كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء بدون تعقيم. الفراغات المفيدة: الحفاظ على كومبوت الكمثرى

الصيف هو الوقت المناسب لرعاية الاستعدادات اللذيذة والصحية في نفس الوقت التي يمكن أن تسعد جميع أفراد الأسرة وأصدقائهم في موسم البرد. يمكن دائمًا تنويع مجموعة قياسية من الفاكهة والتوت والحصول على طعم غير مسبوق. الكمثرى هي واحدة من تلك الفاكهة التي نادرا ما تلفت انتباهها لتعليبها ، وعبثا. إن ثراء الفيتامينات والمعادن ، مع الحفاظ عليها بشكل مناسب ، أمر مذهل بكل بساطة. يحتوي على كمية كافية من السكريات ، ولكن هناك القليل من الحمض الذي يؤدي إلى تلف المنتج. نتيجة لذلك ، خيار مثالي ومجال كامل للتجريب.

قبل التدحرج ، يجدر اختيار أنسب الفواكه. لا يجب عليك بأي حال من الأحوال اختيار الفاكهة الناضجة: فهي تزيد من احتمالية التخمير والتلف السريع للمشروب. الأمر نفسه ينطبق على المناطق المضروبة - إذا لم تكن هناك خيارات ، فيجب التخلص من المناطق السيئة بعناية.

يمكن استخدام الكمثرى الصلبة الصغيرة كاملة. في بعض الأحيان لا يمكنك حتى إزالة القصبة. سيساعد هذا التبصر ، بالإضافة إلى الكومبوت ، على الاستمتاع باللب العصير. وهي لذيذة جدا. يجب تنظيف الثمار الكبيرة جيدًا من الداخل ومنع البذور من الدخول. يجب تقشير التقشير الصلب بعناية ، حيث يمكن أن يؤدي إلى قابلية طفيفة للقشور. وهو لا يتناسب بأي حال من الأحوال.

يمكن الحفاظ على اللون اللطيف للكمثرى ، حتى في الكومبوت ، إذا تم سكب الثمار مبدئيًا بالماء البارد مع إضافة حمض الستريك بعد المعالجة. لا ينصح بنقع الثمار لأكثر من نصف ساعة. هذا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الفيتامينات والمعادن. لذلك ، بعد إعطاء الكمثرى اللون المطلوب ، يجدر البدء في تحضير الشراب. في هذه الحالة ، يجدر التركيز على طعم الفاكهة. كلما كانت أحلى ، كلما قلت الحاجة إلى السكر.

يبدو للبعض أن لون كومبوت الكمثرى ليس جميلاً. في هذه الحالة ، لا أحد يحظر تجربة التوت الأكثر إشراقًا. توت العليق والفراولة والكشمش ورماد الجبل والخوخ يكمل المشروب تمامًا ويمنحه طعمًا غنيًا. وليست هناك حاجة للحديث عن عدد الفيتامينات الإضافية التي سيعطونها للغرز.

الخصائص القيمة للكومبوت

في كثير من الأحيان ، يستخدم هذا المشروب لتطهير الجسم وقمع الالتهابات المختلفة. من المفيد شربه لنزلات البرد والأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثيره المدر للبول ممتاز. أولئك الذين يسعون لتطهير الجسم من الفائض وفي نفس الوقت تفريغ الكلى والكبد يمكن أن يأخذوا هذه الخاصية في الاعتبار. سيقول جهاز الدورة الدموية أيضًا "شكرًا" على هذا التفريغ.

سعرات حراريه

لن يتجاهل خبراء الأشكال النحيلة قيمة الطاقة لمثل هذا الفراغ. بشكل عام لا يتجاوز 65 كيلو كالوري. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن تقليله باستخدام العسل في عملية الحصاد. سيؤدي ذلك إلى زيادة الكفاءة. لكن لا داعي للمبالغة في ذلك بهذه الحساسية.

أفضل وصفة كومبوت الكمثرى لوعاء 3 لتر

من حاول تحضير هذا المشروب ولم يفشل؟ مرة واحدة على الأقل كانت النتائج مؤسفة. الطريقة القياسية ليست مناسبة. في كثير من الأحيان ، تنفجر البنوك ببساطة ، ولا يوجد حد للإحباط. من أجل عدم استبعاد غروب الشمس المفضل لدى الجميع من النظام الغذائي ، يجدر الذهاب إلى خدعة بسيطة ومن ثم لن تهدأ صيحات الاستهجان الحماسية للأسرة.

مكونات:

• ثمار الكمثرى - 12 قطعة.
• رمل السكر - 200 جرام.
• ماء معقم - 2.5 لتر.

الإخراج - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. اختر الثمار بعناية: سطح أملس وحلاوة طفيفة. شطف. أزل الجذع والبذور الداخلية. مقطعة إلى قطع صغيرة بعناية. يجب ترك الأصناف اللينة على شكل ربع. ضعيها في قدر بقاع سميك.

2. صب كوب من السكر. يمكن أن يختلف المبلغ حسب تفضيلات الذوق.

3. صب في الماء. ضع فاصل حريق وقم بتشغيل الغاز.

4. بمجرد أن يغلي السائل ، قلل من النار. مزج. من المهم ألا تغلي الشرائح. تستغرق عملية الطهي حوالي 15-20 دقيقة. كل هذا يتوقف على الكمثرى. تحضير مرطبان بغطاء: اشطفه وطحنه بصودا الخبز وعقمه لمدة 20 دقيقة. اتركيه حتى يجف رأسًا على عقب.

5. صب الكبوت في الأطباق المعدة بطريقة تفيض. أغلق بغطاء جاهز. تحقق مما إذا كانت الحاوية محكمة الإغلاق عن طريق قلب البرطمان رأسًا على عقب. أرسل إلى مكان بارد ، واضبط الحاوية رأسًا على عقب. يتم إحتوائه.

في اليوم التالي ، يكون مشروب لذيذ وصحي جاهزًا في نفس الوقت. إذا كنت ترغب في التذوق ، يمكنك دائمًا أن تفعل ذلك. على الرغم من أنه من الأفضل الاستمتاع بمثل هذا الطعم الغني في فصل الشتاء ، إلا أن جودته ستزيد فقط ، وستفتقد الفواكه المشمسة.

وصفة بسيطة لكمبوت الكمثرى والتفاح لفصل الشتاء بدون تعقيم

يبدو أن الوصول والاستمتاع بطعم الفواكه الصحية. أولئك الذين يعرفون بالتأكيد الكثير عن الطعام اللذيذ والصحي سيقدرون بحق الخيار المقترح. الجميع سوف يحبون هذا التحرير والسرد. إنه غني ولذيذ ومفيد بشكل لا يصدق. والأهم من ذلك ، يمكنك تناول أي فاكهة في الحديقة والحصول على أقصى استفادة منها حتى في فصل الشتاء.

مكونات:

• التفاح - 4 فواكه.
• الكمثرى - 3 فواكه.
• ماء مقطر - 2.7 لتر.
• رمل السكر - 220 جرام.

الإخراج - 3 لترات.

عملية الطهي:

1. تحضير الطعام.

2. اغسل الثمار وإزالة السيقان والبذور والجلود.

3. تعقيم الجرة جيدا. جاف. ضع الفاكهة المعدة مسبقًا.

4. غلي الماء. تصب في وعاء الفاكهة. للتغطية بغطاء. دعها تتشرب.

