عصيدة السميد بالحليب - كيف تطبخ بدون كتل؟ عصيدة السميد بالحليب: وصفة شهية كلاسيكية كيفية طهي السميد في حصة واحدة.

هناك طرق عديدة لطهي عصيدة السميد في الحليب - على الموقد أو في الميكروويف أو في الطباخ البطيء. بغض النظر عن كيفية تحضير الطبق ، من المهم اتباع بعض القواعد - يجب أن تكون العصيدة بدون كتل ، وسمك مناسب وطعم جيد. الطعام المطبوخ بشكل صحيح سوف يجذب الأطفال والبالغين. ستكون وجبة فطور مثالية ، وإذا تبّلت الطبق بالعسل أو أضفت التوت أو الفواكه المجففة ، يمكنك الحصول على جزء من المواد المفيدة وإمداد الجسم بالطاقة حتى الوجبة التالية.

طعم عصيدة السميد مألوف للكثيرين منذ الطفولة ، وليست كل هذه الذكريات ممتعة - مشروب أبيض سميك مع كتل غير سارة استقرت في الذاكرة وتركت مشاعر سلبية. ومع ذلك ، لا يتذكر الآخرون بسرور فحسب ، بل يستمرون أيضًا في طهي السميد في الحليب ، والاستمتاع بطعم خفيف وممتع. الشيء هو أن عصيدة السميد مع الحليب لها الفروق الدقيقة في الطهي التي ستساعدك في الحصول على الطبق المثالي والشهية والاتساق الصحيح.

1. لمنع احتراق الحليب أثناء عملية الطهي ، من الضروري سكب القليل من الماء النظيف في قاع الحاوية. إذا لم يتم ذلك ، يمكنك تجنب حرق السائل الأبيض بإضافة قليل من الملح إليه.
2. في كثير من الأحيان ، تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة وغير المتمرسات بإخراج الحليب ، تاركين علامة غير سارة على الموقد ورائحة محترقة مستقرة إلى حد ما. لمنع ذلك ، ستساعدك قطعة من الزبدة ، والتي يجب فركها أعلى جوانب المقلاة.
3. السميد منتج غني بالكربوهيدرات ، ويتحدث ضده العديد من الخبراء بشكل سلبي. من أجل عدم الإضرار بالصحة وخاصة الشكل ، يوصى بتخفيف الحليب بالماء. من المهم بشكل خاص القيام بذلك إذا كان المنتج محلي الصنع ، يحتوي على نسبة عالية من الدهون. الخيار المثالي هو تخفيف الحليب بسائل نقي 1: 1.
4. تأكد من مراعاة نسب الحبوب والسوائل للحصول على طبق من الاتساق الصحيح. لذلك سوف تتحول العصيدة ذات الكثافة المتوسطة إذا تناولت 3-4 ملاعق كبيرة مقابل 0.5 لتر من الحليب. الشراك الخداعية. بالنسبة للأطفال ، يجب أن تكون نسبة السائل إلى الحبوب 1 ملعقة كبيرة على الأقل. الحبوب لكل 400 مل من السائل (كلما كان الطفل أكبر سنًا ، يمكنك زيادة كمية السميد).
5. لتجنب ظهور كتل غير مرغوب فيها في العصيدة ، من المهم صب الحبوب بشكل صحيح في السائل الساخن. للقيام بذلك ، يتم خلط السميد أولاً مع السكر في وعاء منفصل ، وبعد ذلك يتم إدخاله في الحليب المسلوق في مجرى رقيق وتقليب بشكل مكثف. من المهم تجنب غلي الطعام أثناء عملية الطهي ، وإلا فلا يمكن تجنب الكتل.
6. من الجيد أن تأخذ حاوية ذات قاع سميك لطهي الحبوب. لا يمكنك طهي العصيدة والأطباق الأخرى بالحليب في أواني الألومنيوم.

بعد الطهي ، يمكنك خفقه بالخلاط أو الخفق - حتى يصبح أكثر خصوبة وجيدة التهوية. ستساعد الفواكه المجففة أو التوت أو المربى أو العسل على تحسين مذاق الطبق النهائي.

كيف تطبخ مع إضافة الماء؟

لن يضر الماء عند طهي السميد في الحليب فحسب ، بل سيؤثر أيضًا بشكل إيجابي على طعم الطبق وخصائصه المفيدة. سيجعل العصيدة منتجًا أخف وزناً وأكثر حمية ، علاوة على ذلك ، هذا الخيار مثالي للأطفال الصغار. يتم تحديد النسب عند طهي عصيدة السميد والماء والحليب اعتمادًا على محتوى الدهون في منتج البقر وعمر الطفل (إذا تم تحضير الطبق كغذاء للأطفال). كيف تخفف الحليب بالماء عند طهي الحبوب للأطفال ، سيخبرك أحد المتخصصين.

لتحضير طبق تقليدي ، يجب أن تأخذ:

• ماء - 250 مل ؛
• حليب - 250 مل ؛
• سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
• بعض الملح والزيت
• حبيبات السكر - حسب الرغبة.

أولاً ، يُسكب الماء في وعاء الطهي ، ثم الحليب. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويطهى حتى الغليان. بعد إشعال النار ، يجب أن يكون السائل مملحًا قليلاً حتى لا يحترق.

