وصفة مرق الكبد. كبدة بقري في صلصة كريمة حامضة ، كريمة ، طماطم وصلصة الصويا
الكبد مع المرق ليس فقط لذيذًا ، ولكنه طبق صحي أيضًا. بعد كل شيء ، يحتوي هذا المنتج على كمية كبيرة من الحديد ، وهو أمر ضروري جدًا لجسمنا. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم عنصر اللحوم هذا في التغذية الغذائية ، نظرًا لأنه لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، ويمكن تناوله بشكل منفصل أو جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي خفيف.
الكبد بالصلصة: من المنتجات الضرورية للطبخ
الكبد بالمرق: عملية قلي الخضار ومخلفاتها
يجب غسل كبد البقر وتنظيفه من الفيلم والأوردة الأخرى ، ثم تقطيعه إلى قطع. من أجل حرمان هذا المكون من رائحة وطعم معينين ، يوصى بنقعه في الحليب لمدة نصف ساعة. بينما يستقر كبد البقر ، يمكنك البدء في تحضير الخضار. للقيام بذلك ، قشر الجزر والبصل والطماطم ، ثم افرمهم جيدًا. يُنصح بأخذ مقلاة لطهي الخضار واللحوم ذات الجوانب المرتفعة ، حيث يُخطط لطهي الكثير من المرق. بعد ذلك ، من الضروري قلي البصل والجزر ، مبشور على مبشرة خشنة. بعد ذلك ، أضيفي الكبد المفروم والطماطم والملح والفلفل. اقلي جميع المكونات بالزيت لمدة 6-10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير صلصة خاصة.
الكبد بالمرق: عملية صنع صلصة الكريمة الحامضة
في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والقشدة الحامضة وكمية قليلة من الماء. بعد ذلك ، يمكن إضافة الصلصة بأمان إلى المقلاة ، وتترك على نار خفيفة مع المنتجات الرئيسية لمدة 8-11 دقيقة أخرى.
أطباق لحم البقر أو الدجاج والكبد والبطاطس
بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون الاستغناء عن طبق جانبي ، يمكنك أيضًا تحضير بطاطس مهروسة لذيذة لجولاش. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الكبد المقلي بالبطاطس لم يكن أسوأ من الطبق السابق.
المكونات المطلوبة:
- كبد البقر (أو الدجاج) - 300 جرام ؛
- بصل - رأسان
- زيت نباتي - لأطباق القلي.
- بطاطس - ست قطع متوسطة ؛
- ملح وفلفل - على طرف ملعقة صغيرة.
طريقة طهي البطاطس المقلية والكبد
يجب معالجة الكبد ونقعه في الحليب. يقشر البصل والبطاطس ويقطع إلى شرائح. في مقلاة ساخنة ، اقلي البصل ، وعندها فقط يمكنك إضافة الكبد المفروم ناعماً. بعد أن يتغير لون المخلفات ، تحتاج إلى وضع البطاطس في الأطباق. أغلقوا القدر بغطاء واطبخوا الطبق لمدة نصف ساعة مع التحريك من حين لآخر. قدميها ساخنة مع الأعشاب المفرومة ناعماً.
الكبد بالصلصة: نصائح مفيدة
- لإعطاء جولاش الكبد طعمًا خاصًا ، يمكنك إضافة فص من الثوم أو ورق الغار أو الأعشاب أو غيرها من التوابل التي تفضلها.
- إذا بدا لك أن هناك القليل جدًا من المرق ، فيمكنك إضافة القليل من الكريما الحامضة أو الكريمة الثقيلة إلى المقلاة.
يتم تحضير مثل هذا الكبد في غضون دقائق ، مما يرضي ربات البيوت المشغولات إلى حد كبير. قبل البدء في طهي الكبد بالمرق ، انتبه جيدًا للتخلص من المنتج من الصلابة ، فالحليب ممتاز لذلك ، ولكن بخلاف ذلك تكون الوصفة سهلة. جميع المكونات متوفرة وسهلة الاستخدام ، لذلك سيتم تحضير الطبق بسرعة كافية ، ويمكنك الاستمتاع بالطعم الرائع مع جميع أفراد الأسرة. حسنًا ، دعنا نلقي نظرة على الوصفة نفسها.
لتحضير الكبد بالمرق ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
حوالي 500-600 جرام من لحم البقر أو لحم الخنزير أو كبد الدجاج ؛
- مصباحان متوسطان الحجم ؛
- 70 مل من المايونيز (أو 100 مل من الكريمة الحامضة قليلة الدسم) ؛
- ملعقة كبيرة من دقيق القمح.
- زيت عباد الشمس؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
عملية تحضير الكبد اللذيذ والشهية بالمرق
1. أولاً ، اشطف الكبد جيداً. بعد ذلك ، قم بإزالة القنوات الصفراوية. مع العلم أنه إذا كان الكبد لحم خنزير ، فيمكن نقعه مسبقًا في الحليب أو الماء لمدة ساعة حتى لا ينتج عنه مرارة.
2. الآن قطع الكبد إلى قطع صغيرة طويلة.
3. قشري البصل واغسليه بالماء البارد ثم قطعيه إلى نصف حلقات أو مكعبات حسب الرغبة.
4. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي الكبد وقلّي بسرعة على الجانبين.
5. الآن نضيف البصل المفروم إلى المقلاة ويقلى لمدة 5 دقائق.
6. في غضون ذلك ، اخلطي المايونيز بالماء الدافئ واخلطيهم جيدًا. ستحتاج إلى حوالي 7-6 ملاعق كبيرة من الماء للحصول على 70 مل من المايونيز.
7. يُضاف المايونيز بالماء إلى المقلاة ، ويُضاف القليل من الفلفل والملح حسب الرغبة ، ويُغطى ويُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا.
