الرنجة تحت وصفة معطف الفرو في طبقات. الوصفة الكلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو مع بيضة: طهي في التسلسل الصحيح للطبقات

الطعم البسيط للخضروات المطبوخة بالزي الرسمي ، بالإضافة إلى البصل الطازج مع الرنجة ، يخلق باقة من النكهة لهذا الطبق ، والذي ، علاوة على ذلك ، له مظهر جميل ...

كانت الرنجة تحت معطف الفرو واحدة من السلطات المفضلة في كل حفلة احتفالية في الاتحاد السوفياتي.

• الرنجة - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• بطاطس - 4 قطع.
• جزرة كبيرة - 1 قطعة.
• البنجر - 1-2 قطعة.
• مايونيز - 0.5 لتر
• زيت - حسب الحاجة
• ملح للتذوق
• خل التفاح / عصير الليمون - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُوضع في طبق عميق ويُسكب الخل أو عصير الليمون ويُترك لينقع.
2. قشر الرنجة على الفيليه ، قم بإزالة العظام.
3. اغسل الجزر والبطاطا والشمندر واسلقها بالزي الرسمي أو اطبخها في الميكروويف.
4. تبرد الخضار المطبوخة وتقشرها وتوضع على أطباق منفصلة عن البنجر.
5. يُصفّى عصير البصل المخلل ويُوزّع أكثر من نصفه في طبقة متساوية على طبق.
6. تقطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة وتوضع بالتساوي نصف طبقة فوق البصل.
7. ادهن طبقة من الرنجة برفق بالزيت.
8. ابشر حبة بطاطس بالتساوي فوق الرنجة على مبشرة خشنة ودهن طبقة البطاطس بالمايونيز.
9. ابشر أكثر من نصف الجزر بقليل بالتساوي فوق البطاطس على مبشرة خشنة وادهن طبقة الجزر بالمايونيز.
10. ابشري حبة بطاطس بالتساوي على الجزر على مبشرة خشنة ودهني طبقة البطاطس بالمايونيز.
11. كرر وضع الطبقات - البصل والرنجة والزبدة والبطاطس والمايونيز والجزر والمايونيز والبطاطس والمايونيز.
12. افركي البنجر على مبشرة خشنة على جميع الطبقات ودهن طبقة البنجر بالمايونيز.
13. ضعي الطبق بطبقة من الفرو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى ينقع.

● البنجر والجزر والبصل لتغطية الفراء يجب أن تؤخذ بكميات متساوية. يجب أن تأخذ البطاطس حصة مضاعفة.

● بالنسبة لطبق بهذا الحجم ، يجدر أخذ سمكة رنجة حتى يرقى الطبق إلى اسمه.

● يجب وضع الطبقات بعناية ، مع تسوية المكونات بالتساوي على المستوى الكامل بسمك 8 مم ، بحيث يغطي كل مكون تال قليلاً فقط المكون السابق. قم بتشحيم المايونيز بشكل خفيف ، دون الضغط على الطبقات ، حتى يتضح أن الطبق متجدد الهواء - فلن يكون معطف الفرو لزجًا ، ولكنه كثير العصير ومرتخي.

● إذا لم تكن الرنجة والمايونيز مالحة بدرجة كافية ، يمكنك إضافة طبقات حسب الرغبة.

● للحصول على طبق صحي وغير ضار للجسم ، يجدر صنع المايونيز بنفسك. يستغرق صنع المايونيز عشر دقائق فقط ، لكنك تحصل على منتج رائع وآمن. .

الوصفة 2: الرنجة تحت معطف الفرو خطوة بخطوة مع الصورة

الرنجة أو الفيليه: 0.4 كجم ؛
البنجر: 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس: 2 قطعة.
الجزر: 2 قطعة ؛
البصل: 1 جهاز كمبيوتر.
مايونيز: 200 ملغ ؛

واحدة من أهم الأطباق في أي طاولة عطلة رأس السنة الجديدة هي سلطة النفخ ، الرنجة تحت معطف الفرو. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضيرها في طبقات مبللة بالمايونيز من: البطاطس والبصل والجزر والبنجر وبالطبع الرنجة نفسها. هناك أشكال مختلفة من هذا الطبق مع إضافة تفاحة أو جبن ، لكننا اليوم سنطبخ نفس سمك الرنجة الكلاسيكي تحت معطف من الفرو ، مألوف لنا منذ الطفولة.

المكون الرئيسي ، بالطبع ، الرنجة نفسها أو شرائحها. أفضل أن أستخدم ، إذا جاز التعبير ، منتجًا طبيعيًا ، بدلاً من منتج نصف نهائي ، لأنه كلما زاد الجهد والروح التي تبذلها في الطبق ، أصبح طعمه ألذ.

يجب قطع الرنجة وإزالة العظام وتقطيعها إلى قطع صغيرة كما في الصورة.

اسلقي الخضار بالزي الرسمي لحوالي نصف ساعة حتى تصبح طرية بدرجة كافية.

من السهل جدًا تقشير البنجر والبطاطس والجزر ، ولا تحتاج حتى إلى سكين.

ضعي البطاطس في الطبقة الأولى. للقيام بذلك ، قم بطحنها على مبشرة متوسطة الحجم ووزعها في طبقة متساوية ، ثم دهنها بالمايونيز. من الضروري هنا تقديم توضيح صغير ، إذا كنت تستخدم القليل من المايونيز ، فيجب أن تكون الطبقات: البطاطس والجزر والبنجر مملحة قليلاً - لقد فعلت ذلك تمامًا.

ننشر البصل المفروم ناعماً على وسادة البطاطس ونغطيها بالمايونيز.

الطبقة التالية هي شرائح سمك الرنجة المطبوخة ، والتي يجب أن توزع فوق البصل في طبقة متساوية.

يُفرك الجزر المسلوق ، وكذلك البطاطس ، على مبشرة متوسطة الحجم ، ويوضع فوق الرنجة ويُغطى بالمايونيز.

الطبقة النهائية هي البنجر المبشور ، والذي يحتاج أيضًا إلى نقعه بالمايونيز وتسويته كما في الصورة. للتسوية ، من الأفضل استخدام ملعقة طعام عادية.

لذلك قمنا بإعداد سمك الرنجة الحقيقي الخاص بنا تحت معطف من الفرو ، وهذا ليس من العار أن نخدم في أي طاولة عطلة ، وخاصة ليلة رأس السنة الجديدة.

بالعافية!

وصفة 3: الرنجة تحت لفة معطف الفرو

بنات ماذا اقول لكم ...
إنه شيء !!! أي معطف فرو يقع ببساطة بالمقارنة مع هذا الروعة ... بقدر ما كنت متأكدًا من أنه لا يوجد معطف فرو ألذ من معطف الفرو الخاص بي ... لكن لا ...
ليس صعبًا وبأسعار معقولة ولذيذ جدًا!

2 حبة بنجر مسلوق متوسط
1 جزر مسلوق كبير
2 حبات متوسطة الحجم بطاطس مسلوقة
100 غرام جبنة كريمية (كنت أستخدم كريم بونجور)
150 غرام مايونيز
1 رنجة مملحة قليلاً
5 غرام الجيلاتين

ينقع الجيلاتين في نصف كوب ماء بارد ، ويتركه ينتفخ ويذوب في حمام مائي حتى يذوب تمامًا (لا تغلي).

