مربى رانيتكي كامل مع الذيل. أفضل الوصفات لمربى التفاح الجنة (رانيتوك)
أطلق الناس على رانيتكي لقب "تفاح الجنة". صحيح ، ليس من الواضح لماذا - مذاقهم بعيد عن أن يكون سماويًا! غالبًا ما تكون هذه التفاح لاذعة ، وحازمة الذوق ، وأحيانًا مع المرارة. على الرغم من ذلك ، فإن التفاح السماوي مفيد للغاية ، لأنه. تحتوي على نسبة عالية من البكتين والبوتاسيوم والفيتامينات P و B بين جميع أنواع التفاح بشكل عام.
لطهي المربى ، غالبًا ما يتم تناول الفاكهة الكاملة ، نظرًا لصغر حجمها. في بعض الأحيان يكون من المعتاد عدم قطع ذيل الحصان ، وهذا نوع من خيار "الكوكتيل" ، ومن الملائم تناول التفاح من المربى على شكل ذيل الحصان أثناء شرب الشاي في بيئة منزلية دافئة.
تحضير المنتجات بالكامل لصنع مربى رانيتكي وفقًا للقائمة.
اغسل الثمار جيدًا وجففها واثقب القاعدة بعود أسنان.
انتهى بي الأمر ببقايا طويلة إلى حد ما من سيقان الزهور ، لذلك قمت فقط بقطع بعض القمم ، ولكن هذا تسبب في غليان بعض التفاح ، مما أدى إلى تكوين كتلة تشبه الهلام.
يُسكب السكر في قدر ويُضاف الماء.
اغلي الشراب.
اغمس التفاح المحضر في الشراب واتركه حتى يغلي مع إزالة الرغوة.
برد مربى التفاح الصغير كاملًا واتركه يغلي مرة أخرى ، أضف حامض الستريك والقرفة ، واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة وأطفئ الموقد. تبرد المربى وترتيبها في برطمانات. بقي بعض التفاح سليمًا تمامًا ، وبعضها كان طريًا مغليًا ، مما أدى إلى تكوين كتلة عطرة لذيذة تشبه الهلام. يحتوي التفاح على كمية كبيرة من البكتين ، مما يوفر هذا الاتساق.
بشكل عام ، تعتمد قابلية هضم الرانيتكي على الصنف. خرجت عبوتان من المربى سعة 350 جرام من العدد المحدد للتفاح. يمكنك تخزين مربى رانيتكي بالكامل في الخزانة ، لكنه أفضل في الثلاجة.
تجربة - قام بتجارب! شاي سعيد!
يختلف مربى رانيتكي عن مربى التفاح العادي بشكل أساسي في مذاقه. رانيتكي أكثر حمضية وقابضة لاذعة ، لكن هذا ما يجعل مربى تفاح الجنة مميزًا للغاية.
يمكن تحضير المربى بطريقتين. لكن هذا يتعلق أكثر بالمرحلة التحضيرية. بعد كل شيء ، فإن الحانات صغيرة جدًا ومن الصعب جدًا تنظيفها. لا يزال بإمكانك المعاناة إذا كان هناك القليل من التفاح. ولكن إذا كان لديك دلو من رانيتوك ، فسيتعين عليك قضاء الليل في المطبخ.
لذلك ، يجب غسل التفاح وتقشيره وقطع اللب بالبذور. هذا إذا كان لديك ما يكفي من الوقت.
إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك ببساطة وضع التفاح الكامل في قدر وتغطيته بالماء حتى يتم تغطية التفاح بقليل من الماء.
دع الماء يغلي ، اخفض الغاز وغط القدر بغطاء. يجب طهي التفاح لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.
إذا تم تقشير التفاح ، فما عليك سوى تقطيعه بالخلاط. إذا لم يكن كذلك ، فعليك طحنهم من خلال غربال. لذلك تتخلص من البذور والقشر.
يضاف السكر إلى الخليط الناتج ويقلب.
إذا كان الهريس سميكًا جدًا ، يجب إضافة القليل من الماء إليه ، وإلا سيخرج المربى كثيفًا جدًا. تحتاج إلى طهي مربى التفاح حتى يتكاثف ويقلل الحجم الأصلي بحوالي 1/3.
جهز برطماناتك. اغسلها وعقمها. صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية. يمكن تخزين مربى التفاح لأكثر من عام في درجة حرارة الغرفة.
ولكن ، كما تظهر الممارسة ، فهي صغيرة دائمًا وتناولها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية.
كيف تصنع مربى رانيتكي ، انظر إلى الفيديو:
لا أعرف ما هي ranetki؟ هذه تفاحات صغيرة تثير الاهتمام بمظهرها غير القياسي ليس فقط عند الأطفال ، ولكن أيضًا لدى البالغين. تعتبر هذه التفاحات الأقدم ، والفواكه غنية جدًا بالعصارة. مربى رانيتوك لذيذ ورائع. سوف ترضي مذاقها خلال حفل شاي عائلي: رشفة من الشاي مع هذا المربى مثالية. أيضا ، يمكن استخدام المربى كملء لأنواع مختلفة من المعجنات. للحصول على نتيجة ممتازة ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار صنع مربى رانيتكي. من المهم أن تتذكر أنه للحصول على مربى بقطع من التفاح ، يجب عليك اختيار ثمار كثيفة لا تغلي أثناء الطهي.
