق ، لذلك يوصى بصب الماء البارد في المقلاة وإضافة الملح وتركه طوال الليل. هذا الإجراء سوف ينظف التلوث بسرعة.

الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة

أصبحت الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة الآن في ذروة شعبيتها ، لأن الطعام الموجود فيها لا يحترق ويصبح لذيذًا جدًا. ومع ذلك ، فإنه يتطلب معالجة دقيقة ، ثم سوف يستمر لفترة طويلة جدًا. لذلك ، لا يمكن سكب السائل البارد في مثل هذه الأطباق ، حيث يمكن أن ينفجر. لا تضع الموقد إذا كان به قاع مبلل. يحظر فركه بفرشاة خشنة أو رمل لأنه يتدهور من هذا. اغسله بمنظف.

أطباق خزفية وبورسلين

ينصح بغسل أطباق الفخار بالصابون والماء الدافئ. من الماء الساخن ، يتشقق التزجيج الذي يغطيه. غالبًا ما تفقد أطباق البورسلين بياضها. لاستعادة مظهره الأصلي ، من الضروري مسحه بالملح أو صودا الخبز. تتم إزالة البقع من الخزف بالماء الدافئ والأمونيا. في حالة عدم استخدام الأواني الخزفية بشكل متكرر ، يوصى بلفها بورق أبيض ، فهذا الإجراء سيمنع ظهور اللون الرمادي والبقع عليها.

الأواني الزجاجية

الأواني الزجاجية معرضة بشكل خاص للبقع والأوساخ ، وغالبًا ما يصعب التخلص منها. بادئ ذي بدء ، يجب أن تعلم أن الزجاج يصبح باهتًا من الماء الساخن ، لذلك يوصى بغسله بالماء البارد فقط باستخدام منظف. لإضفاء لمعان على الأواني الزجاجية ، عليك مسحها برماد الخشب أو الملح أو غسلها بالماء بالخل. ثم يجب وضعها رأسًا على عقب على منشفة حتى يتم تصريف المياه. بعد ذلك ، يُمسح بمنديل من الكتان. إذا كانت هناك بقع دهنية على الزجاج ، فإن مسحوق الغسيل الممزوج بالملح سيساعد في التخلص منها. افركي الوعاء بهذا الخليط ثم اشطفيه بالماء البارد.

كيفية العناية بأدوات المطبخ

المطبخ هو وجه المضيفة. وستخبرنا أواني المطبخ عن ذلك بشكل أفضل. من خلال مظهرها ، يمكن للمرء أن يعرف على الفور ما إذا كان قد تم الاعتناء بها أو معاملتها بتجاهل ، مما قلل بشكل كبير من مدة خدمتها. لكن لو كنا نتحدث فقط عن القبح الخارجي للأطباق غير المهذبة! نحن نتحدث عن الخطر على صحة سكان المنزل الذي لا يتم فيه الاعتناء بالأطباق أو أنهم يفعلون ذلك بشكل خاطئ.

الأواني الزجاجية

في حالة عدم وجود منظف خاص لإضافة اللمعان ، يمكن مسح الأطباق بالملح وغسلها بالماء والصابون وشطفها بالماء البارد أو الدافئ مع إضافة القليل من الملح أو الخل. ضع الأواني الزجاجية النظيفة مقلوبة على منشفة لتصريف المياه. ثم جفف بمنشفة نظيفة أو منديل من الكتان.

يجب غسل جميع الأكواب الزجاجية والمزهريات والأكواب والصحون بالماء والملح ورماد الخشب أو الخل. يمكن غسل الزجاجات الملوثة:

• من تحت النبيذ أو البيرة أو الفودكا - الماء مع صودا الخبز ؛
• من تحت الزيت النباتي - الماء مع مسحوق الغسيل والملح.

لكي تتألق الأطباق المصنوعة من الزجاج والكريستال دائمًا ، ما عليك سوى غسلها بالماء البارد!

الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة

صب السائل البارد في طبق ساخن من هذا النوع. قبل إشعال النار فيه ، تحقق مما إذا كان سطحه الخارجي قد تم مسحه جيدًا. يجب دائمًا إخفاء القاع أثناء الطهي تحت طبقة من الدهون أو الماء ، ويجب تسخين الطعام على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. من المستحيل فرك الأطباق المقاومة للحرارة بالرمل أو الأسلاك - من هذا يتدهور بشكل لا يمكن إصلاحه.

تجهيزات المطابخ الألومنيوم

يتم تدمير الألومنيوم بواسطة الأحماض والقلويات ، لذلك لا يمكن تخزين محلول الملح الساخن والخل والحليب الرائب والأسماك المملحة والجبن في مثل هذه الأطباق. يجب دائمًا حماية هذا الطبق من الصدمات وأي ضغط - وهذا يؤدي إلى تشوهه. تتم إزالة البقع الموجودة على أطباق الألمنيوم من الطعام المحترق عن طريق غلي الماء مع البصل. يتم تنظيف القطرات والبقع الصدئة بمسحة من الخل.

الأواني الصفيحية

تُغسل الصواني والعلب بالماء وصودا الخبز. لإزالة الصدأ من هذه الأطباق ، يجب مسحه بقطعة طماطم خضراء عادية ، مقطعة إلى نصفين ، أو نصف درنة بطاطس. تُغسل الأواني المعدنية السوداء بالماء مع إضافة الصودا ، ثم تجفف على موقد (يمكنك مسحها بورق ناعم) ، وتنظف الأطباق الدهنية بالملح دون إضافة الماء. يمكنك صب الماء في الأطباق ، ووضع قشور من التفاح والكمثرى هناك ، وتغلي - ستصبح أخف وزنا وأنظف.

أواني القلي

تُمسح الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر بالورق قبل غسلها ، ثم تُغسل بالماء الساخن والصابون. يمكن مسح بقايا الطعام المحترق بسهولة بالملح الجاف الخشن. مقلاة حديدية لإضافة اللمعان بعد غسلها يفرك بالملح الساخن.