تبرد وتخلط مع المايونيز.
ابشر البنجر على مبشرة جيدة.


يبشر الجزر أيضًا على مبشرة جيدة.
البطاطس - على مبشرة كبيرة.


قطع الرنجة إلى قطع (بعد تنظيف وإزالة العظام من قبل).
ضع فيلم التشبث على الطاولة (في عدة شرائح ، ويفضل أن يكون ذلك عدة طبقات).

أضف 3-4 ملاعق كبيرة من خليط المايونيز والجيلاتين إلى البنجر ، واخلطها وافرد طبقة على فيلم (طبقة مستطيلة).
ستكون الطبقة التالية عبارة عن جبنة كريمية ، والتي تحتاج أيضًا إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة إليها. خليط المايونيز والجيلاتين.
انتباه! يجب أن تكون كل طبقة لاحقة من المنتجات أصغر في المنطقة.


الطبقة التالية هي البطاطس ، والتي ستضيف إليها أيضًا 2-3 ملاعق كبيرة مسبقًا. مخاليط.
بعد البطاطس تأتي طبقة من الجزر (مع 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط).


في منتصف طبقة الجزر ، تحتاج إلى وضع قطع من شرائح الرنجة.
الآن بعناية ، قم بإمساك حواف الفيلم على كلا الجانبين (من الأفضل أن يساعدك شخص ما في الوقت الحالي) ، قم بلف كل طبقاتنا (بقليل من الجهد).

نشمر على حواف الفيلم. أنت الآن بحاجة إلى لف اللفافة بورق الألومنيوم ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
قطع بسكين حاد.

تعليقاتي.

• سيكون من الجيد وضع الشبت المفروم جيدًا على الفيلم مع الطبقة الأولى (قبل البنجر) (هذا للجمال ولذيذ).
• من الأفضل عدم تقطيع شرائح سمك الرنجة إلى قطع ، ولكن تقطيعها إلى شرائح طويلة بطول الطول (سيكون هذا أكثر ملاءمة عند قطع القطع المجزأة).
• تأكد من إضافة القليل من الملح إلى طبقة الشمندر والبطاطس والجزر.

الوصفة الرابعة: الرنجة تحت معطف الثعلب

يتم إعطاء أصالة هذه السلطة ، بالإضافة إلى معطف الثعلب ، من قبل الفطر المشمول في تكوينها ، والتي ، وفقًا لمبدأ "لا تفسد العصيدة بالزيت" ، تضيف رائحة مميزة للسلطة.

نأخذ المنتجات اللازمة لصنع السلطة:

• الرنجة (مملحة قليلاً) - سمكة واحدة ،
• فطر (مجمّد أو طازج) -250 غرام ،
• البطاطس (مسلوق) - 3 قطع ،
• جزر - 1 قطعة ،
• بصل - 1 قطعة ،
• مايونيز،
• زيت نباتي لقلي الفطر والجزر بالبصل ،
• ملح.

نحن نطبخ الرنجة ، لذلك نقوم بتقطيعها وتنظيفها من العظام والجلد.

ثم نقطع الرنجة إلى قطع صغيرة ونضع الطبقة الأولى. يمكن تكديسها في طبق واحد أو في طبقين (حسب تقديرك)

تقلى الفطر بالزيت النباتي حتى تنضج وتنتشر فوق الرنجة بطبقة ثانية

ابشري البطاطس المسلوقة على مبشرة خشنة فوق الفطر مع قليل من الملح والدهن بطبقة رقيقة من المايونيز

نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل جيدًا.

يُمزج الجزر المبشور مع البصل ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. ثم انتشر فوق البطاطس ملطخة بالمايونيز.

دهن الجزر بالمايونيز وتكون سلطة الرنجة تحت معطف الثعلب جاهزة. بالعافية!

وصفة 5: كسول الرنجة تحت معطف الفرو

الرنجة المشتراة في الجرار ليست دائما لذيذة. ثم أصنع هذه السلطة

• البنجر (مسلوق) - 2 قطعة
• الرنجة (كم نأكل ، معلب أو مملح)
• مايونيز (حسب الرغبة)

قشر البنجر المسلوق وابشره.

فرم الرنجة ناعما. إذا كان من جرة ، فمن الجيد تصريف المحلول الملحي أو ماء مالح.

امزج الرنجة مع البنجر.

يتبل بالمايونيز حسب الرغبة. بالطبع ، لم تقف هذه السلطة بجانب سمكة رنجة حقيقية "تحت معطف فرو" ، لكنها ، في العمل أو في الطبيعة ، تترك بسرعة كبيرة.

الوصفة 6: الرنجة الأصلية تحت معطف فرو من Ulrika

هذه الوصفة موجودة في عائلتنا طالما أتذكر ، إذا جاز التعبير ، طعم الطفولة. إنه كثير العصير وليس دهنيًا كالعادة ، والطبقة العلوية ليست جذر الشمندر المعتاد ، بل الصفار.
حصلت والدتي على الوصفة في الثمانينيات ، ولم تعجبها "معطف الفرو" المعتاد حينها ، وعاملها الموظف وقال إنه "حتى أولئك الذين لا يحبون سمك الرنجة يأكلون معطف الفرو الخاص بي!".
أوه كيف كانت على حق!

لذلك ، دعنا نبدأ العمل:

طبقة واحدة: رنجة -1 متوسطة مقطعة ناعماً إلى مكعبات ،

طبقتان: بصل - مفروم ناعماً ، والآن نشحمه ليس بالمايونيز كما اعتاد الجميع ، ولكن نقيع(0.5-1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاهز ، قليل من السكر ، 0.5-1 ملعقة صغيرة 9٪ خل و 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس المكرر ، اخلطي كل شيء جيدًا) ، أنصحك بتجربة التتبيلة والتكيف مع ذوقك ، لأن والخردل والخل مختلفان ، أكثر حدة قليلاً ، وحامض أكثر قليلاً ...

الطبقة الثالثة: بطاطس مسلوقة في قشرتها -2 قطعة - ثلاثة على مبشرة نباتية ومرة ​​أخرى دهنها ليس بالمايونيز ، ولكن بزيت دوار الشمس عديم الرائحة قليلاً ،

الطبقة الرابعة: بنجر مسلوق - قطعة واحدة - على مبشرة نباتية - دهن بالمايونيز ،

الطبقة الخامسة: ثلاث جزر نيئة - قطعة واحدة على مبشرة ناعمة ، دهنها بالمايونيز ،

طبقة 6: 1 تفاحة (من الناحية المثالية Simerenka) أو تفاحة حامضة أخرى - ثلاثة على مبشرة خضروات ، مايونيز في الأعلى ،

الطبقة السابعة: بياض 2 بيضة على مبشرة خشنة ، مايونيز ،

الطبقة الثامنة: صفار بيضتين على مبشرة ناعمة ولا تدهن بأي شيء.