8. أضيفي ملعقة كبيرة من الطحين واخلطيها ، وهذا كل شيء ، يمكنك إيقاف تشغيلها.
هذا كل شيء ، الكبد مع المرق جاهز. يمكن أن تقدم دافئة وباردة. وشهية طيبة للجميع!
فضلات الذبائح هي واحدة من أكثر الأطباق المفضلة في عائلتنا. نحن نحب أطباق الكبد بشكل خاص. علمتني والدتي كيفية طهيها. يعتقد العديد من ربات البيوت أن الكبد منتج متقلب يصعب طهيه. ومع ذلك ، أنا متأكد من أنها ليست كذلك.
لماذا يستحق طهي كبد ستروجانوف؟
غالبًا ما يشار إلى هذا الطبق باسم "بيف ستروجانوف". ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن اسم الطبق الأخير يعني استخدام كبد البقر.
ثانيًا، هذا شهي. كبد طري وعصير ، مرق حار! أنا متأكد من أنك ستحب هذا الطبق اللذيذ كثيرًا وستطهيه كثيرًا. النقطة المهمة هي أن هذا الطبق يتم تحضيره بسرعة كبيرة. سوف يستغرق الأمر أقل من نصف ساعة للتحضير. لذلك ، ببساطة أدناه وصفة مع صورة الكبد في القشدة الحامضة.
المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الكبد. يعتمد المذاق النهائي للطبق على جودته. من المهم أن نتذكر أن الكبد منتج قيم جداالتي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي للإنسان.
من أجل الكبد بشكل صحيح ، يجب أن تلتزم القواعد التالية:
- من الأفضل اختيار منتج مبرد بدلاً من منتج مجمد. أولاً ، يحتوي على المزيد من الفيتامينات والأحماض الأمينية. ثانيًا ، غالبًا ما يقوم البائعون بتجميد المنتج لإخفاء الجودة الرديئة أو انتهاء مدة الصلاحية.
- إذا رأيت ثلجًا ورديًا على كبد مجمد ، فقد تمت إذابته وإعادة تجميده. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج.
- يجب أن يمتلك الكبد سطح لامع وسلس.
- يشير اللون غير اللامع للمنتج إلى أنه كان مستلقيًا لفترة طويلة.
- يجب أن يكون المنتج ملونًا بشكل متساوٍ. لحم العجل له لون أحمر فاتح ، وكبد البقر له صبغة الكرز.
- من أجل تجنب متاعب إزالة الأوردة من الكبد ، من الضروري اختيار القطعة المناسبة. امام الكبدهناك دائمًا عدد أقل من التدفقات.
- تأكد من شم قطعة قبل الشراء. يجب أن تشعر رائحة حلوة. إذا شعرت برائحة حامضة ، فهذا يشير إلى منتج قديم.
- عند الضغط على الكبد ، يجب يستعيد الشكل بسرعة.
- يجب ألا يكون هناك أي خشونة على الجرح. المنتج الجيد سيكون له قص ناعم.
- من الأفضل شراء الكبد من السوق ، لأنه في المتاجر يتم تعبئته غالبًا في حاويات تحت الفيلم. هذا يجعل عملية الاختيار صعبة.
كما ترى ، الوصفة بسيطة قدر الإمكان. سيكون من السهل صنعه حتى بالنسبة لأولئك الذين لم يطبخوا الكبد أبدًا. الأفضل لهذه الوصفة لحم كبد البقر. لكن لحم الخنزير أو الدجاج أو كبد الأرانب سيكون أيضًا لذيذًا.
أفضل طبق جانبي للكبد هو الأرز. لكنها ستتماشى أيضًا مع المعكرونة وحتى البطاطس. سيكون هناك ما يكفي من مرق اللحم في المقلاة ، مما سيشعل الطبق الجانبي تمامًا. سوف تؤكد الخضر الطازجة المفرومة ناعماً على طعم الكبد.
إذا سئمت من مرق اللحم وتريد إضافة تنوع لنظامك الغذائي ، فقم بشراء كبد بقر جيد وطهي طبقًا رئيسيًا لذيذًا جدًا منه - المرق. مزيج مثير جدًا من نكهات الكريمة الحامضة والخضروات ذات اللون البني وكبد البقر سيجعل هذا الطبق المفضل لديك ، وسوف تطهيه كثيرًا. علاوة على ذلك ، يستغرق طهيه القليل من الوقت ، ويقلى الكبد بالزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة ، ولم يعد ذلك منطقيًا ، وإلا فسيكون صعبًا جدًا ولا طعم له. جنبا إلى جنب مع الخضار ، نطبخها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف الكريما الحامضة والملح والتوابل ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ما مجموعه 20-25 دقيقة ولديك مرق لحم بقري لذيذ جدًا على طاولتك ، يتم عرض وصفة مع صورة لاهتمامك أدناه. قدميها مع طبق جانبي من المعكرونة أو سلطة خضار خفيفة وخلال نصف ساعة ستحصل على وجبة غداء لذيذة يوم الأحد مكونة من ثلاثة أطباق.
لجعل كبد البقر أكثر نعومة وطراوة ، تأكد من نقعه في الماء أو الحليب مسبقًا. عندما تقلى الكبد بالزيت النباتي ، نملحه في النهاية ، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا. عندما تشتري كبدًا ، انتبه إلى أنه صغير الحجم ، فكلما كان الكبد أصغر ، كان الحيوان أصغر سنًا ، وبالتالي اللحم ألذ. وبالطبع ، لا ينبغي أن يحتوي الكبد على المرارة والقنوات ، والجلطات الدموية والنمو. الكبد الطازج الجيد له لون لامع جميل ورائحة حلوة لطيفة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المفروم جيدًا والثوم وثمار الطماطم الناضجة وقطع الفلفل الحلو إلى المرق. كل هذه الإضافات ستزين طعم مرق الكبد حسب تقديرك.