5. صفيها مرة أخرى في المقلاة باستخدام غطاء خاص.

6. يضاف السكر المحبب ويصنع الشراب عن طريق تركه ليغلي. يغلي لمدة 5 دقائق.

7. صب الشراب في وعاء من الفاكهة.

8. أغلق الجرة بآلة الاغلاق.

9. اقلب الكبوت ولفه لمدة يوم. تحريك القبو.

يبدو أن مشروبًا بسيطًا ، ولكن في موسم البرد ، سيقول الجميع شكرًا جزيلًا لك على هذا الأوزفار اللذيذ وفي نفس الوقت الذي تم الاحتفاظ به من الصيف.

شاهد وصفتنا بالفيديو:

بالعافية!!!

طريقة عمل الكمثرى المتنوعة والعنب والخوخ بالبرتقال

لا يقتصر دور الكومبوت على مخزون الفيتامينات الذي لا يمكن إنكاره فحسب ، بل له تأثير إيجابي على العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، مما يعني أنه يساعد في محاربة الأمراض المختلفة. يحتوي هذا الزجاج على كل ما من شأنه أن ينشط الجسم. وحتى الخبراء المميزون سيقدرون الذوق. تعتبر النسخة المقترحة مثيرة للاهتمام بشكل لا يصدق من حيث أنها تجمع بين المكونات التي تنمو في كل من خطوط العرض المحلية والتي يتم إحضارها من أماكن بعيدة. من هذا المزيج من المكونات ، يفوز فقط.

مكونات:

• الكمثرى الخضراء - 8 فواكه.
• الخوخ - 6 فواكه متوسطة الحجم.
• برتقالي - قطعتان.
• العنب - حفنة.
• رمل السكر - 350 جرام.
• ماء مقطر - 5 لترات.

الإخراج - 6 لترات.

عملية الطهي:

1. يجب أن تؤخذ الثمار غير ناضجة قليلاً. هذا سوف يساعد على تجنب الإفراط في الطهي. شطف جيدا وإزالة الزائدة: العظام والسيقان والبذور.

2. يقسم العنب إلى توت.

3. قشر الدراق للحصول على أربع شرائح متساوية.

4. اشطف البرتقال. اسقطه في الماء المغلي. أخرجيها وضعيها في ماء بارد. سيساعد ذلك على التخلص من الطعم المر. قسّم إلى أربع شرائح ، مع إزالة اللب.

5. صب الماء. دمل. أضف السكر. اغلي الشراب لمدة 20 دقيقة.

6. تعقيم البنوك بعناية وتجفيف ووضع الفاكهة.

7. صب الشراب حتى أسنانها. يمكنه أن يفيض. هذا سوف يبقي فقاعات الهواء خارج.

8. أغلق الغطاء بآلة لف. يواجه. يتم إحتوائه. انتقل إلى مكان بارد في اليوم التالي.

وصفة غنية جدًا ولذيذة تساعد الكثيرين على النجاة من الشتاء دون ألم مع تناول مشروب صحي.

لماذا لا يتم تخزين الحفظ وينفجر

إنه لأمر مخيب للآمال للغاية عندما لا ينتظر المشروب الساعة المحددة ، ويتدهور ببساطة. تنفجر الكومبوت ليس بشكل متكرر. ومن أجل منع مثل هذا الموقف ، يجدر مراعاة بعض القواعد التالية.

• اغسل الفاكهة جيداً وأزل الجزيئات الزائدة لمنع دخول الجراثيم والتعفن.
• استخدم لتعليب الفواكه الطازجة فقط مع قشر كثيف دون ضرر.
• يجب أن تخضع الثمار لمعاملة حرارية كافية أو مناسبة.
• استخدم فقط الأغطية الجديدة ذات الأربطة المرنة ذات المرونة الكافية.

• يجب أن تكون آلة الغزل جاهزة للعمل بشكل كامل. سيؤدي ذلك إلى منع ظهور الأجزاء المتسربة واختراق الهواء تحت الغطاء ، نتيجة لذلك ، والمزيد من الانفجار.
• يجب ألا يكون هناك أثر صدأ أو ثقوب في الجفن. خلاف ذلك ، لا يمكن تجنب إزالة الضغط.

نقطة أخرى لا ينبغي نسيانها أبدًا هي الأطباق والمنتجات الصحيحة والمعقمة جيدًا المستخدمة في عملية صنع الفراغات.

• يمكن فحص كل منها بحثًا عن رقائق وشقوق وفواصل.
• التعقيم الدقيق هو مفتاح عدم وجود الكائنات الحية الدقيقة.
• يجب فحص الأغطية للتأكد من جودة اللثة والصدأ والرقائق.
• لا يجوز بأي حال من الأحوال استخدام الفاكهة مع وجود العفن.

ستساعد بعض الحيل في جعل المشروب أكثر ثراءً ولذيذًا. الشيء الرئيسي هو تطبيقها قبل التحضير المباشر ، فالنتيجة ستكون مذهلة بكل بساطة.

• إذا كانت هناك فواكه صلبة ، يجب غليها قليلاً قبل وضعها في البرطمانات. هذا مدروس سيساعد على إفراز المزيد من الفيتامينات.
• إذا تم قطع القشرة مسبقًا ، فيمكن أن تكون بمثابة قاعدة ممتازة للشراب. يجب غليه مع الماء والسكر. بعد ذلك ، باستخدام مصفاة ، قم بتصفية كل الفائض.
• الامتناع عن استخدام سائل غسيل الأطباق. يمكن تحقيق النتيجة المثالية باستخدام صودا الخبز. فهو لن يقضي على الجراثيم فحسب ، بل سيمنع ظهورها مرة أخرى.
• باستخدام فرن لتعقيم البرطمانات ، يمكنك تحقيق التأثير المطلوب بشكل أسرع.
• بعد التواء ، يجب فحص الجرار بحثًا عن فقاعات. لهذه الأغراض ، يكفي قلب الجرة. إذا كانت هناك فقاعات تتصاعد ، فإن الأمر يستحق دحرجة الجرة مرة أخرى. عندما لا يساعد ذلك ، يوصى بإزالة الغطاء وتكرار إجراء دحرجة الكومبوت مرة أخرى.
• في حالة عدم وجود كمثرى طازجة ، يمكنك دائمًا استخدام التجفيف. صحيح أن الأمر يستحق أن يؤخذ في الاعتبار أنه غالبًا ما يتم أخذ لعبة برية لحصاد الفواكه المجففة. هذا النوع من الفاكهة له حموضة خاصة. من أجل تنويع المذاق ، من الضروري إضافة الكشمش أو التوت البرقوق. لن يؤدي الكرز إلى زيادة التحصين فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تنويع قيمة مذاق المشروب بترتيب من حيث الحجم.

كومبوت الكمثرى مشروب ممتاز يمنح الحيوية والطاقة. من الجيد شربه في أي وقت من السنة والحصول على أقصى استفادة من الفاكهة المعلبة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع قواعد الحصاد في هذه العملية ، وبعد ذلك ستكون النتيجة لذيذة بشكل لا يصدق. يمكن للخبراء دائمًا إضافة التوت المفضل لديهم بأي كمية. بقليل من الجهد ، يمكنك الاستمتاع بمشروب من الدرجة الأولى على مدار السنة والحصول على كل ما تحتاجه. القليل من الخيال وكل يوم كومبوت معطر سيكون جاهزًا للطاولة! الصيف هو وقت وفرة الفاكهة ، ويمكنك التجول من حيث حصاد كومبوت لفصل الشتاء. يمكن أن يكون الكرز أو رانيتكي.