يتم نقعه لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل بين عشية وضحاها في الثلاجة ، ويمكن الاستمتاع بكل شيء

نصيحة: إذا كانت الخضار شديدة العصير: البنجر أو الجزر أو التفاح ، فمن الأفضل إزالة العصير الزائد ، في السلطات ذات الطبقات ، يمكن أن يعطي الماء. أفرك هذه الخضار في وعاء منفصل ، إذا سمحوا للعصير بالدخول ، فيمكن رؤيته لمدة دقيقة أو دقيقتين. لا أقوم بتناول الخضار في السلطة نفسها أبدًا (ولكن أثناء الطهي فقط) ، لدي ما يكفي من المايونيز. كما يساهم الملح في مثل هذه الحوادث.

الوصفة 7: الرنجة الغذائية تحت معطف الفرو

أولاً ، هذا الطبق غني بالسعرات الحرارية بسبب احتوائه على نسبة عالية من المايونيز والبيض والرنجة الدهنية ، وثانيًا ، في هذه السلطة سنجد تركيزًا عاليًا من الملح - أول منتج ممنوع في أي نظام غذائي.

جميع مكونات السلطة المعدلة مخصصة للنساء اللواتي يفضلن رؤية أطعمة منخفضة السعرات الحرارية ومتوازنة في نظامهن الغذائي.

• - الجبن الخالي من الدسم أو الجبن القريش الذي يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 2٪ - 100 غرام.
• - بيضة - قطعة واحدة
• - جزر - قطعة واحدة
• - بنجر - قطعة واحدة
• - خردل - نصف ملعقة صغيرة
• - رنجة أطلسية مملحة قليلاً - 75 غرام.

اسلقي البنجر والجزر في قشرهما دون إضافة الملح ؛

اسلق بيضة

نبشر الخضار والبيض على مبشرة خشنة ، ونقطع الرنجة إلى مكعبات صغيرة ؛

ضع المنتجات في الطبقات التالية: الطبقة الأولى - الجزر ، الطبقة الثانية - الرنجة ، الطبقة الثالثة - البنجر ، الطبقة الرابعة - البيض. وزعي كل طبقة بمزيج من الجبن والخردل.

برد السلطة في الثلاجة قبل التقديم.

ستصبح السلطة الجديدة عملاً فنياً حقيقياً إذا قمت بتزيينها بالخضار أو الجبن المبشور أو التفاح.

الوصفة الثامنة: الرنجة تحت معطف من الفرو مع تفاحة

الرنجة في دور جديد مع تفاحة. في الوصفة الكلاسيكية ، وضع الكثير من البصل ، لكن هنا لا أوصي بهذا لك. حاول طهيها. السلطة طرية ، كثير العصير ولذيذة جدا.

رنجة مملحة قليلاً 1-2 قطعة (حسب الضيوف)
4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
3-4 بيضات دجاج
3 حبات جزر متوسطة الحجم
3 تفاحات خضراء متوسطة
3-4 بنجر
ملح للتذوق
مايونيز

اسلقي البطاطس والجزر والبيض والبنجر حتى تنضج. إذا كان لديك غلاية مزدوجة ، قم بطهي جميع الخضروات الموجودة بها ، حتى توفر المزيد من الفيتامينات وتقضي وقتًا أقل. سمك مملحإزالة الجلد والزعانف والعظام. نفرم لحم الرنجة.

قشري البطاطس وابشريها على مبشرة متوسطة الحجم وضعيها في قاع الطبق الذي ستقدمين فيه سلطة "رنجة تحت معطف فرو". ضعي الرنجة المفرومة فوق البطاطس. دهنها بالمايونيز.

ثم ابشري الجزر المسلوق وضعيه فوق الرنجة مع دهن المايونيز.

ستكون الخطوة التالية هي التفاح: صرهم ووضعهم فوق طبقة من البيض ، وادهنهم بالمايونيز.

والخطوة الأخيرة: ابشر البنجر المسلوق ، ضعه فوق الطبقة بالتفاح ، وفرشاة بالمايونيز ، واضبط الحواف وزينها حسب رغبتك - يمكن أن يكون زيتون أو زيتون أسود أو ذرة حلوة أو خضار. هذا كل شيء: الرنجة ومعطف الفرو للرنجة جاهزان!

دع السلطة تقف لفترة من الوقت حتى تنقع جميع الطبقات.

سلطة "رنجة تحت معطف فرو"- اختراع طهي من مضيفات الحقبة السوفيتية ، والذي لا يفقد شعبيته ، مثل سلطة الميموزا ، لعقود عديدة ولا يزال ضيفًا متكررًا على طاولات العطلات لدينا.

على الرغم من حقيقة أن كل ربة منزل تحاول طهي هذه السلطة بطريقتها الخاصة ، بطريقة خاصة ، لإحضار نكهة خاصة بها ، وتجربة وإضافة مكونات جديدة ، وفي بعض الأحيان تغيير المظهر المعتاد تمامًا.

وصفة سلطة كلاسيكية خطوة بخطوة تحت معطف فرو - طبقات بالترتيب

التكوين والنسب:

فيليه رنجة مملح - 300 غرام (سمك حوالي 450 غرام).
البنجر - 2 قطعة. (450 غرام)
بصل - 2 قطعة. (200 غرام)
بطاطس - 3-4 قطع. (300 غرام)
جزر - 2 قطعة. (200 غرام)
بيض الدجاج - 2-3 قطع.
مايونيز - 250 غرام
ملح - حسب الرغبة (لطهي الخضار)

والآن سنحلل بالتفصيل وبشكل واضح - ما هو ترتيب وتسلسل الطبقات الذي يعتبر صحيحًا.

كيف تطبخ:

نضع الجزر والبطاطس والبيض في وعاء واحد بالماء ونطهو لمدة 30-40 دقيقة:

في مقلاة أخرى - البنجر ، يُملح أيضًا ويُطهى لمدة ساعة تقريبًا (50-70 دقيقة)

تحضير المكونات: يُطحن كل شيء ما عدا الرنجة والبصل على مبشرة خشنة.

قشر البطاطس وابشرها في وعاء منفصل.

نفعل نفس الشيء مع البيض. نكرر نفس الخطوات مع الجزر. ومع البنجر.

الآن حان دور البصل - اقطعه إلى مكعبات واعجن برفق بيديك حتى تنقسم إلى طبقات. ومثل كل السابق ، نتركهم في حاوية منفصلة:

حسنًا ، المكون الرئيسي لسلطتنا اللذيذة بشكل لا يصدق هو الرنجة.

كيف تقطع سمك الرنجة إلى شرائح للحصول على معطف فرو بسرعة وتنظيف جميع العظام بحركة واحدة بيدك - شاهد الفيديو أدناه ، لكننا الآن نقطع الشرائح المعدة.

اقطع الرنجة أولاً بالطول ، إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى مكعبات صغيرة ويمكنك رؤية وإزالة العظام الكبيرة المتبقية.

الآن لدينا جميع المكونات الضرورية جاهزة.

يمكنك البدء في وضع طبقات وتشكيل سلطة.

تسلسل الطبقة:

1. الرنجة.
2. بصلة البصل.
- مايونيز.
3. البطاطس.
- مايونيز.
4 بيضات.
- مايونيز.
5. الجزر.
- مايونيز.
6. البنجر.
- مايونيز.

نأخذ وعاء سلطة ، شيء من هذا القبيل ، بجوانب صغيرة.

