فطيرة تفاح بسيطة جدا ولذيذة جدا. وصفة فطيرة التفاح خطوة بخطوة للحصول على يد سريعة

فطيرة التفاح الأسهل واللذيذة هي فطيرة التفاح الطازجة. تعتبر هذه المعجنات المطبوخة على الكفير أو القشدة الحامضة ألذ من شارلوت. لكنك لا تعرف أبدًا ما لم تطبخ وتجربه بنفسك.

سأريكم اليوم كيف يمكنك طهي فطيرة تفاح لذيذة في الفرن بسهولة وبساطة وسرعة ، في طباخ بطيء يذوب في فمك.

بالنسبة لأولئك الذين يتقنون المقال بأكمله ويقرؤون حتى النهاية ، تنتظر مكافأة ممتازة وممتعة - وصفة جديدة لفطيرة تفاح رائعة ، والتي يتم تقديمها عادة في المطاعم الفرنسية.

وصفات:

مع حلول فصل الخريف ، بدأ العديد من ربات البيوت في إطعام أسرهن بالمعجنات مع التفاح. أنا لست استثناء. لمدة 12 عامًا كحلواني منزلي ، أتقنت العديد من الوصفات اللذيذة لصنع فطيرة التفاح ، والتي أشاركها معك.

بالنسبة لأختي ، فإن شارلوت هي المعجنات المفضلة باستخدام هذه الفاكهة. أفضل أن أطهو فطيرة بطريقة أسهل وأسرع على الكفير.

منتجات

لتحضير معجزة الطهي هذه ، ستحتاج إلى:

• دقيق (1 أو قسط) - 250 جرام ؛
• بيضة دجاج كبيرة - قطعة واحدة ؛
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت - 150 جرام ؛
• تفاح - 5 قطع ؛
• سكر - 150 جرام ؛
• قرفة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.

كيفية طهي فطيرة التفاح بسرعة في الفرن ، مثل شارلوت ، ألذ فقط

عملية الخبز خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء ، أقوم بفصل البيض إلى صفار وبروتين. زبدة طرية قليلاً (100 جم) أفرك بالزبدة حتى تصبح ناعمة. تغلبت على البروتين بالسكر (100 جم) وتركته دون تغيير في الوقت الحالي.

ثم أضيف الكفير والدقيق والبيكنج باودر إلى قاعدة البيض. اخلطي جميع المكونات المطلوبة برفق ولكن جيدًا ، وأضيف في النهاية بياض البيض المخفوق. يخرج العجين سائلاً ، لذا أضعه بالشكل المناسب بملعقة حرير.

ضعي فوقها شرائح رقيقة من الفاكهة. نرش عليها القرفة والباقي من السكر. أقوم أيضًا بتوزيع الكمية المتبقية من الزبدة ، حتى تصبح الكعكة أكثر ثراءً. أخبز الكعك في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

النصيحة! بالنسبة للفطائر ذات حشوة الفاكهة المفتوحة ، يفضل استخدام التفاح والأصناف الحامضة.

يخرج الخبز بشكل مكرر بشكل لا يصدق ، مع طعم حلو وحامض لطيف. يمتزج جيدًا مع أي مشروب.

إليك أسهل وأسرع وصفة فيديو لك:

من ويكيبيديا:"أحد أكثر أنواع الفطائر شيوعًا ، حيث يستخدم التفاح. نظرًا لأن التفاح هو أحد أكثر الفواكه بأسعار معقولة في المنطقة المعتدلة ، فإن فطيرة التفاح هي واحدة من أطباق الحلوى الرئيسية لمختلف الدول الأوروبية ، بما في ذلك الروس.

في العصور الوسطى ، كانت فطائر التفاح تُخبز عادةً بعد نضج التفاح ، أي بحلول الخريف ، كان لفطيرة التفاح ارتباط قوي بمهرجان الحصاد وبداية الخريف الوشيك.

الآن ، نظرًا لتوفر التفاح على نطاق واسع وتوافر مجموعة متنوعة من الطرق لتخزينها ، يمكن تحضير فطيرة التفاح على مدار السنة ، بما في ذلك في المناطق التي لم يسبق لها مثيل. هناك العديد من أنواع فطيرة التفاح ... "

من السهل جدًا صنع فطيرة معطرة بالتفاح وفقًا للوصفة التقليدية للعديد من مضيفات شارلوت على القشدة الحامضة. أطبخ هذا الإصدار من الحلوى عندما لا يكون هناك الكفير في المنزل.

قم بتخزين المنتجات التالية:

• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• التفاح الحامض - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة دهنية - 250 جم ؛
• سكر - 200 جم ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• الفانيلين / القرفة أو جوزة الطيب - 10 جم.

وصفة:

قبل البدء في تحضير قاعدة العلاج ، أقوم بتشغيل الفرن للتدفئة حتى 180 درجة مئوية. لقد قطعت الفاكهة إلى شرائح ذات شكل تعسفي "لقمة واحدة".

أثناء تسخينها ، أسكب القشدة الحامضة (25-30 ٪ دهون) والبيض (أتناولها كبيرة الحجم) والسكر في وعاء مينا مناسب. أنا أخلط جيدا. ثم أضيف الدقيق والسمن والصودا غير المقطعة إلى الكتلة. أقوم بخلط كل شيء وإضافة مادة مضافة ذات رائحة للنكهة (غالبًا ما أستخدم الفانيلين وجوزة الطيب). يصبح العجين لزجًا ويمكن وضعه بسهولة بملعقة.

أستخدم قالب سيليكون دائري لهذه الكعكة. يُسكب جزء من العجين الناتج في قاع الشكل المدهون. بعد ذلك ، أسكب قطع الفاكهة في الأعلى وسكب الكتلة المتبقية.

فطيرة الهلام المحضرة بهذه الطريقة ستخبز لمدة 35-40 دقيقة. أتحقق من الجاهزية بمباراة ، إذا كانت المباراة جافة ، فإن المعجنات جاهزة. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

كثير من صانعي الحلويات المبتدئين ليسوا متحمسين جدًا لطهي فطائر التفاح ، معتبرين أن عملية صنعها طويلة جدًا ومضنية. وعبثا يحرمون أنفسهم من متعة فريدة. بالنسبة لربات البيوت هؤلاء ، يمكنني أن أنصحك بخبز فطيرة بالحليب. الوصفة حقا سهلو بسرعة.

للطبخ تحتاج المنتجات التالية:

• تفاح كبير - 3-4 قطع ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• دقيق قمح - 30 جم ؛
• سكر محبب - 150 جم ؛
• حليب - 90 مل ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الخبز العجين - 15 جم
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر و 70 جرام من السكر جيداً. أنا أيضًا أسكب بيضتين مخفوقتين بمضرب.
2. ثم أسكب الحليب والزبدة المذابة. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط حتى تظهر الفقاعات.
3. أقشر التفاح والبذور. أقطع الثمار إلى شرائح رقيقة وأضعها في الخليط الناتج.
4. أقوم بدهن الشكل المربع بالزبدة وأفرش العجين بالتفاح عليه. ثم أضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. درجة حرارة الخبز - 200 درجة مئوية.
5. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أقوم بملء قاعدة الأطعمة الشهية المستقبلية بمزيج من البيض والزبدة المذابة والسكر (80 جم). وأرسله ليخبز لمدة 10 دقائق أخرى. يصنع قشرة مقرمشة على المخبوزات.

تحفة الطهي هذه تقدم شهية للغاية ، والقشرة الناتجة تعزز من رقة الفطيرة!

يعلم الجميع أن المزيج الصحيح من حشوات الفطائر يمكن أن يجعل المعجنات لذيذة للغاية أو تفسدها تمامًا. بالنسبة لي ، من الأفضل دمج الجبن مع التفاح. الفطائر مع هذا الحشو ، المطبوخة في طباخ بطيء ، مرضية للغاية ورائحة.

المنتجات اللازمة للطبخ:

• بيض الدجاج - 3 قطع ؛
• سكر محبب - 1 زجاج متعدد ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 1 زجاج متعدد ؛
• الجبن - 150 جم ؛
• تفاحة كبيرة حامضة - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

أضع الزبدة في وعاء متعدد الطهي وأذوبها في وضع "الخبز". أنا أضع الحد الأدنى من الوقت. أثناء انتظاري ، أقوم بتنظيف الفاكهة من كل شيء لا لزوم له وفركها على مبشرة خشنة.

سأبدأ في صنع العجين. اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رغوة. أضيف الدقيق والزبدة المذابة والفانيلين والبيكنج باودر إلى رغوة البيض. أخلط كل شيء برفق باستخدام الملعقة.

تُسكب نصف العجينة في قاع الوعاء ، ثم تُدهن التفاح المبشور والجبن القريش ويُسكب العجين المتبقي فوقها. أحيانًا أخلط مكونات الحشوة مع بعضها البعض ، وأملأ الفراغ بين العجين بهذه الكتلة.

يتم تحضير فطيرة الجبن والتفاح في وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. في نهاية البرنامج ، يجب إخراج الكعكة. قبل التقديم ، أزينها بالمربى أو السكر البودرة.

المعجنات اللذيذة:

1. التفاح شارلوت - الخصبة ورودي

كيف نخبز فطيرة التفاح على عجين الفطير في الفرن؟

هناك طريقتان لتحضير المعجنات من هذا النوع من العجين. بدلاً من ذلك ، هناك طريقة واحدة فقط ، والفرق الوحيد هو ما إذا كنت ستصنع العجين بنفسك أو تستخدم عجينًا تم شراؤه. أفضل أن أطهو كل شيء بنفسي ، لذلك أشارك في وصفة تشمل صنع العجين.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• دقيق قمح من أعلى درجة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• مارجرين باهظ الثمن - 135 جم ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• سكر - 150 جم ؛
• ملح.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

المرحلة 1 - تحضير القاعدة. أقوم بإذابة المارجرين على الغاز في وعاء مناسب لمزيد من العجن. ثم أضف السكر وبيضة كبيرة بالتناوب. أخلط كل شيء ، ثم أضيف الماء ، وأضع القليل من الملح مع التحريك المستمر ، وأضيف الدقيق.