السكاكين والشوك

يتم تنظيف البقع جيدًا إذا تم غمس غطاء الزجاجة في الرمل الناعم ومسحوق الصابون ، ثم فركها بشدة بالشوك والسكاكين. ستصبح نظيفة ولامعة إذا فركتها بقطع البطاطس النيئة. يتم تنظيف أصعب البقع بعصير الليمون والصدأ بالبصل.

لا ينبغي رمي السكاكين على موقد أو موقد ساخن ، لأن حافة الشفرة تسخن ، ويبدأ الفولاذ في فقدان القوة والمرونة. إذا كانت السكاكين والشوك تحتوي على مقابض خشبية ، فلا ينبغي تركها في الماء الساخن لفترة طويلة - يذوب غراء المقابض. الأجهزة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ سهلة التنظيف - لا تحتاج إلى التنظيف.

المينا

يتطلب معالجة دقيقة للغاية. يتشقق المينا الرقيق عند أدنى تأثير ، عندما تتغير درجة الحرارة ، وكذلك تحت تأثير الأحماض والقلويات. يجب عدم استخدام الأطباق ذات المينا التالفة من الداخل في الطهي. في موقع التلف ، يتقشر المينا ، وتتسرب جزيئاته إلى الطعام ، مما يسبب ضررًا للصحة.

اغسل هذه الأطباق بالماء والصابون وجففها في درجة حرارة الغرفة (ليس في الفرن أو على موقد ساخن). تُغسل الأطباق المحترقة بالمينا بملءها بالماء وملعقة من الصودا وتترك لتقف لتذوب الطعام المحترق تمامًا. يجب بعد ذلك غلي الماء - ستكون الأطباق نظيفة.

العناصر المطلية بالفضة أو النيكل

يتم غسل المنتجات المطلية بالنيكل بالماء الدافئ والصابون. من الجيد أيضًا التنظيف بمسحوق الأسنان أو الطباشير بالأمونيا. يجب تغليف العناصر بالمزيج ، وتركها تجف ثم مسحها. امسحي الجزء الداخلي بمزيج من الخل والملح ثم اشطفيه بالماء الساخن والمنظف. يتم إزالة الصدأ تمامًا من الأطباق المطلية بالنيكل بمساعدة نوع من الدهون ، ثم يُمسح بقطعة قماش مغموسة في الأمونيا.

هناك طريقة مجربة لتنظيف أدوات المائدة الفضية. يتم إنزال الشوك والملاعق والسكاكين في محلول الغليان (ملعقة كبيرة من ملح الطعام ، قشور طازجة من بيضتين لكل 1 لتر من الماء) لمدة 15 ثانية فقط ، وغسلها مسبقًا بالماء الساخن. بعد الغليان ، يتم غسلها جيدًا ومسحها بقطعة قماش.

لإزالة البقع واللوحات السائلة من الأواني الفضية ، يمكنك القيام بما يلي: امسح العنصر بقطعة قماش مبللة بالماء والصابون. ثم قم بالفرشاة بكتلة كثيفة من الكحول الطبيعي ومسحوق الأسنان. اشطف الأطباق بالماء الساخن ، جففها بمنشفة.

أطباق البورسلين والسيراميك

لا ينبغي غسل أطباق البورسلين بالماء الساخن جدًا. تغسل بالماء الدافئ والصابون ، ثم تشطف بالماء البارد. يمكن أن يؤدي الماء الساخن إلى إتلاف التزجيج بشدة. أي الصين ستظل مظلمة على مر السنين. لاستعادة لمعانها وبياضها ، افركيها برفق بالماء أو الملح والخل. الطريقة غير مناسبة للأطباق ذات الطلاء الذهبي!

تُغسل الأطباق المصنوعة من السيراميك والأواني الفخارية بالماء الساخن مع صودا الخبز ، ثم تشطف بالماء النظيف. يجب تجفيف الأواني الفخارية غير المطلية جيدًا ، ويوصى بإبقائها مفتوحة دائمًا. مغطاة بغطاء ، تكتسب هذه الأطباق رائحة كريهة.

نصيحة جيدة

يتم غسل الأطباق التي تحتوي على طعام محترق بسهولة إذا تم نقعها في الماء مع إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

لإزالة الطعام المحروق بشدة ، رش الأطباق بالملح وصب بعض الماء فيها واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

أو صب الماء مع الملح أو الصودا ويغلي.

صب الماء في الغلاية لإزالة القشور ، اغليها ، أضف الصودا (ملعقتان كبيرتان لكل لتر) واغلي لمدة 25 دقيقة. يُصفّى الماء ويُسكب نصف كوب من محلول الخلّ ويُغلى مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. يمكن مسح الترسبات السائبة بسهولة باستخدام إسفنجة.

لا ينصح بغسل السكين بالماء الساخن. لإضفاء الحدة والتألق ، تحتاج إلى فركها بقطع بطاطس. إذا وضعت سكينًا في محلول ملحي لمدة 20 دقيقة ، فسيكون من السهل شحذها. يجب دائمًا فصل السكاكين عن الأشياء المعدنية الأخرى - فالسكاكين تصبح باهتة بسرعة عند ملامستها لها. لإزالة رائحة البصل الكريهة من السكين ، افركيها بالملح.

تأكد من نقع أواني خشبية جديدة في الماء لبضعة أيام لإزالة العفص الذي يعطي رائحة كريهة للمخللات ، مخلل الملفوف ، إلخ. غيّر الماء كثيرًا.

اتبع هذه النصائح البسيطة. ستستغرق العناية بالأطباق بعض الوقت ، وستزيد مدة خدمتها بشكل كبير. نعم ، ويسعد الجميع استخدام أطباق نظيفة تمامًا.

الأطباق البلاستيكية ليست مجرد أطباق مألوفة بالنسبة لنا يمكن التخلص منها ، حيث يتم استخدامها في النزهات والبيوت وغيرها من المناسبات حيث لا توجد طريقة لغسل الأطباق لاحقًا. الأواني البلاستيكية الحديثة عبارة عن أوعية جميلة وأكواب وأكواب وأباريق وألواح وألواح تقطيع وملاعق سكب وأدوات أخرى لأغراض مختلفة ، بالإضافة إلى حاويات تخزين مريحة بالطبع.