في الطبقة الأولى ، نضع قطعًا من الرنجة فيها ، ونوزعها بعناية على طول الجزء السفلي ، ونكرر شكل وعاء السلطة.

لا تنس أن تترك مسافة بادئة من الحافة للطبقات المستقبلية.

سيكون البصل الطبقة الثانية. ثم تغطى بالمايونيز. يمكنك طهيها بنفسك ، أو شراءها من المتجر.

بعد ذلك ، نبدأ في وضع الطبقة الثالثة - البطاطس ، وإخفاء الطبقات الموجودة والتسوية باستخدام ملعقة.

يُدهن بالمايونيز. ننتقل إلى الطبقة الخامسة - الجزر. كل شيء بسيط وسهل - موزعة ، مكونة طبقة ، مشذبة.

مشحم بالمايونيز والخطوة التالية - الطبقة السادسة من البنجر. نحن نشكل المظهر النهائي للسلطة المستقبلية.

وتغطى بالطبقة النهائية من المايونيز.

الآن يجب إرسال سلطتنا الجاهزة تقريبًا إلى الثلاجة لعدة ساعات. إذا كنت تطبخ في المساء ، فيمكنك تركها بحرية مطلقة طوال الليل.

الشيء الرئيسي هو عدم تزيين السلطة على الفور ، لأن عصير الشمندر سيتم امتصاصه خلال هذا الوقت ولن تكون الزينة الخاصة بك جميلة تمامًا.

بينما يتم نقع السلطة في الثلاجة ، فإن عصير الشمندر سوف يلون الطبقة العليا من المايونيز وسيتخذ الطبق لونًا مألوفًا.

تُزين بشرائح البيض والليمون والأعشاب قبل التقديم مباشرة.

والآن شاهد الفيديو الموعود ، والذي يظهر فيه الرجل جيدًا كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة إلى معطف الفرو:

كيفية تقطيع الرنجة وإزالة جميع العظام بحركة بيد واحدة

نواصل النظر في خيارات الوصفات حول موضوع السنة الجديدة التقليدية والسلطة الشتوية المحبوبة - الرنجة تحت معطف الفرو.

هذه المرة سنقوم بتغيير الوصفة قليلاً وإضافة بعض المكونات الإضافية إليها ، وبالتالي إعطاء السلطة مذاقًا جديدًا وأصليًا.

وصفة سلطة لذيذة "معطف فرو بطريقة جديدة" مع تفاحة

منتجات:

البنجر - 2 قطعة. ؛
جزر - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
بطاطس - 3 قطع. ؛
بيض - 2 قطعة. ؛
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر. ؛
المايونيز - حسب الرغبة
تفاح (أنتونوفكا) - 1-2 قطعة. ؛
نبات الكبر - 2 ملاعق كبيرة ؛
خردل محبب - ملعقتان كبيرتان ؛
البقدونس - حسب الرغبة
زيت نباتي - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

تُبشر البطاطا المسلوقة بقسوة ويُفصل نصفها على طبق.

نقطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة ونضع فوق البطاطس. نضع البصل المفروم الممزوج مع الكبر في الطبقة التالية. يُدهن بالمايونيز الممزوج مسبقًا بالخردل.

ثم اصنعي طبقات بالتناوب: جزر مسلوق مبشور ، نصف حبة بنجر ، بيض مفتت ، وبطاطس متبقية. دهنها مرة أخرى بخليط الخردل والمايونيز.

سوف تكتمل السلطة المحدثة بطبقة من التفاح المقشر والمفروم جيدًا ، وطبقة من الشمندر المتبقي.

الجميع. المعطف الجديد جاهز!

كيف لطهي سلطة الرنجة تحت لفة معطف الفرو

والآن سنطبخ سمك الرنجة الخاص بنا تحت معطف من الفرو وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لكننا سنغير الشكل فقط ونصنع سلطة على شكل لفافة.

سيتم بالتأكيد الحفاظ على جميع صفات الذوق ، لكن المنظر سيصبح غير عادي وممتع للغاية - مناسب تمامًا لمأدبة ، وطاولة احتفالية.

مكونات:

الرنجة - 2 قطعة ؛
الجزر - 2 قطعة ؛
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. كبير؛
القوس - 1 قطعة ؛
البطاطس - 5 قطع ؛
مايونيز - حسب الرغبة
فيلم طعام.

طريقة طهو:

كالمعتاد ، اسلقي البطاطس والجزر في ماء مملح قليلاً.

يجب طهي البنجر بشكل منفصل عن جميع الخضروات ، وإلا فسيتم تلوينه وسيستغرق وقتًا أطول في الطهي.

نقطع الرنجة إلى شرائح. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

نأخذ حصيرة لتشكيل اللفائف ونضع عليها غشاء طعام.

نفرك البنجر المسلوق على مبشرة خشنة وننشرها مباشرة على الفيلم. دهن المايونيز برفق.

نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونضع الطبقة التالية على البنجر ونغطيها بالمايونيز مرة أخرى.

نضع البصل ومكعبات الرنجة فوق الجزر. إذا رغبت في ذلك ، وفي هذه المرحلة ، يمكن نقع السلطة قليلاً بالمايونيز:

الآن يبقى تشكيل سلطتنا. بمساعدة حصيرة ، اضغط قليلاً لأسفل ، قم بتحويل "معطف الفرو" بعناية إلى لفافة. نغطيها بغشاء بلاستيكي من جميع الجوانب ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع السلطة.

قبل التقديم ، قم بإزالة ورق التغليف ، وقم بتزيينه بالأعشاب والمايونيز ، أو قم ببساطة بتقطيعه إلى قطع وتقديمه.

في غضون ذلك ، دعنا ننتقل إلى وصفة أخرى رائعة ولذيذة بشكل لا يصدق -

سلطة "لطيف" - سمك الرنجة تحت معطف من الفرو مع بيضة

المكونات المطلوبة:

رنجة مملحة 2 قطعة.
بطاطس مسلوقة (بالزي الرسمي) 4 قطع.
جزر (مسلوق) 1 قطعة.
بيضة مسلوقة 4 قطع.
2 حبة بنجر
مايونيز حسب الرغبة

طريقة طهو:

نقطع كل من الرنجة إلى شرائح ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.

نخرج صفار البيض المسلوق ونضعه جانبًا في الوقت الحالي ، ونفرك البروتين على مبشرة. وكذلك ثلاث بطاطس وجزر وبنجر.

عندما تكون لدينا جميع المكونات الضرورية جاهزة ، نبدأ في جمع السلطة ، دون أن ننسى أن نغطي الطبقات بالمايونيز. عادةً ما أكرر تسلسل الطبقات مرتين حتى يكون الطعم أكثر ثراءً وتناغمًا.

إذن ، الطبقة الأولى ستكون نصف حبة بطاطس + القليل من المايونيز. ضع الرنجة في الأعلى. ثم ننشر الجزر وليس من الضروري دهن هذه الطبقة بالمايونيز. وتنشر البروتينات فوقه.

ثم مرة أخرى القليل من المايونيز ووضع طبقة من البنجر المبشور. بعد ذلك ، يتم تكرار التسلسل الكامل للطبقات بالترتيب.

