وصفة مربى التوت. وصفات بسيطة لمربى التوت لفصل الشتاء

أعتقد أنهم في كل منزل يحاولون تخزين مربى التوت لفصل الشتاء. يساعد في نزلات البرد في الشتاء ويحتوي على العديد من المواد المفيدة.
هل تعلم أن توت العليق يحتوي على أحماض الساليسيليك والستريك والماليك والطرطريك. لذلك ، يتم استخدامه كعامل مضاد للالتهابات وخافض للحرارة. عندما كنا أطفالًا ، غالبًا ما كنا نبلل ونقع في الماء من خلال المشي. ثم غيرتنا والدتنا إلى ملابس جافة وقدمت لنا الشاي مع مربى التوت. ثم جعلتني ألف نفسي في بطانية وأتعرق كثيرًا. وكثيرًا ما حدث أن المرض اختفى دون أن يبدأ.

توت العليق هو مخزن للفيتامينات. يحتوي على فيتامينات المجموعات B ، A ، C ، E. كما يحتوي على الكثير من العناصر النزرة البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد. لذلك ، مربى التوت أمر لا بد منه. لا يحدث كثيرا. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل القيام بذلك. و كما ستتعلم من هذا المقال. هناك طرق عديدة لطهي هذا التحضير الرائع ، سنقوم بتحليل ألذها:

• خمس دقائق من توت العليق
• مربى التوت مع التوت الكامل
• مربى التوت مع الجيلاتين
• توت العليق مع السكر بدون طهي

قبل صنع المربى ، يجب فرز التوت من الأوراق والحشرات. غالبًا ما يسكن توت العليق العديد من الحشرات والعناكب. هناك القليل من السر في كيفية التخلص منها. امزج 1 ملعقة كبيرة من الملح في 1 لتر من الماء. نضع التوت في مصفاة أو غربال. اغمر الأطباق في محلول ملحي لمدة 5 دقائق. وستكون كل حشراتنا على السطح. بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدًا. دعها تستلقي لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

مربى التوت "خمس دقائق" (سميك)

من أشهر الوصفات. بسبب الطهي السريع ، يتم الاحتفاظ بالعديد من المواد المفيدة في التوت.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

نأخذ السكر والتوت بنسب متساوية. لذلك ، يمكن أن يختلف عدد الكيلوجرامات وفقًا لتقديرك.

وصفة خطوة بخطوة لطهي التوت لمدة 5 دقائق:

1. يجب فرز التوت من الأوراق والبق. بعد ذلك ، يجب غسل التوت جيدًا بالماء المملح ، كما هو موضح أعلاه. ثم يشطف بالماء العادي ويصفى في مصفاة. دعها تستلقي لمدة 10 دقائق في مصفاة لتصريف الماء الزائد.

2. الآن أنت بحاجة إلى اختيار الأطباق التي سنطبخ فيها المربى. يجب ألا يكون شكل الأطباق مرتفعًا وواسعًا بدرجة كافية. الحوض بهذا الشكل لذا فهو يعتبر الخيار الأفضل لعمل المربى. تم اختيار شكل الأطباق. الآن دعنا نحدد مادته. أواني الطهي المصنوعة من النحاس والفولاذ المقاوم للصدأ والنحاس هي الأنسب لصنع المربى.

3. صب كل حبات التوت في الحوض. يجب سحقها بسحقها وتغطيتها بالسكر. نخلط مكوناتنا برفق. نترك طعامنا لذيذًا لبضع ساعات حتى يذوب السكر.

4. وفي هذا الوقت سنقوم بتعقيم البرطمانات. هناك عدة طرق: على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف ، إلخ. أنا أعقم في الميكروويف. يجب أن تكون البنوك نظيفة. صب حوالي 1.5 سم من الماء وأرسله إلى الميكروويف لمدة 3 دقائق بقوة 800-900.

5. نضع الحاوية مع المربى المستقبلي على أصغر حريق. يقلب باستمرار ويترك حتى يغلي. عندما ينضج المربى ، تتشكل الرغوة على سطحه. قم بإزالته بعناية بملعقة. إذا لم يتم ذلك ، فقد يتدهور المربى قريبًا. لنغلي المربى لمدة 5 دقائق.

6. نحزم المربى بعناية في برطماناتنا المعقمة ونغلق الغطاء بإحكام. أنا أستخدم البرطمانات الصغيرة لأي مربى. حتى لا تحتفظ بها لفترة طويلة عند فتح البرطمان. الآن يجب قلب بنوكنا والسماح لها بالبرودة.

خمس دقائق مربى من توت العليق الكامل

يمكن صنع مربى رائع من توت العليق الكامل. هذا التوت ليس له جلد كثيف. لذلك ، لكي تظل التوت سليمة ، يجب غليها في شراب ، والذي يتم الحصول عليه من عصير التوت والسكر عندما يقف.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

إجراء خطوة بخطوة لعمل مربى التوت مع التوت الكامل:

1. نقوم بتنظيف التوت من الحطام (الأوراق ، البق ، اليرقات). اشطفها بالماء وضعها في مصفاة.
2. صب نصف حبيبات السكر في الوعاء الذي سيُطهى فيه المربى.
3. بعد ذلك ، يتم إرسال جميع حبات التوت إلى الحوض.
4. غطي التوت بالباقي من السكر.
5. دعنا نترك كل شيء في الحاوية لمدة 5-6 ساعات. دع التوت يعطي العصير. عادة ما أفعل هذا في الليل. وفي الصباح أحضر العمل الذي بدأت به حتى النهاية.
6. في الصباح أبدأ بتعقيم البرطمانات ، ثم انتقل إلى المربى نفسه.
7. نشعل أصغر حريق ونرسل الحاوية إلى الموقد. تخلط بلطف شديد حتى لا تزعج سلامة التوت.
8. نحن ننتظر السكر حتى يذوب ، نضيف القليل من النار. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب برفق وإزالة الرغوة من المربى.
9. صب المربى النهائي في الجرار. أغلقهم بعناية بغطاء.

بالمناسبة ، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر ، على سبيل المثال ، كما في وصفة الفيديو هذه:

مربى التوت مع التوت الكامل (الطبخ العادي)

وصفة أخرى لذيذة جدا. يظل التوت سليمًا عند طهيه. من هذا له المزيد من الفوائد والذوق.

عندما تصنع مربى من التوت الكامل ، لا تتناول الكثير من الكيلوجرامات دفعة واحدة. سيكون 1.5-2 كجم كافيًا ، وإلا فإن التوت يمكن أن يسحق بعضهما البعض.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 1.5 كجم

نأخذ المنتجات بنسبة 1: 1

وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى التوت:

1. في هذه الوصفة من الأفضل تناول أفضل أنواع التوت. أي يجب أن تكون نظيفة وكبيرة ويتم شراؤها من السوق من جدتك أو من جداتك. لأننا في هذه الوصفة لن نغسلها.
2. سنضع السكر والتوت في طبقات في وعاء المربى حتى نفاد المنتجات.
3. نحن بحاجة إلى كل شيء لبثه لمدة 5-6 ساعات. نفعل كل شيء مرة أخرى في الليل. نزيل الأطباق مع المربى المستقبلي في الثلاجة.
4. سوف يعطي التوت عصير بين عشية وضحاها. نحن بحاجة إلى تصريفه وجعله يغلي. اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. في غضون ذلك ، سنقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا
6. نرسل التوت ونغلي في العصير لمدة 20 دقيقة. لا داعي لخلط التوت في هذه الوصفة. لذلك ، أضرمنا النار على أصغرها.
7. صب المربى في برطمانات جافة وساخنة. يمكنك لفها بشيء دافئ وتركها تبرد تمامًا. أستخدم لحافًا قديمًا. يعد ذلك ضروريًا لتقليل وقت تبريد المربى. ثم سوف يتحول إلى لون جميل وطبيعي للغاية.

مربى التوت مع الجيلاتين

هذا تفسير مثير للاهتمام لمربى التوت. هذه الوصفة سوف تروق لعشاق الجيلي أو المربى. نظرًا لكونه سميكًا ، يمكن استخدامه كملء للفطائر.

مكونات:

• توت العليق 1 كيلو
• سكر 1.5 كجم
• ماء 300 مل
• حامض الستريك حوالي 10 جرام
• الجيلاتين 5 جرام

وصفة خطوة بخطوة لعمل المربى بالجيلاتين:

1. في هذه الوصفة ، لنبدأ بالجيلاتين. يجب تخفيفه بالماء الدافئ والسماح له بالانتفاخ. التعليمات دائما مكتوبة على العبوة.
2. نقوم بتعقيم البرطمانات الخاصة بنا بأي طريقة مناسبة لك.
3. نختار التوت الكبير وليس المجعد. إذا كان التوت نظيفًا ، بدون غبار ، فلا يمكنك غسله.
4. في وعاء ، اخلطي التوت والسكر الحبيبي برفق. بعد ذلك ، نملأ كتلتنا بالماء.
5. أرسل إلى الموقد لمدة نصف ساعة. يُطهى على نار صغيرة ، يحرك حتى لا يحترق المربى. للقيام بذلك ، استخدم ملعقة بلاستيكية أو خشبية. يمكن أن يتأكسد توت العليق من المعدن.
6. نرسل الجيلاتين وحمض الستريك إلى الحاوية. طبخ 15 دقيقة أخرى.
7. نضع المنتج النهائي في برطمانات. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

توت العليق مع السكر بدون طهي

يتيح لك طهي التوت بهذه الطريقة توفير جميع الفيتامينات والمعادن الأصلية الموجودة فيه. بعد كل شيء ، في هذه الوصفة لا يخضع للمعالجة الحرارية. ولكن هناك أيضًا ناقص صغير في هذه الطريقة - يوجد سكر أكثر من المعتاد.

المكونات والنسب:

• توت العليق 1.5 كجم
• سكر 3 كيلو

كمية السكر المستخدمة أكثر مرتين من توت العليق.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. ليس فقط التوت المختار ، ولكن أيضًا التوت المسحوق مناسب لهذه الوصفة. وهكذا نقوم بتنظيف حبات التوت وتحويلها إلى عصيدة بمساعدة أداة دفع خشبية.
2. الآن أضف حبيبات السكر إلى الحاوية. امزج كل شيء بعناية شديدة. نحتاج كل السكر ليذوب. الوقت 20-24 ساعة. يقلب من حين لآخر بملعقة خشبية.
3. عندما يتشتت السكر تمامًا في الكتلة الكلية للمربى ، يمكنك عمل البرطمانات.
4. نضع كتلة توت العليق النهائية في برطمانات ساخنة جافة ، لكن ليس في الأعلى. نترك فارغة 1-1.5 سم ونسكب السكر المحبب. اربط الغطاء بإحكام. يمكنك استخدام الورق السميك والخيط بالطريقة القديمة. نخزن في الثلاجة.

في هذا الموضوع ، تحدثت عن طرق ودقة صنع مربى التوت. شاركنا بعض الأسرار معك. أتمنى أن تجد وصفة مربى التوت "المثالية" لنفسك أيضًا. وسوف تسعد نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الصحية الشهية.

كم مرة نريد ترتيب حياة حلوة لأنفسنا. خاصة في الوقت الذي يأتي فيه نزلات البرد الشتوية الشديدة. خلال هذه الفترة ، ما يمكن أن يكون أفضل من مربى التوت اللذيذ مع الشاي الساخن. من الصعب التوصل إلى شيء أفضل عندما تنفجر عاصفة ثلجية خارج النافذة. بالإضافة إلى حلاوته ، يعتبر مربى التوت الكثيف لفصل الشتاء علاجًا فعالًا ولذيذًا لنزلات البرد.

دعونا نتعمق قليلا في الماضي. موطن التوت التاريخي هو اليونان. وفقًا لأسطورة قديمة ، قامت حورية تُدعى إيدا بجمعها من أجل الإله الأعلى - زيوس ، عندما كان لا يزال صغيرًا جدًا. وأصبح التوت الأحمر بفضل دم حورية ، خدشت نفسها على شجيرة شائكة.

دعنا نتحدث الآن عن الفوائد غير المشروطة لهذا التوت الحلو. يحتوي على الألياف والكثير من السكروز. وكذلك البكتين والمعادن والكاروتين والأهم من ذلك - الكثير من الفيتامينات.

هذا هو السبب في أن واحدة من أفضل خصائص توت العليق هي آثارها المضادة للالتهابات. إذا كنت تعاني من التهاب في الحلق - تناول التوت وسرعان ما سيمر كل شيء!

مربى التوت ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا منتج صحي

تلتزم أي مضيفة جيدة ببساطة بإغلاق عدد قليل من علب التوت على الأقل لفصل الشتاء. وكلما كان ذلك أفضل. بعد كل شيء ، الشتاء طويل وبارد ولا أحد محصن ضد المرض. لكن التوت ، كما نعلم جميعًا ، هو أفضل دواء طبيعي.

نعم ، ولأنك في بعض الأحيان تريد فقط أن تدلل نفسك بشيء لذيذ ، وشرب الشاي الساخن وتناول المربى من هذه التوت في شركة دافئة من الأصدقاء أو العائلة. لذلك ، يحب الجميع مربى التوت الكثيف في الشتاء.

لقد اخترنا لك أفضل وصفات مربى التوت. يمكنك التأكد تمامًا من أنه سيوفر جميع صفاته المفيدة المضادة للالتهابات ، وستظل الفيتامينات بلا شك في مكانها.

الشيء الجيد في هذه الوصفات أنه يمكن طهي بعضها بأكثر من طريقة! ويمكنك اختيار الشخص الذي يناسبك أكثر.

حسنًا ، دعنا ننتقل إلى استعداداتنا!

توت العليق مع السكر لفصل الشتاء مع الطهي

لصنع المربى حسب هذه الوصفة ، يؤخذ عادة كيلوغرام من السكر وكيلوغرام من التوت. بشكل عام ، يمكن اعتبار هذه الوصفة الخاصة بتوت العليق بالسكر لفصل الشتاء مع الطهي كلاسيكية إلى حد ما ، حيث تختارها مضيفاتها في أغلب الأحيان.

لنبدأ الطهي.

لكن حاول الاحتفاظ بأقل قدر ممكن من الماء بعد ذلك. ومن الأفضل ترك التوت يجف ، وإلا فلن يتحول المربى إلى كثيف كما نرغب ، بل يتحول إلى سائل.

بعد ذلك ، عليك أن تأخذ وعاءً عريضًا أو أي طبق كبير آخر نطبخ فيه المربى ، ونبدأ في وضع التوت والسكر في طبقات بديلة. نرش التوت بالسكر وهكذا حتى ينفد.

من المستحسن أن تكون الطبقة الأخيرة هي السكر. ستسمح لنا هذه الخطوة بتوزيع الطبقات بالتساوي قدر الإمكان ، ولن تكون هناك حاجة لمزجها.

نقطة مهمة جدا! أثناء الطهي ، لا يجب أن تأخذ أوعية مطلية بالمينا - فقد يحترق المربى وسيهبط كل شيء في البالوعة.

يجب تغطية الأطباق بالشاش وتركها طوال الليل حتى يخرج التوت لدينا أكبر قدر ممكن من العصير. بالفعل في الصباح نتحقق - إذا كان هناك ما يكفي من العصير ، في رأيك ، يمكنك متابعة الطهي المباشر. لجعلها أكثر ملاءمة ، دعنا نتعرف تدريجياً على كيفية طهي هذه الحلوى الصحية.

من المثير للاهتمام أن هذه الوصفة لها خياران للطهي في وقت واحد:

أولاً- تحضير شراب بكثافة مناسبة ، صب التوت فوقه واتركه يغلي. بعد ذلك ، اترك المربى يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم اسكبه في البرطمانات.
ثانية- استخدام طهي متعدد ولكن قصير المدى.

يمكنك تجربة خيارين واختيار الخيار الذي يبدو أسهل أو أكثر ملاءمة. يمكنك أن تكون على يقين - بطريقة أو بأخرى ، ستحصل على طعام شهي كثيف مع التوت الكامل ، والذي سيستمر طوال فصل الشتاء دون أي مشاكل. لكن الآن سنلقي نظرة فاحصة على خيار الطهي الثاني.

ماذا علينا أن نفعل:

نضع النار على قوة متوسطة. نحضر محتوياتنا إلى درجة الغليان عندما يذوب السكر. نتركه يغلي لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم نخرجه من الموقد وننتظر حتى يبرد المربى تمامًا. يجب أن تخلط بعناية فائقة لتترك التوت كاملًا. بالطبع ، إذا كنت تريد ذلك.

عندما يبرد المربى ، كرر العملية - ضعه على نار متوسطة واتركه حتى يغلي ، وبعد خمس دقائق أخرجه من الموقد مرة أخرى واتركه يبرد تمامًا.

لا تنس أنه يجب إزالة الرغوة التي ستتكون أثناء الطهي. ولكن في الواقع ، رغوة التوت لذيذة جدا. لا عجب أن الأطفال يحبونه كثيرًا. ومع ذلك ، في المربى نفسه ، لسنا بحاجة إليه.

يجب تكرار عملية الطهي هذه ثلاث مرات. بعد الدورة الثالثة ، يجب أن يكون المربى جاهزًا بالفعل. يمكنك معرفة اللون العنابي وسمك الشراب.

إذا كنت تريد التأكد من أن الأطعمة الشهية جاهزة ، فمن السهل جدًا التحقق منها. يجب أن تُسكب ملعقة صغيرة من الشراب في طبق وتُمسك بملعقة ، كما لو كانت ممتدة. إذا ظهر أخدود وبدأ في التصلب ، فكل شيء جاهز.

حيلة صغيرة: إذا كنت تريد أن يصبح المربى سميكًا جدًا ، يجب عليك إضافة القليل من الجيلاتين المنقوع مسبقًا إليه.

اسكبي المربى النهائي وهو لا يزال ساخنًا تحت العنق في برطمانات جاهزة ، معقمة مسبقًا بأي طريقة تناسبك. بعد ذلك ، يجب قلبها ولفها حتى تبرد ببطء أكثر. وعندما يبرد ، سيزداد سمك المربى.

لذا ، كل شيء جاهز. تهانينا ، لقد قمت بعمل جيد!

وصفة توت العليق المبشور مع السكر لفصل الشتاء

كما في الوصفة السابقة نسبة المكونات هي نفسها:

• توت العليق - 1 كيلوغرام ؛
• سكر - 1 كيلوغرام.

كيف تطبخ:

يجب تخزين المربى حسب هذه الوصفة في الفريزر ، لأنه يمكن تناول المكونات بكميات متساوية. مثل المرة السابقة ، نأخذ فقط التوت الناضج ويفضل أن يكون كاملًا. نقوم بالفرز والشطف جيدًا وإزالة الماء الزائد.

ثم نرش التوت بالسكر والآن هناك بضع لحظات يمكنك من خلالها اختيار الأنسب لك. يمكن سحق التوت بمدقة خشبية ، أو يمكنك ببساطة خفقه بالخلاط.

يمكن أيضًا تسمية ميزة الوصفة الخاصة بتوت العليق المبشور بالسكر لفصل الشتاء بحقيقة أن الجرار الزجاجية المعقمة ليست ضرورية هنا. العبوات البلاستيكية أكثر ملاءمة هنا.

بعد ملئها إلى الأعلى ، ضعي التوت في الفريزر أو على الرف العلوي للثلاجة. يشار إلى أن المربى لن يتجمد حتى لو قمت بتخزينه في الفريزر. لن يكون شراب التوت اللزج والسميك الذي يتم تحضيره بهذه الطريقة أسوأ من طهيه على الموقد.

مربى التوت للشتاء وصفة بسيطة - "خمس دقائق"

هذه الوصفة تحظى بشعبية كبيرة لدى العديد من المضيفات. بعد كل شيء ، يتم طهيه بسرعة كبيرة ، وهذا هو سبب تسميته بخمس دقائق. ولكن هناك تحذير واحد - مع كل سرعة الطهي ، يجب ألا تحاول فقط جعله سميكًا حقًا ، ولكن أيضًا توفير جميع الفيتامينات إلى أقصى حد.

لذا. يمكن أن يكون عدد المكونات كما يحلو لك ، ولكن النسبة دائمًا من 1 إلى 1. يجب ألا تستخدم الماء. بفضل هذا ، سيخرج الشراب لزجًا وسميكًا.

تجفيف التوت في مصفاة

يجب فرز التوت كالمعتاد ، لكن لا ينبغي غسله. فقط إذا لاحظت اليرقات فيه. ثم صب الماء المملح لفترة وجيزة ، ثم اشطفه. بعد كل شيء ، ضعي التوت في مصفاة حتى يجف الماء المتبقي والتوت.

عند الانتهاء من جميع الإجراءات التحضيرية ، نضع التوت في الأطباق التي سنطبخها فيها. يجب هرس التوت وخلطه مع السكر ووضعه في مكان بارد طوال الليل.

يمكنك البدء في الطهي في الصباح. بعد خلط الكتلة مرة أخرى ، تحتاج إلى وضعها على نار صغيرة وتقليبها كثيرًا حتى يذوب السكر تمامًا.

عندما يحدث هذا ، تحتاج إلى زيادة الحرارة ، ثم ترك الخليط حتى الغليان ، ثم الغليان لمدة خمس دقائق أخرى. لا تنس أنه يجب إزالة الرغوة أثناء الطهي.

صب المربى الساخن في البرطمانات حتى أسنانها شديدة ولفها بأغطية محكمة. احفظ المربى ملفوفًا في مكان مظلم وبارد.

كما ترون ، وصفة بسيطة لمربى التوت لفصل الشتاء سهلة التحضير وتستغرق حقًا خمس دقائق.

مربى مصنوع في عصير خاص

يحب الكثير من الناس هذه الوصفة على وجه التحديد لأن التوت لا يحتفظ فقط بأجمل الألوان والرائحة اللذيذة ، ولكن أيضًا بالمذاق الطبيعي.

كما هو الحال في جميع الوصفات السابقة ، التوت والسكر 1 إلى 1. يجب غسل التوت وتجفيفه ورشه بالسكر. ويترك لعدة ساعات حتى يفرز التوت العصير.

بعد خلط الخليط ، ضع مربى المستقبل على نار صغيرة. يعد هذا فارقًا بسيطًا مهمًا للغاية ، لأنك تحتاج إلى إزالة المربى من الموقد بمجرد غليانه.

عندما يبرد المربى تمامًا ، ستحتاج الدورة إلى التكرار عدة مرات - وهذا سيساعدك على تحقيق الكثافة المطلوبة.

يُسكب المربى في مرطبانات مُعدة مسبقًا ، ويوضع في مكان بارد ومظلم.

هذا كل شئ. حاولنا أن نعد لك أبسط وألذ وصفات مربى التوت الكثيف مع وصف تفصيلي خطوة بخطوة لجميع الخطوات. بالعافية!

يعد مربى التوت من المربى المشهور جدًا والصحي لفصل الشتاء. لها طعم ورائحة غير عادية وخصائص علاجية. هذه الأطعمة الشهية مألوفة لأي شخص منذ الطفولة - غالبًا ما كان آباؤنا يقدمون لنا الشاي مع مربى التوت أثناء نزلة برد.

دائمًا ما يكون توت العليق في المنزل مفيدًا. أوه ، كم هو لذيذ شرب شاي التوت في الشتاء! وبالنسبة للخبز المنزلي ، يعتبر مربى التوت حشوة رائعة. من السهل التحضير. ستساعدك الوصفات البسيطة لتحضير مربى التوت على تجديد مخزونك بهذا العلاج الرائع لنزلات البرد وزيادة مناعة الجسم في الشتاء.

من المعروف أن توت العليق مضاد حيوي طبيعي عالي الجودة. ملعقتان من المعالجات الشتوية يمكن أن تصنع المعجزات أثناء البرد. بالطبع ، يمكنك أن تأكل مربى التوت في أي وقت ، ولكن لا يزال عليك ألا تنسى أن هذا المربى بالذات هو دواء أكثر منه حلاوة. لا تعطيه للأطفال قبل المشي حتى لا يتعرق الطفل. من الأفضل قبل النوم ...
مكونات:
توت العليق - 450 جم
سكر - 2 كوب

طبخ:

لا يمكن غسل التوت الطازج المصنوع منزليًا ، لكن من المستحسن الفرز.
يتم إرسال التوت ، بعد إزالة الحطام والحشرات ، إلى حوض المينا. بالمناسبة ، هذا هو الوعاء الأكثر فائدة لطهي المربى.

يُغطى التوت بالسكر حتى يُغطى بالكامل.

عندما يفرز التوت عصيرًا ، استمر في طهي المربى. إذا نمت التوت في المساء وتركته في مكان بارد طوال الليل ، فيمكنك في الصباح تحضير مضاد حيوي محلي الصنع في غضون ثوانٍ ولفه بسرعة في برطمانات معقمة.

نضع الوعاء على نار بطيئة وننتظر الذوبان الكامل للسكر الحبيبي. ثم ، مع التحريك بلطف وإزالة الرغوة ، قم بغلي مربى التوت لمدة خمس دقائق. لا تغلي أكثر من 5 دقائق. مربى التوت "خمس دقائق" جاهز.

يتم إرسال مربى التوت إلى مرطبانات صغيرة معقمة ويتم لفها لفصل الشتاء. يتم تخزين التوت "خمس دقائق" في القبو طوال فصل الشتاء. شاي سعيد!

مربى توت كثيف مع توت كامل

لجعل المربى من توت العليق أو أنواع التوت الأخرى كثيفة ، تحتاج إما إلى غليها لفترة طويلة ، وتبخير الرطوبة وتثخين الشراب ، أو إضافة مسحوق مثخن (أجار أجار ، بكتين ، جيلاتين). مع الطهي المطول واللون والرائحة الطبيعية ، يتم فقدان التشبع ، ويتم تدمير الفيتامينات. وبفضل الإضافات الجافة المدرجة ، يتم تقليل وقت الطهي إلى الحد الأدنى. يتحول شراب سائل إلى شراب كثيف ، ويتم الحفاظ على اللون الأصلي بالإضافة إلى الطعم والرائحة. طهي مربى التوت مع البكتين ، مما يجعل الشراب جميلاً وسميكاً ومبللاً بالهلام.
مكونات:
توت العليق - 600 جم
سكر - 400 جم
البكتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

نغسل التوت بدون سيقان بالماء البارد. أولاً ، نقوم بتخفيضه في وعاء من الماء بحيث تظهر الحشرات الصغيرة والحطام ثم نشطفها.

نغفو التوت النقي بالسكر ونتركه لمدة ساعة ونصف.

رج العبوة من حين لآخر حتى يبرز العصير بشكل أسرع ويبدأ السكر في الذوبان. حاول ألا تسحق التوت حتى تبدو جميلة في المربى.

يتم نقل توت العليق بسائل حلو إلى وعاء مقاوم للحرارة ، ويخلط مع مسحوق التبلور ويوضع في النار.

يغلي مع التحريك من حين لآخر ويطهى بعد الغليان لمدة 3-5 دقائق. نزيل الرغوة الوردية السميكة المتكونة على السطح.

صب مربى التوت الساخن في برطمانات معقمة وختمها. مربى التوت السميك لفصل الشتاء جاهز. للتخزين طويل الأجل ، تبرد ، ملفوفة في بطانية. ننقل إلى غرفة باردة أو على رف الثلاجة.

التبريد ، يتكاثف مربى التوت بسرعة إلى تناسق يشبه الهلام.

شاي سعيد!

في المذكرة
يكمن السر في الحفاظ على توت العليق الطري كاملًا في الحفاظ على جزء التوت صغيرًا ، ويجب أن تكون الحاوية التي سيتم غليها فيها ضخمة. كلما زادت حرية توت العليق في الحاوية ، كان ذلك أفضل.

وصفة لمربى التوت الحي مع الكشمش الأحمر والليمون

لنعد مربى الكشمش الأحمر الحي الصحي مع توت العليق والليمون الحامض. هذا التحضير المشرق واللذيذ والجميل من التوت المبشور بالسكر في الشتاء سيشجعك ويحسن مناعتك.
مكونات:
ليمون - 2 قطعة.
التوت الطازج - 2 كجم
الكشمش الأحمر الطازج - 1.5 كجم
سكر - 1 كجم

طبخ:

يجب فرز توت العليق والكشمش بعناية حتى لا يتم صيد توت واحد سيء. في وضع "النبض" ، اخترق التوت.

افعل نفس الشيء مع المنح.

اخلطي الهريس مع السكر.

أزل قشر الليمون واضغط على العصير.

أضف العصير إلى المهروس واخلطه.

تصب في برطمانات معقمة. و استمتع. احفظها بالثلاجة.

بالعافية!

توت بري مع ليمون

في موسم التوت ، يعد الكثيرون الاستعدادات السريعة دون معالجة حرارية - من الكشمش والتوت. يحتفظ التوت المبشور بالسكر بأقصى قدر من المواد المفيدة. يجب تخزين هذه الفراغات في الثلاجة أو قبو بارد.
ستحب مزيج روائح ونكهات التوت المطحون والسكر المطبوخ بالليمون الحامض. اختر الفاكهة الطازجة ذات القشرة الرقيقة. في عملية الطهي ، يتم تحميص الجير المطحون ولن يكون هناك مرارة ، فقط نضارة. يمكن إضافة هذا المستحضر إلى الشاي ، إلى أنواع مختلفة من الحلويات ، تستخدم كمربى. إذا كنت تخطط لتخزين قطعة العمل لفترة طويلة ، حتى الربيع ، على سبيل المثال ، فعليك تناول 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت.
مكونات:
الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
التوت الطازج - 1 كجم
سكر - 1 كجم

طبخ:

ضع توت العليق المقشر في وعاء كبير.

يضاف السكر ويخلط.

اشطف الجير ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، ضعيها في الخلاط. طَحن. أضف الكتلة الناتجة إلى التوت.

امزج ونقله إلى جرة نظيفة. يحفظ في مكان بارد. شاي سعيد!

وصفة فيديو حول كيفية صنع مربى التوت المتنوع من التوت والفراولة والعنب البري بسيطة ولذيذة

بالعافية!

نظرًا لأن موسم الفاكهة يمر بسرعة كبيرة ، فإن المربى هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على المذاق والرائحة الفريدة لفصل الصيف الماضي. أكثر أنواع المربى عطراً ولذيذة هو مربى التوت. وخلال فترة نزلات البرد ، يصبح مربى التوت دواء وخافضًا سريعًا للحرارة. لذلك ، مع هذا المربى يجب على كل مضيفة تخزينها.

وصفة سهلة لمربى التوت

مربى التوت لذيذ وصحي لفصل الشتاء. من المؤكد أن وصفة مربى التوت ستكون مفيدة ، مثل المربى لنزلات البرد في الشاي مناسب تمامًا.
مكونات:
توت العليق - 1 كجم
سكر - 1.5 كجم

كيفية عمل مربى التوت السريع
افرز التوت ، لكن لا تغسله. يرش السكر في طبقات ويوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يظهر العصير.
ثم يوضع المزيج على نار خفيفة حتى يذوب السكر بالكامل ، ثم يغلي لمدة 20 دقيقة.

تصب ساخنة في برطمانات معقمة. نشمر. اقلب البرطمانات ولفها في شيء دافئ حتى تبرد تمامًا. بالعافية!

مربى التوت مع الكشمش الأسود في أكواب

مربى التوت جيد. وإذا قمت بطهي المربى من دويتو من الكشمش والتوت ، ستحصل على طعام شهي مذهل مع طعم غني والكثير من الفيتامينات. لن يُثري الجسم بالفيتامينات فحسب ، بل يمنح أيضًا جوًا لطيفًا من الراحة في فصل الشتاء البارد.

تكوين مربى التوت والكشمش الأسود في النظارات:

3 أكواب من الكشمش الأسود
9 أكواب من التوت
9 أكواب سكر
5 جرام حامض الستريك

طبخ:

نبدأ في طهي طبقنا مع التوت. يجب فرز التوت وغسله وتركه لفترة من الوقت.

افعل الشيء نفسه مع الكشمش الأسود.

صب الكشمش الأسود والتوت في حوض مشترك أو مقلاة. ثم غطي الثمار بالسكر ، بالتناوب في طبقات.

في المذكرة
من الأفضل وضع المنتجات في طبقات: التوت - السكر المحبب - الكشمش الأسود - السكر المتبقي. سيسمح لك ذلك بالحصول على الكمية المثلى من العصير.

بنهاية الطهي ، قم بإزالة الرغوة من سطح المربى وأضف إليها حامض الستريك ، وهو مادة حافظة جيدة.
يجب خلط مربى الكشمش الأسود النهائي مع توت العليق برفق بملعقة خشبية أو ملعقة.

صب مربى الكشمش الأسود الناتج في الجرار المعدة مسبقًا ولف الأغطية. لكن لا يمكنك تنظيف الفراغات الموجودة في القبو أو الثلاجة على الفور.

لا يمكن القيام بذلك إلا بعد 24 ساعة ، عندما يكون لدى البرطمانات بالتأكيد وقت لتبرد. بالعافية!

مربى التوت والكرز

هذا المربى ذو الرائحة اللذيذة مع الجيلاتين في الشتاء سوف يبهجك ويدفئ روحك.
مكونات:
1 كيلو كرز
100 جرام توت بري
370 جرام سكر
12 جرام جيلاتين

كيفية طهي مربى الكرز والتوت مع الجيلاتين

اغسل الكرز ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة النوى.

صب الكرز المحضر في وعاء / حوض حيث ستقوم بطهي المربى. ويصب في توت العليق المغسول.

يرش السكر فوق التوت ويترك لمدة 30 دقيقة على الأقل لإخراج العصير. ليس هناك الكثير من السكر حسب الوصفة لأن الكرز كان حلوًا جدًا. لكن يمكنك إضافة المزيد حسب ذوقك.

بعد خروج القليل من العصير ، ضع الحوض على نار بطيئة. عندما يسخن ، سوف يصبح العصير أكثر وبعد ذلك سيكون من الممكن زيادة النار (درجة الحرارة) والغليان. من لحظة الغليان ، اطبخي المربى لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الرغوة أثناء عملية الطهي. قم بإزالة المربى من الموقد واتركه ليبرد تمامًا. ثم كرر عملية الطهي. يُغلى المزيج بنفس الطريقة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق ويترك جانبًا. تحتاج إلى الطهي على نار عالية مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

تحضير الجيلاتين للمربى

قبل الطهي الثالث ، املأ الجيلاتين بالماء حسب التعليمات واتركه ينتفخ.

بعد أن ينتفخ الجيلاتين ، أخرجه من السائل وأضفه إلى المربى الذي بدأت بالفعل في تسخينه على النار. يجب أن يكون المربى ساخنًا بدرجة كافية الآن. قلبها جيدًا حتى يذوب الجيلاتين ويوزع بالتساوي في جميع أنحاء المربى. بالطريقة نفسها كما في المرتين الأولين ، اترك المربى حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 5 دقائق بعد ذلك.

يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية. أدر البرطمان على الفور على الغطاء واتركه لمدة 5 دقائق. ثم اقلب البرطمان رأسًا على عقب واتركه على المنضدة حتى يبرد تمامًا.

بعد ذلك ، أرسل البرطمانات للتخزين في مكان بارد. قبل الاستخدام ، ضعي مربى الكرز والتوت في الثلاجة حتى يتجمد الجيلاتين. مربى الجيلاتين اللذيذ بجنون جاهز! بالعافية!

فيديو كيفية تحضير مربى التوت بالبكتين

بالعافية!

وصفة لمربى التوت الخام بدون طهي. توت بري مهروس بالسكر

دائمًا ما يكون توت العليق في المنزل مفيدًا. من اللذيذ شرب الشاي مع توت العليق في الشتاء! ومع البرد - أول شيء.
مكونات:
توت العليق - 1 كجم
سكر - 1.7 كجم

طريقة تحضير التوت بالسكر لفصل الشتاء

لتحضير توت العليق بالسكر لفصل الشتاء ، كل ما تحتاجه هو التوت والسكر. اشطف البرطمانات بالصودا. تعقيم أغطية الاغلاق والجرار. يمكنك استخدام أغطية النايلون ، يجب غسلها جيدًا بالصودا.

افرز التوت بعناية ، لا تغسله.

يُسكب التوت في وعاء ويُغطى بالسكر. اتركي القليل من السكر لرش توت العليق الجاهز في برطمانات.

اتركي التوت لمدة 30 دقيقة حتى يفرز التوت عصيره. ثم ، في عدة خطوات ، اطحن التوت مع السكر بملعقة خشبية حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم ضعي توت العليق المحضر في برطمانات نظيفة وجافة حتى لا يصل التوت إلى عنق البرطمان قليلاً. رشي السكر بحوالي 1 سم (ملعقتان كبيرتان) من السكر لتكوين غطاء مثل غطاء السكر. وأغلق الجرة بإحكام بغطاء.
احفظها بالثلاجة. توت العليق بالسكر لفصل الشتاء جاهز. شاي سعيد!

النصيحة
يتم تخزين توت العليق المطحون بالسكر جيدًا ، ويمكن أن يقف طوال الشتاء والربيع. لكن يجب تناول جرة مفتوحة على الفور ، فقد تتخمر. لذلك يوصى بوضع مثل هذا التوت في 200 غرام من الجرار.

مربى التوت والكرز

في حين أن الكرز لم يغادر بعد ، يمكنك تجربة القليل. من خلال مزجه مع كمية صغيرة من التوت الآخر ، تحصل على مربى بطعم جديد لن يتركك غير مبال. يذهب الكرز جيدًا بشكل خاص مع التوت. اتضح أن المربى جميل جدا ورائحة!
مكونات:
الكرز - 1 كجم
توت العليق - 400 جم
شراب مركز:
سكر - 1.7 كجم
ماء - 900 مل

طبخ:

اغسل الكرز وجففه وأزل الحفر.

يُسكب السكر في وعاء الطهي ، ويُضاف الماء ، وأثناء التحريك ، يُغلى الشراب.

اغمس الكرز والتوت في شراب ساخن.

اتركيه لمدة 4-5 ساعات.

ضعي الحاوية على النار واتركيها تغلي لمدة 5-6 دقائق واتركيها مرة أخرى لمدة 4 ساعات.

بعد ذلك ، اغلي المربى حتى يتماسك.

رتب مربى الكرز والتوت في برطمانات ساخنة ومعقمة وفلين بأغطية مسلوقة. بالعافية!

وصفة فيديو عن كيفية عمل مربى عنب الثعلب والتوت اللذيذ لفصل الشتاء

بالعافية!

مربى التوت والتوت الأزرق

سيحب الجميع هذا المربى بطعم ورائحة مشرقة. يعتبر كل من التوت الأزرق والتوت توتًا صحيًا للغاية. لذلك أقترح تحضير المربى من خليط من هذه التوت بدون طهي ومعالجة حرارية حفاظا على جميع الفيتامينات. تذكر أنه في هذه الحالة من الضروري تناول كمية كبيرة من السكر حتى لا يتدهور المربى.

وتأكد من ذوبان كل السكر. سيكون هذا المربى إضافة جيدة جدًا للفطائر أو الفطائر أو طاجن الجبن أو الشاي العطري.

مكونات:
توت بري طازج - 500 جم
توت طازج - 500 جم
سكر - 1.5 كجم

كيفية صنع المربى

يجب فرز توت العليق والعنب البري بعناية. قم بإزالة الحطام الزائد والأوراق والتوت الفاسد أو المسحوق.

طحن التوت بالخلاط.

يُمزج هريس التوت مع السكر.

قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.

المربى جاهز. بالعافية! للتخزين الشتوي ، ضع المربى في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية واحفظها في مكان بارد.

في المذكرة
يشير المربى الحي بدون غليان إلى وجود كمية كبيرة من السكر كمادة حافظة. يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات تقريبًا - زائد ، ولكن مطلوب الكثير من السكر - ناقص.

توت العليق المتنوع مع العنب البري والعليق

طبخ مربى خلطة عطرية. سوف تحصل على مربى جاهزة لذيذة - توت متنوع.
مكونات:
توت العليق - 800 جم
التوت - 200 جم
بلاك بيري - 200 جم
سكر - 1 كجم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

اغسل التوت وجفف. لا تغسل التوت والعليق ، وفرزهما ، ونظفهما من الحطام والتوت الفاسد.
في قدر ، اخلطي التوت والسكر بملعقة خشبية وغطّيه بغطاء.

دع التوت ينقع لمدة 3-4 ساعات.

اعصر عصير الليمون المغسول. في التوت الحالي أضف 3-4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون. يعطي العصير الجيلي ، وإلى جانب ذلك ، لا تلطخ التوت كثيرًا بالتوت الداكن. يُغلى المزيج على نار عالية ويُرفع الرغوة. قلل النار إلى الحد الأدنى ، واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.

رتب المربى في برطمانات معقمة من الفلين. ضع غطاء الجرار لأسفل حتى يبرد. اشطف العلب المبردة من الخطوط اللاصقة وضعها في مكان مظلم للتخزين. شاي شتاء سعيد!

طريقة تجميد التوت (البطاطس المهروسة) بطريقة أصلية وجميلة

بالعافية!

آمل أن يساعدك هذا المنشور في اختيار وصفة لحصاد توت العليق المعطر وطهي المربى المفضل لديك. أتمنى لكم مزاج جيد واستعدادات ناجحة لفصل الشتاء.

الصيف على قدم وساق ، وغالبًا ما ينظرون الآن في كيفية الطهي و / أو كيف. لمحبي حصاد التوت لفصل الشتاء ، أقترح عليك إلقاء نظرة على مدونة زميلي أندري للحصول على وصفات لمربى الفراولة المعطرة.

سيكون مفيدًا أيضًا للنزهات الصيفية. وفي الصيف ، من المهم استخدام الكفاس والكفير والمياه المعدنية ومصل اللبن والزبادي والعيران وعصير الليمون والماء. طبخ بسرور! أراك مرة أخرى على مدونتي.

يعتبر الحصاد الشتوي تقليديًا بالنسبة للروس ، أحد أصح الأطباق الصحية. يحتوي مربى التوت على حمض الساليسيليك الطبيعي ، وهو أساس العديد من الأدوية المضادة للالتهابات وخافضة للحرارة. إذا قمت باستبدال المنتج بالأسبرين في علاج نزلات البرد ، يمكن تجنب التهاب المعدة وقرح المعدة.

كيف لطهي مربى التوت لفصل الشتاء

الأكثر فائدة هو مربى التوت ، الذي لم يتعرض للمعالجة الحرارية. خصائصه العلاجية ليست أدنى من التوت الطازج ، ومع ذلك ، فإن التوت المعلب بدون سكر له طعم حامض لا يحبه الجميع. يجب تخزين قطعة العمل الخام ، حتى لا تختفي ، في الثلاجة ، مع إغلاق الحاوية بغطاء من النايلون. المربى لمدة خمس دقائق والطهي طويل الأمد لهما فائدة أقل إلى حد ما ، لكنهما يحتفظان بكمية كبيرة من الفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصميم هذه الوصفات للتخزين لفترة أطول في أوعية محكمة الغلق.

صنع المربى في المنزل

أثناء تحضير مربى التوت لفصل الشتاء ، يتم إيلاء الكثير من الاهتمام للون المنتج: يمكن استخدامه للحكم على مدى استعداد العلاج. المربى المطبوخ أكثر من اللازم له لون بني ويترك أقل قدر من الفيتامينات في التكوين ، لذلك من المهم إنهاء طهي المربى في الوقت المحدد. لمنع التلف المبكر للمنتج ، يضاف بضع جرامات من حامض الستريك إلى المكونات الرئيسية في نهاية الطهي. الحد الأقصى لوقت طهي مربى التوت هو 40 دقيقة ومن المستحيل تمامًا تجاوز هذا الحد.

كيفية اختيار التوت

قبل طهي مربى التوت لفصل الشتاء ، تحتاج إلى اختيار التوت المناسب. لجعل الطعم لذيذًا ، يجب أن تكون المواد الخام ناضجة بشكل معتدل (قيمة متوسطة ، لون كستنائي). في بعض الأحيان تعيش الديدان البيضاء الصغيرة في توت العليق ، لذلك من الأفضل معالجة التوت بمحلول ملحي قبل طهيه. يتم تحضيره بتخفيف 10 جم من الملح مع لتر من الماء. في غضون عشر دقائق من وجود التوت في السائل ، تطفو الديدان على السطح ويصبح من السهل إزالتها بملعقة أو ملعقة مشقوقة. بعد ذلك ، يتم غسل التوت مرتين بالماء النظيف الراكد.

تحضير الجرار للتعليب

للتعقيم ، تحتاج إلى وعاء ضخم. هناك حاجة إلى وعاء ثانٍ أصغر للمعالجة الحرارية للأغطية. من الضروري ملء الأواني بالماء المصفى ووضعها على الموقد المرفق. ضع رف الفرن فوق وعاء كبير. ضع وعاء في الأعلى لإغلاق مربى التوت مع الرقبة لأسفل. من الضروري تعقيم البرطمانات لمدة 20 دقيقة ، بينما يبدأ العد التنازلي عندما يغلي الماء. يجب غلي الأغطية لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. يجب قلب الحاوية المعالجة رأسًا على عقب على قطعة قماش نظيفة ، مما يسمح لها بالتجفيف والتبريد.

وصفة مربى التوت لفصل الشتاء

للتحقق من جاهزية مربى التوت ، يجب أن تسقط قطعة حلوى على الصحن: إذا انتشر ، فيمكن بالفعل دحرجة المنتج في مرطبانات. سيكون المنتج لذيذًا وسريع الطهي إذا لم تطبخ أكثر من كيلوغرامين من التوت في المرة الواحدة. كيف تطبخ مربى التوت لفصل الشتاء حتى لا تصبح مسكرة؟ يمكن منع ذلك عن طريق إضافة عصير الكشمش الأحمر إلى التوت (بدلاً من الماء) ، يجب تسخينه مسبقًا. خيار الطهي هذا سيجعل المربى أكثر عطرة وسميكة ولذيذة ويزيل التخمير.

خمس دقائق من توت العليق

تتطلب وصفات مربى التوت لمدة خمس دقائق الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. يكمن جمال هذا المنتج في الحفاظ على جميع المعادن والفيتامينات والمواد القيمة الأخرى الموجودة في التوت الطازج تقريبًا. يحتوي مربى التوت لمدة خمس دقائق على الحديد وحمض الفوليك والفيتامينات B و C والنحاس والبوتاسيوم وما إلى ذلك. كيف تطبخ مربى التوت في الشتاء؟ للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• التوت الطازج الناضج - 1 كجم ؛
• حبيبات السكر / البودرة - 1 كجم.

تحضير سريع لمربى التوت لفصل الشتاء:

1. الخطوة الأولى هي فرز التوت: يتم التخلص من التوت الفاسد والأخضر.
2. يرش التوت الطازج المختار بالسكر المحبب ، ويترك المكونات لتتجول لمدة نصف يوم.
3. صفي العصير الذي يتدفق من التوت في وعاء نظيف منفصل واتركيه حتى يغلي.
4. بعد عشر دقائق من بدء الغليان ، سيكون لديك شراب جاهز. أضيفي التوت إلى السائل الساخن وضعيه على نار خفيفة.
5. يجب أن يغلي مربى التوت لمدة 5 دقائق وليس أكثر. بعد تبريده ، اسكبه في وعاء زجاجي وضعه في الثلاجة أو لفه في برطمانات. تأكد من وجود مسافة 0.5-1 سم بين الغطاء والمربى - فهذا سيمنع المنتج من التلف المبكر. أنت بحاجة لتناول الطعام على مدار العام.

طريقة طبخ المربى بدون سكر لفصل الشتاء

مرضى السكر وبعض الأشخاص الآخرين لا يستطيعون تناول الحلويات لأسباب صحية ، لذلك يفضلون طهي الطعام الشهي بدون سكر. هذا المكون لا يؤثر بشكل كبير على الذوق. التحضير الصحي والرائع لفصل الشتاء هو حشوة مثالية يمكنك من خلالها طهي الفطائر والفطائر والكعك. كيف تطبخ المربى بدون سكر؟ للقيام بذلك ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• ماء - شارع ؛
• التوت الناضج - 5 كجم.

كيفية طهي مربى التوت اللذيذ لفصل الشتاء:

1. ضع التوت الجاف في قاع وعاء مطلي بالمينا (يمكنك مسح المكون مسبقًا) ، اتركه على نار خفيفة ، بعد أن قمت مسبقًا بتثبيت مقسم أسفل المقلاة.
2. عندما تقل كتلة التوت بمقدار النصف أو ثلاث مرات تقريبًا ، يمكنك إزالته من الحرارة. ثم املأ الفراغ بالماء (نصف كوب) واخلطه بملعقة.
3. قم بإزالة الحاوية مع المربى في فرن ساخن (درجة الحرارة المقبولة 180 درجة). في الوقت نفسه ، لا ينبغي سكب الشغل في طبق آخر.
4. عندما يتم تقليل كمية التوت بمقدار 7-8 مرات ، يجب وضع المربى في مرطبانات معالجة (قم بإعدادها بأغطية مسبقًا). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزين شهية توت العليق في الثلاجة عن طريق إغلاق البرطمانات بأغطية من النايلون.

كم سعرة حرارية في مربى التوت

يمتص جسم الإنسان هذا المنتج تمامًا ، والذي ، بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على عمليات التمثيل الغذائي ويحسن حركة الأمعاء. تعمل مبيدات نبات التوت البري على تقوية جهاز المناعة وتنشيطه ، ولها تأثير مطهر ، وتحمي من الآثار الضارة للبيئة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في العلاج على طريقة طهي مربى التوت في الشتاء. تحتوي مائة جرام من قطعة الشغل بالسكر على 260-270 سعرة حرارية ، والمربى غير المحلى يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية - حوالي 50 سعرة حرارية فقط.

فيديو: وصفة التوت المبشور بالسكر

من بين جميع أنواع التوت ، ربما يكون التوت هو الأكثر فائدة. ليس بدون سبب ، في أولى علامات التوعك ، يتذكرونها بالضبط.

توت العليق غني بالفيتامينات C ، PP ، B1 ، B12. يحتوي على العناصر النزرة مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس. يحتوي على أحماض عضوية: ماليك ، حامض ، فوليك ، فورميك ، ساليسيليك. يحتوي توت العليق على البكتين والألياف والسكريات والزيوت الأساسية والعفص.

هذا التوت العطري مفيد لفقر الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي. فواكه وعصير توت العليق لها تأثيرات خافضة للحرارة ومعرقة. توت العليق مفيد للأنفلونزا ونزلات البرد والحصبة والتهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة. يشرب عصير التوت الطازج في مرض السكري.

يوفر توت العليق تأثيرًا علاجيًا طازجًا ومعلبًا. من أجل الحصول على هذه الأطعمة الشهية والصحية دائمًا في الشتاء ، تقوم ربات البيوت بطهي مربى التوت.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

• يستخدم التوت من أي حجم في المربى ، لكن لا ينبغي تجعده أو خفقه.
• توت العليق هو توت رقيق للغاية ، لذلك يتم قطفه في الطقس الجاف ووضعه في صناديق منخفضة أو أوعية أخرى ، مما لا ينتج عنه أكثر من طبقتين أو ثلاث طبقات بحيث لا تتجعد التوت تحت وزنها ولا تسمح بتدفق العصير.
• يُعتقد أن التوت لا يحتاج إلى الغسيل. ولكن هذا هو الحال إذا تم جمع التوت في الغابة أو في الحديقة ولم تكن مغبرة. يجب غسل توت العليق الذي تم شراؤه في المتجر أو في السوق.
• يتم فرز التوت وإزالة التوت الفاسد. لا يتم قطع الكؤوس إلا بعد غسل التوت ، بحيث لا يخرج منها العصير في وقت مبكر.
• غالبًا ما يصاب توت العليق برقات خنفساء التوت. في هذه الحالة ، يتم غمر التوت في ماء بارد يضاف إليه الملح (يجب تناول 20 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء) والاحتفاظ بها لمدة 15 دقيقة. ثم تتم إزالة اليرقات ، ويتم غسل التوت برفق في الحمام أو غمسه عدة مرات في مصفاة في الماء.
• يتم طهي المربى بطرق مختلفة: يخلط التوت مع السكر لاستخراج العصير ، ويغمس في شراب السكر الجاهز ، ويحضر بدون غليان ، ويضاف أجار أجار إلى المربى لزيادة السماكة.

مربى التوت: الوصفة الأولى

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• قم بفرز التوت ، وإزالة التوت المجعد والمفسد. إذا كان توت العليق متسخًا ، اغسله جيدًا. اقطع السيقان.
• صب الماء في حوض الطهي ، ضعي السكر. اغلي الشراب.
• نسكب التوت على الشراب على شكل أجزاء. حتى يتم توزيع التوت بالتساوي في الحوض ، يجب هزها بلطف وتدويرها من جانب إلى آخر.
• اغلي المربى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي ستظهر بالتأكيد. تتأكسد الرغوة المتبقية أثناء تخزين المربى ، مما يؤثر على جودة المنتج.
• لمنع احتراق المربى ، قلبه بملعقة ، مع الحرص على عدم إتلاف التوت.
• يعتبر المربى جاهزًا عندما تتوقف الرغوة عن الظهور. تحقق من النضج عن طريق وضع القليل من الشراب على الصحن. إذا لم تنتشر قطرة شراب ، لكنها احتفظت بشكلها ، فإن المربى يعتبر جاهزًا.
• لكي يحتفظ المربى بلون جميل ، حاول تبريده بسرعة.
• قم بتعبئة المربى في برطمانات جافة ونظيفة ، وأغلق العنق بالمخطوطة واربطه بشريط.

مربى التوت: الوصفة الثانية

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

• رتب التوت. إذا كان متسخًا ، اشطفه برفق عن طريق غمره في مصفاة في ماء بارد. دع الماء يستنزف ، لكن لا تتركه في مصفاة لفترة طويلة حتى لا يتجعد التوت. قم بإزالة الكأس.
• يُسكب السكر في حوض الطهي وفقًا للقاعدة ، يُسكب الماء. ضعي على النار واغلي الشراب.
• قم بإزالة الحوض من الموقد. يُسكب التوت في الشراب على دفعات ، ويهز الحوض بلطف لتوزيع التوت بالتساوي. اتركيه لمدة 4 ساعات لينقع توت العليق في شراب.
• ثم ، في درجة الغليان المتوسطة ، اطبخي لمدة نصف ساعة. يرفع عن الموقد ويبرد.
• ضع المربى مرة أخرى على النار واتركه يغلي. علامة على المربى المطبوخ جيدًا: لا ينبغي أن ينتشر الشراب فوق الصحن.
• برّد المربى. تصب في برطمانات جافة ونظيفة. وثيق مع الرق.

مربى التوت: الوصفة الثالثة

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو

• رتب التوت. اغسل التوت الملوث ؛ لا يمكن غسل التوت النظيف. قم بإزالة الكأس.
• صب التوت في وعاء. أضف نصف كمية السكر. ضعه في مكان بارد لعدة ساعات.
• عندما يعطي التوت عصيرًا ، اسكبه في حوض الطهي. يُسكب السكر المتبقي ويُمزج ويُشعل النار. اغلي حتى يذوب السكر تمامًا. نرفع عن النار ونترك الشراب يبرد قليلاً.
• يُسكب التوت في القطر ويترك لمدة 3 ساعات لينقع في السكر.
• ثم يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج. عندما لا تنتشر قطرة من الشراب على الصحن ، قم بإزالة المربى من الموقد.
• برده مباشرة في الحوض ، ثم انقله إلى برطمانات نظيفة وجافة. أغلق بورق الزبدة.

مربى التوت بدون طبخ

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5-2 كجم.

طريقة طهو

• رتب التوت. نظرًا لأن التوت لا يتم غسله وفقًا لشروط الوصفة ، فيجب القيام بذلك بعناية أكبر. قم بإزالة الكأس.
• ضع التوت في حوض من المينا. نضع السكر ونترك القليل منه للردم.
• استخدم ملاطًا خشبيًا لهرس التوت. كلما اتضح أنه أكثر تجانسًا ، كان المربى أفضل.
• تحضير الجرار الجافة المعقمة. انشر المربى فيها ، واترك بعض المساحة الخالية.
• يرش المربى بطبقة من السكر. تحت تأثير الرطوبة ، يتم امتصاصه ، مكونًا طبقة واحدة متصلة من السكر ، وبالتالي حماية المربى من ملامسة الهواء.
• أغلق البرطمانات بورق زبدة أو غطاء نايلون. قم بتخزين المربى الخام في الثلاجة.

مربى التوت "خمس دقائق"

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 500 جم.

طريقة طهو

• رتب التوت. إذا لزم الأمر ، اشطفها عن طريق غمرها في مصفاة في وعاء من الماء. قم بإزالة الكأس.
• نضع التوت في وعاء للطبخ ، ونرش السكر. اتركيه لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت العصير.
• قم بإعداد برطمانات معقمة يمكن طهيها بالبخار أو خبزها في الفرن. اغلي الغطاء في إناء من الماء لمدة 5 دقائق. ضع الجرار والأغطية على المنشفة وجففها. لا تصب المربى في وعاء مبلل ، وإلا فقد يتحول إلى حامض.
• ضعي وعاء التوت على الموقد واتركي المحتويات تغلي على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. ثم نزيد النار ونطهو المربى لمدة 5-6 دقائق. لمنع التوت من فقدان شكله ، لا تقلب المربى ، ولكن فقط هز الأطباق برفق.
• تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُغلق بإحكام بالغطاء.
• اقلب البرطمانات وقم بتبريدها في هذا الوضع.

مربى التوت مع السكر

مكونات:

• التوت - 1 كجم ؛
• سكر - 300 جم ؛
• ماء - 150 جم.

طريقة طهو

• رتب التوت. قم بإزالة الكأس.
• ضعه في وعاء واسع. ماء صافي. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يرفع عن النار.
• تمر ساخنة من خلال منخل. ضع في وعاء الطبخ. يُضاف السكر ويُحرّك ويُسخّن على حرارة 80 درجة لبضع دقائق.
• يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُغطى بالغطاء.
• ضعي في إناء من الماء الساخن وعقمي البرطمانات نصف لتر لمدة 15 دقيقة ولتر الجرار لمدة 20 دقيقة.
• ختم على الفور.
• تبرد بالمقلوب.

مربى التوت مع أجار أجار

مكونات:

• توت العليق - 300 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• ماء - 600 مل ؛
• أجار أجار - 4 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

• رتب التوت. إذا كانت متسخة ، اشطفها بالماء البارد. قم بإزالة الكأس.
• صب السكر في وعاء واسكب الماء. يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
• يُسكب التوت في القطر الساخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
• في وعاء آخر ، ينقع أجار أجار مع 200 مل من الماء لمدة 20-25 دقيقة. ثم ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان.
• يُسكب أجار أجار في المربى ويُسخّن لمدة 5 دقائق.
• يُسكب المربى في برطمانات جافة معقمة مُعدّة ، ويُغلق بإحكام. اقلب البرطمانات وقم بتبريدها في هذا الوضع.

ملاحظة للمالك

يتم تخزين مربى التوت في مكان جاف وبارد ومظلم.

على الرغم من التنفيذ الدقيق لجميع القواعد الخاصة بطهي المربى ، إلا أنه في بعض الأحيان يتحول إلى تعكر.

إذا ظهر قالب طفيف على سطح المربى ، يتم إزالته بعناية ، ويتم تغطية الجرة مرة أخرى بالرق. يجب أن يؤكل هذا المربى أولاً.

إذا بدأ المربى في التحول إلى حامض ، يجب وضعه في وعاء الطهي ، وإضافة 200 غرام من السكر لكل كيلوغرام من المربى وهضمه ، وتأكد من إزالة الرغوة. ثم ضعها في برطمانات ساخنة. كومبوت ، يتم طهي القبلات منه ، ويتم صنع الموس.