وصفة # 1
مكونات:
- رانيتكي - 1000 غرام
- مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 1000 غرام
كيف تطبخ:
- يجب تحضير رانيتكي ، أي إزالة الذيل وإزالة البذور بعد تقطيع كل تفاحة. ما إذا كان تقشير الجلد هو اختيارك ، في هذه الحالة ، فهو ليس مسألة مبدأ.
- تعتمد الإجراءات الإضافية على مدى صعوبة تفاحنا: إذا كانت صلبة ، فيجب غليها لمدة 4-5 دقائق. إذا كانت التفاحات طرية ، فلا داعي لأن يتم تسخينها مسبقًا.
- شراب الطهي: صب الماء في قدر وأضف السكر هناك.
- عندما يغلي الشراب ، يُسكب رانيتكي هناك ، ويُمزج.
- دع التفاح يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أطفئ النار واترك المربى ينقع لمدة 5 ساعات.
- دع الكتلة تغلي مرة أخرى واتركها في نفس الوقت. يجب أن يتم نفس الإجراء مرة أخرى ، وبعد ذلك نضع المربى على أهبة الاستعداد.
- إذا كان المربى يبدو حلوًا جدًا ، يمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة.
- المربى جاهز ، يمكن سكبه في الجرار.
رقم الوصفة 2
مكونات:
- رانيتكي - 2 كجم
- ماء مغلي - 400 مل
- سكر - 1 كجم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
كيف تطبخ:
- أولاً ، ضع الرانيتكي في وعاء واملأه بالماء البارد. في هذه الحالة ، يجب أن تكون 10 دقائق. عندما يمر الوقت ، يجب غسل الثمار جيدًا والسماح لها بتصريف المياه الزائدة ، وستساعد المصفاة في ذلك.
- نقطع التفاح إلى نصفين ونزيل السيقان ونقطع اللب بالبذور.
- قمنا بتقطيع الرانتكي إلى شرائح ، يجب ألا يزيد سمكها عن 2 سم ، ولتجنب اسوداد التفاح ، من الأفضل تقطيعها بشكل مكثف حتى لا تحدث الأكسدة عند التفاعل مع الهواء.
- لجعل المربى طريًا ، تتخلص بعض ربات البيوت من القشر عند تحضير التفاح للطهي. لكن قبل القيام بذلك ، عليك التفكير فيما تريده أكثر ، أو حرمان التفاح من جميع الفيتامينات الموجودة في القشرة تقريبًا ، أو الحصول على مربى سيكون أكثر طراوة.
- ننقل التفاح إلى وعاء يُطهى فيه المربى ونرشه بالسكر.
- اعصر عصير البرتقال واسكبه فوق التفاح. بالإضافة إلى الرائحة ، يؤدي عصير البرتقال وظيفتين أخريين في عملية التحضير: فهو يجعل إطلاق العصير أكثر كثافة عن طريق البرتقال ، بالإضافة إلى أنه لا يسمح لها بالتأكسد بسرعة.
- اترك الكتلة المعدة لعدة ساعات.
- قم بإزالة شرائح التفاح بعناية. قلّب الشراب المتبقي في المقلاة واسكب الماء المغلي فيه.
- نضع الشراب على النار ونغلي مع التحريك من حين لآخر.
- بعد أن يغلي الشراب ، نضع التفاح فيه ونطهو على نار متوسطة الكثافة لمدة ربع ساعة. لا يوصى بخلط المربى حتى لا تنتهك سلامة رانيتكي ، يمكنك فقط هزها برفق عدة مرات.
- نرفع الوعاء عن النار. نترك المربى لبثه طوال الليل. في اليوم التالي ، اطبخي المربى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في الوقت نفسه ، يجب أن يثخن الشراب معنا ، ويجب أن يتكرمل الرانيتكي.
- نضع الطعام الشهي في مرطبانات معدة مسبقًا ونلفها لفصل الشتاء.
بالعافية!
يمكنك معرفة الوصفة الكاملة لمربى رانيتكي اليوم من هذه المقالة. يعد تحضير هذه الأطعمة الشهية أمرًا سهلاً وبسيطًا للغاية ، ولكن في فصل الشتاء ، سيمنحك هذا المربى متعة حقيقية ويمنحك ذكريات الصيف!
مكونات
وصفة خطوة بخطوة لعمل مربى كامل رانيتكي بالصورة
فلنبدأ العمل:
افرز التفاح أولًا واغسله وجففه.
ثقب أرداف التفاح باستخدام المسواك.
ضعي وعاء من الماء على النار ، أضيفي حامض الستريك ، أضيفي السكر واغلي الشراب.
بمجرد أن يغلي الشراب ، أرسل ثمار التفاح المحضرة فيه ، واطبخ المربى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
ثم أطفئ النار ، ضع وعاءًا واسعًا وحملًا صغيرًا على الحاوية مع التفاح. يجب أن تكون الحاوية كبيرة بما يكفي لغمر التفاح في الشراب. دع المربى يبث يقرع.
