ضد الإجهاد الغذائي. نظام غذائي مضاد للإجهاد: ممتع ومفيد

الطعام هو وسيلة سهلة للفرح والشعور بالتحسن. ولكن ما هو أكثر من ذلك في أطباقك المفضلة - الفوائد النفسية أو الأذى الجسدي؟ فكر في الأمر عندما تريد إرسال وصفة إلى Metro Super Chef.

لنكن صادقين: إن تناول الطعام اللذيذ جريمة منزلية صغيرة نرتكبها مرارًا وتكرارًا. في عام 2014 ، انتشر مقطع فيديو حول العالم يظهر امرأة صينية تلتهم أجنحة الدجاج للوجبات السريعة. ثم انفصلت تنغ شنغ ، 26 سنة ، مع صديقها وأكلت حرفيًا ألم الانفصال بعد الدلو. كادت أن تنتقل إلى هذا المطعم - كانت "بحاجة إلى التفكير" في كيفية العيش.

على هذا الأساس تم بناء الفلسفة الكاملة لطعام الراحة: في أمريكا ، تشمل هذه الفئة الأطباق التي يتم تناولها "لأغراض العلاج النفسي" ، وليس من أجل الحصول على ما يكفي. الغذاء متعة ، والطعام مكافأة ، والطعام مضاد للتوتر. وحتى الطعام هو ذكرى: فهذه الأطباق يمكن أن تشبه المنزل والجدات والطفولة. في روسيا ، من المحتمل أن تكون هذه الفطائر ، الزلابية ، البطاطا المقلية و "فطيرة مع هريس".

لا يمكن تبرير "الطعام المضاد للإجهاد" ، يجب أن نفكر فيما نرسله إلى الداخل ، وما نحتاجه حقًا.
أليكسيس كوناسون ، مؤلف مدونة مكافحة النظام الغذائي

إنه لذيذ حقًا: يجتمع التوابل والحلو والمالح - جنبًا إلى جنب مع الدهون والسعرات الحرارية والأوزان الجديدة. إن مقاومة مثل هذا الطعام أمر صعب للغاية على مستوى علم وظائف الأعضاء: فهو يحفز مراكز المتعة في الدماغ. تعمل الشوكولاتة بنفس الطريقة. تناوله - وينتج هرمون الفرح ، السيروتونين. هذه هي أبسط الطرق وأكثرها تكلفة للتعامل مع الحالة المزاجية السيئة والكآبة (لا ينبغي الخلط بينها وبين الشراهة العاطفية - اضطراب الأكل). ولكن ماذا لو كان هناك طعام آخر أقل ضررًا ولذيذًا تمامًا؟

الطعام سيء - الطعام جيد
أظهرت دراسة أجريت عام 2015 من قبل علماء أمريكيين من جامعة ولاية نيويورك في بوفالو وجامعة سيفاني ساوث أن الحلويات تعمل بشكل جيد على قدم المساواة مع الأشخاص المستقرين عاطفياً وأولئك الذين لا يتمتعون بالتوازن النفسي. قبل عام ، في جامعة مينيسوتا ، وجدوا أن مثل هذا الطعام يحسن الحالة المزاجية حقًا ، لكن سرعان ما ستعود إلى نفس الحالة تمامًا.
النتائج العلمية الأخرى مشجعة: يمكن تجربة نفس المتعة من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية والدهنية.

يقول Alexis Conason ، مؤلف مدونة Anti-Diet ، إن الطعام الصحي بالنسبة لي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، نفس "مزيج" الأذواق. - "الطعام المضاد للتوتر" لا يمكن تبريره ، يجب أن نفكر فيما نرسله بالداخل وما نحتاجه حقًا. تثبت نظريتي أننا نمنح الطعام المضاد للإجهاد معاني لا تحملها حقًا ، ولا نهتم بالجسم على الإطلاق. دعنا نقول أن ضد الإجهاد الخاص بك هو الشوكولاته. تشعر بالحزن وتأكل الشوكولاتة وتفقد السيطرة على نفسك. ولكن بمجرد أن تدرك ذلك ، فإن التعويذة تنحسر ويتوقف طعامك المفضل عن كونه مغريًا للغاية.

