العناية المناسبة بمعدات المطبخ. أدوات مع العديد من الوظائف المشتركة

يتطلب المطبخ ، بسبب موقعه الخاص في المنزل ، رعاية يومية مستمرة. كان هذا هو الحال دائمًا: في الماضي ، عندما كان يتم طهي الطعام على نار الموقد ، والآن ، في ظروف المعدات عالية التقنية للأسرة.

إن العناية بالمطبخ تستغرق وقتًا طويلاً ومعقدة ، لأن العديد من الأشياء المهمة تتركز فيها. هذه هي المنتجات الغذائية التي يجب تخزينها ومعالجتها بشكل صحيح ، والمواقد الكهربائية والغازية - المعدات الرئيسية للمعالجة الحرارية للمنتجات ، والعديد من أدوات المطبخ والأواني الفخارية والأجهزة التقنية المختلفة والأجهزة الكهربائية.

في السنوات الأخيرة ، توسعت قائمة أدوات المطبخ بشكل كبير. تمت إضافة مكواة الوافل الكهربائية وماكينة صنع الكريب الكهربائية إلى ماكينة صنع القهوة الكهربائية ومفرمة اللحم والغلاية والعصارة بالإضافة إلى:

• فرن الميكروويف - للطهي السريع والتسخين وإذابة الطعام ؛
• شواء - فرن لقلي اللحوم والأسماك ؛
• خلاط - لخفق وخلط المنتجات ؛
• محمصة - لتحميص شرائح الخبز (نخب) ؛
• قلاية عميقة - لطهي الأطباق المقلية (تسخين الدهن لدرجة حرارة عالية).

في الفقرة السابقة ذكرنا من قبل منظفات الهواء الكهربائية وغسالات الصحون. وبالطبع يصعب تخيل مطبخ حديث بدون ثلاجة عادية.

تتطلب جميع أدوات المطبخ هذه معالجة دقيقة والتزامًا صارمًا بوضع التشغيل ويجب الحفاظ عليها نظيفة.

العناية بالطبق

في المطبخ تحتاج إلى مجموعة من الأطباق. يتكون الحد الأدنى من أربعة عناصر: قدر ، قدر ، و 2 مقالي بأحجام مختلفة.

ولكن من أجل الطهي بسرعة وكفاءة وبطرق متنوعة ، فمن المستحسن أن يكون في المطبخ: 4-5 أواني بأحجام وأشكال مختلفة ؛ مجموعة مقالي بأحجام مختلفة (للحوم ، والأسماك ، والفطائر ، وما إلى ذلك) ؛ مرجل أو أوزة بجدران سميكة للخياطة ؛ صفائح الخبز وأطباق الخبز في الفرن.

يمكن أن تكون أدوات الطهي من الألومنيوم ، ومطلية بالمينا ، ولها طلاء غير لاصق. بالنسبة لمنتجات الخبز في الفرن ، يتم استخدام الأواني الزجاجية المقاومة للحرارة أو الأطباق المصنوعة من الطين (السيراميك).

لتقديم الأطباق الجاهزة ، تُستخدم أدوات المائدة الخزفية أو الخزفية (الأطباق - ألواح الوجبات الخفيفة ، الفطائر ، الحلويات) ، أدوات المائدة (السكاكين ، الشوك ، الملاعق) وأواني الشاي (الأكواب ، الصحون ، إبريق الشاي ، إبريق الحليب).

بعد الطهي ، يجب غسل أدوات المطبخ مباشرة بعد الاستخدام. يجب غسل الطعام المحروق وليس كشطه.

كما يتم غسل أدوات المائدة وأواني الشاي مباشرة بعد الأكل ، دون انتظار جفاف بقايا الطعام وبذل مزيد من الجهد لإزالتها.

يتم فرز الأطباق قبل الغسيل. ضع الكؤوس والأطباق بشكل منفصل وما إلى ذلك (الشكل 142).

أولاً ، يتم غسل أواني الشاي الأقل اتساخًا ، ثم أدوات الطعام والمطبخ. إذا لم يكن المطبخ يحتوي على حوض به مياه جارية ، يتم غسل الأطباق في وعاء خاص.

تذكر أن الأطباق المتسخة تجذب الذباب والصراصير - ناقلات الأمراض الخطيرة.

تُغسل الأطباق بالماء الدافئ باستخدام المنظفات التي تذوب الشحوم وتجعل التنظيف أسهل ، والأجهزة الخاصة - الإسفنج ، والفرش ، والفرش ، إلخ.

أرز. 142- تنظيم مكان العمل عند غسل الصحون

العناية بالجدران والأرضيات

غالبًا ما يكون سطح العمل لجدران المطبخ مغطى ببلاط السيراميك والأرضية مغطاة بمشمع. هذه المواد تجعل من السهل تنظيف المطبخ باستخدام منتجات التنظيف والمنظفات. بعد استخدام عوامل التنظيف ، يجب شطف الأسطح المعالجة بالماء النظيف وتجفيفها بقطعة قماش ناعمة.

مفاهيم جديدة

معدات المطبخ الكهربائية: شواية ، مقلاة عميقة ، خلاط ، محمصة ؛ القيشاني وأطباق الخزف. التنظيف الرطب ، التنظيف العام.