يمكنك عمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء ببساطة وبسرعة. يُعرف كومبوت الكمثرى بحق كواحد من المشروبات غير المكلفة ، لأن كل مقيم في الصيف تقريبًا لديه كمثرى من الأصناف المختلفة المزروعة على قطعة الأرض. من الحصاد الذي تعطيه شجرة واحدة ، يمكنك إغلاق العشرات من الجرار ، وإذا أضفت فواكه أخرى ، يمكنك تخزينها طوال فصل الشتاء.

هناك طرق عديدة لتحضير مشروب لذيذ من الكمثرى:

• الكمثرى مسلوقة
• إغلاق كامل
• مقطعة إلى شرائح؛
• مقطعة إلى مكعبات.

جنبا إلى جنب مع فاكهة الفيتامين ، تضع ربات البيوت أنواع مختلفة من التوت في الجرة ، مما يخلق تشكيلة غير مسبوقة.

كومبوت الكمثرى - مساعد للجسم

في كثير من الحالات ينصح الأطباء المرضى بشرب كوب من كومبوت الكمثرى يوميًا لتطهير الجسم وتفريغ الكبد والكلى. بالنسبة لجهاز الدورة الدموية ، فإن مثل هذا التفريغ سيستفيد فقط. يعتبر المشروب مساعدًا ممتازًا للتوعك ونزلات البرد ، كما أنه يمنع بشكل مثالي مجموعة متنوعة من الالتهابات.

ما يمكن إضافته إلى كومبوت الكمثرى

من المؤكد أن الكومبوت من كمثرى واحد لذيذ ، لكنه يبدو شاحبًا ومملًا. ولجعل العين تفرح باللون الأنيق ، ويصبح الطعم أكثر تشبعًا ، تضيف ربات البيوت التوت التالي إلى الكومبوت:

• توت العليق؛
• رماد الجبل؛
• بلاك بيري
• شجرة عنب الثعلب؛
• الويبرنوم

لمنع الإفراط في الطهي ، يجب أن تكون جميع المكونات غير ناضجة. يجب غسل كل حبة جيدًا وإزالة البذور أو البذور أو السيقان.

• باستخدام العنب ، يكفي تقسيمه ببساطة إلى توت. ينقسم الخوخ إلى 4 أجزاء ، وإزالة الحجر. يغسل البرتقال ويوضع لمدة دقيقة في ماء مغلي وينقل إلى ماء بارد. مثل هذه الطريقة البسيطة ستساعد في إزالة المرارة.
• عن طريق إضافة تفاحة إلى المشروب ، يمكنك إعطاء الكومبوت نكهة عطرة. يضمن الجمع بين نوعين من الفاكهة الصحية طول العمر ، لأن هذه التشكيلة لن تسمح للكومبوت بالتخمر. للحصول على مشروب صحي ، يجب عدم إزالة القشرة من الفاكهة ، فمن الأفضل غسلها تحت الماء الجاري البارد باستخدام إسفنجة. جفف بمنشفة ورقية.
• جمال غير مسبوق سيكون مشروبًا مصنوعًا من الكمثرى والخوخ الناضج. سوف تكتسب الكمثرى الباهتة على الفور لونًا ورديًا وتستعير الحموضة من البرقوق. نتيجة لذلك ، يكون المشروب حلوًا ، ويتم تناول الكمثرى على الفور.
• القليل من أوراق النعناع تبهر المشروب ، مما يخلق تأثيرًا مهدئًا. بعد شرب كومبوت معطر ، يمكنك تخزين الطاقة طوال اليوم والشعور بالانتعاش في فمك.

يتم تعويض نقص الفاكهة الطازجة بسهولة عن طريق التجفيف. لتنويع المذاق والصفات المرئية ، غالبًا ما يتم إضافة الكشمش أو الكرز إلى الفواكه المجففة.

وصفات معطرة كومبوت

تفضل بعض ربات البيوت طهي الكومبوت عن طريق إضافة الفراولة العطرية أو التوت إليه ، ويفضل البعض الآخر النسخة الحامضة باستخدام الكشمش الأحمر أو الخوخ. هناك العديد من الوصفات لعمل كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء ، ويمكن للجميع العثور على الوصفات التي ستحبها جميع أفراد الأسرة.

• يتم تقطيع 500 جرام من التفاح والكمثرى إلى شرائح ، تتم إزالة اللب. حتى لا تغمق الثمار ، يجب وضعها في كوب ، صب الماء ، رش القليل من حامض الستريك. يتم تحضير شراب السكر - 2.5 لتر من الماء لكل كوب من السكر. يتم وضع التفاح والكمثرى في أوعية معقمة سعة ثلاثة لترات ، مع سكب شراب. تُلف البنوك بأغطية ، وتُقلب ، وتُترك جانباً لتبرد.
• يتم غسل 1 كجم من الكمثرى ، حسب الحجم ، مقطعة إلى جزأين أو 4 أجزاء. الجلد غير مقشر. قد لا تتم إزالة اللب. توضع شرائح الكمثرى في برطمانات معقمة ، وتملأها حتى الكتف. تُضاف أوراق النعناع والفانيلين لإضفاء النكهة. يُسكب شراب السكر الساخن في الحاوية. تُلف العلب وتوضع تحت بطانية دافئة للتبريد البطيء.
• من خلال إضافة وردة الورد إلى الكمثرى كرفيق لك ، يمكنك صنع مشروب فريد غني بالكثير من الفيتامينات. علاج ممتاز للوقاية من نزلات البرد. يجب غسل 2 كجم من الكمثرى جيدًا وتقشيرها. خفف حامض الستريك في وعاء من الماء ، ضع الكمثرى هناك. بعد دقيقتين ، ضع الفاكهة على طبق ، يتم عمل اكتئاب صغير في كل كمثرى ، حيث يتم وضع ثمر الورد. توضع الفاكهة المحشوة في برطمانات سعتها ثلاثة لترات على الكتفين. يجب تبريد شراب حلو ، صب في الجرار ، لف الغطاء. يتم قلب البنوك ، وتخصيصها للتبريد الكامل.

كومبوت الكمثرى في طباخ بطيء

اليوم ، ربات البيوت لديهن وقت أقل للاستعداد لفصل الشتاء. تأتي التكنولوجيا الحديثة لمساعدتهم ، حيث تساعد على تحضير الكومبوت بسرعة ، والحفاظ على الفيتامينات في الفواكه والتوت.

كومبوت الكمثرى المطبوخ في طباخ بطيء هو مشروب سريع ولذيذ. للحام ، تحتاج إلى حد أدنى من الوقت والإجراءات:

1. يتم غسل الكمثرى وتقشيرها وإزالة اللب وتقطيعها إلى نصفين.
2. توضع الشرائح في برطمانات معقمة ، تملأ نصف الحجم فقط.
3. تمتلئ الكمثرى بالماء لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
4. يتم تصريف السائل من البرطمانات إلى جهاز الطهي متعدد الطهي ، مع إضافة الماء إلى الكمية المطلوبة ، ويضاف السكر (1-2 كوب ، حسب الرغبة ، لكل جرة 3 لتر) ، عصير الليمون (اختياري).
5. يتم تحضير الكومبوت في وضع "الإطفاء" أو "العصيدة". في النهاية يجب أن يذوب السكر.
6. يُسكب شراب السكر في الجرار ، وتُغلق الأغطية.
7. تنقلب البنوك رأساً على عقب. ترطيب.