يمكن كسر الحلقة المفرغة إذا توقفت عن وضع الطعام على قاعدة وبدء النظر إليه بموضوعية. يقول الخبراء إنه من الأفضل تجنب القوالب النمطية مثل "الخضار جيدة ، لكن الشوكولاتة سيئة". كلما زادت معرفتك بما تأكله ، زادت فعاليتك في التحكم في نظامك الغذائي وعاداتك الغذائية.

بين نوتيلا و بروكلي
ومع ذلك ، كل شيء ليس حزينًا للغاية - فليس من الضروري على الإطلاق أن يترك الطعام اللذيذ حياتك الصحية إلى الأبد. لكن لا تحتاج إلى المبالغة أيضًا: فهناك الكثير من الخيارات اللذيذة بين دهن الشوكولاتة والبروكلي.
المثال الأكثر وضوحا هم النباتيون. إنهم يعرفون كيف يصنعون طعامًا نباتيًا متنوعًا ولذيذًا لدرجة أن أي بيتزا لحم ستبدو متواضعة.
الفكرة بسيطة: يمكن أيضًا تحويل الطعام الصحي إلى طعام مضاد للإجهاد ومريح. هذه هي الطريقة التي تحسن بها علاقتك بالطعام. الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من تجربتها. النكهات الجديدة هي ما ينتظره الجميع من Metro Super Chef 2018.

كيفية استبدال الأطباق الضارة ولكن المفضلة:

حلو
. الفطائر أو الفطائر على دقيق الشوفان مع اللبن الطبيعي والتوت.
. بودنغ الشوكولاتة منخفض السعرات الحرارية.

ملح
. بيتزا مع الريكوتا والسبانخ.
. اسباجيتي "ثلاث اجبان" مع القرنبيط.

أشهر 5 أطباق مضادة للإجهاد

1. دجاج مقلي

الوجبات السريعة دواء حقيقي. وتجار المطاعم حرفيا في كل زاوية.

2. آيس كريم

علاج كلاسيكي من ثلاجتك. ملعقة واحدة - وعلى الفور يبدو أن كل شيء ليس سيئًا للغاية.

لمواكبة العصر ، فنحن مضطرون للحفاظ على إيقاع الحياة الحضري. يتعرض الشخص لا إراديًا لجميع أنواع المواقف العصيبة ، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بطعام غير صحي للغاية. ونتيجة لذلك ، فإن زيادة الخلايا الدهنية في الجسم ضارة بالصحة.

إنه لأمر جيد جدًا أن الطبيعة قد وهبتنا بعض المنتجات العشبية غير الضارة تمامًا بالشكل ، بالإضافة إلى أنها تؤدي وظيفة ممتازة في تحسين الحالة المزاجية والرفاهية العامة.

1. وجبة خفيفة من التوت.

إن قنبلة الفيتامين هي ما تحتاجه وهي مفيدة جدًا: الألياف ، وهي مركب من الفيتامينات والمعادن. تم دمج كل هذا في أنواع التوت المعروفة: الفراولة ، والتوت الأزرق ، والتوت وبعض الأنواع الأخرى. إن الاستمتاع بطعم هذه المنتجات في حد ذاته يؤثر على تحسين الحالة المزاجية ، ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية هو مفتاح الحفاظ على الشكل ، وتحفيز الأداء السليم للجهاز الهضمي.

2. سائل البابونج.

من المعروف منذ فترة طويلة أن البابونج له خصائص مهدئة ومسكنة. إن استخدام مغلي البابونج في المساء سيكون له تأثير جيد على الجهاز العصبي المركزي ، ونتيجة لذلك ، يحميه من الجهد الزائد المفرط. شاي البابونج ، في حالة سكر بعد وجبة دسمة ، سيحسن أداء الجهاز الهضمي.

3. الشوكولاتة الطبيعية.

الشوكولاتة الحقيقية (محتوى الكاكاو أكثر من 70٪) هي أفضل طريقة للتغلب على الإجهاد الناتج عن إنتاج الإندورفين (مركبات كيميائية معقدة مسؤولة عن الحالة المزاجية) في دماغنا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية ستحميك من تناول طعام آخر غير صحي تمامًا.