الطبقة الأخيرة التي سنحصل عليها هي البنجر. وزعها بالتساوي مع تغطية الجوانب. قم بتزييت السلطة الجاهزة تقريبًا بالمايونيز ، وزينها بصفار مبشور على مبشرة ناعمة في الأعلى. نترك السلطة تنقع لمدة 6-8 ساعات ، وغالبًا ما أضعها في الثلاجة طوال الليل.

هذا كل شيء ، شهية طيبة!

وصفة للرنجة تحت معطف الفرو في خبز البيتا

إذا قمت بلف سلطة شهيرة ومألوفة بخبز البيتا على شكل لفائف وقمت بتقديمها كوجبة خفيفة ، فستصبح لذيذة وغير عادية على حد سواء!

مجموعة المنتج:

1 فيليه رنجة
3 صفائح لافاش مستطيلة
2 بنجر
2 جزر
4-5 بطاطس
مايونيز حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي الخضار وقشرها. تُهرس البطاطس في مهروس. لنقطع كل ورقة من خبز البيتا إلى 4 أجزاء (حسب الطيات) - لذلك سيكون استخدامها أكثر ملاءمة.

من الأفضل تناول خبز البيتا ذي السماكة المتوسطة - سيكون مشبعًا جيدًا بالمايونيز وسيحافظ على شكله. لا يعد خبز البيتا الرقيق والشفاف تقريبًا مناسبًا لمقبلات كهذه.

نضع البولي إيثيلين أو طبقة التغليف تحت الطبقة الأولى من خبز البيتا ونشحم خبز البيتا بطبقة رقيقة من المايونيز والبنجر المسلوق المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى. اضغط برفق براحة يدك.

في الأعلى نضع الورقة التالية من خبز البيتا ، والتي تم تشحيمها مسبقًا بالمايونيز. نوزع بالتساوي الجزر ، المحضر بنفس طريقة البنجر ، على ورقة خبز البيتا بأكملها (نحاول تغطية الحواف بالحشو).

نضع الورقة الثالثة من خبز البيتا ، مغطى بالمايونيز أيضًا. نوزع البطاطس المهروسة ونضغط إما بملعقة أو براحة يدك ، محاولًا التأكد من أن البطاطس في طبقة متساوية وليست سميكة جدًا. يجب أن يكون الهريس حادًا بدرجة كافية حتى لا يذبل خبز البيتا.

نبدأ في لف خبز البيتا بلفافة - على طول الجانب القصير ، بحيث يكون هناك المزيد من الطبقات. بعد ذلك ، لفها في فيلم ، ولف الحواف وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

نخرج المقبلات المبردة ونقطع الخبز إلى شرائح طولها 3-4 سم وننشرها بشكل جميل على طبق ونضع قطعة من الرنجة المملحة فوق كل لفة ونزين المقبلات بالبصل الأخضر.

مجرد وجبة!

حسنًا ، أعتقد في هذه المقالة أنك وجدت الكثير من المعلومات المفيدة لنفسك ، وتعلمت كيفية تقطيع سمك الرنجة بسرعة وكيفية اتباع التسلسل الصحيح للطبقات ، بالإضافة إلى العديد من الوصفات الأخرى لسلطة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو . نحتاج إلى معرفة التصميم:

ما أجمل تزيين سلطة ، على سبيل المثال ، للعام الجديد؟ الصور المرفقة

مجرد إلقاء نظرة على هذه الروائع! يمكن تقديمها على شكل كعكة ، أو يمكنك وضعها مع سمكة ... خيال الحرفيات لا حدود له. قم بتشغيل جهازك وأنت ، جرب ، وربما ستحصل على شيء خاص بك ، أصلي وفريد ​​من نوعه.

إرسال صورة!

إنه لأمر مدهش كم من الحب مصنوعة من هذه المقبلات!

إليك المزيد من الأفكار لك:

هناك طبق يرتبط ارتباطًا وثيقًا بعطلة رأس السنة الجديدة. أنا متأكد من أنك تعرفه جيدًا. من الصعب تخيل طاولة احتفالية جيدة بدون سمك الرنجة تحت معطف فرو مألوف منذ الطفولة!

ظهرت هذه السلطة اللذيذة في وقت كان من الصعب جدًا فيه الحصول على حتى أبسط المنتجات ، لكن ربات البيوت السوفييت عرفن كيفية وضع طاولات تحفة ، مع البطاطا والبنجر والجزر فقط في المخزون.

الشوبا طبق بسيط للغاية. لا يحتوي على عدد صارم من المكونات. في وصفتي ، كمية المكونات تكفي لـ7-8 حصص.

منذ ظهور الوصفة السوفيتية الأصلية لـ "معاطف الفرو" ، ظهرت العديد من أنواع هذه السلطة الشهية. ماذا بعد ، ماذا الآن ، أعدته جميع ربات البيوت بشكل مختلف قليلاً على الأقل. أنا نفسي أجرب طوال الوقت كمية المكونات والوصفة ، على الرغم من أنني أحب الرنجة الكلاسيكية تحت معطف من الفرو ، والتي ظهرت وصفتها في منزلنا من جدتي.

"معطف الفرو" الكلاسيكي هو طبق سهل الطبخ يمكن لربات البيوت المبتدئين والمراهقين التعامل معه. لذلك ليس هناك ما نخاف منه.

تذكر شيئًا واحدًا: لكي تصبح الرنجة "صحيحة" ولذيذة ، تحتاج إلى تحضير الطبق مسبقًا وتركه لينقع في الثلاجة. في غضون 3-4 ساعات يصبح الطعم ألذ (وبكل بساطة بين عشية وضحاها) ، كل الطبقات مشبعة ولديك نفس طعم الطفولة على المائدة.

بالنسبة للسلطة ، من المهم اختيار الأسماك الزيتية الطازجة وتقطيعها جيدًا. قسّم السمكة إلى شريحتين وأزل العظام.

ماذا تفعل بالخضروات؟ يمكن سلق البطاطس والبنجر والجزر أو خبزها. كقاعدة عامة ، أخبز البطاطس ، لكني أغلي الجزر والبنجر. في الوقت نفسه ، أقوم بغلي البيض وتبريده بالماء البارد ثم تقشيره.

يجب أيضًا تقشير التفاح (أو التفاح). أنصحك ببشر جميع المكونات ، وليس تقطيعها. تبدو الخضار المبشورة والبيض والتفاح في السلطة أكثر طراوة.

من اللذيذ صنع سمك الرنجة تحت معطف الفرو وفقًا لوصفة من البصل "الحلو" - على سبيل المثال ، مع السلطة البيضاء.

حان الوقت الآن لوضع المكونات. ضعهم واحدًا تلو الآخر على طبق.

ما هو الجيد في سلطة الرنجة تحت معطف الفرو: طعمها لا يزعجك لفترة طويلة ويمكنك تناولها لفترة طويلة ، لأن معطف الفرو "الحقيقي" يكون ألذ حتى من طازج.

يعد إعداد الرنجة تحت معطف الفرو وفقًا لأي وصفة مناسبًا جدًا للتحضير: يمكنك ملؤه كطبق كامل أو وضعه في تجاويف مقسمة.