أي الكمثرى لاختيار كومبوت

أهم قاعدة عند طهي الكومبوت لفصل الشتاء هي اختيار منتج عالي الجودة. بالنسبة للكومبوت الكمثرى ، يجب عليك اختيار الفواكه غير الناضجة قليلاً بدون عيوب أو عيوب أخرى. تفقد الكمثرى الطرية شكلها الأصلي عند طهيها ، تاركة اللب في الأسفل. تقطع الثمار الكبيرة إلى عدة قطع ، وتستخدم الصغيرة كاملة.

للحصول على مشروب فاتح للشهية ، يوصي البستانيون باستخدام الأصناف التالية:

• ليمون؛
• الكمثرى البرية
• وليام.
• اكتوبر؛
• مولدوفا.

عند استخدام أصناف الخريف أو الشتاء ، من الأفضل اختيار الكمثرى المقطوفة من الشجرة غير الناضجة. النضوج ليس على الشجرة ، يكتسب المزيد من الحلاوة.

أسرار صنع كومبوت الكمثرى اللذيذ

لكل ربة منزل أسرارها الخاصة التي تساعدها على صنع مشروب معطر:

1. لمنع اسوداد الكمثرى بعد تقشيرها ، يجب غمسها في ماء بارد لعدة دقائق بعد إضافة حامض الستريك.
2. من غير المرغوب فيه الاحتفاظ بالفاكهة في الماء لفترة طويلة ، لأنها قد تفقد صفاتها المفيدة.
3. كلما كان صنف الكمثرى أحلى ، يجب وضع كمية أقل من السكر في الشراب.
4. حتى لا تقلع برطمانات الكومبوت في اليوم التالي ، لا تهمل تعقيم الأطباق والأغطية.
5. عند صب المشروب في العلب ، من المهم أن يتدفق خارج الحواف ، وعندها فقط يغلق الغطاء.

تعقيم الجرة هو مفتاح متانة الكومبوت

قبل صب كومبوت الكمثرى في الحاويات ، يجب تعقيمها:

1. يسكب الماء البارد في غلاية أو وعاء.
2. يُرفع الغطاء عن الغلاية ، وتوضع شبكة مع فتحات لعنق البرطمان فوق أي وعاء آخر.
3. بمجرد أن يغلي الماء ، يجب تقليل النار للحفاظ على درجة حرارة معينة.
4. يتم وضع الجرة على الأطباق رأسًا على عقب ، ويتم غمرها بالبخار ، وبعد دقيقة يتم إزالتها بمساعدة القفازات الخاصة.
5. لتعقيم الأغطية ، يمكن استخدام ملقط خاص لتثبيت الأشياء فوق السائل المغلي.

تخزين مشروب حلو

قبل وضع الكبوت على رف في المخزن ، يُنصح بتركه في المنزل لبضعة أيام. هذه المرة كافية للتأكد من أن الإغلاق جيد النوعية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، بعد يومين ، سيبدأ تفتيح الكمثرى والتوت الآخر ، وسيتخذ الكومبوت ظلالًا ملونة.

نادرًا ما يقوم أي شخص بطهي الكبوت من الكمثرى. غالبًا ما يقع الاختيار على التفاح وأنواع التوت المختلفة مثل الفراولة والتوت والتوت والكشمش والكرز وما إلى ذلك. لكن هؤلاء الناس لا يستطيعون حتى تخيل مدى مذاق شراب الكمثرى. وإذا كنت تنتمي إلى هذه الفئة من الأشخاص ، فننصحك بإصلاحها في أسرع وقت ممكن.

سنقوم بإعداد العديد من الخيارات للكومبوت. سيكون مع البهارات والعسل والتفاح وحمض الستريك. سنوضح لك أيضًا كيفية الطهي وإغلاق الكبوت باستخدام طرق مختلفة. كل هذا سهل للغاية وبسيط للغاية ويتطلب بالتأكيد انتباهك. إذا قمت بذلك ، فلن تندم!

المبادئ العامة للتحضير

الكمثرى جيدة لأنه يمكن قطفها حتى غير ناضجة. يمكنهم الوقوف لعدة أيام في الثلاجة أو سلة الفاكهة "للوصول". الشيء الرئيسي هو عدم اختيار الفاكهة الناضجة. هذه الثمار ستكون ناعمة من الداخل. إنها جيدة جدًا للاستهلاك الفوري ، ولكنها ليست للكومبوت.

ننصحك بشراء الكمثرى في السوق من أولئك الأشخاص الذين يظهرون أنهم يبيعون منتجاتهم الخاصة ، محلية الصنع وحقيقية. في أغلب الأحيان ، هؤلاء هم من كبار السن الذين ينمون كل شيء بشكل طبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنهم إعطائك المحاولة. يجب أن تكون الكمثرى حلوة ورائحة. إذا كانت الثمرة لا تشم رائحة شيء ، فإنها تزرع على مواد حافظة. ومذاقه سيكون مثل الرائحة.

قشر الكمثرى هو بالضرورة ناعم وغير لامع. لا توجد آثار للضربات والبقع والخدوش والشقوق والعيوب الأخرى التي ستدمر الكومبوت الخاص بك بسرعة. يجب أن يكون المنتج الذي تشتريه للرهن مثاليًا!

كومبوت الكمثرى الكلاسيكي

حان وقت التحضير

سعرات حراريه لكل 100 جرام

الكلاسيكيات دائما ما يحبها الجميع لهذا السبب لم نتمكن من حرمانك من هذه الوصفة. كل شيء بسيط هنا - ثلاثة مكونات وكومبوت الكمثرى اللذيذ جاهز.

كيف تطبخ:

نصيحة: يمكن استخدام المناشف أو البطانيات أو حتى البلوزات الدافئة كمنطقة دافئة.

شراب الشتاء بدون تعقيم

هذه طريقة سريعة لتحضير كومبوت الكمثرى ، حيث لم يعد من الضروري تعقيم البرطمانات المليئة بالكومبوت. تخيل عدد اللترات الإضافية التي يمكنك إغلاقها وتوفير الوقت.

كم من الوقت - 35 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 23 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى جيدًا ، وضعها في قدر.
2. يُسكب الماء ويُشعل النار ويُغلى ؛
3. يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
4. عندما يمر الوقت ، انقل الثمار إلى برطمانات مغسولة ومعقمة مسبقًا ؛
5. يضاف السكر إلى "مرق" الكمثرى ، ويخلط ؛
6. عندما يتم الحصول على الشراب (أي يذوب السكر) ، اسكب الكمثرى فوقه ؛
7. قم بلف البرطمانات فورًا بأغطية معقمة وقم بإزالتها "تحت معطف من الفرو".

نصيحة: يجب قلب الحاويات التي تحتوي على الكومبوت حتى لا يؤدي الهواء الساخن الذي يفصل الكومبوت والغطاء إلى تمزيق هذه الأغطية.

كومبوت الفاكهة مع مادة حافظة غير عادية

سنقوم بإعداد كومبوت الكمثرى باستخدام مادة حافظة فريدة - حمض الستريك. هي التي ستساعد المشروب على الاستمرار لأطول فترة ممكنة ويصبح أكثر طعمًا.

