الخوخ المعلب في شراب - خيارات لتحضيرات مفيدة. خوخ محفوظ في شراب لفصل الشتاء

الخوخ فواكه صحية جدا ولذيذة. لب هذه الفاكهة طري ، كثير العصير وذو مذاق حلو. ينصح باستخدام الخوخ للأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم والأطفال الصغار والذين يعانون من مشاكل في الشهية. تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة: فيتامينات المجموعات C ، B ، E ؛ الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. لا يمكن تخزين الخوخ لفترة طويلة ، لذلك من المهم جدًا عمل فراغات منها ، على سبيل المثال ، كومبوت الخوخ لفصل الشتاء. أكثر الطرق شيوعًا لتخزين الفيتامينات لفصل الشتاء هي مستحضرات الخوخ لفصل الشتاء: كومبوت ، ومعلبات ، ومربى ، وفواكه مجففة.

ميزة هذا المشروب هو سرعة وسهولة تحضيره. من أجل تحضير كوكتيل لذيذ ولذيذ ، والحفاظ على الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وإرضاء جميع أفراد الأسرة ، ما عليك سوى الخوخ والماء والسكر. لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكنك ستحصل على الكثير من المتعة.

المكونات لـ 3 لترات:

• 15 حبة خوخ
• 2-2.5 لتر من الماء
• 250 جرام سكر

وصفة كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسلها جيدًا (حتى لو اشتريت أخرى جديدة). ثم ، لا يزال رطبًا ، ضعه في فرن مسخن مسبقًا (160 درجة). من الضروري تعقيم الأوعية حتى تجف قطرات الرطوبة. أخرجيها من الفرن بعناية ، فقد تكون الحاوية ساخنة. هناك طريقة أخرى للتنظيف: باستخدام الميكروويف. للقيام بذلك ، يجب ملء البرطمانات بالماء لحوالي 1 سم ووضعها في الميكروويف. وبالتالي ، سيتم تنظيف الحاويات بالبخار. بطبيعة الحال ، الطريقة الأولى أكثر عملية ، لأن الثانية غير مناسبة لثلاثة لترات.
2. تحتاج إلى فرز الثمار. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي استخدام الفاكهة الفاسدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تلف الشراب أو حتى التسمم. يجب اختيار الخوخ عندما ينضج ولكن ليس شديد الصلابة. المكونات اللينة جدًا مفيدة للمربى ، لكنها ليست كومبوت. الحقيقة هي أن الفواكه اللينة ستحول المشروب إلى عصيدة ، وهذا ليس صحيحًا تمامًا. ماذا تحتاج. يتكون هذا الكبوت من الخوخ المحفور. فلا داعي لتقشير الثمرة.
3. شراب الطبخ. من السهل جدًا القيام بذلك ، لكن عليك توخي الحذر. اغلي الماء وأضيفي السكر أو السكر الحبيبي تدريجيًا. اطبخي حتى يذوب الخليط تمامًا ويغلي. لا ينبغي أن يحترق السكر ، لذلك عليك أن تقلب باستمرار بملعقة خشبية.
4. نضع الفاكهة في قاع الحاوية ونسكبها بشراب جاهز.
5. نشمر البرطمانات ونقلبها رأسًا على عقب ونلفها في بطانية دافئة أو بطانية ونتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.
   احتفظ بالمشروب في مكان بارد ومظلم. جيد لخزانة أو بدروم.

كومبوت الدراق والعنب "عطر الصيف"

الخوخ فواكه لذيذة وحلوة بشكل لا يصدق. تحتوي على سكر أكثر من الفراولة. لتحقيق التوازن بين الذوق ، وإعطاء نكهة الشراب والملاحظات الحامضة ، يمكنك صنع كومبوت من الخوخ والعنب.

المكونات لـ 3 لترات:

• 10 خوخ متوسط ​​الحجم
• عنب 200 جرام
• 2-2.5 لتر من الماء
• سكر - 250 جرام

وصفة كومبوت الخوخ:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. يمكن القيام بذلك في فرن تقليدي مسخن إلى 160 درجة ، أو في ميكروويف. هناك طريقة أخرى للتنظيف: البخار. للقيام بذلك ، صب الماء في قدر واسعة واتركه حتى يغلي. ضع مصفاة (غير بلاستيكية) أو مصفاة فوق المقلاة. نضع البنوك رأساً على عقب. وهكذا ، بمساعدة البخار ، نقوم بتعقيم الحاوية بالكامل. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف ، لذلك يمكنك ببساطة سكب الماء المغلي عليها.
2. نقوم بتنظيف العنب. يمكنك الاختيار حسب ذوقك: يمكن أن يكون عنب أخضر أو ​​أسود ، ببذور أو بدون بذور. بالطبع ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لصنف "الكشميش" ، فلن يحتاج إلى التنظيف لفترة طويلة ، ولن تطفو العظام في المشروب. يمكنك استخدام العنب الحامض ، فقط يجب تقليل الكمية إلى 150 جرام. يجب التخلص من جميع الأغصان والحطام الزائد وإزالة التوت من الفرع الرئيسي.
3. ننظف الثمار ونقطعها إلى نصفين ونزيل البذور. هناك العديد من الأسرار لاختيار أفضل الخوخ. عند الشراء ، يجب أن تنبت الثمرة قليلاً في النخيل عندما يتم عصرها. يجب أن يكون اللحم أبيض أو وردي - إنه أحلى. اللحم الأصفر ليس لذيذًا جدًا ، لكن رائحته لطيفة جدًا. إذا كانت الدبابير أو النحل أو النحل تدور بجوار الفاكهة ، فهذه علامة جيدة جدًا. إذا اشتريت خوخًا غير ناضج عن طريق الخطأ - اتركه لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة (لكن لا تعرضه لأشعة الشمس المباشرة) ، لذلك ستنضج الثمار.
4. في قاع الطبق ، نضع الخوخ أولاً ، ثم العنب. صب الماء المغلي فوقها كلها. من الضروري أن تصب بعناية وببطء حتى لا تتكسر الحاوية. أغلق الغطاء وانتظر 15 دقيقة.
5. صفي الماء من الحاوية في قدر. أشعل نارًا صغيرة واتركها حتى الغليان. أضف السكر ببطء وتدريجيا. تخلط جيدا ، لا تسمح بالحرق. بعد الذوبان الكامل للخليط وغليانه ، انتظر 5 دقائق أخرى.
6. اسكب المحلول النهائي على باقي المكونات.
7. نشمر البرطمانات ونقلبها ونضعها في مكان مظلم ليوم واحد. يجب لف البنوك ببطانية دافئة. احفظ المشروب في مكان بارد ومظلم.

إذا كان لا يزال لديك عنب بعد الطهي ، فيمكنك الطهي منه أو تعليمات التصنيع التي قمنا بإدراجها أيضًا في بنك الوصفات على الموقع.

كومبوت من الخوخ والزنجبيل "توابل الصيف"

الزنجبيل منتج صحي بشكل لا يصدق. يساعد الأشخاص الذين يعانون من ضعف الهضم وزيادة الوزن. يستخدم جذر الزنجبيل في الطعام بأشكال مختلفة: مخلل الزنجبيل ، طازج ، في شكل مسحوق ، إلخ. هذا المنتج له طعم حاد ، لذلك سيضيف ملاحظات استثنائية إلى المشروب. الزنجبيل له طعم خاص ، وله خاصية تدفئة ، وهي مريحة للغاية في ظروف الشتاء الباردة. يذهب الخوخ والزنجبيل معًا بشكل رائع. تتوازن الحلاوة المفرطة للمنتج الأول مع حلاوة المنتج الثاني. تحتاج إلى شرب مثل هذا الكبوت المبرد.

المكونات لـ 3 لترات:

• 15-10 خوخ متوسط
• 1 جذر زنجبيل طازج صغير
• 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
• الفانيليا - جراب واحد
• 2-2.5 لتر من الماء
• سكر - 300 جرام

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نقوم بتعقيم البرطمانات. بالإضافة إلى طريقة التنظيف البسيطة في الفرن ، يمكنك التعقيم في الميكروويف. يمكنك أيضًا التخلص من البكتيريا الموجودة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك ، يتم قلب الجرار رأسًا على عقب ووضعها في السيارة لمدة 15 دقيقة.
2. نقوم بتنظيف جذر الزنجبيل من القشر. يمكنك تقطيع الجذر جيدًا أو تمريره عبر مبشرة. نتيجة لذلك ، نحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزنجبيل المبشور. إذا كنت تحب طعمًا أكثر توابلًا ، فيمكن زيادة الكمية ، ولكن ليس كثيرًا. يجب أن يكون الزنجبيل ذهبيًا وليس داكنًا ورائحته قوية. الزنجبيل الطازج يطحن عند كسره. يجب أن تكون صلبة وسلسة. من الأفضل اختيار الزنجبيل الكبير ، حيث يحتوي على أكثر المواد المفيدة.
3. اغسل الفاكهة جيدًا. ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة دقيقة ونصف. يمكن القيام بذلك باستخدام مصفاة وشطفها بالماء البارد في أسرع وقت ممكن. ثم يجب إزالة القشرة من الثمرة. تقطع الفاكهة إلى 8 قطع ، مع إزالة البذور.
4. في الجزء السفلي من المقلاة (تحتاج إلى اختيار الطبقة ذات القاع السميك) ، اسكب السكر والحماس والزنجبيل والفانيليا. صب كل هذه المكونات بالماء وضعيها على نار بطيئة.
5. يغلى المزيج مع التحريك المستمر. عندما يذوب السكر تمامًا ، اطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. ثم نضيف الدراق إلى الشراب ويطهى حتى الغليان لمدة 5 دقائق.
6. اتركي المزيج يبرد قليلاً وضعيه في وعاء. نشمر ، لف ببطانية أو بطانية ، اقلبها وضعها في مكان مظلم. يشرب باردا.

كومبوت الخوخ مع نبيذ الخوخ المضحك

بالنسبة للذواقة الحقيقيين الذين يتساءلون عما يجب طهوه مع الخوخ ، فإن مشروبًا ممتعًا ومتطورًا مثل كومبوت الخوخ مع النبيذ مناسب. النبيذ سيعطي الشراب رقيًا وملاحظات مذهلة. بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، يضاف حمض الستريك إلى مثل هذا الكوكتيل. لن يكون هذا المشروب حلوًا بشكل مفرط ، بل سيكون مالحًا.

المكونات لـ 3 لترات:

• خوخ (2 كجم)
• حامض الستريك (ملعقة كبيرة)
• نبيذ جاف أو شبه حلو (2-3 ملاعق كبيرة)
• سكر 250-300 جرام

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء:

1. نحن نغسل الفاكهة ونفرزها. غالبًا ما يتم معالجة الخوخ بمواد كيميائية لتنضج في الطريق وتبدو جذابة ، ولا ينبغي أن تؤكل مثل هذه الفاكهة طازجة أو تعطى للأطفال. إنها مناسبة للكومبوت أو المربى ، حيث تتم معالجتها بعناية قبل ذلك ، ولكن من الأفضل إعطاء الأفضلية للفواكه الجيدة والصحية. إذا كان الخوخ يبدو جذابًا ، لكنه يحتوي على حجر جاف ومنكمش ، فهذا يعني أنه ذهب بعيدًا جدًا بالمواد الكيميائية.
2. ضعي الخوخ المغسول في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق ، ثم أخرجي الكاليكو ، وضعيه في ماء بارد. ثم قم بإزالة القشرة ، وقطع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور.
3. في الماء الذي كانت فيه الثمار ، صب السكر تدريجيًا (كل شيء على نار خفيفة). ثم رمي البذور من تحت الثمرة. يُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى الغليان. أَضْنَى.
4. نضع الدراق في قدر ونسكب فوق الشراب المجهز. أضف حامض الستريك. يُغلى المزيج ويُطهى لبضع دقائق أخرى.
5. أضف النبيذ إلى المشروب النهائي. يمكن تقليل كميتها أو العكس بالعكس حسب الذوق.
6. نقوم بتعقيم البرطمانات. الفرن هو الطريقة الأكثر شيوعًا. فقط ضع الحاوية هناك (في فرن محمى على 160 درجة) وانتظر 15 دقيقة. تحتاج الأغطية أيضًا إلى التنظيف بغمرها بالماء الساخن.
7. صب الكومبوت في وعاء. الخوخ في شراب لفصل الشتاء جاهز!

كومبوت من الخوخ والتفاح "رائحة الفاكهة"

آبل كومبوت كلاسيكي. صنعت هذه الفراغات من قبل جداتنا ، جداتنا العظماء منذ سنوات عديدة. الآن أصبحت هذه العملية أسهل بكثير ، فأنت لست بحاجة إلى ملء البرطمانات بالدهن ، يمكنك فقط لفها بالأغطية واستخدام الأفران وليس الأفران. ومع ذلك ، يبقى شيء واحد دون تغيير - فوائد ومذاق هذا المشروب اللذيذ. خصوصية المشروب هو أنك تحصل على كومبوت من الخوخ منزوع النواة.

المكونات لـ 3 لترات:

• تفاح - 15 قطعة
• الخوخ - 10-15 قطعة
• سكر - 250 جرام

عملية الطهي:

1. ننظف التفاح ونقطعه إلى 4 أجزاء. يجب تفضيل التفاح الحلو والحامض لموازنة حلاوة الدراق.
   نقوم بفرز الخوخ ونغسله ونقطعه أيضًا إلى 4 شرائح. لم تعد هناك حاجة للعظام.
2. ثم "نستحم" الخوخ في شراب ، الوصفة تنص على تحضير شراب. اغلي الماء وأضيفي السكر تدريجياً. امزج بملعقة خشبية. بعد الذوبان الكامل ، اطهيه لبضع دقائق أخرى.
3. نضع الفاكهة في أوعية معقمة مسبقًا. يجب أن يملأوا ثلث الحاوية.
4. صب المكونات مع الشراب المحضر.
5. نشمر الكومبوت. لفها ببطانية ، اقلبها ، وضعها في مكان بارد ومظلم. كومبوت الخوخ منزوع النوى لفصل الشتاء جاهز!

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء سيسعد جميع أفراد الأسرة. على عكس المشروبات الغازية الحلوة ، فإن الكبوت ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه يجلب أيضًا فوائد كبيرة. الشيء الرئيسي هو اختيار الفواكه الحلوة والطازجة ، وفعل كل شيء بشكل صحيح ، ولا تنس تعقيم الجرار والأغطية.

الخوخ فاكهة رائعة وصحية ، ممتع بقوامه العصير ومذاقه الرائع. في ذروة الموسم ، يستمتع الكثير من الناس بالفاكهة ، لكن هذه فترة قصيرة ، لذلك في نهاية الصيف ، تهتم ربات البيوت بكيفية تحضير الخوخ المعلب لفصل الشتاء.

مع وجود عدد قليل من الوصفات البسيطة في متناول اليد ، يمكنك بسهولة تحضير طعام شهي منزلي الصنع لا يمكن مقارنته حتى بأعلى جودة من منتجات المتجر.

الخوخ المعلب حلوى لذيذة. يعد التحضير منزلي الصنع رائعًا لإعداد المسرات الأخرى. وتشمل سلطات الفاكهة والآيس كريم والموس والسوفليه. فطيرة الخوخ المعلبة تتميز بطعم غير مسبوق. والشراب يصنع جيلي ممتاز.

السعرات الحرارية في الخوخ المعلب

الجميع يحب الخوخ. لن يرفض أي شخص فاكهة عطرية ذات مذاق حلو. المؤسف الوحيد أن الموسم ينتهي بسرعة. لحسن الحظ ، بفضل التعليب ، يمكننا الوصول إلى الأطعمة الشهية على مدار السنة. وإذا لم تستغرق عملية البسترة وقتًا طويلاً ، فإن العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية تبقى في الثمار.

يختلف محتوى السعرات الحرارية في الخوخ المعلب اختلافًا طفيفًا في كل حالة ، بسبب استخدام مكونات وإضافات مختلفة. في المتوسط ​​، يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي على 90 سعرة حرارية.وإذا كنت تستخدم علاجًا باعتدال ، فلن تضر بالشخصية.

وصفة لتعليب الخوخ حسب GOST

يحب الناس الخوخ بسبب لحمه العصير وبشرته العطرة وطعمه الفريد. من أجل الحفاظ على الوصول إلى هذه المعجزة ، أنصحك بطهي الخوخ المعلب وفقًا لـ GOST ، والتي لا تقل كثيرًا عن الفواكه الطازجة من حيث المذاق والرائحة. للقيام بذلك ، استخدم الوصفة التالية.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم.
• سكر - 7 ملاعق كبيرة (على أساس إناء نصف لتر).

كيف تطبخ:

1. استخدم ثمارًا صلبة وناضجة. نقعها في ماء بارد لمدة ساعة ثم اشطفها جيداً. ليس من الضروري إزالة الجلد.
2. على كل فاكهة ، قم بعمل شق طولي ، قسّم إلى شرائح ، قم بإزالة الحجر. قطع كل نصف حسب الرغبة.
3. اغسل البرطمانات الزجاجية جيدًا واسكبها بالماء المغلي. في الجزء السفلي من كل جرة ، صب ملعقة كبيرة من السكر ، وضع طبقة من الخوخ في الأعلى. طبقات بديلة حتى تمتلئ الجرار.
4. غطي قاع إناء عريض بقطعة قماش ، ضعي عليها برطمانات من الخوخ ، وغطيها بغطاء كبير. صب الماء في المقلاة حتى الكتفين ، واشعل النار. تعقيم 15 دقيقة. هذه المرة كافية لظهور الشراب.
5. قم بإزالة البرطمانات من المقلاة ولفها. اتركه مقلوبًا في مكان دافئ. بعد التبريد ، يُحفظ في الثلاجة أو المخزن.

وصفة الفيديو

لا يوجد شيء صعب التحضير. يتم تخزينها لفترة طويلة ، مما يعني أنها ستأتي للإنقاذ في أي وقت وتساعد في إعداد حلوى رائعة ، على سبيل المثال ، فطيرة.

كيف يمكن الخوخ بدون تعقيم

تحب بعض ربات البيوت الحفاظ على الخوخ دون تعقيم ، لكنهن ما زلن يتحولن إلى عصير ولذيذ. السر هو استخدام حامض الستريك. بفضل هذه المادة الحافظة الطبيعية ، يتم تخزين الفاكهة لفترة طويلة وتحتفظ بلونها الأصلي.

مكونات:

• الخوخ - 1.5 كجم.
• ماء - 1.8 لتر.
• سكر - 200 جم
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. اشطف الخوخ بالماء. أثناء هذا الإجراء ، امسح الثمار بعناية بأصابعك. سيساعد ذلك على إزالة المزيد من الوبر. افردها على منشفة ورقية حتى تجف.
2. قسّم كل فاكهة إلى نصفين. للراحة ، استخدم السكين. بعد عمل شق أنيق على طول الأخدود ، قم بإزالة العظم.
3. املأ الجرار المحضرة بشرائح ، واسكب الماء المغلي وغطيها بأغطية. اتركيه لمدة 30 دقيقة.
4. بعد مرور الوقت ، صفي الماء في المقلاة ، وأضيفي حامض الستريك والسكر ، واشعلوا النار. بعد الغليان ، يُسكب الشراب في الجرار مع الخوخ ويُلف بإحكام.
5. اترك البرطمانات مقلوبة أسفل الأغطية حتى تبرد تمامًا ، ثم انقلها إلى الشرفة أو غرفة المؤن. الشيء الرئيسي هو أنه أثناء التخزين ، يجب ألا تتعرض قطعة العمل لأشعة الشمس.

لا تخضع الأطعمة الشهية لعملية تعقيم ، بل يتم تخزينها لفترة طويلة ، والمعالجة الحرارية القصيرة تساعد في الحفاظ على المواد المفيدة.

فطيرة الخوخ المعلبة

يكمن سر الخوخ المعلب اللذيذ في استخدام الثمار الناضجة ، والتحضير الصحيح ، واتباع تسلسل الإجراءات الموضحة في الوصفة ، وفي الأطباق النظيفة. هذه النتيجة كافية لتلبية احتياجات تذوق الطعام لمعظم الأشخاص الذين يعانون من الحلويات.

يحب بعض الذواقة تركيبات النكهة الدقيقة. إذا كنت أحدهم وتشعر بالأسف لشيء جديد وغير معروف ، أثناء تعليب الخوخ ، أضف القليل من خلاصة الفانيليا أو القرفة أو اليانسون النجمي إلى البرطمانات. بفضل هذه التوابل ، سيكتسب طعم قطعة العمل ملاحظات حارة.

من الخوختحضير الكثير من الحلويات اللذيذة والرائحة والمعلبات والمربيات لفصل الشتاء.

وصفات الخوخللاستعدادات المنزلية لفصل الشتاء - المربى اللذيذ والرائحة ، والخوخ في عصيرهم الخاص ، وعصير الخوخ المغذي ، والخوخ المعلب في شرائح.

كيفية استخدام الخوخ المعلب تستخدم لخبز الفطائر والبسكويت ، في تحضير الكعك.

علاج لذيذ في الشتاء ، خوخ حلو في شراب. وصفة سهلة للخوخ لفصل الشتاء. للطبخ ، الخوخ غير الناضج والكثيف مناسب.

مكونات:خوخ 2 كجم ، سكر 400 جم ، ماء 1 لتر ، حامض الستريك 2 ملعقة صغيرة.

وصفة

اغسل الخوخ بالماء وقطع القشرة. قطع نصفين لإزالة العظام.

تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. رتبي الدراق المقطّع إلى نصفين في برطمانات.

يُسكب الماء المغلي فوق برطمانات من الخوخ بالماء المغلي ، ويُغطى بالغطاء. اتركيه لمدة 20 دقيقة.

صفي الماء من البرطمانات وأضيفي السكر وحمض الستريك واتركيها تغلي لمدة دقيقتين.

صب الشراب النهائي في برطمانات مع الخوخ ولف الأغطية. نقلب الجرار رأسًا على عقب ، ونلفها في بطانية ، ونتركها لتبرد تمامًا. يخزن في مكان بارد.

مربى الخوخ

مربى معطر ولذيذ تريد تجربته في الشتاء. تنتج هذه الوصفة مربى خوخ سميك.

مكونات:خوخ 2 كيلو، سكر 2 كيلو.

وصفة

اغسل الخوخ بالماء وقشر وإزالة النوى. نقطع الخوخ إلى شرائح بسمك 1-1.5 سم.

يرش الخوخ بالسكر ويترك لمدة 3 ساعات. نضع المقلاة مع الخوخ على النار وبعد الغليان نزيل الرغوة المكونة.

قم بطهي الخوخ على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة في المرة الواحدة. ليست هناك حاجة للتحريك.

أثناء طهي المربى ، قم بإعداد البرطمانات والأغطية: اغسلها وعقمها.

صب مربى الخوخ النهائي في الجرار ولف الأغطية. من 2 كجم من الدراق حصلت على 1.5 لتر من المربى اللذيذ.

عصير الخوخ الحلو والحامض مشروب لذيذ وصحي لجميع أفراد الأسرة. وصفة بسيطة لعمل عصير الخوخ لفصل الشتاء.

مكونات:خوخ 1.7 كجم ، سكر 250 جم ، ماء 2 لتر ، حامض الستريك 1 ملعقة صغيرة.

وصفة

سوف تحتاج إلى الخوخ الناضج الحلو. نغسل الخوخ بالماء ونقطع القشر ونزيل البذور. مقطعة إلى قطع عشوائية.

أضف حامض الستريك والسكر إلى الخوخ في قدر. طحن باستخدام خلاط ، تحصل على كتلة متجانسة.

يُضاف الماء ويُحرّك ويُشعل النار.

بعد الغليان ، أزيلي الرغوة المتكونة واطبخي على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

تحضير - اغسل وتعقيم الأغطية والبرطمانات ذات الثلاثة لترات. هذه المكونات تصنع جرة واحدة سعة ثلاثة لترات.

صب عصير الخوخ النهائي في الجرار ، ولف الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا ، لا داعي للقلب.

تطفو حبات الخوخ المعطرة في عصيرها ، لأنها تستخدم في الطهي القليل من الماء وملعقة من السكر.

المكونات 1 لتر. مصرف:الخوخ مع اللب الكثيف 5-6 قطع السكر 1 ملعقة كبيرة. ل.ماء 4 ملاعق كبيرة. ل.

وصفة

يغسل الخوخ ويقطع القشرة ويقطع نصفين ويزيل الحجارة. تحضير البرطمانات: اغسلها وعقمها. رتب الخوخ المقطّع إلى نصفين في برطمانات ، ورشي السكر. ثم صب 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن في الجرار.

غطي البرطمانات بالغطاء واضبطيها لتعقيمها في وعاء به ماء. نقوم بتعقيم الجرار اللترية لمدة 35 دقيقة ، وبرطمانات نصف لتر لمدة 30 دقيقة.

نشمر الجرار الجاهزة مع الخوخ مع الأغطية. اقلب البرطمانات واتركها لتبرد تمامًا.

فيديو - شرائح الخوخ المربى. بسيط ولذيذ

الوصفات المثبتة من الخوخ لفصل الشتاء ستكون مفيدة وتساعد في تحضير الاستعدادات المفيدة لفصل الشتاء.

الخوخ هو الفاكهة الأكثر عطرة ورائحة ولذيذة بجنون من بين جميع الفواكه الأخرى. هذا العام ، تبين أن محصول الخوخ ، مثل المشمش ، كان كبيرًا جدًا. لذلك سنحصد هذه الفاكهة لفصل الشتاء وبكميات كبيرة.

نظرًا لعدم وجود بستان خوخ ، فسيتعين علينا الشراء من السوق. كنت في سوق الخضار لأقطف الخوخ وما رأيك ، لقد نما الخوخ بشكل كبير لدرجة أنه سيتفوق على البطيخ قريبًا. يوجد الكثير من الخوخ ، لكني أريد صنع كومبوت من خوخ كامل ، لكنها لا تتناسب مع وعاء.

التواء واستدار واضطر إلى التجول في البازار بأكمله. في الزاوية البعيدة ، على الجانب ، رأيت جدة مع خوخ ، لقد انجذبت إليها بمثل هذه الرائحة العطرة. خوخ. متوسط ​​جدًا ، لا يوصف ، وأسأل جدتي لماذا لديها مثل هذه الخوخ.

ردت الجدة قائلة: يا بني فلم أزرع للسوق. المحصول كبير هذا العام وقررت بيع الفائض. نعم ، ماذا تفعل الكيمياء ، السوق كبير ، هناك العديد من الخوخ ، لكن رائحة الخوخ لا نشعر بها ، ربما في مكان ما ، ولكن ليس في سوقنا.

اشتريت لها بقايا طعام من جدتي ، لقد تم وضعها في جرة وذهبت إلى المنزل لصنع كومبوت.

نصيحتي: تعامل مع المشكلة بكل مسؤولية - فكلما زاد اختيار الفاكهة بعناية للحفظ ، سيكون من اللطيف فتح جرة في الشتاء. أنت بحاجة إلى خوخ خاص.

العطر - هذا هو الوقت: فقط الفواكه ذات الرائحة الصريحة هي التي تستحق إرضائك في أمسيات طويلة فاترة. لن يعطي البعض الآخر نكهة مميزة ، سيبقى الشراب المعلب مجرد شراب سكر وماء.

النضج نوعان: الخوخ غير الناضج مناسب للمربى على شكل فواكه مسكرة ، لكن ليس للكومبوت. صلبة قليلاً ثلاثة: إذا كنت تريد أن ينتهي بك الأمر مع خوخ كامل معلب في شراب لذيذ ، فأنت بحاجة إلى فواكه كثيفة ومرنة. سيتحول الخوخ الناعم المفرط إلى عصيدة بسهولة.

والآن فكر في كيفية ومكان العثور على فواكه عطرة صلبة ولكن ناضجة يمكنك إخفاؤها بفارغ الصبر في البرطمانات للاستمتاع بالصيف في الشتاء. سنفترض أن الخوخ في جيبك ونذهب إلى المطبخ لبدء الطهي.

كومبوت خوخ سريع في عبوات سعة 3 لتر بدون تعقيم

لننتقل إلى وصفتنا:
لتحضير كومبوت الخوخ ، ستحتاج (لبرطمان سعة 3 لتر):

1. خوخ غير ناضج قليلاً (كثيف).
2. 1 ش. سكر (250 مل).
3. ماء.

وصفة كومبوت الخوخ:

اغسل الخوخ المختار جيدًا للتعليب من الزغب.
اسكب الثمار في الجرة المحضرة بحوالي 1/3-1/2 من حجمها الكلي. يُسكب الماء المغلي الطازج فوق الدراق ، ويُغطى بغطاء من الصفيح ويترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة. ثم يصفى الماء ويضاف إليه السكر ويغلى مرة أخرى. من يحب الخوخ أن يكون أكثر نعومة ، اسكبه ثلاث مرات ...
يُسكب الشراب الناتج على الخوخ ويُلف ويُترك في الهواء باردًا ، ويقلب رأسًا على عقب. مثل هذا التحضير اللذيذ محلي الصنع سيشجعك بالتأكيد في الشتاء البارد!

إن تناول خوخ الكومبوت في الشتاء هو متعة لا تصدق! وللحفاظ عليها ... ليس بهذه الصعوبة ، ولكن لفترة أطول قليلاً من الفواكه الأخرى. يصبح الجلد المخملي الرائع للخوخ في كومبوت بلا طعم. لذلك ، قبل الحصاد ، يجب تبيض الخوخ للكومبوت والمربى والمربيات - غمسها في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم تبريدها في الماء البارد وشد الجلد. القليل من الصبر وأطراف الأصابع تحترق بفارغ الصبر - ويتم إغلاق كومبوت الخوخ الرائع!

كومبوت الخوخ بالعظم - وصفة بسيطة مع صورة

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء يجب اغلاقه في الصيف عندما تنضج هذه الفاكهة ويكون منتج طبيعي بدون اضافات. سوف يتحول الكومبوت من الخوخ الناضج إلى غني ولذيذ بشكل لا يصدق.

وصفة خطوة بخطوة لكومبوت الخوخ لفصل الشتاء مع صورة ستخبرك بوضوح وبالتفصيل عن كل مرحلة من مراحل صنع مشروب حلوى طبيعي. لا يوجد شيء أفضل من صنع مشروب حلو خاص بك لقضاء عطلة أو لمجرد الحلوى في أحد أيام الأسبوع!

في المنزل ، يتم تحضير كومبوت الخوخ بالحجارة بكل بساطة ، لكننا سنخبرك اليوم ليس فقط عن طريقة طهي الكومبوت نفسه. ستتعلم في هذه الوصفة أيضًا كيفية تعقيم البرطمانات بداخلها الدراق.

يعتبر الكومبوت أفضل من أي مشروب آخر فقط لأنه أثناء عملية الحصاد يحتفظ تمامًا بالفيتامينات والمعادن. تركيز طعم الخوخ هذا مرتفع للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، لن يكون الكومبوت مشبعًا وسيكون من السهل إطفاء عطشك.

لذلك ، لنبدأ في أقرب وقت ممكن لإعداد كومبوت لذيذ من الخوخ لفصل الشتاء!

مكونات

• الخوخ (5-6 قطع لكل 2 لتر جرة)
• سكر (1-1.5 كوب لكل 2 لتر)

خطوات الطبخ

1. شراء الفاكهة الناضجة والمكثفة لإغلاق كومبوت الخوخ لفصل الشتاء ، والتي لن تنتشر أثناء تحضيرها. اشطف كل حبات الخوخ جيدًا بالماء البارد.

2. قم بإعداد برطمانات سعة 2 لتر للحجز ، واشطفها جيدًا وصب الماء المغلي عليها. ضع الخوخ المحضر في كل وعاء ، أضف السكر هناك: تعتمد الكمية على تفضيلاتك الشخصية.

3. املأ كل برطمان حتى الجزء العلوي منه بالماء المغلي المحضر.

4. عملية التعقيم ، على عكس وصفات الكومبوت الأخرى ، ستتم مباشرة مع الدراق في البرطمانات. صب الماء في وعاء كبير الحجم بحيث يصل الماء إلى النصف بالضبط أو أعلى قليلاً عند غمر جرة الخوخ فيه. قم بغلي الماء في قدر أو وعاء محدد ، ضع قطعة قماش ناعمة على قاعدة القدر: بهذه الطريقة ، عندما يتلامس القاع الحديدي مع البرطمان الزجاجي ، لن ينفجر الأخير. اغمس وعاء من الخوخ في الماء المغلي على قطعة قماش.

5. الآن أضف الحجم المفقود من الماء المغلي إلى الجرة.

6. املأ غطاء الانسداد بحذر شديد بنفس الماء المغلي.

7. غطي عنق جرة الخوخ في القدر بالغطاء المُجهز.

9. في غضون 10-15 دقيقة ، سيتم تعقيم الجرة الموجودة في الماء المغلي ، وبعد ذلك يمكن إخراجها وفلينها بسرعة كبيرة.

10. قم بهز البرطمان النهائي برفق وتحقق من إحكام الغطاء.

11. رجّي البرطمان حتى يذوب السكر الموجود في القاع تمامًا في الماء المغلي.

12. ضع البرطمان رأسًا على عقب واتركه حتى يبرد تمامًا. بعد التبريد ، نقوم بنقل فراغات كومبوت الخوخ إلى مكان مظلم وجاف وبارد: سيتم تخزينها هناك حتى فصل الشتاء.

كومبوت بسيط ولذيذ في نفس الوقت من الخوخ مغلق لفصل الشتاء جاهز!

كومبوت الخوخ لفصل الشتاء في وعاء لتر

ابتكر الفرنسي نيكولاس فرانسوا عملية الحفظ في أواخر القرن الثامن عشر. اكتشف ووصف طريقة طويلة الأمد لتخزين الخضار والفواكه واللحوم في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق. تم تقديم هذا الاختراع على الفور في الجيش الفرنسي المتحارب ، والذي حل تمامًا مشكلة تخزين المؤن للجنود.

هل أبر يعرف كيف يصنع الخوخ؟ ربما نعم. بحلول ذلك الوقت ، كانوا بالفعل ثمرة معترف بها في جميع أنحاء فرنسا. في القرن الأول ، جاء الخوخ من بلاد فارس إلى أوروبا ، حيث اكتسب شعبية بين الطهاة ومحبي الفاكهة. وتعتبر الصين مسقط رأس الخوخ المعطر. منها وصل إلى إيران ، ثم انتشر في جميع أنحاء العالم. لا يزال اكتشاف الشيف الفرنسي يساعد في الحفاظ على الخوخ المعلب والفواكه الأخرى لعدة أشهر.

مكونات

• الخوخ - 300 جم
• سكر - 150 جم
• حامض الستريك - ¼ ملعقة شاي.
• ماء - 500 مل

اطبخ الخوخ المعلب معنا. ستظهر الوصفة التي تحتوي على صورة بوضوح الخطوات الرئيسية في عملية الحفاظ على هذه الفاكهة العطرة.

أول شيء قبل تعليب الخوخ هو تحضير البرطمانات لغلق الفاكهة. للقيام بذلك ، خذ وعاء لتر ، واغسله جيدًا بالصودا ، ثم اشطفه بالماء. الآن دعونا نعقم الجرة. للقيام بذلك ، املأ المقلاة من الحجم بالماء. نضع فيه برطمانًا لترًا مع العنق لأسفل. ثم اغلي الجرة في الماء لمدة 5 دقائق. اغلي غطاء التعليب في الماء لمدة دقيقة واحدة أو امسحه بالكحول.

اغسل البرطمانات والأغطية لحصاد الخوخ وقم بتعقيمها لمدة 5 دقائق.

نغسل الخوخ جيدا بالماء مع إضافة الصودا.

بعد الغسل ، اشطف كل فاكهة بالماء الجاري. ثم اشطف الخوخ المغسول جيدًا تحت الماء الجاري.

نضع الخوخ المغسول في برطمانات معقمة.

ثم اسكب نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في البرطمان.

الآن نقوم بإعداد شراب لصب الخوخ. صب 0.150 كجم من السكر في المقلاة.

ثم املأها بـ 500 مل من الماء. اخلطي السكر في الماء بملعقة.

أضف نصف لتر من الماء إلى السكر. قلب الشراب حتى يذوب السكر واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة دقيقتين. يُسكب الشراب المغلي فوق الخوخ في برطمان.

نحن نغطي كل جرة بغطاء معقم.

الآن سنقوم بتعقيم جرة الخوخ في شراب. ضع قطعة قماش نظيفة في قاع الإناء. نضع عليها برطمان من الخوخ ونسكب الماء الساخن حتى ثلثي ارتفاع البرطمان. يُغلى الماء في قدر حتى يغلي ويُعقم الخوخ لمدة 10 دقائق.

• يتم لف الخوخ المعقم بغطاء للحفظ.

• اقلب البرطمان المعلب رأسًا على عقب وقم بتغطيته بمنشفة أو بطانية. نقوم بإعادة ترتيب الخوخ المعلب المبرد إلى مكان تخزين الحفظ.

حتى تبرد تمامًا ، نضع الكومبوت النهائي في بطانية ، ونضع الجرار على الرقبة. عندما يبرد الطعام المعلب ، يجب وضعه في مكان بارد وتخزينه حتى التقديم.

بالعافية.

لكن، كيفية تغطية الخوخ لفصل الشتاء، مع الحفاظ على الأشجار الصغيرة من الصقيع حتى الموسم الدافئ التالي ، من الضروري إنقاذ الحصاد الذي يتم الحصول عليه منها. تتمتع هدايا الطبيعة الجنوبية هذه بقوام رقيق وعصير وطعم ممتاز وفي نفس الوقت لها رائحة رائعة. خذهم بين يديك ، ويبدو أنهم قد امتصوا جزيء من الشمس.

لطالما اعتُبر الخوخ رمزًا للشباب وطول العمر ، ومن أجل التحقق من صحة وصحة هذا البيان ، يجب على المرء أن يصنع منها المحفوظات الشتوية ويعالج نفسه من الانسداد الغني بالفيتامينات خلال فترة البرد. علاوة على ذلك ، يتم تخزينها طازجة لفترة قصيرة. يصنع الخوخ كومبوت ممتاز ، ولفائف في شراب ، وعصير خاص ، ومربى ومربى ... دعونا نتحقق عمليًا من التأثير السحري لهذه التقلبات! أو على الأقل استمتع بمذاقها الذي لا يمكن تصوره.

مربى الخوخ الكلاسيكي

نظرًا لأن هذه الفاكهة حلوة جدًا ، فإن السكريات على " الخوخ لفصل الشتاء. وصفات. مربى»سوف تحتاج إلى القليل (حسب كمية المواد الخام المصنعة). في المتوسط ​​، سيكون 0.4-0.5 كجم من رمل السكر و 4 جم من حامض الستريك كافيين ل 1 كجم من الخوخ. يتم غسل الثمار المختارة للوصفة وغمرها بالماء المغلي ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد منها بسهولة أكبر.

بالإضافة إلى ذلك ، تتم إزالة العظام وتكسير الثمار نفسها إلى نصفين. بعد ذلك ، توضع أنصاف الدراق في وعاء أو حوض للطبخ وتغطى بالسكر. في هذا الشكل ، يتم تركهم لمدة 10 ساعات ، وبعد الوقت المحدد سوف يعطون العصير اللازم للشراب.