4. المكسرات الصلبة.

المكسرات هي مخزن للدهون النباتية الصحية والأحماض الدهنية. يوازنون الشهية ويصححون الكمية المطلوبة من السكر. يحتوي الجوز أيضًا على العديد من الفيتامينات والمعادن.

5. الكرفس الخضر.

يتم تنشيط إنتاج السيروتونين ، المسؤول عن الحالة المزاجية والنوم السليم ، بفضل مادة التربتوفان الموجودة في سيقان الكرفس. يزيل الشعور بالجوع.

6. شاي مع عرق السوس.

علاج فعال للغاية يتحكم في مستوى بعض الكورتيزول. هذا الهرمون مسؤول عن استجابة الجسم للإجهاد ، وجذر عرق السوس ينظم الكمية المطلوبة.

7. السمك يفرح لك.

عن طريق إضافة سمك السلمون المرقط أو السردين إلى نظامك الغذائي ، يمكنك سد النقص في فيتامينات ب ، وكذلك تخزين الأحماض الدهنية الصحية التي تقلل الرغبة الشديدة في تناول السكر.

8. الثوم - عاصفة رعدية من مصاصي الدماء والتوتر.

يعلم الجميع أنه من أجل الحفاظ على جهاز المناعة ، فإن الأمر يستحق أحيانًا التحصين بالثوم. من خلال إضافته إلى بعض الأطباق الساخنة ، يمكنك الحصول على طعم رائع ، وهو مفيد للمفاصل.

9. قوة الملفوف.

لتقليل أعراض التوتر ، تحتاج إلى اللجوء إلى تناول خضروات الملفوف بشكل جماعي. فهي غنية بالجلوكوزينول وتزيل السموم وكذلك الأدرينالين الزائدة من الجسم.

المنتجات يمكن أن تخفف من التوتر! ولا يتعلق الأمر بالكعكة الحلوة والحلوة ولا يتعلق بالبطاطس المقلية ، بل بالأطعمة الصحية والصحية التي يجب أن تكون في النظام الغذائي لكل من يهتم بصحتهم.

على المرء فقط أن يوازن نظامك الغذائي - وستلاحظ كيف تغير المزاج للأفضل ، وأحداث أقل بكثير في العالم الخارجي يمكن أن تدفعك إلى الجنون.

كثير منا معتاد على التخلص من التوتر بالطعام. ما الذي يمكن أن يكون أجمل من قطعة كعكة لطيفة بعد يوم شاق في العمل؟ أو همبرغر فاتح للشهية بعد اجتماع مسؤول؟

تتابع الضغوطات في حياة الإنسان المعاصر واحدة تلو الأخرى. تكون عواقبها خطيرة بشكل خاص على الصحة في الشتاء ، عندما يفصلنا المزيد والمزيد من الوقت عن العطلة الصيفية. ليس من المستغرب أن مثل هذا العلاج المضاد للإجهاد مع مرور الوقت يجعل نفسه محسوسًا ليس فقط بطيات الدهون على الجانبين ، ولكن أيضًا مع العديد من المشكلات الصحية - من قرحة المعدة إلى السكر واضطرابات الغدد الصماء.

والقليل منا يدرك أن الطعام يمكن أن يخفف من التوتر دون الإضرار بالصحة ، بل ويفيد أجسامنا. على المرء فقط أن يوازن نظامك الغذائي - وستلاحظ كيف تغير المزاج للأفضل ، وأحداث أقل بكثير في العالم الخارجي يمكن أن تدفعك إلى الجنون.

لإعادة صياغة الحقيقة المعروفة "نحن ما نأكله وما نفكر فيه" ، يمكننا القول إن ما نفكر فيه يعتمد إلى حد كبير على ما نأكله.

إذن ما هي الأطعمة التي تخفف التوتر؟

أولا ، متنوع. في كثير من الأحيان ، عندما ندمن على منتج واحد ، ننسى تمامًا أن كل شيء يجب أن يكون موجودًا في قائمتنا اليومية - الخضروات والحبوب والفواكه والمكسرات والأعشاب والأسماك ومنتجات الألبان. إن وجود جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية في الأطباق هو ما يمنحها خصائص مضادة للإجهاد. لكن بعض المنتجات في مكافحة الإجهاد لها أهمية خاصة.