كم من الوقت - 50 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 64 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى ، إذا رغبت في ذلك ، قشرها ويمكن تقطيعها أو تركها كاملة ؛
2. املأهم بالجرار المختارة إلى "الكتفين" ؛
3. يُسكب الماء في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى ؛
4. يُسكب السكر ويُحرَّك ويُذوب ؛
5. عند الوصول إلى هذا الهدف ، اغلي الشراب لمدة 3-5 دقائق أخرى على الأقل ؛
6. يُسكب الكمثرى ويُغطى بالغطاء ، ويُترك لمدة خمس دقائق ؛
7. بعد ذلك ، يُسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُسكب الكمثرى مرة أخرى ؛
8. بعد مرور الخمس دقائق التالية ، صفي الشراب في نفس الوعاء ؛
9. أشعل النار وأضف حامض الستريك واغلي كل شيء مرة أخرى ؛
10. صب الشراب فوق الكمثرى ولفها بالغطاء.

نصيحة: بدلاً من السكر ، يمكنك استخدام العسل للحصول على طعم غير عادي.

شراب الفاكهة البرية اللذيذ

إذا كان لديك كمثرى برية تنمو في حديقتك ، فأنت محظوظ! يمكنك أيضًا صنع مشروب ممتاز من هذه الفاكهة. كل شيء بسيط كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية ، فقط المكون الرئيسي قد تغير قليلاً في الحجم. اتبعنا ، سيكون لذيذ.

كم من الوقت - 55 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 26 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الكمثرى وضعيها في برطمانات مغسولة ومعقمة.
2. يُسكب الماء في قدر ، ويُوضع على الموقد حتى يغلي ؛
3. بعد ذلك ، اسكب البرطمانات بالماء المغلي ، وقم بتغطيتها بالغطاء واتركها لمدة نصف ساعة ؛
4. بعد مرور الوقت ، صفي الماء مرة أخرى في القدر ؛
5. يُضاف السكر ويُغلى مرة أخرى ، حتى يتحول الماء إلى شراب ؛
6. اغلي الشراب لمدة خمس دقائق.
7. اسكبي الكمثرى ولفي الأغطية هذه المرة ، ارفعي الكومبوت في الحرارة.

نصيحة: أضف الفانيليا ، مقطعة بالطول ، إلى جرة من الكبوت. ستندهش من النتيجة التي تم الحصول عليها في غضون بضعة أشهر.

فرحة فاكهة العسل

سنقوم بإعداد مشروب من الكمثرى ، حيث نستبدل السكر بالعسل. في هذا الإصدار ، يتمتع الكومبوت بطعم غير عادي ونفس الرائحة وفوائد أكثر بكثير. نضم الان!

كم من الوقت - 1 ساعة و 10 دقائق.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 60 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. اغسل الكمثرى ، اقطع كل فاكهة إلى نصفين لإزالة اللب ؛
2. تقطع الفاكهة إلى شرائح بسكين حاد ؛
3. اغسل الليمون وقطعه إلى نصفين ثم اعصر العصير من النصف ؛
4. يُمزج العصير مع نصف ماء ؛
5. ضع الكمثرى في المحلول الناتج واستمر لمدة خمس دقائق على الأقل ؛
6. عندما يمر الوقت ، انقل الشرائح إلى الجرار المعدة مسبقًا ؛
7. صب باقي الماء في قدر واتركه يغلي.
8. في هذه المرحلة ، أضف العسل واتركه يذوب لمدة 5-7 دقائق ؛
9. يُسكب الكمثرى مع الماء الحلو الناتج ، ويوضع البرطمانات في قدر ؛
10. صب الماء على "الكتفين" واتركه يغلي ، ثم عقمه لمدة 15 دقيقة ؛
11. بعد ذلك ، قم بلف الأغطية ووضع علب الكومبوت في الحرارة رأسًا على عقب.

نصيحة: استخدم العسل الطبيعي ، غير المشتراة من المتجر ، والذي يتم تحضيره بدون مشاركة النحل ، لتحقيق أقصى استفادة من المشروب.

مشروب بهار

كومبوت كمثرى غير عادي للغاية ، نقترح إضافة سكر الفانيليا إليه. سيعطي هذا المشروب طعمًا حلوًا ورائحة لا تُنسى. تأكد من أن هذا الكومبوت سيصبح المفضل لديك!

كم من الوقت - 1 ساعة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 38 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. صب الماء في قدر ، أضف سكر الفانيليا وحمض الستريك والسكر ؛
2. ضعه على الموقد وعلى نار خفيفة مائتي ليغلي ؛
3. اغلي الشراب النهائي لمدة خمس دقائق مع التقليب ؛
4. اغسل وقشر الكمثرى ، قشر من النوى.
5. اغمس النصفين في شراب مغلي واتركيه حتى يغلي.
6. من الآن فصاعدًا ، قم بالطهي لمدة لا تزيد عن ربع ساعة ؛
7. بعد ذلك ، انقل الكمثرى إلى جرة معدة مسبقًا ومغسولة ومعقمة ؛
8. صفي الشراب من القدر واسكبه هناك أيضًا ؛
9. ضع البرطمانات في قدر مغطى قاعها بقطعة قماش ؛
10. يُسكب الماء على "الكتفين" ويُغلى المزيج ويُعقم ؛
11. بعد ذلك ، لفهم ووضعهم تحت معطف من الفرو.

نصيحة: يمكن استبدال سكر الفانيليا بحبوب الفانيليا.

كومبوت التفاح الكمثرى في برطمانات

نقدم هذه الوصفة لمن يحبون الفاكهة كثيرا. لن يكون هناك بالفعل كمثرى فحسب ، بل سيكون هناك أيضًا تفاح. إنه لذيذ جدا وحلو ، إنه صحي ، جربه.

كم من الوقت - 45 دقيقة.

ما هو محتوى السعرات الحرارية - 127 سعرة حرارية.

كيف تطبخ:

1. يغسل التفاح ويقشر ويقطع كل إلى ثماني قطع ؛
2. تأكد من قطع اللب من كل شريحة ؛
3. بعد ذلك ، ضعهم في وعاء ، واسكب الماء البارد وأضف القليل من حامض الستريك.
4. غسل وتقشير الكمثرى ، وتقطيع إلى شرائح وإزالة القلب.
5. يُسكب السكر في المقلاة ، ويُضاف حوالي كوبين من الماء ، يوضع على الموقد ؛
6. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك لإذابة السكر ؛
7. عندما يبدأ الشراب في الغليان ، ضع الكمثرى والتفاح هناك ؛
8. اطبخي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تصبح الفاكهة أكثر أو أقل طراوة ؛
9. علاوة على ذلك ، حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من عصير الحمضيات أو نكهتها ؛
10. يُسكب الكومبوت النهائي في برطمانات مغسولة ويُلف.

نصيحة: إذا كانت الكمثرى لديك حلوة بدرجة كافية ، فاستخدم التفاح الحامض للحصول على طعم متناغم.

لمنح الكبوت طعمًا أكثر من غير عادي ، نوصي باستخدام إضافات مختلفة في شكل توابل. يمكن أن يكون جوزة الطيب أو أعواد القرفة أو حبوب الفانيليا أو اليانسون النجمي أو حبات الهال. فقط تخيل المذاق والرائحة!

بالمناسبة ، هناك بعض الأسرار حول الرائحة أيضًا. يمكنك إضافة المكونات السرية التي سنقدمها لك مباشرة إلى الكومبوت النهائي ، ثم لفها على الفور. لن تؤثر على طعم المشروب بأي شكل من الأشكال ، لكنها ستترك رائحتها. هذه هي الموز ، الكاكي ، الرمان.

لمشروب أكثر صحة ، نوصي باستبدال السكر بالعسل. ولكن هنا يجدر بنا أن نتذكر أنه في درجات الحرارة العالية ، يفقد هذا المنتج جميع فوائده تمامًا. لذلك تحتاج إلى إضافة العسل إلى جرة بها توت بالفعل ، وهناك ماء مغلي وقد ظلوا واقفين لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. بعد ذلك ، يمكنك طي الحاويات.

عندما تقوم بإزالة البرطمانات "تحت معطف من الفرو" ، يجب قلبها رأسًا على عقب دون أن تفشل. يعد ذلك ضروريًا حتى لا يؤدي البخار الساخن الذي يتكون بين الغطاء والكومبوت إلى تمزيق هذه الأغطية.

بصفتك "معطف فرو" ، لا يمكنك استخدام البطانيات الدافئة فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا مناشف وسترات وسترات - أي ملابس دافئة وضخمة بحيث يمكنك تغطية أكثر من جرة واحدة.

عندما تقوم بعمل هذا الكبوت ، لا تنسى أن تصب لنفسك ما لا يقل عن نصف كوب لتجربة ما لديك. فقط لا تشارك مع أفراد الأسرة الآخرين بأي حال ، وإلا فسوف يجبرك على فتح جميع البنوك حتى يبرد.

كومبوت الكمثرى ، إذا بقيت فاكهة العنوان في عزلة رائعة ، فهي لذيذة جدًا ، ولكنها تبدو باهتة تمامًا.

اعتمادًا على التنوع ، قد يكتسب المشروب لونًا مزرقًا. تسمح لك إضافة التوت بتلوين الذوق وتظليله أيضًا.

ومع ذلك ، إذا لم تكن عائلتك من الصعب إرضاءهم ، يكفي اختيار وصفة من الصنف المناسب وسيتم الترحيب بمرق الفاكهة المعطر بضجة!

كومبوت الكمثرى - المبادئ العامة للتحضير

يتم تحضير كومبوت الكمثرى للاستخدام اليومي والربط لفصل الشتاء من أي مجموعة متنوعة من الكمثرى. الاستثناء هو أصناف أواخر الشتاء ، والتي يتم إزالتها من الأشجار غير الناضجة وتخزينها لفترة طويلة.

بالنسبة للكومبوت ، يمكنك استخدام كل من الأصناف ذات الثمار الصغيرة والكبيرة. تقطع الثمار الكبيرة إلى شرائح وتستخدم الصغيرة كاملة. إذا كان قشر الفاكهة صعبًا جدًا ، وسيتم حصاد الكومبوت لفصل الشتاء ، يتم قطعه.

يتم تحلية كومبوت الكمثرى بالسكر أو العسل. يضاف السكر إلى الماء البارد وتُغلى الفاكهة في الشراب الناتج ، ويُخفف العسل في مرق جاهز.

غالبًا ما يتم غلي كومبوت الكمثرى مع الفواكه أو التوت الأخرى. كومبوت الكمثرى المحضر من الحمضيات (البرتقال) له طعم غير عادي. في كثير من الأحيان ، يتم نكهة المشروب بالقرفة أو الفانيليا أو النعناع أو إكليل الجبل.

للحفظ لفصل الشتاء ، توضع الثمار فقط في جرار معقمة وتوضع بشكل فضفاض. حتى يتم تخزين الكومبوتات لفترة طويلة ولا تنفجر ، قبل صب الثمار بالشراب ، تُسكب عدة مرات بالماء المغلي ، ثم تُحفظ فيه لمدة 10 دقائق على الأقل. نشمر الحاويات بأغطية معدنية مغلية. بعد ذلك يتم لف البرطمانات بإحكام ببطانية وتثبيتها على الأغطية وتوضع تحتها لمدة يومين.

كومبوت الفانيليا الكمثرى نصفي لفصل الشتاء

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الكمثرى

400 غرام السكر؛

كيس واحد من سكر الفانيليا

ملعقة غير مكتملة من "الليمون" الجاف.

طريقة طهو:

1. اغسل الثمار جيدًا ، ويفضل بالماء الدافئ ، وقطع بالطول إلى نصفين وإزالة اللب ، محاولًا التقاط جميع الأنسجة الخشنة. اقطع بعض اللحم من جانب الذيل واقطع الصنبور.

2. "على الأكتاف" املأ جرة معقمة بشرائح الكمثرى ، مع وضع القطع ذات الجزء المحدب على جدران الحاوية.

3. في لترين ونصف من الماء ، اغلي الشراب من الحجم الكامل للسكر واسكبه في برطمانات بمحلول شبه غليان.

4. بعد 10 دقائق ، صفي الشراب ، واغلي مرة أخرى واسكبه في وعاء ، واتركه لنفس الوقت.

5. ثم يصفى مرة أخرى ويترك ليغلي. يضاف حامض الستريك مع الفانيليا إلى القطر المغلي ويغلي لمدة دقيقتين على الأقل.

6. بعد ذلك ، اسكبي شراب الغليان في الأعلى ولفي البرطمان بغطاء معقم.

7. اقلب الحاوية رأسًا على عقب على بطانية ولفها حولها. بعد يومين ، ضع العلب المبردة في مكان التخزين.

كومبوت الكمثرى والنعناع مع البرقوق

مكونات:

اثنين من الكمثرى الكبيرة الناضجة ، أصناف "دوقة" ؛

سبعة خوخات متوسطة الحجم ؛

50 غرام السكر؛

غرامان من النعناع الطازج

مياه الشرب المفلترة - 1.5 لتر.

طريقة طهو:

1. اشطف الثمار جيدًا دون إزالة البذور وانقل البرقوق إلى المقلاة.

2. نقطع الكمثرى إلى شرائح ، بعد تقطيع البذور مع لب الثمار ، وإرسالها إلى البرقوق. يضاف السكر ويصب في الماء.

3. ضع الحاوية على نار "سريعة" واتركها حتى الغليان. بمجرد أن يغلي السائل في البرطمان ، اغمس أوراق النعناع المغسولة جيدًا ثم ارفعها عن النار على الفور.

4. اترك المشروب ينقع لمدة 20 دقيقة أو اتركه تحت الغطاء حتى يبرد تمامًا.

كومبوت الكمثرى المعطر بالزعتر والنعناع والليمون

مكونات:

ثمانية كمثرى ، متوسطة الحجم ؛

نصف كوب من السكر الأبيض أو العسل.

غصن من النعناع والزعتر.

عشب الليمون - ساق 5 سم (يمكنك الاستغناء عنها).

طريقة طهو:

1. تقطع الثمار المغسولة بالماء الدافئ إلى شرائح. تأكد من إزالة حبات البذور من الفاكهة وقطع الفوهة.

2. ضعي قطع الفاكهة في قدر. يُنصح باختيار حاوية بحيث تشغل الشرائح المعدة على الأقل ثلث حجم الحاوية.

3. اشطف ساق عشب الليمون وأغصان النعناع والزعتر جيداً.

4. قطّعي عشبة الليمون إلى قطع صغيرة وضعيها مع النعناع والزعتر في قدر.

5. صب السكر الحبيبي ، صب ماء الشرب في أعلى المقلاة واضبطه على أقصى درجة حرارة. بمجرد أن يبدأ الماء في القدر في الغليان ، أغلق الموقد وقم بتغطيته بغطاء.

6. إذا قررت تحلية المشروب بالعسل ، قم بإضافته فقط بعد إبعاد المشروب عن النار.

كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء مع السلق الأولي للفواكه

مكونات:

اثنا عشر كمثرى كثيفة ، متوسطة الحجم ؛

لتر ونصف من مياه الشرب المفلترة ؛

ثلاث جرامات من "ليمون" أو نصف ليمونة كبيرة ؛

300 غرام سكر غير مكرر.

طريقة طهو:

1. اغسل الفاكهة جيدًا بالماء الدافئ وقم بتمزيق ذيولها.

2. ضعي ما يزيد قليلاً عن 2 لتر في قدر كبير. الماء وضبطه على الحرارة القصوى. أضف "الليمون" أو عصير الليمون الطازج المصفى.

3. اغمس الثمار المحضرة في الماء المغلي وانتظر حتى تغلي مرة أخرى.

4. بمجرد أن يغلي السائل بشكل مكثف ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركيه يغلي لمدة ربع ساعة.

5. امسك الثمار المسلوقة بملعقة مثقوبة واملأها بوعاء زجاجي معقم.

6. اغلي الشراب مرة أخرى واسكبه فوق الكمثرى.

7. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء معقم وضعها تحت بطانية ليوم واحد مقلوباً.

8. ثم انفتح. إذا تم تبريد الكبوت تمامًا ، اقلب البرطمان ، وإذا كانت الحاوية لا تزال دافئة ، انتظر حتى تبرد تمامًا ، ثم اقلبها مرة أخرى.

كومبوت الكمثرى مع البرتقال

مكونات:

الكمثرى الكبيرة من أي نوع - 8 قطع ؛

أربعة برتقالات كبيرة

لتر ونصف من الماء

رشة صغيرة من الفانيلين والقرفة والنعناع والقرنفل.

ملعقتان من العسل الخفيف.

طريقة طهو:

1. اغسلي البرتقال واغمسي الحمضيات لمدة دقيقة في الماء المغلي. ثم انقله على الفور إلى الماء البارد شبه المثلج. تتيح لك هذه الطريقة البسيطة تخليص قشر البرتقال من المرارة الكامنة فيه.

2. قطّعي كل برتقالة إلى نصفين واعصري العصير منها في عصارة خاصة. ثم تقشر بقايا اللب وتقطيعها إلى شرائح رفيعة.

3. قطع القشر من الكمثرى ، وقطع اللب. قطّعي الفاكهة إلى شرائح ورشيها على الفور بعصير البرتقال المصفى. إذا لم يتم ذلك ، فإن لحم الكمثرى سوف يغمق.

4. ضعي شرائح قشر البرتقال في قدر من الماء المغلي واغليها لمدة 3 دقائق على الأقل.

5. أضيفي شرائح الكمثرى واغلي الفاكهة في مرق البرتقال لمدة سبع دقائق على أقل حرارة. ارفعي القدر عن النار واتركي المقلاة وشأنها حتى تبرد تمامًا.

6. عندما تبرد ، صب ديكوتيون. أضيفي العسل إليها وقلبي حتى يذوب جيداً.

7. ثم اغمس الكمثرى فيه واسكب عصير البرتقال. يمكنك أيضًا إضافة الحماس ، لكنه ليس ضروريًا.

8. دع الكومبوت يقف لمدة ثلاث ساعات في البرد. المزيد ممكن ، لكن هذا فقط إذا لم تقم بإعادة إضافة الحماس إليه ، وإلا فإنه سيكون مرًا.

كومبوت الكمثرى القرفة مع نكهة البرتقال

مكونات:

نصف كيلو كمثرى

ثلاث أعواد قرفة

200 غرام السكر والرمل

ملعقة من قشر البرتقال المبشور.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على عيدان القرفة وانقعها لمدة خمس دقائق.

2. قطع ذيول ثمار نظيفة ومقطعة إلى ست شرائح. قطع اللب ، قشر الجلد.

3. لا تتخلص من النوى والقشر ، بل املأها بكمية صغيرة من الماء واتركها تغلي على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

4. اخلطي لترين من الماء النظيف مع الذي نقع فيه عود القرفة واتركيه حتى يغلي. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، اسكب شرائح الكمثرى فيه واغلي مع فقاعات خفيفة لمدة ربع ساعة. قبل عشر دقائق من الاستعداد ، أضف المرق المجهد الذي تم فيه غلي قشر الكمثرى ولب الفاكهة.

5. صب السكر الحبيبي والقشر. يقلب جيدًا ، ثم يُرفع القدر عن الموقد ويترك لمدة ساعتين تحت الغطاء حتى يتشرب المشروب جيدًا.

كومبوت الكمثرى ، صنف "بري" ، لفصل الشتاء

مكونات:

سكر مكرر - 300 غرام ؛

كيلوغرام ونصف من الكمثرى (الطيور البرية) ؛

4 غرام بلوري "ليمون".

طريقة طهو:

1. اشطف الثمار ، وقم بتمزيق ذيولها واملأ الأوعية المعقمة بها بنسبة 2/3 من الحجم.

2. اغلي الماء واسكبه في مرطبانات مع الكمثرى حتى العنق.

3. بعد عشر دقائق ، صفي السائل ، واغلي مرة أخرى واسكبه مرة أخرى. قم بهذا الإجراء 3-4 مرات.

4. للمرة الأخيرة ، أضيفي "الليمون" مع السكر إلى سائل الغليان وصبي الكمثرى مع شراب الغليان فقط بعد أن يغلي لمدة دقيقتين تقريبًا.

5. ثم قم بتغطية الحاويات بأغطية معقمة ولفها. ضعه تحت الأغطية وفقط بعد أن يبرد جيدًا ، ضعه في مكان التخزين.

كومبوت الكمثرى - حيل الطبخ ونصائح مفيدة

إذا تم غلي الثمار ذات القشرة الخشنة قليلاً قبل وضعها في البرطمانات ، فلا يمكن قطع القشر.

لا تتسرع في التخلص من القشر المقطوع والنوى ، يمكنك صنع شراب للكومبوت معهم. فقط سيحتاج بالتأكيد إلى تصفيته من خلال غربال نادر.

لا تغسل البرطمانات بمُنظف غسيل الأطباق. يكفي تنظيف العبوات جيداً بصودا الخبز ثم شطفها جيداً.

يمكنك تعقيم البرطمانات ليس فقط بالبخار. في الفرن ، يمكن القيام بذلك بشكل أسرع.

إذا وجدت في حاوية محكمة الإغلاق ، بعد قلبها ، فقاعات هواء تميل لأعلى ، قم بلف الغطاء بمفتاح مرة أخرى. إذا لم يساعدك ذلك ، قم بإزالته وأغلق البرطمان بغطاء معقم جديد.

إذا لم يكن من الممكن حفظ الفواكه الطازجة ، وفكرت في مشروب كمثرى يطاردك ، يمكنك طهيه من الفواكه المجففة ، ولكن كن حذرًا! فاكهة الكمثرى المجففة عالية الجودة ليست رخيصة ، وتلك التي لا تختلف في السعر عن "مجففات" التفاح أو التوت يتم حصادها عادة من الأصناف البرية. كقاعدة عامة ، فهي لاذعة للغاية ، وأحيانًا تكون مريرة جدًا. إذا كنت لا تزال محظوظًا ، فسيتم تجفيف أفضل الجيران في المشروب ، أو تعليبهم في عصيره الخاص ، والكرز ، والمشمش المجفف. المذاق الأصلي لمشروب مصنوع من الكمثرى والكشمش الأحمر المجمد.