لا تستخدم الأواني البلاستيكية في الطهي ، والغرض الرئيسي منها هو استلام الطعام وتخزينه.

عند شراء الأواني البلاستيكية ، يجب أن تتأكد من أن المادة التي صنعت منها الأواني مناسبة لتخزين الطعام. ادرس بعناية العلامات الموجودة على الأطباق ، واطلب من البائع شهادة جودة المنتج.

عادة ما يتم وضع علامة على الأطباق البلاستيكية في أسفل أو أسفل الحاوية. العلامة لها شكل مثلث مكون من أسهم. داخل المثلث ، يشار إلى رمز بلاستيكي رقمي أو أبجدي.

مصنوع من البولي إيثيلين تيريفثاليت (PET). يجب أن نتذكر أنه لا يُسمح باستخدام مثل هذه الأطباق في فرن الميكروويف وتعبئتها بالطعام الساخن. انتبه إلى وقت إنتاج أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة ، حيث تبلغ مدة صلاحيتها سنة واحدة فقط. يحظر إعادة استخدام المنتجات التي تستخدم لمرة واحدة ، فلا داعي لغسلها. لا تحفظ ، تحت تأثير المنظفات المختلفة ، البلاستيك يمكن أن يتأكسد ويطلق مواد مسرطنة ضارة بالبشر.

لتصنيع أطباق الأطفاليستخدم البولي (PC). هذه هي المادة الأكثر أمانًا. أواني الطهي هذه عملية ، فهي غير معرضة للأكسدة ولا تنكسر ومقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة.

يمكن غسل أطباق البولي كربونات في غسالة الصحون ، ويمكن تطهير زجاجات الأطفال بالماء المغلي.

عند اختيار أطباق للأطفال ، توقف عند مادة شفافة. يجب وضع الصورة على السطح الخارجي للأطباق. يمكن للأطباق المشرقة مع إضافة الصبغة إلى البولي كربونات أن تسبب الحساسية لدى الأطفال.

أنواع مختلفة من الأطباقمصنوع من مادة البولي بروبيلين (PP). يمكن أن تتحمل هذه الأطباق درجات حرارة عالية جدًا - تصل إلى مائة درجة. هذه الأطباق مناسبة لتناول الطعام الساخن منها ، ويمكن استخدامها أيضًا لتسخين الطعام في الميكروويف.

عيب البولي بروبلين هو أنه أثناء التلامس الطويل مع الدهون ، يتم تدميره ، ويتم إطلاق المواد الضارة بصحة الإنسان ، مثل الفورمالديهايد.

يحظر صب المشروبات الكحولية في الكؤوس والنظارات والزجاجات المصنوعة من مادة البولي بروبيلين ، لأن المواد التي يتم إطلاقها أثناء ملامسة الكحول والبولي بروبيلين يمكن أن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، وخاصة الكلى والبصر.

مادة أخرى شائعة للأواني هي السيليكون. تتحمل المادة نطاقًا واسعًا من درجات الحرارة: من ستين درجة بعلامة ناقص إلى مائتين وثمانين درجة. يستخدم السيليكون لصنع قوالب مختلفة للخبز والتجميد.

في أماكن البيع التي لم يتم التحقق منها ، يمكنك شراء منتجات الميلامين. هذه الأواني للاستخدام الفردي فقط. يجب ألا يكون الطعام سائلاً وباردًا. لكن من الأفضل رفض مثل هذه الأطباق تمامًا.

• أي أدوات بلاستيكية ، حتى من أعلى مستويات الجودة ، مصممة للتلامس قصير الأمد مع الطعام.
• لا ينصح باستخدام الأطباق البلاستيكية لتخزين المنتجات المحتوية على الدهون مثل الزبدة والمارجرين والدهون الحيوانية والمايونيز.
• يحظر استخدام عبوات بلاستيكية مختلفة لتمليح وتخمير الخضار والفواكه والفطر.
• يجب عدم استخدام الأواني التالفة في تناول الطعام أو تخزينه.
• لا تستخدم البلاستيك غير المخصص للطعام الساخن أو للتجميد.
• لا تقم بتخزين السوائل المحتوية على الكحول في عبوات بلاستيكية. يعتبر الكحول مذيبًا قويًا ويمكن أن يطلق مواد ضارة من البلاستيك.
• لا تعيد استخدام أدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة. تنطبق هذه النصيحة أيضًا على الزجاجات البلاستيكية.

كيف تعتني بالأواني البلاستيكية؟

يمكن غسل أواني الطهي المقاومة للحرارة عالية الجودة في غسالة الأطباق جنبًا إلى جنب مع أدوات المطبخ الأخرى. لمنع الأطباق من "السير" حول الجهاز ، قم بتثبيتها بمشابك خاصة. ثم ستغسل الأطباق جيدًا ولن يتم ضربها.

يمكنك غسل الأطباق البلاستيكية يدويًا باستخدام سائل تنظيف الأطباق أو صابون الغسيل. لا ينصح باستخدام المواد السائبة التي تحتوي على جزيئات كاشطة صغيرة. يمكن أن يتسبب هذا المنظف في إتلاف الطبقة العلوية من البلاستيك. إذا كانت هناك حاجة لمسح الأوساخ الثقيلة من الأطباق ، يمكنك استخدام الصودا بعد ترطيبها قليلاً بالماء. يوصى بشطف الأطباق بالماء البارد.

في بعض الأحيان ، تكتسب الحاوية البلاستيكية المغلقة رائحة كريهة. للتخلص منه ، ضعي شريحة من قطع الليمون أو قشرها في الوعاء. أغلق الحاوية واتركها لفترة - ستختفي الرائحة الكريهة.