في اليوم التالي ، ضع وعاء التفاح على النار واطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يجب أن تحصل على تفاحة كبيرة وتقطعها إلى نصفين. إذا كان يقطع بسهولة ويشبه مربى البرتقال ، فإن المربى جاهز. اسكبي المزيج في برطمانات ولفي الأغطية وضعها في مكان بارد. هذا كل شيء ، الآن أنت تعرف وصفة مربى رانيتكي بأكملها!
وصفة فيديو مربى رانيتكي كاملة
مربى رانيتكي لفصل الشتاء
وفيما يلي سنخبرك في المقال عن وصفة أخرى لمربى رانيتكي اللذيذ لفصل الشتاء!لذلك ، من أجل عمل المربى وفقًا لهذه الوصفة ، سوف تحتاج إلى:
مكونات:
سكر ناعم - 1.2 كجم ؛
ماء - 0.5 كوب ؛
رانيتكي - 1 كجم ؛
قرفة.
حسنًا ، لنبدأ العمل:
- قم بفرز رانيتكي جيدًا ، اشطفها ، لا تقطع ذيل الحصان.
- ثم على كل تفاحة ، على الجانب حيث توجد الزهرة الصغيرة ، قم بعمل غمازات صغيرة بسكين حاد.
- أنت الآن بحاجة إلى مقلاة من المينا ، وصب السكر الناعم فيها ، وصب الماء وغلي الشراب.
- أطفئي النار ، عندما يذوب السكر تمامًا ، أرسل التفاح الذي أعددته إلى الشراب الساخن ، واخلطه ، واتركه لمدة ساعة.
- الآن أرسل الحاوية التي تحتوي على المحتويات إلى النار واطبخها لمدة 10 دقائق.
- ارفعي المربى عن الحرارة مرة أخرى ، اتركيه لمدة ساعة.
- حسنًا ، قم الآن بغلي الطعام الشهي للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق ، أضف القرفة وضع المربى في مرطبانات. هذا كل شيء ، الآن في الشتاء سيتمكن أحباؤك من الاستمتاع بمربى التفاح اللذيذ كل يوم!
أحب تفاح "رانيتكي" لمظهره الجميل ورائحته الرائعة.
اليوم أريد أن أخبركم كيف تصنع مربى شفاف من رانيتكي بشرائح لفصل الشتاء.
للحصول على مربى شفاف ولذيذ حقًا ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. يجب غلي المربى على ثلاث مراحل كل 6-12 ساعة. نعم ، سيستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة تستحق العناء. سوف تنقع شرائح التفاح في الشراب وتكثف وتبقى سليمة. سوف يثخن الشراب ويتحول إلى لون كهرماني لامع.
سيصبح هذا المربى من الأطعمة الشهية المفضلة في الشتاء. يمكنك تقديم الفطائر والفطائر والجبن والحبوب وغير ذلك الكثير معها.
حتى ينتهي موسم رانيتكي ، اسرع لإعداد أطباق لذيذة.
لتحضير المربى من شرائح رانيتكي ، قم بإعداد مجموعة المكونات اللازمة.
افرزي التفاح واستخدمي الفاكهة الناضجة والثابتة فقط. اغسلها بالماء البارد وأزل ذيولها.
قطع الرانيتكي إلى شرائح ، وإزالة القلب.
انقلي التفاح إلى قدر مناسب ورشي السكر. رجي المقلاة قليلًا حتى يتوزع السكر بالتساوي في جميع الثقوب. غطي المقلاة بغطاء واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها.
يفرز التفاح عصيرًا يذوب فيه السكر كليًا أو جزئيًا.
للحصول على مربى شفاف بكامل الشرائح ، يجب غليه بعدة خطوات. اتركي المقلاة على النار واتركيها حتى الغليان ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى ، اغلي المربى لمدة 5 دقائق. في الوقت نفسه ، لا يجب مزجها ، حتى لا تتلف شرائح التفاح ، يمكنك فقط الضغط عليها برفق باستخدام ملعقة حتى تغرق في الشراب. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لمدة 10-12 ساعة. بعد التبريد الكامل ، يلين التفاح ويغير لونه.
اغلي المربى مرة أخرى لمدة 5 دقائق واتركيه ليبرد لمدة 6-8 ساعات. تظهر الصورة أن لون الشراب قد تغير وأصبح أكثر سمكًا ، وأن التفاح أصبح أكثر شفافية.
يبقى أن يغلي المربى للمرة الثالثة والأخيرة. نطبخ 5 دقائق. مربى شفاف من شرائح رانيتوك لفصل الشتاء جاهز. بقيت الشرائح سليمة ، واكتسب الشراب قوامًا سميكًا ولونًا كهرمانيًا.
رتب المربى الساخن في برطمانات معقمة ولفها.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا. من هذه الكمية من المكونات خرج برطمانان من المربى بحجم 0.5 لتر.
احفظ البرطمانات في مكان بارد وجاف.
بالعافية!