أسئلة الاختبار

1. كيف تنظم مكان العمل عند غسل الصحون؟
2. ما هي الأجهزة والمنظفات التي تستخدمها لغسل الأطباق؟
3. ما هي أغطية الأرضيات التي تسمح لك بتنظيف المطبخ بسرعة؟
4. في أي تسلسل ستقوم بتنظيف المطبخ بعد حفل العشاء؟
5. لماذا من الضروري اتباع قواعد الصرف الصحي والنظافة في المطبخ؟

هذه الحالة مخصصة لفصول دروس التكنولوجيا في الصف الخامس. ينير أسئلة المدرسة حول الموضوع بطريقة مسلية. وتتمثل المهمة الرئيسية في المساعدة على استيعاب المواد التعليمية بنشاط ، للتنقل بحرية في القضايا التي تتم دراستها. التغلب على الصعوبات ومحاولة التفكير والتفكير لن يجلب فقط الرضا المعرفي العميق ، ولكن أيضًا السعادة الكبيرة.

تحميل:

معاينة:

استخدام طريقة الحالة في درس تكنولوجي حول الموضوع

"أدوات المطبخ والعناية بها" قسم "الطهي" بالصف الخامس

1. تخطيط الدرس باستخدام طريقة الحالة.

الأهداف الرئيسية لطريقة الحالة هي كما يلي:

• تعميم وتفعيل وتوحيد معرفة الطلاب المكتسبة أثناء دراسة الموضوع ؛
• القدرة على تحليل الموقف وفهم جوهر المشاكل وتقديم الحلول الممكنة واختيار الأفضل ؛
• تنمية مهارات الطلاب للعمل في مجموعة ، والتعاون ، والمساعدة المتبادلة ؛

المهمة الرئيسية: مناشدة حقائق الحياة لفهمها وتحويلها اللاحق.

عدد وتكوين المشاركين:

1) طلاب الصف الخامس (مجموعة فتيات) ينقسمون إلى مجموعتين ،

2) لجنة خبراء ، يمثلها مدرس ، وكذلك معلمين ترتبط موضوعاتهم مباشرة بهذا الموضوع.

3) الآباء ،

4) الشخصية الرئيسية التي ستحدد إيقاع اللعبة ومسارها هو المعلم.

نصائح منهجية للفترة التحضيريةمطلوب للدرس.

يجب أن يكون الوضع في حجرة الدراسة مناسبًا: يجب ترتيب الجداول بحيث يمكن رؤية تقسيمها إلى مجموعتين بوضوح.

يمكن تعليق العديد من الوسائل التعليمية على السبورة ، على سبيل المثال: ملصقات "أدوات المائدة" ، "تنظيم مكان العمل".

يجب توخي الحذر في تصميم النشرات. يجب أن يحتوي على وصف للموقف ، ومهام واضحة موجزة ، ومعلومات إضافية ، ومسرد. يجب أن يكون هناك عدد من النسخ يساوي عدد الطلاب في الفصل.

تحقق من تشغيل الكمبيوتر وجهاز عرض الوسائط ومكبرات الصوت والشاشة مسبقًا.

عند تجميع هذا الدرس ، تم تحرير مادة الكتاب المدرسي "التكنولوجيا" بواسطة V.D. Simonenko لطلاب الصف الخامس من المؤسسات التعليمية التي أوصت بها وزارة التعليم في الاتحاد الروسي والكتاب المدرسي الذي يحمل نفس الاسم ، تم تحريره بواسطة I. تمت الموافقة على ساسوفا من قبل وزارة التربية والتعليم في الاتحاد الروسي.

2. خطة - ملخص لدرس حول موضوع "أدوات المطبخ والعناية بها".

خطة - ملخص الدرس

القسم: "تكنولوجيا تصنيع الأغذية. طبخ.

الموضوع: "أدوات المطبخ والعناية بها".

العمر: الصف الخامس.

الأهداف:

وعظي:

• تعريف الطلاب بأدوات المطبخ ؛

النامية:

• تنمية المهارات في العناية بأدوات المطبخ ؛

المتعلمين:

• زراعة الدقة والأناقة في العمل.

مهام:

وعظي:

• التعرف على أنواع أدوات المطبخ ، المجموعة الأساسية ،
• تعرف على قواعد غسل الأطباق.

النامية:

• تنمية المهارات في العناية بأواني المطبخ كوسيلة للمحافظة على الصحة ،
• تطوير الملاحظة في العمل ؛ الاهتمامات المعرفية والتفكير المنطقي.

المتعلمين:

• زراعة الذوق الجمالي ،
• رعاية تعاون فريق العمل.

معدات: محطة عمل المعلم ، ملصق أدوات المائدة ، عينات من أدوات المائدة وأدوات المطبخ.

أثناء الفصول

1. اللحظة التنظيمية للدرس/3 دقيقة./. التحقق من استعداد الطلاب للدرس. إعلان الغايات والأهداف.

2. تعلم مواد جديدة/ 16 دقيقة /. المطبخ عبارة عن غرفة للطبخ ومجهزة بمعدات خاصة وأواني ضرورية. أدوات المطبخ والأجهزة ضرورية لتخزين الطعام قبل الطهي وبعده ، ولإعداد الطعام وتقديمه إلى المائدة ، وكذلك لجميع أنواع الأغراض المنزلية.

ما هي الأواني التي تستخدمها أنت وأمهاتك؟ (إجابات الأطفال)

اعتمادًا على المواد التي صنعت منها أدوات المطبخ ، توجد أواني معدنية وسيراميك وزجاج وبلاستيك. دعنا نتعرف على العناصر الرئيسية لأواني المطبخ وأوانيه. هل تعتقد أن جميع الأواني وأدوات المطبخ الضرورية معروضة في هذه الصورة. ما الأطباق الأخرى التي ستدرجها في هذا الرسم. دعنا نتعرف معك على المجموعة الرئيسية لأواني المطبخ والأواني التي يجب أن تكون (إجابات الأطفال).

أواني المطبخ: قدور ذات سعات مختلفة (من 1 إلى 5 لترات) ، صفائح الخبز وأطباق الخبز ، أواني القلي (تفلون ، حديد زهر ، مطلي بالمينا) ، فراخ البط.

أواني المطبخ: مجموعة من السكاكين التي تم شحذها جيدًا ، ومصفاة ، ومنخل ، وألواح تقطيع ، ودبوس دوار ، وعصارة ثوم ، ومطرقة مطبخ ، وقمع ، وملاعق مطبخ ، وشوك ، وملاعق ، وبشر ، وساعة مطبخ - مؤقت ، رقائق الخبز ، حقنة الحلويات ، إلخ.

انتبه بشكل خاص إلى تعليم ألواح التقطيع: CO ، VO ، SR ، BP ، CM ، VM ، X ، G (ملصق "تنظيم مكان العمل").

بالإضافة إلى أواني الطهي ، يجب أن يكون لديك مجموعة من أدوات المائدة: أطباق عميقة وصغيرة للوجبات الخفيفة والحلويات ، وأطباق بأحجام مختلفة ، وسلطانة ، وقوارب المرق ، وأجهزة التوابل ، وأطقم السكاكين ، والشوك ، والملاعق ، وكذلك الشاي و أواني القهوة (ملصق "مجموعة أطباق غرفة الطعام").

أدوات المطبخ النظيفة بدقة هي الشرط الأول الذي يضمن نظافة الطعام ، وبالتالي صحتنا. ومع ذلك ، فإن مذاق الطعام يعتمد على نظافة الأطباق. لا يخفى على أحد أن العناية بالأطباق وأدوات المطبخ ليست مهمة سهلة وليست ممتعة للغاية.

تشير التقديرات إلى أن الأسرة المتوسطة المكونة من 4 أشخاص: الآباء وطفلين ، يجب أن تغسل 18000 سكاكين وملاعق وشوك في السنة ؛ 13000 لوحة 800 كوب والعديد من الأطباق الأخرى التي يزيد وزنها عن 5 أطنان.

هل يمكنك غسل الصحون؟ في أي ترتيب تفعل ذلك؟ حاول أن تحددقواعد غسل الصحون:

1. يجب غسل الأطباق مباشرة بعد الاستعمال.
2. من الضروري توزيع الأطباق المتسخة حسب النوع: الشاي ، وأدوات المائدة ، وأدوات المائدة ، والمطبخ - وغسلها بنفس التسلسل ، بعد تنظيفها مسبقًا من بقايا الطعام.
3. من الضروري غسل الأطباق على كلا الجانبين ، في أواني الشاي - خاصةً الجزء العلوي بعناية ، الذي تلمسه الشفاه.
4. تُغسل الأطباق بعد الحليب أو البيض المخفف أولاً بالماء البارد ثم بالماء الساخن.
5. من الأفضل غسل الأطباق الخزفية بالماء الساخن والصودا ، ثم شطفها جيدًا بالماء النظيف.
6. لا ينبغي فرك أواني الطهي ذات الطلاء غير اللاصق بقطعة قماش صلبة. للعناية بها ، استخدم فقط الإسفنج والمنظفات السائلة.
7. توضع الأطباق المغسولة في خزانة تجفيف خاصة أو تُمسح بمنشفة مطبخ نظيفة.

ما منظف الصحون الذي تستخدمه؟ قم بتسميتها (إجابات الأطفال).

المالك الصالح ليس من يعمل بجد ، بل هو الذي يعمل كثيرًا! لذلك ، عندما تقوم بأي عمل ، فكر أولاً مليًا في الطريقة الأكثر ذكاءً للقيام بذلك.

والآن أريد أن أعرض عليكم الرسوم الكاريكاتورية لطفولتي "فيدورينو جريف" المبنية على قصة خيالية كتبها كورني تشوكوفسكي (الملحق 3).مشاهدة الرسوم المتحركة/ 6 دقائق /.

3. العمل المستقل للطلاب./15 دقيقة/. في البداية ، تدرس كل طالبة مهام الحالة بمفردها (الملحق 1 "النشرة"). ثم يتم تقسيم الطلاب إلى مجموعتين في صفوف. كل مجموعة تختار المتحدث. يتبع مزيد من المناقشة. بعد المناقشة ، يقدم المتحدثون من كل فريق إجابات على مهام القضية. ويمكن للمعارضين طرح أسئلتهم الخاصة.

4. توحيد المواد المشمولة / 5 دقائق/.

أسئلة لتوحيد الماضي:

• ما هي الأواني التي تعتمد على المادة التي صنعت منها؟
• ما الذي تتضمنه المجموعة الأساسية لأدوات المطبخ؟
• ما هي أدوات المطبخ؟
• لماذا ألواح التقطيع الملصقة؟

5. نتيجة الدرس. اليوم في الدرس تعرفنا على أدوات المطبخ والمائدة. تعلمت كيفية الاعتناء بها. يبدو أنه بعد درس اليوم ، ستتعامل مع غسيل الأطباق الممل بطريقة عملية ومبتكرة. أتمنى ألا تواجه نفس مشاكل فيدورا أبدًا.

هذه الحالة مخصصة لفصول دروس التكنولوجيا في الصف الخامس. يسلط الضوء على قضايا المدرسة في هذا الموضوع"أدوات المطبخ والعناية"بطريقة مسلية. وتتمثل المهمة الرئيسية في المساعدة على استيعاب المواد التعليمية بنشاط ، للتنقل بحرية في القضايا التي تتم دراستها. التغلب على الصعوبات ومحاولة التفكير والتفكير لن يجلب فقط الرضا المعرفي العميق ، ولكن أيضًا السعادة الكبيرة.

في عملية إجراء درس باستخدام تقنيات المعلومات والاتصالات ، يتم إجراء تدريب متعدد المستويات: مستوى إدراك المواد التعليمية ، ومستوى استنساخ المعرفة ، ومستوى إتقان المعرفة مع الظروف المتغيرة ، ومستوى الحصول على المعرفة الجديدة القائمة على المكتسبة سابقًا.

عند دراسة مادة جديدة ، ليس من الضروري التركيز بشدة على تقسيم أنواع أدوات المطبخ. يجب أن يجد الطلاب أنفسهم في سياق مهمة الحالة إجابات.

بعد مشاهدة الرسوم المتحركة المستوحاة من الحكاية الخيالية لـ K. Chukovsky "حزن فيدورينو" ، سيكون من المفيد العودة إلى صورة Fedora the sloven في بداية الرسوم المتحركة وتسأل: "من سمع أو شاهد هذا في حياتنا اليوم؟". تعطي الفتيات أمثلة غالبًا ما تُرى من البرامج التلفزيونية. من الضروري هنا تركيز انتباه الأطفال على الظروف غير الصحية ونقص الثقافة البيئية ، الأمر الذي يؤدي غالبًا إلى تدهور صحة صاحب المسكن وكذلك الجيران في المباني السكنية. يجب ألا يستغرق هذا الحوار أكثر من دقيقة إلى دقيقتين من وقت الدرس الثمين.

الأجهزة المنزلية موجودة في كل منزل: فهي تسهل أي أعمال منزلية وتجعل حياتنا أسهل. إذا كنت تهتم بالأجهزة بشكل صحيح ، فيمكن أن تدوم لفترة أطول!

لمنع تكون المقياس ، تحتاج مرة واحدة في الشهر إلى استخدام منتج مصمم لإزالة الأملاح. يجب سكب المسحوق في المقصورة ، وضبط درجة الحرارة على 90 درجة ، وإيقاف تشغيل جهاز الطرد المركزي وبدء تشغيل الجهاز بدون الكتان.

لكي تعمل المعدات لفترة طويلة ، يجب معالجتها بعناية. على سبيل المثال ، قبل الغسيل ، قم بإزالة الحطام والأشياء الصغيرة من جيوب الملابس التي يمكن أن تسد مضخة التصريف. سيؤدي ذلك إلى تجنب استدعاء المعالج لإصلاح المشكلة.

يجب غسل فلتر المضخة ثلاث مرات في السنة. يوجد هذا العنصر خلف اللوحة الزخرفية أسفل الجهاز.

بعد استخدام الجهاز ، يجب مسحه جافًا بقطعة قماش ، بما في ذلك الأختام المطاطية.

يجب تنظيف المرشحات الموجودة أسفل السلة السفلية بانتظام لإزالة الأوساخ.

مرة كل ثلاثة أشهر ، يجب إجراء "تنظيف عام" باستخدام نظام الأواني والمنظفات التي يجب تركها في مقصورة أدوات المائدة. لا يجب أن يكون أي شيء داخل غسالة الأطباق.

ستعمل هذه الإجراءات على إطالة عمر الآلة.

طبق

لتنظيف الموقد ، لا تحتاج إلى إساءة استخدام الأدوات الخاصة: فهي تتطلب القليل جدًا لهذا الغرض. من المهم ألا يحتوي المنتج المستخدم على جزيئات كاشطة. إذا كان السطح من السيراميك ، فمن الضروري استخدام أدوات خاصة لهذا النوع من الألواح.

يجب تنظيف الفرن بعد كل استخدام. لهذا الغرض ، تحتاج إلى سكب الماء على صينية الخبز وإعادة ترتيب المفتاح بحوالي 100 درجة. بعد فترة ، أطفئ الموقد واتركه يبرد. بعد ذلك ، من الضروري مسح الأسطح بعامل غير كاشط وقطعة قماش مبللة. يُغسل الزجاج بجل غسيل الصحون.

كَبُّوت

يجب تنظيف فلاتر هذا الجهاز كل ثلاثة أشهر بالماء والصابون. أيضًا ، يمكن وضع هذه الأجزاء في غسالة الأطباق ، لكن في هذه الحالة ، يجب ألا تزيد درجة حرارة المعالجة عن 60 درجة.

ماكينات صنع القهوة والغلايات

مرة واحدة في الشهر (في كثير من الأحيان في حالة استخدام الماء العسر) ، يجب إزالة الترسبات عن الأجهزة.

للقيام بذلك ، أضف ثلاث ملاعق كبيرة من حامض الستريك أو الخل إلى لتر من الماء ، ثم اترك إبريق الشاي أو صانع القهوة "ينقع". بعد نصف ساعة يجب تشغيل الجهاز وغلي السائل الموجود فيه. ثم يجب تجفيف كل شيء واستبداله بمياه نظيفة. يغلي مرتين أخريين للتخلص من الطعم والرائحة الدخيلة.

ثلاجة

إذا انسكب شيء ما في الثلاجة ، فيجب التخلص من مثل هذا "الحادث" بسرعة عن طريق غسل الجزء الداخلي بالماء والصابون ، ثم مسح كل شيء تمامًا بقطعة قماش جافة. يجب فحص فتحة تصريف المكثف مرة واحدة على الأقل شهريًا لمنع الانسداد. إذا كان لا يزال مسدودًا ، فعليك استخدام فرشاة خاصة أو عود أسنان عادي.

إذا كانت الثلاجة تنتمي إلى نظام "نو فروست" ، فلا داعي لفك التجميد ، ولكن لا يزال يتعين غسلها مرتين في السنة. بعد إخلاء المساحة بالكامل ، يجب أن يعمل الجهاز في وضع الخمول لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، وعندها فقط يمكن ملء الجهاز بالطعام مرة أخرى.

يجب تنظيف الجدار الخلفي للثلاجة بشكل دوري من الغبار باستخدام مكنسة كهربائية ، وإلا فإن الأوساخ المتراكمة ستزيد من استهلاك الطاقة ، وهذا سيؤثر على ميزانية الأسرة.

إذا ظهرت رائحة كريهة داخل المقصورة ، فيمكن لمزيج من القرفة والصودا التخلص منها: صب 50-70 جرامًا من المسحوق على صحن واتركه في الثلاجة لعدة ساعات. يجب أن تختفي كل "النكهات" الدخيلة.

يجب تنظيف المكواة بعد كل استخدام. للقيام بذلك ، تحتاج إلى سكب الماء المغلي (البارد) في الداخل وضبط المنظم على الحد الأقصى. بمجرد أن ينطفئ الضوء ، يجب الضغط على الزر الخاص بإزالة الترسبات الكلسية ، ثم تصريف السائل.

إذا لم يتم توفير وظيفة التنظيف الذاتي ، فيجب وضع الجهاز في وعاء مقاوم للحرارة ، ويُسكب بالماء المغلي بحيث يغطي الماء النعل بالكامل ، ويُضاف القليل من عامل إزالة الترسبات ويترك لمدة 15 دقيقة.

يتم الاعتناء بالنعل نفسه بطريقة مختلفة ، على سبيل المثال ، كي قطعة قماش مبللة بالملح ، أو مسح السطح بقطعة قماش مبللة بالخل ، ثم بقطعة قماش صوفية.

لا تسمح لك الرعاية المناسبة بالاستمتاع بمظهر الأجهزة فحسب ، بل تتيح لك أيضًا إطالة عمر خدمتها بشكل كبير. بعد كل شيء ، من الأسهل تنظيف الأجهزة بدلاً من شراء أجهزة جديدة.

العناصر الجديدة الشعبية والخصومات والترقيات

لا يُسمح بإعادة طبع أو نشر مقال على مواقع الويب والمنتديات والمدونات والمجموعات في قوائم الاتصال والقوائم البريدية

من الصعب تحديد ما إذا كان هذا جيدًا أم سيئًا ، ولكن على أي حال ، أمر لا مفر منه: أي امرأة تقضي الكثير من الوقت في المطبخ. وإذا كان هناك أطفال في الأسرة ، أو كان أحد أفراد الأسرة يتبع نظامًا غذائيًا أو نظامًا غذائيًا خاصًا ، فإن واجبات الطهي تصبح تقريبًا الجزء الرئيسي من روتين المضيفة. سيخبرك موقع Maternity.ru عن أكثر 10 أجهزة مطبخ مفيدة ، والتي يسهل استخدامها الحياة ويقلل من الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

دعنا نحجز على الفور أن كل امرأة تعمل طاهية في مطبخها الخاص ، لذلك لدينا جميعًا تفضيلات "تكنولوجية" مختلفة. يفضل شخص ما الحصول عليها بالحد الأدنى ، ويحترم شخص ما أحدث المستجدات وأكثرها تقدمًا ويسارع للحصول عليها بمجرد ظهورها للبيع. يعتمد التصنيف على استطلاعات الرأي عبر الإنترنت ، ويمكنك تصنيف الأجهزة بشكل مختلف من حيث الأهمية والفائدة.

المركز العاشر: معالج طعام

يستبدل هذا الجهاز المبشرات والسكاكين والخلاط والخلاط ويقطع الخضار والفواكه ويضرب البيض ويعجن العجين - بشكل عام مساعد ممتاز للمضيفة في المطبخ. يذكر النقاد أن الحشوة تشغل مساحة كبيرة جدًا وتتطلب صيانة دقيقة: بعد كل استخدام ، عليك تفكيكها وشطف كل جزء كبير وصغير. بشكل عام ، يتفق كل من النقاد والمؤيدين على أن الجمع له ما يبرره إذا كانت الأسرة كبيرة ، وعليك طهي الطعام كثيرًا وبكميات كبيرة.

المركز التاسع: طباخ متعدد

في الواقع ، هذا قدر كهربائي به مجموعة كبيرة من الاحتمالات: يمكنك طهي الحساء والحبوب والبيلاف وحتى المعجنات (الكعك) فيه. السلبيات - تستهلك مساحة كبيرة ، وتتطلب صيانة دقيقة ، ولا تزال غير قادرة على طهي الأطباق المعقدة. الايجابيات - الطعام لا يحترق ، يتم طهي الطعام في درجة الحرارة المثلى. أهم ميزة في جهاز الطهي المتعدد هي "استقلاليته": يمكن للمضيفة القيام بأشياء أخرى أثناء تحضير الطعام ، مما يوفر الكثير من الوقت. في الإصدارات المتقدمة والأغلى ثمناً ، هناك عدد غير قليل من الأوضاع والوظائف ، وهناك إمكانية لتأخير الطهي والحفاظ على الطبق النهائي ساخنًا.

المركز الثامن: عصارة

المزيد والمزيد من العائلات تتحول إلى أسلوب حياة صحي ، بما في ذلك التغذية السليمة. ربما يرتبط تزايد شعبية العصارات بهذه الحقيقة. هناك نوعان رئيسيان: عصارات للاستخدام اليومي وعصارات صناعية (للحصاد لفصل الشتاء). الميزة الرئيسية لداعمي هذا الجهاز هي قدرته على السرعة وجودة عصر العصائر الطازجة ، والتي تعد مفيدة أكثر بكثير من العصائر المعبأة.

المركز السابع: صانع الخبز

هذا الجهاز مكلف للغاية ، لكن المؤيدين يعتبرون السعر مبررًا. لا يستطيع معظم صانعي الخبز خبز الخبز الطازج بمفردهم (من العجن إلى الخبز) فحسب ، بل يعرفون أيضًا كيفية عجن العجين من أجل الزلابية والزلابية ، فضلاً عن طهي المربى. تحصل ربات البيوت على فرصة لتجربة تكوين الخبز (إضافة النخالة والحبوب ودقيق الذرة وما إلى ذلك). والأهم من ذلك - أن الخبز لذيذ ، وتكوينه معروف بدقة.

المركز السادس: ميكروويف

لقد فازنا هذا الجهاز بقدرته على تسخين الطعام بسرعة ، ولكنه قادر على الكثير: يمكنك الطهي في فرن الميكروويف (حتى الخبز في بعض الطرز) ، وكذلك تذويب الطعام. أنواع أفران الميكروويف: "سولو" (فقط أفران ميكروويف) ، "سولو + جريل" (أفران الميكروويف ووظيفة الشواء). تعد الإصدارات المتقدمة والأغلى ثمناً من الأفران متعددة الوظائف - فهي تحتوي على تسخين بالحمل الحراري ، وهي قادرة على معالجة الطعام بالبخار.

المركز الخامس: خلاط

المطبخ الحديث لا غنى عنه بدون خلاط. الخلاطات غاطسة (يدوية) وثابتة مع وعاء (للأحجام الصغيرة ، يمكن استخدامها في الوضع "اليدوي" ، وفك الجزء المتحرك). يحتوي هذا الجهاز على العديد من المرفقات - مخافق للخفق ، منتجات الخلط ، خطافات للعجن ، فوهات الخلاط (مع سكاكين الفرم) ، أكواب المروحية. من الممكن ضبط أوضاع سرعة مختلفة ، مما يساعد في الحصول على نتائج مختلفة. تحتوي الإصدارات المتقدمة والأكثر تكلفة من الخلاطات على أنظمة تقليل الضوضاء وأنظمة الحماية من الخدوش على الأطباق وأنظمة الحماية من رذاذ الماء.

المركز الرابع: غلاية كهربائية

الجهاز ليس جديدًا بالتأكيد ، لكن الغلايات الكهربائية الحديثة أصبحت أكثر قوة ، بفضل السخانات القرصية ، فهي تغلي وتسخن الماء بشكل أسرع. الموديلات "الذكية" قادرة على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة للمياه وتشغيل المؤقت.

المركز الثالث: مفرمة لحم

مطاحن اللحوم ميكانيكية وكهربائية. استخدمت أمهاتنا وجداتنا أيضًا الآلات الميكانيكية ، وأصبحت الكهرباء تزداد شعبية ، حيث يتولون العمل الرئيسي. تعالج مطاحن اللحوم اللحوم بسرعة وكفاءة وبشكل مختلف (حتى 4.5 كجم في الدقيقة). لديهم سكاكين ذاتية الشحذ ، فوهات مختلفة ليس فقط للحوم المفرومة ذات القوام المختلف ، ولكن أيضًا للنقانق محلية الصنع والنقانق محلية الصنع. يمكن تفكيك مطاحن اللحوم الحديثة بسهولة (أحيانًا تلقائيًا) ، وتحتوي على مقصورات لتخزين الأجزاء الصغيرة ، وهي مدمجة. يتم الجمع بين الإصدارات المتقدمة والأكثر تكلفة من مطاحن اللحوم مع معالجات الطعام (توجد قواطع للتقطيع والتقطيع ومبشرة للمنتجات - الخضار والفواكه) ، وكذلك العصارات.

المركز الثاني: طباخ

قد تكون المواقد تعمل بالغاز أو الكهرباء (بما في ذلك المواقد الكهربائية والمواقد) ، أو قد تحتوي أو لا تحتوي على فرن مدمج. لا يجادلون حول الأذواق ، بالإضافة إلى أن تركيب المواقد الكهربائية في بعض الحالات يرجع إلى الموقف (على سبيل المثال ، في المباني متعددة الطوابق). ميزة مواقد الغاز هي الكفاءة ، وميزة المواقد الكهربائية هي عدم وجود نار مفتوحة. في معظم الحالات (وهذا ، بالطبع ، أكثر ملاءمة ويوسع من إمكانيات الطهي) ، يتم دمج المواقد مع أفران (غاز أو كهربائي). تحتوي الأفران الكهربائية على المزيد من الخيارات: أوضاع تسخين متعددة ، وتسخين حراري (الخيار الأفضل للعديد من المعجنات) ، وشواية مدمجة ، وما إلى ذلك. يمكن أيضًا دمجها مع غلاية مزدوجة أو فرن ميكروويف. تحتوي العديد من المواقد والأفران الحديثة على وظيفة برمجة مدمجة ، وأجهزة ضبط الوقت ، وأنماط طهي مختلفة (التذويب ، والتخمير اللطيف ، والتخمير ، وإزالة الجليد ، وما إلى ذلك) ، فضلاً عن أنظمة التبريد السريع.

المركز الأول: الثلاجة

هذا هو الجهاز الأكثر استهلاكًا للطاقة في المطبخ - ووفقًا للاعتراف بالإجماع من ربات البيوت - فهو الأكثر فائدة. يبقى اللحم فيها مجمداً والخضروات - طازجة ومشروبات - مبردة. تم تحسين الثلاجات الحديثة لتخزين المنتجات المختلفة ، في أوضاع مختلفة ، وتحتوي على شاشات LCD مدمجة بمؤشرات مختلفة ، ويتم دمجها مع المجمدات (العلوية أو السفلية أو جنبًا إلى جنب). الأرفف في الثلاجات قابلة للتعديل في الارتفاع ، والأدراج والسلال ممتدة بالكامل ، وهناك حاويات لتخزين بعض المنتجات ، ومقصورات مع التحكم في الرطوبة (للفواكه والأعشاب). تحمل نماذج الثلاجات الموفرة للطاقة علامة Energy Star.

رائج لدى مضيفات أيضا:

- صانع القهوة

هذا جهاز صغير الحجم وسهل الاستخدام وغير مكلف نسبيًا (مقارنة بآلة صنع القهوة على سبيل المثال). لا تحتوي القهوة الفورية على نفس النكهة الغنية والقوام مثل القهوة المخمرة ، ولكن آلة صنع القهوة تخمر القهوة بسرعة ومن تلقاء نفسها. الأجزاء القابلة للإزالة سهلة التنظيف ؛ في الإصدارات المتقدمة الأكثر تكلفة ، يمكنك ضبط الوضع للحفاظ على القهوة ساخنة ؛ لديهم أيضًا ما يسمى بنظام "منع التنقيط" ، وغالبًا ما يتم استكماله بمطاحن القهوة.

- محمصة خبز

يحظى هذا الجهاز بشعبية كبيرة في الغرب ، لكن وفقًا للخبراء ، لم يتجذر في روسيا. يعتقد العديد من ربات البيوت أنه من غير المعقول شغل مساحة مطبخ محدودة بأجهزة يمكنها أداء وظيفة واحدة فقط - تحميص الخبز وتجفيفه. يدعي أنصار المحمصات أنها تساعد على تنويع قائمة الطعام ، كما أنها مفيدة للصحة (يوصي خبراء التغذية بتناول الخبز المجفف). جميع المحمصات مزودة بثرموستات - فهي تنظم درجة تحميص الخبز ؛ يمكن للخيارات المتقدمة والأكثر تكلفة تسخين الكعك والكرواسون وصنع الخبز المحمص من الخبز المجمد.

- موازين المطبخ

تطبخ العديد من ربات البيوت بشكل حدسي أو "بالعين" ، لكن موازين المطبخ مناسبة للأطباق والمعجنات المعقدة. تُستكمل الموازين الإلكترونية الحديثة بوظائف تخزين الوزن ، والوزن المتسلسل للمكونات ، وحساب حجم السائل الموزون ، ووظيفة التعويض الفارغ (يتم وزن المنتجات دون مراعاة وزن الوعاء).

- الخلاط

غالبًا ما يكون هذا الجهاز مدمجًا في أجهزة المطبخ الأخرى (مثل معالج الطعام) وله وظائف مماثلة ونفس المرفقات مثل الخلاط ، لذلك تميل ربات البيوت إلى اختيار واحد.

- ايروجريل

جهاز عصري بين عشاق الأطعمة المقلية. يسمح لك بالقلي بطريقة غير ضارة نسبيًا ، بأقل قدر من الدهون.

- فريزر

تعتبر ضرورية من قبل ربات البيوت اللائي يقمن بتجميد كمية كبيرة من الطعام (الفواكه والخضروات الطازجة) لفصل الشتاء.

- غسالة الأواني

غسالة الصحون هي حلم أمهات العائلات الكبيرة ، لكن هذا الحلم ليس رخيصًا ويشغل مساحة كبيرة جدًا.

ما هي أجهزة المطبخ التي تجدها أكثر فائدة؟

تعتبر العناية بأدوات المائدة جزءًا مهمًا من الحفاظ على مطبخك نظيفًا ومرتبًا! لذلك ، لا تتجاهل النصائح والقواعد الخاصة بالعناية المناسبة بأدوات المطبخ ، والتي ، بالمناسبة ، نستخدمها في أغلب الأحيان!

إذن ، كيف تعتني بأدوات المائدة بشكل صحيح؟ فيما يلي بعض النصائح العملية لهذا:

1. أولاً ، لا تنسى أن الشوك والملاعق والسكاكين ذات المقابض الخشبية أو البلاستيكية يجب غسلها فور استخدامها ، ثم مسحها جافة. علاوة على ذلك ، لا ينبغي ترك عناصر المطبخ هذه في الماء الساخن لفترة طويلة ، لأن الغراء الذي يتم تثبيت مقابض هذه العناصر به يميل إلى الذوبان تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة.
2. لا يُنصح بترك أو غسل أي سكاكين في الماء الساخن لفترة طويلة ، بسبب ارتفاع درجة حرارة نصل السكين ، ونتيجة لذلك يفقد الفولاذ مرونته وقوته ، ونتيجة لذلك ، يتم تسخينه بسرعة. يصبح مملا.
3. يجب ألا تخزن السكاكين مع الملاعق والشوك والأشياء المعدنية الأخرى ، مرة أخرى ، عندما تتلامس شفرة السكين مع هذه الأشياء ، فإنها (الشفرة) تصبح باهتة بسرعة.
4. من الأفضل تنظيف السكاكين والملاعق والشوك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ باستخدام أي مسحوق لتنظيف المعادن ، أو يمكنك استخدام الرمل المنخل بدقة ، ولكن الخيار الأسهل والأكثر تكلفة هو صودا الخبز المبللة العادية.
5. لست متأكدا من كيفية إزالة البقع الصعبة من أدوات المائدة؟ الأمر بسيط للغاية - استخدم عصير الليمون العادي! ضعي العصير على إسفنجة ناعمة وامسحي بها أدوات المائدة. بعد ذلك ، امسح أدوات المائدة بقطعة قماش ناعمة من الصوف ، مع صب القليل من مسحوق الأسنان عليها. لكن يجب مسح البقع القديمة الدائمة عدة مرات ، حيث من غير المرجح أن تكون قابلة للإزالة على الفور.
6. صدق أو لا تصدق ، ستصبح أدوات تناول الطعام لامعة ونظيفة للغاية إذا قمت بفركها بالبطاطس المقطعة النيئة. أو يمكنك غمسها في مرق البطاطس (الذي تبقى بعد سلق البطاطس) ونقع أدوات المائدة فيه لبضع دقائق فقط ، ثم امسحها حتى تجف بمنشفة. لا تتردد حتى بعد هذا التطهير ، ستختفي جميع البقع الداكنة التي تسببها الأحماض والفواكه.
7. قبل غسل السكين بعد تقطيع الثوم أو البصل أو الرنجة ، أمسكها لبضع ثوان فوق موقد ساخن ، ثم اغسلها بالصابون والماء البارد. سيؤدي ذلك إلى إزالة الرائحة الدائمة من المنتجات. بالمناسبة ، من أجل إزالة أي رائحة كريهة مستمرة من أدوات المائدة ، امسحها بقطعة قماش مبللة بكمية صغيرة من الزيت النباتي أو الخل أو رشها بملح المائدة العادي قبل الغسيل.
8. لا تنسَ أنه يجب غسل أدوات المائدة الفضية بعد كل استخدام بالماء الساخن مع صودا الخبز المخففة فيه (على أساس 50 جم تقريبًا من الصودا لكل 1 لتر من الماء). ثم يتم غسل أدوات المائدة ببساطة في ماء ساخن نظيف ومسحها بقطعة قماش ناعمة.
9. ولكن حتى لا تصبح الأجهزة الفضية داكنة ، يجب ألا تتركها لفترة طويلة ملامسة للأطباق الحامضة والمالحة والحارة ، وكذلك عند ملامستها للخل. وشيء آخر: حاول ألا تنظف الفضة بالقفازات المطاطية ، لأنها تميل إلى التغميق عند ملامستها للمطاط. من الأفضل تخزين أدوات المائدة الفضية بسكاكين وشوك وملاعق من الفولاذ المقاوم للصدأ.

والآن بعض النصائح العملية حول كيفية العناية بشكل صحيح بأجهزة المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

1. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لا ينصح بترك أطعمة مختلفة تجف على أدوات المائدة هذه ، مما يعني أنه يجب غسلها فور تناولها.
2. عند غسل مثل هذه الأطباق ، يُنصح باستخدام منظفات خاصة لغسل الأطباق (باستثناء المساحيق ، لأن الأخيرة ستزيل تلميع الأجهزة بمرور الوقت).
3. لا تنس أن الإسفنج المعدني والفرشاة يمكن أن تلحق الضرر أيضًا بمظهر أدوات المائدة في المطبخ. لذلك ، من الأفضل استخدام الإسفنج الناعم (الرغوي أو الخرقة) لغسل الأطباق.
4. يُنصح بمسح الأطباق فور غسلها ، وتحتاج إلى القيام بذلك بكفاءة (تجفيف) ، باستخدام منشفة ناعمة ، وعدم الانتظار حتى تجف الأطباق نفسها. خلاف ذلك ، ستبقى بقع الماء على سطح الأجهزة.

المواد تنتمي إلى الموقع
مؤلف وصفة يانا كرافيتس