خضروات خضراء

البروكلي ، والقرنبيط ، والملفوف الأبيض ، والخس ، والخس ، والكرفس - تحتوي جميعها على فيتامينات مضادة للأكسدة تساعد في استعادة أجسامنا في أوقات التوتر. كما أنها تحتوي على البوتاسيوم ، وهو عنصر أساسي لنظامنا العصبي.

إن استخدامها المنتظم يزيل الإثارة العصبية المتزايدة ويجعلنا نشعر بالهدوء والبهجة. بالإضافة إلى ذلك ، عندما نأكل الكثير من الخضار ، نحصل على الكثير من الألياف التي تطهر الجسم. تذكر أن الجسم الخبث هو الأكثر عرضة للإجهاد. بالتأكيد يمكنك قطع السلطات الخضراء الآن. وخذي استراحة من القلب ...

حمضيات

لماذا بالضبط؟ الحقيقة هي أن كمية كبيرة من فيتامين سي ، الذي يلعب دورًا مهمًا في مكافحة الإجهاد ، توجد في الليمون والبرتقال والجريب فروت. كوكتيل لتهدئة الجهاز العصبي: قشر البرتقال والجريب فروت ، مقطّعا إلى شرائح ، واخلطيهما في الخلاط مع عصير الليمون. ويمكنك أيضًا شراء بضعة كيلوغرامات من اليوسفي و ... تناول الطعام في جلسة واحدة. وجميل ومفيد!

شوكولاتة

قلة من الناس لم يسمعوا بأن أولاد يشجع على إنتاج الإندورفين ، ويعطي إحساسًا بالبهجة ويحسن الحالة المزاجية. لكن استخدامه في مكافحة الإجهاد لا يقتصر على هذا. منتجات الكاكاو غنية بمضادات الأكسدة التي تطيل عمر الخلايا - بما في ذلك الخلايا العصبية.

من أجل استعادة متعة الحياة ، ليس من الضروري على الإطلاق أن تستهلك قطعة من الفطائر كل يوم. يوصي العلماء بمعدل أكثر تواضعًا من 20 إلى 30 جرامًا يوميًا.

لوز

غني بفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين E والمغنيسيوم والزنك. يشارك فيتامين ب 2 والمغنيسيوم في إنتاج السيروتونين ، الذي يتحكم في مزاجنا ويساعد على مقاومة الإجهاد. يُعرف الزنك كعنصر يمكنه محاربة الآثار السلبية للإجهاد ، وفيتامين E أحد مضادات الأكسدة القوية. يكفي تناول كمية صغيرة من اللوز للحصول على معيار جميع العناصر المذكورة أعلاه. لذا دلل نفسك بحفنة من اللوز.

مأكولات بحرية

أهم مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في عمل الخلايا العصبية. بالإضافة إلى ذلك ، جميع المأكولات البحرية غنية بالزنك واليود. كلا العنصرين مهمان لتنظيم الغدد الصماء في الجسم. ومن المعروف أن الهرمونات تؤثر على الحالة المزاجية أكثر من أي شيء آخر. لذلك إذا كنت تطبخ "كبير" ، اطبخ سمك البحر. يستغرق وقتًا طويلاً للطهي

وتناول الطعام - تحتاج أيضًا إلى تناول الطعام ببطء وبذوق. انطلق و اهدأ

كل برتقالي

فهي غنية بالبيتا كاروتين ، أو بروفيتامين أ ، الذي يقوي أوعية الدماغ ، ويعيد الدورة الدموية الطبيعية في الجهاز العصبي المركزي والمحيطي ، ويخفف التوتر ويحسن المزاج. أبسط نسخة من العلاج المضاد للإجهاد: تناول 1-2 جزر كل يوم - ويفضل أن يكون ذلك في الصباح. أو عمل عصير جزر. من الأفضل امتصاص الكربوهيدرات الغنية بالجزر وبيتا كاروتين في الصباح.