نصيحة: قدمي "معطف الفرو" مع الخبز الساخن الطازج. إن تناولها معه أمر رائع!

اسلقي البطاطس والجزر والبنجر والبيض.

يجب أن تؤخذ الرنجة كاملة (من علبة أو من برميل ، في أي حال من الأحوال في النفط). نقوم بتنظيف الرنجة ، وإزالتها من التلال ، ونقطع جميع الأضلاع ... نقطع الشرائح إلى مكعبات (حوالي 0.7-1 سم لكل منها) ... دائمًا نقطع جميع العظام الصغيرة البارزة.

وضعنا جانبا الرنجة. نأخذ صفيحة كبيرة مسطحة بالضرورة (لذلك ستكون الطبقات أكثر سلاسة):
الطبقة الأولى - بشر البطاطس - بسماكة 1 سم
قم بتشحيم المايونيز جيدًا (يفضل المايونيز من كيس ، قم بعمل ثقب حتى يتدفق المايونيز في تيار رفيع).
الطبقة الثانية - الرنجة (ل 1 طبق كبير 1.5 سمكة ...
ربما 1) مايونيز
الطبقة الثالثة - البصل المفروم ناعما - طبقة رقيقة من المايونيز
4- طبقة - افرك البيض - 0.5 سم ... (حتى لا تظهر الطبقات السابقة) المايونيز
الطبقة الخامسة - صر الجزر - 0.5 سم (حتى لا تظهر الطبقات السابقة) المايونيز
الطبقة السادسة - البنجر - 1 سم (بحيث لا تظهر الطبقات السابقة) صب البنجر بكمية كبيرة من المايونيز وقم بتشويهها جيدًا.
مزين بالبصل الأخضر المفروم ناعماً والورود المتبقية من البنجر والجزر. تظهر الممارسة أنه كلما زاد عدد المايونيز في المعطف ، كان ذلك أفضل.

أنظر أيضا

الرنجة تحت معطف الفرو وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة - احتفالي!

سوف تزين الرنجة تحت معطف الفرو أي طاولة احتفالية.

هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا يحظى بشعبية كبيرة بحيث يمكن العثور عليه حتى في المطاعم باهظة الثمن.

الرنجة تحت معطف الفرو (وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة) - المبادئ الأساسية للطهي

المكون الرئيسي للرنجة تحت معطف الفرو هو وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة - الرنجة. يعتمد طعم الوجبة الخفيفة النهائية على جودتها. من الأفضل تناول السمك المملح. عند الاختيار ، انتبه لظهور الرنجة. يجب أن تكون بشرتها سليمة. يجب ألا يكون هناك بقع بنية اللون. يمكنك شراء شرائح الرنجة الجاهزة. في هذه الحالة ، انتبه لتواريخ انتهاء الصلاحية. إذا كانت الرنجة شديدة الملوحة ، يمكنك نقعها لعدة ساعات ، مع تغيير الماء بشكل دوري.

بعد اختيار الرنجة ، يجب قطعها بشكل صحيح. تغسل الأسماك وتجفف قليلاً بالمناديل وتوضع على لوح. قطع الرأس والذيل وقطع الزعانف. يتم قطع البطن وفتح الأحشاء. ثم يتم غسل الرنجة مرة أخرى ، وغسل الجزء الداخلي من البطن جيدًا. يتم إجراء شق طولي على طول التلال على طول الظهر ويبدأون بعناية في فصل الشرائح عن العظام. بعد ذلك يتم فحصه بعناية وإزالة ما تبقى من العظام الصغيرة. يتم تقطيع الشرائح المحضرة إلى شرائح رفيعة.

بالإضافة إلى الرنجة ، سوف تحتاج إلى الخضار. البصل والبطاطس والجزر والبنجر وكذلك البيض والمايونيز. البيض مسلوق جيدا. تُغسل الخضار وتُسلق أيضًا بدون تقشير حتى تنضج.

ثم يتم تنظيف البيض والخضروات والبصل. توضع جميع المكونات في طبقات على طبق دائري أو بيضاوي. قد يكون تسلسل الطبقات مختلفًا. كقاعدة عامة ، يتم وضع الرنجة المفرومة في القاع ، ويتم وضع البصل والخضروات والبيض عليها بالفعل في طبقات. يتم طحن جميع المكونات ، باستثناء البصل ، على مبشرة. كل طبقة ملطخة بالمايونيز.

الرنجة تحت معطف الفرو وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة يمكن تحضيرها بطريقة أصلية - في شكل لفة. في هذه الحالة ، يتم وضع الطبقات على فيلم التشبث بالترتيب العكسي ، أي أن البنجر هو الطبقة الأولى ، ويتم وضع الرنجة أخيرًا. ثم يتم لف كل شيء على شكل لفافة يتم إرسالها لبضع ساعات في الثلاجة. قبل التقديم ، تُقطع اللفافة إلى شرائح بسمك 2 سم وتوضع على طبق.

وصفة 1. الرنجة تحت معطف الفرو وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة

مكونات

رنجة كبيرة

علبة متوسطة من المايونيز

ثلاث بطاطس

أربع بيضات دجاج

ثلاث جزر متوسطة

رأس البصل

اثنين من البنجر.

طريقة طهو

1. اغسل اثنين من البنجر. نأخذ قدرًا ونصب الماء فيه ونغلي على نار متوسطة. اغمر الخضروات الجذرية في الماء المغلي. يجب أن تغطي المياه الخضار تمامًا. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة حتى يصبح طريًا. يمكنك التحقق من الجاهزية بسكين أو شوكة ، ثقب الخضار. إذا دخلوا البنجر بحرية ، يمكنك إزالته من الموقد. صفي الماء المغلي ، وانقلي الخضار إلى وعاء جاف واتركيها تبرد. توجد طريقة سريعة لطهي البنجر: توضع الخضار في ماء مغلي ، وتُغلى لمدة نصف ساعة ، ثم يُصفى الماء المغلي ، ويُسكب البنجر بالماء البارد ويترك لمدة ربع ساعة. قشر البنجر المسلوق المبرد.

2. اغسلي البطاطس والجزر. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على نار معتدلة. يغلي لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية بشوكة أو سكين. توضع الخضار المطبوخة في طبق وتترك جانباً. تقوم بعض ربات البيوت الصغار بطهي الخضار المقشرة. هذا خطأ فادح. لن يمنع التقشير الخضار من الغليان فحسب ، بل سيحافظ أيضًا على أقصى فائدة. يمكنك طهي الخضار بشكل منفصل ، لكن هذا لا يهم ، لأن وقت الطهي هو نفسه. لكي تنضج الخضار بالتساوي ، يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا.

3. اغسلي البيض ، وضعيه في قدر ، وغطيه بالماء واطهيه من لحظة الغليان لمدة عشر دقائق. استنزاف الماء المغلي. تأكد من وضع البيض في الماء البارد. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون من الصعب تنظيفها.