يمكنك أيضًا استخدام صودا الخبز للتخلص من الرائحة. بلل صودا الخبز وافرك أسطح الحاوية ، اغسل الحاوية بعد بضع ساعات.

الكربون المنشط مادة ماصة جيدة الرائحة. ضع بضعة أقراص في وعاء ، وأغلقها ، واحتفظ بها لمدة عشر إلى اثنتي عشرة ساعة ، ويمكنك استخدام الحاوية للغرض المقصود منها.

الرعاية لها بعض الميزات
لأطباق السيليكون

يجب غسل المنتج الجديد بمنظف سائل قبل الاستخدام. ثم يجب مسح النموذج جيدًا وتشحيمه بالدهون النباتية. يجب أن تكون الطبقة رفيعة جدًا. للحفاظ على الزيت من الاحتراق. ليس من الضروري تشحيم القوالب أثناء الاستخدام الإضافي. يتجاهل العديد من ربات البيوت نصيحة هذا المصنع وما زلن يدهن قالب السيليكون بانتظام. في النهاية يتم تغطية النموذج بطبقة من الزيت المحروق.

كيف تغسل مثل هذا التلوث؟

أول شيء يجب تذكره هو أنه يمكنك تنظيف قالب السيليكون بعد أن يبرد تمامًا.

هناك عدة طرق للتخلص من الأوساخ العنيدة.

1. خذ وعاءًا يتناسب تمامًا مع قالب السيليكون الخاص بك. صب الماء الساخن وأضف حامض الستريك. النسبة التقريبية: ثلاثة لترات من الماء - ملعقة كبيرة من حامض الستريك. اغمر الشكل في المحلول الناتج واتركه لمدة نصف ساعة. بعد إخراج النموذج ، سيتم غسله بسهولة من العجين المحترق وعصير التوت والبقع الأخرى.
2. لا يحتوي على حامض الستريك - لا يهم ، توجد الصودا والخل دائمًا في المنزل. أضف الخل وصودا الخبز إلى الماء الدافئ. بمجرد أن تتفاعل صودا الخبز كيميائيًا مع الخل وتبدأ في تكوين رغوة ، اغمس القوالب المتسخة في الخليط. بعد خمسة عشر إلى عشرين دقيقة ، يمكن غسل القوالب بسهولة.
3. إذا كانت الأوساخ الموجودة على أطباق السيليكون قديمة ، فيمكن غليها لمدة خمس إلى عشر دقائق في الماء مع إضافة منظف الأطباق والصودا. بعد الغليان ، اتركي الماء والأطباق فيه تبرد لمدة عشرين دقيقة ، ثم يمكن شطف الأطباق.

من السهل قلب قوالب السيليكون من الداخل إلى الخارج ، لذا فإن تنظيف الزوايا بفرشاة ناعمة سهل للغاية.

من المستحيل استخدام مواد كاشطة وفرشاة صلبة لغسل أطباق السيليكون. في حالة تلف السطح ، لن تتمكن من استخدام هذا النموذج ، ولن يكون من الممكن استعادته.

إذا تغير لون القالب بمرور الوقت ، ما عليك سوى تحمله ، لأن اللون لا يؤثر على مذاق الطعام بأي شكل من الأشكال. ولكن إذا كان هذا يربكك ، فقم بشراء أشكال داكنة اللون على الفور.

يمكنك الآن تحديد الأغراض التي يجب أن تستخدم بها الأطباق البلاستيكية ، وكيفية العناية بها من أجل الحفاظ على خصائص المادة.

يوجد في أي مطبخ أطباق مصنوعة من مواد مختلفة: الزجاج والبورسلين والسيراميك والبلاستيك والفولاذ المقاوم للصدأ والحديد الزهر والألمنيوم. يمكن أن تكون مقلاة أبدية من الحديد الزهر ورثتها عن جدتك ، أو مقلاة جديدة مغطاة بالتفلون التي اخترتها بعناية ، وبطة ضخمة ، وأكواب زجاجية رفيعة ، وألواح خزفية أنيقة ، وأواني فخارية. لكي تخدم الأطباق لفترة طويلة وتحتفظ بمظهرها الجذاب ، يجب الاعتناء بها بشكل صحيح. كل مادة لها توصيات العناية الخاصة بها ، ومنتجات التنظيف المناسبة لمراجل الحديد الزهر موانع بشكل قاطع في الأطباق المطلية بالمينا أو المغلفة بالتفلون. إذن ، ما هي العناية المناسبة بالأطباق المصنوعة من مواد مختلفة؟ دعونا نفهم ذلك.

من الوسائل المرتجلة قد تحتاج إلى:

- عدة إسفنجات مطبخ - ناعمة وذات سطح خشن ؛
- منظفات غسل الصحون (سائلة وهلام) ؛
- صودا الخبز؛
- خل المائدة
- ملح الطعام الخشن
- صابون غسيل؛
- قفازات مطاطية؛
- مناديل ناعمة أو مناديل ورقية.

المينا.الأواني والأكواب والمغارف والأوعية وغيرها من الأواني المطلية بالمينا سهلة التنظيف باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف سائل لغسل الأطباق أو محلول من صودا الخبز (ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء). ولكن إذا احترق شيء ما على المينا ، فلا تقم بأي حال من الأحوال بفرك الجزء السفلي والجدران بمسحوق التنظيف أو الفرشاة! لا يتحمل طلاء المينا التأثير العدواني ، وستبقى الخدوش على السطح. صب الماء البارد في وعاء ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. صودا الخبز أو ملح الطعام ، يُغلى ويُترك ليبرد. الطعام المحروق يأتي بسهولة. في الأطباق المطلية بالمينا ، يمكنك طهي أي طعام وتخزينه ، باستثناء الحبوب السميكة - غالبًا ما تحترق.