اشرب الشاي الأخضر

له تأثير مضاد للتوتر ليس فقط بسبب مضادات الأكسدة. طقوس شرب الشاي تهيئنا للاسترخاء. أثناء الإجهاد الشديد بشكل خاص ، يبحث الشخص دون وعي عن مصدر للدفء - ليس عقليًا ، بل جسديًا. أحيانًا يكون كوب الشاي الساخن هو الشيء الوحيد الذي يساعد على الصمود حتى اللحظة التي يصل فيها أحد أفراد أسرتك للمساعدة ، في الشركة التي لن تكون قائمة مكافحة الإجهاد معها حاجة ملحة بعد الآن.

إليزافيتا فاسيليفا

www.medpulse.ru

تجلب الحياة العصرية الكثير من المفاجآت غير السارة ، لذلك يفضل معظم الناس الطريقة الأكثر ثباتًا للتعامل مع التوتر - تناول شيء لذيذ. ومع ذلك ، وراء هذه العادة غير المؤذية ، تظهر مشكلة جديدة قريبًا - الوزن الزائد ، لأن الشخص معتاد على التخلص من التوتر بأطباق الحلويات والدقيق. يعتقد خبراء التغذية أن هذه طريقة خاطئة للتخلص من التوتر ، لذا فقد طوروا نظامًا غذائيًا خاصًا مضادًا للإجهاد. قام الأطباء بتجميع تصنيف للمنتجات الفريدة التي تعمل على تحسين الحالة العاطفية ، ولكن لا يوجد زيادة في الوزن.

منتجات لنظام غذائي مضاد للإجهاد

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي

يقوي هذا العنصر جهاز المناعة ويقلل من مستوى هرمون التوتر. إذا كنت تستخدم منتجًا يحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك في وقت الإجهاد ، فسيعود الضغط بسرعة إلى طبيعته ، وسيقل مستوى الكورتيزول. الأبطال في محتوى حمض الأسكوربيك هم مخلل الملفوف والفراولة ووركين الورد والحمضيات والكيوي والفلفل الأخضر ونبق البحر وفراولة الحديقة و .

المنتجات التي تحتوي على المغنيسيوم

نقص العنصر يثير التوتر والاكتئاب وفقدان القوة والتعب المزمن. لتجديد احتياطيات المغنيسيوم ، تحتاج إلى تناول الزبادي الطبيعي والسبانخ والخضروات الورقية الخضراء والأرز البني والخس والأفوكادو والعدس والفول والمكسرات ونخالة القمح والحنطة السوداء ودقيق الشوفان. يوجد الكثير من المغنيسيوم في الشوكولاتة الداكنة الطبيعية ، لكن عليك أن تكون حذرًا مع هذا المنتج: تناول الشوكولاتة فقط في الصباح وليس أكثر من 50 جرامًا. للمساعدة على امتصاص المغنيسيوم بسرعة ، تخلص من الأطعمة الغنية بالألياف والدهون غير الصحية من نظامك الغذائي.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة

عندما تكون مضغوطًا ، فأنت تريد أن تأكل منتجًا حلوًا ، وهذا أمر مفهوم. الكربوهيدرات البسيطة تعزز إنتاج السيروتونين. ومع ذلك ، فإن التوتر لا يستمر إلا لبضع دقائق بعد الكعكة التالية ، لذلك عليك البحث عن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي ستشبعك بالطاقة لعدة ساعات. المعجنات والكعك لا تنتمي إلى مثل هذا الطعام! إذا كنت تريد أن تكون في مزاج جيد طوال اليوم وتقلل من الجوع ، أضف العدس والبازلاء والفول والحنطة السوداء والأرز البني ودقيق الشوفان وخبز الحبوب الكاملة إلى القائمة. أيضًا ، يساعد مستوى السيروتونين في زيادة اللحم البقري والموز والفاصوليا الخضراء والأعشاب البحرية والقرنبيط ومنتجات الألبان والأسماك الدهنية والكرفس.

شاي أخضر

يجب استبدال الشاي الأسود والقهوة أثناء الاكتئاب والتوتر بمياه الشرب النظيفة والشاي الأخضر الصحي. الشاي الأخضر له ميزة كبيرة على المشروبات الشعبية الأخرى: فهو يساعد على التخلص من مشاعر القلق. يكفي شرب أربعة أكواب في اليوم لاستعادة الخلايا العصبية وزيادة مقاومة الجسم للمواقف العصيبة. بطبيعة الحال ، يُشرب الشاي الأخضر بدون سكر. إذا كنت لا تحب المذاق حقًا ، أضف العسل أو النعناع أو الليمون.