4. اغسل الرنجة وانقعها بمنديل. ضع السمكة على لوح تقطيع وقطع الرأس وافتح البطن ونظف الدواخل. اغسل مرة أخرى. تقليم الذيل والزعانف. انزع الجلد بلطف بسكين وقم بإزالته باستخدام جورب. قم بعمل شق على طول الظهر وفصل كلا الجزأين من الشرائح عن التلال. تحقق الآن من وجود عظام صغيرة وإزالتها ، إن وجدت. من المريح القيام بذلك باستخدام الملقط. لا ينبغي أن يبقى عظم واحد في الشرائح. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة.

5. قشري البطاطس المسلوقة وقطعيها على مبشرة. إذا لم يكن لديك ، يمكنك تقطيع الخضار إلى أطباق وهرسها بالشوكة.

6. قشر البيض وابشره بثقوب صغيرة. أو تقطع كل بيضة إلى نصفين وتهرس بالشوكة.

7. إزالة الجلد الرقيق من الجزر المسلوق وقطع الخضار على مبشرة متوسطة الحجم.

8. قشر البنجر المسلوق المبرد وابشره.

9. حرر رأس البصل من القشر. نقطعها إلى مكعبات صغيرة. يمكنك استخدام البصل على الفور أو تخليله مسبقًا. للقيام بذلك ، ضعي البصل المفروم في وعاء عميق ، واسكبي كوبًا من الماء الدافئ ، وأضيفي ملعقة من خل المائدة 9٪ وملعقتين كبيرتين من السكر. يقلب. انقع البصل لمدة عشر دقائق. ثم صفي التتبيلة واستخدمي البصل للغرض المقصود منه. يخفف ماء مالح البصل من المرارة والرائحة النفاذة.

10. العنصر الأخير هو المايونيز. يمكن استخدامه مع أي محتوى دهني ، ولكن من الأفضل طهيه بنفسك في المنزل حسب رغبتك ، مما يجعله أكثر حدة أو رقة أو تعكرًا.

11. الآن ابدأ في جمع الوجبة الخفيفة في طبقات. انشر المكونات طبقة تلو الأخرى في طبق مستدير أو بيضاوي. كقاعدة عامة ، يتم وضع سمك الرنجة في الطبقة الأولى ، ولكن أثناء وضع الأطباق ، يتم تدمير هيكل الوجبة الخفيفة ، وقد تسقط قطع الرنجة. لذلك ، ضعي البطاطس المبشورة كطبقة أولى. سوف يربط هيكل السلطة ، وسيكون من السهل وضعها. انشر الخضار المبشور فوق الطبق في طبقة رقيقة. انشر طبقة من البطاطس بالمايونيز.

12. انشر قطع الرنجة فوق طبقة البطاطس. افعل ذلك حتى يتم تغطية جميع البطاطس بالرنجة. يُدهن بالمايونيز. طبقة الرنجة ليست مريحة جدًا للتشحيم ، لذلك يمكنك وضع المايونيز في كيس بلاستيكي ، وعمل ثقب صغير فيه والضغط عليه على السمكة بشبكة سميكة. بهذه الطريقة ، يمكنك تغطية الطبقات غير الملائمة لنشرها بملعقة.

13. انثر طبقة أخرى من البطاطس المبشورة فوق الرنجة. انشرها مع المايونيز.

14. نضع البصل المفروم ناعماً ونغطيها بشبكة سميكة من المايونيز.

15. بعد ذلك ضع البيض المبشور. دهن طبقة البيض بالمايونيز.

16. ضعي الجزر المبشور على البيض ووزعيه بالتساوي في طبقة رقيقة. انشرها مع المايونيز.

17. ضع البنجر المبشور في الطبقة النهائية. انشر طبقة البنجر بالمايونيز. يمكنك تزيين السلطة بالصفار. اتركي بضع صفار ، ثم قطعيهم إلى فتات صغيرة ورشيهم فوقها. الرنجة تحت معطف الفرو هي وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة ، قم بطهيها قبل يوم واحد على الأقل من التقديم. قم بتخزين السلطة النهائية في الثلاجة حتى تنقع جيدًا.

وصفة 2. الرنجة تحت معطف الفرو وصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة لفة

مكونات

ثلاث درنات بطاطس

ثلاثة بنجر

رنجة مملحة

اثنين من الجزر

مصباح؛

ثلاث بيضات؛

علبة متوسطة من المايونيز.

طريقة طهو

1. اغسل البنجر. اغلي الماء في قدر وضع الخضار الجذرية فيه. اطبخي على نار معتدلة لمدة ساعة. ينقل إلى طبق ويبرد ويقشر. يستغرق البنجر وقتًا أطول في الطهي ، لذلك يتم طهيه بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى.

2. اسلقي الجزر والبطاطا حتى تصبح طرية وباردة. قم بإزالة القشرة الرقيقة من الخضار.

3. اغسل الرنجة ، افصل الرأس ، افتح البطن وقم بإزالة الدواخل. إذا كان هناك حليب أو كافيار ، فيمكنك أيضًا استخدامها لطهي الرنجة تحت معطف من الفرو. اغسل السمك مرة أخرى. افصل شرائح الفيليه عن الحافة وقطع الزعانف والذيل. يقشر الجلد بعناية. تأكد من اختيار كل العظام الصغيرة. نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة.

4. اسلقي البيض في الماء المغلي لمدة عشر دقائق. بردهم بالماء البارد. انزع القشرة.

5. طحن الخضار والبيض على مبشرة جيدة وترتيبها في أطباق منفصلة. يقشر البصل ويقطع ناعما. يمكنك نقعها مسبقًا عن طريق سكب الماء الدافئ والخل وإضافة السكر. انقع البصل لمدة عشر دقائق.

6. انتشر فيلم التشبث على الطاولة. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام احباط. ضع المكونات عليها في طبقات بترتيب عكسي. الطبقة الأولى ستكون بنجر مبشور. انشرها في طبقة رقيقة ودهنها بالمايونيز. ثم تأتي طبقة من الجزر المبشور ، والتي يتم تلطيخها أيضًا بالصلصة. ضعي طبقة رقيقة من البطاطس المبشورة على الجزر ودهنها بالمايونيز. الآن نضع البيض المسلوق المبشور ، ونصنع شبكة سميكة من المايونيز ونضع عليها قطع من الرنجة والبصل.

7. برفق ، باستخدام فيلم ، لف الطبق على شكل لفة وثبت الحواف. أرسلها إلى الثلاجة طوال الليل. قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى شرائح وترتيبها بشكل جميل في طبق. هذه الطريقة في طهي الرنجة تحت معطف الفرو هي وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة تجعل المقبلات أصلية.

• من غير المناسب تشويه طبقة من السمك والبصل والبيض بالمايونيز ، لذلك من الأفضل وضع الصلصة عليها بشبكة سميكة رقيقة.
• إذا كانت الرنجة مملحة قليلاً ، أضف قليلاً من كل طبقة من الخس.
• بدلًا من بيض الدجاج ، يمكنك استخدام بيض السمان.
• بالنسبة للسلطة ، من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع.