بشكل منفصل ، يتم تقليب السكر المحبب مع السميد في وعاء حتى يصبح ناعمًا. عندما يغلي السائل على الموقد ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وصب خليط السكر والسميد مع التحريك بقوة بملعقة.

تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 4-6 دقائق ، مع تقليب المنتج طوال الوقت. بعد الطهي ، من المهم ترك الطبق يتخمّر ، ثم سكبه في أطباق ، مع عدم نسيان التتبيل بالعسل أو المربى اللذيذ.

سميد على الحليب في طباخ بطيء

تحضير عصيدة السميد بالحليب في قدر بطيء بسرعة وباستخدام أقل مجموعة من المنتجات. ميزة الطهي في هذا القدر المعجزة هي أنه سيكون بالتأكيد لذيذًا ، دون احتراق وتكتلات.

يتم تحضير الطبق على أساس:

• حليب - 350 مل ؛
• زبدة - 12 جم ؛
• سميد - 70 جم ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة.

أولاً ، يُسكب السائل في وعاء الطهي متعدد الطهي ، بعد كل المكونات السائبة. تحتاج إلى النوم ببطء مع التحريك باستمرار. ثم تُغلق الحاوية ، ويُطهى الطبق في وضع "عصيدة الحليب" لمدة 12 دقيقة. قبل تقديم الطبق ، تحتاج إلى تتبيله بالزبدة. على الجزء العلوي من السميد ، الموضوعة على أطباق مقسمة ، يمكنك وضع أوراق النعناع الطازجة.

على الحليب الجاف

لا يمكن تسمية عصيدة السميد بالحليب المجفف بالطريقة التقليدية ، لكن مذاق الطبق سيكون فاتح للشهية ، والأهم من ذلك أنه بدون كتل. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع الحليب المجفف بفترة صلاحية أطول من الحليب الطازج ، لذلك يمكن دائمًا شراؤه مسبقًا ثم استخدامه للطهي.

لطهي عصيدة لذيذة بدون كتل ، يجب عليك تخزين:

• حليب جاف - 4.5 ملاعق كبيرة ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• سميد - 80 جم ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - للتتبيل.
• الفاكهة والمربى - اختياري.

صب الحبوب مع الحليب في مقلاة لطهي العصيدة واخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى إرسال بقية المكونات السائبة. ثم يُسكب الماء البارد النظيف في الحاوية ويُخفق كل شيء جيدًا.

عندما يصبح المزيج جاهزًا ، ضعيه على النار واطهيه بعد الغليان مع التحريك المستمر لمدة 4-6 دقائق. إذا بدا الطبق سميكًا أثناء عملية الطهي ، فيمكنك تخفيفه بأمان بالماء المغلي. أضف الزبدة والحلاوة إلى الطبق النهائي.

عصيدة سائلة للأطفال

من الأسهل على الأطفال الصغار تناول طبق سميد سائل بدون كتل.

يمكنك طهي هذه العصيدة من:

• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• حليب - 200 مل ؛
• ماء - 200 مل ؛
• الصحراء.

يخلط الماء والحليب ويشعلان النار. بعد الغليان ، تضاف الحبوب مع السكر ويطهى كل شيء لمدة 4 دقائق. إذا كان الطفل صغيراً ، حتى 8 أشهر ، يمكن إضافة المزيد من الحليب إلى الماء. يضاف السكر للأطفال بكميات صغيرة. للأطفال الأكبر سنًا ، يمكن تتبيل الطبق النهائي بالمربى أو الشوكولاتة المفضلة لديك.

عصيدة السميد السميكة

تعتبر عصيدة السميد السميكة في الحليب من الأطعمة الشهية المفضلة للعديد من الرياضيين الذين يرغبون في بناء كتلة عضلية بسرعة والحفاظ عليها في هذه الحالة طوال الوقت. إذا تناولته في الصباح مع الفواكه المجففة المفضلة لديك ، فسيحصل الجسم على إمدادات الطاقة اللازمة لفترة طويلة.

ستحتاج إلى 1-2 حصص:

• سميد - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• حليب - 250 مل ؛
• بعض الملح.

في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خلط المنتجات السائبة ، ثم صبها في وعاء الطهي وإضافة الحليب. في الميكروويف ، يجب أن يُطهى الطبق بكامل طاقته لمدة 4 دقائق. يجب إخراجها وتقليبها كل 60 ثانية لتحقيق الاتساق المثالي.

ينصح الأطباء وخبراء التغذية في جميع أنحاء العالم بعدم الانجراف في تناول السميد ، وطهوه عدة مرات فقط في الأسبوع كإضافة إلى النظام الغذائي الرئيسي. بالنسبة للأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي ، من الأفضل طهي المنتج بحليب قليل الدسم مع إضافة العسل والفواكه المجففة.

من بين الأطباق الشعبية في المطبخ الروسي يمكن أن يسمى عصيدة السميد مع الحليب. يحتوي على عناصر مفيدة كافية لتنشيط الشخص ، لذلك غالبًا ما يتم تحضيره لتناول الإفطار.

لكن ، على الرغم من ذلك ، بالإضافة إلى الذوق الممتاز ، فإن الكثيرين لا يحبون هذه العصيدة. يحدث هذا عادة بسبب الإعداد غير السليم للطبق. من المهم جدًا ملاحظة نسبة السميد والحليب ، لأن الاتساق يعتمد على ذلك.