تجهيزات المطابخ الألومنيوملا تخشى الصدأ أو التغيرات في درجات الحرارة ، وحتى إذا احترق شيء فيه ، فإن غسل المقلاة أسهل من الأطباق المطلية بالمينا. يمكن التخلص من بقايا الطعام المحروق بالغلي العادي ، ثم يتم غسل الأطباق بالماء والصابون أو المنظفات السائلة. لا يمكنك تنظيف أطباق الألمنيوم بفرشاة صلبة ، وفركها بالصودا والملح الخشن والمساحيق بجزيئات كاشطة - تتدهور الأطباق من هذا. أواني الألمنيوم شديدة الحساسية للأحماض ، لذا لا ينصح بها لتحضير وتخزين المنتجات ذات الحموضة العالية: المخللات ، المخللات ، حساء الكرنب مع مخلل الملفوف ، البرش ، صلصة الطماطم ، جيلي التوت ، كومبوت. من أجل إعادة اللون الفاتح إلى الطبق الغامق ، يجب غلي الماء مع الخل (ملعقتان كبيرتان من خل المائدة لكل لتر من الماء)

الأواني الزجاجية المقاومة للحرارةيمكن استخدامه للطهي على الموقد وفي الفرن. لا شيء يحترق في هذا الطبق ، والغسيل لذة! لكنها لا تتحمل انخفاض حاد في درجة الحرارة ، لذلك فهي تتطلب معالجة دقيقة للغاية. يجب عدم سكب الأطباق الساخنة بالماء البارد ، ووضعها على سطح مبلل ، ويجب عدم وضع الأطباق ذات القاع المبلل على الموقد. يوصى بوضع دائرة معدنية بها ثقوب (مقسم اللهب) أسفل قاع هذه الأطباق ، وعند إضافة السائل إلى الطعام الذي يتم تحضيره ، اسكبه فقط في منتصف الطبق وليس على الجدران. في حالة استخدام أواني الطهي لتسخين الطعام ، تأكد من أن الجزء السفلي مغطى بطبقة من السائل أو الدهون ، وقم بتقليب محتويات المقلاة باستمرار. يوصى بغسل الأطباق المصنوعة من الزجاج المقاوم للحرارة بإسفنجة ناعمة أو قاسية ، ولا يمكن حكها بفرشاة معدنية أو مسحوق.

أواني من الاستانلس ستيل.لمنع الخدوش على السطح اللامع لأطباق الفولاذ المقاوم للصدأ ، يُمنع منعًا باتًا تنظيفها بفرشاة صلبة وإسفنجة ذات سطح خشن وأي مساحيق. اغسل هذه الأطباق بالماء الساخن باستخدام إسفنجة ناعمة ومنظف سائل أو استخدم مستحضرات خاصة للعناية بمنتجات الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد غسل الأطباق المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تأكد من تجفيفها بمنشفة المطبخ ، وإلا ستظل بقع الماء الجاف عليها. اقرأ المزيد عن.

تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر.العناية بأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر المطلية بالمينا (فراخ البط ، القدور) هي نفسها المستخدمة في أواني الطهي العادية المطلية بالمينا. تتطلب أدوات الطهي المصنوعة من الحديد الزهر غير المطلية (أو السوداء) مزيدًا من العناية. يجب تحميص المقالي الجديدة قبل الطهي الأول. تُسكب طبقة من الملح الخشن (ملح الطعام) على القاع ، وتوضع المقلاة على نار قوية وتكلس. ثم يُمسح قاع وجدران الأطباق بنفس الملح (يُستخدم الورق العادي لهذا الغرض) ، ويُسكب الملح ويُدهن المقلاة بالدهن. يتم تحميصها مرة أخرى. أما بالنسبة للرعاية اليومية ، فإن الآراء تنقسم. تعتقد بعض ربات البيوت أنه كلما قل غسل الأطباق المصنوعة من الحديد الزهر ، قلت كمية الطعام التي يلتصق بها. يكفي أن تمسح بالورق أو تشطف بالماء. يعتقد البعض الآخر عكس ذلك - يجب غسل أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر بعد كل طبخ بالصابون والماء أو الخردل. لأسباب تتعلق بالنظافة ، بالطبع ، يوصى بالالتزام بالخيار الثاني ، ولكن لا يزال الأمر متروكًا لك.

تجهيزات المطابخ مغطاة بطبقة من التفلون (غير لاصقة).هذه المقالي والأواني تجعل الطهي أمرًا سهلاً للغاية ، ولكنها في المقابل تتطلب عناية خاصة ومعالجة دقيقة. طلاء التفلون هش للغاية ، ولا يتحمل التلامس مع المعدن ، لذلك تأتي أواني التفلون عادة مع ملاعق وملاعق خشبية أو تفلون التي يجب استخدامها أثناء الطهي. يمكن للملاعق المعدنية والشوك والملاعق المعدنية خدش الطلاء. لا يوصى بتسخين أطباق التفلون ، والأكثر من ذلك وضعها على نار فارغة - فالطلاء يتلف بسبب ارتفاع درجة الحرارة. يجب غسل أواني الطهي غير اللاصقة بإسفنجة ناعمة مع منظف أو إسفنجة خاصة للعناية بأواني طهي التفلون. يتم استبعاد جميع المساحيق والفرش والإسفنج الخام.

أواني بلاستيكية.غير مخصص لطهي الوجبات الساخنة أو إعادة التسخين. تستخدم الحاويات البلاستيكية بشكل أساسي لخلط الطعام وإعداد السلطات وتخزين المواد الغذائية والوجبات الجاهزة. تأكد من إلقاء نظرة على الملصق واستخدام أواني بلاستيكية للغرض المقصود منها. في الرعاية ، الأطباق البلاستيكية متواضعة للغاية - يتم غسلها بسهولة بمنظف سائل أو صودا.

سيراميك وخزفلا تتسامح مع الاختلافات في درجات الحرارة ، لذلك لا تحتاج إلى غسلها إلا بعد أن تبرد الأطباق. ليست هناك حاجة إلى أدوات خاصة ، فقط إسفنجة ناعمة وماء وصابون. من الأفضل رفض استخدام المنظفات ذات النكهات ، خاصةً إذا لم تكن الأطباق مزججة - تمتص المسام الرائحة ، ويحتاج المنتج نفسه إلى الغسل لفترة طويلة وشاملة.