من الصعب تخيل أي وليمة بدون سلطات لذيذة ومشرقة. ولكن حتى في أيام الأسبوع العادية ، سيكون هناك دائمًا مكان لمثل هذه الأطباق على الطاولة. إنهم ينوعون تمامًا النظام الغذائي المعتاد ، ويساعدون في جعل القائمة أكثر إثارة للاهتمام. السلطات تناسب ذوق كل من البالغين والأطفال ، والآن يمكنك العثور على عدد كبير من هذه الأطباق على الشبكة. ولكن هناك عددًا من الخيارات الكلاسيكية التي ظلت مناسبة لسنوات عديدة. الطبق قيد النظر اليوم هو مجرد واحد من هؤلاء. دعونا نفكر بدلاً من ذلك في كيفية تحضير سمك الرنجة تحت معطف الفرو ، وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة وسلسلة من الطبقات التي سنقدمها أدناه.

الوصفة الكلاسيكية

يتم تحضير سلطة شهية ولذيذة "رنجة تحت معطف فرو" من مكونات عادية تمامًا ، معظمها دائمًا في ثلاجتنا. يتطلب شرائح سمك الرنجة المملحة والبطاطس مع البنجر والجزر والبصل والمايونيز. نعم ، السلطة الكلاسيكية متبلة بالمايونيز ، وسوف تحتاج إلى الكثير منها. بعد كل شيء ، ستضمن كمية كبيرة من الصلصة في الطبق النهائي التشريب الأمثل للطبقات ، وبالتالي طعمًا غنيًا ومتناسقًا.

"الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو" مكدسة حصريًا في طبقات. في الوقت نفسه ، يلعب تناوبها دورًا مهمًا ، لذلك يتم ترتيب الطبقات في تسلسل معين ، والذي تم وصفه بوضوح في الوصفة.

مكونات السلطة

لتحضير طبق لذيذ وغني ، تحتاج إلى تحضير رنجة مملحة وثلاث أو أربع حبات من البطاطس وزوجين من البنجر الأحمر وزوجين من الجزر. أيضًا ، يجب على قراء "Popular about Health" تخزين بصلة متوسطة الحجم أو مايونيز أو ماء أو زيت نباتي. في بعض الحالات ، يمكن استخدام الملح ، ولكن عادةً ما تكون ملوحة الرنجة والمايونيز كافية للحصول على طعم متناغم للطبق النهائي.

وصفة "الزلاجة تحت معطف الفرو" خطوة بخطوة

ميزات الطبخ

تفضل العديد من ربات البيوت ، عند إعداد "سمك الرنجة تحت معطف الفرو" ، سلق الخضار (البطاطس والبنجر والجزر). ولكن لكي يكون طعم السلطة غنيًا وغنيًا بشكل خاص ، يجب أن تجرب خبزها في الفرن. في الوقت نفسه ، يجب غسل جميع المحاصيل الجذرية بفرشاة صلبة (لتنظيف الخضروات جيدًا ، يمكنك نقعها في الماء مسبقًا لفترة من الوقت - يبدو أنها تصبح حامضة) وتجف. بعد ذلك ، يجب لفها بورق قصدير (كل منها على حدة) ، وتوضع على صفيحة خبز وتخبز حتى تنضج بالكامل.

أثناء طهي الخضار ، قم بإعداد الرنجة. لهذا الغرض ، تحتاج إلى قطع رأس السمكة بالزعانف والذيل. بعد ذلك ، يجب عليك نزع الجلد بالقرب من الرأس وإزالته من الرنجة بأكملها. قد لا تكون قادرًا على إزالة كل الجلد في وقت واحد ، وفي هذه الحالة تحتاج إلى التصرف على مراحل ، والقضاء عليها في قطع منفصلة.

في الجزء الأوسط من بطن السمكة النظيفة ، قم بعمل شق طولي وإزالة كل الدواخل والفيلم الأسود منه. ضع الحليب والكافيار ، إذا كانا موجودين في السمك ، على طبق منفصل - يمكن استخدامهما لاحقًا في صنع السندويشات. تجاهل الدواخل.

بعد ذلك ، قم بقطع الرنجة بعناية على طول التلال إلى نصفين متساويين. افصل الحافة عن اللب ، وأزل بعناية جميع العظام منه (لذلك من الملائم استخدام ملاقط عادية). اطحن الشرائح الناتجة إلى مكعبات متوسطة الحجم أو قش رفيع.

خلال هذا الوقت ، سيكون للخضروات وقت للطهي. يجب تبريدها وتنظيفها ، ويجب قطع جميع النقاط السوداء وغيرها من الشوائب بعناية. بعد ذلك ، ابدأ في تقطيع الخضار. لجعل "الرنجة تحت معطف الفرو" لذيذة ومتجددة الهواء بشكل خاص ، تحتاج إلى بشر البطاطس على مبشرة كبيرة إلى حد ما. لكن تجدر الإشارة إلى أنه في وصفة السلطة الكلاسيكية ، يتم تقديم هذه الخضار لتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يجب أن يبشر الجزر والبنجر على مبشرة متوسطة الحجم. لا داعي لخلطهم ، بل يجب ترتيب الخضار في أوعية منفصلة.
يُقشر البصل ويُقطع ناعماً قدر الإمكان ويُسكب الماء المغلي فوقه. سيساعد هذا في جعلها ليست مريرة. في حالة استخدام سلطة البصل ، فلا يمكنك استخدام الماء المغلي ، فهذه الخضار لها مذاق أكثر اعتدالاً.

كيفية تجميع طبقات "الرنجة تحت معطف الفرو" بشكل صحيح ، تسلسلها

لتجميع السلطة بشكل صحيح ، تحتاج إلى إعداد طبق مسطح مناسب بحجم كاف. يجب دهن قاعها بالماء أو الزيت النباتي ، وفي هذه الحالة لن تلتصق الطبقة السفلية بالطبق. بعد ذلك ، ابدأ في وضع المكونات:

انشر شرائح الرنجة في طبقة متساوية ؛

غطي السمك بالبصل المحضر.

ضع شبكة رقيقة من المايونيز في الأعلى (للقيام بذلك ، قم بعمل ثقب صغير في كيس المايونيز واضغط عليه للخارج ، واسحب فوق السلطة) ؛

افرد البطاطس

اصنع نمطًا رقيقًا آخر من المايونيز ؛

انشر الجزرة

انشر البنجر بالتساوي.

دهن الجزء العلوي من السلطة بالمايونيز (هنا يمكنك بالفعل عصره بكثرة).

في حالة عدم استخدام الرنجة المملحة جدًا والقليل من المايونيز ، يمكنك إضافة الملح إلى كل طبقة خضروات في السلطة ، وإلا فقد يصبح الطبق النهائي طازجًا وليس لذيذًا جدًا.

يجب تغطية "الرنجة المطبوخة تحت معطف الفرو" بصحن كبير أو غطاء ضخم (مثل فرن الميكروويف) وإرسالها إلى الثلاجة. بعد الوقوف لبضع ساعات على رف الثلاجة ، ستتمكن السلطة من النقع جيدًا ، وسيكون مذاقها مشبعًا قدر الإمكان.

لتزيين الطبق النهائي قبل التقديم ، يمكنك رش وجهه بقصف صفار البيض أو بياضه. يمكنك أيضًا بناء أزهار أو أشكال مختلفة من الخضار المسلوقة. لتزيين الطبق النهائي ، يمكنك أيضًا تسليح نفسك بالمايونيز والرسم به ، وستكون المساحات الخضراء اكتشافًا جيدًا آخر للزينة.