فوائد ومضار الطبق

عصيدة السميد هي طبق مغذي للغاية يمتصه الجسم بسهولة. إنه يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز الهضمي ، لأنه لا يؤذي جدرانه.

تحتوي الحبوب على بعض العناصر النزرة القيمة التي تعتبر مهمة لسير العمل الطبيعي للجسم ، بالإضافة إلى فيتامينات ب و هـ.يساعد استخدام هذا المنتج في تقوية جهاز المناعة ، ويحفز نشاط الجهاز الهضمي ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي. الجهاز العصبي المركزي.

يؤدي الاستيعاب السريع للسميد إلى حقيقة أنه بعد الأكل ينشأ الشعور بالجوع بسرعة. ولكن في الوقت نفسه ، فإن المنتج يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، وبالتالي من غير المرغوب استخدامه في كثير من الأحيان للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. يعد وجود عدم تحمل اللاكتوز موانع لإدراج طبق في النظام الغذائي. الأشخاص الذين لديهم هذه الميزة ، من الأفضل طهي الطعام.

لا يعد الطعام مناسبًا جدًا لأغذية الأطفال ، لأن جسم الطفل غير مهيأ لامتصاص كمية الكربوهيدرات الموجودة في المنتج.

مع الاستخدام المتكرر للمنتج من قبل الأطفال ، قد تكون هناك مشاكل في امتصاص الحديد والكالسيوم مما يؤثر على تكوين العظام. هذا يعني أنه يجب تضمين السميد في النظام الغذائي بكميات محدودة.

صعوبة وقت الطهي

يعتبر سميد الحليب من أسهل الأطباق في التحضير. يستغرق العمل حوالي 15 دقيقة. ولكن من أجل الحصول على منتج الاتساق المطلوب ، من الضروري طهي عصيدة السميد في الحليب بشكل صحيح ، ولهذا يحتاج أخصائي الطهي إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة لسير العمل.

تحضير الطعام

المكونات الرئيسية للطبق هي الحليب والسميد. الجودة والطعم تعتمد عليهم.

عند شراء السميد ، عليك الانتباه إلى سلامة العبوة. لا توفر العبوة الممزقة أو التالفة الشروط اللازمة لتخزين المنتج ، مما قد يؤدي إلى تلف الحبوب.

يجب أن يكون من السهل سكب السميد في الكيس. لونه عادة أبيض أو أصفر قليلا. المنتج المصنوع من القمح الصلب عالي الجودة ، لذا يجب استخدامه.

عند شراء أحد مكونات الألبان ، يجب التأكد من أنه طازج ، لأن المنتج الحامض غير مناسب لصنع السميد. يمكن أن يكون محتواها من الدهون موجودًا ، على الرغم من أن الطبق المطبوخ بالحليب كامل الدسم يكون ألذ.

إذا كنت تخطط لإضافة الزبدة أو المربى أو الفواكه المجففة إلى الطعام ، فأنت بحاجة أيضًا إلى التحقق من تواريخ انتهاء صلاحيتها وتقييم مظهرها ورائحتها.

كيف لطهي عصيدة الحليب؟

لصنع عصيدة السميد اللذيذة ، لا تحتاج فقط إلى معرفة نسب الحليب والسميد ، ولكن أيضًا تسلسل الإجراءات. لذلك ، من الضروري النظر بالتفصيل في عملية إعداده.

تشمل مكونات الطبق ما يلي:

• حليب - 500 مل ؛
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح.

يجب أن تكون المكونات المحضرة كافية لوجبتين متوسطتين.

وصفة عصيدة السميد بالحليب في الصورة:

من الممكن تحديد مقدار ما يتم سكبه من السميد بالضبط لكل لتر واحد من الحليب فقط مع مراعاة تفضيلاتك الخاصة. تسمح لك 3 ملاعق كبيرة من السميد لكل نصف لتر بالحصول على تناسق متوسط ​​السائل. إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أكثر سمكًا ، فيجب زيادة كمية الحبوب.

تبلغ قيمة الطاقة في الطبق 98 سعرة حرارية (لكل 100 جرام من المنتج). تحتوي هذه الكمية من العصيدة على 3 جرام من البروتين و 15.5 جرام من الكربوهيدرات و 4 جرام من الدهون.

خيارات الطبخ

يمكن تحضير عصيدة السميد بعدة طرق. إذا كانت النسخة التقليدية لا تبدو لذيذة ، فعليك معرفة أنواعها الأخرى.

عصيدة السميد بالحليب المخبوز

يسمح لك استخدام الحليب المخبوز بإعطاء طعم أكثر رقة. مكونات هذا الطبق هي:

• زبدة - 50 جم ؛
• حليب مخبوز - 0.5 لتر ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء - 200 جم ؛
• ملح؛
• سميد - 200 جم

يُسكب الحليب المخبوز والماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، متبل بالسكر والملح وينتظر حتى يغلي الخليط. تضاف الحبوب في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر. يُطهى لمدة 7 دقائق تقريبًا ، بعد الطهي ، تُتبّل الأطباق بالزيت.