مكونات:
- كبد بقر - 0.5 كجم
- محصول جذر كبير من الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 100 جرام
- ثوم طازج - 1-2 فصوص
- زيت نباتي مكرر لقلي الكبد
- ملح ، بهارات ، أعشاب اختيارية
ص Odliv من الكبد طبق لذيذ وصحي. التحضير سهل وسريع بشكل لا يصدق. بالمناسبة ، من المعروف أن الكبد مدرج في النظام الغذائي للعديد من الرياضيين ، حيث يُعتقد أن المنتج يزيد من القدرة على التحمل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لنمو كائن حي. لذلك ، يجب أن تكون الوصفات التي تحتوي على الكبد في ذهن مضيفة جيدة. ولكن قبل إعداد مثل هذا المنتج ، عليك اختياره بشكل صحيح في المتجر.
كيفية تحديد جودة الكبد في المخزن للمرق؟
ولذلك ، نحن بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة عليها. يجب ألا تكون هناك خدوش وفقاعات غير مفهومة على السطح ، يجب أن تكون ناعمة في الأعلى. وبالطبع ، يمكن لرائحة الكبد أن تفرز جودة النضارة. يجب أن يكون الكبد الطازج الجيد رائحته قوية وحلوة قليلاً.
ابعد أن قررت الاختيار ، دعنا ننتقل إلى إعداد هذا المرق. في المجموع ، سوف نقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات لمرق الكبد. وسيبقى اختيار طريقة الطهي لك فقط.
قائمة الوصفات المقدمة:
المكونات المطلوبة:- كبد البقر - 500 جم.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل (مع شريحة)
- زيت نباتي
- ماء - 300 مل
كيف لطهي اللحم البقري مرق الكبد؟
1. أولاً ، دعونا نتعامل مع الكبد ، إذا تم تجميد المنتج ، فمن الضروري تذويبه تمامًا ، ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري البارد. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة. إذا لزم الأمر ، يمكنك الفرم جيدًا بما يكفي ، وهذا يمكن أن يساعد في تسريع عملية الطهي إلى حد ما.
2. ننظف البصل من القشر ونقطعه جيدًا.
3. نقوم بتنظيف الجزر من الطبقة العليا ونفرك بمبشرة خشنة.
4. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف القليل من زيت عباد الشمس ، ثم ننشر كبد البقر المحضر ويقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
5. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف البصل المفروم والجزر إلى الكبد في مقلاة. واستمر في القلي مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يستغرق هذا ما يقرب من 10-20 دقيقة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
6. ثم نضيف الدقيق إلى المقلاة ونخلط جيداً حتى لا تتكتل كتل الدقيق.
7. يُسكب الماء المغلي في المقلاة ويخلط جيدًا على الفور. من الأفضل القيام بذلك لمدة 3-5 دقائق على الأقل. نحول الحرارة من منخفضة إلى متوسطة ، ونغلي مرق اللحم. بعد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة مرة أخرى إلى درجة حرارة صغيرة واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى ، دون أن تنسى التقليب.
مرق الكبد البقري جاهز.
صهذه الوصفة بسيطة جدا ولذيذة. يمكنك تقديم هذا المرق مع العديد من الحبوب والمعكرونة والبطاطس المهروسة.
المكونات المطلوبة:- كبد الخنزير - 300 جم
- جزر (متوسط الحجم) - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق (قمح) 4 ملاعق كبيرة. ل
- ماء (مغلي) - 175 مل
- ملح للتذوق)
كيف لطهي لحم الخنزير مرق الكبد؟
1. يُرفع الفيلم عن الكبد ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. بعد ذلك ، يقشر الجزر ويفركه بخشونة ويقطع البصل فرماً ناعماً.
3. سخني المقلاة وأضيفي بعض الزيت. نملح الكبد والخبز بالدقيق ونرسله للقلي. تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية مميزة.
4. والآن فقط نسكب البصل والجزر على كبد لحم الخنزير ، ونترك كل شيء لينضج لمدة دقيقة ونصف ، ثم نسكب 175 مل من الماء ، ونضع ورقة الغار والملح قليلاً ونستمر في الغليان حتى ينضج تمامًا.
مرق كبد الخنزير جاهز
حعلى الرغم من تشابه المكونات مع الوصفة السابقة (كما ترى) ، فإن تقنية تحضير المرق نفسها مختلفة قليلاً. بالطبع هذا يرجع إلى اختيار الكبد. يميل لحم الخنزير إلى الطهي بشكل أسرع قليلاً ويختلف طعمه. ومع ذلك ، هذا لا يفقد فائدته.
المكونات المطلوبة:- كبد (دجاج) - 1000 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1 (قرصة)
- ملح 1 ملعقة صغيرة
كيف لطهي مرق كبد الدجاج؟
1. نأخذ الكبد ونزيل الدهون ، والأسواط المختلفة ، ونتحقق من وجود الصفراء.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا واقليه في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. من الأفضل أن تقلى الكبد دفعة واحدة ، لذلك يمكنك استخدام كيس للبقسماط. لذلك نضع كل اللحم في كيس عادي شفاف ، نسكب الدقيق بداخله ونخلطه بالملح والفلفل مقدمًا ونهزها جيدًا لعدة دقائق.
4. يقلى الكبد المعالج في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت ويقلى على الجانبين.
5. يُضاف البصل والجزر ويُخلط جيدًا ويُقلى لبضع دقائق.
6. نخفف الكريما الحامضة بالماء ، يجب أن تتحول إلى حوالي 700 مل ، نصب في قليل من الملح والسكر ونقلب جيدًا.
7. صب جميع المكونات مع الحشوة الناتجة ، واتركها حتى الغليان ، وخفض الحرارة ، ثم غطيها بغطاء واطهيها حتى تصبح الكتلة أكثر سمكًا.
صلصة كبد الدجاج جاهزة.
هإذا كنت تحب كبد الدجاج الأقل دهونًا أكثر ، فستكون هذه الوصفة مفيدة بلا شك. هذا المرق مناسب للطهي على عجل. ومذاقه الساحر سيسعد الضيوف وأفراد الأسرة.
فيبعد اختيار إحدى الوصفات ، لا تنس أنه يمكنك تجربة أي منها وتحسينه حسب ذوقك. هذه الوصفات تعطي فقط تقنية عامة لصنع مرق الكبد. وبعد أن أعدت تحفتك ، لا تنسى الحب والمزاج الجيد. أتمنى لك وجبة شهية!
مرق الكبد هو طبق أصلي ولكنه في نفس الوقت طبق بسيط وبأسعار معقولة سيضيف التوابل والمذاق إلى أي طبق جانبي.
بالإضافة إلى ذلك ، فهو أيضًا طبق صحي جدًا. بعد كل شيء ، الكبد ، بغض النظر عن أي واحد ، يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة لجسم الإنسان. لهذا السبب لطالما أحب الكثير منا هذا المرق وأصبح طبقًا متكررًا على موائد آلاف العائلات. كيف تطبخ مرق الكبد بحيث يكون لذيذًا حقًا ويقدره أفراد عائلتك وضيوفك في المنزل؟ هناك الكثير من الوصفات لعمل صلصة الكبد. في هذا المقال سنقدم لكم برأينا ألذ الوصفات. لذا ، لنبدأ!
مرق الكبد - الوصفة رقم 1.
للوصفة الأولى نحتاج 300-350 جرام من الكبد الطازج. يمكنك أن تأخذ الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير - اختيارك. قم أيضًا بإعداد بضع قطع من الجزر والبصل. نحتاج أيضًا إلى بعض الدقيق والزيت النباتي والماء. ولا تنس البهارات: الفلفل والأعشاب والملح.نبدأ الطهي بتقطيع الكبد إلى قطع صغيرة. نقطع أيضًا الجزر والبصل ونقليهما بالزيت النباتي ونضيف القليل من الملح. بعد أن يصبح البصل ذهبيًا ، يُضاف الكبد إلى المقلاة ويُقلى حتى ينضج تمامًا. بشكل منفصل ، نخفف الدقيق بالماء ونسكب الخليط المحمص بالفعل من الكبد والبصل والجزر. يُغلى المزيج ويُضاف الفلفل والأعشاب ، وإذا لزم الأمر ، الملح. هذا كل شئ! لدينا "مرق الكبد" جاهز. كما ترى ، هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب مهارات طهي خاصة.
على الطاولة ، يمكن تقديم هذا المرق مع البطاطس أو الحبوب المختلفة أو الأطباق الجانبية الأخرى.
رقم الوصفة 2.
أيضا وصفة لذيذة جدا ومرضية هي الكبد في الصلصة. لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة من الدقيق ، و 250 جرامًا من القشدة الحامضة ، ونصف كيلوغرام من الكبد ، والملح ، وأكبر عدد ممكن من البصل ، والزبدة والمايونيز. أيضًا ، إذا كنت من محبي الطهي ، فيمكنك استخدام التوابل المختلفة.لنبدأ الطهي بتنظيف الكبد من الرقائق وغسله وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. اخلطي الدقيق والملح والبهارات ولف كل قطعة من الكبد في الخليط واقليها من جميع الجوانب بالزبدة. إذا كنت ملتزمًا بنظام غذائي صحي وخالي من الكوليسترول ، فيمكنك استخدام زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر. لكن في الزبدة ، فهي ألذ. لتحضير الصلصة ، نحتاج إلى كريمة حامضة وكوب ماء ومايونيز. نخلط كل هذا في قدر صغير ونشعله حتى تغلي الصلصة. ننشر قطع الكبد المقلية فيه ونتركه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه وقليه. عندما يصبح البصل جاهزًا ، أضفه إلى القدر مع الكتلة الأساسية. للحموضة ، يمكنك إضافة ملعقة من معجون الطماطم.
رقم الوصفة 3.
لهذه الوصفة من الأفضل تناول كبد الخنزير. إنه أكثر دهنًا وعصيرًا ، وبالتالي فإن النتيجة النهائية تكون ألذ. نحتاج إلى 650 جرامًا منها ، وتحتاج أيضًا إلى تحضير جزرة كبيرة أو عدة جزر صغيرة ، والكثير من البصل ، وبضعة ملاعق كبيرة من الدقيق ، ونصف كوب من الماء ، والملح ، والبقدونس والتوابل حسب الرغبة.اغسل ونظف وقطّع الكبد إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل والجزر بخشونة. يُملح الكبد والخبز بالدقيق ويقلى بالزيت النباتي. بعد تكوين قشرة ذهبية على الكبد ، أضيفي البصل والجزر واتركيها على نار هادئة تحت غطاء مغلق لبضع دقائق. ثم يُضاف الماء والملح حسب الرغبة وورق الغار والتوابل ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. هذه الوصفة بسيطة للغاية. والأهم من ذلك أنها لا تستغرق الكثير من الوقت. إنه مناسب جدًا للنساء المشغولات اللواتي لديهن وقت محدود للوقوف على الموقد.
ص Odliv من الكبد طبق لذيذ وصحي. التحضير سهل وسريع بشكل لا يصدق. بالمناسبة ، من المعروف أن الكبد مدرج في النظام الغذائي للعديد من الرياضيين ، حيث يُعتقد أن المنتج يزيد من القدرة على التحمل. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من العناصر الغذائية المفيدة والضرورية لنمو كائن حي. لذلك ، يجب أن تكون الوصفات التي تحتوي على الكبد في ذهن مضيفة جيدة. ولكن قبل إعداد مثل هذا المنتج ، عليك اختياره بشكل صحيح في المتجر.
كيفية تحديد جودة الكبد في المخزن للمرق؟
ولذلك ، نحن بحاجة إلى إلقاء نظرة فاحصة عليها. يجب ألا تكون هناك خدوش وفقاعات غير مفهومة على السطح ، يجب أن تكون ناعمة في الأعلى. وبالطبع ، يمكن لرائحة الكبد أن تفرز جودة النضارة. يجب أن يكون الكبد الطازج الجيد رائحته قوية وحلوة قليلاً.
ابعد أن قررت الاختيار ، دعنا ننتقل إلى إعداد هذا المرق. في المجموع ، سوف نقدم انتباهكم إلى العديد من الوصفات لمرق الكبد. وسيبقى اختيار طريقة الطهي لك فقط.
قائمة الوصفات المقدمة:
- كبد البقر - 500 جم.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل (مع شريحة)
- زيت نباتي
- ماء - 300 مل
كيف لطهي اللحم البقري مرق الكبد؟
1. أولاً ، دعونا نتعامل مع الكبد ، إذا تم تجميد المنتج ، فمن الضروري تذويبه تمامًا ، ثم شطفه جيدًا بالماء الجاري البارد. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة. إذا لزم الأمر ، يمكنك الفرم جيدًا بما يكفي ، وهذا يمكن أن يساعد في تسريع عملية الطهي إلى حد ما.
2. ننظف البصل من القشر ونقطعه جيدًا.
3. نقوم بتنظيف الجزر من الطبقة العليا ونفرك بمبشرة خشنة.
4. نقوم بتسخين المقلاة ونضيف القليل من زيت عباد الشمس ، ثم ننشر كبد البقر المحضر ويقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
5. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى وأضف البصل المفروم والجزر إلى الكبد في مقلاة. واستمر في القلي مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يستغرق هذا ما يقرب من 10-20 دقيقة. ملح وفلفل حسب الرغبة.
6. ثم نضيف الدقيق إلى المقلاة ونخلط جيداً حتى لا تتكتل كتل الدقيق.
7. يُسكب الماء المغلي في المقلاة ويخلط جيدًا على الفور. من الأفضل القيام بذلك لمدة 3-5 دقائق على الأقل. نحول الحرارة من منخفضة إلى متوسطة ، ونغلي مرق اللحم. بعد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة مرة أخرى إلى درجة حرارة صغيرة واطهيه لمدة 5-10 دقائق أخرى ، دون أن تنسى التقليب.
مرق الكبد البقري جاهز.
صهذه الوصفة بسيطة جدا ولذيذة. يمكنك تقديم هذا المرق مع العديد من الحبوب والمعكرونة والبطاطس المهروسة.
- كبد الخنزير - 300 جم
- جزر (متوسط الحجم) - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق (قمح) 4 ملاعق كبيرة. ل
- ماء (مغلي) - 175 مل
- ملح للتذوق)
كيف لطهي لحم الخنزير مرق الكبد؟
1. يُرفع الفيلم عن الكبد ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
2. بعد ذلك ، يقشر الجزر ويفركه بخشونة ويقطع البصل فرماً ناعماً.
3. سخني المقلاة وأضيفي بعض الزيت. نملح الكبد والخبز بالدقيق ونرسله للقلي. تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية مميزة.
4. والآن فقط نسكب البصل والجزر على كبد لحم الخنزير ، ونترك كل شيء لينضج لمدة دقيقة ونصف ، ثم نسكب 175 مل من الماء ، ونضع ورقة الغار والملح قليلاً ونستمر في الغليان حتى ينضج تمامًا.
مرق كبد الخنزير جاهز
حعلى الرغم من تشابه المكونات مع الوصفة السابقة (كما ترى) ، فإن تقنية تحضير المرق نفسها مختلفة قليلاً. بالطبع هذا يرجع إلى اختيار الكبد. يميل لحم الخنزير إلى الطهي بشكل أسرع قليلاً ويختلف طعمه. ومع ذلك ، هذا لا يفقد فائدته.
- كبد (دجاج) - 1000 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق القمح - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- فلفل أسود مطحون - 1 (قرصة)
- ملح 1 ملعقة صغيرة
كيف لطهي مرق كبد الدجاج؟
1. نأخذ الكبد ونزيل الدهون ، والأسواط المختلفة ، ونتحقق من وجود الصفراء.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ، افرم البصل جيدًا واقليه في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. من الأفضل أن تقلى الكبد دفعة واحدة ، لذلك يمكنك استخدام كيس للبقسماط. لذلك نضع كل اللحم في كيس عادي شفاف ، نسكب الدقيق بداخله ونخلطه بالملح والفلفل مقدمًا ونهزها جيدًا لعدة دقائق.
4. يقلى الكبد المعالج في مقلاة ساخنة بكمية قليلة من الزيت ويقلى على الجانبين.
5. يُضاف البصل والجزر ويُخلط جيدًا ويُقلى لبضع دقائق.
6. نخفف الكريما الحامضة بالماء ، يجب أن تتحول إلى حوالي 700 مل ، نصب في قليل من الملح والسكر ونقلب جيدًا.
7. صب جميع المكونات مع الحشوة الناتجة ، واتركها حتى الغليان ، وخفض الحرارة ، ثم غطيها بغطاء واطهيها حتى تصبح الكتلة أكثر سمكًا.
صلصة كبد الدجاج جاهزة.
هإذا كنت تحب كبد الدجاج الأقل دهونًا أكثر ، فستكون هذه الوصفة مفيدة بلا شك. هذا المرق سهل التحضير بسرعة. ومذاقه الساحر سيسعد الضيوف وأفراد الأسرة.
فيبعد اختيار إحدى الوصفات ، لا تنس أنه يمكنك تجربة أي منها وتحسينه حسب ذوقك. هذه الوصفات تعطي فقط تقنية عامة لصنع مرق الكبد. وبعد أن أعدت تحفتك ، لا تنسى الحب والمزاج الجيد. أتمنى لك وجبة شهية!
مرق الكبد بديل رائع لجولاش اللحم.
يتناسب الطبق جيدًا مع الأطباق الجانبية المختلفة ، لكنه يُطهى بشكل أسرع.
في نصف ساعة ، يمكنك عمل مرق لذيذ بالكريمة الحامضة أو الطماطم أو الخضار أو صلصة الحليب.
ماذا عن طبخ الكبد بالفطر؟ لا مشكلة!
في الواقع الكثير من خيارات المرقوتتميز جميعها بالبساطة والتحضير غير المعقد.
مرق الكبد - مبادئ الطبخ العامة
يمكن استخدام الكبد للمرق طازجًا أو مجمدًا. يجب شطف المنتج جيدًا وتنظيفه من الرقائق ، لأنها تتداخل مع تغلغل العصائر. ثم يتم قطع الكبد. لا تصنع قطعًا صغيرة جدًا ، لأنها ستجف بسرعة عند القلي ويصبح المنتج صعبًا. السر الرئيسي للكبد العصير هو وقت الطهي. سيتضرر المنتج بشكل ميؤوس منه إذا تعرض للنار بشكل مفرط.
1. تقلى الخضار. عادة ما يكون البصل والطماطم والجزر. يمكنك استخدام الكل معًا أو واحدًا فقط.
2. أضيفي قطع الكبد. في كثير من الأحيان ، قبل ذلك ، يتم لف الكبد بالدقيق ، مما يسمح لك بالحصول على قشرة مقرمشة وتكثيف الصلصة.
3. أضف القشدة الحامضة والمرق والحليب أو أي سائل آخر محدد في الوصفة. نضع البهارات.
4. اتركه يغلي ، ثم قلل النار واتركه على نار هادئة. عادة لا تتجاوز هذه المرحلة 15 دقيقة.
مرق جاهز محنك بالأعشاب, ضع ورقة الغار في النهاية. لا يحب الكبد الإكثار من الملح ، لذلك عليك وضع البهارات في الطبق باعتدال. لكن المرق يسير بشكل جيد مع التوابل المختلفة. يمكنك إضافة الخلطات الجاهزة للحوم إليها أو استخدام الفلفل والكزبرة والبابريكا الحلوة بشكل منفصل. تتناسب الأعشاب البروفنسية مع المنتج ، ويمكن إضافتها في منتصف الطهي أو في النهاية.
الوصفة الأولى: مرق حليب كبد الدجاج
لتحضير مرق كبد الدجاج حسب هذه الوصفة يفضل استخدام الحليب فوق 4٪. يمكن استبداله بقشدة قليلة الدسم ، مخففة في النصف بالماء المغلي.
500 غرام من الكبد
200 غرام من البصل
300 غرام من الحليب
50 غرام من الزيت
20 غرام من الدقيق
الفلفل والملح وورق الغار والشبت المجفف.
1. قطع كبد الدجاج إلى 2-3 قطع. اتركيه على لوح التقطيع.
2. يرش الدقيق على الوجه ويخلط بيديك.
3. سخني الزيت ، اخفضي الكبد واقليه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونرسله إلى الكبد ويقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
5. اغلي الحليب في قدر منفصل.
6. صب الحليب في الكبد.
7. يملح الطبق ، الفلفل ، يغطى ويترك على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يتم الاحتفاظ بالنار إلى الحد الأدنى.
8. افتح الغطاء ، رشي الشبت ، ضع ورقة الغار وأطفئ النار. دع المرق يقف تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
الوصفة الثانية: مرق اللحم البقري بالطماطم
وفقًا للوصفة ، يتم تحضير الطبق من الطماطم الطازجة ، ولكن يمكن أيضًا صنع صلصة الكبد هذه باستخدام الطماطم المعلبة أو البرميلية. سيكون طعم الطبق أكثر إشراقًا وثراءً.
500 غرام من الكبد
200 غرام من المرق
50 غرام من الزيت
15 غرام من الدقيق
1. يقلى البصل المقطع نصف حلقات بالزبدة.
2. نغسل كبد البقر ونزيل الرقائق ونقطعها إلى شرائح ونرش بالدقيق. نضع البصل في المقلاة ونقلى معا لمدة دقيقتين.
3. قم بإزالة ذيول الطماطم ، وقطعها إلى شرائح صغيرة. كل حبة طماطم إلى 8 أجزاء وترسل إلى الكبد. نحن نقلي كل شيء معًا. إذا كنت تستخدم الطماطم المعلبة ، فيمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين.
4. اغلي المرق واسكبه في الكبد.
5. الملح والفلفل الطبق. يُصفّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق.
6. في النهاية ، يمكن إضافة الخضر ، ورق الغار إلى المرق.
الوصفة الثالثة: مرق كبد الخنزير مع الفطر
وصفة لمرق لحم الخنزير اللذيذ مع الفطر. يمكنك استخدام كل من الفطر الطازج والمجمد أو المعلب. في الحالة الأخيرة ، نأخذ المنتج مرتين أقل مما هو مذكور في الوصفة.
400 غرام من الكبد
300 غرام من الفطر
200 غرام من الحليب
150 غرام من القشدة الحامضة
1. نقطع الكبد إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ويُسكب الحليب ويُترك لمدة 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة. ثم أخرجها وجففها بمنشفة.
2. يقلى الفطر في الزيت ويضاف البصل. نحضر تقريبا إلى الاستعداد.
3. يُسكب الدقيق في طبق ويُلف شرائح الكبد ويُقلى في مقلاة أخرى على كلا الجانبين.
4. نحول الكبد إلى الفطر.
5. خفّف الكريما الحامضة بكوب من الماء الساخن ، واخلطها وأرسلها إلى المقلاة.
6. يُملح الطبق ، الفلفل ، ويُغطى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، وتكون قد انتهيت! نضيف البهارات والأعشاب حسب الرغبة ولكن ليس كثيرًا حتى لا نقتل طعم الفطر.
الوصفة الرابعة: مرق كبدة الدجاج الطري بالمايونيز
نسخة أخرى من مرق كبدة الدجاج ، لكن هذه المرة يتم تحضير الصلصة بالمايونيز. وإضافة الثوم يعطي الطبق نكهة خاصة.
500 غرام من الكبد
200 غرام من المايونيز
2 فص ثوم
1. نغسل الكبد ، ونترك السائل يستنزف. لا يحتاج المنتج إلى القطع.
2. نقطع البصل ويقلى في الزيت.
3. أضيفي الكبد إلى المقلاة واقليه معًا. بمجرد أن يتغير لون الكبد ويتوقف النزيف ، نحد من الحريق.
4. يطحن الثوم ويخلط مع المايونيز ويرسل إلى المكونات الرئيسية.
5. أضف كوبًا من الماء الساخن. الآن يمكن تمليح الطبق وتتبيله.
6. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في النهاية يمكنك إضافة التوابل والأعشاب المجففة أو الطازجة.
الوصفة الخامسة: مرق كبدة الدجاج مع البصل والجزر
وصفة لمرق الخضار الخفيفة من الكبد على أساس عصير الطماطم. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام معجون مخفف. الصلصة سائلة تمامًا ، لكن إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق لتكثيفها.
600 غرام من الكبد
1 فلفل حلو
600 غرام من عصير الطماطم
40 غرام من الزيت
1. يقطع الجزر ويقطع البصل ويقلى كل شيء معًا في مقلاة كبيرة حتى ينضج تقريبًا.
2. نغسل الكبد ونجفف قليلا ونضيفه الى الخضار. نطبخ معًا لمدة 5 دقائق ، لا أكثر.
3. قطع الفلفل الحلو إلى مكعبات صغيرة ، ورميها في المقلاة.
4. أضف عصير الطماطم.
5. نملح الطبق ، ويمكن إضافة الفلفل والثوم المفروم حسب الرغبة. اتركه يغلي ، خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
6. رمي أوراق الغار أو الشبت أو البقدونس في الطبق النهائي.
الوصفة السادسة: مرق اللحم البقري السميك مع الكريمة الحامضة والجبن
وصفة لمرق اللحم البقري السميك الذي يتناسب جيدًا مع البطاطس المهروسة والأرز المسلوق. يمكن استخدام أي جبن. اتضح أنه لذيذ مع كل من الأصناف الصلبة والأجبان المعالجة العادية.
700 غرام من الكبد
30 غراما من الدقيق
300 غرام من القشدة الحامضة
150 غرام من الجبن
1. يقلى البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات حتى يصبح شفافًا وفقًا لمعدل الزيت الموضح في الوصفة.
2. نقطع كبد البقر إلى قطع عشوائية. مصاصات أو مكعبات أو أعواد أو شرائح. لكنها ليست كبيرة جدا.
3. يرش الكبد بالدقيق وينقل إلى البصل. تقلى معا حتى تظهر قشرة ذهبية على الكبد.
4. ثلاث جبن وامزج مع القشدة الحامضة. أضف 120 جرام من الماء الساخن إلى الصلصة واخلطهم. يمكنك الملح والفلفل على الفور.
5. صب الكريما الحامضة مع الجبن في الكبد المقلي.
6. غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق.
7. قطع ريش البصل ، صب في المقلاة وأطفئها. نترك المرق يقف على الموقد لفترة ، ويقدم مع طبق جانبي أو بمفرده. سوف تزداد سماكة الصلصة عندما تبرد.
الوصفة 7: مرق لحم الخنزير في جهاز طهي متعدد
وبالمثل ، يمكنك طهي المرق ليس فقط من لحم الخنزير ، ولكن أيضًا من أي كبد آخر. يمكنك تحضير الطعام مسبقًا ، وقليه ، وإضافة كل ما تحتاجه وتعيين مؤقت.
1 جزر وبصل
700 غرام من الكبد
الماء أو المرق.
1. صب الزيت في وعاء متعدد الطهي.
2. نقطع البصل ، ثلاث جزر ونرسلها إلى الزيت. نقوم بالطهي لمدة 10 دقائق في وضع "القلي" ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام برنامج الخبز.
3. نقطع الكبد المنظف من الأغشية إلى مستطيلات مقاس 1 × 3 سم ولفها بالدقيق وأرسلها إلى الخضار. الطبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
4. املأ الكبد بالماء الساخن الذي يجب أن يغطي الطعام بمقدار 0.5 سم.
5. ملح ، فلفل ، يغلق ويقلب على الحساء لمدة 40 دقيقة.
6. افتحي ، وضعي ورقة الغار ، والأعشاب المجففة ، ثم غطيها مرة أخرى واتركيها لمدة 20 دقيقة ، وقدميها مع أي أطباق جانبية.
وصفة 8: نفخة مرق الكبد
وصفة المرق هذه سهلة التحضير. المنتجات لا تحتاج إلى أن تكون مقلية ومختلطة. الطبق لا يحتاج إلى عناية ، يكفي أن نجمع كل شيء ونتركه لمدة نصف ساعة. للطبخ ، تحتاج إلى قدر عميق أو مرجل.
700 غرام من الكبد
300 غرام من القشدة الحامضة
2 طماطم (يمكنك تناول ملعقتين كبيرتين من المعكرونة) ؛
2 فص ثوم.
1. ننظف ونقطع جميع الخضروات. بصل نصف حلقات ، جزر في شرائح ، طماطم في مكعبات أو شرائح صغيرة. فقط افرم الثوم.
2. يغسل الكبد ، وإزالة الأفلام وتقطيعها إلى مكعبات.
3. نضع البصل في قاع المرجل.
4. ثم طبقة من الكبد ، يرش بالبهارات والملح.
5. افردي طبقة من الجزر ثم الطماطم. نرش الخضار بالملح والفلفل.
6. يُضاف كوب من الماء والثوم المفروم إلى القشدة الحامضة ، ويُسكب في مرجل.
7. غطيه واتركيه يغلي بسرعة ، خففي الحرارة إلى أدنى حد واتركيه يذبل لمدة 25-35 دقيقة ، حسب نوع الكبد. يتم طهي كبد الدجاج بشكل أسرع ، بينما يستغرق لحم الخنزير ولحم البقر وقتًا أطول.
8. بمجرد أن يحين الوقت ، افتح المرجل ، واخلط المرق وانتهى الأمر! إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح أو البهارات الأخرى ، فيمكنك إضافة ، وخلط ، وترك المرق يقف لبضع دقائق.
لإنجاح المرق ، يتم إضافة الأطعمة الدافئة فقط إلى الكبد المقلي. يجب تسخين المرق والحليب والقشدة الحامضة أو تخفيفها بالماء المغلي إذا كانت الوصفة تشير إلى إضافة الماء.
سيكون كبد لحم الخنزير ولحم البقر أكثر طراوة إذا نقع في الماء. نفس التقنية ستساعد كبد الخنزير على التخلص من المرارة المتأصلة. لكن كبد الدجاج لا يحتاج إلى مثل هذا التحضير ، فهو في حد ذاته طري وممتع للذوق.
لتسهيل تنظيف الكبد من الطبقة العلوية ، يمكنك حرق المنتج بالماء المغلي ثم كشطه بسكين.
يحب الكبد الدهون ، حيث يصبح طعمها ألذ بكثير وعصيرًا. لذلك ، لا تدخر الزيت عند الطهي. يمكنك طهي الكبد مع شحم الخنزير أو قلي الخضار عليه من أجل المرق.
إذا كنت بحاجة إلى وضع معجون الطماطم أو الطماطم في المرق ، فمن الأفضل أن تقلى مسبقًا في مقلاة أخرى ثم نضعها في الطبق الرئيسي. هذه التقنية ستجعل اللون أكثر إشراقًا والطعم أكثر تعبيرًا.
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
إذا سئمت من مرق اللحم وتريد إضافة تنوع لنظامك الغذائي ، فقم بشراء كبد بقر جيد وطهي طبقًا رئيسيًا لذيذًا جدًا منه - المرق. مزيج مثير جدًا من نكهات الكريمة الحامضة والخضروات ذات اللون البني وكبد البقر سيجعل هذا الطبق المفضل لديك ، وسوف تطهيه كثيرًا. علاوة على ذلك ، يستغرق طهيه القليل من الوقت ، ويقلى الكبد بالزيت النباتي لمدة 10-12 دقيقة ، ولم يعد ذلك منطقيًا ، وإلا فسيكون صعبًا جدًا ولا طعم له. جنبا إلى جنب مع الخضار ، نطبخها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم نضيف الكريما الحامضة والملح والتوابل ونتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى. ما مجموعه 20-25 دقيقة ولديك مرق لحم بقري لذيذ جدًا على طاولتك ، يتم عرض وصفة مع صورة لاهتمامك أدناه. قدميها مع طبق جانبي من المعكرونة أو سلطة خضار خفيفة وخلال نصف ساعة ستحصل على وجبة غداء لذيذة يوم الأحد مكونة من ثلاثة أطباق.
لجعل كبد البقر أكثر نعومة وطراوة ، تأكد من نقعه في الماء أو الحليب مسبقًا. عندما تقلى الكبد بالزيت النباتي ، نملحه في النهاية ، وإلا فإنه سيصبح قاسيًا. عندما تشتري كبدًا ، انتبه إلى أنه صغير الحجم ، فكلما كان الكبد أصغر ، كان الحيوان أصغر سنًا ، وبالتالي اللحم ألذ. وبالطبع ، لا ينبغي أن يحتوي الكبد على المرارة والقنوات ، والجلطات الدموية والنمو. الكبد الطازج الجيد له لون لامع جميل ورائحة حلوة لطيفة.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكن إضافة الخضار المفروم جيدًا والثوم وثمار الطماطم الناضجة وقطع الفلفل الحلو إلى المرق. كل هذه الإضافات ستزين طعم مرق الكبد حسب تقديرك.
مكونات:
- كبد بقر - 0.5 كجم
- محصول جذر كبير من الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 100 جرام
- ثوم طازج - 1-2 فصوص
- زيت نباتي مكرر لقلي الكبد
- ملح ، بهارات ، أعشاب اختيارية
كيف تطبخ مع صورة خطوة بخطوة
يُنقع الكبد البقري الطازج في الماء لمدة ساعة تقريبًا ، ثم يُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. 
يقطع البصل ناعماً ، يقطع جذر الجزر بسكين أو يقطعه على مبشرة محضر الطعام.
تُقلى قطع الكبد بالزيت النباتي حتى تصبح طرية (10-12 دقيقة ، لا أكثر) ، يُضاف القليل من الملح.
أضيفي البصل والجزر واستمري في الغليان على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
ثم ضعي الكريما الحامضة في المرق واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن صب المرق الساخن أو الماء (الكمية حسب تقديرك) ، أحضر المرق حسب الرغبة ، وتبل بالبهارات والأعشاب والثوم ، واخلطه وأطفئه.
لذيذ وسهل التحضير و