الأطعمة التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية

تمنع الأطعمة التي تحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة إنتاج هرمونات التوتر في الجسم. احرصي على تناول الأسماك الدهنية مرتين في الأسبوع ، مثل التونة والماكريل أو السلمون. إذا كنت لا تحب السمك ، فاستند إلى زيت بذور الكتان. يكفي ملعقتين كبيرتين في اليوم لتتبيل السلطة.

مع الإجهاد ، من المهم ليس فقط اختيار المنتجات المناسبة لمكافحة الإجهاد ، ولكن أيضًا استبعاد بعض الأطباق تمامًا من النظام الغذائي لمدة شهرين على الأقل. الإقلاع عن الكحول والأطعمة المعلبة والأطعمة الجاهزة والوجبات السريعة. أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإنها تفرح لك لفترة قصيرة فقط ، ولكن مع كثرة استخدامها فإنها تثير الأرق والضعف والاكتئاب. تتراكم المنتجات التي تحتوي على "مواد كيميائية" مختلفة في الجسم ولا يتم إفرازها بشكل طبيعي. إنها تضعف دفاعات الجسم ، ولا تسمح بامتصاص المكونات المفيدة.

مقالات أخرى مثيرة للاهتمام

الشخص في العالم الحديث محاط بالكثير من التوتر. يؤثر نقص ضوء الشمس ونقص الفيتامين والاضطرابات العاطفية على الحالة النفسية وتؤثر على الجسم على المستوى الفسيولوجي. سنخبرك اليوم ما هي الأطعمة التي تعتبر علاجًا للتوتر للشخص - 7 أطعمة مضادة للإجهاد.

1. البرتقال

أثناء الإجهاد ، ينتج الجسم بنشاط الأدرينالين و "هرمونات التوتر" الأخرى. هم الذين يسمحون للعواطف ، كما يقولون ، "بالخروج". في حالة عدم إنتاج هذه الهرمونات ، قد تحدث بعض النتائج غير السارة ، على سبيل المثال ، مع الغياب المطول لإفراز الأدرينالين ، قد يحدث الاكتئاب.

يحتوي البرتقال والليمون واليوسفي والجريب فروت على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك (فيتامين سي). يلعب فيتامين ج دورًا كبيرًا في تكوين وتحويل هرمونات التوتر. وهو يؤثر على وظيفة الغدد الكظرية التي تفرز هرموني التوتر الأدرينالين والكورتيزول. وبالتالي ، فإن فيتامين C الموجود في الحمضيات هو عنصر مهم مضاد للإجهاد.

البرتقال المسكر

المكونات (لحصتين):

• برتقالي - 2 قطعة ،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة.

طبخ.

يُقطّع البرتقال إلى دوائر بسمك 0.5 سم تقريبًا ، يُسكب الماء في قدر كبير ويُسكب السكر. يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار لإذابة السكر. ضعي الدوائر البرتقالية في القدر واستمري في الغليان على نار متوسطة لمدة ساعة أو حتى لفترة أطول قليلاً. يجب أن يكون اللب البرتقالي شفافًا وأن يكون الشراب لزجًا وسميكًا وبنكهة برتقالية. ضعي البرتقال في مصفاة أو مصفاة. دعهم يبردوا واترك الشراب يصفى. يُسكب الشراب فوق البرتقال المطبوخ عند التقديم.

1. عين الجمل

الجوز يحتوي على حمض ألفا لينولينيك (أحد ممثلي أحماض أوميغا 3 الدهنية المتعددة غير المشبعة) ، الذي يشارك في خفض ضغط الدم ، ويمنع اندفاعات هرمونات التوتر وهو المسؤول عن الحالة المزاجية. يحتوي اللوز والمكسرات الأخرى أيضًا على تركيبة وخصائص مماثلة.