عصيدة السميد مع صفار البيض

يتم تحضير هذا النوع من الأطباق من المكونات التالية:

• صفار البيض - 3 ؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب - 2.5 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح.

بعد الجمع بين مكون الحليب والماء (2 كوب لكل منهما) ، قم بغليهما. يضاف السميد إلى الخليط ويسكب الملح. يجب أن تبقى المنتجات على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك الفعال. يضاف السكر في منتصف العملية. يُسكب صفار البيض مع باقي الحليب ويضاف الزيت إليه ويخلط. يضاف هذا الخليط إلى السميد النهائي.

هذا هو نوع أصلي من السميد التقليدي الشائع في دول البلطيق. إنه مغذي أكثر ، مما يجعله مفيدًا للأطفال.

يتم تحضير الوجبة من المكونات التالية:

• حليب - 0.5 لتر ؛
• بيض - 4 ؛
• سميد - 1 كوب ؛
• سكر - 6 ملاعق صغيرة ؛
• قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح؛
• عصير التوت.

ينقسم البيض إلى صفار وبروتينات. يُخفق البروتين حتى يصبح الرغوة. يُضاف السكر والقشور إلى الصفار ويُخفقان أيضًا لصنع كتلة كريمية. يُسكب الحليب في قدر ويُترك ليغلي. بعد تمليح المنتج ، يتم إرفاق السميد به.

من المفترض أن تصب في مجرى رقيق وتحرك باستمرار. يتم إبقاء الحاوية مشتعلة بأقصى طاقة لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم يتم إخراجها من الموقد وتغطيتها بغطاء والانتظار لمدة 10 دقائق أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الحبوب السائل وتنتفخ.

بعد ذلك ، يُخلط ويُمزج مع صفار البيض والبياض. قبل التقديم ، تم تزيين الطبق بعصير التوت.

صيغة Bubert ، وصفة الفيديو:

سميد سميك

خيار الطهي هذا مناسب لأولئك الذين يفضلون العصيدة السميكة. للحصول عليه ، يجب أن تضع المزيد من السميد.

مكونات الطبخ:

• حليب - 1 لتر ؛
• سميد - 100 جم ؛
• زبدة - 40 جم ؛
• ملح.

يتم الحصول على عصيدة سميكة باستخدام المزيد من الحبوب (10 جم لكل 100 مل من المكون السائل). يمكنك أيضًا زيادة اللزوجة عن طريق تثبيت الطعام على النار لفترة أطول من المعتاد.

من الضروري غلي منتج الألبان وسكب السميد في تيار رقيق مع التحريك المستمر. تخلط المكونات جيدًا وتنتظر إعادة الغليان.

بعد ذلك تحتاج إلى تقليل الحرارة وإبقاء الطبق على الموقد لمدة 10 دقائق أخرى. السميد الجاهز محشو بالزيت. يمكنك أيضًا إضافة مربى إليه.

عصيدة السميد بالحليب المكثف

هذه العصيدة حلوة للغاية وذات سعرات حرارية عالية. لذلك يوصى بتقديمه على الفطور فقط.

يتم تحضير الطبق من المنتجات التالية:

• سميد - 70 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• حليب مكثف - 200 مل ؛
• ماء - 600 مل ؛
• ملح.

يُسكب الماء في وعاء ويُغلى. يضاف إليها الحليب المكثف والملح. تخلط المكونات ويضاف السميد ببطء إلى الخليط الناتج.

من المفترض أن يتم تقليب المكونات باستمرار. يتم إطفاء النار بعد أن تتكاثف الكتلة. يتم تقديمه على الطاولة بعد نقعه.

سميد الحليب المجفف

نادرًا ما يستخدم الحليب المجفف لصنع السميد ، لأن استخدامه يعقد عملية الطهي.

للعمل سوف تحتاج:

• سميد - 70 جم ؛
• حليب جاف - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 600 مل ؛
• مربى - 200 جم ؛
• ملح.

يسخن الماء إلى 40 درجة ويضاف ببطء إلى المسحوق. يجب خلط المكونات حتى يتم الحصول على خليط سائل. يوضع على النار ويغلي. ثم نرش الملح والسكر والسميد. يستمر الطهي لمدة 7 دقائق أخرى مع تحريك الطبق. رتبيها على الأطباق ووزعيها فوقها بالمربى.

مانكا في طباخ بطيء

السميد في الحليب مناسب جدًا للطهي في طباخ بطيء. قبل البدء في العمل ، قم بإعداد مكونات مثل:

• حليب - 350 مل ؛
• سميد - 70 جم ؛
• زبدة - 12 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة

يُسكب الحليب في قدر الطهي البطيء ، ثم يُسكب السكر وإدخال الحبوب. يجب خلط التركيبة حتى لا يلتصق السميد ببعضه البعض. الجهاز مغلق ويتم تشغيل وضع "عصيدة الحليب". وقت الطهي 12 دقيقة. يضاف الزيت قبل التقديم.

وصفة الفيديو:

عصيدة السميد في الميكروويف

يمكنك طهي عصيدة السميد باستخدام الميكروويف.