أواني نحاسية.إذا كان هناك ندرة في مطبخك ، فمن غير المرجح أن يتم استخدامه يوميًا. في الأساس ، تستخدم هذه الأطباق في الصيف لطهي المربى. في هذه الأثناء ، يقف بدون عمل ، ويصبح داكنًا ويغطى بطبقة من البلاك الأخضر. لإعادته إلى شكله الأصلي ، تحتاج إلى خلط 1 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة و 1 ملعقة صغيرة. ملح الطعام الخشن. باستخدام هذه الأداة ، نظف الجدران وأسفل الأطباق ، واشطفها بالماء الدافئ ثم البارد ثم امسحها حتى تجف.

البورسلين والخزف.كل شيء بسيط هنا - الماء الدافئ بالصابون أو سائل غسيل الأطباق سوف يغسل كل شيء نظيفًا ولا يترك أي أثر. إذا أصبحت الأطباق داكنة من الاستخدام المطول ، يتم مسحها بإسفنجة ناعمة مع كمية صغيرة من الصودا وتشطف بالماء النظيف.

الزجاج والكريستال.لا ينبغي غسل الأطباق الكريستالية والأطباق المصنوعة من الزجاج الرقيق بالماء الساخن والصودا أو الصابون - فهذا سيجعلها تفقد بريقها وتتلاشى. تصب في وعاء بلاستيكي أو في حوض من الماء الدافئ ، أضف القليل من الخل. ضع منشفة أو رغوة مطاطية رفيعة في الأسفل حتى لا تتلف الأطباق الهشة وضعها بعناية في الماء ولا تتراكم الغسيل الكامل ، فمن الأفضل أن تغسل كل نوع من الأطباق على حدة ، عدة قطع في المرة الواحدة. ثم اشطف كل شيء بالماء النظيف واتركه لبعض الوقت لترك كوب الماء. ليس من الضروري فرك الكريستال ، سوف يلمع على أي حال ، ويجب مسح الكؤوس الزجاجية بمنشفة من الكتان.

نصائح مفيدة لرعاية الأطباق

يجب أولاً شطف الأطباق بعد العجين والدقيق ومنتجات الألبان والأسماك والرنجة بالماء البارد ، ثم غسلها بالماء الساخن والمنظفات. إذا ملأت الأطباق على الفور بالماء الساخن ، فإن بقايا العجين والدقيق والدهون ستتحول إلى كتلة لزجة ، وسيكون غسلها أكثر صعوبة. وستصبح رائحة السمك والرنجة من الماء الساخن أكثر ثباتًا.
- بعد غربلة الدقيق ، يجب غسل المنخل المعدني بشكل دوري بفرشاة صلبة تحت الماء البارد. خلاف ذلك ، مع الرطوبة العالية (التي تحدث عادة في المطبخ) ، سوف تلتصق جزيئات الدقيق ببعضها البعض وتسد الخلايا.
- الأطباق ذات العنق الضيق (زجاجات ، أواني ، أو أباريق) أكثر ملاءمة لغسلها بفرشاة. ولكن يمكنك أيضًا استخدام طريقة أكثر كفاءة وبأسعار معقولة - املأ الحاوية في منتصف الطريق بقطع صغيرة من الورق (جريدة) ، واملأها بالماء ورجها بقوة. ستتم إزالة جميع الشوائب. - حتى تتألق الأواني الزجاجية مرة أخرى بعد تنظيفها يجب غسلها بمزيج من الملح والخل (لكل لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة من الخل 1 ملعقة صغيرة من الملح). ثم يشطف بالماء النظيف ويجفف.
- من السهل إزالة الرواسب الداكنة من الشاي والقهوة من جدران الأكواب بقطعة قماش ناعمة أو إسفنجة مبللة بالخل ، أو صب القليل من الملح وصودا الخبز على سطح الإسفنج وفرك برفق داخل الطبق.

- يمكن غسل الزجاجة المحتوية على زيت نباتي لفترة طويلة بمسحوق الخردل. تُسكب بضع ملاعق صغيرة من المسحوق في زجاجة مملوءة بالماء الساخن وتُغلق بإحكام وتُرج بقوة. ثم املأ بالماء الساخن النظيف ، واتركه ليبرد تمامًا. اشطف زجاجة نظيفة بالماء الدافئ.
- أواني البورسلين والأواني الفخارية المزخرفة بأحرف أو حافات ذهبية ، لا يمكن تنظيفها بالصودا أو الملح أو غسلها بالماء والصابون - وهذا يجعل النقش غائمًا ويمحو ويفقد بريقه. أفضل علاج لها هو الماء الدافئ مع إضافة بضع قطرات من الأمونيا. بعد ذلك يتم غسل الأطباق بالماء النظيف.

بالمناسبة ، يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك.

إن العناية بالأطباق ليست عملاً ممتعًا بشكل خاص ، كما أن لها تأثيرًا سلبيًا على جلد اليدين. لتسهيل غسل الأطباق وحماية يديك ، تحتاج إلى تسليح نفسك بالقفازات والمنظفات والفرش والفرش. من الجيد دائمًا وجود مناشف ورقية أو مناديل في متناول اليد ، وهي مريحة جدًا لمسح الطاولة بعد الطهي أو تناول الطعام والتي لا تحتاج إلى غسلها.

من المستحيل بشكل قاطع غسل الأطباق بمسحوق الغسيل ومنظفات السباكة ، لأنه من الصعب جدًا غسلها تمامًا. إذا لم يكن هناك منظف في متناول اليد لغسل أواني المطبخ الدهنية ، يمكنك غسلها بالماء الساخن مع إضافة الخردل الجاف (ملعقتان صغيرتان لكل لتر من الماء) ، ثم شطفها.