كعكة البندق (بدون خبز)

المكونات (6 حصص):

• الجوز - الأول ،
• ملفات تعريف الارتباط - 150 جم ،
• كريم - 100 جم ،
• زبدة - 50 جم ،
• شوكولاتة - 100 جم

طبخ.

اغسلي الجوز وقطعيهما (لكن قليلًا) ، وقسّمي الشوكولاتة إلى قطع ، وقومي بتحويل البسكويت إلى فتات. يُمزج هذا الفتات مع الزبدة المذابة. اصنع كعكة ، واذهب قليلاً على جوانب النموذج. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يُسكب الكريم ويُحرّك. انشر خليط الشوكولاتة على سطح الكيك ونكه بالمكسرات. برد الكيك النهائي في الثلاجة قبل التقديم.

1. شاي أخضر

يحتوي الشاي الأخضر على الأحماض الأمينية الثيانين التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتقلل من التوتر العصبي. بالإضافة إلى الثيانين ، يحتوي الشاي الأخضر أيضًا على فيتامين سي ومكونات أخرى ذات نشاط مضاد للأكسدة. عند شرب الشاي الأخضر ، تبدأ الأفكار بالترتيب ، ويختفي التوتر ، ويقل التعب ، ويسترخي الجسم. في الوقت نفسه ، لا يسبب استخدام الشاي الأخضر نعاسًا شديدًا ، بل على العكس من ذلك ، يتم شحنه بطاقة لا تصدق.

شاي أخضر بالليمون

المكونات (لحصتين):

• شاي أخضر - 2 ملعقة صغيرة ،
• ماء - 400 مل ،
• شريحة ليمون
• سكر - حسب الرغبة.

طبخ.

ضع 2 ملعقة صغيرة في إبريق الشاي. شاي أخضر. املأ بالماء المغلي. الإصرار لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيبرد الماء المغلي في الغلاية قليلاً. ثم اسكب الماء من إبريق الشاي. الماء المغلي ، الذي يُسكب به الشاي لأول مرة ، ضروري لتطهير أوراق الشاي. يوفر الجزء الثاني من الماء شاي عالي الجودة. صب بعض الماء البارد في إبريق الشاي وانقع الشاي لمدة 5 دقائق. صب الشاي الأخضر في كوب أو كوب ، وتذكر أن تضيف إسفين الليمون والسكر حسب الرغبة.

1. كرنب البحر

عنصر هيكلي إلزامي للعديد من الهرمونات هو اليود. الهرمونات هي التي تحدد مزاج الشخص. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأداء الطبيعي للغدة الدرقية يعتمد إلى حد كبير على اليود. والغدة الدرقية بدورها مسؤولة عن الاستجابة للتوتر.

الأعشاب البحرية ، مثل جميع المأكولات البحرية ، غنية جدًا باليود وتحتوي على الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، والتي تُغذي الجهاز العصبي.

سلطة البحر الاحمر

المكونات (لحصة واحدة):

• أعشاب بحرية - 100 جم ،
• الحبار (مسلوق) - 100 جم ،
• ذرة (سكر) - 100 جم ،
• بنجر (مسلوق) - 100 جم ،
• مايونيز قليل الدهن ،
• خضرة للزينة.

طبخ.

نقطع الأعشاب البحرية ناعما. نقطع الحبار إلى مكعبات. ابشر البنجر على مبشرة خشنة. ضعي في وعاء سلطة مقسم في طبقات بالترتيب التالي: البنجر ، الأعشاب البحرية ، الذرة ، الحبار. ضع شبكة المايونيز على كل طبقة. ضعي وعاء السلطة في طبق. زين شريحة السلطة الناتجة بكمية صغيرة من المايونيز وأي خضار وأعشاب بحرية.

1. دقيق الشوفان

دقيق الشوفان هو أحد المنتجات الرائدة من حيث محتوى الكربوهيدرات فيه ، حيث يرتفع مستوى "هرمون السعادة" - السيروتونين ، والذي بدوره مسؤول عن الحالة المزاجية ويراقب الخلفية الهرمونية في جنرال لواء.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي دقيق الشوفان على كمية كبيرة من الألياف التي تتم معالجتها بواسطة البكتيريا المعوية المحددة ، مما يؤدي إلى إطلاق الجلوكوز ، الذي يشحن الجسم بالطاقة طوال اليوم.