يرتبط كومبوت الكمثرى بذكريات الطفولة بالنسبة للكثيرين. غالبًا ما تعاملنا الجدات والأمهات مع مثل هذا المشروب. لكن لديه عيبًا واحدًا - الكمثرى لا تحتوي على حمض على الإطلاق ، وبدونها يتضح أن المشروب متخم جدًا. هناك طريقتان لحل هذه المشكلة ، سيخبرك "شعبي حول الصحة" كيف. سنلقي نظرة على العديد من الوصفات التي أثبتت جدواها لكومبوت الكمثرى لفصل الشتاء ، وسيتم تصميم قائمة المكونات في كل منها لوعاء سعة ثلاثة لترات. ما عليك سوى اتباع التعليمات وسوف تحصل على مشروب رائع.

الاستعداد لغلق الكمثرى في برطمانات سعة 3 لتر

عندما تحتفظ بشيء لفصل الشتاء ، تشعر المضيفة بقلق بالغ من أن الجرار لا تنتفخ ، وإلا فإن كل العمل سينخفض. ما الذي يجب فعله لمنع حدوث هذه المشكلة؟

1. فرز الثمار بعناية ، واختيار الأفضل فقط. إذا كنا نتحدث عن الكمثرى ، فامنح الأفضلية للأصناف الخضراء الكثيفة ، وانتبه أيضًا إلى أن الفاكهة غير تالفة.

2. اغسل الفاكهة جيداً.

3. يجب إزالة القشرة فقط في حالة حدوث ضرر طفيف عليها.

4. اغسل العبوات جيداً وقم بتعقيمها ، ولا تنسى أن تفعل الشيء نفسه مع الأغطية.

5. برغي بشكل صحيح ومحكم.

إذا لم يتم استيفاء أحد الشروط على الأقل ، فسوف يتدهور الكومبوت. الآن دعنا نتحدث عن كيفية إضافة حمض إلى كومبوت الكمثرى؟ للقيام بذلك ، يستخدم الكثيرون التوت المتاح - الكشمش الأحمر أو الأسود ، عنب الثعلب ، الكرز أو برقوق الكرز ، الخوخ.

في هذه الحالة ، لن يكتسب الكومبوت طعمًا لطيفًا فحسب ، بل سيتحول إلى لون جميل. إذا لم يكن هناك توت ، فسوف ينقذ حامض الستريك. لوعاء 3 لتر ، أضف 1 ملعقة صغيرة من هذا المكون.

نقطة أخرى مهمة يجب معرفتها هي التأكد من قطع لب الكمثرى ، حيث تحتوي البذور على السم. الكمبوت المصنوع من الفاكهة بالبذور غير مخصص للتخزين طويل الأمد. الآن أنت تعرف كل تعقيدات صنع كومبوت الكمثرى للمستقبل ، فقد حان الوقت للتعرف على وصفات المشروبات.

كيفية طهي كومبوت لذيذ لوعاء 3 لتر لفصل الشتاء?

وصفة بسيطة بدون تعقيم

مكوناتلجرار 3 لتر: الكمثرى - 700 جم ؛ سكر - 300 جم ؛ حامض الستريك - 5 جم ؛ نعناع - 5 أوراق ؛ ماء - 1.5-2 لتر.

بعد غسل الثمار ، اقطعها إلى نصفين. يجب قطع النوى ، لكن لا تتسرع في التخلص منها. سيعطون الكومبوت رائحة غنية وفريدة من نوعها. ضعيها جانبًا الآن في وعاء منفصل. قطّع الثمار إلى شرائح. حتى لا تصبح داكنة ، ضعها في ماء محمض قليلاً.

كيف تعرف بالضبط مقدار الماء الذي نحتاجه للتعليب لكل جرة 3 لتر؟ انه سهل. املأ نصف الكمثرى واملأ بالماء. ثم اسكبه في المقلاة وأضف 10٪ أكثر ، لأنه أثناء عملية الطهي ، سيتبخر بعض السائل. يقع الحجم الناتج على جرة واحدة (في المتوسط ​​، لتر ونصف) ، من أجل هذه الكمية من الماء ، من الضروري استخدام 300 جرام من السكر. إذا كان صنف الكمثرى حلوًا ، فيمكنك وضع القليل من السكر الحبيبي.

لذلك ، عندما تقيس الكمية المناسبة من الماء ، اتركه ليغلي ، ضع السكر ، اغلي لمدة دقيقة حتى يذوب تمامًا. ثم أرسل قلوب الكمثرى إلى الماء المغلي هناك. وقت الطهي - 5 دقائق ، وبعد ذلك يجب إزالة صناديق البذور بملعقة مشقوقة. الآن نضع شرائح الكمثرى والحمض والنعناع في قدر ونطهو لمدة 10 دقائق. نصب كومبوت الكمثرى الجاهز في الجرار ونلفه لفصل الشتاء.

حصد التفاح والكمثرى في مرطبان سعة 3 لترات

مكوناتعلى أساس جرة 3 لتر: 400 جرام كمثرى ، 400 جرام تفاح ، سكر - 350 جرام ، ماء - 2 لتر.

التفاح لهذه الوصفة ، اختر حامض ، كثيف. هيا بنا نبدأ. ضع الماء على الفور ليغلي (حوالي 2 لتر لكل جرة). اغسل الثمار وأزل النوى. نقطع الفاكهة إلى شرائح ونخفض الماء المغلي إلى شرائح. اغليهم لمدة 3 دقائق.

قم بإزالة الفاكهة بعناية بملعقة مثقوبة وضعها في برطمانات ، امتلئ ثلثيها بالكامل. يساعد السلق في منع تحول الجروح إلى اللون البني. في الماء الذي تم فيه غلي التفاح والكمثرى ، أضف السكر. نتوقع إعادة الغليان ونسكب الفاكهة على الفور مع شراب الغليان. يغطى بالغطاء ، ويترك لينقع لمدة ربع ساعة.

بعد انتظار الوقت المخصص ، اسكب الشراب مرة أخرى في المقلاة واغليها. مرة أخرى ، اسكب الفاكهة في برطمانات وانتظر 15 دقيقة ، مع تغطية الأغطية. الآن نكرر كل شيء مرة أخرى - نصفي الشراب ونغليه ونملأه بالجرار والفلين.

إذا كنت لا ترغب في العبث بالغليان المكون من 3 خطوات ، فهناك طريقة أخرى - التعقيم. في هذه الحالة ، يُسكب شراب الغليان الحلو مرة واحدة في الحاوية ، ويُغطى بالغطاء ، ويُرسل الكومبوت ليتم تعقيمه في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة. ثم يتم لف الحاويات. بعد معالجة حرارية طويلة ، يمكن تخزين المنتج لفترة طويلة جدًا ، واحتمال تضخم الجرار هو صفر تقريبًا.

وبالمثل ، يمكنك طهي الكومبوت لفصل الشتاء في مرطبانات مع الكمثرى وأي فواكه أخرى. ولكن اختر كمكمل لتلك التي يمكن أن تعوض حلاوة الكمثرى - الخوخ الحامض ، والتوت. ثم سيكون المشروب منعشًا وممتعًا.