يتم تحرير جميع أدوات المائدة من بقايا الطعام وغسلها بالماء الساخن. إذا بقي الشحوم على الأطباق ، يتم غسلها بالصابون ثم شطفها جيدًا بالماء الساخن. هم أيضا يغسلون أواني الشاي. لا ينصح بمسح أدوات المائدة المغسولة بمنشفة ، فمن الأفضل وضعها في المجفف على الفور. اغسل وعاء التنقيط الذي يتدفق فيه الماء يوميًا. لكن لا يزال من الأفضل مسح الكؤوس والنبيذ والأكواب الرفيعة حتى تجف فور غسلها بمنشفة نظيفة من الكتان ، لأن قطرات الماء تترك آثارًا قبيحة عند التجفيف ، مما يعطي انطباعًا بأن الأطباق غير مغسولة جيدًا.

أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مريحة للغاية - فهي لا تصدأ ولا تخاف من التغيرات في درجات الحرارة وهي خفيفة جدًا. ومع ذلك ، لا يمكنك تخزين الطعام فيه وطهي الطعام الذي يحتوي على حامض. يجب غسل أطباق الألمنيوم بالماء الساخن والصابون أو صودا الخبز (ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء). يمكن إزالة البقع من الطعام المحترق عن طريق غلي الماء مع البصل ، وبعد ذلك يتم غسل الأطباق بالماء والصابون. يمكن إعطاء الأطباق المطلية بالنيكل اللامع بالطباشير. يُمسح الجزء الداخلي بمزيج من الخل والملح (ملعقة كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من الملح) ، ثم يُغسل بالماء الساخن والمنظف.

لا تخاف أواني المينا من الأحماض ، لذا يمكنك تخزين وطهي أي طعام بداخلها ، ومع ذلك ، فهي عرضة للصدمات ، حيث قد تظهر رقائق على المينا وتغيرات في درجة الحرارة. من المستحيل كشط هذا الطبق بفرشاة معدنية. إذا لم يتم غسل بقايا الطعام المحترق على الفور ، يُسكب الماء البارد في المقلاة ، وتُضاف حفنة من الملح (أو الصودا) وتترك لعدة ساعات. لا ينبغي استخدام الأطباق التي بها تلف داخلي للمينا في الطهي ، لأنه عند أدنى تأثير ، يستمر المينا في التكسر ، ويمكن أن تدخل جزيئاته في الطعام وتسبب ضررًا للصحة.

تعتبر الأواني النحاسية أكثر متانة من الأواني المصنوعة من الألمنيوم والفولاذ - فهي مصممة بشكل أساسي لغلي الماء ، وصنع المربى. اغلي ماء الشرب ، اطبخي الطعام فقط في أواني نحاسية معلبة من الداخل بقصدير. إن أواني المربى ليست صغيرة ، لأن التركيز العالي للسكر يمنع النحاس من الذوبان بواسطة الأحماض العضوية الموجودة في التوت والفواكه. إذا نادرًا ما يتم استخدام الأواني النحاسية ، فإنها تصبح داكنة بمرور الوقت وتصبح مغطاة بطبقة خضراء. يمكنك تنظيف الأواني النحاسية بمحلول 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل وملعقة صغيرة من ملح الطعام ، ثم اشطفها على الفور بالماء الدافئ ثم البارد.

في أطباق الصلب المجلفن ، حتى عند غليان الماء ، تتشكل أملاح الزنك السامة. لا يمكن حفظ الطعام في مثل هذه الأطباق (ملح الفطر ، الملفوف ، إلخ). يتأثر طلاء الزنك بالمحاليل الحمضية والقلوية ، كما يسرع ملح الطعام من تدمير الزنك. الأطباق المجلفنة مريحة جدًا للاستخدام في الغسيل وغلي الملابس وتخزين المياه والكيروسين.

تتطلب أواني الطهي السوداء المصنوعة من الحديد الزهر (غير المطلية) مزيدًا من العناية لتجنب التآكل الذي قد يفسد طعم ولون الطعام الذي يتم طهيه. بالإضافة إلى ذلك ، فإن أملاح الحديد تدمر الفيتامينات. لا ينصح باستخدام الأواني المطلية بالمينا المصنوعة من الحديد الزهر والمطلية بالمينا المتكسرة للطهي. يجب أن تكون مقلاة حديد الزهر جديدة مبللة قبل الاستخدام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صب طبقة من الملح في قاعها ، ووضع المقلاة على النار وإشعالها. ثم ، باستخدام ورق نظيف ، امسح بنفس الملح ، ثم دهنها واشعلها مرة أخرى. يمكن مسح الأحواض المصنوعة من الحديد الزهر بالورق قبل غسلها ثم غسلها بالماء الساخن والصابون. يمكن مسح بقايا الطعام المحروقة بالملح الجاف. لأسباب اقتصادية ، تفضل ربة منزل أخرى الاحتفاظ بقايا الدهون في المقالي ولا تغسلها في كل مرة بعد الاستخدام. لا ينبغي فعل ذلك ، لأن بقايا الطعام المحترق يمكن أن تفسد طبقًا آخر أثناء تحضيره.
من الأفضل غسل الأطباق الخزفية بالماء الساخن وصودا الخبز ثم شطفها بالماء النظيف. يجب تجفيف الأطباق الفخارية غير المطلية جيدًا.

يتم غسل الأواني الفخارية جيدًا بالماء والصابون. يوصى بإبقاء الفخار مفتوحًا في جميع الأوقات. مغطى بغطاء ، يكتسب رائحة كريهة كريهة.

تعتبر الأواني الزجاجية المقاومة للصهر ملائمة لأن الطعام الموجود فيها لا يحترق. يجب أن نتذكر أنه لا يجب سكب السائل البارد في أطباق حرارية ساخنة ، فقد يتسبب ذلك في انفجاره ، كما يجب عدم وضعه على الموقد ، الأطباق ذات القاع المبلل. أثناء الطهي ، يجب دائمًا تغطية قاع الطبق المقاوم للحرارة بطبقة من السائل أو الدهون ، ويجب تسخين الطعام فيه على نار منخفضة مع التحريك المستمر. لا تفرك الأطباق المقاومة للحرارة بالأسلاك أو الرمل ، لأن ذلك سيؤدي إلى إتلافها.

يجب غسل أطباق الخزف والخزف بالماء الدافئ والصابون. من الماء الساخن جدًا ، يتشقق التزجيج الذي يغطيه. من أجل استعادة البياض لأطباق البورسلين (يصبح لونها داكنًا بعد الاستخدام المطول) ، يتم مسحها بصودا الخبز أو الملح. يمكن إزالة البقع الموجودة على البورسلين بالماء الدافئ وكمية صغيرة من الأمونيا. نادرًا ما يتم الاحتفاظ بألواح البورسلين بشكل جيد إذا كانت مبطنة بورق أبيض. الأطباق المصنوعة من الزجاج والكريستال تغسل بالماء الدافئ بالملح. الماء الساخن يجعل الزجاج باهتًا.

يتم تنظيف أواني الحديد والقصدير بالرماد أو الصنفرة أو الملح الخشن. أولاً ، يتم إزالة الأوساخ والصدأ وغسلها وتجفيفها وتغطيتها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي وتسخينها في فرن ساخن (لا يقل عن 200 درجة مئوية) حتى يختفي الدخان. بعد ذلك ، تتشكل طبقة رقيقة دهنية على الأوراق ، تحميها من الصدأ (إذا كانت الورقة ساخنة ، فإن الأصابع ستلتصق بها ، وإذا ارتفعت درجة حرارتها ، تتأخر الطبقة الواقية خلف الورقة). لا تلتصق المنتجات المخبوزة بالورق المعالج بشكل صحيح. اغسل الصواني والملاءات بعد الاستخدام واحفظها في مكان جاف. لحماية أشكال الحديد من الصدأ ، يتم معالجتها بنفس طريقة التعامل مع صفائح وألواح الخبز ، ويجب تخزين النماذج في مكان جاف.
الأطباق البلاستيكية مريحة للغاية - فهي لا تنكسر وسهلة التنظيف. ومع ذلك ، قبل شراء الأواني البلاستيكية ، تأكد من السؤال عما هو مكتوب على الملصق: "للمنتجات الجافة" أو "ليس للأغراض الغذائية" ، إلخ. استخدم هذه الأواني للغرض المقصود منها فقط. كقاعدة عامة ، الأواني البلاستيكية مخصصة فقط لتخزين الطعام على المدى القصير. لا يمكن تخليلها أو تمليحها - يمكن أن تنتقل المواد السامة إلى المنتج. يسهل تنظيف المنتجات البلاستيكية باستخدام مستحضرات سائلة معتدلة لا تزيل الطلاء.
يجب فرك الأواني الزجاجية بالملح وغسلها بالماء والصابون وشطفها بالماء الدافئ. من أجل منع انفجار الأواني الزجاجية عند صب المنتجات الساخنة فيها (مربى ، مربى البرتقال ، مربى البرتقال ، إلخ) ، من الضروري وضع قطعة قماش مبللة تحتها. لمنع الجرة من الانفجار من السخونة ، ضعها على سكين أو أي جسم معدني آخر.

يتم غسل الكؤوس الزجاجية والمزهريات والبرطمانات جيدًا وتحصل على لمعان جميل ، إذا أضفت 1-2 ملاعق صغيرة من الخل أو ملعقة ملح إلى الماء الذي يتم غسلها فيه. سوف تتألق الكؤوس الزجاجية إذا تم غسلها بالماء الذي أضيف إليه القليل من صودا الخبز. ثم اتركها تجف دون مسحها بمنشفة.

ستصبح الأكواب والنظارات نظيفة وشفافة تمامًا إذا تم غسلها بالماء المحمض بالخل أو فركها بالملح ، ثم غسلها وترك الماء يستنزف دون مسح.

يجب غسل الأطباق البلورية ، التي تكونت فيها طبقة خضراء أو باهتة ، بخل المائدة مع إضافة رشة ملح. عند الغسيل ، لا ينصح باستخدام الصودا. لا ينبغي غسل الأواني الزجاجية الكريستالية والرقيقة بالماء الساخن والصودا والصابون - فهذا يجعلها باهتة وتفقد بريقها. يتم غسل الكريستال جيدًا بالماء الدافئ وحتى البارد. يمكنك استعادة لمعان هذه الأطباق عن طريق إضافة القليل من الخل إلى الماء الدافئ. ضع قطعة قماش ناعمة ونظيفة أو قطعة رقيقة من المطاط الرغوي في الجزء السفلي من الحوض الذي تغسل فيه الأطباق الزجاجية الرقيقة أو الكريستالية حتى لا تتلف الأطباق.

المقالي والأواني المغطاة بطبقة من التفلون (غير اللاصقة) تجعل الحياة سهلة للغاية. يعد التفلون أحد أكثر البوليمرات مقاومة كيميائيًا. ومع ذلك ، فإن أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق متقلبة للغاية وتتطلب عناية خاصة ومعالجة دقيقة للغاية. من السهل خدشها إذا كنت تستخدم ملعقة معدنية عادية عند طهي الطعام بداخلها (الأواني الخشبية والتيفلون مصممة لذلك) ، أو إذا قمت بغسلها بإسفنجة خشنة ، وأكثر من ذلك بمساعدة المواد الكاشطة. لا يمكن إصلاح أو إصلاح الطلاءات غير اللاصقة ، إذا تعرضت للخدش. ومع ذلك ، فإن الأطباق لا تفقد خصائصها المفيدة تمامًا - مثل هذه الطلاءات لا تقشر أو تقشر ، وبالتالي يمكن للأطباق المخدوشة أن تخدم لفترة طويلة ، ولكن لا يزال يتعين عليك التأكد من أن الطعام لا يحترق فيه. تقلل الحرارة المفرطة من عمر المقلاة غير اللاصقة ، ويمكن أن يؤدي ارتفاع درجة حرارة المقلاة الفارغة إلى اختفاء الطلاء غير اللاصق تمامًا.