في هذه الحالة ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• حليب - 250 مل ؛
• سميد - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• سكر - 2 ملعقة صغيرة

يخلط السميد بالسكر والملح ، وتوضع الحاوية المحضرة ويسكب الحليب فيها. طهي لمدة 4 دقائق باستخدام الطاقة الكاملة. مرة واحدة في الدقيقة ، من الضروري إزالة الأطباق وخلط التركيبة حتى يكون الطبق متجانسًا.

يتيح لك هذا الخيار طهي ما لا يقل عن الطعام اللذيذ من المعتاد.

وصفة الفيديو:

عصيدة السميد بالفراولة

يمكن استبدال الفراولة بأي توت آخر - تتناسب عصيدة السميد جيدًا مع مكونات التوت.

تحضير طبق باستخدام المنتجات التالية:

• فراولة - 500 جم ؛
• سميد - 200 جم ؛
• حليب - 1 لتر ؛
• ملح؛
• سكر - 150 جم.

يُسكب السميد في الحليب المغلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يتطلب الطبق التحريك المستمر. الموقد مغلق ومغطى بغطاء للتسريب.

رشي الفراولة بالسكر وطحنها أو اخفقيها بالخلاط. يتم توزيع السميد على أطباق ويسكب مع كتلة التوت.

عصيدة السميد مع التفاح والكرز

يتطلب هذا الإصدار من الطبق استخدام مثل هذه المنتجات:

• حليب - 800 جم ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سميد - 200 جم ؛
• الكرز - 5 ؛
• الفانيلين.
• تفاحة - 1 ؛
• صفار البيض - 2 ؛
• سكر - 80 جم ؛
• ملح.

يضاف السميد إلى الحليب المغلي ، وبعد تكوين الرغوة ، يُسكب الملح والسكر هناك. يتم أيضًا إدخال البيض المخفوق مسبقًا في الطبق. من المفترض أن تكون المكونات مختلطة عند إضافتها.

يجب أن يبرد الطعام ، بحيث يتم إرساله إلى الثلاجة لعدة ساعات. يُقشر التفاح ويُزال اللب ويُقطع إلى مكعبات ويُضاف مع الكرز إلى قاعدة السميد.

يخلط الطحين بالفانيليا ويرسل إلى باقي المكونات. من المفترض أن يتم خلط المكونات ووضعها في قوالب وتسخينها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

لتجنب الكتل في الطبق ، من الضروري خلطها أثناء الطهي. ولكن يمكنك ملء السميد مسبقًا بالماء البارد ، والانتظار بضع دقائق وإضافة الحليب إليه.

بعد ذلك ، يوضع الخليط على الموقد. التحريك بعد ذلك ليس ضروريًا. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق باستخدام منتج ألبان قليل الدسم أو عن طريق عدم إضافة السكر.

اللذيذ هو المنتج المطبوخ حديثًا الذي لم يتح له الوقت ليبرد. لذلك ، يوصى بتقديمه على الطاولة فور الاستعداد.

يعرف جميع الناس تقريبًا ويعشقون عصيدة السميد. على الرغم من أنه في مرحلة الطفولة لا يرغب الجميع في تناوله ، بعد أن نضج ، يبدأ الكثيرون في تذكر تلك الأوقات وطعم السميد على الإفطار. يعتقد أي شخص لم يطبخ هذا الطبق من قبل أنه من السهل جدًا تحضيره. بشكل عام ، هذا هو الحال. ولكن إذا فعلت شيئًا خاطئًا ، فستحصل إما على كتلة محترقة أو كتلة بها كتل. لذلك ، من المفيد قبل الطهي معرفة كل أسرار طهي هذه العصيدة.

النسب الصحيحة ووقت الطهي

بادئ ذي بدء ، من الضروري مراعاة النسبة الصحيحة لنسب كل من الحليب والسميد. ولا تنس أيضًا مقدار الوقت اللازم لإعداده.

إذا كنت تتبع قواعد صارمة ، فعندئذٍ 6 Art. ل. يحتاج 1 لتر من الحليب إلى السميد.لتقليل النسب ، يجب تقسيم كل شيء على 2. وفقًا لذلك ، يلزم 3 ملاعق كبيرة من السميد لنصف لتر من الحليب. للحصول على عصيدة أكثر سائلة ، تحتاج إلى تقليل النسب. للحصول على 500 مل من الحليب ، تحتاج إلى تناول 5 ملاعق صغيرة من السميد. تعتبر هذه العصيدة خمسة بالمائة وتستخدم لإطعام الأطفال الصغار. بمرور الوقت ، تزيد النسب إلى 10 بالمائة. وفقًا لذلك ، ستحتاج إلى 10 ملاعق صغيرة من السميد مقابل 0.5 لتر من الحليب.

إذا تم تحضير السميد بالحليب محلي الصنع ، فيجب تخفيفه بالماء. في هذه الحالة ، يجب أن تكون النسب من 1 إلى 3. وفقًا لذلك ، يجب أن تتوافق الكمية لكل 200 مل من الماء مع 600 مل من الحليب. إذا كنت تحسب كل شيء في أكواب ، فأنت بحاجة إلى 3 أكواب من الحليب مقابل 1.5 كوب من الماء. يُضاف 1.2 لتر من الحليب مقابل 400 مل من الماء. لتحضير عصيدة السميد السائلة ، يكفي طهيها لمدة 5-15 دقيقة. للحصول على عصيدة أكثر سمكًا ، ستحتاج إلى زيادة الوقت قليلاً إلى 25 دقيقة.