عندما تتكاثف العجينة ، أنشرها على سطح المطبخ وأعجنها حتى الضغط المطلوب. أقسم الكتلة النهائية إلى جزأين وأرسلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة. ثم أضع الأجزاء واحدة تلو الأخرى. أقوم بتدويرها بحيث تكون الورقة كافية لوضعها في الجزء السفلي من القالب وتغطيتها في الأعلى.

المرحلة الثانية - تحضير الحشوة. أغسل التفاح الحامض وأزل البذور وأقطعها إلى شرائح غير سميكة جدًا. أرش عليهم السكر والقرفة.

المرحلة 3 - الخبز. أطبخ هذه الكعكة على صفيحة خبز مربعة أو مستطيلة. أغطي الشكل بالرق والشحم بالزيت النباتي. أفرش العجينة عليها وأملأها بالحشوة. ثم أقوم بتغطية التفاح بالحافة الأخرى للعجين وأغلق الحواف بإحكام حتى لا يتدفق العصير من الفاكهة. تُطهى الفطيرة في الفرن عند درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة 45-50 دقيقة تقريبًا.

الخبز جيد جدًا كحلوى للعشاء وكوجبة إفطار سريعة.

من السهل جدًا تحضير طعام شهي مع التفاح لحفلة توديع العزوبية. استخدم الوصفة الخاصة بي لعمل فطيرة عجين الخميرة ، وستحصل على حلوى لذيذة للشاي.

قائمة المكونات المطلوبة لإنشائه:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
• بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
• خميرة جافة معبأة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الكفير - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• تفاح - 1.8 كجم ؛
• جبن قريش ناعم قليل الدسم - 150 جم ؛
• زبدة - 60 جم ​​؛
• ملح إضافي - نصف ملعقة صغيرة.

عملية صنع خميرة الخبز:

بادئ ذي بدء ، أقوم بتقشير كيلوغرام من التفاح وطهيها في فرن الميكروويف. أمرر الفاكهة المخبوزة من خلال الخلاط ، وأحقق كتلة متجانسة.

ثم أغلي الماء وأبرد قليلاً ، وأسكبه في وعاء كبير. أقوم أيضًا بإضافة الكفير الدافئ هناك ، وأخلط كل شيء جيدًا مع الخميرة الجافة.

في هريس التفاح ، أضيف البيض والسمن وأكثر بقليل من نصف الطحين ، واخفقت مع السكر واخلطهم. أضيفي تتبيلة الخميرة وباقي الدقيق تدريجيًا ، وتأكدي من خروج العجين كثيفًا. يتم ترك الكتلة الناتجة دافئة لمدة 40 دقيقة.

في الوقت المخصص لي ، أقوم بإعداد الحشوة. الكيلوغرام الثاني من الفاكهة أتخلص من البذور وأتفتت إلى قطع صغيرة. أرش الجبن القريش بالسكر وأطحنه.

أخفض العجينة المرتفعة وأخرج منها كعكتين على الفور. قمت بنشر الكعكة الأولى في شكل مدهون ، وفوقها قمت بنشر كرة من نصف شرائح التفاح. ثم أقوم بتوزيع الجبن ، ثم أنشر باقي الفاكهة. من الأعلى أغلق كل شيء بكعكة ثانية. أضغط على حواف العجين بإحكام وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. سخنه حتى 180 درجة مئوية.

هذه الفطيرة المعطرة المخبوزة حسب الوصفة التقليدية تقدم باردة. تبين أن هذه المعجنات تكون خشنة جدًا ويسهل اصطحابها معك عندما تذهب في نزهة في الحديقة.

أقوم بإعداد هذه الحساسية الدقيقة في قالب من السيليكون يبلغ قطره 25 سم ، لذلك فإن حساب المنتجات لهذا الحجم.

المنتجات المطلوبة للاختبار:

1. دقيق قمح - 250 جم ؛
2. زبدة - 125 جم ؛
3. كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
4. سكر - 80 جم ؛
5. فانيلين - 1 علبة.

قائمة التعبئة:

• تفاح أنتونوفكا - 6 تفاحات متوسطة ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• سكر - 150 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

الطبخ خطوة بخطوة:

أبدأ دائمًا في الطهي عن طريق عجن المعجنات القصيرة. أنا أنخل الدقيق في وعاء عميق. في الجزء السفلي أضيف الفانيلين (يمكن استبداله بالقرفة) والسكر والخلط. أفرك دهون الزبدة المسحوبة من الفريزر على مبشرة خشنة مباشرة في وعاء واعجنها حتى تظهر الفتات. في هذه الحالة ، أضع قاعدة العجين في الثلاجة لمدة 10-13 دقيقة.

في نهاية الوقت المخصص ، أخرج الحاوية وأطحن الكتلة إلى حبيبات صغيرة بيدي. أسكب فيها الكريمة الحامضة الدسمة وأعجن العجين بسرعة.

اخترت أطباق الخبز ذات الجوانب العالية ، لأنه عند وضع العجين فيها ، فإننا نشكل جوانب لا تقل عن 4 سم.يساعدني التبريد الإضافي للقاعدة الموضوعة بالفعل في القالب على جعل المعجنات القصيرة أكثر لذة. للقيام بذلك ، ألفهم بفيلم التشبث وأرسلهم إلى البرد لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

أثناء ذوبان العجين ، أقوم بإعداد الحشوة. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة الحامضة بعناية مع البيض والدقيق والسكر والفانيليا. قطعت التفاح المغسول إلى نصفين وأزل القلوب. ثم قطعت إلى شرائح رفيعة. لا أقوم عمومًا بتقشير الفاكهة ، لكن إذا كانت سميكة جدًا أو تالفة ، فمن الأفضل التخلص منها.

بعد نصف ساعة ، في شكل مبرد بالعجين ، انشر الشرائح بعناية في شكل دائرة. أصب القشدة الحامضة في الأعلى وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. الوقت يعتمد على نوع الفرن ، بعد 40 دقيقة يجب أن تبحث في الداخل للتحقق من الجاهزية.

يتم تحضير الفطيرة وفقًا لوصفة مارينا Tsvetaeva ، ويتم تقديمها وتقطيعها باردة تمامًا ، وإلا فسوف تتسرب حشوها الفريد. قم بتخزين الكعكة في الثلاجة ، على الرغم من النظر في مدى كونها لذيذة ، فمن غير المرجح أن تعيش حتى ترى هذا!

ما هي الوصفات مع التفاح الموجودة على موقع الويب الخاص بي:

الطبخ بسرعة وسهولة:

أقوم بنخل دقيق البانكيك وأضيف إليه مسحوق الخبز واخلطه. في وعاء مطلي بالمينا ، أفرك البيض بالسكر بالشوكة. ثم أضيف الدقيق المحضر هناك وأخلطه مرة أخرى. أضيف الحليب والكونياك والدهون النباتية إلى الخليط الذي تم الحصول عليه بالفعل وأضربه جيدًا مرة أخرى واتركه جانبًا.

أبدأ الفرن للتسخين حتى 200 درجة مئوية. أغسل الثمار وأقشرها بعناية. دون تقسيمها إلى نصفين ، قمت بتقطيعها بمبشرة يدوية إلى شرائح رفيعة. أطحن المكسرات في الخلاط.

اسكبي العجينة النهائية في وعاء مع التفاح واخلطيها برفق حتى لا تنكسر القطع. ثم أقوم بتحويله إلى نموذج صغير وأرسله لخبز لمدة 25 دقيقة.

عندما يحين الوقت ، أخرج الكعكة وأرش المكسرات المفرومة في الأعلى. ثم أعدته إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

الأهمية! لا تقم بأي حال من الأحوال بإخراج المعجنات الساخنة من القالب مباشرة بعد الطهي. اتركه في الشكل حتى يبرد تمامًا.

لست بحاجة إلى تزيين الكعكة "غير المرئية" بأي شيء ، فهي تبدو رائعة بالفعل. والقوام الرقيق للخبز يعطي شعوراً بذوبان الأشياء الجيدة في الفم.

فطيرة تفاح شارلوت مع تفاح وعنب وحليب مكثف بالفرن

اتضح أن طهي شارلوت بالحليب المكثف مثير جدًا وغير معتاد. لقد أتقنت هذه الوصفة مؤخرًا ، لكن رجالي وقعوا في حبها بالفعل.

للتحضير ، تحتاج إلى تخزين:

• تفاح - 2 قطعة ؛
• عنب أبيض - 150 جم ؛
• ليمون
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• سكر الفانيليا - 1 عبوة ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• الصودا - 7 جم ؛
• سكر ناعم.

طريقة سهلة للطهي:

أغسل العنب والتفاح جيدًا واتركهما يجف. ثم أقوم بتفكيك عنقود العنب إلى ثمار فردية ، وأقشر الفاكهة من القلب وأقطعها إلى شرائح. أقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن حتى 180 درجة مئوية.

في وعاء مناسب ، قم برج البيض بالحليب المكثف واخلطهم بالمضرب. ثم صب الخليط الناتج بالدقيق المنخل وسكر الفانيليا والصودا مع عصير الليمون. امزج كل شيء برفق حتى يصبح ناعمًا.

أسكب العجين في قالب سيليكون ، وأفرش التفاح في دائرة في الأعلى ، وأملأ الوسط بالعنب.

تخبز شارلوت لمدة 35-40 دقيقة. بعد انتهاء صلاحيتها ، يتم إخراج النموذج من الفرن ووضعه على النافذة للتبريد.

ألذ فطيرة تفاح جديدة على الكفير بالقرفة - فقط تذوب في فمك

تختلف الفطائر العشر المحضرة وفقًا لهذه الوصفات التي تبدو متشابهة تمامًا عن بعضها البعض ، ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الذوق. بعضها مناسب للنزهات ، والبعض الآخر رقيق جدًا بحيث لا يمكن تقديمه إلا في المنزل. أتمنى أن تقدر أنت وعائلتك هذه المعجنات الرائعة. يتمتع!

مكافأة - العلامة التجارية الجديدة وصفة فطيرة التفاح - فطيرة التفاح الفرنسية Tarte Tatin

والآن ، كما وعدت - مكافأة لأولئك الذين قرأوا هذا المقال حتى النهاية. لقد اتضح أنها كعكة لذيذة ومليئة بالتفاح وعطرة ولذيذة ، تشبه كعكة شارلوت الرقيقة - لكنها بالتأكيد ليست كذلك.