دقيق الشوفان على الإفطار

المكونات (4 حصص):

• دقيق الشوفان (صغير) - 1 ملعقة كبيرة ،
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ،
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ،
• زبدة - 30 جم ،
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ،
• قليل من الملح.

طبخ.

صب كوبين من الماء في قدر متوسط ​​الحجم. اجلبه ليغلي. ملح ومحلى. مع التحريك بلطف ، أضيفي الحبوب. يُطهى لمدة 3 دقائق حتى يتماسك. ثم صب الحليب. يُغلى المزيج مرة أخرى مع التحريك والتغطية. يغلي لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. بعد إطفاء النار ، تبل بالزبدة ، اخلط ، غطي المزيج مرة أخرى واترك العصيدة تقف لبضع دقائق. قبل التقديم ، يمكنك إضافة التفاح المفروم ناعما أو شرائح الموز ، وكذلك التوت أو المكسرات.

1. نبات الهليون

غالبًا ما يرتبط انخفاض حمض الفوليك (فيتامين ب 9) بالاكتئاب. يساعد فيتامين ب 9 في تخفيف الانفعال العصبي ، ويحسن المزاج ويزيد من مقاومة الإجهاد. يوجد هذا الفيتامين بكميات كبيرة في الهليون. كما أنه موجود في الخضروات الأخرى (الخضراء بشكل أساسي) ، وهي: الكرفس ، والملفوف ، والقرنبيط ، والبروكلي ، وكذلك الخس ، والسبانخ ، والحميض.

علاوة على ذلك ، يحتوي الهليون على البوتاسيوم ، وهو أمر ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل مناسب ، وكذلك الألياف التي تطهر الجسم تمامًا من السموم. لقد أثبت العلماء أنه عندما يتلوث الجسم بالسموم ، يكون الجسم أكثر عرضة للإجهاد.

عجة من الهليون

المكونات (لحصتين):

• الهليون - 1 كجم ،
• زبدة - 30 جم ،
• بيضة - 3 قطع ،
• الحليب - 200 مل

طبخ.

يُقشر الهليون ويُغلى في ماء مملح. ثم ارميه في مصفاة. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة. اخفقي 3 بيضات. أضف 1 كوب من الحليب لهم وقلّب. يُسكب المزيج فوق الهليون ويوضع في الفرن لفترة قصيرة. قدمي الأومليت على المائدة ، كما يقولون ، "ساخن ، ساخن".

1. الشوكولاته الداكنة

تحتوي حبوب الكاكاو ، التي تُنتج منها الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة ، على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد ذات التأثيرات المضادة للأكسدة ، وهي مفيدة لوظيفة القلب الطبيعية وتساعد في ارتفاع ضغط الدم. يحسن هذا المنتج الحالة المزاجية ، حيث يساهم في إنتاج هرمون آخر للسعادة - الإندورفين. لمنع الإجهاد ، يكفي تناول 30 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة الحقيقية يوميًا.

شكولاته ساخنة

المكونات (لحصتين):

• شوكولاتة داكنة - 200 جم ،
• الحليب - 50 مل.

طبخ.

قطعي الشوكولاتة إلى قطع. سخني الحليب حتى 50 درجة مئوية. ضع قدرًا من الحليب في حمام مائي. تدريجيًا ، في أجزاء ، أضف الشوكولاتة إليها. قلّب الشوكولاتة باستمرار حتى تذوب تمامًا. سخني الخليط الناتج جيدًا ، دون أن يغلي. تصب في أكواب صغيرة وتقدم.

يجب أن يواجه كل شخص ، بطريقة أو بأخرى ، اضطرابات معينة في الحياة ، ويعاني من الإجهاد. على الرغم من حقيقة أن الإجهاد يمكن أن يكون له أشكال سلبية وإيجابية ، فإن النتائج من حيث الحالة العقلية والفسيولوجية للشخص يمكن أن تكون غير مرغوب فيها للغاية. المنتجات المضادة للإجهاد التي تحدثنا عنها اليوم ستكون مفيدة جدًا في التعامل مع ضغوط الشخص العصري.