وصفات كلاسيكية

من الأسهل طهي هذه العصيدة وفقًا للوصفة الكلاسيكية. وهذا يعني أنه يجب غليه في الحليب الطازج. هذه العصيدة غنية بالفيتامينات ، مما يعني أنها ستجلب المزيد من الفوائد لجسم الإنسان. يمكنك طهي السميد سائلاً وسميكًا. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في وصفات أنواع مختلفة من العصيدة.

سائل

للحصول على العصيدة من الاتساق المطلوب ، تحتاج إلى إضافة القليل من السميد إلى الحليب.

المكونات المطلوبة:

• نصف لتر من الحليب الطازج
• 60 غرام - سكر
• 75 جم - سميد
• 20 غرام زبدة.

الوصفة خطوة بخطوة بسيطة للغاية.

1. يجب غلي الحليب الطازج. بعد ذلك ، في مجرى رقيق جدًا ، صب الحبوب الممزوجة بالسكر المحبب فيه.
2. تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 5-7 دقائق ، دون التوقف عن التحريك. ثم تحتاج إلى إيقاف تشغيل الموقد وتغطية المقلاة بغطاء.
3. اتركه لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

عند التقديم ، يمكنك وضع قطعة من الزبدة على السميد النهائي. هذا سوف يعطيها طعم كريمي.

سميك

لجعل العصيدة سميكة ، يجب زيادة نسب السميد ووقت طهيه.

المكونات المطلوبة:

• 1 لتر - حليب بقري طازج
• 180 جم - سميد
• 50 جم - زبدة
• ملح للتذوق.

وصفة خطوة بخطوة:

1. عندما يغلي الحليب ، من الضروري ملئه بالسميد في مجرى صغير ؛
2. ثم يطهى الملح ويطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة مع التحريك باستمرار.

يجب إضافة الزيت إلى العصيدة النهائية ، ويمكنك البدء في التذوق.

كثافة متوسطة

للحصول على مثل هذا الاتساق ، يجب أن تحسب النسب بنفسك ، باختيار الوسط الذهبي بين هاتين الوصفات. وفقًا لذلك ، سيكون وقت الطهي 10-15 دقيقة.

كيف يمكنك طهي العصيدة وماذا تضيف إلى القاعدة؟

بالإضافة إلى الوصفات التقليدية ، يمكنك طهي السميد بمكونات مختلفة. على سبيل المثال ، على الحليب المكثف أو البودرة مع اليقطين أو الجزر. وأيضًا يمكن طهيه ليس فقط في مقلاة عادية ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء.

الطبخ بالفواكه والخضروات

غالبًا ما تستخدم مثل هذه الوصفات لجعل تناول الطفل منتجًا غير مفضل للغاية أكثر إثارة ولذة.

مع اليقطين

المكونات المطلوبة:

• كوب واحد من حليب البقر الطازج ؛
• 120 جم - القرع
• 30 جم - سميد
• 30 جم - زبدة
• 15 جم - سكر
• ملح للتذوق.

النظر في وصفة خطوة بخطوة.

1. يحتاج اليقطين إلى أن يهرس. للقيام بذلك ، ضعه في قدر ، قبل تقطيعه إلى قطع صغيرة ، واطهيه لمدة 20 دقيقة.
2. ثم تحتاج إلى غلي الحليب وإضافة هريس اليقطين والسكر وقليل من الملح إليه. يجب خلط جميع المكونات جيدًا وغليها.
3. بعد ذلك ، يُسكب السميد في تيار رفيع ويُطهى لمدة 12 دقيقة أخرى مع التحريك.

لن يروق الطبق النهائي للأطفال فحسب ، بل للبالغين أيضًا. لن يكون صحيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا علاجًا غذائيًا.

مع جزر

خيار آخر مثير للاهتمام هو السميد اللذيذ مع الجزر اللامع.

المكونات المطلوبة:

• 1 جزرة كبيرة
• 1 كوب حليب
• 10 غرام - زبدة
• 10 غرام - حبيبات السكر ؛
• ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب أن يبشر الجزر على مبشرة خشنة ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة ؛
2. بعد ذلك ، يجب إضافة جميع المكونات إليه ، باستثناء السميد ؛
3. عندما تغلي المحتويات ، يمكنك صب تيار رفيع من السميد ؛
4. يطهى لمدة تصل إلى 10 دقائق مع التحريك.

لن يكون لمثل هذا الطبق طعم لطيف فحسب ، بل سيكون له لون جميل أيضًا.

مع ماء مضاف

وصفة خطوة بخطوة:

1. من الضروري سكب الماء في الأطباق المعدة وغليها ؛
2. بعد ذلك ، أضف الحليب إليه واتركه حتى يغلي ؛
3. ثم تحتاج إلى ملء تيار رفيع من عصيدة السميد وإضافة الفواكه المجففة والملح والسكر ؛
4. تحتاج إلى طهي العصيدة لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئ النار واتركها لفترة من الوقت.

يمكنك تقديم هذه العصيدة مع قطعة من الزبدة.