أعتقد أنه إذا حضرت مثل هذه المعجزة لحفل شاي ، فإن أفراد أسرتك سوف "يلعقون أصابعهم" و "يبتلعون ألسنتهم"!

التفاح ليس فقط طريقة رائعة لتناول وجبة خفيفة ، ولكنه أيضًا مادة خام عالمية للمربى والمربى والكومبوت ومحضرات التجفيف وأطعمة الخبز. عندما تريد خبز فطيرة التفاح ، ستكون الوصفات السريعة مناسبة جدًا.

هذا هو أبسط وألذ ممثل للفواكه ، ويرمز إلى معجنات الجدة محلية الصنع. على الرغم من تنوع وصفات الفطائر ، إلا أنها تنجح دائمًا ، حيث تغزو البالغين والأطفال برائحتها.

كيف تصنع فطيرة تفاح بسيطة وسريعة - المبادئ الرئيسية

أصبحت أهمية الأطباق البسيطة ملحوظة بشكل خاص اليوم ، عندما تنتقل المرأة بالكامل تقريبًا من المطبخ إلى العمل ، أحيانًا بجدول زمني صعب ، ولا يوجد من يحل محلها. نعلم جميعًا مدى صعوبة تحضير الطعام بعد منتصف الليل ، والتفكير في القائمة في الصباح. ولكن حتى ذلك الحين تريد أن تطعم نفسك بشيء جديد وما شابه. يبدو أنه يمكنك إحضار شيء جديد إلى فطيرة التفاح ، مألوف منذ الطفولة ، كأول علاج "عصامي" لأمي؟

للحصول على وصفة فريدة من نوعها ، يكفي إضافة مكونات إضافية إلى المكونات الرئيسية ، والتي يمكن أن تحسن ليس فقط قوام وطعم العجين ، ولكن أيضًا تنويع وتظليل مذاق الحشوة ، أي التفاح.

الجوز والقرفة معطر في وئام تام مع هذه الفاكهة الصحية. ولتشكيلة نكهات أكبر ، يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى ، أو فواكه مسكرة ، أو جبن قريش مهروس أو شوكولاتة.

نظرًا لأن الفطيرة لا يمكنها الاستغناء عن العجين ، فإن كتاب الطبخ يحتوي على وصفات لتحضير التفاح المخبوز في جميع أنواع العجين المعروفة عالميًا ، وحتى الجافة.

عادةً ما يخضع تفاح الفطيرة لنفس المعالجة المسبقة - يتم تنظيفها من الحجارة وقشورها ، وتقسيمها إلى شرائح. أنجح أنواع تفاح الفطيرة ، من حيث الذوق ، هي أصناف أنتونوفكا أو الحشوة البيضاء. تخبز هذه التفاحات بشكل مثالي وتصبح طرية في الفطيرة ، مثل البطاطس المهروسة.

من السهل جدًا التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان - بعد نصف ساعة أو 40 دقيقة من بدء الطهي ، تحتاج إلى لصقها بالعجين لمدة 5-10 ثوانٍ وإخراجها. إذا تم خبز العجين ، فلن يبلل عود الأسنان ولن يكون عليه عجين لزج.

سنحاول تغطية أبسط الوصفات وأكثرها تنوعًا لهذه الأطعمة الشهية على مدار العام حتى تتمكن من تحسين حياتك اليومية المزدحمة أو الترحيب بالضيوف غير المتوقعين بكرامة.

أسهل فطيرة تفاح

بالنسبة للحالات التي ينفد فيها الوقت ، ابتكرت الحضارة منتجات نصف منتهية ، والتي تشمل العجين المجمد. وهذا ليس بالأمر المستغرب ، لأن معظم الوقت يقضي في تحضير العجين. لتنظيم حفل شاي بسرعة ، ما عليك سوى الذهاب إلى المتجر.

إذا كنت تفترض أنك قد تحتاج إلى حلوى بشكل غير متوقع ، فيجب دائمًا تحضير عجينة النفخ أو الخميرة.

يمكن دحرجة عجينة واحدة بحجم صفيحة خبز متوسطة في فرن تقليدي. إذا كان فرنك أكبر أو أصغر ، فمن المنطقي أن تجعل العجين أرق أو أكثر سمكًا.

افردي العجينة المذابة على منضدة نظيفة ومغطاة بالدقيق دون فتحها.
يجب أن تكون أكبر قليلاً من صينية الخبز حتى تتمكن من قصها بالحجم المناسب تمامًا. من القطع الإضافية ، اصنع ملفات تعريف الارتباط مثل "آذان في السكر" ، ولن تضيع العجين. أثناء تحضير الحشوة يفضل أن تكون العجينة في مكان بارد.

يُسكب التفاح المقشر المقطّع إلى شرائح سنتيمترات مع السكر.

عد الآن إلى الاختبار وقم بإعداده. حتى تكون حواف الفطيرة النهائية أعلى من الحشوة ولا تسمح للعصير بالتدفق ، سنفعل ما يلي: التراجع قليلاً عن الحواف ، وفصل جانب الفطيرة بقطع ضحل على طول المحيط بسكين.

يجب أن يتم دهن الوسط بالكامل ، باستثناء الجانب "المقطوع" ، جيدًا بمزيج من صفار البيض والماء ، ثم اضغط قليلاً على التفاح فوقها. أضف بضع شرائح من الزبدة الحلوة للعصارة. مثل النفخات ، يجب تحميل هذه الفطيرة في فرن ساخن إلى 190.

بعد نصف ساعة ستفهم أن الكعكة جاهزة ، باللون الذهبي للجوانب المرتفعة. تُسكب الفطيرة الجاهزة مع مربى التفاح أو المشمش السائلة وتناولها دافئة!

ماذا نحتاج:

• عجين الفطير المشتراة - 200 جم
• دقيق قمح ممتاز - 2 ملعقة كبيرة
• التفاح الحلو والمر - 0.5 كجم
• سكر أبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
• صفار بيض الدجاج
• ماء بارد - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت - 50 جم.
• مربى التفاح (المشمش) - 3 ملاعق كبيرة.

بالنسبة لأولئك الذين يقدرون المعجنات محلية الصنع ، يمكنك تقديم فكرة بسيطة لفطيرة ذات اسم مشهور. لا تبخل على التفاح ، وستحصل على فطيرة تفوق البهجة. ليس من الضروري تقشيرها من الأعلى ، بل إن التقشير سيكون أكثر ملاءمة.

دهن القالب بالزيت ورشه بفتات الخبز ، واملأ بجزيئات التفاح واعجن العجينة.

ضعي الدقيق والسكر والبيض والفانيليا في وعاء ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا بالخلاط ، ثم اسكبي الصودا المملحة واخلطيهم مرة أخرى. تبين أن العجين مائي ، فهم بحاجة إلى صب التفاح بالتساوي في قالب. من المريح جدًا استخدام مقلاة سميكة الجدران على الطراز السوفيتي ، ويبلغ قطرها حوالي 30 سم.

يحتاج الفرن إلى حوالي 40 دقيقة عند 180 دقيقة ، ثم يبرد ويخرج من القالب. هذه الكعكة لذيذة مع الشاي والحليب بعد التبريد.

ماذا نحتاج:

• تفاح كبير - 6 قطع.
• زبدة كريمة حلوة - 1 ملعقة صغيرة
• مقرمشات بيضاء مبشورة - zhmenya
• دقيق القمح والسكر الأبيض - كوب واحد لكل منهما
• بيض C0 - 3 قطع.
• الفانيليا على طرف السكين
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• 9 ٪ خل - 1 ملعقة صغيرة

تفاح سريع شارلوت على الكفير

إذا كنت تحب عجينًا طريًا وطريًا على الكفير ، فيمكنك استخدامه بنجاح لخبز فطيرة التفاح. القرفة مناسبة جدًا مع هذا المزيج من المنتجات ، لكنها ستصبح رائعة بدونها (لمن لا يحبون القرفة).

بداية تحضير الفطيرة هي نفسها كما في الوصفات التي تمت مناقشتها سابقًا - تحضير التفاح الذي يحتاج إلى التقشير والتقطيع. يجب تشحيم القالب بالكامل بالزيت وسحقه بفتات الخبز المبشورة ومليئة بالتفاح في الأعلى. رشهم بالقرفة إذا رغبت في ذلك.

من السهل جدًا تحضير العجين - قم بخلط الكفير مع البيض الرغوي مسبقًا مع السكر ، وأضف الصودا ، التي لا تحتاج إلى إطفاء ، وسيقوم الكفير بهذه الوظيفة. الآن نسكب الدقيق تدريجياً مع تحريك الخليط ، ثم نسكبه بالتساوي على التفاح بالشكل. يتم طهي هذه الفطيرة عند 190 درجة لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك تحتاج إلى تبريدها وتقليبها على حامل.
وهكذا ، ما نحتاجه:

• دقيق قمح ممتاز - 2 ملعقة كبيرة.
• السكر الأبيض والكفير 2.5٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• بيض الدجاج C0 - 3 قطع
• تفاح متوسط ​​- 4 قطع
• الصودا -1 ملعقة صغيرة
• مسحوق القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة

فطيرة تفاح بسيطة وسريعة بالقشدة الحامضة

ستتم مساعدتك في تحضير فطيرة التفاح بسهولة مع وصفات سريعة اخترعتها مضيفات ماهرات لفترة طويلة. وصفة أخرى من هذا القبيل ، ولكن باستخدام القشدة الحامضة التي يحبها الكثيرون ، يمكن تنفيذها بنفس السرعة. ستجعل القشدة الحامضة الكيك مفتتة ، كما أن حشوة الكريما الحامضة ستنوع الحلوى بشكل كبير.

لنبدأ بعجن العجين ، لأنه سيحتاج إلى البقاء في البرد لمدة نصف ساعة. لا يوجد سكر في العجين ، ولكن يوجد دقيق ، وبيكنج بودر ، وزبدة ، وقشدة حامضة طرية. تحتاج إلى تقطيع الزبدة في الدقيق ، ثم إضافة القشدة الحامضة إلى هذا الخليط ، والعجن ، والحصول على كرة من العجين المرن ولفها في كيس.

أثناء تبريد العجين ، سيكون لديك الوقت لتحضير التفاح والحشو. يمكن رش شرائح التفاح المقشر بقليل من عصير الليمون حتى تظل الفاكهة خفيفة. مع الخلط الدقيق بين الدقيق والسكر والبيض الكامل والقشدة الحامضة المتبقية ، نحصل على حشوة رائعة.

بالنسبة لفطيرة الكريمة الحامضة ، من الأفضل أن تأخذ شكلًا قابلًا للطي وتشحمها بالزيت. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتبطين النموذج بأكمله بورق الخبز. العجينة كثيفة للغاية ، لذا عليك وضعها بأصابعك على الفور في الشكل ، وعمل الجوانب ، وملء النموذج بالتفاح وسكب الحشوة. يجب خبز الكيك لمدة لا تزيد عن ساعة عند 180 درجة. ويمكن رش القرفة مثل المسحوق مباشرة بعد الطهي.
وهكذا ، ما نحتاجه:

• تفاح أحمر - 1 كجم
• دقيق القمح داخل / ج - 250 جم (في العجين)
• 2 ملعقة كبيرة (للحشو)
• كريمة حامضة دهنية - 0.5 ملعقة كبيرة. (في العجين)
• 1 ش. (للحشو)
• زبدة كريمة حلوة - 150 جم
• سكر أبيض - 250 جم
• بيض دجاج C0 - 1 قطعة.
• مسحوق الخبز الأمونيوم - 0.5 باك.
• مسحوق القرفة - نصف ملعقة صغيرة

وصفة فطيرة تفاح بسيطة في طباخ بطيء

يحظى خبز فطيرة التفاح باستخدام طباخ بطيء بشعبية كبيرة ، لأنه يبسط المهمة إلى حد كبير. الكيك البسيط المخبوز بهذه الطريقة يختلف قليلاً عن المعتاد ، كما أنه لذيذ جداً.

قبل ملء الوعاء متعدد الطهي ، حضري العجينة. لتغلب على السكر بالبيض ، استخدم الخلاط في وضع التربو ، ثم بأدنى سرعة ، اخلط الدقيق ، البيكينج باودر ، الملح. اخلطي نصف حبات التفاح المقشر مع العجينة على شكل مكعبات.

دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت واسكب السكر في القاع لتشكيل الكراميل. ضعي الباقي ، مفرومة بشكل جميل ، تفاح هناك ، واسكبي العجينة في الأعلى. في جهاز الطهي متعدد الوظائف ، تحتاج إلى تشغيل وظيفة الخبز لمدة ساعة ، وعندما يتم طهيه ، لا تتعجل وتترك الفطيرة لمدة 5-7 دقائق قبل إخراجها وتقليبها على الرف السلكي. من المهم عدم ترك الكيك يبرد في الجهاز ، وإلا فإن الكراميل سوف يلتصق بالوعاء بشكل لا رجعة فيه.

ستكون هذه الكعكة رطبة ، وسيجعلها الكراميل جميلة بشكل خاص للقاء الضيوف.

وهكذا ، ما نحتاجه:

• دقيق قمح ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر أبيض - 1 ملعقة كبيرة. و 2 ملعقة كبيرة. (للكراميل)
• بيض دجاج C0 - 4 قطع.
• تفاح كبير - 4 قطع.
• مسحوق الخبز الأمونيوم - 0.5 كيس
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة

فطيرة التفاح على الكفير في طباخ بطيء

تعد الفطيرة في الطباخ البطيء خيارًا للكسالى والمشغول ، أي لمعظم المواقد. ستحتاج إلى خلاط ومنتجات عادية.

بادئ ذي بدء ، اخفقي السكر والبيض ، وأضيفي الكفير والزبدة المذابة في حمام بخار إليهما ، امزجي كل شيء بملعقة. تُسكب جميع المكونات الجافة في المزيج السائل وتُمزج بفوهة العجين.

يُطهى التفاح كالمعتاد - يُقطع إلى قطع بدون لب ، ويوضع في وعاء متعدد الطهي مُدهون بالزيت. املأ بالعجين وقم بتثبيت برنامج كب كيك. تُرفع الكعكة بعد 50 دقيقة ، وتُقلب من الوعاء على رف سلكي وتُزين بالجليد.

هذه الدورة الثالثة البسيطة مثالية لفنجان من القهوة.
وهكذا ، ما نحتاجه:

• دقيق القمح - 1.5 ملعقة كبيرة.
• تفاح كبير - 3 قطع.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر أبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
• بيض دجاج - 2 قطعة.
• زبدة كريمة حلوة - 50 جم ،
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
• على طرف سكين الفانيلين والملح.

فطيرة بالتفاح والسميد

تكتسب الحلوى بالسميد كثافة وتصبح أكثر إرضاءً من الطحين ، وتستحق الكثير من المعجبين. الطبخ ليس أكثر صعوبة ، ولكن هناك خصوصية واحدة - يجب السماح للسميد بالنقع في السائل لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى لا "تصرخ" الفطيرة على الأسنان.

لذلك ، سنقوم بتنظيف التفاح لاحقًا ، ونقوم أولاً بعجن العجين بالخلاط - نمزج السميد مع السكر والكفير ، ونكسر البيض ، ونضع البيكنج بودر ، وكذلك الفانيلين.

يجب أن تبقى العجينة مغطاة بالبرودة أثناء غسل الخلاط وتحضير التفاح. لن نقطعها ، بل نفركها بمبشرة صغيرة. يتم خلط عصير التفاح الناتج في العجينة ، والتي يتم سكبها في شكل معالج بالزبدة والسميد. يجب خبزها جميعًا لمدة 40 دقيقة ، مع الحفاظ على 180 درجة.

لمنع ظهور الكعكة الحلوة جافة لضيوفك ، قم بتغطيتها في قالب على الطاولة بمنشفة نظيفة وانتظر حتى تبرد.
ماذا نحتاج:

• سميد - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر البنجر - 1 ملعقة كبيرة.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• تفاح حلو وحامض وسط - 4 قطع.
• بيضة دجاج كبيرة - 2 قطعة.
• مسحوق الخبز الأمونيوم - 1 ملعقة صغيرة
• فانيلين
• عصير ليمون

فطيرة التفاح السريعة

Strudel هي نفس طبقة الكيك ، ولكن فقط في شكل لفة ، وهي مريحة للغاية للاستخدام. يمكن أن يحتوي Strudel على أي شيء في الداخل ، وسنطهيه بتفاحة. العجين المشتراة يبسط الطبخ بشكل كبير.

تشمل الحشوة شرائح التفاح الممزوجة بالبسكويت المتفتت والسكر والدقيق. يجب نقع الخليط لمدة 15 دقيقة ، ثم ننتقل إلى العجينة الملفوفة. يكفي المزيج والعجين لقطعتين من اللفائف ، والتي يجب تقطيعها قطريًا قبل الخبز وتلطيخها بالصفار ، ثم تزيينها بالبودرة.
وهكذا ، ما نحتاجه:

• عجين الفطير المشتراة - 1 ورقة
• تفاح كبير - 3 قطع.
• فتات أي ملف تعريف ارتباط - 0.5 ملعقة كبيرة.
• سكر أبيض - 5 ملاعق كبيرة.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة.
• بيض دجاج كبير
• سكر ناعم

فطيرة التفاح معجنات قصيرة

عشاق المعجنات قصيرة القوام سيقدرون بالتأكيد هذه الكعكة الرقيقة وعديمة الوزن. يسمح لك الحد الأدنى من المكونات بإعداد علاج لذيذ جدًا.

يجب أن تُصنع المعجنات قصيرة القوام من الزبدة الطرية والسكر والدقيق والفانيليا ، وتترك لتبرد لمدة تقل عن نصف ساعة ، ولكن في هذه الأثناء ، قشر وقطّع حوالي 6 تفاحات إلى شرائح متوسطة الحجم ، جنبًا إلى جنب مع القشرة. افردي العجينة أولًا ، أو اعجنيها مباشرة في القالب ، وجففيها في الفرن لمدة 17 دقيقة. يجب وضع التفاح على عجينة مجففة ، يمكنك محاولة عمل صفوف جميلة ، وتخبز لمدة 40 دقيقة أخرى ، ثم تبرد وتقدم في حفلة شاي ، مع رشها بمسحوق.

ما سنحتاجه:

• دقيق قمح ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• سكر بلوري أبيض - 0.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة كريمة حلوة - 200 جم ،
• تفاح حلو - 1 كجم.
• سكر بودرة - 100 جم ،
• فانيلا

فطيرة تفاح سهلة مع عجينة الخميرة

من السهل خبز حلوى ممتازة للشاي من عجينة الخميرة ، والتي تتناسب مع التفاح.
لمزيد من عجينة الخميرة الحلوى ، نحتاج إلى عصير التفاح. يتم تحضيره على النحو التالي: اخبز 1 كجم من التفاح وافركهم.

اخلطي الحليب بالماء وأضيفي الخميرة. تُمزج البطاطس المهروسة ، بيضة مخفوقة مع السكر ، ملعقتان كبيرتان من الدقيق والزبدة الناعمة الدافئة ، يُسكب في سائل الخميرة ويُضاف الدقيق تدريجياً حتى يتوقف العجين عن الالتصاق بيديك. سيستغرق صعود الاختبار حوالي 40 دقيقة.

دون إضاعة الوقت ، تحتاج إلى تقشير النصف الثاني من التفاح وتقطيعه إلى شرائح صغيرة ، وسكر الجبن حسب الرغبة وهرسه أو طحنه.

تحتاج إلى خفض العجينة المرتفعة ولف مستطيل على الدقيق ، بحجم اثنتين من صواني الخبز. يجب أن تبدو الفطيرة على هذا النحو - يوجد تفاح داخل العجين ، وجبن قريش داخل التفاح. اقرصوا أطراف الكيك بإحكام واخبزوا لمدة نصف ساعة على 180 درجة. قطع فقط بعد التبريد.

ماذا نحتاج:

• دقيق قمح ممتاز - 1.5 ملعقة كبيرة.
• 1 بيضة دجاج
• خميرة جافة معبأة - 1 ملعقة صغيرة
• ماء دافئ مغلي - 4 ملاعق كبيرة.
• سكر أبيض - 3 ملاعق كبيرة.
• حليب دافئ مسلوق - 0.5 ملعقة كبيرة.
• تفاح - 2 كجم
• جبن قريش ناعم قليل الدسم - 100 جم ،
• زبدة كريمة حلوة - 50 جم ،
• ملح إضافي - نصف ملعقة صغيرة

فطيرة بالتفاح والجبن

للحفاظ على الصحة ، من المفيد تناول نظام غذائي متنوع واستهلاك العديد من المنتجات الطبيعية. سيساعد طبقنا في تقوية جميع أفراد الأسرة اللذيذ.

التفاح مع الجبن هو ثنائي فيتامين صحي. وفي الفطيرة ، سيسعد هذا المزيج كل من أتباع نظام غذائي صحي وذوي الأسنان الحلوة. تحتوي هذه الوصفة على المزيد من المكونات ولكن من السهل صنعها.

عجن العجين: تحتاج إلى خفق مزيج من 3 صفار ، زبدة طرية وكوب من السكر ، إضافة الفانيليا والدقيق مع مسحوق الخبز. ستحصل على عجينة طرية تحتاج إلى إخفائها تحت الفيلم وفي الثلاجة.

افصل 3 صفار مرة أخرى ، اطحنهم بكوب من السكر والفانيليا. قلّب اللبن الرائب تدريجيًا حتى تحصل على قوام البودينغ. قم بطهي التفاح بالطريقة المعتادة - مقطعة إلى شرائح بدون لب وبقشرة.

في شكل مدهون بأصابعك ، اعجن العجينة بالتساوي مع الجوانب ، ضع عليها بودنغ الخثارة وقم بتسوية السطح ، ثم ضع شرائح التفاح فوقها. أرسل النموذج مع الكيك لخبز 180 درجة واحصل عليه بعد 40 دقيقة.

تغلب على البروتينات المتبقية والسكر ، وقم ببناء الكثير من القمم على الكعكة بملعقة ، والتي ستصبح بعد ليلة واحدة قطرات مقرمشة لذيذة.
وهكذا ، ما نحتاجه:

• زبدة كريمة حلوة - 300 جم ،
• دقيق قمح ممتاز - 2.5 ملعقة كبيرة.
• سكر أبيض - 2.5 ملعقة كبيرة.
• جبن قريش جاف قليل الدسم - 0.5 كجم
• تفاحة كبيرة - 5 قطع ،
• بيض الدجاج C0 - 6 قطع
• فانيلا
• مسحوق الخبز الأمونيوم - 2 ملعقة صغيرة

فطيرة تفاح لذيذة وسريعة مع الحليب

تحتوي حلوى التفاح والحليب على تركيبة منخفضة السعرات الحرارية ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل الجنس العادل ، وكذلك أولئك الذين يلتزمون بأساسيات التغذية الغذائية. عجينة هذا الطبق جافة ، وتتكون من دقيق وسميد وسكر وبيكنج بودر جاف. يجب أن يبشر التفاح بشكل خشن ، ولتجنب تحوله إلى اللون البني ، يرش بالليمون فوقه.

يجب ألا يزيد الشكل الأنسب عن 20 × 25.

الآن تحتاج أولاً إلى سكب 1 كوب من خليط الدقيق ، ووضع ثلث التفاح المبشور عليه ، وكرر ذلك ثلاث مرات.

اسكبي الحليب المسخن ببطء فوق الكيك ، واتركيه ينقع تمامًا ، مع عمل ثقوب بالسكين ، ثم أرسل القالب ليطهى لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة عادية 180. يجب أن يبرد تمامًا قبل أن تتمكن من فصل الحواف عن القالب بسكين وإخراجها على طبق. سوف تحب جميع أفراد الأسرة كعكة الشاي هذه.

وهكذا ، ماذا نحتاج:

• تفاح حلو - 0.8-1 كجم
• سميد ودقيق قمح ممتاز - 1 ملعقة كبيرة.
• سكر أبيض - 250 جم ،
• الحليب - 250 مل ،
• مسحوق الخبز الأمونيوم - 1.5 ملعقة صغيرة
• 0.5 ليمون.

سأخبركم اليوم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، كيف تصنعون فطيرة تفاح بسيطة. هذه وصفة أخرى من مجموعتي لوصفات فطيرة التفاح ، كما خمنت على الأرجح ، مثل فطيرة التفاح "" ، سريعة جدًا وسهلة التحضير ، ولهذا أسميها أيضًا فطيرة سريعة. على الرغم من أن موسم التفاح لم يحن بعد ، إلا أنه لا بأس به ، لأنه ليس باهظ الثمن على أرفف السوق ، ويمكن للجميع شراء هذه الفاكهة. الآن يتم بيع التفاح المستورد ، ليس من حدائقنا ، لكنه أيضًا لذيذ جدًا ، ومن يقول أنها ليست طبيعية ، فأنا لا أتفق معه ، وأشك في أنها يمكن أن تسبب أي ضرر للجسم.

جميع أفراد عائلتي مثلي يحبون هذا. فطيرة تفاح بسيطة، وعندما أبدأ في طهيها ، كل شخص لديه تعبيرات سعيدة بشكل لا يصدق على وجوههم ، مما يجعلني سعيدًا جدًا ، لذلك أنا مستعد لطهي هذا الطهي البسيط ، إن لم يكن كل يوم ، فكل يوم بالتأكيد. حسنًا ، هذا اليوم هو اليوم الذي سيأتي فيه أصدقائي لزيارتي وسأفرحهم بواحدة بسيطة ، سأخبركم عن الوصفة.

لتحضير الفطيرة نحتاج المكونات التالية:

• دقيق القمح - 150 جرام.
• زبدة - 100 جرام (يفضل في درجة حرارة الغرفة).
• سكر - 100 جرام.
• بيض - قطعتان.
• فانيلين - 1 ظرف.
• مسحوق الخبز - 2 ملاعق صغيرة.
• تفاح - 2 قطعة.

طبخ فطيرة تفاح بسيطة على عجل

لذا ، لنبدأ في صنع فطيرة التفاح لمعاملة أصدقائك. بادئ ذي بدء ، نأخذ الزبدة ساخنة إلى درجة حرارة الغرفة ، ونضعها في وعاء عميق مع طلاء غير قابل للصدأ ، ونضيف السكر إليها ونخفق الزبدة بعناية مع السكر بملعقة (فرك السكر بالزبدة).

ثم نكسر البيض إلى الزبدة بالسكر ، يجب أن تكون ، مثل الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، لذلك ستكون أكثر روعة. أضيفي الفانيلين إلى البيض ، واخلطي كل شيء جيدًا بمخفقة. عندما نحقق تناسقًا متجانسًا ، نترك الخليط جانبًا وانتقل إلى التفاح.

نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات صغيرة بسكين. في هذه الفطيرة ، يمكنك استخدامها بدلًا من التفاح والكمثرى أو الأناناس. أحيانًا أفتش التفاح بالكمثرى ، اتضح أنه لذيذ بشكل لا يصدق. حاولت أيضًا استخدام الأناناس بدلًا من التفاح ، مع إضافة الزبيب طعم لا يوصف بالكلمات.

الآن في مزيج من البيض مع الزبدة والسكر ، نضيف التفاح أو الكمثرى المفروم ، كما قررت بالفعل ، واخلطهم جيدًا حتى يتكون خليط متجانس.

بعد ذلك ، نخل الطحين في الخليط ، بعد خلط الدقيق مع البيكنج باودر.

بعد ذلك نخلط الدقيق جيداً ، لذلك يمكنك استخدام ملعقة أو شوكة. بعد الخلط الكامل ، يجب أن تكون المخرجات ، إذا جاز التعبير ، ليست عجينة شديدة الانحدار.

الآن دعونا نلقي نظرة على النموذج. نستخدم نفس الشكل كما في الطبخ ، مع جوانب متموجة. ندهنها بزيت دوار الشمس ونرش بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة بالشكل. صب العجين في قالب ، ورش اللوز فوقه للحصول على الجمال والمذاق الأصلي ، ولكن إذا لم يكن لديك ، فلا تنزعج ، فهو أيضًا لذيذ جدًا بدونه فطيرة تفاح سريعة وسهلة.

الطبخ حقًا فن كل ربة منزل. لا توجد امرأة واحدة لا ترغب في إرضاء نفسها وأقاربها وأصدقائها بتحفة طهي أخرى.

شخص ما يحب الطبخ ، شخص ما لا يحب ذلك حقًا ، ولكن لكل ربة منزل من المهم أن تجد وصفة لن يكون تحضيرها صعبًا للغاية ، وستتجاوز نتيجتها كل التوقعات.

اليوم ، بالاشتراك مع المجلة الإلكترونية "Korolevnam.ru" ، سنقدم أفضل 5 وصفات من شأنها أن تساعد في خبز فطيرة التفاح اللذيذة.

فطيرة التفاح: ما سرها؟

فطيرة التفاح هي حلوى بسيطة ومحبوبة تحظى بشعبية ليس فقط بسبب مذاقها الاستثنائي ، ولكن أيضًا بسبب سهولة تحضيرها ، لأن مثل هذه الفطيرة يمكن تحضيرها ليس فقط من قبل طاهي معجنات محترف ، ولكن أيضًا من قبل مبتدئ.

منذ فترة طويلة من وجودها ، خضعت هذه الحلوى اللذيذة لبعض التغييرات ، لكنها حتى يومنا هذا أصبحت على نفس الطبق البسيط والمحبوب.

وصفة 1: فطيرة التفاح سهلة وسريعة

كما يعلم الجميع ، فطيرة التفاح اللذيذة هي المخبوزات التي أعددتها بعناية في المنزل ، حيث تبذل الكثير من مجهودك فيها. لجعل الكعكة أكثر شهية وصحية ولا تستغرق الكثير من الوقت لإكمالها ، استخدم التوصيات التالية.

لإكمال الوصفة ستحتاج:

- دقيق - 1 كوب ،

- سكر - نصف كوب ،

- ملح - ملعقة ،

- زبدة - 100 غرام ،

- سكر بودرة - كوب ،

- بيضة - قطعة واحدة ،

- تفاح - 1-2 أشياء ،

- برتقالي - قطعة واحدة

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة بخلط الدقيق والبيض والزبدة والسكر. بعد تسخين الفرن ، ندهنه بالزبدة ، ثم نضع الخليط الناتج هناك ، والذي يجب أولاً إعطائه الشكل المطلوب.

ننشر قطع التفاح مع السكر ونخبز. بناءً على طلبك ، يمكنك إعداد زخرفة شريحة برتقالية للفطيرة.

الوصفة الثانية: لذيذ سينامون شارلوت

شارلوت لديها العديد من الأصناف والاختلافات ، والتي تختارها كل مضيفة.

لتحضير شارلوت بالقرفة نحتاج إلى:

- دقيق - كوب ،

- زبدة - 120 غرام ،

- الجبن المبشور (الجبن القريش) - 20 غرام ،

- بيضة - قطعة واحدة ،

- ماء - 1 ملعقة ،

- ملح - ملعقة ،

- تفاح - 1 كجم ،

- سكر بودرة - 3 ملاعق كبيرة ،

- عصير قرفة أو ليمون

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة عن طريق إضافة الطحين المنخل عبر مصفاة ، صفار البيض الممزوج بالماء ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة ونغمسها في مسحوق السكر أو القرفة ثم نقليها جيدًا. نقسم العجينة المبردة إلى نصفين ، ونلفها إلى دائرتين.

بعد أن يصبح التفاح جاهزًا ، نضعه على جزء من العجين ونغطيه فوق الآخر.

نقوم بتوصيل نصفي الفطيرة معًا ونخبز في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا.

الوصفة 3: فطيرة التفاح الفطيرة

ربما تكون هذه أسهل وصفة فطيرة التفاح على الإطلاق.

للطبخ سوف تحتاج:

- دقيق - 500 جرام ،

- ماء - كوب ،

- تفاح - 0.5 كيلوغرام ،

- ملح - نصف ملعقة كبيرة ،

- زيت نباتي،

- مارجرين - 200 - 250 جرام

لنبدأ الطهي:

اخلطي الدقيق والملح مع بعضهما البعض واسكب الماء فيه. نحضر العجينة من المسح الناتج ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نعطي العجينة شكل مثلث ، ثم نضيف إليها السمن المبشور. بعد طي الخليط الناتج 3 مرات ، تبرد لمدة 15 - 20 دقيقة. نكرر هذا الإجراء عدة مرات.

نقطع التفاح أو نفركه في عصيدة ونضيف السكر البودرة هناك ونقلب وننشر على الفطيرة.

نضع الكعكة الناتجة في الفرن ، بعد تقطيعها إلى عدة قطع. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج بالكامل. يمكن تزيين الكعكة الناتجة كما يحلو لك.

وصفة 4: فطيرة التفاح مع عجينة البسكويت

مزيج بسيط وفي نفس الوقت ، مزيج ناجح للغاية من المكونات الضرورية في حلوى التفاح هذه يضمن نتيجة مذهلة ، عليك فقط تجربتها.

سوف تحتاج:

- دقيق - 1/5 كوب ،

- زبدة - 15 غرام ،

- سكر - 2 كوب ،

- رم - 2 ملاعق كبيرة ،

- بيضة - 3 قطع ،

- قشر الليمون - 1 ملعقة

لنبدأ الطهي:

تحضير العجينة عن طريق التحريك بشكل مكثف. تقلى شرائح التفاح الصغيرة في مقلاة مع السكر.

لا تنس أن تنكه الخليط الناتج مع الروم وتحرقه حتى يحترق. نضع الخليط الناتج مغطى بالعجين في الفرن ونخبز حتى ينضج.

الوصفة الخامسة: شارلوت دقيق مع الكاسترد

هذه الوصفة ستجذب كل محبي الحلويات الذين يرغبون في تجربة حلوى سهلة التحضير ولذيذة.

للطبخ نحتاج:

- دقيق - 200 جرام ،

- سكر - 80 جرام ،

- مزيج - 30 جرام ،

- الحليب - 70 مليلتر ،

- خميرة - 6 جرام ،

- ملح للتذوق،

- تفاح - 430 جرام

- كاسترد - 160 جرام

لنبدأ الطهي:

نحضر العجينة - نخلط الدقيق ونخلطه مع الحليب والسكر والملح والخلطة والخميرة. تغلب على المزيج الناتج وإزالته حتى يرتفع.

نقوم بتدوير الخليط الناتج باستخدام درفلة في شكل ، بسمك 1-1.5 سم وننقله إلى صفيحة خبز في الفرن.

علاوة على ذلك ، نضع الكاسترد النهائي ، الذي نغطى بقطع من التفاح بالسكر ونخبزها حتى تنضج.

نأمل بصدق أن تساعدك هذه الوصفات في اختيار الكيك المثالي الذي تريده بالضبط. جرب ، وستحصل بالتأكيد على العديد من روائع الطهي!

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا والمتوفرة على مدار السنة تقريبًا. يستخدم التفاح تقليديا كملء للفطائر. عرفت فوائد التفاح منذ العصور القديمة. لا عجب أن هذه الفاكهة مذكورة في الأساطير والأساطير. 80٪ من التفاح عبارة عن ماء ، أما الـ 20٪ الباقية فهي عناصر مفيدة. تحتوي تفاحة واحدة على فيتامينات مثل أ ، ب ، ج.تحتوي التفاحة أيضًا على الألياف والمغذيات الكبيرة الضرورية للجسم: بوتاسيوم 107 مجم ، فوسفور 11 مجم ، كالسيوم 6 مجم ، ماغنسيوم 5 مجم ، صوديوم 1 مجم. كل هذه العناصر الغذائية تساعد في دعم الجسم.

إن تناول تفاحة واحدة في اليوم يقلل من خطر الإصابة بالسرطان. أيضا ، في مشاكل الأمعاء ، يكون للتفاح تأثير ملين طفيف. التفاح يخفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

التفاح منخفض السعرات الحرارية. يحتوي 100 جرام من التفاح على 47 سعرة حرارية فقط. لا يحتوي المنتج عمليًا على دهون في تركيبته ، لذلك غالبًا ما يكون موجودًا في النظام الغذائي للأنظمة الغذائية المختلفة.

فطيرة تفاح بسيطة في الفرن - وصفة بسكويت تفاح لذيذة مع صورة خطوة بخطوة

أقدم لكم وصفة بسيطة للغاية ، لكنها لذيذة جدًا لفطيرة التفاح - أو بالأحرى بسكويت التفاح.

وقت التحضير: 1 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مكونات

• تفاح كبير: قطعتان
• دقيق: 150 جرام
• البيض: 3 قطع
• سكر: 100 جرام
• ملح: رشة
• زيت تشحيم القالب:
• التوت: حفنة

تعليمات الطهي

بالعافية!

وصفة لفطيرة الغريبة مع التفاح

لمحبي خبز الجبن ، هناك وصفة لفطيرة الغريبة مع الجبن والتفاح. تحتوي هذه الفطيرة على معجنات قصيرة متفتتة تذوب في فمك وحشوة خثارة رقيقة برائحة التفاح الحامض. الكيكة سهلة التحضير ، لذا يمكن لأي شخص تحضيرها. يستعد بسرعة كبيرة. سيستغرق وقت الطهي الكامل ساعة واحدة فقط.

للاختبار سوف تحتاج:

• 150 جرام زبدة أو سمن
• نصف كوب (مائتي جرام) من السكر الحبيبي
• كأسين من الدقيق مائتي جرام
• 10 غ بدون شريحة من البيكنج بودر

للحشوة ، خذ:

• أربعمائة غرام من الجبن أو كتلة اللبن الرائب
• بيضتان متوسط ​​الحجم
• اثنين أو ثلاثة تفاحات
• الفانيلين حسب الرغبة

طبخ

1. اتركي الزيت أو بديله حتى يسخن في الغرفة. ثم صر الزبدة أو السمن.
2. يخلط في السكر ويطحن.
3. أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط متجانس من السكر والزبدة. طحن كل شيء إلى فتات. يتم الحصول على العجين على شكل فتات متفتت. لا داعي للخوف ، تحت تأثير اليدين يتم سحقها جيدًا.
4. افرد ثلثي العجين بالتساوي في القالب واضغط عليه براحة يديك.
5. ثم تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، قم بخلط كل الجبن مع السكر والبيض للحصول على خليط متجانس. أضف مكعبات التفاح إليها.
6. الحشوة جاهزة. ضعيها على العجين. ونرش الثلث المتبقي من العجين.

من الضروري الخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً لمدة 30 دقيقة. دع الكيك يبرد قليلاً وهو جاهز للتقديم!

تعليق الوصفة:

كل من العجين والحشو حلو ، لذا تحقق من كمية السكر التي تحتاج لإضافتها إلى الحشوة لتتذوقها.

أيضا ، حلاوة الفطيرة تعتمد على التفاح. يمكنك تقليل حموضة التفاح إذا كنت ترغب في ذلك. إذا كان التفاح حامضًا جدًا ، يمكنك وضعه في الميكروويف لمدة 1-2. سوف تصبح طرية ، ولكن يجب تصريف العصير الناتج ، وإلا ستصبح الحشوة رطبة جدًا وتخبز بشكل سيئ.

كيفية عمل فطيرة لذيذة مع حشوة التفاح

هذه المعجنات هي فرحة جيدة التهوية ومقرمشة. عجين الفطير مع التفاح يكاد يكون مزيجًا كلاسيكيًا من المنتجات. سيستمتع جميع أفراد الأسرة بهذه الكعكة. ومع ذلك ، لا تنس أن عجين الفطير ، وهو خفيف المذاق ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. والسبب في ذلك هو الزيت الذي يعد جزءًا من الاختبار. لذلك ، سوف تشبع هذه المعجنات جيدًا. بالنسبة لمثل هذه الفطيرة ، من الأفضل تناول عجينة جاهزة ، لأن عملية التصنيع شاقة وتستغرق وقتًا طويلاً.

عجين:
عبوة واحدة من عجين الفطير المذاب من المتجر

الحشوة تتكون من:

• أربع حبات تفاح متوسطة الحجم
• ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من السكر
• القرفة والفانيليا حسب الرغبة

طبخ:

1. قشر التفاح من البذور وقشر.
2. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. تخلط مع السكر. يمكن وضع التفاح الصلب والحامض في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة ، وسوف يلين ويخبز بشكل أسرع في الفرن.
3. في عبوة العجين النهائي ، عادة ما تكون هناك طبقتان من العجين. لذلك ، يتم طرح أحدهم قليلاً ووضعه في قالب.
4. يجب أولاً تشحيم النموذج بالزيت.
5. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
6. افردي الطبقة الثانية من العجين أيضًا لإغلاق الفطيرة.
7. من المهم جدًا ضغط حواف الكعكة بإحكام. إذا لم يتم ذلك ، سوف تتدفق الحشوة ، وإطلاق السائل. إذا بقي العجين ، يمكنك عمل زخرفة.
8. يمكنك أيضًا دهن الكيك بالصفار. من هذا ، سوف تصبح حمراء ولامعة.
9. تُخبز الفطيرة لمدة 30-40 دقيقة عند 180-200 درجة مئوية بعد التبريد.

تعليق الوصفة:

عند اختيار عجين الفطير بين الخميرة والخالي من الخميرة ، يجب مراعاة ما يلي:

فطيرة الخميرة أكثر نعومة وترتفع بشكل أفضل ولها رائحة حامضة طفيفة أثناء الخبز وأقل سعرات حرارية.

تحتوي عجين الفطير بدون خميرة على طبقات أكثر ، وقد اتضح أنها أكثر هشاشة وجافة وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

كعكة الخميرة - متعة التهوية

فطيرة عجين الخميرة معروفة منذ الوقت الذي لم يكن فيه قشور أو فطيرة فطيرة فطيرة التفاح. الوصفة تنتمي إلى الأطباق الكلاسيكية للمطبخ الروسي. الكعكة ناعمة وجيدة التهوية.

تتكون العجينة من:

• 250 مل حليب
• 7 غرامات خميرة جافة (كيس واحد من دكتور أوتكر)
• ملعقتان ونصف من السكر
• بيضة واحدة كبيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• 75 جم زبدة (قطعة صغيرة)
• 500 جرام دقيق قمح
• 25 مل زيت عباد الشمس (مكرر)

الحشوة تتكون من:

• ستة تفاحات
• ملعقة ونصف من النشا
• نصف كوب 200 جرام سكر

طبخ:

1. صب الحليب الدافئ في كوب واسكب الخميرة.
2. يُسكب السكر ويترك لمدة 15 دقيقة لبدء العملية.
3. ثم يضاف الملح ويخفق في البيض ويخلط.
4. نضيف الآن نصف الدقيق (250 جم) ونعجن العجينة.
5. تضاف قطع الزبدة الطرية إلى العجينة ، وتعجن جيداً حتى تذوب تماماً.
6. اسكب النصف الثاني من الدقيق. نستمر في العجن.
7. في النهاية صب العجين بالزيت النباتي. الآن ، يجب أن تكون العجينة طرية وطرية. اعجن العجين بيديك حتى تختفي بقايا الزيت النباتي من يديك.
8. نضع العجينة في الكوب ونغلقها. يجب أن يكون في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يرتفع.
9. نقشر التفاح ونقطع نواة صلبة ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة. تخلط مع السكر والنشا.
10. اعجن العجينة المرفوعة لبضع دقائق ، ثم افردي جزءًا من العجين بمسمار العجين حتى تتشكل الطبقة السفلية من الفطيرة.
11. نضعها في قالب ونوزع حشوة التفاح بالتساوي على القمة.
12. تُغلق الفطيرة بطبقة ثانية رقيقة من العجين. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف للسماح للبخار بالخروج من الحشوة. نظرًا لأن الحشو كثير العصير ، فإن البخار سوف يهرب وقد يتسبب في حدوث تشققات في الكعكة.

نخبز فطيرة تفاح لذيذة على الكفير

تنتمي فطيرة الكفير إلى فئة الوصفات السريعة والسهلة. إذا كنت ترغب في إرضاء أحبائك مع فطيرة التفاح البسيطة واللذيذة ، فهذه الوصفة مثالية.

للاختبار ، قم بإعداد المنتجات:

• بيضتان متوسط ​​الحجم
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• رشة ملح
• خمسون جرام من الزبدة الحقيقية
• كوب واحد 200 مل من الكفير (أي محتوى دهني)
• 10 جرام صودا (سريع)
• كوب ونصف مائتي جرام دقيق منخول

للحشو سوف تحتاج:

• ثلاثة إلى أربعة تفاحات متوسطة الحجم
• الفانيلين والقرفة حسب الرغبة

زخرفة:

سكر ناعم

طبخ:

1. يخفق البيض مع السكر والزبدة والملح والكفير.
2. نقدم الصودا ونخلط كل الدقيق هناك.
3. تغلب على الخليط الناتج حتى يصبح ناعمًا.
4. نفرك القالب بالزبدة ونسكب نصف العجينة فيه.
5. من الأعلى نوزع الحشوة من التفاح المقشر والمقطع. يرش الفانيليا أو القرفة على الوجه إذا رغبت في ذلك.
6. اسكبي باقي الخليط وادهنيه.
7. نخبز لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً عند 180 درجة مئوية. تحقق من مدى استعداد الكعكة باستخدام عود أسنان. إذا كان الجزء العلوي من الكعكة ذهبيًا ولم يلتصق عجين مبلل بعود الأسنان ، تكون الكعكة جاهزة.
8. ترطيب. للتزيين ، رشها بمسحوق السكر.

افتح فطيرة - وصفة

لفطيرة التفاح المفتوحة ، يتم استخدام كعكة الغريبة أو عجينة الخميرة.

تتكون العجينة من:

• بيضتان دجاج
• كوبان ونصف من دقيق القمح (500 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة من أي بيكنج بودر
• مائة جرام من الزبدة
• خمسون جرام سكر
• قرصات الملح

للحشو سوف تحتاج:

• خمسون جراما من حبيبات السكر
• اثنين من التفاح الكبير

زخرفة:

خمسون جرام سكر بودرة

طبخ:

1. اكسري البيض في وعاء.
2. يضاف السكر ورشة ملح. يمكن أيضًا إضافة الفانيلين أو قشر الليمون حسب الرغبة لجعل العجين معطرًا.
3. يخفق الخليط كله حتى يصبح رقيقًا وجيد التهوية.
4. تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة إلى درجة حرارة الغرفة.
5. تُسكب الكتلة الكريمية الدافئة قليلاً في مزيج البيض.
6. نحن نمزج كل شيء بدقة.
7. أضف البيكنج بودر والدقيق.
8. نضيف الدقيق في أجزاء حتى يصبح العجين بدون كتل متجانسة. في النهاية ، يجب أن تحصل على عجينة رملية لزجة وناعمة. نخرجه لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. خلال هذا الوقت ، سوف يتصلب العجين قليلاً ويصبح أقل التصاقًا باليدين.
9. اغسل التفاح (قطعتان كبيرتان) وقم بإزالة اللب الصلب. يمكنك ترك الجلد. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة.
10. افردي العجينة وضعيها في قالب. وتجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة لمثل هذه الفطيرة ، تحتاج إلى عمل جوانب حتى لا تتسرب الحشوة أثناء الخبز.
11. ننشر الشرائح على سطح العجينة ونرشها بالسكر.
12. توضع الفطيرة في فرن محمّى مسبقاً وخلال نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية ستخبز.
13. تبرد فطيرة التفاح الجاهزة وتزين بالسكر البودرة.

كيفية عمل فطيرة مبشورة - وصفة خطوة بخطوة

خصوصية هذه الفطيرة هي أن كلا من العجين والحشو يتم تحضيرهما بمبشرة. بفضل هذا ، يكتسب الخبز تفتيتًا مذهلاً ومظهرًا جذابًا.

تتكون العجينة من:

• أربعة صفار
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائة وخمسون جرام زبدة طرية
• ثلاثمائة جرام من دقيق القمح

الحشوة تتكون من:

• خمسة أو ستة تفاحات
• تحضير طبقة البروتين من:
• أربعة بروتينات
• مائة جرام من السكر

طبخ:

1. عجينة الطبخ. افركي الصفار بالسكر ثم أضيفي الزبدة الطرية والبيكنج باودر والدقيق. امزج كل شيء لعمل عجينة قصيرة. نقسمها إلى أجزاء. توضع ثلثي العجينة في الثلاجة وتبرد لمدة 15 دقيقة. قم بتجميد باقي ثلث العجين في الفريزر.
2. نقوم بتنظيف التفاح وثلاثة على مبشرة خشنة. إذا كان التفاح حامضًا ، أضف السكر. يتم فصل العصير الناتج عن الحشوة.
3. نخرج ثلثي العجين ونطحنه. نضع في الشكل بحيث تتشكل جوانب الكعكة. ننشر الحشوة من التفاح.
4. تحضير طبقة البروتين. للقيام بذلك ، تغلب على البروتينات بالسكر حتى تصل إلى قمم مستقرة. وزعي البروتينات المخفوقة على حشوة التفاح.
5. ابشري الثلث المتبقي من العجين على الوجه. يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى لا يكون للبروتينات المخفوقة وقت لتستقر.
6. نضع الكعكة في فرن مسخن مسبقًا لمدة 40-45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة فطيرة التفاح

تتكون العجينة من:

• مائتان وخمسون ملليغرام من الكفير
• مائتان وخمسون غراما من الدقيق
• بيضتان دجاج صغيرتان
• مائة وأربعون جرام سكر
• خمسون جرام زبدة
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح

الحشوة تتكون من:

ثلاث تفاحات

طبخ:

يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف البيض والسكر والزبدة المذابة الدافئة قليلاً. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا. ثم نضيف إليها خليط من الدقيق والملح والبيكنج باودر. نحن نمزج كل شيء بدقة. يجب أن تشبه كتلة عجيننا القشدة الحامضة قليلة الدسم. نضع حشوة التفاح المقشرة والمقطعة بالشكل ونملأها بالعجين النهائي. نضع القالب في الفرن ونخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نتحكم في جاهزية الكيك باستخدام عود أسنان خشبي.

وصفة سريعة

سريع وغير مكلف وسهل الأداء.

تتكون العجينة من:

• كوب دقيق مائتي جرام
• بيضتان
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر
• عشرين غراماً من الزبدة
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

الحشوة تتكون من:

• اثنين أو ثلاث تفاحات متوسطة الحجم
• استخدم السميد لغبار العفن

طبخ:

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة سميكة وبيضاء. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. يُمزج مزيج البيض والسكر مع الدقيق. اتضح العجين السائل. اغسل التفاح وقشره وقطّع إلى شرائح رفيعة. نقوم بتشويه الشكل بالزبدة ونرش الجدران بالسميد. نسكب نصف العجينة فيه ونضع التفاح ونغطي باقي العجينة. تُخبز فطيرة الجيلي مع التفاح في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

فطيرة التفاح شارلوت - ضربة في مطبخك!

نقترح عليك عدم طهي البسكويت تشارلوت المعتاد بالتفاح ، ولكن تشارلوت من طفولة والدينا. في وقت سابق من أيام اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تعلموا أن يصنعوا مثل شارلوت في المدرسة. الوصفة بسيطة وسريعة التحضير. الوصفة مثالية إذا كنت بحاجة إلى استخدام الخبز القديم في مكان ما. شارلوت كثير العصير وناعمة.

عجين:

• نصف لتر حليب
• بيضتان
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• ثلاثون جرام من الزبدة
• خبز أبيض مجفف (أو رغيف)

حشوة:

• ثلاث تفاحات
• ثلث كوب مائتي جرام من السكر

طبخ:

1. قطع الخبز أو الرغيف (جاف ، قديم الطراز) إلى شرائح صغيرة.
2. يخفق البيض مع السكر ويخلط جيدا مع الحليب.
3. تُغمس شرائح الخبز في المزيج وتُوضع في طبق خبز صغير مملوء بفتات الخبز أو مبطّن بورق البرشمان.
4. تحتاج هذه القطع إلى وضع سطح النموذج بالكامل.
5. فوق الخبز ، جزء من حشوة التفاح وقطع صغيرة من الزبدة.
6. اتضح في شكل كعك من الخبز والتفاح. لذلك يجب تكرارها 3 مرات. مجموع يخرج 3 طبقات من الخبز والتفاح. في
7. يجب سحق جميع الطبقات في النهاية قليلاً.
8. إذا بقي أي خليط بيض ، اسكبه فوقها.
9. اخبزي شارلوت مع التفاح على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.

فطيرة Tsvetaevsky - طرية ولذيذة بشكل لا يصدق

اكتسبت وصفة هذه الفطيرة شعبية كبيرة بين عشاق خبز التفاح. يتعلق الأمر بكريم لذيذ بشكل رائع يتناسب مع التفاح. ينصح الكثير بتناوله بعد أن يبرد في الثلاجة.

تتكون العجينة من:

• مائة وستون جرام طحين وملعقة صغيرة بيكنج بودر
• مائة جرام من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة

حشوة:

ثلاث حبات تفاح حامضة كبيرة

قشطة للتحضير من:

• بيضة واحدة
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائتي جرام من القشدة الحامضة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق

طبخ:

تذوب الزبدة في الميكروويف. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. تخلط في الزبدة المذابة والقشدة الحامضة. قم بعمل دفعة اختبار. سيكون مرنًا. افردي العجينة وضعيها في قالب. تأكد من عمل الجوانب. وزعي الحشوة على العجينة. تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، اخفق البيضة مع حبيبات السكر بالخلاط ، ثم أضف الدقيق والقشدة الحامضة. فاز جيدا مع خلاط. يُسكب الكريم الناتج على حشوة التفاح. أرسل الفطيرة إلى الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة.

وصفة فطيرة التفاح واليقطين

أولئك الذين يرغبون في طهي فطيرة غير عادية وصحية يقدم لهم اليقطين وصفة. يمنح اليقطين مع التفاح الحشوة طعمًا ورائحة فريدة. ستسعدك هذه الكعكة ليس فقط بمذاقها ، ولكن أيضًا باللون البرتقالي اللامع!

تتكون العجينة من:

• مائة وخمسون جرام سكر
• ثلاث بيضات
• مائة جرام من الزبدة
• مائتان وثمانون غراما من الدقيق
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

يحشو من:

• مائتان وخمسون جرام من اليقطين
• اثنين أو ثلاثة تفاحات

طبخ:

يلين الزبدة ويفرك مع السكر. ثم يضاف البيض ويخلط جيدا. صر اليقطين والتفاح. أضف إلى خليط البيض الكريمي. يخلط ويضاف الدقيق مع البيكنج بودر. امزج كل شيء بملعقة. بعد ذلك ، يجب أن تبدو العجينة مثل الكريمة الحامضة السميكة.

قم بتغطية النموذج بورق زبدة أو زيته. ننشر العجينة في قالب ونضبط الفرن لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق باستخدام عود أسنان من جاهزية الخبز ، حتى يجف بعد الفحص. يمكن رش فطيرة التفاح واليقطين بطبقة من السكر البودرة.

فطيرة التفاح والقرفة هي مزيج مثالي

القرفة هي أفضل إضافة عطرية للتفاح. لها مذاق حار وحار ينفجر بشكل مثالي من التفاح. للقرفة أيضًا خصائص مفيدة. عند استخدامه ، يتم تسريع الدورة الدموية وانخفاض نسبة السكر في الدم. لذلك ، فإن الكيك مع إضافة القرفة ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا علاج صحي.

تتكون العجينة من:

• مائة وثمانين جرام من الطحين
• مائة وخمسون جرام سكر
• مائة وعشرة جرامات من الزبدة
• بيضة واحدة
• مائة وخمسون ملليغرام من الحليب
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• قليل من الملح

حشوة:

• اثنين من التفاح الناضج
• رشة قرفة مطحونة

طبخ

اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والبيض والسكر. امزج كل شيء بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء. أضف الزيت واستمر في الخفق. يُسكب الحليب في مزيج البيض ويُحرّك. تخلط مع الدقيق. أضف الملح. يعجن العجين. لها قوام دسم. نقطع الوسط من التفاح ونقطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات. نضع العجينة في قالب ، نضع حشوة التفاح في الأعلى ونضغط لأسفل قليلاً. نرش الكيك بالقرفة (رشة). اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

فطيرة التفاح على السميد - متعة رائعة

فطيرة السميد اللذيذة تستحق عناية خاصة. وصفة هذه الفطيرة لا تحتوي على مكونات سائلة. لا يتم تضمين القشدة الحامضة والحليب والبيض في الوصفة. لكنه لا يزال كثير العصير بفضل المكون الرئيسي - التفاح.

عجين:

• مائة جرام من الزبدة
• مئتان جرام كوب دقيق
• كوب سميد مائتان جرام
• نصف كوب مائتي جرام من السكر
• 10 جرام من البيكنج بودر

حشوة:

• خمسة أو ستة تفاحات
• القرفة حسب الرغبة

طبخ

1. اخلطي الدقيق والسميد والسكر والبيكنج باودر معًا.
2. نفرك التفاح على مبشرة الخضار.
3. دهن قالب الكيك بقطعة من الزبدة.
4. ضع طبقة واحدة من التفاح ، وستكون الطبقة الثانية عبارة عن خليط من المكونات الجافة.
5. يجب أن يصنع هذا حوالي 3 طبقات من التفاح وخليط من المكونات الجافة.
6. يجب أن تكون الطبقة النهائية من خليط من المكونات الجافة.
7. بعد ذلك ، نضع فطيرتنا في فرن مسخن مسبقًا ونخبز لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة بدون بيض - وصفة للصيام

هناك دائما شيء لذيذ للنشر. ولكن إذا التزمت بالمنشور ، فهناك طريقة للخروج. فطيرة تفاح خاصة بدون بيض و زبدة.

تتكون العجينة من:

• كوب سميد (مائتا جرام)
• مائتي غرام من الدقيق
• كوب حليب (مائتي جرام)
• مائة جرام من السكر وملعقة صغيرة من البيكنج بودر

حشوة:
من خمس تفاحات وعصير ليمون

طبخ:

1. قم بخلط جميع المقادير معا. هذا طحين يضاف إليه سميد ثم سكر وبيكنج بودر.
2. تُطحن الفاكهة (5 تفاحات) على مبشرة ويرش عليها عصير نصف ليمونة.
3. انشر المزيج الجاف على سطح القالب وغطيه بحشوة التفاح. يجب أن تحصل على 3 طبقات.
4. في النهاية ، صب الكعكة الناتجة مع الحليب (1 كوب) وكزة بشوكة في أماكن مختلفة. يتم ذلك حتى يتغلغل الحليب في القاع.
5. نخبز في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.

1. حتى تنضج حشوة التفاح تمامًا ، يمكنك وضع حشوة التفاح في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
2. بالنسبة للفطائر ، اختر أنواعًا مختلفة من التفاح: إذا كنت تحب الحامض ، خذ التفاح الأخضر ؛ إذا كنت تريد حشوة حلوة ، فاختر أنواعًا مختلفة من التفاح ، على سبيل المثال ، جالا ، ذهبي أو أنتونوفكا.
3. يتكون التفاح من الماء ، لذا فإن الحشوة تطلق الكثير من العصير ، يمكنك تصفيتها أو إضافة النشا.
4. تمتزج فطائر التفاح جيدًا مع القرفة. يمكن إضافته إلى أي فطيرة تفاح.
5. من أجل التوحيد والحنان للحشو ، من الأفضل تقشير التفاح.
6. بالإضافة إلى التفاح ، يمكنك إضافة الكرز أو القليل من عصير الليمون أو الكشمش إلى حشوة الفطيرة.
7. لتوفير الوقت في عملية تقشير التفاح ، يمكنك شراء سكين خاص لإزالة لب التفاح. لن يقطع مثل هذا السكين اللب فحسب ، بل ينقسم بسرعة إلى شرائح.