على حليب مكثف

يحب الجميع تقريبًا الحليب المكثف: البالغين والأطفال على حدٍ سواء. لذلك ، من خلال إعداد عصيدة السميد بمثل هذا المكون ، يمكنك جعل جميع أقاربك وأصدقائك يقعون في حب العصيدة.

المكونات المطلوبة:

• 650 مل - ماء نقي ؛
• 225 مل - حليب مكثف
• 75 جم - سميد
• ملح؛
• 40 غرام زبدة.

1. اغلي الماء وأضف إليه الحليب المكثف. بعد ذلك ، يجب أن تكون مملحة ومغطاة بتيار رفيع من السميد.
2. عندما يصبح السميد كثيفًا ، يجب إطفاء النار. ضعي المقلاة جانبًا ودعي المزيج يقف لبعض الوقت.

عند تقديم مثل هذه العصيدة ، يمكنك أيضًا وضع الزيت على الطبق.

على الحليب الجاف

إذا استبدلت حليب البقر العادي بالحليب المجفف ، فلن يتغير طعم عصيدة السميد عمليًا. خاصة إذا قمت بإضافة الشوكولاتة أو المربى إليها.

المكونات المطلوبة:

• 6 ملاعق كبيرة. ل. - حليب جاف؛
• 650 مل - ماء
• بعض الملح
• 75 جم - سميد
• 3 ملاعق كبيرة. ل. - السكر؛
• شوكولاتة أو مربى.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يجب سكب الماء في المقلاة وتسخينه حتى 45 درجة ؛
2. ثم يجب سكب الحليب المجفف في وعاء آخر وسكبه بالماء الساخن ، وبعد ذلك يخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا ويوضع على الموقد حتى يغلي ؛
3. ثم تحتاج إلى إضافة السكر والملح والسميد ويطهى مع التحريك لمدة 6-8 دقائق.

يمكن سكب الطبق النهائي بالمربى أو رشه بالشوكولاتة عند التقديم.

في طباخ بطيء

المكونات المطلوبة:

• 900 مل - حليب طازج
• 125 جم - سميد
• 125 غرام - توت العليق ؛
• 125 جم - الكشمش
• 125 جم - توت ؛
• 35 غرام - حبيبات السكر
• 35 غرام زبدة.

تتضمن الوصفة خطوة بخطوة عدة خطوات.

1. دهن قاع وجوانب الوعاء بالزبدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء السميد والسكر والحليب. يجب خلط جميع المكونات وتشغيل الزر "Multipovar".
2. يجب ضبط الوقت على 12 دقيقة. ليس من الضروري إغلاق غطاء الجهاز متعدد الوظائف.
3. 1 دقيقة قبل نهاية الطهي تحتاج إلى إضافة التوت.
4. بعد سماع صوت الإشارة ، تحتاج إلى تشغيل زر "التدفئة" لمدة 20 دقيقة.
5. بعد هذا الوقت ، سيكون السميد جاهزًا.

من الأفضل تقديمها دافئة. يمكنك أيضًا التزيين بالمكسرات المقطعة أو إضافة القرفة.

عصيدة السميد طبق صحي للغاية ، خاصة إذا تم طهيه مع الحليب. يمكن للجميع تقريبًا التعامل مع تحضيره ، إذا لاحظوا النسب الصحيحة. ولجعل الطبق أكثر شهية ، عندما يصبح السميد جاهزًا ، يمكنك تزيينه بالفواكه أو الشوكولاتة أو القرفة.

كيف لطهي عصيدة السميد بالحليب ، انظر الفيديو التالي.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الذوق ، لكن سيكون الجو حارًا :)

محتوى

ليس كل الأطفال يحبون السميد ، لكنه مفيد لنمو الإنسان وتطوره. ليس من قبيل المصادفة أن يتم تقديمها للأطفال من الزجاجة وتحضيرها في رياض الأطفال. في المنزل ، لا يمكنك طهي العصيدة بشكل أسوأ. إنه مثالي للإفطار ، على أساسه يمكنك صنع الحلويات اللذيذة - بودنغ ، بانا كوتا ،. من المهم ملاحظة نسبة الحبوب والحليب ، وكذلك مدة طهي العصيدة ، بحيث يكون الاتساق مثاليًا ، بدون كتل. تعرف على أسرار تحضير الطبق اللذيذ بالطريقة الصحيحة.

كيف لطهي عصيدة السميد السميك

• الوقت: 10 دقائق.
• الحصص: شخص واحد.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن استخدام الطبق الكلاسيكي البسيط كقاعدة للحلويات. قدمي العصيدة مع التوت الطازج والفواكه المجففة والزبدة.

مكونات:

• حليب - كوب
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قرصة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 10 جم

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج والملح ويُضاف السكر.
2. صب الحبوب في مجرى رقيق مع التحريك باستمرار لمنع الطبق من الاحتراق.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ مع التحريك باستمرار.
4. أضيفي الزيت واخلطي واتركيه يشرب.

وصفة عصيدة السميد السائلة

• الوقت: 10 دقائق.
• الحصص: شخص واحد.
• الصعوبة: متوسطة.

للحصول على طبق سائل ، تحتاج إلى مراعاة نسب عصيدة السميد: تناول ملعقة كبيرة من الحبوب لكوب من الحليب. في طبق بارد قليلاً ، أضف العسل أو المربى أو المربى أو المربى حسب الرغبة. لا يمكن للأطفال ملء العصيدة بالزيت.

مكونات:

• حليب - كوب
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 15 جم ؛
• ملح - قرصة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الحبوب مع السكر والملح ونسكب الحليب البارد. اتركيه لمدة خمس دقائق.
2. يقلب ، يوضع على نار خفيفة حتى الغليان ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، يطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
3. بارد ، يتبل مع المربى.

طبق بدون كتل

• الوقت: 20 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• الصعوبة: متوسطة.

لعمل عصيدة بدون كتل ، يجب خلط الحليب بالماء. التقليب المستمر للطبق أثناء الطهي سيساعد أيضًا في تحقيق تناسق رقيق وموحد للطبق. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الإفطار 78 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

مكونات:

• سميد - 40 جم ؛
• ماء - 170 مل ؛
• حليب - 220 مل ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 15 جم.

طريقة الطهي خطوة بخطوة:

1. يُمزج الماء والحليب في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. صب الحبوب من خلال غربال في السائل ، مع التحريك باستمرار مع خفقت.
3. يُطهى الملح ويُطهى لمدة دقيقتين ويُحلى ويُمزج.
4. غطي المقلاة بغطاء ، دافئة بمنشفة ، قدمها بعد 10 دقائق.

• الوقت: 20 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا أضفت بيضة دجاج إلى السميد ، فستتحول العصيدة إلى أن تكون خصبة وطرية وذات طعم غير عادي إلى حد ما.

مكونات:

• بيض - 1 قطعة ؛
• سميد - 35 جم ؛
• سكر - 8 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• ملح - 2 قرصات.
• سكر الفانيليا - 2 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. يُسكب السميد في الماء والملح ويُضاف تيار رقيق إلى الحليب مع التحريك باستمرار.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ، يُغلق الغطاء ويُغطى بمنشفة.
4. بعد 5 دقائق ، يضاف صفار البيض مع السكر ويخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي.

• الوقت: 10 دقائق.
• الحصص: 4 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

لصنع العصيدة كما هو الحال في رياض الأطفال ، تحتاج إلى استخدام نصيحة المتخصصين ذوي الخبرة. سوف يتحول السميد إلى فاتح للشهية ، طري ، بدون كتل. يمكن أن تؤكل ساخنة أو باردة مع الطبقة المفضلة لديك. من الأفضل تذوقها بالزبدة والفواكه والشوكولاتة.

مكونات:

• حليب - 1 لتر ؛
• سميد - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب كوبًا من الحليب ، ويُرسل الباقي إلى قدر للغليان.
2. قلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وقم بتخفيف الحبوب بالحليب البارد ، وصب السائل الساخن في تيار رقيق.
3. يقلب حتى يغلي العصيدة ، ويطهى لمدة 5 دقائق ، والملح ، وتحلية.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة ، يُرفع عن النار.
5. يتبل بالزبدة.

وصفة في طباخ بطيء

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الصعوبة: سهل.

سيصبح الطبق المطبوخ في طباخ بطيء طريًا ، مع طعم كريمي ، بدون كتل. ميزة استخدام أجهزة المطبخ هي عدم وجود كتل ، والحاجة إلى التقليب المستمر للحبوب أثناء سكبها في السائل.

مكونات:

• سميد - كوب
• حليب - 4 أكواب
• ماء - 2 أكواب
• زبدة - 60 جم.

طريقة طهو:

1. صب الحليب والماء في الوعاء ، ضعي نصف الزبدة ، واسكبي الحبوب.
2. نضع الملح ونضع السكر ونخلط.
3. اضبط الوضع "Porridge" أو "Pilaf" ، اطبخ لمدة 25 دقيقة.
4. يتبل بالزيت.

الوصفة تأتي من طفولتنا. هذا بالطبع عن السميد! من السهل جدًا تحضير عصيدة السميد اللذيذة.

الشيء الرئيسي هو معرفة بعض "الأسرار" المفيدة لإعداده. ثم بالنسبة لأطفالك ، ولاحقًا للأحفاد ، سيصبح هذا الطبق علاجًا صحيًا مفضلًا.

الفروق الدقيقة في الطبخ

1. حتى لا تكون العصيدة سائلة جدًا وليست سميكة جدًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة مقدار السميد الذي يجب تناوله لكل لتر من الحليب ومراقبة النسب
2. من الأفضل تحضير هذا الطبق بالحليب. حتى لا يفرط الطبق بالسعرات الحرارية ، خفف الحليب بمقدار النصف بالماء.
3. لن يهرب الحليب إذا أضفت القليل من الماء إلى الحاوية قبل الطهي.
4. يمكن معالجة مشكلة الكتلة بعدة طرق. صب الحبوب في السائل المغلي في مجرى رقيق للغاية مع التحريك باستمرار. أيضا ، استخدم مصفاة حتى الردم.
5. تقوم بعض ربات البيوت بخلط السميد والسكر قبل إضافة الخليط إلى الحليب لتجنب التكتلات.
6. لا تغلي العصيدة لفترة طويلة. بعد 3 دقائق من الغليان ، يُحرّك المزيج ويُرفع عن النار ويُغطى بغطاء

مكونات

حليب - 1 لتر
سميد - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - قرصة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة